Лечебные свойства и применение спаржи лекарственной
● Спаржа лекарственная, или аптечная (лат. Asparagus officinalis L.) семейства лилейных (Liliaceae) чаще всего встречается в диком виде на Кавказе, во всех регионах европейской территории России и на юге Западной Сибири. Предпочитает расти на опушках, пойменных лугах, залежах, светлых полянах лесов. Представляет собой травянистое многолетнее лечебное растение высотой до одного метра.
Здравствуйте, дорогие гости и читатели блога !
● Корневище имеет большое количество корней и подземных вертикальных мясистых побегов. Каждый побег вырастает в надземный ветвистый стебель с чешуйчатыми мелкими листочками, в пазухах которых размещены пучки иглообразных мягких зеленых веточек. Цветки желтовато-зеленые, мелкие. Плоды – мелкие ягоды ярко-красного цвета шаровидной формы с черными многочисленными семенами. Цветение происходит в летние месяцы.
● Однополые цветки, зеленовато-желтоватого цвета на длинных цветоножках, расположенные на боковых ветвях и главной оси. Околоцветник мужских цветков окрашен в желтоватый цвет, с продолговатыми долями.
● В настоящее время в природе существует большое количество окультуренных сортов спаржи лекарственной. Во многих странах континента спаржа лекарственная выращивается как овощ. Применяются молодые побеги и корневища с корнями. Корневища с корнями заготавливают ранней весной или поздней осенью. Их выкапывают, очищают от земли, промывают под проточной водой и разрезают на куски.
● Затем корни и корневища подвяливают на воздухе и сушат в печах, духовках или специальных сушилках при температуре 50-60⁰С. Как и другие растения, хранить можно не более двух лет. Молодые побеги, собранные весной с культурных разновидностей и употребляют в свежем виде в салатах.
Полезные свойства спаржи лекарственной
● Спаржа лекарственная обладает слабительным, мочегонным, обезболивающим, противовоспалительным, успокаивающим и кровоочистительным действием. В народной медицине в основном используются настои и отвары корневищ с корнями (а иногда и побегов) для приема внутрь при , ревматизме, (сыпь, ), воспалении мочевого пузыря (), водянке, при с затрудненным мочеиспусканием; при повышенном артериальном давлении () и как средство, усиливающее сокращения сердца.
● Трава и корни содержат аргинин, аспаргин, витамины B и C, хелидоновую кислоту, следы эфирного масла, углеводы, кумарин, стероидные сапонины, гликозид кониферин.
Рецепты народной медицины с применением спаржи лекарственной для лечения различных заболеваний
● Угревая сыпь, золотуха, кожные сыпи, цистит, заболевания почек, болезни суставов, водянка, ревматизм:
— настаивайте два часа в кипяченой воде при комнатной температуре 3 ложки чайные молодых побегов или корневищ с корнями спаржи, профильтруйте; принимайте до трапезы в день трижды по одной или две столовых ложек настоя;
— отварите 3 столовые ложки корней в пол-литра воды в течение десяти минут, дайте настояться двадцать минут и процедите затем; используйте отвар для обезболивающих компрессов.
● Общая слабость, малокровие, профилактика и лечение простатита:
— смешать сок из молодых побегов с соком моркови в пропорции 1:2 и принимать до трапезы эту смесь трижды в сутки по ложке столовой.
● Гипертрофия предстательной железы, гепатит и цирроз печени:
— залейте стаканом кипятка столовую ложку свежих измельченных корневищ, доведите до кипения, а через час профильтруйте; пить по две столовые ложки настоя за 20 минут до приема пищи 3-4 раза в сутки.
● Отеки сердечной этиологии, гипертоническая болезнь:
— томите на медленном огне одну столовую ложку свежих измельченных побегов в стакане кипятка в течение 5-7 минут; дайте настояться один час, затем процедите; принимать по 1/4 стакана настоя до еды за 20 минут 3-4 раза в сутки.
— варить на самом слабом огне в 1,5 стакана воды три столовые ложки молодых свежих побегов до тех пор, пока не останется воды 100 мл, профильтруйте и отожмите сырье; пить по 2 ложки чайные отвара трижды в сутки до трапезы.
● , воспаление мочевого пузыря:
— залейте 500 мл кипятка 2 ст. ложки свежих измельченных побегов, полчаса томите на слабом огне, охладите и профильтруйте; долейте кипяченой воды до первоначального объема; пить 2-3 раза в сутки по полстакана отвара до еды за тридцать минут.
Будьте здоровые, дорогие мои, храни вас Бог!
Спаржа - это многолетнее травянистое растение с широким лечебным спектром действия .
Стебель прямостоячий (один или несколько), зеленый, довольно тонкий, с отстоящими под острым углом ветвями.
Листья мелкие, чешуевидные, треугольные, со шпорцем при основании, в их пазухах сидят пучки мягких игловидных зеленых веточек.
Цветки по 1—2 на стебле и ветвях, с поникающими цветоножками, зеленовато-белые с желтовато-зелеными жилками, мелкие, колокольчатые, о шести долях.
Плод — шаровидная ярко-красная ягода. Цветет в июне. Плоды созревают в начале сентября.
Размножается семенами, возобновляется из корневища. Произрастает на заливных лугах и береговых обрывах.
Заготовки в основном возможны лишь в случае культивирования.
Спаржа, чьи ажурные веточки можно встретить в любом саду, между тем, чрезвычайно древнее культурное овощное растение, обладающее ценными целебными свойствами.
Это растение, которое встречается по всей России, Сибири, на Кавказе и Казахстане.
Она предпочитает расти на пойменных лугах, между кустарниками, на лесных опушках.
Спаржу выращивают в лекарственных и декоративных целях.
Полезные свойства спаржи
Спаржа обладает сильным мочегонным эффектом.
Спаржа снижает артериальное давление, замедляет сердечный ритм, улучшает работу печени и усиливает сокращения сердца .
Благодаря своему многочисленному химическому составу спаржа обладает слабительным, обезболивающим и успокаивающим свойствами .
Спаржу применяют в качестве хорошего противовоспалительного и кровоочистительного средства
В побегах спаржи содержится приличное количество аспарагина , поэтому спаржа улучшает работу почек.
Спаржей можно снять усталость .
Спаржа способствует выведению из организма фосфатов, мочевины и хлоридов.
Применение спаржи в медицине
В траве спаржи лекарственной содержатся аспарагин, гликозид кониферин, сапонины, хелидоновая кислота, витамины В и С, каротин.
В научной медицине используется при почечных и сердечных заболеваниях.
Опытами установлено, что при введении в вену аспарагин и экстракт спаржи снижают артериальное давление, замедляют ритм сердца, усиливают сокращения, расширяют периферические сосуды, усиливают диурез.
Экстракт спаржи вызывает более значительное и продолжительное снижение давления, чем аспарагин.
Диуретическое действие связано с уменьшением реабсорбции в канальцах, причем фильтрация не нарушается.
Спаржу применяют также в виде настоя, который приготавливают следующим образом:
3 чайные ложки измельченных корневищ с корнями, а также молодые побеги и траву спаржи заливают стаканом кипятка, сосуд закрывают и укутывают на 2 часа, затем его содержимое процеживают. Принимают по 1 столовой ложке через 2 часа.
При почечных заболеваниях рекомендуется следующий сбор: трава буквицы 1 часть, корень щавеля курчавого или конского 1, листья крапивы двудомной 2, плоды шиповника (аптечного) 2, листья подорожника большого 2, корень спаржи 3, листья земляники лесной 3, трава хвоща полевого 5 частей.
При массивных отеках добавляют 1/2 части травы петрушки. Столовую ложку сбора заливают 1—3 стаканами кипятка. Сосуд закрывают и укутывают на 30 мин. Принимают за 10 мин до еды по 1 столовой ложке.
Находит применение при острых и хронических нефритах с достаточной функцией почек, при заболеваниях почечной лоханки и мочевого пузыря.
Спаржа стимулирует иммунную систему организма, снимает спазм сосудов, уменьшает головную боль.
Спаржа омолаживает организм и делает его сильней.
Настой корневищ спаржи применяется при болях в суставах, заболеваниях кожи, почек и воспалениях мочевых путей и мочевого пузыря.
Спаржу применяют при неврозах, импотенции, атеросклерозе и тахикардии.
Спаржа повышает аппетит, улучшает пищеварение, помогает при коклюше, сахарном диабете и ревматизме.
Настой корня спаржи при кашле. Для его приготовления берут 10-15 грамм корня спаржи и измельчают его в порошок. Заливают сырье стаканом кипятка и оставляют на полчаса настаиваться на водяной бане. После процеживания настой принимают трижды стакану.
Этот настой оказывает мочегонное и жаропонижающее действие.
Отвар спаржи .
Взяв побеги спаржи, их измельчают до состоянии порошка. Теперь берут 1 столовую ложку этого порошка и заливают стаканом воды. Ставим на водяную баню на 20 минут. Снимаем с водяной бани и настаиваем около 40 минут. Принимаем готовый отвар по 50 мл при ревматизме или болях в суставах.
Отвар спаржи при аритмии.
Его готовят следующим образом: берут 1 столовую ложку измельченного корня спаржи и заливают стаканом кипятка. Ставят на огонь до кипения, и держат 2 минуты. Далее в горячее варево добавляют 2 чайные ложки сухой травы спаржи. Снимают с огня и укутывают в полотенце на 2 часа. Готовый отвар принимают по 2 столовые ложки трижды в день. Пить отвар нужно только за полчаса до приема пищи. Курс лечения составляет 1 месяц.
Применение спаржи в народной медицине
В народной медицине отвар травы спаржи принимают при болях в сердце, при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
. При малокровии, слабости , для профилактики и лечения простатита:
смешайте сок молодых побегов с морковным соком в соотношении 1:2 и принимайте смесь соков по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.
. При гипертрофии предстательной железы
: 1 ст. л. измельченных свежих корневищ залейте 1 ст. кипятка, снова доведите до кипения, настаивайте час, процедите. Принимайте по 2 ст. л. настоя 3-4 раза в день за 20 мин. до еды. Этот же рецепт подходит для лечения воспаления и цирроза печени.
. При гипертонии, атеросклерозе, отеках сердечного происхождения :
1 ст. л. измельченных свежих побегов залейте 1 ст. кипятка, держите на слабом огне 5-7 мин., настаивайте час, процедите. Принимайте по 1/4 ст. настоя 3-4 раза в день за 20 мин. до еды (вместо настоя можно употреблять сок молодых побегов по 1 ч. л. 2-3 раза в день перед едой).
. При подагре :
3 ст. л. свежих молодых побегов залейте 1,5 ст. кипятка, держите на очень cлабом огне до тех пор, пока воды не останется 0,5 ст., процедите и отожмите сырье. Принимайте по 2 ч. л. сгущенного отвара 3 раза в день до еды (вместо настоя можно принимать сок по 2 ч. л. 3 раза вдень).
. При цистите, холецистите, желчнокаменной болезни:
2 ст. л. измельченных свежих побегов залейте 0,5 л кипятка, держите на слабом огне полчаса, охладите, процедите и долейте отвар кипяченой водой до первоначального объема. Принимайте по 0,5 ст. отвара 2-3 раза в день за полчаса до еды.
Спаржа для суставов
Спаржа более известна как растение, широко используемое в кулинарии, особенно американской.
Поскольку в нашей стране она используется реже, для вас несколько рецептов приготовления различных блюд из этого богатого белками и витаминами растения, в принципе полезного для организма и способствующего лечению и профилактике множества заболеваний, особенно суставных.
Верхнюю часть и молодые побеги используют в приготовлении различных салатов, супов, как гарнир, консервируют на зиму, причем с зеленой спаржи кожицу не снимают, а белую перед приготовлением очищают от кожицы сверху вниз.
Из семян готовят напитки, которые ароматом напоминают горячий шоколад, плоды считаются заменителем кофе.
Для приготовления салата нарезанные стебли можно слегка протушить, добавив по вкусу специи и уксус, слить воду, заправить зеленью укропа и петрушки, добавить яйцо, масло или майонез и подавать на стол.
Можно разнообразить этот салат — например, сделать его с вареными морковью и корнями петрушки или консервированным зеленым горошком и кукурузой.
Консервированная спаржа:
стебли спаржи отварить в соленой воде, уложить головками вниз в простерилизованные банки, залить соленым отваром (на литр воды 100 г соли) и стерилизовать 2 раза по полчаса. 
Выращивание спаржи
Спаржу обычно выращивают рассадой.
Рассаду можно высадить в гряды, а можно и в горшки - это зависит от желания человека.
Рассаду в гряды выращивают в конце мая месяца.
Для этого нужно высеять семена в открытый грунт. Спустя 3-4 недели появятся всходы.
Если хотите ускорить появление всходов спаржи, то достаточно замочить семена на 6 дней в теплой воде, которую каждый день меняют на новую.
Для поддержания правильной температуры емкость, в которой находятся семена, ставят на батарею.
После этого семена нужно положить на влажную тряпочку на 4-7 дней.
Тряпку нужно накрыть пакетом из целлофана - он не даст ей засохнуть. Замоченные семена взойдут спустя 2 недели, а вот семена, которые еще находились во влажной тряпке, взойдут быстрее - на 7 день.
Для рассады нужно подготовить гряды: в них вносят перепревший навоз или компост. Почву нужно перекопать и сделать рыхление.
Семена высеивают на расстоянии 7 см друг от дружки. Семена заглубляют на 2 см в почву. Когда всходы появятся нужно сделать прореживание, оставив самые сильные растения.
На грядах рассада будет расти 1-2 сезона, потому что она медленно растет. За период роста рассады нужно постоянно поливать растение и вносить азотные удобрения.
В конце лета у растения должно развиться около 4 побегов и корневище. На зиму растение удобряют. В октябре у растения отмирает надземная часть, и после этого нужно засыпать посадку растения торфом.
Рассада, посаженная в горшки, дает более сильные и приспособленные к зиме растения.
Высаживать семена нужно также, как и в гряды, только посев производят в мае в небольшие горшки.
Семена высеивают аккуратно, чтобы не повредить проростки.
В горшки для рассады засыпают навоз, торф, песок или огородную смесь. Семена нужно поливать, постепенно закаливать.
Рассаду можно высадить в грунт в начале лета.
После сбора спаржи почву необходимо обработать. Для этого делают рыхление, полив и вносят комплексные удобрения.
А также в почву вносят торф или перегной.
Противопоказания спаржи
К применению спаржи не имеется противопоказаний, но про индивидуальную непереносимость не стоит забывать, так как она имеет место быть.
Спаржа лекарственная — это многолетнее растение, которое относится к семейству спаржевых и достигает в высоту до полутора метров. У растения многочисленные, голые и сильно ветвистые стебли. Цветет мелкими зеленовато-желтыми цветками в июне-июле. А вот плодоносит спаржа лекарственная красными ягодками. Встречается это лекарственное растение повсеместно на лугах, среди кустарников, реже его можно найти на песках. Спаржу культивируют как овощ и с декоративной целью используют для украшения помещений и составления букетов. И лишь немногие люди знают, что эти красивые красного цвета ягодки — настоящая панацея от многих болезней. Спаржа лекарственная в народной медицине применяется значительно давно, в основном используются корневища с корнями, благодаря своему уникальному составу. В корневищах спаржи лекарственной находятся такие полезные вещества как, аспарагин, эфирное масло, каротин, стероидные сапонины, углеводы, кумарин, витамины группы В, аскорбиновая и никотиновые кислоты, ксантин, алкалоиды и физалин. В молодых побегах в большом количестве содержится никотиновая кислота.
В народной медицине из спаржи лекарственной готовят отвары, которые обладают сильным мочегонным, гипотензивным, тонизирующим, успокаивающим, жаропонижающим, антиспастическим, лактогенным, желчегонным, кровоочистительным, противовоспалительным и послабляющим действиями. Отвар из спаржи лекарственной усиливает сердечные сокращения, тем самым замедляя их ритм, способствует расширению периферических кровеносных сосудов и снижает усталость человека. Благодаря этому растению из организма, вместе с мочой выводятся хлориды, фосфаты и мочевина.
Многие фитотерапевты рекомендуют спаржу лекарственную использовать при заболевании почек и мочевого пузыря, заболеваниях предстательной железы, сердечных и почечных отеках, атеросклероз сосудов головного мозга. В народной медицине спаржа лекарственная применяется при сердечной слабости и болях в сердце, повышенном сердцебиении, водянке, гипертонической болезни, эпилепсии, судорогах, заболеваниях внутренних органов, таких как селезенка и печень. Ее рекомендуют принимать внутрь при желтухе, циррозе печени, ревматизме и скрофелезе, подагре и аденоме предстательной железы, сахарном диабете и камнях в почках и мочевом пузыре, аллергических реакциях в организме, угрях, экземе, при геморрое и импотенции.
Спаржа лекарственная в народной медицине
— Как мочегонное и желчегонное средство. 1 ст.л. корней и корневищ в измельченном виде заваривают стаканом кипящей воды и варят на небольшом огне под закрытой крышкой в течении 10 минут, затем снимают с огня и настаивают 1 час. После процеживания принимают полученный отвар по ¼ стакана трижды в день за полчаса до еды.
— Как противовоспалительное средство при воспалении желчного пузыря и печени. Берут по 1 ч.л. корневища, молодых побегов и травы, перемешивают и настаивают 2 часа в одном стакане кипятка, затем процеживают и принимают по 15 мл через каждые 2 часа в течение дня.
— При пиелите, цистите и сильных отеках готовят сбор. Для сбора понадобятся 3 части корней спаржи, столько же листьев земляники лесной, травы буквицы и корня щавеля конского по 1 части. Травы перемешиваются между собой, заваривается 2 ст.л. сбора в двух стаканах воды, доведенной до кипения и варится на медленном огне 30 минут под закрытой крышкой. Принимать такой сбор необходимо по половине стакана за 10 минут до еды 3−4 раза в день.
— При угрях и экземе рекомендуется заварить 1 ст.л. ягод спаржи лекарственной стаканом кипятка, настоять 20−30 минут и процедить. Полученным настоем умывать лицо утром и вечером. При экземе обрабатывать пораженные болезнью места несколько раз в день, с помощью ватки, смоченной в настое.
Противопоказаний в применении спаржа лекарственная не имеет. Однако, нужно с осторожностью применять ее, особенно внутрь, людям страдающим аллергическими реакциями.
Латинское название Asparagus officinalis
Описание
Травянистое растение семейства лилейных высотой 150 см.
Корневище мощное, горизонтальное с большим количеством корней и несколькими подземными вертикальными побегами.
Стебель прямостоячий, сильно ветвистый.
Листья - рецудированные, малозаметные пленчатые чешуйки, в пазухах которых находятся побеги в виде игловидных листьев.
Растение двудомное.
Цветки мелкие, зеленовато-желтые, колокольчатые, расположены по два в пазухах листьев.
Плод - шаровидная мелкая шестисемянная красная ягода.
Цветет в мае - августе. Созревает в августе - сентябре.
Распространение
Распространена на всей европейской части России, на Кавказе в Западной Сибири и Средней Азии.
Растет на заливных и степных лугах, песках и в зарослях кустарников.
Культивируют как овощ.
Химический состав
Молодые побеги содержат много белка, 25-60 мг/100 г витамина С и каротин.
Действующие вещества
Корневища и побеги содержат аспарагиновую кислоту, сапонины, кумарины, эфирное масло, витамины С, Вь Ва и РР, каротин, большое количество минеральных солей, особенно калия, органические кислоты (яблочную, лимонную и др.) и следы алкалоидов.
Спаржа лекарственная Применение
Пищевое применение
Дикорастущая спаржа имеет горький вкус, поэтому несъедобна. Побеги культивируемой спаржи имеют хорошие вкусовые качества, богаты витаминами. Из них готовят салаты, супы и другие блюда, рекомендуемые при сахарном диабете, отеках различного происхождения и для повышения аппетита. Для сохранения свежих побегов в течение 3-4 мес их помещают, во влажный песок и держат в темном месте на льду или в холодильнике. Отваренные побеги спаржи по вкусу напоминают зеленый горошек. Их можно консервировать.
Лекарственное применение
Спаржа обладает сосудорасширяющим, мочегонным, противовоспалительным и обезболивающим действием.
Сбор и обработка лекарственного сырья
Лекарственным сырьем служат корневища и молодые побеги дикорастущей спаржи.
Корневища с корнями заготавливают поздней осенью или ранней весной, молодые побеги - весной. Выкопанные корни отряхивают от земли, промывают проточной водой, разрезают на куски, подвяливают на открытом воздухе и сушат в духовке или печи при температуре 50...60°С.
Хранят в закрытой деревянной или стеклянной таре 2 года.
Применение в официальной и народной медицине
Препараты спаржи обладают успокаивающим, гипотензивным, мочегонным и противоатеросклеротическим действием, положительно влияют на обмен веществ.
Спаржа способствует снижению артериального давления, улучшению работы сердца, усиливает функцию печени и почек, способствует выведению из организма хлоридов, фосфатов, мочевой кислоты и мочевины.
Для лечения подагры рекомендуют использовать свежий сок растения или сироп. Для этого сок упаривают с сахаром в соотношении 1:2 в течение 1-2 ч на медленном огне. Принимают по 3-4 чайные ложки 4-5 раз в день за 20 мин до еды.
Отвар спаржи принимают при воспалении мочевого и желчного пузырей, отеках сердечного происхождения и почечнокаменной болезни. Для его приготовления 1 столовую ложку сырья (корневищ или побегов) заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 мин, процеживают через два-три слоя марли и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по /з /2 стакана 3 раза в день до еды.
Рецепты при различных заболеваниях
АРИТМИЯ
При сильных сердцебиениях 1 столовую ложку измель-ченных корней спаржи залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения, кипятить 2 минуты, положить в горячий отвар 1 - 2 чайные ложки сушеной травы спаржи и настоять, укутав, 2 часа. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 4 недель.
ПОВЫШЕННОЕ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ
Залить 3 чайные ложки измельченных корневищ спаржи 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой.
ЦИСТИТ
Залить 20 г измельченных корней спаржи 1 стаканом во-ды, настоять. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день.
Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis).
Другие названия: спаржа обыкновенная, спаржа аптечная, холодок, аспарагус.
Описание.
Двудомное многолетнее травянистое растение семейства Спаржевые (Asparagaceae).
Имеет корневую систему, состоящую из стержневых корневищ - толстых, дрябло-деревянистых, а также длинных корней.
Стебель цилиндрический, голый, гладкий, ветвистый, прямой или в верхней части несколько поникающий, высотой 30-130 см,
с многочисленными ветвями, косо направленными вверх.
Листья спиральные, чешуйчатые, при основании с коротким шпорцем с
кладодиями. Кладодии прямые, тонкие, игловидные, длиной 1-3 см, сидят по 3-6 в пазухах, идущие косо вверх или немного
прижатые к стеблю.
Цветки однополые, беловато-желтоватые, размещены в пазухах листьев по одному или два на длинных
цветоножках. Околоцветник колокольчато-воронковидной формы, с продолговатыми долями. Мужские цветки в 2 раза крупнее
женских. Цветёт спаржа в июне - июле. Созревание плодов в конце августа - сентябре. Плод представляет собой шаровидную ягоду красно-кирпичного цвета.
В диком виде спаржа лекарственная произрастает в районах с умеренным климатическим поясом - на всей территории Европы
(кроме северных районов), в Северной Америке, Северной Африке, Малой и Центральной Азии, Австралии, Новой Зеландии.
Растёт она в светлых лесах, на заливных лугах, травянистых местах, среди кустарников, иногда на полях.
Культивируют спаржу как декоративное растение, также для лекарственных и пищевых целей.
Она предпочитает рыхлые, увлажненные почвы, богатые органикой. Растение размножается семенами и
и делением корневищ.
Сбор и заготовка сырья.
Для пищевых целей молодые побеги заготавливают ранней весной. Причём в пищу используют побеги двух видов (белые и зелёные).
Белые побеги заготавливают тогда, пока они ещё находятся в земле. В это время они белые, мягкие и нежные.
Зелёные побеги заготавливают, когда они вырастут на несколько сантиметров от поверхности почвы (до 20 см).
Такие побеги под действием солнечного света начинают накапливать хлорофилл, который окрашивает их в зелёный цвет.
Структура таких побегов становится более грубой.
При покупке спаржи в магазине, следует обратить внимание на то, чтобы
побеги были эластичными, гладкими, нежными, с небольшим блестящим отливом, а места срезов не должны быть подсохшими.
Купленную спаржу желательно быстро употребить в пищу, так как долго её хранить нельзя. Если есть необходимость в хранении,
то можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Для этого срезы необходимо обновить, побеги поставить в стакан или банку
с водой, посуду поместить в кулёк и поставить на нижнюю полку холодильника. Вода должна на несколько сантиметром покрывать
основания побегов. Следует иметь ввиду, что хранение ухудшает вкусовые качества спаржи.
Для лекарственных целей используют и заготавливают корневища с корнями, траву, плоды, молодые листья спаржи.
Корневища с корнями заготавливают осенью, когда надземная часть начинает увядать.
Выкопанные корневища с корнями, отряхивают от земли, моют в проточной воде, разрезают на куски. Затем их сушат на открытом
воздухе под навесом, разложив тонким слоем на бумаге или ткани. Можно сушить в духовках, печах или сушилках при температуре
до 45°С. Срок хранения до 2 лет.
Траву заготавливают во время цветения, срезая молодые верхушки растений (около 30 см). Сушат в тени на открытом воздухе
или в помещении с нормальной вентиляцией, разложив тонким слоем на бумаге или ткани.
Плоды заготавливают в период, когда
они полностью созреют.
Полезные вещества.
Молодые побеги спаржи содержат растительные белки (около 2 г), жиры (0,1 г), углеводы (около 4 г),
витамины группы В - (В1, В2, В9), витамины С, Е, РР, тиамин, бета-каротин, аспарагин, макро и микроэлементы – калий,
магний, кальций, цинк, фосфор, железо, пищевые волокна.
Корневища и корни спаржи содержат аспарагин, стероидные сапонины, углеводы (до 3,1%), кумарин, следы эфирного масла,
каротиноиды.
Трава спаржи содержит гликозид кониферин, хелидоновую и янтарную кислоты, сапонины, аспарагин, тирозин.
Зрелые плоды содержат сахара (до 36%), органические кислоты - (яблочная и лимонная), физамин, капсантин, следы алкалоидов.
Чем полезна спаржа, польза.
Побеги спаржи являются не только деликатесом, но и имеют определённые полезные свойства, так как содержат достаточно
много витаминов, минералов и других полезных веществ.
Так, например, содержащаяся в спарже никотиновая кислота
(витамин РР) участвует в мозговой деятельности, обмене веществ, способствует снижению уровня веществ, которые могут
закупоривать сосуды - (холестерин, триглицерид, липопротеин).
Витамин В1 (тиамин) входит в состав многих
ферментов, участвует в углеводном, белковом и жировом обмене, в работе нервной системы, имеет антиоксидантные свойства.
Витамин В2 (рибофлавин) поддерживает нормальную зрительную функцию, способствует выработке серотонина, гемоглобина,
эритроцитов, кортикостероидов, поддерживает здоровое состояние кожи, волос, ногтей, способствует усвоению организмом
других витаминов (В6, В9) и минералов (железо).
Витамин В9 (фолиевая кислота) поддерживает в здоровом состоянии новые
клетки организма, поэтому этот витамин важен особенно в период беременности, когда формируется и развивается плод.
Нормальная выработка сперматозоидов также зависит от этого витамина.
Аспарагин расширяет кровеносные сосуды и увеличивает
выделение мочи (мочегонное свойство). Это способствует профилактике гипертонии и отёков.
Каротиноиды поддерживают зрительную систему, оказывают антиоксидантное
действие (препятствуют преждевременному старению).
Содержащиеся в спарже пищевые волокна, очищают организм от токсинов,
стимулируют эвакуаторную функцию желудочно-кишечного тракта, тем самым способствуют профилактике запоров.
Лечебные свойства спаржи.
Ещё с древних времён была известна польза спаржи и её лечебные свойства.
Препараты спаржи обладают сосудорасширяющим, мочегонным, гипотензивным, успокаивающим, лактогонным свойствами.
Они снижают артериальное давление, замедляют сердечный ритм, увеличивают амплитуду сердечных сокращений, повышают диурез,
улучшают функцию печени.
Отвар корневищ с корнями спаржи будет показан при цистите, пиелонефрите, мочекаменной болезни, аденоме предстательной
железы, циррозе печени, сердечнососудистых заболеваниях, которые сопровождаются отёками нижних конечностей и асцитом.
Также его применяют при диабете, подагре, ревматизме; как успокаивающее средство при тахикардии, эпилепсии; как кровоочистительное
средство при угревой сыпи, экземе и других кожных высыпаниях.
Вместо отвара корневищ с корнями можно использовать отвар
травы спаржи. Особенно, его рекомендуют при неврозах сердца и заболеваниях почек.
Отвар корневищ или травы употребляют для повышения выработки молока у кормящих матерей (лактогонное свойство). Настой плодов употребляют для лечения импотенции и геморроя.
Наружно отвар корневищ в виде примочек используют для лечения гнойничковых высыпаний.
Лекарственные формы и дозы.
Отвар корневищ с корнями спаржи.
1 столовую ложку сухого измельчённого сырья на 500 мл воды, после закипания варят на
слабом огне 10 минут, снимают с огня, после остывания процеживают. Принимают по половине стакана 4 р. в день за 20
минут до еды. Этот отвар также применяют как наружное средство (в виде примочек).
Отвар травы спаржи.
2 столовые ложки сухой измельчённой травы на 500 мл воды, после закипания варят на
слабом огне 5 минут, снимают с огня, после остывания процеживают. Принимают по половине стакана 4 р. в день за 20
минут до еды.
Настой ягод спаржи.
5 штук ягод помещают в термос, заливают стаканом кипятка, настаивают 7-8 часов, процеживают.
Принимают по 1 столовой ложке 3-4 р. в день.
