ถั่วอ่อนเป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพมาก ตามกฎแล้วเราคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารดิบหรือบรรจุกระป๋อง วันนี้เราอยากจะเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณ - ฝักถั่วอ่อนผัดกระเทียมและซีอิ๊ว กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
ฝักถั่วอ่อนผัดกระเทียม
สูตรนี้ง่ายมากพร้อมภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง ถั่วที่ใช้ยังอายุน้อยมาก โดยถั่วเพิ่งเริ่มก่อตัว จานนี้รสชาติเยี่ยมมาก! หากคุณไม่เคยลองสูตรนี้มาก่อน อย่าลืมนำไปปรุงอาหารด้วย
วัตถุดิบ:
- ถั่วอ่อนในฝัก - 250 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ล้างถั่วใต้น้ำไหลแล้วเอาหางออก คุณสามารถตัดมันออกได้ด้วยมีดคมๆ
ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย และกระเทียมสับ จากนั้นเทถั่วลงไป
ทอดถั่วในเนยประมาณ 7-10 นาที มันทอดค่อนข้างเร็วสิ่งสำคัญคืออย่าลืมผัด เมื่อฝักพร้อมก็ตักใส่จาน อย่าทอดฝักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ถั่วพร้อมมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย
เทฝักถั่วอ่อนทอดเสร็จแล้วพร้อมซีอิ๊วขาวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณมีเมล็ดงาและชอบมัน คุณสามารถโรยบนถั่วเล็กน้อยได้ เพียงเท่านี้อาหารจานอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!
ถั่วเหล่านี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้ หวานและฉ่ำเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรดั้งเดิมของเรา หากคุณปรุงถั่วทอดโปรดเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นเราจะสนใจอ่านความคิดเห็นของคุณ
ทานให้อร่อย!
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
ถั่วเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุดโดยเป็นส่วนหนึ่งของซุปผักเบา ๆ แต่ความเป็นไปได้นั้นกว้างกว่ามาก เนื้อเนื้อหวานและนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ และสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน
สลัด Panzanella กับถั่ว
ใช้สูตรอาหารอิตาเลียนนี้เป็นฐานสำหรับใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก หรือปลาแอนโชวี่สับ แน่นอนว่ามะเขือเทศ พริก และผักใบเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน
วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ถั่วสด 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
แตงกวา 1 ลูก
ขนมปังขาว 120 กรัม - เชียบัตต้า, ขนมปังพิต้า ฯลฯ - "ขนมปังกับเปลือก"
กระเทียม 1 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
ปรุงอาหาร แต่อย่าต้มจนเกินไปจนถั่วนิ่มในน้ำเค็มเดือด - ประมาณ 5 นาที ล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็นแล้วโอนไปยังชามสลัด สับผักชีลาวและหัวหอม ปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด หั่นเซียบัตต้าลงครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองและกรุบกรอบ จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสลัด
ผสมกระเทียมปอกเปลือกและบดกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วหยดสองสามหยดลงบนขนมปังในชามสลัด วางส่วนผสมถั่วไว้ด้านบนของชิ้นขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ประดับประดาด้วยความเขียวขจี - ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
อาหารเยอรมันมีสูตรอาหารถั่วสดมากที่สุด ได้แก่ สลัด ซุป อาหารจานหลัก น้ำหมัก ของหวาน และแม้แต่ถั่ว... ไส้กรอก
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
ระเบียบฤดูร้อน
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไม่ได้ครอบงำรสชาติดั้งเดิมของเห็ด และพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ก็เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์เช่นกัน
วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เห็ดป่า 400 กรัม
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวประเภท "Rkatsiteli"
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างและทำความสะอาดเห็ด - รัสซูล่า, ชานเทอเรล, พอร์ชินีหรือส่วนผสมของพวกเขา ทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที ทอดถั่วสดในกระทะแยกต่างหาก ใส่เห็ดและถั่วลงในกระทะ เทไวน์ลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
ในขณะที่ถั่วยังอายุน้อยและตัวถั่วเองก็ยังไม่โตเต็มที่ ทุกส่วนสามารถรับประทานได้และรับประทานร่วมกับผิวหนัง ในรูปแบบนี้ในฤดูร้อนจะมีการเติมถั่วลงในสลัดตุ๋นหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
อาหารเช้าถั่วล็อบสเตอร์
ตำนานเล่าว่าโอมาร์ ชารีฟ นักแสดงชื่อดังและชายหนุ่มรูปงาม ชอบเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่คล้ายกัน ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่หลายคนจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ สำหรับ 3 เสิร์ฟ:
ถั่วสด 250 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เจม่อนแฮม 4 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่แห้ง เช่น Amontillado
น้ำซุปไก่ 100 มล
ใบสะระแหน่สด 5-6 ใบ
นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดเล็กอีกใบ ต้มไข่จนฟู ล้างไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้ไข่สุกในเปลือกของมันเองอีก
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เจม่อนที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้กระเทียมคล้ำ เทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนไฟ กวนส่วนผสมต่อไปอีกนาที จากนั้นจึงเติมน้ำซุป ใบสะระแหน่สด เครื่องปรุงรส และถั่วลันเตาที่สะเด็ดน้ำ ปรุงอาหารสักครู่แล้วพักไว้บนขอบเตา
ปอกไข่อุ่นๆ แล้วผ่าครึ่ง วางบนถั่วแล้วเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
ตามตำนานเดียวกันเชอร์รี่ควรจะเผา - นั่นคือจุดไฟโดยตรงในกระทะ โอมาร์เองก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับการทำอาหารนี้เสมอไป ดังนั้นมนุษย์ธรรมดา ๆ ก็สามารถสตูว์ง่ายๆ ได้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเชอร์รี่
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
ถั่วรสเผ็ด Kerala
จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับบางสิ่งที่แสนอร่อย แต่ก็สามารถเป็นกับข้าวได้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใด มันสามารถพาคุณเดินทางไปทำอาหารผ่านรสนิยมของ Kerala ซึ่งเป็นรัฐในอุดมคติที่สุดของอินเดียและสถานที่ที่ความผ่อนคลายอยู่กับคุณเสมอ
วัตถุดิบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1/2 ช้อนชา ผักชี
1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
พริกเขียว 1 อัน
1 หัวหอม
ถั่ว 450 กรัม
รากขิงสด 2-3 ซม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี 3-4 ก้าน
ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งเนยใสบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยใสร้อน ให้ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนเมล็ดเริ่มแตก ใส่ผักชี พริก และหัวหอมสับลงในกระทะ แล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตา ขิงสับ กระเทียม กระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดและคนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำมะนาว โรยด้วยผักชี และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
เนยใสหาซื้อได้ที่ไหน
คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อ "หมูสะกิด" ร้านขายอาหารออร์แกนิกจะช่วยคุณได้ ราคาน้ำมันสำเร็จรูปเริ่มต้นที่ 4 USD ต่อ 100 กรัม
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
ถั่วฤดูร้อนริโบลลิต้า
ซุปผักข้นที่มีพื้นเพมาจากทัสคานีนั้นเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในฤดูหนาว แต่ก็มีรูปแบบฤดูร้อนเช่นกันโดยแทนที่ถั่วบังคับหรือถั่วไตด้วยถั่วสด แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดำ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย และส่วนผสมถาวรเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
เซียบัตต้า 1 ชิ้นหรือขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
ถั่วสด 225 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัม
ใบกะหล่ำปลีซาวอย 200 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือมาจอแรม 3-4 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
1 รากผักชีฝรั่ง
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
2 หัวหอมแดงขนาดกลาง
พริกแดง 1-2 ซม
พริกไทยสีชมพู 3-4 เม็ด
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลีสับหยาบ และแยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบ สับพริก แบ่งเซียบัตต้าเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม ตามด้วยปริมาณน้ำครึ่งหนึ่งในกระทะ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน วางถั่วที่เสร็จแล้วไว้บนขอบเตาในของเหลวโดยตรง
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วผัดกระเทียม เซเลอรี่ แครอท หัวหอม และพริกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงผัดเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ใบผักชีฝรั่งลงไปทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดทุกอย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ควรปล่อยให้ส่วนผสมผักข้นขึ้นแล้วจึงเติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ต้ม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน และ... วางเซียบัตต้าแห้งไว้ด้านบน โรยขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ยกกระทะลงจากเตา และปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไรโบลลิต้าถั่วลันเตาบนโต๊ะได้
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
การใช้ถั่วสดที่แหวกแนวที่สุดถูกคิดค้นโดยพ่อครัวในอังกฤษ ในร้านอาหารบางแห่งที่มี "เมนูครอบครัว" คุณจะเห็น... ไอศกรีมถั่วเขียว
เมล็ดถั่วเข้ามาในชีวิตเราเมื่อนานมาแล้ว นานนับปี จากถั่วมีการคิดค้นมากมาย อาหารที่แตกต่างกันมากมาย- ประโยชน์ของมันสำหรับร่างกายของเรานั้นประเมินค่าไม่ได้
อาหารจานที่พบบ่อยที่สุด จากถั่วคือซุปถั่วและน้ำซุปข้นถั่ว แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากสิ่งเดียวเท่านั้น จานซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยถั่วหนึ่งซองในตู้ครัว ลองใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัวคุณ
- ถั่วลันเตา
- ถั่วลันเตาทอด
- หม้อถั่ว
- หม้อตุ๋นผักกับถั่ว
- งูพิษผักกับถั่ว
- ถั่วกับข้าวและแฮม
ถั่วลันเตา
ถั่วลันเตาถั่วลันเตาที่อร่อยและน่าพึงพอใจจะมีความหลากหลายมากสำหรับครอบครัวของคุณ สามารถเตรียมได้ง่ายในช่วงเข้าพรรษาและยังสามารถเสิร์ฟแทนเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือสลัดต่างๆ
ลูก ๆ ของคุณจะชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้ ฉันเสิร์ฟเป็นแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณชอบ
ในการเตรียมถั่วลันเตาคุณจะต้อง:
- ถั่วแห้ง – 300 กรัม;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 50 กรัม;
- แครอท – 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- สำหรับการปรุงอาหารควรแช่ถั่วไว้ในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แต่ถ้าคุณแช่ไว้ข้ามคืน ให้เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้หมัก
- ปล่อยให้ถั่วปรุงอาหาร ควรปรุงจนสุก อย่าเทน้ำมากเกินไป ควรเติมระหว่างปรุงอาหารหากจำเป็น เพราะหากมีปริมาณมากจะระบายออกไม่ได้ ปล่อยให้ถั่วที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
- ปอกกระเทียม
- เมื่อถั่วเย็นลงแล้ว ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม แครอท และกระเทียม
- ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
- เพิ่มไข่ลงในมวลชิ้นเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
- จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสม เติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดให้ละเอียดหลังแต่ละช้อน ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแห้งของถั่วและคุณภาพของแป้ง คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่น แต่ไม่แน่นเกินไป
- สร้างชิ้นเนื้อจากมวลนี้ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว ซอสอื่น ๆ หรือสลัดผัก
อร่อย!
ถั่วลันเตาทอด
ถั่วลันเตาทอดลูกถั่วจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและอร่อยไม่น้อย
ชีสรมควันช่วยให้ลูกบอลมีกลิ่นหอมและรสชาติรมควันทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ลูก ๆ ของฉันรักพวกเขามากและกินพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ลูกบอลเหล่านี้จะอร่อยที่สุดเมื่อร้อนจนเปลือกกรอบหายไป
ในการทำลูกชิ้นคุณจะต้อง:
- ถั่วต้ม – 350 กรัม;
- ไส้กรอกรมควันชีส – 150 กรัม;
- สีเขียวหรือหัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ถั่วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและพร้อมปรุง ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ ถั่วควรมีความหนาดังนั้นอย่าเติมน้ำในการปรุงอาหารมากนักควรเติมเพิ่มหากจำเป็น อย่าใส่เกลือถั่วเมื่อปรุงอาหาร
- ปล่อยให้ถั่วปรุงสุกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นหากจำเป็น ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบด
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้คุณสามารถขูดได้ เพิ่มถั่ว
- สับผักชีลาวสีเขียวให้ละเอียดที่สุด เพิ่มลงในถั่วด้วย
- โรยเกล็ดขนมปังบนถั่ว ตอกไข่ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดกับถั่วโดยตรง
- ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 15 นาที
- ปั้นลูกบอลจากส่วนผสมถั่วแล้วม้วนเป็นแป้ง
- ใช้กระทะที่เล็กที่สุด โดยเฉพาะสแตนเลส คุณไม่ควรทานอันใหญ่ ต้องปรุงลูกชิ้น และสำหรับกระทะขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้น้ำมันมากเกินไป
- เมื่อน้ำมันร้อนพอแล้ว ให้ค่อยๆ หย่อนลูกบอลลงไป ขณะที่น้ำมันกำลังเดือด ให้คนเบาๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นนำจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากหนาๆ วางลูกบอลบนจานที่มีเส้นเพื่อขจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็นออกจากลูกบอล
ลูกถั่วของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
หม้อถั่ว
หม้อถั่วนี้ ถั่ว หม้อปรุงอาหารจะเป็นอีกเล่มหนึ่งในตำราอาหารของคุณ มันดูนุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก ถั่วทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถใช้เป็นอาหารอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรืออาหารจานเนื้อหรือปลาได้
ในการทำหม้อตุ๋นถั่วคุณจะต้อง:
- ถั่วแห้ง – 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสดัตช์ - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผักชีบด - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ต้องปรุงถั่วก่อนจนสุกเต็มที่ หากคุณต้องการทำหม้อปรุงอาหารสำหรับมื้อเช้า คุณสามารถปรุงถั่วในคืนก่อนหน้าได้ ดังนั้นหม้อปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยในตอนเช้า
- ปล่อยให้ถั่วที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หากจำเป็น ให้บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ขูดชีสแข็งลงในถั่วที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด คุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควัน จากนั้นหม้อปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นเหมือนเนื้อรมควันด้วย
- ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในไข่ (ฉันมักจะใส่มากกว่าในสูตร 2 เท่ารสชาติดีกว่าสำหรับฉัน) ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวโดยใช้ส้อม เทส่วนผสมลงในถั่ว
- เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
- เพิ่มผักชีบดและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- จากนั้นนำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันที่เหลือ ใส่ส่วนผสมถั่วลงในจานหม้อปรุงอาหาร
- วางกระทะในเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 180° อบหม้อปรุงอาหารถั่วเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งควรจะเป็นสีน้ำตาล
- นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ควรเสิร์ฟร้อนเพราะอาจแตกสลาย แต่เมื่อเย็นลง ก็จะหนาแน่นขึ้นและคงรูปทรงไว้
ทานให้อร่อย!
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่ว
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่วหม้อปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหาร หากคุณมีมันฝรั่งบดหรือถั่วในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษจากพวกมันได้
หม้อปรุงอาหารนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักในฤดูร้อน และในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีจีน ปรากฎว่าทุกอย่างเรียบง่าย ราคาถูก และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ
ในการทำหม้อตุ๋นถั่วและมันฝรั่งคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- ถั่วแห้ง – 100 กรัม;
- หัวหอม – 50 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น (ใหญ่);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มเตรียมหม้อปรุงอาหารกันดีกว่า:
- คุณต้องเติมน้ำลงในถั่วก่อนจึงจะสุกเร็วขึ้นมาก (ถ้าอยากทำเป็นมื้อกลางวันก็เทถั่วลงไปในตอนเช้าในขณะที่อาหารเช้ากำลังอุ่นอยู่)
- จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ถั่วบวมแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป (อย่าเทน้ำเยอะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปข้นเหลวควรเติมน้ำระหว่างปรุงจะดีกว่าเพราะจะไม่สามารถเอาของเหลวส่วนเกินออกได้ในภายหลัง แต่ถ้าปรากฎว่าน้ำซุปข้น เป็นของเหลวเล็กน้อย บดถั่วแห้งในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง แล้วเติมลงในน้ำซุปข้นที่ร้อนมากขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความหนา)
- ทำให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเย็นลง
- ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม
- ในขณะที่มันฝรั่งและถั่วกำลังปรุง ให้เตรียมหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกออกแล้วหั่นให้เล็กที่สุด ผัดหัวหอมเป็นซุปในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อมันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบดให้ละเอียด ใส่หัวหอมทอดลงไปแทนเนย
- รวมน้ำซุปข้นทั้งสองเข้าด้วยกัน
- เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมถั่วและมันฝรั่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ (บางครั้งฉันเติมครีมหรือมายองเนสลงไปมันจะนุ่มกว่า)
- นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ
- วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ได้ระบุเวลาเพราะแม่บ้านแต่ละคนจะมีขนาดแม่พิมพ์เป็นของตัวเองและการอบก็จะต่างกันออกไป)
- นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเย็นที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุด
อร่อย!
หม้อตุ๋นผักกับถั่ว
หม้อตุ๋นผักกับถั่วฉันเรียกหม้อปรุงอาหารนี้ว่า "สวัสดีจากฤดูร้อน" ในฤดูหนาว หม้อปรุงอาหารนี้เข้ากันได้ดี มันเข้าได้กับอาหารประเภทเนื้อหรือแม้แต่ปลา เด็ก ๆ กินหม้อตุ๋นนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดคือคุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ตลอดเวลาของปีหรือเตรียมเองในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักมีราคาไม่แพงมาก อย่าลืมเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับครอบครัวของคุณ
เพื่อเตรียมหม้อตุ๋นผักกับถั่ว:
- ถั่วเขียว – 300 กรัม;
- ดอกกะหล่ำ – 500 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- พริกหยวกหวาน – 100 กรัม;
- ไข่ – 4 ชิ้น (ใหญ่);
- แป้งสาลี – 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 20 กรัม;
- ชีส “ดัตช์” – 200 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ในการเตรียมคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที
- หากถั่วแช่แข็งแล้ว ให้เทลงในกระชอนและค่อยๆ ละลายน้ำแข็งในขณะที่คุณเตรียมผักที่เหลือ หากคุณไม่มีถั่วแช่แข็งและไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องได้
- นำดอกกะหล่ำมาแยกดอกออก
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
- วางกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยบนกองไฟ ปล่อยให้มันเดือด
- ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทแครอทลงไปแล้วปล่อยให้แครอทลวกประมาณ 10 นาที
- จากนั้นใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วปล่อยให้ลวกรวมกันอีก 5 นาที
- ระบายผักในกระชอน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
- ผ่าพริกไทยครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช และสับพริกไทยให้ละเอียด
- ผักกะหล่ำปลีและแครอทที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำว่าผักทุกชนิดมีขนาดไม่ใหญ่กว่าถั่วมากนัก
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
- รวมผักทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในจานต่างๆ
- เติมเกลือลงในผ้าขาวเพื่อลิ้มรสทั่วทั้งหม้อปรุงอาหาร และใส่พริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมผ้าขาวให้เข้ากันด้วยส้อม
- เพิ่มโปรตีนลงในผักผสมผักและโปรตีนให้เข้ากัน
- นำชีสและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมผัก คนส่วนผสมกับชีสจนกระจายทั่วถึง
- ตอนนี้เอาไข่แดงตีด้วยส้อมใส่เกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งหม้อปรุงอาหารทั้งหมดลงในไข่แดงทีละน้อย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ตอนนี้ผสมทั้งสองมวล (ผักและแป้ง) เข้าด้วยกัน - นี่จะเป็นแป้งหม้อปรุงอาหารของเรา
- ตอนนี้เอาจานอบ ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ให้ทั่วจะดีกว่าถ้ามันนิ่มเพราะฉะนั้นมันจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขา
- ตอนนี้โรยด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเกล็ดขนมปังหลังจากโรยแล้วกดด้วยมือของคุณพวกเขาควรจะปิดเนยอย่างดีสร้างเกล็ดขนมปังชั้นเล็ก ๆ หากคุณไม่สร้างชั้นดังกล่าวการเอาหม้อปรุงอาหารออกจากแม่พิมพ์จะเป็นปัญหาเลยทีเดียว
- ใส่ส่วนผสมหม้อปรุงอาหารลงในกระทะ โรยด้วยชีสที่เหลือ
- วางจานหม้อปรุงอาหารของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° อบหม้อปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ชีสจะบ่งบอกถึงความพร้อม เมื่อพร้อม ชีสจะกลายเป็นสีน้ำตาล
- ปล่อยให้หม้อตุ๋นเย็นลงเล็กน้อย โดยควรจนกระทั่งอุ่นพอได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด
- คุณสามารถเขย่าหม้อปรุงอาหารที่เย็นแล้วออกจากกระทะได้ ฉันมักจะทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ในกระทะ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน
อร่อย!
พาสต้ากับถั่วและดอกกะหล่ำ
พาสต้ากับถั่วและดอกกะหล่ำพาสต้าเป็นอาหารประจำวันและธรรมดาโดยสิ้นเชิง แต่ถึงกระนั้นก็สามารถเตรียมด้วยวิธีที่แปลกและอร่อยได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคนอดอาหาร
จานนี้เป็นผักยกเว้นพาสต้าแน่นอน แต่ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและจะทำให้คุณอิ่มได้ง่าย
ในการทำพาสต้ากับถั่วลันเตาและกะหล่ำดอกคุณจะต้อง:
- พาสต้า – 200 กรัม;
- ถั่วเขียว – 250 กรัม;
- ดอกกะหล่ำ – 250 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส4
- หัวหอม – 100 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- สิ่งแรกที่ต้องเตรียมคือกะหล่ำดอก ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนานที่สุด คุณต้องแยกช่อดอกออกจากกะหล่ำปลี ต้มช่อดอกเหล่านี้ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกนั่นคือจนนิ่ม จากนั้นวางกะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ปล่อยให้มันเย็น
- ขณะที่มันเย็นตัวลง ให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณสำหรับซุป
- หั่นกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 0.5 ซม. แต่โดยธรรมชาติแล้วช่อดอกจะไม่เท่ากันทั้งหมด ดังนั้นแน่นอนว่าแต่ละชิ้นจะออกมาแตกต่างกันทั้งหมด แต่พยายามรักษาขนาดไว้โดยประมาณ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทหัวหอมทั้งหมดลงไปทอดหัวหอมจนนุ่มและโปร่งใส
- จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงไป
- ผัดให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบอีกเล็กน้อย (ฉันทอดไม่เกิน 7 นาทีด้วยไฟแรง)
- ควรใช้พาสต้าเส้นเล็กสำหรับอาหารจานนี้ฉันซื้อพาสต้ารูปเปลือกหอย ต้มด้วยวิธีที่คุณต้มตามปกติ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออก
- เทพาสต้าลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ติดกันหากจำเป็นให้เติมน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชชนิดเดียวกัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกิน 4 นาที
- ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ลงในพาสต้าผัดกับกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่าง
- สับผักใบเขียวอย่างประณีตเพิ่มลงในจานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
พาสต้านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสชีส
อร่อย!
งูพิษผักกับถั่ว
งูพิษผักกับถั่วจานนี้เหมาะสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด- มันจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ งูพิษที่มีถั่วและผักอื่น ๆ นี้จะเพิ่มสีสันใหม่ ๆ ให้กับโต๊ะในทุกโอกาส แขกของคุณก็จะประทับใจกับการรักษานี้
ในการเตรียมผัก aspic ด้วยผักและถั่วคุณจะต้อง:
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม
- พริกหยวกหวาน – 50 กรัม;
- แชมเปญสด – 100 กรัม;
- แครอท – 50 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- มะกอก – 40 กรัม;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
- เจลาติน – 20 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน เป็นชนิดเดียวที่ต้องปรุงล่วงหน้าและคุณจะต้องมีน้ำซุปเห็ด
- ล้างเห็ดให้สะอาด ลบส่วนเกินออกจากเห็ด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะขนาด 2 ลิตร
- ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด
- เทน้ำ 500 มล. ลงบนเห็ดและแครอท วางกระทะบนเตา เติมเกลือลงในน้ำตามรสนิยมของคุณ เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในเห็ด ปรุงทุกอย่างจนเห็ดพร้อม
- ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ใส่เจลาตินลงไป
- เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้โยนเห็ดและแครอทลงในกระชอน อย่าทิ้งน้ำซุป คุณต้องการมัน
- เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ลิ้มรสน้ำซุปสำหรับเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง
- สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม ให้ใช้จานใสที่สวยงาม
- ระบายข้าวโพดและถั่วลันเตา เทลงในชามที่เตรียมไว้
- ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่ไว้ในชามสำหรับงูพิษด้วย
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ฉีกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อให้ใบทั้งหมดซึ่งจะทำให้งูพิษดูดีขึ้นมาก
- เพิ่มเห็ดเย็นและแครอท ผสมทุกอย่าง
- เทน้ำซุปที่เย็นแล้วด้วยเจลาตินให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด
- วางกระทะพร้อมไส้ในตู้เย็นจนกระทั่งเย็นสนิท
- หากคุณย้ายงูพิษลงบนจาน คุณจะต้องวางแบบฟอร์มที่มันแข็งตัวในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาที กดจานไว้ที่ด้านบนของกระทะแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว
คุณยังสามารถเตรียมงูพิษเป็นชั้น ๆ ได้- ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแบ่งส่วนผสมทีละชั้น เทส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยน้ำซุปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นจึงวางส่วนผสมถัดไป เทอีกครั้งและปล่อยให้แข็งตัว และอื่นๆ จนกว่าคุณจะได้ ได้วางส่วนผสมทั้งหมดไว้เป็นชั้นๆ งานนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน แต่ก็ออกมาสวยงามมาก
ทานให้อร่อย!
หมูกับถั่วในซอสเผ็ด
หมูกับถั่วในซอสเผ็ดถ้าคุณต้องการ ปรุงหมูด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาแล้วสูตรนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ จานนี้ไม่อร่อยจริงๆ
ถั่วในนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ น้ำจิ้มรสเผ็ดทำให้ทุกอย่างรวมกันอร่อยมากและค่อนข้างแปลก หมูนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเพื่อต้อนรับแขกได้อย่างง่ายดาย
ในการเตรียมหมูกับถั่วคุณจะต้อง:
- หมู – 500 กรัม;
- ถั่วเขียว – 2 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปไก่ – 250 มล.;
- น้ำตาล – 25 กรัม;
- Voza – 30-40 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 25 มล.;
- ซีอิ๊วขาว "คลาสสิก" – 3 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วลิสง – 50 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ขิงสด – 2 ช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- คุณสามารถนำเนื้อจากส่วนใดก็ได้ที่คุณต้องการ (ฉันมักจะซื้อเนื้อจากขาหลัง) ล้างเนื้อใต้น้ำไหล หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2-3 ซม. ไม่เกินแต่ต้องไม่น้อยกว่า 2 ซม.
- ใช้ชามใบใหญ่ที่เหมาะกับเนื้อและผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปลงในชามนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์แห้งที่เจือจางด้วยน้ำ 1: 1 กล่าวคือเทไวน์ครึ่งแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว อย่างไรก็ตามด้วยไวน์มันอร่อยมากและแปลกยิ่งกว่าเดิมด้วยซ้ำ
- เพิ่มแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและคุณต้องการแป้งน้อยกว่าแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
- เทเนื้อสับลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ควรเคลือบเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำซุปและแป้ง
- ตั้งกระทะหนาๆ บนเตา ผมใช้กระทะเหล็กหล่อเก่า เทน้ำมันพืชลงไป
- เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนให้เทเนื้อทั้งหมดลงไป ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าทอดมากเกินไป เนื้อควรเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เทแป้งและน้ำตาลที่เหลือลงในชามแยกต่างหากผสมให้เข้ากันเติมน้ำและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ
- ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีถั่วลิสงจนเป็นเศษหยาบ
- สับหัวหอมสีเขียวตามที่คุณต้องการ
- ต้องขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด คุณควรได้รับ 2 ช้อนชา
- ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดโดยไม่จำเป็นต้องผ่านการกด
- คุณสามารถนำถั่วแช่แข็งได้ หากแช่แข็งแล้ว ให้นำออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง คุณสามารถแทนที่ถั่วแช่แข็งด้วยถั่วกระป๋องได้ แต่ให้เลือกถั่วที่มีคุณภาพสูงสุดและนิ่มที่สุด
- ระบายน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง ควรทิ้งลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมทั้งหมดไหลออกมา จะดีกว่าถ้าซื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าคุณมีเป็นวงให้หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร
- เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม ถั่วลิสง ขิง และกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที
- เพิ่มถั่วและสับปะรดลงในเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3 นาที
- จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในเนื้อสัตว์ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
- นำเนื้อออกจากเตา
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้กับเครื่องเคียงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ
อร่อย!
ถั่วกับข้าวและแฮม
ถั่วกับข้าวและแฮมข้าวสูตรนี้ของโปรดเลย- ประกอบด้วยข้าวและถั่วพร้อมกับแฮมและไข่เจียวครีม รสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน ข้าวนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีถั่วและแฮม
ตั้งแต่ฤดูร้อนฉันได้เตรียมถั่วสดแช่แข็งไว้เพื่อว่าในฤดูหนาวฉันสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดาย
เพื่อเตรียมถั่วกับข้าวและแฮม คุณจะต้อง:
- ถั่วเขียว – 300 กรัม;
- ข้าวแห้ง – 200 กรัม;
- แฮม – 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมข้าว ฉันมักจะทำรอบหนึ่งเสมอ แต่คุณสามารถทำรอบที่ยาวก็ได้ ไม่จำเป็น หุงข้าวจนเกือบสุก เมื่อพร้อมแล้วให้ล้างออกให้สะอาด
- ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาที แล้วทิ้งถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
- นำไข่ตอกลงในชามลึก ตีด้วยส้อม แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
- ทอดไข่เจียวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนสุก ทำให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ
- จากนั้นนำกระทะก้นลึกใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่แฮมและถั่วลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
- จากนั้นใส่ข้าวและไข่เจียวสับลงในกระทะ
- โรยทุกอย่างด้วยซีอิ๊วตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่เกลือลงในจานเลย แต่แทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวเลย
- ปล่อยให้ทุกอย่างผัดต่ออีก 2 นาที
- ยกกระทะออกจากเตา
ถั่ว ข้าว และแฮมของคุณพร้อมแล้ว!
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่วและปลาเทราท์
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับถั่วและปลาเทราท์ถ้าคุณชอบหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและพายปลา คุณจะต้องชอบสูตรหม้อปรุงอาหารนี้อย่างแน่นอน หม้อปรุงอาหารนี้เป็นเพียงสองในหนึ่งเดียว
ปลาเทราท์ทำให้หม้อตุ๋นชุ่มชื้น ส่วนถั่วก็เพิ่มความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การให้อาหารปลาที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็กๆ โดยใช้หม้อปรุงอาหารนี้ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ พวกเขากินมันอย่างเพลิดเพลิน ต้องขอบคุณถั่วที่พวกเขาชอบมาก
ในการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมถั่วและปลาเทราท์ คุณจะต้อง:
- ถั่วเขียว – 200 กรัม;
- เนื้อปลาเทราท์ – 200 กรัม;
- ชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" – 200 กรัม
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย – 25 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่ง ต้องปรุงจนสุกเมื่อพร้อมให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด เกลือมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ เพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มเนยและดำเนินการตามปกติ
- ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
- หลังจากที่เย็นแล้วให้ใส่ไข่และแป้งลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณจะได้รับบางอย่างเช่นการทดสอบ
- นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช (สำหรับหม้อปรุงอาหารใด ๆ ฉันจะทากระทะให้ทั่วด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง)
- วางเนื้อปลาไว้บนมันฝรั่ง (ถ้าคุณไม่มีเนื้อปลา คุณสามารถตัดเนื้อปลาออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเอง) เกลือและพริกไทยปลาเล็กน้อยตามชอบ
- โรยถั่วลันเตาบนตัวปลา คุณสามารถใช้ไอศกรีมก็ได้ แต่ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ไม่แนะนำให้ใช้กระป๋อง แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกอื่นคุณสามารถใช้ถั่วจากกระป๋องได้
- นำชีสครึ่งหนึ่งมาขูดบนถั่วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- จากนั้นวางมันฝรั่งส่วนที่สองไว้ด้านบน
- ขูดส่วนที่สองของชีสบนมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 180° อบจนชีสเป็นสีน้ำตาล
- นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
อาหารถั่วที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มักปรุงในครัวของเรา ลองปรุงด้วย
ทานให้อร่อย!
ยอดเยี่ยม( 2 ) ห่วย( 0 )
นี่คือ "เนื้อสำหรับคนจน" อันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บของสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ถั่วเขียวหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แต่มีโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารรองสูง
นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอลป้องกันในระดับสูงที่เรียกว่าคูเมสโตรล นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าปริมาณไฟโตนิวเทรียนท์นี้เพียง 2 มิลลิกรัม (อย่างน้อย 10 มก. ในถั่วหนึ่งถ้วย) ต่อวันจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ถั่วเขียวสดยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ป้องกันโรคหัวใจ ท้องผูก และยังลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีอีกด้วย และเพื่อขจัดข้อสงสัยของคุณที่ว่าถั่วสามารถอร่อยได้ในที่สุด เราจะบอกวิธีปรุงถั่วให้คุณ
ควินัวริซอตโต้
วัตถุดิบ
- อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 600-700 กรัม
- ควินัว 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือ 2 ถ้วย
- แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวหั่นเป็นวงกลม
- พริกไทยดำบดสด
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวง ตัดแต่งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ถั่วเขียวสด 2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
- ในหม้อหุงช้า ผสมไก่ ควินัว น้ำซุป 1.5 ถ้วย กระเทียม และแครอทเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ปรุงอาหารภายใน 4 ชั่วโมงจนกว่าไก่จะนุ่ม ฉีกไก่ จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและถั่วลงไป แล้วปรุงจนสุก 30 นาที.
- เทน้ำซุปที่เหลือครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนได้โจ๊กข้น
วัตถุดิบ
- ลาซานญ่า 450 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่แคลอรี่ต่ำ 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
- ชีส Pecorino Romano ขูด 1 1/2 ถ้วย
- ริคอตต้าชีสทั้งนม 1 1/2 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร
- นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วใส่เกลือ วางลาซานญ่าในถุง Ziploc ไว้บนผ้าเช็ดครัว แล้วค่อยๆ คลึงเส้นบะหมี่โดยใช้ไม้นวดแป้ง ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ (อัล เดนเต้) สะเด็ดน้ำสำรองไว้ 1 ถ้วย เทน้ำหนึ่งถ้วยกลับเข้าไปในกระทะ
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และหัวหอมเข้าด้วยกัน ปรุงจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาทีเพิ่มน้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยว 5 นาที.เพิ่มถั่วและปรุงอาหารจนร้อนผ่าน
- ใส่ส่วนผสมลาซานญ่า ผักชีฝรั่ง และ Pecorino 1 ถ้วยลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน หากจานแห้งเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ปรุงลาซานญ่าเล็กน้อย
- ย้ายลาซานญ่าที่เสร็จแล้วไปใส่จานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยมิ้นต์สด พริกไทย ริคคอตต้าชีส เพโคริโนที่เหลือ และราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟทันที
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- หัวหอม 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอท 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ข้าวขาวหุงสุก 3 ถ้วย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ถั่วเขียวสด 1/2 ถ้วย
- ข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- หัวหอมสีเขียว 2 ก้านสับ
วิธีทำอาหาร
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วปรุงกระเทียม หัวหอม และแครอท จาก 4 ถึง 5 นาทีเพิ่มไฟปานกลาง จากนั้นใส่ข้าวและเกลือลงไป ปรุงจนข้าวสุก จาก 3 ถึง 4 นาทีเพิ่มถั่วและข้าวโพดแล้วปรุงจนร้อนผ่าน
- ในขณะเดียวกันในกระทะ nonstick ขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ตอกไข่แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ผสมไข่และต้นหอมลงในข้าวผัดแล้วเสิร์ฟทันที
วัตถุดิบ
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด
- ยี่หร่า 2 ก้าน
- แครอท 1 อัน
- หัวผักกาด 1 อัน
- น้ำซุปผัก 8 ถ้วย
- ถั่วเขียวสด 450 กรัม
- 2 หัวหอม
- หัวไชเท้า 8 หัว
- 1 ช้อนชา ใบทารากอนสดสับ
- 1 ช้อนชา ใบผักชีฝรั่งสดสับ
- 1 ช้อนชา หัวหอมสับ หัวหอมสด
วิธีทำอาหาร
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย เพิ่มยี่หร่า แครอท และพาร์สนิป และเคี่ยว ประมาณ 5 นาที
- เพิ่มน้ำซุปผัก เพิ่มความร้อนให้สูงและนำไปต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหาร ประมาณ 2 นาที
- ตกแต่งซุปด้วยหัวหอม หัวไชเท้า และสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- กระเทียมหอมสับ 1 ถ้วย
- ถั่วลันเตา 1 1/2 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้นไม่มีหนัง
- 1/4 ช้อนชา เกลือแกง
- ครีม 1/4 ถ้วย 50%
- 1/4 ช้อนชา เกลือแกง
- 1/4 ช้อนชา พริกไทย
วิธีทำอาหาร
- อัดจารบีกระทะลึกด้วยน้ำมัน ปรุงกระเทียมสับด้วยไฟปานกลาง ภายใน 2 นาทีกวน ใส่ถั่ว ไวน์ขาว และน้ำ แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ทาน้ำมันบนกระทะที่ไม่ติด วางเนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่เกลือ แล้วปรุง ประมาณ 10 นาทีพลิกกลับหนึ่งครั้ง
- ในขณะที่ปลากำลังปรุงอาหาร ให้บดส่วนผสมครีมถั่วลันเตา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน