สิ่งที่ต้องปรุงจากสูตรสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว แยมสายน้ำผึ้งหลายสูตรสำหรับฤดูหนาว แยมสายน้ำผึ้งแห้ง

2 ปีที่แล้ว

เข้าชม 1,913 ครั้ง

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเช่นสายน้ำผึ้ง ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้ ดังนั้นฉันจะบอกคุณว่าฉันเตรียมอะไรจากสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ก่อนที่จะไปยังหัวข้อการเตรียมสายน้ำผึ้งฉันต้องการที่จะกล่าวถึงประโยชน์ของสายน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ฉันได้ดูวิดีโอหลายรายการจากทีวีกลางซึ่งแพทย์ผู้มีความสามารถพูดถึงคุณสมบัติของสายน้ำผึ้ง ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันข้อมูลนี้กับคุณ

Honeysuckle Berry มีประโยชน์อย่างไร?

1. สายน้ำผึ้งมีกรดผลไม้จำนวนมาก รวมทั้งกรดแอสคอร์บิกด้วย กรดเหล่านี้ทั้งหมดเป็นสารกันบูดที่ดี ฉันคิดว่านี่เป็นข้อดีอย่างมากเนื่องจากในกรณีนี้เราจะต้องการน้ำตาลน้อยลงเมื่อเตรียมเบอร์รี่นี้
2. สายน้ำผึ้งมีใยอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้
3. ในความคิดของฉัน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือสายน้ำผึ้งช่วยทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าเนื่องจากมีวิตามิน เช่น วิตามินซี (มีมากในสายน้ำผึ้งเช่นเดียวกับในมะนาวหรือกีวี!), PP (กรดนิโคตินิก), กรดโฟลิก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและอื่นๆ ฉันอยากจะเตือนคุณว่าฉันเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของกรดโฟลิก
4. สายน้ำผึ้งประกอบด้วยนิโคตินเอไมด์ซึ่งเมื่อรวมกับวิตามินซีจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของหลอดเลือด - การก่อตัวของเนื้อเยื่อ
5. เนื่องจากเนื้อหาของกรดผลไม้เช่นเดียวกับยาสมานแผลและแทนนินสายน้ำผึ้งจึงช่วยบรรเทาอาการอักเสบในช่องปาก
6. และสุดท้ายสายน้ำผึ้งช่วยขจัดเกลือของโลหะหนัก นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติของใยอาหารสายน้ำผึ้งซึ่งสะสมจับตัวและกำจัดสารก่อมะเร็งต่างๆได้อย่างรวดเร็ว
7. แต่สายน้ำผึ้งยังมีเพกติน คุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งนี้ได้เมื่อเตรียมน้ำผลไม้จากเบอร์รี่นี้ - หลังจากนั้นไม่นานก็จะข้นและเหมือนเยลลี่

นี่เป็นเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาก แพทย์แนะนำให้คุณปลูกมันในสวนของคุณที่เดชาอย่างแน่นอน

ฉันจะอยู่กับสิ่งนี้ด้วย: ที่จำเป็นต้องใช้สายน้ำผึ้งด้วยความระมัดระวัง—ลผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน ในกรณีอื่น ๆ ผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะสายน้ำผึ้งสดเท่านั้น แต่อนุญาตให้ใช้ผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ในระหว่างการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงบ้าง แต่ในขณะเดียวกัน ปัจจัยที่ทำให้เกิดการระคายเคืองก็ลดลงเช่นกัน ควรบริโภคสายน้ำผึ้งหลังอาหารในส่วนเล็ก ๆ

ตอนนี้ให้ฉันไปยังหัวข้อหลักของบทความนี้ - การเตรียมสายน้ำผึ้ง.

แยมสายน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สารประกอบ:

• สายน้ำผึ้ง 500 ก
• น้ำตาล 250 ก

ฉันล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นหลายครั้งพร้อมเอาเศษซากพืชออก ฉันโรยสายน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลแล้วบดผลเบอร์รี่และน้ำตาลอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องบดไม้

ฉันทิ้งแยมนี้ไว้ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ฉันโอนมันไปที่ขวดต้ม ฉันมักจะใช้แยมขวดเล็กหรือน้ำซุปข้นเด็ก 250-300 กรัม จะสะดวกกว่าในการละลายส่วนดังกล่าวก่อนใช้ แต่คุณสามารถใช้ขวดขนาด 800 กรัมก็ได้

หรือหากคุณชอบแยมบด คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและผสมในเครื่องปั่นอีกครั้ง จะทำให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

แยมบดนี้มีความนุ่มกว่าอย่างแน่นอนโดยไม่มีเปลือกเบอร์รี่

ฉันเก็บแยมในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ปลอดภัยกว่าเพราะจะไม่เปรี้ยวและไม่กินพื้นที่ในตู้เย็น วิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และเชื่อฉันเถอะว่าอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลนี้ก็เพียงพอแล้ว แยมมีความนุ่มและน่ารับประทานราวกับเพิ่งทำ ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ! นี่คือแยมสายน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

แยมสายน้ำผึ้งห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ฉันจะอาศัยตัวเลือกนี้เล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวสายน้ำผึ้ง ที่นี่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สารประกอบ:

• สายน้ำผึ้ง 1 กก
• น้ำตาล 800 ก

ฉันยังล้างผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาล ฉันใส่มันลงบนไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ฉันเทมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที พลิกกลับบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

นี่คือเครื่องดื่มสดชื่นและวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการก็ง่ายมากเช่นกัน ฉันกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสก่อนใช้

สารประกอบ:

• สายน้ำผึ้ง
• น้ำเชื่อม: น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใบเชอร์รี่ไม่จำเป็น

ฉันใส่สายน้ำผึ้งที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็ม 1/2 ฉันปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ฉันเทผลเบอร์รี่จนถึงคอขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ฉันเทน้ำเชื่อมลงในกระทะที่ไม่มีผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ฉันเทมันลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เช่นนั้นโดยไม่มีการพาสเจอร์ไรส์

วิธีแช่แข็งสายน้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตรของฉันและเพลิดเพลินกับการเตรียมสายน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

อร่อย!

2017, . สงวนลิขสิทธิ์.

สายน้ำผึ้ง - 15 สูตรการเตรียมที่น่าสนใจ

ในไซบีเรียและตะวันออกไกล เบอร์รี่นี้เป็นที่นิยมมาก และไม่น่าแปลกใจเลย - มันเติบโตได้ทุกที่ในป่าและสุกก่อนสตรอเบอร์รี่ รักษาครั้งแรก! โดยปกติแล้วจะมีการจัดเตรียมในฤดูหนาวด้วย แต่ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยแม่บ้านไม่มีเวลาแก้ไขสูตรอาหารที่ซับซ้อนดังนั้นการเตรียมสายน้ำผึ้งทั้งหมดจึงเตรียมได้ง่ายมาก แต่อร่อยมาก!

1. แยมสายน้ำผึ้งกับสตรอเบอร์รี่

สายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่อย่างละ 500 กรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ผ่านเครื่องบดเนื้อและสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในกรณีนี้ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลาย

จากนั้นวางชามบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

2.แยมสายน้ำผึ้งสูตรโบราณ

สายน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

คลุมผลเบอร์รี่ดิบที่เพิ่งเก็บมาด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที

หากคุณไม่ต้องการให้แยมมีรสหวานในฤดูหนาว ให้เติมกรดซิตริกในอัตรา 1 กรัมต่อแยมแต่ละลิตรในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

3. แยมสายน้ำผึ้ง “แห้ง”

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มสุกบนตะแกรงแล้วถูด้วยน้ำตาล ให้ความร้อนมวลที่ได้ โดยคนจนอุณหภูมิ 60–70°C จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วและปิดผนึก เก็บในที่เย็น

กระท่อมเก็บเกี่ยวที่สวยงาม

4.สายน้ำผึ้งในน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ผสมผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้บดด้วยน้ำตาล (ประมาณ 2/3 ของจำนวนทั้งหมด) ใส่ส่วนผสมลงในขวดแก้ว โรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน แล้วม้วนขึ้น

5.วุ้นสายน้ำผึ้งต้มสุก

น้ำสายน้ำผึ้ง 1 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม

เติมน้ำตาลลงในน้ำสายน้ำผึ้งคั้นสด (คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทั่วไป) แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ลดน้ำเชื่อมเหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม

เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

6. เยลลี่สายน้ำผึ้งที่สุกเร็ว

น้ำสายน้ำผึ้ง 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตร เจลาติน 40 กรัม

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำ ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

7. น้ำเชื่อมสายน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C เมื่อน้ำตาลละลาย เทน้ำน้ำผึ้งลงไป ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยและแช่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โฟมจะปรากฏบนน้ำเชื่อม - ต้องถอดออก

เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก

8. ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้งหวาน

ใส่ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำเชื่อม (น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็น ตั้งน้ำให้ร้อนและต้มขวดโหลประมาณ 3-5 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

9. ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง

วางผลเบอร์รี่ในขวดเติม 2/3 เต็มเทน้ำสายน้ำผึ้งร้อนปิดขวดด้วยฝาปิดแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อน (ไม่เดือด) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

เก็บในที่เย็นและมืด

10.น้ำสายน้ำผึ้ง

คุณสามารถคั้นน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้ลวกผลเบอร์รี่ล่วงหน้าประมาณ 3-5 นาที

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น

หากน้ำมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำตาลได้ - 50–200 กรัมต่อ 1 ลิตร

11.สายน้ำผึ้งแห้ง

สำหรับการอบแห้งควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย

ต้องวางบนกระดาษแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 7-10 วัน หรือวางผลเบอร์รี่บนถาดอบและเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 40–60°C เป็นเวลา 6–10 ชั่วโมง

12. สายน้ำผึ้งแช่แข็ง

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงในภาชนะแบนในชั้นไม่เกิน 2 ซม. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ให้เทลงในภาชนะสุญญากาศแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

13.สายน้ำผึ้งหวาน

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติม 1/3 ของน้ำตาลที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ผัด 2-3 ครั้งในระหว่างวัน ในวันที่ 2 ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งในสามแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันในวันที่สาม

เมื่อเวลาผ่านไปสามวัน น้ำตาลจะค่อยๆ ดึงน้ำจากสายน้ำผึ้งทั้งหมดออกมา เป็นผลให้คุณจะได้น้ำเชื่อมในกระทะซึ่งผลเบอร์รี่หวานแห้งจะลอยอยู่ กรองสิ่งที่เหลืออยู่เพื่อแยกออกจากกัน

14. มาร์ชแมลโลว์สายน้ำผึ้ง

เค้ก 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลผง (ตามชอบ)

ผสมเค้กที่เหลือหลังจากบีบน้ำกับน้ำตาล ให้ความร้อนแก่มวลที่ได้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงเย็นและม้วนเป็นเค้กแบน วางบนถาดอบโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตากให้แห้งในเตาอบ

เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

15. ไวน์สายน้ำผึ้ง

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อวางไว้ในอ่างหรือถังใส่น้ำตาล (สายน้ำผึ้ง 50 กรัมต่อกิโลกรัม) ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน

บีบเยื่อกระดาษออก เทน้ำลงในขวด และเติมน้ำที่เหลือลงในเนื้อเยื่อ - ควรมีปริมาณมากพอๆ กับน้ำผลไม้ที่เทลงในขวด และหมักต่ออีก 3 วัน

จากนั้นบีบเยื่อกระดาษอีกครั้ง เติมน้ำผลไม้ส่วนที่สองลงในขวดด้วยส่วนแรก เพิ่มน้ำตาลที่นั่น (200 กรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร)

ใส่ถุงมือแพทย์บนขวดซึ่งคุณต้องเจาะหนึ่งรูในแต่ละนิ้วด้วยเข็ม - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก แต่ขณะเดียวกันอากาศก็ไม่เข้าไปในขวด

ถุงมือจะพองขึ้นเป็นระยะเวลาหนึ่ง เมื่อเริ่มลดลงคุณจะต้องเติมน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งลงในขวด (เช่น 200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) และสวมถุงมือกลับเข้าไป

เมื่อถุงมือหลุดออกอย่างสมบูรณ์เป็นครั้งที่สอง จะต้องเทไวน์ลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไป และเสียบด้วยจุกไม้ก๊อก

หลังจากนี้จะต้องเก็บไวน์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในระหว่างนี้จะต้องเทลงในขวดที่สะอาดสามครั้งเพื่อกำจัดตะกอนให้หมด

เพียงเท่านี้ไวน์ก็พร้อมแล้ว!

สายน้ำผึ้งเป็นผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก การใช้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แต่การดื่มด่ำนอกฤดูกาลนั้นค่อนข้างเป็นปัญหา คุณสามารถเตรียมอะไรจากสายน้ำผึ้งเพื่อกระจายอาหารของคุณ? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการใช้ของขวัญจากธรรมชาติมีดังต่อไปนี้

ประโยชน์ของสายน้ำผึ้ง

ก่อนที่เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสายน้ำผึ้ง เรามาทำความเข้าใจก่อนว่าประโยชน์ของสายน้ำผึ้งคืออะไร องค์ประกอบทางเคมีของเบอร์รี่นั้นโดดเด่นด้วยส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีวิตามินที่ซับซ้อน (A, B และ C), กรดอินทรีย์, น้ำตาล, แทนนินและเพคติน นอกจากนี้สายน้ำผึ้งยังมีไอโอดีน ทองแดง แคลเซียม และโพแทสเซียม ตลอดจนโซเดียม เหล็ก และฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย

การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยชะลอความแก่ ป้องกันการเกิดมะเร็ง ขจัดรังสีและสารพิษออกจากร่างกาย และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผนังหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจ ช่วยรักษาไต และลดความดันโลหิต

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานผลเบอร์รี่สดทันทีหลังจากเก็บ ซึ่งในกรณีนี้วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และจะเป็นประโยชน์ สายน้ำผึ้งเก็บได้ไม่นานนัก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องแปรรูปก่อน แล้วคุณสามารถทำอะไรจากสายน้ำผึ้งได้บ้าง? วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือติดขัด

สูตรแยมคลาสสิค

ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ในสัดส่วนที่กำหนด: ผลเบอร์รี่ (กิโลกรัม) น้ำตาล (กิโลกรัม) น้ำ (ประมาณ 250 มล.) ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมทรายลงในของเหลวแล้วจึงผสมส่วนผสมให้ละเอียด การเตรียมหวานเทลงบนผลเบอร์รี่ที่สะอาดที่เลือกไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่แช่แล้ว ก็นำไปต้มและตั้งตัวใหม่ จากนั้นจึงต้มอีกครั้ง

การแช่แข็งแบบง่ายๆ

อีกสูตรที่ง่ายมากเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่สุกที่สุดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นวางสายน้ำผึ้งเป็นชั้นเดียวบนถาดและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง หลังจากการปรับเปลี่ยนง่าย ๆ ก็สามารถถ่ายโอนไปยังถุงธรรมดาและทิ้งไว้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวในช่องแช่แข็ง

น้ำเบอร์รี่

สายน้ำผึ้งสามารถเตรียมอะไรได้อีก? วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมและใช้งานง่ายคือน้ำเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สุกจะถูกเทน้ำแล้วส่งไปที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา จากนั้นนำสายน้ำผึ้งออกแล้วบดให้เนียนแล้วเติมกลับเข้าไปในของเหลว หลังจากการยักย้ายเหล่านี้น้ำจะถูกทำให้ร้อนจนเดือด

เยลลี่

สายน้ำผึ้งทำอะไรได้บ้างนอกจากแยม? ทางเลือกที่ดีคือเยลลี่ที่บางเบาและหวาน ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายที่นำมาในสัดส่วนที่เท่ากันจะถูกนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมจากนั้นนำไปวางบนเตาเพื่อต้มสักสองสามนาที ขั้นตอนต่อไปคือการวางมวลผลลัพธ์ลงในภาชนะแก้วแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แอลกอฮอล์เข้มข้น

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว นอกจากแยม แยม เยลลี่ และน้ำผลไม้แล้ว ผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเหล่านี้ยังสามารถนำไปใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้อีกด้วย หากคุณไม่ทราบวิธีทำสิ่งนี้ ให้ลองเริ่มด้วยสูตรเหล้าเข้มข้นที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำดื่ม - 200-220 มล.
• น้ำสายน้ำผึ้งคั้นสด - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 150 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการรวมกันของสามองค์ประกอบ: น้ำ น้ำตาล และน้ำผลไม้ ต้องผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงเติมวอดก้าลงในฐานผลลัพธ์หลังจากนั้นเทเหล้าลงในขวดเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 2-3 วันเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

ขนมหวานที่แตกต่างกัน

คุณกำลังเลือกสิ่งที่คุณสามารถทำจากสายน้ำผึ้งได้หรือไม่? ภาพถ่ายอาหารที่เรียบง่ายและน่าทึ่ง เช่น มันบด น้ำเชื่อม หรือแม้แต่มาร์ชเมลโลว์ จะไม่ทำให้แม่บ้านไม่สนใจ คุณต้องการที่จะตามใจลูก ๆ ของคุณหรือไม่? เตรียมวิตามินบดที่เข้ากันได้ดีกับลูกๆ ของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มสายน้ำผึ้งเล็กน้อยจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาล (ในอัตราส่วน 2: 1) ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นน้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นขวด

ในการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน คุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• บีบผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สด (อย่ารีบทิ้งเนื้อ)
• ผสมน้ำตาลและน้ำ 2 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
• เพิ่มน้ำเชื่อมลงในน้ำผลไม้แล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง

น้ำเชื่อมเบอร์รี่สามารถรีดเป็นขวดเพื่อเก็บไว้ได้นาน เพื่อไม่ให้เค้กที่เหลือทิ้งไป ให้ทำมาร์ชแมลโลว์ตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณแล้วรอจนกว่าจะละลายตามธรรมชาติทั้งหมด จากนั้นเค้กจะถูกรีดด้วยไม้กลิ้งตากบนถาดอบในเตาอบแล้วหั่นเป็นรูปทรงหรือก้อนตลก

การเตรียมสายน้ำผึ้ง - 11 สูตรอาหารสำหรับการเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรที่ 1 ผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสดและน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เติมขวดให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร เตรียมน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาลในน้ำ นำไปต้มต่อประมาณ 10 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสายน้ำผึ้งปิดฝาขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 80 ° C หากคุณต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลจากนั้นเทผลเบอร์รี่ไม่ใช่ด้วยน้ำเชื่อม แต่เติมน้ำผลไม้สายน้ำผึ้งร้อนๆ เก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ในห้องมืดและเย็น

สูตรที่ 2 สายน้ำผึ้งในน้ำตาล

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 1.5 กิโลกรัม ผสมผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่เก็บมาสดๆ กับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้บดใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแก้ว โรยน้ำตาลด้านบนแล้วปิดขวดให้แน่น วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บสายน้ำผึ้งให้สดและรับประทานได้ในฤดูหนาว

สูตรที่ 3 สายน้ำผึ้งบดด้วยน้ำตาล

ผสมสายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม แล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับ หลังจากนั้นให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด โรยน้ำตาลด้านบน ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรที่ 4 เยลลี่สายน้ำผึ้ง

สำหรับผู้ชื่นชอบเยลลี่ เรามีสองสูตร: แบบมีและไม่มีเจลาติน หากเจลาตินไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ให้ตุนน้ำสายน้ำผึ้งและน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลลงในน้ำสายน้ำผึ้งคั้นสดแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องต้มน้ำเชื่อมที่ได้ให้เป็น 1/3 ของปริมาตรเดิม จากนั้นเทร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น หากคุณเป็นแฟนเยลลี่เจลาติน ให้ผสมน้ำสายน้ำผึ้งกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในอัตรา 20 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทวุ้นลงในขวดและ ปิดฝา

สูตรที่ 5 น้ำซุปข้นสายน้ำผึ้ง

ล้างสายน้ำผึ้งให้สะอาดและเอาก้านออก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้มนำออกจากเตาแล้วบดให้ละเอียดขณะร้อนโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ในอัตรา 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และคนตลอดเวลา ให้ความร้อนที่ 85°C เป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

สูตรที่ 6 น้ำสายน้ำผึ้ง

น้ำผลไม้สามารถสกัดได้จากผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา เพื่อให้ได้รับน้ำผลไม้มากขึ้น ผลเบอร์รี่จะถูกนำไปลวกล่วงหน้าประมาณ 3-5 นาที เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หากน้ำผลไม้ที่ได้ดูเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 150-200 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร น้ำสายน้ำผึ้งมีสีเข้มข้นและมีกรด น้ำตาล และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นสูง น้ำผลไม้นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 7 แยมสายน้ำผึ้ง

คลุมผลเบอร์รี่ดิบที่ยังไม่สุกด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และแช่ในน้ำตาล ให้นำไปตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพักไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งจนสุก สถานะของความพร้อมถูกกำหนดโดยผลเบอร์รี่ที่หยุดลอย หากคุณไม่ต้องการให้แยมมีรสหวาน ให้เติมกรดซิตริก 1 กรัมต่อแยมแต่ละลิตรในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

สูตรที่ 8 สูตรสายน้ำผึ้ง

บดผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งที่ล้างและแห้งแล้วผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วใส่ในขวดร้อน

สูตรที่ 9 แยมสายน้ำผึ้ง

ความคงตัวของแยมมีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่ไม่ได้ทำจากน้ำผลไม้ แต่มาจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในกระทะผสมน้ำตาล 1.5-2 กก. ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กก. และน้ำ 1-2 แก้ว วางบนไฟแล้วปรุงด้วยคนตลอดเวลาจนผลเบอร์รี่นิ่ม เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรที่ 10 มาร์ชแมลโลว์สายน้ำผึ้ง

ผสมผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากคั้นน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ส่วนผสมสามารถอุ่นได้ประมาณ 10-15 นาที ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นเค้กแบนโรยด้วยน้ำตาลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ทำให้พาสเทลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดออก

สูตรที่ 11 น้ำเชื่อมสายน้ำผึ้ง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 2 กิโลกรัม ผสมน้ำสายน้ำผึ้งคั้นสดกับน้ำเชื่อมที่ร้อนถึง 80°C แช่เย็นและแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำฟิล์มที่ได้ออกมาแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวด

สูตรสายน้ำผึ้ง

ไม่น่าแปลกใจ แต่เพียงเริ่มต้นฤดูร้อนก็เกี่ยวข้องกับการเตรียมตัวครั้งแรกแล้ว ในเดือนพฤษภาคมผลเบอร์รี่สุกเร็วที่สุด - สายน้ำผึ้งที่กินได้ ผลมีลักษณะยาวเป็นสีน้ำเงินเข้ม บานเป็นสีฟ้า ผลไม้มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอเล็กน้อย มีองค์ประกอบที่น่าทึ่งของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก และช่วยปกป้องผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขามีช่อดอกไม้ที่มีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและขมเล็กน้อยปรากฏขึ้นซึ่งทำให้สายน้ำผึ้งดึงดูดนักชิม ในแง่ของรสชาติสายน้ำผึ้งสามารถเข้าสู่ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดสิบอันดับแรกได้อย่างง่ายดาย แยมสายน้ำผึ้ง เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ซูเฟล่เป็นรายการที่ใช้ในการทำอาหารที่ไม่สมบูรณ์ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่สดและอ่อนโยนเพื่อให้คุณสามารถดื่มสายน้ำผึ้งบนโต๊ะได้ตลอดเวลาของปีซึ่งเป็นสูตรอาหารที่กำลังได้รับความนิยม ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำมูสเซโมลินาคลาสสิกหรือสมูทตี้ตอนเช้ากับกล้วย กีวี หรือแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง สายน้ำผึ้งจะไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติของอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเติมสีสันที่สดใสและเป็นบวกอีกด้วย

แยมสายน้ำผึ้ง สูตรอาหาร

สำหรับแยมสายน้ำผึ้ง คุณต้องมีเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไป คุณต้องล้างมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดเพราะผลไม้นั้นบอบบางมาก ทางที่ดีควรทำแยมสายน้ำผึ้งในวันที่เก็บผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นช่วงที่ยังสดมาก
แยมสายน้ำผึ้ง สูตรที่ 1ผลิตภัณฑ์: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.8 - 1.2 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและกรดในผลเบอร์รี่, น้ำหนึ่งแก้ว
การเตรียม: ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำเบา ๆ หรือวางไว้ในอ่างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในเวลานี้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาทีนับจากเดือด เอาโฟมออกจากน้ำเชื่อม สำหรับสายน้ำผึ้งคุณต้องใช้น้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางซึ่งจะยืดเหมือนเส้นไหมเมื่อเย็นลง หากเป็นของเหลวผลเบอร์รี่อาจแตก แต่ถ้าหนาก็อาจเหี่ยวเฉาได้ วางผลเบอร์รี่ลงในชามใส่แยมเทน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ออกจากอ่างเป็นเวลาหลายชั่วโมง (4 - 6) เพื่อให้สายน้ำผึ้งชุ่มฉ่ำด้วยความหวาน วางชามแยมลงบนไฟ นำไปตั้งไฟปานกลาง ลดแก๊ส และปรุงเป็นเวลา 5 นาที เนื่องจากผลเบอร์รี่มีความนุ่มมาก จึงไม่จำเป็นต้องคนแยมสายน้ำผึ้ง แต่เพียงเขย่าค่อนข้างบ่อยเป็นวงกลมเท่านั้น นอกจากนี้การกวนแยมโดยเฉพาะด้วยช้อนโลหะหรือช้อนมีรูอาจทำให้แยมไหม้ได้ นำโฟมออกแล้วพักไว้หลายชั่วโมง ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมน้ำ วางแยมที่แช่เย็นไว้ในขวดที่สะอาดและแห้งปิดฝาธรรมดาหรือในสมัยก่อนใช้กระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือกซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำ เมื่อแห้งมันจะหดตัวและปิดขวดให้แน่น
ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายแนะนำให้เติมกรดซิตริกละลาย 2 กรัมเพื่อไม่ให้แยมสายน้ำผึ้งมีรสหวานหรือเปรี้ยวในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
แยมสายน้ำผึ้งในครั้งเดียว สูตร 2.ในสัดส่วนที่เท่ากันแยมสายน้ำผึ้งจะถูกเตรียมในคราวเดียว หลังจากที่ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมงแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที แต่แยมสายน้ำผึ้งดังกล่าวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่นานนัก
แยมสายน้ำผึ้ง สูตร 3- ผลิตภัณฑ์: ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
การเตรียม: ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ล้างแล้วลงในชามปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง วางบนไฟ ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน เขย่าเป็นเวลา 5 นาที พักไว้เพื่อแช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงเป็น 2-3 ครั้งตามวิธีดั้งเดิมจนนุ่ม
แยมสายน้ำผึ้งของชนชั้นสูง สูตรที่ 4ผลิตภัณฑ์: ผลเบอร์รี่ล้างและแห้ง 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 - 700 กรัม, ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยความเป็นกรดของผลเบอร์รี่, มะนาวครึ่งลูก, เหล้าเบอร์รี่ 50 กรัม, ตัวเลือก - 2 ช้อนชา ผงอบเชย.
การเตรียม: วางผลเบอร์รี่ลงในชามใส่น้ำตาลและอบเชยบีบมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้สูงชันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและให้น้ำผลไม้ หากมีน้ำผลไม้น้อยหรือไม่มีเวลารอให้ปรากฏ ให้เทน้ำเล็กน้อย วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม เขย่า และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลอกโฟมออกเทเหล้าหรือแอลกอฮอล์ที่มีความแรงอย่างน้อย 20 0 คนให้เข้ากันปิดไฟ วางแยมสายน้ำผึ้งร้อนลงในขวดที่ร้อน ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งสนิท ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพิ่มเติมได้ หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้หรือตู้เก็บของได้

แยมสายน้ำผึ้ง สูตรอาหาร

แยมสายน้ำผึ้งคลาสสิก สูตรอาหาร
ผลิตภัณฑ์: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.3 – 1.5 กิโลกรัม
การเตรียม: ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่สะอาดบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใต้น้ำโดยตรงในชามแยม วางบนไฟและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด และอีกสองสามนาที โดยเขย่าตลอดเวลา หากแยมสายน้ำผึ้งมีความหนามาก คุณสามารถใช้พลาสติก (สำหรับจานเทฟล่อน) หรือช้อนซิลิโคนค่อยๆ คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็น
แยมสายน้ำผึ้งเย็น สูตรอาหาร
ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ผลิตภัณฑ์: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
การเตรียม: สับผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมผสมกับน้ำตาล น้ำตาลควรจะละลายหมด ในการทำเช่นนี้จะต้องกวนมวลเป็นเวลานานด้วยช้อนที่ไม่ใช่โลหะจนกระทั่งเมล็ดทั้งหมดหายไปจากนั้นจึงใส่ลงในขวดเท่านั้น คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อได้ทันทีแล้วนำไปตากแดดประมาณ 1-2 วัน โดยตรวจดูตะกอนน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างเป็นระยะๆ คุณสามารถคนในขวดได้โดยตรงเป็นครั้งคราว เก็บแยมสายน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น

โจเซลจากสายน้ำผึ้ง สูตรอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่สายน้ำผึ้งซึ่งยังคงคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดไว้ ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 500 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำ 2.5 - 3 ลิตร
การเตรียมการ: บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ เทน้ำลงบนเนื้อ ใส่น้ำตาล ต้มและกรองน้ำซุปอย่างระมัดระวังในกระทะอีกใบ ผัดแป้งในแก้วน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำซุปร้อนตามด้านข้างโดยคนอย่างต่อเนื่อง ใส่กระทะที่มีน้ำซุปตั้งไฟสักครู่ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เอาออก เทน้ำดิบลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นครั้งที่สอง
เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มก้านมะกรูดลงในเนื้อและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาล Kissel สามารถปรุงรสด้วยอบเชย
สูตรด่วนสำหรับเยลลี่สายน้ำผึ้ง- สินค้าจะถูกถ่ายในอัตราส่วนเดียวกัน บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบด, เติมน้ำ, ใส่น้ำตาล, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ละลายแป้งในน้ำต้มเย็น เทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปิดทันทีเมื่อเดือดอีกครั้ง ตกแต่งถ้วยด้วยเยลลี่ด้วยมิ้นต์สด

พายกับสายน้ำผึ้ง สูตรอาหาร

พายกับสายน้ำผึ้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ก็ไม่ต่างจากพายกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ ทำจากแป้ง ยีสต์ หรือขนมชนิดร่วน เปิดและปิด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวนั้นพิจารณาจากความละเอียดอ่อนและความอ่อนโยนของผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้งสูตรสำหรับพายต้องใช้เวลาในการอบลดลง
พายกับสายน้ำผึ้งที่ทำจากขนมชนิดร่วน สูตรอาหาร- ส่วนผสม: เนยหรือมาการีน 150 กรัม, แป้ง 300 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ผงฟู 5 กรัม, เกลือ, ไข่, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ไส้: ผลเบอร์รี่ 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (ไม่จำเป็น), 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
วิธีเตรียม: ล้างสายน้ำผึ้งแล้วโรยบนผ้าเช็ดให้แห้งสนิท นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วสับด้วยมีดใส่ในชามเทแป้งผ่านตะแกรงด้านบนใส่น้ำตาลผงฟูแล้วเติมเกลือเล็กน้อย บดส่วนผสมจนร่วน ตีไข่เล็กน้อยผสมกับครีมเปรี้ยวเทลงในชามแล้วนวดให้เป็นแป้งพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 - 40 นาที อัดจารบีกระทะกลมด้วยเนย รีดแป้งออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของแม่พิมพ์ + ความสูงด้านข้าง 2 ด้าน พันวงกลมรอบไม้นวดแป้ง และค่อยๆ วางชั้นลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างผนังด้านข้าง ใช้ส้อมแทงก้นพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0C เป็นเวลา 10 - 15 นาที นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป หากผลเบอร์รี่ฉ่ำมาก ให้โรยเกล็ดขนมปังบางๆ 1 - 2 ช้อนโต๊ะไว้ข้างใต้ โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมกับไข่, น้ำตาลที่เหลือ, แป้งและวานิลลา, เทผลเบอร์รี่ ใส่ในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
พายกับแยมสายน้ำผึ้ง สูตรอาหาร- ส่วนผสม: แยมอย่างละ 1 แก้วและ kefir (เปรี้ยว) ของเมื่อวาน, โซดา 1 ช้อนหวาน, 6 - 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว. สำหรับรูปแบบ: มาการีน, เซโมลินา
การเตรียม: เคลือบแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยเนยเทียมด้านสูงแล้วโรยด้วยเซโมลินา ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับแม่พิมพ์ซิลิโคน ผสมแยมและ kefir เติมโซดาผสมให้เข้ากัน ในเวลานี้จะเริ่มกระบวนการสร้างก๊าซอย่างเข้มข้น สีของมวลอาจกลายเป็นสีเทาและน่าเกลียด ค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 1 ช้อน คนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนครีมเปรี้ยวสามารถยืนได้หนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลา 1 วินาที ผสมแป้งกับเครื่องผสมแบบแช่และเทลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0C และหลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อแป้งเริ่มขึ้น ให้เพิ่มความร้อนเพื่อให้อุณหภูมิสูงถึง 240 0C เมื่อเค้กหยุดขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณ 35 - 40 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 0C เวลาอบโดยรวมสำหรับพายที่มีแยมสายน้ำผึ้งมักจะอยู่ที่ 50 - 55 นาที พิจารณาความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู 2-3 ผืน ทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ จากนั้นจึงเขย่าเค้กออกจากกระทะ
เค้กสายน้ำผึ้ง. สูตรอาหาร
คุณสามารถทำเค้กที่ยอดเยี่ยมได้โดยใช้พายสายน้ำผึ้งนี้ ในการทำเช่นนี้จะดีกว่า แต่ไม่จำเป็นให้กรองแยมและอบพายในแม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลาง เตรียมบัตเตอร์ครีมจากนมข้นต้ม เนย และคอนยัค ตัดพายที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยคอนญักหรือเหล้าแต่ละอัน ตัดในแนวนอนแล้วเกลี่ยด้วยครีม รวบรวมส่วนทั้งหมดเป็นวงกลม ทาครีมด้านบนและด้านข้าง แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ในพจนานุกรม Brockhaus และ Efron เล่มที่ 12 ซึ่งตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2437 ในบทความเกี่ยวกับสายน้ำผึ้งและสายน้ำผึ้งมีการระบุไว้ในพันธุ์พืชและสายพันธุ์หลายชนิด แต่เกี่ยวกับการใช้งานมีการกล่าวเพียงว่าพวกเขาใช้เพื่อตกแต่งตรอกซอกซอยและสวนสาธารณะ ไม่ใช่คำพูดเกี่ยวกับการทำอาหาร วิกิพีเดียอ้างบทความนี้อย่างครบถ้วน โดยมองข้ามความสามารถทางโภชนาการของสายน้ำผึ้งด้วย เฉพาะในพจนานุกรมพิเศษและหนังสืออ้างอิงในยุคโซเวียตเท่านั้นที่มีรายงานว่ามีการรับประทานสายน้ำผึ้งบางประเภทรวมถึงไวเบอร์นัมและเอลเดอร์เบอร์รี่ซึ่งเป็นของตระกูลสายน้ำผึ้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการปลูกสายน้ำผึ้งเริ่มขึ้นเมื่อกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมาเล็กน้อย ตอนนี้ทุกคนรู้แล้วว่าสายน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีอยู่ในตำราอาหาร กระดาษ และเสมือนจริงสมัยใหม่นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ และไม่เพียง แต่ชาวสวนสมัครเล่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์กรเกษตรกรรมสมัยใหม่ด้วยอย่าเพิกเฉยต่อสายน้ำผึ้งและในช่วงต้นฤดูร้อนผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ขายในตลาดไม่ถูกมาก หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักคือมันเป็นคนแรก! ด้วยความปรารถนาที่จะได้ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติตลอดฤดูหนาว คุณไม่เพียงแต่ต้องการรับประทานทันที แต่ยังต้องเตรียมบางสิ่งบางอย่างจากผลิตภัณฑ์นั้นอย่างรวดเร็ว “สำหรับตอนนี้” เช่น พายกับสายน้ำผึ้ง และสำหรับใช้ในอนาคต - แยมกับสายน้ำผึ้งหรือแยม ท้ายที่สุดแล้วสายน้ำผึ้งไม่มีคู่แข่งเมื่อต้นฤดูร้อน!

“เว็บไซต์เกี่ยวกับพืช” www.site