ปัจจุบันน้ำมันปาล์มเป็นหนึ่งในไขมันพืชที่พบมากที่สุด ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนมผงสำหรับทารก ฝ่ายตรงข้ามของน้ำมันปาล์มโต้แย้งว่าผู้ผลิตอาหารทารกโดยการเพิ่มวัตถุดิบจากพืชลงในสูตรนม พยายามที่จะลดต้นทุนการผลิต อย่างไรก็ตาม กุมารแพทย์ Vladimir Chikunovฉันแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ผลปาล์มน้ำมันไม่มีอันตรายเนื่องจากผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน ยิ่งกว่านั้นการเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในอาหารทารกก็เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลจากมุมมองทางการแพทย์
“น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ไม่เหมือนกับอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่ใช้ในการผลิตอาหารทารก ต้องผ่านการประมวลผลและการควบคุมหลายขั้นตอน ซึ่งทำให้ต้นทุนน้ำมันปาล์มในอาหารทารกเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่รับประกันคุณภาพและความปลอดภัย” แพทย์กล่าว
นมแม่เป็นโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก และผู้เชี่ยวชาญระบุว่าด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันปาล์ม ผู้ผลิตกำลังพยายามเข้าใกล้โปรไฟล์กรดไขมันของมันมากขึ้น
“ความจริงก็คือหนึ่งในสี่ของไขมันในนมแม่คือกรดปาลมิติก และน้ำมันปาล์มเป็นแหล่งหลักของมัน” แพทย์อธิบาย
ไขมันให้ความต้องการรายวันของร่างกายเด็กตั้งแต่ 30% ถึง 50% มีส่วนร่วมในการก่อตัวของสมอง อวัยวะการมองเห็น และการสังเคราะห์ฮอร์โมน ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ กรด Palmitic มีสัดส่วนถึง 26% ของกรดไขมันทั้งหมดในโปรไฟล์ไขมันของเต้านม
“น้ำมันปาล์มเป็นแหล่งกรดไขมันธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ (ประมาณ 45%) มีแหล่งที่มาอื่นๆ แต่เนื้อหาของกรด Palmitic ในไขมันเหล่านี้น้อยกว่า: ไขมันนม (~ 26%), เนยโกโก้ (~ 26%), น้ำมันเมล็ดฝ้าย (~ 25%), น้ำมันหมู (~ 25%)” กล่าว ชิคูนอฟ.
น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่ผลิตในอินโดนีเซียและมาเลเซีย ได้มาจากผลปาล์มน้ำมันหลังจากนั้นวัตถุดิบจะผ่านการทำความสะอาดอย่างละเอียด (การกลั่น) แม้จะมีบทความมากมายเกี่ยวกับอันตรายของส่วนผสมสมุนไพร แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในเอเชียมีผลเสียต่อร่างกายของเด็ก
“ไม่มีการห้ามใช้น้ำมันปาล์มในประเทศใดๆ ในโลก ทั้งสำหรับผู้ใหญ่หรืออาหารเด็ก ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยในรัสเซียและยุโรปเหมือนกัน ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัยของน้ำมันปาล์มที่ออกโดยกฎหมายของรัสเซียนั้นเป็นไปตามมาตรฐาน Codex Alimentarius ที่ FAO/WHO International Commission (Codex Stan 210) นำมาใช้” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย
ในรัสเซีย การใช้น้ำมันปาล์มในอาหารทารกได้รับการควบคุมโดยกฎและข้อบังคับด้านสุขอนามัยของสหพันธรัฐรัสเซีย 2.3.2.1940-05 “การจัดระเบียบอาหารทารก” รวมถึงสถานะ GRAS (การกำหนดอาหารและยา ซึ่งเป็นการยืนยัน ความปลอดภัยสัมบูรณ์ของสารที่ใช้ในการผลิตอาหาร) ที่ได้รับมอบหมายจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)
ข้อโต้แย้งหลักประการหนึ่งสำหรับน้ำมันปาล์มคือจุดหลอมเหลวสูง ซึ่งแตกต่างจากมะกอกหรือทานตะวัน มันยังคงแข็งที่อุณหภูมิห้องและกลายเป็นของเหลวเพียง 42 องศา ในขณะที่อุณหภูมิของร่างกายคงที่แทบจะไม่เกิน 37 อย่างไรก็ตาม จุดหลอมเหลวไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการย่อยอาหาร
“น้ำมันปาล์มถูกดูดซึมในลักษณะเดียวกับอาหารอื่นๆ ท้ายที่สุดคุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เข้าสู่กระเพาะจะไม่ละลาย แต่ถูกย่อยด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์!” - Chikunov หักล้างตำนานทั่วไป
ตามที่แพทย์ระบุว่าผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ทางเดินอาหารในรูปของอิมัลชันและย่อยง่าย น้ำมันปาล์มยังช่วยลำไส้ โดยดูดซับสารอันตรายจำนวนมาก เช่น โคเลสเตอรอล เกลือน้ำดี ไขมัน คาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน และแม้แต่สารพิษ
ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงสรุปได้ว่าน้ำมันปาล์มเป็นแหล่งกรดไขมันหลัก ทำให้องค์ประกอบของนมผงสำหรับทารกใกล้เคียงกับมาตรฐานทองคำของนมแม่มากที่สุด เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยที่เข้มงวด น้ำมันปาล์มจะถูกร่างกายของเด็กดูดซึมได้ง่าย และส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
น้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร พบได้ในขนมอบ ขนมหวาน และเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารเด็กก็ไม่มีข้อยกเว้น
ผู้ปกครองควรระวังส่วนผสมนี้เมื่อพูดถึงนมสูตรหรือน้ำซุปข้นผัก การมีอยู่ของมันในองค์ประกอบทำให้แม่กลัวและทำให้พวกเขาเชื่อว่าพวกเขากำลังเผชิญกับผลิตภัณฑ์ชั้นสองและเป็นอันตรายต่อเด็กที่จะมอบให้กับเด็ก เราจะพยายามค้นหาว่าความกลัวเหล่านี้มีความถูกต้องเพียงใด และจริงๆ แล้วความกลัวดังกล่าวมีอันตรายเพียงใด
นมแม่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทารก
น้ำนมแม่ยังคงทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจอย่างต่อเนื่อง ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน ซึ่งเหมาะสำหรับความต้องการของร่างกายที่กำลังเติบโต แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ร่างกายของแม่ไม่เพียงให้สารอาหารแก่เด็กเท่านั้น แต่ยังมีเอนไซม์สำหรับการดูดซึมอีกด้วย กระบวนการผลิตนมสามารถปรับแต่งได้เป็นรายบุคคล ทันทีที่ทารกป่วย มารดาจะตอบสนองต่อสิ่งนี้ทันทีโดยเพิ่มปริมาณอิมมูโนโกลบูลิน เด็กจะได้รับความคุ้มครองเพิ่มเติมและฟื้นตัวเร็วขึ้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าองค์ประกอบของน้ำนมแม่ประกอบด้วยน้ำ 87% คาร์โบไฮเดรต 7% ไขมัน 4% โปรตีน 1% วิตามินและธาตุขนาดเล็กน้อยกว่า 1% นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบแล้วว่าโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคืออะไร และแม้ว่าจะไม่มีอะไรดีไปกว่าการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ แต่ตอนนี้สามารถผลิตสิ่งทดแทนคุณภาพสูงได้แล้ว
อาหารเด็ก: สิ่งประดิษฐ์แห่งศตวรรษ
ไม่ใช่ว่าแม่ทุกคนจะสามารถให้นมแม่กับลูกได้ ด้วยเหตุผลหลายประการ (ทางสรีรวิทยา สังคม จิตวิทยา) ผู้หญิงจำนวนมากมีระยะเวลาให้นมบุตรไม่เพียงพอ ปัจจุบันมีกรณีเช่นนี้เกิดขึ้นมากมาย เช่นเดียวกับในศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อร้อยปีก่อนพวกเขาทำอะไรกับทารกเมื่อแม่ไม่สามารถให้นมลูกได้? พวกเขากำลังมองหาพยาบาลเปียก - ผู้หญิงอีกคนที่มีลูกด้วย จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีใครอยู่ใกล้ ๆ ? พวกเขาใช้ตัวแทนในรูปแบบของนมสัตว์ ซึ่งเป็นอันตรายและมักทำให้เด็กป่วยหรือถึงขั้นเสียชีวิต และเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่ผู้ก่อตั้งเนสท์เล่ได้คิดค้นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมแม่ นี่เป็นนมผงสำหรับทารกสูตรแรกของโลก และช่วยชีวิตและสุขภาพของทารกจำนวนมากได้ องค์ประกอบของนมผงสำหรับทารกยุคใหม่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ศึกษาคุณลักษณะของนมแม่ ก็มีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เข้าไป เช่น โปรไบโอติก มากขึ้นเรื่อยๆ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม เหล่านี้คือไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
น้ำมันปาล์มมีประโยชน์อย่างไรในนมผงสำหรับทารก?
ส่วนผสมจะต้องมีไขมันจำนวนหนึ่ง พวกเขามีกรดปาลเมติก โดยวิธีการนี้ไม่พบในนมวัวแต่น้ำมันปาล์มน้ำมันมีสารนี้มากที่สุด แต่ส่วนประกอบนี้ไม่เป็นอันตรายต่อทารกใช่ไหมเพราะผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าค่อนข้างหนักและย่อยยาก เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่ามีการเติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์เพื่อจุดประสงค์เดียวเท่านั้น - เพื่อให้ราคาถูกลง แล้วผู้ผลิตอาหารเด็กก็พยายามทำให้สินค้าของตนถูกลงใช่ไหม?
น้ำมันปาล์ม - มันคืออะไร?
สกัดจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากและประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว มีสีเหลือง โครงสร้างกึ่งแข็ง มนุษยชาติใช้มานานกว่า 5 พันปี ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการขุดค้นเมื่อเร็ว ๆ นี้: พบโถที่มีน้ำมันในหลุมฝังศพของฟาโรห์
เรื่องสยองเรื่องน้ำมันปาล์มในอาหารเด็ก
ย่อยได้ไม่ดี การย่อยได้ของไขมันปาล์มนั้นสูงกว่าการย่อยได้ของไขมันนมถึง 6% และอยู่ที่ประมาณ 96% น้ำมันที่อันตรายที่สุดสำหรับเด็ก น้ำมันพืชหนึ่งในไม่กี่ชนิดที่ใช้ในการผลิตอาหารสำหรับทารก มะกอกและทานตะวันไม่เหมาะเลย เพิ่มเพื่อให้ส่วนผสมมีราคาถูกลง ข้อความดังกล่าวอาจถือว่าถูกต้องหากเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนมผงสำหรับทารกใช้น้ำมันปาล์มรีไซเคิลและสารสกัดขนาดเล็ก น้ำมันประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นประมาณ 6 ชนิด ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็นสำหรับอาหารทารก ใช้เฉพาะกรด Palmitic และโอลีนเท่านั้น
นิดหน่อยไม่นับเหรอ?
ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า: การให้อาหารทารกด้วยน้ำมันปาล์มแก่ทารกไม่เป็นอันตรายหรือไม่? น่าเสียดายที่ไม่ ทุกอย่างไม่ง่ายนัก การวิจัยพบว่ายังมีอันตรายอยู่บ้าง
แล้วมันเป็นอันตรายหรือไม่?
คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ที่ลักษณะเฉพาะของการผลิต ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น น้ำมันปาล์มในรูปแบบปกติไม่ได้ใช้ในนมผงสำหรับทารก กรดแต่ละตัวเท่านั้น เมื่อรับประทานกรด Palmitic เท่านั้น ไม่มีอันตรายใดๆ มีเพียงคุณประโยชน์เท่านั้น แต่การเติมกรดปาลมิติกแยกกันนั้นมีราคาแพง บ่อยครั้งที่มีการเติมกรดอีกชนิดหนึ่ง - โอลีนซึ่งมีโมเลกุลปาลมิติกติดอยู่ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ชุดค่าผสมนี้ไม่ได้แสดงผลลัพธ์ที่ดีมาก
- เปอร์เซ็นต์การย่อยแคลเซียมในอาหารทารกลดลง
- ไขมันบางส่วนจะออกมาในอุจจาระ
- อาการท้องผูกเกิดขึ้นเมื่อแคลเซียมเกาะตัวและกลายเป็นก้อนแข็ง
เพื่อแก้ปัญหานี้ ผู้ผลิตจึง "เปลี่ยน" โมเลกุลของกรดปาลมิติกบนโอลีน เพื่อไม่ให้จับกับแคลเซียมอีกต่อไป
หากบรรจุภัณฑ์มี "น้ำมันปาล์มดัดแปลง" ส่วนผสมนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ มีประโยชน์และสามารถนำมาใช้แทนนมแม่ได้อย่างมั่นใจ
ดร. Komarovsky เกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม
แพทย์ชื่อดัง Komarovsky ไม่เปิดเผยข้อกังวลของผู้ปกครอง เขาพูดเชิงบวกเกี่ยวกับนมทุกสูตร ในความเห็นของเขา การไม่ใช้อาหารทารกเมื่อไม่มีนมแม่ถือเป็นอันตราย ทั้งนมสูตรและนมแม่อาจไม่สามารถย่อยได้ 100% เสมอไป มารดาจำนวนมากที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่เพียงอย่างเดียวถูกบังคับให้ต้องต่อสู้กับอาการท้องผูก มีลมในท้อง ภูมิแพ้ และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ อยู่ตลอดเวลา
นมผงสำหรับทารกหรือนมวัว
ดร.โคมารอฟสกี้เชื่อว่านมสูตรคุณภาพสูงซึ่งรวมถึงน้ำมันปาล์มนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่านมวัวเพียงอย่างเดียว โปรตีนจากนมบริสุทธิ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อเด็กได้การใช้เป็นอันตรายเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดอาการแพ้
น้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารกมีประโยชน์เมื่อใด?
น้ำมันปาล์มใช้ในนมผงสำหรับทารกไม่ใช่เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกลง แต่เพื่อให้ใกล้เคียงกับน้ำนมแม่มากที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ควรซื้อส่วนผสมที่ระบุ "น้ำมันปาล์มดัดแปลง" ในองค์ประกอบ มีราคาแพงกว่า แต่มีการดูดซึมแคลเซียมสูงกว่า
ปัจจุบันน้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด- เพิ่มทุกที่ช่วยเพิ่มรสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบนี้ยังใช้อย่างแข็งขันในการผลิตเครื่องสำอางต่าง ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม แต่องค์ประกอบนี้มีประโยชน์จริงหรือ? คำถามนี้เป็นเรื่องที่น่ากังวลเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ติดตามสภาพรูปร่างของตนอย่างแข็งขัน ดังนั้นก่อนบริโภคน้ำมันปาล์มจึงต้องศึกษาอันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ให้ครบถ้วน
สินค้าชิ้นนี้คืออะไร
น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่ทำโดยการบีบผลปาล์มชนิดพิเศษ- มันไม่ได้สกัดจากเมล็ดพืชเช่นได้มาจากน้ำมันพืชหรือเมล็ดแฟลกซ์ แต่มาจากเนื้อผลไม้ แต่น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดพืชเรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม
ประเภทของต้นปาล์มจากผลที่สกัดผลิตภัณฑ์นี้เติบโตในภูมิภาคต่างๆ เช่น แอฟริกา มาเลเซีย และอินโดนีเซีย เนื่องจากวัตถุดิบนี้มีต้นทุนต่ำ จึงมีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง
องค์ประกอบทางเคมี
- แคโรทีนอยด์ องค์ประกอบเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญต่างๆ ของร่างกายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
- วิตามินอี ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินที่ประกอบด้วยไอโซเมอร์ของโทโคไตรอีนอลและโทโคฟีรอล
- วิตามินเค องค์ประกอบนี้ช่วยเพิ่มความปลอดภัยให้กับร่างกายจากภาวะแทรกซ้อนทุกประเภท - ขบวนการสร้างกระดูกของกระดูกอ่อน, การสะสมของเกลือบริเวณผนังหลอดเลือดและอื่น ๆ
- กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจัดเป็นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
- กรดปาลมิติก มีประมาณ 50% ของปริมาตรทั้งหมด กรดไขมันชนิดนี้เป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกายและมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์ฮอร์โมน
- กรดโอเลอิกอยู่ในกลุ่มไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดชนิดนี้ป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
- กรดสเตียริก
- วิตามินเอและบี4;
- องค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็ก รวมถึงธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง
- โคเอนไซม์คิวเท็น
น้ำมันปาล์มคุณภาพสูงจะได้มาหลังจากผ่านขั้นตอนการประมวลผลหลายขั้นตอนเท่านั้น- ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้จะใช้วิธีการกดและบีบหลังจากนั้นจึงเกิดผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคที่ไม่เหมาะกับอาหาร เพื่อให้ได้น้ำมันจริงที่มีส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้น วัตถุดิบจะต้องผ่านการประมวลผล 5 ขั้นตอน:
- คลีนซิ่ง
- การให้ความชุ่มชื้น
- การวางตัวเป็นกลาง
- กำจัดกลิ่น
- ลดน้ำหนัก.
หลังจากการผลิตครบห้าขั้นตอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำมาใช้สำหรับการผลิตอาหารและยังสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในรูปแบบบริสุทธิ์
พันธุ์
- น้ำมันปาล์มแดง. นี่คือรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด- สำหรับการผลิตจะใช้เทคโนโลยีที่อ่อนโยนที่สุดซึ่งช่วยให้รักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุด สีแดงของวัตถุดิบนี้เกิดจากปริมาณแคโรทีนอยด์ที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นและรสหวาน ใช้สำหรับบริโภคดิบ
- ขจัดกลิ่นอย่างปราณีต เมื่อเปรียบเทียบกับประเภทสีแดง น้ำมันชนิดนี้มีโครงสร้างที่แตกต่างออกไป ไม่มีสีและไม่มีกลิ่น ผลิตขึ้นเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ มันไม่อร่อยในอาหาร แต่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของส่วนผสมอาหารหลายชนิด
- มุมมองทางเทคนิค ประเภทนี้มีคุณภาพต่ำและไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหาร ใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง - สบู่ เครื่องสำอาง แชมพู และส่วนประกอบอื่นๆ
ลักษณะของคุณสมบัติ
ก่อนที่คุณจะเข้าใจว่าเหตุใดน้ำมันปาล์มจึงเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณควรพิจารณาคุณสมบัติทั้งหมดอย่างรอบคอบก่อน ถึงกระนั้น วัตถุดิบประเภทนี้ก็เพิ่งถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด ดังนั้นการรู้ว่ามันมีคุณสมบัติอะไรบ้างจึงเป็นสิ่งสำคัญ
คุณสมบัติหลักของวัตถุดิบนี้: 
- ผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มธรรมชาติมีโครงสร้างสีแดงหรือสีส้มแดง จึงเรียกว่าสีแดง วัตถุดิบประเภทนี้มีรสและกลิ่นคล้ายถั่ว
- เมื่อผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะได้ความคงตัวของของเหลว หากอุณหภูมิสูงขึ้นจะได้โครงสร้างที่มีความหนืดและที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะเริ่มแข็งตัว
- มีความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันเพิ่มขึ้นจึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติหลัก
- ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันสูง องค์ประกอบของวัตถุดิบนี้ค่อนข้างกว้างขวางประกอบด้วยกรดไขมันในปริมาณสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
- น้ำมันสีแดงธรรมชาติช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสมานแผล- ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไปการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจึงถูกกำจัด นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบ
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
แม้ว่าหลายคนแย้งว่าวัตถุดิบนี้ค่อนข้างเป็นอันตรายและมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมาก แต่ก็ยังมีการใช้อย่างแข็งขันในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบสีแดงธรรมชาติจะถูกบริโภคโดยตรงในรูปแบบวัตถุดิบ หากเปรียบเทียบประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์มต่อสุขภาพของมนุษย์ก็จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ามาก เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ การพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้ควรพิจารณา: 
- เนื่องจากน้ำมันสีแดงมีแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง จึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้น ผลกระทบของสารเหล่านี้ทำให้ผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น
- ปริมาณวิตามินอีที่เพิ่มขึ้นยังให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระแก่ผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย ส่วนประกอบนี้เป็นของวิตามิน "เยาวชน" ช่วยต่อต้านความชราของผิวและต่อต้านผลที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ คุณสมบัตินี้ป้องกันโรคที่เป็นอันตรายเช่นมะเร็ง
- ไตรกลีไซด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วเมื่อเข้าสู่ร่างกาย ส่วนประกอบเหล่านี้เจาะตับ แต่ไม่ทะลุกระแสเลือด ด้วยคุณสมบัตินี้จึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้ที่ติดตามสภาพรูปร่างของตนเองรวมถึงผู้ที่ไม่ยอมรับไขมันประเภทอื่นอย่างดี
- เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงซึ่งในที่สุดจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้หลายครั้ง นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบโครงร่าง ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของข้อต่อ และปรับปรุงคุณภาพของผิวหนัง
- ประโยชน์ของโปรวิตามินเอ ส่วนประกอบนี้จำเป็นต่อการปรับปรุงการมองเห็นโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ดังนั้นจึงมักพบน้ำมันในอาหารทารก องค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องวิเคราะห์ช่วยในการผลิตเม็ดสีซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการมองเห็นและอยู่ในเรตินา
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในรายการอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่คุณไม่ควรสรุปขั้นสุดท้าย แต่คุณต้องพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของน้ำมันปาล์มอย่างแน่นอน
คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตรายต่อมนุษย์? คำถามนี้สร้างความกังวลให้กับผู้คนจำนวนมากที่ดูแลสุขภาพร่างกายของตนอย่างระมัดระวัง แน่นอนว่าคุณจำเป็นต้องรู้อย่างแน่นอนว่าน้ำมันปาล์มส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร เพราะสภาพโดยทั่วไปของคุณขึ้นอยู่กับมัน
ดังนั้นผลกระทบด้านลบของน้ำมันปาล์มอาจเกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัย:
- ส่วนประกอบนี้มีระดับไขมันอิ่มตัวเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรจำกัดการบริโภค น้ำมันปาล์มในอาหารอาจมีอันตรายอะไรบ้าง? การบริโภคอาหารที่มีวัตถุดิบเหล่านี้ในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
- ปริมาณกรดไลโนเลอิกลดลง น้ำมันปาล์มมีส่วนประกอบนี้เพียง 5% แต่น้ำมันพืชประเภทอื่นมี 71-76% ดังนั้นน้ำมันประเภทนี้จึงมีมูลค่าต่ำ
- เนื่องจากว่าน้ำมันชนิดนี้มีการทนไฟเพิ่มขึ้นนั่นเองค่ะ ยากที่จะเอาออกจากร่างกาย- หากมีผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากเกินไปในอาหาร สารตกค้างที่ไม่ได้ย่อยในร่างกายจะอุดตันหลอดเลือดและทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารแย่ลง ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งเพิ่มขึ้นและกำจัดออกได้ค่อนข้างยาก
ดังนั้นแพทย์หลายคนแนะนำว่าเมื่อบริโภคน้ำมันปาล์ม ให้รับประทานอาหารเพิ่มเติมที่ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการกำจัดส่วนประกอบของสารก่อมะเร็งและสารพิษ คุณควรเยี่ยมชมห้องซาวน่าและห้องอบไอน้ำอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้รักษาวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นไว้ด้วย ด้วยการทำตามคำแนะนำทั้งหมดนี้คุณสามารถกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วรวมถึงทำความสะอาดอวัยวะภายในคุณภาพสูง
ปริมาณน้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารก
สำหรับผู้ปกครองหลายๆ คน การใช้น้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารกทำให้เกิดความหวาดกลัวและหวาดกลัวต่อสุขภาพของลูก ผู้คนมักถามคำถามหลัก - เหตุใดจึงใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์มในอาหารทารก เหตุใดน้ำมันปาล์มจึงเป็นอันตรายต่อนมผงสำหรับทารก? นักโภชนาการและแพทย์สำหรับเด็กหลายคนแย้งว่าหากส่วนผสมมีน้ำมันเมล็ดในปาล์มตามธรรมชาติความกังวลของผู้ปกครองก็ไม่ไร้ประโยชน์ สารนี้อาจมีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของทารกและในอนาคตอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้หลายอย่าง
แต่ผู้ผลิตนมผงสำหรับทารกสมัยใหม่ไม่ได้ใช้กรดเมล็ดในปาล์ม แต่เป็นกรดปาลมิติกซึ่งได้มาจากการประมวลผลทางเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์ ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยในการผลิตจึงสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลงมาจากไขมันพืชมากที่สุดซึ่งสามารถนำมาใช้เลี้ยงทารกได้โดยไม่มีปัญหา
โดยทั่วไปแล้ว สำหรับการผลิตนมผงสำหรับทารก จะใช้เวย์ซึ่งในระหว่างกระบวนการแปรรูปจะสูญเสียโปรตีนและองค์ประกอบย่อยที่ย่อยง่ายบางส่วนไป แต่เพื่อเติมเต็มองค์ประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้จึงเพิ่มกรดปาลมิติก นี้ ส่วนประกอบช่วยให้คุณนำนมผงสำหรับทารกมาใกล้กับโครงสร้างของน้ำนมแม่มากที่สุด.
น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติทั้งประโยชน์และโทษที่ต้องคำนึงถึงเมื่อนำไปใช้ แต่คุณไม่ควรสรุปว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิษและควรแยกออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง สิ่งแรกที่ต้องทำคือลดระดับการใช้งาน- สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณน้อย
นอกจากนี้เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญ:
- ซื้อและบริโภคไอศกรีม ขนมหวาน และเบเกอรี่ให้น้อยที่สุด
- เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อาหารต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด หากมีวลีที่คลุมเครือว่า "ไขมันพืช" คุณสมบัตินี้จะบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตที่รอบคอบมักระบุเสมอว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำมันปาล์มแทนที่จะซ่อนอยู่
- คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOSTและไม่เป็นไปตามข้อบังคับทางเทคนิค
- หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานแสดงว่ามีน้ำมันปาล์มในปริมาณสูง
- คุณควรละทิ้งอาหารจานด่วนโดยสิ้นเชิง
ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่ควรคิดว่าน้ำมันปาล์มส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก เพียงแต่ต้องบริโภคอย่างถูกต้องเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องละเมิดมัน และในปริมาณปานกลาง แทนที่จะเป็นอันตราย ในทางกลับกัน น้ำมันนี้จะมีผลดีต่อสุขภาพ
อาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารกคือนมแม่ แต่มันเกิดขึ้นที่แม่ไม่สามารถให้นมลูกได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม และที่นี่ผู้ผลิตอาหารทารกก็มาช่วยเหลือแม่
น้ำมันปาล์มเป็นส่วนหนึ่งของ สูตรสำหรับทารกส่วนใหญ่มักทำให้เกิดผลเชิงลบ เชื่อกันว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก และหากมีทางเลือกอื่นก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม
คุณสมบัติของน้ำมันปาล์ม
น้ำมันปาล์มเป็นไขมันสีเหลืองแดงโปร่งแสง มีกลิ่นคล้ายมาการีน เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน น้ำมันนี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและการอบ อุตสาหกรรมนม การปรุงอาหาร และอาหารจานด่วน ยังขาดไม่ได้ในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ทำไมน้ำมันปาล์มถึงได้รับความนิยม? ราคาถูกกว่าน้ำมันและไขมันชนิดเดียวกันมากและสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน น้ำมันปาล์มสะดวกสำหรับผู้ผลิตเนื่องจากไม่โอ้อวด และสำหรับผู้บริโภคเพราะคุกกี้หรือบะหมี่ที่พวกเขาชื่นชอบมีราคาถูกมาก
แต่นักโภชนาการเชื่อว่าคุณประโยชน์ที่นี่ยังเป็นที่น่าสงสัย คุณจะต้องจ่ายด้วยสุขภาพของคุณเอง น้ำมันปาล์มยังคงอยู่ในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานาน และจะถูกดูดซึมและขับออกมาอย่างช้าๆ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง ค่าพลังงานสูงเป็นอีกประการหนึ่ง คุณสมบัติของน้ำมันปาล์ม- ทำให้เกิดโรคอ้วนและแม้กระทั่งโรคเบาหวาน
เหตุใดจึงเติมน้ำมันปาล์มลงในส่วนผสม?
เรารู้กันว่าน้ำมันปาล์ม เพิ่มส่วนหนึ่ง สูตรนมเด็ก แต่ทำไม?
การศึกษาองค์ประกอบของน้ำนมแม่แสดงให้เห็นว่าในการที่จะนำส่วนผสมเข้าใกล้กับน้ำนมแม่มากขึ้นจำเป็นต้องใส่น้ำมันพืชจำนวนหนึ่งลงไป
ได้มีการนำน้ำมันปาล์ม ในส่วนผสมเป็นแหล่งของกรดปาลมิติก กรดนี้ยังพบได้ในน้ำนมแม่ซึ่งเป็นมาตรฐาน น้ำมันปาล์มไม่ใช่แหล่งเดียวของกรดปาลมิติก นอกจากนี้ยังพบในถั่วเหลือง เรพซีด มะพร้าว ข้าวโพด และน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อรวมไว้ในส่วนผสมแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปาล์ม
การรวมกันของน้ำมันเหล่านี้สามารถให้กรด Palmitic ในปริมาณที่ต้องการสำหรับทารก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะสามารถดูดซึมได้ง่าย
ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตราย?
น้ำมันปาล์มมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ มันถูกครอบงำด้วยกรดอิ่มตัวซึ่งทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องผูกในเด็ก ดังนั้นจากการศึกษาบางชิ้นพบว่าส่วนผสมที่มีน้ำมันปาล์มสามารถกลายเป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดอุจจาระหนาแน่นขึ้น อาการจุกเสียดและการย่อยอาหารที่ไม่สบาย
ได้รับ ในปริมาณมากกรด Palmitic จะทำให้อุจจาระหนาขึ้นและป้องกันการดูดซึมแคลเซียมทำให้เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำในลำไส้
มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจ ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตรายต่อเด็ก?.
การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มเป็นประจำส่งผลให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลงประมาณร้อยละ 10 หลังจากผ่านไป 3-4 เดือน ในช่วงอายุต่อๆ มา เด็กมีความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหากับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและการบาดเจ็บต่อเนื้อเยื่อกระดูก หากในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโตเด็กได้รับน้ำมันปาล์มจำนวนมากจะทำให้สถานการณ์ในส่วนของระบบโครงกระดูกแย่ลง
หากแม่ให้ผลิตภัณฑ์ลูกด้วยน้ำมันปาล์มเป็นประจำ เมื่อถึงวัยก่อนเรียนจะมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร ความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคหลอดเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเด็กด้วย
แต่สำหรับตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาอันตรายของน้ำมันปาล์มและหาข้อสรุป เพื่อว่าในภายหลังพวกเขาอาจจะยุติปัญหานี้และหยุดใช้มัน คุณแม่ตั้งตารอว่าจะซื้อส่วนผสมกับน้ำมันปาล์มหรือไม่ เราพบว่า, ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตราย?ในด้านโภชนาการและสูตรนมโดยเฉพาะ คุณไม่ควรทดลองกับสุขภาพของลูก
สำหรับนมผงสำหรับทารก - ไม่มีน้ำมันปาล์ม!
เมื่อเลือกนมผงสำหรับทารกคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ ฉลากควรระบุว่ามีน้ำมันพืชชนิดใดรวมอยู่ด้วย พวกเขาจะต้องถอดรหัส ถ้าไม่เช่นนั้นให้มองไปที่ขวดอื่น
สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อคำนึงถึงอันตรายที่ซ่อนอยู่จากการสัมผัสกับน้ำมันปาล์ม
คำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ไม่ได้พูดคุยกันมานานแล้ว - กุมารแพทย์คนใดจะพูดด้วยความมั่นใจว่าไม่มีใครคิดอะไรได้ดีไปกว่านมแม่เพื่อสุขภาพและพัฒนาการที่เหมาะสมของเด็ก ไม่เพียงแต่มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีแอนติบอดีของมารดาซึ่งช่วยปกป้องทารกในขณะที่ยังไม่มีการสร้างภูมิคุ้มกันของทารกเอง
อย่างไรก็ตามบางครั้งสถานการณ์ในชีวิตก็พัฒนาในลักษณะที่ทำให้การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลหลายประการเช่นหากผู้หญิงป่วยหนักและถูกบังคับให้ทานยาปฏิชีวนะหรือยาอื่น ๆ ซึ่งการปล่อยเข้าไปในนมทำให้เกิดอันตราย เพื่อสุขภาพของทารก ในกรณีนี้ ทารกจะถูกถ่ายโอนไปยังนมเทียมทดแทน
ปัจจุบัน ร้านค้ามีตัวเลือกมากมายสำหรับนมผงสำหรับทารก เป็นเรื่องง่ายที่จะสับสน: ดัดแปลง, ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้, เป็นยา, เฉพาะทาง, ขึ้นอยู่กับโปรตีนนมแพะ, ปราศจากแลคโตส, มีโปรตีนจากถั่วเหลือง, ป้องกันกรดไหลย้อน, มีและไม่มีแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรีย, รายการดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน จะเข้าใจความหลากหลายดังกล่าวได้อย่างไร? คุณควรใส่ใจอะไรเป็นพิเศษ?
หนึ่งในตัวชี้วัดหลักของส่วนผสมคุณภาพสูงคือการไม่มีน้ำมันปาล์มในองค์ประกอบ
ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อกันว่าอาหารสำหรับทารกที่ไม่มีน้ำมันปาล์มมีคุณภาพสูงกว่ามากและทำไมผู้ผลิตถึงยังเพิ่มเข้าไปอ่านบทความของเรา
นมแม่และน้ำมันปาล์มมีอะไรเหมือนกัน?
น้ำมันปาล์มมีกรดปาลมิติกซึ่งมีอยู่ในน้ำนมแม่ด้วย นี่คือจุดที่ความคล้ายคลึงกันอาจสิ้นสุดลง
น้ำมันปาล์มเป็นแหล่งของไขมันพืช ในรูปแบบบริสุทธิ์ มีความคงตัวคล้ายดินน้ำมัน สกัดจากแก่นของผลปาล์มน้ำมัน ปัจจุบันพบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมถึงอาหารทารก เพื่อเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและยืดอายุการเก็บรักษา
น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายหรือไม่?
น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (โคเอ็นไซม์คิว 10) วิตามินเอและอี ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตเต็มที่ เมื่อมองแวบแรก น้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น
จุดหลอมเหลวอยู่ที่ +39°C ซึ่งเกินอุณหภูมิร่างกายของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเกือบ 2 องศาครึ่ง สำหรับกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกาย นี่คือความแตกต่างที่สำคัญโดยพื้นฐาน น้ำมันปาล์มไม่สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ด้วยเอนไซม์ของระบบย่อยอาหาร และร่างกายจึงไม่ดูดซึม
นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด เปลี่ยนดัชนีไขมันในหลอดเลือด และส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหาร
นอกจากนี้กรดปาลมิติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากนมยังเกาะติดกับแคลเซียมอย่างแน่นหนา กลายเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำซึ่งลำไส้ดูดซึมได้ไม่ดี และถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับอุจจาระของทารก
ดังนั้นแคลเซียมที่บริโภคจะถูกดูดซึมแย่ลง 20% ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่การขาดแร่ธาตุนี้ในร่างกายของเด็ก
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร (ท้องอืด, การก่อตัวของก๊าซ, อาการจุกเสียด, ท้องผูกเป็นประจำ);
- ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูก
- ความเสี่ยงของการพัฒนาประเภทที่ 2;
- เสี่ยงต่อโรคอ้วน
นมผงสำหรับทารกคุณภาพสูงที่ดีต้องปราศจากน้ำมันปาล์ม เนื่องจากผลกระทบต่อร่างกายของเด็กถือเป็นผลเสีย ดังนั้นจึงแนะนำให้ยกเว้นหรือจำกัดการบริโภคอย่างน้อยก็มีนัยสำคัญ
เหตุใดผู้ผลิตจึงใช้น้ำมันปาล์มในการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก?
- ประการแรกผลิตภัณฑ์นี้มีราคาถูกที่สุดในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมดและเป้าหมายของผู้ผลิตคือการลดการลงทุนทางการเงินให้มากที่สุดและลดต้นทุนการผลิต
- ประการที่สองการเพิ่มเข้าไปช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
- ประการที่สาม น้ำมันปาล์มช่วยให้นมผงและซีเรียลสำหรับทารกมีรสชาติหวาน ซึ่งแน่นอนว่าทารกทุกคนชอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็น "รายการโปรด" ของเด็กอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลดีต่อยอดขาย
ผู้ผลิตพยายามโกงอย่างไร
ก่อนที่จะซื้อของให้ลูก คุณแม่จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ควรอ่านฉลากพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียด ไม่ว่าจะเป็นเครื่องสำอางหรือโภชนาการ เมื่อทราบถึงทัศนคติที่ระมัดระวังของพ่อแม่รุ่นเยาว์ที่มีต่อปาล์มมิทีนผู้ผลิตมักจะหันไปใช้กลอุบายหลายประเภท:
- บ่งชี้ว่ามีไขมันพืชโดยไม่ระบุชื่อเฉพาะ
- ใช้สูตรที่มีความหมายคลุมเครือ เช่น อาจระบุคำว่า "น้ำมันพืชที่มีโครงสร้าง" ในองค์ประกอบ ความหมายของผู้ผลิตในเรื่องนี้ไม่ชัดเจนสำหรับคนทั่วไป
- ไม่ได้ระบุไขมันทั้งหมดไว้ด้วยกัน บางส่วนอยู่ด้านบนสุดของรายการ บางส่วนอยู่ตรงกลาง ส่วนประกอบที่ไม่น่าดูที่สุดมักจะอยู่ในช่วงปลายรายการ ใช้เวลาอ่านรายการส่วนผสมทั้งหมด;
- รายการส่วนผสมเป็นภาษาต่างประเทศ
วิธีการเลือกนมผงสำหรับทารกที่เหมาะสม
ประการแรก เมื่อเลือกอาหารสำหรับลูกน้อย คุณต้องฟังคำแนะนำของกุมารแพทย์ ประการที่สอง ส่วนผสมต้องเหมาะสมกับวัยของเด็ก มิฉะนั้นผู้ปกครองสามารถซื้อสูตรตามความคิดของตนเองเกี่ยวกับความเหมาะสมและประโยชน์ของอาหารทารกประเภทนี้หรือประเภทนั้นได้ คุณแม่ทุกคนเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกที่รักของเธอ แล้วส่วนผสมไหนถึงจะน่าเชื่อถือ? ตัวเลือกต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ:
- ดัดแปลงทั้งหมดหรือบางส่วน - ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมของมนุษย์มากที่สุด
- แพ้ง่าย - ขึ้นอยู่กับโปรตีนแพะ, ถั่วเหลืองหรือโปรตีนไฮโดรไลเสตสำหรับเด็กที่แพ้นมวัว
- นมเปรี้ยว - โดดเด่นด้วยการมีเอนไซม์จากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
- นมผงสำหรับทารกที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม
นมผงสำหรับทารกที่ไม่มีน้ำมันปาล์มไม่มีวางจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเสมอไป คุณต้องหาซื้อตามร้านขายเด็กเฉพาะทางหรือในร้านขายยา
วัสดุที่ให้มาโดยเฉพาะสำหรับ ""
