Shortbread, creme de leite, ameixas, nozes, chocolate. Pão de ló com ameixas e nozes. Bolo com calda de caramelo

Se as donas de casa têm motivos para assar e os convidados adoram ameixas, a opção ideal seria um bolo com ameixas e nozes, cuja receita tem uma versão clássica e outra enriquecida com a imaginação das donas de casa.

Bolo De Mel De Nozes

Depois de preparar bolo de mel com ameixas e nozes pelo menos uma vez de acordo com esta receita, todas as outras receitas de bolo de mel são automaticamente esquecidas. Os produtos assados ​​ficam macios e saborosos.

Ingredientes para a massa

• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 2,5 colheres de sopa. farinha;
• 100g de açúcar granulado;
• 3 ovos;
• 1 Colher de Sopa. mel;
• 1 colher de chá. refrigerante

Para creme

• 0,5 l de creme de leite 25%;
• 0,5 colheres de sopa. açúcar granulado;
• 300g de ameixas;
• 0,3 l de creme a 35%;
• 1 xícara de miolo de nozes.

Preparação

1. Coloque o açúcar, o mel, a manteiga, o refrigerante e os ovos em uma panela. Envie a mistura para banho de vapor. Você precisa mexer constantemente para evitar que os ovos coalhem. Mantenha assim até ficar homogêneo.
2. Misture a farinha peneirada com (passo 1).
3. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 10-12 horas. Você pode deixá-lo durante a noite. É importante que a massa esfrie completamente.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque uma borda em forma de mola, de preferência redonda.
5. Unte levemente o papel com óleo.
6. Na forma, 2 colheres de sopa. eu. distribua a massa uniformemente sobre o papel.
7. Asse os bolos em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 8 a 10 minutos. Legal.
8. Asse os bolos restantes da mesma maneira. Deve haver 5 deles no total.
9. É melhor assar um dos bolos com mais força do que os outros, ficando com uma tonalidade marrom escura. Faça migalhas para decorar.
10. Para as natas, bata o creme de leite com o açúcar granulado até dissolver completamente.
11. As natas são batidas separadamente até obter uma massa espessa.
12. Misture tudo.
13. Corte as ameixas em tiras finas.
14. Moa as nozes grosseiramente.
15. Unte o primeiro bolo com natas e polvilhe com ameixas.
16. Unte o próximo bolo com creme e polvilhe com grãos de nozes picados.
17. Da mesma forma, unte todos os bolos com creme, polvilhando alternadamente com nozes e ameixas.
18. Quando todas as partes estiverem conectadas, cubra completamente a parte superior e as laterais do bolo com creme. Misture migalhas de bolo dourado e nozes. Polvilhe-os por todos os lados do bolo.
19. Deixe o bolo de molho por 3-4 horas. Este bolo de mel com ameixas e nozes não deixará nenhum dos seus convidados indiferente.

Bolo de areia

Quem gosta de doces vai adorar este bolo amanteigado com ameixas e nozes. Os bolos ficam macios, principalmente depois de embebidos em natas.

Composto

Para o teste

• manteiga – 100g;
• 4 gemas;
• 1,5 colheres de sopa. farinha;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 1 Colher de Sopa. eu. nata;
• 0,5 colher de chá. refrigerante, dissolvido em 0,5 colher de chá. vinagre.

Para creme

• creme de leite 15% – 0,5 l;
• açúcar – 1 copo;
• ameixas – 300 g;
• 200g de manteiga;
• nozes – 1 colher de sopa.

Você pode fazer fondant se desejar.

Composto

• 4 claras de ovo;
• 1 Colher de Sopa. Saara.

Preparação

1. Leve a manteiga à temperatura ambiente para que tenha tempo de derreter um pouco.
2. Misture a manteiga, o açúcar granulado, o creme de leite e as gemas. Bata com uma batedeira.
3. Após apagar o refrigerante com vinagre, acrescente à farinha.
4. Misture a massa e divida em 3 partes.
5. Coloque na geladeira por 20 minutos.
6. Abra todas as partes da massa em bolos.
7. Para assar, use papel manteiga ou unte a assadeira com manteiga.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
9. Asse 3 bolos.
10. Para fazer o creme, despeje água fervente sobre as ameixas por 20-30 minutos e passe-as por um moedor de carne. Misture com óleo e 0,5 colheres de sopa. Saara.
11. Bata o creme de leite com o restante do açúcar granulado separadamente.
12. Combine as duas misturas, adicione as nozes picadas, misture.
13. Cubra bem todos os bolos com creme e polvilhe com nozes, você pode adicionar chocolate ralado para decorar.

Para dar um ar mais festivo e sofisticado ao bolo, você pode cobri-lo com clara de ovo batida enquanto esfria. Neste caso, as decorações são aplicadas sobre os brancos. Para demolhar, deixe o produto sozinho por 2 horas, após o que está pronto para servir.

Um bolo festivo com ameixas e nozes é a melhor escolha para qualquer evento especial! Claro, todo mundo tem gostos diferentes. Mas pessoalmente, na minha opinião, este bolo é um dos mais deliciosos! 😀 Poderia ser chamado de “Você ama ameixas tanto quanto eu as amo?!”))

No geral surpreende até porque tem pouquíssima massa para os bolos, mas pelo contrário tem muito creme! Muito! 😉 O creme embebe bolos finos e secos. É por isso que fica TÃO delicioso!!

Os bolos são feitos com manteiga e gemas, por isso ficam bem macios quando demolhados. A única coisa incomum neles é que o refrigerante não se apaga com vinagre ou suco de limão, mas com... creme de leite!

Você pode fazer 4 camadas de bolo idênticas, apenas leves... Ou 4 de chocolate. E resolvi assar 2 claros e 2 escuros. Ficou delicioso e lindo! 😉

Porém, o bolo com ameixas e nozes deve ainda mais o seu sabor maravilhoso a estes maravilhosos frutos secos. Adoro em todos os tipos e pratos -... Ameixas secas ficam boas em qualquer lugar! E quantos benefícios isso traz - mmm!..

O creme é baseado numa combinação muito interessante de creme de leite e manteiga! Porém, não fica muito gorduroso graças à grande quantidade de ameixas, além de nozes e conhaque.

Não tenha medo do volume de creme que você vai conseguir! Em primeiro lugar, não há tanto quanto parece 😉 Em segundo lugar, você realmente precisa de muito para molhar bem os bolos! Em uma palavra - tire as dúvidas! 😀 Siga passo a passo minha receita e você vai acabar com um bolo de aniversário maravilhoso com ameixas e nozes!

Ingredientes:

Massa para 4 camadas:

• gemas de ovo - 6-8 peças (dependendo do tamanho dos ovos)
• manteiga - 150g
• açúcar - 100g
• sal - 0,5 colher de chá.
• farinha de trigo premium - 2 xícaras* + 6 colheres de sopa.
• refrigerante - 0,75 colher de chá.
• creme de leite - 1,5 colheres de sopa.
• fermento em pó - 2 colheres de chá.
• cacau - 2 colheres de sopa.

* 1 xícara = 200 ml de líquido = 125 g de farinha

Para creme:

• creme de leite 20% - 500 g
• manteiga - 300g
• açúcar (em pó) - 130 g
• ameixas - 500 g
• nozes - 100g
• conhaque - 2 colheres de sopa.

Bolo festivo com ameixas e nozes - receita com foto:

A manteiga foi primeiro retirada da geladeira. Bata a mistura amolecida com açúcar e sal.
Em seguida estão as gemas. Nenhuma proteína necessária. Peguei 8 pedaços porque tinha ovos C2 pequenos. Se você pegar gemas bem grandes, C1 ou C0, 6 a 7 gemas serão suficientes.
Adicionei-os à mistura de manteiga e bati novamente.

Apaguei o refrigerante com creme de leite, misturei bem e acrescentei à massa. Chicoteado de novo!

Combine dois copos de farinha (250 g) com o fermento, misture bem e peneire.

Misture bem. A massa revelou-se uma consistência viscosa.

Dividiu-o em duas partes iguais. Eu adicionei 2 colheres de sopa a um. cacau e 2 colheres de sopa. farinha. No outro - 4 colheres de sopa. farinha.

Amassei duas bolas de massa. Ficou um pouco preso nas minhas mãos. Mas não me preocupei em recheá-lo com muita farinha.
Dependendo da quantidade de farinha, guie-se pela situação. Como o glúten pode variar significativamente, você pode precisar de um pouco menos ou mais farinha.

Cozimento:

Untei a forma com óleo de girassol. Cada bola de massa foi dividida em duas partes iguais. Distribuí uma parte no molde diretamente com as mãos (não estendi com rolo na tábua) no fundo do molde. Piquei com um garfo para evitar que a massa borbulhasse durante o cozimento.
O diâmetro do meu molde é d=26,5 cm (você pode pegar um menor).

Assei cada bolo por 8 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
O tempo pode variar de 7 a 10 minutos dependendo das características do seu forno. É melhor assar primeiro bolos de cores claras - determine o tempo de cozimento a partir deles. Quando estiverem dourados, estão prontos. Em seguida, deixe os de chocolate no forno pelo mesmo tempo.

Cortei imediatamente (!) o bolo acabado em volta do prato - peguei imediatamente com 24 cm de diâmetro - porque depois de esfriar, o que acontece muito rápido, ele vai esfarelar na hora de cortar.

Assei e cortei todos os bolos.

Coloquei as sobras na tigela do picador. Bata na velocidade máxima até obter migalhas finas, que ficaram escuras graças às camadas do bolo de chocolate.

Preparação de creme:

Transformei o açúcar em pó com um moedor. Você pode usar assim, mas o pó é mais suave. Dividiu-o em duas partes aproximadamente iguais. Coloquei um com 20% de creme de leite (não deve usar menos gordura, mas 25-33% está ok), o segundo com manteiga amolecida. É melhor tomar com teor de gordura de 82,5% e de boa qualidade.

Bati os dois cremes separadamente - manteiga e creme de leite.

Depois combinou-os em uma tigela, bateu novamente, acrescentando conhaque. Também coloquei aqui nozes e ameixas picadas no liquidificador. Se suas frutas secas estiverem secas, primeiro você precisa mergulhá-las bem ou cozinhá-las no vapor.

Bata bem novamente! Então está pronto o maravilhoso creme para bolo com ameixas e nozes!

Montagem do bolo:

Coloquei uma colher de creme no centro da forma para bolo para que os pedaços ficassem mais fáceis de separar na hora de fatiar. Disponha a primeira camada do bolo e cubra-a generosamente com creme.

Depois o segundo, terceiro, cada vez aplicando creme. Cobri com a última crosta.

Em seguida, espalhei novamente com bastante espessura na parte superior e nas laterais ao longo de todo o perímetro.

As migalhas esmagadas das sobras foram generosamente espalhadas nas laterais do bolo. O restante foi polvilhado por cima e decorado com chocolate modelado.

O bolo com ameixas e nozes e creme de leite está quase pronto - basta deixá-lo descansar por 8 horas em local aquecido e depois de preferência (mas não necessariamente) algumas horas na geladeira. Então você pode cortar!

É assim que fica lindo em corte transversal!

E se você soubesse como é delicioso!! E incrivelmente terno! Simplesmente derrete na boca! Não pode ser expresso em palavras - você apenas precisa tentar! ;)

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Bolo De Ameixa De Chocolate- a combinação de ameixas, nozes e creme de leite, além do delicado pão de ló e cobertura de chocolate - fazem deste bolo uma delícia celestial!

Para fazer bolo de ameixa com chocolate você precisará dos seguintes ingredientes:

• Farinha - 1 xícara
• leite condensado - 1 lata
• 2 ovos
• cacau - 3 colheres de sopa + 2 colheres de sopa para esmalte
• refrigerante - 1 colher de chá, tempere com vinagre
• ameixas - 500 gr.
• creme de leite - 500 gr. (audacioso)
• açúcar - 1 xícara + 3/4 xícara para cobertura
• nozes - 1 xícara
• leite - 4 colheres de sopa
• manteiga - 70 gr.

Método de cozimento:

1. Preparando a massa: Misture o leite condensado com os ovos e o refrigerante apagado, acrescente o cacau e misture bem, depois peneire a farinha na massa e misture novamente.
2. Divida a massa preparada em 3-4 partes, leve ao forno cada parte em uma assadeira redonda forrada com papel e untada com óleo. Asse por 10-15 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
3. Preparando o creme: É necessário bater o açúcar com o creme de leite caseiro na batedeira.
4. Moa as ameixas num moedor de carne, pique as nozes com as mãos e frite numa frigideira. Misture todos os ingredientes do creme (o creme fica grosso).
5. Espalhe os bolos: Unte 2 das 3 camadas do bolo com natas e divida as natas ao meio.
6. Preparando o esmalte : Aqueça 4 colheres de leite separadamente, misture o açúcar e o cacau em uma panela, despeje o leite morno. Coloque a panela em fogo baixo e mexa até engrossar e ficar homogêneo. Em seguida, retire a cobertura do fogo, acrescente a manteiga e mexa.
7. Depois que a cobertura esfriar, comece a cobrir a camada superior e as laterais do bolo.
8. O bolo de ameixa no chocolate está pronto, deixe a cobertura absorver um pouco, endurecer e você pode servir.

Desfrute de sua refeição!

Ingredientes:

• leite condensado - 1 lata (200 g)
• ovos - 2
• cacau - 3 colheres de sopa. + 2 colheres de sopa. para esmalte
• farinha - 1 xícara
• refrigerante - 1 colher de chá, tempere com vinagre
• ameixas – 500 g
• creme de leite - 500 g caseiro ou integral comprado em loja
• açúcar - 1 xícara + 3/4 xícara para cobertura
• nozes - 1 xícara
• leite - 4 colheres de sopa.
• manteiga - 70g

Receita culinária passo a passo:

1. Misture o leite condensado com os ovos e o refrigerante apagado.
2. Adicione o cacau, misture.
3. Peneire a farinha na massa e misture novamente.
4. Divida a massa em 3-4 partes, leve ao forno cada uma em formato redondo com as laterais por 10-15 minutos a 180-200 graus.
5. Consegui 3 bolos de espessura média.
6. Enquanto os bolos assam, você pode começar a fazer o creme. Se as ameixas forem doces, tome menos de um copo de açúcar. Bata o açúcar com o creme de leite caseiro na batedeira.
7. Moa as ameixas no moedor de carne ou pique no liquidificador/misturadora.
8. Pique as nozes com as mãos e frite um pouco numa frigideira.
9. Misture os ingredientes do creme. O creme fica bem grosso.
10. Vamos começar a revestir os bolos. Untamos 2 das 3 camadas do bolo com natas, o que significa que dividimos as natas ao meio. As camadas ficam grossas - é disso que precisamos.
11. Preparando o esmalte. Aqueça 4 colheres de sopa de leite separadamente. Misture o açúcar e o cacau em uma panela/concha e despeje o leite morno. Coloque a concha em fogo baixo e mexa até ficar espesso e homogêneo. Retire a cobertura do fogo, acrescente a manteiga e mexa rapidamente.
12. Deixe a cobertura esfriar por alguns minutos e comece a cobrir a camada superior e as laterais do bolo.
13. Deixe a cobertura absorver/endurecer um pouco e pronto, o bolo está pronto para comer, não precisa ficar de molho.

Ingredientes

Bolacha:

• farinha - 180g;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• ovos - 4 peças;
• cacau em pó - 25 g;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• água - 50ml;
• sal - uma pitada

Creme:

• creme 33% - 300 ml;
• leite condensado - 160 g;
• ameixas - 70 g:
• noz - 60g;
• chocolate - 30g;
• gelatina - 10 g;
• água - 50 ml.

Xarope para impregnação:

• açúcar - 4 colheres de sopa;
• água - 6 colheres de sopa;
• conhaque - 2 colheres de sopa.

Esmalte:

• chocolate amargo - 100 g;
• manteiga - 60 g

Decoração:

• nozes - 60 g;
• ameixas - 150 g

Método de cozimento:

1. Primeiro vamos preparar os ingredientes do biscoito. Separe as claras das gemas. Bata levemente as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem esbranquiçadas e acrescente algumas colheres de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes.
2. Em outro recipiente, bata levemente as gemas e, continuando a bater, despeje a água fervida e o açúcar restante em jato fino. O resultado é uma massa bastante arejada. A seguir combinamos as duas massas resultantes, para isso juntamos as claras batidas às gemas e não batemos mais, mas misturamos com uma espátula.
3. Em seguida, adicione o fermento e o cacau à farinha. Junte a mistura de farinha à mistura de claras e gemas, peneirando numa peneira e mexendo com uma espátula de ponta a ponta, certificando-se de que não ficam grumos de farinha soltos. Você deve obter uma massa de chocolate de espessura média.
4. Untamos a tigela da multicozinha com óleo vegetal e, para facilitar a remoção, você pode colocar papel manteiga (em forma de círculo) no fundo, se desejar. Despeje toda a nossa massa e coloque a tigela na multicozinha no modo assar. Depois de assado, deixe o bolo esfriar (você pode assar o bolo na véspera do preparo do bolo) e corte o pão de ló em três camadas iguais. O biscoito fica levemente úmido e furado.
5. Vamos começar com o creme. Para começar, despeje a gelatina com água em temperatura ambiente e deixe inchar conforme as instruções. Após a dissolução da gelatina, aqueça-a a uma temperatura de aproximadamente 60 graus, mexendo sempre até que os grãos se dissolvam. Não deixe ferver a gelatina em hipótese alguma, caso contrário ela perderá suas propriedades gelificantes. Enquanto a gelatina esfria, pique finamente as ameixas, as nozes e o chocolate. Pegue o creme de leite fresco, deixe esfriar e bata na batedeira até formar picos estáveis.
6. Despeje a gelatina no leite condensado (deve estar em temperatura ambiente para que a gelatina não forme fios), misture e despeje em um pequeno jato, mexendo no creme. Adicione nozes, ameixas e chocolate.
7. Nosso creme está pronto. Resta preparar a calda e para isso adicionar água ao açúcar e deixar ferver 1-2 minutos. Depois que a calda esfriar, coloque o conhaque (você pode substituí-lo por rum ou licor ou não adicionar nada) e misture.
8. Umedecemos generosamente cada bolo com calda. Espalhe metade do creme na camada inferior do bolo, coloque a segunda camada do bolo embebida em calda por cima e espalhe o creme restante. Coloque a terceira camada de bolo bem encharcada por cima. Deixe o bolo esfriar um pouco na geladeira.
9. Para preparar a cobertura de chocolate, quebre o chocolate em um recipiente e acrescente a manteiga. Deixe dissolver em banho-maria ou no micro-ondas (usando leguminosas para não superaquecer o chocolate), mexendo uniformemente. E despeje sobre o bolo já resfriado, espalhando uniformemente por cima e nas laterais do bolo com uma espátula.
10. Decore o bolo com nozes picadas nas laterais e no meio. Coloque ameixas inteiras ao longo da borda. Vamos mergulhar mais um pouco e convidar todos para um chá. Aproveite o seu chá!

Bom apetite!

Ingredientes para a massa:

• farinha – 160 g,
• ovos – 2 unid.,
• ameixas – 450 g,
• nozes – 160 g,
• leite condensado – 1 lata,
• café (moído) – 1 mesa. colher,
• conhaque – 1-2 mesa. colheres,
• cacau – 75 g,
• manteiga de chocolate – 50 g,
• suco de limão - 1 mesa. colher,
• refrigerante – 12 g,
• óleo vegetal – 40 ml

Ingredientes para creme:

• creme de leite (20%) – 0,5 l,
• açúcar – 200 g,
• ovos (claras) – ½ unid.,
• para esmalte (1 porção):
• leite – 55 ml,
• açúcar - 75 g,
• cacau – 75 g,
• manteiga - 75 g,
• chocolate amargo – 150 g (para decoração do bolo).

Receita:

1. Ajuste a temperatura do forno para 180°C e comece a bater os ovos junto com o leite condensado. Combine o cacau em pó com óleo vegetal (girassol) e despeje nos ovos com leite condensado.
2. Tempere o refrigerante com suco de limão e adicione à mistura de chocolate e leite junto com a farinha. Adicione a farinha aos poucos, 2 vezes de cada vez.
3. Unte uma assadeira forrada com papel manteiga com uma camada de manteiga de chocolate e despeje a massa. Nosso pão de ló de chocolate vai assar por cerca de 20 minutos, não há necessidade de mudar a temperatura;
4. Quando o biscoito estiver pronto, é necessário deixá-lo esfriar na própria forma. Embrulhe o biscoito resfriado em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
5. Passemos ao ingrediente principal do bolo. As ameixas precisam ser bem lavadas e embebidas em água por algumas horas. Seque as ameixas, retire os caroços e corte em rodelas pequenas. Torre as nozes e pique-as com uma faca no tamanho desejado.
6. Agora você pode fazer o creme. Esticamos a gaze sobre uma peneira e colocamos creme de leite nela. Em seguida, amarramos as pontas da gaze e colocamos uma placa plana com pressão por cima. Desta forma, coloque a peneira com creme de leite na geladeira por 2 horas.
7. Decorrido o tempo previsto, retiramos o creme de leite “espremido” da geladeira e misturamos com açúcar e clara de ovo batida. Bata todos os ingredientes com uma batedeira até ficar cremoso.
8. Despeje água fervente sobre o café moído e deixe fermentar por alguns minutos. Despeje o conhaque no café.
9. Corte o pão de ló longitudinalmente em 3 camadas. Embebemos duas camadas de bolo com café e conhaque e depois untamos generosamente com creme de leite. Coloque rodelas de ameixas e nozes picadas por cima das natas.
10. Também untamos o topo do bolo com creme, mas não polvilhamos. Não se esqueça de pincelar as laterais do bolo com o creme restante. Desta forma, coloque o bolo na geladeira por 10-15 minutos para que o creme endureça na superfície.
11. Prepare a cobertura de chocolate da seguinte maneira. Em uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo. Misture o açúcar com o cacau e assim que a manteiga do leite estiver completamente dissolvida, despeje nele. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre com um batedor, e deixe esfriar por 5 minutos. Você também pode usar esmalte espelhado.
12. Retire o bolo da geladeira e cubra-o completamente com cobertura de chocolate em 2 porções, usando uma faca de lâmina larga ou espátula. Após a primeira etapa, coloque novamente o bolo com ameixas na geladeira por cinco minutos.
13. Você pode decorar o bolo com borboletas de chocolate derretido congeladas usando estênceis. Você também pode colocar algumas ameixas secas em cima do bolo antes da cobertura.

Para preparar o biscoito você vai precisar de:

• ovos – 5 peças;
• açúcar – 1 copo;
• chocolate amargo – 170 g;
• manteiga – 50g;
• farinha de amêndoa – 3 colheres de sopa;
• farinha – 170 g.

Para preparar o creme você vai precisar de:

• manteiga – 200g;
• gemas de ovo – 4 unid.;
• açúcar – 200g;
• vanilina;
• conhaque – 1 colher de sopa;
• cacau – 2 colheres de sopa;
• ameixas – 1 xícara.

Para preparar a impregnação você precisará de:

• suco de laranja – 50ml;
• açúcar – 3 colheres de sopa;
• conhaque – 1 colher de sopa.

Como fazer o bolo:

1. Bolo de chocolate com ameixa é bem fácil de fazer em casa. O primeiro passo é fazer um pão de ló: pegue o chocolate amargo, parta em pedaços, coloque em uma tigela, acrescente a manteiga e leve ao banho-maria para derreter. Para evitar que o chocolate coagule durante o derretimento, é necessário preparar adequadamente o banho-maria. Despeje a água na panela (a uma altura de 2-3 cm) e leve ao fogo. Após a fervura, reduza o fogo para que a água ferva pouco e, em seguida, coloque uma tigela de chocolate por cima.
2. A receita do pão de ló de chocolate envolve bater ovos. As gemas são separadas das claras, o açúcar é dividido em 2 partes, as gemas e o açúcar são batidos até formar uma massa fofa, e o mesmo é feito com as claras. As gemas são combinadas com chocolate derretido resfriado e algumas claras são adicionadas. Depois misture cuidadosamente a farinha de amêndoa, adicione novamente as claras, depois é a vez da farinha. A massa não deve ser misturada por muito tempo, caso contrário perderá a leveza e ficará mais líquida, o que tornará o biscoito denso, o que neste caso é indesejável. A massa é colocada em uma forma untada com manteiga e polvilhada com cacau. , assado a 180ºC por 40-60 minutos.
3. A receita desse creme de manteiga tem uma característica interessante: as gemas são batidas com calda quente. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar, leve ao fogo médio e cozinhe até a calda ficar viscosa. Para determinar se a calda está pronta, você precisa colocar uma tigela com água fria por perto e mergulhar uma colher de calda nela de vez em quando. Se você conseguir rolar uma bola macia, a calda está pronta. Bata as gemas até formar uma espuma, despeje a calda em jato fino para que não caia no batedor. É preciso bater na velocidade mais alta, caso contrário as gemas podem coalhar. Bata a massa de gema resfriada com a manteiga amolecida, acrescente o conhaque, a vanilina, o cacau, peneirados em uma peneira.
4. Moa as ameixas no liquidificador para que formem uma pasta macia. Para preparar a impregnação, é necessário colocar o suco de laranja (é melhor usar espremido na hora) em uma panela, adicionar o açúcar e levar ao fogo até que este se dissolva completamente. O conhaque é colocado na impregnação depois que a calda ferve. O biscoito é cortado em 2 partes, embebido em calda de laranja, depois untado com pasta de ameixa (em camada fina), em seguida aplica-se o creme e os bolos são unidos. A parte superior e as laterais do bolo são revestidas com creme, decoradas com gotas de chocolate e ameixas inteiras. Consulte Mais informação:

Ingredientes para um bolo com diâmetro de 16-18 cm:

Bolacha:

• Farinha - 190g;
• Refrigerante - 1 colher de chá;
• Sal – 3/4 colher de chá;
• Cacau - 40g;
• Açúcar - 220g;
• Ovo médio – 2 peças;
• Manteiga - 90g;
• Leite - 210ml;
• Vinagre de vinho - 3/4 colher de sopa.

Creme:

• Creme de leite 22% - 350 g;
• Açúcar em pó – 85 g;
• Manteiga – 40g;
• Espessante de creme – 1 saqueta.

Enchimento:

• Ameixas – 40 unidades (200 g) + para decoração 30 g (8 unidades);
• Nozes – 100 g + 10 g para decoração.

Esmalte:

• Manteiga – 50g;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Creme de leite ou creme de leite – 5 colheres de sopa;
• Cacau sem açúcar - 4 colheres de sopa.

Como fazer o bolo:

Bolos de chocolate:

1. Combine farinha, refrigerante, sal, açúcar e cacau. Misturar.
2. Adicione o ovo, a manteiga amolecida, o leite e o vinagre de vinho. Misture com uma batedeira até ficar homogêneo.
3. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa. Asse a 180°C por 25-30 minutos.
4. Resfrie o bolo acabado primeiro na forma (10 minutos) e depois sobre uma gradinha até esfriar completamente. Embrulhe em filme e leve à geladeira durante a noite.
5. De manhã, corte o bolo inteiro em 3 bolos iguais.

Creme:

1. Bata o creme de leite gelado até formar uma espuma clara com metade do açúcar de confeiteiro e o espessante de creme.
2. Bata a manteiga amolecida em temperatura ambiente com a outra metade do açúcar de confeiteiro.
3. Combine as duas massas.

Enchimento:

Frite as nozes em uma frigideira e amasse-as com um rolo. Escalde as ameixas com água fervente, deixe descansar por 5 minutos. Moa as ameixas no liquidificador em pedaços pequenos.

Esmalte:

Combine todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe até ficar homogêneo e homogêneo.

Montagem do bolo:

1. Coloque o bolo em um prato e espalhe sobre ele um quarto do creme de leite. Coloque metade das ameixas por cima e polvilhe com metade das nozes.
2. Unte a segunda camada de bolo de um lado com o outro quarto de creme de leite e coloque o lado untado sobre a primeira camada de bolo. Cubra este segundo bolo com um terceiro quarto de creme de leite, acrescente as ameixas e nozes restantes.
3. Unte o terceiro bolo com o último quarto de creme de leite e coloque a parte untada sobre o bolo.
4. Retire o excesso de creme de leite das laterais do bolo e cubra as laterais com ele. Coloque o bolo na geladeira por meia hora.
5. Depois de meia hora, cubra o bolo com cobertura e decore o topo com migalhas de nozes e ameixas.
6. Coloque na geladeira para infundir por várias horas, de preferência durante a noite.

Este bolo é fácil de fazer e você pode usar uma variedade de nozes e frutas secas. E você pode decorá-lo como quiser.

Apresento a vossa atenção uma receita de bolo com ameixas e nozes - uma combinação que acho que muitos vão gostar.
É fácil de preparar. Camadas simples de bolo e creme de leite, só falta decorar como quiser. Sugiro uma decoração que pode ser chamada de “ouriço de pêlo curto” - deixe uma pequena quantidade de ameixas e nozes, pique e polvilhe por cima do creme.
Este bolo é muito rico. Os bolos ficam densos, podem até precisar ficar bem encharcados e aí vai ficar com um bolo molhado, a quantidade de molho deve ser aumentada a gosto. Não tenho medo de me repetir, sugiro minha impregnação preferida, mas você pode usar qualquer outra.
Vou te contar um segredo, na primeira vez que fiz esse bolo esqueci de molhar as camadas do bolo - estava com pressa, mas todo mundo gostou mesmo assim, mas fiquei preocupada. A moral desta história é: não há necessidade de pressa :)
Acho que você já tem todos os ingredientes, então vamos começar.

Bolo com ameixas e nozes

Ingredientes: 12 porções

Para o teste:
• Ovos - 6 unid.
• Farinha de trigo de alta qualidade – 400 g
• Açúcar granulado - 300 g

Para creme:
• Creme de leite 30% – 700 g
• Açúcar granulado - 180 g

Para preencher:
• Nozes – 250g
• Ameixas secas – 300 g

Para impregnação:
• Conhaque – 20ml
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
• Água – 100ml

Quanto tempo:

• Tempo total - 60 minutos

Preparação:

1. Ligue o forno a 180°C.
2. Começamos a bater os ovos em alta velocidade e aos poucos vamos acrescentando o açúcar granulado. Continue batendo até ficar fofo. Aos poucos, adicione a farinha e misture bem até ficar homogêneo.
3. Unte a forma com óleo vegetal. Eu uso uma forma de mola com laterais de silicone e fundo de vidro. Na hora de assar, o bolo se separa das laterais de silicone e fica uma borda lisa, e separá-lo do vidro não é difícil - você pode passar com uma faca sem medo de arranhar a superfície, ou tirar do forno, vire de cabeça para baixo e deixe que o próprio bolo se separe do copo.
4. Despeje metade da massa na assadeira e leve ao forno por 35 minutos. Depois disso, faça o mesmo com a outra metade.
5. Deixe os bolos esfriarem e corte cada um deles longitudinalmente em dois pedaços. Para fazer isso usamos uma faca longa. Ou você pode usar linha de costura comum para fazer isso, use a ponta de uma faca para seguir o contorno de um lado do bolo até uma profundidade de 2 a 3 cm, depois pegue a linha com as duas mãos pelas pontas e corte. o bolo com ele. A seguir postarei uma descrição com uma foto desse método em uma seção especial.
6. Enquanto os bolos esfriavam, você poderia preparar o creme. Nem tudo está perdido ainda, então vamos começar.
   Bata o creme de leite em alta velocidade com o batedor no liquidificador ou mixer. Para que o creme de leite bata bem, ele deve estar na geladeira - frio e o ambiente, de preferência, fresco.
   Continuando a bater, acrescente o açúcar granulado e bata até o açúcar se dissolver e o creme engrossar.
7. Terminamos o creme, agora precisamos picar finamente as nozes e as ameixas. Não se esqueça de lavar primeiro as ameixas e secá-las.
   Pegue 150 g de nozes, coloque sobre uma tábua e pique finamente com uma faca. Seria possível fazer isso no liquidificador, mas ficaria pequeno demais para o meu gosto. Tratamos as ameixas (200 g) da mesma forma.
8. Está tudo pronto para montar nosso bolo.
   Coloque o primeiro bolo em um prato, despeje a impregnação sobre ele e espalhe com creme de leite (dividimos o creme em três partes iguais - 195 ge uma parte é uma vez e meia mais), polvilhe com metade das ameixas . Depois o segundo bolo, impregnação, natas, nozes, terceiro bolo, impregnação, natas, ameixas, quarto bolo, impregnação e cubra o bolo com natas por todos os lados.
9. Coloque as nozes e ameixas restantes na tigela do picador e pique até ficar bem fino.
   Polvilhe a mistura resultante na parte superior e nas laterais do bolo.
   Coloque na geladeira para deixar de molho por três horas.

Desfrute do seu chá ou café, ou talvez até da sua bebida de chicória*.

Um convidado bem-vindo em qualquer mesa festiva é um bolo com ameixas e nozes. Graças à combinação destes componentes, obtemos produtos de pastelaria originais com um aroma incrível e um sabor inesquecível. Uma deliciosa iguaria para qualquer festa é preparada de forma bastante simples. O conjunto de produtos é mínimo e levará pouco tempo para ser preparado. Você só pode compará-lo com . Então, que tipo de bolos sugerimos que você prepare:

Bolo de mel com ameixas e nozes

Componentes

Massa:
100g de manteiga;
100g de açúcar;
2 ovos;
1 copo de mel;
1 colher de chá. refrigerante;
350g de farinha.

Creme:
1 pote de geléia;
300g de manteiga;
200g de ameixas;
200g de nozes.

Esmalte:
100 ml de creme de leite;
100g de chocolate amargo;
50g de manteiga.

Decoração:
500 ml de chantilly;
75g de açúcar de confeiteiro;
5g de açúcar baunilhado;
corantes alimentares.

Preparação

É melhor começar a preparar a massa à noite para que ela possa repousar durante a noite. Isso dará à futura iguaria a oportunidade de absorver notas de mel.

1. Coloque um recipiente em banho-maria onde coloque todos os componentes da massa, exceto a farinha.

2. Mexa até que o açúcar e a manteiga se dissolvam. Monitore o aquecimento da composição. É importante não superaquecer, pois os ovos podem coalhar. Não deve demorar mais de 7 minutos até obter uma massa homogênea.

3. Retire o recipiente do banho, acrescente a farinha, sove a massa com uma colher. Obtenha a consistência de creme de leite espesso.

4. Coloque diretamente no recipiente no frio por 12 horas e depois mantenha por 5 horas a uma temperatura de 25 graus.

5. Cubra a forma com pergaminho, coloque 3-4 colheres de massa no centro e alise toda a área.

6. Asse por no máximo 10 minutos.

7. Você deverá ter 4 camadas de bolo. Deixe-os esfriar. E prossiga para a preparação do creme.

8. Pique as ameixas em pedaços pequenos. Pique as nozes.

9. Pegue a manteiga amolecida e bata na batedeira em velocidade baixa. Deve sair uma massa homogênea.

10. Em seguida, adicione o leite condensado fervido à mistura e bata novamente.

11. Adicione ameixas e nozes e mexa.

12. Prepare a decoração do bolo batendo todos os ingredientes sem corante até formar picos firmes. Posteriormente, você pode adicionar corantes de várias cores para deixar a iguaria não só saborosa, mas também bonita. Para fazer isso, divida o creme acabado no número necessário de partes e adicione sua própria cor a cada uma. Deixe uma parte branca.

13. Monte o bolo, colocando o bolo camada por camada, cobrindo-os com creme. Não unte o topo; prepare esmalte para isso.

14. Despeje o creme em uma tigela esmaltada, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo.

15. Pique o chocolate o mais fino possível.

16. Quando a manteiga derreter, acrescente as gotas de chocolate.

17. Mexa. Espere até que o chocolate esteja completamente dissolvido.

18. Despeje a cobertura sobre o bolo.

19. Coloque a mistura de creme branco em um saco de confeitar e decore as laterais do bolo com ela. Aplique flores creme coloridas por cima. Deixe fermentar por pelo menos algumas horas.

Sobremesa delicada de creme de leite

Se este método de preparação de sobremesa lhe causa dificuldades, dê uma olhada - você pode fazer uma obra-prima de confeitaria com ingredientes simples, simplesmente adicionando ameixas e nozes ao creme de leite mais simples.

Componentes

Massa:
4 ovos;
350g de farinha;
200g de açúcar;
400 g de creme de leite 20%;
2 colheres de chá. açúcar baunilhado;
2 colheres de sopa. eu. cacau;
1 pacote de fermento em pó.

Creme:
750 g de creme de leite gordo;
250g de açúcar de confeiteiro;
1 pacote de açúcar baunilhado:
200g de ameixas;
150g de nozes.

Preparação

1. Na batedeira, bata os ovos, a baunilha e o açúcar até ficar cremoso.

2. Adicione o creme de leite e continue batendo em velocidade baixa.

3. Com o aparelho desligado, adicione a farinha e o fermento. Mexa com uma colher.

4. Distribua a massa em 2 partes iguais, deixe uma como está, acrescente o cacau na segunda.

5. Asse 2 camadas de bolo alternadamente em forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 15 a 20 minutos para cada um.

6. Quando os bolos estiverem assados, deixe-os esfriar e depois corte-os em 2 partes para obter 4 pedaços de bolo.

7. Enquanto isso, prepare seu spray de cozimento. Deixe algumas frutas secas inteiras e triture o restante no liquidificador.

8. Descasque as nozes, frite em uma frigideira sem óleo e pique no mesmo aparelho.

9. Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha até obter um creme espesso.

10. Montar um bolo de creme de leite com ameixas secas e nozes é bastante simples. Coloque um pouco de creme no centro do prato para ajudar a fixar os bolos no prato. Coloque a camada de bolo branco voltada para baixo, cubra com a mistura cremosa e polvilhe com nozes. Depois faça o mesmo com o bolo escuro, só que aqui terá ameixas em vez de nozes. Repita com as camadas restantes.

11. Decore o topo do bolo com nozes, ameixas secas inteiras e leve à geladeira durante a noite.

Biscoito-chocolate

Componentes

Bolacha:
200g de farinha;
1 colher de chá. refrigerante;
¾ colher de chá. sal;
40g de cacau;
250g de açúcar;
2 ovos;
100g de manteiga;
200ml de leite;
¾ colher de sopa. eu. vinagre de vinho.

Creme:
350 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
80g de açúcar de confeiteiro;
50g de manteiga;
1 pacote de espessante de creme.

Enchimento:
250g de ameixas;
120g de nozes.

Esmalte:
50g de manteiga;
2 colheres de sopa. eu. Saara;
5 colheres de sopa. eu. chantilly;
4 colheres de sopa. eu. cacau puro.

Preparação

1. Misture os primeiros 5 ingredientes da massa até ficar homogêneo.

2. Adicione os ingredientes restantes e misture bem.

3. Cubra a forma com pergaminho, despeje a massa e leve ao forno por até meia hora a 180 graus.

4. Esfrie o bolo até esfriar, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até de manhã.

5. No dia seguinte, corte a peça em 3 partes iguais.

6. Para preparar a cobertura dos bolos, faça o seguinte. Esfrie o creme de leite e bata separadamente dos demais ingredientes.

7. Adicione metade da quantidade especificada de açúcar e espessante e bata na batedeira.

8. Coloque a manteiga em outra parte do açúcar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

9. Combine 2 partes de creme, misture com uma colher.

10. Comece a preparar o recheio. Frite levemente as nozes em uma frigideira e pique com um rolo.

11. Despeje água fervente sobre as ameixas e reserve por 5 minutos. Após decantar a água, bata no liquidificador.

12. É preferível preparar a cobertura diretamente durante a montagem do bolo. Combine todos os ingredientes em um recipiente de metal e derreta em banho de vapor até formar uma única massa.

13. Agora monte o bolo. Coloque 1 bolo num prato, use ¼ das natas, metade das ameixas e a mesma quantidade de nozes para untar. Repita com cada camada. Leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, despeje a cobertura sobre a iguaria, coloque as migalhas de nozes e as metades das ameixas secas por cima e coloque o prato pronto em local fresco durante a noite.

Bolo de chocolate original

Componentes

Massa:
300g de creme de leite;
3 ovos;
200g de açúcar;
1 colher de chá. refrigerante;
25g de cacau em pó;
200g de farinha;
150g de ameixas;
100g de nozes.

Creme:
200g de manteiga;
150g de açúcar;
1 ovo;
50g de farinha;
700ml de leite.

Decoração:
1 barra de chocolate amargo.

Preparação

1. Bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma.

2. Tempere o creme de leite com vinagre, acrescente à mistura de ovo e açúcar e bata.

3. Combine o cacau com a farinha e adicione aos ingredientes líquidos. Deve sair uma massa fina.

4. Pique as ameixas, pique as nozes, acrescente também à massa e mexa.

5. Coloque a mistura preparada em uma forma, forrando com papel manteiga. Cozinhe por 40 minutos a 170 graus. Retire o bolo da forma quando esfriar um pouco. Então espere até que esfrie completamente.

6. Enquanto isso, prepare um delicioso creme com o qual untará o bolo com adição de cacau, ameixas e nozes. Misture o ovo, a farinha, o açúcar, o leite em uma panela e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar a uma temperatura de 25 a 30 graus.

7. Bata a manteiga à parte, acrescente às natas em pequenas porções, batendo tudo na batedeira.

8. Para montar a delícia, é necessário cortar a parte superior do bolo para que a espessura da parte inferior não passe de 1 cm. Corte o restante em cubos de 3x3 cm. Coloque o bolo num prato e pincele generosamente com creme. Preste atenção especial às bordas. Agora mergulhe cada pedaço no creme e coloque-o sobre o bolo em branco.

9. Polvilhe o topo com nozes. Derreta o chocolate e despeje aleatoriamente sobre a sobremesa pronta. Deixe algumas horas de molho.

Bolo de merengue com recheio

Componentes

Merengue:
10 proteínas;
400g de açúcar.

Creme:
1 pote de geléia;
250g de manteiga.

Pó:
2 limões;
100ml de conhaque;
250g de nozes;
150g de ameixas;
150g de chocolate amargo.

Preparação

1. Comece com merengue. Para isso, bata os componentes indicados na batedeira: primeiro só as claras, depois acrescente o açúcar. O resultado será uma massa densa e branca como a neve.

2. Transfira a mistura para um saco de confeitar, forre uma assadeira com papel manteiga e esprema pequenas porções de merengue.

3. Seque no forno por cerca de duas horas a 100 graus.

4. Dá tempo de fazer o recheio e o creme. Corte as ameixas em cubos. Encha-o com bebida alcoólica.

5. Rale as raspas das frutas cítricas em um ralador fino.

6. Pique as nozes de maneira conveniente.

7. O creme é feito misturando os ingredientes até ficar homogêneo.

8. Hora de montar o bolo. Para isso, disponha a primeira camada de merengue, pincele com creme, polvilhe primeiro com raspas de limão, depois com ameixas e depois com nozes. Disponha o merengue como achar melhor, lembrando de untar e polvilhar na próxima camada.

9. Por fim, derreta o chocolate e regue com sua obra-prima. Deixe de molho em local frio por 2 a 3 horas.