Receita de costeletas de carne picada com cenoura. Suculentas costeletas de frango com cenoura, cebola e ervas. Costeletas de legumes com repolho e cenoura

Suculentas por dentro e crocantes por fora, as costeletas de cenoura não podem deixar indiferente nem quem não gosta muito de cenoura. Este prato é incrivelmente saboroso e satisfatório. É ideal para o lanche da tarde em combinação com creme de leite. A quantidade especificada de produtos rende de 8 a 9 costeletas de tamanho médio.

Para cozinhar é necessário usar cenouras doces para que não estraguem o sabor do prato. Se o vegetal não tiver gosto, será difícil deixar as costeletas perfeitas. Porém, com a ajuda do açúcar isso é possível. Por conveniência, pego frutas grandes. São mais fáceis de limpar e ralar.

Informações de sabor Pratos principais de vegetais

Ingredientes

• Cenouras – 800g;
• Açúcar – 1 colher de sopa;
• Açúcar baunilha – 1 colher de chá;
• Sal - a gosto;
• Água – 50ml;
• Sêmola – 2 colheres de sopa;
• Farinha – 2 colheres de sopa;
• Ovo – 1 unid.;
• Manteiga – 30g;
• Empanados (migalhas, farinha, etc.) – 4-5 colheres de sopa;

Como preparar costeletas de cenoura clássicas

Rale as cenouras em um ralador médio ou grosso. Coloque em uma panela. Adicione uma colher de sopa de açúcar. Se as cenouras não tiverem açúcar, adicione mais açúcar (a gosto). Inclua uma pitada de sal, açúcar de baunilha e manteiga. Despeje cerca de 50 ml de água.

Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio e a umidade evaporar.

Esfrie as cenouras prontas.

Misture as cenouras e o ovo em uma tigela.

Adicione a semolina. Homogeneizar.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela em pó à mistura de costeletas. Vai muito bem com cenouras.

Em seguida, adicione a farinha e misture tudo também.

Em um prato separado prepare o empanado. Para isso você pode usar bolachas, milho ou aveia, além de uma mistura de bolachas e farinha. Usei uma mistura de pão ralado e aveia previamente triturada.

Usando uma colher de sopa, retire a mistura de cenoura. Formamos uma costeleta com as mãos molhadas, jogando-a várias vezes de uma mão para a outra. Então nós empanamos.

Aqueça uma frigideira com óleo. Coloque as costeletas de cenoura preparadas. Frite de um lado até formar uma bela crosta marrom dourada no fundo.

Certifique-se de cozinhar as costeletas em fogo médio ou abaixo do médio para que fiquem cozidas por fora e por dentro. Se o fogo for forte, a superfície do produto ficará cozida demais, mas o interior permanecerá cru.

Vire cuidadosamente as costeletas para o segundo lado. Frite da mesma maneira para obter uma crosta bonita.

Costeletas de cenoura são melhor servidas com creme de leite, quente ou frio. De qualquer forma, delicioso.

O interior das costeletas ficou bem macio e suculento. São bastante doces porque as próprias cenouras são saborosas. Uma colher de sopa de açúcar é mais que suficiente neste caso.

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Deliciosas costeletas de cenoura com requeijão

Costeletas de cenoura com queijo cottage são especialmente macias. São perfeitos para a alimentação infantil, pois são muito saudáveis, fartos, brilhantes e, ao mesmo tempo, fáceis de digerir. O queijo cottage pode ser adicionado à massa da costeleta em sua forma original ou passado por uma peneira. Então as costeletas ficarão mais arejadas e uniformes.

Ingredientes:

• Cenouras frescas – 300 g;
• Queijo cottage (qualquer teor de gordura) – 150 g;
• Ovo de galinha – 1 unid.;
• Sêmola – 2 colheres de sopa;
• Açúcar – 3 colheres de sopa. (ou a gosto);
• Leite – 50ml;
• Manteiga – 70g;
• Farinha – 3 colheres de sopa. (para empanar);
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Em primeiro lugar, vamos preparar o ingrediente principal - as cenouras. Deve ser limpo, bem lavado e ralado.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira funda e coloque nela as cenouras raladas. Cozinhe por alguns minutos, depois despeje o leite e cozinhe tudo junto sob a tampa por mais 6-7 minutos.
3. Agora adicione açúcar. Você pode variar a quantidade a gosto dependendo da doçura das cenouras. Se você estiver preparando um vegetal muito doce e suculento, poderá adicionar menos açúcar do que o indicado na receita. E vice-versa - para cenouras velhas e sem gosto, você precisará de mais açúcar.
4. Quando as cenouras ficarem macias, acrescente a sêmola e misture imediatamente bem a massa para que não se formem grumos de sêmola. Deixe a mistura em fogo baixo por mais alguns minutos. Durante esse tempo, o cereal vai inchar bem, tornando a futura massa da costeleta bastante viscosa.
5. Enquanto a mistura de cenoura ferve, bata um ovo e triture o requeijão da maneira que lhe for conveniente - no liquidificador, espremedor ou peneira. Você pode deixar os grãos da coalhada inteiros, mas as futuras costeletas não ficarão uniformes.
6. Coloque a mistura de cenoura e sêmola em uma tigela e acrescente o ovo batido. Misturar.
7. Fazemos o mesmo com o queijo cottage. Junto com ele, você pode adicionar ervas e temperos à massa.
8. A partir da massa de costeleta resultante formamos pequenas costeletas, empanamos na farinha e fritamos em fogo médio dos dois lados.
9. Sirva costeletas de cenoura prontas com creme de leite, geléia de frutas ou qualquer outro molho.

Costeletas com passas e cenouras

Fazer costeletas magras de cenoura com passas não poderia ser mais fácil. Este prato é adequado para uma mesa vegetariana, pois não contém ovos ou outros ingredientes de origem animal. As pessoas que observam a sua figura também vão adorar este prato leve e de baixas calorias. E para quem não tem restrições alimentares, vale ainda mais a pena preparar um prato desses. É perfeito para o pequeno-almoço, um lanche saudável ou um acompanhamento de prato principal.

Ingredientes:

• Cenoura - ? kg;
• Sêmola – 3 colheres de sopa;
• Passas - a gosto;
• Pão ralado – 4-5 colheres de sopa;
• Sal, açúcar - a gosto;
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Descasque as cenouras e rale-as. Coloque em uma frigideira funda com algumas colheres de óleo vegetal e frite em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
2. Salgue levemente o conteúdo da panela, acrescente o açúcar e as passas e mexa. Despeje um copo de água e deixe ferver. Depois é preciso reduzir o fogo, tampe a panela e deixe a massa vegetal ferver por 15-20 minutos. Mexa a mistura periodicamente.
3. Quando as cenouras ficarem bem macias, acrescente a semolina e misture bem. Simmer coberto por mais 15 minutos. Durante esse tempo, a semolina deve ferver bem. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
4. Faça costeletas com a massa de cenoura resfriada, empane na farinha de rosca e frite em óleo vegetal dos dois lados até dourar. Para obter um prato mais dietético, você pode cozinhá-lo no vapor.
5. Sirva o prato acabado com ou sem molho adequado.

Com aveia no forno

Costeletas de cenoura com aveia, preparadas de acordo com a receita a seguir, são um prato magro. Mas se você não estiver em jejum, pode adicionar com segurança um ovo de galinha à mistura de costeleta. Isso tornará o prato mais saboroso e muito mais satisfatório. Quanto ao método de cozimento, aqui também são possíveis desvios da receita. Faremos costeletas dietéticas leves no forno, mas você pode fritá-las em uma frigideira com um pouco de óleo (vegetal ou manteiga).

Ingredientes:

• Aveia – 1 colher de sopa;
• Cenouras – 3 unid. (tamanho médio);
• Sal e pimenta ou açúcar - a gosto;
• Pão ralado – 3-4 colheres de sopa;
• Óleo vegetal - para untar a assadeira.

Preparação:

1. Despeje a aveia em uma tigela funda (tigela ou prato) e despeje água fervente sobre ela na proporção de aproximadamente 1:1,5.
2. Enquanto os flocos cozinham, vamos cuidar das cenouras. Deve ser limpo, lavado e picado. Para isso utilizamos um liquidificador, processador de alimentos ou um ralador comum.
3. Esfrie um pouco a aveia inchada. Se sobrar água em excesso, escorra. Combine os flocos com as cenouras picadas e tempere esta mistura a gosto. Se quiser um prato doce acrescente açúcar, e para costeletas salgadas usamos sal, pimenta e seus temperos preferidos.
4. Aqueça o forno a 200 graus. Cubra uma assadeira com pergaminho e unte bem com óleo vegetal.
5. Fazemos costeletas com a mistura de aveia e cenoura, empanamos na farinha de rosca e colocamos no pergaminho. Leve para assar por 10-12 minutos até que os produtos fiquem cobertos com uma crosta marrom dourada. Se decidir cozinhar o prato em uma frigideira, frite as costeletas em óleo dos dois lados.
6. Sirva o prato com qualquer molho doce ou não doce, dependendo do tipo de costeleta que você tiver - doce ou não.

Costeletas de legumes com repolho e cenoura

Costeletas de repolho e cenoura são uma das melhores e mais deliciosas receitas. Eles ficam incrivelmente suculentos, graças ao maior teor de vegetais suculentos. Este prato será um maravilhoso e farto café da manhã se servido com creme de leite. Também pode servir de base para diversos petiscos ou servir como acompanhamento de pratos de carne. E, claro, esta é uma excelente opção para um lanche saboroso, satisfatório, saudável e barato. E preparar um prato tão versátil não é nada difícil.

Ingredientes:

• Cenouras – 1 unid.;
• Repolho - ? pequena cabeça de repolho;
• Ovo – 1 unid.;
• Farinha – 3 colheres de sopa;
• Sêmola – 2 colheres de sopa;
• Pão ralado – 4 colheres de sopa;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda. Enquanto esquenta, pique o repolho finamente e transfira para a panela. Sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos (o repolho deve ficar macio, mas não completamente).
2. Descasque as cenouras, enxágue e rale. Adicione ao repolho e mexa. Deixe ferver por mais 5-6 minutos.
3. Desligue o fogão embaixo da panela e despeje a semolina e a farinha na mistura quente de vegetais. Misture muito bem e deixe tampado por 5 minutos. Em seguida, esfrie um pouco os vegetais. Junte um ovo e misture bem.
4. A partir da mistura resultante de semolina e vegetais formamos costeletas, empanamos na farinha de rosca (não é necessário empanar) e fritamos em um pouco de óleo por vários minutos dos dois lados.
5. As costeletas acabadas ficarão crocantes por fora e muito suculentas por dentro. Sirva com creme de leite ou maionese.

• Para preparar costeletas, você pode usar a polpa de cenoura que sobrou do suco.
• Se quiser costeletas especialmente macias, depois de fritar, deixe-as brevemente em fogo baixo sob a tampa. Quatro a cinco minutos serão suficientes - durante esse tempo, os produtos cozinharão bem e ficarão mais macios.

• Para obter um prato dietético de cenoura, cozinhe no vapor as costeletas formadas.
• Para fazer costeletas com cenouras previamente preparadas, basta fazer um purê, espremer o excesso de líquido e cozinhar conforme qualquer receita.

• Basicamente, as receitas clássicas envolvem o uso de semolina. Se você não gosta ou simplesmente não tem em mãos, pode substituir o cereal por farinha com segurança. Aveia, trigo ou uma mistura de ambos servem. Você também pode usar biscoitos triturados ou aveia.

• Verduras picadas ficarão impressionantes em costeletas de cenoura salgadas. Adicione à mistura de costeleta enquanto amassa.
• Abóbora ou batata ralada também combinam com cenouras em costeletas.

• Você também pode escolher recheios originais para costeletas doces. Sementes de gergelim, nozes picadas, damascos secos picados ou flocos de coco - tudo depende da sua imaginação.

Para a receita de fazer costeletas com fotos, veja abaixo.

Se você cozinhar costeletas de carne com habilidade, elas ficarão muito macias e de sabor suculento. Normalmente, para evitar o ressecamento, acrescenta-se um pouco de banha ou porco à carne picada. Também adicione suculência à carne picada vegetais e ervas - cebola, cenoura, cebolinha, endro, coentro, etc. Minhas suculentas costeletas são feitas de carne bovina com adição de cenoura e cebola, o que resulta em costeletas macias e saborosas garantidas.

A carne das costeletas deve ser fresca. Antes de enrolar a carne moída, você precisa se livrar de todas as áreas estranhas. Usando uma faca, corte filmes, veias e áreas de gordura.

Costeletas de carne suculentas - receita

Para preparar costeletas de carne eu uso:

• 600 gramas de filé bovino (desossado);
• 1 cebola grande;
• 2-3 cenouras;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. farinha;
• sal e pimenta preta moída;
• óleo vegetal.

Eu moo filés de boi, cebolas e cenouras em um moedor de carne mecânico ou elétrico. Salgo e apimento a carne picada e quebro um ovo de galinha. Misture a carne picada com os vegetais até ficar homogêneo. É necessário misturar a carne picada com as mãos por pelo menos 10 minutos, de preferência 15.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Com as mãos molhadas, cole os pequenos e alise-os levemente. Passe cada um na farinha e frite dos dois lados por 3 minutos. Durante esse tempo, uma crosta marrom dourada apetitosa deve aparecer nas costeletas. Em seguida, reduza o fogo, coloque algumas colheres de sopa de água e cozinhe as costeletas com tampa fechada por mais 10-15 minutos.

O resultado é muito apetitoso e costeletas de carne suculentas que pode ser servido com qualquer acompanhamento ou molho. Bom apetite!

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Para preparar “Costeletas ao molho de cenoura e cebola” precisaremos dos seguintes ingredientes (não todos na foto):

Primeiro, descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso, descasque 2 cebolas e corte 1 em meias argolas e 2 vão para a carne picada.

Descasque 3 batatinhas, corte em vários pedaços, corte a cebola em vários pedaços e coloque no liquidificador. Moa no liquidificador.

Adicione 1 ovo à carne picada caseira (porco e boi).

Colocamos a mistura do liquidificador na carne picada com o ovo, o sal e a pimenta. Mergulhe o pão branco no leite, triture no liquidificador e na nossa carne picada.

Misture bem a carne picada e bata na mesa. Isso deixa as costeletas mais macias e suculentas.

Neste momento, despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar e acrescente as cenouras raladas à cebola. Cozinhe um pouco e polvilhe o seu tempero preferido por cima, salgue e acrescente um pouco de água para que as cenouras e as cebolas não fiquem fritas, mas cozidas.

Formamos costeletas de qualquer formato e tamanho na mesa. Fiz 10 costeletas grandes. Peneire a farinha em um prato e passe cada costeleta na farinha dos dois lados. Frite em uma frigideira em óleo dos 2 lados até dourar levemente.

Pegue uma assadeira e coloque metade das cenouras sobre ela. Coloque as costeletas por cima das cenouras e cubra com a outra metade das cenouras. Em forno pré-aquecido, cozinhe nossas costeletas em molho de cenoura e cebola por cerca de 30 minutos. Depois tiramos, polvilhamos com ervas secas (ainda tenho o meu próprio endro seco) e levamos novamente ao forno por 5 a 7 minutos para que o endro libere o aroma.

É assim que a costeleta fica.

Sirva com qualquer acompanhamento, fervi espaguete. A costeleta ficou macia e suculenta devido à carne picada e aos legumes cozidos.

Bom apetite!!!

Tempo de cozimento: PT01H10M 1h 10min.

Todos nós amamos costeletas. Toda dona de casa prepara costeletas com frequência para qualquer acompanhamento. Existe uma grande variedade de receitas para o seu preparo.

Agora vamos lhe ensinar como preparar costeletas muito originais de frango picado e cenoura. São originais porque não contêm pão nem farinha, mas sim cenouras e cebolas. Graças à cenoura, as costeletas ficam com uma linda cor amarela, e o kefir e a mostarda conferem-lhes maciez e fofura.

Além disso, essas costeletas são indicadas para quem está de dieta. São muito fáceis e rápidos de preparar.

Tempo de cozimento 25 minutos, rende 6 peças.

Ingredientes para costeletas de abobrinha com cebola passo a passo

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- 300g de filé de frango
- um arco
- 1 Colher de Sopa. mostarda
- 80ml de óleo de girassol
- 2 peças. ovos
- uma cenoura
- 3 colheres de sopa. quefir
- 1g de pimenta preta moída
- 0,5 colher de chá sal

Cozinhar costeletas com receita de cenoura e cebola

Passo 1. Pique finamente o filé lavado.

Passo 2. Adicione sal e pimenta ao filé picado. Em seguida, adicione o kefir e a mostarda. Misturar.

Etapa 3. Pique a cebola e frite em uma frigideira aquecida com óleo vegetal até ficar transparente.

Passo 4. Adicione a cenoura (ralada no ralador grosso) à cebola e frite os legumes por mais um minuto. Mexer.

Etapa 5. Adicione vegetais fritos à carne picada.

Etapa 6. Adicione os ovos e mexa tudo bem.

Etapa 7 Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e acrescente a carne picada com uma colher de sopa. Frite dos dois lados até que as costeletas estejam bem douradas.

Então, as costeletas de frango estão prontas! Eles podem ser servidos quentes ou frios.

Bom apetite!

Nos tempos soviéticos, um prato de cenoura simples, saboroso e saudável podia ser encontrado no cardápio de todas as cantinas. Costeletas de cenoura cozinham rapidamente, são um prato dietético e parecem apetitosas. Costeletas de cenoura são a melhor opção para introduzir na dieta do seu filho uma raiz vegetal saudável, rica em vitaminas e minerais.

Existem muitas maneiras de preparar costeletas de cenoura - clássicas, como no jardim de infância, com semolina, com farelo, com queijo feta, no forno, no vapor, com ervas. Tudo depende da imaginação e das preferências de gosto.

As cenouras nas costeletas mantêm suas propriedades.

Receita clássica de costeleta de cenoura

Esta é a forma mais básica de fazer costeletas de cenoura. Esta receita foi usada na alimentação pública durante a era soviética e ainda faz parte do cardápio alimentar dos jardins de infância.

As clássicas costeletas de cenoura podem ser consumidas como prato independente no lanche da tarde ou como acompanhamento no almoço. Os nutricionistas recomendam comer o prato como um dos lanches ao longo do dia.

Levará cerca de 47 minutos para cozinhar quatro porções de costeletas.

Ingredientes:

• 0,5kg. cenouras;
• 1 ovo de galinha médio;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola média;
• Migalhas de pão;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

1. Lave bem as cenouras, os alhos e as cebolas e descasque-os.
2. Moa os legumes descascados no liquidificador, moedor de carne ou ralador fino e misture na carne picada. Não use ralador grosso, caso contrário as cenouras não serão fritas e ficarão cruas.
3. Tempere os legumes picados com sal e pimenta a gosto.
4. Molde em costeletas. É conveniente fazer um formato limpo e uniforme usando uma colher grande.
5. Enrole cada costeleta na farinha de rosca.
6. Coloque as costeletas em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo vegetal.
7. Frite as costeletas de cada lado, virando de vez em quando com uma espátula de madeira, até que a costeleta fique dourada, com uma crosta apetitosa dos dois lados.
8. Sirva o prato com creme de leite ou com acompanhamento de purê de batata, mingau ou legumes cozidos.

Costeletas de cenoura com semolina

A receita popular de costeletas de cenoura com semolina é frequentemente usada em jardins de infância e escolas. Costeletas perfumadas e deliciosas podem ser servidas no lanche da tarde, almoço ou jantar, e até mesmo colocadas na mesa como prato festivo em uma festa infantil.

Ingredientes:

• 0,5kg. cenouras;
• 70ml de leite;
• 2,5 colheres de sopa. eu. semolina;
• 2 ovos de galinha pequenos;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1,5-2 colheres de chá. açúcar refinado;
• 0,5 colher de chá. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• Migalhas de pão.

Preparação:

1. Lave e descasque as cenouras. A maioria dos microelementos benéficos está escondida sob a pele, então corte a pele o mais fino possível.
2. Moa as cenouras no liquidificador, ralador ou moedor de carne.
3. Leve ao fogo uma frigideira de fundo grosso e acrescente a manteiga. Espere a manteiga derreter e coloque as cenouras na panela, polvilhe com açúcar e sal. Refogue as cenouras, mexendo com uma espátula de madeira, por 2-3 minutos.
4. Adicione o leite à panela e cozinhe a mistura de cenoura e leite por mais 7 minutos, até que a mistura amoleça por igual.
5. Despeje a semolina na frigideira e misture bem. A semolina deve absorver o suco de cenoura e inchar. Cozinhe a mistura em uma frigideira até começar a engrossar. Cuidado com o fogo, não deve ser forte.
6. Transfira a mistura engrossada para um recipiente seco e deixe esfriar.
7. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de cenoura, misturando bem. Se as cenouras estiverem muito suculentas, os vegetais picados podem ficar líquidos e inadequados para formar costeletas. Neste caso, engrosse a mistura até a consistência desejada com pão ralado ou semolina.
8. Com uma colher, modele as costeletas e passe na farinha de rosca.
9. Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e espere que o óleo aqueça. Em fogo médio, frite as costeletas de todos os lados até obterem uma crosta uniforme e deliciosa.
10. Coloque as costeletas fritas sobre papel toalha e espere até que o papel absorva o excesso de óleo.
11. Sirva deliciosas costeletas aromáticas quentes com molho de alho ou cogumelos, creme de leite ou simplesmente guarnecidas com ervas.

Costeletas de cenoura com maçã

Uma receita dietética de costeletas de cenoura com maçãs é popular entre os amantes de uma alimentação saudável. A combinação de cenoura com maçã e gorduras vegetais saudáveis ​​​​ajuda o corpo a extrair o máximo benefício e a absorver todos os microelementos e vitaminas benéficos contidos na raiz vegetal.