ใช้เวลาอ่านประมาณ 2 นาที
มีดถือเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในครัวและทุกวันนี้ก็ทำมาจากมีด วัสดุที่แตกต่างกัน- เมื่อเร็ว ๆ นี้มีดเซรามิกได้รับความนิยม ลักษณะที่น่าดึงดูดและใบมีดที่คม การตัดอาหารด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวทำได้ง่ายกว่ามาก แต่ต้องลับให้คมเช่นเดียวกับเหล็ก การลับมีดเซรามิกสามารถทำได้ที่บ้าน แต่ก่อนอื่นเรามาดูคุณสมบัติและคุณสมบัติของมันกันก่อน
คุณสมบัติและคุณสมบัติของมีดเซรามิก
คุณสมบัติหลักของมีดเซรามิกคือทั้งคมและเปราะบางที่ การดำเนินการที่ถูกต้องมันจะคงอยู่นานหลายปี
ข้อดีของเซรามิก:
- ความคม.ใบมีดเซรามิกประกอบด้วยเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่มีความแข็งแกร่งเป็นอันดับสามรองจากเพชรและคอรันดัม ที่ การใช้งานที่ถูกต้องใบมีดยังคงความคมได้นานและอาจไม่จำเป็นต้องลับถึงสามปี
- ความเป็นกลาง.เช่น เครื่องใช้ในครัวไม่เหมือนโลหะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เลย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจึงแนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก
- ผ่อนปรน.มีดเซรามิกมีน้ำหนักเบา ซึ่งช่วยให้คุณตัดอาหารจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและไม่เมื่อยมือ
- ความต้านทานต่อการทำลายสารเคมีใบมีดโลหะอาจมีรอยเปื้อนและเป็นสนิมเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับเซรามิก สามารถล้างด้วยผงซักฟอกใดก็ได้และไม่กลัวที่จะสัมผัสกับน้ำร้อน
- ทนต่อการขีดข่วน.อุปกรณ์ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้เป็นเวลาหลายปีและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเกิดรอยขีดข่วน
ข้อเสียของเซรามิก:
- ความเปราะบางใบมีดโลหะสามารถใช้ตัดกระดูกหรืออาหารแข็งอื่นๆ ได้ แม้ว่าคุณจะพยายามงอมันในมือ แต่มันก็ยากมากที่จะทำลายมัน เซรามิกเป็นวัสดุที่ค่อนข้างเปราะบาง เพียงงอด้วยมือ มันก็จะแตกหัก เมื่อตัดกระดูกหรือพยายามเปิดขวดด้วยใบมีด ชิ้นส่วนอาจแตกหักได้
- ราคา.เซรามิกมีราคาแพงกว่าโลหะอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นอุปกรณ์เซรามิกจึงมีราคาสูงกว่าโลหะมาก
- ไม่เป็นสากลอุปกรณ์นี้มีประโยชน์ในห้องครัว สะดวกในการหั่นผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ แต่คุณต้องระวังด้วย นอกจากนี้ยังไม่เหมาะสำหรับการเดินป่าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่สามารถนำติดตัวไปบนท้องถนนได้
- การลับคมยากบางคนคิดว่าใบมีดเซรามิกไม่สามารถลับให้คมได้หรือลับได้ที่โรงงานผลิตเท่านั้น ที่จริงแล้วสามารถทำได้แม้ที่บ้าน แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ
วิธีการลับมีดเซรามิก
มีดเซรามิกไม่จำเป็นต้องลับบ่อยนัก แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะสูญเสียความคมไปหลายคนไม่รู้ว่าจะลับยังไง มีดเซรามิคที่บ้านและโดยทั่วไปสามารถลับมีดเซรามิกได้หรือไม่ ที่จริงแล้ว คุณสามารถลับใบมีดด้วยตัวเองที่บ้านได้หลายวิธี
วิธีการลับคม:
- เครื่องลับมีดไฟฟ้า
- เครื่องลับมีดไฟฟ้า
- เครื่องเหลามือ;
- เพชรเพสต์;
- บาร์;
- มูซัต;
เครื่องลับมีดไฟฟ้า
คุณสามารถลับมีดได้ในเวิร์กช็อปในมอสโกราคาของบริการนี้คือ 200-250 รูเบิลหากคุณมีทักษะในการลับคม ให้ซื้อเครื่องลับมีดไฟฟ้าและสองเครื่อง ล้อเจียรกับ เคลือบเพชร, หนึ่ง – 80 ไมครอน, อีกอัน – 40 ไมครอน เครื่องควรทำงานที่ความเร็วต่ำ ไม่ควรกดใบมีดกับล้อ มุมลับควรอยู่ที่ 20-25 องศา หากทำมุมให้เล็กลง ใบมีดก็จะเปราะบางมากขึ้น ควรใช้วิธีนี้เฉพาะเมื่อคุณมีทักษะที่เหมาะสมเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่จะทำให้อุปกรณ์เสียหาย
เครื่องลับมีดไฟฟ้า
เครื่องลับมีดไฟฟ้ามีใบมีดเคลือบเพชรสองใบ คุณเพียงแค่ต้องสอดใบมีดเข้าไปในรูตามคำแนะนำ เครื่องลับมีดใช้พลังงานจากแบตเตอรี่หรือแบตเตอรี่ ปรับความหนาของใบมีดได้อย่างอิสระ การลับคมเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นมืออาชีพ และอุปกรณ์ดังกล่าวก็สามารถขจัดเศษขนาดเล็กได้เช่นกัน
เครื่องเหลามือ
เครื่องลับมีดแบบแมนนวลสำหรับมีดเซอร์เม็ททำงานบนหลักการเดียวกับเครื่องเหลาไฟฟ้า มุมลับคมได้รับการปรับแล้ว แต่คุณต้องสอดใบมีดเข้าไปในรูแล้วลับให้คมด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น นี่เป็นวิธีที่ประหยัด เรียบง่าย และมีประสิทธิภาพวิธีหนึ่ง
เพชรเพสต์ หิน และล้อ
ไดมอนด์เพสท์มีฝุ่นเพชรรวมอยู่ด้วยและใช้งานง่าย คุณต้องทาลงบนกระดาษแข็งและเริ่มเช็ดใบมีด วิธีนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
สำหรับการลับคมแบบแมนนวล คุณสามารถซื้อหินลับเคลือบเพชรได้เช่นกัน มันทำในรูปแบบของตะไบเล็บ ต้องวางมีดไว้บนขาตั้ง จากนั้นจึงลับมีดให้ทั่วใบมีดด้วยหินลับ ต้องกำหนดมุมโดยอิสระ ดังนั้นจึงแนะนำวิธีนี้สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการลับคม
มูซัต
วิธีนี้ช่วยให้คุณลับใบมีดที่ไม่ทื่อได้: มูสัตไม่ลับคม แต่เพียงรักษาความคมของใบมีดไว้ คุณต้องใช้มีดในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งถือมีด จะต้องถือในแนวตั้ง การลับคมควรราบรื่นโดยไม่มีแรงกดแรง ไม่เช่นนั้นใบมีดอาจเสียหายได้
กฎที่สามารถยืดอายุของมีดเซรามิกได้หากปฏิบัติตาม
เพื่อไม่ให้สงสัยว่าจะลับมีดเซรามิกได้อย่างไรหลังจากใช้งานไปหนึ่งปีและไม่หักคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- ห้ามใช้หั่นเนื้อสัตว์หรือกระดูกแช่แข็ง หรือผักเนื้อแข็ง
- อย่าโยนมีดลงบนพื้นผิวแข็งหรือลงในอ่างล้างจาน
- ใช้เฉพาะบนกระดานไม้หรือพลาสติกเท่านั้น
- ห้ามล้างด้วยเครื่องล้างจาน ขอแนะนำให้ล้าง น้ำอุ่นกับ ผงซักฟอกคุณสามารถใช้ผงซักฟอกฟอกขาวได้
- อย่างอมือนะ มันเปราะบางมาก
- อย่าถือใบมีดไว้เหนือเปลวไฟ เพราะอาจทำให้ด้ามจับเสียหายได้ เนื่องจากเซรามิกจะทำให้ความร้อนลอดผ่านได้
- ห้ามใช้เปิดกระป๋อง บดกระเทียม หรือปอกเปลือกวอลนัท
- ต้องจัดเก็บแยกต่างหากจากอุปกรณ์โลหะ ขอแนะนำให้ใช้ที่ยึดพิเศษ
- คุณต้องตัดอาหารอย่างราบรื่น อย่าใช้ใบมีดกระแทกกระดานแรงเกินไป
มีดเซรามิกไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล และในบางสถานการณ์คุณยังคงต้องหันไปใช้มีดโลหะทั่วไป แต่ถึงกระนั้น เซรามิกก็มีข้อดีหลายประการ ซึ่งเป็นสาเหตุที่อุปกรณ์ดังกล่าวยังคงได้รับความนิยม มีดนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำอาหารบ่อยเพราะเบาและสะดวก ความเปราะบางของมันจะไม่กลายเป็นปัญหาหากคุณปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงานทั้งหมดและรู้วิธีลับมีดเซรามิกที่บ้าน
วิดีโอ: กฎการดูแลมีดทำครัว
มีดเซรามิกถูกเลือกเนื่องจากใบมีดคมและความสะดวกสบายที่เหนือชั้น แต่ก็เหมือนกับคนอื่นๆ วัตถุมีคมพวกมันเริ่มหมองคล้ำเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เกิดคำถามที่ชัดเจนว่าจะลับมีดเซรามิกได้อย่างไร และสามารถทำได้หรือไม่
คุณสมบัติของมีดเซรามิก
คุณสมบัติหลักของมีดเซรามิกคือไม่ทื่อและไม่เป็นสนิมเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม จะต้องได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง ใบมีดเซรามิกค่อนข้างเปราะบาง และหากหัก จะไม่สามารถซ่อมแซมได้ ด้วยเหตุนี้ จึงห้ามมิให้พยายามตัดกระดูก เนื้อแช่แข็งอย่างหนัก น้ำแข็ง ฯลฯ ด้วย ใบมีดไม่สามารถงอได้เนื่องจากไม่สามารถทนต่อการโค้งงอและจะแตกหักได้จึงไม่สามารถสับอาหารได้ กระดานกระจกและเปิดอาหารกระป๋องในกระป๋อง
ขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณใช้มีดเซรามิก คุณจะต้องลับมันเพียงปีละ 1-2 ครั้งเท่านั้น ด้วยการดูแลอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลับคมเป็นเวลาสองสามปี แต่ใบมีดจะยังคงแย่ลงเมื่อตัด และจะต้องลับให้คมอีกครั้ง
ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เครื่องมือตัดเซรามิกเซอร์โคเนียมให้บริการต่างๆ เช่น การยืดผมและการลับคม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถติดต่อศูนย์บริการเฉพาะทางได้ บ่อยครั้งที่มีมีดหักวางอยู่ในลิ้นชักช้อนส้อมเป็นระยะเวลาหนึ่ง บางครั้งก็มีการใช้ด้วยซ้ำ แต่แล้วพวกเขาก็ถูกทิ้งลงถังขยะ อายุการใช้งานของมีดสามารถยืดออกไปได้หากคุณพยายามลับมีดที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้
จะลับคมอะไร.
หากต้องการลับวัตถุใดๆ คุณต้องใช้วัสดุที่แข็งกว่าหรืออย่างน้อยก็มีความแข็งเท่ากัน การค้นหาวัสดุที่แข็งกว่าเซรามิกเซอร์โคเนียมนั้นค่อนข้างยาก ที่เหมาะสมที่สุดคือเครื่องมือเคลือบเพชร สามารถใช้ได้:
- เครื่องเหลาพิเศษสำหรับเซรามิก
- เครื่องขัดไฟฟ้า
- วางเพชร
บริษัท ญี่ปุ่น Kyocera ให้ความสำคัญกับปัญหาการลับคมจึงได้เปิดตัวกลไกและ เครื่องเหลาไฟฟ้า- ในตอนแรกบริษัทนี้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเซรามิกชั้นดี ดังนั้นจึงทราบถึงความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานและการบำรุงรักษา แม้ว่าราคาของเครื่องลับมีดจะค่อนข้างสูง แต่ถ้าคุณชอบมีดเซรามิกและชอบมีดประเภทนี้มากกว่าเครื่องเหลาอื่นๆ เครื่องลับนี้ก็คุ้มค่าที่จะซื้อ
มีผู้ผลิตเครื่องเหลาอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวญี่ปุ่น อเมริกัน และจีน หากคุณเลือกอุปกรณ์เหล่านี้ ให้คำนึงถึงความหนาของใบมีดที่ออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์ มีดประเภทใดที่สามารถลับได้ และมุมใด เครื่องลับคมบางรุ่นสามารถแม้แต่ทำให้เศษเล็กๆ ตรงได้ เครื่องลับมีดแบบแมนนวลมีราคาถูกกว่า แต่หากต้องการใช้งาน คุณต้องมีประสบการณ์ในการลับคมและความชำนาญบ้าง
นอกจากเครื่องลับพิเศษแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องขัดไฟฟ้าเพื่อลับมีดเซรามิกที่บ้านได้ จำเป็นต้องติดตั้งล้อขัดเคลือบเพชร ขนาดเกรนควรอยู่ที่ 40 ไมครอนหรือน้อยกว่า สารขัดถูควรมีขนาดเกรน 5 ไมครอนหรือน้อยกว่า
วิธีการลับคม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เครื่องลับมีดไฟฟ้าแบบพิเศษที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือวางใบมีดไว้ในเครื่องมือและยึดให้อยู่ในมุมที่ต้องการ ในบางรุ่นใบมีดไม่แน่น แต่จะถูกส่งผ่านร่องของอุปกรณ์เป็นระยะ กับ เครื่องเหลาแบบแมนนวลใครเคยลับคมก็สามารถทำงานได้ มีดปกติ- กระบวนการนี้ง่าย แต่จะต้องใช้เวลามากกว่านี้
ถ้าจะลับคม. เครื่องไฟฟ้าจากนั้นตั้งค่าความเร็วให้ต่ำ การเบี่ยงเบนหนีศูนย์ให้น้อยที่สุด และรักษามุมไว้อย่างแม่นยำ ต้องสังเกตมุมลับคมให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอบควรโค้งมนเล็กน้อย และไม่จำเป็นต้องกดใบมีดกับล้อให้แน่นระหว่างการทำงาน
หากต้องการลับมีดโดยใช้ยาพอก คุณต้องทาบนแม่พิมพ์ไม้และ การเหลาด้วยตนเอง- การดำเนินการนี้ใช้เวลานานพอสมควร และส่งผลให้ขอบคมขึ้น แต่ก็ไม่ค่อยดีนัก
ฉันอยากจะทราบอีกครั้งว่าคุณต้องจับมีดเซรามิกอย่างระมัดระวัง ใช้มันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ จากนั้นมันจะคงอยู่นานหลายปี หากมีดของคุณทื่อและคุณไม่มีเครื่องลับพิเศษอยู่ในมือ ควรหันไปหาคนที่รู้วิธีลับมีดและลับมีดอยู่ตลอดเวลาจะดีกว่า การลับคมหากไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมนั้นค่อนข้างยาก แม้จะใช้เครื่องมือเพชรก็ตาม
มีดเซรามิก - เครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว. และแม้ว่าพวกมันจะยังคงคมได้นานกว่าเหล็กกล้า แต่ไม่ช้าก็เร็วก็จำเป็นต้องลับให้คมขึ้น ลับมีดเซรามิกได้หรือไม่ และทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ฉันแบ่งปันข้อสังเกตของฉันกับคุณ
ข้อดีและข้อเสีย
ก่อนที่จะค้นหาว่าจะลับมีดเซรามิกอย่างไรและอย่างไร เรามาพิจารณาข้อดีและข้อเสียหลักๆ กันก่อน
ข้อดีได้แก่:
- ความรุนแรง- ใบมีดเซรามิกบางและคมมาก ช่วยให้คุณตัดง่ายและเรียบร้อย
- ความแข็งแกร่ง- เซรามิกไม่เหมือนเหล็กไม่เป็นสนิม
- วัสดุที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้- มีดดังกล่าวมีเซอร์โคเนียมออกไซด์เนื่องจากพื้นผิวของมันไม่ถูกออกซิไดซ์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่ออกซิไดซ์
- ผ่อนปรน. เครื่องมือเซรามิกมีน้ำหนักน้อยกว่าเหล็กมาก
- รูปร่าง- คุณจะพบตัวอย่างพิเศษพร้อมเครื่องประดับที่น่าสนใจ
ข้อเสียเปรียบหลัก:
- ความเปราะบาง- หากคุณทำเซรามิกหล่น พื้นผิวแข็งมันอาจจะแตกเป็นชิ้น ๆ
- การลับคม- ใบมีดเซรามิกสามารถลับให้คมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เคลือบเพชรเท่านั้น
ทำไมต้องลับมีด?
ไม่ว่ามีดจะคมแค่ไหนหลังจากซื้อมา เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเริ่มตัดแย่ลงเรื่อยๆ ฉันเสนอให้ค้นหาว่าอะไรทำให้มีดทื่อ
มีสาเหตุหลักสามประการ:
- ประการแรกยิ่งคุณใช้เครื่องมือบ่อยเท่าไร มันก็จะทื่อเร็วขึ้นเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชิ้นส่วนขนาดเล็กเริ่มแตกออกจากใบมีดและค่อยๆสึกหรอ
- ประการที่สองใบมีดเริ่มโค้งงอเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากเราแทบไม่ได้ตัดอาหารเป็นมุมฉาก โหลดที่ด้านข้างของใบมีดจึงกระจายไม่สม่ำเสมอ
- ที่สาม, ซักผ้าอยู่ น้ำร้อนค่อยๆ ทำลายวัสดุ ใน น้ำไหลมีสิ่งสกปรกมากมายที่อาจทำให้หมองคล้ำได้
มีดเซรามิกทำอย่างไรให้คม?
การลับมีดเซรามิกมีหลายวิธีกล่าวคือ:
- เครื่องเหลาพิเศษ
- ล้อเพชร
- วางเพชร;
- การลับมีดเซรามิกโดยผู้เชี่ยวชาญ
4 วิธีลับมีดด้วยตัวเอง
คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการลับมีดเซรามิกด้วยมือของคุณเองได้โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษ- ความนิยมสูงสุดแสดงอยู่ในตาราง:
| ภาพ | อุปกรณ์ |
 |
อุปกรณ์หมายเลข 1 ที่ลับมีดสำหรับมีดเซรามิก
มีไฟฟ้าและ เครื่องเหลากล- ความแตกต่างที่สำคัญคือราคาอันแรกมีราคาแพงกว่ามาก คำแนะนำในการลับเครื่องมือในครัวนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องสอดใบมีดเข้าไปในการตัดในระดับหนึ่งแล้วกดไปข้างหน้า/ข้างหลังหลายครั้ง
|
 |
อุปกรณ์หมายเลข 2 ล้อเพชร
เปิดมอเตอร์ไดมอนด์สปินเนอร์ด้วยความเร็วต่ำ และใช้แรงกดเบาๆ ที่ใบมีด มุมลับคมไม่เกิน 25° |
 |
อุปกรณ์หมายเลข 3 กากเพชร
ทาส่วนผสมบนบล็อกไม้แล้วลับมีดที่บ้าน ทำงานพื้นผิวอย่างช้าๆเพื่อหลีกเลี่ยงการบิ่นและแตกร้าว |
การลับคมอาจเป็นด้านเดียวหรือสองด้านก็ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจะดีกว่า
เราหันไปใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญ
หากคุณไม่สามารถลับมีดเซรามิกที่บ้านได้ คุณสามารถใช้บริการของมืออาชีพได้ นำเครื่องมือไปที่เวิร์กช็อปและภายใน 30 นาทีเครื่องมือก็จะคมกริบ
คุณสมบัติของการดูแลและการเก็บรักษา
ผู้ผลิตใบมีดเซรามิกอ้างว่าไม่จำเป็นต้องลับเลยในช่วง 5 ปีแรกของการใช้งาน แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการดูแลและเก็บรักษา นี่คือสิ่งหลัก:
- อย่าตัดอาหารที่แข็งมาก(เช่น กระดูก)
- แก้วและเซรามิค เขียง– ข้อห้าม- คุณสามารถใช้กระดานพลาสติก ไม้ หรือซิลิโคนก็ได้
- อุปกรณ์เหล่านี้จะต้องจัดเก็บแยกต่างหากจากเครื่องครัวอื่นๆ
- คุณไม่สามารถขูดหรือสับด้วยเซรามิกได้- มีความเสี่ยงที่จะทำให้ใบมีดหักได้
- ใบมีดเหล่านี้สามารถล้างได้ด้วยมือเท่านั้นและไม่มีผงซักฟอก
บรรทัดล่าง
ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณในเรื่องของการลับมีดเซรามิกได้ วิธีการที่อธิบายไว้เกือบทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว และฉันสามารถรับประกันประสิทธิผลได้
วิดีโอในบทความนี้จะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการลับมีด หากคุณรู้วิธีอื่นหรือมีคำถาม เขียนในความคิดเห็น!
มีดเซรามิกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังเป็นที่ต้องการของแม่บ้านไม่มากนักซึ่งจำเป็นต้องทำงานในครัวอย่างแน่นอน มีดคมมีเจ้าของกี่คนที่ขี้เกียจลับมีดโลหะทุกสัปดาห์
มีดเซรามิกมีความทนทานสูงและทื่อช้ากว่ามีดโลหะมาก
แต่ถึงแม้ว่ามีดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องลับบ่อยนัก แต่เนื่องจากการใช้งานเป็นเวลานานหรือเนื่องจากการใช้งานที่ไม่เหมาะสม ไม่ช้าก็เร็วปัญหาก็จะเกิดขึ้นจากการลับมีดเซรามิกไม่ช้าก็เร็ว ในการลับคมใบมีดโลหะ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีล้อขัดธรรมดาที่บ้าน เครื่องมือนี้ไม่เหมาะสำหรับการลับใบมีดเซรามิก
วิธีการลับมีดเซรามิก?
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสามารถแปรรูปวัสดุแข็งได้ด้วยความช่วยเหลือจากวัสดุที่แข็งกว่าเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์การตัดด้วยเซรามิกมีความแข็งเป็นอันดับสองรองจากเพชร จึงมีการใช้สิ่งต่อไปนี้ในการลับให้คม:
- เครื่องเหลาพิเศษพร้อมเคลือบเพชร
- หินบด;
- มูสพิเศษ
จะดีกว่าถ้าดำเนินงานดังกล่าวในเวิร์คช็อปเฉพาะทาง ในนั้นใบมีดจะลับให้คมอย่างถูกต้องและจะไม่เอาส่วนเกินออกซึ่งจะทำให้อายุการใช้งานสั้นลง แต่ถ้าคุณมีเครื่องเหลาที่ถูกต้อง ก็สามารถลับมันที่บ้านได้ ควรซื้อเครื่องเหลาพิเศษสำหรับกรณีนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถลับคมเซรามิกด้วยมันเท่านั้น แต่ยังปรับมุมลับและกำจัดเศษเล็กๆ ได้อีกด้วย
ในการลับมีด คุณจะต้องใช้มูซัต หินลับมีด หรือเครื่องลับเคลือบเพชร
นอกจากนี้เครื่องมือเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังมีฟังก์ชั่นในการกำหนดระยะห่างที่เหมาะสมที่สุดระหว่างองค์ประกอบการลับคมโดยอัตโนมัติ ช่วยให้สามารถปรับความหนาโดยอัตโนมัติ ซึ่งผันผวนบนใบมีดเซรามิก แม้จะมองไม่เห็นด้วยตาก็ตาม การปรับนี้ทำให้สามารถลับคมตัดได้อย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ
คุณสามารถลับมีดเซรามิกได้โดยใช้มีดธรรมดา เครื่องลับคมโดยเปลี่ยนล้อขัดเป็นล้อเคลือบเพชร งานดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยตนเองบนหินลับคมและเพื่อแก้ไขใบมีดคุณสามารถใช้ musat - แท่งที่ทำจากวัสดุแข็งสอดเข้าไปในด้ามจับ แต่ไม่ใช่ของธรรมดา แต่เป็นของพิเศษที่เคลือบด้วยเพชร
คุณสมบัติของการลับมีดด้วยมือของคุณเอง
การลับคมด้วยเครื่องลับคมจะต้องดำเนินการด้วยความเร็วต่ำ หากคุณทำที่บ้าน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรกดใบมีดแรงที่สุดเท่าที่จะทำได้กับพื้นผิวของวงกลม แต่คุณไม่สามารถถือมันหลวมเกินไปได้เช่นกัน จะดีกว่าและปลอดภัยกว่าหากจะถือใบมีดโดยให้กดทับอยู่ตลอดเวลา พื้นผิวการทำงานแหลมขึ้นและไม่เด้งหลุดออกไปและกลับมาสัมผัสกับเธออีก
หากคุณมองดูขอบมีดเซรามิกอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าในภาคตัดขวางจะมีลักษณะนูนออกมาเล็กน้อย และเนื่องจากคุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการกดที่ลับมีด จึงควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ากระบวนการนี้จะคงอยู่ได้นานกว่าใบมีดโลหะมาก
เทคนิคการลับใบมีดเซรามิกค่อนข้างแตกต่างจากการลับคมใบมีดโลหะ ถือที่จับไว้ในมือ ควรกดใบมีดใกล้กับด้ามจับเบาๆ กับวงกลมที่หมุนอยู่ และค่อยๆ เคลื่อนไปทางปลายของด้ามจับ คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่เครื่องเหลาเพียงรอบเดียวได้
คุณต้องใช้ใบมีดอย่างน้อย 5-6 ครั้ง จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำอีกครั้ง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้น คุณจึงมั่นใจได้ว่ามีดจะได้ความคมตามที่ต้องการ และจะไม่มีเศษหรือความเสียหายอื่นใดบนใบมีด
การลับมีดเซรามิกสามารถทำได้ด้วยตนเอง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้หินลับพิเศษที่มีขนาดเกรนต่างกัน หากเป้าหมายสูงสุดคือการยืดและขัดขอบคมตัดให้ตรง จะต้องดำเนินการกับหินลับมีดที่มีกรวดอย่างน้อย 6000
ในการกำจัดเศษเล็กๆ ให้ยืดใบมีดบนหินลับให้ตรงด้วยกรวด 3000 และลับคมตัดบนหินด้วยกรวดอย่างน้อย 5000 ไม่ว่าหินลับจะมีกรวดขนาดไหนก็ตาม หินเหล่านั้นจะต้องเปียก
ดังนั้นก่อนเริ่มงานทันทีจะต้องเก็บไว้ในน้ำประมาณ 5-10 นาทีและชุบน้ำเป็นระยะระหว่างการทำงาน ในการลับใบมีด ให้ค่อยๆ เคลื่อนไปตามหินลับอย่างช้าๆ และราบรื่น ในขณะที่ใบมีดควรเสียดสีกับพื้นผิวของหินตลอดเวลา แต่ต้องใช้แรงกดเพียงเล็กน้อย
ใบมีดเซรามิกสามารถลับได้ด้านเดียวหรือทั้งสองด้าน ใบมีดสองด้านสะดวกกว่าเนื่องจากสามารถใช้ได้ทั้งคนถนัดขวาและมือซ้าย หากมีการลับใบมีดด้านเดียว ขั้นแรกคุณจะต้องใช้ลิ่มเพื่อแปรรูปด้านที่ยื่นออกมาด้วยลิ่มจนกระทั่งขอบตัดถูกปกคลุมไปด้วยเสี้ยนสม่ำเสมอ จากนั้นจึงบดเสี้ยนนี้ออกโดยพลิกใบมีดไปที่ ด้านอื่น ๆ.
ใบมีดสองด้านลับให้คมโดยใช้หลักการเดียวกัน ขั้นแรก ด้านหนึ่งบดบนหินที่มีเนื้อหยาบจนกระทั่งถึงจุดเสี้ยน จากนั้นอีกด้านหนึ่งก็ใช้เวลาเท่ากัน ความคมขั้นสุดท้ายของใบมีดทำได้โดยการขัดใบมีดบนหินเนื้อละเอียด
ในการลับใบมีดไม่ว่าจะใช้เครื่องลับคมหรือหินลับ จะต้องระมัดระวังให้คงมุมลับเดิมไว้หลังจบงาน ไม่เช่นนั้นใบมีดจะตัดได้ไม่ดีไม่ว่าจะคมแค่ไหนก็ตาม
ใบมีดเซรามิกสามารถลับได้ในจำนวนจำกัดเท่านั้น
นอกจากนี้ แม้จะมีความแข็งทั้งหมด แต่ก็เปราะบางมากและสามารถแตกหักได้ง่ายหากใช้งานอย่างไม่ระมัดระวัง ดังนั้นเพื่อยืดอายุการใช้งานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานอย่างระมัดระวัง
มีดเซรามิกไม่สามารถถูกแทนที่ได้ แต่ใบมีดที่เปราะบางของพวกมันกลับทื่ออย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับคนอื่นๆ คำถามเกิดขึ้น จะลับมีดเซรามิกที่บ้านได้อย่างไร และเป็นไปได้หรือไม่? -
ผลิตภัณฑ์ที่มีใบมีดโลหะมีราคาถูกกว่าเซอร์โคเนียมมาก และใครๆ ก็สามารถลับมันด้วยหินลับมีดที่บ้านได้ ใบมีดที่มีตราสินค้าส่วนใหญ่มีการเคลือบสารต้านเชื้อแบคทีเรีย มีดเหล็กที่มีน้ำหนักและน่าเกรงขามต้องใช้ความระมัดระวัง
ประเด็นสำคัญตามมาจากข้างต้น:
- ความแตกต่างที่สำคัญคือประเภทของวัสดุที่ใช้ในการผลิตใบมีด เซอร์โคเนียมใช้สำหรับเซรามิก และสำหรับเหล็ก - ประเภทต่างๆเหล็กหรือโลหะผสมกับวัสดุอื่น
- ใบมีดเหล็กมีความยืดหยุ่น ราคาถูก แข็งแรงกว่าใบมีดเซรามิก แต่ต้องแก้ไขใบมีดบ่อยกว่า ใบมีดโลหะแบบดั้งเดิมสามารถเพิ่มรสชาติธาตุเหล็กให้กับอาหารได้
- เซรามิกไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานในระยะยาว
ตัวเลือกสำหรับการลับมีดเซรามิกที่บ้าน
แม้ว่าพวกเขาจะใช้มากในการผลิตใบมีดเซรามิกก็ตาม วัสดุที่ทนทานพวกมันเปราะบาง ด้วยเหตุนี้การลับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่บ้านจึงเป็นความพยายามที่มีความเสี่ยง หากคุณรู้สึกว่าคุณมีประสบการณ์และความมั่นใจในความสามารถไม่เพียงพอ ขอแนะนำให้เข้าร่วมเวิร์กช็อปเฉพาะทางจะดีกว่า
ความสนใจ!หากคุณต้องการประหยัดเงินและมีความมั่นใจ คุณสามารถลองลับมีดเซรามิกด้วยตัวเองที่บ้านได้หลายวิธี แต่ต้องคำนึงว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ
ก่อนที่คุณจะเริ่มลับมีด คุณควรพิจารณาใบมีดให้ละเอียดยิ่งขึ้นและระบุประเภทของมีด เริ่มแรก มีดเซรามิกที่ผลิตในญี่ปุ่นถูกนำมาใช้เพื่อตัดผลิตภัณฑ์ให้บางที่สุด ใบมีดแบนและลับได้เพียงด้านเดียว ตอนนี้ ประเภทนี้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับตลาดยุโรป โดยมีใบมีดที่มีรูปทรงเลนส์ (รูปลิ่ม) ที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว
การปรับตัวส่งผลให้ผู้ซื้อเพิ่มมากขึ้น: ทั้งผู้ถนัดขวาและถนัดซ้ายสามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน และขอบเขตของการใช้งานก็กำลังขยายออกไป เมื่อซื้อเครื่องลับราคาแพงคุณควรคำนึงถึงใบมีดประเภทใด รุ่นญี่ปุ่นราคาไม่แพงหลายรุ่นสามารถใช้ลับคมได้สองประเภท
วิธีลับมีดเซรามิกที่บ้านด้านเดียว
ในการลับคมด้านเดียวจำเป็นต้องบดด้านที่ยื่นออกมาด้วยลิ่มก่อนจนได้เสี้ยนที่สม่ำเสมอบนคมตัด
จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์แล้วบดเสี้ยนนี้ออก
วิธีลับมีดเซรามิกที่บ้านทั้งสองด้าน
เมื่อลับทั้งสองด้าน จะใช้หินเนื้อหยาบ โดยบดใบมีดด้านใดด้านหนึ่งจนเกิดเสี้ยน จากนั้นจึงพลิกใบมีดและดำเนินการแบบเดียวกันในเวลาเดียวกันแบบสมมาตร
เพื่อให้ใบมีดมีความคมขั้นสุดท้าย จึงต้องใช้หินเนื้อละเอียดในตอนท้ายของการลับ
วิธีลับมีดเซรามิกที่บ้าน และวิธีการใช้งานเครื่องมือต่างๆ
ก่อนที่จะลับมีดเซรามิกที่บ้านด้วยเครื่องมือและอุปกรณ์แรกๆ ที่มีอยู่ เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด
มูสเฉพาะทาง
Musat เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นแท่งแนวตั้งที่มีความแข็งและยึดติดกับพื้นผิวแนวนอนอย่างแน่นหนา อาจจะชอบ รูปร่างสม่ำเสมอเป็นรูปทรงกระบอกหรือมีขอบ ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับตะไบและหลักการทำงานเมื่อลับคมก็คล้ายกัน: ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นและเหมือนกันมีดจะเลื่อนขึ้นและลงตามพื้นผิวของมูซาตเพื่อลับใบมีด
จำเป็นต้องรักษาแกนให้อยู่ในแนวตั้งขณะลับคม และอย่ากดมีดแรงเกินไปเมื่อเคลื่อนย้าย เพื่อไม่ให้ใบมีดเสียหาย ควรทำการกระทำทั้งหมดจนกว่าใบมีดจะคมเพียงพอ ควรใช้ Musat หากจำเป็นเพื่อทำให้ขอบคมขึ้นเล็กน้อย
หินลับมีดและหินลับมีดเซรามิก
หินลับเป็นแบบแบน พื้นผิวสี่เหลี่ยมด้านหนึ่งมีลายหยาบกว่าสำหรับการลับคมหลัก ส่วนอีกด้านมีลายเล็กกว่าสำหรับลับคมให้อยู่ในอุดมคติ
โดยเน้นที่มุมลับเริ่มต้น คุณต้องวางมีดตั้งฉากกับพื้นผิวของหิน การเคลื่อนไหวโดยไม่ต้องออกแรงกดควรเริ่มจากฐานของด้ามจับเข้าหาตัวคุณ หากต้องการลับคมสองด้าน คุณต้องพลิกมีดและเคลื่อนไปในทิศทางตรงกันข้าม ควรแช่บล็อกในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงาน บางครั้งบล็อกขัดเพชรจะมีด้ามจับเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
ความสนใจ!ควรใช้บล็อกเปียก โดยแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อใช้งานจำเป็นต้องใช้ขาตั้งใต้มีดเพื่อไม่ให้ใบมีดหัก หินลับมีดวางตั้งฉากกับใบมีดและเคลื่อนจากด้ามจับไปตามคมตัดทั้งหมดโดยไม่มีแรงกดแรง ด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องกำหนดมุมลับของใบมีดด้วย
การใช้หินลับมีดและหินลับมีดต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพจะสามารถทำงานนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในทันที วิดีโอด้านล่างจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีลับมีดที่บ้านโดยใช้หินลับมีด
เครื่องลับมีดแบบแมนนวลสำหรับมีดเซรามิก
เป็นกล่องพลาสติกที่มีรูมีดพิเศษ เมื่อใบมีดสอดเข้าไปในรูจะสัมผัสกับแผ่นเคลือบเพชร
ด้วยการลากจากด้ามจับไปจนถึงปลาย เราจะลับคมตัดให้คมขึ้น การลับคมให้สมบูรณ์ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก
เครื่องลับมีดไฟฟ้าสำหรับมีดเซรามิก
หลักการทำงานของเครื่องลับมีดไฟฟ้านั้นคล้ายคลึงกับเครื่องเหลาแบบใช้มือ กลไกนี้ขับเคลื่อนด้วยแบตเตอรี่หรือแบตเตอรี่
มีฟังก์ชั่นดังต่อไปนี้: การปรับความหนาของใบมีดและมุมลับคม และมันผลิตได้เร็วที่สุด บางรุ่นกำจัด ชิปขนาดเล็กและมีฟังก์ชั่นทำความสะอาด ในการเริ่มแก้ไข คุณจะต้องสอดใบมีดเข้าไปในรู โดยอ่านคำแนะนำก่อนดำเนินการ มันคุ้มค่าที่จะซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวหากคุณมีมีดที่มีมูลค่าเฉพาะ
กากเพชร
เพชรเพสต์มีสารขัดขนาดสูงสุด 5 ไมครอน วางจะใช้ในระหว่างการตกแต่งขั้นสุดท้าย
ใช้กับพื้นผิวเรียบ (หรือผิวหนัง) และขัดเงาโดยใช้การเคลื่อนไหวสม่ำเสมอตลอดชั้น ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า
เครื่องพิเศษ
ในการทำงานกับเครื่องจักร คุณต้องซื้อแผ่นขัดเพชรสองแผ่น: 80 ไมครอน - สำหรับการตกแต่งใบมีดครึ่งแรกและ 40 ไมครอน - สำหรับการแต่งใบมีดครั้งสุดท้าย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูง ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ใช้ความเร็วต่ำ
- การหมุนของวงกลมในระนาบเดียว
- กดใบมีดให้แน่น แต่ไม่มีแรงกด
- ค่อยๆ เคลื่อนจากด้ามจับไปยังปลายอย่างระมัดระวังหลายๆ ครั้ง
- หากจำเป็นต้องลับคมสองด้าน คุณควรพลิกมีดและดำเนินการอีกด้านหนึ่ง
- ต้องแน่ใจว่ารักษามุมลับคมของโรงงานไว้ มิฉะนั้นใบมีดจะไม่เพียงแต่ทื่อเท่านั้น แต่ยังอาจแตกหักได้อีกด้วย
คุณสมบัติของการดูแลมีดเซรามิก
เพื่อให้เซรามิกมีอายุการใช้งานยาวนาน จำเป็นต้องได้รับการดูแล มีหลายอย่าง จุดสำคัญเพื่ออายุยืนยาวสูงสุด:
- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำแบบนี้ในนี้ดีกว่า น้ำอุ่นโดยใช้ .
- พยายามอย่าทำหล่น การตกจากที่สูงอาจทำให้เกิดความเสียหายได้
- อย่าหั่นอาหารแข็ง (ผลไม้ที่มีเมล็ด เนื้อมีกระดูก) บนกระดานหรือ แม้ว่าผลิตภัณฑ์เซรามิกจะมีความคมกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะมาก แต่ก็มีความแข็งแกร่งน้อยกว่า
- ใช้เฉพาะเครื่องเหลาที่มีชิปเพชรในการลับคม วัสดุมีความทนทานมากและจะลับให้คมได้อีกเท่านั้น วัสดุแข็ง- ผู้ที่สนใจสามารถซื้อเครื่องลับใบมีดเซอร์โคเนียมได้ แต่การทำงานต้องใช้ทักษะ บางครั้งการใช้บริการของมืออาชีพอาจง่ายกว่าหากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเอง
- มีดดังกล่าวโดดเด่นจากมีดที่เป็นโลหะ ควรอยู่ในปลอกพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย
ในที่สุดเมื่อรู้วิธีลับมีดเซรามิกที่บ้านแล้ว คุณก็สามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย จะใช้เวลาในการประมวลผลน้อยลงอย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องจำไว้เสมอว่าเซรามิกนั้นบอบบางและมีราคาแพง ดังนั้นความระมัดระวังและความถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง
คุณอาจสนใจ:
