Чтобы избежать авитаминоза, приходится внимательно следить за питанием и своевременно оздоравливаться продуктами, которые содержат недостающие витамины.
О том, что в организме не хватает каких-то витаминов, он вам сам подскажет, а уж каких именно – можно догадаться по симптомам.
Симптомы: снижение остроты зрения, особенно ночью; сухость кожи и слизистых, жжение; сухость и ломкость волос.
Кто виноват: витамин А (ретинол).
Его обязанности:
– участвует в формировании зрительного пигмента, а также кожи и слизистых;
– способствует росту костей, ногтей и волос;
– повышает скорость реакции человека на те или иные раздражители;
– защищает клетки от перерождения.
Что есть: морковь, цитрусовые, сливочное масло, печень, яйца, рыбий жир. Не забудьте, что ретинол – жирорастворимый, поэтому без масла теряет всякий смысл. Кроме того, он очень боится воздуха, а вот тепловую обработку выдерживает с честью.
pixabay.com Симптомы: бесконечные простуды; варикоз, ломкость капилляров; частые кровотечения из носа и десен.
Кто виноват: витамин С (аскорбиновая кислота).
Его обязанности:
– повышает сопротивляемость инфекциям;
– укрепляет сосуды;
– защищает от ядов;
– препятствует старению клеток.
Что есть: цитрусовые, зелень, ягоды, шиповник, облепиху, квашеную капусту. Запомните, а лучше запишите, что аскорбинка разрушается на воздухе и при контакте с железом, а при температурной обработке сохраняется только в кислой среде.
pixabay.com Симптомы: нарушение обмена; апатия, вялость, мышечная слабость; бесплодие; постоянные головные боли.
Кто виноват: витамин Е.
Его обязанности:
– препятствует старению клеток;
– укрепляет сердечную мышцу;
– уменьшает вредное воздействие радиации;
– защищает репродуктивную систему.
Что есть: печень, яйца, растительное масло, орехи, семена подсолнечника, яблок и груш, бобовые. Витаминчик – жирорастворимый, без масла даже не подходите.
pixabay.com Симптомы: хрупкость костей; выпадение и разрушение зубов; артрит.
Кто виноват: витамин D
Обязанности:
– укрепляет кости;
– нормализует свертываемость крови.
Что есть: молоко, яйца, жирную рыбу, печень трески. Солнечный витамин тоже жирорастворимый и любит масло. К тому же он устойчив к нагреванию, но воздух и свет терпеть не может.
pixabay.com Симптомы: плохой сон; подавленное настроение; ослабление памяти; выпадение волос и ломкость ногтей.
Кто виноват: витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В7, В9, В12).
Обязанности:
– улучшают работу нервной системы;
– стимулируют умственную деятельность;
– регулируют обменные процессы;
– оздоравливают кожу, волосы и ногти.
Что есть: печень, яичный желток, бобовые, крупы, дрожжи, капусту брокколи, шпинат. Усвояемость витаминов группы В снижают сахар, кофе, алкоголь, сигареты.
pixabay.com Симптомы: хрупкость капилляров; синяки на теле; быстрая утомляемость; боли в ногах.
Кто виноват: витамин Р
Обязанности:
– укрепляет капилляры;
– способствует усвоению и накоплению витамина С;
– повышает устойчивость организма к инфекциям.
Что есть: цитрусовые, абрикосы, черноплодную рябину, ежевику, черную смородину, чай, кофе, вино и пиво. Витамин Р – очень хрупкий, разрушается под действием света, воздуха, высокой температуры и даже воды.
pixabay.com Симптомы: лишний вес; угри, жирная кожа; тошнота.
Кто виноват: витамин N (липоевая кислота).
Обязанности:
– способствует нормальной работе печени;
– выводит из организма токсические элементы;
– снижает уровень холестерина в крови;
– регулирует обмен.
Что есть: говяжью печень и мясо, молоко, капусту. Липоевая кислота без масла – никуда, поскольку жирорастворимая. Выводится из организма с большим количеством углеводов.
pixabay.com Симптомы: кровотечения, в том числе внутренние.
Кто виноват: витамин К
Обязанности:
– нормализует свертываемость крови;
– ускоряет заживление ран.
Что есть: яичный желток, печень, тыкву, помидоры, зеленый горошек. Особые приметы витамина К – жирорастворимый, поэтому без масла не усваивается.
pixabay.com Суточная норма витаминов зависит от возраста человека, его пола, физической и умственной активности. При этом стоит учесть, что различные витамины по-разному ведут себя в организме. Например, А и D могут накапливаться про запас. Это, кстати, неплохо бы учесть, поскольку переизбыток витаминов не менее вреден чем авитаминоз. Впрочем, и расходуются эти элементы почем зря, поэтому «закрома» нужно пополнять регулярно и своевременно.
Ряд витаминов (К, В3, В6) в небольшом количестве синтезируются в кишечнике, поэтому их дефицит возникает не часто.
И, наконец, некоторые важные процессы в организме происходят только при взаимодействии нескольких витаминов одновременно. Например, содружество А, С и Е становится мощнейшим антиоксидантом и защитником от старения и злокачественных заболеваний.
Рацион должен быть сбалансированным и гармоничным, тогда и содержание витаминов в продуктах будет достаточным для поддержания здоровья и хорошего настроения.
Как узнать, каких витаминов не хватает в организме обновлено: 13 августа, 2019 автором: Елена Кучерова
Фото: Shutterstock/fotodom.ru
Авитаминоз - или дефицит витаминов - в предыдущие столетия был связан с тем, что разнообразные продукты, богатые витаминами, были не всем доступны. В определенный сезон их действительно не хватало организму: так, зимой на столе оказывалось меньше свежих фруктов, овощей и даже мясных продуктов.
С подобными ограничениями сталкивались также военнослужащие отдельных родов войск, например подводных, поэтому в длительных автономках в рацион обязательно добавляли витамины. В XVII–XVIII веках из-за отсутствия холодильников, низкой скорости передвижения судов многие моряки страдали от цинги, связанной с дефицитом витамина С. Сейчас свежие фрукты и овощи доступны круглый год, и поэтому пищевой авитаминоз встречается гораздо реже.
В отдельных случаях авитаминозы все же развиваются. Так, дефицит тиамина (витамина В1), витамина С и некоторых других витаминов иногда отмечается в странах с низким уровнем жизни, после крупных катаклизмов с разрушением инфраструктуры, а также в лагерях беженцев. К нехватке витаминов могут приводить жесткие диеты и голодание, особенно в сочетании с курением, злоупотреблением алкоголем, а также некоторые заболевания кишечника, операции на желудочно-кишечном тракте, бесконтрольный прием лекарств и БАДов. При этом нужно понимать, что для развития дефицита водорастворимых витаминов (группы В и С) требуется несколько недель или месяцев ограничений в пище. Недостаток жирорастворимых витаминов и витамина В12 при этом развивается не раньше чем через год, так как в организме формируются хорошие запасы.
Поэтому, если вы сознательно не начинаете каждый свой день со стакана водки или виски, не проживаете годами без еды в горах, не путешествуете месяцами напролет в одиночной кругосветке, не сидите на сложных одухотворяющих диетах, не имеете тяжелых заболеваний желудочно-кишечного тракта (а уж поверьте, вы бы о них знали) - вам не нужно определять уровень витаминов.
Но есть одно исключение, и связано оно в большей степени с Россией и некоторыми другими странами.
Речь идет о витамине D. Он вырабатывается в коже под воздействием солнечных лучей (холекальциферол, или витамин D3), а также содержится в некоторых продуктах, таких как рыба, рыбий жир, некоторые водоросли, в меньшей степени в яичном желтке, растительных маслах, животных жирах, печени животных (эргокальциферол, или витамин D2) и, соответственно, попадает в организм человека при их употреблении.
Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, а значит, необходим для поддержания прочности костей. Также этот витамин участвует в регуляции обменных процессов, влияет на синтез ряда гормонов, деление клеток. Сегодня активно обсуждается влияние дефицита этого витамина на развитие ожирения, раннее старение, частые простудные заболевания, развитие патологии нервной системы, увеличение частоты обострений бронхиальной астмы, псориаз и витилиго. У пожилых людей недостаток этого витамина может привести к размягчению костей, или остеомаляции, из-за потери костной массы и, как следствие, к переломам.
Нужно понимать, что за короткий летний период даже на южном побережье Средиземного моря устранить дефицит и пополнить впрок закрома необходимым количеством витамина D не представляется возможным, тем более что нам, светлокожим, еще и загорать нужно с хорошей солнечной защитой, иначе - ожоги и повышение риска рака кожи. Из этого следует вывод, что нужен регулярный прием витамина D в профилактической дозе 600–1000 МЕ в сутки с периодическим контролем в организме.
И соответственно, ответ на вопрос: витамин D - это единственный витамин, уровень которого требуется регулярно контролировать в организме. Узнать, есть или нет дефицит, можно с помощью анализа крови на 25-OH витамин D (25-hydroxyvitamin D) в любой сетевой лаборатории.
Дефицит витаминов в организме человека на первый взгляд может показаться незначительным отклонением, от нормы проявляющимся во внешних изменениях (плохое состояние кожи, волос, появляются заеды на губах, слоятся ногти, сводит ноги), а так же в упадке сил (хочется спать, нет настроения, невроз и депрессия).
Такая внешняя реакция говорит о внутренних изменениях, которые происходят в жизненно важных органах и целых системах. Со временем это может привести к развитию серьезных заболеваний, таких как анемия, бесплодие, акобальтизм, анорексия, заболевания щитовидной железы, неврастения, рахитизм.
Практически все витамины и микроэлементы взаимосвязаны между собой, одни способствуют ферментации, другие усвоению в организме целого ряда полезных веществ. Поэтому выпадение из этой цепочки одного элемента влечет нарушение многих функций организма.
Определить каких витаминов не хватает организму можно по комплексу внешних признаков, которые проявляются в первую очередь. В других случаях организм сам дает понять, что присутствии нехватки конкретных элементов изменением пищевых привычек, например, если постоянно хочется сладкого или соленого.
Проблемы с ногтями
Ломкость и желтизна ногтей свидетельствует, что в организме есть острая нехватка витамина С, а так же кальция. Витамин С является не только отличным антиоксидантом, но и принимает непосредственное участие в синтезе коллагена – строительного материала костей, связок, кожи, ногтей. При дефиците аскорбиновой кислоты не только слоятся ногти, но и кровоточат десна, шелушится кожа, долго не заживают синяки и царапины, появляются заусенцы на пальцах. При острой нехватке возможно развитие заболевания цинга, свойственного морякам дальнего плавания, а так же северным народам.
На количество аскорбиновой кислоты в организме может повлиять курение, поскольку никотин и тяжелые смолы разрушают витамин С. Для того чтобы восполнить разрушенный витамин после выкуривания одной сигареты понадобится сесть 2 яблока или половину сладкого перца.
Больше всего витамина С находится в свежих овощах, цитрусовых, зелени и фруктах, но поскольку аскорбиновая кислота быстро разрушается под действием термической обработки употреблять их нужно в сыром виде.
Нехватка кальция проявляется тем, что ногти слоятся, становятся ломкими, на пластинах появляются белые полосы. Для лучшего усвоения кальция в организме необходимо употреблять продукты богатые витамином D, а так же магнием. Дефицит этих элементов даже при регулярном потреблении пищи богатой кальцием сводит на нет все старания.
Выпадение волоса
По ломким, секущимся и тусклым волосам можно определить нехватку витаминов группы В, а также йода и селена и биотина. Если появляется перхоть, сухость кожи, а в уголках губ заеды, сводит мышцы, налицо дефицит витамина F (сборное название для полиненасыщенных кислот). Для устранения таких симптомов необходимо ввести в рацион семена подсолнечника, морскую рыбу, морепродукты, семена льна.
Преждевременная седина, плохо растут ногти и волосы, такие симптомы указывают на дефицит в организме марганца и витамина В5.
Для восполнения витаминов группы В в рацион следует ввести злаки, бобовые, яйца, шпинат, говяжью печень.
Авитаминоз кожи
Кожа так же является индикатором здоровья и при недостатке витаминов участвующих в регенерации, обновлении и восстановлении водно-липидного баланса возможны проявления ее недостатков, таких как:
- Сухая кожа, которая шелушится на носу, лбу, обветриваются уголки губ, образуются заеды на губах – дефицит витаминов С, А, РР.
- Дерматит, сыпь, трескаются уголки губ, появляются заусенцы на пальцах – нехватка витамина В3, В2, D, F, Н.
- Появление пигментных пятен на коже, дряблость увядание, сухость кожи на губах – недостаток витамина Е.
- Проявление мелких сосудов на коже, серый цвет лица – организму не хватает витаминов К, Н, А, С.
- Иногда изъяны на коже появляются вследствие сильных запоров, а те, в свою очередь результат нехватки витаминов группы В.
Нехватка некоторых витаминов приводит к плохому усвоению калия, кальция, кобальта, цинка и меди, это сразу отображается на работе всех органах и проявляется в изменениях жирности кожи, появлении акне, витилиго, трескаются пятки, слоятся уголки ногтей. Для более детальной диагностики следует обратиться к специалисту, который установит истинную причину авитаминоза – несбалансированное питание или не усвояемость организмом.
Нарушение зрения
Покраснение конъюнктивы, часто воспаленные и закисшие внутренние уголки глаз, образование ячменя, а так же зуд, сыпь в глазах, нарушение зрения свидетельствуют об острой нехватки витамина А (бета-каротина).
Это вещество можно найти в свежих овощах и фруктах желтого, и оранжевого цвета, таких как тыква, морковь, абрикос, а также в печени. Бета каротин является жирорастворимым витамином, поэтому для его усвоение необходимо совмещать продуктов богатые витамином А с растительными или молочными жирами.
Изменения в ротовой полости
Нередко чтобы узнать диагноз врач просит пациента открыть рот, и не всегда целью такого обследования являются гланды, по состоянию слизистой, языка и ткани десен, специалист сразу же определит, какого витамина в организме не хватает.
- Покраснение языка – В9, В6.
- Заеды на губах, отечность языка – В2.
- Трескаются уголки губ, слизистая языка – С, Н, РР.
- Кровоточат десна – С, D.
Мышечная слабость судороги
Если часто сводит ноги, возникают судороги, возможна нехватка калия в организме, или же дефицит витамина В1 и В6. Избавится от таких симптомов можно, если обогатить свое меню такими продуктами как, дрожжи, орехи, бобовые, цельнозерновой хлеб, бурый рис, злаки, морская рыба.
В том случае если ноги сильно отекают к концу дня, появляются звездочки и варикозное расширение вен, а так же все время хочется спать, присутствует упадок сил и снижение аппетита организму не хватает кобальта, который в активной форме содержится в витамине В12(кобаламин). Этот микроэлемент доступен при употреблении печени, зерновых и бобов, а так же зелени и молочных продуктов. Также рекомендуется употреблять много зелени богатой витамином В9 (фолиева кислота).
Расстройства нервной системы
Многие витамины участвуют в синтезе медиаторов нервной системы, поэтому их нехватка может отразиться не только на внешних проявлениях, таких как заусенцы на пальцах и заеды на губах, а и на самочувствии человека.
При острой нехватке витаминов В12, В9, В5, возможны частые депрессии, нервные срывы, бессонница. При дефиците витамина Е замечается нервозность, а при отсутствии магния у женщин снижается либидо, появляется раздражительность и постоянно хочется спать. Критичная недостаточность некоторых элементов может привести к патологическим изменениям и вызвать более серьезные заболевания, такие как затяжная депрессия, шизофрения.
Изменения вкуса
В некоторых случаях организм сам дает знать о присутствии дефицита, каких либо полезных веществ тем, что меняются вкусовые предпочтения. Узнать каких именно витаминов или микроэлементов не хватает можно по следующим признакам:
- Если хочется сладкого – организму не хватает хрома, магния и фосфора, витаминов А и Е. Последствиями могут быть сухая кожа на губах, уголки рта украшают заеды, ногти слоятся и становятся ломкими. Чтобы пополнить запасы этих веществ рекомендуется употреблять брокколи, печень, твердый сыр, шпинат, тыквенные семечки.
- Если постоянно хочется, есть – недостаточно триптофана, который содержится в бананах, финиках, молочных продуктах и в мясе.
- Если хочется жирной пищи – нехватка кальция и D3. Это может привести к тому, что слоятся ногти, деминерализуются кости и зубы, у детей может быть задержка роста. Спасти положение можно введя в меню продукты богатые кальцием (молочная продукция, бобовые, брокколи), а также витамин D и магний.
- Если хочется мучного – присутствует дефицит жиров и азота. Это может привести к депрессиям, неврозам, боли в мышцах и почках. Первыми симптомами является, то, что человеку не хватает сил, постоянно хочется спать, холод в конечностях. Чтобы пополнить запасы азота, а заодно и жиров следует употреблять растительные и животные белки, сою, яйца, творог.
Следует заметить, что присутствие таких признаков, как сухая кожа, слоятся ногти, выпадают волосы, на фоне проблем с ЖКТ, объясняются тем, что дефицит микроэлементов и витаминов вызван не скудным рационом, а неспособностью этих же веществ попадающих с пищей хорошо усваиваться. Прежде чем идти в аптеку за поливитаминами или налегать на овощи и фрукты, следует посетить врача, и решить проблемы с желудком.
Как определить нехватку витаминов
Как узнать каких витаминов вам не хватает? Слабость, утомляемость, плохое состояние кожи, волос, ногтей, снижение зрения, проблемы с зубами - все это связано с нехваткой витаминов. Остается разобраться, какие витамины нужны, если присутствуют те или иные признаки.
| Витамин | Признаки дефицита | Как восполнить недостачу |
| Витамин A | Шелушение кожи, особенно на локтях, сухость кожи, появление перхоти, ухудшение состояния зубов | Необходимо ввести в рацион жиросодержащие продукты - сливочное и растительное масло и употреблять морковь, яблоки, абрикос, виноград, брокколи, петрушку, яйца, молочную продукцию, рыбий жир, говяжью печень |
| Витамины группы B | Нарушение сна, частые запоры, перхоть, тусклость, ломкость, выпадение волос, угревая сыпь | Нужно кушать мясо, овсянку, гречку, печень, хлеб из муки грубого помола, изюм, спаржу, рисовые отруби, рыбий жир |
| Витамин С | Сонливость, кровотечение десен, быстрая утомляемость, проблемы с деснами, иногда полнота | Употреблять цитрусовые, шпинат, ягоды, все виды капусты, киви, листья салата, шиповник |
| Витамин Е | Сухая кожа, трещины на кожных покровах, в том числе на пятках | Включать в рацион масло, орехи, семечки, миндаль и рыбу |
| Витамин К | Раздражительность, проблемы со сном | Кушать чернослив, свеклу, курагу, бананы, кабачки, шпинат |
| Витамин D | Потеря аппетита, проблемы со сном, жжение во рту, ухудшение зрения, снижение веса. Также о дефиците витамина можно говорить, если дети беспокойны, пугливы, плохо спят | Включать в рацион рыбий жир, молоко, злаки, яйца, грибы, лосось, говяжью печень |
Дефицит микроэлементов
Помимо витаминов человек нуждается в микроэлементах. Они участвуют практически во всех процессах, протекающих в организме и помогают защищать его от негативного воздействия внешней среды. Чтобы узнать, каких микроэлементов не хватает организму, следует проанализировать его состояние.
Как определить, каких микроэлементов не хватает
| Микроэлемент | Признаки дефицита | Как восполнить нехватку |
| Кальций | Выпадение, тусклость и ломкость волос, расслоение ногтей, кариес, дефекты зубной эмали. При дефиците кальция и клетчатки дети едят бумагу или мел | Включать в рацион брокколи, бобы, шпинат, молочную продукцию, овсянку, яйца, рыбу, креветки, гречку |
| Цинк | Ломкость и выпадение волос, повышенная утомляемость, сухость кожи, ногти исчерчены белыми полосами | Кушать тыквенные семечки, устрицы, чеснок, говяжью печень, орехи, пшеничные отруби |
| Глюкоза | Можно говорить о нехватке глюкозы, если хочется сладкого | Выпить чай с медом, скушать фрукты, йогурт, шоколад, зефир |
| Хром | Повышенное содержание холестерина в крови, непереносимость алкоголя, желание скушать сладкое | Включать в меню индейку, редьку, чечевицу, редис, говядину, картофель, фасоль |
| Йод | Постоянное чувство усталости, набор веса, увеличенная щитовидная железа, ломкость ногтей, сухость волос, запоры | Употреблять морскую капусту, креветки, печень трески, рыбий жир, клюкву, тунец, чернослив |
| Железо | Состояние апатии, выпадение волос, недостаток энергии и выносливости, внутренняя сторона нижнего века становится бледной, появляются боли во время менструаций | Включать в рацион красное мясо, креветки, бобовые, картофель, субпродукты, шпинат, цветную капусту, морковь, мидии, устрицы |
| Магний | Плохой аппетит, раздражительность, беспокойство, чувствительность зубов, проблемы со сном, высокое давление | Кушать фасоль, спаржу, шпинат, пшеничные отруби, орехи, зеленые яблоки, зеленый сладкий перец |
| Калий | Повышенное кровяное давление, сухая кожа, чувство жажды, отечность кистей или лодыжек, повышенный уровень сахара в крови, мышечная боль после упражнений | Включать в меню больше овощей и фруктов (томаты, картофель, тыква, яблоки, бананы, дыня, абрикосы), а также мясо, бобовые, орехи, сухофрукты |
Какие еще могут быть признаки дефицита витаминов
Чтобы понимать, каких витаминов и микроэлементов не хватает организму, следует не только изучить все признаки дефицита полезных веществ, но и прежде всего обратиться к врачу. Он может точно определить, каких витаминов не хватает и при необходимости назначит прием аптечных препаратов.
Для определения, какого именно витамина не хватает, следует обратить внимание на следующие симптомы:
Когда заботишься о состоянии своего здоровья, сталкиваешься с вопросом, как узнать каких витаминов не хватает организму. По ряду признаков можно понять, какое полезное вещество в дефиците. Чтобы определить, какого витамина не хватает организму, необходимо проанализировать свой внешний вид и общее состояние здоровья. Правильное питание необходимо для того, чтобы организм получал достаточное количество полезных веществ. При необходимости можно дополнительно принимать витаминные препараты. Видео ниже расскажет подробней о том, как понять каких витаминов не хватает организму.
Особенно заметно гиповитаминоз проявляется на исходе зимы. С этим надо что-то делать!
Наш эксперт - врач-терапевт Марина Герасимова .
Надежной преградой, защищающей организм от проникновения вирусов и вредных бактерий, служит иммунная система. Если иммунитет силен, то он эффективно сражается с болезнями. Однако под воздействием стресса, неблагоприятной экологии, нерационального питания, хронического недосыпа и высоких психических нагрузок защитная система перестает справляться со своей главной функцией. В этот сложный момент ей на помощь должно прийти «подкрепление» - незаменимые и полезные витамины. Их можно и нужно использовать как для профилактики, так и для лечения множества заболеваний, в том числе гриппа и ОРВИ. Особенно эффективно они действуют на начальных этапах болезни. Наиболее выраженными защитными свойствами отличаются витамины А, Е и С. Они препятствуют повреждающему воздействию свободных радикалов на клетки, из которых состоят органы иммунной системы.
| Больше - не значит лучше | |
|---|---|
| Решить проблему плохого усвоения витаминов с помощью увеличения дозы получается не всегда. Ведь у некоторых водорастворимых витаминов процесс всасывания носит насыщаемый характер. Так, например, после достижения необходимого уровня витаминов В2 и С, дальнейшее повышение дозы не только не приводит к усилению всасывания, а лишь ухудшает этот процесс. Скажем, если при введении 1 г аскорбиновой кислоты всасывание составляет 75%, то при увеличении дозы до 5 г ее усвоение снижается до 20%. Более того, прием витаминов С, В1 и В2 в избыточных дозах приводит к быстрому выведению их из организма в неизмененном виде. Поэтому глотать витамины пачками ни к чему. А чтобы улучшить их усвоение, вовремя обращайтесь к специалистам и тщательно лечите имеющиеся у вас хронические заболевания. | |
Диагноз на глаз
Достоверно определить, какого именно витамина человеку не хватает, способны только специальные анализы. Но кое-какие выводы можно сделать и из косвенных внешних признаков. Например, если у вас кровоточат десны, то, к гадалке не ходи, налицо - гиповитаминоз С (а если вы, не дай бог, покуриваете, то можете быть уверены - от нехватки аскорбинки ваш организм страдает вдвойне). Вы часто нервничаете по пустякам, срываетесь на далеких и близких, злитесь - значит, вам нужны витамины группы В, особенно В1, В5, В6, В12. Появились трещинки в уголках рта, шелушатся губы - это организм сигналит о том, чтобы вы подкормили его витамином В2. Перхоть и сухие волосы - верный знак, что вам не хватает биотина. Мышечная слабость и судороги появляются, если организму необходима срочная поставка витамина Е, а проблемы со зрением в темноте, по-красневшие глаза, сыпь и кожный зуд указывают на гиповитаминоз А. Между прочим, оба этих витамина (А и Е) эффективнее употреблять в сочетании друг с другом.
Ни много ни мало
Большинство современных людей уже в самые цветущие годы жизни, а иногда еще до окончания средней школы, к сожалению, обзаводятся одним, а то и несколькими хроническими заболеваниями. А многие недуги в свою очередь также повышают риск гиповитаминоза. Например, при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью чаще всего в организме человека возникает недостача витаминов В, В1, В3, С, а при повышенной кислотности не хватает витаминов А, В3, В12, С. При желчнокаменной болезни, хроническом гепатите может наблюдаться дефицит жирорастворимых витаминов А, D, Е и К. Проблемы с кишечником вызывают повышенную необходимость в веществах, обозначаемых буквами А, К, Е, D, Н, С и витаминах группы В. Запас необходимых элементов быстро «сгорает» также при инфекционных заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой, особенно при гриппе. Поэтому во время этого заболевания необходимо принимать комплексные витаминные препараты в дозировке, превышающей рекомендованную в 2-3 раза. Гиповитаминоз - частое следствие хронических заболеваний органов дыхания, печени, почек, также этот побочный эффект может возникать при лечении антибиотиками и сульфаниламидами. В этих случаях необходимо дополнительно принимать витамины А, С, В1, В2, В6. Однако бесконтрольное применение микроэлементов в больших дозах может привести к интоксикации организма, кроме того, вызвать аллергическую реакцию, вплоть до развития анафилактического шока. Особенно опасен переизбыток жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, которые накапливаются про запас в печени и жировых тканях.
«Живьем» полезнее
При гиповитаминозе организм особенно остро нуждается в витаминах А, С, D, Е и всей группы В. Витамин А поможет коже, С - защитит от частых простуд, D - облегчит усвоение кальция (а значит, улучшит состояние костей, волос и ногтей), Е - придаст энергии и нейтрализует токсины, витамины группы В прибавят энергии, укрепят нервы. Получить все эти вещества в нужном количестве из пищи практически невозможно, поэтому грядущей весной каждому из нас просто необходимо будет пропить курс специальных витаминно-минеральных комплексов. Но все же не стоит думать, что аптечные препараты способны заменить собой «живые» витамины. Поэтому зелень, фрукты и овощи должны входить в наш ежедневный рацион. Фрукты лучше усваиваются на незаполненный желудок, за полчаса до трапезы. От вегетарианства на исходе зимы лучше отказаться - иначе будет трудно избежать гиповитаминозов В12, D, В2. Не реже трех-четырех раз в неделю организму взрослого человека, а тем более детей и подростков, необходимы продукты животного происхождения. Ешьте мясо, рыбу, печень, орехи, картофель, не забывайте про пивные дрожжи (но не про пиво) - все эти продукты содержат необходимый нам для поддержания хорошей физической формы витамин В6 (расщепляет жиры, нормализует обмен веществ).
Употребляйте как можно больше морсов, приготовленных из замороженных ягод и фруктов, зеленый чай. Не позволяйте себе злоупотреблять сладостями - ведь известно, что любители сахара, сдобы и пирожных зачастую остро нуждаются в витаминах А, D, В1. Вместо конфет и тортов лучше налегать на богатый множеством витаминов мед.
Чтобы сохранить в пище максимум полезных веществ, не стоит слишком долго хранить овощи и фрукты - ешьте их максимально свежими. Не нужно повторно разогревать и тем более кипятить приготовленную еду. Готовьте пищу на пару, варите овощи неочищенными, в кожуре, и обязательно в кастрюле под закрытой крышкой.
| Витамины | Содержатся в продуктах | Необходим для... |
| Витамин А | печень, почки, жирная рыба (сельдь, макрель), яйца, молочные продукты, растительное масло | слизистых оболочек, кожи, зрения, роста, иммунитета |
| Провитамин А | овощи: морковь, шпинат, брокколи, горох, капуста, помидоры; фрукты: дыня, персик; ягоды: шиповник, облепиха, рябина |
зрения, иммунной и антиоксидантной защиты клеток организма |
| Витамин В1 | мясо, субпродукты, рис, фасоль, горох, зерновые, черный хлеб, орехи, яичный желток | роста, выработки энергии, функционирования нервов и мускулов |
| Витамин В2 | мясо, печень, рыба, птица, молочные продукты, шпинат, брокколи, дрожжи, грибы, яичный желток | роста, выработки энергии |
| Витамин В3 | мясо, субпродукты, птица, яйца, рыба, продукты из немолотого зерна, молоко, орехи, зеленые овощи (зеленый лук, брокколи) | выработки энергии, снижения холестерина в крови |
| Витамин В5 | мясо, субпродукты, яичный желток, продукты из зерна, картофель, фасоль, арахис |
здоровья кожи, роста волос, усвоения белков, жиров, углеводов |
| Витамин В6 | мясо, печень, рыба, яичный желток, хлеб грубого помола, дрожжи, арахис, картофель, овощи | усвоения жиров и углеводов, работы ферментов |
| Витамин В12 | мясо, печень, почки, рыба, креветки, яйца, молоко, сыр, свекла | профилактики анемии, здоровья нервной системы, работы клеток организма |
| Витамин С | свежие овощи и фрукты, особенно черная смородина, клюква, цитрусовые, шиповник, перец | здоровья зубов и кожи, роста костей, хрящей, антиоксидантная защита организма |
| Витамин D | яйца, сыр, молоко, жирная рыба, рыбий жир | роста зубов и костей, усвоения кальция и фосфора |
| Витамин Е | печень, мясо, яйца, жирная рыба, растительные масла, орехи, продукты из немолотого зерна | заживления кожи, антиоксидантная защита организма |
| Фолиевая кислота | печень, продукты из немолотого зерна, орехи, листовые овощи | профилактики анемии, роста организма |
