การทำงานที่สมบูรณ์แบบของเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือของเรา
หลายๆ คนชอบอาหารจานเนื้อและปรุงบ่อยๆ สำหรับทุกวันหรือ ตารางเทศกาล- ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็กินอย่างมีความสุข แต่เมื่อเครื่องบดเนื้อเริ่มทำงาน คุณต้องดำเนินการด้วยวิธีชั่วคราวในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด
การลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อในมอสโก
ไม่มีใครรู้ว่าในมอสโกกินเนื้อสัตว์ไปมากแค่ไหนในวันเดียว มันยากที่จะจินตนาการด้วยซ้ำ โดยปกติแล้ว การลับมีดสำหรับเครื่องใช้ในครัวเป็นหนึ่งในบริการยอดนิยมที่เวิร์กช็อปของเรามอบให้
ไม่จำเป็นต้องรอจนถึงช่วงเวลาที่เนื้อไม่ผ่านรูอีกต่อไป เมื่อสัญญาณแรกของปัญหา คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญทันทีและลับมีดสำหรับเครื่องครัวของคุณ สำหรับห้องครัวมืออาชีพ เวิร์คช็อปขนาดใหญ่ อุตสาหกรรมอาหารและมีแม่บ้านคอยให้บริการ การลับคมคุณภาพสูงมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อในมอสโก
เหลาตะแกรงเครื่องบดเนื้อ
หากการลับมีดบดเนื้อที่กำลังเคลื่อนที่อยู่นั้นทำได้ยากพอสมควร ให้ลับมีดของตะแกรงนี้ เครื่องใช้ในครัวต้องจริงจัง ทักษะวิชาชีพและเครื่องลับมีดระดับมืออาชีพไม่แพ้กันของอุปกรณ์นี้ และมันก็ไม่ต่างกันเลยไม่ว่าเราจะพูดถึงหน่วยอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ หรือการลับชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือก็ตาม
ความแม่นยำสูงของงานที่ทำนั้นเกิดจากการที่ต้องลับให้คมเพียงปลายเท่านั้นถึงแม้จะเป็นเช่นนั้นก็ตาม พื้นที่ทั้งหมดแท่งมีขนาดใหญ่กว่ามาก มุมลับของมีดบดเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีดที่อยู่นิ่งก็มีบทบาท บทบาทที่ยิ่งใหญ่ในการทำงานที่เหมาะสมต่อไป นี่คือเหตุผลว่าทำไมการลับตะแกรงเครื่องใช้ในครัวจึงมีความรับผิดชอบและสำคัญมาก อย่างไรก็ตาม ในเวิร์กช็อปของเรา พวกเขารู้วิธีการทำงานด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ค่าใช้จ่ายในการลับตะแกรงและมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ
แน่นอนว่าต้นทุนสุดท้ายของงานโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าคุณจำเป็นต้องลับคมชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมหรือชิ้นส่วนธรรมดา เครื่องเตรียมอาหารเช่นเดียวกับเงื่อนไขที่เครื่องดนตรีไปถึงต้นแบบ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าต้นทุนการบริการอยู่ในระดับปานกลางสำหรับมีดที่ชำรุด มาก สภาพแย่ลงหลังจากพยายามขจัดคราบสึกหรอด้วยตัวเองแล้ว
ช่างฝีมือของเรารู้วิธีลับเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เชื่อฟังและมีประสิทธิภาพ การประชุมเชิงปฏิบัติการระดับมืออาชีพสำหรับการลับมีดเครื่องบดเนื้อจะทำให้เครื่องมือมีประสิทธิภาพในอุดมคติเสมอ
วิดีโอการลับมีดเครื่องบดเนื้อ
ในบทความนี้เราจะอธิบายขั้นตอนการลับมีดบดเนื้อ
ในศูนย์ลับมีดของเรา "Sharpening Cent Master" คุณสามารถลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้
ราคาเหลาจาก 300 rub
เวิร์คช็อปของเราใช้เครื่องลับมีด Adems
เราเตรียมเครื่องสำหรับการลับคม
(รูปถ่ายตัวเครื่อง)
หล่อลื่นเครื่องซักผ้าแผนของเครื่องด้วยน้ำมัน
(ภาพแผนการล้างน้ำมันหล่อลื่น)
โรยเครื่องซักผ้าด้วยสารขัดพิเศษแล้วถูให้ทั่วพื้นผิว
(ภาพ: โรยด้วยผง)
นี่คือลักษณะของมีดและตะแกรงที่ไม่ได้ลับคม
(ภาพมีดและตะแกรง)
เราลับตะแกรงเครื่องบดเนื้อบนเครื่องทั้งสองด้าน (เราดึงระนาบออกมา)
(รูปถ่าย)
เราลับมีดบนเครื่อง (เราดึงเครื่องบินออกมา)
(รูปถ่าย)
หลังจากชักมีดออกมาแล้ว เราเริ่มบดขอบบนหินขัด
(ภาพขอบไม่แหลม)
(ภาพถ่าย, เพิ่มความคมชัดของขอบภาพ)
(ภาพการเจียรบนวัลคาไนต์)
นี่คือลักษณะของขอบที่แหลมคม
(ภาพถ่ายขอบแหลม)
ขั้นตอนการลับคมเสร็จสมบูรณ์แล้ว
นี่คือลักษณะของมีดและตะแกรงที่ลับแล้ว
(รูปถ่ายมีดลับสำหรับเครื่องบดเนื้อและตะแกรง
การลับมีดและตะแกรงของเครื่องบดเนื้อ
เกือบทุกครอบครัวมีเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลหรือไฟฟ้าที่ทันสมัยกว่า เรารู้และเข้าใจเป็นอย่างดีว่าไม่มีเกี๊ยวซ่าหรือเนื้อทอดจากร้านใดเทียบได้ จานเนื้อทำที่บ้าน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องบดเนื้อในครัวเรือนเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง และแน่นอนว่าในระหว่างการใช้งานเป็นระยะ ๆ ขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งานมีดและตะแกรงจะทื่อและจำเป็นต้องลับให้คม
ต้องลับมีดและตะแกรงให้คมพร้อมกันเมื่อทำงานร่วมกัน ในระหว่างการทำงาน มีดจากเครื่องบดเนื้อจะถูกกดลงบนตะแกรงและตัดเนื้อที่ป้อนโดยเครื่องบดเนื้อ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อวัตถุโลหะสองชิ้นเสียดสีกัน (มีดและตะแกรง) ขอบของมีดจะทื่อและเกิดร่องที่ไม่เรียบในตะแกรง ส่งผลให้เนื้อถูกตัดได้ไม่ดีและไม่ได้เนื้อสับ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่เห็นเกี๊ยวหรือชิ้นเนื้อทอดเลย
แต่มีทางออกจากสถานการณ์ - ลับมีดและย่างของเครื่องบดเนื้อ และเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในเวิร์กช็อปเฉพาะทาง คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองโดยดูวิธีการทำบนอินเทอร์เน็ต แต่ต่อไป ประสบการณ์ส่วนตัวฉันสามารถพูดได้ว่าวิธีการเหล่านี้ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวังเสมอไป การลับมีดและตะแกรงจากเครื่องบดเนื้อบนล้อทรายใหม่นั้นไม่เพียงพอ รอยขีดข่วนยังคงอยู่บนมีดและตะแกรงที่ต้องทำให้เรียบและในขณะเดียวกันก็รักษาความขนานของระนาบของมีดและตะแกรง ความขนานสามารถทำได้ด้วยเครื่องจักรพิเศษดังที่แสดงในภาพถ่ายหรือบนแผ่นพื้นผิวที่มีการวางเพชร (วิธีนี้ใช้แรงงานมาก) แน่นอนว่ามีดและตะแกรงจากเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ลับคมบนเครื่องเจียรแบบแบน ไม่แนะนำให้ลับมีดและตะแกรงของเครื่องบดเนื้อโดยใช้สว่านและอุปกรณ์บดด้วยกระดาษทราย คุณจะยุบพื้นผิวของมีดและตะแกรง จากนั้นเพื่อที่จะจัดตำแหน่งคุณต้องบดให้มาก
มีดและตะแกรงของเครื่องบดเนื้อต้องการการบำรุงรักษาค่อนข้างน้อย เนื่องจากทำจากเหล็กธรรมดาไม่ใช่สแตนเลส จึงมีแนวโน้มที่จะเป็นสนิมหากไม่เช็ดให้แห้งหลังการซัก สนิมกัดกร่อนโลหะและส่วนที่ตัดของมีดจากเครื่องบดเนื้อก็พังอย่างรวดเร็ว หลังจากล้างเครื่องบดเนื้อใต้น้ำแล้ว คุณต้องเช็ดชิ้นส่วนทั้งหมดให้แห้งแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวสักพักเพื่อให้น้ำที่คุณไม่ได้เอาออก เช่น ในรูในตะแกรงสามารถระเหยออกไปได้
มาที่เวิร์กช็อปของเรา แล้วเราจะลับมีดและตะแกรงเครื่องบดเนื้อของคุณด้วยคุณภาพและการรับประกัน
เรากำลังรอคุณอยู่ที่ศูนย์ลับมีด "อาจารย์"
ไฟฟ้าหรือ เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้และไม่สามารถทดแทนได้ เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งแม่บ้านทุกคนต้องมี หน่วยอื่นใดที่จะช่วยให้คุณบดเนื้อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อเตรียมไส้เกี๊ยวหรือขนมอบที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ?
อย่างไรก็ตาม การเตรียมเนื้อสับอาจไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป องค์ประกอบบางอย่างของเทคนิคนี้อาจสูญเสียความคมชัดไปเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดปัญหาขึ้น การลับมีดเครื่องบดเนื้อให้ทันเวลาจะช่วยให้คุณบดเนื้อได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
กฎการลับคม
จำเป็นต้องทราบกฎนี้แยกจากกัน: เจ้าของทุกคนจะต้องตรวจสอบความจำเป็นในการลับมีดอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ได้รับความเสียหายเนื่องจากการทำงานที่ไม่เหมาะสม
กฎต่อไปนี้จะช่วยให้คุณลับมีดเครื่องบดเนื้อได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ:
- คุณสามารถลับมีดบดเนื้อที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการใช้ กระดาษทรายหรือหินลับ;
- การลับคมเกือบทุกประเภทจำเป็นต้องมีการหล่อลื่นพื้นผิวเบื้องต้น น้ำมันพืชตรงกันข้ามกับกรณีเหล่านั้นหากใช้หินลับมีด เมื่อลับใบมีดแล้วชุบน้ำธรรมดาไว้ล่วงหน้า
- ในระหว่างขั้นตอนการลับคม คุณควรเน้นที่ศูนย์กลางเสมอเพื่อให้พื้นผิวมีความคมชัดสม่ำเสมอ
จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องลับตาข่ายที่เนื้อผ่านนั้นยังมีความสามารถในการสึกหรอและสูญเสียความคมภายใต้อิทธิพลของเส้นเอ็นที่ผ่านเข้าไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
หินลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ
คุณสามารถใช้หินลับลับมีดบดเนื้อได้ คุณสามารถซื้ออุปกรณ์นี้ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์เกือบทุกแห่ง ใช้ในบ้านเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตรโดยมีขนาดเกรน 40 ถึง 60 ไมครอนก็เพียงพอแล้ว คุณต้องใช้มันดังนี้:
- ควรลับมีดใต้น้ำไหล อาจเป็นในอ่างล้างจานหรือใต้ก๊อกน้ำ
- หินวางอยู่บนพื้นผิวเรียบ
- ตอนนี้คุณควรหยิบมีดแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกาแล้วกดบนหิน
- เป็นที่น่าสังเกตถึงความสำคัญของการตรวจสอบความสม่ำเสมอของการลับคมอย่างต่อเนื่อง
- ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันกับกริดได้แล้ว
- คุณสามารถเข้าใจได้ว่ามีความคมเพียงพอหากคุณตรวจสอบพื้นผิวของมันส่วนหลังควรจะมันวาวและเรียบเนียน
- โดยสรุป คุณต้องใช้มีดกับตาข่ายและตรวจสอบว่าปิดเท่ากันหรือไม่ คุณสามารถวางไว้ในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ภาพมีความชัดเจนมาก
เครื่องบด
เครื่องลับคมใช้งานง่ายมาก ประกอบด้วยจานที่มีพื้นผิวปกคลุมไปด้วยอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนขนาดเล็ก วิธีการลับมีดเครื่องบดเนื้อโดยใช้มัน?
กระดาษทราย
วิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้กระดาษทราย:
- ควรวางแผ่นกากกะรุนไว้บนพื้นผิวเรียบ
- ต้องถูมีดแล้วจึงใช้ตาข่ายโดยขยับให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม
อย่างที่คุณเห็นการลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องมีเครื่องมือที่จำเป็นอยู่ในมือ
จะลับมีดเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหน
เมื่อสงสัยว่าจะลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้อย่างไรอย่าลืมว่ามีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถให้ความช่วยเหลือที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในการขจัดปัญหานี้ได้ ท้ายที่สุดหากคุณไม่มีอะไรที่บ้านนอกจากกระดาษทรายการลับใบมีดอาจเป็นงานที่ยาก และการเข้าซื้อกิจการ ล้อเจียรแค่ลับมีดเครื่องบดเนื้อทุก ๆ หกเดือนก็อาจดูเหมือนเป็นการสิ้นเปลืองโดยเปล่าประโยชน์
นี่คือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบใช้บริการของมืออาชีพที่ทำกุญแจและลับมีดทุกชนิด ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวมักตั้งอยู่ใกล้บ้านในทุกเขต และค่าบริการนี้ไม่สูงนัก
อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับเคล็ดลับที่สามารถทำให้กระบวนการลับใบมีดง่ายขึ้นและจะช่วยให้คุณทราบวิธีการลับมีดเครื่องบดเนื้อและคุ้มค่าที่จะทำหรือไม่:
ทำไมคุณต้องลับมีดเครื่องบดเนื้อ?
ใบมีดซึ่งทำหน้าที่สับเส้นใยเนื้อสัตว์ อาจทื่อได้หากใช้งานเป็นเวลานาน สาเหตุทั่วไปของปัญหานี้คือการมีเศษเล็กเศษน้อยอยู่ที่จุดที่เครื่องบดเนื้อซึ่งเป็นจุดที่องค์ประกอบที่สามารถเคลื่อนย้ายและเคลื่อนย้ายไม่ได้สัมผัสกัน นอกจากนี้มีดอาจสูญเสียความคมเนื่องจากเดิมทีทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีดทั้งหมดที่ใช้ในเครื่องบดเนื้อต้องมีการลับเป็นระยะ
- ความจริงก็คือเนื้อสัตว์มีโครงสร้างที่แตกต่างกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งเส้นใยหรือกระดูกอ่อนขนาดเล็ก ซึ่งเมื่อบดแล้วอาจส่งผลเสียต่อกลไกการตัด ทำให้พวกมันหมองคล้ำและไม่สามารถตัดได้ การลับมีดให้ทันเวลาจะช่วยป้องกันปัญหาเช่นการเคี้ยวด้วยกลไกของเนื้อสัตว์เมื่อออกมาจากเครื่องบดเนื้อไม่สับ แต่พันกัน ด้วยเหตุนี้การลับมีดเครื่องบดเนื้อให้ทันเวลาจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อแก้ไขปัญหาได้ทันท่วงที
- อีกเหตุผลหนึ่งในการลับมีดเครื่องบดเนื้อโดยเร็วที่สุดก็คือการเกิดออกซิเดชันขององค์ประกอบเหล่านี้และการปรากฏตัวของร่องรอยของสนิม หากพวกเขาเปลี่ยนพวกเขา รูปลักษณ์ที่คุ้นเคยหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณควรลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ประสิทธิภาพของเครื่องลดลง
การซื้ออะไหล่ใหม่สำหรับเครื่องบดเนื้อก็ไม่มีปัญหาใดๆ น่าเสียดายที่ตัวเลือกนี้ไม่มีจำหน่ายทั่วไป เนื่องจากใบมีดอาจมีราคาค่อนข้างแพง และอาจไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาส่วนประกอบที่มีขนาดพอดี และความจำเป็นในการใช้เครื่องบดเนื้ออาจเกิดขึ้นที่นี่และเดี๋ยวนี้ ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีคือการใช้วิธีการที่บ้านและผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้คุณคมชัดองค์ประกอบที่น่าเบื่อของหน่วยนี้ได้อย่างง่ายดาย
มีดเกือบทั้งหมดที่ใช้สำหรับ โมเดลที่ทันสมัยเครื่องบดเนื้อมีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสิ่งเหล่านี้สามารถเห็นได้จากวิธีการขับเคลื่อน อุปกรณ์เครื่องกลเกี่ยวข้องกับการใช้แรงด้วยมือ และอุปกรณ์อัตโนมัติใช้แรงไฟฟ้า อย่างที่คุณเห็นไม่มีความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีในการลับมีดบางชนิด ดังนั้นเมื่อใช้วิธีการที่อธิบายไว้ คุณจึงสามารถลับใบมีดทั้งสองใบสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือและแบบไฟฟ้าได้
ไม่ว่าในกรณีใดคำถามว่าจะลับมีดให้ตัวเองหรือเชื่อใจอาจารย์นั้นขึ้นอยู่กับแต่ละคน บางคนพบว่าการหันไปหาผู้เชี่ยวชาญนั้นง่ายกว่า ในขณะที่บางคนยินดีที่จะแก้ไขปัญหานี้ด้วยตนเองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแบบใช้มือเก่าหรือใหม่ในบ้านเป็นสิ่งจำเป็น การเตรียมเนื้อสับใช้เวลาไม่กี่นาที แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อที่ใช้งานได้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวังระหว่างทำงาน และหากเครื่องเริ่มทำงานผิดปกติ คำตอบก็จะเหมือนเดิมเสมอ นั่นคือมีดทื่อ ดังนั้นจึงเกิดคำถามขึ้นว่า จะลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหนและอย่างไร หากจำเป็นในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด
การออกแบบและหลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของมีดและเหตุใดจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของพื้นผิวการตัดอย่างต่อเนื่อง มาดูการออกแบบและหลักการทำงานของตัวเครื่องกัน
เครื่องบดเนื้อประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ตัวหล่อ (เหล็กหล่อหรือโลหะผสมอลูมิเนียม);
- สว่านหล่อ (เหล็กหล่อหรือโลหะผสมอลูมิเนียม);
- มีดสี่ใบที่เคลื่อนย้ายได้
- ตารางคงที่ที่มีหลายรู
- น็อตหน้าใหญ่
- ที่จับสำหรับหมุนสว่าน (ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - มอเตอร์ไฟฟ้า)
เนื้อจะถูกบรรจุลงในถังรับ จากนั้นจะถูกป้อนเข้าสู่ตาข่ายคงที่โดยใช้สว่าน ขั้นตอนการตัดเนื้อเกิดขึ้นระหว่างตาข่ายที่อยู่กับที่และมีดสี่ใบที่เคลื่อนย้ายได้ เนื้อสับในรูปแบบของเนื้อสับถูกกดผ่านรูตาข่ายลงในภาชนะรับ
เมื่อจำเป็นต้องลับคม
เพื่อให้เข้าใจว่าเหตุใดจึงต้องลับคม คุณต้องเข้าใจการทำงานของชิ้นส่วนทั้งหมดในระหว่างการผลิตเนื้อสับ
เมื่อซื้อเครื่องบดเนื้อ ชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นของใหม่เนื่องจากไม่เคยใช้งาน ดังนั้นมีดจึงมีพื้นผิวสัมผัสที่เหมาะสมที่สุด สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อใช้งานเครื่อง มีการตัดเนื้อส่วนถัดไปที่ตกลงเข้าไปอย่างสมบูรณ์แบบ บริเวณที่ทำงานหน่วย.
แต่หลังจากใช้งานไประยะหนึ่ง เครื่องบดเนื้อก็เริ่มทำงานผิดปกติ หากเป็นแบบแมนนวล จะต้องออกแรงมากขึ้นเพื่อหมุนที่จับ ที่ ไดรฟ์ไฟฟ้ามีการหยุดชะงักในการหมุนของสว่าน มอเตอร์ไฟฟ้าร้อนเกินไป และการพังทลายที่อาจเกิดขึ้นได้
เพื่อเป็นแนวทางในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์ก็เพียงพอที่จะซื้อชิ้นส่วนอะไหล่ในร้านและหลังจากเปลี่ยนแล้วให้ทำงานต่อไปอย่างเงียบ ๆ แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วการซื้อชิ้นส่วนไม่ได้สร้างผลกำไรเชิงเศรษฐกิจ คุณต้องค้นหาว่าเกิดอะไรขึ้นและคุณจะออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องซื้อชิ้นส่วนใหม่
จะเกิดอะไรขึ้นกับเครื่องบดเนื้อ
หลังจากซื้อเครื่องบดเนื้อในร้านค้าแล้ว คุณต้องอ่านคู่มือการใช้งาน ผู้ผลิตเกือบทุกรายให้ความมั่นใจกับลูกค้าว่ามีดในหน่วยของตนไม่มีระยะเวลาการสึกหรอและยังลับให้คมได้อีกด้วย ในระหว่างการใช้งานเครื่องตัดแบบเคลื่อนย้ายได้เมื่อสัมผัสใกล้ชิดกับตาข่ายที่อยู่กับที่จะเลื่อนไปตามนั้นและการลับคมในตัวเองซึ่งกันและกันเกิดขึ้นเนื่องจากแรงเสียดทาน แต่ในความเป็นจริงเราไม่เห็นสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าชิ้นส่วนตัดก็ไม่ได้ทำจากเหล็กคุณภาพสูง แต่เป็นเหล็กธรรมดา
เมื่อบดผลิตภัณฑ์ เส้นเอ็นและสารเจือปนทุกประเภทจะติดอยู่ เศษเล็กเศษน้อยกระดูก จากการทำงานดังกล่าว ชิ้นส่วนตัดจะทื่อตามปกติ และกระบวนการบดเนื้อสับจะหยุดชะงัก หลังจากนั้นครู่หนึ่งเครื่องบดเนื้อก็ไม่บดเนื้อ แต่จะบดขยี้มัน ถ้าอย่างนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหน
ลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อ
เพื่อที่คุณจะได้ไม่ถูกทรมานกับคำถามที่ว่าคุณสามารถลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหนในขณะที่ผลิตเนื้อสับให้ลองตรวจสอบชิ้นส่วนอย่างสม่ำเสมอ ในการดำเนินการนี้ เพียงถอดแยกชิ้นส่วนและตรวจสอบสภาพของชุดตัดหญ้า หากพื้นผิวเป็นสนิมจะต้องลับให้คมเพื่อป้องกันการทำลายจากการกัดกร่อน คุณมีทางเลือกเสมอ: จะลับมีดเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหน
หากคุณต้องการมอบความไว้วางใจให้งานนี้แก่ผู้เชี่ยวชาญคุณสามารถติดต่อศูนย์ลับขององค์กรเฉพาะทางแห่งใดแห่งหนึ่งในเมืองของคุณ
การลับมีดในโรงงาน
หากคุณตัดสินใจที่จะลับคมชิ้นส่วนการตัดในโรงงาน จะต้องดำเนินการนี้ล่วงหน้า จำเป็นต้องตรวจสอบเครื่องบดเนื้อเดือนละครั้งและระบุข้อบกพร่อง
ในการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการลับคมพวกเขาใช้ เครื่องบดใช้อาเดมและหินขัดลับคม
หากคุณมีเครื่องจักรดังกล่าวในเวิร์กช็อปที่บ้านหรือโรงรถ คุณสามารถลับมีดที่บ้านได้ มาดูกันว่าสามารถทำได้อย่างไร
เครื่องประกอบด้วยไดรฟ์ไฟฟ้าและแผ่นปิดหน้าแนวนอน ในการดำเนินการนี้ คุณต้อง:
- หล่อลื่นเครื่องซักผ้าแผนให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมัน
- โรยผงขัดลงบนพื้นผิวที่หล่อลื่นและกระจายให้ทั่วแผ่นหน้า
- เปิดเครื่องและใช้งาน ที่ยึดแม่เหล็กเราวางมีดโดยให้พื้นผิวที่จะเคลือบบนแผ่นปิดหน้า โดยกดให้อยู่ตรงกลาง
หลังจากการรักษาพื้นผิวแล้ว จะมีการวางองค์ประกอบอื่นไว้บนเครื่อง ดังนั้นพื้นผิวการทำงานในแนวนอนจึงทำงานเป็นคู่กัน การดำเนินการต่อไปคือการลับขอบของเครื่องตัดสี่ใบมีดแบบเคลื่อนย้ายได้ที่มุม 80 องศาโดยใช้สารขัดลับ สัมผัสสุดท้ายคือการบดขอบตัดของมีดที่เคลื่อนย้ายได้และพื้นผิวแนวนอนของตะแกรงบนหินวัลคาไนต์
เหลาที่บ้านด้วยกระดาษทราย
จะทำอย่างไรถ้าคุณเข้าใจในระหว่างกระบวนการผลิตเนื้อสับ: เนื้อไม่หั่น แต่ "เคี้ยว"?
คุณสามารถลับมีดที่บ้านได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการลับคมชิ้นส่วนตัดคือทำเองที่บ้าน คุณต้องใช้กระดาษทรายละเอียดเพื่อลับมีด ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษทรายเนื้อหยาบเพราะอาจทำให้พื้นผิวของมีดเสียหายได้ ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อลับมีดในลักษณะนี้ ไม่ควรปล่อยให้มีการสึกหรอและความเสียหายอย่างมากต่อพื้นผิวการตัด
การเหลาจะดำเนินการบนพื้นผิวแนวนอนที่สมบูรณ์แบบ เมื่อยึดแผ่นกระดาษแล้วเราเริ่มถูพื้นผิวของมีดที่กำลังประมวลผลอยู่จนกว่าเราจะได้พื้นผิวการทำงานที่สะอาด เราทำเช่นเดียวกันกับมีดอีกอัน เมื่อเสร็จสิ้นการประมวลผลแล้ว เราจะตรวจสอบความขนานของพื้นผิวเพื่อดูระยะห่าง คงจะดีมากหากไม่มีช่องว่างระหว่างเครื่องตัดกับตะแกรงที่มองเห็นได้
คุณสามารถตรวจสอบเครื่องบดเนื้อได้โดยใช้เกลียวที่สอดผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อเข้าไป แบบฟอร์มประกอบ- เปิด เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าด้ายที่ตัดควรหล่นลงบนโต๊ะ
บนหินลับ
คุณสามารถลับมีดโดยใช้หินลับมีดได้ ในการทำเช่นนี้เราซื้อหินลับมีดที่ทำจากคอรันดัมขนาด 40 ถึง 60 ไมครอนในร้าน เราสร้างแท่นจากกระดานเพื่อเสริมความแข็งแกร่งและจัดหาน้ำประปาระหว่างการทำงาน เมื่อยึดหินไว้บนขาตั้งแล้วชุบน้ำไว้ก่อนหน้านี้เราจึงเริ่มลับองค์ประกอบที่เคลื่อนไหวให้คมขึ้นโดยหมุนเป็นวงกลมและเคลื่อนที่แบบแปล ในกรณีนี้จะเกิดสารขัดละเอียดขึ้นซึ่งจะทำให้พื้นผิวเกิดการเจียร ล้างเครื่องตัดด้วยน้ำเป็นระยะ เมื่อได้พื้นผิวมันเงาแล้ว ถือว่าชิ้นงานมีความคมขึ้น
เราประมวลผลตาข่ายในลักษณะเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เราก็ตรวจสอบความพอดีของมีดกับพื้นผิว หากไม่มีช่องว่างระหว่างพื้นผิวการทำงานที่ติด แสดงว่าได้ผลลัพธ์การลับคมและสามารถทดสอบการทำงานของเครื่องบดเนื้อได้
บนเครื่องบด
วิธีการก่อนหน้านี้ทั้งสองวิธีใช้งานได้หากการสึกหรอของชิ้นส่วนการตัดไม่มีนัยสำคัญ คุณเพียงแค่ต้องสร้างคมตัดและพื้นผิวสัมผัสขึ้นมาใหม่เล็กน้อย สำหรับการสึกหรอและความเสียหายที่รุนแรงยิ่งขึ้น เครื่องลับมีดจะช่วยได้
เมื่อเริ่มทำงานจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของดิสก์การทำงานของเครื่อง ต้องเรียบสนิทและใช้เฉพาะงานลับคมเท่านั้น.
- จะต้องนำไปใช้กับ พื้นผิวการทำงาน Disk GOI วางเบอร์ 4 แล้วปล่อยให้แห้ง
- จากนั้นเราก็เปิดเครื่องและเมื่อดิสก์รับความเร็วเราก็เริ่มทำงาน
- กดตาข่ายลงบนจาน เราจะดำเนินการจนกระทั่งได้พื้นผิวที่มีความมันเงาสม่ำเสมอ
เมื่อแปรรูปมีดจำเป็นต้องทำงานเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานร้อนเกินไป
จากนั้นเราก็ทำการลับมีดคัตเตอร์แบบเคลื่อนย้ายได้สี่ใบต่อไป ที่นี่งานนี้ดำเนินการเป็นขั้นตอน.
ทำงานให้กับ เครื่องลับคมจะมีประสิทธิภาพและรวดเร็วหากคุณรู้จักการทำงานและปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวสมัยใหม่ที่ไม่มีกลไกที่มีประโยชน์เช่นเครื่องบดเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไป แม้แต่ใบมีดที่คมที่สุดก็ยังทื่อและหยุดทำหน้าที่ของมัน ทางออกจากสถานการณ์นี้ค่อนข้างง่าย - คุณต้องลับมีดอีกครั้ง เราจะพูดถึงวิธีการลับคมเพิ่มเติม
- เครื่องเขียน;
- มือถือ.
หนึ่งในนั้นไม่มีการเคลื่อนไหว เป็นวงกลมที่มีรูเล็กๆ จำนวนมาก มีดอันที่สองเป็นอะไหล่ที่มีใบมีดหลายใบมักจะมีสี่คน ในระหว่างการใช้งานมีดจะหมุนและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถูกบดขยี้ และหลังจากนั้นชิ้นที่บดแล้วจะถูกผลักผ่านรูของส่วนที่นิ่ง
สาเหตุของความล้มเหลว
พารามิเตอร์ประการหนึ่งสำหรับการทำงานที่ดีของเครื่องบดเนื้อคือความคมของคมตัดของใบมีดแบบเคลื่อนย้ายได้ อย่างไรก็ตามเมื่อ มีกระดูกหรือเส้นเล็กๆ อยู่ในเนื้อจากนั้นใบมีดจะทื่อ คุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการบดอาหารทีละน้อย
พารามิเตอร์อีกประการหนึ่งสำหรับการทำงานที่มีประสิทธิภาพคือระยะห่างจากชิ้นส่วนที่อยู่กับที่ไปยังส่วนที่เคลื่อนที่ ยิ่งระยะนี้สั้นลง การเจียรก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากการสึกหรอ ระยะห่างนี้จึงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากมีดมักทำจากโลหะหยาบ พวกมันจึงออกซิไดซ์และเป็นสนิมและสูญเสียความคม
ในลักษณะนั้น ลดปริมาณความพยายามในการสับอาหาร(และใน สภาพที่ทันสมัยและปริมาณไฟฟ้าที่ใช้) คุณต้องลับใบมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อให้ทันเวลา
เทคนิคการลับมีดให้คมเครื่องบดเนื้อ
มีหลายทางเลือกในการลับมีด:
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการลับคมใดก็ตาม จำเป็นต้องดำเนินการ งานเตรียมการ. หล่อลื่นใบมีดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยให้แห้งประมาณ 5-10 นาที ต้องทำเช่นเดียวกันกับเครื่องมือลับคม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องมือลับคมไม่เสียหายตั้งแต่เริ่มงาน นอกจากนี้ ขั้นตอนการเตรียมการป้องกันการเกิดเศษเนื่องจากตำแหน่งมีดที่ไม่ถูกต้องในระหว่างการลับ
การใช้งาน เครื่องพิเศษ
ที่สุด ตัวเลือกที่สะดวกแน่นอนว่าคือการใช้เครื่องจักรพิเศษ ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการลับใบมีดเครื่องบดเนื้อและมีพื้นผิวขัดเรียบ ก่อนทำงาน วางแบบพิเศษกับแผ่นดิสก์ซึ่งมีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้หลังจากที่องค์ประกอบแห้งพื้นผิวของดิสก์จึงหยาบ หลังจากเชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับ เครือข่ายไฟฟ้าดิสก์เริ่มหมุนและขอบตัดของชิ้นส่วนถูกกดเบา ๆ ในระหว่างทำงานต้องแน่ใจว่าได้หยุดพักเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปของโลหะ
แม้จะมีความเรียบง่ายของวิธีการ แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง หากคุณถือมีดผิดมุม คุณจะไม่สามารถลับมีดได้ ยิ่งกว่านั้น อาจเป็นอันตรายได้
อีกหนึ่ง ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือต้นทุนสูง- เครื่องลับมีดเป็นของที่ค่อนข้างแพง และไม่ได้หาได้ง่ายนักในร้านค้าทั่วไป บางครั้งการติดต่อผู้เชี่ยวชาญหรือใช้วิธีอื่นจะง่ายและปลอดภัยกว่า
การใช้หินลับมีด
การซื้อหินลับคมในร้านง่ายกว่ามาก ราคาถูกกว่าเครื่องจักรมากและมีหลายทางเลือกในการใช้งาน
ตัวเลือกแรก การเหลาทำได้โดยการหมุนมีด หินลับในกรณีนี้ควรมีขนาดเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของมีดอย่างน้อย 2 เท่า วางมีดไว้ตรงกลางเพื่อให้ใบมีดแนบสนิทกับพื้นผิวของหิน
ใช้มือถือมีดไว้ตรงกลางหิน คุณต้องเคลื่อนไหวเป็นวงกลม ค่อยๆ คุณต้องเพิ่มความเร็วในการหมุนถ้าเป็นไปได้- คุณสามารถลับให้เสร็จได้หากใบมีดทั้งหมดเหมือนกันโดยไม่มีรอยตำหนิหรือความผิดปกติที่มองเห็นได้ อย่างไรก็ตาม วิธีการลับคมนี้ใช้ได้กับมีดที่ไม่ทื่อเกินไปเท่านั้น
ตัวเลือกที่สองคือการหมุนหิน เช่น วิธีการนี้จะได้ผลหากไม่มีผลลัพธ์ตั้งแต่แรก เนื่องจากแรงลับคมจะขึ้นอยู่กับปริมาณแรงเสียดทานแล้ว หินจะต้องไม่เป็นไร- ขนาดของหินต้องไม่เกินขนาดของชิ้นส่วน มือข้างหนึ่งถือมีด ส่วนอีกข้างถือหิน พวกเขากดกันแน่นและเคลื่อนไหวเป็นวงกลม ขั้นตอนนี้สามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากคุณยึดชิ้นส่วนไว้แน่นแทนที่จะถือไว้ในมือ เพื่อการป้องกันต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือ หลังจากลับคมเสร็จแล้ว ปล่อยให้ใบมีดเย็นลงและล้างด้วยน้ำเย็น
การใช้กระดาษทราย
อีกวิธีที่นิยมในการลับมีดบดเนื้อคือการใช้กระดาษทราย ความหนาของกระดาษทรายขึ้นอยู่กับความหนาของใบมีด ยิ่งโลหะที่ต้องแปรรูปมีความหนามากเท่าใด เศษเกรนก็ควรมีมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนนั้นง่ายมาก ถือมีดในมือข้างหนึ่งและอีกข้างถือกระดาษคุณเพียงแค่ต้องค่อยๆ เช็ดใบมีดแต่ละใบจนคม การเคลื่อนไหวจะคล้ายกับการเคลื่อนไหวที่เกิดขึ้นหากคุณเพียงแค่เช็ดพื้นผิว
