อาหารกลางวันโรบินสัน: พืชที่กินได้

คนจีนบอกว่ากินได้ทุกอย่าง ยกเว้นพระจันทร์และเงาสะท้อนในน้ำ นี่เป็นเรื่องจริง ไม่ว่าคุณจะอยู่ในป่า ทุ่งหญ้า หรือแม้แต่สวนสาธารณะ จงรู้ว่าอาหารเติบโตอยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและบางครั้งก็อร่อย

กินได้ พืชป่ามีมากมายที่เราเห็นทุกวันว่าจำเป็นต้องมีหนังสือทั้งเล่มสำหรับพวกเขา นี่เป็นเพียงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด เดือนกุมภาพันธ์แล้ว มาเริ่มกันแต่เช้าเลย

สุเรปกา

เกือบจะเป็นการเติบโตที่พบบ่อยที่สุดในสาขาของเราที่ราบลุ่มที่เปียกชื้นและยุติธรรม เตียงสวน- คำนำหน้ารัสเซียเก่า "su-" หมายถึงความคล้ายคลึงที่ไม่สมบูรณ์กับบางสิ่งบางอย่าง: พลบค่ำไม่ใช่กลางคืน, ดินร่วนปนทรายไม่ใช่ทราย, เรพซีดไม่ใช่หัวผักกาด ใบของมันอุดมไปด้วยวิตามินมีรสฉุนเล็กน้อยและมีลักษณะคล้ายมัสตาร์ดจึงนำไปผสมกับสลัดผสมกับพืชชนิดอื่น พวกเขากินข่มขืนเมื่อยังเด็กมากก่อนที่จะออกดอกในขณะที่ลำต้นและใบยังอ่อนอยู่ เช่นเดียวกับดอกไม้ - ต้องบริโภคทันทีที่ดอกบานจนกระทั่ง ดอกไม้ล่างยังไม่เริ่มพังทลาย ไม่เช่นนั้นก็จะย่อยไม่ได้ แต่แพนเค้กที่ทำจากดอกอ่อนก็อร่อย พวกมันชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีมาก แต่สวยงามกว่า - สีเหลืองสดใส Colres มีมูลค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ข้อห้าม: โรคลำไส้และแผลในกระเพาะอาหาร

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

“สโนว์ดรอป” แบบเดียวกับที่เครสปรากฏแล้วในเดือนมีนาคมถึงเมษายน ชื่อละติน capsella แปลว่า "ถุงของคนเลี้ยงแกะ" กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะเป็นที่รู้จักกันในนาม พืชสมุนไพรมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขากินมันด้วย ในประเทศจีนเรียกว่าผัก มันถูกเติมลงในสลัด, ต้ม - ในซุป, บอร์ชท์และแม้แต่เค็ม

เบลล์ ราพันเซล

เมื่อนักพฤกษศาสตร์ได้ยินชื่อนี้ พวกเขาก็ถอนหายใจด้วยความโล่งอก ขอบคุณพระเจ้าที่ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพืชชนิดนี้นอกจากพวกเขา ไม่เช่นนั้นพวกเขาคงกินมันไปนานแล้ว แต่ใน ยุโรปตะวันตกราพันเซลเป็นพันธุ์ผักและมีรสชาติอร่อยมาก "Rapa" ในภาษาละตินคือ "หัวผักกาด" และ "rapunculus" คือ "หัวผักกาดเล็ก"

“ ในบันทึกของเทพนิยาย (เรากำลังพูดถึงเทพนิยาย“ ราพันเซล” - เอ็ด) นักแปลเขียนโดยไม่คิดซ้ำสองว่า:“ ราพันเซลเป็นพืชที่กินได้และเป็นผักราก” ฉันได้ยินอะไรบางอย่างเหมือนหัวผักกาดใน "ผักราก" นี้จริงๆ ความงามที่เรียกว่าหัวผักกาดไม่สามารถเข้ากับหัวของฉันได้และฉันก็ทนเทพนิยายนี้ไม่ได้” Natalya Zamyatina นักพฤกษศาสตร์ชื่อดังเขียน

ในละติจูดของเรา หัวผักกาดเองไม่เติบโต แต่สายพันธุ์ที่ใกล้ที่สุดคือระฆังราพันคูลอยด์ (C. rapunculoides) เจริญเติบโต ตามชายขอบ ในพุ่มไม้ พื้นที่รกร้าง บางครั้งบนหน้าผาลำธาร ในสวนและสวนสาธารณะร้าง คุณจะจดจำมันได้ด้วยดอกไลแลคสีอ่อนขนาดใหญ่ของมัน

ใบระฆังใส่ในสลัดและซุป (แต่เฉพาะใบอ่อนและอ่อนโยนเท่านั้น) รากก็ต้มง่ายๆ มันมีลักษณะคล้ายกับข้าวโพดอ่อน จึงรับประทานกับเนยและเกลือ และโดยวิธีการที่พวกเขายังเด็กในขณะที่สีเขียวยังไม่โตไม่เช่นนั้นความหวานจะหายไปจากมันและคุณจะได้มันฝรั่งแทนข้าวโพด โปรดทราบว่ารากถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังสองชั้น นอกจากด้านบนอันหนาแล้วหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องเอาอันที่สองอันบางออกด้วย

รำข้าว

เฟิร์นมีหลายประเภท น่าประหลาดใจ? ยังไงก็จะ. หลายคนสามารถแยกแยะได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น แต่พวกเขาไม่สนใจเรา หากต้องการจินตนาการถึงต้น Bracken ให้ดูที่อัลบั้มการทำสำเนาของ Shishkin “ศิลปิน-ฮีโร่แห่งป่า” มีความหลงใหลในเฟิร์นประเภทนี้อย่างอธิบายไม่ถูก อาจเป็นเพราะฉันเห็นมันทุกที่ มันไม่ได้เติบโตเฉพาะในแอนตาร์กติกา ทุ่งทุนดรา ทะเลทราย และสเตปป์เท่านั้น พวกมันกินก้านใบของต้นเฟิร์น - พวกมันถูกเรียกว่า rachis อย่างสวยงาม และเมื่อเท่านั้น แผ่นแผ่นยังอยู่ในวัยเยาว์เมื่อถึงคราวบรรลุนิติภาวะแล้ว ความยาวสูงสุด- ประมาณ 20 ซม. และที่ด้านบนจะขดเป็น "หอยทาก" ที่มีลักษณะเฉพาะ ส่วนต้นแบร็คที่บานก็แข็งพอๆ กัน มวยไทย- เราไม่แนะนำให้รับประทานครับ แต่หากในช่วงต้นฤดูร้อนคุณเห็นเฟิร์น “ตะขอ” ในป่าก็เก็บได้ตามสบาย พวกเขาทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยม รสชาติเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างมะเขือยาวกับเห็ด คุณยังสามารถใส่เกลือลงในขวดหรือในถังก็ได้

หญ้าเจ้าชู้

ดูเหมือนว่ามีอะไรอยู่บ้าง - ส่วนใหญ่เป็นยา ขมขื่นและน่าขยะแขยง เนื่องจากในหญ้าเจ้าชู้ใบจะถูกกินน้อยมากเช่นเดียวกับรากซึ่งถือเป็นมันฝรั่งที่คล้ายคลึงกันมานานแล้ว จริงอยู่มันอาจจะขมเล็กน้อย โดยเฉพาะรากหญ้าเจ้าชู้แมงมุม (A. tomentosum) อย่างไรก็ตามในภูมิภาคมอสโกนี่เป็นหญ้าเจ้าชู้ประเภทหลัก แต่คนญี่ปุ่นปลูกและกินหญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่ (ก. ลัปปะ) ทอดเป็นชิ้นหรือต้มทั้งตัว นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่นี่แต่ไม่บ่อยนัก

บลูมมิ่ง แซลลี่

หรือวัชพืชไฟแองกัสติโฟเลีย “ ในขณะที่ดอกฟืนบานจากต้นฤดูร้อนที่มีสีนี้ - ลาก่อนสวัสดีฤดูร้อนตอนเที่ยง” - จำ Tvardovsky ได้ไหม? เพราะคุณต้องมองหาไฟวัชพืชตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในพื้นที่แผ้วถางป่า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่เคยเกิดเพลิงไหม้ ที่นั่นทะเลดอกไม้ของ Fireweed "ลุกเป็นไฟ" ซึ่งแม้แต่ดอกเหลืองก็ยังด้อยกว่าในแง่ของผลผลิต และการใช้ไฟวีดโดยทั่วไปถือเป็นกรณีที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน สมุนไพรแทบไม่มีการผลิตซุปกะหล่ำปลี ขนมปัง ไวน์ ชา หมอน เชือก และผ้า (ลำต้นหยาบ) ในทันที ไม่นับน้ำผึ้ง (fireweed เป็นพืชน้ำผึ้งที่ไม่มีใครเทียบได้) รากของ Fireweed ประกอบด้วยแป้ง เมือก และน้ำตาล รับประทานเป็นผักได้ หรือทำให้แห้งแล้วบดเป็นแป้งแล้วอบเป็นเค้กแบน แน่นอนและแอลกอฮอล์ด้วย ผักใบเขียวฟืนที่ยังอ่อนมาก - ในขณะที่พวกมันยังไม่คลี่ออกและใบดูเหมือนแปรงทากาว - จะถูกตุ๋น ต้ม ทอด หรือเติมดิบลงในสลัด

โคลเวอร์

ในสมัยก่อนในภาษารัสเซีย โคลเวอร์ถูกเรียกว่าคัชคา และด้วยเหตุผลที่ดี เด็กๆ ต่างชื่นชอบช่อดอกอันแสนหวานของมัน ราวกับว่าพวกเขารู้ว่าพวกเขามีโปรตีน น้ำตาล แป้ง วิตามินซี พี อี แคโรทีน และ กรดโฟลิค- ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาโคลเวอร์เป็นที่ชื่นชอบในสลัดในเอเชีย - แห้งเป็นเครื่องปรุงรสในคอเคซัสดอกโคลเวอร์หมักเหมือนกะหล่ำปลีและเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดอันโอชะ ในไอร์แลนด์ ดอกไม้ (และใบไม้) จะถูกทำให้แห้ง บดเป็นแป้งแล้วเติมลงในขนมปัง แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป - หากรับประทานในปริมาณมาก โคลเวอร์อาจเป็นอันตรายได้

บึง Chistets

เติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งนา และสวนผัก มันมีกลิ่นไม่พึงประสงค์แต่ก็อร่อยมาก หัวของ Chistets ที่มีเนื้อและเป็นแป้งมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง (เพื่อประโยชน์ของหัวเหล่านี้จึงได้รับการปลูกฝังเป็นผักในอังกฤษ) คุณต้องมองหามันในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - กันยายนหัวจะไม่ทำให้สุกก่อน พวกเขาต้มหรือทอดเหมือนมันฝรั่ง และแห้งหรือเค็มสำหรับฤดูหนาว เมื่อสดจะเหี่ยวเร็วจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ ถุงพลาสติกด้วยทรายหรือลงมือปฏิบัติทันที

โรโกซ

โอ้ใช่แล้ว เหล่านี้เป็นพัฟบอลแบบเดียวกับที่ดูเหมือนไอติม ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างมักเรียกว่ากก อย่าเชื่อเลย - กกเป็นพืชที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่มีลูกพัฟ แม้ว่ามันจะชอบหนองน้ำและแม่น้ำก็ตาม นี่คือธูปฤาษีและคุณสามารถกินมันได้ จินตนาการ. แต่ไม่ใช่ซังสีน้ำตาลที่เด็กๆ ชอบ แต่เป็นราก อย่างไรก็ตามธูปฤาษีและปูเป็นญาติกัน: ใบยาวธูปฤาษีถูกนำมาใช้ทำเครื่องปู ทอรองเท้า กระเป๋า เฟอร์นิเจอร์ หรือหลังคามานานแล้ว ปุยใช้สำหรับหมอน ที่นอน หรือแทนสำลี มันถูกเพิ่มเข้าไปในผ้าสักหลาดสำหรับหมวกด้วยซ้ำ

รากธูปฤาษีอบเหมือนมันฝรั่ง ตากแห้งและทำเป็นแป้งหรือดอง อย่างไรก็ตามผักใบเขียวยังกินได้ แต่มีเหง้ามาก สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือปรุงสุกได้

ลูกโอ๊ก

แต่หลายคนรู้เกี่ยวกับพวกเขา โดยเฉพาะคนรุ่นเก่าที่เติบโตมากับกาแฟลูกโอ๊กซึ่งมีราคา 11 โคเปค และถูกเรียกว่า "สุขภาพ" และด้วยเหตุผลที่ดี ลูกโอ๊กอุดมไปด้วยโปรตีน แป้ง น้ำตาล ไขมันดิบ และไฟเบอร์ ควรเก็บลูกโอ๊กในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกนั่นคือเมื่อสุกและเริ่มร่วงหล่น (ลูกโอ๊กสีเขียวมีพิษ) จากนั้นจึงทำความสะอาด หั่น และแช่น้ำเป็นเวลาสองวัน โดยเปลี่ยนน้ำ (เพื่อกำจัดแทนนินซึ่งให้คุณสมบัติฝาดสมาน) รสชาติที่ถูกใจ- จากนั้นนำไปต้มและล้าง ผ่านเครื่องบดเนื้อและแห้ง ลูกโอ๊กบดหยาบใช้สำหรับโจ๊ก ส่วนละเอียดสำหรับแป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรด และแบบผงสำหรับกาแฟ

และต่อไป. คุณอาจรู้สึกว่าคุณสามารถยืนอยู่กลางป่า ทุ่งหญ้า หรือบนชายฝั่งหนองน้ำแล้วเริ่มเคี้ยวทุกอย่างได้ อนิจจา. พืชมีพิษเยอะมาก ระวังด้วยนะ!

ทีม Fortis คือนักวิทยาศาสตร์ นักเขียน ผู้มีญาณทิพย์ และนัก ufologists ซึ่งได้รวมตัวกันโดยมีเป้าหมายเดียว นั่นคือเพื่อไขความลับของดินแดนรัสเซีย
แข็งแกร่งไม่เพียงแต่ในด้านจิตวิญญาณและร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรู้ด้วย ซึ่งหลาย ๆ ด้านในปัจจุบันนี้เป็นเพียงการเปิดกว้างให้กับส่วนแห่งความคิดของมนุษยชาติเท่านั้น.... อ่านเพิ่มเติม...

เอาชีวิตรอดในโซนที่ผิดปกติ

พืชกินได้ของโซนกลาง

หลงเข้ามา โซนผิดปกติหรือในทางอื่นใด พบว่าตัวเองอยู่ตามลำพังกับธรรมชาติป่าโดยปราศจากคุณประโยชน์มากมายจากอารยธรรมสมัยใหม่ หลังจากนั้นไม่นานคุณก็จะหมกมุ่นอยู่กับการหาอาหารอย่างแน่นอน เป็นเรื่องยากที่จะหิวในพื้นที่ป่าของรัสเซียตอนกลาง แต่แม้ว่าคุณจะเป็นชาวประมงและนักล่าที่ไม่ดี แต่ก็ยังมีอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงพอสำหรับจิตวิญญาณของคุณ มังสวิรัติ. ชาวเมืองจะนำเสนอผักและผลไม้ที่หน้าต่างทันที แต่นอกจากนั้นยังมีพืชที่กินได้อีกมากมาย เราจะพยายามพูดคุยเกี่ยวกับบางส่วนในหน้านี้ และเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพืช โปรดไปที่โรงเรียนสอนสมุนไพรของเรา

	สามารถรับประทานลำต้นอ่อน ราก และตาที่บดได้ ยาต้มจากลำต้นมีรสชาติคล้ายกัน น้ำซุปไก่- โปรดใช้ความระมัดระวังในการเก็บฮอกวีด เนื่องจากน้ำของมันมีสารพิเศษ - ฟูราโนคูมาริน ซึ่งเพิ่มความไวของผิวหนังต่อรังสีอัลตราไวโอเลต หลังจากสัมผัสกับฮอกวีดแล้ว คุณจะแข็งแกร่งที่สุด การถูกแดดเผาแม้จะอยู่ในที่ร่มก็ตาม
	ฮอว์ธอร์นเต็มไปด้วยหนาม พวกเขาเรียกเขาว่า "โบยาร์กา" "เลดี้" ด้วย อยู่ในวงศ์ Rosaceae Transcarpathia เรียกว่าบ้านเกิดของ Hawthorn ป่า แต่ถึงแม้จะอยู่ห่างจากมอสโกไปทางใต้สามร้อยกิโลเมตรก็ยังหา Hawthorn ได้ง่าย แล้วยังเข้าอยู่ เลนกลางฮอว์ธอร์นมักได้รับการอบรมมากกว่าที่จะปรากฏตามธรรมชาติ
	ใบและลำต้นสามารถรับประทานดิบได้ ประกอบไปด้วยวิตามินมากมาย เหมาะสำหรับทำซุป
	Chilim (แห้ว, Rogulnik) พบในเขตภาคกลางและทางตอนใต้ของรัสเซียและเอเชียกลาง ผลไม้พริกมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถรับประทานดิบได้ นอกจากนี้ยังสามารถต้มและอบได้ พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมาก
	สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่านี่คือผลไม้จากต้นโอ๊ก คุณสามารถทำโจ๊กหรือขนมปังแผ่นได้ ในการเตรียมลูกโอ๊กคุณต้องปอกเปลือกหั่นแช่น้ำไว้ 2-3 วันเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นต้มและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทอดขนมปังแผ่นจากมันได้ ข้าวโอ๊ตแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน
	หางม้า พบได้ทุกที่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่สับสนกับหางม้าหนองน้ำซึ่งมีพิษ สปอร์ที่มีสปอร์สามารถรับประทานได้ทั้งดิบหรือสุก อย่างไรก็ตามข้อเสนอการทำอาหารรัสเซียโบราณ สูตรเฉพาะ- พายกับหนุ่ม หางม้า- คุณสามารถลองทำอาหารจานนี้หลังจากที่คุณกลับถึงบ้านอย่างปลอดภัยแล้ว
	ชาอีวาน (Fireweed angustifolia) ประกอบด้วยจำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก คุณสามารถกินหน่อและเหง้าดิบหรือต้มได้ จาก ใบไม้แห้งพวกเขาชงเครื่องดื่มที่อร่อยและช่วยบำบัดซึ่งตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงประมาณรัชสมัยของปีเตอร์ที่ 1 เป็นสิ่งทดแทนชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวรัสเซีย
	โคลเวอร์ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ใบและยอดอ่อนสามารถนำมาต้มหรือบดได้ คุณสามารถทำเค้กแบนจากน้ำซุปข้นได้ เชื่อกันว่าโคลเวอร์ช่วยฟอกเลือด
	ตำแยที่กัด สามารถเพิ่มยอดอ่อนและใบตำแยลงในซุปและสลัดได้ มีวิตามินมากมายและเติมเต็มส่วนที่ขาดในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
	ดอกลิลลี่สีขาว (Water Lily) เหง้านำมารับประทานต้มและทอด คุณสามารถอบบนถ่านได้หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ รากที่แห้งสามารถบดเป็นแป้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานและอบเป็นเค้กแบน
	หญ้าเจ้าชู้ รากหญ้าเจ้าชู้สามารถบริโภคดิบต้มและทอดได้ พวกเขามีโปรตีนและวิตามินมากมาย
	คุณสามารถทำซุปจากใบรากได้ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคดิบได้อีกด้วย
	พบได้ตามที่โล่งในป่าสน ไฟ และชายป่า มีการรับประทานดอกกุหลาบและซัง
	ดอกแดนดิไลออนออฟฟิซินาลิส ทางที่ดีควรรับประทานใบอ่อนซึ่งเป็นสารฟอกเลือดที่ดีเยี่ยม รากดอกแดนดิไลออนคั่วใช้แทนกาแฟได้ดีเยี่ยม
	ยอดและใบมีรสสดฉุนเล็กน้อย คุณสามารถทำสลัดจากพวกเขาได้
	ยอดอ่อนและใบอ่อนสามารถบริโภคดิบหรือปรุงสุกได้ แนะนำให้ทำความสะอาดและล้างก่อนใช้งาน
	คอกั้ง (ปมงู) สามารถรับประทานส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดได้ เมื่อแห้งและบดสามารถเก็บไว้ได้นานและนำไปใช้เตรียมน้ำซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
	ก้านที่ปอกเปลือกแล้วสามารถรับประทานดิบได้ ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลายอย่าง ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
	รีด (โรโกซ) ยอดอ่อนสามารถรับประทานดิบได้ เป็นการดีที่จะย่างเหง้าบนถ่าน น้ำตาลสามารถสกัดได้จากเหง้าธูปฤาษี ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องต้มเหง้าที่ปอกเปลือกแล้วจากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้ก็จะระเหยไป นอกจากนี้แป้งที่ได้จากเหง้าแห้งยังสามารถนำมาใช้ทำเค้กแบนได้อีกด้วย
	นอตวีด (นอตวีด) ผักใบเขียวมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินหลายชนิด โปรตีนและน้ำตาล คุณสามารถทำน้ำซุปจากปมวัชพืชแห้งได้
	ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้เลี้ยงดูธรรมชาติ กิจกรรมชั้นนำของคนโบราณคือการล่าสัตว์

และการรวบรวม ผู้ชายไปล่าสัตว์ ผู้หญิงเก็บรากและพืชที่กินได้ แอปเปิลป่า และผลเบอร์รี่

คนสมัยใหม่ยังสามารถเลี้ยงตัวเองจากธรรมชาติได้ เพราะมีพืชที่กินได้มากมายซึ่งหาได้ไม่ยาก

วันนี้ เราจะคุยกันเกี่ยวกับพืชป่าที่หาได้ง่ายตามชายฝั่งของแหล่งน้ำหรือหนองน้ำ

ธูปฤาษีใบแคบและใบกว้าง

โรโกซ ยืนต้นซึ่งสามารถพบได้ในน้ำตื้นของแม่น้ำและทะเลสาบ ลักษณะเฉพาะของธูปฤาษีคือซังสีน้ำตาล สแปดิกซ์สีน้ำตาล (หรือสีดำ) เป็นช่อดอกของดอกตัวเมีย

จากซังธูปฤาษีเคยนำมาผสมเป็นขนกระต่ายและทำเป็นหมวกสักหลาด ธูปฤาษีใช้เป็นวัสดุปิดหลังคา

เชือกทำจากลำต้น ตะกร้าและเสื่อทอ กระดาษทำจากไม้ธูปฤาษี (ก้าน)

ส่วนที่กินได้ของธูปฤาษีคือเหง้า เหง้าธูปฤาษีมีความยาวประมาณ 60 เซนติเมตรและมีความหนาประมาณ 3 ซม.

เหง้าแห้งประกอบด้วยแป้ง 47 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาล 11 เปอร์เซ็นต์ และโปรตีนสูงถึง 30 เปอร์เซ็นต์

เหง้าธูปฤาษีใช้ทำแป้งได้ และรากก็อบได้ (รสชาติคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง) คุณสามารถทำกาแฟทดแทนจากธูปฤาษี

ทำอาหารอย่างไร: เราดึงธูปฤาษีออกจากดิน แยกราก ตากแห้งแล้วบดในครก (หรือบนหิน) นวดเหมือนแป้งแล้วอบกลายเป็นเหมือนเค้กแบน คุณสามารถทำเยลลี่ได้จากแป้งนี้ (มีแป้งเยอะ ผสมกับเบอร์รี่ป่าแล้วดื่มเยลลี่) คุณยังสามารถกินยอดธูปฤาษีอ่อนได้

สุศักดิ์ร่ม (ขนมปังยาคุต), ขนมปังป่า, สุศักดิ์มาร์ช

ซูสักเป็นไม้ยืนต้นสูง 1-1.5 เมตร ออกเป็นช่อตั้งตรง มีก้านใบตรง มีดอกสีขาวและสีชมพูยื่นออกมาทุกทิศทางเหมือนก้านร่ม เติบโตได้ทุกที่ทั้งในไซบีเรีย และในเขตภาคกลาง

ซูสักร่มเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปใกล้แหล่งน้ำเกือบทุกแห่ง ส่วนที่กินได้คือราก ซึ่งจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ

นักวิทยาศาสตร์ของอีร์คุตสค์ที่ศึกษาเรื่องนี้ตั้งข้อสังเกตว่าหนองน้ำซูสักมีทุกอย่างที่เป็นสารอาหารของมนุษย์

องค์ประกอบของซูสัก: ประกอบด้วยแป้งเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์, โปรตีน 14 เปอร์เซ็นต์ และไขมัน 4 เปอร์เซ็นต์ (โปรตีนตรง ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต)

Susak จัดทำขึ้นใน Yakutia และแม้แต่ในอิตาลี ราก Susak ตากแห้งแล้วทอดกับน้ำมันหมู (ค่อนข้างอร่อยคล้ายกับมันฝรั่ง) หากคุณคั่วเหง้าสุกอย่างทั่วถึง ก็สามารถทดแทนกาแฟได้ดีเยี่ยม ความยากเพียงอย่างเดียวในการเก็บเกี่ยวพืชคือการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ- เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนกับพืชชนิดอื่นในระหว่างการออกดอกพืชจะถูกทำเครื่องหมายด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (คุณสามารถผูกผ้าได้)

กกทั่วไป

กกนั้นสูงเหมือนธูปฤาษี แต่ลำต้นบางเหมือนฟาง มีสีเขียว และใบมีสีเขียวอมฟ้า ที่ด้านบนของก้านจะมีช่อยาว 30 ซม. กกจากตระกูลธัญพืช

กกถูกนำมาใช้เพื่อมุงหลังคามาตั้งแต่สมัยโบราณ และแม้แต่รั้วก็ทำจากมันด้วย ส่วนที่กินได้ของกกคือรากซึ่งมีความยาวประมาณสองเมตรครึ่ง เหง้ามีรสชาตินุ่มและหวานเล็กน้อย (เหง้าดิบมีน้ำตาลประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์)

เหง้าอ้อยสามารถบริโภคดิบ ต้ม หรืออบได้ รีดก็มี สรรพคุณทางยานี่คือ diaphoretic ที่ยอดเยี่ยม

สะดวกมากในการสกัดเหง้ากกด้วยคราดจากความลึกสูงสุด 1 เมตร คุณสามารถทำให้เล็บแมวออกมาอย่างกะทันหันในเดือนกรกฎาคม

พิชิตหญ้า ดอกบัวขาว

ไม้ล้มลุกยืนต้น พืชน้ำเติบโตได้ในอ่างเก็บน้ำที่ระดับความลึก 1 ถึง 3 เมตร ดอกมีสีขาว โดดลงน้ำเวลาประมาณ 6 โมงเย็น และโผล่ออกมาเวลาประมาณ 7 โมงเช้า

รากบัวบกรับประทานได้เฉพาะต้มและทอดเท่านั้น พิษร้ายในรูปแบบดิบ!

ตากรากให้แห้ง บดเป็นผงแล้วอบขนมปังได้ แต่คุณไม่ควรฉีกดอกบัวโดยไม่จำเป็นมากนัก

โดยวิธีการทำให้รากของดอกบัวมีคราบผ้า สีน้ำตาล- รากของดอกบัวมีแทนนินจำนวนมาก ดังนั้นก่อนที่จะทำให้แห้งจึงควรแช่ในน้ำและสะเด็ดน้ำออกบ่อยๆ

หัวลูกศรสามัญ (มาร์ชวีด)

หัวลูกศรทั่วไป (Swampweed)เป็นพืชน้ำยืนต้นที่เติบโตใกล้แหล่งน้ำในพื้นที่ชุ่มน้ำ ใบลูกศรสามารถจดจำได้ง่ายจากแผ่นต้นฉบับซึ่ง รูปร่างคล้ายกับลูกศรมาก

หัวลูกศร พืชสมุนไพรในมันมีแร่ธาตุมากมายและ สารที่มีประโยชน์- (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความถัดไป) รากใช้เป็นอาหาร - ก้อนที่ก่อตัวในฤดูใบไม้ร่วงที่ปลายยอด ก้อนเหล่านี้สามารถเก็บได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ

หัวถูกอบบนไฟต้มทอด องค์ประกอบทางเคมี Arrowhead มีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งทั่วไปมาก เพียงแต่ไม่เป็นน้ำเท่านั้น หลังจากรับประทานหัวลูกศรแล้วจะมีรสค้างอยู่ในปากเล็กน้อย (ขม) คุณสามารถทำให้หัวแห้งแล้วบดและอบเหมือนขนมปัง หัวประกอบด้วยแป้งประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาล 6 เปอร์เซ็นต์

ใบลูกศรมีคุณสมบัติสมานแผลและฝาดสมานมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ

องค์ประกอบของแร่ธาตุ:

แร่ธาตุ

แหนทั่วไป

แหนเป็นพืชน้ำยืนต้น สามารถพบได้ในอ่างเก็บน้ำขนาดเล็ก หนองน้ำ และลำธาร แหนเป็นแบบเดี่ยว พรมสีเขียว- แหนเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าอย่างมากและ โรงงานบำบัด- แหนมีโปรตีนมากมาย คุณสมบัติทางโภชนาการโรงงานแห่งนี้อยู่ใกล้กับธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต...)

แหนเหมาะสำหรับการแพ้ (คุณสมบัติลดอาการแพ้) ผ่อนคลาย ระบบประสาทช่วยเรื่องโรคมาลาเรีย มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แหนมีเกลือไอโอดีนและโบรมีนจำนวนมาก

คุณสามารถกินแหนดิบในรูปแบบของสลัดได้ เราล้างมันให้สะอาดในน้ำ (แม้ว่ากลิ่นจะยังคงอยู่) แล้วกินเข้าไป)

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแหน

ยำแหน

ซอยบาง มันฝรั่งต้มใส่แหวน หัวหอมโรยด้วยสับ ไข่ต้มและผักชีฝรั่งสับ ผสมแหนที่ล้างแล้วกับกะหล่ำปลี วางไว้ตรงกลางจานแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
การบริโภคผลิตภัณฑ์: แหน - 30 กรัม, หัวหอม - เพื่อลิ้มรส, มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีดอง - 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับแหน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรแล้วใช้ส่วนผสมสำหรับแซนวิช
การบริโภคผลิตภัณฑ์: แหน - 20 กรัม, เนย - 20 กรัม, มะรุมขูด - 2 ช้อนชา

ซุปกะหล่ำปลีเนื้อกับแหน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่แหน, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวลงในซุปเนื้อธรรมดาที่ปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที
การบริโภคผลิตภัณฑ์: แหน - 10 กรัมต่อมื้อ

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับแหน

เพิ่มสีน้ำตาลและแหนสับในเครื่องบดเนื้อ, แครอทและหัวหอมผัด, ต้นหอม, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม
การบริโภคผลิตภัณฑ์: แหน - 30 กรัม, สีน้ำตาล - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว - 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันเขียว

บดแหนที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำมันและผักชีฝรั่ง

พืชน้ำป่ากินได้

ธรรมชาติคือขุมทรัพย์ แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์โภชนาการและอื่น ๆ สมุนไพรและผลไม้ สารอาหารจากสมุนไพรและผลไม้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มชูกำลังและยังช่วยกระตุ้น ระบบต่างๆร่างกาย. มีอยู่ในธรรมชาติ เป็นจำนวนมากพันธุ์พืชป่าที่กินได้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ไม่มีตัวแทนที่อันตรายของพืชพรรณไม่น้อย

คุณสามารถกินใบ, หน่อ, ลำต้น, เหง้า, หัว, หัว, ผลไม้, น้ำผลไม้ ส่วนใต้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากความสามารถในการสะสมแป้ง เป็นกลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่ - พืชป่าด้วย ผลไม้ที่กินได้, ใบและยอด พวกเขาสามารถรวบรวมและใช้งานได้ง่าย สดและเป็นสารปรุงแต่งอาหารจานร้อน

พืชที่กินไม่ได้และสมุนไพรมีพิษ

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนก็สามารถแยกแยะพืชที่กินได้ออกจากพืชที่มีพิษได้ ความสำคัญของทักษะนี้เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ สภาวะที่รุนแรงเมื่ออาหารจากพืชเป็นโอกาสเดียวในการอยู่รอด จุดสำคัญอย่างยิ่งคือพวกมันยังมีผลการรักษาที่ทรงพลังอีกด้วย ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับประเภทของพืชป่าและผลเบอร์รี่ที่กินได้จึงมักมีความสำคัญในบางสถานการณ์

นักวิทยาศาสตร์แนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการกินพืชร่ม ในหมู่พวกเขามีเฮมล็อคที่มีพิษ (คล้ายกับผักชีฝรั่งมาก) มีความโดดเด่นร่มดอกของมันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อันตรายไม่น้อยอีกอย่างหนึ่ง โรงงานร่ม– wekh หรือเฮมล็อคที่เป็นพิษ ไม่ควรหยิบต้นไม้เหล่านี้ด้วยมือเปล่า โดยเฉพาะกับเด็กๆ!

อย่ากินหัวจากพืชที่ไม่คุ้นเคย

มีพิษด้วย:

• มัด;
• สัด;
• ดิจิทัล;
• ดอกมะเขือเทศ
• เถ้าโฮโลโคลัมนาร์;
• โคลชิคัมฤดูใบไม้ร่วง
• ไฮเดรนเยีย;
• ถั่วละหุ่ง;
• หอยขมสีชมพู
• ยาเสพติด;
• เฮนเบน;
• โคไนต์หรือนักมวยปล้ำ
• บัตเตอร์คัพ

ผลไม้พิษและผลเบอร์รี่ที่กินไม่ได้

สังเกตได้ว่าผลไม้มีสีขาวและ สีเหลือง- ไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ที่มีสีแดง แต่ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำส่วนใหญ่กินได้

มีพิษโดยสิ้นเชิง:

• หมาป่าหรือแดฟนี (ผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีเหลืองเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเติบโตในป่าสนสีเข้มและป่าผลัดใบชื้น)
• ตาอีกา ( ผลเบอร์รี่สีดำและสีน้ำเงิน, ก่อตั้งขึ้นในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม);
• ราตรีสีแดง (สุกในเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม);
• พิษหรือพิษ (เบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มเติบโตในแหลมไครเมีย, คาร์พาเทียน, คอเคซัส);
• Euonymus (กล่องสีชมพูสดใสสุกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม);
• คราวเบอร์รี่สีดำและสีแดง (ผลเบอร์รี่สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเติบโตในที่ร่มชื้นในป่าสนและป่าเบญจพรรณ)

ผลไม้ที่เป็นพิษของดอกลิลลี่แห่งหุบเขาที่รู้จักกันดีคอซแซคจูนิเปอร์ก็เช่นกัน ผลเบอร์รี่หมาป่า(พรีเวต) ซึ่งคล้ายกับนกเชอร์รี่มากแม้ว่าจะเติบโตเป็นพุ่มไม้ก็ตาม ผลเบอร์รี่ ใบไม้ และดอกที่ยังไม่สุกของเอลเดอร์เบอร์รี่นั้นกินไม่ได้

การใส่ใจว่าพุ่มเบอร์รี่เติบโตอย่างไรคงไม่เสียหาย พุ่มไม้ขนาดใหญ่ในรูปแบบของการหักบัญชีมักเกิดขึ้นโดยตัวแทนที่ไม่เป็นพิษ

หากมีผลไม้เพียงผลเดียวที่ปลายกิ่งเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมักจะรับประทานได้

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อได้รับพิษ: ทันทีที่ตรวจพบพิษจำเป็นต้องกระตุ้นให้อาเจียนเพื่อล้างพิษและสารพิษออกจากกระเพาะ ขั้นแรกให้เหยื่อได้รับน้ำ 2-4 แก้วพร้อมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือ ถ่านกัมมันต์(2 ช้อนโต๊ะต่อ 0.5 ลิตร) จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง คุณสามารถให้ยาระบายและยารักษาโรคหัวใจได้ หากคุณมีอาการชักและมีชุดปฐมพยาบาลติดตัว ให้ใช้คลอราลไฮเดรต คุณสามารถทำสวนทวารได้ ในสภาวะที่รุนแรง เหยื่อสามารถได้รับนมหรือสารละลายแป้งเพื่อดื่ม หรือให้แครกเกอร์ดำ ผู้ป่วยจะต้องได้รับการห่อตัว และหากเป็นไปได้ให้พาไปพบแพทย์

กฎการเลือกพืชและผลไม้ที่กินได้

ด้านบวกของพืชที่กินได้ในป่าคือพวกมันไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามของมนุษย์เพื่อให้ได้มา และพบกับพวกเขาได้แทบทุกย่างก้าว สิ่งสำคัญคือพวกเขาเติบโตห่างจาก เมืองใหญ่และถนนที่มีเสียงดัง

ขยายตารางพืชพรรณตามฤดูกาล

พืช/ฤดูกาล	ฤดูใบไม้ผลิ	ฤดูร้อน	ฤดูใบไม้ร่วง
โบเรจหรือโบเรจ	ดอกไม้ ใบไม้ หน่อ	ออกจาก	ออกจาก
แห้ว	–
ปมงู	ยอดอ่อน ใบ เหง้า	ใบเหง้า	ใบเหง้า
เท้าห่าน	หน่อราก	หน่อราก	หน่อราก
คันธนูป่า	ใบไม้, หลอดไฟ	ใบไม้, หลอดไฟ	ใบไม้, หลอดไฟ
เชอร์วิล	ใบ,ราก	ใบ,ราก
ไฟร์วีด	ช่อดอก รากและใบ	ช่อดอก รากและใบ	ช่อดอก รากและใบ
วัชพืชไฟหรือวัชพืชไฟ		ยอดอ่อน ดอก ใบ เหง้า	ยอดอ่อน ดอก ใบ เหง้า
ดอกบัวขาว	ราก	ราก
ตะไคร่น้ำ	โดยสิ้นเชิง	โดยสิ้นเชิง
หญ้าเจ้าชู้	ใบอ่อนราก	ราก	ราก
โคลท์สฟุต	ใบไม้ ดอกไม้
ปอดเวิร์ต	ดอกไม้ ใบไม้ หน่อ	ใบไม้หน่อ	–
กระปรี้กระเปร่า	ออกจาก	ออกจาก
ดอกแดนดิไลอัน	ใบ,ราก,ดอก	ใบ,ราก	ใบ,ราก
รำข้าว	หน่ออ่อน
กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, woodlice, cress	ถ่ายภาพด้วยใบไม้	ถ่ายภาพด้วยใบไม้	ถ่ายภาพด้วยใบไม้
พริมโรส, ออกซาลิส	ใบไม้ ดอกไม้	ออกจาก
พริมโรส	ใบไม้และดอกไม้	ออกจาก	–
ธูปฤาษีหรือกก	ราก	ราก
งีบหลับ	ใบอ่อน	ออกจาก	–
Knotweed หรือบัควีทของนก	หน่ออ่อน
หัวลูกศร	–	หัวราก	–
หางม้า	หน่ออ่อน	ก้อนบนราก	ก้อนบนราก
ชิกโครี	ราก	ใบ ดอก ราก	ใบ,ราก
สีน้ำตาล	ออกจาก	ออกจาก	ใบ,เมล็ดพืช
กล้วยไม้	หัวราก	หัวราก	หัวราก

หากพืชมี น้ำนมควรระวังการบริโภคเป็นอาหาร สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะบ่งบอกถึงความเป็นพิษ คุณควรหลีกเลี่ยงพืชที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาทุกประเภทบนผิวหนัง

แต่พืชน้ำรวมถึงพืชพรุบึงมักจะกินได้และค่อนข้างอร่อย ธรรมชาติได้ดูแลทุกประเภท พืชป่าด้วยผลไม้ที่กินได้ - ตั้งแต่รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมไปจนถึงผักและขนมปัง

ส่วนที่กินได้ของพืชและสมุนไพร

ชิ้นส่วนใต้ดิน– หัวต่างๆ มีแป้งมาก ซึ่งรวมถึง:

• ธูปฤาษี;
• อัลมอนด์บด
• วิก้า.

รากและเหง้า:

• กล้า;
• เฟิร์นป่า
• หัวผักกาด;
• คาลลาป่า
• ชิโครี;
• สีน้ำตาล;
• Angelica ป่า;
• ดอกลิลลี่สีขาวและน้ำ

กิน พืชกระเปาะซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการเป็นอาหาร - ดอกลิลลี่ป่าและดอกไทเกอร์

หลบหนีพวกมันยังกินได้ ตัวอย่างคือหน่อไม้ฝรั่งซึ่งหน่อสามารถรับประทานสดได้ แต่ก็ยังดีที่จะนำมาปรุง หน่อที่ไม่มีพิษเพิ่มเติม:

• ใบกระวาน;
• ฝ่ามือพัด;
• รำข้าว;
• ปาล์มหวาย
• ผักชนิดหนึ่งป่า
• ธูปฤาษี;
• อ้อย;
• ดอกลิลลี่สีขาว

กินได้ ออกจาก- กลุ่มที่มีจำนวนมากที่สุด ซึ่งอาจรวมถึง:

• ดอกแดนดิไลอัน;
• สีน้ำตาล;
• หญ้าเจ้าชู้;
• วัชพืชไฟ (วิลโลว์เฮิร์บ);
• สีน้ำตาลภูเขา;
• อารูกูลา;
• ตำแย

โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานใบอ่อนของสมุนไพรที่ไม่เป็นพิษหลายชนิดได้ คุณยังสามารถรับประทานเนื้อจากลำต้นได้ เช่น ต้นบุรี ต้นพัด สาคู ต้นมะพร้าว ต้นหวาย และอ้อย

การพนันต้นไม้- เป็นชื่อของเยื่อแคบ ๆ ใต้เปลือกไม้ มันกินดิบๆ เปลือกไม้มีแทนนินที่มีรสขม ดังนั้นจึงไม่ควรกลืนลงไป

ชื่นชมมาก เรณู.

แคเปอร์สนิค

ดอกไม้กินได้:

• โรสฮิป;
• สีน้ำตาลม้า;
• ดอกไม้ชนิดหนึ่ง;
• ดาวเรือง;
• ดอกคาโมไมล์;
• อะคาเซีย;
• ไม้เรียว;
• เกาลัด;
• โคลเวอร์;
• ดอกแดนดิไลอัน;
• กระโดดโลดเต้นป่า

ผลไม้ เบอร์รี่ และธัญพืชที่กินได้

มีพืชผลไม้ที่กินได้ค่อนข้างมาก - ผลไม้และผลเบอร์รี่ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับสิ่งที่พบใน สัตว์ป่า- หลายคนรู้จักพวกเขา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลไม้ชนิดนี้มีพิษหรือไม่ โดยทั่วไปจะกินได้และ ผลเบอร์รี่ที่กินไม่ได้ดูน่าดึงดูดอยู่เสมอ

ผลไม้ที่ปลอดภัย ได้แก่ แอปเปิลออฟพาราไดซ์ เคเปอร์ป่า มัลเบอร์รี่ สโล และสาเก

กินได้ ผลเบอร์รี่ เป็นที่รู้จักของคนรักอาหารมากมาย:

• ราสเบอรี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• คลาวด์เบอร์รี่;
• ลูกเกดป่า
• แบล็กเบอร์รี่;
• คาวเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• สโตนเบอร์รี่;
• โรสฮิป;
• โรวัน;
• ไวเบอร์นัม;
• ทะเล buckthorn;
• เชอร์รี่นก

ธัญพืชและเมล็ดพืชถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะ พืชธัญพืช- ใช้ได้ดีในรูปแบบบด: ผสมกับน้ำ, ในรูปโจ๊ก.

พืชที่กินได้ ธัญพืชและเมล็ดพืช:

• ผักโขม (กำมะหยี่);
• ไม้ไผ่;
• ต้นสน;
• ดอกบัว;
• purslane

คำว่า "วัชพืช" ฟังดูเหมือนโทษประหารชีวิต แต่จริงๆ แล้ว บางครั้งพืชที่ไม่สมควรได้รับก็ถูกเรียกอย่างนั้น น้อยคนที่รู้ว่ามันหาได้ง่ายตามสนามหญ้า สวนผลไม้ หรือในป่า พืชล้มลุกที่คุณสามารถกินได้และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เรามาดูกันว่าคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้จากอะไรหากต้องการ

1. วอเตอร์เครส

วัชพืชที่ขายในร้านค้า แต่จริงๆ แล้วสามารถเก็บได้ฟรีใกล้แหล่งน้ำที่ใกล้ที่สุด วอเตอร์เครสถูกเติมดิบลงในสลัดต่างๆ ซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประกอบด้วยวิตามิน น้ำมันเพื่อสุขภาพแร่ธาตุและสารประกอบอัลคาลอยด์

2. ตำแย

วัชพืชอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีซึ่งหลายคนใช้เพื่อการทำอาหาร ตัวอย่างคือซุปกะหล่ำปลีเขียวซึ่งใส่ใบตำแยแทนสีน้ำตาล พวกเขาจะต้องยังเด็กและถูกลวกด้วยน้ำเดือดเสมอเพื่อกำจัดผลกระทบจากการเผาไหม้ นอกจากนี้ใบตำแยยังรวมอยู่ในสลัดและซอสด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงว่ามีการใช้ตำแยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยาพื้นบ้านเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

3.ควินัว

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีการใช้ควินัวในการเตรียมอาหารบางอย่าง ยาและเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณสามารถได้รับประโยชน์จากวัชพืชโดยการกินมัน ซึ่งคุณต้องกำจัดกรดออกซาลิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายก่อน น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวจะทำงานได้ดี การรักษาความร้อน- นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าวัชพืชนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าสีน้ำตาลที่คุ้นเคยเสียด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถใช้เพื่อเตรียมควินัวได้

4. ธิสเซิล

พืชชนิดนี้นิยมเรียกว่าหญ้าเจ้าชู้และหลายคนคุ้นเคยกับมัน หนามแหลมคม- ที่จริงแล้ว ธิสเซิลนั้นกินได้และอร่อย และหากจำเป็น มันจะช่วยรับมือกับความหิวและได้รับวิตามินเพิ่มขึ้น ต้องตัดใบและกำจัดหนามออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเพื่อทำซุปที่กินได้

5. ดอกแดนดิไลอัน

จากความสวยงามและ ดอกไม้หอมคุณไม่เพียงแต่สามารถสานพวงมาลาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารได้ด้วย ขนมแดนดิไลออนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือแยม ใบของพืชนี้สามารถนำไปใช้ในสูตรสลัดได้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อพืชสุกจะได้รสขมดังนั้นจึงควรเก็บในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบอ่อนและอ่อนโยน ในด้านคุณประโยชน์ ดอกแดนดิไลออนมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าแครอท

6. ต้นข้าวสาลี

วัชพืชที่ชาวสวนและคนงานภาคสนามเกลียดเพราะส่งผลต่อการเจริญเติบโต พืชที่ปลูกเช่น ข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่สงสัยว่าวัชพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก ต้นอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ดเหมาะสำหรับการบริโภค ใบเหมาะสำหรับทำสลัด ซุป ซอส และรากสามารถนำมาใช้ทำแป้งเพื่อสุขภาพได้

7. ซิตนิค

พืชที่ใช้จัดสวนบ่อน้ำ และหลายๆ คนก็เรียกมันว่าต้นกก ในวัชพืชนี้ ลำต้น ราก และเมล็ดสามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานดิบหรือต้มได้ Rusticum มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง แป้งที่ได้จากรากแห้งจะมีรสหวานและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงไป

8. กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

เด็ก ๆ ในยุค 90 รู้จักวัชพืชนี้ไม่เหมือนใครเนื่องจากพวกเขากินมันโดยไม่ต้องกลัวโดยสังเกตเห็นรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งคล้ายกับผักใบเขียว กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้โดยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน โปรดทราบว่า ต้นอ่อนมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เมล็ดวัชพืชเป็นอาหารได้โดยเติมลงในซอสแทนมัสตาร์ด ควรบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะซึ่งใช้ในการแพทย์

9. เพอร์สเลน

พืชชนิดนี้สามารถแยกแยะได้ด้วยลำต้นสีแดงหนาและใบโค้งมนฉ่ำ การกำจัดวัชพืชนี้บนเว็บไซต์เป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าจำเป็น คุณจะได้พืชพรรณที่กินได้มากมาย ก้านและใบสามารถรับประทานสด เติมสลัดหรืออาหารอื่นๆ ได้ Purslane สามารถทดแทนผักโขมได้อย่างดีเยี่ยม ในด้านคุณประโยชน์ พืชชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและโอเมก้า 3

10. ปมซาคาลิน

วัชพืชที่มีลักษณะภายนอกเหมือนไม้ไผ่เนื่องจากมีลำต้นสูง แพร่หลายในยุโรปตะวันออกเฉียงเหนือและมิดเวสต์ ขอแนะนำให้ใช้หน่อที่มีสีเขียวและสีแดงยาวไม่เกิน 8 ซม. ควรเอาใบและเปลือกออกจากนั้นจึงนำไปปรุงอาหารได้

11. โคลเวอร์

การระบุพืชไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีใบที่มีสามกลีบหรือน้อยกว่าสี่กลีบซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและเป็นต้นฉบับ ดอกไม้สีชมพู- อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับเมล็ดโคลเวอร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีโปรตีนสูงถึง 25% และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 12% สามารถรับประทานเพื่อสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถใช้ดอกไม้แห้งชงให้อร่อยได้อีกด้วย ชาเพื่อสุขภาพ- คุณยังสามารถใช้ใบดิบเป็นอาหารได้ ซึ่งควรล้างและหมักเกลือ แต่หน่ออ่อนเหมาะสำหรับการหมัก เช่น กะหล่ำปลี

12. คุดสุ

พืชที่สามารถเลี้ยงคนได้จำนวนมากเพราะเติบโตได้ในหลายพื้นที่ คุดสุเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ซึ่งมีการเตรียมอาหารจำนวนมาก แม้แต่แยมหวานและเยลลี่ หนึ่งในตัวเลือกในการปรุงอาหารคือการต้มรากผสมกับ ซีอิ๊วและเพิ่มลงในสลัด คุดสุนั่นเอง ผู้ช่วยที่ดีสำหรับปัญหากระเพาะอาหาร

13. โรกอซ

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเสริมแรงในธรรมชาติคือไม้พุ่มประดับซึ่งหลายคนสับสนกับกก เหง้าใช้เป็นอาหารซึ่งตากแห้งและบดเป็นผงใช้อบขนมปังได้ คุณยังสามารถกินซังอ่อนซึ่งมีรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งได้ด้วย

14. ไม้ไผ่

หลายๆ คนไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วไม้ไผ่ไม่ใช่ต้นไม้ แต่เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่แผ่ขยายได้เร็วมากราวกับวัชพืช รสชาติของก้านมีความคล้ายคลึงกับข้าวโพดมาก และยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายอีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไม้ไผ่มีดังนี้: นำใบและพื้นผิวแข็งออก จากนั้นจึงหั่นหน่อเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดความขม ในตอนท้ายไผ่จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วและเติมลงในสลัด เป็นต้น