Сохраните статью:
Самой распространенной разновидностью смородины по праву считается черная, садоводы и дачники в первую очередь обзаводятся ею. А чтобы расширить ассортимент, побаловать детей и украсить участок, добавляют к посадкам кусты красной и белой. Последняя слаще вкусом и едят ее в основном свежей, а также перерабатывают в желе, добавляют в компоты или делают вина.
Описание
Ягоды этой культуры имеют цвет от белого до светло-кремового, полупрозрачную кожицу и темные семена. Они собраны в кисти, при созревании не осыпаются. Плоды белой смородины богаты пектиновыми веществами, что придает продуктам переработки приятную желеобразную консистенцию. Как известно, именно пектины помогают человеческому организму избавиться от солей тяжелых металлов. Горожане мегаполисов особенно ценят это свойство. По содержанию витамина С белая проигрывает черной, а вот калия и железа в ней больше. Особенно полезна она будет пожилым, так как содержащиеся в ягодах вещества предупреждают возрастные заболевания. Рекомендована она и людям с аллергическими реакциями.
Cорта белой смородины
Белая смородина относится к самоплодным культурам, однако если посадить рядом несколько сортов - завязывание ягод улучшится. Следует отметить, что сортамент ее относительно невелик. Лучшими сортами считаются Алмазная (Белая Фея), Версальская белая, Баяна, Белая Потапенко, Смольяниновская, Уральская белая. Они отобраны по сочетанию вкуса и размера ягод, урожайности и морозостойкости.
Выращивание и уход
Большим плюсом к обзаведению белой смородиной является ее устойчивость к болезням и вредителям. По отзывам садоводов, смородиновый клещ и стеклянница на кустах белой смородины селятся редко, и мучнистая роса ее щадит. Иногда поражает кусты красногалловая тля. Поэтому для профилактики и удаления вредителей ранней весной кусты полезно обдавать горячей водой сквозь дуршлаг. Ветви перед этим для удобства можно связать.
Несмотря на относительную неприхотливость культуры, она с благодарностью отзывается на уход. Прополки, полив и подкормки благоприятно сказываются как на росте куста, так и на вызревании ягод. Корневая система у белой смородины достаточно мощная, что помогает переносить кратковременное отсутствие влаги. Однако рыхлить проекцию куста надо с осторожностью, поскольку много корешков находится на небольшой глубине.
Удобряют ее, как и большинство ягодников, три раза за сезон: весной для наращивания зеленой массы - соединениями азота, для налива и вызревания - калийными, а под зиму - фосфорными. Раз в три года под куст принято подсыпать ведро перегноя. Полезно периодически вносить древесную золу. Еще одно удобство в выращивании - устойчивость к низким температурам. Белую смородину нельзя назвать ранней ягодой, созревание самых распространенных сортов приходится на июль. Зато она не страдает от заморозков и культивируется в неукрывной форме.
По принципу обрезки белая смородина ближе к красной, чем к черной. Это продиктовано умеренным темпом образования нулевых побегов. Например, начинать обрезку можно при достижении растением пяти лет. Продолжительность продуктивной жизни ветвей составляет 7-8 лет. В любом случае, куст надо формовать из 15-20 ветвей разного возраста.
Взглянуть на раскинувшийся куст белой смородины можно на видео:
Посадка белой смородины
Саженцы с открытой корневой системой сажают ранней весной, пока не распустились почки, либо осенью, после листопада. Культура любит хорошо освещенные участки без застоя грунтовых вод. В южных районах растения переносят частичное притенение. Белая смородина предпочитает плодородные суглинки со слабощелочной реакцией, на песчаных почвах культуру придется интенсивнее удобрять. Посадочный материал в контейнерах без разрушения кома можно сажать практически в любое теплое время года. Ямы готовят заранее, с шагом в 1,5-2 метра, глубиной до полуметра. Их заправляют перегноем с черноземом и добавляют суперфосфат. Саженцы заглубляют на 5 см и обрезают на 2 почки для лучшего укоренения и ветвления.
Смородина белая замечательна тем, что средняя полоса России и Евразия в целом является местом ее исконного обитания. В дикой природе до сих пор можно наткнуться на заросли этого кустарника.
Дикие сорта красной и белой смородины встречались мне на берегах реки Пахры, в верхнем течении Мологи, в глухих протоках реки Нерской. К моему удивлению, они мало чем по размеру ягод, длине кистей и вкусовым качествам отличались от садовых сортов. Первая мысль была, что там когда-то росли сады, но нет – кто бы стал сажать кусты над самым речным обрывом, так, что собрать ягоды можно только с лодки.
Однако, подбирая культурные сорта для посадки, лучше ориентироваться на рекомендации специалистов по районированию. В Государственный реестр селекционных достижений включено 10 сортов белой смородины. Из них рекомендованы к выращиванию:
- в Центральном и Центрально-Черноземном районах: Баяна, Белая фея (другое название – белая смородина Алмазная), Кремовая, Смольяниновская;
- в Северном и Северо-западном районах: Ютербогская;
- в Поволжье и на Урале: Беляна и Уральская белая;
- в Сибири: Белая Потапенко, Минусинская белая.
Особенности наиболее популярных сортов белой смородины
Смородина белая - это не отдельный вид ягодного кустарника. От красной смородины белая отличается только окраской ягод - белой, кремовой или светло-желтой. Достаточно сказать, что смородина белая сорта «Белая Потапенко» получилась при скрещивании сортов «Красный крест» и «Красная сибирячка» – и поверьте, их названия не носят политической окраски! Ягоды сорта «Кремовая» по виду лишь не намного светлее обычной красной смородины, а в каталоге Госреестра сорт числится в разделе белой смородины. Сортовые качества белой смородины лежат в том же диапазоне, что и у красной: неплохая урожайность порядка 4 – 5 кг. с куста; кисло-сладкий, освежающий вкус, почти без аромата, сроки созревания июнь-август. Ягоды содержат столько же витамина С, группы витаминов группы PP и пектина.
Белая смородина Баяна – мощный позднеспелый сорт большой урожайности. Кусты прекрасные - высокие, устойчивые, не разлапистые; кисти длинные. Ягоды среднего размера, более кислые, чем сладкие на вкус, хотя этот сорт считается десертным. Смородина белая Баяна радует хозяек замечательными желирующими свойствами. При всех преимуществах обладает единственным недостатком: излишне восприимчива к красногалловой тле.
Белая смородина Алмазная (официальное название Белая фея) – сорт во всех отношениях обычный: среднего срока созревания, среднего размера ягод на среднерослых кустах. Вкус нежный, среднекислый, аромат отсутствует. Преимущества: сверхвысокая морозоустойчивость и длинные кисти (до 12 см.). Недостаток: куст густой, раскидистый, без подвязки будет разваливаться.
Белая смородина Версальская – старейший сорт, выведенный во Франции М.Бертеном в 1883 году. Отличается высокой урожайностью при средней морозостойкости. Ягоды содержат непревзойденное количество витамина «С» - 61 мг/100 г.
Смородина Ютерборгская (Weisse Yuterborger) известен насыщенным содержанием пектиновых и Р-активных веществ (группа витаминов PP). Ягоды этой смородины долго хранятся, не теряя вкуса, а при созревании не осыпаются некоторое время. Замечательным вкусом славится смородина белая сорта Беляна: дегустационная оценка 5 баллов при высокой урожайности и раннем сроке созревания. Эксперты находят неплохие вкусовые качества у сорта Потапенко – дегустационная оценка 4,7 баллов.
Специальный полевой сорт смородины Минусинская белая был выведен в 1971 году. В его свойства закладывалась особая устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, вредителям и болезням. Недостаток сорта – плохая лежкость.
Белая смородина – полезные свойства и кулинарные достоинства
Белая смородина полезные свойства обнаруживает как при профилактическом, так и лечебном использовании. Высокое содержание трех основных компонентов: витамина «С», пектина и Р-активных веществ делает эту ягоду не только десертной, но и весьма ценной культурой.
Пектин был открыт всего 200 лет назад, хотя применялся задолго до этого. Благодаря пектину из сока белой смородины можно сварить желе и мармелад. Ведущие программы «Жить здорово» наглядно показали нам, как пектин очищает организм от радиоактивных элементов, связывая токсичные и тяжелые металлы; выводит из организма пестициды, эффективно снижает содержание холестерина.
Р-активные вещества также относятся к антитоксическим веществам, связывающим ионы тяжелых металлов, способствуют поддержанию физической и умственной активности организма.
Витамин «С», иначе аскорбиновую кислоту, представлять не надо. Все мы знаем, что этот мощный антиоксидант нормализует окислительно-восстановительные процессы, повышает иммунитет, защищает организм от вирусных и онкологических заболеваний. Недостаток витамина «С» вызывает симптомы, занимающие полстраницы в Медицинской энциклопедии, и выпадение волос и ломкость ногтей еще не самые страшные из них.
Кулинарные рецепты десертов из белой и, конечно, красной смородины широко известны. В первую очередь, это традиционное желе, соки, реже готовят мармелады. Хороша смородина и в первозданном виде. В белых ягодах смородины на вкус чувствуется некоторая благородная матовость. В них нет той яростной кислинки, присущей красной смородине. Белая смородина менее аллергена и ее можно давать маленьким детям.
Смородина белая – растение семейства Крыжовниковые. Биологически она является видом красной смородины и отличается от нее практически только вкусом и цветом. Плоды белого цвета являются буквально прозрачными, что дает возможность увидеть внутренние косточки. Шаровидные ягоды в среднем достигают в диаметре примерно 8 мм. Плоды собраны в небольшие висячие кисточки (см. фото). Белая смородина обладает кисло-сладким вкусом.
Полезные свойства
В состав смородины белой входит много пектиновых веществ, которые помогают переваривать организму продукты питания. Кроме этого они положительно сказываются на состоянии крови и провоцируют выведение из организма солей тяжелых металлов . В состав ягод входит достаточно большое количество калия и железа, что положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов.
Белая смородина относится к продуктам, которые имеют низкую калорийность. Учитывая это, ее можно употреблять в период похудения и для поддержания формы . Кроме этого, белая смородина способствует активации обменных процессов в организме. Поскольку в состав ягод входит витамин А, можно, при регулярном употреблении, наблюдать повышение и укрепление иммунитета. Помимо этого увеличивается острота зрения, а также белая смородина стимулирует клеточный обмен. Еще одно полезное свойство плодов – они препятствуют образованию раковых образований , а также служат неким омолаживающим средством.
При регулярном употреблении белой смородины можно не бояться пагубного влияния табачного дыма и излучения на организм. Стоит также отметить высокое содержание витамина Р в плодах этого растения, что положительно отражается на состоянии сосудов, так как он очищает их и укрепляется стенки. Кроме этого этот витамин провоцирует отделение желчи и улучшает функциональную деятельность коры надпочечников, а также состояние клеток печени. Вместе с аскорбиновой кислотой витамин Р препятствует развитию атеросклероза .
Поскольку в состав белой смородины входит большое количество витамин Е, то ягоды можно считать своеобразным эликсиром молодости, так как они имеют способность снижать скорость процессов старения . Кроме этого плоды могут противостоять воздействию свободных радикалов на организм, возникновению катаракты, а также они улучшают репродуктивную функцию организма.
Использование в кулинарии
Смородина в кулинарии, в основном, используется в свежем виде. Сладко-кислый вкус позволяет применять ее в различных салатах и закусках. Чаще всего, конечно, белую смородину используют в десертах. Из нее готовят желе, муссы, сладкие супы и т.п. Кроме этого ягоды прекрасно подходят для варенья, джемов и повидла. Ягоды белого цвета можно использовать в рецептуре различных напитков: киселей, компотов, соков и др.
Польза смородины белой и лечение
Польза белой смородины обусловлена богатым составом необходимых для человека веществ. Поскольку ягоды не вызывают аллергических реакций их будет полезно употреблять пожилым людям, так как они улучшают работу сердца и состояние крови.
Используют белую смородину в народной медицине. К примеру, листья, которые содержат достаточно большое количество аскорбиновой кислоты, широко используются в косметологических целях, а также из них готовят чай, который полезен в период простудных заболеваний и для повышения иммунитета. Кроме этого из листьев делают настои и отвары, которые провоцируют выведение из организма шлаков, продуктов распада и кислот.
Вред смородины белой и противопоказания
Вред смородина белая может принести людям с гастритом с повышенной кислотностью. Отказаться от употребления ягод стоит при язве 12 перстной кишки и желудка.
Смородина делится на три основных вида. Классификация строится на основе цвета ягод, но если черные и красные сорта встречаются часто, то их родственницу, имеющую белую окраску можно увидеть значительно реже. Однако пренебрегать подобной разновидностью растения не стоит: в плодах куста содержится большое количество полезных веществ, которых довольно часто не хватает в организме человека. Но чтобы выросла и плодоносила смородина белая, сорта для сада нужно обязательно выбирать, опираясь на регион, в котором будет посажено растение.
Лучшие сорта для Подмосковья
Климатические условия данного региона предоставляют садоводам большой выбор сортов белой смородины, которые гарантированно взойдут и дадут хороший урожай. Довольно мягкий климат, без больших зимних морозов и изнуряющего летнего зноя создают благоприятные предпосылки для посадки многих растений. Рассмотрим самые популярные сорта данной культуры, которые могут порадовать дачников, проживающих в данной области.
Кисло-сладкие ягоды среднего размера, безусловно, порадуют садоводов, выбравших для посадки данный сорт. Неприхотливый кустарник устойчив к морозам, его не погубит даже коварные весенние заморозки, свойственные Подмосковью. При правильном уходе урожайность растения довольно высока – при благоприятных условиях можно собрать около 4 кг плодов с одного куста.
Особенностью данной разновидности смородины играет также ее нелюбовь к высокому залеганию грунтовых вод. В Подмосковье этот показатель вполне соответствует требованиям растения – крупных водоемов поблизости нет. А значит, корни растения не будут загнивать от излишней влажности. Однако рядом с источниками влаги посадку необходимо осуществлять с осторожностью: если нет возможности проверить уровень воды, лучше обезопасить растение и насыпать дополнительную грядку.
Созревание плодов растения данного сорта происходит довольно рано, что позволяет наслаждаться сладким и вкусным урожаем уже в середине лета. Крупноплодные кустарники обладают повышенной устойчивостью к окружающей среде, не боясь холодов и засухи. Популярным болезням данной культуры Уральская белая смородина также с успехом сопротивляется: антракноз и мучнистая роса обходят раскидистый кустарник стороной.
Булонь десертная
Выращивание подобной разновидности куста – довольно хлопотное дело. Смородина данного типа крайне прихотлива:
- неустойчива к суровым морозам;
- часто болеет антракнозом;
- отличается низкой самоплодностью.
Однако получить урожай в умеренном климате, установившемся в Подмосковье, удается многим садоводам. Наградой им становится ягоды, обладающие редкими вкусовыми качествами и содержащие множество полезных элементов. Причем к мелким сортам Булонь отнести нельзя: масса одного плода в среднем достигает 0,8 грамма, что является для смородины неплохим показателем. Срок созревания ягод – середина июля.
Белая смородина для Сибири и для Урала
Суровый континентальный климат данных регионов позволяет выращивать только морозоустойчивые растения: довольно холодные зимы способны погубить нежные сорта, восприимчивые к заморозкам. Однако местным дачникам не стоит унывать: несколько сортов белой смородины, описание которых дано ниже, вполне способны не только прижиться, но и одарить хозяина великолепным урожаем.
Смородина белая версальская – старейший представитель данной культуры, на данный момент распространенный практически повсеместно. Отличается хорошей морозоустойчивостью, но при сильных холодах лучше обеспечить растению дополнительную защиту.
Подобная разновидность кустарника особенно ценится за высокую урожайность. Крупные плоды имеют освежающий вкус с едва заметной кислинкой. Использовать ягоды можно для приготовления любых блюд, а также подвергать заморозке.
Описание этого сорта следует начать с упоминания о его невероятной живучести: любые неблагоприятные условия, будь то холод или зной, переносятся растением с одинаковой стойкостью. Заболевания также редко одолевают кустарник: грибковые болезни обнаружить на густом деревце средней высоты практически невозможно.
Урожай с одного представителя вида получается достаточно обильным. Крупные плоды с тонкой кожицей довольно сладкие. Ягоды подходят для любого вида заготовок.
Белая фея
Практически невосприимчивый к болезням наподобие мучной росы, куст с такой же стойкостью переносит и любую непогоду: жара и мороз навредить белой смородины данной разновидности не в состоянии.
Особого внимания заслуживает характеристика плодов. Ягоды белой смородины, собранные с одного растения, обычно практически идентичны по размеру, однако в случае с Белой феей это утверждение в корне неверно: на одном кустарнике могут вызревать плоды от 0, 5 до 2 м в диаметре.
Сладкие сорта для Ленинградской области
Для Ленинградской области характерны резкие перепады температур – сказывается близость целых двух океанов. Поэтому оттепели в январе или холодный дождь в середине июля отнюдь не редкость для данных земель.
Внимание! Теплолюбивые виды белой смородины прижиться в подобных погодных условиях не смогут. Лучше остановить выбор на морозостойких растениях – заморозки в этом регионе считаются обыденным явлением.
К поздним сортам Голландская белая смородина совершенно точно не относится: в начале июля большинство ягод уже достигает зрелости. Сочные и сладкие плоды, обладающие едва заметной кислинкой, придутся по вкусу взрослым и детям, особенно, если в руках умелой хозяйки превратятся в лакомые зимние заготовки.
Невысокий кустарник, предпочитающий умеренный климат, прекрасно чувствует себя на землях возле северной столицы: холодные зимы ему не страшны, как и постоянные дожди, свойственные данному региону.
Еще один представитель голландской смородины также прекрасно чувствует себя в умеренных климатических условиях. Растение с розовыми ягодами переносит морозы даже лучше, чем типичный белый представитель: оно способно перенести даже длительные и сильные холода.
Но к заболеваниям этот вид куда менее устойчив: чтобы сохранить высокую урожайность и не дать растению завянуть, необходимо своевременно проводить обработку куста от мучной росы и антракноза. И тогда уже в середине лета на ветках созреют крупные розоватые плоды с превосходным сладким вкусом.
Украина и белая смородина
На территории соседнего государства, которое удалено от крупных источников воды климат отличается умеренной континентальностью. Несколько типов пригодных для сельского хозяйства зон позволяют выращивать практически любой сорт белой смородины.
Однако украинским садоводам стоит присмотреться к разновидности кустарника под названием Баяна. Он одинаково приспособлен к высоким и низким температурам, что позволяет культивировать растение повсеместно. Однако к болезням данный вид проявляет среднюю устойчивость и довольно часто подвергается атакам вредителей, особенно красноголовой тли. Чтобы сохранить урожай, требуется своевременно проводить обработку кустарника специальными средствами.
Собрать урожай достаточно легко: ягоды среднего размера легко отделяются от гроздей. Данное свойство, а также отличные вкусовые качества, позволяют выращивать Баяну в промышленном масштабе.
Выбирая сорт белой смородины, важно обратить внимание на каждое свойство конкретного растения и на условия, в которых оно будет произрастать. Только оценив данные факторы, можно с уверенностью сказать, получится ли собрать долгожданный урожай.
Многие знают и любят черную и красную смородину, эти витаминные ягоды давно уже стали привычными обитателями нашего сада. Но в обиход вошли и другие сорта популярного плодового кустарника, например, белая, золотистая, розовая и даже зеленая (подвид черной).
Белая смородина среди них наиболее известна и уже несколько десятилетий высаживается в садах и палисадниках средней полосы России. Она относится к разновидностям красной смородины, которую селекционировали и по признаку цвета ягод, поэтому в каталогах некоторых агропредприятий ее нужно искать в разделах, посвященных красной смородине.
Лучшие сорта белой смородины
Если можно найти десятки, если не сотни сортов черной или красной смородины, то количеством сортов белой селекционеры наших садоводов особенно не порадовали. Из распространенных сортов смело можно рекомендовать по основным важным показателям не более 5-7. Критерии выбора сортов белой смородины таковы:
вкус ягод (не менее 4,3-4,4 по оценкам экспертов, сладость);
размер ягод (не менее 1 грамма);
урожайность (не менее 3 килограмм с куста);
морозостойкость (смородина должна выдерживать морозы до 30 градусов), которые сейчас часто приходят и на подмосковную землю.
Поэтому следует понимать, что при выборе сорта, подходящего для Подмосковья, не надо бояться таких комментариев, как «смородина рекомендована для Урала» или «рекомендована для Сибири» – это значит только то, что эти сорта с легкостью выдержат заморозки.
Таким образом, смело можно сажать в своем саду такие сорта смородины, как:
Беляна;
Булонь белая;
Десертная;
Минусинская белая;
Уральская белая.
Беляна
Этот сорт имеет, наверно, самый тонкий и приятный вкус ягод из всех вышеперечисленных. Дегустаторы ставят им самую высокую оценку – 5 баллов. Размер ягод неодинаков, на кисти могут найтись плоды весом от 0,6 до 1,5 г. Цвет ягод очень светлый желтый, ягоды почти прозрачные, кожица тонкая, что усложняет перевозку ягод – в дороге они мнутся. Лучше перерабатывать ее на месте. Смородина созревает очень дружно, относится к сортам среднего срока созревания. С взрослого куста можно при хорошем лете собрать до 4 килограмм ягод. Засухоустойчива, но очень сильных морозов (от 34 градусов) боится.
Булонь
Сорт французской селекции. Оценка ягод 4,5 баллов, они небольшого размера – до 1 грамма, но очень десертные и пикантные, кремового цвета. С куста можно собрать до 4 килограммов. Боится эта иностранная гостья не только сильных морозов, но и антракноза.
Десертная
Этот немецкий сорт отличается ранним сроком созревания и урожайностью, с пятилетнего куста можно собрать до 6 килограмм ягод. Средний размер ягод 1-1,2 грамма, они желтые, на вкус сладковато-кислые, хороши для всех видов переработки. Смородина очень морозоустойчива, не боится грибных болезней.
Минусинская белая
Эта ягода отличается хорошим вкусом (4,6 баллов), но не самой высокой урожайностью. Средний сбор с куста около 3 килограммов. Весят ягоды – 0,8 – 1 грамм, они желтоватые, имеют тонкую кожицу. Очень морозоустойчива и засухоустойчива, выводилась для Восточной Сибири, но отлично растет и плодоносит и в Подмосковье. Устойчива к мучнистой росе и тле. Из недостатков – относительно крупные семечки в ягоде.
Уральская белая
Практически идеальный сорт. Оценка дегустаторами ягод – 5 баллов. Крупные желтые ягоды весят в среднем 1,1 грамм, с куста можно собрать до 6 килограмм. Сорт не боится ни морозов, ни мучнистой росы. Единственный минус – при редком поливе и плохом уходе ягоды могут измельчать.
Для тех, кто уже знает, какие лучшие сорта белой смородины для Подмосковья, посадка и уход за ней также не вызовут сложностей, она не сложнее в уходе, чем большинство плодовых кустарников.
Посадка и уход за белой смородиной
Саженцы, приобретаемые в питомниках, высаживать лучше в начале осени, в первую декаду сентября, тогда они успеют укорениться до заморозков. Весной также можно высаживать саженцы, но это надо успеть сделать до того, как пробудятся почки, а иногда в этот период грунт еще не растаял.
Место для посадки нужно выбирать не сырое, не низину, но ее не устроят и холмики, с которых будет сливаться вода, смородина влаголюбива. По типу почв вполне подойдут глины и суглинки, но в ямы для посадки обязательно вносить торф или перегной. Необходимо выбирать светлое место, от количества солнечного света зависит урожайность кустов.
Смородина самоплодна, не нужно подбирать ей пару для опыления.
Уход за смородиной также не сложен, весной куст потребует удобрения, нужно вносить в равномерной пропорции под куст калийные и азотные удобрения, также суперфосфат. Биологические удобрения лучше вносить раз в три года, но ничего не мешает высыпать под куст жмых от ягод или очистки от грибов в течение летнего сезона, это способствует росту. Если в доме есть печь, можно подсыпать и золы, она убережет от вредителей. Обязательна прополка земли вокруг куста и удаление многолетних сорняков. Рекомендуется только ручное удаление, без ядохимикатов.
При соблюдении всех этих рекомендаций куст белой смородины будет долго радовать десертными, нежными ягодами.
Лучшие сорта белой смородины для Подмосковья
