สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่ง สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

ฤดูร้อนเป็นโอกาสอันดีที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผักและผลไม้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารต่างๆ เช่น โซลยานกา สตูว์ ซุปครีม เครื่องเคียงและอื่น ๆ หากคุณชอบบวบหรือมะเขือยาวผักเหล่านี้มักจะไม่บริโภคในรูปแบบดิบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟที่โต๊ะคือบวบซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นอาหารได้ เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มในตอนแรกไม่หนาแน่นมาก (เช่นมันฝรั่ง) การปรุงอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน

วิธีทำสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว

ไม่มีความลับที่ผักเหล่านี้แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำมากเช่นบวบสด 100 กรัมมีเพียง 17 กิโลแคลอรีและมะเขือยาวมีประมาณ 33 กิโลแคลอรี แต่สามารถดูดซับไขมันที่ใช้ในการปรุงอาหารได้ ดังนั้นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากที่สุดในการอุ่นพวกมันคือการตุ๋นพวกมัน สำหรับสตูว์ส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้อง:

บวบ 1 ลูกหนักถึงครึ่งกิโลกรัม

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน (เลือกอันที่ดีโดยไม่มีรอยบุบบนผิวหนังและมียอดสีเขียวสดใส)

หัวหอม 1 หัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทขนาดกลาง 1 อัน

มะเขือเทศสุก 2 ลูก

กระเทียม 1-2 กลีบ (สับละเอียดหรือบีบโดยใช้เครื่องกดกระเทียม)

พริกไทยดำใบกระวานสองสามใบและเกลือ

ผักใบเขียวตามฤดูกาลสำหรับตกแต่ง

ปอกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในผักหรือน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อย เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่แครอทลงไป ปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวและบวบลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำครึ่งแก้วลงไป เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ไฟควรปานกลางหรือต่ำ จากนั้นคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสับผสมอีกครั้งปรุงเสร็จหลังจากผ่านไป 5-7 นาที จากนั้นจึงควรเติมเกลือ เครื่องเทศ บีบกระเทียมออก คุณทำบวบและมะเขือยาวเสร็จแล้ว ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรตามฤดูกาลสับจำนวนเล็กน้อย

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวพร้อมเนื้อสัตว์

หากครอบครัวของคุณไม่คิดว่าผักเป็นอาหารจานเดียว และคุณต้องการกระจายอาหารของครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ อย่าเสียเวลาและอ่านเนื้อหาเกี่ยวกับมะเขือยาว บวบ และเนื้อสัตว์ ในการสร้างมันคุณต้องดำเนินการ:

เนื้อหมู 200 กรัม (หากคุณเป็นคนรักเนื้อคุณสามารถเพิ่มได้อีกและหากเนื้อหมูดูอ้วนเกินไปสำหรับคุณ อกไก่ก็ทำได้เช่นกัน)

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

3 หัวหอม;

มะเขือยาว 2 อัน

บวบ 1 ลูก;

พริกหวาน 1-2 เม็ด

วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะหรือดีกว่านั้นให้ใส่มะเขือเทศสด 1-2 ลูก

น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นผัก - มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศ - เป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมเนื้อแยกกัน - ต้องล้างหมูเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะลึกหรือหม้อต้มในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางบวบและมะเขือยาวลงไปเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดไว้ประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเนื่องจากผักควรให้น้ำผลไม้ (หากเนื้อหาเริ่มไหม้คุณยังสามารถเติมได้ แต่เพียงเล็กน้อย) จากนั้นเติมมะเขือเทศบดและมันฝรั่งลงไปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

จานควรเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณสามารถคนเป็นครั้งคราว สุดท้ายโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และรสชาติ มันเปิดออกได้ดีใช่ไหม? สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะมาสานต่อธีมสตูว์แสนอร่อยอีกครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ดู 3 สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อกับผัก และวันนี้เราจะเตรียมมะเขือยาวและบวบเป็นมังสวิรัติหรือถือศีลตามสูตรดั้งเดิมสามสูตร

บวบและมะเขือยาวเป็นพันธมิตรที่ซื่อสัตย์และประสบความสำเร็จในอาหารหลายจาน ดังนั้นหากคุณมีผักที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้อยู่ในมือ อย่าลังเลที่จะตุ๋นเข้าด้วยกัน ท้ายที่สุดมันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้ในช่วงปลายฤดูร้อน หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่มีกระท่อมฤดูร้อนของตัวเองซึ่งทำให้เราเสียการเก็บเกี่ยวไปแล้ว สำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวสวน คุณสามารถซื้อผักจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ ตอนนี้พวกมันเป็นธรรมชาติและราคาไม่แพงที่สุด

ไม่ว่าผู้หญิงจะมีจินตนาการและความสามารถมากเพียงใด อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตเธอก็ต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกว่าจะปรุงอาหารโต๊ะอย่างไร ลูกๆขออะไรอร่อยๆ สามีขออะไรไส้ๆ และทั้งหมดนี้ คุณอยากให้อาหารเย็นมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ เป็นโอกาสที่ฉันเก็บสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับผักตุ๋นเหล่านี้ไว้ในมือ ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ (สูตรกับมันฝรั่ง)

หากคุณมีหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้ปรุงสตูว์มังสวิรัติที่ชุ่มฉ่ำในนั้น สิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้ช่วยลดความยุ่งยากให้กับงานแม่บ้านที่มีงานยุ่งด้วยมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และผักดังกล่าวก็ร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 อัน
• 3 มะเขือเทศ
• บวบเล็ก 2 อัน;
• หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลอเรล;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและปาปริก้า
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมด (ทิ้งมะเขือเทศ 1 ลูกสำหรับซอส) ให้เป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณสับมันเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกมันจะสุกเร็วเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นกฎทองของสตูว์คือลูกบาศก์ขนาดกลางขนาด 1-2 เซนติเมตร

2. ปอกมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วเสียดสี คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น ใส่ปาปริก้า พริกไทยป่น และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในผักในหม้อหุงช้า

มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นเพียงหนึ่งหรือสองนาที เปลือกก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย

3. คนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของผัก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ ก่อนความพร้อม 5 นาที ให้เติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ วางใบกระวาน

4. ในขณะที่จานกำลังตุ๋นคุณต้องสับผักเพื่อเสิร์ฟ

5. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อบวบและมะเขือยาว (สูตรไม่มีมันฝรั่ง)

หากคุณไม่มีมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงผักโดยไม่ต้องใช้สูตรนี้ การผสมผสานของส่วนผสมประสบความสำเร็จอย่างมาก พริกหวานช่วยเสริมองค์ประกอบของบวบและมะเขือยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าคุณชอบสูตรนี้ และคุณอาจจะชอบ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ในครั้งต่อไป มันจะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือ;
• บวบ;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันสำหรับทอด

กำหนดปริมาณผักและเครื่องเทศด้วยตัวเอง บางคนชอบมากกว่า เช่น มะเขือยาว และบางคนอาจชอบพริกไทย ฉันทำอาหารทุกอย่างในปริมาณเท่าๆ กัน และปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมื้ออาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ อีกไม่นานพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องล้างชิ้นส่วนให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระชอน

2. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. สับหัวหอมหยาบ

4. สับพริกเป็นชิ้นใหญ่ เพื่อความสดใสควรใช้ผลไม้สีเหลืองและสีแดงร่วมกันจะดีกว่า

5. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าพริก

6. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นจึงตักใส่จาน

7. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ

8. นำออกจากกระทะแล้วทอดพริกในน้ำมันใหม่

9. รวมผักคั่วและผักที่เหลือไว้ในกระทะย่างใบเดียว

10. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ ควรเคี่ยวผักและคนเป็นครั้งคราว

สตูว์มะเขือยาวและบวบ - รวดเร็วและอร่อย

ฉันขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์ที่ทำจากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการเพียงมะเขือยาวบวบหัวหอมและซีอิ๊วเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• 1 บวบ;
• หลอดไฟ;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทองและอร่อย

2. ปอกเปลือกบวบหากเปลือกแข็ง หากคุณใช้ผักอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน

3. ใส่หัวหอมที่ทอดแล้วเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

4. ตอนนี้คุณต้องย้ายมวลผักลงในจานแล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ พวกเขายังต้องหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก หากคุณกลัวว่าจะมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ทอดจนได้สีน่ารับประทาน

5. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะเดียวกันแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเติมซอสที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ลิ้มรสมัน ซีอิ๊วสามารถชดเชยการขาดเกลือได้ แต่คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือเล็กน้อย

จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

นี่คือวิธีที่คุณสามารถจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านคืออาหารของครอบครัวนั้นดีต่อสุขภาพมากที่สุด แต่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับอาหารจานหรูเสมอไป และสตูว์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติ คุณประโยชน์ และความง่ายในการเตรียม

แล้วพบกันอีก! ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

ในวันฤดูร้อน เมื่อผักสดสุกและคุณไม่ต้องการอาหารแคลอรี่สูง คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือแม้แต่อาหารประเภทผักเพื่อสุขภาพต่างๆ มากมาย แต่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ในฤดูร้อนดูเหมือนว่าฉันจะเป็นสตูว์ผัก ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมได้จากผักทุกชนิดโดยไม่ต้องทำตามสัดส่วนและสูตรอาหารที่แน่นอน และเป็นเรื่องยากมากที่จะทำลายมันดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านหรือเจ้าของมือใหม่ (ทำไมจะไม่ได้)

แต่ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะยึดติดกับบวบและมะเขือยาวที่ฉันชอบ และเราจะเพิ่มผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไปด้วย เมื่อผสมส่วนผสมต่าง ๆ จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะได้เมนูที่หลากหลายเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมสองสามอย่าง ตอนนี้ตรวจสอบให้แน่ใจเรื่องนี้

สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่ง

แล้วเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมันฝรั่งสุดโปรด? มันจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีมันติดตัวอยู่เสมอ ต้องขอบคุณผักหลากสีที่ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน หลายคนแนะนำให้เกลือก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ความขมหายไป ฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยทำเช่นนี้ อาจเป็นเพราะมะเขือยาวของฉันซื้อจากร้านค้าไม่ใช่ทำเอง พวกเขาดูไม่ขมขื่นสำหรับฉัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนเกือบสุก

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที กลิ่นอันน่าทึ่งก็ฟุ้งไปทั่วห้องครัวแล้ว

ถึงเวลาที่จะเพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะ ทอดต่ออีก 5 นาที ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หั่นบวบเป็นชิ้น แล้วผ่าครึ่ง ทอดบวบแยกกันในน้ำมันพืชและอย่าลืมใส่เกลือ

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือก หากต้องการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศด้านบนตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจึงสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย วางมะเขือเทศและบวบลงในกระทะหลักพร้อมผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งสุกสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในผัก

ในที่สุดเราก็ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่อาหารจานหลัก ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจาน โรยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งไว้ด้านบน จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักและเนื้อสัตว์

ในการทำอาหารจานอร่อยที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก เลือกเนื้อสัตว์ตามความต้องการของคุณ ครอบครัวของฉันกินทุกอย่าง เราชอบเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีก ดังนั้นไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์อะไรก็ตามนี้ก็ลงตัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• บวบหรือบวบ - 1 - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมอาหารหลายอย่าง เราจะสับผักทั้งหมดแล้วทอดผักแต่ละอย่างแยกกัน แน่นอนว่าคุณสามารถทำทุกอย่างได้ในคราวเดียว แต่เมื่อเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน รสชาติของสตูว์จะเข้มข้นขึ้น และผักจะต้มน้อยลง

ดังนั้นหั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นก้อน ถ้าหั่นหยาบก็ดูน่าเกลียด แต่ถ้าสับละเอียดก็จะกลายเป็นโจ๊ก

สับมะเขือยาว แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง

ถัดมาเป็นพริกหยวกและบวบหรือบวบ ความถี่ที่นี่ไม่สำคัญ

แนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

และเตรียมซอสมะเขือเทศทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกลงในซอสมะเขือเทศ

ปรับความเผ็ดของอาหารด้วยตัวคุณเอง รสชาติที่นี่อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ที่เหลือก็แค่ทอดทีละอย่าง

ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

พริกหยวกสามารถเพิ่มลงในกระทะพร้อมผักได้ ผัดและทอดสักสองสามนาที เราย้ายมวลผักทั้งหมดนี้ลงในกระทะสูงซึ่งเราจะนำจานไปปรุงจนสุก

แยกกันในกระทะที่สะอาดทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป

แยกมันฝรั่งทอด ฉันชอบทอดมันด้วยเนยใสหรือเนย

ก็ยังมีบวบเหลืออยู่ซึ่งเราก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย

วางทุกอย่างลงในกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟจานนี้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์จากบวบ มะเขือยาว และเนื้อในหม้อต้ม

สตูว์อุซเบกที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งจัดทำในหม้อขนาดใหญ่โดย Stalik Khanshiev ที่ยอดเยี่ยม เมื่อฉันดูวิดีโอนี้ ฉันยังรู้สึกถึงกลิ่นหอมของผักเหล่านี้ด้วย บางทีคุณอาจทำสูตรนี้ได้เช่นกัน?

สูตรเห็ดสำหรับคนเป็นมังสวิรัติ

ฉันขอเสนอสูตรสตูว์แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้คุณและเราจะใส่เห็ดลงไปเพื่อความเผ็ดร้อน สิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับเราคือแชมปิญอง แต่ถ้าคุณมีเห็ดป่าอยู่แล้วก็จะยิ่งวิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ฉันเตรียมอาหารจานนี้จากเห็ดแช่แข็งด้วย ฉันมักจะเตรียมถุงเห็ดไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แชมเปญ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• พาสลีย์
• น้ำต้มสุก - 1 แก้ว

หั่นเห็ดและมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดสลับกันในผักหรือน้ำมันมะกอก แม้ว่าคุณจะสามารถปรับขนาดการตัดได้เองหากต้องการให้เล็กลง

เรายังตัดบวบและพริกหยวกเป็นก้อน วางพริกหยวกในกระทะพร้อมผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ถึงคราวของบวบ เพิ่มลงในสตูว์ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับได้ กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราใส่ผักใหม่ๆ ลงในกระทะ

เพื่อให้สตูว์ชุ่มฉ่ำและอร่อย ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

สตูว์เกือบจะพร้อมแล้ว ก่อนปิดเตา ให้สับสมุนไพรสดแล้วโรยบนจาน

อร่อย!

ย่างกับซูกินีและมะเขือยาวในหม้อ

ฉันชอบทำอาหารในหม้อ อาหารทุกจานในเตาอบและในจานเซรามิกจะถูกตุ๋นอย่างดี เข้มข้นและมีกลิ่นหอมราวกับส่งตรงจากเตาอบรัสเซีย และยังรักษาความร้อนได้เป็นเวลานานซึ่งสะดวกมากหากคุณกำลังรอแขก มาทำอาหารกันเถอะ?

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 2-3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้งออริกาโนเพื่อลิ้มรส

ชั้นล่างสุดในหม้อจะเป็นมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกก่อนจากนั้นจึงจะนุ่มมากขึ้นในสตูว์

เพื่อให้ปอกเปลือกมะเขือเทศออกได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ในน้ำเดือด ผ่าแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย

เราสับมะเขือเทศค่อนข้างละเอียดมีรสชาติดีขึ้น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อแล้ววางมะเขือเทศสับ

ชั้นถัดไปจะเป็นแครอท เรายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก คุณสามารถใช้พริกหลากสีได้จากนั้นจานก็จะมีสีสันมากขึ้น

ถึงคราวของบวบและมะเขือยาวแล้ว เรายังตัดพวกมันออกแล้ววางลงในหม้อเป็นชั้น ๆ

เกลือและพริกไทยในแต่ละหม้อ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ (ฉันใช้ออริกาโนและโหระพา) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกเพื่อความเผ็ดได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ฉันยังเติมน้ำเล็กน้อยด้วย แต่นี่เป็นทางเลือกและไม่จำเป็น

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยหม้อทิ้งไว้อีก 10 นาที

คุณสามารถให้บริการได้ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

กระเทียมสดสับละเอียดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานนี้

สตูว์อาหารกับกะหล่ำปลีในกระทะ

ทำไมไม่เพิ่มกะหล่ำปลีลงในบวบและมะเขือยาวล่ะ? ยอมรับว่ายังไม่ได้ทำสูตรนี้แต่เห็นวีดีโอแล้วอยากทำทันที ดูวิดีโอคุณอาจต้องการทำอาหารแบบเดียวกัน นอกจากนี้จานนี้มีแคลอรีต่ำคุณจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพสำหรับรูปร่างของคุณ

สตูว์กับบวบ มะเขือยาว และฟักทองในหม้อหุงช้า

ฟักทองสามารถตกแต่งจานใดก็ได้ ฉันชอบใส่เนื้อสับ ข้าวต้ม และอาหารอื่นๆ ฟักทองเพิ่มความหวานให้กับอาหารทุกจานและอบอวลไปด้วยแสงแดด และผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวอมเปรี้ยวให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วราวกับว่าตรงกันข้าม รวมๆแล้วเรียกว่าสตูว์ผัก เราจะปรุงในหม้อหุงช้ามันง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ
• น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

หากต้องการใส่ผักลงในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมผักก่อน

ตัดหัวหอมและมะเขือยาวเป็นครึ่งวง ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท หั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" ที่อุณหภูมิ 100 องศา เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วเริ่มทอดหัวหอม ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทและฟักทองลงไป ผัดและทอดจนนุ่ม

ตามสูตรดั้งเดิม มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในไมโครเวฟได้เป็นเวลา 4 นาที แต่ฉันทอดมันเล็กน้อยในกระทะ ฉันทำเช่นเดียวกันกับบวบ จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ผักต่างๆ นำมารวมกันด้วยพริกหยวกและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผักแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและกระเทียมสับละเอียดได้

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเค็มทำให้อาหารมีรสชาติที่ฉุน แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบชุดค่าผสมนี้ก็ตาม ในกรณีนี้ ให้ข้ามขั้นตอนนี้

ปิด multicooker เปิดโหมด "สตูว์" แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที และเมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและเพลิดเพลินกับความอร่อยของแสงแดด

อบสตูว์ผักกรีกในเตาอบ

ฉันเห็นอาหารจานอร่อยในวิดีโอนี้ ได้ผักที่อร่อยเช่นนี้และนำไปอบในเตาอบก่อนแล้วจึงย่างบนตะแกรง วิธีนี้จะทำให้จานนี้ดูหรูหราน่าลองทำดูเหมือนกัน

ฉันหวังว่าหลังจากอ่านสูตรอาหารแล้ว คุณต้องการปรุงอาหารในฤดูร้อนนี้ อาหารเบา ๆ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งนอกเหนือจากข้อดีทั้งหมดแล้วไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ และความคิดสร้างสรรค์ก็ไม่เสียหายในการเตรียมสตูว์ผัก เพราะส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามจินตนาการของคุณ

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

ผักตุ๋นในซอสเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดทั้งสำหรับมื้ออาหารประจำวันและในวันหยุด สตูว์มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากประกอบด้วยผักทั้งหมด จริงอยู่ที่บางครั้งพ่อครัวก็ใส่ถั่วและเห็ดลงไปด้วย

สตูว์นี้เป็นอาหารเนื่องจากผักทั้งหมดไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่ตุ๋น การตุ๋นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาวิตามิน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติผู้ชื่นชอบเนื้อฉ่ำเป็นกับข้าว

ไม่ว่าในกรณีใดเราจะได้อาหารจานที่สองที่อร่อย ในขณะเดียวกัน เราก็สามารถเพิ่มผักจากผักที่เรารักในครอบครัวมากขึ้นเข้าไปได้ ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ให้เลือกบางทีคุณอาจชอบสูตรไหนและอยากทำซ้ำ

สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาว บวบ และมันฝรั่ง

กับข้าวที่ดีสำหรับครอบครัวของคุณ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับบวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 400 ก
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ก่อนที่จะใช้คุณต้องปล่อยให้พวกเขานั่งกับเกลือเพื่อสะเด็ดน้ำ มันจะเพิ่มความขมให้กับจาน แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น มะเขือยาวพันธุ์ต่างๆ ไม่ใช่ทุกพันธุ์จะมีข้อเสียนี้ แต่จะดีกว่าถ้าปลอดภัยไว้ก่อน

ในระหว่างนี้ คุณสามารถปลูกผักอื่นๆ ได้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ปรุงแยกต่างหากในน้ำเค็ม มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกทั้งหมด

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มพริกไทยและทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาว ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทมะเขือยาวลงในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10 นาที

ตัดบวบเป็นครึ่งวง ทอดประมาณ 5-6 นาทีในกระทะแยกต่างหาก อย่าลืมเติมเกลือ

ทำแผลตามขวางบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป พวกเขาควรจะยืนแบบนี้สักสองสามนาที

จากนั้นนำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มบวบและมะเขือเทศลงในมะเขือยาว ได้เวลาเติมเกลือแล้วหากจำเป็นให้ใส่ผักลงไป

สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วใส่ลงในสตูว์ นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มกระเทียมสับด้วยจะดีกว่าถ้าผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

หลนเป็นเวลา 5 นาที โรยสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร จานนี้ควรเสิร์ฟร้อน หากคุณต้องการเตรียมตัวล่วงหน้าก็ไม่เป็นไร เพียงอุ่นอีกครั้งในกระทะเดียวกัน การจุดไฟเพิ่มอีกสองสามนาทีจะไม่ทำให้เขาบาดเจ็บ

สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• บวบ 1 ชิ้น (200กรัม)
• มะเขือยาว 2 ชิ้น (300 กรัม)
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น (300 กรัม)
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น (350-400กรัม)
• พริกหยวก 2 ชิ้น (200กรัม)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 1 ชิ้น (1 กก.)
• แครอท 4-5 ชิ้น (300 กรัม)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมสตูว์โดยหั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนแบบนี้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะให้น้ำซึ่งเราจะใส่เกลือและบีบมะเขือยาวออก ในขณะเดียวกันก็จะไม่มีรสขมในจานสุดท้าย

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเหมือนที่คุณมักจะทำตอนทอด

วางกระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อตั้งไฟแล้วเทน้ำมันพืชปริมาณมาก เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะสับแครอท ขั้นแรก ตัดตามยาว แล้วตามขวางเป็นครึ่งวง

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมในกระทะ อย่าลืมว่าหัวหอมจะไม่ทอดอีกต่อไป แต่จะยังคงเหมือนเดิมในขณะที่เทแครอทลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวแครอทและหัวหอมประมาณ 10 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วบีบให้เอาน้ำส่วนเกินออก เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังย่าง ให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

วางมะเขือเทศลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

ในเวลาเดียวกันมะเขือยาวก็ส่งกลิ่นของเห็ดพอร์ชินีออกมาอร่อยมาก

ในขณะที่เนื้อย่างกำลังเคี่ยว ให้สับบวบ เราทำการตัดตามยาว 3 ครั้ง จากนั้นตัดตามขวางเป็นลูกบาศก์ วางในชาม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เล็กน้อย แล้วใส่ลงในบวบ

ทำความสะอาดและหั่นพริกหยวก ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นพริกไทยตามยาวแล้วทำความสะอาดด้านในและเมล็ดออก ขั้นแรกให้หั่นตามยาวเป็นเส้น จากนั้นตามขวาง ให้ใหญ่กว่าผักก่อนหน้านี้เล็กน้อย เพิ่มลงในชาม

เพิ่มผักที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ

เกลือกับเกลือ 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะทำให้จานของเรามีรสชาติเผ็ดร้อน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที หากผักกำลังทอดอยู่ต้องลดไฟลงและเติมน้ำเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 30 นาทีก็ถึงเวลาใส่กระเทียมและพริกไทยดำป่นลงในจาน โรยผักตุ๋นด้วยพริกไทย คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียด บีบกระเทียมออกแล้วใส่ลงในกระทะ

ผสมกระเทียมกับผักเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วอาหารจานอร่อยที่ไม่มีใครเทียบของเราก็พร้อม

จานนี้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดหรือวันเกิดอีกด้วย ฉันคิดว่าแขกจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมาก ลองดูสิ คุณอาจจะชอบมันเหมือนกัน

สูตรสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบในหม้อหุงช้า

สตูว์ผักเป็นอาหารจานหนึ่ง การปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากนัก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและไม่มีแคลอรี่สูงเลย บวบหลากหลายพันธุ์มีสีพิเศษ ทำให้สตูว์มีสีสันและให้ความรู้สึกถึงฤดูร้อนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• บวบธรรมดา 350 กรัม (1 ชิ้น)
• มะเขือยาว 250 กรัม (1 ชิ้น)
• บวบสควอช 350 กรัม (1 ชิ้น)
• มะเขือเทศ 470 กรัม (3 ชิ้นใหญ่)
• บวบสีเหลือง 300 กรัม (1 ชิ้น)
• พริกหยวก 150 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม 150 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอท 200 กรัม (1 ชิ้น)
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียม 6 กลีบ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา (ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง)
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารให้ความหวานสำหรับซอส (น้ำตาล) เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

1.ซอส

ตัดเป็นรูปทรงกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงในชามแล้วทิ้งไว้สองสามนาที

เอาผิวหนังออกด้วยมือหรือมีด

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศ

ใส่พริกไทย สมุนไพรอิตาเลียน เกลือ 1 ช้อนชา และสารให้ความหวานเล็กน้อยสำหรับซอส

บดจนเนียนและซอสก็พร้อม

2.สตูว์

หั่นบวบและมะเขือยาวทั้งหมดเป็นก้อน หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ง่ายมากที่จะตรวจสอบ “อายุ” ของพวกเขา ถ้าเราเจาะผิวหนังด้วยเล็บมือ ถ้ามันหลุดออกง่ายก็ปล่อยมันไว้ หรือตัดมันออกถ้ามันแข็ง

ไม่ว่าจะแช่มะเขือยาวหรือไม่ – ตัดสินใจด้วยตัวเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หากมะเขือยาวมีรสขม ให้หั่นเป็นวง แช่ในน้ำเค็มประมาณ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออก แล้วใช้

เรายังหั่นพริกหยวก แครอท และหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามทั่วไป

พริกขี้หนูอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองได้ หากคุณมีผิวแพ้ง่าย ให้ใช้ถุงมือหรือใช้ถุงคลุมไว้

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า

เทซอสลงไปผัดโรยด้วยเกลือที่เหลือ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่สตูว์กำลังปรุงให้สับผักใบเขียว

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสด

โปรดจำไว้ว่าความร้อนจะรุนแรงขึ้นเมื่อสตูว์ร้อนขึ้น

รสชาติจะจางลงเมื่อเย็นลง

สตูว์พร้อมแล้ว คุณสามารถลองได้ และจะลองทำดูแนะนำให้ปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วิธีปรุงสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบในเตาอบ - บนถาดอบ

ในเตาอบทุกจานจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำได้โดยการอุ่นอาหารทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ

ทุกครั้งที่เราปรุงอาหารในเตาอบ ห้องครัวจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของความอร่อย วิธีที่ดีในการกระตุ้นความอยากอาหารและดึงดูดแขก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 4 ชิ้น
• บวบ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• แตงกวา 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• โหระพา
• ออริกาโน่
• พริกขี้หนูป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศเป็นกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ จากนั้นจึงเอาผิวหนังออก

คุณต้องตัดแตงกวาออกด้วย

หากบวบยังไม่อ่อนก็แนะนำให้ปอกเปลือก เจาะผิวหนังด้วยเล็บถ้าเจาะง่ายแสดงว่าผักยังอ่อนอยู่และไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม กดกระเทียมบนสื่อหรือเสียดสี

วางบวบ มะเขือยาว และแตงกวาบนถาดอบ โรยกระเทียมไว้ด้านบน

โรยด้วยเครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ปาปริก้า, ใบโหระพา คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ที่คุณชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันบนถาดอบแล้ววางให้เท่ากัน

โรยด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน จัดเรียงให้สวยงาม

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วตั้งจานของเราให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

นำผักออกมาแล้วใส่เกลือ พวกมันเริ่มนุ่มนวลนิดหน่อย นั่นควรจะเป็นอย่างนั้น หากยังแข็งอยู่ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วเพิ่มเวลาสักสองสามนาที ผสมผักกับเกลือ

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

จานพร้อมคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในกับข้าว ผักถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบจนได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม

ได้จานที่อร่อยมากโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับ ฉันแนะนำให้ลอง

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

ดังนั้นคุณมีทางเลือกในการเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายลองดูสิ แล้วพบกันอีก!

หนึ่งในอาหารตามฤดูกาลที่ง่ายที่สุดคือสตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ สว่างสดใสดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารที่สมดุลหรือการกินเจ สูตรสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวประสบความสำเร็จอย่างมากทั้งในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและความจริงที่ว่ามันไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใด ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ด้วยการเติมส่วนผสมตามลำดับตามลำดับ ภายใน 25-30 นาที คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น (600-700 กรัม)
• มะเขือเทศสุกเนื้อ – 3-4 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้นบด – 0.5-1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา + ในสตูว์เพื่อลิ้มรส
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 0.5 ถ้วย

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว สูตรอาหาร

เราไม่ได้สับผักอย่างประณีตมากนัก เพื่อให้ผักยังคงอยู่ทั้งชิ้นในระหว่างการตุ๋น บวบสุกที่มีเปลือกหนาและมีเมล็ดต้องทำความสะอาดโดยการตัดชั้นผิวหนังบางๆ ออกแล้วล้างตรงกลางที่อ่อนนุ่มออกหรือเอาเฉพาะเมล็ดออก ตัดเนื้อสควอชเป็นก้อน หั่นมะเขือยาวให้เล็กกว่าบวบเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะผิวหนังมีรสชาติแปลก ๆ แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็ให้ตัดผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นตามต้องการ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และสับแครอทเป็นชิ้น

จำเป็นต้องเตรียมมะเขือยาว โรยด้วยเกลือหยาบ (1 ช้อนชา) เพื่อให้น้ำขมออกเข้มข้นยิ่งขึ้น คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อน เมื่อร้อนขึ้น น้ำมันก็จะส่งกลิ่นหอมอ่อนตัวลงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มแครอทและทอดสักครู่

ใส่พริกหวาน เราเพิ่มไฟเล็กน้อย พริกไทยจะให้น้ำซึ่งต้องระเหยและผักผัดเบา ๆ

หลังจากผัดพริกแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสสตูว์ผักด้วยเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น พริกไทยแดง และพริกไทยดำ หรือเติมพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ด แม้ว่าสตูว์จะออกเผ็ดเพราะมะเขือยาว ดังนั้นอย่าใส่พริกไทยมากเกินไป จะดีกว่าถ้าใส่ลงในจานถ้าคุณต้องการ

วางบวบ เติมเกลือและเคี่ยว ปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที หากบวบไม่ฉ่ำให้เติมน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นผักจะไหม้

ทิ้งสตูว์ไว้บนไฟอ่อนแล้วทามะเขือยาว เทน้ำขมออก วางลูกบาศก์ลงในชามน้ำเย็นแล้วล้างออกเพื่อขจัดความขม จากนั้นเทลงในกระชอน วางใต้น้ำไหล แล้วล้างออกอีกครั้ง เราบีบแต่อย่ามากเกินไป เทลงในกระทะพร้อมผัก ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

การเคี่ยวอย่างช้าๆ จะทำให้ผักนิ่มลงแต่ยังคงรูปร่างไว้ สตูว์ผักจากบวบกับมะเขือยาวพริกและมะเขือเทศจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก ผักหลากสีก้อนดูน่ารับประทานมาก!

ผ่านไปกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมบวบและมะเขือยาวก็พร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟร้อน เมื่อเย็นลง ผักจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และเมื่อร้อนก็เข้ากันดีกับกับข้าวต้มหรือเป็นจานอิสระ อร่อย!