ซุปคื่นฉ่ายกับน้ำซุปไก่ ซุปรากผักชีฝรั่ง ซุปครีมกับขึ้นฉ่ายและไก่

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นเฉพาะของคื่นฉ่าย แต่มักจะชอบ - หากได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ในซุปก้านคื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับอกไก่ต้มมันฝรั่งและแครอทและถ้าทุกอย่างบดเป็นน้ำซุปข้นครีมไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าจานนั้นทำจากคื่นฉ่าย

ซุปครีมไก่ใส่ขึ้นฉ่ายมีรสชาติอร่อย บางเบา มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้แน่นอนหากเด็กไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ใดๆ นักชิมตัวน้อยมักจะชอบซุปขึ้นฉ่ายและยังขอเพิ่มอีกด้วย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที / อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 300 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 500-600 มล

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเคี่ยวมันในเนย - สะดวกกว่าในกระทะที่จะปรุงซุป



ในเวลาเดียวกันฉันก็ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันสับผักชีฝรั่งก้านใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเพิ่มผักลงในกระทะ



ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ



เติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ 2 เซนติเมตร



นำไปต้ม ลอกโฟมออก และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งเนื้อสัตว์และผักสุกเต็มที่ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเทใส่จานทันทีแล้วรับประทานได้เลย หรือจะบดเป็นน้ำซุปข้นก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเทน้ำซุปบางส่วนจากกระทะลงในแก้วอีกใบ ฉันบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มค่อยๆเติมน้ำซุปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ



ฉันนำมันกลับไปที่เตาแล้วปล่อยให้มันเดือด ในขั้นตอนนี้ฉันเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบโหระพา (สดหรือแห้ง) เพื่อกลิ่นหอมพิเศษ

ซุปคื่นฉ่ายน้ำซุปข้นกับไก่เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด คุณสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือคื่นฉ่ายโรยด้วยวอลนัทแห้งและสับ (สำหรับเด็กที่ไม่มีอาการแพ้!) จานนี้จะเสริมด้วยขนมปังกรอบบาแกตต์สีขาว ขอเเนะนำ!

แคลอรี่: 527.13
โปรตีน/100กรัม: 1.85
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 3.3

หากคุณมักจะทำซุปด้วยน้ำซุปไก่ จำสูตรนี้ไว้ เพราะซุปไก่และขึ้นฉ่ายนั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติดี คื่นฉ่ายก้านใบใด ๆ เหมาะสำหรับมัน - อ่อน, มีสีเขียวอ่อนและหน่อบาง, หรือใหญ่, เต็มไปด้วยรสชาติ, มีกลิ่นเฉพาะตัวของพืชรสเผ็ดนี้ อย่าลืมคำนึงถึงความปรารถนาของผู้กินด้วย - แม้ว่าคื่นฉ่ายจะดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ในกรณีนี้ควรใช้ก้านใบเล็ก ๆ หนึ่งก้านแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีคู่ต่อสู้ของคื่นฉ่ายให้เพิ่มมากขึ้นซุปจะมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นเผ็ด เราขอแนะนำสูตรนี้ด้วยซึ่งเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- คื่นฉ่ายก้านใบ – 1-2 ก้าน;
- หัวหอม (ไม่เผ็ด) – 1 อันเล็ก;
- แครอท - ใหญ่ 0.5 หรือขนาดกลางหนึ่งอัน
- มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 2 หัว
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชหรือเนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ต้นหอม – ส่วนสีเขียว (หรือหัวหอมสีเขียวหลายยอด)
- ผักใบเขียวใด ๆ - สำหรับปรุงรสซุปที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ทำน้ำซุปไก่เข้มข้น. เอาเนื้อออก. หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปจนใส ใช้มากเท่าที่คุณต้องการ ที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือใช้เป็นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ได้

นำเนื้อออกจากชิ้นไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทั้งชิ้นแล้วปิดไว้

นำน้ำซุปกลับเข้าเตาแล้วตั้งไฟจนเริ่มเกิดฟองเบาๆ ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักสำหรับทำซุป ตัดส่วนสีเขียวของต้นหอมและก้านคื่นฉ่ายเล็กๆ ให้เป็นวงแหวนบางๆ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

สับแครอทเป็นเส้น (ชิ้น) หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แตกขณะปรุงและคงรูปร่างไว้

ใส่มันฝรั่งเส้นลงในน้ำซุปที่เริ่มเดือดแล้วนำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ปรับความเข้มของความร้อนเพื่อให้ฟองเล็กๆ ลอยขึ้นจากก้นกระทะ และน้ำซุปเคี่ยวเบาๆ หากเดือดมาก น้ำซุปไก่จะแตกเป็นชิ้นและสูญเสียความโปร่งใสทันที

ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงจนสุก ตั้งเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะ วางผักตามลำดับต่อไปนี้ ขั้นแรก นำหัวหอมมาโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป และเมื่อแครอทนิ่มลง ให้ใส่วงแหวนขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมลงไป ทุกอย่างต้องทอดเบา ๆ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

โอนผักที่เกือบสุกแล้วลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงซุปต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปิดไฟและปิดซุปทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการปรุงรสซุปที่เสร็จแล้ว ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตักไก่และซุปขึ้นฉ่ายใส่ชาม เติมสมุนไพรเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดหรือ

เมื่อต้มและตุ๋นพืชที่น่าทึ่งนี้แทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสเปรี้ยวรสเผ็ดและกลิ่นหอมของมันจะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการบรรเทาร่างกายในขณะที่เติมวิตามิน ตัวเลือกที่ดี จะเป็นซุปคื่นฉ่ายซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณทราบ จานนี้จะไม่เพียง แต่มีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยด้วยส่วนประกอบที่มีไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

คื่นฉ่ายมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เหล่านี้คือ: วิตามิน A, B1, B12, C, D, PP; กรดโฟลิค; กรดออกซาลิก แคโรทีน; ฟลาโวนอยด์; เหล็ก; แมกนีเซียม; สังกะสี; ฟอสฟอรัส; แคลเซียม; โพแทสเซียม. ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน พืชนี้ยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และสนับสนุนสุขภาพของอวัยวะภายใน

• ไม่ควรปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งล่วงหน้า เนื่องจากจะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศและอาจเข้มขึ้น หากปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงบนเนื้อของมันได้
• คุณสามารถแทนที่หัวหอมในสูตรอาหารด้วยกระเทียมได้ซึ่งจะทำให้ซุปนุ่มขึ้น
• คุณสามารถปรุงซุปรากผักชีฝรั่งในน้ำซุปหรือปรุงรสด้วยเนื้ออกทอดและเบคอน สำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นปรุงสุกแยกต่างหากลงในซุปได้
• สิ่งที่น่าสนใจคือคื่นฉ่ายมีลักษณะเป็นแคลอรี่เชิงลบ ปรากฎว่าร่างกายใช้พลังงานในการแปรรูปคื่นฉ่ายมากกว่าที่ร่างกายได้รับจากผลิตภัณฑ์ ดังนั้นซุปรากผักชีฝรั่งจึงถือเป็นอาหาร

ซุปรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 40 ก + -
• - 5 ชิ้น + -
• - 300 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - รสชาติ + -
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำซุปรากผักชีฝรั่ง

1. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ
2. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้ววางบนเตา
3. หลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป
4. ในกระทะทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนโปร่งใส
5. ขูดแครอทตัวที่สองอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนแครอทเปลี่ยนสี โอนไปยังกระทะพร้อมผัก
6. ขูดรากผักชีฝรั่งอย่างหยาบ
7. ในกระทะเดียวกันให้เคี่ยวคื่นฉ่ายขูดหยาบในน้ำมันจนเป็นสีเทาแล้วเติมลงในซุป
8. ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วเทลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำเดือดลงในซุปเพื่อนำมวลที่ได้ความหนาตามที่ต้องการ
9. ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด
10. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
11. ใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในซุปประมาณ 20 นาทีหลังจากที่น้ำและมันฝรั่งเริ่มเดือด
12. เติมเกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งแห้ง และใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
13. เพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน
14. เพื่อเพิ่มความเป็นกรด ให้เติมน้ำมะนาว
15. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดเครื่อง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ หรือใส่ในแผ่นทำความร้อนเพื่อให้น้ำซุปสุก

โรยซุปคื่นฉ่ายที่อร่อยด้วยหัวหอมสีเขียวและครีมเปรี้ยวหากต้องการ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแห้งเล็กน้อยที่ถูด้วยกระเทียม

ซุปรากผักชีฝรั่งกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย (ราก) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปขึ้นฉ่ายกับน้ำซุปไก่

1. ล้างรากผักชีฝรั่งและเอาผิวหนังออก
2. ขูดคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบผสมกับน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริกเจือจางในน้ำ) เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
3. ต้มเนื้อไก่จนสุก
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาที
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่กว่าแครอทเล็กน้อย
8. ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดตามลำดับต่อไปนี้: ก่อนอื่นเราใส่มันฝรั่งกับแครอทและพริกหยวกและหลังจากนั้น 4 นาทีเราก็ใส่เนื้อไก่และรากผักชีฝรั่งจากนั้นก็ใส่หัวหอม
10. เมื่อส่วนประกอบสุดท้ายอยู่ในซุป ให้รอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่สมุนไพร (ออริกาโน โหระพา) และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
11. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในซุปประมาณ 5 นาทีหลังจากสมุนไพรแห้ง เมื่อปรุงอาหารเสร็จ กะหล่ำปลีควรจะมีความแน่นแต่ไม่กรอบ
12. หลังจากใส่กะหล่ำปลีแล้ว ให้ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นปิดแก๊ส ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 20 นาที

ซุปคื่นฉ่ายกับนม

วัตถุดิบ

• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำ (ต้ม) - 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปคื่นฉ่ายกับนม

1. เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายและเอาเส้นเลือดออก
2. ขูดหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, คื่นฉ่าย
3. ตั้งเนยและน้ำมันมะกอก (ผัก) ให้เข้ากัน
4. ทอดทีละรายการ: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, คื่นฉ่าย
5. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะสุดท้ายแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทนมและน้ำลงในหม้อขนาด 3 ลิตรแล้วนำไปต้ม
7. เพิ่มเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน
8. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
9. เมื่อเดือดแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
10. เพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพร

เราหวังว่าคุณจะชอบซุปคื่นฉ่ายซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะกับบ้านของคุณ นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้สามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเกือบทุกแห่ง

ผู้หญิงคนไหนอยากมีหุ่นเพรียว สีผิวสุขภาพดี และผมดกดำ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการใช้อาหารที่มีวิตามิน เกลือแร่หลากหลายชนิด และแคลอรี่ในปริมาณที่น้อย หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือคื่นฉ่าย ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารก่อมะเร็ง โดยชะล้างสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายด้วยน้ำผลไม้ ซึ่งจะช่วยชะลอความชราของผิวหนัง คนเราจำเป็นต้องมีแคลอรี่มากขึ้นในการย่อย ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก

ซุปครีมกับขึ้นฉ่ายและไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• ครีม (ไขมัน 10%) – 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• - รสชาติ.

การตระเตรียม

เราหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนและก้านคื่นฉ่ายเป็นวงแหวนบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางผักที่สับไว้ ผัดอย่างต่อเนื่องเคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที ในเวลาเดียวกันให้ปรุงไก่ในน้ำ 2 ลิตรจนสุก นำอกไก่ที่สุกแล้วออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไก่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับผักแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และตั้งจานบนเตาเป็นเวลาห้านาที

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับ

ซุปกับกะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย และไก่

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• พริกหยวกหวาน – 75 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง (ออริกาโน) – 60 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วบดผ่านเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้คื่นฉ่ายคล้ำ ให้เติมน้ำและน้ำมะนาวลงไป สับเนื้อไก่อย่างหยาบต้มจนสุก ปอกเปลือกและหั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ลูกบาศก์. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในการต้มน้ำซุปไก่หรือน้ำ (ถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุป) ให้ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง พริกไทย และแครอท หลังจากต้มไก่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่ใบโหระพา ออริกาโน่ และเกลือลงไป หลังจากทำความสะอาดและหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้ว ให้วางลงในกระทะหลังจากสมุนไพรผ่านไป 5 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม นำซุปออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในทำนองเดียวกันซุปไก่สามารถปรุงจากก้านคื่นฉ่ายได้

– คื่นฉ่ายก้านใบ – 1-2 ก้าน;

– หัวหอม (ไม่เผ็ด) – 1 หัวเล็ก;

– แครอท – 0.5 ใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งอัน

– มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 2 หัว;

– เกลือ, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;

– น้ำมันพืชหรือเนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

– ต้นหอม – ส่วนสีเขียว (หรือหัวหอมสีเขียวหลายยอด)

– ผักใบเขียว – สำหรับปรุงรสซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ทำน้ำซุปไก่เข้มข้น. เอาเนื้อออก. หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปจนใส ใช้มากเท่าที่คุณต้องการ ที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือใช้เป็นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ได้

นำเนื้อออกจากชิ้นไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทั้งชิ้นแล้วปิดไว้

นำน้ำซุปกลับเข้าเตาแล้วตั้งไฟจนเริ่มเกิดฟองเบาๆ ในระหว่างนี้ให้เตรียมผักสำหรับทำซุป ตัดส่วนสีเขียวของต้นหอมและก้านคื่นฉ่ายเล็กๆ ให้เป็นวงแหวนบางๆ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

สับแครอทเป็นเส้น (ชิ้น) หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แตกขณะปรุงและคงรูปร่างไว้

ใส่มันฝรั่งเส้นลงในน้ำซุปที่เริ่มเดือดแล้วนำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ปรับความเข้มของความร้อนเพื่อให้ฟองเล็กๆ ลอยขึ้นจากก้นกระทะ และน้ำซุปเคี่ยวเบาๆ หากเดือดมาก น้ำซุปไก่จะแตกเป็นชิ้นและสูญเสียความโปร่งใสทันที

ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงจนสุก ตั้งเนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะ วางผักตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกนำหัวหอมให้โปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป และเมื่อแครอทนิ่มลง ให้ใส่วงแหวนขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมลงไป ทุกอย่างต้องทอดเบา ๆ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

โอนผักที่เกือบสุกแล้วลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงซุปต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ปิดไฟและปิดซุปทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการปรุงรสซุปที่เสร็จแล้ว ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีต เทซุปไก่และขึ้นฉ่ายลงในชาม เติมสมุนไพรเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดหรือขนมปังข้าวไรย์ อร่อย!

dieta-prosto.ru

คื่นฉ่ายและซุปไก่

ผู้หญิงคนไหนอยากมีหุ่นเพรียว สีผิวสุขภาพดี และผมดกดำ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการใช้อาหารที่มีวิตามิน เกลือแร่หลากหลายชนิด และแคลอรี่ในปริมาณที่น้อย หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือคื่นฉ่าย ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารก่อมะเร็ง โดยชะล้างสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายด้วยน้ำผลไม้ ซึ่งจะช่วยชะลอความชราของผิวหนัง คนเราจำเป็นต้องมีแคลอรี่มากขึ้นในการย่อย ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก

การต้มคื่นฉ่ายเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติอันล้ำค่าของมันไว้ และการเติมเนื้อไก่เข้าไปจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราเสนอตัวเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับทำซุปคื่นฉ่ายและไก่

ซุปครีมกับขึ้นฉ่ายและไก่

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• ครีม (ไขมัน 10%) – 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เราหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนและก้านคื่นฉ่ายเป็นวงแหวนบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางผักที่สับไว้ ผัดอย่างต่อเนื่องเคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที ในเวลาเดียวกันให้ปรุงไก่ในน้ำ 2 ลิตรจนสุก นำอกไก่ที่สุกแล้วออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไก่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับผักแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และตั้งจานบนเตาเป็นเวลาห้านาที

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับ

ซุปกับกะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย และไก่

• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• พริกหยวกหวาน – 75 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง (ออริกาโน) – 60 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วบดผ่านเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้คื่นฉ่ายคล้ำ ให้เติมน้ำและน้ำมะนาวลงไป สับเนื้อไก่อย่างหยาบต้มจนสุก ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นก้อน ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในการต้มน้ำซุปไก่หรือน้ำ (ถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุป) ให้ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง พริกไทย และแครอท หลังจากต้มไก่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่ใบโหระพา ออริกาโน่ และเกลือลงไป หลังจากทำความสะอาดและหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้ว ให้วางลงในกระทะหลังจากสมุนไพรผ่านไป 5 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม นำซุปออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในทำนองเดียวกันซุปไก่สามารถปรุงจากก้านคื่นฉ่ายได้

womanadvice.ru

คื่นฉ่ายและซุปไก่

ซุปคื่นฉ่ายและไก่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่สนใจเรื่องรูปร่าง ปรากฎว่ารวยค่อนข้างเบาและดีต่อสุขภาพ และขึ้นฉ่ายช่วยส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 1 ลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:

วิธีทำซุปกับขึ้นฉ่ายและไก่? 1. ล้างน่องไก่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงไป วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที 2. หลังจากผ่านไป 25 นาที เมื่อไก่สุก (เนื้อนุ่มหลุดออกจากกระดูก) ให้เอาต้นขาใส่จานแยกไว้ กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ 3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอม 4. หั่นแครอทเป็นวงหรือครึ่งวง (ขึ้นอยู่กับขนาด) หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง 5. วางน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ในเวลานี้ผัดผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาที 6. แกะเนื้อไก่ออกจากกระดูก เพิ่มน้ำซุปกับผัก ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที 7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซุปที่เสร็จแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 8-10 นาที คื่นฉ่ายและซุปไก่พร้อมแล้ว” เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปัง อร่อย!

povar.ru

ซุปไก่กับขึ้นฉ่าย สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบคื่นฉ่ายมากนัก แต่ให้ลองเติมมันลงในซุปที่ทำด้วยน้ำซุปไก่ บางทีคุณอาจจะพิจารณาทัศนคติของคุณที่มีต่อผักที่ดีต่อสุขภาพนี้อีกครั้ง หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แม้แต่รสชาติที่คมชัดของขึ้นฉ่ายม้าก็อ่อนตัวลง และก้านคื่นฉ่ายก็นุ่มและอ่อนโยน แน่นอนว่าวิตามินบางส่วนหายไป แต่ก็ยังเหลืออยู่ ดังนั้นในฤดูหนาวเมื่อการเลือกผักไม่ค่อยดีนักก็ไม่ควรละเลยคื่นฉ่าย

สูตรซุปไก่คื่นฉ่าย.

– เนื้อไก่ 500 กรัม (ขา เนื้อ ปีก – กินอะไรดี)

– แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

– หัวหอมเล็ก 1 หัว

– เนยเล็กน้อย

– ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เทน้ำเย็นสามลิตรลงบนเนื้อ เติมเกลือ และวางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือด ให้ตักโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนเนื้อสุก เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น

ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

อย่าลืมคื่นฉ่ายจากเส้นใยหยาบ ตัดก้านใบออกเป็นหลายส่วนแล้วปอกเปลือกด้วยมีด (คุณสามารถตัดผิวหนังชั้นบาง ๆ ออกได้) จากนั้นสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

ตัดแครอทเป็นก้อนหรือแท่ง

เพิ่มแครอทลงในน้ำซุป จากการเดือดให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที (แครอทควรจะนิ่ม)

ขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมและเคี่ยวจนผักนิ่ม อย่าทอดมากเกินไป ทันทีที่หัวหอมเริ่มมีสีทองเล็กน้อย ให้ยกกระทะออกจากเตา

เพิ่มหัวหอมทอดและคื่นฉ่ายลงในซุป ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 3-5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลองซุป เติมเกลือหากจำเป็น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเพิ่มสมุนไพรแห้ง (โหระพา ออริกาโน)

เทอันที่เสร็จแล้ว ซุปไก่กับคื่นฉ่ายบนจานเพิ่มเนื้อหนึ่งชิ้นและสมุนไพรสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟซุปไก่กับครีมได้

คำแนะนำ. สำหรับน้ำซุปที่มีสีสวยงามคุณสามารถเพิ่มขมิ้นลงไปเล็กน้อยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและสีของซุปที่เสร็จแล้วจะน่ารับประทานและสดใสมาก หรือขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและคื่นฉ่าย - นี่จะทำให้สีของน้ำซุปสว่างขึ้นด้วย เกี่ยวกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือกตามดุลยพินิจของคุณเองโดยพิจารณาว่าคื่นฉ่ายมีรสชาติเป็นของตัวเองค่อนข้างเฉพาะเจาะจง

supy-salaty.ru