เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - อันไหนปลอดภัยที่สุด? เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีน เหตุใดคุณจึงไม่สามารถเก็บสารละลายอัลคาไลน์และกรดได้

• - เครื่องครัวอะลูมิเนียมทำจากโลหะผสมอะลูมิเนียมเกรดอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตตามมาตรฐาน GOST 1583-93
• - ปริมาณอะลูมิเนียมสูงสุดที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์เมื่อใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมคือ 1.7 มก./วัน และจากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตคือ 70-80 มก./วัน
• - ดังที่คุณทราบจากตำราเคมีง่ายๆ อะลูมิเนียมจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อมีปฏิกิริยากับออกซิเจน ในขณะเดียวกันก็เกิดฟิล์มออกไซด์บาง ๆ บนจานเพื่อป้องกันไม่ให้ "สารที่เป็นอันตราย" เข้าไป

2. ทำไมเครื่องครัวอลูมิเนียมถึงดีกว่าเหล็กหรือเหล็กหล่อ?

• - เครื่องครัวอะลูมิเนียม มีค่าการนำความร้อนสูง แตกต่างจากเหล็กหล่อและเหล็กกล้า โดยให้ความร้อนได้เร็วและทั่วถึง และสะสมความร้อน ซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและมีส่วนช่วยใน การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอาหาร; มีความต้านทานการกัดกร่อนสูง จานชามดูแลง่าย

3. เครื่องครัวอะลูมิเนียมประทับตรากับเครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อแตกต่างกันอย่างไร?

• - ความหนาของพื้นและผนัง จานประทับตรามีความหนา 1.5 ถึง 2.5 มม. เมื่อใช้เครื่องครัวดังกล่าวจะเกิดการเสียรูปภายใน เมื่อถูกความร้อน โลหะจะพยายามกลับคืนสู่สภาพธรรมชาติ ยิ่งผนังเครื่องครัวบางลงก็ยิ่งเสี่ยงต่อการเสียรูปมากขึ้นเท่านั้น อุปกรณ์หล่อผลิตโดยใช้วิธีการหล่อเย็นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงเป็นพิเศษ ในกรณีนี้การเสียรูปจะหมดไปโดยสิ้นเชิง ความหนาด้านล่างสูงสุด 6 มม. ผนังสูงสุด 4 มม.

4. ทำไมต้องใช้ความร้อนกับเครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อ และต้องทำอย่างไร?

• - การเผาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างฟิล์มแบบพาสซีฟบนพื้นผิวเพื่อปรับปรุงลักษณะการทำงานของพื้นผิวของจาน (เพื่อไม่ให้อาหารติดอยู่ที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์) ฟิล์มนี้จะช่วยปกป้องโลหะจากการเกิดออกซิเดชันเพิ่มเติมในอนาคต เครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อที่ไม่เคลือบผิวถูกเผาดังนี้ (แนะนำให้เผาทันทีหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่): เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผลิตภัณฑ์ที่ล้างและตากแห้งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง เกลือ) ใส่ไฟแล้วจุดไฟ คุณสามารถรับรู้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการได้ด้วยกลิ่นเฉพาะของน้ำมันร้อนและรูปลักษณ์ของจาน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันที่เหลือ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

5. เหตุใดพื้นผิวเครื่องครัวอะลูมิเนียมจึงมืดลง?

• - เครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อชนิดใหม่ที่ไม่เคลือบผิวมักจะมีน้ำหนักเบาและเป็นมันเงา แต่เมื่อคุณใช้มัน มันจะหมองคล้ำ เป็นด้าน และพื้นผิวด้านในจะเข้มขึ้น นี่เป็นเพราะการก่อตัวของอลูมิเนียมออกไซด์บนพื้นผิวของเครื่องครัวซึ่งช่วยปกป้องจากการกัดกร่อนได้อย่างน่าเชื่อถือ

6. เครื่องครัวจาก TM Kukmara® สามารถใช้กับเตาใดได้บ้าง

• - ใช้ได้กับเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ข้อยกเว้นคือเครื่องครัวอะลูมิเนียมหล่อซึ่งไม่สามารถใช้กับเตาแก้วเซรามิกได้

7. ทำไมก้นจานถึงถูกเจาะ?

• - จำเป็นต้องมีร่องเพื่อปรับระดับด้านล่าง ยิ่งพื้นที่สัมผัสระหว่างด้านล่างของเครื่องครัวกับเตามีขนาดใหญ่เท่าใด เครื่องครัวก็จะร้อนเร็วและทั่วถึงมากขึ้นเท่านั้น ร่องยังเป็นองค์ประกอบการออกแบบอีกด้วย

8. เครื่องครัวอลูมิเนียมหล่อเข้าเตาอบได้หรือไม่?

• - ได้ หากรวมอาหารในแพ็คเกจแล้ว ที่จับแบบถอดได้หรือด้ามจับทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็ก

9. สารเคลือบกันติดเป็นอันตรายหรือไม่?

• - ทานอาหารด้วย เคลือบสารกันติดทั้งสีดำและสีอ่อนมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พื้นฐานของการเคลือบกันติดคือโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน (ซึ่งทำให้เครื่องครัวมีคุณสมบัติไม่ติด) ก่อนหน้านี้ สารเคลือบกันติดยังมีกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกอยู่ด้วย แต่ปัจจุบันไม่ได้นำไปใช้ในการผลิตสารเคลือบเลย เครื่องครัว TM Kukmara เคลือบด้วยสารกันติดและเคลือบเซรามิก ผลิตโดย WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (เยอรมนี) สารเคลือบกันติดที่ผลิตโดย WEILBURGER Coatings GmbH ไม่มีกรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิก ตัวทำละลายที่ใช้ในการผลิตสารเคลือบ AP จะระเหยในระหว่างการผลิตจาน (กล่าวคือ เมื่อเคลือบให้แห้ง) สารที่เหลือ (5-10%) สามารถปล่อยออกมาได้ภายใต้สภาวะมากเท่านั้น อุณหภูมิสูง- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะอุ่นจานด้วยอุณหภูมินี้บนเตาและในเตาอบ อุณหภูมิการปรุงอาหารมาตรฐานคือ เตาปกติ- 260 องศาเซลเซียส การเคลือบสารกันติดได้รับการรับรองและปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน ระบบเคลือบสารกันติด GREBLON ผ่านการจดทะเบียนของรัฐ และรวมอยู่ในทะเบียนใบรับรองการจดทะเบียนของรัฐ และได้รับอนุญาตให้ผลิต จำหน่าย และใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อการผลิตเครื่องครัวและเครื่องใช้ในครัวเรือน

10. ฉันสามารถใช้เครื่องครัวกันติดได้หรือไม่หากสารเคลือบมีรอยขีดข่วน?

• - สามารถใช้ได้ 3 เหตุผล: ประการแรก ผลิตภัณฑ์ทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมเกรดอาหาร; ประการที่สอง โพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารเคลือบกันติดเป็นสารเฉื่อยและไม่เกิดปฏิกิริยาทางเคมีใดๆ เมื่อสัมผัสกับอาหาร น้ำ และผงซักฟอก ประการที่สาม สารเคลือบกันติดของเราไม่มีกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (PFOA) ซึ่งมีอันตรายตามที่เขียนไว้มากมายในสื่อ (โปรดทราบว่าผลกระทบด้านลบสามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการผลิตเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการทาและทำให้สารเคลือบแห้งที่อุณหภูมิ สูงกว่า 400 ° C) รอยขีดข่วนและรอยถลอกที่ได้รับระหว่างการใช้งานทำให้คุณสมบัติการกันติดของเครื่องครัวลดลงเล็กน้อย ในกรณีส่วนใหญ่ การสึกหรอของเครื่องครัวที่ไม่ติดนั้นเกิดจากความร้อนสูงเกินไป ความเสียหายทางกล และการซักด้วยสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

11. ฉันสามารถเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วไว้ในเครื่องครัวอะลูมิเนียมและสารกันติดได้หรือไม่?

• - คุณไม่สามารถเก็บอาหารที่เป็นกรดในเครื่องครัวอะลูมิเนียมได้ ซึ่งจะทำให้เกิดออกซิเดชั่น และการเก็บรักษาอาหารในเครื่องครัวที่เคลือบกันติดในระยะยาวจะช่วยลดอายุการใช้งานของสารเคลือบ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้ในภาชนะอะลูมิเนียมหรือเครื่องครัวที่ไม่ติด

12. ทำไมจานหล่อถึงแพงกว่าจานประทับตรา?

• - ราคาของอุปกรณ์หล่อนั้นสูงกว่า เนื่องจากในการทำอุปกรณ์ดังกล่าวคุณต้องใช้โลหะมากกว่าสองเท่า

13. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องครัวที่ไม่ติดอาหารได้ที่อุณหภูมิเท่าไร?

• - แนะนำให้ปรุงด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ความร้อนสูงอาจทำให้สารเคลือบกันติดเสียหายได้

14. เครื่องครัวเคลือบสารกันติดและเครื่องครัวเคลือบเซรามิกต่างกันอย่างไร?

• - สารเคลือบทั้งสองแบบ - เซรามิกและสารกันติด - มีคุณสมบัติกันติดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ความแตกต่างมีดังนี้: ประการแรกในองค์ประกอบของสารเคลือบ พื้นฐานของการเคลือบกันติดคือโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) ในขณะที่การเคลือบเซรามิกไม่มี PTFE หรือ PFOA ประการที่สองในแง่ของลักษณะการทำงาน การเคลือบเซรามิกมีความคงทนและแข็งแรงที่สุดไม่เหมือนการเคลือบแบบไม่ติด อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติกันติดของเครื่องครัวเคลือบเซรามิกจะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่คุณสมบัติกันติดของเครื่องครัวเคลือบเซรามิกจะไม่เสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป จานเซรามิกสามารถทนความร้อนได้ถึง 400 °C สินค้ามีการลื่นเพิ่มขึ้น ทำความสะอาดง่าย และทนทานต่อการเสียดสีและรอยขีดข่วน ประการที่สามตาม โซลูชั่นสี- เทคโนโลยีการผลิตการเคลือบเซรามิกทำให้ได้การเคลือบสีต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากการเคลือบแบบไม่ติด

13/09/2016 มิคาอิล โอซิป

สแตนเลส เคลือบ แก้ว เซรามิค พลาสติก เคลือบเทฟล่อน อลูมิเนียม... เลือกเครื่องครัวอย่างไร?

ผู้ซื้อส่วนใหญ่ แม้แต่ผู้ที่มีเด็กเล็ก มักจะพิจารณาที่การออกแบบ แบรนด์ ฟังก์ชันการใช้งาน และราคาเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นการออกแบบและสีสันที่เหมาะกับรสนิยมด้านสุนทรียศาสตร์ของพวกเขา อาหารมื้อหนักเกินไป แตกหักง่ายเกินไป หรือไม่รักเกินไป

ในทางกลับกันเกี่ยวกับ ความปลอดภัยของเครื่องครัว สำหรับเด็กอย่าคิดเกี่ยวกับมัน “อาหารจะมีอันตรายได้อย่างไร” – แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนจะต้องประหลาดใจ ถ้าแผ่นพลาสติกสำหรับเด็กขายในร้านค้าแบรนด์จะเป็นอันตรายได้อย่างไร? - แม่จะบอกว่าเธอซื้อจานเมลามีนที่สวยงามและถ้วยจิบให้ลูกของเธออย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย

หมายความว่าอยู่ในร้านขายเครื่องครัวได้อย่างปลอดภัยหรือเปล่า?

“ลูกของฉันทั้งสามคนกินข้าวจากจานเมลามีนและไม่มีปัญหากับมัน” ผู้ที่คลางแคลงใจมักจะได้ยินคำตอบที่คล้ายกันนี้ อย่างไรก็ตามหากเด็กเกิดอาการแพ้กะทันหัน ปวดหัวบ่อย และเมื่ออายุ 20 ปี มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร พวกเขาจะไม่มองหาสาเหตุในคุณภาพของอาหารอย่างแน่นอน และแน่นอนว่าอาหารจานเดียวไม่น่าจะทำให้เกิดปัญหาดังกล่าวได้ บ่อยครั้งที่สาเหตุของการเจ็บป่วยเกิดจากหลายปัจจัยร่วมกันและอุปกรณ์ในครัวที่เป็นอันตรายจะเป็นเพียงหนึ่งในนั้นเท่านั้น

มีเพียงเราเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าคุ้มค่าหรือไม่ที่จะเอาตัวเราและครอบครัวของเราตกอยู่ในความเสี่ยงเพราะเหตุนี้ กระทะเก่า, การออกแบบที่สวยงามจานเด็กหรือชุดจานราคาถูก

เมลามีนและพลาสติกอื่นๆ: แย่ที่สุดสำหรับเด็กเหรอ?

เริ่มจากสิ่งที่อันตรายที่สุดกันก่อนไม่นานมานี้บนโต๊ะอาหารเมลามีนก็ปรากฏตัวขึ้นในร้านของเรา มันคล้ายกับพอร์ซเลน แต่เบากว่าและราคาถูกกว่ามาก มันไม่แตกและภาพวาดบนนั้นชัดเจนและสดใส แยกแยะจานดังกล่าวได้ง่าย - มีการระบุเมลามีนที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าตามที่แสดงในทางปฏิบัติแล้ว ผู้ผลิตไม่ได้ติดป้ายกำกับไว้เสมอไป ในกรณีนี้ควรเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอก พลาสติกสีขาว มีลักษณะคล้ายพอร์ซเลน มีน้ำหนักเบา และเมื่อแตะจะให้เสียงทื่อ

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนมักถูกนำเสนอเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก ช้อนรูปหมีสวยงาม และจานที่มีลวดลายสวยงามเพื่อความเป็นระเบียบเรียบร้อย... แต่แน่นอนว่า คุณไม่สามารถละเลยเด็กๆ ได้! – ผู้เป็นแม่คิดและซื้อช้อนพลาสติกสำหรับเด็กแบบพิเศษ จานพลาสติก และแก้วหัดดื่มพลาสติกให้เด็กด้วย ฉันไม่นึกสงสัยในความปลอดภัยของอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับเด็กด้วยซ้ำ เพราะอุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก!

นักออกแบบและนักเทคโนโลยีของจานสำหรับเด็กเหล่านี้คิดมาอย่างดีแล้ว: จานดังกล่าวมักจะมีถ้วยดูดพิเศษที่ด้านล่างเพื่อให้เด็กไม่สามารถพลิกจานได้ และภาพวาดบนจานดังกล่าวนั้นดีที่สุด - ชัดเจน สว่าง ทันสมัยไม่เหมือนกับกระต่ายจาก "เอาล่ะรอสักครู่" หรือสตรอเบอร์รี่ที่ออกแบบโดยโซเวียตบนจานเคลือบฟัน และแน่นอนว่าการตลาด จะไม่มีการตลาดที่ไหน? “ ถ้าพวกเขาทำช้อนพิเศษสำหรับเด็กเห็นได้ชัดว่าช้อนชาสแตนเลสโฮมเมดธรรมดาไม่เหมาะกับลูกของฉัน” ผู้เป็นแม่จะคิดและใช้เงินอย่างน้อยสองร้อยฮรีฟเนียกับเครื่องใช้ดังกล่าว

ในขณะเดียวกัน ตัวแทนของ SES และหน่วยงานกำกับดูแลอื่น ๆ ก็ยังคงพูดซ้ำ: เมลามีนสำหรับอาหารเด็กเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แต่เป็นอันตรายแม้กระทั่งสำหรับผู้ใหญ่!ลองเข้า Google “ภาชนะใส่อาหารเมลามีน” แล้วคุณจะพบบทความมากมายที่แพทย์หรือเจ้าหน้าที่ตรวจสอบของ SES ลงรายการโรคที่อาจเกิดจากการใช้ภาชนะดังกล่าว...

ความจริงก็คือเมื่อใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีน ฟอร์มาลดีไฮด์จะเข้าไปในอาหารของคุณ สารนี้จะออกฤทธิ์อย่างค่อยเป็นค่อยไปและสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ โรคทางเดินหายใจส่วนบน กลาก มีผลเสียต่อตับ ไต ม้าม กระเพาะอาหาร เลือด และยังสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนี้ฟอร์มาลดีไฮด์ยังเป็นพิษต่อการกลายพันธุ์ที่ออกฤทธิ์ในระดับพันธุกรรม

อันตรายอีกประการหนึ่งของการออกแบบจานเมลามีนที่สวยงามคือไม่ได้เคลือบด้วยอีนาเมลป้องกัน ดังนั้นหลังจากใช้จานดังกล่าวเพียงไม่นานภาพวาดก็สามารถลบออกได้ซึ่งหมายความว่าคุณ (หรือลูกของคุณในกรณีของอาหารสำหรับเด็ก) พร้อมกับอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพก็ยังกินสีที่เป็นอันตรายซึ่งมักมีสารตะกั่ว นิกเกิล ทองแดง หรือสารประกอบอันตรายอื่นๆ

หากคุณยังสงสัยว่าจะทิ้งจานเมลามีนของคุณทิ้งหรือไม่ เรามาเสริมกัน: ในหลายประเทศ ห้ามจำหน่ายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนแล้ว

อาหารประเภทนี้สามารถเข้าสู่ตลาดได้อย่างไร หรือแม้แต่ตลาดเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับเด็ก? เจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจจะต้องตอบคำถามนี้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะสงสัยว่า มีอาชญากรรมที่นี่มากกว่าความประมาทเลินเล่ออย่างเห็นได้ชัด

นอกจากจานเมลามีนตามท้องตลาด (สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่) แล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อีกมากมายที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารอื่นๆ คุณควรเชื่อใจพวกเขาไหม? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า: ไม่ดีกว่า ประการแรก ผลิตภัณฑ์พลาสติกมีวันหมดอายุ แต่แทบไม่เคยระบุไว้บนผลิตภัณฑ์เลย ประการที่สองสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานอย่างเคร่งครัด: ใช้แล้วทิ้งหรือไม่? สำหรับอาหารเย็นเท่านั้นเหรอ? มันสามารถนำมาใช้ใน เตาอบไมโครเวฟ- คุณสามารถแช่แข็งอาหารในนั้นได้หรือไม่? โปรดจำไว้ว่าการละเมิดกฎการปฏิบัติงานจะทำให้เครื่องใช้พลาสติกเป็นอันตราย ประการที่สาม จานพลาสติกเสียหายได้ง่าย และจานที่มีรอยแตกร้าวและรอยขีดข่วนจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมามากกว่าหลายเท่า ฟอร์มาลดีไฮด์ บิสฟีนอล-เอ โพลีสไตรีน และโพลีโพรพีลีน โลหะหนัก...นี้ยังห่างไกลจาก รายการทั้งหมดสารที่จานพลาสติกสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณได้

ทิ้งเครื่องครัวอะลูมิเนียมของคุณทิ้ง!

โรคไต โรคโลหิตจาง โรคตับ ความผิดปกติทางระบบประสาท และในวัยชรา โรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ นี่ไม่ใช่รายการโรคทั้งหมดที่อาจเกิดจากการเป็นพิษจากอะลูมิเนียม ถ้วยหม้อและชามอลูมิเนียมที่สะดวกในการปรุงโจ๊กนมคุ้มค่ากับความเสี่ยงหรือไม่?

ภายใต้อิทธิพลของ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด(ผัก) และภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง (นม) อนุภาคขนาดเล็กของอลูมิเนียมจะถูกแยกออกจากอาหารดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารและวางยาพิษมันไม่คุ้มกับน้ำเดือดในภาชนะ - แม้ว่าอลูมิเนียมจะไม่ออกซิไดซ์ในน้ำ แต่อนุภาคขนาดเล็กของโลหะนี้ยังคงถูกชะล้างออกไปในน้ำ

หากคุณให้อาหารเด็กจากอาหารประเภทนี้หลายครั้งแน่นอนว่าจะไม่มีใครตายจากอาหารนั้น แต่ถ้าคุณทำอาหารอะลูมิเนียมให้ลูกเป็นประจำ ก็อย่าแปลกใจถ้าเด็กจะตื่นเต้นมากเกินไป และถ้าคุณทานอาหารประเภทนี้มานานหลายปี พิษจากอะลูมิเนียมเรื้อรังอาจทำให้เกิดโรคอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้นได้

เครื่องครัวทองแดง: ระวังคราบ

ทองแดงมีค่าการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ดีกว่าวัสดุอื่นหลายเท่า ดังนั้นจานจึงไม่ร้อนเกินไปเมื่อปรุงในจานดังกล่าว และอุณหภูมิจะกระจายทั่วผนังอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม, การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวอย่างไม่เหมาะสมและบ่อยครั้งอาจส่งผลให้เกิดพิษได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารโบราณที่ไม่ได้เคลือบด้านในด้วยวัสดุเฉื่อยมากกว่า

ทองแดงออกซิไดซ์ได้ง่ายมาก โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นภาชนะดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารรสเปรี้ยว - ท้ายที่สุดแล้วสารประกอบทองแดงจะเข้าสู่อาหารและอาหารเข้าสู่ร่างกายด้วย

เมื่อออกซิไดซ์ ฟิล์มสีเขียวจะปรากฏบนทองแดง - คราบ เมื่อสุกแล้วจะละลายในอาหารเป็นพิษ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูแลเครื่องใช้ทองแดงอย่างระมัดระวัง: เช็ดความชื้นทั้งหมดออกให้สะอาดหลังจากล้างและทำความสะอาดคราบที่ปรากฏอย่างทั่วถึง

นอกจากนี้ในภาชนะทองแดงในระหว่างการเก็บรักษากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายส่งผลให้เกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือเมื่อเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าววิตามินจะถูกทำลายเร็วมาก ดังนั้นทองแดงเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายกรดแอสคอร์บิกซึ่งก็คือในผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้

ดังนั้นเครื่องครัวทองแดงที่ไม่เคลือบจึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็นและไม่มีกรดเท่านั้น จากนั้นเมื่อมีเงื่อนไขว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วอาหารจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นทันที ดังนั้น เชฟบางคนตีไข่ขาวในชามทองแดงเท่านั้น เพราะในชามอื่นจะได้ไม่หนาเท่าอีกชามหนึ่ง

ทำ เครื่องใช้ทองแดงปลอดภัยยิ่งขึ้น ผู้ผลิตที่ทันสมัยปิดด้านในเครื่องครัวด้วยวัสดุเฉื่อย เช่น สแตนเลส อย่างไรก็ตามการเคลือบดังกล่าวไม่ได้คงอยู่ตลอดไป และขึ้นอยู่กับแม่บ้านทุกคนในการดูแลความปลอดภัยและดูแลไม่ให้สารเคลือบเฉื่อยภายในหลุดออก

“หลุมพราง” ของเซรามิก – สีสันสดใส

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิก - เฉื่อยและปลอดภัยในการใช้งานจริงอยู่ คุณต้องมีความรู้เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้ที่นี่เช่นกัน เพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของรสนิยมของคุณเอง ความจริงก็คือสีที่มีตะกั่ว นิกเกิล และทองแดงมักจะใช้ในการทาสีเซรามิก สีย้อมที่สวยงามนั้นเพียงพอที่จะวางยาพิษให้กับผู้ที่ดื่มหรือรับประทานอาหารจากอาหารประเภทนี้เป็นประจำ

เรื่องเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับสามีภรรยาคู่หนึ่งจากอเมริกา คนหนุ่มสาวที่เดินทางไปทั่วยุโรปนำของที่ระลึกจากอิตาลี - ถ้วยเซรามิกทาสีอย่างสวยงาม สีสว่าง- หลังจากใช้เป็นประจำเป็นเวลาสองปี ทั้งคู่ก็เริ่มประสบปัญหาสุขภาพ อาการจะคล้ายกัน คือ นอนไม่หลับ ปวดตามส่วนต่างๆ ของร่างกายอย่างไม่คาดคิด มีอาการทางประสาทผิดปกติ

ทั้งคู่หันไปหาหมอ แต่ไม่ได้รับความช่วยเหลือเพียงพอ แพทย์ไม่สามารถระบุสาเหตุของโรคได้อย่างถูกต้อง ดังนั้น ชายคนนั้นจึงเข้ารับการผ่าตัดที่ไม่จำเป็นสองครั้ง และภรรยาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับ ผู้ป่วยเองพบสาเหตุของโรค: หลังจากอ่านวรรณกรรมมากมายโดยพิจารณาจากอาการของโรคที่พวกเขาสงสัยว่าเป็นพิษจากสารตะกั่ว การทดสอบทางเคมีเพื่อระบุสารตะกั่วยืนยันการวินิจฉัย

ห้ามใช้ตะกั่วในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม มักใช้ทำสิ่งที่เรียกว่า “ของฝากและของประดับตกแต่ง” อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าผู้ขายแทบไม่เคยเตือนผู้ซื้อเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย และมักจะไม่มีคำแนะนำรวมอยู่ในจานและถ้วย และผู้ขายเองตามกฎไม่ได้ตระหนักถึงความแตกต่างดังกล่าว

คุณสมบัติอื่น - แม้ว่าผู้ขายจะมีใบรับรองความปลอดภัย - นี่ไม่ใช่การรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากสารตะกั่ว ดังนั้น แม้ว่าการตรวจสอบความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ หน่วยงานกำกับดูแลมักจะทำการวิจัยเกี่ยวกับตัวเซรามิกเอง โดยละเลยวัสดุที่ใช้ในการทาสี

ดังนั้นนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมจึงไม่แนะนำให้ใช้จานหรือถ้วยที่ทาสีด้านในด้วยสีสันสดใสเพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสี่ยงคือสีแดงสดและสีเหลืองซึ่งมักมีสารตะกั่วหรือนิกเกิล และสีเขียวสดใสซึ่งมักประกอบด้วยทองแดง

ช้อนและจานเงิน: เพียงเล็กน้อยก็ดี

ประโยชน์ของน้ำที่บรรจุอยู่ในภาชนะที่มีลูกบอลสีเงินเป็นที่รู้จักกันดี (แม้ว่าผลิตภัณฑ์เงินอื่น ๆ ก็เหมาะกับสิ่งนี้เช่นกัน) จริงๆ แล้วธาตุเงินมีความสามารถในการทำลายเชื้อโรคในน้ำและ สารละลายที่เป็นน้ำ- ดังนั้นการมีช้อนเงินไว้ที่บ้านจึงไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

แต่คุณควรใช้เครื่องเงินในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าคุณกินด้วยช้อนเงินจากจานเงินและดื่มจากแก้วเงิน ก็จะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น ไอออนเงินส่วนเกินในร่างกายอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาท ปวดศีรษะบ่อย และแม้แต่โรคตับแข็ง!

ดังนั้นเมื่อเลือกอาหารโปรดจำไว้ว่า - จานควรจะเฉื่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และจะดีกว่าเมื่อไม่มีอนุภาคขนาดเล็กจากจานเข้าไปในอาหาร!

ช้อนไม้เก่าๆ ที่ดี: สิ่งสำคัญคือการล้างให้ถูกต้อง

คุณสามารถไปให้สุดขีดแล้วลองเปลี่ยนอาหารส่วนใหญ่ (อย่างน้อยก็เพื่อการบริโภค) ด้วยอาหารที่ทำจากไม้ เมื่อไม่กี่ชั่วอายุคนที่ผ่านมาในยูเครน จานและช้อนเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้ ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากดอกลินเดน เครื่องครัวอันนี้จริงๆ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและจะไม่เป็นแหล่งของโลหะที่เป็นอันตรายหรือสารประกอบสังเคราะห์- ภัยคุกคามเพียงอย่างเดียวคือการติดเชื้อในลำไส้เพราะจานดังกล่าวล้างให้สะอาดยาก คุณจะต้องทำความสะอาดด้วยเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพราะสารทำความสะอาดเชิงรุกสมัยใหม่ไม่เหมาะ - คุณจะไม่สามารถล้างผลิตภัณฑ์ออกจากไม้ได้ดังนั้นบางส่วนจึงเข้าไปในอาหารของคุณได้

เครื่องครัวสแตนเลส

จานจาก ของสแตนเลสค่อนข้างปลอดภัย (โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียม) ท้ายที่สุดแล้วการผสมผสานที่ลงตัวของเหล็ก นิกเกิล และโครเมียมทำให้อาหารประเภทนี้เฉื่อย จริงอยู่ที่ทุกคนไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม - ไอออนของนิกเกิลและโครเมียมยังคงเข้าไปในอาหารจากผนังจาน

อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการผสมโลหะคือนิกเกิลซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและตามข้อมูลบางอย่างก็สามารถนำไปสู่ โรคมะเร็ง- นั่นคือเหตุผลที่มันปรากฏในตลาด เครื่องครัวสแตนเลสปราศจากนิกเกิลและมีเครื่องหมาย “nikelfgee”

แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูง ปลอดภัยที่สุดคือเหล็กผ่าตัด (เหล็กที่มีเครื่องหมาย “10/18”)

เมื่อซื้อขอให้ผู้ขายขอใบรับรองคุณภาพ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์อยู่ที่บ้านแล้วและคุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในจานดังกล่าวมีรสชาติโลหะที่เฉพาะเจาะจง นั่นหมายความว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและเป็นอันตรายอย่างแน่นอน

เคลือบ - ลืมไปแล้วครึ่งหนึ่ง แต่ปลอดภัย

ในที่สุดเกี่ยวกับสิ่งที่น่ารื่นรมย์ จานเคลือบนั้นเฉื่อยเกือบทั้งหมดดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารรสเปรี้ยวและนมในนั้นได้และปล่อยให้เด็ก ๆ กินในจานดังกล่าวโดยไม่ต้องกลัว

อย่างไรก็ตาม มีข้อควรระวังอยู่หลายประการ: ห้ามใช้เครื่องครัวเคลือบฟันที่ร้าว คราบสีน้ำตาลเหลืองที่ด้านล่างหรือผนังเครื่องครัวบ่งบอกว่าสารเคลือบเคลือบป้องกันแตกร้าว ทำให้ไอออนของโลหะเข้าไปในอาหารได้ คุณไม่ควรใช้เครื่องใช้ดังกล่าว อีกประเด็นเกี่ยวกับสีของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านใน

สีที่ปลอดภัยสำหรับด้านในเครื่องครัวเคลือบฟัน: สีขาว ครีม น้ำเงินเทา น้ำเงิน และดำ

อันตรายอย่างยิ่งคือจานที่เคลือบด้านในด้วยสีแดงเหลืองและน้ำตาล

ความจริงก็คือว่าสีย้อมสำหรับเคลือบฟัน สีที่ปลอดภัยไม่มีสารที่เป็นอันตราย ในขณะที่สีย้อมสำหรับสีแดง เหลือง น้ำตาล และสีเคลือบฟันอื่นๆ มีสารประกอบของแคดเมียม แมงกานีส และโลหะที่เป็นอันตรายอื่นๆ และผู้ผลิตมักจะเกิดขึ้นในด้านหนึ่งต้องการดึงดูดผู้ซื้อพูดด้วยสีแดงหรือสีเหลืองสดใสและในอีกด้านหนึ่งไม่ต้องการใช้เงินเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค - ท้ายที่สุดแล้วเคลือบฟันบน ภายนอกของสีหนึ่งและด้านในของอีกสีหนึ่ง ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับฉลากเพื่อดูว่ามีการอ้างอิงถึง GOST (DSTU) หรือไม่ - นี่เป็นการรับประกันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

แก้วเหมาะอย่างยิ่งเพราะมันเฉื่อย

วัสดุเฉื่อยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยอีกอย่างหนึ่งที่สามารถใช้ได้อย่างมั่นใจในครัวก็คือ ผลิตภัณฑ์แก้ว- คุณสามารถปรุงอาหาร เสิร์ฟ และจัดเก็บผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ และเนื่องจากปัจจุบันมีทั้งผลิตภัณฑ์กระจกทนความร้อนและทนต่อแรงกระแทกตามท้องตลาด จึงมีให้เลือกหลากหลาย

เครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

เครื่องครัวเหล็กหล่อมีความปลอดภัย จริงอยู่ เครื่องครัวเหล็กหล่อที่ไม่มีการเคลือบอีนาเมลสามารถปล่อยธาตุเหล็กจำนวนเล็กน้อยเข้าสู่อาหารได้ อย่างไรก็ตามธาตุเหล็กไม่ถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และถ้า เครื่องครัวเหล็กหล่อจุดด้วยน้ำมันมันจะเติมเต็มรูขุมขนซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารแปลกปลอมจะไม่เข้าไปในอาหารจากจาน

เครื่องครัวซิลิโคนปลอดภัยหรือไม่?

เปรียบเทียบซิลิโคน วัสดุใหม่ดังนั้นจึงยังมีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความปลอดภัยของมัน ในแง่หนึ่งซิลิโคนถือเป็นวัสดุเฉื่อยมากซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้แม้ในการผ่าตัด ในทางกลับกันเมื่อใช้เครื่องครัวซิลิโคนจะร้อนขึ้น นอกจากนี้คำถามเกี่ยวกับคุณภาพของสีย้อมยังคงเปิดอยู่

แต่เครื่องใช้ที่ทำจากซิลิโคนที่มีอากาศอิ่มตัวนั้นถูกห้ามขายในบางประเทศเนื่องจากอาจเกิดอันตรายได้

กระทะเทฟลอน - สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไป

ด้วยคุณสมบัติไม่ติดที่โดดเด่น ทำให้เทฟลอนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี จริงอยู่มันไม่ปลอดภัยเท่าที่ผู้ผลิตอ้างเลย ดังนั้น จากผลการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน (Environmental Working Group, USA) เมื่อทำความร้อนเครื่องครัวที่เคลือบเทฟล่อนให้มีอุณหภูมิ 370 องศาเซลเซียส ก๊าซพิษและสารเคมี 15 ชนิดจะถูกปล่อยสู่อากาศ โดย 2 ชนิดในนั้น เป็นสารก่อมะเร็ง

ให้เราเสริมด้วยว่าแม้แต่บริษัทดูปองท์ ซึ่งถือเป็นผู้ประดิษฐ์เทฟลอนและอาจเป็นผู้ผลิตเครื่องครัวเคลือบเทฟลอนรายใหญ่ที่สุด ก็ยังเตือนว่าสารพิษ รวมถึงกรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก สามารถถูกปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีเทฟลอนได้อย่างแน่นอน จริงอยู่ผู้ผลิตเสริมว่าการปล่อยสารอันตรายเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณทำให้จานร้อนเกินไป - ที่อุณหภูมิสูงกว่า 350 องศาเซลเซียส (โดยปกติการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา) อย่างไรก็ตามความร้อนสูงเกินไปเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้สารเคลือบกันติดเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวดังกล่าวคือเตาไฟฟ้าซึ่งต่างจากแก๊สตรงที่ให้อุณหภูมิความร้อนสม่ำเสมอ

ดังนั้นเพื่อให้เครื่องครัวเคลือบเทฟล่อนสามารถให้บริการได้ยาวนานและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่าปล่อยให้ร้อนจนเกินไปและต้องไม่เกิดรอยขีดข่วนหรือชำรุดด้วย - เครื่องครัวเทฟล่อนที่มีพื้นผิวเสียหายไม่สามารถ ถูกนำมาใช้!

เครื่องครัวอาจเป็นอันตรายได้

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครคิดมากเกี่ยวกับสารอันตรายที่อาจมีอยู่ในอาหารที่เราใช้ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน การมีสุขภาพที่ดีเป็นกระแสนิยม การรู้ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวัตถุที่เราใช้จึงเป็นที่นิยม ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ยุคแห่งความไม่รู้ได้มาถึงจุดสิ้นสุดทางตรรกะแล้ว และทุกวันนี้พวกเขาพูดเสียงดังและ เปิด. เราตัดสินใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาว่าวัสดุบนโต๊ะอาหารชนิดใดที่เป็นอันตรายที่สุดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด...

อันตรายจากจานพลาสติก

อันตรายจากพลาสติก

เดิมทีพลาสติกมีจุดประสงค์เพื่อบรรจุภัณฑ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตเริ่มคิดว่าเหตุใดพวกเขาจึงไม่ควรทำอาหารจากพลาสติก จะมีราคาถูก ใช้งานง่าย และเฉื่อยทางเคมี อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของพลาสติกและองค์ประกอบของพลาสติกทำให้เราสงสัยว่าเครื่องใช้ดังกล่าวจะเรียกว่าปลอดภัยได้ และพวกเขาตั้งคำถามถึงความจริงที่ว่าจานและแก้วพลาสติกเหล่านั้นสามารถใช้ได้และควรใช้

ความจริงก็คือพลาสติกมีคุณสมบัติในการปล่อยสารเคมีหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต สารอันตรายซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อคุณและฉัน

เราจะทราบได้อย่างไรว่าเรากำลังเผชิญกับพลาสติกอันตรายมันมีกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้ การผลิตพลาสติกยังหมายถึงการใช้เฉพาะในพื้นที่ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากภาชนะพลาสติกเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง ก็ไม่ควรนำกลับมาใช้ซ้ำไม่ว่าในกรณีใด และจานนั้นมีไว้สำหรับเก็บอาหารเย็น ไม่ควรอุ่นอาหารในนั้นไม่ว่าในกรณีใด กล่าวอีกนัยหนึ่งการใช้เครื่องใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นอาจส่งผลให้ได้ ภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์ การใช้ภาชนะพลาสติกที่หมดอายุก็เป็นอันตรายเช่นกัน- ดังนั้นเมื่อซื้อเครื่องใช้พลาสติกควรคำนึงถึงจุดประสงค์และอายุการเก็บรักษาให้ใช้อย่างเคร่งครัดตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ไม่ควรเก็บไว้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ขวดพลาสติกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และนม

Shevtsova Olga โลกที่ปราศจากอันตราย

อันตรายจากจานเมลามีน

หากคุณไม่รู้ว่าเมลามีนคืออะไร ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่มีแก้วพลาสติกสีขาวที่มีดอกป๊อปปี้สีสดใสอยู่ในตู้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักผลิตในจีน ตุรกี และจอร์แดน และมักนำมาจากที่นั่นเป็นของที่ระลึก เป็นที่น่าสังเกตว่าประเทศเหล่านี้เองไม่ได้ใช้เครื่องครัวนี้เนื่องจากถือว่ามีคุณภาพต่ำและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในหลายประเทศในยุโรป ห้ามจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย แต่นี่ล่ะ... พลาสติกพอร์ซเลนชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก จริงอยู่ หากคุณพบว่าวัสดุดังกล่าวมีเรซินฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารก่อกลายพันธุ์ที่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ความนิยมจะลดลงเล็กน้อย และในที่สุดก็จะพังทลายลงเมื่อคุณพบว่าสารเหล่านี้แทรกซึมเข้าไปในอาหารของคุณจากจาน ดังนั้นเพียงเทน้ำเย็นลงในถ้วยแล้วสารพิษก็เริ่มถูกปล่อยออกมา แต่น้ำอุ่นเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ทรงพลังสำหรับปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่คุณควรปฏิเสธที่จะใช้อุปกรณ์ดังกล่าว ถ้าความสวยงามของภาชนะมีคุณค่าต่อคุณมากกว่าสุขภาพ ก็อย่าแปลกใจที่อีกไม่นานเวชระเบียนของคุณจะมีรายการเกี่ยวกับกลาก โรคทางเดินหายใจส่วนบน โรคเกี่ยวกับดวงตา... นอกจากนี้ เมื่อสะสมในร่างกายสารเหล่านี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ ระดับพันธุกรรมแล้วเราเท่านั้น เราสงสัยว่าทำไมช่วงนี้มีเด็กป่วยเกิดขึ้นมากมาย ไม่เพียงแต่สิ่งแวดล้อมเท่านั้นที่ต้องโทษในเรื่องนี้ แต่ยังรวมไปถึง... อาหารของเราด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับอันตรายของอาหาร:

อันตรายจากเครื่องใช้โลหะ

เครื่องครัวทองแดงกระป๋องก็ไม่ปลอดภัยเท่าที่ควร นอกจากนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วย และไม่ว่าผู้ผลิตเครื่องใช้ดังกล่าวจะรับรองว่าปลอดภัยมากแค่ไหนก็อย่าเชื่อพวกเขา อาหารใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ปรุงในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะได้รับการเสริมสมรรถนะด้วยไอออนจำนวนมากซึ่งเกินมาตรฐานที่อนุญาตหลายครั้ง

ความเสียหายต่อเครื่องครัวสแตนเลส

นิกเกิลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสแตนเลสเป็นสารก่อภูมิแพ้ชนิดรุนแรงและมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ในขั้นตอนการเตรียมผักหรืออาหารรสเผ็ดในอาหารดังกล่าว เกลือที่เป็นอันตราย... หากแผนของคุณไม่รวมถึงการเลิกใช้กระทะดังกล่าว ให้เลือกแบบที่ไม่มีนิกเกิล

อันตรายจากเครื่องครัวอะลูมิเนียม

เมื่อพูดถึงอันตรายของวัสดุดังกล่าวสำหรับเครื่องใช้ก็ควรจดจำการปล่อยไอออนของโลหะในระหว่างการทำความร้อนและห้ามใช้เครื่องใช้ดังกล่าวทุกวันโดยเด็ดขาดเนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ในทำนองเดียวกันคุณไม่ควรเก็บอาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะอะลูมิเนียมดังกล่าว อย่างไรก็ตามตามข้อมูลที่ไม่เป็นทางการมันเป็นบนโต๊ะอาหารประเภทนี้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายที่สุดและในการจัดอันดับวัสดุบนโต๊ะอาหารนั้นครองตำแหน่งสุดท้ายเนื่องจากมีการบันทึกตัวชี้วัดความปลอดภัยต่ำและผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ .

นอกจากนี้ความร้ายกาจของอลูมิเนียมก็คือเมื่อเข้าไปแล้ว ร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มที่จะสะสมจนนำไปสู่โรคร้ายแรงตามมา

ความเสียหายต่อเครื่องครัวที่ไม่ติด

เครื่องครัวแบบไม่ติด

นักวิทยาศาสตร์ยังคงวิจัยต่อไปในสาขาการศึกษาคุณสมบัติของอิทธิพลของสารเคลือบป้องกันอักกราสและสารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบต่อสิ่งมีชีวิต พวกเขายังไม่ได้ตัดสินใจพูดอย่างชัดเจนว่าการเคลือบดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่การศึกษาที่ดำเนินการกับสัตว์ได้ยืนยันแล้วว่ากรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารเคลือบดังกล่าวมีผลเสียต่อสิ่งมีชีวิต ยิ่งกว่านั้น หนูทดลองบางตัวที่เติมสารนี้ลงในอาหารก็ตายไป ในขณะที่บุคคลที่รอดชีวิต ความสนใจในเพศตรงข้ามหายไปและสัญชาตญาณในการสืบพันธุ์ก็อ่อนแอลง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งก็คือเจ้าของสัตว์เลี้ยงจำนวนมากเช่นนกแก้วนกคีรีบูนมักเพิกเฉยต่อคำแนะนำในการดูแลรักษาและแขวนกรงกับนกไว้ในห้องครัว ปรากฎว่านกชนิดนี้ตายเร็วมาก และนักวิทยาศาสตร์ได้หยิบยกทฤษฎีที่ว่านี่ไม่ได้เกิดจากการร่างหรืออุณหภูมิที่ร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการระเหยของสารเคลือบกันติดดังกล่าว ซึ่งสามารถคงอยู่ในอากาศได้นานถึงหลายวันหลังจากที่คุณใช้เครื่องครัวดังกล่าว . ยังมีข้อสงสัยอยู่ใช่ไหม? แล้วคุณชอบข้อเท็จจริงเช่นนี้อย่างไร

อุตสาหกรรมทหารใช้วัสดุที่ไม่ติดเพื่อผลิตเรดาร์...

อันตรายต่อเครื่องครัวเคลือบฟัน

ดูเหมือนว่าอาหารจะถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างแม่นยำเพื่อป้องกันไม่ให้ไอออนของโลหะเข้าไปในอาหาร เครื่องครัวเคลือบฟัน- อย่างไรก็ตามการเคลือบภายในไม่เป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานที่อนุญาตให้ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารเสมอไป ดังนั้นสีเคลือบ เช่น ดำ ขาว ครีม น้ำเงิน และน้ำเงินเทาจึงถือว่ายอมรับได้ ในสีอื่น ๆ สารเติมแต่งสีจะมีอยู่ในปริมาณมากอยู่แล้ว - ดังนั้นพวกเขาจะประกอบด้วยสารประกอบของแคดเมียมและแมงกานีสรวมถึงโลหะอื่น ๆ ที่สามารถเข้าไปในอาหารของเราได้ สีเคลือบสีน้ำตาล เหลือง และแดงจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นพิเศษ...

เป็นอันตรายต่อจานเซรามิกและพอร์ซเลน

ดูเหมือนว่าพอร์ซเลนหรือเซรามิกจะเกิดอันตรายอะไรได้บ้าง? อย่างไรก็ตาม จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ ตราบใดที่ความสมบูรณ์ของการเคลือบผิวเครื่องครัวไม่ลดลง ทันทีที่เศษเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นจากดินเหนียวเผา เกลือก็เริ่มแทรกซึมเข้าไปในอาหาร โลหะหนัก- สำหรับเซรามิกที่เคลือบด้วยเคลือบวานิชหรือเคลือบฟันไม่ควรใช้ในการเสิร์ฟหรือเตรียมอาหารไม่ว่าในกรณีใด - อุปกรณ์ดังกล่าวมีลักษณะเป็นของตกแต่ง มันไม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหินคริสตัล แม้ว่าจะดูหรูหราและรื่นเริง แต่เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารนี้ไม่ปลอดภัยเช่นกัน เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ค้นพบสารตะกั่วในองค์ประกอบของคริสตัล จึงไม่ควรเก็บอาหารหรือเครื่องดื่มไว้ในนั้น...

จุดประสงค์ของเอกสารนี้ไม่ใช่เพื่อบังคับให้คุณละทิ้งอาหารที่อยู่ในครัวของคุณโดยสิ้นเชิง ไม่เลย. เพียงทราบคุณสมบัติที่เป็นอันตรายแล้ว คุณสามารถลองลดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เหลือน้อยที่สุดและหลีกเลี่ยงการใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น...

อันตรายของหน้าต่างพลาสติก

องค์ประกอบของหน้าต่างพลาสติก

หน้าต่างพลาสติกเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อันตรายของหน้าต่างพลาสติกประการแรกไม่อนุญาตให้อากาศไหลเวียนอย่างอิสระ

หน้าต่างพลาสติกมีการปิดผนึกอย่างดีไม่มีช่องว่างดังนั้นจึงไม่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติของสถานที่ ส่งผลให้หน้าต่างมีหมอกขึ้น ทำให้เกิดการควบแน่นที่หน้าต่าง ความชื้นในห้องเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งเสริมการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ เชื้อรา และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค สิ่งนี้จะสร้างปากน้ำพิเศษในบ้านซึ่งเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับเชื้อราและโรคราน้ำค้าง

ในอาคารอพาร์ตเมนต์ ระบบระบายอากาศจะขึ้นอยู่กับการไหลเข้าตามธรรมชาติของอากาศบริสุทธิ์จากถนนผ่านรอยแตกร้าวเข้าไป กรอบหน้าต่างและประตูทางเข้า อากาศที่ไหลผ่านทุกห้องในอพาร์ทเมนต์จะดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและปล่อยผ่านท่อระบายอากาศในห้องครัวและห้องน้ำ

ความแน่นของหน้าต่างพลาสติกขัดขวางการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ตามธรรมชาติเข้ามาในห้อง ส่งผลให้การระบายอากาศลดลง หน้าต่างที่ไม่ “หายใจ” เป็นการจำกัดการไหลของความสดชื่นและ อากาศบริสุทธิ์,เพิ่มความเข้มข้นของฝุ่น นอกจากนี้ท่อระบายอากาศมักอุดตันและอากาศเหม็นยังคงอยู่ในอพาร์ทเมนท์เป็นเวลานาน เป็นผลให้เกิดปากน้ำที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้หายใจลำบากและระดับของสารอันตรายที่ปล่อยออกมาในช่วงชีวิตมนุษย์สะสม - ตัวอย่างเช่น คาร์บอนมอนอกไซด์จากเตาแก๊ส การระเหยของฟอร์มาลดีไฮด์พิษจากเฟอร์นิเจอร์ (MDF) เป็นต้น ผลที่ได้คือเป็นภูมิแพ้ โรคผิวหนังและแม้กระทั่งโรคหอบหืด

หน้าต่างพลาสติกส่วนใหญ่มีพื้นที่กระจกเล็กกว่ากรอบไม้ การส่งผ่านแสงลดลงประมาณ 30% 20% ถูกดูดซับโดยการเชื่อมโยงและการฉายภาพ และ 10% ของแสงถูกดูดซับโดยกระจก 3 ชิ้น หน้าต่างกระจกสองชั้น- ติดตั้งกระจก 3 ชิ้นเพื่อเพิ่มคุณสมบัติป้องกันความร้อน (1.5 เท่า) ของหน้าต่างกระจกสองชั้น (ในแง่ของระดับการป้องกันความร้อนจะเท่ากับผนังหนาสองอิฐ) คุณสามารถปฏิเสธแก้วที่สามได้ในหน้าต่างกระจกสองชั้น ควรเลือกหน้าต่างให้เหมาะสมกับขนาดของห้อง และระดับแสงที่ส่องผ่านควรเหมาะสมกับประเภทห้อง

ที่อุณหภูมิ -35 C พลาสติกอาจแตกร้าวได้ ฟรอสต์ยังสามารถทำให้หน้าต่างฉีกออกจากโฟมได้

เนื่องจากขาดช่องระบายอากาศ จึงเกิดการควบแน่นที่หน้าต่าง ข้อสำคัญ!

อันตรายของหน้าต่างพลาสติกเกี่ยวข้องกับการเผาไหม้ด้วย หากเกิดเพลิงไหม้ PVC จะปล่อยก๊าซพิษออกมา

• ซาร์โคมา
• ตับขยายใหญ่ขึ้น
• เนื้องอกในสมอง
• การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ชายและหญิงไม่ดี

นอกจากตะกั่วแล้ว พลาสติกยังปล่อยองค์ประกอบที่เป็นพิษอื่น ๆ เช่น ไวนิลคลอไรด์และไวนิลอะซิเตต แต่ "ปริมาณ" ของพวกมันค่อนข้างน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการระบายอากาศที่ดีในห้อง เจ้าของเฟรมดังกล่าวต้องระบายอากาศในห้องหลายครั้งต่อวันเพื่อไม่ให้สูดดมสารพิษที่สะสม

ข้อดีของหน้าต่างพลาสติก

หน้าต่างพลาสติกไหนดีกว่าที่จะติดตั้ง?

เฟอร์นิเจอร์เชิงนิเวศ – ความสะดวกสบายโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ

สารอันตรายในเฟอร์นิเจอร์

ชุดเฟอร์นิเจอร์ที่ทำจากไม้เกือบทั้งหมด รวมถึงไม้เนื้อแข็ง สามารถปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์อิสระจำนวนมากในพื้นที่นั่งเล่นของบ้านได้ วัสดุทั่วไปที่ใช้ในเฟอร์นิเจอร์ ได้แก่ แผ่นไม้อัด Chipboard, MDF (แผ่นใยไม้อัด) และไม้อัด ซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้เรซินฟอร์มาลดีไฮด์ สำหรับ ผลิตภัณฑ์ไม้เรซินเหล่านี้ถูกใช้เป็นกาวภายใน

ฟีนอลเป็นพิษอย่างยิ่ง มันถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็วมาก โดยผ่านทางเดินหายใจส่วนบน จึงสามารถแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์และระบบทางเดินอาหารได้อย่างง่ายดาย ฟีนอลมีความเข้มข้นในตับและไต เขาทำลาย ระบบภูมิคุ้มกันมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของปาก ช่องจมูก ทางเดินหายใจส่วนบน และระบบทางเดินอาหาร การสัมผัสเช่นนี้ทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหล เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ อาเจียน และหายใจลำบาก

การสูดดมฟีนอลทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือกการสัมผัสกับผิวหนังทำให้เกิดแผลไหม้และพิษเรื้อรังทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและไตตามมาด้วยการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้เกิดโรคในเลือด

ยอดขายส่วนใหญ่ เฟอร์นิเจอร์ไม้ทำจากวัสดุไม้โดยใช้เรซินยูเรียฟอร์มาลดีไฮด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แผ่นใยไม้อัดและแผ่นไม้อัด Chipboard ซึ่งเป็นวัสดุหลักที่ใช้ไม้อัดหรือแผ่นไม้อัด (หรือในกรณีของ เฟอร์นิเจอร์ราคาไม่แพง, ลามิเนตจากกระดาษหรือพลาสติก)

ไม้เกือบทั้งหมด วัสดุคอมโพสิตเกิดจากการรีดขยะที่เตรียมไว้ด้วยความร้อน สารยึดเกาะในกระบวนการนี้ตามกฎแล้วคือเรซินที่ละลายในแอลกอฮอล์ฟีนอล-ฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์อิสระในเวลาต่อมา ซึ่งแพทย์เรียกว่า "สารพิษเรื้อรัง" สารระเหยนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

ไอระเหยของฟอร์มาลดีไฮด์ระคายเคืองเยื่อเมือกของดวงตาและทางเดินหายใจส่วนบน (จมูกและลำคอ) ส่งผลเสียต่อผิวหนังและทุกชนิด อาการแพ้- การสูดดมควันเป็นเวลานานสามารถนำไปสู่:

• ปวดหัว
• นอนไม่หลับ
• ความเหนื่อยล้าผิดปกติ
• ภาวะซึมเศร้า
• โรคหอบหืด

เนื่องจากพิษของฟอร์มาลดีไฮด์จึงมีอาการดังต่อไปนี้:

• มีน้ำมูกและมีน้ำมูกไหล
• การระคายเคืองและการติดเชื้อของไซนัส
• เลือดกำเดาไหล
• ไอและน้ำลายไหล
• เจ็บคอ
• มีผื่นปรากฏขึ้น
• คลื่นไส้
• อาการวิงเวียนศีรษะ
• ท้องเสีย
• อาการเจ็บหน้าอกและปวดท้อง
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• ความกระหายที่ผิดธรรมชาติ

ในอพาร์ทเมนต์ส่วนใหญ่ระดับฟอร์มาลดีไฮด์เกินเกณฑ์ปกติ - แทนที่จะเป็น 0.04-0.06 ppm ที่ต้องการตัวบ่งชี้คือ 0.07-0.09 ppm มีเพียงเฟอร์นิเจอร์ห้องน้ำหรือห้องครัวเท่านั้นที่สามารถเพิ่มระดับฟอร์มาลดีไฮด์ในพื้นที่อยู่อาศัยเป็น 0.10 ppm หรือสูงกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นของใหม่

ลองเปรียบเทียบผลกระทบต่อสุขภาพของโลหะ เซรามิก เครื่องแก้วรวมถึงเครื่องครัวเคลือบสารกันติดและกลายเป็นไม้หายาก เป็นต้น
มีส่วนเพิ่มเติมที่มีคุณค่าในความคิดเห็น

1. ต้นไม้

ใน Rus' จานเดิมทำจากไม้ พวกเขารับประทานอาหารด้วยช้อนไม้จากชามไม้ และใช้ชาม ทัพพี และเหยือกไม้ นอกจากนี้พวกเขาทอภาชนะจากเปลือกไม้เบิร์ช - เครื่องปั่นเกลือภาชนะสำหรับเก็บแป้งและซีเรียล

เป็นที่ทราบกันว่าเปลือกไม้เบิร์ชมีคุณสมบัติเป็นยามากมายตั้งแต่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียไปจนถึงยาชูกำลัง นี่คือวิธีที่ร่างกายของบรรพบุรุษของเราค่อยๆสะสมคุณสมบัติการรักษาของต้นไม้

แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่า จานไม้ทาสีใต้โคกโลมาไม่ควรใช้เป็นอาหาร

2. ทองแดง

เครื่องใช้ทองแดงปรากฏขึ้นต่อไป บางทีคุณอาจมีกะละมังทองแดงหรือกระทะในครัวของคุณด้วย? จริงๆ แล้ว ในหลายครอบครัว อาหารที่ทำจากทองแดงและโลหะผสมนั้นถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขาใช้มันอย่างมีความสุขเสมอ! ความจริงก็คือเนื่องจากมีค่าการนำความร้อนสูง ทองแดงจึงมีคุณภาพที่โดดเด่นในการปรุงอาหาร โดยความร้อนจะกระจายทั่วพื้นผิวของเครื่องครัวอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงได้แยมแสนอร่อยกาแฟหอมกรุ่นหรือซอสที่ยอดเยี่ยมในภาชนะทองแดงราวกับทำเอง

แต่วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ค่อนข้างทำให้อารมณ์ของเราแย่ลง - จากมุมมองของมัน แม้แต่โลหะจำนวนน้อยมากก็สามารถทำลายกรดแอสคอร์บิกในผลเบอร์รี่และผลไม้ได้

และอีกอย่างหนึ่ง: อาหารที่เก็บไว้ในภาชนะทองแดงจะสูญเสียวิตามินกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในนั้นจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - อนุมูลอิสระ เมื่อใช้บ่อยๆ อาจเกิดพิษได้

นอกจากนี้ทองแดงยังออกซิไดซ์ได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและมีคราบสีเขียวหรือสีน้ำเงินเขียวปรากฏบนจาน - คราบ เมื่อถูกความร้อนจะทำปฏิกิริยากับกรดอาหารทำให้เกิดเกลือทองแดงที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ดังนั้นหลังจากล้างแล้วจะต้องเช็ดจานหรืออ่างล้างหน้าให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟิล์ม หากคราบปรากฏขึ้นก่อนใช้จานจะต้องถอดออกจากพื้นผิวทั้งหมดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้ดังนี้: เช็ด เกลือแกงชุบน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกทันทีด้วยน้ำอุ่นแล้วตามด้วยน้ำเย็น

3. อันตรายจากสารตะกั่วในเครื่องครัวเซรามิก

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการเติมสารตะกั่วลงในโลหะผสมที่ใช้ปรุงอาหาร ผลที่ตามมาอันน่าเศร้าของสิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักวิทยาศาสตร์ในยุคของเรา: ตะกั่ว ค่อยๆสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์นำไปสู่พิษ

ในจักรวรรดิโรมัน ภาชนะใส่ไวน์และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ มีสารตะกั่วจำนวนมาก ผลที่ตามมา อายุขัยของประชากรลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง-

นักประวัติศาสตร์บางคนถึงกับเชื่อว่าพิษตะกั่วของ "ชนชั้นสูง" ของโรมันไม่ใช่เหตุผลสุดท้ายที่ทำให้รัฐมีอำนาจเสื่อมถอย ในยุคของเรา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าสารตะกั่วมีความผิดการทำลายสุขภาพของเจ้าชายมอสโก

- น้ำที่จ่ายให้กับเครมลินไหลผ่านท่อส่งน้ำตะกั่ว... ในหลายประเทศทั่วโลก มากกว่าหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการแนะนำสิ่งนี้ห้ามนำ

ในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

แต่ถึงแม้วันนี้คุณก็สามารถเป็นเจ้าของหม้อที่เป็นอันตรายหรือเช่นถ้วยได้อย่างง่ายดาย เหมาะสมที่จะจำไว้ที่นี่เรื่องราวที่มีชื่อเสียง

คู่รักชาวอเมริกันคู่หนึ่ง

ครั้งหนึ่งขณะไปเที่ยวอิตาลี ทั้งคู่ซื้อถ้วยเซรามิกสวยงาม เมื่อพวกเขากลับถึงบ้าน พวกเขาไม่ได้วางไว้หลังกระจกในตู้เพื่อชื่นชมและแสดงให้แขกเห็น แต่เริ่มใช้งานพวกมันอย่างจริงจังทุกวัน

หลังจากผ่านไปสองปีครึ่งคู่สมรสทั้งสองเริ่มแสดงสัญญาณของพิษสารตะกั่ว: นอนไม่หลับ, โรคประสาท, อาการปวดเฉียบพลัน "เดิน" ผ่านส่วนต่างๆของร่างกาย แพทย์ที่ผู้ประสบภัยหันไปหาต่างสูญเสีย - พวกเขาไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น

ผู้ชายคนนี้ถึงกับต้องเข้ารับการผ่าตัดที่ไม่จำเป็นถึงสองครั้ง และผู้หญิงคนนั้นก็ได้รับการรักษาด้วยโรคตับอย่างต่อเนื่อง

แต่ตามคำพูดที่รู้จักกันดีว่า "การช่วยชีวิตผู้จมน้ำเป็นงานของผู้จมน้ำเอง" คู่รักชาวอเมริกันที่ "ขุด" วรรณกรรมทางการแพทย์พิเศษจำนวนมาก (และอาจไม่เพียงเท่านั้น) วินิจฉัยว่าตนเองเป็นพิษจากสารตะกั่ว! และเขาก็ถูกต้องอย่างแน่นอนซึ่งต่อมาได้รับการยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานเกี่ยวกับสารพิษ

ลองคิดดูว่าตะกั่วเข้าไปในจานได้อย่างไร (เพราะว่าถ้วยเป็นเซรามิก ไม่ใช่โลหะ!) สันนิษฐานได้ว่าเป็นของตกแต่งจึงไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มชากาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ ความจริงก็คือตามมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการผลิตบนโต๊ะอาหารตกแต่ง

อนุญาตให้มีสารตะกั่วได้ ปรากฎว่ามีการเพิ่มลงในสีเพื่อให้เครื่องปั้นดินเผาเรียบเนียนและเงางามสวยงาม แต่คำแนะนำในการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวต้องระบุให้ชัดเจนว่าไม่สามารถเก็บอาหารไว้ในนั้นได้!

ดังนั้นเราจึงได้ข้อสรุปสำหรับตัวเราเองว่าหากเราซื้อจาน ถ้วย หรือหม้อที่มีสีสันสดใสที่เราชอบก็อย่าอายและขอใบรับรองจากผู้ขายด้วย และในเอกสารนี้ เรากำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับผลการทดสอบสารพิษในจาน แต่น่าเสียดายที่ความจริงก็คือใบรับรองมักถูกปลอมแปลง ควรระมัดระวังและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์เซรามิกที่มีทาสีแดงเหลืองสว่างเกินไปซึ่งเกือบทุกครั้งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของตะกั่วและแคดเมียมในสี

อนึ่ง, สีเขียวสดใสอาจ "แต้มสี" ด้วยทองแดงและนอกจากจะไม่มีประโยชน์ในตัวเองแล้วยังเร่งกระบวนการปล่อยสารตะกั่วอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่ได้รับอนุญาตให้ซื้อถ้วยและจานดังกล่าวเพื่อความงาม แต่เพื่อการใช้งานในชีวิตประจำวันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำอย่างเด็ดขาด

4. ตะกั่วในกระป๋อง

นอกจากอาหารแล้ว ยังสามารถทำให้เกิดพิษจากสารตะกั่วได้อีกด้วย กระป๋องเนื่องจากองค์ประกอบต่างๆ เชื่อมต่อกันด้วยการบัดกรีที่มีสารตะกั่ว ธนาคารดังกล่าวมีความโดดเด่นอย่างง่ายดาย ตะเข็บลูกฟูกและเส้นต่อเป็นสีเทาเงินและมีโครงร่างไม่ปกติแม้ว่าพื้นผิวด้านในของกระป๋องมักจะเคลือบด้วยสารประกอบพิเศษ แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเสมอไป

มีหลายกรณีที่ทราบกันดีว่าเมื่อใด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมีตะกั่วสะสมมากถึง 3 มก./กก. ซึ่งสูงกว่าระดับที่อนุญาตมาก เนื้อหามันอาจจะดีเป็นพิเศษใน อาหารที่เป็นกรดกระป๋อง: มะเขือเทศ, น้ำผลไม้ฯลฯ

เพื่อไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในอันตรายคุณต้องซื้ออาหารกระป๋องเป็นกระป๋อง มีรอยเชื่อมเรียบซึ่งอยู่ระหว่างสติกเกอร์กับปลายด้านบนหรือด้านล่างของกระป๋อง

5.อลูมิเนียม

เครื่องครัวอะลูมิเนียมมีอยู่ในเกือบทุกห้องครัวเมื่อ 10-15 ปีที่แล้ว ทำความสะอาดง่ายและอาหารไม่ไหม้เมื่อปรุงอาหาร เป็นการดีมากที่จะต้มนมในกระทะปรุงโจ๊กนมเยลลี่ผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์และสลัด ฯลฯ แต่น่าเศร้าที่อาหารทั้งหมดนี้กลับกลายเป็น "ปรุงรส" ด้วยอลูมิเนียม!

ทั้งภายใต้อิทธิพลของนมซึ่งเป็นตัวแทนของอัลคาไลและภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของผักที่ปรุงด้วยกล้องจุลทรรศน์อลูมิเนียมจะ "ลอกออก" ออกจากจานและไปจบลงที่ท้องของเราอย่างปลอดภัย มันไม่ได้ออกซิไดซ์ในน้ำ แต่ถึงแม้จะ "ชะล้าง" อนุภาคขนาดเล็กของมันออกไป

ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ไม่ปรุงหรือเก็บอาหารในอลูมิเนียมไม่ควรใช้ภาชนะ (แม้ว่าจะเหมาะสำหรับเก็บธัญพืชและผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ ซึ่งเห็นได้ชัดว่าจะไม่ทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียม) แน่นอน หากคุณปรุงโจ๊กข้าวโอ๊ตรีดให้ลูกด้วยทัพพีอลูมิเนียมสักครั้งหรือสองครั้ง ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณทำเช่นนี้ทุกวัน ก็ไม่ต้องแปลกใจที่ทารกจะตื่นเต้นมาก

ถ้าคุณทำอาหารเองในภาชนะที่ทำจากโลหะนี้เป็นเวลาหลายปีหนึ่งในสมมติฐานที่มีอยู่ก็คือ: ไม่ช้าก็เร็วอะลูมิเนียมจะสะสมในร่างกายของคุณเพียงพอเพื่อกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงเช่นโรคโลหิตจาง, โรคไต, โรคตับ, ต่างๆ การเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาทและแม้กระทั่งการเจ็บป่วยด้วยโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์

6. เมลามีน

เมื่อไม่นานมานี้ จานเมลามีนที่สวยงามที่ผลิตในจีนและตุรกีก็ปรากฏในครัวของเรา มีลักษณะคล้ายพอร์ซเลน แต่มีน้ำหนักเบากว่ามาก ขอบคุณเขามาก ลักษณะที่น่าดึงดูดความบริสุทธิ์ของสีจึงเป็นที่นิยมของผู้ซื้อ

แต่อาหารพวกนี้มีพิษ! แหล่งที่มาของอันตรายประการหนึ่งคือเกลือของตะกั่ว (อีกแล้ว!) แคดเมียมและโลหะอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของสีที่เธอใช้ทาสี

สีที่ใช้ด้วยวิธีรูปลอกจะไม่เคลือบด้วยชั้นป้องกันใดๆ และสีจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้ง่ายมาก

อันตรายอีกอย่างหนึ่งก็คือ เมลามีนมีฟอร์มาลดีไฮด์ที่เป็นพิษ- พลาสติกหลายชนิดปล่อยสารดังกล่าวออกมา แต่จากผลการศึกษาพิเศษ เมลามีนกลับปล่อยสารดังกล่าวออกมาอย่างรุนแรงเป็นพิเศษ เกินมาตรฐานที่อนุญาตหลายสิบหรือหลายร้อยเท่า- ในสัตว์ทดลอง ปริมาณฟอร์มาลดีไฮด์ดังกล่าวจะทำให้เกิด การเปลี่ยนแปลงทางการกลายพันธุ์ในร่างกายและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

การตรวจสอบด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาห้ามจำหน่ายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีน แต่ไปแผนกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารตามตลาดไหนก็เจอถ้วย จาน และชุดน่ารักๆ มากมาย

นอกจากเมลามีนแล้ว ยังมีเครื่องใช้ที่ทำจากโลหะโพลีเมอร์อื่นๆ อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบและรับรองผลิตภัณฑ์นี้เชื่อว่าสามารถใช้งานได้ แต่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น หากภาชนะพลาสติกมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์เทกองเท่านั้น ของเหลวจะไม่สามารถเก็บไว้ในนั้นได้ มิฉะนั้นอาจดูดซับสารพิษได้ หากคำแนะนำการใช้ เช่น ภาชนะพลาสติกบอกว่าเป็นของเย็นก็ไม่จำเป็นต้องใส่ของร้อนลงไป เป็นต้น

7. “สแตนเลส” และเงิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องใช้ที่ทำจากสแตนเลสซึ่งเป็นโลหะผสมของเหล็กคาร์บอนและองค์ประกอบอื่น ๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก เหล็กที่เติมโครเมียม 18% และนิกเกิล 10 หรือ 8% ประยุกต์กว้างสำหรับทำเครื่องครัว หากทำจากเหล็กคุณภาพสูง (และไม่ละเมิดเทคโนโลยีการผลิต) ก็จะไม่เปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์และปลอดภัยต่อสุขภาพ แบรนด์ที่ดีที่สุดเหล็ก - 304 (หรือ 18/10) ค่อนข้างแย่ - เกรด 201 และ 202 เครื่องครัวสแตนเลสราคาถูกจากจีน อินเดีย และประเทศอื่น ๆ ในเอเชียอาจมีคุณภาพไม่ดีและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ปลอมตัวเป็นชาวยุโรปได้สำเร็จ...

หม้อและกระทะสแตนเลสเป็นที่ต้องการโดยมีก้นหนา - ให้ความร้อนทีละน้อยและระบายความร้อนได้นาน เครื่องครัวสแตนเลสไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไป - หลังจากนั้นอาหารในนั้นจะไหม้

สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: มีเครื่องครัวที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หรือไม่? บางทีอาจเป็นการดีที่สุดที่จะกินจากจานเงินด้วยช้อนเงินและดื่มจากถ้วยเงิน? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนเคยได้ยินคุณสมบัติการรักษาของโลหะนี้และประวัติของกองทัพของ Suvorov ซึ่งเจ้าหน้าที่ไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากพวกเขากินจากจานเงินในขณะที่ทหาร ปริมาณมากคุณตายด้วยโรคเหล่านี้หรือเปล่า?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซิลเวอร์ไอออนยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในสารละลายที่เป็นน้ำ

แต่ปรากฎว่าอาหารที่อุดมด้วยไอออนเงินเมื่อบริโภคเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อระบบประสาทของมนุษย์ ทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ ความรู้สึกหนักที่ขา และทำให้การมองเห็นแย่ลง และหากคุณใช้เครื่องใช้เงินอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี คุณสามารถ "ได้รับ" โรคร้ายแรง เช่น กระเพาะลำไส้อักเสบ และแม้แต่โรคตับแข็งในตับได้!

8. เคลือบและแก้ว

บางทีเครื่องครัวเคลือบฟันเก่าที่ดีอาจตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทั้งหมด แน่นอนว่ามีในทุกบ้าน ข้อได้เปรียบหลักของมันคือเคลือบฟันซึ่งเนื่องจากความเฉื่อยของส่วนประกอบจึงไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือกรดหรือด่าง นี่คือสิ่งที่ทำให้ภาชนะเคลือบฟันได้รับความนิยมอย่างมาก

แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น ท้ายที่สุดในสถานที่ที่เกิดความเสียหายรอยแตกและรอยแตกมีจุดสีเหลืองแดงซึ่งไม่ได้ถูกลบออกด้วยการซัก นี่เป็นสนิมธรรมดา และมันเกิดปฏิกิริยากับกรดในอาหาร เกลือเหล็กที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์นอกจากนี้ เมื่อซัก อนุภาคของสารทำความสะอาดอาจยังคงอยู่ในบริเวณที่เสียหาย ซึ่งจะเข้าสู่กระเพาะของคุณด้วย

หลีกเลี่ยงเครื่องครัวเคลือบฟันที่มีการเคลือบภายในสีน้ำตาล สีแดง หรือสีเหลือง - สีย้อมเหล่านี้มีสารอันตรายที่ไม่ควรสัมผัสกับอาหาร

อีกมุมมองหนึ่ง ปราศจาก เครื่องใช้ที่เป็นอันตราย - ผลิตจากกระจกทนความร้อนเพื่อให้แก้วมีคุณสมบัติเหล่านี้ องค์ประกอบจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบเพื่อรักษาความแข็งแรงที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวว่ากาน้ำชาที่ทำจากแก้วบนไฟแก๊สหรือถาดอบในเตาอบอาจแตกร้าว ฯลฯ

แต่เราต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้เครื่องครัวทนความร้อน เมื่ออยู่ใน "สถานะร้อน" คุณต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็นจัด - กระทะจะแตก

แก้วยังมีปฏิกิริยาเคมีเฉื่อยเช่นเดียวกับเคลือบฟัน ดังนั้นจานที่ทำจากแก้วจึงไม่เป็นอันตรายจากมุมมองนี้ นอกจากนี้ยังสะดวก - ล้างได้ดีและอาหารก็ดูสวยงามทั้งขณะปรุงอาหารและเมื่อเสิร์ฟ

9. เทฟลอน

เทฟลอนเป็นชื่อทางการค้าของโพลีเมอร์ที่ใช้เคลือบสารกันติดบนเครื่องครัว และแน่นอนต่อไป กระทะเทฟล่อนอาหารจะไม่ไหม้ แม้ว่าเราจะหล่อลื่นพื้นผิวอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม ในขณะเดียวกัน สารที่เป็นอันตรายและเป็นสารก่อมะเร็งในอาหารก็จะน้อยลง ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่ออาหารปรุงสุกมากเกินไป

และไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้พื้นผิวเทฟลอนให้บริการเรา "อย่างซื่อสัตย์" จำเป็นต้องคงสภาพไว้โดยไม่เสียหายให้นานที่สุด ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องมีไม้พายแบบพิเศษหรือเทฟลอนในครัวเรือนของคุณสำหรับการพลิกหรือผสมอาหารที่เตรียมไว้ นอกจากนี้อย่าวางหม้อหรือกระทะเปล่าบนไฟ

โดยวิธีการที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้ออาหารด้วย ด้านล่างหนาขึ้นเนื่องจากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่ากระทะบาง ๆ ไม่ว่าคุณจะดูแลมันอย่างระมัดระวังแค่ไหนด้วยเหตุผลบางประการก็อยู่ได้ไม่นาน

โดยสรุปแล้วเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับอาหารที่ทำจากวัสดุต่างๆ

เพื่อให้ภาชนะบนโต๊ะอาหารพอร์ซเลนสามารถเสิร์ฟได้นานขึ้น จะต้อง "ทำให้แข็ง" ถ้วย จานรอง จาน ฯลฯ เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นค่อยหยิบของออกมาทีละชิ้นก็ราดด้วยน้ำร้อน

จานเคลือบก็ "ชุบแข็ง" เช่นกัน แต่ในลักษณะที่แตกต่างออกไป กระทะใหม่เต็มไปด้วยสารละลายเกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นทิ้งไว้จนเย็น

แต่จะดีกว่าถ้าดูแลเครื่องครัวเคลือบฟันที่ "แข็ง" และอย่าวางจากตู้เย็นลงบนเตาร้อนโดยตรง - การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วอาจทำให้เคลือบฟันแตกได้

และต่อไป. ปรากฎว่าเคลือบฟันสีขาวจะทำให้การดูดซึมความร้อนช้าลง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงอาหารในกระทะนานกว่าในกระทะเคลือบฟันสีเข้ม

โดยวิธีการทำแยมผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า ความสามารถที่ดีที่สุดทำจากเคลือบฟันหรือสแตนเลส

เทฟลอนเป็นสารเคลือบกันติดที่เปราะบางมาก ดังนั้นในการล้างจานดังกล่าวคุณไม่ควรใช้ไม่เพียง แต่ใยขัดที่เป็นโลหะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผงซักฟอกแบบผงด้วยแม้พวกมันจะทำให้เทฟลอนเป็นรอยก็ตาม ล้างกระทะและหม้อด้วยผ้านุ่มและน้ำยาซักผ้า จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ไม่เพียงแต่เครื่องแก้วทนความร้อนเท่านั้นที่เหมาะกับเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใช้แก้วอื่นได้ถ้าไม่มีสารตะกั่วแน่นอน และเครื่องลายครามด้วย - เท่านั้นไม่ควรมีลวดลายโลหะรวมถึงขอบ "ทอง" ด้วย ภาชนะดินเผาก็เหมาะเช่นกัน - หากเคลือบให้ทั่วพื้นผิว (รวมถึงด้านล่างด้วย) แต่เมื่อใช้พลาสติกต้องระวัง - อ่านคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างละเอียด

นี่เป็นประเด็นที่สาธารณชนกังวลในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา มักมีการพูดคุยกันในรายการวิทยุและโทรทัศน์ อิทธิพลเชิงลบวัสดุต่างๆ บนร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะวัสดุที่เราใช้ในครัว ในสมัยโซเวียตไม่ได้ถามคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของเครื่องใช้: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีคุณภาพสูงและไม่เป็นอันตรายหรือไม่ได้ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เหมาะสม บางทีอาจเป็นทั้งตัวแรกและตัวที่สองเพราะพลเมืองโซเวียตส่วนใหญ่ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมราคาถูก ในประเทศของเราทุกวันนี้ เมนูอาหารมีให้เลือกมากมาย สำหรับทุกสี รสนิยม และงบประมาณ แต่เนื่องจากขนาดของกระเป๋าเงินไม่อนุญาตให้ทุกคนซื้อของแพง แต่ไม่ได้หมายถึงอาหารคุณภาพสูงเสมอไป หลายคนจึงเลือกใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า เกี่ยวกับพวกเขาและ เราจะคุยกัน- ปัจจุบันอาหารคุณภาพต่ำที่ผลิตในประเทศแถบเอเชียแพร่หลายในรัสเซีย เป็นอาหารเหล่านี้ที่ส่วนใหญ่มักจัดอยู่ในประเภทที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ภาชนะเมลามีนบนโต๊ะอาหารที่เป็นอันตราย 100%

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ยังคงจัดส่งไปยังรัสเซียจากตุรกี จอร์แดน และจีน นอกจากนี้ยังไม่มีจำหน่ายในประเทศเดียวกันนี้ (อาจเป็นที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษเพื่อใช้เป็นอาวุธพิษต่อรัสเซีย) ในสหภาพยุโรปและประเทศที่เคารพตนเองอื่นๆ ห้ามขายภาชนะเมลามีนบนโต๊ะอาหารด้วย เช่นเดียวกับฟองน้ำเมลามีนที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน: อย่าใช้มัน อนุภาคของพวกมันจะไม่ถูกชะล้างออกจากจานเลย

เครื่องใช้โลหะที่เป็นอันตราย

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มร้อนในภาชนะทองแดงกระป๋อง ไอออนของโลหะจะถูกปล่อยออกสู่ของเหลว สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อเตรียมอาหารจานร้อน

ไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วไว้ในภาชนะโลหะหรือขูดพื้นผิวด้านในของกระทะ เพราะไม่เช่นนั้นโลหะสามารถทะลุเข้าไปในอาหารและเข้าสู่ร่างกายของคุณได้

คำแนะนำข้างต้นใช้ได้กับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารชั้นนำทั่วโลกด้วยซ้ำ แบรนด์ที่มีชื่อเสียง- หม้อและกระทะโลหะใดๆ จะปล่อยไอออนนิกเกิลและโครเมียมที่ไม่ปลอดภัยออกมามากหรือน้อย การปล่อยอาหารรสเปรี้ยวและเค็มไว้ในจานโลหะเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: พวกมันจะดูดซับไอออนที่ปล่อยออกมาจำนวนมากอย่างแน่นอน

เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่เป็นอันตราย

ปัจจุบันเครื่องใช้อะลูมิเนียมได้รับการยอมรับอย่างลับๆ ว่าเป็นเครื่องใช้โลหะที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มากที่สุด จากผลการทดสอบเปรียบเทียบ เครื่องครัวอะลูมิเนียมอยู่ในอันดับต่ำสุดในแง่ของผลกระทบด้านความปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์

เป็นที่ยอมรับกันว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือ โซดา และกรดต่างๆ ในเรื่องนี้ห้ามมิให้ปรุงอาหารรสเปรี้ยวในเครื่องครัวอลูมิเนียมเช่นซุปกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีดอง, สีน้ำตาล, เยลลี่ต่างๆ, ผลไม้แช่อิ่ม, ผักตุ๋นและทอดรวมถึงการอบอาหารในกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ยังมีสมมติฐานว่าเครื่องครัวอะลูมิเนียมจะปล่อยไอออนโลหะที่เป็นอันตรายออกสู่อาหารเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ต้มนมในกระทะอะลูมิเนียม

มีรายงานกรณีอาหารเป็นพิษในผู้ที่บริโภคอาหารที่ปรุงในภาชนะอะลูมิเนียมเป็นประจำทุกวัน ดังนั้นควรงดใช้ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมในครัวบ่อยๆ อย่าเก็บน้ำไว้ในภาชนะอะลูมิเนียมเป็นเวลานาน สังเกตได้ว่าเมื่อเก็บน้ำไว้ในขวดอะลูมิเนียมเป็นเวลานาน โลหะออกไซด์ชนิดหนึ่งจะตกตะกอนที่พื้นผิวด้านใน

ผู้ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมกล่าวอ้างว่าการเคลือบฟิล์มออกไซด์ช่วยป้องกันไอออนของโลหะที่เป็นอันตรายเข้าสู่อาหารถือเป็นการกระทำโดยประมาท อลูมิเนียมไม่ว่าจะมีหรือไม่มีชั้นฟิล์มออกไซด์ก็ตาม ก็สามารถแทรกซึมอาหารได้อย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหาร

อลูมิเนียมมีแนวโน้มไม่ดีที่จะสะสมในร่างกายมนุษย์ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของ การเจ็บป่วยที่รุนแรง- หากเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ได้อย่างครอบคลุม ประเทศในยุโรปเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ไม่มีสารเคลือบกันติดถูกห้ามใช้มานานแล้ว

เครื่องครัวสแตนเลสที่เป็นอันตราย

เครื่องครัวสแตนเลสที่เป็นอันตรายคือ ปัญหาร้ายแรงซึ่งประเทศ CIS เผชิญหน้าในช่วงปลายทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 21 มีหลายกรณีในการซื้ออุปกรณ์สแตนเลสที่เป็นอันตรายด้วยมือหรือผ่านร้านค้าออนไลน์ ร้านค้าออนไลน์ของรัสเซีย, ยูเครนและเบลารุสเต็มไปด้วยอาหารคุณภาพต่ำจากเอเชียซึ่งมักถูกส่งต่อเป็นแบรนด์ดังระดับโลก

ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อเครื่องครัวสแตนเลสคุณภาพดีได้ มันเป็นความเลวของผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตในเอเชียพึ่งพา แต่การใช้เครื่องครัวราคาไม่แพงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ประเด็นก็คือเครื่องครัวสแตนเลสคุณภาพต่ำมักมีทองแดงซึ่งมีราคาถูกกว่าส่วนประกอบโลหะผสมอื่นๆ อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องครัวสแตนเลสคุณภาพต่ำอุดมไปด้วยไอออนที่เป็นอันตรายของโลหะที่ไม่ใช่เหล็ก และไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสามารถรับรู้ถึงเครื่องครัวสแตนเลสที่เป็นอันตรายได้จากรสชาติโลหะที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารที่ปรุงในนั้น

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้ผลิตเครื่องใช้สแตนเลสที่เป็นอันตรายคือ บริษัท ในเอเชียเช่น "Happy Lady", "Happy King" นอกจากนี้ Rospotrebnadzor ของรัสเซียยังยอมรับว่าอาหาร "Haus Muller Zepter" ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ อาหารจานจริง Zepter เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ขณะนี้การขาย Haus Muller Zepter เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเป็นทางการในสหพันธรัฐรัสเซีย

เครื่องครัวเคลือบบางครั้งอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

เครื่องครัวเคลือบฟันที่ปลอดภัยอาจมี เคลือบด้านในสีดำ สีขาว สีฟ้า สีเทาอมฟ้า หรือสีครีม หากจานของคุณเคลือบด้านในด้วยอีนาเมลที่มีสีต่างกัน โปรดทราบว่าสารเคลือบนี้มีส่วนผสมของสารเคลือบจำนวนมาก สารประกอบเคมีแมงกานีส แคดเมียม และโลหะอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เครื่องครัวเคลือบน้ำตาล แดง และเหลืองภายในเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

หากพบจานที่มี สีที่ถูกต้องชั้นเคลือบฟันด้านในยังคงไม่ทำให้ยามของคุณผิดหวัง ขั้นแรก ตรวจสอบว่า GOST อยู่บนฉลากหรือไม่ ประการที่สอง ประเมินคุณภาพของการเคลือบอีนาเมลเอง: ไม่ควรมีคราบใดๆ อยู่ (มักบ่งบอกถึงการเผาที่ไม่เหมาะสมและด้วยเหตุนี้ การเคลือบคุณภาพต่ำ) ความหนาของการเคลือบอีนาเมลควรจะเพียงพอ (หากกระทะถูกเคลือบด้วยอีนาเมลสองชั้นโอกาสที่จะหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารด้วยโลหะจะสูงเป็นสองเท่า) หากมีชั้นเคลือบฟันหนา ไอออนที่เป็นอันตรายจะไม่ทะลุผ่าน ฐานโลหะหม้อเป็นอาหาร

จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวเคลือบฟันเรียบสนิท การไม่มีอาการซึมเศร้าและสิวจะหลีกเลี่ยงการสะสมของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบนจาน นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยแตกบนพื้นผิวด้านในของเครื่องครัวเคลือบฟัน มิฉะนั้นจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จากผลการวิเคราะห์เปรียบเทียบ เครื่องครัวเคลือบฟันได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมและจัดเก็บอาหาร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานดังกล่าว

เครื่องครัวแบบไม่ติด

เครื่องครัวแบบไม่ติดได้รับการยอมรับในหมู่เชฟหลายล้านคนเนื่องจากสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีไขมันเพิ่มเติม และไม่มีแคลอรี่และสารก่อมะเร็งเพิ่มเติม แต่ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าอาหารจานดังกล่าวไม่ปลอดภัยเสมอไป

ตัวอย่างเช่น สารเคลือบกันติดเทฟลอนมีกรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกที่เป็นอันตราย ซึ่งเมื่อกระทะถูกทำให้ร้อนมากเกินไป เมื่อระเหยไป จะทำให้นกแก้วสัตว์เลี้ยงตายได้ (อ่านเพิ่มเติมในบทความบนเว็บไซต์ของเรา) ถึง ผลลัพธ์ร้ายแรงในกรณีส่วนใหญ่ หนูจะมากินอนุภาคของสารเคลือบกันติดด้วย สัตว์ฟันแทะที่สามารถเอาชีวิตรอดได้จะไม่สนใจเพศตรงข้ามและโดยทั่วไปจะเริ่มล้าหลังในการพัฒนาทางเพศ

เป็นที่ทราบกันว่าเดิมทีเทฟลอนถูกใช้ในอุตสาหกรรมทหารเพื่อผลิตเรดาร์ ปัจจุบัน บริษัทดูปองท์ไม่ได้ปิดบังความจริงที่ว่าเทฟลอนที่ได้รับสิทธิบัตรสามารถเป็นอันตรายต่อสัตว์ปีกเมื่อถูกความร้อนแรง และที่อุณหภูมิสูงกว่า 350 องศา ก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตาม ตามที่ดูปองท์ระบุไว้ อุณหภูมิดังกล่าวเป็นเรื่องไร้สาระเมื่อปรุงอาหารที่บ้าน

แต่น่าเสียดายที่กรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิกไม่ได้เป็นสาเหตุเดียวที่น่ากังวลในกรณีของสารเคลือบกันติด นักวิทยาศาสตร์พบว่าเมื่อถูกความร้อนถึง 220 องศา สารเคลือบเทฟลอนจะปล่อยเบนซินและสารอันตรายอื่นๆ

สารเคลือบกันติดที่สึกหรอเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อย่าใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดหากพื้นผิวด้านในเสียหาย

หากคุณไม่สามารถซื้อกระทะเคลือบเทฟล่อนราคาแพงได้ อย่าซื้อกระทะราคาถูก เพราะควรเลือกใช้กระทะเคลือบไทเทเนียมจะดีกว่า

จานพอร์ซเลน แก้ว และเซรามิกจะเป็นอันตรายเมื่อใด

เครื่องลายคราม แก้ว และเซรามิกเองก็ไม่เป็นอันตราย ยกเว้นว่าหากพื้นผิวได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง เกลือของโลหะหนักจะเริ่มแทรกซึมเข้าไปในอาหารจากความหนาของดินเผาเผาของจานเซรามิก

การทาสีตกแต่งบนจานที่ทำด้วยพอร์ซเลน แก้ว และเซรามิกอาจเป็นอันตรายได้ ภาพวาดจะต้องเคลือบด้านล่างเพื่อไม่ให้โลหะที่มีอยู่ในสี: แคดเมียมและตะกั่วเข้าไปในอาหาร จานที่มีการทาสีด้านล่าง (ปลอดภัย) มีความโดดเด่นด้วยการออกแบบสีที่ไม่ออกเสียง การทาสีทับด้วยสีเคลือบที่เป็นพิษนั้นง่ายต่อการจดจำจากจลาจลและความสว่างของสี

น่าเสียดายที่เครื่องแก้วคริสตัลเป็นอันตรายเนื่องจากมีสารตะกั่ว แน่นอนคุณสามารถดื่มได้ แต่ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มไว้

จานพลาสติกที่เป็นอันตราย

ภาชนะพลาสติกอาจเป็นอันตรายได้หากใช้ไม่เหมาะสม มีจานพลาสติกพิเศษสำหรับอาหารเย็นและมีจานพิเศษสำหรับอาหารจานร้อน และคุณไม่สามารถใช้อันที่มีไว้สำหรับอาหารเย็นกับอาหารจานร้อนได้ มิฉะนั้นอาหารจะอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บอาหารไว้นานเกินไป จะต้องมีการระบุวันหมดอายุ เมื่อหมดอายุพลาสติกจะเป็นอันตรายและต้องทิ้งไป

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ อย่าเทแอลกอฮอล์ลงในขวดน้ำอัดลมหรือน้ำแร่ เมื่อทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ พลาสติกจะเริ่มปล่อยสารพิษออกมา ใช่และ น้ำเปล่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บในขวดดังกล่าว มีขวดที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้เป็นพิเศษเพื่อการนี้ ขวดพลาสติก- รักษาสุขภาพและเลือกอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด!

อาหารเป็นพิษ (จากชุดโปรแกรม "Habitat")

วัสดุในหัวข้อ:

ไม่ได้เผยแพร่

(+) (เป็นกลาง) (-)

คุณสามารถแนบรูปภาพในการรีวิวของคุณได้

เพิ่ม... โหลดทั้งหมด ยกเลิกการดาวน์โหลด ลบ

เพิ่มความคิดเห็น

ผู้เชี่ยวชาญ 29.01.2019 21:05
อาหารที่ดีที่สุดที่เคยทำอาหารในร้านอาหาร เพียงอ่านสิ่งที่เชฟชอบและซื้อมัน อย่าหลงกลกับ "ปาฏิหาริย์แห่งกระทะ" และ "การปรุงอาหารแบบนาโน" ตัวอย่างเช่น ความคิดเห็นด้านล่างเกี่ยวกับเกมไวด์จาก AMC ที่มีคำวิเศษว่า "bacteriostatic" - อย่างน้อย Google ก็เข้าใจความหมายของคำนี้ และอย่างน้อยจากแบรนด์ De Buyer ทั่วไปก็มีราคาแพง แต่จะคงอยู่ตลอดไปถ้าคุณไม่ตอกตะปูและไม่เล่นฟุตบอล
ขอให้ดีที่สุด อย่าโง่เขลาและคอยตรวจสอบเรื่องราวที่สวยงามเกี่ยวกับกระทะซุปเปอร์ ฯลฯ อยู่เสมอ โดยเฉพาะบนเว็บไซต์นี้

นีน่า 02.12.2018 17:55
เราซื้อ Premium Pan System จาก AMC สุด!!! เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย ผลิตจากเหล็กทางการแพทย์ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อดีที่แตกต่างกัน- แพง. พวกเขาผ่อนชำระแบบปลอดดอกเบี้ยและจ่ายออกไปอย่างเงียบๆ ภายในหนึ่งปี... แต่ตอนนี้เครื่องครัวนี้ช่วยประหยัดบ้านได้มหาศาล... ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำอาหารโดยใช้วิธี AMC มีขึ้นในมอสโก

อเล็กซานเดอร์ 23.08.2018 12:04
ตอนนี้เรามาดูกลุ่มผลิตภัณฑ์หม้อและกระทะในเครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ในประเทศของเรา (เช่น AstMarket, MagnitKosmetika และอื่นๆ) เครื่องครัวทั้งหมดผลิตในจีน ยกเว้นช้อนและส้อม (บางชิ้นผลิตในอินเดีย) เลยมีให้เลือกไม่มากนักและต้องพอใจกับสิ่งที่มี แน่นอนว่ามีร้านค้าออนไลน์ แต่ฉันไม่ชอบชำระค่าสินค้าที่ฉันจะได้รับหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเท่านั้น (และอาจเป็นไปได้ว่าสินค้าเหล่านั้นจะบุบ ทุบตี มีรอยขีดข่วนหรือมีคุณภาพที่น่าสงสัย)

อเล็กซานเดอร์ 16.03.2018 09:37
ฉันซื้อกระทะเหล็กหล่อ lara LR02-704 เมื่อปรุงอาหารอาหารจะกลายเป็นสีดำหลังจากซื้อมา จากนั้นฉันก็เผามันด้วยน้ำมันและสารกันติดก็บวมไปหมด