Asnjë amvise e vetme nuk mund ta imagjinojë kuzhinën e saj pa një tigan, sepse me ndihmën e saj është e lehtë për t'u bërë pjata të shijshme. Zgjedhja e tiganit duhet të trajtohet me kujdes. Kohët e fundit, tiganët e veshur me qeramikë janë bërë gjithnjë e më popullore. Produktet e gatuara në pjata të tilla nuk digjen, mbeten lëng dhe nuk humbasin vitamina të shëndetshme dhe minerale. Ato ndryshojnë në formë, ngjyrë dhe madhësi, gjë që bën të mundur zgjedhjen e pjatave që i përshtaten shijes tuaj. Por, siç e dini, kërkesa krijon ofertë dhe ajo del në shitje. sasi e madhe produkti nuk është shumë i mirë Cilesi e larte. Shtrohet pyetja: si të zgjidhni tiganin e duhur cilësor dhe si të kujdeseni për të? Zgjedhja dhe kujdesi për një tigan me një shtresë qeramike nuk është aq e vështirë. Në këtë artikull do t'ju tregojmë të gjitha nuancat e këtij procesi.
Llojet dhe vetitë e tiganëve me veshje qeramike
Para se të kuptoni se si të kujdeseni për tigan qeramike, le të shohim se nga çfarë janë bërë, me çfarë karakteristikash janë të pajisura.
E rëndësishme! Termoloni ose kompoziti qeramik është materiali nga i cili bëhet veshja e tavës. Kjo formë nuk përmban acid perfluoroktanoik, i cili kur nxehet tenton të çlirohet dhe të depozitohet në ushqim substancave kimike. Materiali nga i cili është bërë vetë produkti lejon që tigani të nxehet në mënyrë të barabartë dhe të skuqet mirë ushqimi.
Tavat janë bërë nga materialet e mëposhtme:
- Alumini i derdhur - ato janë të lehta në peshë, nuk mund të deformohen dhe nxehen në mënyrë të barabartë. Ky lloj është më i miri për t'u përdorur.
- Alumini i hollë i ekstruduar - kanë çmim të ulët, që korrespondon me cilësinë dhe periudhën e përdorimit. Tava të tilla ekzistojnë madhësive të ndryshme, forma dhe ngjyra. Enët kanë një jetë të gjatë shërbimi.
- Çelik inox - kanë të njëjtat karakteristika si ato të prodhuara nga alumini i derdhur, por janë shumë më të shtrenjta.
E rëndësishme! Tiganët me një shtresë qeramike janë të pajisura me veti rezistente ndaj konsumit, rezistente ndaj nxehtësisë, falë të cilave vegla të tilla kanë një jetë të gjatë shërbimi.
Zgjedhja e një tigani
Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:
- Pesha - sa më shumë të jetë, aq më mirë. Kjo do të thotë që muret dhe pjesa e poshtme janë të trasha, kështu që ushqimi nuk do të ngjitet ose digjet. Kur goditet, një tigan i tillë nuk do të deformohet dhe do të zgjasë një kohë të gjatë.
- Materiali nga i cili është bërë produkti është domosdoshmërisht termoloni. Sepse të tjerët kanë të meta. Gize do të marrë shumë kohë për t'u ngrohur dhe mund të ndryshojë formën e saj kur temperaturat e larta. Çelik inox përmban nikel, i cili ka një efekt negativ në shëndetin.
- Veshje. Qeramika - bën të mundur përgatitjen e shëndetshme dhe Ushqim i shijshem. Teflon, për shembull, lirohet kur nxehet fort substancave të dëmshme, plus kjo shtresë gërvishtet shumë lehtë.
Kujdesi për një tigan qeramike - rregullat e gatimit
Tiganët me shtresë qeramike kanë shumë përparësi, përkatësisht mirëdashësi mjedisore, siguri në përdorim dhe dizajn. Por kujdesi për një tigan me një shtresë qeramike ka nuancat e veta:
- Pas blerjes së kësaj enë kuzhine Para përdorimit të parë, lajeni ujë të ngrohtë me ujë me sapun, fshijeni me një peshqir të butë.
- Përdorni dorashka furre ose një peshqir kur përdorni tiganin për të shmangur djegien.
- Përziejini dhe hiqni ushqimin nga tigani duke përdorur pajisje kuzhine prej druri, bambuje, silikoni ose najloni.
E rëndësishme! Asnjëherë mos përdorni enë metalike pasi ato do të gërvishtin lehtësisht sipërfaqen.
- Ushqimet që do të gatuhen në tigan hiqini të paktën 15 minuta para gatimit në mënyrë që të ngrohen pak, sepse tiganët qeramikë nuk i pëlqejnë ndryshimet e papritura të temperaturës.
- Fillimisht hidhni vajin dhe më pas vendoseni tiganin në sobë.
- Diametri i djegësit nuk duhet të jetë më i madh se diametri i tiganit në mënyrë që anët të mos digjen dhe doreza të mos shkrihet.
E rëndësishme! Asnjëherë mos përdorni nxehtësi të lartë kur gatuani - vetëm nxehtësi mesatare ose të ulët.
Si të pastroni një tigan nga papastërtia?
Lani një tigan me një shtresë qeramike në ujë të ngrohtë duke përdorur një sfungjer të butë. Por gjithçka varet nga shkalla e ndotjes:
- Nëse ushqimi është djegur në gjellë, por yndyra nuk është tharë ende, derdhni atë ujë të ngrohtë, lëreni për pak kohë për të zbutur djegien. Më pas, duke përdorur një sfungjer të butë dhe një detergjent të butë, hiqni me kujdes papastërtitë dhe shpëlajeni nën ujë.
- Nëse njomja nuk ju ndihmon, vendosni një tigan me ujë dhe detergjent për larjen e enëve të derdhur në zjarr të ulët. Pas kësaj procedure, ju lehtë mund të shpëtoni nga papastërtia. Më pas, fshijeni tiganin e pastër të thatë me një leckë, derdhni disa pika vaj ulliri deri në fund. Pas kësaj, shpëlajeni përsëri me ujë dhe fshijeni me një peshqir të butë.
E rëndësishme! Asnjëherë mos përdorni acid citrik, klor ose produkte që përmbajnë ato, si dhe lesh çeliku, najlon ose sfungjerë të fortë për pastrim.
- Ju gjithashtu mund të përdorni alkool dhe pastrues të furrës. Lagni paraprakisht një sfungjer me të dhe aplikojeni në zonat e ndotura. Shpëlajeni tiganin me ujë të ngrohtë dhe fshijeni.
Popullariteti i tiganëve qeramike po rritet çdo vit e më shumë. Blerësit vlerësojnë shumë mirëdashjen mjedisore, lehtësinë e përdorimit dhe vetitë e jashtëzakonshme jo ngjitëse të kësaj ene gatimi. Dhe megjithëse tiganët qeramikë nuk janë bërë nga qeramika, ato janë të veshura vetëm me një shumë të qëndrueshme veshje jo ngjitëse bazuar materialeve qeramike, ata, si çdo enë tjetër, kërkojnë trajtim të kujdesshëm dhe kujdes të duhur.
Përgatitja për përdorim:
Para përdorimit, tigani qeramik duhet të lahet në një vend të ngrohtë, por jo ujë i nxehtë duke përdorur detergjentë të sigurt. Pas kësaj, duhet ta fshini të thatë me një leckë të butë. Më pas, tigani duhet të lyhet me vaj vegjetal ose yndyrë dhe të mbahet në zjarr për disa minuta (d.m.th., të nxehet). Më pas fshijeni sërish me një pecetë. Tava qeramike tani është gati për përdorim.
Kujdesi për një tigan qeramike
1. Për të larë një tigan me një shtresë qeramike, përdorni vetëm produkte delikate dhe sfungjerë të butë.
2. Veshja qeramike nuk reagon mirë ndaj ndryshimet e temperaturës Prandaj, enët duhet të lahen vetëm në ujë të ngrohtë, pas së cilës ato duhet të fshihen me një leckë të butë.
3. Nuk rekomandohet vendosja e enëve të tjera në një tigan qeramike gjatë ruajtjes.
4. Gjatë gatimit duhet të përdorni vegla kuzhine prej silikoni, bambuje ose druri.
5. Nuk këshillohet larja e tiganëve prej qeramike në makinë larëse enësh, megjithatë, nëse lind një nevojë e tillë, përdorni ciklin e butë.
Është e ndaluar:
1. Përdorni furça çeliku, sfungjer najloni dhe produkte pastrimi me gërryes për larje.
2. Mundohuni të lani yndyrën me acid citrik, sode ose klor.
3. Shkrini në një tigan ose gatuani ushqime ende të ngrira në të, pasi ndryshimet e temperaturës mund të dëmtojnë shtresën qeramike. Shkrini ushqimin para gatimit.
4. Gatuani mbi një zjarr të madh të hapur. Temperatura optimale ndezës - të mesëm.
Një numër në rritje i njerëzve preferojnë enët qeramike. Kupat, pjatat, tasat dhe sendet e tjera kanë zënë prej kohësh vendin e tyre të nderit në kabinetin e Kinës. Tani prodhuesit ofrojnë të vlerësojnë cilësinë e tiganëve me veshje qeramike, sepse dallohet për qëndrueshmërinë, kujdesin e lehtë dhe aftësinë për të gatuar ushqim praktikisht pa vaj. Mënyra e përdorimit të një tigani qeramik është me interes për shumë njerëz që kanë blerë këtë enë gatimi moderne. Ka një sërë rekomandimesh, pas të cilave, veshja qeramike do të ruajë pamjen e saj origjinale për një kohë të gjatë, dhe tigani do të zgjasë për shumë vite.
Pra, kur gatuani, duhet të vendosni një tigan të tillë në një djegës me diametrin e duhur dhe të siguroheni rreptësisht që zjarri të mos prekë dorezën. Për të kthyer enën, këshillohet të përdorni spatula silikoni ose druri dhe jo ato metalike, pavarësisht se prodhuesi garanton rezistencë të shtuar të veshjes ndaj gërvishtjeve nga objektet metalike. Tavat qeramike nuk tolerojnë ndryshime të papritura të temperaturës, sepse... kjo shkatërron veshjen e tyre dhe çon në formimin e mikroçarjeve.
Natyrisht, kur përdorni një tigan qeramike për disa vite, në sipërfaqen e saj formohen depozita karboni, gjë që shkakton shumë telashe për amvisat. Si të pastroni tigan i vjetër, nëse prodhuesit ndalojnë përdorimin e gërryesve, solucioneve alkaline ose acidike dhe sfungjerëve të fortë? Ju mund të përdorni një metodë më të butë të pastrimit të enëve. Pasi të keni hedhur ujë në një tenxhere të madhe (mundësisht 10 litra) dhe ta vini në valë, duhet të shpërndani disa grushta sode në të dhe të shtoni rreth 50 ml detergjent për larjen e enëve. Pyetja se si të pastroni pjesën e jashtme të një tigani do të zhduket vetvetiu. Duke zier një tigan të ndotur në këtë tretësirë për 20-30 minuta, yndyra e mbetur e djegur mund të hiqet lehtësisht me një leckë.
Përpara përdorimit të enëve të gatimit për herë të parë, këshillohet të forconi vetitë e tij jo ngjitëse. Si të ngrohni një tigan mbi zjarr nëse ka një shtresë qeramike? Pasi të keni lubrifikuar më parë sipërfaqen me një sasi të vogël të ndonjë vaj perimesh, tiganin duhet ta mbani në zjarr për 5-7 minuta. Pasi të keni përfunduar këtë procedurë përgatitore, mund të filloni të përdorni enët e mrekullueshme të gatimit.
Zgjidhja e problemit se si të lani një tigan qeramik nuk është e vështirë. Enët e mira Ka një shtresë që parandalon ngjitjen e ushqimit në tigan sa më shumë që të jetë e mundur. Prandaj, procesi i larjes së tij zakonisht nuk kërkon shumë kohë, mjafton të pastroni çdo ushqim të mbetur me një sfungjer të butë dhe të shpëlani gjithçka me ujë të ngrohtë. Kështu, një tigan qeramik është një ndihmës i besueshëm dhe i nevojshëm në kuzhinë, i cili do t'ju kënaqë me vetitë e tij të shkëlqyera dhe mirëdashjen e lartë mjedisore të materialit nga i cili është bërë.
Nuk mund ta imagjinoj kuzhinën. Përdorimi i tij ju lejon të krijoni pjata të shijshme. Prandaj, duhet t'i qaseni zgjedhjes së tiganit me mend dhe me përgjegjësi. Sot më popullorja është një tigan qeramike. Në një tigan të tillë ushqimi nuk digjet, sipërfaqja nxehet në mënyrë të barabartë dhe temperatura qëndron për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, është e lehtë për t'u kujdesur.
Tiganët ndryshojnë nga ngjyra, forma, madhësia dhe materiali i prodhimit. Ndër të gjitha llojet e disponueshme të enëve të gatimit, vlen të përmendet një tigan me një shtresë qeramike. Në këtë artikull, botimi në internet "Zgjedhja ime" flet për mënyrën e zgjedhjes së tiganit të duhur qeramik. Para së gjithash, është e nevojshme të zgjidhni një seri tipare dalluese tigane qeramike, duke përfshirë:
Material për veshjen e tepsisë
Veshja e tiganit është bërë nga një përbërje qeramike e quajtur termolon. Ndryshe nga tiganët e tjerë ky lloj nuk përmban acid perfluoroktanoik, i cili siguron veti jo ngjitëse dhe kimikate të tjera që priren të çlirohen dhe të vendosen në ushqim kur nxehen. Kjo veçori na lejon të flasim për sigurinë e tiganit për njerëzit.
Karakteristikat e një tigani qeramik
Një tigan me një shtresë qeramike ka veti rezistente ndaj nxehtësisë dhe rezistente ndaj konsumit. Këto veti na lejojnë të flasim për një jetë të gjatë shërbimi të enëve të gatimit. Për shembull, tiganët e aluminit bëhen shpejt të papërdorshëm. Një tigan me një shtresë qeramike mund të krahasohet në vetitë e tij me tiganët e bërë prej çeliku dhe gize.
Ushqimi në një tigan me shtresë qeramike nuk digjet dhe nuk ngjitet. Falë kësaj veçorie, tigani lahet lehtësisht në makinë larëse enësh dhe me dorë.
Materiali nga i cili është bërë tigani
Materiali nga i cili është bërë produkti lejon që tigani të nxehet në mënyrë të barabartë dhe ushqimi të gatuhet mirë.
Tiganët qeramike janë bërë nga materiale të ndryshme: Alumini, çelik inox dhe alumini i hollë i ekstruduar.
Tigani qeramik i bërë nga alumini i derdhur është i lehtë, nxehet në mënyrë të barabartë dhe nuk deformohet. Ndër të gjitha llojet e tiganëve qeramike, ato konsiderohen më të mirat.
Tavat qeramike prej çeliku inox kanë të njëjtat karakteristika si tiganët e mëparshëm, por çmimi i tyre është mjaft i lartë.
Tiganët qeramikë të bërë nga alumini i hollë i ekstruduar janë të lira, por kjo për shkak të cilësive të tyre funksionale dhe jetëgjatësisë së shërbimit.
Karakteristika e fundit e tiganit është pamja e saj dhe e gjerë gamën e modelit. Mund të merrni një tigan madhësive të ndryshme, çdo forme dhe ngjyre.
Rregullat për zgjedhjen e një tigani qeramike
Në mënyrë që një tigan me një shtresë qeramike të plotësojë të gjitha tiparet e mësipërme dhe të mos jetë një falsifikim i thjeshtë, duhet ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Kur zgjidhni një tigan, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:
1. Pesha e produktit. Sa më e rëndë të jetë tigani, aq më mirë. Kjo do të thotë se muret dhe fundi janë të trasha, gjë që parandalon djegien dhe ngjitjen e ushqimit. Tigani nuk deformohet gjatë goditjeve, gjë që tregon një jetë të gjatë shërbimi.
2. Materiali i prodhimit - termoloni. Të gjitha materialet e tjera nga të cilat bëhen tiganët kanë disavantazhe. Për shembull, gize kërkon një kohë të gjatë për t'u ngrohur, mund të ndryshojë formën kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta dhe gjithashtu është mjaft i rëndë. Inox është i lirë dhe përmban nikel, i cili ndikon negativisht në shëndetin e njeriut.
3. Mbuloni tiganin. Veshja qeramike ju lejon të përgatisni ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm për trupin. Nëse marrim parasysh Teflon, atëherë nga njëra anë ju lejon të gatuani ushqim diete, por nga ana tjetër, në temperatura të larta veshja çliron lëndë të dëmshme dhe gërvishtet lehtësisht.
Rregulla për kujdesin e një tigani qeramik
Tiganët qeramikë kanë shumë përparësi, duke përfshirë dizajnin, sigurinë e përdorimit dhe mirëdashjen mjedisore. Por kjo tigan kërkon një qasje të caktuar për t'u kujdesur për të, dhe kjo për shkak të veshjes qeramike.
Që tigani të zgjasë për një kohë të gjatë Gjëja e parë që duhet të bëni pas blerjes është ta lani në ujë të ngrohtë me sapun dhe ta thani me një peshqir të butë. Përdorni pjatalarëse për këtë proces dhe për larjen në përgjithësi tigan qeramike Nuk rekomandohet. Nëse ende duhet të përdorni pajisjen, temperatura e ujit duhet të jetë minimale në mënyrë që të mos dëmtohet filmi oksid.
Përpara përdorimit për herë të parë, rekomandohet të studioni me kujdes udhëzimet që vijnë me tiganin. Në këtë manual mund të gjeni fakt interesant. Para se të përdorni për herë të parë një tigan me një shtresë qeramike, duhet të derdhni pak vaj vegjetal në të dhe ta çoni në një gjendje të ngurtësuar. Ky proces do të përmirësojë vetitë jo ngjitëse të enëve të gatimit.
Kur përdorni një tigan, është më mirë të përdorni dorashka furre, doreza ose peshqir. Dorezat mund të mos nxehen gjatë gatimit ose mund të nxehen. E gjitha varet nga kohëzgjatja e gatimit. Prandaj, për të mos u djegur, duhet të përdorni gjërat e mësipërme.
Për të trazuar, shtuar ose hequr ushqimin nga një tigan, rekomandohet përdorimi i enëve të bëra nga bambu, najloni, silikoni ose druri. Ndalohet rreptësisht përdorimi i enëve prej metali sepse dëmtojnë sipërfaqen e enëve të gatimit.
Kujdesi i duhur ditor i një tigani shoqërohet jo vetëm me larjen e tij, për të cilën do të diskutojmë më poshtë, por edhe me zgjedhjen e saktë të temperaturës dhe djegies.
Së pari, një tigan qeramik nuk i pëlqen ndryshimet e papritura të temperaturës. Prandaj, është më mirë që produktet që do të përdoren për të përgatitur gjellën në një tigan nga frigoriferi të hiqen paraprakisht (të paktën 15 minuta para fillimit të gatimit). Është e nevojshme të hidhni vaj në tigan pasi ushqimi të jetë ngrohur pak.
Së dyti, tigani nuk duhet të lihet bosh në zjarr. Përndryshe, do të formohet një kore me shumë vaj.
Së treti, diametri i djegësit duhet të përputhet me diametrin e pjesës së poshtme të tiganit. Nëse djegësi është më i madh, do të fillojë të djegë anët e pajisjes dhe të ngrohë dorezën. E gjithë kjo do të çojë në diçka të shëmtuar pamjen dhe humbja e ngjyrës.
Prandaj, për gatim është më mirë të përdorni të mesme ose temperaturë të ulët. Ndalohet rreptësisht përdorimi i temperaturës së lartë ose zjarrit të fortë.
Tani le të shohim procesin e larjes së një tigani qeramik. Tigani lahet në ujë të ngrohtë duke përdorur një sfungjer të butë. Ndalohet përdorimi i leshit të çelikut, najlonit, pastruesve gërryes, klorit dhe acidit citrik. Nëse yndyra nuk është larë pas zierjes, mund të shtoni pak uthull në ujë dhe të lani tiganin në të.
Më pëlqen të gatuaj për veten dhe miqtë e mi, dhe përveç kësaj më pëlqejnë gjërat e mira, ndaj më ka habitur zgjedhja e një tigani. Bleva tigane të reja në dyqan dhe lexova informacione në forume të ndryshme. Gjatë rrugës gatuaja në tigane të ndryshme gjatë vizitës dhe gjatë pushimeve. Si rezultat, për vitet e fundit, arrita të zbuloj dhe të provoj në praktikë më shumë se një duzinë tigane të ndryshme.
M'u desh të përdorja tava të veshura me teflon, tava të veshura me qeramikë, tigane prej gize, tepsi inox, tepsi alumini, madje edhe tigane titani. Cili tigan është më i mirë, cilin të zgjidhni dhe të blini?
Në përgjithësi, a është e mundur të keni 1 tigan për të gjitha rastet, më e mira? E gjitha varet nga sa gatuani dhe çfarë saktësisht gatuani. Nëse tigani përdoret shumë rrallë, për të skuqur salsiçet ose vezët e fërguara, mund t'ia dilni me një tigan. Cila? Ne rast perdorimi te rralle ju keshilloj te blini nje tigan te lyer me teflon me diametër 26 centimetra me cilësi më të lartë. Zgjidhni tiganët nga sipër Gamë të çmimeve, nuk do ketë asnjë shqetësim me ta. Pse kjo këshillë?
Është e thjeshtë, tiganët e veshur me Teflon mund të jenë të dëmshme. Ose më mirë, në gjendje pushimi vetë, kur janë në raft, nuk ka asnjë të keqe prej tyre, por kur vihen në zjarr, fillon gjëja më interesante. Veshja shkatërrohet ngadalë por me siguri dhe të gjithë elementët që përmbahen në veshjen e teflonit përfundojnë në ushqim. Cilat janë saktësisht elementet? Veshja me teflon e tiganëve përmban shumë elemente të ndryshmeËshtë e pamundur të parashikohet se cilat prej tyre ndikojnë se sa shpejt do t'i bëhet dëm trupit. Disa njerëz mund të përdorin tiganët e lirë të veshur me Teflon gjatë gjithë jetës së tyre dhe të jetojnë me shëndet të mirë deri në pleqëri, ndërsa të tjerët do të kenë më pak fat.
Përveç kësaj, sipas hulumtimeve, pasojat e gatimit në tigane teflon mund të ndikojnë jo vetëm tek ju, por edhe tek pasardhësit tuaj. Efektet e dëmshme të tiganëve teflon janë vërtetuar; ky nuk është mit, por fakt i konfirmuar.
Pse atëherë këshilloj të blini tigane me shtresë Teflon? Ju lutemi vini re se këtë këshillë ua jap vetëm atyre që gatuajnë shumë rrallë. Përveç kësaj, ju këshilloj të blini tiganët më të shtrenjtë. Nëse gatuani disa herë në muaj dhe përdorni tiganin më të shtrenjtë dhe cilësor, nuk do të dëmtoni shëndetin tuaj. Dhe nëse jeta juaj nuk është e gjatë, padyshim që nuk do të jetë faji i Teflonit. Në jetë njeriu modern kaq shumë gjëra të dëmshme. Për shembull, është qesharake të dëgjosh histori për rreziqet e teflonit nga njerëz që pinë rregullisht cigare, pinë birrë dhe hanë ushqime të përpunuara. Të njëjtat salsiçe dhe salcice janë shumë më të dëmshme se një tigan.
Për më tepër, dua të vërej se tiganët e Teflonit do të zgjasin më shumë dhe, në përputhje me rrethanat, veshja e tyre do të jetë më e paprekur nëse i trajtoni me kujdes, përdorni spatula speciale për gatim dhe lani me kujdes. Shumica dëm i madh Ato kanë efekt gjatë gatimit në temperatura të larta, sa më shumë ta ngrohni tiganin, aq më shpejt shkatërrohet veshja dhe aq më shumë elementë do të avullojnë gjatë procesit të gatimit.
Vërtetë, tiganët me Teflon kanë avantazhet e tyre. Asnjë tigan nuk mund të krahasohet me Teflon në lehtësinë e gatimit dhe larjes. TE tigan cilësor Me veshje Teflon, absolutisht asgjë nuk ngjitet apo digjet. Është kënaqësi të gatuash mbi të, nuk do t'ju duhet të gërvishtni asnjë pjesë të mbërthyer dhe kotelet tuaja nuk do të copëtohen. Dhe kur të filloni të lani tiganin, do t'ju duhet një pikë detergjent dhe fjalë për fjalë një minutë kohë. Pas kësaj, tigani mund të fshihet dhe të vendoset në raft, ku do të duket si i ri.
Përfundime: mund të blini dhe përdorni tigane të veshura me teflon nëse gatuani rrallë. Ju duhet të blini ato më të shtrenjta dhe me cilësi të lartë, veshja e tyre është shumë më e fortë dhe më e qëndrueshme, dhe për këtë arsye do të ketë më pak dëm. Nëse përdorni një tigan Teflon 1-2 herë në muaj, zgjidhni atë më të shtrenjtën që do të zgjasë për 15 vjet, jo më pak.
Tigane të veshura me gize dhe qeramike
Nëse gatimi dhe përdorimi i një tigani është një aktivitet i rregullt, është më mirë të blini disa tigane për detyra specifike.
Ato konsiderohen më miqësoret me mjedisin dhe të padëmshme për shëndetin. Qeramika mund t'i rezistojë temperaturave të larta dhe nuk lëshon asnjë element të dëmshëm. Blerja e një tigani të ri me një shtresë qeramike do të jetë një kënaqësi e vërtetë. Zgjidhni ato më të shtrenjtat, prej alumini të derdhur, me mure të trasha dhe fund edhe më të trashë. Tavat e stampuara janë më të lehta dhe më të lira, por janë më cilësore dhe është më e vështirë të gatuash diçka të shijshme me to, dhe përveç kësaj, ato zgjasin më pak.
Jeta e shërbimit të një tigani me një shtresë qeramike, pika e saj e dobët. Pavarësisht nga trashësia e mureve dhe e poshtme, ato janë shumë inferiore ndaj Teflonit.
Pse kanë një jetë të shkurtër shërbimi? Qeramika është e padëmshme, nuk ka frikë kur përzihet me lugë metalike, por është e pafuqishme përballë çdo kërcënimi tjetër. Ndryshimet e temperaturës shkatërrojnë çdo qeramikë dhe gurë, pllaka porcelani natyrale ose artificiale, nuk ka rëndësi. Kur vendosim një tigan të veshur me qeramikë në zjarr, nxehet. Pastaj copa peshku të ftohtë, ndoshta edhe nga ngrirja, vendosen në një tigan ose thyhen disa vezë që sapo janë nxjerrë nga frigoriferi. Dallimi i temperaturës midis qeramikës dhe ushqimit të vendosur ka një efekt shkatërrues në veshjen qeramike. Kryeni një eksperiment, derdhni ujë të valë në një kavanoz, më pas derdhni dhe mbusheni ujë të ftohtë. Kavanoza pothuajse me siguri do të plasaritet ose madje do të copëtohet.
Veshja qeramike e tiganëve është më e qëndrueshme dhe tigani nuk do të prishet e as plasaritet, por në sipërfaqen e tij pas çdo gatimi do të shfaqen mikroçarje. Si rezultat, çdo herë humbet vetitë e tij jo ngjitëse. Ushqimi do të ngjitet gjithnjë e më shumë dhe do të jetë më e vështirë të lani një tigan të tillë çdo herë.
Duke e përdorur atë çdo ditë, fjalë për fjalë pas 2-3 muajsh do të vini re një përkeqësim të ndjeshëm të vetive jo ngjitëse. Peshku do të ngjitet dhe copat do të fillojnë të thyhen. Unë personalisht u ofendova pak kur vëzhgova ndryshime të tilla në procesin e gatimit në një tigan, të blerë për gati 2000 rubla.
Është e trishtueshme, por është një fakt - tiganët me shtresë qeramike nuk i kënaqin pronarët e tyre për një kohë të gjatë. A është e mundur të zgjatet jeta e tyre e shërbimit?
Është e mundur, por për ta bërë këtë do t'ju duhet të ndiqni një sërë rregullash që jo gjithmonë do të kenë një efekt të mirë në cilësinë e pjatave të gatshme. Vendoseni tiganin në zjarr dhe pa e lënë të nxehet, mbusheni menjëherë me ushqim, mundësisht. temperatura e dhomës. Në këtë rast, ndryshimi i temperaturës do të jetë më i vogël, prandaj, qeramika nuk do të vuajë aq shumë. Për shembull, kur bëj një omëletë, fillimisht ngroh qumështin në një lugë dhe më pas rrah vezët në të. Kur gjithçka të jetë gati, e vendos tiganin në zjarr dhe e hedh menjëherë. Kjo mënyrë e butë gatimi nuk është gjithmonë e përshtatshme, sepse në shumë raste, për të marrë rezultatin e dëshiruar, ushqimi duhet të dërgohet në një tigan të nxehtë.
Përfundime: tiganët me shtresë qeramike janë më miqësoret me mjedisin, por jetëgjatësia e tyre është shumë e shkurtër. Nëse gatuani çdo ditë, nuk do të zgjasë as për një vit, dhe kjo madje duke marrë parasysh blerjen e një tigani për 2000 rubla!
Në atë rast, ndoshta tiganët prej gize janë Blej më të mirë? Le të përpiqemi të kuptojmë se cilat janë avantazhet dhe disavantazhet e tyre? Tiganët prej gize janë më të qëndrueshmet, ato nuk kanë një shtresë të veçantë që shkatërrohet në mënyrë të pakthyeshme. Tiganët prej gize kanë veshjen e tyre specifike, e cila restaurohet lehtësisht. Gize është një metal poroz, thith vaj dhe yndyrë, për shkak të së cilës në sipërfaqe formohet një film vaji, i cili mbron tiganin nga djegia. Natyrisht, ato nuk mund të krahasohen me ato teflon në parim, asgjë nuk i ngjitet, por atyre të gize ata ende ngjiten, por ndahen lehtësisht, pa u prishur copat. Prandaj, peshku mund të skuqet në një tigan prej gize, duke i mbajtur copat e paprekura. Vërtetë, ky rezultat është i garantuar nëse tigani përdoret siç duhet.
Rezulton se tiganët prej gize janë zgjidhje perfekte? Gjithçka nuk është aq e thjeshtë sa duket në shikim të parë. Ju duhet të gatuani kotelet në një tigan të madh, sepse rrallë dikush skuq 2-3 koteleta, që do të thotë se ju duhet një tigan i madh. Pesha e një tigani të madh prej gize, duke përfshirë kotelet, do të jetë shumë e dukshme për shumë njerëz, kjo peshë do të dekurajojë çdo dëshirë për të gatuar. Tjetra, ka një tjetër minus - një tigan prej gize lahet mirë dhe asgjë nuk ngjitet në të, vetëm në rast se funksionimin e duhur. Duhet ta gatuani shpesh, mundësisht çdo ditë ose çdo ditë tjetër. Pas gatimit e lemë tiganin të ftohet. Pastaj ajo lahet, por jo detergjentët, pasi ato do të shkatërrojnë veshjen mbrojtëse të vajit, dhe me një zgjidhje sapuni. Pas larjes, fshijeni tiganin prej gize të thatë dhe shtoni nja dy lugë vaj ose fërkojeni me vaj. Në këtë formë, ajo pret gatimin e radhës.
Nëse nuk ndiqni rregullat e mësipërme, një tigan prej gize do të shkaktojë shumë përshtypje të pakëndshme, peshku dhe çdo gjë tjetër do të fillojnë të ngjiten me të dhe do të jetë e vështirë për t'u larë. Nëse në një moment të tillë e merrni dhe e lani mirë dhe më pas nuk e lyeni me vaj, do të mbulohet me ndryshk. Ju nuk duhet të prisni një muaj që të shfaqet ndryshku në fjalë për 2-4 ditë, një tigan i papërdorur dhe i pa veshur do të fillojë të ndryshket.
Përfundime: tiganët prej gize janë më të qëndrueshmet, ato mund të zgjasin për dekada, të kaluara nga gjyshet tek mbesat e më gjerë. Por përdorimi i një tigani prej gize kërkon respektim të kujdesshëm të rregullave. Duke pasur parasysh që brenda duhet të lyhet gjithmonë me vaj, ose më mirë, të hidhet vaj në masën 1-3 lugë, nuk mund të fshihet në dollap dhe nuk mund të vendosen tigane të tjera në të. brenda tjetrit. Një tigan prej gize do të duhet të mbahet gjithmonë në sobë, të lahet, të thahet, të mbushet me vaj dhe të mbulohet me kapak. Rezulton se një ndihmës i tillë kuzhine është i përshtatshëm vetëm kuzhinier profesionist ose një amvise shumë punëtore. Amvisat dembele mund të mos mendojnë as për tiganët prej gize.
Unë gjithashtu dua të theksoj, mos blini tigane prej gize të mbuluara me smalt, këto janë sendet më të padobishme në kuzhinë dhe humbje parash. Sa i përket kostos, diapazoni i çmimeve këtu është shumë i madh. Tiganët prej gize nga prodhuesit evropianë - Suedia, Franca, Zvicra, kanë një kosto të konsiderueshme prej 3000-6000 rubla, opsione më të shtrenjta janë të mundshme. Dhe tiganët rusë dhe kinezë kushtojnë 500-1200 rubla.
Në prodhimin e tiganëve prej gize nuk është e nevojshme të përdoret teknologjive inovative dhe pajisje të shtrenjta. Hekur model material i lirë, prandaj, tiganët prej gize të prodhuara në Rusi dhe Kinë nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre evropiane. Nuk ka kuptim të paguash për një markë, sepse në këtë rast ju nuk fitoni asgjë, tigani nuk do të jetë ndryshe. Tigan suedez nuk do të ketë cilësi më të mirë, dizajni nuk do të jetë më i mirë. Tavë prej gize, kjo nuk është një çantë Louis Vuitton, që do të thotë se nuk ka nevojë të paguani më shumë.
Përfundim - cilin tigan duhet të zgjedhim dhe blejmë për kuzhinën tonë?
Për ata që gatuajnë rregullisht, monitorojnë me kujdes shëndetin e tyre dhe duan që të gjitha produktet të jenë miqësore me mjedisin, ne bëjmë zgjedhjen e mëposhtme:
Tigan 1 për skuqjen e peshkut, koteletave, bërxollave dhe pjatave të tjera në sasi të mëdha, duhet të blini një tigan të madh 28-30 centimetrash me një shtresë qeramike. Kur blini, zgjidhni atë me muret dhe fundin më të trashë. Me përdorimin e duhur do të zgjasë për një vit, pastaj duhet të zëvendësohet.
Tigan 2 për skuqjen e vezëve të fërguara dhe çdo gjëje që gatuhet në sasi të vogla, për 1-2 persona. Unë ju këshilloj të blini gize 20 centimetra. Me këtë diametër, pesha e tiganit prej gize është e pranueshme dhe mund ta lani vërtet vetë. Nëse ndiqni rregullat e mësipërme, do të zgjasë një jetë dhe do të mbetet për pasardhësit.
Tigan 3, në procesin e përgatitjes së borschit, ju duhet të skuqni dhe zieni salcën nga ushqimet e tharta - qepë të skuqura lehtë, paste domate ose të freskëta, domate me fuçi, panxhar, karrota. Kjo salcë kërkon një tigan të veçantë. E madhja, me veshje qeramike, është shumë e madhe, është më mirë të mos e prekni për hir të përgatitjes së salcës, sepse është më e vështira për t'u larë dhe jetëgjatësia e saj ulet me kalimin e kohës, prandaj e ruajmë për kotele dhe peshk. Një tigan prej gize gjithashtu nuk është i përshtatshëm, acidi në domate shkatërron shtresën e vajit në një gatim, pas së cilës gjithçka ngjitet në të, duke e bërë të vështirë larjen. Me një tigan të tillë duhet të kryeni një procedurë restaurimi veshje me vaj, dhe kjo është një humbje e konsiderueshme kohe.
Kjo do të thotë që për salcat e tharta dhe salcat, përdorim një tigan të tretë. Personalisht, unë përdor ato të veshura me Teflon. Nëse zgjidhni më të shtrenjtën, me mure të trasha dhe Teflon cilësor, nuk do të jetë i dëmshëm. Ose më mirë, dëmi i tij do të jetë i papërfillshëm, më pak i dukshëm sesa rezultati i pirjes pasive të duhanit. Ne nuk gatuajmë salca dhe salca të tharta, përveç kësaj, është më mirë t'i gatuajmë me to kapak i mbyllur Prandaj, ekziston një proces në të cilin ushqimi zihet dhe jo skuqet. Gjatë gatimit të tillë, temperatura në tigan është shumë më e ulët se gjatë procesit të tiganisjes, prandaj, Teflon nuk shembet dhe nuk avullohet.
I vogël tigan me teflon për salcat e tharta do të zgjasë më shumë se 10 vjet. Kur e vëreni në sipërfaqe gërvishtje të vogla, zëvendësoni.
Për ata që nuk i besojnë fare Teflonit, mund t'ju rekomandojmë vetëm një tigan të vogël me shtresë qeramike - do t'ju duhet ta ndryshoni çdo vit ose më shpesh. Ose mund të blini një tigan prej çeliku inox, ose në disa raste nga titan.
Nuk shoh asnjë kuptim të ndalem në detaje në tiganët e bërë nga çelik inox dhe titan për disa arsye. Tiganët e titanit janë jashtëzakonisht të rralla, dhe përveç kësaj, ato janë vërtet të shtrenjta për shumicën e amvisave. Edhe tiganët inox nuk janë të lira. Ne nënkuptojmë ato që janë prej çeliku që plotësojnë standardet ushqimore, dhe jo produkte të lira me origjinë të panjohur. Nëse përshkruani se si të dalloni një të mirë çelik inox Nëse është e keqe, artikulli ynë do të zgjerohet në madhësinë e një broshure të tërë. Prandaj, i këshilloj ata që nuk besojnë fare në Teflon të përdorin tava ekskluzivisht të veshura me qeramikë. Zgjidhni ato më të shtrenjtat dhe sapo produktet të fillojnë të ngjiten me to, zëvendësojini me të reja. Shpenzimet e rregullta për blerjen e tiganëve të rinj janë i vetmi disavantazh i veshjes me qeramikë, çdo gjë tjetër ka vetëm avantazhe. Miqësore ndaj mjedisit, kur janë të reja, asgjë nuk ngjitet me to, të lehta për t'u pastruar. Kur lahen duken bukur dhe nuk e prishin pamjen e kuzhinës.
Video me temën - si të zgjidhni dhe blini një tigan. (Jo të gjithë duan të shprehin faktin se tiganët me shtresë qeramike, përveç avantazheve të tyre, kanë një jetë të shkurtër shërbimi.)
Siç mund ta shihni, nuk ka tigan perfekt, të gjithë kanë të mirat dhe të këqijat e tyre. Cilin të zgjidhni dhe blini varet nga ju, bazuar në preferencat dhe aftësitë tuaja.
