Receita de costeletas de batata cozida. Costeletas de batata magra. Costeletas de batata em massa com molho de cogumelos

Ingredientes:

• purê pronto – 500 g,
• farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa. eu. para carne picada + para desossa de costeletas,
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.,
• pimenta preta moída - a gosto.

Observação. Nosso purê de batata para costeletas é preparado com adição de ovos. Caso contrário, a lista de ingredientes será reabastecida com mais um item - um ovo de galinha, que deverá ser misturado à costeleta picada.

Preparação:

1. Coloque um pouco de farinha em um prato raso. Adicione a farinha peneirada e, se desejar, pimenta em uma tigela com purê. Tente misturar o mais bem possível.

2. Com as mãos molhadas, forme hambúrgueres ovais com a carne picada e passe-os na farinha por todos os lados.

3. Pré-aqueça o forno a 200° C. Unte uma assadeira com metade do óleo vegetal. Coloque as costeletas sobre ele. Usando uma faca afiada, faça cortes rasos em forma de diamante na superfície de cada um.

4. Usando um pincel, pincele a parte superior das costeletas com o óleo restante.

5. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 20 minutos. Após 10 minutos, vire cuidadosamente as costeletas com uma espátula. Sirva o prato quente, polvilhe com creme de leite e polvilhe com endro picado ou salsa.

E para um sabor mais rico, você pode preparar molho de creme de leite com cogumelos, de preferência selvagens. Deliciosas costeletas de purê de batata cozidas no forno certamente agradarão.


Bom apetite!

Sem exagero, a batata pode ser considerada o produto preferido do nosso país. Existem várias razões para esta popularidade. É relativamente barato, fácil de cultivar e armazenar, mas o mais importante é que você pode preparar uma grande variedade de pratos fartos e muito saborosos com batatas. Por isso, encontra-se na nossa mesa quase todos os dias, na forma de purê de batata, batata inteira frita ou cozida e sopas diversas. Mas há outro prato maravilhoso que pode ser preparado a partir deste vegetal e que é acessível a todos. São costeletas de batata, que são essencialmente o mesmo purê de batata, mas decoradas e servidas na sua forma original, com uma crosta dourada e crocante. Costeletas de batata podem ser feitas com vários recheios - carne, linguiça, cogumelos, ervas, queijo, requeijão e vegetais.

O princípio de fazer costeletas de batata é muito simples. Primeiro se prepara o purê de batata, depois, depois de formar costeletas e empaná-las na farinha de rosca ou na farinha, frite-as dos dois lados. Em algumas receitas, os ovos são adicionados à batata picada para fazer costeletas, mas neste caso, durante o processo de cozimento, cada dona de casa pode escolher a opção adequada para si.

Costeletas prontas são servidas com creme de leite ou vários molhos - tomate, creme de leite, cogumelo. Costeletas de batata também são boas porque podem ser preparadas para uso futuro: cole-as, congele-as e cozinhe quando necessário.

Costeletas de batata - preparação de alimentos

Para deixar as costeletas de batata realmente saborosas e fofas, é importante usar batatas de alta qualidade. Todos nós sabemos que as batatas são diferentes. A prática mostra que as melhores costeletas de batata são feitas de batatas com casca rosada. É quebradiço e saboroso, por isso as costeletas dele ficam fofas e muito apetitosas.

Mais uma coisa. Nas receitas, as costeletas de batata costumam ser fritas em óleo vegetal. Porém, para isso pode-se usar não só óleo vegetal, mas também banha de porco, frango ou ganso. O principal é que haja gordura suficiente para que as costeletas fiquem bem fritas e cobertas com uma crosta dourada.

Costeletas de batata - as melhores receitas

Receita 1: Costeletas de batata

Estas costeletas distinguem-se pela facilidade de preparo e pelo conjunto mínimo de produtos necessários, além disso, são as mais acessíveis. No entanto, ficam saborosos e macios.

Ingredientes:

1kg de batatas;
50 gr. óleo vegetal;
50 gr. farinha;
sal a gosto;
óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Depois de descascar as batatas, ferva-as em água levemente salgada até ficarem macias.

2. Escorra com muito cuidado a água da panela com as batatas, leve ao fogo alguns segundos para que o líquido restante evapore (isso é importante).

3. Adicione óleo vegetal às batatas cozidas, amasse até formar um purê e adicione sal se necessário. Deixe esfriar.

5. Forme costeletas com o purê de batata resfriado e, empanando bem na farinha, frite em uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Assim que a crosta ficar dourada, nossas costeletas de batata estão prontas! Sirva-os com creme de leite.

Receita 2: Costeletas de batata com salmão

Uma excelente opção para um simples jantar em família, quando não há tempo nem energia para cozinhar em grande escala, mas tem muita vontade de comer depois de um dia de trabalho. A tarefa fica ainda mais fácil se você já preparou o purê. Em vez de salmão, você pode adicionar pedaços de qualquer peixe branco às costeletas.

Ingredientes:

900 gr. batatas;
30 gr. manteiga;
300 gr. Filé de salmão;
200 gr. farinha;
sal, pimenta e salsa a gosto;
rast. óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Descasque e ferva as batatas em água levemente salgada, depois acrescente a manteiga e faça o purê. Cubra com uma tampa para evitar que esfrie.

2. Encha o salmão com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque o peixe num prato, deixe esfriar alguns minutos e parta em pedaços com as mãos. Pique a salsa finamente.

3. Misture delicadamente os pedaços de salmão com o purê de batata, acrescente a salsa com sal e pimenta-do-reino moída. Formamos costeletas redondas com a mistura resultante e enrolamos na farinha.

4. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal em fogo médio e frite as costeletas até dourar. Sirva com creme de leite.

Receita 3: Costeletas de batata com cogumelos

Costeletas muito saborosas e satisfatórias que certamente farão as delícias dos vegetarianos e dos jejuns. Embora outros amantes da comida também gostem deles.

Ingredientes:

1kg de batatas;
200 gr. champignon;
2 colheres de sopa. eu. farinha;
pimenta e sal a gosto;
rast. óleo para fritar.

Método de cozimento:

1. Depois de descascar as batatas, ferva-as até ficarem macias em água levemente salgada.

2. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse as batatas. Deixe esfriar um pouco, acrescente sal e pimenta.

3. Enquanto as batatas esfriam, faça o recheio. Depois de lavar os cogumelos e picá-los finamente, frite numa frigideira com óleo vegetal, mexendo de vez em quando. No final da fritura adicione sal e pimenta, retire a panela do fogo e deixe os cogumelos esfriarem.

4. Ligue o forno e comece a cozinhar as nossas costeletas. Depois de formar um bolo achatado com as mãos molhadas, espalhe 1 colher de chá sobre ele. cogumelos Depois, novamente com as mãos molhadas, colocamos junto com o recheio na palma da mão e formamos um hambúrguer oval para que o recheio fique dentro.

5. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Em seguida, colocamos sobre ela nossas costeletas de batata com cogumelos, primeiro enrolando cada uma na farinha de rosca ou na farinha.

6. Leve ao forno a assadeira com as costeletas e leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar. Servir quente. Estas costeletas de batata com cogumelos são servidas com adjika ou molho de cogumelos.

Se o purê que você preparou para as costeletas ficou muito líquido, não se preocupe. Adicione farinha suficiente para formar costeletas com as mãos a partir da massa resultante.

Ao começar a preparar costeletas de batata, procure na geladeira um recheio adequado para elas: sobras de linguiça, queijo, presunto, cogumelos, carne e qualquer outro que possa deixar seu prato ainda mais saboroso e apetitoso.

Como foi dito em um dos populares filmes soviéticos: “ Você pode preparar muitos pratos diferentes com batatas, incluindo costeletas" Isso pode ser atribuído a pratos magros que substituirão o já enfadonho purê. Além disso, existem muitas receitas de costeletas de batata e você pode prepará-las com recheios diversos, o que significa que o prato vai satisfazer os desejos de todos os membros da família.

Vai te ajudar quando você não tem variedade de produtos, mas quer cozinhar algo original e saboroso.

Como fazer costeletas de purê de batata?

Primeiro, vamos descobrir como preparar a versão mais simples deste prato com uma quantidade mínima de ingredientes.

Para fazer isso você precisa levar os seguintes ingredientes:

• Cerca de 1 kg de batatas e alguns ovos e cebolas;
• Óleo vegetal, cerca de 4 colheres de sopa. colheres e 2 colheres de sopa. colheres de farinha e sal a gosto.

Vale a pena começar processando raízes. Eles precisam ser bem lavados, descascados e fervidos até ficarem macios. Em seguida, escorra a água e deixe tudo no fogo por mais 5 minutos. Depois é preciso preparar o purê e deixar esfriar um pouco.

Neste momento, corte a cebola em cubinhos e frite no óleo até dourar. Em seguida, adicione ao purê, adicione os ovos e misture tudo bem. Resta formar as costeletas, enrolá-las na farinha e fritar dos dois lados até dourar.

Um segredinho - para evitar que a mistura grude nas mãos na hora de formar as costeletas, você pode molhá-las em água. Costeletas de batata quaresmal são a opção ideal para quem quer perder peso. Devem ser servidos quentes, sendo adequados molhos diversos para variar o sabor.

Como cozinhar costeletas de batata crua?

Para preparar este prato não é necessário ferver os tubérculos, eles podem ser usados ​​crus.

Neste caso, são necessários os seguintes produtos:

• Cerca de 7 batatas médias e algumas cebolas;
• Pegue outro ovo, 1 colher de sopa. farinha e 0,5 colheres de sopa. leite e sal a gosto.

Você deve começar processando os tubérculos. Eles devem primeiro ser lavados, limpos e depois ralados em um ralador fino. Esprema bem a massa resultante do suco e despeje o leite pré-fervido, o que ajudará as batatas a não escurecer. Adicione um pouco de sal, um ovo batido e farinha.

Misture tudo bem para fazer uma massa homogênea. O melhor é formar as costeletas com uma colher grande, colocá-las em água fervente com sal e ferver por 7 minutos. até estar pronto.

Como preparar costeletas de batata com carne picada?

Esta receita destina-se exclusivamente aos amantes de carne. O prato combina acompanhamento e carne, o que o deixa farto. Podem ser servidos tanto num jantar caseiro normal como numa mesa festiva.

Para este prato você precisa dos seguintes ingredientes:

• Cerca de 6 tubérculos de batata, 100 ml de leite, cerca de 60 g de manteiga, ovo e sal. Você precisará fazer um purê com esses produtos;
• Você também precisará de cerca de 400 g de carne picada, mas pode usar a seu gosto. Leve também algumas cebolas, sal, pimenta, temperos, 1/4 do pão, leite para molhar o pão, óleo vegetal e pão ralado.

A primeira coisa a fazer é preparar o purê. Para isso, resfrie os tubérculos e ferva-os em água levemente salgada. Em seguida, amasse tudo, acrescente a manteiga, o ovo e o leite. O resultado deve ser um purê grosso. Depois passamos para o recheio. Para isso, pique a cebola finamente e misture com a carne picada.

Pegue a polpa do pão e deixe de molho um pouco em um pouco de leite. Envie a massa resultante para a carne picada. Coloque sal, pimenta e temperos ali. Em óleo aquecido, frite a carne picada até ficar meio cozida. Caso contrário, o recheio permanecerá cru no prato final.

Agora pegue uma pequena quantidade de purê, cerca de 1 colher de sopa. colher e formar um bolo achatado, no centro do qual coloque 1 colher de chá de recheio e distribua por toda a superfície. Coloque mais 1 colher de sopa por cima. colher purê e formar costeletas. Resta enrolá-los na farinha de rosca e fritar dos dois lados. O prato fica melhor servido com molho e legumes.

Como preparar costeletas de batata com queijo?

Este prato pode ser servido separadamente ou como acompanhamento de carne. Você pode usar molhos diferentes para variar o sabor.

Para preparar este prato você precisa levar os seguintes produtos:

• Aproximadamente 550 g de batata e 85 g de queijo duro;
• Você também precisará de um ovo, 1 colher de sopa. colher de farinha, manteiga, sal, pimenta, pão ralado e manteiga.

Para preparar costeletas de batata, primeiro é necessário descascar e ferver os tubérculos. Em seguida, eles devem ser amassados ​​até formar um purê e resfriados um pouco. Moa o queijo num ralador fino e junte ao puré. Adicione o ovo e os temperos e misture tudo bem até a consistência ficar homogênea.

Resta formar as costeletas, enrolá-las na farinha de rosca e fritar até dourar, depois deixar por mais 10 minutos. sob a tampa.

Como fazer costeletas de batata com cogumelos?

Este prato pode facilmente acabar na ementa de um restaurante, pois é muito saboroso e original. Um molho incomum será usado para prepará-lo. Sugerimos dividir o processo de cozimento em várias etapas. A primeira coisa a fazer é o recheio de cogumelos. Para isso você vai precisar de 350 g de champignon ou chanterelles, algumas cebolas médias, vegetais e manteiga, 1 colher de chá de farinha, 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite desnatado, sal, pimenta e um dente de alho.

Os cogumelos precisam ser cortados em pedaços e as cebolas em cubos pequenos. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira, acrescente óleo vegetal e frite os alimentos até dourar. Quando os cogumelos estiverem meio cozidos, adicione os ingredientes restantes e misture bem.

Para preparar purê de batata, é necessário levar 1 kg de batata, 110 g de manteiga, alguns ovos, sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada moída, 1,5 colheres de sopa. uma colher de farinha e 0,5 colheres de chá de páprica seca. Descasque os tubérculos e ferva até ficarem macios.

No liquidificador, bata-os junto com a manteiga. Bata os ovos separadamente e adicione-os ao purê. Adicione o restante dos ingredientes e bata novamente no liquidificador por 5 minutos. O resultado será uma massa fofa.

Agora é preciso preparar o molho que será usado para fritar as costeletas, chama-se lezon. Para fazer isso, tome 0,5 colheres de sopa. leite, 3 ovos, 1 colher de sopa. uma colher de molho de soja, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Faça um bolo achatado com o purê, coloque o recheio de cogumelos e feche.

Mergulhe a costeleta no molho, passe na farinha de rosca e frite até dourar. O molho de cogumelos é ideal para este prato, o que tornará o sabor ainda mais delicado e original.

1. Ferva as batatas em suas jaquetas. Legal. Descascar. Segredo: para evitar que as batatas fervam empapadas durante o cozimento, adicione picles de pepino à água.

2. Rale as batatas cozidas com um ralador (médio ou grosso).

3. Bata 2 ovos de galinha na mistura de batata.

4. Adicione farinha e sal.

5. Misture a carne picada para as costeletas de batata com um garfo (!). Com cuidado.

6. Faça costeletas com as batatas picadas resultantes. E enrole-os em panado (opcional).

7. Derreta a manteiga misturada com óleo vegetal em uma frigideira.

8. Frite as costeletas de batata dos dois lados até dourar em fogo alto ou médio. Não cubra a panela com tampa.

Deliciosas costeletas de batata estão prontas

Bom apetite!

Costeletas de batata

Você pode escolher qualquer recheio para costeletas de batata, desde repolho cozido e cogumelos, fígado, presunto e peixe defumado. E você pode encontrar excelentes soluções para as crianças fazendo costeletas de batata com requeijão, sem adição de maionese, ou grande quantidade de gorduras animais, por exemplo, com brócolis. Os molhos mais conhecidos são adequados para costeletas de batata: cogumelo, ketchup, maionese, tártaro, bechamel, etc.

Segredos para fazer costeletas de batata

• Você pode fazer costeletas de batata com batatas cozidas e cruas. Prepare primeiro o purê ou rale as batatas no ralador fino ou médio, forme uma costeleta e coloque na frigideira.
• Ao preparar uma receita quaresmal de costeletas de batata, você pode fazer uma mistura de farinha e água quente: 2 colheres de sopa de farinha, despeje três colheres de água fria, mexa bem e adicione tantas colheres de água quente para que a consistência fique semelhante a líquida nata. Essa mistura funciona perfeitamente como “pasta” em receitas que não envolvem o uso de ovos.
• Um prato simples e despretensioso - costeletas de batata, pode ser preparado de uma forma única, por exemplo, você pode criar um recheio interessante em forma de ovos, carne picada, legumes, cogumelos e outras coisas. Eles também adicionam palitos de caranguejo e frutos do mar. E você pode adicionar maionese, creme de leite e ovos cozidos e ralados ao purê.
• Um prato saboroso pode ser preparado não só na frigideira, mas também assados ​​​​costeletas de batata no forno, fazendo um empanado com pão ralado, ovos ou farinha, sugere-se também usar uma grelha para cozinhar as costeletas; embrulhando-os em papel alumínio.

Receitas de costeleta de batata

Comecemos por preparar o puré: descasque as batatas, pique-as finamente, lave-as e coloque-as em água e ferva a panela até ficarem macias. Entretanto, pique a cebolinha e passe o alho numa prensa. Bata as gemas com sal e pimenta.

As batatas estão prontas, acrescente a farinha, as ervas e o alho, além das gemas. Misture tudo bem com uma colher, não é preciso bater a mistura de batata no liquidificador. A seguir formaremos as costeletas de batata simplesmente com uma colher.

Pegue uma forma, unte com óleo de girassol, coloque as costeletas, unte com creme de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar pronto.

Ferva as batatas, amasse bem até formar um purê e deixe esfriar. Quando a temperatura estiver adequada, rale o queijo e o presunto diretamente nas batatas com um ralador grosso.

Agora você precisa picar finamente a cebola e as penas verdes. Adicione tudo isso às batatas, ao queijo e ao presunto, acrescente a farinha, os ovos, o sal e a pimenta, misture bem até ficar homogêneo. Forme costeletas de batata, passe na farinha ou até na farinha de rosca. Numa frigideira frite dos dois lados, primeiro com tampa para cozinhar por dentro, depois em fogo alto sem tampa para formar uma crosta.

Apesar da falta de recheio, estas costeletas de batata são muito ricas devido à seleção de temperos e especiarias originais, o leite também desempenha um papel importante; E o sabor fica completo.

• Batatas – 800 gramas.
• Ovo – 3 pedaços (1 para empanar + 2 para as próprias batatas).
• Cebola – 4 peças.
• Leite – 80 gramas.
• Pimenta da Jamaica moída, pimenta preta, noz-moscada, sal, orégano, coentro moído.
• Para fritar você vai precisar de óleo vegetal, tanto quanto as costeletas de batata aguentarem.

Manuseie as batatas: enxágue e cozinhe com a casca para obter uma textura pastosa. Desligue e retire da água 10 minutos antes de a raiz vegetal estar totalmente cozida (as batatas cozidas são cozidas em média 20-25 minutos, dependendo do tamanho das batatas). Quando as batatas esfriarem um pouco, descasque-as e rale-as no ralador grosso. Adicione o leite e os ovos, todos os temperos e sal às batatas. Descasque a cebola e pique finamente, refogue até aparecer uma crosta bonita. Quando esfriar um pouco, acrescente a cebola às batatas e misture bem toda a massa.

Agora aqueça o azeite em uma frigideira e forme costeletas de batata com a mistura. Em um prato separado, é preciso bater o ovo com um garfo, antes de mandar as costeletas para a frigideira, enrole-as nesta simples massa de ovo. Frite até ficar pronto dos dois lados.

Costeletas de batata em massa com molho de cogumelos

Lavamos e descascamos as batatas, cortamos finamente e fervemos até ficarem macias. Enquanto o purê de batata para as costeletas de batata cozinha, farei o molho de cogumelos.

Para obter costeletas de batata incríveis, é necessário preparar um molho delicioso: descasque e lave as cebolas e os cogumelos, pique a cebola finamente. Cortamos os cogumelos em cubos, tendo em conta que os champignon, nomeadamente os utilizados na receita, ficam pequenos na hora da fritura e sai toda a água. Refogue a cebola e coloque os cogumelos, cozinhe tudo junto em uma frigideira, quando estiver pronto, transfira para uma panela pequena e baixa, ou melhor ainda, para uma especial para o molho. Adicione o creme de leite e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo.

Para engrossar o molho e servir as costeletas de batata com molho aromático, é necessário adicionar farinha: diluir a farinha com água fria e adicionar aos cogumelos e ao leite, ferver até ficar macio.

As batatas cozidas estão prontas, amasse até formar um purê, acrescente o leite e acrescente os ovos quando o purê esfriar. Amasse as batatas e forme as costeletas, frite em uma frigideira até ficarem macias na hora de servir, regue as costeletas com o molho;

Essas costeletas de batata podem ser servidas com legumes, molho, tomate, cogumelos, molhos de ervas exóticas, como abacate, também são adequados.

• Batatas – 10 peças.
• Ovo – 2 peças, usaremos apenas gemas.
• Filé de frango – 400 gramas.
• Cenouras – 2 peças.
• Brócolis – 200 gramas.
• Queijo – 200 gramas.
• Óleo de girassol - para untar a assadeira.
• Sal, pimenta preta, cardamomo, talvez um pouco de páprica.

Em uma panela separada, ferva as batatas até ficarem macias (descasque, corte e por fim amasse). Você também precisa ferver as cenouras e os brócolis - não por muito tempo, cerca de 15 minutos. Depois de ferver, triture-os no liquidificador ou moedor de carne. Adicione o filé picado em um moedor de carne às costeletas de batata ainda não prontas. Misture tudo bem (batata, carne picada, recheio de vegetais), acrescente pimenta e sal. Quando esfriar, acrescente as gemas e rale o queijo no ralador grosso.

Sove a massa de batata, unte o papel manteiga com óleo, coloque as costeletas de batata a uma temperatura de 180 graus, leve ao forno até ficar pronto, cerca de 30-40 minutos.

Muitas pessoas chamam as batatas de “segundo pão”. Afinal, esse vegetal é um produto básico consumido em quase todas as famílias. As batatas são utilizadas nos primeiros pratos, com elas são preparados acompanhamentos e adicionadas às saladas.
As batatas são preparadas de várias maneiras. É frito, assado, fervido e transformado em purê. Com base na raiz vegetal já preparada, você pode fazer costeletas de batata ou zrazy. Eles podem ser magros ou magros com carne e peixe.
Para fazer costeletas de legumes com purê de batata, você precisa ter alguma habilidade. Abaixo seguem receitas com fotos que mostram claramente as nuances da formação das almôndegas. Faça como indicado nas imagens e diversificará facilmente a sua alimentação.

Informações de sabor Pratos principais de batata

Ingredientes

• Batatas (grandes) – 3 unid.;
• Farinha – 2 -3 colheres de sopa;
• Cebola – 1 unid.;
• Alho – 2 dentes;
• Cebola verde, endro, salsa;
• Óleo de girassol;
• Sal;
• Especiarias (opcional).

Como cozinhar costeletas de batata com ervas

Mergulhe as batatas pré-descascadas em água fervente, adicione sal e cozinhe os tubérculos por 15-20 minutos até ficarem macios. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra todo o líquido da panela. Amasse os vegetais até formar um purê e deixe esfriar.


Coloque duas colheres de sopa de farinha nas batatas resfriadas. É importante que a mistura de batata não seja líquida, caso contrário as costeletas se espalharão durante o cozimento. A massa de batata deve ter uma consistência que possa ser facilmente transformada em costeletas.


Lave e seque a cebolinha, a salsa e o endro. Pique as ervas o mais finamente possível com uma faca afiada. Combine com massa. Adicione sal e temperos a seu gosto.


Descasque os dentes de alho e passe numa prensa. Envie depois dos verdes.


Molhando as mãos em água limpa, molde a massa de batata em costeletas de 7 a 8 cm de comprimento. Enrole-as bem na farinha para que, ao fritar, os produtos não grudem na superfície da frigideira.

Aqueça uma frigideira com óleo de girassol em fogo moderado até a gordura começar a borbulhar. Coloque cuidadosamente as costeletas na frigideira e frite até dourar.


Costeletas de batata com ervas são servidas quentes e generosamente polvilhadas com creme de leite.

Costeletas de batata com recheio de vegetais

No nosso país, a batata é o vegetal mais querido e respeitado. E isso é compreensível. Um grande número de pratos saborosos, satisfatórios e, o mais importante, totalmente baratos podem ser preparados com batatas.
Costeletas de batata são um dos melhores acompanhamentos para peixe ou carne. Não é difícil preparar um prato assim. As costeletas são formadas com purê de batata e recheadas com vegetais fritos. Para dar uma crosta crocante aos produtos acabados, utiliza-se pão ralado e depois frito dos dois lados.

Rede de teasers

A quantidade de ingredientes indicada na receita renderá duas porções de costeletas de batata, e o preparo desse prato magro levará apenas 40 minutos.

Ingredientes:

• Batatas (grandes) – 4 unid.;
• Cenouras – 1 unid.;
• Cebola – 1 unid.;
• Cebolinha – 2 unid.;
• Pimentão (pode ser congelado) – 1 unid.;
• Farinha – (2,5 colheres de sopa para massa + 3 colheres de sopa para empanar);
• Sal (a gosto);
• Pimenta preta da terra;
• Óleo vegetal (para fritar).

Cozinhando com fotos passo a passo

Corte os tubérculos de batata descascados em quatro partes, despeje água fervente sobre eles, adicione sal e cozinhe em fogo moderado até ficarem macios.


Enquanto as batatas cozinham, faça o recheio de legumes. Pique a cebola descascada com uma faca. Coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo.


Lave as cenouras, retire a casca e rale-as no ralador grosso. Adicione às cebolas. Frite os legumes, mexendo de vez em quando, por cinco minutos.


Remova o caule, o miolo e as sementes do pimentão. Corte em pequenos quadrados e adicione aos legumes. Cozinhe o conteúdo da panela por mais 5 minutos. Retire o recheio de vegetais do fogo, acrescente sal e cebolinha picada.


Escorra toda a água das batatas cozidas. Em seguida, coloque a panela novamente no fogo por alguns segundos para que o caldo restante evapore. Use um espremedor para amassar as batatas. Esfrie completamente. Adicione a farinha, sove bem a massa.

Achate um pouco de massa na palma da mão até formar um bolo fino, no meio do qual coloque o recheio de vegetais. Junte as bordas e aperte-as como se fossem hambúrgueres. Molde as costeletas de batata no formato desejado. Para evitar que a massa de batata grude nas mãos e facilitar a formação de costeletas, mergulhe as mãos em água de vez em quando.


Passe bem cada costeleta na farinha ou empanado.


Frite em uma frigideira quente com óleo de girassol em fogo moderado. Quando as costeletas estiverem douradas de um lado, vire-as do outro lado.


Costeletas de batata com legumes combinam bem com quase todos os molhos. Você pode usar qualquer vegetal para rechear essas zrazas de batata. Repolho branco ou couve-flor, abobrinha, abóbora e brócolis são adequados.

Costeletas de purê de batata em panela elétrica

Há situações em que não é possível usar o fogão, mas é preciso alimentar sua família com um delicioso almoço. Por exemplo, em uma casa de verão, durante reparos ou mudanças. Então uma multicooker virá em socorro. Neste maravilhoso móvel de cozinha você pode não só refogar e assar, mas também fritar.
O princípio de preparar costeletas de batata em uma panela elétrica não difere de fritar em uma frigideira. Faça almôndegas de acordo com qualquer receita e cozinhe no modo “fritar”.
Além disso, em qualquer multicooker é possível cozinhar as mesmas costeletas no vapor. Então eles ficarão não apenas saborosos, mas também saudáveis.

Costeletas de batata assada

Se você realmente não gosta de frituras, pode assar bolinhas de batata. O forno permite cozinhar muitos de uma vez e usar o mínimo de gordura. Antes de cozinhar no forno, os produtos à base de batata não precisam ser empanados. Assados, mantêm bem a forma.
A batata zrazy demora um pouco mais para cozinhar no forno, então você pode adicionar frango ou carne picada ao recheio.

Nesta receita falamos sobre

Opções para preparar costeletas de batata e zraz

A massa de batata combina bem com quase todos os vegetais e carnes. Existem dois tipos principais de aditivos:

• Por exemplo, rale o queijo diretamente no próprio purê ou adicione bacon frito com cebola;
• Prepare zrazy - o recheio é embrulhado dentro de um bolo de batata. Assim, você pode combinar os pratos que sobraram de duas refeições, por exemplo, rechear zrazy com trigo sarraceno, cebola e cenoura.

O seguinte pode ser usado como recheio ou ingrediente adicional em purê de costeletas:

• Legumes fritos - cenoura, cebola, aipo, abobrinha, repolho;
• Os subprodutos - fígado, coração, rins - são pré-fervidos e triturados;
• Mingaus de cereais - trigo sarraceno, arroz, milho, milho - os mingaus geralmente são temperados com cebola frita;
• Peixes - escolha frescos, eles cozinham bem rápido, então basta fazer filés e picar finamente;
• Carne ou frango - geralmente usado pronto, um recheio muito saboroso é obtido a partir de carne picada frita;
• Queijo - na maioria das vezes é adicionado diretamente à massa de batata. Queijos verdes como o Adyghe podem ser embrulhados em um pequeno pedaço por dentro, sem picar;
• Cogumelos ou cogumelos picados;
• Verduras – acrescentam sabor e ficam muito bem no prato final.

Nesta receita falamos.

Molhos para costeletas de batata:

1. Creme de leite com alho - misture um copo de creme de leite, um pouco de sal e um dente de alho picado, pode adicionar ervas;
2. A maionese é um molho frio clássico que combina bem com vegetais;
3. Cogumelo - cozinhe os cogumelos picados numa panela com um pouco de farinha e água, adicione um pouco de sal e regue com o zrazy;
4. Legumes - os legumes são cozidos em um pouco de água e farinha e depois picados no liquidificador. Sal e pimenta vão deixar ainda mais saboroso.

Nesta receita falamos como cozinhar.

Dicas Gerais

• A massa de batata é bastante pegajosa, se não quiser molhar constantemente as mãos na água unte-as com óleo vegetal. Neste caso, você precisa adicionar o mínimo de gordura à frigideira.
• Bolinhos de batata podem ser feitos com ou sem adição de ovos. Lembre-se que os ovos deixam qualquer massa “mais pesada”. A quantidade ideal é 1 peça. Se quiser obter costeletas tenras, use apenas claras de ovo, depois de batidas primeiro.
• Cenouras, cebolas, abóbora e outros vegetais podem ser ralados finamente e usados ​​para empanar. Os produtos acabados ficam muito elegantes.
• Você também pode fazer zrazy com batatas cruas. Deve ser ralado em um ralador fino, espremido para retirar o suco e não se esqueça de adicionar um ovo.
• Para preparar purê, não use batedeira ou liquidificador. Um espremedor comum com furos redondos funcionará bem.

Costeletas de batata acrescentam variedade a qualquer mesa. Têm um aspecto bastante elegante, por isso podem ser servidos nas férias.
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