เรานั้นเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีลักษณะดังนี้ กะหล่ำปลีเล็ก: เรียกว่าอะไร, สรรพคุณ, สูตรที่ดีที่สุดและคุณสมบัติการทำอาหาร

ในภูมิภาคของเราสลัดและอาหารอื่น ๆ มักทำจากกะหล่ำปลีขาวธรรมดาดังนั้นฉันจึงอยากจะบอกคุณว่ามีกะหล่ำปลีประเภทใดบ้าง ภาพถ่ายและชื่อจะช่วยให้คุณเห็นภาพว่ากะหล่ำปลีมีลักษณะอย่างไร จากนั้นจึงค้นหาได้ง่ายในตลาดหรือร้านค้า ด้วยมือของคุณเองคุณสามารถทำได้ง่ายๆ เติบโต ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีที่เดชาถ้าคุณใช้คำแนะนำ ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์สำหรับการปลูกผัก

ประเภทของกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย

ประเภทที่ 1 กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงหรือ กะหล่ำปลีสีม่วงมีรูปร่างคล้ายผักกาดขาวแต่ต่างกันเพียงสีเท่านั้น คุณสามารถดูว่ากะหล่ำปลีแดงมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่าย กะหล่ำปลีนี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี ตลอดจนไอโอดีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ไม่มีในกะหล่ำปลีขาวทั่วไป

ประเภทที่ 2. กะหล่ำดอก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวสวนกำลังปลูกดอกกะหล่ำในชนบทมากขึ้นซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หากคุณต้องการปลูกกะหล่ำปลีนี้และในขณะเดียวกันก็รักษาหัวที่มีหิมะสีขาวเหมือนในภาพคุณจะต้องเลือกดินที่อุดมสมบูรณ์และคลุมศีรษะจากแสงแดดให้ทันเวลา กะหล่ำดอกไม่เพียงมีวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังมี วิตามินเพื่อสุขภาพกลุ่ม B และ PP

ดู 3. กะหล่ำปลีซาวอย

เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นรูปถ่ายหรือเจอชื่อของกะหล่ำปลีนี้ซึ่งมีใบหยิกที่มีลักษณะยื่นออกมาผิดปกติ กะหล่ำปลีซาวอยไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่หลากหลายอีกด้วย สารที่มีประโยชน์- เหมาะสำหรับทำสลัดและแม้แต่ม้วนกะหล่ำปลี ชาวเมืองในฤดูร้อนตกหลุมรักกะหล่ำปลีประเภทนี้เนื่องจากไม่โอ้อวดและต้านทานต่อศัตรูพืช

ประเภทที่ 4. บรอกโคลี

ในภาพ โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีนี้ประกอบด้วยหัวช่อดอกสีเขียว บรอกโคลีค่อนข้างคล้ายกับกะหล่ำดอก แต่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน สารอาหาร- กะหล่ำปลีนี้มีกรดอะมิโนและสารพิเศษที่ป้องกันความชราของร่างกาย กะหล่ำปลีชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และคุณสามารถปรุงจากบรอกโคลีได้มาก อาหารที่แตกต่างกัน- เมื่อปลูกบรอกโคลีในสวนของคุณ คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากกะหล่ำปลีนี้สามารถต้านทานความเย็นจัดได้

ประเภทที่ 5. ผักชนิดหนึ่ง

นี่คือหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์ที่ผิดปกติกะหล่ำปลีซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย โคห์ลราบีเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีฟรุกโตส นอกจากนี้โคห์ราบียังอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินซี

ดู 6. ผักกาดขาวปลี

กะหล่ำปลีนี้โดดเด่นด้วยรูปร่างที่ยาวและหัวที่หลวม สามารถรับประทานได้เป็น สดและในสลัด เมื่อเติบโตในประเทศสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะปล่อยลูกธนูออกมา

ประเภทที่ 7. บรัสเซลส์ถั่วงอก

กะหล่ำปลีนี้ประกอบด้วยหัวเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. และค่อนข้างหายากในสวน บรัสเซลส์มีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีสารอาหารมากกว่ากะหล่ำปลี กะหล่ำปลีนี้มีน้ำมันฟอสฟอรัสและมัสตาร์ดจำนวนมากซึ่งอธิบายรสชาติที่เผ็ดร้อน

ดู 8. ผักกาดขาวปลี

แตกต่างจากกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ประเภทนี้ไม่มีหัวกะหล่ำปลีเด่นชัด องค์ประกอบของผักกาดขาวปลีนั้นใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีขาวและในขณะเดียวกันก็มีไลซีนซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ดู 9. ผักคะน้า

ผักคะน้าเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีพันธุ์ที่หาได้ยากที่สุดในร้านค้าถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยก็ตาม หากคุณเห็นความหลากหลายนี้อย่าลืมลองดู

รู้ มีกะหล่ำปลีประเภทใดบ้างตามรูปถ่ายและชื่อคุณสามารถขยายการรับประทานอาหารและลองอาหารจานใหม่ได้ ทดลองปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์ใหม่ในประเทศของคุณ และเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผักใหม่ๆ

เมื่อเลือกเมล็ดกะหล่ำปลีหรือต้นกล้าที่จะปลูกบนแปลงชาวสวนจำนวนมากให้ความสำคัญกับพันธุ์กะหล่ำปลีขาว ข้อจำกัดนี้มีแนวโน้มมากขึ้นเนื่องจากความผิดหวังที่เกิดขึ้นกับการเพาะปลูกสายพันธุ์อื่นที่ไม่ประสบผลสำเร็จ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพืชแต่ละประเภทนั้นมีข้อดีและลักษณะของเทคโนโลยีการเกษตรในตัวเอง องค์ประกอบแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยก็ตาม แต่ละพันธุ์อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงขนาดและระยะเวลาการทำให้สุก ในแปลงสวนเดียวคุณสามารถปลูกดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และเช่น พืชชนิดหนึ่ง ซึ่งจะช่วยกระจายเมนูและการเตรียมฤดูหนาวของคุณ
กะหล่ำปลีแดงมีปริมาณวิตามินซีและแคโรทีนมากที่สุดและ กะหล่ำมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพอาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเลิศ การกินผักมีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อรังสีและสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย หมอดังกล่าวรวมถึงบรอกโคลีที่มีหัวเล็กซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่าแปลกใหม่ ชาวสวนยุคใหม่ประสบความสำเร็จในการปลูกผักที่ไม่โอ้อวดบนเตียงโดยเก็บผลผลิตจากพวกเขา

บทความอธิบาย ลักษณะโดยย่อเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของพันธุ์กะหล่ำปลีที่มีอยู่ ก่อนที่จะรวบรวมเตียงสวนต่างๆ ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยก่อน คำอธิบายสั้น ๆและวิธีการสมัคร

กะหล่ำปลีแดง วิตามินสีม่วงบริสุทธิ์

สมควรเรียกว่าหัวม่วงแล้ว ภายนอกกะหล่ำปลีแดงมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวอย่างไรก็ตามใบมีสีม่วงแดงและมีโครงสร้างหนาแน่นกว่า องค์ประกอบยังเกินปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าปริมาณของพวกเขา สามารถถอนใบจากหัวได้เร็วที่สุดในเดือนมิถุนายนเพื่อเตรียมสลัด ผักนี้รับประทานโดยการดองและเคี่ยว ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวๆ หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ
ฤดูปลูกของพันธุ์กะหล่ำปลีแดงใช้เวลา 150 วัน น้ำหนักเฉลี่ยของหัวคือ 1-3.5 กก. ในบรรดาข้อดีหลัก:

• ต้านทานความหนาวเย็น (หน่ออ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึงลบ 5°C)
• ระบบรูทได้รับการพัฒนาอย่างดี
• องค์ประกอบประกอบด้วยแอนโทไซยานินซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ (เพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยควบคุมการซึมผ่านของพวกมัน)

ประเภทนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ไม่สามารถใช้ดองได้

กะหล่ำ

สมชื่อจริงๆ: ผลไม้มีทุกสีรุ้ง ผักยอดนิยมในแปลงของชาวสวนจำนวนมากและไม่น้อย สินค้าที่มีชื่อเสียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วิตามินระเบิดรับประทานเป็นส่วนผสมอิสระหรือใช้ร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ กระบวนการปลูกไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนและไม่ต้องการการดูแลมากนัก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร
พืชประจำปีมีช่อดอกหนาแน่นซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 350 ถึง 1,500 กิโลกรัม ความอุดมสมบูรณ์ของดินและสภาพการเจริญเติบโตส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้น 90-105 วันหลังจากถั่วงอกปรากฏขึ้น (พันธุ์ที่สุกเร็ว)

ข้อดีมากมายได้รับการตอบโต้ด้วยการต้านทานที่อ่อนแอของผัก โรคต่างๆและศัตรูพืช

บรอกโคลีลักษณะเฉพาะ

บรอกโคลีแหล่งวิตามิน

ผักมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอก แต่ช่อดอกมีสีเขียวเข้ม มีการสร้างองค์ประกอบที่เข้มข้นที่สุดของโปรตีนและวิตามิน ประเภทนี้เข้าไปในหมวดหมู่ของวัฒนธรรมสมัยนิยม ความละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีที่ช่วยชะลอความแก่ชาวสวนจำนวนมากพยายามปลูกฝังในแปลงของตน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่ไม่โอ้อวดและการต้านทานความเย็นของกะหล่ำปลีซึ่งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 7°C ต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ พืชไม่ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดิน แต่ไม่ได้หมายความว่าพืชไม่ต้องการปุ๋ย จำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวโตเต็มที่
ประโยชน์ของการปลูกบรอกโคลี:

• ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
• ความสามารถในการกระจายเมนู
• การดูแลที่ไม่โอ้อวดในระหว่างการเพาะปลูก
• ผักต้องผ่านกระบวนการแปรรูปหลายประเภท (การตุ๋นการดอง ฯลฯ )

การขาดคุณสมบัติทางเทคโนโลยีการเกษตรทำให้ผักมีข้อเสีย

ซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอย ทนแล้ง

ผักที่เหมาะสำหรับปลูกโซนกลาง กะหล่ำปลีซาวอยทนแล้งและไม่ดึงดูดแมลงศัตรูพืช โครงสร้างของผักนั้นคล้ายกับพันธุ์กะหล่ำปลีขาว แต่ใบจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า ถอดแยกชิ้นส่วนได้ง่ายเพื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไป องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมากเกินปริมาณประเภทอื่น
ระยะเวลาการเจริญเติบโตของพันธุ์ต้นอยู่ที่ 105-120 วัน ส่งผลให้ผลผลิตต่ำ รสชาติของผักนั้นละเอียดอ่อนมากเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยในองค์ประกอบและไม่มีเส้นใยหยาบ เหมาะสำหรับบริโภคสด, ตุ๋น. ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์คือความต้านทานต่อความหนาวเย็นและในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งสั้น ๆ มันยังคงรักษาความสามารถทางการตลาดและรสชาติไว้ได้
ข้อเสียคืออายุการเก็บรักษาสั้น

กะหล่ำปลีซาวอยไม่เหมาะสำหรับการดอง พันธุ์นี้มีผลผลิตไม่แตกต่างกันเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์กะหล่ำปลีขาว

Kohlrabi พันธุ์เพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมี kohlrabi เทียบได้กับ พืชตระกูลส้มผักจึงเป็นที่นิยมในหมู่เชฟมาก ชาวสวนไม่ค่อยเต็มใจที่จะใช้พืชผลในการปลูกบนแปลงของตน และเปล่าประโยชน์เพราะผลไม้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาความดันโลหิต และทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ
ระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์ต้นคือ 65-80 วัน ผลก้านมีน้ำหนักถึง 220 กรัม บางพันธุ์มีน้ำหนักมากกว่า 2 กิโลกรัม ฤดูปลูกที่สั้นทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งต่อฤดูกาลสามารถปลูกผักในพื้นที่เปิดโล่งและในโรงเรือนได้ การดูแลพืชโดยทั่วไปจะคล้ายกับกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ พืชผลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า

กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีหัวเล็ก

บรัสเซลส์ถั่วงอกอาหารอันโอชะ

ที่สุด มุมมองที่หายากกะหล่ำปลีบนเตียงของเรา องค์ประกอบประกอบด้วยคลังวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดซึ่งมีปริมาณเกิน พันธุ์ผักกาดขาว- คุณสมบัติพิเศษของผักคือการมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับหัวไชเท้า ส่วนประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนถั่ว
ข้อได้เปรียบหลักของการเพาะปลูกพืชผลคือความไม่โอ้อวดของพืชต่อสภาพอากาศ โซนกลาง. ข้อเสียเปรียบหลักคือฤดูปลูกที่ยาวนาน- เมื่อเพาะเมล็ดในเดือนเมษายน คุณจะได้รับผลผลิตเมื่อสิ้นสุดเท่านั้น ฤดูร้อน(ระยะเวลาการสุกประมาณ 150 วัน) เพื่อเร่งกระบวนการแนะนำให้ปลูกผักผ่านต้นกล้า

ปักกิ่งไม่กลัวน้ำค้างแข็ง

ในการปลูกผักของรัสเซีย การปลูกกะหล่ำปลีจีนกำลังได้รับแรงผลักดันเท่านั้น ผักได้รับความนิยมเนื่องจากมีส่วนประกอบของวิตามินที่เข้มข้น รสชาติที่น่าสนใจและ ผลผลิตสูง(ลบ 900 quintals จาก 1 เฮกตาร์) พืชเจริญเติบโตได้ในสภาวะ อุณหภูมิต่ำซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับภูมิอากาศของโซนตรงกลาง ฤดูปลูกใช้เวลาเพียง 50-70 วันซึ่งให้ โอกาสในการเก็บเกี่ยว 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล- พืชสามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและในโรงเรือนตลอดทั้งปี
ประโยชน์ของกะหล่ำปลี:

• องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
• ยอดอ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึงลบ 7°C;
• ผลผลิตสูง

วัฒนธรรมไม่ได้มีข้อเสีย:

• ผลผลิตขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดิน
• เทคโนโลยีการเกษตรยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน
• ผักดึงดูดความสนใจของศัตรูพืชและเสี่ยงต่อโรค

กะหล่ำปลีปักกิ่ง พันธุ์แก้ว

คุณสามารถหว่านเมล็ดบนต้นกล้าและปลูกโดยตรงได้ พื้นที่เปิดโล่ง- งานหว่านจะดำเนินการในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม

มารีนจากก้นทะเล

มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านคุณภาพและผลกระทบต่อ ร่างกายมนุษย์ผลิตภัณฑ์. องค์ประกอบทางชีวเคมีที่ซับซ้อนนั้นมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของไอโอดีนซึ่งเป็นสารสำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์เป็นหลัก นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังอุดมไปด้วยวิตามินบี, ซี, กรดโฟลิก, กรดอะมิโน, กรดแพนโทธีนิกและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ ในความเป็นจริง เป็นสาหร่ายที่เจริญเติบโตได้ ก้นทะเล - ด้วยการแปรรูปทุกประเภท (การดองการอบแห้ง) กะหล่ำปลีจะคงอยู่ คุณสมบัติอันมีคุณค่า- อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ก็ต่อเมื่อบุคคลมีความไวต่อไอโอดีนเพิ่มขึ้น

ภาษาจีน แหล่งแห่งความยืนยาว

องค์ประกอบของผักกาดขาวปลีมีลักษณะคล้ายกับผักกาดขาวมาก แต่มีความแตกต่างกันอย่างมาก สัญญาณภายนอก- การก่อตัวของใบของผักที่ไม่มีรังไข่นั้นชวนให้นึกถึงใบผักกาดหอมมากกว่า แต่มีความอิ่มตัวมากกว่า สีเขียว- คุณค่าพิเศษคือไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ

ผักกาดขาวปลี เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน

ผักมีคุณค่าอย่างสูงโดยชาวจีนไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นสำหรับการมีอายุยืนยาวอีกด้วย ท่ามกลางข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

• เก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนมิถุนายนซึ่งมีประโยชน์ในการเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย
• โครงสร้างใบที่ละเอียดอ่อนสามารถใช้เป็นอาหารทารกได้
• กฎเกณฑ์ง่ายๆ ของเทคโนโลยีการเกษตร

มีเพียงหนึ่งลบ - ขนาดใหญ่ก้านกินผักเกือบครึ่งหนึ่ง แต่คุณยังสามารถใช้ทำอาหารได้

คุณสามารถรับประทานใบสด ดอง ตุ๋น และตากแห้งได้ หลังจากเริ่มมีอากาศหนาวเย็น สามารถวางกระถางพร้อมพืชผลไว้ในบ้านและเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนธันวาคม
กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดบนเตียงในสวนจะช่วยเพิ่มโอกาสในการเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยอาหารจานอร่อย

คิระ สโตเลโตวา

กะหล่ำปลีอ่อนเป็นกะหล่ำดาวชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นผลไม้เล็กๆ มีลักษณะคล้ายผล วอลนัท- ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ลักษณะของพืช

ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงถูกเรียกว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ชื่อนี้มาจากประเทศแห่งการสร้างสรรค์ - บรัสเซลส์ กะหล่ำปลีขนาดเล็กมีความสามารถในการผสมเกสรข้ามได้ พืชล้มลุก ของเขา รูปร่างมีลักษณะแตกต่างจากพันธุ์อื่น (กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี)

ผลผลิตของพันธุ์นั้นโดยเฉลี่ย: เก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีสีเขียวประมาณ 200 กิโลกรัมจาก 1 เฮกตาร์

คำอธิบายของพืช

ในปีแรกของการงอกพืชจะมีลักษณะเป็นหัวกะหล่ำปลีหนา ทรงกระบอก- ความสูงถึง 60 ซม. และบางครั้งก็สูงถึง 100 ซม. ใบมีขนาดเล็กรูปพิณเล็กน้อย ก้านใบมีความสูง 30-35 ซม ใบเล็กสีเขียวอ่อน. เคลือบด้วยขี้ผึ้งอย่างสมบูรณ์ ขอบใบอาจตรงหรือเป็นคลื่นก็ได้ กะหล่ำปลีหัวกลมเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นตามซอกใบ ใน 1 ต้นจำนวนของพวกเขาสามารถเข้าถึง 30 ชิ้น

ในปีที่สองของชีวิต กะหล่ำปลีขนาดเล็กจะพัฒนาหน่อและส้อม (ช่อดอก) ส้อมขนาดกลางมีหลายใบ

ในปีที่สองพืชจะบานและออกเมล็ด ดอกไม้สีเหลืองถูกรวบรวมไว้ในแปรงอันเล็ก

คุณสมบัติของทารกในครรภ์

ผลเล็กมีเมล็ดจำนวนมากและมีลักษณะคล้ายฝัก รูปร่างของผลมีลักษณะกลม มีวงรีเล็กๆ ที่โคน เส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดหนึ่งถึง 2 มม. ศีรษะมีลักษณะเป็นทรงกลม พื้นผิวมีความเรียบเนียนน่าสัมผัส ผลไม้ 1 กรัมมีประมาณ 250 เมล็ด จะปลูกภายใน 5-6 ปีนับจากคอลเลกชัน

ตามคำอธิบายรสชาติของกะหล่ำปลีนั้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหวานและความขมเผ็ดเล็กน้อย แนะนำให้รับประทานสด ๆ หรือใช้ทำสลัดก็ได้ ลูกบอลขนาดเล็กมักใช้ตกแต่งอาหารจานหลัก

ลงจอด

การเตรียมดิน

กะหล่ำปลีสีเขียวขนาดเล็กปลูกได้ในดินที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงมีการเตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนที่จะไถพรวนพื้นที่ ปุ๋ยอินทรีย์ (มูลโค ฮิวมัส หรือพีท) จะถูกเติมลงในดิน ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 2 ถัง 10 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ม. ในฤดูใบไม้ผลิพื้นดินจะคลายด้วยจอบ ความลึกของการกำจัดวัชพืชควรมีอย่างน้อย 5-8 ซม.

ในกระบวนการคลายดินสามารถใช้ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟตได้ ปริมาณที่แนะนำคือประมาณ 150 กรัม ต่อ 1 ตารางเมตร ม. เพื่อให้กะหล่ำปลีหัวเล็กก่อตัวเร็วขึ้นสำหรับแต่ละคน ตารางเมตรเพิ่ม 200 กรัม ป่นกระดูก- อนุญาตให้ปลูกได้เฉพาะต้นเดือนพฤษภาคมเท่านั้น เมื่อความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งลดลง

การเพาะเมล็ด

หากต้องการเพาะเมล็ด ให้เลือกภาชนะขนาดใหญ่แยกต่างหาก ควรหว่านเมล็ดในต้นเดือนมีนาคมจะดีกว่า ก่อนปลูกไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือรักษาด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ความลึกของการปลูกในภาชนะไม่ควรเกิน 1.2 ซม. ระยะห่างระหว่างเมล็ดของหัวกะหล่ำปลีเล็กคือประมาณ 5 ซม.

ภาชนะจะต้องได้รับการคุ้มครอง ฟิล์มพลาสติก- สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการงอกของหน่อแรกได้อย่างมีนัยสำคัญและลดความเสี่ยงของโรค หลังจากเริ่มงอกแล้ว คุณสามารถเอาวัสดุคลุมออกแล้วทำให้ต้นไม้บางลง ซึ่งจะช่วยให้ระบบรากสร้างได้อย่างถูกต้องสำหรับการปลูกอย่างปลอดภัยในพื้นที่เปิดโล่ง

การย้ายปลูก

ต้นกล้าจะถูกย้ายไปยังพื้นที่โล่งหลังจากนั้น พืชสีเขียวจะมีความสูง 20 ซม. การยึดเกาะของพืชกับพื้นดีขึ้นจะเกิดขึ้นหากคุณรดน้ำบริเวณนั้นด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้า เมื่อปลูกต้นกล้าในดินชื้น รากจะยึดติดกับพื้นอย่างรวดเร็ว

การปลูกจะดำเนินการเพื่อให้ใบสีเขียวตอนล่างอยู่เหนือพื้นดิน ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพุ่มไม้คือประมาณ 1 ม. ระยะนี้ทำให้พืชก่อตัวได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวมันเองหรือพุ่มไม้ใกล้เคียง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดบังกัน

กะหล่ำปลีกลมเล็กต้องการการดูแลอย่างระมัดระวัง คุณควรจำเกี่ยวกับการรดน้ำคุณภาพสูงและทันเวลา การตั้งค่าจะได้รับ การชลประทานแบบหยด: ให้ความชุ่มชื้นแก่ส่วนรากซึ่งเหมาะสำหรับพืชชนิดนี้ ควรรดน้ำพุ่มไม้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ก็เพียงพอที่จะทำให้ดินชุ่มชื้น

หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้ง ให้กำจัดวัชพืชและกำจัดออก ชั้นบนที่ดิน. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปริมาณออกซิเจนความชื้นและสารอาหารที่ต้องการเข้าสู่ดินหลังการทำ subcortexing ความลึกของการกำจัดวัชพืชไม่ควรเกิน 6 ซม. เพื่อไม่ให้รบกวนระบบราก

ปุ๋ย

การให้อาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะใช้ 10 วันหลังจากปลูกพืชในที่โล่ง การตั้งค่าให้กับปุ๋ยแร่: ต่อ 1 ตร.ม. ม เพิ่ม 10 กรัม แอมโมเนียมไนเตรต, ซูเปอร์ฟอสเฟต 10 กรัม, โพแทสเซียมไนเตรต 10 กรัม
• ในระหว่างการให้อาหารครั้งที่สองตั้งแต่เริ่มสร้างหัวกะหล่ำปลีให้ใช้แอมโมเนียมไนเตรต 10 กรัมและโพแทสเซียมคลอไรด์ 9 กรัม ใส่ปุ๋ยในระยะ 10 ซม. จากพุ่มไม้

แทน ปุ๋ยแร่ในระหว่างการให้อาหารครั้งที่สอง อนุญาตให้ใช้อินทรียวัตถุได้ มูลไก่และฮิวมัสเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สารแต่ละชนิด 100 กรัมเจือจางใน 10 ลิตร น้ำอุ่นและเททิงเจอร์ประมาณ 2 ลิตรใต้พุ่มไม้แต่ละอัน

ทักทายผู้อ่านบล็อก!

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายและชื่อ และในบทความนี้ เราจะเริ่มบทความต่างๆ เกี่ยวกับสาวกะหล่ำปลีหลายด้าน ในนั้นฉันต้องการพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับแต่ละสายพันธุ์ - วิธีปลูกพวกเขาเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นสูตรการทำอาหารบางอย่าง เรารู้จักกะหล่ำปลีขาวซึ่งใครๆ ก็ปลูกได้โดยไม่มีข้อยกเว้น นี่คือกะหล่ำปลีที่พบบ่อยที่สุด แต่ก็มีหลายประเภทที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เราจะมาพูดถึง

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

• กะหล่ำปลีแดง
• สี
• บร็อคโคลี
• ซาวอย
• โคห์ลราบี
• บรัสเซลส์
• ปักกิ่ง
• ชาวจีน

กะหล่ำปลีแดง

มันคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวลูกพี่ลูกน้องมาก แต่ตามชื่อของมัน มันคือสีแดงม่วงที่วิเศษมาก มีวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป วิตามินซีมากกว่าสองเท่าและแคโรทีนมากกว่า 4 เท่า มันยังมีมากกว่านั้น แร่ธาตุน้ำตาล โปรตีน และไอโอดีน

คุณสามารถเก็บใบสลัดได้เร็วที่สุดในเดือนมิถุนายนโดยไม่ต้องรอให้หัวกะหล่ำปลีสุกเต็มที่

และถึงแม้ว่าหลายคนจะคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีในสลัดมากกว่า แต่ก็สดดีทั้งตุ๋นและดอง

กะหล่ำปลีแดงมีพันธุ์ต้น กลาง และปลาย

กะหล่ำปลีแดง

ฉันคิดว่านี่เป็นพืชยอดนิยมในหมู่ชาวสวน นี่มันวิเศษมาก ผลิตภัณฑ์อาหาร- เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียวหรือคละกับผักอื่นๆ

เธอมีความแปรปรวนของตัวเองเมื่อเติบโต ชอบดอกกะหล่ำ ดินอุดมสมบูรณ์และหัวจะต้องถูกคลุมด้วยใบไม้จากแสงแดดเพื่อให้คงสีขาวเหมือนหิมะ ประกอบด้วยโปรตีน เกลือแร่โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี PP และกลุ่มบี

กะหล่ำ

หัวช่อดอกมีสีเขียว แต่มีลักษณะคล้ายดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน อีกทั้งยังมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นอาหารอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินซีและเมไทโอนีนจำนวนมาก - เพิ่มความต้านทานต่อรังสีและเพิ่มประสิทธิภาพ

องค์ประกอบของกรดอะมิโนประกอบด้วยสารต่อต้าน sclerotic ที่ป้องกันความชราของร่างกาย ความละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีนี้ค่อนข้างง่ายที่จะเติบโต มันไม่โอ้อวดสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -7°C ไม่จำเป็นต้องคลุมศีรษะและไม่ต้องการการเจริญพันธุ์เป็นพิเศษ ชอบรดน้ำเมื่อหัวโต

ผักชนิดนี้เป็นเพียงคลังคุณประโยชน์ ดูแลและเตรียมง่าย คุณสามารถต้ม ทอด หมักได้ ข้อสรุปนั้นง่าย - อย่าลืมปลูก!

บร็อคโคลี

กะหล่ำปลีซาวอย

นี่เป็นกะหล่ำปลีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ใบมีลักษณะเป็นลอนคล้ายฟองอากาศ องค์ประกอบเมื่อเทียบกับ กะหล่ำปลีขาวร่ำรวยมากขึ้น มีโปรตีน เกลือแร่ วิตามินซี แคโรทีน น้ำตาลจำนวนมาก รสชาติและโครงสร้างของใบมีความละเอียดอ่อนมากกว่ากะหล่ำปลีธรรมดา

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร เหมาะกับสลัดและเหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ใบของมันถอดแยกได้ง่ายเพียงเทน้ำเดือดลงบนหัวกะหล่ำปลี ปลูกในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลี แต่ทนทานต่อความแห้งแล้งและแมลงศัตรูพืชไม่ชอบ

กะหล่ำปลีซาวอย

โคห์ลราบี

กะหล่ำปลีที่น่าสนใจนี้ให้ผลลำต้น นี่เป็นก้านหวานขนาดใหญ่รสชาตินุ่มกว่าหัวผักกาดและหัวไชเท้า ไปได้ดีกับสลัด ประเภทนี้แนะนำโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว มีโพแทสเซียมและแคลเซียม ฟรุกโตสและกลูโคสเป็นจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องตัดหัวให้ทันเวลาและป้องกันไม่ให้เส้นใยหยาบ

มันไม่โอ้อวดมากในการเพาะปลูก สามารถหว่านในที่โล่งได้ - สุกใน 2-2.5 เดือน สามารถเก็บไว้ได้นาน เงื่อนไขที่เหมาะสม.

โคห์ลราบี

ที่สุด กะหล่ำปลีหายากในสวนของเรา มีกะหล่ำปลีหัวเล็กไม่เกิน 4-5 ซม. และระยะเวลาการเจริญเติบโตจะขยายไปจนถึงเดือนตุลาคมเมื่อหว่านในเดือนเมษายน แต่ถึงแม้จะมีข้อบกพร่อง แต่ก็มีข้อดีมากมาย

มากกว่ากะหล่ำปลีขาว ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโน โดยเฉพาะฟอสฟอรัสจำนวนมาก ประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ด เช่น หัวไชเท้า สิ่งนี้จะอธิบายรสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้นของกะหล่ำดาวซึ่งไม่เหมือนกะหล่ำปลีเลย หัวกะหล่ำปลีต้มเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

บรัสเซลส์ถั่วงอก

ผักกาดขาวปลี

ในลักษณะและองค์ประกอบจะคล้ายกับกะหล่ำปลีและผักกาดหอมในเวลาเดียวกัน มันมีหัวกะหล่ำปลีที่หลวมและยาวและมีใบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ พวกเขากินมันในสลัดเป็นหลักสด เธอสุกเร็วภายในสองเดือน ควรหว่านในต้นเดือนเมษายน-พฤษภาคมจะดีกว่าเพื่อไม่ให้โดนลูกศร คุณสามารถเติบโตผ่านต้นกล้าและหว่านลงดินโดยตรง

ผักกาดขาวปลี

ผักกาดขาวปลี

นี่เป็นผักคะน้าที่ไม่ธรรมดา เธอไม่มีหัวกะหล่ำปลี มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด มีส่วนประกอบคล้ายกะหล่ำปลีขาว ประกอบด้วยไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ถือเป็นแหล่งแห่งความยืนยาว

กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้บริโภคและผู้ปลูกผัก สิ่งนี้ค่อนข้างไม่โอ้อวดและทนทานต่อ ปัจจัยลบ สิ่งแวดล้อมด้วยแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่เหมาะสม พืชผลจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยวิตามินซีที่ย่อยง่ายและมีสารอาหารเชิงซ้อน (โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฯลฯ) ประเภทที่มีอยู่กะหล่ำปลีมีความแตกต่างกันในแง่ของการทำให้สุกลักษณะการเจริญเติบโตรสชาติและคุณภาพทางการค้าซึ่งความรู้ที่จะช่วยให้คุณเลือกได้มากที่สุด ความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับสภาพการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจง

การจำแนกประเภทกะหล่ำปลี

ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของผู้เพาะพันธุ์ชั้นนำผักพันธุ์ใหม่จึงปรากฏในตลาดทุกปี กะหล่ำปลีทุกพันธุ์มีของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่น, คุณสมบัติภายนอกที่เป็นลักษณะเฉพาะ เลือก ตัวเลือกที่เหมาะสมคุณควรรู้ว่ามีวัฒนธรรมประเภทนี้ประเภทใดบ้าง

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายกะหล่ำปลีอยู่ในหมวดหมู่ของพืชล้มลุกซึ่งในปีแรกการก่อตัวของอวัยวะพืช (หัวกะหล่ำปลีก้านที่มีใบ) เกิดขึ้นและในปีที่สองหน่อดอกดอกไม้ฝักและวัสดุเมล็ด ปรากฏ. ข้อยกเว้นคือกะหล่ำดอก ตามระยะเวลา ฤดูปลูกกะหล่ำปลีประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• การสุกเร็ว (สุกเร็ว, สุกเร็ว) ระยะเวลาการปรากฏผลโดยประมาณคือวันที่ 70-115
• กลางฤดู (กลาง-ต้น) เก็บเกี่ยวได้หลังจาก 115-150 วัน
• การทำให้สุกช้า ผลไม้จะสุกใน 150 วันหรือมากกว่านั้น

โดยรวมแล้วมีพืชผลมากกว่า 90 สายพันธุ์สามารถแบ่งออกเป็น 5 สายพันธุ์: ใบ, กะหล่ำปลี, สี, กะหล่ำดาว, โคห์ลราบี ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ กะหล่ำปลีมี 7 ชนิด

ผักกาดขาว

เกษตรกรที่สนใจกำลังพยายามเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกะหล่ำปลี เกี่ยวกับลักษณะของพันธุ์ที่พบมากที่สุด เพื่อให้ง่ายต่อการสำรวจท่ามกลางพันธุ์ที่น่าทึ่งนี้และ พืชผลที่มีประโยชน์- ดังนั้นกะหล่ำปลีขาวจึงมีความทนทานต่อความเย็นในระดับสูงสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -3-4 องศา เพื่อให้ได้ผลผลิตคุณภาพสูง คุณควรเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอด้วย ดินที่อุดมสมบูรณ์ดินหนักและดินร่วนที่อุดมด้วยฮิวมัสก็เหมาะสมเช่นกัน ทางที่ดีควรปลูกแทนมะเขือเทศ มันฝรั่ง ถั่ว และแตงกวา

จาก พันธุ์ปลายสิ่งที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Stone Head, Amager, Kharkovskaya ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเหมาะสำหรับการหมัก ในบรรดาพันธุ์ต้นและกลางนั้น มีการใช้พันธุ์มิถุนายน สลาวา ทรานสเฟอร์ และโกลเด้นเฮกตาร์ พวกมันใช้สดและในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีแดง

พันธุ์นี้คล้ายกับกะหล่ำปลีขาวมาก น้ำหนักของทารกในครรภ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 กิโลกรัม คุณลักษณะเฉพาะของมันคือสีแดงม่วงเด่นชัด วัฒนธรรมประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่า 2 เท่าและแคโรทีนมากกว่า 4 เท่า อีกทั้งยังมีปริมาณโปรตีนสูง แร่ธาตุ,น้ำตาล,ไอโอดีน แต่มีคุณค่าสำหรับไซยานีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยและหลอดเลือด ควรรวมกะหล่ำปลีแดงไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและเส้นเลือดขอด

บน แผนการส่วนตัวส่วนใหญ่มักปลูกพันธุ์ที่มีขนาดกลางหรือ ช้าการเจริญเติบโต ต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่สีแดงจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก เป็นที่นิยม:

• ประโยชน์ F1, Primero F1, Vorox F1 – สุกเร็ว;
• Kalibos, Rebecca F1, Mars MS – เฉลี่ย;
• Rodima F1, Juno, Autoro F1 - สาย

กะหล่ำปลีดำ

นี้ ความหลากหลายที่ผิดปกติมีสีดำหรือสีม่วงเข้ม กะหล่ำปลีมีถิ่นกำเนิดในซิซิลี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชื่อที่สองของมันคือซิซิลี เป็นพืชที่ชอบความร้อนและเจริญเติบโตได้ดีที่สุดใน ภาคใต้- กะหล่ำปลีดำโดดเด่นท่ามกลางพืชพันธุ์อื่น ๆ ใบของมันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเคลือบด้วยขี้ผึ้ง สีของหัวกะหล่ำปลีเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวสีดำมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหัวที่มีสี (สีม่วงเข้ม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินเอ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สีของใบจะเปลี่ยนเป็นมรกต กะหล่ำปลีมักใช้เป็น ตกแต่งตกแต่งสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหาร

สี

กะหล่ำปลีได้ชื่อเพราะสีของหัว นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม โปรตีนจากพืช และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในปริมาณที่เพียงพอ เนื่องจากมีกรดโฟลิกและวิตามินบีในปริมาณสูง จึงมักแนะนำให้สตรีมีครรภ์ลดโอกาสเกิดความพิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์

ความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในดินและสามารถเติบโตได้บนดินที่มีการปฏิสนธิอย่างดีเท่านั้น อุณหภูมิสูงทนไม่ไหว เพื่อรักษาหัวต้องมีที่กำบัง แสงอาทิตย์.

กะหล่ำปลีนี้มีหลายสี: ส้ม, ม่วง, เขียวและอื่น ๆ

โรมาเนสโกหรือโรมัน

ความหลากหลายโดดเด่นด้วยรสชาติสูงและ คุณภาพการตกแต่ง- ได้รับการพัฒนาโดยการข้ามบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ช่อดอกจะเรียงกันเป็นเกลียวและมีรูปร่างแหลม การเจริญเติบโตได้รับผลกระทบ ลักษณะภูมิอากาศภูมิภาค, ปริมาณสารอาหารผสมในดิน, ความถี่ในการรดน้ำ หัวโรมันสีเขียวอ่อนใช้สำหรับดอง แช่แข็ง ตกแต่ง และเตรียมสลัด

บร็อคโคลี

ภายนอกกะหล่ำปลีชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอกเป็นหลัก จุดเด่นอิ่มตัวแล้ว สีเขียวหัวช่อดอก มันเติบโตได้เกือบทุกที่มันไม่โอ้อวดในการดูแลและมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและความร้อนเพียงพอ เงื่อนไขที่จำเป็น – รดน้ำบ่อยครั้งในช่วงระยะเวลาของการเติบโตอย่างแข็งขัน เมื่อบริโภคบรอกโคลีจะเพิ่มประสิทธิภาพการต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์และนอกจากนี้กระบวนการชราก็ช้าลง

บรัสเซลส์

กะหล่ำปลีดึงดูดความสนใจด้วยหัวขนาดเล็กที่เติบโตเป็นกระจุกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยการทำให้สุกเรียบ ข้อเสียเปรียบหลักคือระยะเวลาการทำให้สุกนาน วัฒนธรรมได้เพิ่มความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำและไม่ต้องการดินและการดูแลรักษามากนัก การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อแช่แข็ง ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งทำให้ผักมีรสชาติครีมและมีรสถั่ว นักชิมถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

ซาวอย

ความหลากหลายมีใบหยิกสีเขียวเข้มมีส่วนนูนและมีเส้นเลือดชัดเจน ผักที่สวยงามชนิดนี้ประกอบด้วยองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และน้ำตาล มักปลูกในสวนเนื่องจากดูแลง่ายและมีความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชในระดับสูง นอกจากนี้ยังทนทานต่อความแห้งแล้งและความเย็น แต่พืชที่มีใบอ่อนไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักนี้เหมาะสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน สลัด และไส้พาย

โคห์ลราบี

หัวคล้ายกับหัวผักกาดมีลักษณะเป็นวิตามินเส้นใยแร่ธาตุฟรุกโตสซูโครสในปริมาณสูงซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พืชมีราก ก้านรูปหัวผักกาดหรือทรงกลม และมีใบอยู่ด้านบนสุดมีหัวกะหล่ำปลี สีที่ต่างกัน: เขียว, ขาวราวหิมะ, ม่วง, เหลือง กะหล่ำปลีมีขนาดกะทัดรัดเนื่องจากมีก้านที่มีรูปร่างและใบยาว

มันเป็นของพืชที่สุกเร็วโดยมีอายุครบกำหนดทางเทคนิค 55-60 วันหลังจากปลูกในดิน ผักจะปลูก 2 ครั้งต่อฤดูกาล เมล็ดเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่ง พืชชอบเตียงที่มีแสงสว่างเพียงพอ ในระหว่างการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดเวลาเก็บเกี่ยวไม่เช่นนั้นเนื้อจะหยาบและไม่มีรส ผักส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัด

ผักคะน้า

ชื่ออื่นๆ: Curly, Kale, Brunkol, Kale, Grunkol ลักษณะพิเศษของพันธุ์นี้คือลอนใบซึ่งมีสีเขียวหรือสีม่วง กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้สร้างหัวกะหล่ำปลี โดยส่วนใหญ่แล้วจะปลูกใน วัตถุประสงค์ในการตกแต่งหรือเป็นอาหาร กินเฉพาะใบลูกไม้ลายฉลุของพืชเท่านั้น หัวกะหล่ำปลีหยาบเกินไป กะหล่ำปลียิ่งอายุน้อยก็ยิ่งดีและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากสัมผัสแล้ว อุณหภูมิต่ำรสชาติของใบจะหวานขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

กะหล่ำปลีหยิกเป็นที่รักในหลายประเทศ ในประเทศเนเธอร์แลนด์ก็เป็นส่วนหนึ่งของ จานแบบดั้งเดิม Stamppot ซึ่งในรัสเซียเรียกว่า "ส่วนผสมของไลเดน" ในตุรกีมีการเตรียมซุปอะโรมาติกในญี่ปุ่น ผักคะน้าเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มผักอาโอจิรุ ใบลูกไม้ลายมีแคลเซียมเพียงพอและมีวิตามินซีมากกว่าใบกะหล่ำปลี

ชาวจีน

กะหล่ำปลีประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Bok Choy มีองค์ประกอบคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวความแตกต่างอยู่ที่ลักษณะภายนอกเท่านั้น ผักไม่ได้สร้างหัวกะหล่ำปลี แต่ใบมีสีเขียวเข้ม มีคุณค่าเนื่องจากมีไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถชำระล้างสารพิษในร่างกายได้

ผักกาดขาวเป็นแหล่งของการมีอายุยืนยาว กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายและยืดอายุขัย

การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนซึ่งทำให้สามารถเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกายได้ เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของใบผักจึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็ก เติบโต การเก็บเกี่ยวที่มีประโยชน์ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร ข้อเสียอย่างเดียวของกะหล่ำปลีคือก้านขนาดใหญ่ซึ่งกินผักถึง 50% มันยังใช้สำหรับประกอบอาหารอีกด้วย

ปักกิ่ง

ผู้ปลูกผักชาวรัสเซียเพิ่งเริ่มปลูกฝังความหลากหลายนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสร้าง สภาพที่สะดวกสบายเพื่อการเติบโต พืชสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงในระยะสั้นเท่านั้น (สูงถึง -7 องศา) พันธุ์สามารถให้ผลผลิตได้ 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล ระยะเวลาในฤดูปลูกเพียง 50-70 วัน วัฒนธรรมกำลังเติบโต พื้นที่เปิดโล่ง, และใน พื้นที่ปิด- ปักกิ่งมีความโดดเด่นด้วยผลผลิตในระดับสูง โดยสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 900 เซ็นต์จากพื้นที่ 1 เฮกตาร์

ในบรรดาข้อเสียพวกเขาสังเกตว่ามันต้องการดินมาก สารอาหาร- เทคโนโลยีทางการเกษตรของสายพันธุ์นี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ซึ่งทำให้การดูแลพืชพันธุ์มีความซับซ้อน นอกจากนี้ผักยังไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืชอีกด้วย คุณสามารถหว่านเมล็ดลงในพื้นที่เปิดได้โดยตรง เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่าน เมษายน-พฤษภาคม

บกฉ่อย

เป็นของผักคะน้าพันธุ์จีนและเป็นหนึ่งในพืชโบราณของจีน ใบมีสีเขียวสดใสและก้านใบมีสีขาว กะหล่ำปลีมีชื่อเสียงในด้านความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ฉุน มันไม่ได้สร้างหัวกะหล่ำปลี แต่ใบจะถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. ความยาวเฉลี่ยความยาวของผักคือ 15 ซม. รสชาติของก้านใบคล้ายกับผักโขม

กะหล่ำปลีญี่ปุ่น

มิซูน่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยมีพืชที่มีใบเรียงตามแนวนอนหรือยกขึ้นด้านบน ลักษณะเฉพาะของพวกเขาอยู่ที่การผ่าที่แข็งแกร่งพื้นผิวลูกฟูกและขอบฉีกขาด แต่ก็มีพันธุ์ที่มีใบเรียบ แม้ว่าพืชจะมีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเป็นพืชชนิดหนึ่ง กระบวนการเพาะปลูกจะเหมือนกับการปลูกกะหล่ำปลี เมื่อพิจารณาถึงระดับความต้านทานของผักที่ไม่เพียงพอ แมลงที่เป็นอันตรายแนะนำให้ปกป้องต้นอ่อนจากการโจมตีโดยเฉพาะจากด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ

กะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีจีน แต่มีรสชาติอ่อนและไม่ฉุน องค์ประกอบทางเคมีใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีขาวชนิดเดียวกัน ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน ผักนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่มีภาวะขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหาร หรือมีปัญหาในการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคมะเร็ง- กะหล่ำปลีถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในสลัด ใบของมันถูกนำไปใช้ในการตกแต่งจาน แซนด์วิช และเพิ่มในสตูว์

มารีน

ใบสีเขียวของสาหร่ายทะเลมีลักษณะซับซ้อน องค์ประกอบทางชีวเคมีพวกเขามีสิ่งต่างๆ มากมายที่จำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติสารไทรอยด์ - ไอโอดีน พืชอุดมไปด้วยวิตามินบีและซี กรดโฟลิค, กรดอะมิโน, กรดแพนโทธีนิก และอื่นๆ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- สาหร่ายที่เติบโตบนพื้นทะเลไม่สูญเสียไป คุณสมบัติการรักษาแม้ในขณะอบแห้ง ดอง. ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์โดยผู้ที่แพ้ไอโอดีน

ใช้ในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีเป็นตัวแทนมากที่สุด คุณค่าทางโภชนาการเป็นพื้นฐาน สลัดสด- ใช้ใบทั้งใบหรือสับเพื่อปรุงอาหาร ไม่ควรใช้ก้านและใบด้านบนเนื่องจากการสะสมของไนเตรตซึ่งอาจก่อให้เกิดพิษต่อร่างกาย

สำหรับการบริโภคสดควรเลือกใช้พันธุ์ที่สุกเร็วและฉ่ำและสำหรับการดองพันธุ์ปลาย