อาหารเช้า-กลางวัน-เย็นแบบฝรั่งเศสทั่วไป สิ่งที่คนฝรั่งเศสชอบและไม่ชอบกิน คนฝรั่งเศสกินอะไร

ชาวฝรั่งเศสเป็นประเทศที่น่าภาคภูมิใจอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาภูมิใจในภาษา การศึกษาฟรี ประกันสุขภาพ และประชาธิปไตย แต่เหนือสิ่งอื่นใด ชาวฝรั่งเศสมีความภาคภูมิใจในอาหารของตน ที่นี่การกินไม่ใช่วัฒนธรรมอีกต่อไป แต่เป็นลัทธิ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารของประเทศนี้ได้รับการรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติจากองค์การยูเนสโกมาเป็นเวลาแปดปีแล้ว ศาสตร์การทำอาหารที่แรกและแห่งเดียวของโลก

สำหรับชาวฝรั่งเศส อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหาร แต่เป็นส่วนสำคัญของชีวิตทางสังคม: เหตุผลในการพบปะกับเพื่อนฝูงหรือเพื่อนร่วมงาน พูดคุยกับครอบครัว และมีช่วงเวลาที่ดี ดังนั้นกระบวนการนี้จึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและการเบี่ยงเบนใด ๆ จากกระบวนการนี้ถือเป็นการดูถูก

ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงไม่ต้อนรับของว่าง แต่รับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด อาหารกลางวัน - ตั้งแต่ 12 ถึง 15 น. หลังจากนั้น - เป็นไปไม่ได้ หากคุณต้องการรับประทานอาหารกลางวันหลังบ่ายสามโมง คุณจะแทบไม่มีร้านอาหารดีๆ เปิดอยู่ คุณจะต้องรออาหารเย็นซึ่งเริ่มประมาณเจ็ดโมงเย็น หรือมองหาร้านกาแฟที่เรียบง่ายกว่า เช่น บราสเซอรี่ หรือขอโทษนะแมคโดนัลด์

เรียกน้ำย่อยเสมอ ย่อยได้ทุกที่

อาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นไปตามสถานการณ์เดียวกันโดยประมาณความแตกต่างอาจอยู่ที่ปริมาณแอลกอฮอล์เท่านั้น (ในตอนเย็นแน่นอนว่ามากกว่านั้น) ก่อนอื่นเลย เหล้าก่อนอาหาร ก่อนรับประทานอาหารประมาณยี่สิบนาที ชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองทุกคนจะดื่มไวน์ พอร์ต หรือเหล้าหนึ่งแก้ว ไม่ว่าคุณจะชอบอะไรมากที่สุด บางคนชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า เช่น จินหรือเหล้ารัม แต่ในสังคมเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งเครื่องดื่มเหล่านั้นไว้เพื่อการย่อยอาหาร (ดื่มหลังอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น) ไวน์ขาวอัลเซเชียนที่มีชื่อ Gewurztraminer ที่ไม่สามารถออกเสียงได้ (เพื่อนบ้านชาวเยอรมันทำให้ตัวเองรู้จัก) เหล้าโป๊ยกั้กต่างๆ (เช่น Pastis และ Ricard) ไวน์หวานมัสกัตและในฤดูร้อน - ไซเดอร์ Breton และ Normandy

อย่างไรก็ตาม หากเราไม่ได้พูดถึงการพักรับประทานอาหารกลางวันในวันธรรมดาปกติ แต่เกี่ยวกับอาหารค่ำกับเพื่อน ๆ หรืออาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของครอบครัวในวันอาทิตย์ 'le répas dominical' เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก็สามารถอยู่ได้หนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณเคยได้ยินที่ไหนสักแห่งว่าเป็นชาวรัสเซียที่ดื่มและดื่ม และชาวยุโรปมีวัฒนธรรมการดื่ม ฉันรับรองได้เลยว่าชาวฝรั่งเศสยังสามารถเมาเหล้าก่อนอาหารในขณะท้องว่างได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเปลี่ยนจากเหล้าก่อนอาหารเป็นการเข้ามาให้ทันเวลา

อะไรเป็นสิ่งแรก?

Entre ซึ่งก็คืออาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ มีสามประเภท: ซุป สลัด หรือที่จริงแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในฝรั่งเศสและทั่วยุโรปซุปไม่เป็นที่โปรดปราน: คุณไม่สามารถหาเนื้อทั้งชิ้นได้เช่นเดียวกับใน Borscht คุณไม่ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและแน่นอนว่าไม่ได้แทนที่อาหารจานหลัก จาน.

ที่นิยมมากที่สุดคือซุปหัวหอมอันโด่งดัง หัวหอมจำนวนมากทอดและตุ๋นในเนย น้ำซุปที่อ้วนที่สุด และด้านบน - ครูตองซ์คลุมด้วยชีสละลาย ระวัง มันมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง! ตัวเลือกการบริโภคอาหารเพิ่มเติมคือซุปผักซึ่งเป็นอะนาล็อกของมิเนสโตรเน่ของอิตาลี น้ำซุปเหลวพร้อมมันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม ถั่วและผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ หากต้องการคุณสามารถค้นหาซุปปลาและซุปมะเขือเทศได้ แต่อาหารเหล่านี้พบได้น้อยกว่า

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสลัดชีสแพะ (ชีสแพะ ผักกาดหอม ครูตองซ์) สลัดNiçoise (ทูน่า ถั่วเขียว มะเขือเทศ ไข่) และสลัดรัสเซีย (สลัด Olivier ที่คุ้นเคย) สลัดรัสเซียตั้งอยู่ในที่เดียวกับเมนูในภาษารัสเซีย - ในสถานที่ท่องเที่ยวมาก อย่างไรก็ตาม หากบริกรถามคุณอย่างเป็นประโยชน์ว่าจะเพิ่มสลัดลงในอาหารจานหลักหรือไม่ อย่าหลงกล ในแง่ภาษาฝรั่งเศส สลัดเป็นเพียงผักกาดหอม อาหารที่ซับซ้อนกว่านั้นมีชื่อเป็นของตัวเอง

ตัวเลือกที่เหลือซึ่งเรากำหนดให้เป็น "อาหารเรียกน้ำย่อย" อย่างสุภาพรวมถึงสิ่งที่น่าสนใจทั้งหมด: หอยทากในซอส Bourguignon (นั่นคือในซอสกระเทียม), หอยแมลงภู่ต้ม, ตับไขมันของฟัวกราส์ห่าน, หอยนางรม, ทาร์ทาร์เนื้อหรือทูน่าทาร์ทาร์ และ...ไข่ใส่มายองเนส ใช่ ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบไข่ที่ใส่มายองเนสในเมนู และต่อหน้าต่อตาฉัน ตัวแทนคนหนึ่งของประเทศอันรุ่งโรจน์นี้ เลือกจากหอยทาก หอยแมลงภู่ และฟัวกราส์

ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นต้นไป อาหารจะถูกล้างด้วยไวน์หรือเบียร์ และสิ่งที่ดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารจะไม่เมาอีกต่อไป! หากคุณดื่มไวน์เป็นเหล้าก่อนอาหารแล้วดื่มไวน์อื่นพร้อมกับมื้ออาหารของคุณอย่าทำให้ฝรั่งเศสขุ่นเคืองให้ปฏิบัติตามกฎ และระวังบาแกตต์ที่เสิร์ฟในปริมาณมากด้วย เพราะอาหารจานหลักและของหวานยังรออยู่ข้างหน้า!

และสำหรับวินาที?

อาหารจานหลักมักเป็นเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังพบปลา - ปลาค็อดหรือปลาแซลมอน แต่ถ้านี่ไม่ใช่ชายฝั่งคุณก็ไม่ควรคาดหวังอะไรมากนัก ด้วยเนื้อสัตว์ตัวเลือกจึงเข้มข้นและหลากหลายยิ่งขึ้น แน่นอนว่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเนื้อเบอร์กันดี: เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง เนื่องจากการเคี่ยวเป็นเวลานาน เนื้อจึงนุ่ม และไวน์แดงเล็กน้อยก็ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ หรือสเต็กเนื้อแรร์แบบมีเดียมแรร์พร้อมซอส Roquefort หรือเนื้อลูกวัว blanquette à l’ancienne กระต่ายในซอสมัสตาร์ด ขาแกะตุ๋นกับโรสแมรี่...

หรือที่นี่ เป็ด Confit - ขาที่เคี่ยวด้วยไขมันของมันเองเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หรือเป็ดมากเร็ต - เนื้อติดหนัง อบในเตาอบเป็นเวลานาน เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามด้วยของหวาน เช่น ลูกแพร์หรือส้ม อาหารสัตว์ปีกอีกจานที่ต้องลองคือไก่ในไวน์ (ซึ่งอาจฟังดูคุ้นตาในภาษาฝรั่งเศส – “coq au vin”) มันเหมือนกับเป็ดที่ปรุงช้าๆจึงละลายในปากของคุณ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสแทนที่วลียาว ๆ “ปรุงอาหารเป็นเวลานานด้วยไฟต่ำ” ด้วยคำเดียว - 'mijoter' ซึ่งแสดงถึงความรักในเวลาว่างและความรอบคอบในเรื่องครัว

ฝรั่งเศส แม้จะมีขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับรัสเซีย (อย่าบอกชาวฝรั่งเศสเรื่องนี้ พวกเขามีประเทศที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป) ดูเหมือนว่าจะมีขนาดใหญ่มากเนื่องจากลักษณะและความแตกต่างในระดับภูมิภาค รวมถึงด้านการทำอาหารด้วย

ดังนั้น Alsace ที่กล่าวถึงแล้วจึงมีชื่อเสียงในเรื่องของ choucroute: เนื้อหมู, เบคอน, ไส้กรอกและไส้กรอก, มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองที่ด้านข้าง จากเมืองลอร์เรน คีชลอรองต์มีชื่อเสียงไปทั่วโลก: พายเปิดที่เต็มไปด้วยไข่ ชีส และเนื้ออกหมูรมควัน (ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีรูปแบบต่างๆ หลายร้อยแบบ) และจานของคนเลี้ยงแกะอัลไพน์คือฟองดูชีสละลายในหม้อซึ่งมีขนมปังบาแกตต์เสียบไม้เสียบไม้บาง ๆ หรือแร็กเล็ตต์ - น้องชายของฟองดูจุ่มมันฝรั่งแตงกวาหรือมะกอกลงในชีส จากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส Cassoulet มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ: สตูว์ถั่วหนาพร้อมเนื้อสัตว์: หมู, สัตว์ปีกหรือเนื้อแกะ

Voila ตอนนี้เป็นของหวาน!

ครีมบรูเล่ ฟองดอง โพรฟิเทอรอล ทีรามิสุ มูสช็อคโกแลต ไอศกรีม หรือชีส ใช่แล้ว ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟชีสเป็นของหวาน ไม่ต้องแปลกใจเลย ดังนั้นหากคุณยังมีบาแกตต์และกำลังเหลืออยู่ คุณสามารถนำ Camembert หรือ Roquefort สักชิ้นมาเป็นของหวานได้ ถ้าไม่เช่นนั้นสลัดผลไม้จะช่วยได้ อย่าปฏิเสธของหวาน อย่ากีดกันชาวฝรั่งเศส สั่งกาแฟ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างละเอียด และอย่าลืมระบบย่อย: แก้วที่แข็งแรงจะช่วยให้คุณรอดจากงานเลี้ยงนี้ได้

ลำดับการเสิร์ฟอาหารนี้ยังคงได้รับการดูแลแม้ในกรณีของงานเลี้ยงที่บ้านและนี่คือความแตกต่างอย่างมากจากโต๊ะรัสเซียที่เราคุ้นเคย ความใกล้ชิดของสลัดกับอาหารจานหลักทำให้ชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยตกตะลึงและหากเขาเห็นผลไม้หั่นเป็นชิ้น (อ่านของหวาน) บนโต๊ะเดียวกันระบบประสาทของเขาก็จะไม่มีวันฟื้นตัว ฝันร้ายของชาวฝรั่งเศสอีกประการหนึ่งที่โต๊ะรัสเซียก็คือไม่มีใครรอระหว่างเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกับมื้ออาหารจริงๆ ไม่มีใครเลย! ทุกคนกินและดื่มพร้อมกัน โดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ดังนั้นในขณะที่ชาวฝรั่งเศสดื่มเหล้าก่อนอาหารเสร็จ ชาวรัสเซียก็เต้นรำกันมานานแล้ว

ฉันจะพูดอีกครั้งเกี่ยวกับเวลาอาหาร: คุณไม่สามารถทำลายมันได้! หากชาวฝรั่งเศสเห็นลูกกินโยเกิร์ตผิดเวลา ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงเรื่องอื้อฉาวได้ เพราะถ้าฉันกินโยเกิร์ต ฉันก็จะกินอาหารเย็นไม่เสร็จ เป็ดก็ตกลงไปในถังขยะ

คุณแน่ใจหรือว่าไม่ได้พลาดอะไรเลย?

และโดยสรุป เป็นการฝ่าฝืนกฎแห่งตรรกะ เรามาพูดเกี่ยวกับอาหารเช้ากันดีกว่า อาหารเช้าไม่มีอยู่ในฝรั่งเศส ลืมทุกสิ่งที่แม่และยายของคุณพูดไปซะ นี่ไม่ใช่อาหารหลักที่นี่ มันยากที่จะเชื่อ แต่จริงๆ แล้วชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยมีกาแฟและครัวซองต์เป็นอาหารเช้า ซึ่งสามารถทดแทนได้ด้วยขนมปังกับช็อคโกแลตหรือแยม ขนมปังปิ้งกับแยม เบเกิลกับลูกเกด หรืออะไรที่คล้ายกันหากต้องการ โดยทั่วไปมีเพียงคาร์โบไฮเดรตธรรมดาเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณควรมองหาอาหารเช้าธรรมดาโดยใช้คำว่า "อเมริกัน" หรือ "อังกฤษ" อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสไม่ได้กังวลเกินไปว่าหลังจากรับประทานอาหารเช้าแบบเรียบง่าย คุณจะรู้สึกหิวภายในสองชั่วโมง อาหารกลางวันเริ่มเวลา 12.00 น. และคุณไม่สามารถทำลายกิจวัตรประจำวันได้ และถึงเวลาอุ่นเครื่องเล็กน้อยด้วยเหล้าเรียกน้ำย่อย

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านภาษาที่สวยงาม เมืองที่แสนสบาย ชายหาดที่สวยงาม และอาหารอร่อย อาหารในฝรั่งเศสถือเป็นเรื่องลัทธิ มีความเห็นว่าอาหารเลิศรสในโลกมี 2 อย่าง คือ อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและจีน ไม่ว่าคุณจะเห็นด้วยกับข้อความนี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ และในบทความนี้เราจะมาดูคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศสที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองอย่างแน่นอน 10 เมนูที่น่าสนใจและอร่อยและ 12 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อไม่ให้หน้าโดนจาน

• ค่าอาหารโดยเฉลี่ยในร้านอาหารฝรั่งเศส– 16 ยูโร
• อาหารกลางวันเต็มรูปแบบสำหรับหนึ่งท่านพร้อมไวน์หนึ่งแก้ว– 35 – 45 ยูโร

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส - เลอเปอตีเดเฌอเนอร์

© ราลฟานด์เจนนี่ / flickr.com / CC BY 2.0

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสไม่ได้หรูหรามากนัก ชาวฝรั่งเศสกินบาแกตต์กับเนยและแยม/ชีส/ปาเต้ ครัวซองต์หรือเบเกิล หรือซีเรียลเป็นอาหารเช้า สำหรับของหวาน-ผลไม้ อย่างที่คุณเห็นอาหารในเมนูตอนเช้าไม่หลากหลายเกินไป เครื่องดื่มได้แก่ น้ำส้ม ชา กาแฟ หรือช็อกโกแลตร้อน

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส - เลอเดเฌินเนอร์

ในสถานประกอบการหลายแห่งในฝรั่งเศส อาหารกลางวันจะเสิร์ฟตั้งแต่เวลา 11:30 น. - 13:00 น. ตามกฎแล้ว นักเดินทางรับประทานอาหารทีหลังและบางครั้งก็ถูกปฏิเสธการให้บริการ เช่น พวกมาสาย พวกเขากินทุกอย่าง หากคุณมารับประทานอาหารกลางวันสาย ให้มุ่งหน้าไปที่ร้านอาหารแบบบริการตนเอง ซึ่งคุณจะมีโอกาสรับประทานอาหารได้มากขึ้น

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมประกอบด้วย:

• เริ่มต้น: สลัด ซุปหรือซุปครีม ปาเต้ และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• จานหลัก: เนื้อหรือปลากับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้าหรือผักเป็นกับข้าว
• จานชีสและ/หรือ ขนม.

ของหวานมักไม่มีอยู่ในเมนู และคุณต้องฟังคำแนะนำของพนักงานเสิร์ฟ สำหรับของหวาน ร้านอาหารฝรั่งเศสจะเสิร์ฟผลไม้ แยม ไอศกรีม และขนมอบที่ไม่ค่อยมีมากนัก คุณสามารถเติมกาแฟลงไปได้ทั้งหมด

อาหารค่ำในภาษาฝรั่งเศส - le diner

ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารเย็นระหว่างเวลา 19.30 น. - 20.45 น. ช่องทีวีจะปรับการเริ่มรายการทีวีหลักในตอนเย็นเพื่อให้เริ่มเวลา 20:45 - 21 น. เมื่อทุกคนทานอาหารเย็นแล้ว

สำหรับอาหารค่ำในฝรั่งเศส พวกเขาทานอาหารเบาๆ เช่น ผัก ซุป ฯลฯ

1. คำแนะนำที่ง่ายและสำคัญที่สุดที่ฉันมอบให้กับทุกคน ไม่ว่าบุคคลนั้นจะเดินทางไปประเทศใดก็ตาม - กินที่ชาวบ้านกิน- โดยปกติแล้วในฝรั่งเศสพวกเขาจะรับประทานอาหารกลางวันระหว่างเวลา 12.00-13.00 น. และอาหารเย็นตั้งแต่ 20.00-21.00 น. ฉันเข้าใจว่าคุณอยู่ในช่วงพักร้อนและไม่ต้องการผูกติดอยู่กับตารางงานที่เข้มงวด แต่คุณจะพบกับอาหารที่มีให้เลือกมากมายที่สุด ในร้านอาหารในเวลานี้ ในสถานประกอบการท่องเที่ยวพวกเขาให้สัมปทาน แต่ฉันไม่แนะนำร้านอาหารท่องเที่ยวให้กับใครเลย - ร้านอาหารเหล่านี้มักจะมีราคาแพงกว่าและมักจะอร่อยน้อยกว่า
2. รับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ- เผื่อใครไม่รู้ นี่คือเมนูอาหารกลางวันแบบตายตัว คุณจะได้รับชุดอาหารหลายชุด แต่ละชุดมักประกอบด้วยอาหาร 2 อย่างและของหวาน ในฝรั่งเศสเรียกว่า "le Menu du jour" อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำความคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป
3. ถ้าคุณต้องการ รับประทานอาหารเหมือนชาวฝรั่งเศสจริงๆจากนั้นคุณควรดื่มเหล้าเรียกน้ำย่อยก่อน ซึ่งมักจะเป็นไวน์หรือค็อกเทล Kir (ไวน์ขาวแห้งและเหล้าแบล็คเคอร์แรนท์)
4. ขนมปัง- ส่วนหนึ่งของตารางภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสจะไม่เริ่มรับประทานอาหารหากไม่มีบาแกตต์ที่สดใหม่
5. แต่คุณจะไม่พบมันอยู่บนโต๊ะ กระดาษเช็ดปาก- ชาวฝรั่งเศสใช้ผ้าโดยเฉพาะ พวกเขาจับคู่ไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปากก็สำคัญเช่นกัน!
6. ยิ่งมีกลิ่นเหม็นมาก ชีส- ยิ่งดีเท่าไร
7. ชาวฝรั่งเศสใช้มีดในการรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ตัดสเต็กออกเท่านั้น แต่ยังใช้ในการดันอาหารจากจานไปที่ส้อมด้วย ดังนั้น ต้องใช้มีดด้วยเช่นขนมปัง เช่น แซนวิชชีสหลังมื้ออาหาร
8. เนยในฝรั่งเศสจะมีรสเค็มเล็กน้อย
9. ในฝรั่งเศสมีความเข้าใจคำนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย "ขนม"มากกว่าในส่วนอื่นๆ ของโลก อย่าคาดหวังว่าจะได้รับเอแคลร์โอช็อคโกแลต ชูอาลาครีม หรือปารีส-เบรสต์หลังอาหารเย็น ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงผลไม้ โยเกิร์ต หรือแยม
10. ในฝรั่งเศสคุณทำได้จริง คุณจะไม่พบมังสวิรัติพวกเขาทั้งหมดอาจอพยพมานานแล้ว ห่างไกลจากความเย้ายวนใจของอาหารฝรั่งเศส
11. ในฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสอาหาร เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกเครื่องปั่นเกลือออกจากเครื่องปั่นพริกไทย เครื่องปั่นเกลือมีหลายรู และเครื่องปั่นพริกไทยก็มีรูเดียว

© kotomi-จิวเวลรี่ / flickr.com / CC BY 2.0

คุณควรให้ทิปร้านอาหารฝรั่งเศสหรือไม่?

ในร้านอาหารฝรั่งเศส การให้ทิปถือเป็นเรื่องปกติ ไม่มีราคาคงที่ล่วงหน้า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าให้ทิปเท่าไร มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความรู้สึก ทิปปกติสำหรับพนักงานเสิร์ฟเพื่อการบริการที่ดีในร้านอาหารคือ 10% ของจำนวนเงินในเช็ค ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารแบบบริการตนเอง พวกเขามักจะทิ้งเงินไว้ 1-2 ยูโรเพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ

อาหารฝรั่งเศสที่นักเดินทางทุกคนควรลอง

1. Les Cuisses de Grenouille s – ขากบ

คุณไม่สามารถมาฝรั่งเศสและไม่ลองเนื้อกบได้ รสชาติเหมือนไก่ที่มีรสทะเลเล็กน้อย ขากบปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยสมุนไพรและอร่อยมาก อย่าละทิ้งมันจนกว่าคุณจะพยายาม

1. ฟัวกราส์ - ฟัวกราส์

สิ่งที่คุณควรลองในฝรั่งเศสอย่างแน่นอนคือฟัวกราส์ - ตับของเป็ดขุนพิเศษ จะรับประทานแบบทอดได้ดีที่สุด แต่หากกลัว คุณก็สามารถสั่งฟัวกราส์ปาเต้มาทาบนบาแกตต์ได้

1. Escargots - หอยทาก

อาหารฝรั่งเศสยอดนิยมอีกจานที่ทำให้หลายคนสั่นเมื่อนึกถึงก็คือหอยทาก หอยทากทอดกับกระเทียม เนย และพาร์สลีย์ หอยทากจะถูกเอาออกจากเปลือกโดยใช้ส้อมพิเศษ ด้วยประสบการณ์ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการสาดน้ำให้เพื่อนบ้านที่อยู่ฝั่งตรงข้ามถนนได้

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. Boeuf tartare - ทาร์ทาร์เนื้อ

ทาร์ทาร์เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อดิบแช่เย็น ไข่แดง เครื่องเทศ หัวหอม เคเปอร์ แตงกวาดอง และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกหลายชนิด หากคุณกำลังลองเป็นครั้งแรก ให้ลองอาหารจานเดียวสำหรับกลุ่มก่อน สำหรับบางคน รสชาติอาจจะแปลกเกินไป - นี่คือคุณลักษณะของอาหารฝรั่งเศส แต่สำหรับหลาย ๆ คน ทาร์ทาร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

1. Cheval หรือ taureau - ม้าหรือวัว

หรือม้าและวัว อย่าเพิ่งรีบเชิดจมูกกับอาหารจานนี้ ปรุงรสด้วยไวน์และซอสส้มที่จะทำให้คุณจดจำไปอีกนาน

1. ชีสใด ๆ ที่คุณไม่ชอบตั้งแต่แรกเห็น

มีกลิ่นเหม็นเกินไป? อ่อนเกินไป? ชั้นแม่พิมพ์หนาเกินไปหรือไม่? ทาบนขนมปังบาแก็ตสดพร้อมเนย แล้วคุณจะร้องเพลงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

5 เมนูฝรั่งเศสที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

1. ครัวซองต์

ซื้อครัวซองต์. อย่างจำเป็น. สด ยังอุ่น อร่อย...ซื้อแล้วนำมาให้!

1. มาการอง

กลิ่นหอมเล็กๆ หลากหลายรสชาติ มันวิเศษมากกับคาราเมลครีมเค็ม แต่รสชาติอื่นๆก็โอเค ผู้ผลิตหลายรายมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

© omasc / flickr.com / CC BY 2.0

1. หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส

หอยแมลงภู่นึ่งกับมันฝรั่งเป็นกับข้าว คุณสามารถรับประทานพวกมันในการเตรียมแบบคลาสสิกด้วยหัวหอมและไวน์ขาว หรือเวอร์ชันที่น่าสนใจอื่นๆ กับ Roquefort และหญ้าฝรั่น

1. เป็ด

เป็ดย่างและตุ๋นสับทั้งตัว ตับเป็ดหรือ Cassoulet พร้อมไส้กรอกและถั่ว - ทุกอย่างอร่อย

1. ชีสที่คุณชื่นชอบ

อย่าเพียงแค่ทดลองกับพันธุ์ที่มีกลิ่นเหม็น ลองชีสที่คุณชื่นชอบในฝรั่งเศส เชื่อฉันเถอะว่าการมาตลาดเพื่อซื้อชีสจากคนที่อาจรีดนมสัตว์ที่ให้นมสำหรับชีสนั้นเป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์

10 อาหารจานเด็ดของอาหารฝรั่งเศส

รายการนี้มีเพียง 10 จานแต่ล้วนไม่ธรรมดา- ฉันยินดีที่จะเดิมพันว่าส่วนใหญ่ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนมีอยู่จริง นี่ไม่ใช่ตับเป็ดหรือขากบ คุณสามารถลองอาหารเหล่านี้ได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในฝรั่งเศสใต้อาหารแต่ละจานคุณจะพบรายชื่อร้านอาหารซึ่งตามรีวิวของคนในท้องถิ่นจานนี้น่าจะอร่อย

1. บุยยาเบส

© โคโลเนด / flickr.com / CC BY 2.0

French bouillabaisse เป็นซุปปลา เช่น ซุปปลา ครั้งหนึ่งเคยถือเป็นอาหารของคนยากจน ชาวประมงมาร์เซย์เพียงแต่ต้มอาหารทะเลจนขายไม่ได้ ซึ่งหมายความว่าเกณฑ์หลักในการเลือกปลาสำหรับ bouillabaisse คือความไม่สวย แค่ลองเล่นๆ ว่าปลาแมงป่องหน้าตาเป็นยังไง แล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง แต่ในยุคของเรา bouillabaisse ได้เข้ามาในเมนูอาหารแล้วและถือเป็นอาหารจานเด็ดราคาแพง ซุปนี้มีหลากหลายรูปแบบ ฉันไม่แนะนำให้สั่ง bouillabaisse ในราคาต่ำกว่า 30 ยูโรต่อจาน บ่อยครั้งที่ซุปจะเสิร์ฟเป็น 2 ส่วน - น้ำซุปแรกพร้อมขนมปังกรอบและซอสเผ็ด จากนั้นจึงเสิร์ฟจานที่มีปลา 5 ชนิด

จะลองได้ที่ไหน:ชัดเจนในมาร์กเซย bouillabaisse แสนอร่อยมีให้บริการที่ Le Miramar (เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: lemiramar.fr; 54 ปอนด์) และ Chez Fonfon (chez-fonfon.com; 46 ปอนด์)

2. ทาร์ติฟเลตต์

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

Tartiflette เป็นอีกหนึ่งตัวแทนที่สดใสของอาหารฝรั่งเศส เป็นจานที่อิ่มมาก ประกอบด้วยมันฝรั่ง เบคอน และหัวหอม โรยด้วยชีส Reblechon ตำนานเล่าว่าชาวนายากจนถูกเก็บภาษีจากผลผลิตน้ำนมของพวกเขา ยิ่งวัวให้นมมากเท่าไรก็ยิ่งจ่ายมากเท่านั้น คนเจ้าเล่ห์ปรับตัวอย่างรวดเร็วและเริ่มรีดนมวัวเพียงครึ่งทางเท่านั้น และหลังจากตรวจสอบแล้ว ก็รีดนมวัวจนจบ Reblechon ชีสทำจากนมที่เหลือ ปริมาณชีสมีมากพอๆ กับความไม่เต็มใจที่จะจ่ายภาษี จำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งและในปี 1980 พวกเขาก็คิดค้นอาหารชื่อเดียวกันขึ้นมา

จะลองได้ที่ไหน:ในเทือกเขาแอลป์ Tartiflette อร่อยที่Calècheใน Chamonix (restaurant-caleche.com; 16 ปอนด์) และ Chalet La Pricaz (sav.org/pricaz.html; 15 ปอนด์) ที่อยู่โดยละเอียดสามารถพบได้บนเว็บไซต์

3. คาสซูเล็ต

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

Cassoulet ประกอบด้วยถั่วขาวตุ๋น ไส้กรอก และหมู ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อตุ๋นปรุงในหม้อพิเศษ เปลือกกรุบกรอบอยู่ด้านบน แต่ด้านในของจานชุ่มฉ่ำมาก ความงดงามทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

จะลองได้ที่ไหน:ในตูลูสที่ร้านอาหาร Emile (restaurant-emile.com; 20 ปอนด์)

4. บูร์กิญงเนื้อ หรือ บูร์กิญงเนื้อ (Beef bourguignonne)

อาหารประจำชาติที่แท้จริงของฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและรสชาติอันเข้มข้น ในขณะที่ชาวยุโรปกำลังต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งของตนภายใต้ดวงอาทิตย์ ชาวเบอร์กันดีก็ออกจากเวทีการเมืองโลก และดูเหมือนว่าจะมีเหตุผลที่ดี แต่ก็ได้เมนูอร่อยๆมามากมาย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าดื่มด่ำกับอาหารเบอร์กันดี ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องรื้อผนังร้านอาหารเพื่อพาคุณออกไป ฉันล้อเล่นแน่นอน แต่อาหารจานเนื้อร้อนที่อุดมไปด้วยไวน์ไม่ใช่เรื่องตลก ชาวเบอร์กันดีหลายคนเป็นคนอ้วนนะ เพราะมันอร่อยมาก

จะลองได้ที่ไหน:ในดีฌง ที่ร้านอาหาร D "Zenvies (dzenvies.com; 14 ปอนด์) และใน Beursaudière (beursaudiere.com; 17 ปอนด์)

5. ปิสซาลาดิแยร์

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

Pissaladiere เป็นพายปลาและหัวหอมที่มีชื่อเสียง ประกอบด้วยหัวหอม กระเทียม แอนโชวี มะกอก และสมุนไพรเดอโพรวองซ์ สำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายพายหัวหอมทั่วไป สำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายพิซซ่า เรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ ก็จะไม่ทำให้ความอร่อยลดลงแต่อย่างใด

จะลองได้ที่ไหน:ในเมืองอองทีบส์ (lepain-jpv.com)

6. พอตเยฟลีช

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส ประกอบด้วยเนื้อขาว 4 ชนิด ได้แก่ เนื้อลูกวัว หมู กระต่าย และไก่ ทั้งหมดผสมกับผักในเยลลี่ Potivlesh เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง สลัด และมันฝรั่งทอด

จะลองได้ที่ไหน: A-l"Potée d"Léandre ใน Souchez (alpotee.fr; 14.50 ปอนด์), Barbue-d"Anvers ในลีล (lebarbuedanvers.fr; 16 ปอนด์) และ T"kasteelhof ในคาสเซิล (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. Potée auvergnate (โอเวอร์เนท)

© จิล โบมาเดียร์ / CC BY-SA 4.0

หมู ไส้กรอก เบคอน และผักเคี่ยวรวมกัน แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง แต่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฝรั่งเศสถึงมีช่วงเวลาที่ยากลำบากกับผู้ทานมังสวิรัติ?

จะลองได้ที่ไหน:เนื้อ Auvergne สุกดีใน Auvergne ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ขอแนะนำให้ไปที่ l "Alambic ใน Clermont-Ferrand (http://www.alambic-restaurant.com/; £14.50)

8. ชูครูต

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

choucroute อัลเซเชี่ยนไม่ใช่เรื่องตลก ในขณะที่โลกลาตินและเยอรมันสั่นสะเทือนพื้นที่ด้วยความขัดแย้ง ซึ่งแคว้นอาลซัสต้องทนทุกข์ทรมานเป็นระยะๆ ชาวบ้านในท้องถิ่นก็ถ่มน้ำลายใส่การเมืองทั้งหมดนี้และเริ่มปรับปรุงเศรษฐกิจของตน เป็นผลให้ชาวอัลเซเชี่ยนมีบ้านที่กว้างขวาง หมู่บ้านที่เจริญรุ่งเรือง และอาหารประจำชาติที่หรูหรา ชูกรุตเป็นอาหารจำพวกกะหล่ำปลีดอง ไส้กรอก และหมู บางชนิดปรุงกับข้าว บางชนิดปรุงกับมันฝรั่ง มีตัวเลือกสำหรับกะหล่ำปลีสด แต่ในความคิดของฉันมันอร่อยน้อยกว่า อย่างระมัดระวัง! หลังจากเตรียม choucroute อย่างเหมาะสมแล้ว เป็นเรื่องยากมากที่จะออกจากหลังโต๊ะโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก

ลองมันสำหรับ choucroute ฝรั่งเศสคลาสสิกลองดู Chez Yvonne ใน Strasbourg (restaurant-chez-yvonne.net; 16 ปอนด์) และ Maison Kammerzell (maison-kammerzell.com; 17 ปอนด์)

9. แกรนด์ไอโอลี

Aioli เป็นซอสกระเทียมที่มีชื่อเสียง Grand aioli เป็นอาหารที่ทำจากปลาคอดเค็ม แครอท มันฝรั่ง หอย ถั่ว หัวหอม อาร์ติโชก และในบางเวอร์ชัน อาจใส่หัวบีทและผักอื่นๆ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยซอสอัลยอลีและล้างด้วยไวน์กุหลาบ

จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร Maurin des Maures (maurin-des-maures.com; 15 ปอนด์), ร้านอาหาร Balthazar (bistrotbalthazar.com) และ Le Petit Chaudron (restaurantlepetitchaudron.fr) ในอาวิญง

10. หอยนางรมย่างพร้อมแชมเปญและหญ้าฝรั่น

อาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีหอยคืออะไร? ชาวบ้านรักพวกเขา หอยนางรมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามชาวอังกฤษกำลังเปลี่ยนหอยดิบแบบคลาสสิกอย่างกล้าหาญด้วยหอยย่างด้วยสมุนไพรและแชมเปญ

จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร Les Ormes ใน Barnville Carter (hotel-restaurant-les-ormes.fr; 12 ปอนด์)

ดังนั้นผู้หญิงฝรั่งเศส...

เป็นเรื่องง่ายที่จะข้ามมื้อเช้า

ในตอนเช้า ผู้หญิงฝรั่งเศสจะใช้เวลาเลือกเสื้อแจ็คเก็ตให้เข้ากับกางเกงยีนส์มากกว่าเตรียมอาหารเช้าเต็มรูปแบบ “เสน่ห์ของวันใหม่ทั้งหมดจะสูญเปล่าหากคุณเดินไปรอบๆ เตาก่อนไปทำงาน” ชาวปารีสกล่าว จูเลียต เมอร์ซิเออร์- - ครอบครัวของฉันมีพิธีกรรมตอนเช้าเสมอ พ่อสวมเสื้อคลุม เปิดหน้าต่างในห้องรับประทานอาหาร และชงกาแฟดำรสเยี่ยม เขาเทครีมใส่พวกเราเด็กนักเรียนหญิงและมอบคุกกี้ให้เรา ไม่เคยมีลัทธิการแบ่งปันอาหารเช้าในครอบครัวมาก่อน การรวมตัวกันและจิบเครื่องดื่มร้อนมีความสำคัญมากกว่า ตั้งแต่นั้นมากาแฟและขนมปังในตอนเช้าก็เป็นนิสัยของฉัน ซึ่งฉันติดตามมาเป็นเวลา 20 ปีแล้ว”

ในที่ทำงาน พิธีกรรมการดื่มกาแฟจะทำซ้ำหลายครั้ง ก่อนอาหารกลางวัน ผู้หญิงฝรั่งเศสจะพักดื่มกาแฟ 2-3 ครั้งเป็นประจำ และไม่เคยซื้อแซนด์วิชหรือขนมปังไปด้วยเลย

สำหรับมื้อกลางวัน ให้เลือกสลัดและผัก

คนฝรั่งเศสที่ทำงานส่วนใหญ่มักรับประทานอาหารกลางวันในร้านกาแฟ ในกรณีนี้ผู้หญิงมักจะสั่งสลัดหรือผักย่าง ไก่หรือปลาเล็กน้อย ชีสแพะสี่เหลี่ยม และขนมปังทอดในน้ำมันมะกอกจะสูญหายไปในกองผักกาดหอมที่มีใบโหระพาและผักร็อกเก็ต “บางครั้งฉันคิดว่าฉันดูเหมือนแกะตัวใหญ่” สไตลิสต์กล่าว เวโรนิก อาบูเออร์- - ทุกวันฉันกินผักกาดหอมหนึ่งพุ่ม แต่สิ่งนี้ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง ฉันชอบเป็นแกะตัวผอมมากกว่าเสือพูมาผู้เอาแต่ใจ”

คุณอาจคิดว่าผู้หญิงฝรั่งเศสกินแป้งเยอะ เพราะก่อนสั่งอาหารในร้านอาหารทุกแห่ง พนักงานเสิร์ฟจะนำตะกร้าขนมปังขาวสด เนย และน้ำหนึ่งโถมาให้ฟรี แต่นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น ก่อนอาหารเย็น ผู้หญิงฝรั่งเศสจะตัดขนมปังออกแล้วทาเนย แต่กินเพียง 1-2 คำเท่านั้น ในช่วงอาหารกลางวัน เธอจะหยิบมือหมุน ขยำขนมปัง แต่แค่ไม่กิน แต่เขาจะดื่มน้ำสัก 2-3 แก้วอย่างมีความสุข

พวกเขาใช้จ่ายอาหารตามจำนวนที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

“คุณผู้หญิง เรามีขาแกะสดๆ อยากได้มั้ย?" - “โอ้ ฉันอยากได้ แต่ฉันมีแค่เงินสำหรับราตาตูยและปลานิดหน่อย” บทสนทนาประเภทนี้มักจะได้ยินในร้านอาหารที่รายล้อมไปด้วยสำนักงาน ไม่สำคัญว่ารายได้ของเธอจะทำให้เธอสามารถนำบัตรรับประทานอาหารเต็มจำนวนจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในพื้นที่ได้ เมื่อออกไปพักร้อน ผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่หยิบกระเป๋าสตางค์ไป แต่จะหยิบไปจำนวนหนึ่ง ซึ่งปกติจะไม่ใหญ่มาก หากสลัดและอาหารจานร้อนมีราคาแพงกว่า เธอจะสั่งอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินงบประมาณที่กำหนด

“ออกกำลังกาย” แคลอรี่ที่กินเข้าไป

“ดูเหมือนว่าเมื่อวานการย่างและบดจะไม่จำเป็นเลย ฉันหวังว่าฉันจะได้ไม่เกิน 600 กิโลแคลอรี วันนี้และพรุ่งนี้ - ไม่มีอาหารเย็น” - มักจะได้ยินความคิดดังกล่าวในที่ทำงาน บางคนเก็บสมุดบันทึกพิเศษไว้เพื่อจดปริมาณแคลอรี่ในเมนูประจำวัน หากในโรงอาหารของบริษัท ผู้หญิงชาวฝรั่งเศสใช้ส้อมแตะผักของเธออย่างอิดโรยและปฏิเสธงานปาร์ตี้กลางคืน ทุกคนก็พยักหน้าอย่างเข้าใจ: จะทำอย่างไร แมดเดอลีนกำลังกำจัดเนื้อหมูของเมื่อวาน

เลือกผลไม้ตามฤดูกาลเป็นของว่าง

“เพื่อนร่วมงาน ป้าของฉันอาเมลส่งน้ำหวานจากสเปน ใครอยากลองบ้าง? โดยปกติแล้วข้อเสนอดังกล่าวจะได้รับเสียงอนุมัติและพักงานเป็นเวลา 15 นาที ทุกคนทิ้งสิ่งที่ทำอยู่และกินทุกอย่างที่มีในเวลาไม่กี่นาที วันรุ่งขึ้นทุกคนจะยังคงกินแอปเปิ้ลจากโพรวองซ์และลูกแพร์จากแม่น้ำลัวร์ ในตอนท้ายของการพักอย่างกะทันหันจะมีคนถามอย่างแน่นอน: “เพื่อน ๆ มีใครมีป้ากับไร่องุ่นในบอร์กโดซ์บ้างไหม? ดูเหมือนว่าฤดูกาลแห่งเหล้าองุ่นใหม่จะเริ่มขึ้นในเร็วๆ นี้”

พวกเขากินน้อยในงานปาร์ตี้

งานปาร์ตี้สไตล์ฝรั่งเศสมีลักษณะเช่นนี้: ไฟสลัว ระเบียงเปิด และไวน์สองสามกล่อง ไม่มีอาหาร. “เรามาเข้าสังคม สนุกสนาน ไม่อิ่มท้อง” เป็นทัศนคติที่ยอมรับกันโดยทั่วไป โดยปกติแล้วไวน์แต่ละแก้วจะต้องจิบน้ำหลายจิบ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มแอลกอฮอล์

อย่ากินของหวาน

“เค้กนโปเลียนถูกคิดค้นขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติ ผู้หญิงฝรั่งเศสตัวจริงจะชอบของหวานหลังอาหารจานหลัก ถ้าฉันยังสั่งของหวาน ฉันจะลองช้อนสองสามช้อน” Véronique Aboué ซึ่งเรารู้จักอยู่แล้วกล่าว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารในปารีสจึงนำเมนูของหวานมาตามคำขอของลูกค้าเท่านั้น

พวกเขาพูดมากที่โต๊ะ

กฎข้อหนึ่งของผู้หญิงฝรั่งเศสที่ไม่ได้กล่าวไว้คือการรับประทานอาหารช้าๆ เพื่อยืดเวลาความสุข การกัดแต่ละครั้งจะตามมาด้วยคำถามเกี่ยวกับสภาพอากาศ สุขภาพของเพื่อนสนิทของคุณ ลุค หรือการพูดคุยเกี่ยวกับการเลือกตั้งที่กำลังจะมาถึง บางครั้งอาหารก็เป็นเพียงข้ออ้างในการพูดคุยถึงเรื่องที่สำคัญจริงๆ เช่น เจตจำนงของญาติผู้มั่งคั่ง หรือการเลื่อนตำแหน่ง

พวกเขาเดินเยอะมาก

ผู้หญิงฝรั่งเศสเชื่อว่าคุณจำเป็นต้องรู้จักถนนทุกสายในบ้านเกิดของคุณอย่างไม่มีที่ติ การใช้บริการขนส่งทางบกมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากหรือผู้ที่ไม่สามารถเดินจากบ้านไปทำงานเนื่องจากเจ็บป่วยได้ หลายคนพร้อมที่จะออกไปข้างนอกหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนเริ่มวันทำงานเพื่อเดินไปรอบๆ พื้นที่ของตนและทักทายเพื่อนบ้าน ชาวปารีสจำนวนมากลงไปรถไฟใต้ดินเมื่อฝนตกเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่าเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงคุณต้องเดินประมาณ 10,000 ก้าวต่อวัน ผู้หญิงฝรั่งเศสทำคะแนนได้มากอย่างแน่นอน!

ข้อสังเกตส่วนตัว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีโอกาสอาศัยอยู่ที่เมืองคานส์กับครอบครัวชาวฝรั่งเศสเป็นเวลาหลายเดือน ครอบครัวโดยเฉลี่ย: สามีเป็นพนักงานธนาคารระดับล่าง ภรรยาเป็นพนักงานขายเสื้อผ้า และลูกสาววัย 12 ปีเป็นนักศึกษาวิทยาลัย

ฉันโชคดีมากที่ได้สังเกตจากภายในว่าครอบครัวนี้ใช้ชีวิตอย่างไร ดูเพื่อนในครอบครัว ชาวฝรั่งเศสทำงานและใช้เวลาว่างอย่างไร ฯลฯ ฉันรู้ว่าในชีวิตของครอบครัวชาวฝรั่งเศสในหลาย ๆ ด้านนั้นคล้ายคลึงกับครอบครัวชาวรัสเซีย แต่ในด้านโภชนาการและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแนวทางในการจัดการกระบวนการนี้เราแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นโดยเฉลี่ยดังที่ได้กล่าวไปแล้วครอบครัวชาวฝรั่งเศส ตื่นนอนเวลา 7 โมงเช้าเนื่องจากเด็กเรียนที่วิทยาลัยและต้องขับรถไปที่นั่น สำหรับอาหารเช้า: ผู้ใหญ่ - กาแฟหนึ่งแก้ว ที่ดีที่สุด - กาแฟพร้อมครัวซองต์หรือคุกกี้ เด็ก - ช็อกโกแลตแท่งเวเฟอร์ ป้ายเขียนว่า "แทนอาหารเช้า" (!) หรือโยเกิร์ต นี่คือ “อาหารเช้ามื้อเล็กๆ” อย่างแท้จริง!

อาหารกลางวัน - เวลา 12.00 น. - 14.00 น.: ผู้ใหญ่ - ไปที่ร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดกับที่ทำงานหรือรับประทานอาหารกลางวันในโรงอาหารในสำนักงาน (ธนาคาร, สำนักงาน), เด็ก ๆ - ในโรงอาหารของวิทยาลัย อาหารเย็น - หลัง 20.00 น.: ไปร้านอาหารหรือร้านกาแฟกับทั้งครอบครัว ไม่ค่อยบ่อยนักที่ภรรยาสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารปรุงเองที่บ้าน แต่บ่อยครั้งที่ความอยาก "ทำสำเร็จ" ดังกล่าวอาจปรากฏในผู้ดูแลครอบครัวเตาไฟเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์เท่านั้น

ระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็นมีการหยุดพักค่อนข้างนาน และแน่นอนว่าไม่มีร่างกายใดสามารถทนต่อมันได้ ในช่วงเวลานี้ชาวฝรั่งเศสจะยังคงดื่มกาแฟเอาชีสหรือเนื้อสัตว์จากตู้เย็นใส่ขวด (สำเร็จรูปและสับละเอียด - ขายในร้านค้าทั้งหมดและเป็นที่นิยมมาก) ซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือกบาลบางชนิดได้ มักจะเป็นฟัวกราส์ ของว่างฝรั่งเศสชิ้นเล็กๆ แบบนี้

พูดตามตรงสถานการณ์ทางโภชนาการนี้ทำให้ฉันประหลาดใจ หลังจากกินแบบนี้ได้หนึ่งเดือน กระเพาะของฉันก็ขออย่างอื่นที่เป็นของเหลวและร้อน นอกเหนือจากกาแฟและชา ฉันไปซุปเปอร์มาร์เก็ตซื้อเนื้อหมูติดกระดูก, ครีมเปรี้ยว, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, สีน้ำตาล, มะเขือเทศ, สมุนไพรและซุปกะหล่ำปลีปรุงสุก ฉันบอกเจ้าของร้านว่าวันนี้เราจะประหยัดเงินค่าอาหารเย็นที่ร้านอาหารและทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ซุปกะหล่ำปลีประสบความสำเร็จอย่างมาก หัวหน้าครอบครัวกล่าวว่าแพทย์สั่งซุปให้พวกเขาสำหรับปัญหากระเพาะอาหาร แต่ไม่มีใครปรุงซุปเหล่านี้ สำหรับความคิดเห็นของฉันที่ว่าชาวรัสเซียกินซุปเป็นอาหารกลางวันเกือบทุกวัน ชาวฝรั่งเศสมีปฏิกิริยาโต้ตอบอย่างไม่คาดคิด: “คุณต้องเสียเวลาสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร!” นี่ฉันนึกอะไรออกแล้ว ความแตกต่างระหว่างสาวฝรั่งเศสกับสาวรัสเซีย– ผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่เสียเวลาอันมีค่าของเธอในครัว สามีชาวฝรั่งเศสสงสารเธอและพาเธอไปร้านอาหารเพื่อทานอาหาร ฉันเตรียมซุปกะหล่ำปลีซึ่งใช้เวลากว่าสองชั่วโมงและออกกำลังกายเพิ่มเติมในครัวถูกมองว่าเป็นความสำเร็จที่แท้จริง

อาหารเย็นทั้งหมดเป็นเรื่องเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย - น้ำซุปเนื้อสัตว์และผักและโดยทั่วไปเกี่ยวกับอาหารรัสเซียซึ่งปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และซุปสำหรับมื้อกลางวันของเราเป็นที่อิจฉาของชาวฝรั่งเศส พวกเขาก็จะกินซุปเป็นอาหารกลางวันด้วย แต่นี่ไม่ใช่ธรรมเนียม - ในร้านอาหารคุณจะพบซุปบดในเมนู แต่นี่เป็นการล้อเลียนซุปดีๆ และชาวฝรั่งเศสของฉันก็คิดอย่างนั้นเช่นกัน

ซีเรียลอาหารเช้าของเราน่าทึ่งมาก! ซุปร้อนๆพร้อมน้ำซุปเนื้อเป็นมื้อกลางวัน - อร่อย! ผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส - เป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารสำหรับลำไส้และกระดูก! อย่างไรก็ตามเมื่อฉันซื้อคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในร้านรัสเซียและนำไปให้ชาวฝรั่งเศสของฉันหัวหน้าครอบครัวดีใจมากและบอกว่าเขากินสิ่งนี้ครั้งสุดท้ายตั้งแต่ยังเป็นเด็ก (ผู้ชายอายุ 56 ปี!) คุณยายของเขาให้อาหารนี้แก่เขา... และลูกสาวของเขากินมันหลังจากคอทเทจชีส ท้องของเธอเจ็บ เห็นได้ชัดว่าเธอเป็นโรคกระเพาะจากอาหารฝรั่งเศสสุดร้ายกาจ แต่พ่อแม่ของเธอตัดสินใจว่ามันเป็นคอทเทจชีส ไม่ใช่สุขภาพของเด็กผู้หญิง อย่างไรก็ตามเจ้าของเริ่มซื้อคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเป็นครั้งคราวในร้านรัสเซีย (ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าฝรั่งเศส)

โดยทั่วไปแล้วเราได้ข้อสรุป - ในฝรั่งเศสมีการทำอาหารที่บ้านน้อยมาก- ชาวฝรั่งเศสปลดปล่อยตัวเองให้มากที่สุดจากการเสียเวลาในการทำอาหาร แต่พวกเขาอยากจะนั่งในร้านกาแฟกับเพื่อนหรือกับคนที่คุณรัก เดินจูงมือกันไปตามถนน (ฉันจะเขียนโพสต์แยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้) หรือไปดูหนัง อุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดมีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตู้เย็นทั้งหมดของ My Frenchies เต็มไปด้วยบรรจุภัณฑ์และขวดโหล - แฮมหั่นบาง ๆ ชีส ไส้กรอก ปาเต้ น้ำผลไม้ ราวีโอลี่ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและของว่างบางชนิด ตลอดเดือนแรกของการใช้ชีวิตในครอบครัวนี้ ฉันไม่เคยเห็นอาหารจานเดียวที่บ้านเลย

วันหนึ่งฉันกลับบ้านตอนเกือบ 16.30 น. ซึ่งเป็นช่วงที่ลูกสาวเจ้าของร้านกลับจากวิทยาลัยแล้ว วันนั้นฉันไม่มีเวลากินข้าวเที่ยงเลยชวนสาวมากินมันฝรั่งต้มด้วยกัน หญิงสาวดีใจมากเปิดตู้เย็นแล้วหยิบมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปออกมาหนึ่งห่อ (!) เมื่อฉันเห็นหัวที่ลื่นและเหม็นอับเหล่านี้ซึ่งฉันไม่กล้าเรียกว่ามันฝรั่งฉันก็บอกว่าฉันจะต้มมันฝรั่งเอง

ครึ่งชั่วโมงต่อมา ฉันนำมันฝรั่งที่ร่วนและมีกลิ่นหอมออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ปรุงรสด้วยเนยแล้วโรยด้วยผักชีลาว เด็กผู้หญิงกินทุกอย่างที่อยู่ในจานแล้วหันมาหาฉันแล้วพูดว่า: "ฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อน!" มันอร่อยมาก! สอนแม่ของคุณให้ทำเช่นนี้!” ถ้าพวกเขาบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยตัวเองฉันจะไม่เชื่อเลย แต่มันเกิดขึ้นกับฉันและทำให้ฉันประทับใจมากจนฉันตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ นั่นคือศตวรรษที่ 21 ฉันกำลังนั่งอยู่ในเมืองคานส์ในอพาร์ตเมนต์ของครอบครัวชาวฝรั่งเศสและข้างหน้าฉันมีเด็กอายุ 12 ขวบที่ไม่เคยกินมันฝรั่งต้มธรรมดาเลยในชีวิต!!! ยิ่งกว่านั้น เด็กคนนี้ไม่กินซุป และพ่อแม่ของเขาไม่รู้ว่าบัควีตคืออะไร และเมื่อฉันให้พวกเขาดูซีเรียลนี้ พวกเขาจำชื่อมันไม่ได้ และฉันเองก็พบคำนี้สำหรับพวกเขาในพจนานุกรมของพวกเขาเอง - sarrasin!!! (ยังไงก็ตาม บัควีทกับเนยก็ประทับใจพอๆ กับซุปกะหล่ำปลีเลย)

วันรุ่งขึ้น ฉันอบมานาเค้กให้พวกเขา ตัดตามยาวแล้วเคลือบด้วยครีมนมข้นและเนย แล้วราดด้วยครีมช็อกโกแลตที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาล และนมข้นที่ละลายแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อน อาจเป็นเค้กดั้งเดิมที่สุดในอาหารรัสเซีย

ฉันไม่เคยได้ยินความสุขเช่นนี้มาตลอดชีวิต จากนั้นเจ้าของร้านก็ขอให้ฉันทำอาหารหลายครั้ง ในที่สุดลูกสาวของเจ้าของร้านก็ตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญสูตรนี้ด้วยตัวเอง และฉันก็สอนเธออย่างมีความสุขในครั้งต่อไปที่อบเค้กนี้ ยังไงก็ตามฉันยังซื้อเซโมลินานมข้นและโซดาในร้านรัสเซียด้วย ที่นั่นฉันยังพบเนื้อพอลลอคแช่แข็งบรรจุในซองขนาด 1 กิโลกรัมซึ่งมีสีบางๆ ในไซบีเรียบ้านเกิดของฉัน เนื้อพอลลอคของจีนขายในกล่องขนาด 12 กก. เท่านั้น และมีน้ำแข็งมากกว่าตัวพอลลอคถึงสามเท่า และที่นี่ - บรรจุภัณฑ์ของเยอรมันคุณจ่ายแค่ค่าปลาที่อร่อยและสะดวกเท่านั้น ที่บ้านฉันทอดเนื้อนี้ในแป้งและเจ้าของก็อกหักด้วยความยินดีอีกครั้ง แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วพวกเขาพยายามที่จะไม่ซื้อcongelésและsurgel ésก็ตาม

ในตอนแรก เมื่อฉันตั้งรกรากกับเพื่อนชาวฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก พวกเขาแนะนำให้ฉันรู้จักกับชีวิตชาวฝรั่งเศสของพวกเขาอย่างมีความสุข และบ่อยครั้งกลับกลายเป็นว่าพวกเขาเล่าสิ่งที่ชัดเจนซึ่งมีอยู่ในรัสเซียมาเป็นเวลาร้อยปีให้ฉันฟัง

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับอาหาร วันหนึ่งเกือบมีคนบอกฉันว่า “คุณรู้ไหมว่ามะเขือยาวคืออะไร” ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาต้องการทำให้ฉันขุ่นเคืองพวกเขาแค่มีความคิดที่ว่าชาวรัสเซียเป็นคนล้าหลัง (โดยไม่ใช่ความผิดของพวกเขาเอง) หลังจากถามเกี่ยวกับมะเขือม่วง วันรุ่งขึ้นฉันก็ซื้อมา 2 ลูก หั่นเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันพืช ทาด้วยมายองเนสและครีมกระเทียม แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ ชาวฝรั่งเศสอ้าปากค้างด้วยความดีใจ และความประหลาดใจ พวกเขาไม่เคยกินมะเขือยาวที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน

ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา พวกเขาก็ไม่ถามฉันอีกต่อไปว่า “คุณรู้ไหมว่ามันคืออะไร?” อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มักจะปรุงมะเขือยาวตามคำขอของพวกเขา ในที่สุดอาหารจานนี้ก็เกือบมาตรฐานและมีอยู่ในตู้เย็นอยู่ตลอดเวลา - ชาวฝรั่งเศสชอบมันมาก

ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจ - ชาวฝรั่งเศสหลงรักอาหารรัสเซียอย่างจริงใจและตลอดไป- เราเริ่มทานอาหารในร้านอาหารน้อยลง ซึ่งพูดตามตรงว่าน่าเบื่อและบ่อยขึ้นที่บ้านด้วยอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน เจ้าของจ่ายค่าอาหาร แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาซื้อเอง และฉันก็มักจะชอบทำอาหารกันทั้งครอบครัว ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉัน - ในรัสเซียฉันทำอาหารให้สามีและลูกชายและสอนให้พวกเขากินอาหารคุณภาพสูงที่ปรุงสดใหม่ซึ่งต้องขอบคุณ - ฮึ! ฮึ ฮึ – เราไม่รู้เกี่ยวกับปัญหาทางเดินอาหาร ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันเป็นคนที่คลั่งไคล้อาหารหรือกุ๊กมืออาชีพ แต่ฉันสามารถปรุงอาหารธรรมดาๆ ที่ผู้หญิงที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้ และเมื่อปรากฎว่าฉันมีคุณสมบัติอันล้ำค่าที่ผู้หญิงฝรั่งเศสเกือบจะสูญเสียไป (ตลอดไป?)

ชื่อเสียงของอาหารรัสเซียแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่เพื่อนและญาติชาวฝรั่งเศสของฉัน เพื่อน คนรู้จัก และลูกๆ ของหัวหน้าครอบครัวจากการแต่งงานครั้งก่อนเริ่มมาหาเราเพื่อทานอาหารเย็นและมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ แขกจะต้องถ่ายรูปโต๊ะและอาหารแต่ละจานแยกกัน เพื่อที่จะได้นำไปเล่าให้เพื่อนๆ ดูในภายหลังช็อตทดสอบสำหรับทุกคนคือไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบ ผู้หญิงรัสเซียทุกคนรู้จักอาหารจานนี้เกือบมาจากเปลใช่ไหม? ไก่ตีให้เข้ากันทาด้วยมายองเนสและกระเทียมโรยด้วยเครื่องปรุงรสและวางบนถาดอบที่ล้อมรอบด้วยมันฝรั่งทาด้วยมายองเนสและกระเทียมทั้งหมดนี้เข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง คงไม่มีอาหารจานไหนที่ง่ายกว่านี้ในบรรดาอาหารจานร้อนทั้งหมด แต่ชาวฝรั่งเศสชื่นชมมันราวกับว่าพวกเขาไม่เคยกินอะไรที่หวานกว่าแครอทมาก่อนเลยในชีวิต อร่อยและเตรียมการได้น่าสนใจขนาดไหน ฉันทนไม่ไหวแล้วถาม – คุณจะปรุงไก่ยังไงถ้าไม่ใช่วิธีง่ายๆ ?? พวกเขาคิด (เห็นได้ชัดว่าความคิดแวบขึ้นมาในหัว: "เราไม่ทำอาหารเลย") แต่พวกเขายังจำได้ว่าเห็นไก่ปรุงที่ไหนและอย่างไร - เพื่อนคนหนึ่งของพนักงานต้อนรับพึมพำบางอย่างเกี่ยวกับไก่ย่าง

วันหนึ่งเราได้รับเชิญไปร้านอาหารโดยเพื่อนในครอบครัว และที่นั่นเมื่อถึงเวลาของหวาน ฉันเลือกสลัดผลไม้ให้ตัวเอง ส่วนคนอื่นๆ ก็เลือกมูสช็อคโกแลต ฉันถูกชักชวนให้ลองทำด้วย แต่ฉันมีความคิดที่ดีว่ามูสจะเป็นอย่างไรเมื่ออิ่มท้องและตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยง - ทำด้วยผลไม้ เพื่อนในครอบครัวคนหนึ่งพูดกับฉันประมาณว่า “ ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารรสเลิศและรสชาติของอาหาร“ดูสิ คุณเป็นเหาที่แข็งแกร่ง ฉันคิดว่าคุณเป็นคนฉลาดของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเห็นคุณกินมันฝรั่งต้มกับขนมปัง "โบโรดินสกี้" และกะหล่ำปลีดองที่บ้านของเรา มันช่างเหลือเชื่อจริงๆ แต่เธอก็ไม่ได้พูดอะไรออกมาดังๆ

อย่างไรก็ตาม หลังอาหารเย็น ขณะที่เราทุกคนเดินไปที่รถ ภรรยาของเพื่อนครอบครัวนี้และลูกสาวของเพื่อนชาวฝรั่งเศสของฉันบ่นว่ามูสทำให้พวกเขาป่วย คนอื่นๆ ไม่ได้พูดอะไร แต่ฉันแน่ใจว่าพวกเขาเบื่อกับ “รสชาติอันประณีต” ของของหวาน “ฝรั่งเศสแท้ๆ” นี้ด้วย

เมื่อฉันย้ายไปอยู่อพาร์ตเมนต์เช่าแล้ว เพื่อนชาวฝรั่งเศสมาเยี่ยมฉัน และแน่นอน ฉันพยายามปรนเปรอพวกเขาด้วยอาหารรัสเซียธรรมดาๆ ครั้งหนึ่งฉันอยากทำ Borscht แต่ฉันเดินทางไปทั่ว (!) Cote d'Azur และหาหัวบีทสดไม่ได้เลย - มีแต่ต้มในแพ็คเกจเท่านั้น!!! นั่นคือในแผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ตและบนแผงขายผักบนถนนใกล้กับร้านขายของชำเล็ก ๆ คุณจะพบทุกสิ่ง - กระเทียมหอม, มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีความสดใหม่และมีคุณภาพดีเยี่ยม แต่หัวบีทต้มในแพ็คเกจเท่านั้น พวกเขาไม่มีหัวบีทสดเลย เช้าวันหนึ่งฉันไปตลาดที่เมือง Antibes ด้วยซ้ำ แต่ไม่พบหัวบีทสดจากฝรั่งเศสที่ "แท้" หรือจากชาวอาหรับที่ขายผัก ต้มอย่างเดียว. หัวผักกาดดิบไปอยู่ที่ไหนใน French Riviera? ชาวฝรั่งเศสเองไม่สามารถอธิบายอะไรให้ฉันฟังเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ หากใครสามารถชี้แจงปัญหานี้ให้ฉันได้ฉันจะขอบคุณมาก

โดยทั่วไปแล้วฉันสรุปได้ว่า - หากเกิดสงคราม ฝรั่งเศสก็ไม่รอด- การผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหยุดลง - ชาวฝรั่งเศสจะตายและนี่ไม่ใช่เรื่องตลก นอกจาก "อาหารชั้นสูง" แล้ว พวกเขายังสูญเสียทักษะที่เก่าแก่ที่สุดในการเตรียมอาหารง่ายๆ เพื่อเป็นโภชนาการในชีวิตประจำวันอีกด้วย แม่ของเด็กหญิงวัย 12 ปีไม่เคยปรุงมันฝรั่งให้เธอเลย และแทนที่จะทำโจ๊กหรือมันฝรั่งบดกับลูกชิ้น เธอกลับเสิร์ฟช็อกโกแลตแท่งให้ลูกสาวเป็นอาหารเช้า สิ่งที่สำหรับเราคืออาหารธรรมดา - ม้วนกะหล่ำปลี, ชิ้นเนื้อ, พริกยัดไส้, น้ำซุปไก่ - สำหรับพวกเขาเกือบจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่พนักงานต้อนรับฆ่าสิ่งที่มีค่าที่สุด - ชีวิตของเธอ

อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสประหยัดได้มากเมื่อรับประทานอาหารที่บ้าน เราก็คุยเรื่องนี้กับพวกเขาด้วย ทันใดนั้นชาวฝรั่งเศสก็ตระหนักได้ว่าการทำอาหารที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบที่ซื้อจากร้านค้านั้นถูกกว่ามาก! มันตลกดี โดย golly แต่หัวหน้าครอบครัวเป็นนักเศรษฐศาสตร์โดยผ่านการฝึกฝน

ที่วิทยาลัยในเมืองคานส์ ซึ่งฉันพัฒนาภาษาฝรั่งเศส มีครูคนหนึ่งชื่อเซิร์จ ซึ่งฉันรู้สึกว่าไม่ชอบชาวรัสเซีย ครั้งหนึ่งเมื่อบทสนทนาเปลี่ยนเป็นอาหารฝรั่งเศส เขาถามฉันว่า “คุณรู้วิธีทำอาหารไหม และโดยทั่วไปแล้ว อาหารรัสเซียมีอยู่จริงหรือเปล่า” เขาถามคำถามนี้อย่างจริงจัง เมื่อเห็นสีหน้าของฉัน - สับสนและเยาะเย้ยว่าชายที่โตแล้วถามอะไรโง่ ๆ เช่นตดในแอ่งน้ำเขาจึงรีบเสริมว่า: "ไม่มีอะไรรู้ง่ายๆเกี่ยวกับอาหารรัสเซียมันไม่มีชื่อเสียง" เขาเชื่อว่าถ้าเราไม่มีอาหารรัสเซีย "ชั้นสูง" เราก็ไม่มีอาหารเลย ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ไม่รู้ว่าเขาจะกินอร่อยแค่ไหนถ้าเขาอาศัยอยู่ในรัสเซีย เขาไม่เข้าใจว่า "อาหารชั้นสูง" ซึ่งชาวฝรั่งเศสสามารถลองทานได้ในร้านอาหารด้วยเงินจำนวนมากเท่านั้นนั้นยังห่างไกลจากอาหารที่ดีที่สุด โดยเฉพาะในชีวิตประจำวัน และหากเกิดเหตุการณ์ระดับโลกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหายไปจากร้านค้า ชาวฝรั่งเศสก็คงไม่รอด ผู้หญิงรัสเซียจะต้มมันฝรั่งให้ลูกๆ ของเธอ แต่ผู้หญิงฝรั่งเศสจะคว้าหัวและไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเธอสามารถเตรียมอาหารเองจากเศษวัตถุดิบได้ ผู้หญิงฝรั่งเศสได้สูญเสียทักษะอันเก่าแก่และทรงคุณค่านี้ไปนี่คือสิ่งนี้ถ้าคุณอธิบายด้วยมือของคุณ

ดังนั้นฉันจึงได้ข้อสรุปที่ชัดเจนมาก: ทุกวันของเรา อาหารรัสเซียคือความสำเร็จและเป็นมรดกของเราความหรูหราดังกล่าวไม่มีให้บริการสำหรับชาวฝรั่งเศสอีกต่อไป พวกเขากลายเป็นตัวประกันในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความเท่าเทียมกันระหว่างชายและหญิง ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในใจของผู้ชายชาวฝรั่งเศส แม้ว่าจะเป็นสตรีนิยมและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงก็ตาม ผู้หญิงยืนอยู่บนเตาไฟเป็นสิ่งที่ผู้ชายชาวฝรั่งเศสใฝ่ฝัน และอาหารที่ปรุงด้วยมือของผู้หญิงที่รักนั้นถือเป็นความหรูหราที่ไม่สามารถบรรลุได้สำหรับพวกเขา ซึ่งสามารถทำได้โดยการไปเยี่ยมผู้หญิงชาวรัสเซียหรือโดยการแต่งงานกับชาวรัสเซียเท่านั้น

โดยส่วนตัวแล้วฉันพบอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ภูมิใจในตัวเองและต้องขอบคุณชาวฝรั่งเศสสำหรับสิ่งนี้ - ฉันสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย (ฉันขอย้ำอีกครั้ง - ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติและเป็นอาหารธรรมดาที่พวกเราแต่ละคนชาวรัสเซียเตรียมทุกวัน) ฉันสามารถทำได้เสมอ เลี้ยงดูครอบครัวของฉันซึ่งไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น และในชีวิตปกติของเรา ครอบครัวของฉันมักจะอิ่มและไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร และแทนที่จะเป็นถั่วเหลืองและโกโก้แท่งและกาแฟหนึ่งถ้วย ฉันจะเสิร์ฟโจ๊กข้าวสาลีให้กับผู้ชายของฉันพร้อมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้า และก่อนเข้านอนพวกเขาจะดื่ม kefir หนึ่งแก้วจากฉัน โดยทั่วไปแล้ว ฉันจะให้แน่ใจว่าพวกเขากินผลิตภัณฑ์จากนม ผักสด และปลาให้เพียงพอ ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉัน มันทำให้ฉันมีความสุข เพราะคนเหล่านี้คือคนโปรดของฉัน และฉันต้องการให้พวกเขามีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาว

ส่วนการลองของอร่อย กินหอยนางรม หรือฟัวกราส์บนแครกเกอร์ปิ้ง เราอยากไปร้านอาหารกันทั้งครอบครัวมากกว่า และอาหารอันโอชะเดียวกันนี้จะไม่ทำให้เราเบื่อจนคลื่นไส้ จะไม่ทำให้ฟันของเราเสีย จะไม่เบื่อ และจะไม่ทำให้กระเป๋าเงินของเราหมด แต่จะยังคงเป็นของอร่อยที่ดีอย่างแน่นอนเพราะมันเป็นของอร่อยและคุณกิน พวกเขาไม่ค่อย

การศึกษาแบบโต้ตอบของ Harris Interactive พบว่าผู้ชายมีแนวโน้มที่จะอยู่กับผู้หญิงฝรั่งเศสในจินตนาการทางเพศมากกว่าผู้หญิงสัญชาติอื่น ผู้หญิงฝรั่งเศสมีความสง่างาม อ่อนเยาว์ และมีชีวิตชีวาแม้ในวัยผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถนั่งในร้านกาแฟได้หลายชั่วโมง กินครัวซองต์ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ดูสงบและผ่อนคลายมากจนเราทำได้เพียงถามด้วยความอิจฉาว่าอะไรคือความลับของผู้หญิงฝรั่งเศสผู้หญิงเหล่านี้ทำอะไรแตกต่างจากเรา?

เราชื่นชมสไตล์ฝรั่งเศสและอยากรู้ว่าชีวิตที่ผ่อนคลายและกลมกลืนนี้เป็นอย่างไร? ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับนิสัยการกินของผู้หญิงฝรั่งเศส การดูแลส่วนบุคคล สไตล์การแต่งกาย และความลับของมารยาทที่ดี

นางแบบชาวฝรั่งเศสวัย 59 ปี สไตล์ไอคอน Inès de la Fressange ผู้แต่งหนังสือ “French Chic”

เคล็ดลับโภชนาการของสาวฝรั่งเศส

1. ดื่มน้ำหนึ่งแก้วก่อนอาหารเช้าผู้หญิงฝรั่งเศสเริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำดื่มหนึ่งแก้วซึ่งพวกเขาดื่มก่อนครึ่งชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร แต่ยังให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวจากภายในอีกด้วย

2. รับประทานอาหารมื้อเล็กๆผู้หญิงฝรั่งเศสให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารและรับประทานผัก ผลไม้ และซุปเป็นจำนวนมาก เนื่องจากโต๊ะเสิร์ฟเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น จึงไม่มีเหตุผลสำหรับความคิดที่ไม่ดีและความรู้สึกผิด ดังนั้นผู้หญิงฝรั่งเศสที่ผ่อนคลายจึงสามารถดื่มด่ำกับอาหารหลายจานรวมถึงของหวานได้โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก ความสมดุลและปริมาณที่น้อยเป็นกุญแจสำคัญในการเพลิดเพลินกับอาหาร หากคุณรู้ว่ามีของหวานแสนอร่อยรอคุณอยู่ การวางขนมปังไว้ข้างๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องควบคุมแคลอรี่เหมือนเป็นเรื่องปกติในคนอเมริกัน ให้วางครึ่งหนึ่งไว้บนจานแทนเสมอ

3. จำกัดน้ำตาลและแป้ง“ฉันหยุดกินคาร์โบไฮเดรตตั้งแต่เดือนเมษายน” นี่เป็นสิ่งที่คุณจะไม่เคยได้ยินจากผู้หญิงชาวฝรั่งเศสเลย หากกางเกงยีนส์เริ่มรู้สึกรัดรูป ผู้หญิงฝรั่งเศสจะตอบสนองทันทีก่อนที่จะเริ่มเสียรูปร่างจริงๆ คำแนะนำ: ขนมหวานและอาหารประเภทแป้งเพิ่มน้ำหนักเร็วที่สุด จำกัดอาหารที่ทำลายรูปร่างเหล่านี้เพื่อป้องกันปัญหาก่อนที่จะกลายเป็นเรื่องใหญ่ คำว่า “ไดเอท” ไม่เป็นที่รู้จักในดินแดนครัวซองต์

Emmanuelle Alt (อายุ 49 ปี) บรรณาธิการบริหารของ French Vogue และผู้หญิงชาวฝรั่งเศสทั่วไป

เคล็ดลับความงามและการดูแลตัวเอง

4.ไม่ดูเด็ก-สวยได้ทุกวัยในขณะที่ผู้หญิงอเมริกันมุ่งมั่นที่จะดูอ่อนวัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหันมาใช้การปรับโฉมหน้าเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ แต่ผู้หญิงฝรั่งเศสกลับมองว่าตัวเองมีเสน่ห์และเหนือกว่า... พวกเขาทำได้อย่างไร? พวกเขายอมรับความชราและเข้าใจว่าพวกเขาสามารถเอาใจและยั่วยวนได้ทุกวัย

สิ่งสำคัญคือท่าทางและสไตล์ที่ผู้หญิงฝรั่งเศสเชื่อ เมื่ออายุ 50 ปี เป็นไปไม่ได้ที่จะดูเหมือนคนอายุ 20 ปี และหากคุณพยายามดูอ่อนกว่าวัยอยู่ตลอดเวลา คุณก็จะต้องพบกับความทรมานอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะค้นหาสิ่งที่คุณคิดว่าสวยงามในตัวเองแล้วเน้นย้ำมัน แทนที่จะเลียนแบบสไตล์ของลูกสาว

5. ลงทุนในการดูแลตัวเอง - แต่อย่างชาญฉลาด!ผู้หญิงหลายคนยอมทุ่มเงินก้อนใหญ่เพื่อความงาม และมักจะทำสิ่งที่ผิด แทนที่จะใช้ครีมทาหน้าที่มีราคาแพงมาก ควรไปพบทันตแพทย์บ่อยขึ้นและทำให้ฟันของคุณขาวขึ้นจะดีกว่า เพราะด้วยรอยยิ้มที่สดใสคุณสามารถลืมทุกสิ่งทุกอย่างได้ ความจริงก็คือเครื่องสำอางราคาไม่แพงจากผู้ผลิตที่ดีก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเครื่องสำอางราคาแพง! ตัวอย่างเช่น น้ำมันอาร์แกนหลังจากการซักสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์

Léa Seydoux นักแสดงและนางแบบชาวฝรั่งเศส

6. โบท็อกซ์? ไม่ว่าในกรณีใด!ในสหรัฐอเมริกา การไปพบแพทย์ด้านความงามถือเป็นรูปแบบที่ดีมานานแล้ว ในฝรั่งเศส พวกเขาต้องการวิธีอื่นในการต่อสู้กับความชรา ผู้หญิงฝรั่งเศสจำนวนมากใช้มาส์กที่ให้ความชุ่มชื้นและเคลื่อนไหวร่างกายบ่อยๆ การเดินในแต่ละวัน การนอนหลับที่ดี และโภชนาการที่เหมาะสมนั้นดีกว่าการฉีดยามาก

7. แต่งหน้าเบาๆบลัชออนเล็กน้อย อายแชโดว์ธรรมชาติ มาสคาร่า และลิปกลอสที่สวยงามจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและสมบูรณ์ให้กับลุคของคุณ

8. พยายามที่จะสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ- กำลังมุ่งหน้าไปยังร้านค้าที่ใกล้ที่สุด? พยายามทำให้ดูเก๋ไก๋ คุณอาจได้พบกับผู้ชายในชีวิตของคุณเมื่อคุณคาดหวังน้อยที่สุด

9. คิดถึงตัวเอง.บ่อยครั้งผู้หญิงต้องเสียสละมากมายเพื่อดูแลครอบครัวให้ดีขึ้น แต่ในฝรั่งเศสเชื่อกันว่ามีเพียงผู้หญิงที่สอดคล้องกับตัวเองเท่านั้นที่สามารถเป็นแม่ที่ดีได้ แน่นอนว่าผู้หญิงที่นี่ก็รักลูกของตัวเองเช่นกัน แต่พวกเขาไม่รู้สึกผิดเมื่อรวมความเป็นแม่เข้ากับกิจกรรมอื่นๆ เช่น เรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ หรือการทำศัลยกรรมความงาม

เคล็ดลับสไตล์สาวฝรั่งเศส

10. แต่งกายอย่างชาญฉลาดผู้หญิงฝรั่งเศสไม่ชอบความตะกละ หากคุณสวมกระโปรงสั้น ให้เลือกสไตล์ที่สุขุมรอบคอบ สวมเสื้อเบลาส์โปร่งแล้วจับคู่กับกางเกงขายาวสีดำทรงสกินนี่ ทดลองเสน่ห์ทางเพศแต่อย่าเปิดเผยจนเกินไป

11. ใช้อุปกรณ์เสริมแต่การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ - อย่าแขวนคอตัวเองด้วยเครื่องประดับเล็ก ๆ ตั้งแต่หัวจรดเท้า ใส่เพียงส่วนเดียวที่เน้นย้ำให้กับลุคของคุณ เช่น ผ้าพันคอไหมน่ารักหรือเข็มกลัดแสนสวย

12. ซื้อคลาสสิกเหนือกาลเวลาคุณอาจถูกล่อลวงให้ซื้อของฟุ่มเฟือย ชาวปารีสตัวจริงจะซื้อเฉพาะสิ่งที่เข้ากับตู้เสื้อผ้าของเธอเท่านั้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณควรตระหนักถึงเทรนด์แฟชั่น แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเสียโชคไปกับมัน ตัวอย่างเช่นสไตล์จาก (เดรสหรือชุดสูทสีดำตัวเล็ก) จะเหมาะกับทุกโอกาส และเนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะอยู่กับคุณได้นาน คุณจึงสามารถซื้อของที่มีราคาแพงกว่าได้

กาเบรียล ชาแนล เด็กสาวกำพร้าผู้มอบชุดเดรสสีดำตัวเล็กและแจ็กเก็ตทรงตัดเย็บพิเศษที่หรูหราให้กับโลก และยังปกป้องสิทธิของผู้หญิงในการสวมกางเกงขายาวอีกด้วย

13. มิกซ์สไตล์!หากภาพสมบูรณ์แบบเกินไป อาจดูน่าเบื่อ ชาวปารีสมักจะฝ่าฝืนมาตรฐานปกติ เธอสวมรองเท้าแตะแทนรองเท้าผ้าใบกับกางเกงยีนส์ทั่วไป และรองเท้าผ้าใบจับคู่กับทักซิโด้ เธอไม่เคยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ของเด็กผู้หญิงทั่วไปและไม่มองซ้ำจากแคทวอล์ค ใครก็ตามที่รู้วิธีผสมผสานแฟชั่นชั้นสูงเข้ากับเสื้อผ้าราคาถูกจากการขายจะสร้างสไตล์ของตัวเอง

14. อย่าตกเป็นตัวประกันของแฟชั่นเมื่อผู้หญิงฝรั่งเศสมองผู้หญิงที่สวมรองเท้าส้นสูงที่ไม่สบายตัว เธอก็จินตนาการว่ารองเท้าคู่นี้สร้างความเจ็บปวดได้มากขนาดไหน เธอไม่มีความปรารถนาที่จะสวมใส่มัน เช่นเดียวกับกางเกงที่ไม่สบายตัว กระโปรงสั้น ที่ต้องปรับเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลา คำขวัญของผู้หญิงฝรั่งเศสคือ: เสื้อผ้าเหล่านั้นเท่านั้นที่ดูดีทำให้คุณรู้สึกสบายตัว

15. สวมชุดชั้นในที่สวยงามคุณจะรู้สึกเซ็กซี่ขึ้นทันทีหากคุณรู้ว่าภาพลักษณ์ของคุณไร้ที่ติโดยสิ้นเชิง

16. น้อยจะดีกว่าเสมอสิ่งนี้ใช้ได้กับการแต่งหน้า เช่นเดียวกับเครื่องประดับและน้ำหอม ไม่เช่นนั้นเพื่อนของคุณจะปวดหัว สำหรับผู้หญิงที่คิดว่าจำเป็นต้องซ่อนสัญญาณแห่งวัย ควรได้รับคำเตือน: ดินสอสีดำเน้นตีนกา ในขณะที่กลิตเตอร์เน้นเส้นที่ดีที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่แต่งหน้ามากเกินไป คำแนะนำของเรา: กำจัดเครื่องสำอางที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากโต๊ะเครื่องแป้ง!

ความลับของการศึกษาภาษาฝรั่งเศส

17. เคารพตนเองและผู้อื่นผู้หญิงฝรั่งเศสมีความอ่อนหวาน เป็นมิตร และเป็นมิตร พวกเขาไม่ขัดแย้งกันในที่สาธารณะ พวกเขาทักทายพนักงานขายในร้านค้าหรือแคชเชียร์ในสถานีรถไฟใต้ดินก่อนจะขอคำร้อง

18. ยิ้ม.ที่จริงแล้วชาวฝรั่งเศสมักจะควบคุมอารมณ์และยิ้มไม่ค่อยได้ แต่ไม่มีอะไรสวยงามและเซ็กซี่ไปกว่ารอยยิ้มบนใบหน้าของผู้หญิงที่แต่งตัวดีและมั่นใจ

19. จงทำตัวลึกลับคนอเมริกันมีนิสัยที่ไม่ดีในการเล่าเรื่องชีวิตของตนแม้กระทั่งกับคนแปลกหน้าก็ตาม ชาวฝรั่งเศสเป็นคนเก็บตัวมาก - พวกเขาปกป้องความเป็นส่วนตัวเหมือนไข่มุกล้ำค่า! ไม่มีอะไรทำให้ผู้ชายตื่นเต้นได้มากไปกว่าความลึกลับที่พวกเขาจะพยายามไขให้กระจ่าง

20.สร้างความมั่นใจในตนเองเห็นได้ง่ายว่าคุณภาพนี้มีอยู่ในผู้ชายชาวฝรั่งเศสทุกคนทั้งชายและหญิง

ภาพยอดนิยม:อิเนส เดอ ลา เฟรซองจ์