มันฝรั่งทอดกับชีสในเกล็ดขนมปัง ลูกมันฝรั่งบด

สวัสดีผู้อ่านที่รัก มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และหลากหลายซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลาย อร่อย ดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพได้จำนวนมาก สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือลูกมันฝรั่งซึ่งมีกรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคบางอย่างของกระบวนการทำอาหารแล้ว คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ด้วยความพยายามและแนวทางที่สร้างสรรค์ในการทำงานทำอาหารอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีกลิ่นหอมฉ่ำน่าพึงพอใจมีสีทองที่เข้มข้นและเปลือกที่น่ารับประทาน ลูกบอลเข้ากันได้ดีกับผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา และซอสต่างๆ เพื่อกระจายอาหารจานนี้

ความลับในการทำอาหาร

มันฝรั่งทอดก็เหมือนกับของว่างอื่นๆ ที่ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูง อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าพื้นฐานของอาหารจานเก๋นี้คือมันฝรั่ง พันธุ์อ่อนหรือพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งค่อนข้างสูงเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าลูกบอลจะมีรูปร่างดี สูตรนี้ประกอบด้วยไข่ นมจำนวนเล็กน้อย และเครื่องเทศหลากหลายชนิด

หากต้องการเพิ่มความสดใสและมีเสน่ห์ คุณควรใช้เกล็ดขนมปังและเศษชีส ของว่างจะน่าพึงพอใจมากขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมผัก เนื้อสับ เนื้อหรือแฮมลงในไส้ ทอดลูกมันฝรั่งในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชปริมาณมาก

1. ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งรวมกับไข่แดง แป้ง และเครื่องเทศ หากเตรียมอาหารระหว่างช่วงอดอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่
2. นวดแป้งปั้นลูกบอลด้วยช้อนหรือด้วยมือที่เปียก
3. สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้มันฝรั่งบด หากไม่มีความปรารถนาดังกล่าวคุณสามารถขูดมันแล้วบีบน้ำออกทั้งหมดรวมกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดในกระทะ
4. ลูกบอลจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์หากแป้งมีความแข็งเพียงพอ และการชุบเกล็ดขนมปังเกี่ยวข้องกับการใช้เกล็ดขนมปัง แป้ง และไข่
5. หลังจากทอดลูกมันฝรั่งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมแห้งบนทิชชู่กระดาษ เพื่อกำจัดน้ำมันและไขมันส่วนเกิน
6. จานจะดูฟุ่มเฟือยนุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้นหากลูกบอลไม่ทอด แต่ต้มในนม

มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างจากมันฝรั่งที่ไม่เหมือนใคร:

1. ในหม้อหุงช้าวิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณได้ลูกบอลที่นุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น แต่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อปั้นขนมปังพร้อมไส้แล้ว คุณควรวางมันลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมคือ "การทอด" เวลาในการปรุงจะใช้เวลาอย่างน้อยสามสิบนาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่กรอบน่ารับประทาน
2. ในเตาอบในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องเตรียมจานหม้อปรุงอาหารก้นลึกหรือถาดอบ มีรูปร่างตามแบบปกติ สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไข่และเกล็ดขนมปัง ควรวางลูกบอลที่ได้ไว้บนกระดาษรองอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ในกระทะนี่คือตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ตามสูตรคุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและลึกโดยเฉพาะเหล็กหล่อ เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอนำไปต้มแล้วหย่อนลูกบอลลงไป ทอดประมาณสองถึงสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรลูกมันฝรั่งง่ายๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรที่นำเสนอเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หากคุณมีประสบการณ์ คุณสามารถเตรียมลูกบอลยัดไส้แบบเดียวกันโดยใช้กุ้ง แฮร์ริ่ง ชีส หรือแฮม

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดนี้ คุณสามารถทำลูกบอลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้โดยใช้มันฝรั่งบดธรรมดา จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเฉพาะสำหรับหกคนได้ สำหรับปริมาณแคลอรี่อาหารจานสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมมีอย่างน้อย 517 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมของว่าง:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ เทน้ำลงไปให้เพียงพอ เติมเกลือ และต้มประมาณสามสิบนาทีจนนิ่ม
2. บดรากผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด ใส่ไข่ 2 ฟอง จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลขนาดกลาง
3. ส่วนไข่ที่เหลือจะต้องตีในจานแล้วม้วนให้เป็นลูกมันฝรั่ง หลังจากนี้คุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดอาหารเรียกน้ำย่อยจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันและไขมันส่วนเกิน

ของว่างจากมันฝรั่งสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และผัก

อาหารจานพิเศษที่เสนอในเวอร์ชันนี้มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้เกาดา มอสซาเรลลาชีส และเนื้อนุ่มอื่นๆ เป็นไส้ได้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเมื่อกัดลูกบอล คุณจะสัมผัสได้ถึงเส้นใยที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นของชีส ซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นของครีมและความคงตัวที่เฉพาะเจาะจง

เพื่อเพิ่มรสเค็มฉุนคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและเปลี่ยนไข่ไก่เป็นนกกระทาได้ตามต้องการ ทอดให้แห้งบนกระดาษชำระ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำลูกบอล:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 25 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• ชีส – 120 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมของขบเคี้ยวชีสทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร จากนั้นล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือกจนสุกเต็มที่ เย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. ในมันฝรั่งที่เตรียมไว้คุณควรเพิ่มแป้งไข่และผักชีลาวแห้งรวมทั้งชีสขูด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียก
3. ม้วนขนมปังลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชทอดลูกบอลจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
5. ในการกำจัดน้ำมันส่วนเกินคุณต้องทำให้ขนมแห้งบนผ้ากระดาษ
6. เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและครีมเปรี้ยว

อาหารที่นำเสนอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ และสมดุลอีกด้วย เตรียมตัวได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ

ทำอาหารลูกมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

สูตรนี้มีเอกลักษณ์และเรียบง่าย หากคุณอบของว่างในเตาอบปริมาณแคลอรี่ของขนมจะลดลงอย่างมากเนื่องจากต้องใช้น้ำมันพืชจำนวนมากในระหว่างการทอด

ด้วยการกรอกเห็ดที่ละเอียดอ่อนทำให้สามารถใช้สูตรนี้ไม่เพียง แต่สำหรับเตรียมเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารจานหลักที่เป็นอิสระด้วย สำหรับเห็ดนานาพันธุ์ อะไรก็ได้ทั้งนั้น สดหรือดอง

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง;
• เกล็ดขนมปัง – 55 กรัม;
• แชมเปญสด – 350 กรัม;
• น้ำมันพืช – 10 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีกระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นต้มจนสุกโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้จนของเหลวระเหยหมด
3. เตรียมมันฝรั่งบดโดยไม่มีก้อนพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. นำน้ำซุปข้นมาด้วยช้อนโต๊ะ นวดด้วยมือ แล้ววางไส้เห็ดลงตรงกลางของแฟลตเบรด ปั้นเป็นเกี๊ยวเพื่อไม่ให้ไส้โผล่ออกมา
5. ลูกบอลที่ได้ควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา

จานพิเศษนี้เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือหัวหอม ปรากฎว่านุ่มน่าพึงพอใจอร่อยและน่ารับประทานมาก

ลูกมันฝรั่งกับสูตรเนื้อสับในเตาอบ

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ ตัวเลือกไส้ที่ดีที่สุดคือเนื้อลูกวัวทอดหรือเนื้อวัวกับหัวหอม ขอแนะนำให้อบขนมในเตาอบด้วยเครื่องเทศในน้ำมะเขือเทศ ปรากฎว่าฉ่ำมีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 370 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร;
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 5 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี – 90 กรัม

คุณสมบัติของการเตรียมลูกบอลพร้อมไส้เนื้อทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่ง ต้มจนนิ่ม และเตรียมมันฝรั่งบด
2. ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และไข่ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ขูดหัวหอมผสมกับเนื้อใส่ไข่แดงหนึ่งฟองเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. นำแป้งมันฝรั่งมาขยำให้เป็นเค้กแบนๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง คนตาบอดทำให้เป็นทรงกลม
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอประมาณแล้ววางลูกบอล
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วกับซอสใด ๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก อย่างที่คุณเห็น มันฝรั่งทอดเป็นอาหารสากลที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที โดยไม่ต้องมีทักษะหรือความรู้ในการทำอาหารเลย

และถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับลูกบอลคุณก็สามารถทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูได้ อร่อย รวดเร็ว และแคลอรี่สูง!

อร่อย!

• มันฝรั่งอบหรือต้มในหนัง 5-6 ชิ้น
• คอทเทจชีส 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งถ้าจำเป็น
• เนย 50-70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูดหยิก
• กระเทียมไม่จำเป็น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น, เหน็บแนม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เซโมลินาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช 500-700 มล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำลูกชิ้นเหล่านี้ คุณต้องเตรียมมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้อบหรือต้มมันฝรั่งในเปลือก ฉันแนะนำให้อบมันฝรั่งในรูปแบบนี้พวกมันไม่กลายเป็นน้ำและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่ามันฝรั่งต้ม

จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด โอนส่วนผสมลงในกระทะ

เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันตีไข่ไก่สองฟอง

เติมเกลือ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้คอทเทจชีสเปรี้ยวฉันแนะนำให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ลงในส่วนผสม

เพิ่มเนยนุ่มและเซโมลินาแห้งหนึ่งช้อนเต็มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผัดแป้งมันฝรั่งที่ได้และเพิ่มแป้งสาลี

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย วางเขียงด้วยฟิล์มหรือถุงธรรมดา ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วม้วนมันฝรั่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางลูกบอลบนแผ่นฟิล์ม

โดยวิธีการทำลูกบอลดังกล่าวสามารถบรรจุภายในได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ตับขูดกับหัวหอมทอดและแครอทได้ แผ่แป้งบนมือของคุณแล้วเกลี่ยไส้บางส่วน ปั้นลูกบอลด้วยไส้และวางบนแผ่นฟิล์ม สิ่งสำคัญคือไส้ต้องไม่เปียกและเป็นของเหลวจึงสะดวกในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทน้ำมันพืชลงในทัพพีหรือกระทะทรงสูงอื่นๆ สำหรับการทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดลูกมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเพื่อเสิร์ฟ

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในเรือซอส

Olga Bondas เล่าวิธีทำมันฝรั่งและคอทเทจชีสบอล สูตรและภาพถ่ายโดยผู้เขียน และนี่คือหน้าตาของลูกบอลยัดไส้ อร่อยมาก เชื่อฉันเถอะ!

มันฝรั่งเป็นผักรากทั่วไปที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้ทุกรสนิยม มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรอาหารต่าง ๆ เป็นเพียงของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันฝรั่งทอดเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของว่างที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ มันฝรั่งบดปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ เติมไส้ต่าง ๆ รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด นี่เป็นรุ่นพื้นฐาน แต่ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมายในการทำลูกมันฝรั่งบด ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานอร่อยนี้

มันฝรั่งบดดูน่ารับประทานมากและมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกมันด้วย การทำลูกบอลค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน เพื่อไม่ให้ “โดนดิน” แขกก็จะเซอร์ไพรส์ด้วยความอร่อยของคุณ ผักสด เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ปลาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด เป็นของว่างเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์เข้มข้น แต่บางสูตรก็ใช้ร่วมกับเบียร์ได้

มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ลูกมันฝรั่งกับชีส

สูตรสำหรับลูกบอลนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ แต่ดูดีในทุกงานฉลองวันหยุด! ชีสบอลมีสีดอกกุหลาบมากและมีกลิ่นหอมมหัศจรรย์ ซึ่งจะทำให้แขกของคุณหลงใหลในรสชาติของมัน และด้วยพรสวรรค์ของมันก็จะดึงดูดแขกของคุณอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

1. มันฝรั่ง - 200 กรัม;
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. ชีส "รัสเซีย" - 30g;
4. แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
5. ขนมปังขาว - 40g;
6. นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
8. เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้พันธุ์ดูรัมใดก็ได้ในสูตร - Gouda, Poshekhonsky จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีไข่ไก่ลงในจานเล็ก ใส่เกลือ แล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม
3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี ระบายของเหลว
4. ผสมมันฝรั่งและไข่ที่ตีแล้วหนึ่งช้อนในชามเดียว
5. ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วกดชีสลงไปตรงกลาง คุณยังสามารถใส่แฮมในสูตรและเพิ่มชีสลงไปได้
6. ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับนมและไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน และจุ่มมันฝรั่งทอดลงไป จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งขนมปัง
7. ในกระทะนำน้ำมันพืชไปต้มแล้วทอดลูกบอลทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้สะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดยัดไส้ปลา

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เนื้อปลาทะเล - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 75 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - พวง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมลูกมันฝรั่งบด:

1. ขั้นแรกนำเนื้อปลามาล้างแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงเป็นมันฝรั่งทอด
2. หลังจากที่ปลาพร้อมแล้วคุณต้องนำมันออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ตอนนี้ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำตั้งไฟปานกลางเพื่อปรุงแล้วจึงขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. ผสมปลากับมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ใส่ไข่ สมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากันสำหรับเป็นลูกมันฝรั่ง
5. จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
6. หลังจากนั้นลูกมันฝรั่งจะต้องรีดแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้
7. จากนั้นเปิดเตาอบและวางกระทะประมาณ 15 นาที อบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใช้ไมโครเวฟก็ได้
8. เมื่ออบลูกบอลคุณต้องพลิกกลับหนึ่งครั้ง
9. เมื่อมันฝรั่งก้อนพร้อมเข้าเตาอบ ให้นำออกมา เทซอสมะเขือเทศลงไปและตั้งไฟต่ออีกนาที

เมื่อเตรียมลูกมันฝรั่งบดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ ไม่แนะนำให้ส่งปลาร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อดังนั้นจึงต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรใช้มันฝรั่งขนาดกลางเมื่อต้มให้ต้มมันฝรั่งทั้งตัวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะขูดมัน คุณสามารถอบมันฝรั่งทอดในเตาอบหรือในไมโครเวฟได้ อย่าลืมใช้ความระมัดระวังในการเตรียมจานเมื่ออบ

คร็อกเก็ตมันฝรั่ง (ในภาษาฝรั่งเศส) หรือมันฝรั่งทอดของเราสามารถเตรียมได้ในครัวของคุณเอง พวกเขาจะทำด้วยไส้ที่แตกต่างกันและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานแยกเพื่อรวบรวมช่อดอกไม้แสดงความขอบคุณจากผู้กิน

ลูกมันฝรั่งบดในกระทะ

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้คือการทอดโคร็อกเกะในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องมีกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาและมีก้นหนาไว้ใช้

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดทำจากเหล็กหล่อ

คุณต้องการอะไรในการทำลูกบอล?

• มันฝรั่งบด - จากกิโลกรัมถึง 1.2 กก.
• ไข่ไก่ดิบ - ใช้เวลา 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดีกว่า)

ต้มมันฝรั่งและบดให้เป็นน้ำซุปข้นสด หรือเราเอาเมื่อวานเติมน้ำต้มอุ่นหรือนมตามตาคนให้เข้ากันจนนิ่มแต่ไม่เหลว

ตีไข่. ผสมกับมันฝรั่ง

เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะเหล็กหล่อ ในขณะที่เรากำลังปั้นโครเกต์จาก "แป้ง" ไข่มันฝรั่ง มันก็จะร้อนจนเดือด

ม้วนลูกบอลในเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด

เราจะทอดลูกมันฝรั่งในนั้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและสามารถนำออกมาบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินได้ เสิร์ฟพร้อมซอสนม

วิธีทำอาหารในเตาอบ

เห็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารหลายอย่าง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถทำโคร็อกเกะง่ายๆ ได้อร่อยไม่แพ้กัน เราจะลองไหม?

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (เหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง)
• ไข่ดิบ
• แป้ง - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• เนยในปริมาณเท่ากัน - เนย, สเปรดและมาการีนไม่เหมาะสม
• ครีม - แก้วก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอม;
• ชีส (แข็งกว่าปกติ) – 100 กรัม;
• เกลือ - ใช้รสนิยมของคุณ

เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดา ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน แผ่โครเกต์ออกจากฐานที่ยังอุ่นอยู่ ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นแป้งแล้ว "อาบ" ให้เป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นซาลาเปาจะถูกส่งไปยังกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชร้อนหรือหม้อทอด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง เราจะนำไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็โอนไปยังจานอบ

ในขณะที่โครเกวางอยู่ เราก็ทำซอสเห็ด หั่นเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ เมื่อเราเห็นว่าเห็ดพร้อมแล้วให้เทครีมลงในส่วนผสมหัวหอม-เห็ด ทั้งหมดเข้าด้วยกันต้องเคี่ยวในระยะเวลาอันสั้น

เคล็ดลับของรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของซอสคือคุณต้องใช้เห็ดสด ไม่แห้งหรือละลายน้ำแข็ง

เทซอสลงบนลูกมันฝรั่งโดยตรงบนถาดอบแล้วโรยชีสขูดด้านบน คุณสามารถใส่ภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800C ไม่เกินห้านาทีจนกว่าชีสจะละลาย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปข้น

ปอกมันฝรั่ง สับเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปปรุงในกระทะขนาดใหญ่ มันฝรั่งจะต้องนิ่มเพราะเหตุนี้คุณต้องปรุงเป็นอย่างน้อย 25-30 นาที- ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม เมื่อเจาะชิ้นมันฝรั่งได้ง่าย ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
บดมันฝรั่งต้มโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ ใส่เนย ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดอีกครั้ง น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นของเหลว ควรจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย รอจนกระทั่งเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2: การหายใจ

เทแป้งสาลีลงในจานที่สะอาดและแห้ง แบ่งไข่ออกเป็นอีกจานแล้วเขย่า
เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงแล้ว และคุณสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องเผาตัวเอง ให้ปั้นเป็นลูกบอลโดยกลิ้งส่วนเล็กๆ ของมันฝรั่งบดระหว่างฝ่ามือของคุณ
ม้วนลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่แป้งเพื่อให้การหายใจสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลูกมันฝรั่งบด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ค่อยๆ จุ่มลูกมันฝรั่งบดลงในน้ำมันนี้ทีละลูก เนื่องจากน้ำซุปข้นพร้อมแล้ว ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำขนมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู
เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ให้วางลูกมันฝรั่งทอดลงในชามที่ปูด้วยกระดาษชำระ ทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลูกมันฝรั่ง

เสิร์ฟลูกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่ แยกจากพวกเขา วางซอสสำหรับทุกรสนิยมเช่นชีสและมะเขือเทศก็ดีเช่นกัน
อร่อย!

เมื่อปั้นเป็นลูกบอลน้ำซุปข้น ให้เติมไส้ต่างๆ เช่น ชีสหรือเนื้อสับ

คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์แบบพิเศษเป็นเครื่องช่วยหายใจได้

เพิ่มสมุนไพรหรือพริกขี้หนูสับละเอียดลงในน้ำซุปข้นเพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุน