พืชป่าที่กินได้ พืชป่าที่กินได้ สูตรอาหาร

นักเดินป่าที่มีประสบการณ์จะรู้ดี พืชที่กินได้โดยใจแล้วมันจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะแยกแยะหน่อที่เป็นประโยชน์จากผลไม้ที่มีพิษ สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับนักท่องเที่ยวที่ไปป่าเป็นครั้งแรก เพื่อป้องกันตัวเองในป่าหรือเพียงแค่เสริมอาหารทอดบนไฟ หญ้าหอมขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับรายชื่อพืชที่สามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่จริงๆ แล้วพืชป่าสามารถรับประทานได้ และยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยให้ร่างกายมนุษย์ได้รับส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นอีกด้วย พวกเขาอนุญาตให้นักเดินทางหากจำเป็นไม่เพียงเพื่อสนองความหิวโหยของเขาเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูแหล่งพลังงานของเขาด้วย

ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ใบ ลำต้น หน่อ และแม้กระทั่งรากสามารถรับประทานได้

พืชแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะตัว ดังนั้นจึงไม่มีตำแหน่งที่แน่นอนสำหรับการเจริญเติบโต บางชนิดอาศัยอยู่เฉพาะในป่าหนาทึบ ในขณะที่บางชนิดอาศัยอยู่ในพื้นที่ว่าง มาก จำนวนมากชอบเติบโตใกล้แหล่งน้ำ เช่น ริมแม่น้ำ และอย่างน้อยคุณก็จะได้พบกับพวกเขาบนภูเขา

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถจำดอกแดนดิไลออนตัวดีได้อย่างง่ายดาย นี่คือไม้ยืนต้น ไม้ล้มลุกเป็นของครอบครัวหลากสี มีลักษณะเป็นลำต้นสีเขียว ยาวได้ถึง 60 ซม. ใบมีฟันแหลมโผล่ออกมาจากฐานดอกกุหลาบและตะกร้า สีเหลือง- ผลไม้เป็นไม้ผลที่มีขนสีเทาอ่อนเป็นกระจุก

เติบโตในเขตป่าบริภาษเป็นหลัก คุณสามารถพบมันได้ในพื้นที่เปิดโล่ง เช่น ทุ่งนา ริมแม่น้ำ คูน้ำ และในสนามหญ้าและสวนผักเกือบทุกแห่ง รวมถึงในป่าตามชายขอบและตามเส้นทางป่า

ดอกไม้มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งรวมถึงโปรตีน วิตามิน A, C, E ทุกส่วนของมันมีน้ำน้ำนมเนื่องจากมีรสขม คุณสามารถกินมันดิบได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบความขมขื่นที่มีอยู่ ในการกำจัดมันจะดีกว่าที่จะต้มพืช แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ อย่างน้อยก็เทน้ำเดือดส่วนหนึ่งลงไปหรือเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใบไม้เข้ากันได้ดีกับสลัด และรากจะรับประทานได้ดีที่สุดโดยการต้มหรือทอด มันจะทำหน้าที่เป็นจานที่น่าพอใจทีเดียว และถ้าตากให้แห้งแล้วสับละเอียดก็มีประโยชน์ ชาสมุนไพร.

ตำแยทำให้นักเดินทางไกลกลัวด้วยความฉุนเฉียวที่รุนแรง แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติแปลกประหลาดนี้ แต่ก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้รับประทาน

พืชมีลักษณะเป็นลำต้นสูงถึงครึ่งเมตรและมีใบรูปใบหอกมีฟันแหลมคมตามแนวเส้นรอบวง มันถูกปกคลุมไปด้วยขนทั้งหมด ทำให้มีคุณสมบัติการเผาไหม้เหมือนกัน ส่วนใหญ่มักพบตำแยตามหุบเขาในที่โล่งและในป่าส่วนใหญ่ในที่มืดเช่นถัดจากพุ่มไม้

ตำแยมีคุณค่าทางโภชนาการมากประกอบด้วยวิตามินซี B, K แคโรทีนและกรด หากจำเป็นต้องกินใบดิบต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหรือม้วน ทางที่ดีควรปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ซึ่งจะทำให้กรดฟอร์มิกทั้งหมดระเหยออกไป ทำให้พืชมีรสชาติที่เป็นกลาง ใน สภาพความเป็นอยู่เติมใบลงในซุปกะหล่ำปลี ก้านหมัก และนำน้ำมาเป็นทิงเจอร์

พืชที่กินได้หลายชนิดมักไม่ค่อยรับประทาน แต่ไม่ใช่หัวหอมป่า เป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหาร และบางคนก็ใช้ควบคู่กับการทำอาหารเป็นประจำ หัวหอมเขียว- ถ้าเจอระหว่างทางก็กินได้อย่างสบายใจ

หญ้ายืนต้นมักเติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งนา และป่าไม้ แยกแยะได้ด้วยก้านเปลือยยาว ใบรูปลูกศร และตะกร้าทรงกลมที่มีดอกสีขาวและสีม่วงอ่อน

ส่วนสีเขียวทั้งหมดของพืชสามารถรับประทานสดหรือแห้งได้ หากต้องการใช้แบบดิบ ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม เพียงล้างให้สะอาด ใส่หัวหอมแห้ง กลางแจ้งหรือในเตาอบแล้วนำมาบดเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส

หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อ Woodlice ว่าเป็นวัชพืช ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความสามารถในการกินของสมุนไพรนี้ได้ นี้ พืชอันทรงคุณค่ามีลำต้นคืบคลานกิ่งก้านมีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลายใบ ดอกมีสีขาวเป็นรูปดาว

ใบสามารถบริโภคดิบหรือสุกได้ มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A, C, E, ไอโอดีน, โพแทสเซียม รสชาติของพืชมีความเป็นกลางอย่างยิ่งดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเดี่ยวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและสลัด

ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากพบกับหญ้าชนิดนี้ทุกปี มันอาจมีโทนสีเขียวหรือสีแดง ใบเป็นรูปหอกหรือรูปหอก สามารถเข้าถึงความสูง 50 ถึง 150 ซม. ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

สามารถรับประทานได้ที่ สดหรือจะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยก็ได้ มักใช้ในการเตรียมยาต้มเนื่องจากมีโปรตีนเส้นใยและกรดอินทรีย์จำนวนมาก

หญ้าเจ้าชู้

พืชชนิดนี้มักพบตามคูน้ำ ช่องแม่น้ำ พื้นป่า และโพรงไม้ แยกแยะได้ง่ายมาก: ลำต้นหนาและยาวบางครั้งยาวเกิน 1.5 ม. ใบใหญ่มี รูปหัวใจ,ช่อดอก-กระเช้า สีม่วงเต็มไปด้วยเข็มหนาม

ใบสดมักนำมาต้มในซุป แต่ ความสนใจเป็นพิเศษสนุก รากที่กินได้พืช. จะรับประทานดิบๆ หรือนำไปอบด้วยความร้อนก็ได้ เช่น อบไฟ ในโครงสร้างจะคล้ายกับมันฝรั่งทั่วไปมาก

สีน้ำตาลม้า (สีน้ำตาลป่า)

ซอเรลป่าเป็นพืชที่หลายคนคุ้นเคยและรับประทานได้ มันคล้ายกับน้องชายคนเล็กของมันมาก ซึ่งเป็นสีน้ำตาลทั่วไป ความแตกต่างอยู่ที่ขนาดและโครงสร้างของใบ ซึ่งในสายพันธุ์ม้านั้นมีขนาดใหญ่และแข็งกว่ามาก ความสูงรวมของพืชสามารถสูงได้ถึงสองเมตร

เนื่องจากใบค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่ได้รสชาติที่ถูกใจเท่าที่ควร มองปกติแต่ค่อนข้างกินได้ ทุกส่วนของพืชอุดมไปด้วยแทนนิน น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก และถ้าใช้รากในการเตรียมยาต้มได้ดีกว่าก็สามารถรับประทานใบและก้านใบสดได้เช่นเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผัก

มักพบตามป่าและเขตป่าดงดิบ ทุ่งหญ้า และอื่นๆ สีน้ำตาลม้าชอบพื้นที่เปียกและเป็นหนอง

ไม้ยืนต้นในวงศ์ Apiaceae มีใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจำนวนมากบนลำต้นบางยาว พืชที่กินได้ในป่านี้อาจมีร่มดอกไม้สีขาวเล็ก ๆ อยู่ด้านบน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของมัน ปรากฏอยู่ในภาวะอุดมสมบูรณ์ แสงแดด- ชอบพื้นที่รกร้าง ป่าผลัดใบ, ขอบ.

ทางที่ดีควรกินหน่ออ่อนใบและก้านใบ สามารถระบุได้ด้วยสีเขียวอมเหลืองที่เบาและเกือบโปร่งใส ก่อนเริ่มรับประทานพืชต้องต้มอย่างน้อย 1-2 นาที ในกรณีนี้จะต้องเอาผิวหนังออกจากก้าน ใบต้มกินกับเนยก็อร่อย มักเติมลงในซุป

แพร่หลายมากขึ้น ยืนต้นจากวงศ์ Asteraceae มีลักษณะลำต้นตรงยาว ใบรูปหอก และ ดอกไม้เล็ก ๆสีขาวหรือ สีชมพูรวมตัวกันเป็นโล่หนาทึบ

คุณสามารถพบมันได้เกือบทุกที่: ตามทางเดินและถนน ในทุ่งหญ้า พื้นที่รกร้าง และในพื้นที่ป่าไม้ รับประทานยอด ใบ และดอก เนื่องจากมีรสขมจึงมักรับประทานในจานหรือตากแห้งเป็นเครื่องปรุงรส

ปอดเวิร์ต (pulmonaria)

มันสวย พืชที่มีประโยชน์ชอบขึ้นตามพื้นที่โล่ง ตามชายป่า และตามหุบเขา คุณสามารถจดจำมันได้ด้วยดอกไม้สีน้ำเงินแดงจำนวนมากที่พันกันเป็นวงกว้าง ใบรูปไข่มีพื้นผิวขรุขระ

คุณสามารถกินปอดเวิร์ตดิบได้โดยไม่ต้องกลัว มันมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินซี เงิน แคโรทีน ซาโปนิน และแทนนิน เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้เฉพาะส่วนพื้นดินของดอกไม้เท่านั้น ใบและลำต้นเป็นส่วนเสริมที่ดีของซุปหรือ สลัดสด.

เติบโตใน สภาพป่าหน่อไม้ฝรั่งแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้าเล็กน้อย ก้านของมันบางกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วสามารถจดจำได้ พืชป่าก็มี ผลไม้ที่กินได้สีแดงสดใส พวกมันจะสุกภายในเดือนกันยายนเท่านั้น แต่ถ้ามีความจำเป็นต้องกินอะไรเข้าไป สภาพธรรมชาติไม่เป็นไร ลำต้น ราก และหน่อของหน่อไม้ฝรั่งก็กินได้เช่นกัน คุณสามารถกินมันดิบได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ ควรต้มสักสองสามนาทีจะดีกว่า

เกลือแร่ ซาโปนิน น้ำมันหอมระเหย - ทั้งหมดนี้มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งป่า

หนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่มีลำต้น ใบสีเขียวของมันซึ่งมีลักษณะคล้ายโคลเวอร์อย่างใกล้ชิดเกิดขึ้นจากรากโดยตรง สามารถพบได้ในป่าเป็นหลักโดยเฉพาะในที่มืด เช่น ใต้ลำต้นของต้นสน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของสีน้ำตาลคือ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินซี นอกจากนี้พืชยังมีกรดอินทรีย์และแคโรทีน คุณสามารถกินใบดิบเพื่อสนองความหิวได้ถ้าจำเป็น หรือจะเคี้ยวเพื่อดับกระหายจากน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาก็ได้ ที่บ้านจะมีการเติมสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลี ซุป สลัด และแม้แต่การชงเป็นชา

สีน้ำตาล

สีน้ำตาลเป็นหนึ่งในพืชกินได้ที่มีชื่อเสียงที่สุด มักปลูกอย่างอิสระในสวน แต่ก็สามารถพบได้ในป่าเช่นกัน มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นเป็นหลักในทุ่งนา ทุ่งหญ้า ริมแม่น้ำและทะเลสาบ

รสเปรี้ยวที่หลายคนคุ้นเคยนั้นเกิดจากกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง องค์ประกอบยังประกอบด้วยวิตามิน A, B, C และแทนนิน ลำต้นของพืชตั้งตรง และใบเป็นรูปหอก

สีน้ำตาลไม่จำเป็นต้องมีการดูแลล่วงหน้านอกจากการล้าง สามารถรับประทานใบได้ทันทีหรือเติมลงในสมุนไพรและผักอื่น ๆ สลัดเพื่อสุขภาพ- และแน่นอนว่านี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยว

พืชป่าหลายชนิดสามารถรับประทานได้ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย พืชป่าทั่วไปชนิดใดที่กินได้?

งีบหลับ

โรงงานแห่งนี้มีความเขียวขจีมากมาย สารที่มีประโยชน์: วิตามิน A และ C, โปรตีน, กลูโคสและฟรุคโตส, ใยอาหาร, น้ำมันหอมระเหยกรดอินทรีย์มาลิกและซิตริก Dreamweed ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค: แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, ไทเทเนียม, แมงกานีส, เหล็ก, โบรอน

กินหน่ออ่อนที่มีใบสีเขียวอ่อน ผักใบเขียว Snyti วางอยู่ในซุปกะหล่ำปลีแทนกะหล่ำปลี ควรปรุงเล็กน้อย - พวกมันนุ่มเกินไป

คุณสามารถเตรียม okroshka: kvass (โยเกิร์ต), snyt, หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, มัสตาร์ดเล็กน้อย ใบแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสแห้งในช่วงแรกและ จานเนื้อ.

หญ้าเจ้าชู้

หญ้าเจ้าชู้เป็นที่รู้จักในฐานะพืชที่ใช้เป็นอาหารมายาวนานในญี่ปุ่น ไซบีเรีย และคอเคซัส ใช้รากและใบ รากจะถูกนำไปอบและทอด ส่วนรากหญ้าเจ้าชู้ต้มและดองเป็นอาหารอันโอชะในจีนและญี่ปุ่น

ตามของพวกเขาเอง คุณภาพรสชาติรากหญ้าเจ้าชู้มีลักษณะคล้ายมันฝรั่ง ซึ่งใช้ทดแทนอาหารจานแรกได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขายังกินดิบ - พวกมันค่อนข้างฉ่ำและมีรสหวาน แป้งรากหญ้าเจ้าชู้ใช้อบเค้กและทอดชิ้นเนื้อ รากแห้งและคั่วใช้แทนกาแฟ พวกเขาทำแยมและแยมผิวส้ม

เพิ่มใบอ่อนลงในสลัดและซุป

Quinoa

พวกเขาเตรียมโจ๊กจากเมล็ด quinoa ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับบัควีท, อบแพนเค้ก, ขนมปังแบน, แคสเซอรอล, ปรุงไข่กวนและน้ำซุปข้น ใส่ใบอ่อนลงในสลัด น้ำสลัด และซุปกะหล่ำปลี ควินัวนำมาดอง หมัก ตากแห้ง และเติมลงในซุป

พืชทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและดูดซับสารพิษจากลำไส้ รักษาอาการท้องผูก

ตำแย

ตำแยเป็นตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการกินได้ พืชป่า- แม้จะห่างไกลจากหมู่บ้านและ ชีวิตในชนบทผู้คนรู้ดีว่าอาหารฤดูใบไม้ผลิที่มีตำแยไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีและสลัดเตรียมจากหน่อตำแยอ่อน

Fireweed หรือ Ivan-tea

ใบและรากของพืชถูกกิน รากใช้ทำแป้งสำหรับเค้ก ใบใช้ในสลัด ซุปกะหล่ำปลี และชา

วู้ดเลาส์

ส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพืชสามารถรับประทานได้

ใส่ผักใบเขียวลงในสลัด บอร์ช ซุป น้ำซุปข้น และใช้เป็นไส้พายและเกี๊ยว

เมื่อต้มแล้วรับประทานกับเนย

ดอกแดนดิไลอัน

กินทั้งต้นเลย ทำแป้งจากรากแล้วชงเครื่องดื่ม "กาแฟ"

เพิ่มใบลงในสลัดและน้ำสลัด

แยมทำจากดอกไม้

กล้าย

ใบกล้าใช้ในสลัด ชา เครื่องดื่ม ซุป และเครื่องปรุงรส ใบอ่อนเติมสีน้ำตาลเพื่อทำซุปแสนอร่อย

น้ำสลัดแห้งสำหรับซุป: ล้างใบ, ตากแห้งในเตาอบ, บด, ร่อน เก็บในภาชนะแก้ว สามารถใช้ปรุงรสคอร์สแรกได้

เฟิร์น

เฟิร์นกินได้สองประเภท: แบร็คเคนและนกกระจอกเทศ ในตอนต้นจะมีการรวบรวมหน่ออ่อนต้มเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

สลัดทำจากหน่อที่เตรียมไว้นำไปทอดและดอง

หน่อมีรสชาติเหมือนเห็ด

ต้นข้าวสาลี

วัชพืชต้นข้าวสาลีที่พบได้ทั่วไปสำหรับทุกคนสามารถจัดเป็นพืชที่กินได้ในป่าได้สำเร็จ ต้นข้าวสาลีใช้ทำแป้งและซีเรียล จากนั้นนำไปทำโจ๊กและอบขนมปัง

ในฤดูใบไม้ผลิ เหง้าต้นข้าวสาลีสีขาวจะถูกขุดขึ้นมา ล้างด้วยน้ำ ตากให้แห้ง และบดเป็นแป้ง

เฮเซลนัท (เฮเซลนัท)

นอกจากเฮเซลนัทแบบดั้งเดิมแล้ว ใบไม้ยังสามารถนำมาใช้ทำม้วนกะหล่ำปลีและเพิ่มในสลัดได้อีกด้วย

นมถั่วมังสวิรัติทำจากถั่ว

แน่นอนว่ารายการของกิน พืชป่าคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ - ด้วย เอาใจใส่อย่างระมัดระวังสู่ธรรมชาติและความรู้ระดับหนึ่งบุคคลจะไม่หิวโหย!

(เข้าชม 2,987 ครั้ง, 2 ครั้งในวันนี้)

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว - ฤดูกาลแห่งการตื่นขึ้นของธรรมชาติ ตั้งแต่วันที่ สมัยโบราณผู้คนพยายามเสริมเมนูฤดูใบไม้ผลิด้วยอาหารจากพืชสด ปัจจุบันชาวรัสเซียส่วนใหญ่สามารถใช้งานได้ ตลอดทั้งปี, แต่ พืชเรือนกระจกตามกฎแล้วอย่ายืนหยัดเพื่อเปรียบเทียบกับกรีนที่มาจากดิน

ในขณะที่เรารอให้ผักชนิดแรกปรากฏขึ้นจากสวนของเรา เราสามารถใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเรา และรวมสมุนไพรป่าที่กินได้ไว้ในอาหารประจำวันของเรา

ตำแย

ตำแยในฤดูใบไม้ผลิแรกมีใบบางนุ่มและไม่แสบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จากผักใบเขียวคุณสามารถเตรียม:

• สลัดสด
• ไข่เจียว;
• ซุป (ไม่ติดมันและเนื้อ);
• ไส้พายหรือเกี๊ยว
• ลูกซีเรียลและแพนเค้ก (อร่อยที่สุดกับข้าวโอ๊ตหรือข้าวฟ่าง);
• เนยสีเขียว
• มวลนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมใบตำแยอ่อนสำหรับใช้ในอนาคต: แห้ง, เค็ม, หมักและแช่แข็ง น้ำผลไม้สกัดจากวัตถุดิบสดซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้

ตำแยอุดมไปด้วยทางชีวภาพ ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ การรับประทานอาหารจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและโทนสีโดยรวม

ผู้ชื่นชอบอาหารที่ทำจากตำแยอ่อนควรจำไว้ว่าสารบางชนิดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นจะเพิ่มความหนืดของเลือด ไม่ควรรวมพืชนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันเส้นเลือดขอดรวมถึงโรคของหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้สตรีมีครรภ์ไม่ควรกินตำแยเพราะอาจทำให้เสียงของมดลูกเพิ่มขึ้นและกระตุ้นให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดได้

ที่มา: Depositphotos.com

ออร์ลยัก

นี่เป็นหนึ่งในเฟิร์นที่กินได้ที่พบได้บ่อยที่สุด ใน เลนกลางมันเติบโตได้ทุกที่โดยชอบพื้นที่ป่า ยอดอ่อนที่ปรากฏบนพื้นผิวโลกในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมจะถูกรับประทาน สำหรับชนเผ่าพื้นเมือง ตะวันออกอันไกลโพ้น, ไซบีเรียตะวันออกของญี่ปุ่นและเกาหลี อาหารกร่อยเป็นแบบดั้งเดิม

ต้นเฟิร์นอ่อนมีลักษณะเป็นม้วนเล็กๆ มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แทบไม่มีรสขมเลย ต่างจากใบที่ขยายตัวเต็มที่ วัตถุดิบที่รวบรวมจะต้องผ่านกระบวนการทำอาหารทันที: ในระหว่างการเก็บรักษา "ม้วน" จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ

ใบกระหล่ำสามารถเก็บเค็ม ดอง หรือแช่แข็งได้ (ในกรณีหลังนี้ให้ต้มในน้ำเค็มก่อน) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวรวมอยู่ในสลัดต่าง ๆ ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและทอดในแป้ง การอบด้วยแบร็กเคนเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและเกาหลี

เฟิร์นอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตครบถ้วนและมีไขมันน้อยที่สุด ถือว่ามีประโยชน์อย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารมีผลดีต่อการเผาผลาญ การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าการใช้หน่อเค็มในอาหารเป็นประจำช่วยทำความสะอาดร่างกายของนิวไคลด์กัมมันตรังสี

สตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร และเด็กไม่ควรบริโภคอาหารที่มีแบร็คเคน อายุก่อนวัยเรียนเนื่องจากทุกส่วนของพืชมีสารพิษจำนวนเล็กน้อย ผู้ใหญ่สามารถรวมอาหารอันโอชะนี้ไว้ในเมนูได้โดยสังเกตการกลั่นกรองที่สมเหตุสมผล

ที่มา: Depositphotos.com

ดอกแดนดิไลอัน

ใบดอกแดนดิไลอันอ่อนนั้นมีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมไปด้วยวิตามิน สารประกอบของธาตุเหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ทำจากดอกแดนดิไลอัน สลัดแสนอร่อยและซุป ควรใช้ผักสดแช่ในน้ำเค็มเพื่อขจัดความขม ใบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและโรคทางเมตาบอลิซึมอื่นๆ ในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปพวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อาหารจานเดียวที่ช่วยกำจัด น้ำหนักเกิน- นอกจากนี้ใบแดนดิไลออนยังถูกนำมาหมักเกลือและหมักเพื่อใช้ในอนาคต

ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกดอกแดนดิไลอันจะถูกรวบรวม เตรียมน้ำดองแสนอร่อยจากนั้นจึงเติมลงในสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรต ดอกไม้ที่บานสะพรั่งใช้ทำแยม ดอกแดนดิไลอัน “น้ำผึ้ง” และไวน์สีทองที่น่ารับประทาน

ในต้นฤดูใบไม้ผลิในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของใบคุณสามารถขุดรากดอกแดนดิไลอันของปีที่แล้วได้ ประกอบด้วยอินนูลินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก ใช้รากแห้ง คั่ว และบดในการเตรียม เครื่องดื่มอร่อยชวนให้นึกถึงกาแฟ

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่ทำจากใบดอกแดนดิไลอันในกรณีที่มีโรคตับ, ทางเดินน้ำดี, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร แต่เครื่องดื่ม "กาแฟ" ที่ทำจากรากของพืชถือเป็นยารักษาโรคเหล่านี้ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรเนื่องจากช่วยเพิ่มการให้นมบุตร

ที่มา: Depositphotos.com

พริมโรสแกะ

อันนี้มี พืชอ่อนโยนมีหลายชื่อ: อีฟนิ่งพริมโรส, พริมโรส, แกะ ในโซนกลางจะบานเป็นดอกแรกๆ พริมโรสมีการใช้กันมานานแล้ว ยาพื้นบ้านเป็นสารลดไข้และต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ทำจากรากพริมโรส ยารักษาโรค Primuline ซึ่งมีฤทธิ์ขับเสมหะ

ใบแกะสดเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ในประเทศอังกฤษ พืชชนิดนี้ปลูกเป็นพืชผักสวนครัว ใบใช้ทำสลัด ไข่เจียว และซุป และดอกไม้ (สดหรือแห้ง) นำมาต้ม (เช่น ชา)

การรับประทานพริมโรสนั้นแทบไม่มีข้อห้ามเลย ข้อยกเว้นคือการแพ้ของแต่ละบุคคล

ที่มา: Depositphotos.com

งีบหลับ

Snitka (snitka, marsh kupir, yaglitsa) เป็นที่รู้จักของชาวสวนทุกคนในชื่อ วัชพืชที่น่ารังเกียจ- ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดและชั้นเหง้า เติมอย่างรวดเร็ว แปลงสวน- อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นศัตรูเท่านั้น แต่ยังเป็นเพื่อนด้วย

ในรัสเซียเห็ดถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ แพร่หลายและ ผลผลิตสูงพืชทำให้มันเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าแก่อาหารของชาวรัสเซียในช่วงมหาราช สงครามรักชาติ: พนักงานโรงอาหารในเมืองหลวงถึงกับไปร่วมงานด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์เพิ่มลงในอาหารสดและแห้งสำหรับฤดูหนาว

ใบอ่อนที่มีก้านฉ่ำใช้เป็นอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัด ซุป และไส้พายที่อุดมด้วยวิตามิน เห็ดเค็มหรือดองเหมาะที่จะใช้เป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สะดวกอย่างยิ่งที่ทุกคนสามารถรับประทานผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้: การแพ้ผักเหล่านี้นั้นหายากมาก

ที่มา: fitoapteka.org

หางม้า

ยอดหางม้าในฤดูใบไม้ผลิเป็นลำต้นที่ชุ่มฉ่ำและมีเกสรตัวเมียที่มีสปอร์อยู่ที่ยอด ใช้สำหรับอาหารและในบางภูมิภาคของรัสเซียถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารหลักในฤดูใบไม้ผลิ

สลัดไส้ต่างๆและซุปปรุงจากหางม้า ตุ๋นและทอด ต้ม หมัก อบในส่วนผสมของแป้งและไข่ เกสรตัวเมียมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ยอดหางม้านั้นอิ่มมาก พวกเขามีรสชาติเหมือนแป้งหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

หน่อหางม้าสดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไต นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์รับประทานอีกด้วย

ธรรมชาติคือขุมทรัพย์ แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์โภชนาการและอื่น ๆ สมุนไพรและผลไม้ สารอาหารจากสมุนไพรและผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มชูกำลังและยังช่วยกระตุ้น ระบบต่างๆร่างกาย. มีอยู่ในธรรมชาติ เป็นจำนวนมากพันธุ์พืชป่าที่กินได้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ไม่มีตัวแทนที่อันตรายน้อยกว่าของพืช

คุณสามารถกินใบ, หน่อ, ลำต้น, เหง้า, หัว, หัว, ผลไม้, น้ำผลไม้ ชิ้นส่วนที่อยู่ใต้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากความสามารถในการสะสมแป้ง ค่อนข้างเป็นกลุ่มใหญ่ - พืชป่าด้วยผลไม้ ใบไม้ และหน่อที่กินได้ สามารถรวบรวม ใช้สด และเป็นสารเติมแต่งในอาหารจานร้อนได้

พืชที่กินไม่ได้และสมุนไพรมีพิษ

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนก็สามารถแยกแยะพืชที่กินได้ออกจากพืชที่มีพิษได้ ความสำคัญของทักษะนี้เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ สภาวะที่รุนแรงเมื่ออาหารจากพืชเป็นโอกาสเดียวในการอยู่รอด จุดสำคัญอย่างยิ่งคือพวกมันยังมีผลการรักษาที่ทรงพลังอีกด้วย ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับประเภทของพืชป่าและผลเบอร์รี่ที่กินได้จึงมักมีความสำคัญในบางสถานการณ์

นักวิทยาศาสตร์แนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการกินพืชร่ม ในหมู่พวกเขามีเฮมล็อคที่มีพิษ (คล้ายกับผักชีฝรั่งมาก) มีความโดดเด่นร่มดอกของมันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อันตรายไม่น้อยอีกอย่างหนึ่ง โรงงานร่ม– wekh หรือเฮมล็อคที่เป็นพิษ ไม่ควรหยิบต้นไม้เหล่านี้ด้วยมือเปล่า โดยเฉพาะกับเด็กๆ!

อย่ากินหัวจากพืชที่ไม่คุ้นเคย

มีพิษด้วย:

• มัด;
• สัด;
• ดิจิทัล;
• ดอกมะเขือเทศ
• เถ้าโฮโลโคลัมนาร์;
• ส้มฤดูใบไม้ร่วง;
• ไฮเดรนเยีย;
• ถั่วละหุ่ง;
• หอยขมสีชมพู
• ยาเสพติด;
• เฮนเบน;
• โคไนต์หรือนักมวยปล้ำ
• บัตเตอร์คัพ

ผลไม้พิษและผลเบอร์รี่ที่กินไม่ได้

สังเกตได้ว่าผลไม้สีขาวและสีเหลืองมักมีพิษ ไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ที่มีสีแดง แต่ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำส่วนใหญ่กินได้

มีพิษโดยสิ้นเชิง:

• หมาป่าหรือแดฟนี (ผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีเหลืองเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเติบโตในป่าสนสีเข้มและป่าผลัดใบชื้น)
• ตาอีกา ( ผลเบอร์รี่สีดำและสีน้ำเงิน, ก่อตั้งขึ้นในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม);
• ราตรีสีแดง (สุกในเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม);
• พิษหรือพิษ (เบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มเติบโตในแหลมไครเมีย, คาร์พาเทียน, คอเคซัส);
• Euonymus (กล่องสีชมพูสดใสสุกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม);
• คราวเบอร์รี่สีดำและสีแดง (ผลเบอร์รี่สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเติบโตในที่ร่มชื้นในป่าสนและป่าเบญจพรรณ)

ผลไม้ที่เป็นพิษของดอกลิลลี่แห่งหุบเขาที่รู้จักกันดีคอซแซคจูนิเปอร์ก็เช่นกัน ผลเบอร์รี่หมาป่า(พรีเวต) ซึ่งคล้ายกับนกเชอร์รี่มากแม้ว่าจะเติบโตเป็นพุ่มไม้ก็ตาม ผลเบอร์รี่ ใบไม้ และดอกที่ยังไม่สุกของเอลเดอร์เบอร์รี่นั้นกินไม่ได้

การใส่ใจว่าพุ่มเบอร์รี่เติบโตอย่างไรคงไม่เสียหาย พุ่มไม้ขนาดใหญ่ในรูปแบบของการหักบัญชีมักเกิดขึ้นโดยตัวแทนที่ไม่เป็นพิษ

หากมีผลไม้เพียงผลเดียวที่ปลายกิ่งเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมักจะรับประทานได้

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อได้รับพิษ: ทันทีที่ตรวจพบพิษจำเป็นต้องกระตุ้นให้อาเจียนเพื่อล้างพิษและสารพิษออกจากกระเพาะ ขั้นแรกให้เหยื่อได้รับน้ำ 2-4 แก้วพร้อมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือ ถ่านกัมมันต์(2 ช้อนโต๊ะต่อ 0.5 ลิตร) จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง คุณสามารถให้ยาระบายและยารักษาโรคหัวใจได้ หากมีอาการชักและคุณมีชุดปฐมพยาบาลติดตัว ให้ใช้คลอราลไฮเดรต คุณสามารถทำสวนทวารได้ ในสภาวะที่รุนแรง เหยื่อสามารถได้รับนมหรือสารละลายแป้งเพื่อดื่ม หรือให้แครกเกอร์ดำ ผู้ป่วยจะต้องได้รับการห่อตัว และหากเป็นไปได้ให้พาไปพบแพทย์

กฎการเลือกพืชและผลไม้ที่กินได้

ด้านบวกของพืชที่กินได้ในป่าคือพวกมันไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามของมนุษย์เพื่อให้ได้มา และพบกับพวกเขาได้แทบทุกย่างก้าว สิ่งสำคัญคือพวกเขาเติบโตห่างจาก เมืองใหญ่และถนนที่มีเสียงดัง

ขยายตารางพืชพรรณตามฤดูกาล

พืช/ฤดูกาล	ฤดูใบไม้ผลิ	ฤดูร้อน	ฤดูใบไม้ร่วง
โบเรจหรือโบเรจ	ดอกไม้ ใบไม้ หน่อ	ออกจาก	ออกจาก
แห้ว	–
ปมงู	ยอดอ่อน ใบ เหง้า	ใบเหง้า	ใบเหง้า
เท้าห่าน	หน่อราก	หน่อราก	หน่อราก
คันธนูป่า	ใบไม้, หลอดไฟ	ใบไม้, หลอดไฟ	ใบไม้, หลอดไฟ
เชอร์วิล	ใบ,ราก	ใบ,ราก
ไฟร์วีด	ช่อดอก ราก และใบ	ช่อดอก ราก และใบ	ช่อดอก ราก และใบ
วัชพืชไฟหรือวัชพืชไฟ		ยอดอ่อน ดอก ใบ เหง้า	ยอดอ่อน ดอก ใบ เหง้า
ดอกบัวขาว	ราก	ราก
ตะไคร่น้ำ	โดยสิ้นเชิง	โดยสิ้นเชิง
หญ้าเจ้าชู้	ใบอ่อนราก	ราก	ราก
โคลท์สฟุต	ใบไม้ ดอกไม้
ปอดเวิร์ต	ดอกไม้ ใบไม้ หน่อ	ใบไม้หน่อ	–
กระปรี้กระเปร่า	ออกจาก	ออกจาก
ดอกแดนดิไลอัน	ใบ,ราก,ดอก	ใบ,ราก	ใบ,ราก
รำข้าว	หน่ออ่อน
กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, woodlice, cress	ถ่ายภาพด้วยใบไม้	ถ่ายภาพด้วยใบไม้	ถ่ายภาพด้วยใบไม้
พริมโรส, ออกซาลิส	ใบไม้ ดอกไม้	ออกจาก
พริมโรส	ใบไม้และดอกไม้	ออกจาก	–
ธูปฤาษีหรือกก	ราก	ราก
งีบหลับ	ใบอ่อน	ออกจาก	–
Knotweed หรือบัควีทของนก	หน่ออ่อน
หัวลูกศร	–	หัวราก	–
หางม้า	หน่ออ่อน	ก้อนบนราก	ก้อนบนราก
ชิกโครี	ราก	ใบ ดอก ราก	ใบ,ราก
สีน้ำตาล	ออกจาก	ออกจาก	ใบ,เมล็ดพืช
กล้วยไม้	หัวราก	หัวราก	หัวราก

หากพืชมี น้ำนมควรระวังการบริโภคเป็นอาหาร สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะบ่งบอกถึงความเป็นพิษ คุณควรหลีกเลี่ยงพืชที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาทุกประเภทบนผิวหนัง

แต่พืชน้ำรวมถึงพืชพรุบึงมักจะกินได้และค่อนข้างอร่อย ธรรมชาติได้ดูแลพืชป่าทุกชนิดด้วยผลไม้ที่กินได้ ตั้งแต่รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมไปจนถึงผักและธัญพืช

ส่วนที่กินได้ของพืชและสมุนไพร

ชิ้นส่วนใต้ดิน– หัวต่างๆ มีแป้งมาก ซึ่งรวมถึง:

• ธูปฤาษี;
• อัลมอนด์บด
• วิก้า.

รากและเหง้า:

• กล้า;
• เฟิร์นป่า
• หัวผักกาด;
• คาลลาป่า
• ชิโครี;
• สีน้ำตาล;
• Angelica ป่า;
• ดอกลิลลี่สีขาวและน้ำ

กิน พืชกระเปาะซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการเป็นอาหาร - ดอกลิลลี่ป่าและดอกไทเกอร์

หลบหนีพวกมันยังกินได้ ตัวอย่างคือหน่อไม้ฝรั่งซึ่งหน่อสามารถรับประทานสดได้ แต่ก็ยังดีที่จะนำมาปรุง หน่อที่ไม่มีพิษเพิ่มเติม:

• ใบกระวาน;
• ฝ่ามือพัด;
• รำข้าว;
• ปาล์มหวาย
• ผักชนิดหนึ่งป่า
• ธูปฤาษี;
• อ้อย;
• ดอกลิลลี่สีขาว

กินได้ ออกจาก- กลุ่มที่มีจำนวนมากที่สุด ซึ่งอาจรวมถึง:

• ดอกแดนดิไลอัน;
• สีน้ำตาล;
• หญ้าเจ้าชู้;
• วัชพืชไฟ (วิลโลว์เฮิร์บ);
• สีน้ำตาลภูเขา
• อารูกูลา;
• ตำแย

โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานใบอ่อนของสมุนไพรที่ไม่เป็นพิษหลายชนิดได้ คุณยังสามารถรับประทานเนื้อจากลำต้นได้ เช่น ต้นบุรี ต้นพัด สาคู ต้นมะพร้าว ต้นหวาย และอ้อย

การพนันต้นไม้- เป็นชื่อของเยื่อแคบ ๆ ใต้เปลือกไม้ มันกินดิบๆ เปลือกไม้มีแทนนินที่มีรสขม ดังนั้นจึงไม่ควรกลืนลงไป

ชื่นชมมาก เรณู.

แคเปอร์สนิค

ดอกไม้กินได้:

• โรสฮิป;
• สีน้ำตาลม้า;
• ดอกไม้ชนิดหนึ่ง;
• ดาวเรือง;
• ดอกคาโมไมล์;
• อะคาเซีย;
• ไม้เรียว;
• เกาลัด;
• โคลเวอร์;
• ดอกแดนดิไลอัน;
• กระโดดโลดเต้นป่า

ผลไม้ เบอร์รี่ และธัญพืชที่กินได้

มีพืชผลไม้ที่กินได้ค่อนข้างมาก - ผลไม้และผลเบอร์รี่ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับสิ่งที่พบใน สัตว์ป่า- หลายคนรู้จักพวกเขา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลไม้ชนิดนี้มีพิษหรือไม่ โดยทั่วไปจะกินได้และ ผลเบอร์รี่ที่กินไม่ได้ดูน่าดึงดูดอยู่เสมอ

ผลไม้ที่ปลอดภัย ได้แก่ แอปเปิลออฟพาราไดซ์ เคเปอร์ป่า มัลเบอร์รี่ สโล และสาเก

กินได้ ผลเบอร์รี่ เป็นที่รู้จักของคนรักอาหารมากมาย:

• ราสเบอรี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• คลาวด์เบอร์รี่;
• ลูกเกดป่า
• แบล็กเบอร์รี่;
• คาวเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• สโตนเบอร์รี่;
• โรสฮิป;
• โรวัน;
• ไวเบอร์นัม;
• ทะเล buckthorn;
• เชอร์รี่นก

ธัญพืชและเมล็ดพืชถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะ พืชธัญพืช- ควรบริโภคในรูปแบบบด: ผสมกับน้ำในรูปของโจ๊ก

พืชที่กินได้ ธัญพืชและเมล็ดพืช:

• ผักโขม (กำมะหยี่);
• ไม้ไผ่;
• ต้นสน;
• ดอกบัว;
• purslane

การหาอาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของการเดินทางในยุคดึกดำบรรพ์ แม้ว่าพื้นที่ค้นหาจะอยู่ห่างจากสวนสาธารณะในเมืองหรือชานเมืองเพียงไม่กี่ช่วงตึก แต่กิจกรรมดังกล่าวอาจดูเหมือนเป็นสิ่งดึกดำบรรพ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่มีมาก่อนภาษาศาสตร์ซึ่งอยู่ในสมัยโบราณของมนุษยชาติยุคแรก

ฉันเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับพืชที่กินได้ครั้งแรกเมื่ออายุเจ็ดหรือแปดขวบ การวิจัยมากว่าสามสิบปี ฉันได้ข้อสรุปที่ชัดเจน:

• ไม่ว่าสภาพอากาศจะดูเลวร้ายแค่ไหน ก็ยังมีบางสิ่งให้เคี้ยวอยู่เสมอ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณสามารถยึดถือได้หากคุณรู้ว่าจะต้องดูอะไรและที่ไหน

• การหาอาหารป่าช่วยให้คุณมองเห็น รู้สึก ได้ยิน และเข้าใจรายละเอียดของพื้นที่ เช่น เส้นทางและทางลาดชัน ที่คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็นมาก่อน

เกณฑ์หลักของฉันในการเลือกพืชป่าต่อไปนี้คือความพร้อมและการเติบโตโดยตรงในเขตเมืองและชานเมืองเมื่อรวบรวมเสบียงที่กินได้อย่าลืมระบุพืชให้ถูกต้องซึ่งใช้คำแนะนำพิเศษและหนังสืออ้างอิงและอย่ากินมากกว่านั้น คุณต้องการ. แต่ส่วนใหญ่ถ้าคุณไม่หลงทางเมื่อมองหาพืชป่าที่กินได้ก็สนุกกับการเดินเล่น

กล้ายก็คือ ตัวอย่างที่ดีว่า “วัชพืช” มักจะเต็มไปด้วยส่วนที่กินได้ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน

เติบโตในพื้นที่ที่ไม่น่าดูที่สุด เช่น สนามหญ้ารก ริมถนน และบางครั้งก็เติบโตนอกรอยแตกบนทางเท้า กล้ายสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยลำต้นที่จดจำได้

ใบด้านนอกของกล้ายมีความเหนียวและจำเป็นต้องปรุงเพื่อไม่ให้ขมเกินไปและ หน่อภายในนุ่มและสามารถรับประทานดิบๆ ได้

บางทีพืชที่กินได้ทุกชนิดที่เข้าถึงได้มากที่สุด เข็มสนและต้นสนส่วนใหญ่สามารถให้วิตามินซี ซึ่งสามารถเคี้ยวหรือชงเป็นชาได้ ยอดอ่อน (มักเป็นสีเขียวอ่อน) จะนุ่มกว่าและมีรสขมน้อยกว่า

ครูเคยบอกฉันว่า ถ้าคุณพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์เอาชีวิตรอดและพบต้นกก คุณจะไม่มีวันหิว

มีส่วนที่กินได้บางส่วนที่ฉันไม่เคยลองแต่เคยได้ยินมาว่าอร่อย คล้ายเกสรดอกไม้ซึ่งใช้แทนแป้งได้

ฉันลองใช้รากธูปฤาษีซึ่งสามารถปรุงได้เหมือนมันฝรั่ง และก็อร่อยจริงๆ

ลูกโอ๊กสามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ต้องปรุงก่อน (ชะล้าง) ก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดกรดแทนนิก ซึ่งจะทำให้ลูกโอ๊กมีรสขม

ในการชะล้างคุณต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจะทำให้เปลือกนิ่มลง เมื่อเย็นแล้ว ผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก เก็บเนื้อนี้ลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปรุงอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 1-2 ครั้ง สุดท้ายก็จะเหลือเนื้อลูกโอ๊กหวานๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

ซูแมคเป็นไม้พุ่มที่มีใบแหลมเรียงกันเป็นเกลียว

จำไว้ว่ามี ซูแมคพิษซึ่งควรหลีกเลี่ยง แต่สามารถระบุได้ง่ายด้วยผลไม้สีขาวแทนที่จะเป็นสีแดงของซูแมคทั่วไป

เราเตรียมน้ำมะนาวแสนอร่อยจากผลไม้ซูแมค ต้มน้ำ ใส่ผลไม้ ปล่อยให้ชงและทำให้เย็น จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำแข็ง

จูนิเปอร์มีขนาดเล็ก ต้นสนและพุ่มไม้ มีสัตว์หลายสิบสายพันธุ์ที่พบทั่วโลกในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ และยังใช้เป็นสัตว์อีกด้วย ไม้ประดับ- เข็มจูนิเปอร์มีตั้งแต่อ่อนไปจนถึงแข็งและมีหนาม

เมื่อสุกผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเขียวเทาและสุกลึกในที่สุด สีฟ้า- จูนิเปอร์เบอร์รี่ให้รสชาติเผ็ดร้อนมากกว่าอาหารทั่วไป สามารถเคี้ยวแล้วคายเมล็ดออกมาได้

ของพวกเขา สรรพคุณทางยาวิทยาศาสตร์ยังอยู่ระหว่างการศึกษาเพื่อเป็นยารักษาโรคเบาหวาน

สะระแหน่ป่า

สกุล Mentha มีพันธุ์พื้นเมืองอยู่ทั่วโลกหลายสิบสายพันธุ์ คำจำกัดความของมินต์เป็นการแนะนำที่ดีในการศึกษาโครงสร้างของพืช เนื่องจากมินต์ทุกสายพันธุ์มีรูปร่างก้านสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เห็นได้ชัดเจน (ตรงข้ามกับก้านทรงกลมทั่วไป)

เอาไปชงแล้วรับชาหอมกรุ่น

หัวหอมป่า

หัวหอมป่าระบุได้ง่ายด้วยกลิ่นและลำต้นกลมกลวง (เช่น หัวหอมปกติ- มองหามันในทุ่งนาและบริเวณสนามหญ้า

กะหล่ำปลีกระต่ายบางครั้งสับสนกับสีน้ำตาล ต้นทั้งสองมีสามใบ แต่ใบกระต่ายกะหล่ำปลีมีรูปหัวใจมากกว่ากลม ใบกะหล่ำปลีกระต่ายกินได้ มีรสเปรี้ยว และอุดมไปด้วยวิตามินซี ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ดอกแดนดิไลออนสามารถพบได้ทุกที่ สามารถใช้ประกอบอาหารได้ เพิ่มลงในสลัดโดยตรง

อีวานชามีความสวยงาม ดอกไม้สีม่วงบนก้านสูงซึ่งมีฝักเมล็ดน่ารับประทาน โดยเฉพาะต้นอ่อนที่ยังไม่แตกหน่อ (อยู่ตรงส่วนบนของดอกตามรูปนี้) และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้ง ยอดอ่อนยังกินได้

ฉันพบยี่หร่าหรือผักชีลาวทุกที่ที่ฉันไป หยิบหน่อและดมกลิ่น ถ้ามันมีกลิ่นเหมือนชะเอมเทศ แสดงว่าเป็นยี่หร่า สามารถเคี้ยวหน่อดิบได้ และเก็บเมล็ดและใช้เป็นเครื่องเทศได้

โคลเวอร์ยังเติบโตได้เกือบทุกที่ ทุกส่วนของพืช เช่น ดอก ลำต้น เมล็ด และใบ สามารถรับประทานได้ เช่นเดียวกับส่วนใหญ่ พืชสีเขียวหน่ออ่อนมีความนุ่มและน่ารับประทานมากที่สุด