Многие люди интересуются, что представляет собой соковыжималка для яблок большой производительности. Существует несколько типов соковыжималок, на основе которых и производятся данные машины: шнековая, центробежная, ручная (прессовая, механическая) и самоделки. Рассмотрим, как выбрать соковыжималку для яблок большой производительности. Сегодня речь коснется соковыжималок, предназначенных для отжима большого количества яблок в домашних условиях. Они пригодятся для приготовления сока, уксуса или вина.
Шнековая соковыжималка для яблок большой производительности
Шнековая соковыжималка для яблок отжимает фрукты очень тщательно, благодаря винтовому вращению шнека, сохраняя максимальное количество витаминов. Единственным минусом таких «помощников» является низкая производительность, и за час работы можно справиться с меньшим количеством яблок, чем при использовании центрифужных моделей. Именно по этой причине многие предпочитают центрифужный тип.
Шнековые устройства работают по принципу мясорубки. Они могут быть электрическими и ручными. Шнек, перерабатывая яблоки, перемещает их к ножнам, где через ситообразные насадки происходит сдавливание мякоти. Плюсов у соковыжималок данного типа много. Они очень выносливые и выжимают максимальное количество сока.
В соке, выжатом механическим образом, сохраняется в 6 раз больше витаминов, так как происходит его минимальное окисление с воздухом. Он будет прозрачным и без мякоти, чего с другими устройствами достичь сложно. Однако если яблочный сок будет консервироваться на зиму, то лучше использовать аппарат с центрифугой.
Приведем пример шнековой конструкции «Ангел », предназначенной для отжатия большого количества яблок. Плоды проходят три уровня отжатия, что дает максимальное количество сока. Есть, правда, один недостаток у этого прибора: низкая мощность — 82 об/мин. Но и в этом есть свой плюс: на малых оборотах устройство не перегревается, что делает его надежнее. Данная соковыжималка для моркови , яблок и иных фруктов и овощей выпускается в трех сериях, и все они отличаются высокой производительностью. Корпус и насадки сделаны из качественной стали. Стоимость колеблется в пределах 78-105 тыс. руб. Среди южнокорейских моделей Angel есть также профессиональные устройства, предназначенные для коммерческих целей.
Модель центрифужного типа
Соковыжималки центрифужного типа отжимают сок намного быстрее, именно поэтому их цена выше шнековых. Отдача чистого сока и сохранность витаминов у них намного ниже (хотя этому не придают значение, если сок будет проходить термообработку).
Лучшая соковыжималка для яблок — это та, которая отвечает потребностям потребителя. Производители, учитывая все нюансы, выпускают ручные и электрические приборы. И в том и другом случае есть как преимущества, так и недостатки. Тщательно изучив рынок, можно сказать, что любая соковыжималка для большого количества яблок становится профессиональным инструментом, так как рассчитана на большие объемы фруктов и длительную работу.
Наш рынок предлагает покупателям российские , белорусские и импортные модели устройств. Профессиональными приборами, рассчитанными на большое количество яблок и длительную работу, являются российские и белорусские модели. Импортная техника предназначена для отжатия максимум одного графина сока. Она очень качественная, нешумная и легкая в применении, но годится только для ежедневного приготовления нескольких стаканов сока на всю семью. Поэтому для небольшого объема яблок выбирать нужно, конечно, их, в противном случае велика вероятность их быстрой поломки.
Перейдем к перечню популярных отечественных моделей. Рассмотрим четыре соковыжималки высокой производительности, пользующиеся особой популярностью на рынке. Три из них российского производства, а одна белорусского. Каждая имеет и преимущества, и недостатки, но в целом они легко справляются с поставленной задачей.
Устройства «Россошанка», «Салют», «Нептун»
Россошанка » (Беларусь) — это самая лучшая модель, которая долгие годы входит в ТОП наилучших качественных соковыжималок. Вначале перечислим важные особенности, которыми обладает белорусская соковыжималка. Получение сока происходит довольно быстро. За один час на машине можно отжать до 70 кг яблок. Это довольно высокий показатель. Благодаря тому что данная конструкция не повреждает целостность яблочных косточек, кислоты, содержащиеся в них, не изменяют вкусовые качества сока. Попав в загрузочную камеру, фрукты вначале измельчаются на терке, только после этого измельченные массы попадают в центрифугу, которая отжимает сок. Мягкие плоды для выжимания на данном устройстве непригодны. Они превращаются в пюре. К неудобствам можно отнести отсутствие камеры для выброса отжатых остатков. Их удаляют вручную. Мощность устройства равна 180 Вт, а общий вес — 13 кг. Стоимость прибора — 6000 руб.
Настоящий натуральный яблочный сок - далеко не то, что продаётся сейчас в магазинах. Достаточно взять с витрины практически любую упаковку с кричащей надписью 100%, посмотреть состав и всерьёз задуматься о покупке соковыжималки. А уж обладателям собственных угодий с плодовыми деревьями без хорошей соковыжималки для яблок вовсе не обойтись. Иначе львиная доля урожая попросту пропадёт.
Остаётся насущный вопрос - какую соковыжималку для яблок лучше купить? Давайте разбираться вместе и попробуем выявить ограниченный круг претендентов на звание лучшей на сегодняшний день соковыжималки для яблок.
Параметры совместимости с яблоневыми дарами
В общем-то, специализированные соковыжималки существуют лишь для цитрусовых. Но сегодня не их черед, да и лимоны, апельсины, грейпфруты массово произрастают на российских и постсоветских просторах далеко не повсеместно (только в отдельных южных регионах).
В нашем же случае для яблок необходима универсальная соковыжималка, обладающая некоторыми характерными особенностями, а именно:
- Достаточной мощностью двигателя , дабы тот выдерживал нагрузку и не замедлял вращение при закладке твёрдых плодов;
- Эффективной системой фильтрации , влияющей на концентрацию мякоти в соке, предотвращающей попадание туда косточек, твёрдых волокон, кожуры;
- Круглой и широкой горловиной загрузочной камеры , в которую поместятся целые яблоки (крайне желательно).
Понятно, что данные критерии немного условны, но, если их соблюсти, процесс эксплуатации будет гораздо более комфортным.
Какие соковыжималки подходят для получения сока из яблок
Актуальны два варианта, принципиально различные по конструкции и методу отжима:
Центробежные соковыжималки
Наиболее распространённая разновидность на рынке. Основной рабочий элемент - высокооборотистая центрифуга с дисковым ножом-тёркой и фильтрующим ситом. Неоспоримое достоинство - быстрый результат с возможностью получения довольно чистого готового продукта без мякоти (зависит от плотности фруктов, выбранного скоростного режима).
Правда, есть и другая сторона медали: в процессе отжима сок нагревается, теряя некоторое количество витаминов, пенится, быстро окисляется. Поэтому лучше употребить фреш в течение ближайших 20 минут, а для длительного хранения придётся произвести термическую обработку.
Центробежным соковыжималкам, особенно импортным, часто вменяют в вину слишком влажный жмых на выходе. В этом смысле значение имеет форма сепаратора:
Цилиндрический лучше отделяет сок от мякоти (чистота достигает 90% и более). Только придётся периодически отключать устройство, чтобы самостоятельно удалить отходы.
Конусный обеспечивает автоматический выброс отработанных остатков, но в них будет немало сока. Соответственно, увеличивается расход продуктов. К сожалению, это почти неизбежно.
Шнековые соковыжималки
Не перетирают плоды, а как бы выдавливают из них сок при пониженных оборотах с последующей фильтрацией. Эффективность холодного отжима невероятно высока, жмых на выходе сухой, витамины сохраняются по максимуму, уровень шума совсем небольшой. Универсальность - главный козырь. Соковыжималки со шнеком подходят для работы с мягкими, твёрдыми фруктами, овощами, а также ягодами и зеленью. При наличии дополнительных фильтров могут быть доступны опции: выбор консистенции сока, приготовление коктейлей, смузи, в том числе из замороженных продуктов, и прочие изыски.
Только перед покупкой следует заранее учесть некоторые факты: действуют шнековые устройства довольно неспешно, наличие мякоти в готовом продукте — нормальное явление, ценник на брендовые экземпляры часто неоправданно высок. И раз уж разговор про яблоки, версий с широким круглым загрузочным желобом немного, но всё-таки есть. В нашем рейтинге соковыжималок для яблок вы найдёте пару популярных и вполне доступных моделей.
Ростислав Кузьмин
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Произошла со мной очередная история: моя тётка очень любит на даче возиться, всякие заготовки на зиму делать. И не столько чтоб есть потом, как сам процесс увлекает. И тут посоветовала ей соседка, мол, все равно семьей не осилите, делай на продажу. А что, хоть попробовать можно. Решили начать с сока. Тут подключился я, объяснив, что ей нужна соковыжималка для яблок большой производительности, и снова закрутился процесс выбора техники. Предлагаю и вам присоединиться, вдруг тоже решите свой маленький бизнес начать.
Собираясь покупать соковыжималку для большого количества сырья, подбирайте такой прибор, который сэкономит ваше время. Согласитесь, отжать 50 л сока, постоянно останавливаясь, чтобы прочистить фильтр или остудить мотор, очень затруднительно.
Но еще важнее, чтобы соковыжималка выдавала качественный продукт, который потом не придется процеживать. Именно в этом ахиллесова пята подобных аппаратов: они мнут яблоки в пюре, тогда как вам нужен сок.
Отчего так может происходить:
- малая мощность;
- некачественный материал лезвий;
- использование перезрелых плодов.
В последнем случае даже мощная шнековая соковыжималка может выдать пюре вместо фреша. Но для профессионального потокового производства вам все равно потребуется мощная надежная модель.
Топ-парад производителей
Практически все соковыжималки, которые мы с тёткой рассматривали для большого объема сока, были отечественного производства. Во-первых, не имеет смысла брать для яблок что-то импортное – только переплачивать за товар. Во-вторых, в бывшем СССР знали толк в яблочном соке. Следовательно, приборы для его производства изготавливают качественные.
- Лично для меня лидирует белорусская соковыжималка «Россошанка». Во-первых, в неё целиком без проблем помещается даже огромное яблоко. Во-вторых, чем она меня вообще покорила – при мощности всего 200 Вт данная модель способна перерабатывать до 70 кг плодов за час. Также не может не радовать адекватная цена (около 6000 руб) и качество готового продукта — до 70%, что совсем неплохо для соковыжималки роторного типа. Из недостатков я бы отметил громоздкость (13 кг), — хотя прибор для потокового производства и не может быть компактным, — и отсутствие системы автоматического сброса отходов.
- Модель «Дачница» Курского завода «Спектр-прибор» чем-то напоминает свою белорусскую сестру. Способна производить около 60 литров фреша за 1 час. Мощность 280 Вт, что позволяет немного сэкономить на электроэнергии. Выжимает чуть больше половины сока из начального сырья. Весит около 11 кг. Но даже за смешную цену в 5000 р. я бы не стал ее уверенно рекомендовать из-за неразумно устроенной несъемной сетки. На производстве это не скажется, а вот при мытье возникнут трудности.
- Очень неплохой вариант – «Журавинка». Помимо соблазнительно низкой цены – 2000 рублей, — она обладает еще одним достоинством – опцией шинковки. При помощи этой модели можно не только заготавливать сок, но и делать яблочное повидло или просто измельчать плоды для салатов. Оснащена функцией механического сброса жмыха – когда отходов скапливается слишком много, вы собственноручно можете передвинуть рычаг и стряхнуть их в отдельный контейнер. На фоне этого производительность прибора в два раза ниже, чем у вышеописанных моделей – 500 мл сока за минуту. (Беларусь
).
- Включаю в рейтинг соковыжималку «Нептун
» как одну из самых популярных среди потребителей. Обладает высокой мощностью – 350 Вт, способна производить 1 л фреша за минуту. Достаточно легка и компактная для роторного прибора – всего 8 кг. Однако её эффективность по сравнению с той же «Россошанкой» довольно мала – всего 30% сока от изначального сырья. Кроме того, если вы собираетесь перерабатывать мягкие сорта яблок, лучше выбрать другую модель. «Нептун» же приготовит из них максимум пюре. Но по цене эта соковыжималка очень приемлема и доступна – не более 4000 рублей. И всё же для потокового производства я бы все-таки советовал прибор посовершеннее. (2 магазин
— Беларусь, UA, Россия, Казахстан).
- Например, «Салют
». Является предком «Россошанки». Выпускается ООО «Пензмаш» еще с советских времен. Очень мощная (400 Вт), с высокой производительностью (до 60 л в час), с эффективностью в 50%. Стоит не больше 5000 рублей. Но лидером я бы ее не сделал из-за объемности и шума. (2 магазин
— Россия, Беларусь, Казахстан, 3 магазин
— Беларусь, Россия, Казахстан, UA).
Я предложил вам модели отечественного производства, объединенные еще одним свойством – все они центробежного типа. Дело в том, что я не уверен, что для заготовки яблочного сока на зиму необходим шнековый агрегат.
Почему центрифужные?
Но в случае с заготовкой на зиму, этот момент не имеет никакого значения – продукт и так поддается термической обработке. Поэтому бережный холодный отжим в шнековом аппарате тут бесполезен.
Но если вы собираетесь наладить серьезное производство и изготавливать соки короткого хранения на продажу, тогда вам может помочь профессиональная шнековая модель.
Импортные модели соковыжималок
Если вы всерьез готовы наладить потоковое производство, предлагаю вам на выбор две соковыжималки.
Вертикальная модель Moulinex ZU500
Прибор из среднего ценового сегмента (примерно 12 000 руб.) достойно справляется с переработкой яблок любых сортов. Однако помните, что сок из шнековой соковыжималки будет отличаться по консистенции от фреша, выжатого роторным аппаратом. В таком продукте присутствует больше мякоти.
Что касается именно этой модели, она отличается:
- мощностью выше средней (300 Вт);
- простотой сборки и ухода;
- имеет три загрузочных отверстия – это говорит о том, что яблоки для неё нужно разрезать на части;
- есть емкость для фреша и контейнер для жмыха объемом по 1000 мл каждый.
Из минусов потребители отмечают возможность засорения отверстия для отходов. Также соковыжималка Moulinex, как и любая шнековая модель, проигрывает роторным в скорости производства. Но выигрывает в эффективности отжима – жмыха в результате меньше и он намного суше. И все же я думаю, что для потокового изготовления нужно две шнековых соковыжималки, иначе производительность будет низкой. А так одну можно чистить/остужать пока работает другая.
Соковыжималка Angel Juicer
Горизонтальный агрегат южно-корейского производства, зарекомендовавший себя как несомненный лидер в области холодного отжима фрешей. Эта модель способна выдавать до 98% готового сока из 100% сырья. Выше показателей просто нет.
Модели Angel Juicer бывают одношнековые и двушнековые. Аппараты с двойным валом успешно эксплуатируются в барах. Отличается невероятно мощным мотором, способным перемолоть даже абрикосовые косточки. Конечно, это пример для наглядности и делать это небезопасно и нецелесообразно.
Первая соковыжималка этой фирмы появилась на рынке почти 35 лет назад. С тех пор ее систему управления усовершенствовали настолько, что прибор способен принимать голосовые команды.
Советую этот аппарат для тех, кто уже наладил потоковое производство. Стоит покупать его, например, в вегетарианский ресторан с постоянной клиентурой. Ведь цена такой соковыжималки от 35 000 рублей.
Гидравлический пресс
Это практически промышленная установка, работа которой зиждется на двух принципах: дробить и давить. Прибор оснащен специальным измельчителем, подготавливающем плоды для отжима.
Затем нашинкованные фрукты попадают в специальный мешочек и проталкиваются под дренажный пресс. Ткань мешка образует барьер, через который не проникает мякоть. Следовательно, вы сможете получить чистый сок с минимумом мякоти. Жмых отбирается в специальный мешок и при желании его можно пропустить через пресс повторно. Как показывает практика, это помогает увеличить количество готового фреша на 10-15%.
Пресс отличается довольно высокой эффективностью (примерно 85%) и способен обеспечить большой процент витаминов в соке. Но скоростью значительно уступает той же «Россошанке». Поэтому для изготовления соков на продажу я бы предложил приобрести оба аппарата, чтобы мякоть из роторной соковыжималки пропускать через гидравлику.
А чтобы не было слишком накладно финансово, можно купить бывший в употреблении пресс через интернет.
В конце концов, я посоветовал тётке белорусскую «Россошанку» и пообещал, если ее «бизнес», пойдет в гору, найти ей и пресс. Всех благ и заглядывайте еще!
Если хотите быть в курсе, я есть в instagram , где выставляю новые статьи, которые появляются на сайте.
Спасибо за внимание! До новых встреч на моём блоге. С уважением, Ростислав Кузьмин.
Класснуть
| 1 | ||
| 2 | ||
| 3 | ||
| 4 | ||
| 5 | ||
| 6 | ||
| 7 | ||
| 8 | ||
| 9 | ||
| 10 |
Чтобы приготовить стаканчик фреша для завтрака, достаточно практически любой бытовой соковыжималки. А вот для переработки более-менее богатого урожая ее возможностей уже не хватит: прибор придется часто останавливать, чтобы очистить фильтр и контейнер от жмыха и дать передохнуть двигателю. То ли дело соковыжималки, изначально рассчитанные на большую производительность. Профессиональные модели должны с легкостью справляться с ведрами яблок и томатов, позволять загрузку целых плодов и непрерывно работать, выдавая до сотни литров сока за час. Правда, заявленные производителями технические характеристики иных приборов не всегда подтверждаются в реальных условиях, а удобство конструкции, акустический комфорт и качество отжима оставляют желать лучшего у большинства из них. Обезопасить себя от неоправданных денежных трат можно, лишь тщательно изучив отзывы пользователей по заинтересовавшему устройству. Ради экономии времени мы создали рейтинг соковыжималок с большой производительностью, которые получили максимум положительных оценок и вполне заслуженно могут называться профессиональными.
Топ-10 соковыжималок большой производительности
10 Supra JES-1860
Самая бюджетная цена. Качественная сборка. Простой уход
Страна: Китай
Средняя цена: 1990 руб.
Рейтинг (2018): 4.2
Неужто качественную соковыжималку да еще и с большой производительностью можно приобрести меньше чем за 2000 руб.? Да, оказывается, можно. Конечно, такой агрегат как Supra JES-1860 не предназначен для переработки сотен килограммов яблок и томатов, но благодаря двигателю мощностью 800 Вт, автоматическому выбросу мякоти и достаточно большому загрузочному отверстию (65 см) заготовить несколько банок сока на зиму с ней вполне реально. Главное, соблюдать правила эксплуатации и каждые 2–3 мин. отключать прибор, чтобы дать ему остыть и одновременно очистить фильтр от мякоти.
Внешний вид устройства никак не напоминает о его цене, полностью отсутствуют и другие «прелести» малобюджетной техники – запах пластика, люфты и скрипы. Наоборот, пользователи указывают на хорошее качество сборки, понятное руководство по эксплуатации и простоту ухода. Чтобы поберечь ресурс соковыжималки, они советуют фрукты и овощи все-таки нарезать на 4–5 частей и не забрасывать чрезмерное количество ломтиков в горловину одновременно. Как и любую кухонную терку, сито нужно сразу вымывать, иначе потом это будет сделать гораздо сложнее. В общем, для бытовых потребностей и периодической заготовки сока в небольших объемах агрегат по такой цене более чем достойный вашего внимания.
9 Электросоковыжималка-шинковка БелОМО
Удобная и надежная конструкция. Высокое качество деталей
Страна: Республика Беларусь
Средняя цена: 3290 руб.
Рейтинг (2018): 4.4
В отличие от большинства отечественных соковыжималок, дизайн которых никак нельзя назвать красивым и современным, этот аппарат выглядит вполне симпатично. Его корпус выполнен из добротного белорусского пластика толщиной до 4 мм. Вообще, на материалы и комплектующие (неубиваемый асинхронный двигатель, толстая диск-терка из нержавеющей стали, толстостенная алюминиевая центрифуга) белорусы не поскупились, и в целом устройство производит впечатление очень надежного и долговечного.
Отличная новость – в процессе работы прибор не нужно останавливать после получения 2–3 л сока, чтобы выбросить жмых. Автоматический сброс мякоти отсутствует, но это больше плюс, чем минус, так как можно из фруктовой мякоти выжать весь сок до последней капли, а потом для очистки контейнера в процессе работы достаточно потянуть за рычажок. Переработка большого количества яблок осуществляется очень быстро: за 1 час мешок яблок превращается в 10 л великолепного напитка. Можно бросать и мягкие плоды вроде томатов, но сок будет достаточно густым, а жмых – влажным.
8 Пензмаш СВПР-201 Салют
Лучшее качество отжима для большого количества твердых плодов
Страна: Россия
Средняя цена: 5620 руб.
Рейтинг (2018): 4.4
Соковыжималка особо ценится теми, перед кем стоит задача быстро переработать большое количество яблок, винограда или томатов, при этом ее внешний вид не важен. И вправду, выглядит прибор как в старые добрые 60-е, но покупают его ради большой производительности: за час можно получить до 60 л фруктового сока и до 12 л – овощного чистотой не менее 92%. На практике из 4 ведер яблок получают пять 3-литровых банок высококачественного сока. Средняя эффективность отжима, заявленная производителем, составляет 50%, и это тоже вполне достойный показатель для дачного агрегата.
Дачным его называют потому, что сильная вибрация и разбрызгивание капель сока на несколько метров вокруг не позволяют использовать прибор в помещении. Гораздо целесообразнее устанавливать его непосредственно на месте сбора урожая. Существуют и другие особенности эксплуатации прибора, которые мы почерпнули из отзывов: нужно внимательно следить за правильностью его сборки перед каждым использованием, несмотря на широкую загрузочную горловину, яблоки лучше разрезать пополам и забрасывать поочередно на разные стороны, чтобы уменьшить раскачивание конструкции. Соковыжималка идеально справляется с твердыми фруктами и овощами, но не слишком хорошо – с мягкими, так что для переработки томатов стоит взять другой агрегат.
7 Kitfort KT-1106
Усовершенствованная модель с повышенной мощностью и бесшумной работой
Страна:
Средняя цена: 9690 руб.
Рейтинг (2018): 4.5
Что в компании Kitfort приятно удивляет пользователей, так это постоянное самосовершенствование. Ее предыдущие модели шнековых соковыжималок КТ-1101, -1102 и -1104 до сих пор пользуются популярностью, а она уже предоставила новинку – модель Kitfort KT-1106. Ее главные отличия от «старичков» – увеличенная со 150 до 260 Вт мощность и, соответственно, пониженная шумность работы. Звук, который она производит, можно сравнить с легким жужжанием миксера на 1-й скорости, но никак не с ревом центробежного агрегата. И вибрация, соответственно, гораздо меньше. Но это все мелочи. Главное преимущество прибора – его производительность. Ее недостаточно, чтобы отнести устройство к профессиональному оборудованию и использовать в интенсивном режиме, но дачникам в яблочный год она точно пригодится.
За 45 мин. (включая 5-минутный перерыв на отдых двигателя) можно отжать 4 кг томатов, из которых получается 3,4 л сока (при двойной прогонке жмыха). Средний выход сока из других плодов составляет 75%. Мягкие фрукты вроде мятых яблок или дыни лучше не жать, так как все равно на выходе получится пюре, а вот твердые сочные сорта яблок перерабатывает безупречно. При этом сок получается насыщенного зеленого или желтого, а не ржавого цвета, ведь он не успевает окислиться. Все элементы соковыжималки моются легко, и уход за ней занимает минут 5, не больше. Поставить ее можно как в шкаф (она достаточно компактна) либо оставить на столешнице, поскольку вся бытовая техника Kitfort выглядит очень современно. Шнур питания длиной 1,5 м позволяет установить прибор на приличном расстоянии от розетки.
6 Нептун КАЖИ.332215.001
Самая большая производительность. Простая и неприхотливая конструкция
Страна: Россия
Средняя цена: 5400 руб.
Рейтинг (2018): 4.6
«Зверь-машина», «танк Т-34», «жует яблоки как лошадь» – вот так, с юмором, пользователи характеризуют производительность этой соковыжималки. Она, действительно, на высоте, и на практике оправдывает заявленную скорость обработки – не менее 120 кг яблок в час, а если плоды сочные и твердые, то справится и со 180. Эффективность отжима средняя и составляет 50%, то есть с этого количества вы можете рассчитывать на 60–90 л сока. Поскольку в комплекте отсутствует фильтр, то сок получается непрозрачным, с мякотью. Те, кому это не нравится, приспосабливают свои сита, а фруктовое пюре используют для варки вкусного повидла.
Прибор создан однозначно не для квартирных бытовых условий. Когда его запускают в работу, ревет он не хуже того же танка, да и чистота вокруг страдает. На даче, в тени яблочного сада, ему самое место – знай себе, засыпай целиком ворох яблок и наблюдай, как шустро льется из носика сок. Корпус соковыжималки и ведерко для сбора жмыха сделаны на века, из добротного пластика. Двигатель также установлен надежный, так что день непрерывной работы с небольшими перерывами на очистку контейнера выдерживает запросто. Несмотря на внешнюю грубоватость элементов, подогнаны они хорошо, и сборка-разборка конструкции производится быстро. Ее нужно осуществлять очень внимательно, так как защита от случайного включения не предусмотрена. Если подытожить, для домашнего производства соков, вина, кальвадоса и сидра лучше и дешевле прибора не найти.
5 Braun J700 Multiquick 7
4-уровневая система безопасности. Металлический корпус
Страна: Германия (производится в Китае)
Средняя цена: 10500 руб.
Рейтинг (2018): 4.7
Профессиональной эту модель назвать нельзя – центробежная конструкция, в отличие от шнековой, не позволяет ей работать непрерывно более 15 мин. Тем не менее, для переработки урожая с дачи ее возможностей вполне достаточно: за четверть часа успевает «слопать» несколько килограмм яблок или морковки (по инструкции, прибор предназначен исключительно для твердых плодов). Люди в отзывах указывают, что пользоваться девайсом от знаменитого немецкого бренда куда как приятнее и безопаснее, чем аналогами с большей производительностью, но непродуманной эргономикой. В нем предусмотрены две скорости вращения, пеносепаратор для получения чистого фреша, индикатор уровня сока, комплектный стакан сока. Корпус частично выполнен из нержавейки, поэтому нет риска, что он, как пластик, окрасится после контакта с жидкостью.
Учитывая, что двигатель сюда вмонтирован очень мощный (1000 Вт), 4-уровневая защита прибора от перегрузки явно не лишняя. Он не запустится, если устройство неправильно собрано, и автоматически выключится, когда контейнер со жмыхом будет переполнен. Нескользящее основание накрепко прилипает к поверхности, что исключает риск побега вашей соковыжималки со столешницы. Единственное, что создает некоторые неудобства – ее почти полуметровая высота (48 см). При таких габаритах соковыжималка не становится ни в один шкаф, а при установке на постоянное место необходимо предусмотреть достаточно много свободного пространства вверху для перемещения толкателя.
4 RawMID Dream Vitamin JDV-03
Лучшая соковыжималка для сыроедов и веганов. Терка-шинковка и слайсер в комплекте
Страна: Россия (производится в Китае)
Средняя цена: 16800 руб.
Рейтинг (2018): 4.8
Поклонникам вегетарианской системы питания и тем, кто стремится обогатить рацион растительной пищей, однозначно стоит обзавестись соковыжималкой RawMID Dream Vitamin JDV-03. С ее помощью легко выжать досуха любой фрукт и овощ, будь то твердое яблоко или мягкий томат, и получать стаканчик фреша каждый день, а также запастись витаминами впрок. Благодаря работе шнека на малых оборотах фруктовая масса не перегревается и сохраняет все нутриенты, а широкая горловина и непрерывный цикл работы на протяжении 30 минут позволяет переработать до 12 кг мякоти грейпфрутов или 10 кг яблок «Гренни Смит». Сока из фруктов добывается от 70 до 85%. Вряд ли стоит мечтать о большей производительности, если, конечно, вы не планируете построить консервный соковый завод.
Что еще нравится пользователям, так это возможность эксплуатации устройства в качестве овощерезки. В самом деле, заготовка фруктовых напитков и десертов длится всего сезон. Чтобы в остальное время прибор не простаивал, его мощность пускают на благое дело, снимая с плеч домашнего повара заботы по ежедневной нарезке плодов. Идеи для приготовления соковых смесей, сырых супов и даже выпечки из жмыха можно брать в брошюре с рецептами – большинство из них проверено и одобрено пользователями. Кстати, функция терки/шинковки востребована и в заведениях общественного питания, когда увеличивается поток голодных и торопящихся посетителей.
3 Smeg SJF01
Лучшее дизайнерское решение. Отменное качество соков
Страна: Италия (производится в Ю. Корее)
Средняя цена: 34990 руб.
Рейтинг (2018): 4.9
Это еще одна шнековая модель в нашем рейтинге, которая получила массу положительных отзывов за винтажный дизайн и современную конструкцию. Неслучайно слоган глобального бренда Smeg, представленного в 19 странах мира, звучит как «Технологии и стиль», а соковыжималка модели SJF01 в 2016 году получила престижную награду Good Design Award от Чикагского музея архитектуры и дизайна. Она принадлежит к дизайнерской серии «Стиль 50-х» и так же изящна и экстравагантна, как женские образы тех времен. Покупателям предоставляется выбор из 4 актуальных цветов – красного, голубого, кремового и черного, что позволяет укомплектовать кухню или бар устройством, полностью соответствующим их интерьеру.
Однако внутри прибора нет и намека на ретроградность – в нем используются инновационные материалы и заложены новейшие технологии. Так, соковыжималка работает по технологии SST, то есть на низких оборотах, сохраняя структуру и высокую пищевую ценность напитка. Чаша для сбора сока выполнена из небьющегося ультрасовременного материала Tritan™, одобренного FDA и EFSA, а чаша отжима и шнековый вал – из высокопрочного и биологически безопасного пластика ULTEM™, который используется также в аэрокосмической и оборонной промышленности. Высококачественные комплектующие, в т. ч. двухфазный двигатель, обеспечивают устойчивость, тихоходность и долговечность конструкции. Работать с ней легко и приятно: есть 2 ситечка и рычаг управления концентрацией сока, функция реверса, кулинарная книга с рецептами, щетки для очистки. И несмотря на низкую скорость вращения шнека, производительность соковыжималки достаточно большая, чтобы за 30 мин. получить более 7 л «живого» сока.
2 RGV Juice Art Digital
Электронная система управления. Лучшая функциональность и самая богатая комплектация
Страна: Италия (производится в Китае)
Средняя цена: 34700 руб.
Рейтинг (2018): 4.9
Все шнековые соковыжималки ценятся за бесшумный и бережный отжим, но творение итальянских инженеров под названием RGV JuiceArt Digital иначе как чудом не называют. На просторах рунета информации по этой модели очень мало, зато на интернет-сервисах Италии сотни восторженных отзывов и рекомендаций. Пользователям, большинство из которых – владельцы кафе и фреш-баров, нравится привлекательный внешний вид девайса, возможность предложить посетителям вкусные соки из любых овощей и фруктов, а также наличие сенсорной панели управления с 9 программами приготовления различных напитков и блюд. Прибор в автоматическом режиме поможет переработать урожай томатов, яблок, справится он и с гранатами, виноградом, клубникой, приготовит микс-фреш, сорбет, однородную массу для джема и овощного пюре, после чего сам себя помоет.
Многофункциональный, устойчивый и компактный (размеры 200х180х420 мм), этот агрегат пригодится не только на профессиональной кухне – он будет весьма полезен и в бытовых условиях. Тем не менее, при покупке нужно учитывать, что шнековая система не так быстро извлекает сок, как центробежная, зато может выжать практически любой продукт и с большой производительностью – до 85%. Прилагаемая к комплекту книга рецептов содержит массу рекомендаций по поводу смешивания различных соков. Кроме того, прибор комплектуется мерной чашей и стрейнером для приготовления однородного смузи и сорбета.
1 Robot Coupe J 80 Ultra
Самая производительная соковыжималка для кафе и ресторанов
Страна: Франция
Средняя цена: 118000 руб.
Рейтинг (2018): 5.0
Бытовые соковыжималки не годятся для использования в заведениях общественного питания – они слишком шумны, малопроизводительны и неэкономны. Вместо них должно использоваться профессиональное оборудование с большой производительностью – соковыжимные машины. Например, модель от французского производителя Robot Coupe J 100 Ultra способна функционировать сутками, давая по 120 л сока за час. По отзывам, в таком режиме аппарат работает по нескольку лет, после чего нуждается лишь в замене ножей. Процесс экстракции сока не требует постоянного присутствия оператора, даже толкатель использовать нет необходимости благодаря особой форме загрузочной воронки. Выброс отходов производится в специальный контейнер емкостью 6,5 л или непосредственно в бак под рабочей поверхностью.
Соковыжималка оснащена высокомощным асинхронным двигателем, тихая работа которого позволяет ее использовать прямо в торговом помещении. В моторе отсутствуют изнашивающиеся детали (щетки), поэтому он не требует дополнительного обслуживания. Высота прибора от стола до носика рассчитана на установку высоких посудин – стаканов типа «хайболл», «коллинз», «слинг» и т. д. Корзинка-фильтр и измельчительный диск выполнены из нержавеющей стали, очень просто – без применения каких-либо инструментов – устанавливаются и снимаются, что опять-таки ускоряет выполнение рабочих процессов. Дизайн металлического корпуса и черных пластиковых деталей соковыжималки смотрится незамысловато, зато полностью соответствует канонам обустройства профессиональной кухни.
