Наличие нужной температуры в холодильнике – показатель долгой сохранности продуктов. Но требования для ананаса или яблок будут иными, чем для готовых полуфабрикатов (пельменей или сосисок).
Как устроены холодильники
Со времен первого примитивного «погреба» они стали сложнее — чтобы хранить и защищать еду от гниения эффективно, требовалось совершенствовать и сам принцип. Для каждого типа продуктов выделилось по «отделу» для хранения: отделили «морозильник», основной отдел, затем постепенно выделились области для хранения нестандартной еды (требующей собственного температурного режима). Современный холодильник выглядит примерно так:
- морозильная камера: обособленное отделение для хранения (большая часть производителей выпускает вариации с отделенной от остальных зон морозилкой). Температура ниже -6°С;
- идея «сухой свежести» позаимствована у промышленных установок — влажность примерно 50%, а температура -1°…0°C. Такая область предназначена для хранения нежных продуктов, которые в обычном отделении для хранения быстро теряют свой аромат и вкус. Колбаса и сыры, творог здесь дольше остаются свежими;
- зона «влажной свежести» отличается более высокими ее показателями (до 95%)., условия, оптимальные для разнообразных овощей и зелени, фруктов;
- дверцы — теплее примерно на пару градусов выше полки, что напротив;
- основная часть (иногда также разделяют нижнюю и верхнюю, так как температура на них может несколько отличаться).
Иногда одна часть пересекает другую: отсек «влажной зоны» может быть технологически расположен внутри «сухой». Это создано для удобства производителя и потребителя. Некоторые холодильники могут содержать не все перечисленное.
Почему температура в холодильнике бывает разной?
В холодильнике хранятся различные продукты (по составу, происхождению и условиям хранения). Поэтому он должен обеспечивать выбор нескольких диапазонов температуры. Регулировать настройки покупатель может, согласно описанию правил в документации.
Современные фирмы придерживаются следующих стандартов изготовления:
- Для морозильных камер — -6°C…-30°C, чаще до -18°C (большие значения нужны только при шоковой обработке);
- Зоны свежести — -1…1°C;
- Вышестоящие полки: верны значения +2…+4°C;
- Средние отделы — температура колеблется на уровне 3…6-8°C;
- В дверцах значения составляют +2°C по отношению к полке, напротив которой они находятся.
Допускается принудительная регуляция параметров. По умолчанию (сразу после покупки) обычно настроена стандартная, заводская мощность.
Какая температура нужна?
После краткой информации приводим некоторые общие рекомендации по выбору:
- для морозилки таковой считается температура в -18°C, при ней не наступает шоковая заморозка, но мясо хранится 8 месяцев;
- дверцы — допустимым показателем является +2°C (это оптимально для хранения яиц и молока);
- центральные отделения: 3…6°C — здесь удобнее всего хранить лотки с готовой пищей;
- те уголки, которые дальше всего от морозилки, работают в режиме +8°C, здесь хранят самые нежные продукты (огурцы или экзотические фрукты);
- зоны свежести – 0…1°С, при этом значении бактерии начинают останавливать свой рост, дополнительное качество хранения обеспечивается поддержанием влажности.
Максимальная и минимальная температуры
Самая низкая температура необходима для быстрой обработки больших объемов продуктов. Выпускаются агрегаты, которые спокойно могут поддерживать и -30°С, но использование таких значений ограничено по времени требованиями производителя.
Максимальной (за исключением состояния разморозки) считается примерно 8°С, она обычно достигается на верхних полках.
Температура нагрева двигателя может быть достаточно высокой — это примерно 60°С, но не больше, чем +90°С (чем старше компрессор, тем больше он может превышать стандартное значение в силу износа).
Стандарты температуры по ГОСТу
В России существуют стандарты, разработанные в советское время — ГОСТ 16317-87. По этому документу есть всего два режима работы: 5…12°С или -18…-24°С. Холодильники в СССР предполагалось изготавливать без особых хитростей — первые «отдельные места» для нежных продуктов появились вместе с экспортными массовыми установками. Ниже приведена таблица со значениями «по стандарту».
Температура для разных марок холодильников
Для проверки корректности выставленного значения можно поставить стакан воды (способ не для отрицательных температур) на полку, и спустя сутки замерить значение снова. Если оно не соответствует ожидаемому, повторите настройки.
Как выставить режим?
Чтобы настроить режимы самостоятельно, стоит внимательно ознакомиться с документацией на устройство. Если же инструкция даже не ищется в Интернете, нужно внимательно осмотреть холодильник. Внутри на задней стенке (как вариант, в корпусе), открыв дверь, вы увидите «ручку» или же кнопку (с подписанными значениями). Руководствуясь нашими рекомендациями (см. таблицу) и собственным здравым смыслом, произведите дальнейшую установку.
Гарантия рекомендует не эксплуатировать технику «на всю катушку» длительное время, поэтому крайние показатели (если нужно быстро охладить продукты) стоит установить на несколько часов, а потом вернуть обратно. Стоит знать, что в современных двухкамерных холодильниках иногда используется несколько компрессоров, поэтому данную процедуру повторите при необходимости для каждого регулятора отдельно (некоторые модели используют один для двух камер).
После корректной настройки следует придерживаться некоторых правил, которые помогут сохранить еду максимально долго свежей, а холодильник оставить чистым и исправным:
- не убирайте в него горячие блюда, это может привести к поломке;
- не используйте острые предметы или химические агрессивные соединения для очистки;
- вовремя выкидывайте «просрочку»;
- «генеральную уборку» проводите пару раз в год;
- не придвигайте стенки (в том числе, заднюю) вплотную к стенке или мебели — лучше всего будет расстояние примерно в 10 см;
- устанавливайте технику только на ровную поверхность;
- постарайтесь не забивать полки «до упора», поскольку скорость охлаждения продуктов снижается, а отсутствие естественной вентиляции не пойдет на пользу;
- если же заполняется сразу полный объем, то установите сначала минимально допустимый параметр охлаждения, а потом постепенно уменьшайте температуру дальше;
- упакуйте продукты (в герметичные вакуумные контейнеры или пищевую пленку, пакеты) – так вы сможете дополнительно уберечь их от порчи, а также от неприятного стороннего запаха;
- используйте холодильник при сопутствующем внешнем тепловом режиме: если вы живете не в условиях экстремумов, то они должны быть не ниже 16-18°С;
- ознакомьтесь со всей технической документацией к своей покупке: рекомендуется оставить только что купленный или используемый после долгого перерыва холодильник включенным «вхолостую» на один день, с выставленными на среднее значение режимами;
- расположите нагревательные приборы вне непосредственной близости;
- если потребовалось выставить «на максимум» охлаждение, не забывайте вернуть все на места — чем дольше техника работает в таких режимах, тем быстрее она изнашивается.
В охлажденном состоянии большинство продуктов хранится значительно дольше, поэтому вопрос, какая температура должна быть в холодильнике, является актуальным для всех. В современных холодильниках можно регулировать степень охлаждения, не забывая об экономии электроэнергии и разнообразии продуктов питания.
Необходимые условия для хранения продуктов
Чтобы узнать, сколько градусов должен показывать термометр в холодильнике, следует изучить правила хранения продуктов. Разберемся, при какой температуре надо держать еду, чтобы она сохраняла питательные и вкусовые качества.
Как видно из данного сравнения, средняя оптимальная температура составляет +2…+5°C. Это норма, которой следует придерживаться, регулируя охлаждение. Если вы не знаете, сколько хранить купленную в магазине еду, то смотрите рекомендации на упаковке. Испорченный продукт обычно выдает неприятный запах или излишнее выделение жидкости.
Зоны в холодильнике
Чтобы оптимизировать условия хранения, в холодильнике предусматриваются различные зоны. Поскольку фрукты и овощи могут храниться в более теплой среде, для них отведены нижние ящики. Для свежего мяса, фарша, рыбы оптимальная температура в холодильнике поддерживается вблизи морозильной камеры. Там они могут храниться без заморозки на протяжении 1-2 суток. Распределение температуры выглядит следующим образом.
- Самое холодное место находится вверху возле задней стенки. Там помещают полуфабрикаты из мяса, разделанную рыбу, молоко.
- На средних полках температура составляет примерно +3…+5°. Это место предназначено для нарезки, колбас, кондитерских изделий, кефира.
- Ближе к нижним ящикам охлаждение достигает +5...+8°. Туда можно ставить кастрюли с супами, консервы, салаты.
- На дверцах и в нижних отсеках теплее всего (до +10). Здесь рекомендуется ставить напитки, горчицу, кетчуп, другие соусы.
Таким образом, оптимальная температура в холодильнике меняется от точки к точке. Но если дверца плотно закрыта весь день, то температура постепенно выравнивается. В современных моделях предусмотрены особые зоны, в которых поддерживается свой микроклимат.
Зная о том, что некоторые люди долго держат дверцы холодильника открытыми, производители придумали особую зону свежести. В ней температура поддерживается на уровне 0…+1°. Сырое мясо в охлажденном состоянии хранится там до 3 суток, а молочные продукты неделю. Для замораживания эта зона не подходит.
Морозилка
В бытовом холодильнике обязательно присутствует морозильная камера. Сколько градусов мороза должно быть в ней? Обычно нормальная температура держится на уровне -18°C, чтобы продукты быстро замораживались и сохранялись на протяжении 6-12 месяцев.
Если в морозильной камере присутствует функция быстрой заморозки, то при ее включении температура некоторое время держится на уровне -24…-30°C. В результате продукты лучше сохраняют вкус и структуру волокон. Такой метод особенно подходит для хранения фруктов и овощей, поскольку в них содержится много воды. Вода замерзает настолько быстро, что не успевает разорвать клетки.
Все продукты, хранящиеся в морозильной камере, необходимо заворачивать в пищевую пленку, пакеты, фольгу или помещать в воздухонепроницаемые контейнеры. Это позволит избежать испарения влаги. К тому же в случае непредвиденного длительного отключения электроэнергии растаявшая еда не испачкает холодильник и в меньшей степени пропитает его запахами.
Измерение температуры и ее регулировка
Холодильник будет охлаждать исправно, если в него не ставить горячие блюда, не забивать его до отказа и не открывать надолго дверь.
Убедиться, что холодильник работает правильно и что в морозильной камере поддерживается нормальная температура, можно с помощью термометра. Если прибор новый, то измерения проводят после трех циклов включения/выключения (не путать с размораживанием).
- Для измерения температуры в холодильном отсеке, используйте термометр со шкалой от -5°. Положите его на среднюю полку и закройте дверцы на 12 часов, например, на ночь.
- В морозильной камере измерения проводятся уличным термометром тоже в течение 12 часов с закрытой дверцей.
Регулировка температуры требуется, если вы хотите усилить или ослабить охлаждение. Во время отъезда можно включить слабый режим охлаждения. Если же полки загружены едой, на улице жара, то температуру можно сделать более низкой. Помните, что это скажется на расходе электроэнергии.
Переключатели бывают механические, когда надо крутить ручку или передвигать бегунок. В современных моделях преобладают электронные системы регулировки. В них надо нажимать на кнопки панели управления. В некоторых моделях все параметры отображаются на табло.
Ваше молоко становится ледяным, а яйца быстро портятся? Вероятно, вы не знаете, какая температура должна быть в холодильнике. Подобрать правильную температуру – жизненно важно для ваших продуктов. Это позволит сохранить их свежесть, замедлив развитие бактерий.
В камере холодильника продукты, такие как молоко, овощи, фрукты, мясо возможно сохранить дольше, при условии:
- Их правильного размещения,
- Грамотно выставленной температуры.
Знаете, какой должна быть температура в камере холодильника?
Эксперты по данному вопросу решили, что идеальная температура холодильника около 4 ° C . Рекомендуется выбирать t˚ от 0 ° C до 5 ° C или между 34 ° F и 40 ° F . Это обусловлено следующими условиями:
- Внешней температурой.Её необходимо регулировать исходя из поры года. С приходом лета тепло становится интенсивней и появляется необходимость чаще открывать холодильник.
- Количеством хранящихся продуктов.Переполненный холодильник – так же плохо, как и мало заполненный (при каждом открытии дверей происходят температурные перепады). Если у вас недостаточно продовольствия, наполните бутылки водой, расставив по пустым полкам.
При таком диапазоне температур гарантируется хорошее сохранение продовольствия. Правильно выставленная t˚ не уничтожит патогенные микроорганизмы, но замедлит их рост.
Холодильник и стратегия: сохранение продовольственной безопасности
Помимо поддержания температуры холодильника, необходимо принять дополнительные шаги, чтобы охлаждённые продукты оставались как можно более безопасными:
- Старайтесь быстрее использовать провизию из открытых пакетах с едой.
- Проверяйте срок годности продуктов питания.
- Не укладывайте еду плотно.
Загруженность холодильника влияет на t˚. Холодный воздух должен циркулировать вокруг продуктов, для их правильного охлаждения. - Протирайте чаще полки – это поможет уменьшить рост бактерий листерий, которые растут при низких t˚.
Особое внимание обратите на пятна после разморозки мяса – это предотвратит перекрёстное загрязнение, где бактерии от одной еды распространились на другую. - Фольга, пластиковые герметичные контейнеры – лучший выбор для хранения большинства пищевых продуктов.
Открытые упаковки могут привести к посторонним запахам, высыханию провизии, потере питательных веществ и росту плесени.
Температура внутри холодильника не везде одинакова. Например, нижняя полка – средняя t˚ составляет около + 5 ° C. Холодная область наверху – около + 3 ° C. Вот почему уместно разместить еду по различным полкам, согласно их потребностям с точки зрения t˚:
- Самая холодная область (между 0 ° и 3 ° C): верхняя часть холодильника.
Храните: мясо, сырую рыбу, молочные продукты, свежие фруктовые соки, колбасы, приготовленную еду, морепродукты. - Уголок свежести (± 4 °): середина вашего агрегата.
Разместите: мясо, варёную рыбу и овощи, фрукты, выпечку, соусы, средний или твёрдый сыр, йогурты, сливки. - Нижние ящики (между 4 ° и 6 ° C): место для овощей и свежих фруктов.
- Двери — умеренная зона (± 6 °): наименее холодная зона.
Поместите провизию, которую необходимо слегка охладить: яйца, сливочное масло, джем, горчицу, кофе, напитки, соусы.
Посещали вас сомнения о том, какая должна быть температура в морозилке холодильника? Как поддержать полезные свойства заготовленного провианта? У большинства продуктов можно дольше сберечь хорошие качества, если соблюдать t˚ морозильной камеры 0 градусов F или -18 °C.
Время является важным фактором для поддержания высоких вкусовых показателей замороженной провизии. Несмотря на правильную упаковку, при длительном содержании в морозилке, многие продукты могут стать жёсткими или безвкусными.
Продолжительность хранения замороженных продуктов в морозилке
Мясо (изделия из него) хранится:
- Колбасы, сосиски, хот-доги – 1-2 мес.
- Сало — 1 мес.
- Фарш – 3-4 мес.
- Стейки – 6-12 мес.
- Отбивные – 4-6 мес.
- Жаркое – 4-12 мес.
- Целая курица – до 12 мес.
- Части из курицы – до 9 мес.
Овощи
Перед заморозкой овощи должны быть бланшированы (частично приготовлены). Овощи следует подвергать быстрой заморозке, тогда они сохранят хороший вкус и большую часть своих питательных веществ. Хранить не более 12 месяцев .
Знаете ли вы, что:
- Размораживая продукты при комнатной температуре, бактерии быстро размножаются, попадая в пищу.
Это может вызвать токсичность, несмотря на высокие температуры при готовке. - Сохраняя полезные свойства провианта, размораживать следует в: холодильнике, холодной воде, микроволновой печи (займитесь процессом приготовления сразу же).
Чаще протирайте холодильник, постоянно следите за его температурой, и вы будете питаться не только полезными продуктами, но сэкономите часть вашего бюджета на электроэнергию.
Какая температура должна быть в холодильнике
Сохранность продуктов питания служит важной составляющей для всех людей, которые озабочены состоянием своего здоровья. А воздействие температуры внутри холодильника на ту или иную группу продуктов способно непосредственно повлиять на общее самочувствие.
По сей день у специалистов в сфере бытовых разработок не существует конкретной цифры, которая обозначает приемлемый для хранения еды.
А все потому, что оптимальная температура в холодильнике - это индивидуальная для каждого производителя величина и норма.
Дочитав статью до конца, можно найти ответы на волнующие вопросы и определить индивидуальный уровень температуры.
Современный бытовой холодильник
Разработчики современных холодильников приложили немало усилий, чтобы в итоге получить прибор из категории первой необходимости, который отвечает всем требованиям и максимально прост в обращении.
Не секрет, что еще в советское время холодильник представлял собой простой ящик с минимальным количеством функций. Теперь же это усовершенствованная технология, которая умеет самостоятельно размораживаться, "отдыхать" и даже принимать решения. Несомненно, это значительно облегчает процесс эксплуатации.
При этом, используя самые необходимые функции, мы часто забываем о скрытых нюансах, которые могут быть очень полезными в повседневной жизни.
Общие характеристики
Согласитесь, оптимальная является довольно трудным и местами даже нелепым для восприятия вопросом, рассуждать о котором неуместно, если не знать основных характеристик агрегата. Это все равно, что обсуждать аромат розы, абсолютно не представляя, как она выглядит. Чаще всего холодильники принято классифицировать по типу.
Холодильники с морозильной камерой
Это стандартные модели, которые можно встретить практически в каждом доме.
Холодильники без морозильника
Такие приборы отличают компактные размеры, а правильная температура в холодильнике подобного типа не превышает 14 градусов, но и не опускается ниже 2˚. Как правило, это "передвижные" модели для различного рода непродолжительных выездов. Например, на природу или командировку в соседний город.
Помимо двух наиболее распространенных, существует еще один тип.
Холодильник с винным шкафом
Это модель, которая в дополнение к обычной морозильной камере (а то и вовсе вместо нее) предполагает наличие отсека (шкафа) для хранения вина.
Как узнать температуру в холодильнике
Нет ничего зазорного, если вы купили или уже продолжительное время пользуетесь агрегатом, но не знаете, как определить температуру в холодильнике. Низкая температура или высокая? Извечный вопрос домохозяек.
Самый простой способ - это покупка холодильника со встроенным термометром, который самостоятельно и безошибочно ее измерит.
Но что делать в том случае, если возможности приобрести подобную модель нет, а соблюдение строгих температурных норм - это вопрос особой важности? Не стоит паниковать. Для решения проблемы достаточно лишь установить специальный градусник, который легко найти в любом специализированном бытовом магазине и прикрепить его к одной из стенок внутри.
Плюс на минус
Принято считать, чтобы продукты сохраняли свой первозданный вид, свежесть и все полезные свойства как можно дольше, оптимальная температура в холодильнике должна находиться на отрицательной отметке. Однако это не совсем так.
Минусовая температура - это наилучший вариант для в которой хранится мясо, птица и различного рода полуфабрикаты.
А вот для стандартных отсеков хранения наиболее предпочтительна высокая температура в холодильнике. При ее соблюдении продукты не замораживаются, а именно хранятся, сберегая полезные свойства и витамины.
Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе холодильника с морозильной камерой, это на ее минимальную температуру.
Вспомните "древние" холодильники в доме бабушки и дедушки. Их отличительной особенностью являлись снежинки, располагавшиеся на боковой панели. Мы знали, что одна снежинка - это 6˚, и если сложить их общее количество, можно было с легкостью подсчитать температуру в холодильной и морозильной камерах. Тот же принцип сохранился и по настоящее время.
Каждый современный холодильник оснащен индикатором в виде звезд на передней панели. Одна звезда это 7˚ по Цельсию. Следовательно, 3 звезды означают, что морозильная камера может охладиться до -21˚, а модель от производителя с четырьмя звездами имеет степень охлаждения ниже -21˚.
Стандарты температуры по ГОСТу
Согласно государственному стандарту Р 52307-2005 от 01.07.2005 (пункту 3.5), температура в бытовом холодильнике объемом более 40 м 3 при полной загрузке, в зависимости от температуры окружающей среды, должна составлять:
- при t˚ более 32-40 градусов Цельсия - от 6˚ до 10˚;
- при t˚ свыше 10˚, но не более 32˚ - от 1˚ до 5˚.
Температура воздуха в холодильнике объемом до 40 м 3 в зависимости от температуры окружающей среды должна быть:
- при t˚ свыше 32˚-40˚ - от 1˚ до 8˚;
- при t˚ свыше 10˚, но не более 32˚ - от 1 градуса до 5.
А продуктов в подобных условиях не должен составлять более двух суток.
Нормы отклонения от фактических характеристик
Оказавшись в неприятной ситуации, причиной которой служит неисправный холодильник, каждый здравомыслящий человек стремится как можно скорее "отнести" его в ремонт.
Именно там и возникают споры на основании различия фактических характеристик, которые прописаны в инструкции владельца, с реальным ГОСТом.
Следует запомнить, что измеряться идеальная температура в холодильнике должна специалистами сервисного центра в фиксированном положении в трех разных точках, при относительной не более 75% и не менее 45%, при одновременной температуре окружающего воздуха 20˚ с незначительным отклонением в ±5˚.
"Зона свежести"
"Зона свежести" относится к одной из последних технологических разработок в области и представляет собой особое место в основной холодильной камере, которое обеспечивает пищу температурой воздуха, близкой к нулевой отметке.
Данный способ идеально подходит для продуктов, которые имеют соответствующий срок хранения. При этом они остаются защищенными от потери важных вкусовых и полезных качеств того или иного ингредиента.
Иначе говоря, "зона свежести" - это нормальная температура в холодильнике, которая сохраняется постоянно.
"Зона свежести" бывает двух видов, каждый из которых представляет:
- Отдельную камеру с автономной системой поддержания определенной температуры и влажности, которая делится на 2 дополнительных отсека с влажностью до 55% и 95% для рыбы и овощей соответственно.
- Обычный выдвижной негерметичный ящик.
Температура для разных типов продуктов
соблюдена в соответствии с типом каждого отдельного продукта:- Яйца хранятся при t˚ от +2 до +4˚ не более трех недель.
- Молочные продукты (сыры, сметана, творог, сливочное масло, сливки, кефир и т. д.) хранятся при t˚ от +2 до +6˚.
- Рыбные товары следует хранить при t˚ от -4 до -8˚.
- Морепродукты при t˚ не выше -18˚.
Если же вы сомневаетесь в том, соответствует ли определенный продукт той или иной категории, и при какой температуре его хранить, следует обратиться к инструкции, которая имеется на упаковке производителя.
Чего нельзя хранить в холодильнике
К продуктам, которые особо восприимчивы к "холодной" среде, относятся кофе, картофель, помидоры, лук, чеснок и острые соусы.
В итоге следует добавить, что оптимальная температура в холодильнике - это важный момент для каждой домашней хозяйки или одинокого мужчины.
Перед непосредственной эксплуатацией прибора после покупки и установки важно уделить особое внимание изучению технических характеристик, которые прописаны от "А" до "Я" в инструкции производителя. Это позволит не только избежать нежелательных проблем и поломок в будущем, но и избавит от ряда сопутствующих вопросов.
Соблюдение правил хранения и необходимой температуры, актуальны в любое время
Охлаждающее оборудование сконструировано так, что каждая зона имеет свой температурный режим. На самом деле, это очень удобно и позволяет должным образом распределять любые съестные припасы, соблюдая требования хранения.
- Морозильная камера – эта область поддерживает температуру в диапазоне от -6 до -24°С по Цельсию.
- Верхние и нижние полки – считаются одними из самых «тёплых» мест в холодильнике (в зависимости от расположения морозильника). Как правило, температура там поддерживается в пределах от +8 до +10°С.
- Центральные полки – всегда играют роль «золотой середины», поддерживая режим от +2 до +6°С.
- Дверца холодильника – традиционно внутреннее пространство двери считается самым «жарким» – вплоть до +10°С.
Знание зон холода, обеспечит сохранность и пользу любого продукта
Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере
На самом деле, понятие «нормы» для температуры в холодильнике весьма условно, поскольку современные производители по-разному рассчитывают показатели и считаются с нормативами. Тем не менее, определенные правила всё-таки существуют. О них мы сейчас и поговорим.
Сколько градусов должно быть в холодильнике – образцовое значение
Проанализировав данные факторы и определенные свойства продуктов питания, специалисты сходятся во мнении, что нормальная температура в холодильнике составляет от +4 до +5°С. Однако, это значение не учитывает несколько внешних факторов, которые не позволяют всегда соблюдать режим. О них мы поговорим чуть позже.
Сколько градусов должно поддерживаться в морозильнике – лучший результат
В случае с температурой в морозильной камере среднестатистического бытового холодильника оптимальным считается показатель -18°С. Однако, он будет эффективен только в том случае, если вы правильно эксплуатируете этот отсек. При редком использовании и малом количестве хранимой пищи лучшим значением можно считать -14°С. А при переполненных полках лучше выставить температуру на -24°С.
Средняя температура в холодильнике
Этот показатель зависит от двух немаловажных условий:
- Внешняя температура – в зависимости от времени года изменяется температурный режим. Также, большее, либо меньшее количество тепла проникает внутрь холодильника при открытии.
- Количество хранимой еды – если в устройстве находится слишком большой объём припасов (или, наоборот, недостаточный), то каждый раз, когда владелец открывает дверцу, происходит перепад температуры.
Пустое пространство – один из врагов нормальной работы холодильника
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!
Если в вашей технике полки в прямом смысле слова пустуют, наполните несколько пластиковых бутылок обыкновенной водой и расставьте на свободном пространстве.
Учитывая эти факторы, средняя температура бытового, холодильного оборудования варьируется от +2 до +5°С.
Как осуществить измерение уровня температуры
В холодильниках старого образца все показатели отображаются при помощи механических ползунков. Для точного измерения необходимо использовать градусник, который размещается на сухом блюде внутри камеры в течение 8-10 минут.
Современные образцы техники обладают электронными датчиками для точного вычисления всех важных параметров. Необходимая информация отображается на удобном внешнем дисплее.
Термометр, для измерения значения температуры. Но лучше положить его на блюдце
Как выставить температуру в холодильниках различных производителей
Разные производители холодильного оборудования по-своему устанавливают возможность регулирования температуры. Встречаются модели с механическими (ползунки, рычаги, ручки и т.п.) или электронными переключателями.
Регулирование температуры в холодильниках таких компаний, как Атлант , Бирюса или Indesit , осуществляется в основном, при помощи механических регуляторов (чаще всего можно встретить семипозиционные, вращающиеся ручки). Фирмы LG , NORD , Bosch , Samsung , Toshiba и им подобные предпочитают оборудовать свои изделия электронными дисплеями для контроля и изменения уровня холода. Также на рынке встречаются модели с раздельным управлением, позволяющие регулировать как показатели холодильного отсека, так и то, сколько градусов будет в морозилке.
Механическое управление с выносным дисплеем – наглядно и красиво
Особенности температурных режимов у продукции разных компаний
Каждая фирма по производству бытовой техники имеет свои представления о том, какой должна быть температура в холодильнике. Впоследствии, это выражается в расхождении средних значений у разных моделей. Выглядит это следующим образом:
| Фирма-производитель | Температура в холодильном отсеке, °С | Температура в морозильной камере, °С |
| Бирюса | От +2 до +5 | От -20 до -22 |
| Stinol | От +3 до +5 | -18 |
| NORD | +5 | -12 |
| Атлант | От +3 до +5 | -18 |
| Indesit | От +2 до +8 | От -18 до -26 |
| Samsung | +3 | -18 |
| Bosch | От +2 до +6 | От -18 до -24 |
| LG | От +2 до +6 | -20 |
Зоны хранения продуктов в холодильном и морозильном отделении
Вот мы и подошли к самому важному – каждому продукту питания в холодильнике отведено своё строго определённое место. Обычно человек, купив несколько пакетов еды, раскладывает их на полки в произвольном порядке. На самом деле, для сохранения максимальной пользы и свежести любой пищи нужно тщательно соблюдать определённые правила.
Схематичное распределение продуктов по полкам
Верхняя или нижняя полка — в этой зоне лучше всего хранить скоропортящуюся еду (учитывайте расположение морозилки!), например, молочные продукты, свежую рыбу, мясную продукцию, торты и т.п.
Средние полки – здесь можно располагать супы, свежие и вареные яйца, фрукты и овощи, соусы, бакалею, а также разные прохладительные напитки.
Дверца – это место подходит для хранения бутылок с алкогольной и безалкогольной продукцией или растительным маслом. Также здесь можно хранить нетребовательные к низким температурам кондитерские изделия (плитки шоколада, конфеты и т.п.).
«Зона свежести» – этим термином обозначают выдвижные емкости, находящиеся внизу холодильного отсека. В ней создатели устанавливают особый режим – поддержание температуры около 0°С. Эта зона считается идеальной площадкой для сохранения полезных свойств овощей, фруктов и зелени. Также, здесь можно размещать скоропортящиеся продукты, которые будут съедены в течение суток.
Морозильная камера – в этой области соответственно хранятся пищевые продукты, которые не будут востребованы в ближайшее время или требующие соблюдения режима заморозки. В эти категории отнесем мороженое мясо или рыбу, ягоды, овощи, полуфабрикаты и мороженое.
Всё разложено «по полочкам» — как удобно, практично, полезно!
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!
Помимо рекомендуемой для хранения еды, можно выделить несколько продуктов питания, которым однозначно нет места в отсеках холодильного оборудования. К ним относятся чеснок, лук, помидоры, цитрусовые, мёд, различные уксусы, орехи, а также хлеб и экзотические фрукты.
Таблица хранения, или какая температура должна быть в холодильнике для сохранения свежести продуктов
| Наименование | Максимальное время хранения, дней | Лучшая температура для сохранения полезных свойств, °С |
| Яйца | До 20 дней | От +2 до +4 |
| Мясо (свежее, охлажденное) | До 1,5 суток | От +1 до +3 |
| Рыба или морепродукты (свежие) | До 2 дней | От +0 до +2 |
| Сметана | 3 дня | +4 |
| Сыр | До 20 дней | От +2 до +4 |
| Молоко коровье | 14 дней | От +0 до +1 |
| Кисломолочная продукция | До 10 дней | +4 |
| Мясные полуфабрикаты (готовое блюдо) | 1 сутки | От +4 до +8 |
| Очищенные свежие овощи | 1 сутки | От +0 до +4 |
| Свежая зелень | 2 дня | От +4 до +6 |
| Изделия кондитерские (с кремом) | До 72 суток | От +1 до +3 |
| Различные соусы | До 120 дней | От +3 до +7 |
Хорошие лайфхаки всегда найдут применение на кухне
Теперь вы узнали многое о том, какой должна быть температура в холодильной или морозильной камере холодильника. Завершая повествование, редакция нашего сайта дарит вам несколько полезных советов, которые упростят эксплуатацию вашей охлаждающей бытовой техники:
- Ни в коем случае не кладите на полки пищу, которая не успела остыть после термической обработки – это чревато перепадом температур и повреждением техники;
- «Зона свежести» требует особого внимания при уборке – различные загрязнения, вызванные порчей продуктов, в первую очередь появляются там;
- Не держите дверцу холодильника открытой более 20 секунд – это приводит к выходу аппарата из строя;
- Такие процедуры, как разморозка и очистка внутренней поверхности, должны проходить на постоянной основе (даже при наличии режима No frost ).
В специальной публикации нашего портала мы подробно расскажем о капельной разморозке холодильников. Вы узнаете о самых популярных системах размораживания, сможете ознакомиться с рейтингом холодильников.
Разморозка и уборка – два этих фактора важны, для нормальной работы холодильника
