มีดโฮมเมด ขั้นตอนการลับคมด้วยตนเอง การลับมีดไส

อุปกรณ์ลับมีดแบบ DIY เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับงานในครัวหรือเวิร์กช็อป การใช้งานก็สมบูรณ์แบบ มีดคมทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก ช่วยให้คุณใช้แรงหั่นเนื้อ หั่นผัก หรือขนมปังน้อยลง การใช้มีดทื่อไม่เพียงแต่ไม่สะดวก แต่ยังเป็นอันตรายด้วย เนื่องจากเครื่องมือดังกล่าวอาจหลุดออกจากวัสดุที่ถูกตัดได้ตลอดเวลาและทำให้คุณได้รับบาดเจ็บได้

โดยใช้ เครื่องเหลาแบบโฮมเมดสำหรับมีด คุณสามารถลับมีดได้ทุกมุม เนื่องจากมุมลับสามารถปรับได้อย่างอิสระ

ในการที่จะนำมีดมีคมคุณควรรู้ มุมที่เหมาะสมที่สุดการลับคมของเขา พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับเกรดของเหล็กและวัตถุประสงค์ของมีด เครื่องมือทำเองจะช่วยให้คุณตั้งมีดในมุมที่ถูกต้องเพื่อลับมีดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

วิธีลับมีดให้ถูกต้อง

รูปที่ 1 อุปกรณ์ลับมีด “Domik”

บางชนิด มีดทำครัวเป็นไปไม่ได้ที่จะลับคมตัวเอง ซึ่งรวมถึงเครื่องมือต่างๆ แบบฟอร์มพิเศษ(เช่น มีดหั่นขนมปังหรือมีดประเภทอื่นที่มีขอบยกขึ้น) ไม่สามารถลับให้คมได้เช่นกัน มีดเซรามิค- อย่างไรก็ตาม ข้อดีของเครื่องมือที่ระบุไว้คือผู้ผลิตพยายามสร้างมันจากเหล็กเกรดแข็งเป็นพิเศษ เพื่อไม่ให้มันน่าเบื่อเป็นเวลานาน

สำหรับ การลับคมที่ถูกต้องคุณควรเลือกวัสดุขัดถูที่ดีที่มีขนาดเกรนต่างกัน แท่งดังกล่าวที่ซื้อในร้านมีราคาค่อนข้างแพง แต่คุณสามารถสร้างบล็อกด้วยตัวเองจากแผ่นไม้ที่หุ้มด้วยไม้อย่างดี กระดาษทราย- สิ่งสำคัญคือต้องมีอุปกรณ์ที่มีขนาดเกรนต่างกัน: ขนาดใหญ่สำหรับการ "บด" เบื้องต้นและอุปกรณ์ขนาดเล็กสำหรับการบด

มุมลับที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคมมีดคือตั้งแต่ 20 ถึง 30 องศา ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานของเครื่องมือ การลับคมด้วยตนเองในมุมนี้ค่อนข้างยากดังนั้นจึงใช้กลไกแบบโฮมเมดง่ายๆเพื่อจุดประสงค์นี้

กลับไปที่เนื้อหา

การประกอบอุปกรณ์ลับมีด

ในบรรดาเครื่องมือลับมีดด้วยมือของคุณเองมากมาย คุณควรเลือกเครื่องมือที่เหมาะกับเป้าหมายของคุณมากที่สุด อุปกรณ์ทั้งหมดมีโครงสร้างที่ค่อนข้างเรียบง่ายและประกอบด้วยสองส่วนหลัก:

• หยุดเพื่อยึดมีดอย่างแน่นหนา
• บล็อกวัสดุขัดถูที่สามารถเคลื่อนย้ายได้

รูปที่ 2. ตัวไม้เช่น สามเหลี่ยมมุมฉากเพื่อวางหินลับมีด

เครื่องมือที่ง่ายที่สุดในการสร้างขอบคมบนใบมีดเรียกว่า "โรงเรือน" (รูปที่ 1) มีรูปแบบของบล็อกไม้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขอบด้านบนซึ่งประมวลผลในรูปแบบของ "หลังคา" หน้าจั่ว มุมเอียงของขอบของบล็อกดังกล่าวคือ 20-25° มีดที่จะลับให้วางโดยให้ขอบชิดกับสัน “หลังคา” โดยการเคลื่อนแถบขัดในระนาบแนวนอนไปตามใบมีด เราจะมั่นใจได้ว่ามุมลับจะคงที่

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ที่ค่อนข้างซับซ้อน ในการสร้างสิ่งเหล่านี้คุณจะต้องใช้วัสดุเครื่องมือและเวลาเล็กน้อย แต่คุณจะต้องเตรียมเครื่องมือลับคมที่สะดวกมาเป็นเวลานาน อุปกรณ์ประกอบจากวัสดุดังต่อไปนี้:

• กระดานไม้ขนาด 500x150x20 มม.
• กระดุมโลหะเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 มม. พร้อมด้าย
• สลักเกลียวและน็อต M8 หลายอัน, สกรูไม้;
• สกรูยึดแบบปีก
• textolite หรือชิ้นส่วนเหล็กสำหรับแผ่นดัน
• แม่เหล็กนีโอไดเมียมที่เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับการยึดมีดอย่างแน่นหนาในระหว่างกระบวนการลับคม

จาก ไม้กระดานคุณต้องสร้างร่างกายให้อยู่ในรูปสามเหลี่ยมมุมฉากและขาท่อนล่างควรยาวขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากจะวางขาตั้งสำหรับหินลับไว้ (รูปที่ 2) ติดกระดานเอียงไว้ที่มุม 20° กับฐาน มีการเจาะรูเพื่อติดแผ่นดันซึ่งสกรูที่มีน็อตปีกจะผ่านไป

รูปที่ 3 จำเป็นต้องเจาะรูสำหรับหมุดแนวตั้งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นที่ยึดสำหรับอุปกรณ์ขัด

ใกล้ มุมแหลมโครงสร้างคุณต้องเจาะรูสำหรับหมุดแนวตั้งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวยึดสำหรับโครงสร้างการขัดแบบเคลื่อนย้ายได้ (รูปที่ 3) บล็อกไม้ขนาดเล็กวางอยู่บนแกนซึ่งยึดด้วยสกรูและน็อตยึด

องค์ประกอบสุดท้ายของอุปกรณ์คือพินอีกอันพร้อมที่ยึดสำหรับแท่งขัด (รูปที่ 4) ที่หนีบสามารถทำได้อย่างอิสระจากไม้ โลหะ ไม้กำมะถัน หรือวัสดุอื่น ๆ หรือคุณสามารถใช้แคลมป์แบบถอดประกอบได้ เพื่อความมั่นคงที่ดีขึ้น คุณสามารถติดยางรองที่ด้านล่างของอุปกรณ์ได้ (วิดีโอ 1)

ในการลับมีดโดยใช้อุปกรณ์ดังกล่าว มีดจะถูกวางไว้บนแม่เหล็ก และหากไม่มีแม่เหล็ก ก็จะกดไปที่ตัวหยุดแล้วใช้มือจับไว้ มุมที่เกิดขึ้นระหว่างพื้นผิวของใบมีดกับขอบฟ้าให้ความคมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมีดทำครัว ด้วยการเคลื่อนไหวตามยาวด้วยที่ยึดด้วยหินขัดคุณจะต้องได้คมมีดที่คมชัดจากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำขั้นตอน

สามารถใช้เป็นแท่งขัดได้แล้ว สินค้าสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือทำเอง สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้แผ่นกระจกสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หนา 4-5 มม. ใช้เทปสองหน้าติดกระดาษทรายที่มีขนาดเกรนต่างกันติดกับพื้นผิว ต้นทุนของแท่งดังกล่าวต่ำมากและสามารถเปลี่ยนกระดาษทรายด้วยกระดาษทรายใหม่ได้ตลอดเวลา ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวคือการขันน็อตแคลมป์ให้แน่นอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นกระจกอาจแตกง่าย

ปัญหาประการหนึ่งที่เกิดขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าวคือการสึกหรออย่างรวดเร็วของวัสดุขัด เนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำระหว่างการทำงาน ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรหลีกเลี่ยงการเคลื่อนที่เร็วเกินไป ซึ่งจะทำให้โลหะร้อนเกินไปและสูญเสียคุณสมบัติของคมตัด

มีดใดๆ แม้แต่มีดที่ดีที่สุดก็ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง หากคุณละเลยสิ่งนี้ เมื่อเวลาผ่านไปมันอาจจะหยุดตัด ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์ลับมีดให้เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ ปัจจุบันอยู่ในร้านค้าที่คุณสามารถค้นหาได้ เป็นจำนวนมากหินและเครื่องเหลา

ประเภทของหินลับคม

หินลับมีดมีสามประเภทหลัก:

คุณสมบัติการลับมีดต่างๆ

ในการลับมีดญี่ปุ่นด้วยตัวเอง คุณต้องมีทักษะเพียงพอในด้านนี้ อย่างไรก็ตาม เหล็กของญี่ปุ่นมีความเปราะบางมาก จึงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ผู้ผลิตแนะนำให้ลับมีดดังกล่าวกับหินน้ำของญี่ปุ่น ขอแนะนำให้ใช้หินหลายก้อนในเวลาเดียวกัน องศาที่แตกต่างกันขนาดเม็ดมีดซึ่งจะช่วยรักษาความคมของมีดไว้ได้ เป็นเวลานาน- แน่นอนว่ากระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายและต้องใช้ความอดทน

แต่การลับมีดทำครัว ทุกคนคุ้นเคยกับการใช้ที่ลับมีดแบบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำให้มีดคมได้อย่างรวดเร็วและสะดวก แน่นอนว่าไม่มีแม่บ้านคนไหนต้องการใช้หินหลายก้อนในการลับคม อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้งาน มีดจะตัดได้ดีขึ้นมาก

เงื่อนไขในการลับคม

การเลือกและซื้ออุปกรณ์ลับมีดเป็นเพียงครึ่งเดียวของปัญหา จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีดยังคงคมอยู่เป็นเวลาหลายเดือน ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกมุมที่เหมาะสมสำหรับการลับคม บางคนเชื่อว่ายิ่งมุมระหว่างขอบของใบมีดเล็กลง เครื่องมือก็จะยิ่งคมมากขึ้นเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากการกระทำดังกล่าวอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ามีดจะสูญเสียคุณภาพการตัดอีกครั้งในไม่ช้า นั่นคือยิ่งลับหลังลับคมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทื่อเร็วขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ สามารถระบุรูปแบบได้: ยิ่งมุมลับมีดน้อยลงเท่าใด คมตัดของใบมีดก็จะยิ่งมีความแข็งแรงน้อยลงเท่านั้น

งานลับคม

วัตถุประสงค์หลักของการดำเนินการนี้คือเพื่อคืนความคมของใบมีด ในเวลาเดียวกันต้องรักษามุมลับให้ถูกต้อง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าในกระบวนการของมันมุมที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเรียกคืน มุมนี้จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีทั้งหมดโดยสมบูรณ์ งานจะเสร็จสมบูรณ์หากสามารถใช้มีดตัดวัสดุที่ต้องการได้

ปัญหาอะไรที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำงาน?

แน่นอนว่าการเลือกมุมที่เหมาะสมในการลับเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้กระบวนการดังกล่าวยังยากหากไม่มี อุปกรณ์พิเศษสำหรับการลับมีด ท้ายที่สุดแล้วหากคุณจับใบมีดด้วยมือ มันจะยากมากที่จะลับคมสม่ำเสมอด้วยมุมที่ถูกต้อง เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถใช้ อุปกรณ์โฮมเมดสำหรับการลับมีด อีกทั้งการทำที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก และถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีจำนวนมากมายมหาศาลก็ตาม การลับคมต่างๆการออกแบบก็ไม่ต่างกัน เพิ่มความซับซ้อนดังนั้นจึงใช้เวลาในการผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวเพียงเล็กน้อย

คุณจะลับมีดที่บ้านได้อย่างไร?

งานหลักอย่างหนึ่งของผู้ชายทุกคนในบ้านคือการลับมีด การทำอุปกรณ์ของคุณเองไม่เพียงแต่สะดวก แต่ยังมีประสิทธิภาพอีกด้วย ในกรณีนี้คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ที่จะมีลักษณะคล้ายกับโรงงานได้อย่างอิสระ คุณยังสามารถใช้เครื่องมือบางอย่างที่มีอยู่ได้:

• เลื่อยตัดโลหะ
• บล็อกไม้
• สิ่ว.
• กระดาษทราย.
• เครื่องบิน.
• ไฟล์และสิ่งที่คล้ายกัน

ในบางหมู่บ้านยังมีการฝึกลับมีดบนฐานอีกด้วย มันทำมาจาก ปูนทรายและมีพื้นผิวเป็นเม็ดเล็ก แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่สามารถเป็นตัวอย่างให้ทำตามได้ แต่หากคุณจำเป็นต้องลับใบมีดอย่างเร่งด่วน และไม่มีอุปกรณ์ลับมีด นี่คือตัวเลือกที่ค่อนข้างดี

เหตุใดจึงจำเป็นต้องมีภาพวาด?

เครื่องลับมีดมีราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามเจ้าของหลายคนต้องการสร้างอุปกรณ์ลับมีดด้วยมือของตัวเอง อุปกรณ์ดังกล่าวจะมีคุณภาพสูงกว่าอุปกรณ์ที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากอยู่ในขั้นตอนการสร้างเท่านั้น วัสดุธรรมชาติ- เพื่อให้การผลิตเครื่องเหลาสำเร็จได้สำเร็จจำเป็นต้องดำเนินการตามแผนที่เสนอ:

• ซื้อหรือสร้างแบบของคุณเองเพื่อหนีบขากรรไกร การวาดรายละเอียดการออกแบบในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ
• วาดรูปหยุดซ้ายและขวาซึ่งจำเป็นเพื่อที่จะ โครงสร้างที่ประกอบไม่แตกสลาย
• เตรียมภาพวาดคำแนะนำ มีความแตกต่างหลายประการที่นี่

การวาดคำแนะนำ: คุณสมบัติ

เพื่อจัดทำคู่มือ ขนาดที่เหมาะสมดังต่อไปนี้:

ดังที่คุณทราบ การลับมีดมีสองประเภทหลัก: ด้านเดียวและสองด้าน โดยธรรมชาติแล้ววิธีการทำงานในแต่ละกรณีจะแตกต่างกัน เมื่อทำงานกับมีดควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

การลับมีดไส

การลับคม มีดไส- นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน คุณต้องมีความรู้และทักษะบางอย่างจึงจะสำเร็จได้ อุปกรณ์ลับมีดไสนั้นหาซื้อได้ยากในท้องตลาด ดังนั้นหลายคนจึงปรับปรุงคุณภาพการตัดโดยใช้เครื่องลับแบบธรรมดา แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีเครื่องเหลาระบายความร้อนด้วยน้ำความเร็วต่ำที่ทันสมัย หากต้องการลับมีดกบอย่างง่ายดาย คุณควรหาหินเนื้อเรียบและไม่เหนียวเหนอะหนะที่ใช้ในบริเวณนี้ ควรใช้หินน้ำจะดีกว่า คุณสามารถหาเครื่องลับมีดได้ในโรงซ่อมรถยนต์ ซึ่งสามารถลับใบมีดได้โดยมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม

วิธีทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองที่บ้านได้อย่างไร และวัสดุ/เครื่องมือใดบ้างที่จะช่วยในเรื่องนี้?

มีดในชีวิตประจำวันควรคมพอที่จะใช้งานได้อย่างสะดวก เมื่อปรุงอาหารและหั่นอาหาร อาหารเหล่านี้จะทื่ออยู่ตลอดเวลา และด้วยเหตุนี้จึงต้องลับให้คมขึ้น

เพื่อดำเนินงานนี้ มีการประดิษฐ์เครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ มากมาย ตั้งแต่หินลับธรรมดาไปจนถึงเครื่องลับไฟฟ้าที่ซับซ้อน การใช้งาน ไม้ที่เรียบง่ายค่อนข้างไม่สะดวกและใช้เวลานาน มีอยู่ เครื่องจักรแบบแมนนวลเพื่อดำเนินงานนี้

เครื่องลับมีดแบบแมนนวล

เครื่องลับมีดจากบริษัทอเมริกัน Lansky ได้ปรับปรุงการลับมีดแบบปกติด้วยแท่งเล็กน้อย การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถปรับมุมการทำงานด้วยใบมีดได้อย่างแม่นยำตั้งแต่ 17 ถึง 30 องศา

อุปกรณ์ลับมีด Lansky ระหว่างการใช้งาน

ช่างฝีมือคนใดสามารถสร้างเครื่องจักรที่คล้ายกันสำหรับการลับมีดด้วยมือของเขาเองได้เนื่องจากความเรียบง่ายของการออกแบบดังที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง

เครื่องล็อคใบมีด

อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้คุณลับมีดได้เร็วขึ้นมากเพราะช่วยให้คุณออกแรงได้มากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากมีการหยุดอย่างเข้มงวดในรูปแบบของตาราง ประสิทธิภาพจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า

เครื่องลับมีด SpitJack

ดังที่เห็นในรูปในตัวเครื่อง ประเภทนี้แถบลับคมจะเคลื่อนที่ไปตามใบมีดคงที่ในมุมที่กำหนด มุมลับคมสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนความสูงของอุปกรณ์ยึดแท่ง ในบรรดาเครื่องอะนาล็อกในประเทศของเครื่องดังกล่าวเราสามารถพูดถึงเครื่องที่ผลิตโดย บริษัท Ermak

เครื่องเหลา Ermak

เครื่องจักรที่มีพื้นผิวลับคมคงที่

ในอุปกรณ์ประเภทนี้ไม่มีวิธีปรับมุมลับด้วยตัวเอง บ่อยครั้งที่อุปกรณ์ดังกล่าวมีหลายอย่างอยู่แล้ว มุมที่แตกต่างกันสำหรับการทำงาน. เมื่อใช้เครื่องดังกล่าว คุณเพียงแค่ต้องขยับใบมีดไปตามช่องลับ

ช่องนี้ประกอบด้วยระนาบสองระนาบ โดยหนึ่งหรือสองระนาบเป็นลำแสงลับคม ดังนั้น ในการลับคมเครื่องครัว คุณเพียงแค่ต้องใช้มีดไปตามพื้นผิวที่ลับหลายๆ ครั้ง

เครื่องลับมีด Chief's Choice

อุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับมีดชี้

นอกจากนี้เรายังสามารถพูดถึงมีดมืออาชีพที่เชฟส่วนใหญ่ใช้และใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้มีดกลับมาคมอีกครั้ง อุปกรณ์เหล่านี้มีมอเตอร์ไฟฟ้าที่หมุนใบมีดลับคม


ใบมีดดังกล่าวมักทำจากสารขัดเพชรและกำลังเครื่องยนต์ไม่เกิน 100-150 กิโลวัตต์ แม้ว่าแน่นอนว่ายังมีเครื่องจักรที่ทรงพลังกว่าสำหรับการลับใบมีดที่ใช้ในการผลิต

ทำอุปกรณ์ลับคมด้วยมือของคุณเอง

ในการสร้างเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องมี: แผ่นลามิเนต, แถบไม้, กระดาษทรายและบอทสองตัวพร้อมลูกแกะ แทนที่จะใช้ลามิเนต คุณสามารถใช้แผ่นไม้อัดหรือไม้อัดได้

ในการทำที่ใส่มีดคุณต้องตัดส่วนหนึ่งของลามิเนตออก เพื่อป้องกันไม่ให้บล็อกสัมผัสกับที่ยึดเมื่อลับคม คุณต้องทำความสะอาดขอบเป็นมุมโดยใช้กระดาษทราย

1. เราทำเครื่องหมายและตัดส่วนบนของขาตั้งแนวตั้งซึ่งบล็อกจะพักเมื่อลับคม เราเลือกมุมที่ใหญ่เป็นครึ่งหนึ่งของมุมที่จะลับมีด ในกรณีของเราคือ 30° สำหรับ เครื่องใช้ในครัวควรใช้อุณหภูมิ 10–15° จะต้องมีส่วนดังกล่าวทั้งหมด 2 ส่วน
2. ในการคำนวณความยาวของฐานและความสูงของชั้นวางอย่างถูกต้อง คุณจะต้องวาดโครงสร้างคร่าวๆ และทำเครื่องหมาย ควรพิจารณาว่าความสูงจะได้รับผลกระทบ การติดตั้งเพิ่มเติมการสนับสนุนตามขวาง หลังจากนั้นเราก็ตัดชิ้นส่วนทั้งหมดออกและทำความสะอาดขอบ
3. ตอนนี้เราทำเครื่องหมายและเจาะรูที่ฐานและแผ่นดันสำหรับสลักเกลียวที่ยึดใบมีดไว้พร้อมกัน เมื่อทำเครื่องหมาย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระยะห่างของรูจากขอบฐาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถติดตั้งได้หลากหลายเนื่องจากมีด ความกว้างที่แตกต่างกันใบมีด เรายึดแผ่นดันด้วยสลักเกลียว
4. เสาแนวตั้งสามารถยึดด้วยสกรูได้ แต่เนื่องจากภาระที่มีน้อยจึงควรใช้กาวร้อน ในทำนองเดียวกันเราแนบคานแนวนอน ในขั้นตอนนี้เครื่องลับพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างบล็อก
5. หากต้องการสร้างแท่ง ให้ตัดแถบที่มีความยาวเหมาะสม ที่ขอบด้านหนึ่งเราใช้กระดาษทรายติดกาว ขนาดที่ต้องการมีฤทธิ์กัดกร่อน ในกรณีของเราคือ P1200 เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ คุณสามารถสร้างแท่งหลายแท่งที่มีขนาดเกรนต่างกันได้ ช่วง P600 – P2000 ถือว่าเหมาะสมที่สุด เพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกบาด ขอแนะนำให้ขันที่จับที่ด้านบนของราง
6. เป็นผลให้เราได้รับเครื่องจักรที่ใช้งานได้จริงสำหรับการลับมีดทำครัว เมื่อทำงานจะวางด้วยสลักเกลียวที่ขอบโต๊ะซึ่งช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการใช้งาน

วิดีโอ: วิธีทำเครื่องลับมีดจากแผ่นลามิเนต?

การเปิดตัวเครื่องลับมีด Edge Pro ถือเป็นการปฏิวัติอย่างแท้จริง ราคาสูงจริงๆ แต่ไม่มีใครหยุดคุณจากการคัดลอกหลักการและสร้างอุปกรณ์ที่คล้ายกันด้วยตัวคุณเอง เรานำเสนอการออกแบบ เครื่องง่ายๆสำหรับลับมีด สิ่ว และใบมีดอื่นๆ ที่คุณสามารถทำเองได้

ฐานเครื่อง

ชิ้นส่วนส่วนใหญ่ของเครื่องลับคมสามารถทำจากอะไรก็ได้ตามตัวอักษรต่อไปนี้ หลักการทั่วไปอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่นลองใช้ไม้อัดกล่องลามิเนตหรือขัดเงาที่มีความหนา 8-12 มม. ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตตัวเรือนอุปกรณ์วิทยุของโซเวียต

ฐานต้องหนักประมาณ 3.5-5 กิโลกรัม มิฉะนั้นเครื่องจะไม่มั่นคงและไม่เหมาะสำหรับการลับคมเครื่องมือสับหนัก ดังนั้นจึงยินดีรวมไว้ในการออกแบบ องค์ประกอบเหล็กตัวอย่างเช่นฐานของเคสสามารถ "ปลอมแปลง" โดยมีมุมขนาด 20x20 มม.

จากไม้อัดคุณต้องตัดชิ้นส่วนสองส่วนออกด้วยจิ๊กซอว์ สี่เหลี่ยมคางหมูสี่เหลี่ยมมีฐาน 170 และ 60 มม. สูง 230 มม. เมื่อตัด ให้เว้นระยะเผื่อไว้ 0.5-0.7 มม. สำหรับการประมวลผลส่วนปลาย: จะต้องตรงและตรงกับเครื่องหมายทุกประการ

ส่วนที่สามเป็นระนาบเอียงทำจากแผ่นไม้อัดขนาด 230x150 มม. มันถูกติดตั้งระหว่างด้านเอียงของผนังด้านข้างในขณะที่สี่เหลี่ยมคางหมูของผนังด้านข้างวางอยู่บนด้านสี่เหลี่ยม

กล่าวอีกนัยหนึ่งฐานของตัวเครื่องเป็นแบบลิ่ม แต่ระนาบเอียงควรยื่นออกมาจากด้านหน้า 40 มม. ที่ปลายผนังด้านข้าง ให้ใช้เครื่องไสพื้นผิวเพื่อทำเครื่องหมายเส้นสองเส้นโดยมีรอยเยื้องความหนาครึ่งหนึ่งของไม้อัด เจาะสามรูในแต่ละบอร์ดเพื่อยึดชิ้นส่วนด้วยสกรู ย้ายดอกสว่านไปที่ปลายของส่วนที่เอียงและเชื่อมต่อส่วนฐานชั่วคราว

ที่ด้านหลัง ผนังด้านข้างเชื่อมต่อกันด้วยบล็อกขนาด 60x60 มม. ซึ่งยึดที่ปลายด้วยสกรูสองตัวในแต่ละด้าน แถบจะต้องมีขนาด 10 มม รูแนวตั้งโดยมีระยะห่างจากศูนย์กลาง 50 มม. นั่นคือ 25 มม. จากขอบ เพื่อให้มั่นใจในแนวตั้ง ควรเจาะก่อนจะดีกว่า สว่านบางทั้งสองด้านแล้วขยายออก ขันสกรูสองตัวเข้าไปในรูจากด้านบนและด้านล่างด้วย ด้ายภายใน M10 และในนั้น - พิน 10 มม. ยาว 250 มม. ที่นี่คุณอาจต้องปรับข้อต่อด้านล่างเล็กน้อยหากเกลียวไม่ตรงกับสตั๊ด

อุปกรณ์รองรับเครื่องมือ

ถอดส่วนที่เอียงแบนออกจากฐาน - จำเป็นต้องแก้ไขโดยจัดให้มีอุปกรณ์สำหรับยึดและกดเครื่องมือที่กำลังประมวลผล

ขั้นแรก ให้เว้นระยะห่างจากขอบด้านหน้า 40 มม. และตามแนวนี้ ให้ใช้เลื่อยเลือยตัดโลหะที่ตรงกันเพื่อกรีดร่องลึกประมาณ 2 มม. ใช้มีดแบ่งส่วนหรือมีดของช่างทำรองเท้า ตัดแผ่นไม้อัดชั้นบนสุดสองชั้นออกจากปลายกระดานเพื่อสร้างช่องที่คุณสามารถสอดแผ่นเหล็กล้างขนาด 2 มม. กับระนาบทั่วไปได้

ราวจับประกอบด้วยแถบเหล็กสองเส้น 170x60 มม. และ 150x40 มม. พวกเขาจะต้องพับเข้าด้วยกันตามปลายยาวโดยมีการเยื้องสม่ำเสมอตามขอบและต้องทำรูทะลุ 6 มม. สามรู แถบตามรูเหล่านี้จะต้องขันให้แน่นด้วยสลักเกลียวโดยวางฝาปิดไว้ที่ด้านข้างของแผ่นด้านบนที่มีขนาดใหญ่กว่า การเชื่อมอาร์คอบแต่ละฝาเชื่อมเข้ากับจานจากนั้นถอดลูกปัดโลหะออกแล้วบดแผ่นจนได้ระนาบเรียบอย่างสมบูรณ์

ติดแผ่นเหล็กหยุดที่แคบกว่าเข้ากับรอยบากที่ขอบ แล้วเจาะรูด้วยสว่าน จากนั้นยึดส่วนที่เหลือด้วยสลักเกลียว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นแม่เหล็กได้ก่อนการติดตั้ง กระแสตรงซึ่งจะช่วยในการลับใบมีดขนาดเล็กได้

กลไกการล็อค

ส่วนที่สองของที่วางเครื่องมือคือแท่งจับยึด นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสองส่วน:

1. แท่งรูปตัว L ด้านบนมีขนาด 150x180 มม. โดยมีความกว้างของชั้นวางประมาณ 45-50 มม.
2. กองหน้าตัวล่าง รูปร่างสี่เหลี่ยม 50x100 มม.

ชิ้นส่วนจะต้องพับในลักษณะเดียวกับชิ้นส่วนของที่วางเครื่องมือที่ถูกพับ โดยวางแผ่นเคาน์เตอร์ไว้ที่ขอบด้านไกลของบริเวณจับยึดด้านบน เราทำสองรูตรงกลางโดยห่างจากขอบของชิ้นส่วนเล็ก ๆ 25 มม. และเราขันชิ้นส่วนให้แน่นด้วยสลักเกลียวขนาด 8 มม. สองตัว จะต้องพันในทิศทางตรงกันข้าม โดยที่หัวของสลักเกลียวด้านบน (ใกล้) อยู่ที่ด้านข้างของแท่งจับยึด หัวโบลท์ยังถูกเชื่อมเข้ากับเพลทและกราวด์ล่วงหน้าเพื่อให้ได้การปัดเศษที่เรียบร้อย

บนกระดานที่มีความลาดเอียงซึ่งมีการเยื้องจากขอบ 40 มม. ให้วาดเส้นด้วยกบหนาและสร้างรูขนาด 8 มม. หนึ่งรู 25 มม. จากขอบด้านบนและด้านล่าง เชื่อมต่อขอบของรูด้วยเครื่องหมายและใช้เลื่อยจิ๊กซอว์เพื่อตัดโดยเผื่อไว้ จบร่องผลลัพธ์ด้วยไฟล์ที่มีความกว้าง 8.2-8.5 มม.

ยึดแถบหนีบและตีผ่านร่องในกระดาน ขันโบลต์ที่ยื่นออกมาจากด้านบนให้แน่นด้วยน็อตเพื่อให้คานมีการเคลื่อนไหวน้อยที่สุด จากนั้นยึดการเชื่อมต่อด้วยน็อตตัวที่สอง หากต้องการกดหรือปลดแถบจากด้านล่าง (ในช่องฐาน) ให้ขันน็อตปีกนกเข้ากับสลักเกลียวตัวที่สอง

การปรับมุมการลับคม

โยนแหวนรองขนาดกว้างลงบนหมุดที่ขันเข้ากับแถบฐานแล้วขันน็อตให้แน่นเพื่อไม่ให้ก้านหมุนในข้อต่อ

บล็อกปรับจะต้องทำจากวัสดุแข็งบล็อกเล็กขนาดประมาณ 20x40x80 มม. ใช้คาร์โบไลท์ ข้อความหรือไม้เนื้อแข็ง

จากขอบของบล็อก 15 มม. เราเจาะปลาย 20 มม. ทั้งสองข้างรูขยายเป็น 9 มม. จากนั้นจึงตัดด้ายด้านใน เจาะรูที่สองที่ระยะ 50 มม. จากแกนของรูที่ทำ แต่ในส่วนเรียบของชิ้นส่วนนั่นคือตั้งฉากกับรูก่อนหน้า รูนี้ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14 มม. นอกจากนี้ยังต้องมีการแผดให้แหลมอย่างแรง

บล็อกถูกขันเข้ากับหมุด ดังนั้นจึงสามารถปรับความสูงของดวงตาได้อย่างแม่นยำโดยไม่ต้องใช้ ระบบที่ซับซ้อนแคลมป์สกรูเช่นเดียวกับในเครื่องจักรดั้งเดิม ซึ่งในทางปฏิบัติจะใช้งานยากขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้บล็อกอยู่กับที่ระหว่างการทำงาน จะต้องยึดทั้งสองด้านด้วยน็อตปีก M10

การขนส่งและแถบทดแทน

สำหรับแท่นลับคม คุณจะต้องเชื่อมหมุด M10 ส่วนยาว 30 ซม. ด้วยโคแอกเซียลกับแกนเรียบและสม่ำเสมอที่มีความหนา 10 มม. คุณต้องมีบล็อกทึบสองบล็อกที่มีขนาดประมาณ 50x80 มม. และหนาไม่เกิน 20 มม. ควรทำรูขนาด 10 มม. ในแต่ละแท่งตรงกลางและห่างจากขอบด้านบน 20 มม.

ขั้นแรก ให้ขันน็อตปีกนกเข้ากับแกน จากนั้นแหวนรองขนาดกว้างและแท่งสองแท่ง และแหวนรองและน็อตอีกครั้งหนึ่ง คุณสามารถยึดหินลับมีดทรงสี่เหลี่ยมไว้ระหว่างหินลับมีดได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำหินลับมีดหลายๆ ก้อนแทน

ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา โปรไฟล์อลูมิเนียมโดยมีส่วนแบนกว้าง 40-50 มม. นี่อาจเป็นท่อสี่เหลี่ยมโปรไฟล์หรือส่วนของโปรไฟล์บัวเก่า

เราทรายและล้างไขมันส่วนที่เรียบ และติดแถบกาว "โมเมนต์" ของกระดาษทรายที่มีขนาดเกรนต่างกันตั้งแต่ 400 ถึง 1200 กรวดลงไป เลือกกระดาษทรายแบบผ้า และติดแถบหนังกลับเข้ากับแถบด้านใดด้านหนึ่งเพื่อยืดใบมีดให้ตรงด้วยน้ำยาขัด

วิธีการลับคมที่ถูกต้อง

เพื่อการลับคมที่เหมาะสม ให้ทำแม่แบบหลายแบบจากไม้อัดที่มีมุม 14-20 องศาสำหรับคมตัด และ 30-37 องศาสำหรับคมตัด มุมที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับเกรดของเหล็ก ยึดใบมีดให้ขนานกับขอบของที่วางเครื่องมือแล้วกดด้วยแถบ ใช้เทมเพลตเพื่อปรับมุมระหว่างระนาบของบล็อกลับคมและกระดานเอียงของโต๊ะ

เริ่มลับด้วยหินลับขนาดใหญ่ (P400) หากไม่มีขอบ มุมที่ถูกต้อง- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแถบลงมาอยู่ในรูปของแถบตรงโดยไม่มีส่วนโค้งหรือคลื่น ลดความกรวดและใช้หิน P800 ไปตามทั้งสองด้านของใบมีดก่อน จากนั้นจึงตามด้วยหิน P1000 หรือ P1200 เมื่อลับใบมีด ให้ใช้หินลับมีดแรงเล็กน้อยทั้งสองทิศทาง

หลังจากการลับคมแล้ว จะต้องยืดใบมีดให้ตรงด้วยหินลับ "หนัง" โดยทากาว GOI เล็กน้อยลงไป เมื่อแก้ไขเบลด การเคลื่อนไหวการทำงานจะมุ่งตรงไปที่ขอบ (เข้าหาตัวคุณ) เท่านั้น แต่จะไม่หันไปทางขอบ และในที่สุดก็, คำแนะนำเล็กน้อย: หากคุณลับมีดด้วยใบมีดขัดเงาและแกะสลัก ให้ใช้เทปกาวปิดไว้เพื่อไม่ให้สารขัดที่หลุดร่อนไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน นอกจากนี้ การคลุมพื้นผิวที่วางเครื่องมือด้วยไวนิลแบบมีกาวในตัวก็ไม่เสียหายอะไร

รูปแบบการลับที่ง่ายที่สุดคือ อุปกรณ์โฮมเมดจากแท่งไม้และแท่งขัด คุณจะต้องมีสองแท่งในแต่ละประเภท - จะต้องมีขนาดเท่ากันอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์ไม้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยกระดาษทรายก่อนเพื่อขจัดเสี้ยนทั้งหมดออกจากพื้นผิว

กระบวนการผลิตนั้นจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ขั้นแรกให้ทำเครื่องหมายบล็อกไม้: โดยคำนึงถึงมุมลับที่ต้องการของมีดให้ลากเส้นสำหรับการยึดชิ้นงานที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในอนาคต จากนั้นใช้หินลับคมกับเส้นที่เกิดและทำเครื่องหมายความกว้างบนไม้ ขั้นตอนต่อไปคือการตัด: ให้ทำตามเครื่องหมายบนทั้งสอง ผลิตภัณฑ์ไม้ตัดความลาดเอียงและความลึกที่ต้องการ 1-1.5 ซม. ใส่แท่งขัดเข้าไปในช่องแล้วยึดให้แน่นด้วยสลักเกลียว

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้อุปกรณ์ที่เป็นผลลื่นไถลบนพื้นผิวขณะซ่อมบำรุงมีด ให้ยึดไว้ด้านล่าง ปะเก็นยาง– มันจะทำให้อุปกรณ์มีเสถียรภาพที่จำเป็น

เครื่องเหลาขนาดใหญ่บนขาตั้ง

รูปแบบมีดที่ซับซ้อนมากขึ้น - ขาตั้งด้วย การสนับสนุนแยกต่างหากและที่ยึดแท่งลับมีด คุณจะต้อง:

• แผ่นไม้อัด;
• ท่อนไม้ยาว 8 ซม. และหน้าตัด 2x4 ซม.
• แท่งเหล็ก M6 หรือ M8;
• ลูกแก้ว 6x12 ซม.
• แม่เหล็กที่มีรูสำหรับยึด
• สกรูเกลียวปล่อย น็อตปีกนก
• ที่หนีบไม้
• เท้ายาง
• เลื่อยและเจาะ

แผนภาพการก่อสร้างเครื่องเหลา:

1. ตัดช่องว่างสามช่องจากแผ่นไม้อัด: 7x8 ซม., 8x30 ซม. และ 12x37 ซม.
2. ที่ด้านเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของชิ้นงาน 8x30 ซม. ห่างจากขอบ 6 ซม. ให้เจาะรู
3. เจาะรูขาตรงมุมชิ้นงานขนาด 12x37 ซม.
4. เจาะรูตั้งฉากสองรูเข้าไป บล็อกไม้: อันแรกห่างจากขอบ 3 ซม. ส่วนอันที่สองอยู่ห่างจากอันแรก 3 ซม. จากขอบของผลิตภัณฑ์ถึงรูแรก ให้ตัดส่วนเว้าหนา 1 ซม.
5. ทำช่องตรงกลางแถบลูกแก้ว
6. บนชิ้นงาน 12x37 ซม. ที่ระยะ 4 ซม. จากขอบ ให้ยึดชิ้นงาน 7x8 ซม. ในแนวตั้งฉากด้วยสกรูยึดตัวเองสองตัวที่ด้านบน
7. ใน จุดสูงสุดเจาะช่องเล็ก ๆ ลงในชิ้นงานที่ติดตั้งขนาด 8x30 ซม. แล้วยึดแม่เหล็กไว้ด้วยสกรูเกลียวปล่อย วางลูกแก้วไว้ในช่องว่างเดียวกัน - ยึดผลิตภัณฑ์ด้วยสลักเกลียวผ่านรูและช่องที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
8. ที่ขอบใดๆ ของชิ้นงานขนาด 12x37 ซม. ให้เจาะรูสำหรับแท่งเหล็กลับมีด แล้วยึดไว้ด้วยน็อตปีกนก
9. วางบล็อกไว้บนแกนแล้วยึดให้แน่นด้วยสลักเกลียวและน็อต
10. ใช้ก้าน น็อต และที่หนีบสองตัวประกอบที่ยึดมีด
11. ขันขาเข้ากับขาตั้งที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการลับมีดให้ถูกต้อง?

เพื่อคุณภาพการสร้างหนึ่งในอุปกรณ์ที่กล่าวมาข้างต้นนั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องเชี่ยวชาญกฎด้วย การเหลาด้วยตนเองและเข้าใจลำดับงาน

ขั้นแรกให้คำนวณมุมลับที่ต้องการของเครื่องมือ - จะต้องได้รับการดูแลตลอดกระบวนการลับคมทั้งหมด จากนั้นใช้การเคลื่อนไหวที่ราบรื่นสลับกัน "จากตัวคุณเอง" และ "เข้าหาคุณ" เริ่มขยับใบมีดไปตามองค์ประกอบลับคม - สารกัดกร่อนหรือแท่ง ในการเคลื่อนไหวครั้งหนึ่ง ควรเคลื่อนไปตามเครื่องเหลาจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่ง ในกรณีนี้การเคลื่อนไหวจะดำเนินการในแนวตั้งฉากกับขอบของใบมีด

สำคัญ! ในตอนท้ายของแต่ละรอบ ใบมีดควรอยู่บนเครื่องลับและไม่ฉีกขาด ไม่เช่นนั้นคุณไม่เพียงจะทำให้มีดทื่อมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้พื้นผิวด้านข้างเสียรูปอีกด้วย

เลื่อนใบมีดไปตามที่ลับมีดโดยให้ด้านหนึ่งจนกระทั่งใบมีด ด้านหลังหากไม่มีเสี้ยน ให้พลิกมีดแล้วเริ่มลับใบมีดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน ลับคมสลับด้านต่อไปจนกว่าเสี้ยนจะหายไปจนหมด ค่อยๆ ลดแรงกดของมีดลง

จะกำหนดมุมลับได้อย่างไร?

พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในการลับมีดคือมุมใบมีดที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับขอบเขตของการใช้เครื่องมือเฉพาะและช่วงของงานที่ได้รับมอบหมาย:

• มีดโกนชนิดใดก็ได้ – ทำมุม 10-15 องศา
• มีดเนื้อ – 15 องศา
• มีดสำหรับผลไม้ ขนมปัง และผัก – 15-20 องศา
• เครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับการหั่นอาหาร – 20-25 องศา
• มีดล่าสัตว์ - 25 องศา ใบมีดดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อตัดไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไม้ กระดูก และผ้าด้วย

• มีดอรรถประโยชน์ จุดประสงค์ทั่วไป– 25-30 องศา.
• มีดท่องเที่ยวและแคมป์ปิ้ง – 30-35 องศา
• มีดตัด วัสดุแข็ง– 30-50 องศา. ยิ่งมุมลับมากเท่าไร มีดก็จะบาดอาหารได้แย่เท่านั้น แต่จะยิ่งจับไม้ ลำต้น และพลาสติกได้ดีกว่า

โปรดทราบว่ายังมีมีดแบบรวมด้วย: แบ่งออกเป็นหลายโซนโดยมีมุมลับที่แตกต่างกัน ข้อดีของเครื่องมือดังกล่าวคือความคล่องตัว ข้อเสียคือความซับซ้อนในการบำรุงรักษา

ดังนั้น, การประกอบตัวเองอุปกรณ์ลับมีดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในสถานการณ์ที่ไม่ต้องการซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพหรือติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อรับบริการเครื่องมือเป็นประจำ ก่อนที่คุณจะมีสองทางเลือกในการทำเครื่องลับในระดับต่างๆ ของความซับซ้อน - เลือกอันที่คุณสามารถจัดการได้ และใช้อย่างเคร่งครัดตามกฎที่ระบุ เพื่อให้การลับคมไม่เพียงมีคุณภาพสูง แต่ยังปลอดภัยอีกด้วย

เครื่องลับมีด DIY: วิดีโอ