กะหล่ำปลีแดง(Brassica oleracea var. capitata f. alba) กะหล่ำปลีรูปแบบหนึ่งที่มนุษย์ปลูก มันได้รับความนิยมน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวญาติสนิทและมีชื่อเสียงเล็กน้อย ((Brassica oleracea var. capitata f. Alba) และพบได้น้อยกว่ามากบนโต๊ะของเรา สิ่งนี้ไม่ควรเป็นเช่นนั้นเนื่องจากมีประโยชน์ไม่น้อยและ สารอาหารซึ่งเป็นสีพิเศษของมัน
สีม่วงแดงที่ผิดปกตินั้นมาจากสารแอนติไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระ กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินบีและวิตามินซีมากกว่า นอกจากนี้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาวยังอุดมไปด้วยไมโครและธาตุหลัก ประกอบด้วย โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน A และ E และยังประกอบด้วย กรดโฟลิค, ฟลาโวนอยด์ (ซัลโฟราเฟน) และสารประกอบอื่นๆ อีกมากมายที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์
แม้จะยิ่งใหญ่ก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีแดงมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย มีประมาณ 40 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีแดงเป็นประจำสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและมีความต้านทานโรคต่ำ
น้ำผลไม้ กะหล่ำปลีแดงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดี ลดอาการบวม ช้ำ ช่วยขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายและออกฤทธิ์รักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร ระบบทางเดินอาหาร- เพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีออกฤทธิ์ คุณต้องดื่มเป็นประจำเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ช่วงเวลานี้เพียงพอแล้ว (น้ำผลไม้หนึ่งแก้วต่อวัน) เพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณอย่างมาก ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และเพิ่มความต้านทานต่อจุลินทรีย์ น้ำกะหล่ำปลีสามารถผสมกับน้ำผักและผลไม้อื่นๆ ได้ แนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้เป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายของเราไวต่อโรคหวัดเป็นพิเศษ
การปลูกและปลูกกะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงมีความต้องการเพิ่มขึ้นคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว แต่มีความทนทานมากกว่า อุณหภูมิต่ำและไวต่อการขาดความชื้นในดินมากขึ้น รักมาก ดินหนัก, อุดมสมบูรณ์ (โดยเฉพาะในปีแรกหลังจากใส่ปุ๋ย), ชื้นเพียงพอ, มีความเป็นกรดเป็นกลาง (pH -6.0-7.5) ชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดสดใสไม่เช่นนั้นอาจป่วยได้เติบโตได้ไม่ดีและมีหัวเล็ก พืชไม่กลัวน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและสามารถทนอุณหภูมิได้ถึงลบ 5 องศาเซลเซียสได้อย่างง่ายดาย แต่ชอบดินที่อบอุ่นซึ่งเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะสำหรับ พันธุ์ต้นกะหล่ำปลี
สำหรับ การเจริญเติบโตที่ดีขึ้นกะหล่ำปลีแดงเสริมด้วยปุ๋ยแร่ธาตุเพิ่มเติม (เนื่องจากพืชค่อนข้างโลภมาก) ก่อนที่จะปลูกกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการใส่ปุ๋ยกับดินในองค์ประกอบต่อไปนี้: 100 กรัม แอมโมเนียมไนเตรต, 100 ก. ทริปเปิลซุปเปอร์ฟอสเฟต, 140 ก ปุ๋ยโปแตช(ขนาด 10 ตร.ม.) ปุ๋ยแร่เพิ่มเติมประกอบด้วยโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้เกิดใบสีแดงและมีไนโตรเจนน้อยลง ที่ ปริมาณมากใบไนโตรเจนมีสีไม่ดี
บางครั้งเมล็ดกะหล่ำปลีก็ถูกหว่านลงดินโดยตรง (วันที่ขึ้นอยู่กับพันธุ์) แต่ส่วนใหญ่มักจะปลูกจากต้นกล้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดจะถูกหว่านลงในกล่องใน III หรือ V และหลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือน ใบแรกๆ ก็จะปรากฏขึ้น ต้องการต้นอ่อน รดน้ำปกติและการให้อาหาร และหากสัญญาณของศัตรูพืชหรือโรคปรากฏขึ้น จำเป็นต้องใช้ยาที่เหมาะสมเพื่อต่อสู้กับพวกมัน หากเมล็ดไม่ได้ฆ่าเชื้อและเตรียมป้องกันโรคเมื่อซื้อ คุณต้องทำด้วยตัวเองโดยใช้การรักษาเมล็ด
กะหล่ำปลีไม่ชอบที่จะเติบโตหลังจากผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ปีเพื่อไม่ให้พืชแพร่กระจายและไม่ถูกสัมผัส โรคที่เป็นอันตรายและศัตรูพืชกลุ่มนี้ ทางที่ดีควรปลูกกะหล่ำปลีหลังจากนั้น พืชผักครอบครัวตระกูลถั่ว
กะหล่ำปลีพันธุ์แรกจะหว่านในกลางเดือนกุมภาพันธ์และกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายจะหว่านในปลายเดือนเมษายน ต้นกล้าปลูกในระยะ 50 x 40 เซนติเมตร
หากไม่ได้เก็บเกี่ยวพันธุ์กะหล่ำปลีต้นเป็นเวลานานหัวก็มีแนวโน้มที่จะแตก พันธุ์ปลายเก็บในช่วงเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ก่อนเริ่มมีอากาศหนาว
ผักตระกูลกะหล่ำปลูกในสามช่วงหลัก: พันธุ์ต้นที่ปลูกในเดือนมีนาคมและเมษายน; พันธุ์กลางต้นและปลายปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนกรกฎาคม พันธุ์ที่มีไว้สำหรับ คอลเลกชันล่าช้า, ปลูกในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายและวันที่ปลูกผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมดอาจถูกโจมตีได้ หลากหลายชนิดศัตรูพืชตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว
เมล็ดจะต้องได้รับการปกป้องในระหว่างการหว่าน เรือนเพาะชำจะต้องตั้งอยู่ในสถานที่ที่ไม่เคยปลูกผักตระกูลกะหล่ำมาก่อน เนื่องจากมีศัตรูพืชบางชนิด เช่น กะหล่ำปลี ด้วงงวง และเพลี้ยไฟหลายชนิด มักจะอยู่ในดินในฤดูหนาว พวกมันสามารถทำลายพืชได้ตั้งแต่เริ่มเติบโต มิดจ์กะหล่ำปลีและมอดมีอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นก่อนถึงเวลาเพาะกล้าไม้ค่ะ พื้นที่เปิดโล่งเรือนเพาะชำควรคลุมด้วยตาข่ายหรือผ้าหนาทึบ เช่นเดียวกับต้นกล้าที่ปลูกในกระถางพิเศษ ในกรณีที่ไม่มีตาข่ายดังกล่าว เมื่อต้นกล้าอยู่ในระยะใบเลี้ยงและใบจริงสองใบ ให้ใช้ Bioczos BR ซึ่งละลาย 2 ก้อนในน้ำ 1 ลิตร
มีบทบาทสำคัญในการป้องกันและควบคุมศัตรูพืชและโรค การบูรณะทางกลดิน. การไถพรวนดินในฤดูหนาวและก่อนปลูกจะช่วยปรับปรุงสภาพและช่วยลดตัวอ่อนมอดกะหล่ำปลีและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ ในดินได้อย่างมาก ตัวอ่อนของแมลงศัตรูจำนวนมากถูกไถโยนลงบนพื้นผิวจนตายจากน้ำค้างแข็งหรือถูกนกกินเข้าไป การฝึกฝนอย่างลึกซึ้งและบาดใจก่อนฤดูหนาวก็มีบทบาทคล้ายกัน ตัวอ่อน เพลี้ยกะหล่ำปลี, มอด, มอดกะหล่ำปลีและเพลี้ยไฟที่อยู่ระดับความลึกตื้นจะตายบางส่วน
การกำจัดวัชพืชก็เป็นวิธีหนึ่งในการควบคุมศัตรูพืชเช่นกัน วัชพืชที่ออกดอกในแปลงกะหล่ำปลีดึงดูดแมลงศัตรูพืชส่วนใหญ่ด้วยน้ำหวานและสี (เหลือง ขาว ฟ้าอ่อน) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชให้ทันเวลา ไม่ควรปลูกกะหล่ำปลีแดงไว้ใกล้แนวยาว พืชผลบานรวมทั้งโคลเวอร์ อัลฟัลฟา เรพซีด
โรคกะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงไวต่อโรคเชื้อราต่าง ๆ ที่แพร่กระจายไปตามเมล็ดและดินทำให้เน่าเปื่อย เมล็ดงอกได้ไม่ดี จะเน่าเสียก่อนเก็บและพืชก็ตาย เพื่อต่อสู้กับโรคเชื้อราให้ใช้สารละลาย Grevit 200 0.5% โดยเก็บเมล็ดไว้ 2 นาที
Clubroot ของกะหล่ำปลี(พลาสโมดิโอโฟราบราสซิกา) โรคเชื้อราสปอร์ที่สามารถอยู่ในดินและไม่สูญเสียความมีชีวิตไปเป็นเวลาแปดปี โรคนี้ส่งผลกระทบต่อพืชในตระกูลกะหล่ำ เชื้อราโจมตีระบบราก เซลล์รากที่ได้รับผลกระทบทำงานไม่ถูกต้อง สารอาหารและน้ำไม่ได้ถูกส่งไปยังพืชและพืชก็ตาย ประหลาดใจ ระบบรูทเป็นสาเหตุหลักของการปนเปื้อนในดิน ดินมีความเป็นกรดสูงและ ความชื้นสูงมีส่วนทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรค
การป้องกันประกอบด้วยการบำบัดดินด้วยมะนาวในฤดูใบไม้ร่วงอย่างละเอียด 2 หรือ 4 ตันต่อเฮกตาร์ (โดโลไมต์ไลม์หรือแคลเซียมคาร์บอเนต) และยังช่วยทำความสะอาดและทำลายรากพืชที่มีการเจริญเติบโตอีกด้วย
เนื้อร้าย(กากบาทสีดำเผา) ใบกะหล่ำปลีดูมืด - จุดสีน้ำตาลด้วยวงแหวนอันเป็นเอกลักษณ์ สำหรับการควบคุม: ฉีดพ่นพืช 2-3 ครั้งทุกๆ 7-10 วัน (Grevit 200 หรือ Biosept 33) ในอัตรา 1.5 ลิตร/เฮกตาร์ หลังจากเริ่มมีอาการเริ่มแรก โดยปกติจะเป็นช่วงกลางเดือนกรกฎาคม
เน่าดำ ( แม่พิมพ์สีเทา, เน่าเปียก)
อาการแรกของโรคจะปรากฏในรูปของจุดสีเหลืองเล็กน้อยตามขอบใบ จุดสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นรูปตัว V ไปทางกึ่งกลางใบ นอกจากจุดเหลืองเส้นเลือดแล้ว ใบกะหล่ำปลีลักษณะเน่าดำปรากฏขึ้น แหล่งที่มาหลักของการติดเชื้อคือเมล็ดคุณภาพต่ำ ควรฉีดพ่นพืช 2-3 ครั้งทุกๆ 7 วันในช่วงเวลา อันตรายเพิ่มขึ้นเช่น ในช่วงอากาศร้อนหรือชื้น Grevit 200 ที่อัตรา 1.5 ลิตร/เฮกตาร์
สีเทาเน่า
โรคนี้จะเกิดขึ้นในระหว่าง ฤดูปลูกหรือระหว่างการเก็บรักษา โรคนี้พบได้ทั่วไปในพืชตระกูลกะหล่ำ ความชื้นในอากาศสูง ปริมาณฝน และความเสียหายทางกลในพืชมีส่วนทำให้เกิดโรค อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของเชื้อราคือ 20 องศา พืชที่ติดเชื้อมักเน่าเปื่อย เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าสีเทาต้องเก็บกะหล่ำปลีตรงเวลาและเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม
กะหล่ำปลีแดงยังคงเป็นสิ่งที่หายากในตัวเรา แปลงสวน- แต่เปล่าประโยชน์ ในด้านรสชาติและคุณภาพอาหาร กะหล่ำปลีแดงจะดีกว่ากะหล่ำปลีขาว อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็น (แคโรทีน, PP, C, B complex) แร่ธาตุ(โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน) และไฟตอนไซด์ (สารต้านจุลชีพ) ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งป้องกันการพัฒนาของบาซิลลัสวัณโรค ข้อดีอีกประการหนึ่งของกะหล่ำปลีแดงคือความสามารถในการเก็บรักษา ระดับสูงวิตามินและชีวภาพ สารออกฤทธิ์ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา
ภายนอกกะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาว: ใบและหัวมีสีม่วงแดงบางครั้งก็มีโทนสีม่วงอันสูงส่ง สีนี้มอบให้กับกะหล่ำปลีด้วยสารพิเศษ - แอนโทไซยานินซึ่งกำจัดอันตรายของรังสีป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด
กะหล่ำปลีแดงเป็นพืชล้มลุก: หัวกะหล่ำปลีจะเกิดขึ้นในปีแรกและในปีที่สองจะมีก้านดอกและเมล็ด ส้อมของเธอมีความหนาแน่นเก็บไว้จนถึงสิ้นเดือนมีนาคมและใน สดสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว
เทคโนโลยีทางการเกษตรของกะหล่ำปลีแดงเกือบจะเหมือนกับกะหล่ำปลีขาว เตรียมต้นกล้า 40-50 วันก่อนปลูกลงดิน เมล็ดสามารถงอกได้แม้ที่อุณหภูมิ 2-3° และที่ 18-20° ต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 3-4 โดยคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย เลนกลางหว่านพันธุ์และลูกผสมต้น: ใน ห้องพักที่อบอุ่น- ณ สิ้นเดือนมีนาคมในโรงเรือนภาพยนตร์หรือเรือนเพาะชำที่อบอุ่น - ในสัปดาห์แรกของเดือนเมษายน และกลางถึงปลายและปลายไม่เกินวันที่ 20 เมษายน
วางกะหล่ำปลีแดงไว้หลังพืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา หัวบีท และมะเขือเทศ บน สถานที่เดิมกลับมาไม่ช้ากว่าหลังจาก 3-4 ปี
เตรียมดินในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น กะหล่ำปลีแดงเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนหรือ ดินพรุต้องการแสงสว่างที่ดี (โดยเฉพาะต้นกล้า) ชอบความชื้น แต่เนื่องจากระบบรากของมันได้รับการพัฒนาได้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาวจึงทนทุกข์ทรมานจากความแห้งแล้งน้อยกว่า กะหล่ำปลีนี้ทนไม่ไหว ดินที่เป็นกรดโดยเฉพาะที่มีค่า pH = 5.5 และต่ำกว่า ในกรณีนี้จำเป็นต้องปูนขาว
ต้นกล้าในกระถางปลูกด้วยใบ 6-8 ใบและในเรือนเพาะชำ - มี 4-5 ใบ พวกเขาจะปลูกในพื้นที่โล่งตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคมตามรูปแบบ 70×35 หรือ 60×50 ซม. หลุมก่อนปลูกและต้นไม้หลังปลูกจะได้รับการรดน้ำอย่างดี น้ำอุ่น: 1.5 ลิตร ต่อต้น ในสัปดาห์แรกจนกว่าต้นกล้าจะหยั่งราก ให้รดน้ำทุกวัน จากนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ 3-5 ครั้งในช่วงฤดูร้อน ระหว่างการรดน้ำดินจะคลายตัวอย่างเป็นระบบในขณะที่ยกกะหล่ำปลีขึ้น
กะหล่ำปลีแดงตอบสนองต่อปุ๋ย การให้อาหารครั้งแรกจะเกิดขึ้นเมื่อใบเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและหัวกะหล่ำปลีเริ่มก่อตัว ต่อ 1 ตร.ม. เติมแอมโมเนียมไนเตรต 10 กรัม 12 กรัม ซูเปอร์ฟอสเฟตอย่างง่าย(ครึ่ง กล่องไม้ขีด) และโพแทสเซียมคลอไรด์ 5 กรัม (0.2 กล่อง) ก่อนที่จะปิดแถว - การให้อาหารครั้งที่สอง: แอมโมเนียมไนเตรต 13 กรัมและโพแทสเซียมคลอไรด์ 10 กรัม
หัวกะหล่ำปลีเริ่มสุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน และในที่สุดก็สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ในเดือนตุลาคม ซึ่งทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศแห้ง ส้อมที่ป่วยและสุกเกินไป (หัวแตก) จะอยู่ได้ไม่นาน สำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีจะถูกตัดด้วยใบที่อยู่ติดกัน 2-4 ใบซึ่งช่วยป้องกันส้อมจากความเสียหาย ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีเป็นกองเล็ก ๆ เพื่อให้ใบด้านนอกร่วงโรยเล็กน้อยและก่อนที่จะเก็บเข้าที่เก็บก็ทำความสะอาดให้เหลือใบที่อยู่ติดกันหนึ่งหรือสองใบและตอไม้ยาวไม่เกิน 2 ซม.
คุณภาพการเก็บรักษากะหล่ำปลีแดงขึ้นอยู่กับพันธุ์เป็นหลักซึ่งเป็นสาเหตุ พันธุ์ที่แตกต่างกันและวางไฮบริดแยกกัน หากเราละเลยสิ่งนี้หัวกะหล่ำปลีที่สุกเกินไปก็จะน้อยลง หลากหลายง่ายต่อการรับประทานสามารถสร้างถุงเน่าในอันที่โตเต็มที่ได้ และยังหาได้ง่ายกว่าในห้องใต้ดินอีกด้วย ส้อมที่จำเป็นหากจัดเรียงตามความหลากหลาย กะหล่ำปลีแดงเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิ 0° และ ความชื้นสัมพัทธ์อากาศ 90-95%
กะหล่ำปลีแดงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุง: ดอง หมัก สตูว์ ใช้มันสดเพื่อทำเครื่องเคียง สลัด น้ำสลัดวิเนเกรตต์ แค่อย่าปรุง
กะหล่ำปลีแดงเป็นกะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดที่พัฒนาโดยนักปรับปรุงพันธุ์พืชชาวยุโรปตะวันตกในศตวรรษที่ 16 สีของใบนั้นได้มาจากเม็ดสีแอนโทไซยานินที่มีอยู่
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีแดงคือดินร่วน
- พันธุ์ต้น (70-90 วัน)
- พันธุ์กลาง (120-130 วัน)
- พันธุ์ปลาย (130-170 วัน)
เมื่อปลูกกะหล่ำปลีแดง คุณควรจำไว้ว่ามีลักษณะการแตกกิ่งที่ช้ากว่าและถือเป็นพืชที่มีอายุยืนยาวด้วยเหตุนี้
เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีแดง
เทคโนโลยีการเจริญเติบโตแทบไม่ต่างจากกะหล่ำปลีขาวทั่วไป ชอบเปิด สถานที่ที่มีแดด, แสงสว่าง ดินที่อุดมสมบูรณ์- หากจำเป็นให้ทำบริเวณด้านล่าง การปลูกฤดูใบไม้ผลิมะนาวในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปลูกคุณสามารถเพิ่มแร่ธาตุหรือ ปุ๋ยอินทรีย์- สามารถใช้ปุ๋ยคอกกับดินได้ในปีเดียวกันสำหรับพันธุ์ที่สุกช้าและสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็วควรใช้ล่วงหน้าหนึ่งปี
ถ่ายเป็นประจำทุกปี การเก็บเกี่ยวที่ดีช่วยให้สามารถปลูกกะหล่ำปลีแดงบนดินร่วนได้เนื่องจากสามารถกักเก็บความชื้นได้ดี
ตามระยะเวลาการทำให้สุกจะแบ่งออกเป็น 3 พันธุ์: พันธุ์ต้น (70-90 วัน) พันธุ์กลาง (120-130 วัน) พันธุ์ปลาย (130-170 วัน)
ไม่แนะนำให้ปลูกกะหล่ำปลีในที่เดียวกันทุกปีซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อการเก็บเกี่ยว ด้านที่ดีกว่า- ทางที่ดีควรสลับการปลูกด้วยวิธีนี้ พืชสวนเช่นมะเขือเทศ แตงกวา มันฝรั่ง หัวบีท และพืชตระกูลถั่วทุกชนิด ดินควรพักจากการปลูกกะหล่ำปลีเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
กะหล่ำปลีโตแล้ว วิธีการเพาะกล้า- พันธุ์ต้นหว่านสำหรับต้นกล้าตั้งแต่ต้นถึงกลางเดือนมีนาคม พันธุ์กลางและปลายหว่านสำหรับต้นกล้าตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนเมษายน ควรปลูกเมล็ดกะหล่ำปลีให้เร็วที่สุด ต้นกล้าต้องผอมบางและหยิบ
วันปลูกกะหล่ำปลีคือ สถานที่ถาวรในพื้นที่เปิดโล่ง - ปลายเดือนพฤษภาคม, ต้นเดือนมิถุนายน ต้นกล้าถูกกำหนดให้เป็นสถานที่เพาะปลูกถาวรหลังจากใบจริง 5-8 ใบ รักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้าอย่างน้อย 60-70 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. คุณสามารถปลูกได้หนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น พันธุ์สุกเร็ว- เมื่อปลูกต้นไม้แต่ละต้นจะลึกขึ้น 1-2 ซม. เมื่อเทียบกับการปลูกครั้งแรก รากไม่งอ ยืดให้ตรงที่สุด จุดเติบโตควรอยู่เหนือพื้นดิน
กะหล่ำปลีเป็นพืชที่ทนความเย็นได้และเมล็ดของมันก็งอกแล้วที่อุณหภูมิ +2+3ºС พืชโตเต็มที่ทนทานต่อความเย็นจัดที่อุณหภูมิ -8-10°C ต้นกล้าและต้นอ่อนได้ถึง -5°C
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเติบโตและการพัฒนาที่กลมกลืนกันคือ +15+20ºС ในความร้อนประมาณ +30°С และสูงกว่า หัวกะหล่ำปลีจะไม่อยู่ตัว แต่เมื่อโตแล้ว สภาพอุณหภูมิประมาณ +25°С การแตกร้าวของหัวกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ใน ยาพื้นบ้านกะหล่ำปลีแดงใช้ในการเสริมสร้างหลอดเลือดซึ่งช่วยป้องกันการตกเลือดในหลอดเลือด
เม็ดสีเช่นแอนโทไซยานินทำให้กะหล่ำปลีมีสีที่น่าดึงดูด
กะหล่ำปลีแดงเข้า ช่วงฤดูหนาวเก็บไว้อย่างดี ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งสด กระป๋อง และตุ๋น
เคล็ดลับ: เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีขาวทางที่ดีควรเติมกะหล่ำปลีแดงในอัตราส่วน 1:1 สิ่งนี้จะทำให้กะหล่ำปลีมีสีราสเบอร์รี่ที่สวยงามปริมาณวิตามินจะสูงขึ้นโดยเฉพาะ P และจะมีทั้งรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
พันธุ์
“ Mikhnevskaya” เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงโดยมีระยะเวลาทำให้สุกปานกลาง หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ มีความหนาแน่นและรสชาติอร่อย น้ำหนักสูงสุด 3.5 กก. ผลผลิตสูงถึง 5-6 กิโลกรัมต่อ 1 m2
“ Stone head-447” เป็นพันธุ์ในช่วงกลางถึงต้นโดยผลิตหัวกะหล่ำปลีทรงกลมขนาดเล็กที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 กก. ถึง 1.7 กก. ผลผลิตคือ 4-5 กก. ต่อ 1 ม. 2
"Gako-741" – ความหลากหลาย วันที่ล่าช้าการเจริญเติบโต กะหล่ำปลีหัวใหญ่ ทรงรี หนักได้ถึง 3 กก. สีม่วง เคลือบแว็กซ์อย่างเข้มข้น วาไรตี้ Gago-741 ถูกเก็บไว้อย่างดี
กำลังเติบโต
กะหล่ำปลีแดงปลูกผ่านต้นกล้าที่ ระยะแรกการลงจอด เทคโนโลยีการเกษตรในการปลูกพืชมีความคล้ายคลึงกับผักกาดขาวต้น
ต้นกล้ากะหล่ำปลีอายุ 30 และ 35 วันปลูกในดินบนเตียงที่มีดินอุดมสมบูรณ์ในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคมตามรูปแบบ 70x40 ซม.
การดูแลต้นกะหล่ำปลีเกี่ยวข้องกับการคลายช่องว่างระหว่างพืช การกำจัดวัชพืช การรดน้ำ และการใส่ปุ๋ย พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี โดยเฉพาะพันธุ์ต้นในเดือนสิงหาคม
ก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็นในช่วงต้นเดือนตุลาคมกะหล่ำปลีมีไว้สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว- หัวกะหล่ำปลีต้องทำความสะอาดใบด้านนอกให้หมด เหลือ 2-3 ใบที่ติดไม่แน่น กะหล่ำปลีแดงถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 องศา
การทำอาหาร
กะหล่ำปลีแดงรัสเซีย
นำกะหล่ำปลีแดง 500 กรัม รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น คื่นฉ่าย 100 กรัม และสับ จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับหัวหอมตุ๋นในไขมัน, เกลือ, น้ำตาล, 2 กลีบและน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มแป้ง
วันที่ที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการซึ่งเราจะพิจารณาในบทความต่อไป แต่กำหนดวันที่เหมาะสมที่สุด พันธุ์กลางฤดูถือเป็นวันที่ 15 กันยายนและสำหรับพันธุ์ที่สุกช้า - 25 กันยายน ครั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเป็นหลัก โดยมีตัวบ่งชี้นำทางในตอนเช้า หากเทอร์โมมิเตอร์แสดงน้อยกว่า +2 องศา คุณสามารถไปที่สวนและเก็บเกี่ยวได้ ในระหว่างวันอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศาอีกต่อไป
ต่างจากหัวบีทที่สามารถทิ้งไว้สักพักได้หัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกขนส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรทันทีและจะต้องไม่เอาใบที่คลุม 3 ใบสุดท้ายออกจากหัว - เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย ควรทิ้งตอ (ขา) ไว้ แต่ไม่มาก - ประมาณ 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้เชื้อราและเชื้อโรคอื่นเข้าไปภายในระหว่างการเก็บรักษา
ผลไม้ที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดจะต้องถูกทำลาย ควรเอาออกไปเผาจะดีกว่าเพราะเชื้อราสามารถติดต่อได้ โรงงานถัดไปซึ่งจะเติบโตที่นี่ คุณจะมีหัวแตกด้วย คุณเพียงแค่ต้องแยกพวกมันออกจากกันแล้วนำไปวางบนบอร์ชท์หรือสลัดก่อนเพราะมันจะอยู่ได้ไม่นาน ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป - ยังใช้งานได้อย่างสมบูรณ์
ด้วยระยะเวลาการทำให้สุกนานถึง 100 วัน จะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนมิถุนายน (25-30) บางครั้งอาจเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม (8-12) นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับผักแสนอร่อยในช่วงกลางฤดูร้อน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ - ไม่มีอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ที่ราก - พวกมันจะแตกและเน่าทันที กะหล่ำปลีจะถูกเก็บเกี่ยวทันทีที่หัวก่อตัวตามปกติและมีความหนาแน่น
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายและกลางฤดูเริ่มต้นก่อนน้ำค้างแข็งดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แต่ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนเวลานี้ - พวกมันเริ่มเหี่ยวเฉาและการรักษาคุณภาพก็ลดลงอย่างมาก มาสายสักหน่อยดีกว่าทำสำเร็จ - กฎพื้นฐานของการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี
หากคุณตัดสินใจที่จะทำความสะอาด สภาพอากาศเปียกหรือไม่มีทางเลือกอื่นก็จำเป็นต้องทำให้ผลไม้ทั้งหมดแห้งไม่เช่นนั้นโรคเชื้อราจะพัฒนาและการรักษาคุณภาพจะลดลงอย่างมาก
วิธีเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง
เราคิดได้แล้วว่าเมื่อใดควรตัดและนำกะหล่ำปลีออกจากสวนตอนนี้เราจะย้ายไปยังที่จัดเก็บโดยตรง นี่เป็นเรื่องง่าย แต่มีความแตกต่างบางประการ ประการแรก คุณต้องคำนึงว่าการเก็บเกี่ยวของคุณจะไม่นอนอยู่บนพื้นดินเป็นเวลานาน และจะต้องเก็บไว้ กล่องไม้หรือบนชั้นวางพิเศษ นอกจากนี้จะต้องมีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องหากต้องการให้มีอายุการใช้งานนานกว่าหนึ่งเดือน ซ้อนตอไม้ไว้ภายในกองหากคุณวางผักจำนวนมากในพื้นที่จำกัด
ควรเก็บไว้ในห้องมืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน เนื่องจากแสงจะไปกระตุ้นจุดการเจริญเติบโตและกะหล่ำปลีก็สามารถงอกได้ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบคลังสินค้าของคุณเป็นครั้งคราวและกำจัดหัวที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราหรือแตกหน่อออก ตามกฎแล้วความปลอดภัยของพืชผลจนถึงฤดูหนาวคือ 95%
เราได้คิดแล้วว่าเมื่อใดควรเก็บกะหล่ำปลี แต่ตอนนี้เราจะค้นหาวิธีการทำอย่างถูกต้องและไม่เป็นอันตรายต่อเมื่อตัดขนส่งและจัดเก็บ นี่คือบางส่วนที่คุณสนใจ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมาย
- กลางฤดูและ พันธุ์ที่สุกช้าไม่สามารถทำความสะอาดได้ ก่อนที่จะแช่แข็ง นอกจากนี้ควรใช้เรือนกระจกเพื่อให้สุกเร็ว เรือนกระจกสามารถใช้ได้กับพันธุ์ต้นที่เข้าโต๊ะทันทีเท่านั้น พันธุ์ปลายจะมีภูมิต้านทานต่ำและจะอยู่ในห้องใต้ดินได้ไม่เกิน 3-4 สัปดาห์
- หากคุณเห็นหัวกะหล่ำปลีแตก คุณสามารถเอาออกก่อนหน้านี้ได้ เนื่องจากไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บไว้ มันง่ายกว่าที่จะทำเปรี้ยวทันที ม้วนหรือกินทันที
- อย่าตัดหัวอย่างเดียว แต่ให้ดึงรากขึ้นมาจากพื้นเพื่อให้มองเห็นได้ หากมีสิ่งใดติดอยู่ ให้เผาอย่างไร้ความปราณี เพราะการปล่อยทิ้งไว้ในสวนเป็นอันตรายมาก นี่เป็นโรคเชื้อราที่แพร่พันธุ์เร็วมากและ ปีหน้าจะมีความเจริญก้าวหน้าในด้านนี้ พยายามแยกมวลพืชทั้งหมดออกจากพื้นดิน
- เสื่อมโทรม ใบบนจะต้องถูกลบออกทันทีเพราะจะทำให้เชื้อในห้องใต้ดินทวีคูณ เลือกหัวกะหล่ำปลีก่อน สีอ่อนแข็งและใหญ่โดยไม่มีการรวมหรือคราบใด ๆ พวกเขาจะนอนอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน แล้วพาคนอื่นไปกินซะ
- มันเกิดขึ้นที่ห้องใต้ดินมี ความชื้นสูง- ในกรณีนี้ ไม่ควรวางหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นกอง แต่ควรแขวนไว้ในตาข่ายเพื่อจำกัดการสัมผัสพื้นผิวอื่น
- การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีซึ่งเป็นระยะเวลาที่เรากล่าวถึงข้างต้นควรทำด้วยความช่วยเหลือจากมือเท่านั้น ห้ามใช้ขวาน เคียว กระบอง ฯลฯ เนื่องจากความเสียหายจะทำให้อายุการเก็บรักษาในห้องใต้ดินลดลง เราตัดแค่ขาเท่านั้นแหละ
- ไม่สามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์– จะแข็งตัวและสูญเสียทุกสิ่งทุกอย่าง คุณภาพรสชาติ- ที่อุณหภูมิสูงกว่า +8 หัวกะหล่ำปลีจะแห้ง
ตอนนี้เราได้พิจารณาทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดและการจัดเก็บคุณภาพสูงแล้ว หากทุกอย่างถูกต้องหัวกะหล่ำปลีจะอยู่ได้นานกว่า 1 เดือน!
