Оладьи любят все, и каждая хозяйка готовит их по своему излюбленному рецепту. Кто-то любит дрожжевые, другие предпочитают замешивать тесто на кефире. Последний способ считается намного полезнее, да и времени на его реализацию тратиться меньше, так как не придется ждать, пока тесто поднимется. Рецептов приготовления пышных оладьев на кефире достаточно много, и каждый найдет наиболее подходящий для него по вкусу. Но поэкспериментировать с каждым способом точно не помешает!
Рецепт 1 – «Пышные»
Что приготовить 4 порции, нам понадобится
- 250 мл кефира или один стакан;
- 2 куриных яйца среднего размера;
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- примерно 3 столовых ложки сахарного песка;
- 0,5 чайной ложки соли;
- сода – на кончике ножа;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление оладьев на кефире «Пышные» не займет много времени и не потребует дополнительных навыков. Они всегда получаются красивыми, аппетитно выглядящими и невероятно вкусными. Когда все ингредиенты будут готовы, можно приступать к процессу:
- Берем металлическую миску и вбиваем в нее яйца, добавляем соль и сахар. Следом отправляем туда же кефир и хорошенько перемешиваем, можно воспользоваться венчиком.
- На этом этапе будет понятно, почему нужно брать именно металлическую миску. Нам нужно нагреть яичную смесь на маленьком огне, для чего идеально подходит именно такая посуда. Нагрев нужно прекратить, когда содержимое станет теплым – примерно до 40 градусов.
- Самое время всыпать муку. Делаем это равномерно, лучше частями просеивая ее через сито. При этом лучше также воспользоваться венчиком, чтобы не допустить образования комочков.
- Добавляем соду и хорошо перемешиваем. После этого в смесь вливаем 1 столовую ложку растительного масла и взбиваем. Тесто готово!
- Жарить оладьи на кефире нужно на разогретой сковороде примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Огонь лучше сделать средним, чтобы они получились золотистыми.
Подавайте готовые оладьи теплыми со сметаной, сгущенным молоком или вареньем.
Рецепт 2 – простой
Этот способ действительно простой, так как запомнить пропорции ингредиентов не составит большого труда.
- по 1 стакану муки и кефира;
- по половине чайной ложки соли и соды;
- 1 куриное яйцо;
- 2 столовые ложки сахарного песка;
- растительное масло для жарки + 3 столовых ложки в тесто.
- Венчиком в миске взбиваем яйцо, сахар и кефир.
- Добавляем в получившуюся смесь соль и 3 столовых ложки растительного масла и снова хорошенько взбиваем.
- В отдельно миске смешиваем муку и соду, с помощью сита смешиваем содержимое обеих мисок. Тщательно перемешиваем, избегая появления комочков.
- На разогретую сковородку вливаем немного масла и жарим оладьи на кефире под крышкой. Так они получатся намного вкуснее и выше поднимутся. На каждую сторону уйдет 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми.
- Подавать на стол их можно со сметаной или вареньем, отлично подойдет для этого мед.
Рецепт 3 – с разрыхлителем
Для приготовления пышных оладьев на кефире по этому рецепту нам нужно подготовить необходимые ингредиенты:
- 500 мл кефира любой жирности;
- 4 яйца;
- 8 столовых ложек сахара;
- 2 стакана муки + 2 столовые ложки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка соды;
- растительное масло.
Когда все продукты подготовлены, можно приступать к готовке. Первым делом нужно перемешать яйца, сахар, соль и кефир. Далее, постепенно начинайте подмешивать просеянную муку, постоянно взбивая венчиком. Далее, в тесто нужно подмешать разрыхлитель и соду. Этот этап очень важен, так как от него зависит пышность будущих оладушков. Жарить их нужно, как обычно, на разогретой сковороде под крышкой до золотистой корочки.
Рецепт 4 – без яиц
Этот способ приготовления достаточно простой, и оладьи по нему получаются всегда вкусные и пышные, они очень пользуются успехом. Главное в процессе приготовления строго придерживаться рецепта и соблюдать порядок продуктов, чтобы добиться нужного эффекта воздушности.
Для приготовления понадобится:
- 500 мл кефира;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды.
- Как следует смешать в миске кефир, сахар, муку и соль. Следить за тем, чтобы не образовывались ненужные комочки.
- Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану. Если оно очень жидкое, лучше подмешайте немного муки. Добавьте соду и хорошо перемешайте.
- Выпекайте, как обычно, на разогретой сковороде, пока не появится аппетитная поджаристая корочка.
После того как вы изучили несколько рецептов приготовления оладьев на кефире, можно приступать непосредственно к приготовлению. Для достижения лучшего результата воспользуйтесь нашими советами.
- Для того чтобы пышные оладьи на кефире лучше пропеклись, нужно взять сковороду с толстым дном. В идеале, если у вас имеется чугунная сковородка – на ней любые кулинарные изделия подобного плана получаются гораздо вкуснее. Современные тефлоновые в этом случае будут играть только против вас.
- Такие ингредиенты, как растительное масло и сода, лучше добавлять в самом конце. Так блюдо получится аппетитнее.
- Состав каждого теста можно подгонять под свои предпочтения, например, добавить больше муки или поменьше сахара.
- Как и при приготовлении любого теста, лучше не использовать дополнительную технику и делать все руками. Миксер лучше отложить в сторону.
- Для приготовления оладьев жирность кефира не имеет значения. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
- Чем меньше сахара вы добавляете в тесто, тем более пышные они получатся.
Что касается пользы готового блюда, здесь также есть несколько моментов, которые следует осветить. Помните, что оладьи очень калорийные, они содержат мало белка и не подойдут людям, страдающим недостатком животных белков. Понятно, что на них не похудеешь, однако, 2-3 оладушка сильно на общий вес не повлияют. Для приготовления лучше всего использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло, но никак не сливочное. В крайнем случае, подойдет топленое масло. Это поможет избежать появления вредных канцерогенов при жарке.
Оладьи – это универсальная закуска, имеющая столетнюю историю. Свое нынешнее название блюдо получило только в 19 веке. Ранее печеные кружочки не имели точного обозначения. Рецепты вкусной выпечки передавались из поколения в поколение, и до сих пор, это одно из любимых лакомств русской кухни.
Боясь, навредить фигуре, многие девушки отказываются от ароматного лакомства. И зря! Подборка вкусных и полезных пышек в статье. Берите на вооружение! Наслаждайтесь с удовольствием и без вреда для фигуры.
Диетические оладьи: лучшие рецепты для завтрака, обеда и ужина
Диетические оладьи идеально подходят для утреннего завтрака, подаются к чаю на обед, употребляются в качестве сытного перекуса. Быстрота и легкость приготовления блюда сделала его популярным и среди современных хозяек.
Классический состав продуктов для оладий, не вписывается в здоровый рацион питания. Однако, стоит немного доработать состав, изменить способ обжарки и высококалорийное блюдо превращается в полезную и витаминную закуску.
Готовится ПП закуска любым термически щадящим способом: жарка без масла, запекание в духовке, мультиварке.
Сладкие оладьи: 5 лучших рецепта
Даже придерживаясь строгого питания, можно побаловать себя вкусным лакомством. Сладкие диетические оладьи, станут прекрасным или десерта в послеобеденное время.
Секрет низкой калорийности выпечки, прост. Вместо вредных и тяжелых для организма ингредиентов, в рецепте применяется нежирная молочка и свежие фрукты. При желании, можно улучшить вкус блюда при помощи подсластителей и сухофруктов.
В качестве дополнительной подливки для закуски, применяется натуральный мед, домашние джемы без сахара и ягоды.
Потребуются следующие ингредиенты:
- нежирный мягкий творог – 200 г.;
- яйцо;
- кокосовая смесь – 35 г.;
- цельнозерновая мука – 60 г.;
- изюм – 100 г.
Способ приготовления:
- Вымыть изюм, залить кипяченой водой, оставить на 25-30 минут.
- Растереть желток с творогом, влить взбитый белок, поочередно добавить сыпучие компоненты.
- В полученную консистенцию положить горсть сухофруктов, перемешать до однородности.
- Скатать небольшие шарики, разложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.
Основные компоненты:
- одно среднее яблоко;
- стакан кефира;
- овсяные хлопья – 100 г.;
- яйцо;
- разрыхлитель.
Рецепт:
- Яблоко очистит от кожуры, натереть на крупной терке.
- Взбить яичную болтушку, влить кисломочный напиток.
- Помешивая смесь, понемногу добавить перемолотую овсянку и разрыхлитель.
- Соединить массу с фруктовой заготовкой, хорошо вымесить.
- Выложить на антипригарную сковороду небольшими кружочками. Поджарить с двух сторон. При подаче на стол слегка обсыпать сахарной пудрой.
Апельсиновые блинчики, способны разнообразить привычный утренний завтрак.
Перечень необходимых компонентов:
- апельсин;
- яйцо;
- молотая овсянка – 150 г;
- специи – по желанию.
Инструкция приготовления:
- Взбить желтки и белки до образования пенки.
- Натереть на мелкой терке немного цедры, выдавить апельсиновый сок.
- В глубокой чаше смешать подготовленные ингредиенты с овсянкой.
- Выпекать на сковороде по 3-4 шт.
Готовые оладушки украсить кусочками апельсина.
Необходимые компоненты:
- полстакана кефира;
- цельнозерновая мука – 100 г.;
- спелый банан;
- сода на кончике ножа.
Как приготовить: Соединить муку, соду и кефир, добавить банановое пюре. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выкладывать ложкой на сковороду с антипригарным покрытием. Выпекать до золотистой корочки.
Потребуется:
- свежая или замороженная черная смородина – 100 г.;
- простокваша – 140 г.;
- льняная и кокосовая смесь – две столовых ложки;
- молотые овсяные хлопья – 1,5 ложки;
- подсластитель;
- щепотка разрыхлителя.
Приготовление: Смешать сыпучие ингредиенты с простоквашей, добавить цельные ягодки, перемешать. Жарить на сухой сковороде. Для заливки можно использовать нежирную сметану.
Мясные и овощные оладьи: 4 рецепта
Для сытной закуски используются говяжий мясной фарш, кусочки курицы, нежирной рыбы, грибы. Дополнять тесто, можно различными овощными нарезками и зеленью.
Полезное блюдо станет отличным дополнением к обеденному столу. Несладкие пышки можно употреблять в качестве перекуса в течение дня или даже на ужин.
Необходимые продукты:
- куриное мясо – 3000 г.;
- твердый сыр – 40 г.;
- сметана – две столовые ложки;
- чеснок – одна большая долька;
- цельнозерновая мука – 2,5 ложки;
- зеленый лук.
- соль – по вкусу.
Как готовить:
- Порезать курицу на мелкие кубики.
- Смешать сметану с чесночной кашицей, добавить тертый сыр и лук.
- Залить мясные кусочки сметанным соусом, подсолить.
- Вымешивать до густой массы, постепенно добавляя муку.
Застелить противень бумагой, выложить тесто небольшими кружочками. Выпекать полчаса.
Список требуемых компонентов:
- тыква – 2-3 дольки;
- морковь;
- яйцо;
- рисовая мука – 3 ложки.
С пособ готовки:
- Порезать тыкву на небольшие дольки, отварить.
- Морковь мелко натереть.
- Смешать подготовленные ингредиенты с мукой, влить яичную болтушку.
- Довести массу до однородности при помощи миксера.
- Жарить небольшими частями. Употреблять с теплым молоком.
Потребуется:
- молодой кабачок;
- морковь;
- 2-3 соцветия отварной цветной капусты;
- 1/2 головки репчатого лука;
- одно яйцо;
- специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Мелко натереть кабачок.
- Остальные овощи перемолоть в блендере.
- Соединить подготовленные продукты с желтком, посолить, поперчить.
- Немного добавить мучную смесь.
Выпекать в мультиварке 30-35 минут.
Необходимый перечень компонентов:
- куриная печень – 200 г.;
- небольшая головка лука;
- чеснок – 2-3 средние дольки;
- кукурузный крахмал – 1,5 л.;
- одно яйцо;
- соль, перец.
Этапы готовки:
- Перекрутить перечь на мясорубке.
- Взбить яичную массу, влить в фарш.
- Добавить перетертый чеснок, лук.
- Всыпать крахмал, перемешать.
- Жарить небольшими кружочками на сухой сковороде.
Требуется всего несколько продуктов:
- овсяные хлопья – 100 г.;
- половина стакана обезжиренной простокваши;
- 2 яйца.
Диетический рецепт достаточно прост : Измельчить овсяные хлопья в блендере. Смешать все имеющиеся ингредиенты. Выпекать лепешки на сухой поверхности с двух сторон.
Перечень продуктов:
- кефир (0-2,5%) – 150 г.;
- яйцо;
- рисовая смесь – 3 ложки;
- сода;
- сахарозаменитель.
Рецепт:
- Взбить отдельно желтки и белки, смешать с кефиром, загасить содой.
- Растворить в воде таблетку сахарозаменителя, влить в кисломолочный состав.
- Насыпать рисовую смесь, довести до состояния густой массы.
- Дать тесту постоять 15-20 минут.
Жарить без масла до золотистой корочки с двух сторон. Готовое блюдо полить сметаной.
Для низкокалорийного варианта блинов, потребуется:
- кипяченая вода – половина стакана;
- одно яйцо;
- ложка растительного масла;
- лимонка – 3 г.;
- пшеничные отруби – 2,5 ложки;
- соль.
Как приготовить: Растворить в теплой воде лимонную кислоту, влить яичную смесь и масло. Вымешивая состав, постепенно добавляя сыпучий ингредиент. По желанию подсолить или добавить подсластитель. Выкладывать ложкой на сковороду. Жарить с закрытой крышкой.
Понадобятся:
- мягкий творожок – 120 г.;
- отруби (пшеничные, овсяные) – 4 столовые ложки;
- желток;
- соль.
Готовка: Размять творожную массу с желтком, добавить отруби, подсолить. Состав тщательно перемешать. Выкладывать лепешки на сухую поверхность. Подрумянить с обеих сторон.
Чтобы испечь вкусные оладушки на манке, требуется приготовить следующие продукты:
- кисломолочный напиток (подойдет кефир, простокваша, ряженка) – 0,5 стакана;
- два яйца;
- разрыхлитель;
- панировочные сухари;
- специи – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Замочить манку в теплом кефире, оставить на полчаса.
- Взбить желтки, насыпать разрыхлитель, влить состав в подготовленную массу.
- Добавить специи, тщательно вымесить тесто.
- Сформировать небольшие кружочки, обсыпать с двух сторон сухарями.
Выпекать в духовке 25-30 мину.
Заключение
Для того, чтобы калорийность готовых пышек оставалась в пределах допустимой нормы, следует избегать жирных подливок или магазинных джемов и соусов. Соль также должна использоваться по минимуму.
Придерживаясь перечня подходящих продуктов, можно бесконечно экспериментировать на кухне, придумывая интересные и необычные варианты полезной выпечки.
На 100 грамм - 153. 03 ккалб/ж/у - 6. 02/4. 03/22. 83.
Ингредиенты:
1 яйцо.
1 тертое яблоко.
3-4 Ложки овсяной муки (молотых хлопьев).
За рецепт спасибо группе диетические рецепты.
Приготовление:
Яйцо взбить, добавить муку, добавить тертое яблоко. Все перемешиваем и мы выпекаем на сковородке/гриле.
Вкус - чудо! Приятного аппетита!
Описание
Пышные оладьи на кислом молоке, приготовленные по данному рецепту, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.
Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц, прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.
Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.
Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в котором они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.
Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде, очень часто делаются во время постов.
Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).
Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Для начала берём все необходимые продукты и выкладываем перед собой. Это делается для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе готовки.
Теперь возьмите небольшую глубокую ёмкость, в неё вбейте два яйца, добавьте сахар и соль.
Хорошенько перемешайте яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.
После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, высыпайте её в ёмкость, затем, хорошенько взбив, добавьте ещё немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.
Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.
Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в неё тесто. Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Вот и всё! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можете подавать их к столу, приправив сметаной или мёдом.
Удачный день начинается с хорошего завтрака. У каждого свое понятие о хорошем завтраке, но то, что он должен быть – об этом нам настойчиво говорят диетологи и медики.
Завтрак должен быть достаточно сытным, чтоб дать нам энергию для продуктивного дня. Большинство диетологов считают, чтодолжен состоять из злаков – медленных углеводов, которые медленно перевариваются нашим организмом и надолго дают ощущение сытости. Овсянка идеально подходит для такого завтрака.
Еще очень хороши для завтрака бананы, они обладают большим запасом энергии и способствуют выработке «гормона счастья» – серотонина.
Итак, внимание, сегодня для вас рецепт хорошего дня! Энергичный, сытный завтрак – оладьи из овсяных хлопьев с бананом! Вкусные, нежные, прямо тают во рту, дают нам силу, радость, сытость и не портят фигуру. А еще у меня для вас есть
Оладьи из овсяных хлопьев с бананом и молоком (без яиц)
Самый простой и быстрый рецепт. Для него можно взять овсяные хлопья быстрого приготовления или мелкого помола. В рецепте нет яиц, нет сахара. Для любителей быстрой и здоровой пищи. Оладьи получаются немного грубоватые, зато для пищеварения очень полезно
- Овсяные хлопья – 4 ст. л. (нежные или мелкого помола)
- Молоко – 3 ст. л.
- Банан – 1/2 шт. (очень спелый, можно переспелый)
- Растительное масло для жарки.
1. Очень спелый банан разминаем вилкой до пюреобразной консистенции. Можно измельчить его блендером.
2. Заливаем хлопья молоком. Если у вас есть возможность – дайте хлопьям постоять в молоке и немного размягчиться. Но можно обойтись и без этого.
3. Высыпаем овсянку к банану и хорошенько перемешиваем.
4. Сковороду разогреваем, немного смазываем растительным маслом, выкладываем овсяно-банановое тесто и жарим с 2-х сторон примерно по 2-3 минуты.
Подавать можно с ягодами, медом, вареньем, сметаной – на Ваш выбор.
Едим и хвалим себя за такой полезный и вкусный завтрак! Приятного аппетита!
Нежные оладушки из овсянки
Оладьи по этому рецепту получаются очень нежными. Рецепт подойдет для тех, у кого утром в запасе есть немного времени. Если времени нет, тогда можно сделать заготовку к завтраку с вечера.
Чтоб оладьи таяли во рту, хлопья необходимо замочить в воде как минимум на 2 часа. Можно замочить на всю ночь и оставить в холодильнике дожидаться приготовления завтрака.
Для приготовления нам потребуется:
- 100 грамм овсяных хлопьев
- 250 мл. теплой воды
- 2 банана
- 2 желтка
- растительное масло для жарки
1. Заливаем овсяные хлопья теплой водой. Оставляем минимум на 2 часа, максимум на ночь. Если вы оставляете хлопья замачиваться на ночь – пусть они ночуют в холодильнике, чтоб не прокисли. В этом случае заливать их нужно холодной водой.
2. Лишнюю воду необходимо слить.
3. Бананы порезать на части, добавить к ним желтки и размоченную овсянку.
4. Теперь все ингредиенты необходимо измельчить блендером до однородной массы.
5. Хорошенько разогреть сковороду, смазать маслом и обжаривать оладьи с 2-х сторон до золотистого цвета.
Украсить бананами, медом и подавать теплыми. Приятного аппетита!
Вегетарианские овсяные оладьи с маком
В этом рецепте нет яиц, а обычное молоко заменено на молоко растительного происхождения. Зато есть немного мака, что придает необычную фактуру нашим оладьям и корица, которая создает аппетитный аромат.
Овсяные хлопья необходимо перемолоть блендером или кофемолкой в муку. Слишком мелко перемалывать не нужно, мука грубого помола идеально подойдет для этих оладий.
Банановые оладьи, рецепт с фото без муки, это отличное диетическое блюдо, которое вы сможете смело подать на стол и угостить всех вкусным десертом. Да, десерты могут быть диетическими и не переживайте, что вы наберете вес. Вес вы не прибавите, так как в составе таких оладушек не входит мука и сахар. Вкусно питаться можно сидя на диете, главное правильно подбирать продукты и соответственно рецепты. Мой рецепт подойдет для всех, кто хочет похудеть или просто не набрать вес. Оладьи имеют приятный сладковатый привкус от бананов, поэтому отсутствие сахара никак не скажется на вкусе блюда. Все диетологи не рекомендуют употреблять сахар в процессе похудения, поэтому диетические банановые оладьи вам разрешит кушать любой врач. Жарятся такие оладьи за очень короткое время, поэтому вы не заметите, как нажарите целую горку вкусностей. Посмотрите как приготовить кабачковые оладьи с овсяными хлопьями.
Если вы хотите побаловать себя диетическим десертом, то вот вам рецепт, от которого вы не сможете устоять. Для оладушек понадобится всего лишь два ингредиента: бананы и яйца. Так мало, но из этих продуктов получаются замечательные оладьи с банановым вкусом.
Необходимые продукты:
- 1 спелый банан,
- 2 куриных яйца.
- пару капель растительного масла для смазывания сковородки.
Оладьи на воде – это, пожалуй, самый бюджетный вариант вкусного десерта. Делать такие оладушки можно сладкими. Тогда в тесто добавляют побольше сахара. А можно сделать закусочные оладьи, в этом случае, сахар все равно кладут в тесто, но в минимальных количествах.
Чтобы оладьи получились пышными, их готовят на дрожжах. Удобнее использовать сухие дрожжи, но можно взять и свежие. Сначала нужно «разбудить» дрожжи. Для этого берут указанное количество воды, подогревают её до температуры 36-38 градусов.
В теплой воде разводят сахар и дрожжи, и добавляют столько муки, чтобы получилось жидкое тесто, как на блины. Затем тесту нужно дать постоять минут 15, чтобы дрожжи активизировались. Это будет заметно по изменению вида теста, оно увеличится в объеме, а его поверхность покроется множеством пузырьков.
Далее в тесто добавляют остальные ингредиенты, согласно рецепту, и досыпают муку. Тесто должно получиться вязким, но довольно густым. Замешанное тесто вновь ставят в тепло, чтобы оно поднялось. Больше перемешивать тесто не нужно, иначе оно осядет. Из поднявшегося теста выпекают оладьи, выкладывая его небольшими порциями в разогретое на сковороде масло. Оладьи будут подниматься в процессе выпечки, поэтому выкладывать их нужно подальше друг от друга.
Обжаривают оладьи при средней степени нагрева. Как только подрумянится нижняя сторона, изделия аккуратно переворачивают и обжаривают до образования румяной корочки с другой стороны.
Можно приготовить оладьи на воде и из пресного теста. В этом случае, для придания пышности используется разрыхлитель или сода, погашенная уксусом.
Интересные факты: существует множество вариантов оладий. Их пекут из дрожжевого и пресного теста, они могут быть сдобными и постными, можно приготовить оладьи из овощей и фруктов, а также различных круп. Поэтому понятие «оладьи» подразумевает не состав и рецептуру блюда, а форму в виде небольших толстеньких лепешечек округлой формы.
Видео ДИЕТИЧЕСКИЕ пышные ОЛАДЬИ ПП и ЗОЖ
Моя предыдущая попытка сделать пышные оладьи без яиц а-ля американские pancakes успехом не увенчалась (благодаря чему у нас появился рецепт тыквенных блинчиков на сыворотке, а это плюс:).
Но я не сдавалась и продолжала грызть кактус, в смысле, экспериментировать. И, знаете, сработала народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений. Могу теперь с гордостью заявить – я их сделала во всех смыслах!
Кто хочет узнать, как испечь толстые и пышные американские оладьи на кефире без яиц? Прошу за мной…
Для толстых и пышных оладий на кефире нам потребуется:
- 0,5 л. кефира;
- 2 стакана муки;
- 3 ч.л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. соды;
- 2,5 ч.л. растительного масла;
- мед, сироп, варенье в любых количествах.
Сначала растворяем в кефире соду, соль и сахар. Это для нас раз плюнуть!
Добавляем в кефир муку и обыкновенной вилкой все быстренько перемешиваем, чтобы не было комков.
Вот у нас и получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, да?
Не надо ждать подвоха, его не будет. Все на самом деле очень просто. Разогреваем сковородку. В тесто добавляем растительное масло и перемешиваем его еще раз, после чего выкладываем тесто на сковородку полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) – в форме больших оладушек, в общем.
Накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на медленном огне, пока поверхность каждого оладушка не перестанет растекаться. А как только перестанет – переворачиваем наши оладьи. Уже сейчас видно, какие они пышные, толстые и красивые.
Продолжаем в том же духе. Теста становится все меньше и меньше, а стопка пышных оладий все выше и выше…
Самое чудесное, что сами по себе эти оладьи совсем не сладкие, значит их можно полить сверху медом, сиропом, вареньем или сгущенкой, а потом представить себе, как ранним летним утром официантка американской закусочной ставит перед тобой тарелку с оладьями и говорит: Enjoy! То есть приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!
Способ приготовления
Первым делом, нужно подготовить изюм. Подойдет темный или светлый сорт безкосточковый. Промойте в проточной воде и залейте кипятком на 10-15 минут. За это время изюм набухнет и станет мягким. После указанного времени, слейте воду и обсушите бумажными салфетками.
Если вы планируете приготовление этого печенья заранее, можно замочить изюм накануне и использовать для этого любой натуральный сок или крепкий чай, например, с баргамотом. Вкус печенья будет еще интереснее! Можно использовать ликер или ром для замачивания. При запекании алкоголь улетучится, а вкус будет ароматнее.
Банан понадобится крупный и спелый. Очистите его и измельчите на терке. Можно размять вилкой или пробыть погружным блендером.
К измельченному банану вбейте куриное яйцо. Вооружитесь венчиком или ложкой и хорошенько размешайте до получения однородной консистенции.
Добавьте творог любой жирности, можно и обезжиренный. Тщательно протрите с банановой массой. На данном шаге можно воспользоваться погружным блендером, если хотите получить более однородную консистенцию.
Добавьте мед. Его количество можно регулировать на свое усмотрение. Перемешайте.
Насыпьте овсяные хлопья. Перемешайте. Если использовать хлопья быстрого приготовления, тесто не нужно оставлять для набухания. Получается довольно густая масса.
Для этого рецепта купите самые простые и крупные овсяные хлопья (№1), клетчатки в них содержится больше всего. Для более однородной текстуры печенья их можно измельчить в кофемолке или блендере-измельчителе даже до муки!
Добавьте изюм. Вмешайте его в тесто. Попробуйте массу на вкус. Возможно, вам захочется еще добавить меда для большей сладости.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень для запекания. Застелите его пергаментной бумагой. Столовой ложкой наберите небольшую порцию теста и влажными руками сформируйте небольшую лепешку.
Для более аккуратной и быстрой формовки возьмите широкое неглубокое блюдо и налейте в него немного воды. Смачивать ладони будет гораздо удобнее!
Уложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте до румяного цвета с двух сторон, примерно 20-25 минут. Время запекания зависит от мощности духовки.
Овсяно-банановое печенье готово. Остудите и зовите всех пробу снимать!
Приятного чаепития, вкусного и полезного печенья! Обязательно экспериментируйте! Выпечка из банана и овсяных хлопьев просто обязывает к кулинарному творчеству!
Оладьи из овсяной муки. Банановые овсяные диетические оладьи без муки
Если у вас не оказалось под рукой овсяной муки, то для приготовления вкусных оладушек подойдут обычные хлопья. Ингредиенты: овсяные хлопья быстрого приготовления (1 стакан), молоко (120 мл), банан (1 штука), яйцо куриное (2 штуки), соль (0,5 чайной ложки), сода (1 чайная ложка без горки), лимонный сок (для гашения соды).
Способ приготовления:
Чтобы оладьи из овсяной муки получились пышнее, смешайте ингредиенты в блендере. Поэтапно взбейте в нем сначала яйца и соль. Затем добавьте банан и после засыпьте овсяные хлопья, соду, лимонный сок. Хорошо перемешайте полученную смесь и оставьте на 10-15 минут, чтобы хлопья размякли. Когда тесто готово, разогревайте сковородку и жарьте оладьи по минуте с каждой стороны.
При непереносимости белка молока можно заменить его кисломолочными продуктами и приготовить овсяные оладьи на кефире без муки. Последовательность действий остается такой же, как в описанном выше рецепте.
Разнообразить это блюдо можно добавлением различных топингов: мед, йогурт, темный шоколад. Оладьи из овсяной муки станут любимым лакомством вашей семьи.
В нашей стране овсянка ассоциируется с невкусной кашей, диетой и бедностью, ведь геркулес стоит намного дешевле остальных круп. С другой стороны растет мода на спорт, фитнес, здоровый образ жизни и соответствующее питание. Отсюда рождается огромное количество рецептов вкусных и полезных блюд. Эти блюда не должны содержать «пустых» калорий. Такая еда должна быть богата витаминами, минералами, белками, комплексными углеводами и клетчаткой.
Овсянка – это альфа и омега здорового питания! В этой статье я составил подборку из 8 самых популярных рецептов овсяных оладьев. Как раз для тех, кто думает, что из овсянки ничего кроме каши не придумать.
Здесь как сладкие рецепты, так и несладкие. Из овсяной муки и овсяных хлопьев. С добавлением фруктов и овощей. Огромное вкусовое ассорти!
Кстати, советую еще посмотреть и рецепты тоненьких овсяных блинов. Там примерно то же самое, но со своими нюансами.
У нас дома все очень любят домашние вафли из электровафельницы.
А так как я очень сильно разочаровалась в белой пшеничной муке (абсолютно вредный и бесполезный продукт).
Я решила поэкспериментировать и испечь вафли без муки, заменив ее овсяным толокном.
И знаете, результат меня не разочаровал, получилась вкусная и полезная выпечка, такие а- ля диетические вафли в вафельнице.
Диетические вафли в вафельнице из овсяного толокна
Буквально пару слов хочу сказать о толокне.
Раньше, во времена моего детства, им были забиты все наши магазины, а потом про толокно забыли. А ведь это полезнейший продукт.
В нем содержится лецитин, около 20% белков и приблизительно 5% жиров, также в его состав входят пищевые волокна(клетчатка), лингин, антиоксиданты, витамины В-группы, аминокислоты.
Оно гораздо полезней овсяной муки и является высококачественным диетическим и мощным очищающим, омолаживающим и оздоравливающим продуктом питания.
Толокно-это самая быстрая еда. Им можно заменить вредную быстрорастворимую кашу из пакетиков, залили толокно горячей водой, перемешали и можно есть.
Толокно получают путем толчения предварительно замоченных овсяных зерен, готовых к прорастанию.
Мука, полученная из такого зерна, теряет способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухает в воде и быстро загустевает, из нее не получится испечь пирожки или булочки (для этого ее нужно смешивать с цельнозерновой мукой), но отлично получаются оладьи и вафли в элктровафельнице.
Диетические вафли в вафельнице
Ингредиенты:
- 0, 5 стакана толокна
- 1 сырое яйцо
- 1 стакана молока или кефира
- 1 ст.л цельнозерновой муки
Приготовление:
- Взбейте 1 сырое яйцо с 1 стаканом молока или кефира.
- Добавьте к смеси 0, 5 стакана толокна, 1 ст.л цельнозерновой муки, щепотку соли и все тщательно перемешайте.
- Дайте постоять 3-4 минуты.
- Толокно набухнет и готовая смесь будет напоминать по консистенции густую манную кашу.
- Если набухшее толокно будет слишком густое, добавьте в смесь еще кефира и молока.
Теперь разогрейте электровафельницу и пеките вафли.
Если вафли будут прилипать и расслаиваться, добавьте еще чуть чуть муки и когда будете жарить, не открываете вафельницу слишком быстро.
Никого жира, масла, сахара добавлять в тесто не надо.
Если вафли не поджаривать, они будут мягкие, а если печь до корочки, то сухими и хрустящими.
При желании их можно скрутить в трубочки.
Готовые вафли на первый вкус могут показаться безвкусными и пресными, поэтому перед употреблением их можно подсластить.
Я для этого взбила 1 ст.л ложку кокосового масла с 1 ч.л мёда и получился очень сладкий крем. Достаточно взять его на кончик ножа и размазать сверху по вафельке.
А если к этому еще и присоединить свежие ягоды, бананы или облепиховый чай будет еще вкуснее!
Но, мне эти вафли нравятся даже просто без добавок. Готовить их быстро и легко.
Попробуйте и убедитесь сами?
Но, предупреждаю, любителям сладкой рафинированной выпечки, этот рецепт навряд ли понравится.
А какие рецепты с толокном знаете Вы?
Может быть кто- то предложит свой рецепт диетических вафель в электровафельнице?
Одно из универсальных блюд, подходящих к любой диете, являются оладьи. Для их приготовления существует большое количество рецептов. Они могут быть как сладкими, так и с добавлением мяса и овощей. Их употребляют самостоятельно, как гарнир или как заменитель хлеба. Чтобы кулинарные изделия не принесли вреда фигуре, необходимо придерживаться определенных правил: готовить из полезных продуктов, применяя щадящие методы термической обработки.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
Принципы приготовления
Оладьи будут диетическими, если учитывать правила их приготовления:
| Принцип | Объяснение |
| Вместо сахара - органический подсластитель | Сахар является быстрым углеводом и сразу откладывается в жировую прослойку, а также вызывает зависимость. Заменить его можно натуральными подсластителями: стевией, кленовым сиропом, сиропом агавы, ксилитом, виноградным или кокосовым сахаром |
| Исключить жарку | Жарка сильно повышает калорийность оладий. Кроме этого, в процессе из масел исчезает большинство полезных микроэлементов и выделяются вредные |
| Мука - любая, кроме белой пшеничной | При правильном питании разрешена кокосовая, овсяная, рисовая, нутовая, кукурузная, цельнозерновая мука. Пользы от этих видов больше, потому что они богаты витаминами и микроэлементами, а также клетчаткой. В отличие от белой пшеничной муки, остальные относятся к медленным углеводам, надолго насыщают и положительно влияют на органы желудочно-кишечного тракта |
| Использовать отруби | Отруби - продукт, который содержит до 40% клетчатки. Они менее калорийны, чем любая мука и создают прекрасную консистенцию теста. Чтобы было удобнее использовать отруби, рекомендуется перемалывать их |
| Использовать молоко и кефир с низким процентом жирности | Содержащиеся в молочных продуктах жиры негативно влияют на работу сердечно сосудистой системы, откладываясь в виде холестерина на стенках сосудов |
| Выбирать постное мясо | Для мясных диетических оладий необходимо выбирать фарш из мяса птицы, кролика, телятины или говядины. Меньший процент жира обеспечивает более низкую калорийность |
| Включать в состав овощи | Овощные оладьи могут быть как полноценным блюдом, так и гарниром. Они обладают прекрасными вкусовыми качествами, содержат много витаминов и клетчатки |
Лучшие рецепты
Приготовить оладьи для рациона различных диет или ПП просто и быстро. Сделать это можно несколькими способами: в духовке, мультиварке, на сковородке с антипригарным покрытием.
Оладьи употребляют как во время основных приемов пищи, так и между ними.
Сладкие оладьи
Сладкие оладьи идеально подходят для завтрака и перекусов. Достичь нужного вкуса можно с помощью:
- добавления порошковых подсластителей в тесто;
- использования жидких подсластителей в качестве соуса.
Если жидкие заменители сахара - мед и сиропы - добавлять в тесто, то неизбежной будет потеря их полезных свойств из-за термической обработки.
Рисовые оладьи на кефире
Ингредиенты:
- рисовая мука - 180 г;
- кефир 1 % жирности - 140 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель или сода - 4 г;
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление пошагово:
- 1. Смешать все компоненты.
- 2. Выпекать оладьи на антипригарном покрытии. Для одного изделия понадобится полная ложка теста.
Калорийность на 100 г - 178 калорий.
Сода может давать специфический привкус.
Рисовые оладьи на сметане
Понадобятся:
- сметана 10% жирности - 20 мл;
- рисовая мука - 130 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сахарозаменитель - по вкусу;
- разрыхлитель - 2 г.
Этапы приготовления:
- 1. Хорошо смешать сухие компоненты.
- 2. Добавить яйцо и сметану. Если тесто получится слишком крутым, его можно довести до нужной консистенции, влив немного кефира или йогурта.
- 3. Выпекать в мультиварке или на сковородке с антипригарным покрытием.
Верным признаком того, что оладьи можно переворачивать на другую сторону, является появление "пупырышек".
В 100 г содержится 199 калорий.
Пышные кукурузные панкейки
Это американская альтернатива оладьям. Популярной вариацией блюда являются пышные панкейки с добавлением кукурузной муки.
Необходимые компоненты:
- рисовая или цельнозерновая мука - 80 г;
- кукурузная мука - 80 г;
- молоко 1% - 190 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель - 5 г;
- оливковое масло - 40 мл;
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Венчиком тщательно смешать сухие ингредиенты.
- 2. Добавить молоко, яйцо, оливковое масло.
- 3. Выпекать в мультиварке или на сковороде.
Панкейки лучше готовить утром прямо перед подачей - вкуснее всего они в горячем виде.
Пищевая ценность - 208 калорий на 100 г.
Оладьи с бананом из цельнозерновой муки
Необходимые компоненты:
- кефир - 130 мл;
- банан - 100 г;
- цельнозерновая мука - 110 г;
- яйцо - 1 шт.;
- подсластитель - по вкусу;
- разрыхлитель или сода - 3 г.
Этапы приготовления:
- 1. Размять банан вилкой в пюре.
- 2. Добавить остальные компоненты, хорошо вымесить тесто.
- 3. Выпекать на сковороде или в мультиварке без масла.
Яйцо можно не добавлять, но тогда следует увеличить количество фрукта до 160 г.
Для этого рецепта подходят любые бананы, но идеальны мягкие, даже потемневшие.
Калорийность на 100 г блюда - 196 калорий.
Овсяные оладьи с апельсином
Такое оладьи подойдут для завтрака как альтернатива привычной и надоевшей овсянке. Готовить их можно как из готовой каши, так и из сухих овсяных хлопьев.
Необходимые компоненты:
- сваренная на воде овсянка - 200 г (или сухие овсяные хлопья - 100 г);
- молоко - 100 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- апельсин - 1 шт.;
- разрыхлитель - 3 г;
- смесь имбиря с корицей - 1 ч. л.;
- органический заменитель сахара - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Подогреть молоко до 50 С в микроволновой печи и залить хлопья. Оставить на 15 минут, затем добавить яйцо и взбить блендером (если используется готовая каша, нужно взбить ее с молоком и яйцом до однородности).
- 2. Натереть цедру апельсина. Выжать из него сок. Добавить в овсяную смесь вместе со специями, разрыхлителем и подсластителем.
- 3. Выпекать на сковороде без масла или в духовке. Во втором случае время приготовления будет составлять 12-15 минут и перевернуть изделия нужно по прошествии половины этого времени.
100 г оладий включают 208 калорий.
Оладьи с творогом, яблоком и изюмом
Подходят для любого диетического рациона, включая безуглеводные диеты. Готовить их лучше всего в духовке, на бумаге для выпекания.
Необходимые компоненты:
- мягкий творог до 5% - 180 г;
- кукурузный крахмал - 20 г;
- кокосовая мука - 40 г;
- рисовая мука - 30 г;
- изюм - 100 г;
- среднее яблоко - 1 шт.(можно заменить яблочным пюре без сахара).
Способ приготовления:
- 1. Запарить изюм кипятком и оставить на полчаса.
- 2. Натереть яблоко на терке.
- 1. Смешать все компоненты.
- 4. Выкладывать на бумагу для выпекания по столовой ложке теста на расстоянии примерно 1-1,5 см.
- 5. Выпекать при 190 градусах 15 минут.
В 100 г содержится 182 калории.
Блюдо можно усложнить и сделать более калорийным, если после приготовления залить оладьи соусом из 160 мл сметаны и сахарозаменителя и печь в духовке еще 8-10 минут.
Тыквенные
Необходимые компоненты:
- очищенная тыква - 200 г;
- яйцо - 1 шт.;
- рисовая мука - 90 г;
- кефир - 80 мл;
- разрыхлитель - 2-3 г;
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
- 1. Тыкву порезать и отварить в течение 15 минут. Перемолоть в пюре.
- 2. Добавить к тыкве остальные ингредиенты, замесить однородное тесто.
- 3. Выпекать на сковороде или в мультиварке без использования масла.
Калорийность на стандартную порцию - 166 калорий.
Мясные и овощные
Несладкие оладьи подойдут как для вегетарианцев, так и для людей, употребляющих мясо. Они готовятся из овощей, фарша, субпродуктов, творога, сыра.
Кабачковые
Необходимые компоненты:
- кабачок - 200 г;
- лук - 50 г;
- морковь - 50 г;
- яйцо - 2 шт.;
- рисовая, овсяная или цельнозерновая мука - 80 г;
- зелень - пучок.
Способ приготовления:
- 1. Морковь натереть на терке, лук и зелень порезать как можно мельче. Кабачок измельчить и оставить на 20 минут, затем отжать.
- 1. Смешать все компоненты.
- 3. Выпекать любым удобным способом.
Пищевая ценность - 148 калорий на 100 г продукта.
Более сытным вариантом, который подойдет в качестве полноценного блюда для основного приема пищи считаются кабачковые оладьи с фаршем. Для их приготовления нужно добавить к ингредиентам 200 г любого постного мяса: куриного, индюшиного, говяжьего.
Овощные с сыром
Необходимые компоненты:
- кабачок - 100 г;
- лук - 80 г;
- морковь - 80 г;
- цветная капуста - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- цельнозерновая мука - 90 г;
- нежирный сыр - 120 г.
Этапы приготовления:
- 1. Отварить цветную капусту в течение 10-12 минут, перетереть в пюре.
- 2. Кабачок натереть на терке, дать постоять 20 минут, отжать.
- 3. Лук и морковь перемолоть блендером в пюре.
- 4. Натереть сыр.
- 5. Смешать все ингредиенты.
- 6. Готовить оладьи на бумаге для выпекания в духовке 12-15 минут.
Калорийность на 100 г - 163 калории.
Печеночные
Компоненты: Оладьи с отрубями - универсальный низкокалорийный рецепт, который часто используют поклонники диеты доктора Дюкана.
Необходимые компоненты:
- овсяные отруби - 110 г;
- кефир 1% - 160 мл;
- яйцо - 2 шт.
Этапы приготовления:
- 1. Кофемолкой перемолоть отруби в муку.
- 2. Залить полученную массу кефиром и оставить на полчаса.
- 3. Добавить яйца, хорошо перемешать и выпекать на сковородке.
В стандартной порции содержится 151 калория.
Оладьи на воде
Еще один рецепт низкокалорийных оладий, которые можно позволить есть на завтрак, не требует ни кефира, ни сметаны, ни молока.
Необходимые компоненты:
- цельнозерновая мука - 180 г;
- яйцо - 1 шт.;
- вода - 120 мл;
- соль - щепотка;
- лимонная кислота - 3 г;
- растительное масло - 20 мл.
Этапы приготовления:
- 1. Подогреть воду до 40 градусов.
- 2. Растворить лимонную кислоту.
- 3. Смешать все ингредиенты, кроме муки.
- 4. Добавить муку постепенно, постоянно мешая тесто.
- 5. Выпекать оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.
Пищевая ценность на 100 г - 153 калории.
Традиционно оладьи принято употреблять со сметаной. Более диетическими вариантами соусов и начинок считаются свежие целые или пюрированные фрукты, творожный крем с подсластителем, тушеные овощи и мясо. Для утренних приемов пищи без опасений за фигуру можно использовать сиропы (кленовый, агавы, топинамбура) или мед.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Алины Р.:
Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
Если вы любите оладушки, но боитесь, что они негативно отразятся на вашей фигуре, сделайте их максимально диетическими. Для этого используйте цельнозерновую муку и яблоки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир 200 Миллилитров
- Яйца 1 Штука
- Сахар 3 Ст. ложки
- Мука овсяная 100 Грамм
- Мука цельнозерновая 50 Грамм
- Сода 1/2 Чайных ложки
- Яблоки 3-4 Штук
- Масло растительное 1 Ст. ложка
В миске с высокими краями смешайте яйцо, сахар, соду и кефир. Так как в кефире присутствует молочная кислота, гасить соду уксусом не нужно. Перемешайте ингредиенты, дождитесь, когда на поверхности массы начнут появляться пузырьки. Просейте в миску овсяную и цельнозерновую муку. Тщательно размешайте венчиком тесто, чтоб оно было похоже по консистенции на сметану и чтобы в нем не было комочков.
Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Затем вырежьте из них сердцевину, не нарушая целостности самого фрукта. Нарежьте яблоки на колечки толщиной в один сантиметр. Для этого блюда лучше использовать зеленый сорт яблок.
Каждое колечко тщательно обмакните в тесто для оладушек. Оно должно полностью покрыть кусочки яблок. Если вы хотите, чтоб блюдо содержало еще меньше калорий, то просто добавьте вместо сахара специальный сахарозаменитель или стевию.
Возьмите сковород налейте на нее небольшое количество растительного масла. Раскалите ее на среднем огне. Выкладывайте на сковородку кружочки яблок в тесте и обжаривайте по нескольку минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Затем накройте блюдо крышкой и жарьте на медленном огне около пяти минут. Готовые оладушки можно присыпать сахарной пудрой и корицей. Подавайте их горячими со сметаной.
Диетические оладьи: лучшие рецепты для завтрака, обеда и ужина
Одно из универсальных блюд, подходящих к любой диете, являются оладьи. Для их приготовления существует большое количество рецептов. Они могут быть как сладкими, так и с добавлением мяса и овощей. Их употребляют самостоятельно, как гарнир или как заменитель хлеба. Чтобы кулинарные изделия не принесли вреда фигуре, необходимо придерживаться определенных правил: готовить из полезных продуктов, применяя щадящие методы термической обработки.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>
Оладьи будут диетическими, если учитывать правила их приготовления:
Жарка сильно повышает калорийность оладий. Кроме этого, в процессе из масел исчезает большинство полезных микроэлементов и выделяются вредные
Приготовить оладьи для рациона различных диет или ПП просто и быстро. Сделать это можно несколькими способами: в духовке, мультиварке, на сковородке с антипригарным покрытием.
Оладьи употребляют как во время основных приемов пищи, так и между ними.
Сладкие оладьи идеально подходят для завтрака и перекусов. Достичь нужного вкуса можно с помощью:
- добавления порошковых подсластителей в тесто;
- использования жидких подсластителей в качестве соуса.
Если жидкие заменители сахара — мед и сиропы — добавлять в тесто, то неизбежной будет потеря их полезных свойств из-за термической обработки.
- рисовая мука — 180 г;
- кефир 1 % жирности — 140 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель или сода — 4 г;
- подсластитель — по вкусу.
- 1. Смешать все компоненты.
- 2. Выпекать оладьи на антипригарном покрытии. Для одного изделия понадобится полная ложка теста.
Калорийность на 100 г — 178 калорий.
Сода может давать специфический привкус.
- сметана 10% жирности — 20 мл;
- рисовая мука — 130 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- разрыхлитель — 2 г.
- 1. Хорошо смешать сухие компоненты.
- 2. Добавить яйцо и сметану. Если тесто получится слишком крутым, его можно довести до нужной консистенции, влив немного кефира или йогурта.
- 3. Выпекать в мультиварке или на сковородке с антипригарным покрытием.
Верным признаком того, что оладьи можно переворачивать на другую сторону, является появление «пупырышек».
В 100 г содержится 199 калорий.
Это американская альтернатива оладьям. Популярной вариацией блюда являются пышные панкейки с добавлением кукурузной муки.
- рисовая или цельнозерновая мука — 80 г;
- кукурузная мука — 80 г;
- молоко 1% — 190 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — 5 г;
- оливковое масло — 40 мл;
- подсластитель — по вкусу.
- 1. Венчиком тщательно смешать сухие ингредиенты.
- 2. Добавить молоко, яйцо, оливковое масло.
- 3. Выпекать в мультиварке или на сковороде.
Панкейки лучше готовить утром прямо перед подачей — вкуснее всего они в горячем виде.
Пищевая ценность — 208 калорий на 100 г.
- кефир — 130 мл;
- банан — 100 г;
- цельнозерновая мука — 110 г;
- яйцо — 1 шт.;
- подсластитель — по вкусу;
- разрыхлитель или сода — 3 г.
- 1. Размять банан вилкой в пюре.
- 2. Добавить остальные компоненты, хорошо вымесить тесто.
- 3. Выпекать на сковороде или в мультиварке без масла.
Яйцо можно не добавлять, но тогда следует увеличить количество фрукта до 160 г.
Для этого рецепта подходят любые бананы, но идеальны мягкие, даже потемневшие.
Калорийность на 100 г блюда — 196 калорий.
Такое оладьи подойдут для завтрака как альтернатива привычной и надоевшей овсянке. Готовить их можно как из готовой каши, так и из сухих овсяных хлопьев.
- сваренная на воде овсянка — 200 г (или сухие овсяные хлопья — 100 г);
- молоко — 100 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- разрыхлитель — 3 г;
- смесь имбиря с корицей — 1 ч. л.;
- органический заменитель сахара — по вкусу.
- 1. Подогреть молоко до 50 С в микроволновой печи и залить хлопья. Оставить на 15 минут, затем добавить яйцо и взбить блендером (если используется готовая каша, нужно взбить ее с молоком и яйцом до однородности).
- 2. Натереть цедру апельсина. Выжать из него сок. Добавить в овсяную смесь вместе со специями, разрыхлителем и подсластителем.
- 3. Выпекать на сковороде без масла или в духовке. Во втором случае время приготовления будет составлять 12-15 минут и перевернуть изделия нужно по прошествии половины этого времени.
100 г оладий включают 208 калорий.
Подходят для любого диетического рациона, включая безуглеводные диеты. Готовить их лучше всего в духовке, на бумаге для выпекания.
- мягкий творог до 5% — 180 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- кокосовая мука — 40 г;
- рисовая мука — 30 г;
- изюм — 100 г;
- среднее яблоко — 1 шт.(можно заменить яблочным пюре без сахара).
- 1. Запарить изюм кипятком и оставить на полчаса.
- 2. Натереть яблоко на терке.
- 1. Смешать все компоненты.
- 4. Выкладывать на бумагу для выпекания по столовой ложке теста на расстоянии примерно 1-1,5 см.
- 5. Выпекать при 190 градусах 15 минут.
В 100 г содержится 182 калории.
Блюдо можно усложнить и сделать более калорийным, если после приготовления залить оладьи соусом из 160 мл сметаны и сахарозаменителя и печь в духовке еще 8-10 минут.
- очищенная тыква — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- рисовая мука — 90 г;
- кефир — 80 мл;
- разрыхлитель — 2-3 г;
- подсластитель — по вкусу.
- 1. Тыкву порезать и отварить в течение 15 минут. Перемолоть в пюре.
- 2. Добавить к тыкве остальные ингредиенты, замесить однородное тесто.
- 3. Выпекать на сковороде или в мультиварке без использования масла.
Калорийность на стандартную порцию — 166 калорий.
Несладкие оладьи подойдут как для вегетарианцев, так и для людей, употребляющих мясо. Они готовятся из овощей, фарша, субпродуктов, творога, сыра.
- кабачок — 200 г;
- лук — 50 г;
- морковь — 50 г;
- яйцо — 2 шт.;
- рисовая, овсяная или цельнозерновая мука — 80 г;
- зелень — пучок.
- 1. Морковь натереть на терке, лук и зелень порезать как можно мельче. Кабачок измельчить и оставить на 20 минут, затем отжать.
- 1. Смешать все компоненты.
- 3. Выпекать любым удобным способом.
Пищевая ценность — 148 калорий на 100 г продукта.
Более сытным вариантом, который подойдет в качестве полноценного блюда для основного приема пищи считаются кабачковые оладьи с фаршем. Для их приготовления нужно добавить к ингредиентам 200 г любого постного мяса: куриного, индюшиного, говяжьего.
- кабачок — 100 г;
- лук — 80 г;
- морковь — 80 г;
- цветная капуста — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- цельнозерновая мука — 90 г;
- нежирный сыр — 120 г.
- 1. Отварить цветную капусту в течение 10-12 минут, перетереть в пюре.
- 2. Кабачок натереть на терке, дать постоять 20 минут, отжать.
- 3. Лук и морковь перемолоть блендером в пюре.
- 4. Натереть сыр.
- 5. Смешать все ингредиенты.
- 6. Готовить оладьи на бумаге для выпекания в духовке 12-15 минут.
Калорийность на 100 г — 163 калории.
- куриная печень — 250 г;
- лук — 100 г;
- морковь — 60 г;
- чеснок — 10 г;
- цельнозерновая мука — 80 г;
- яйцо — 1 шт.
- 1. Печень с луком и морковью перемолоть блендером или мясорубкой в фарш.
- 2. Добавить муку, яйцо и измельченный чеснок.
- 3. Выпекать на антипригарной сковороде.
Если брать больше теста, то получатся блины, которые подойдут в качестве коржей для печеночного торта. Кремом для него может быть нежирная сметана с мелко рубленной зеленью и чесноком.
Оладьи с отрубями — универсальный низкокалорийный рецепт, который часто используют поклонники диеты доктора Дюкана.
- овсяные отруби — 110 г;
- кефир 1% — 160 мл;
- яйцо — 2 шт.
- 1. Кофемолкой перемолоть отруби в муку.
- 2. Залить полученную массу кефиром и оставить на полчаса.
- 3. Добавить яйца, хорошо перемешать и выпекать на сковородке.
В стандартной порции содержится 151 калория.
Еще один рецепт низкокалорийных оладий, которые можно позволить есть на завтрак, не требует ни кефира, ни сметаны, ни молока.
- цельнозерновая мука — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- вода — 120 мл;
- соль — щепотка;
- лимонная кислота — 3 г;
- растительное масло — 20 мл.
- 1. Подогреть воду до 40 градусов.
- 2. Растворить лимонную кислоту.
- 3. Смешать все ингредиенты, кроме муки.
- 4. Добавить муку постепенно, постоянно мешая тесто.
- 5. Выпекать оладьи на сковороде с антипригарным покрытием.
Пищевая ценность на 100 г — 153 калории.
Традиционно оладьи принято употреблять со сметаной. Более диетическими вариантами соусов и начинок считаются свежие целые или пюрированные фрукты, творожный крем с подсластителем, тушеные овощи и мясо. Для утренних приемов пищи без опасений за фигуру можно использовать сиропы (кленовый, агавы, топинамбура) или мед.
И немного о секретах.
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.
Диетические оладьи на кефире из 7 простых ингредиентов
Очень вкусными и ароматными получаются диетические оладушки, которые приготовлены на кефиреВремя готовки: 60 мин.;
Оладьи – это одно из древнейших кулинарных блюд Руси, которое легко и быстро прошло путь от еды обычных крестьян до лакомства для аристократов. У любого, кто слышит название этого блюда в воспоминаниях всплывает приятный вкус пышных, теплых лепешек, которые так приятно есть, запивая чаем или кофе. Но неужели тем, кто следит за фигурой и здоровьем придется отказаться от такого лакомства? Нет, нет, и еще раз нет! Зная, как приготовить диетические оладья, можно и вкусовые рецепторы удовлетворить, и фигуру не испортить!
- Ингредиенты
- Оладьи на кефире нежирные: советы по приготовлению
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт.;
- Кефир 0% – 300 мл.;
- Клейковина –20 г.;
- Кукурузный крахмал – 40 г.;
- Сухие дрожжи – 2 г.;
- Соль – 3 г.;
- Сахарозаменитель (стевия) – 2 г.;
- Пекарский порошок (разрыхл.) – 3 г.
Клейковину можно заменить дополнительной порцией крахмала, а кефира взять на 100 г. больше, если в наличии у хозяйки имеется качественная сковородка с антипригарным покрытием.
ПП: оладьи на кефире обезжиренном
На сегодня, существует множество рецептов низкокалорийных оладушек. Наиболее популярные из них – оладьи на обезжиренном кефире.
Приготовить оладушки на обезжиренном кефире достаточно просто и легко, с чем прекрасно справится каждый
Чтобы приготовить смесь для выпечки оладий, необходимо:
- Соединить дрожжи с кефиром и оставить их в покое на десять минут.
- Взбить яйца миксером.
- Добавить все ингредиенты, кроме пекарского порошка, в дрожжевой раствор и перемешать при помощи миксера до однородности.
- Оставить тесто на 45 мин. (не нужно укутывать его и поставить в теплое место: достаточно будет накрыть тесто чистым полотенцем и не трогать в течении указанного времени).
- Разрыхлитель добавить непосредственно перед жаркой (так оладушки получаются более пышные).
Жарить оладья желательно на антипригарной сковороде, без масла. Тогда они выходят легкие и нежирные. Если такой возможности нет, то обычное покрытие сковородки можно смазать бумажной салфеткой с каплей масла (желательно кокосового).
Диетические оладья можно готовить из кукурузной муки (40 г), овсяных отрубей (30 г) с добавлением обезжиренного йогурта (3 ст. л.) или мягкого творога (100 г).
Казалось бы, что сложного в приготовлении оладий на сковородке. Но, порой, оладушки прилипают, разваливаются или просто получаются неровными. Чтобы приготовление не убило настроение и не отняло всех сил, а оладушки вышли ровные и пропеченные, стоит взять на вооружение некоторые советы.
А именно:
- Чем меньше диаметр оладушек, тем проще с ними работать (для разлива теста можно использовать стопку объемом 50 мл).
- Переворачивать оладья будет удобнее, если их на сковороде будет жариться не более 2 штук.
Начинайте переворачивать оладья с краев, медленно продвигаясь к центру. Чтобы оладушки легче отделялись от поверхности, когда тесто хорошо схватилось сковородку можно немного потрясти.
Оладьи на кефире: калорийность, в зависимости от составляющих
Классические оладушки по Дюкану легко вписываются в суточную калорийность, и отлично подходят в качестве первого приема пищи. Кроме того, на диете разрешается употреблять продукт до двух раз на день.
Калорийность оладий зависит, прежде всего, от того сколько ингредиентов входит в рецепт, жирности составляющих. Так, повысить калорийность блюда может использование сметаны, кефира или творога с высоким процентом жирности, белой муки.
Кроме того, значительно поднять калораж конечного продукта по силам и сахарозаменителям. Если стевия добавляет лишь 0,5 калорий к готовому продукту, то натуральные сахзамы, такие как мед, могут увеличить калорийность блюда на 100, а то и 300 ккал.
С чем можно есть оладушки на кефире: ПП
Диетические оладушки на кефире можно есть в качестве перекуса в первой половине дня с медом, запивая чаем или кофе. А можно превратить оладушки в полноценный, сытный прием пищи (например, завтрак). Так, сделав оладьи большего диаметра в них легко можно будет поместить начинку.
Дополнительно в тесто для оладий можно добавить вкусную начинку
Любителям сладкого понравится сочетание банана со смородиной и густым греческим йогуртом. Для того, чтобы приготовить заправку нужно будет всего лишь измельчить ингредиенты в блендере. По калорийности такая начинка выйдет на 150-200 ккал, в зависимости от количества ингредиентов.
Сытной и полезной начинкой станет красная рыба, порезанная на кусочки; куриная грудка с мелко нарезанными томатами или грибами. Кроме того, в качестве начинки можно использовать покупной мягкий сыр с зеленью или приготовленный своими рукам, плавленый сыр или паштет из куриной печени по Дюкану.
Рецепт диетических оладий на кефире (видео)
Готовьте низкокалорийные оладушки на кефире, выбирайте готовые начинки или придумывайте собственные, и наслаждайтесь отменным вкусом без вреда для фигуры!
Диетические оладьи на кефире (фото)
В емкость с кефиром комнатной температуры добавляем яйцо и сахар
В емкость обязательно добавляем просеянную муку
Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния
Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом
Прожариваем оладушки с обеих сторон до румяного цвета
Вкусные и диетические оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!
Диетические оладьи на кефире
Оладушки для многих являются идеальным вариантом выпечки. Приготовить их несложно, а зная определенные секреты, вполне можно снизить калорийность готовых изделий. Как приготовить диетические оладьи на кефире? Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты.
Приведенный ниже рецепт диетических оладушек на кефире исключает из состава ингредиентов яйца. Вам нужны мука и кефир (100 г/200 мл), а также сахар, сода и растительное масло (по 1 ч.л.). Соли потребуется всего щепотка.
Соду растворите в теплой жидкости, положите туда постное масло, посолите и подсластите. Просейте муку и перемешайте. Через 20 минут можете приступать к жарке.
Пышные оладьи
Возьмите цельнозерновую и пшеничную муку (160 г/180 г), сахар, ваниль, куриное яичко и соду (1 ч.л.). Также потребуется 500 мл теплого кефира.
Соду растворите в кисломолочном напитке. Муку смешайте и просейте (шрот, оставшийся в сите, всыпьте в тесто). Смешайте все компоненты, взбейте. Через 15 минут поджарьте порции теста на смазанной маслом сковороде (одну сторону обжаривайте под крышкой, а другую – не прикрывая сковороду).
Из овсянки
Эти диетические оладьи вы будете готовить на кефире и твороге (100 мл/100 г). Остальные ингредиенты: овсяные хлопья – 70-90 г, яйца (2 шт.), черника (50 г).
Хлопья перемелите в муку, влейте кисломолочный напиток и оставьте на некоторое время, потом положите 1 ч.л. разрыхлителя и перемешайте. Творог разотрите, влейте взбитую яичную массу, посолите, подсластите. Смешайте обе части теста и помытые ягоды. Поджарьте оладушки. Подавайте с соусом, приготовленным из нежирного йогурта и меда.
35-40 г овсяных хлопьев измельчите, влейте 80 мл кисломолочного напитка. Через 20 минут вбейте 1 яичко, положите разрыхлитель и заменитель сахара. Перемешайте, приготовьте оладушки.
0.5 ст. молока подогрейте с заменителем сахара. Еще 0.5 ст. молока смешайте с желтками (3 шт.). Добавьте 40-45 г кукурузного крахмала. Влейте подслащенное молоко. Поставьте крем на слабый огонь и варите до густоты (но не кипятите). Подавайте оладьи с остывшим кремом.
Прогрейте духовку до 180 градусов, противень застелите пергаментом. Желтки (2 шт.) взбейте с 1 ст.л. сахара, солью. В теплом кисломолочном напитке растворите 5 г соды. Соедините обе части, просейте туда муку (300-350 г). 2 белка взбейте и переложите в тесто. Выложите небольшие порции теста на противень, оставляя расстояние между ними. Готовьте 20 минут.
С яблоками
Эти вкусные оладушки вы будете готовить из яиц (2 шт.), муки, крахмала (300 г/20 г), кисломолочного напитка низкой жирности (500 мл). Также вам нужны яблоки (3 шт.), сахар (около 100 г), разрыхлитель (1 ч.л.), сок лимона.
Очищенные яблоки порежьте, переложите в кастрюлю, полейте соком лимона, положите часть сахара и поставьте на некоторое время на слабый огонь. Периодически помешивайте яблочки. Когда их можно будет превратить в пюре, сделайте это и влейте разбавленный водой крахмал. Слегка остудите кисель, добавьте кисломолочный напиток, подсоленную и подслащенную яичную смесь. Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо взбейте тесто и приступайте к жарке.
С отрубями
Вы будете готовить оладушки из смеси крахмала, овсяных и пшеничных отрубей (60 г/60 г/30 г). Остальные ингредиенты: яйцо, разрыхлитель (3 г) и кисломолочный напиток (500 мл). Заменитель сахара добавьте по вкусу.
С вечера сделайте из нежирного кисломолочного напитка сметану. Дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его салфетками, сверху положите 4 слоя марли, налейте кефир, поставьте в холодильник. Утром соберите густую массу – ее вы будете использовать для приготовления оладий. Добавьте туда все компоненты, подсолите и опять поставьте в холодильник на несколько часов. Затем поджарьте оладушки, используя минимум масла.
Диетические оладьи на кефире, как правило, готовятся крайне просто. Они отлично насыщают, но при этом не способствуют наращиванию массы тела.
Диетические оладьи для завтрака, обеда и ужина: лучшие рецепты, оладушки на кефире, мясные, овощные и сладкие
Оладьи – это универсальная закуска, имеющая столетнюю историю. Свое нынешнее название блюдо получило только в 19 веке. Ранее печеные кружочки не имели точного обозначения. Рецепты вкусной выпечки передавались из поколения в поколение, и до сих пор, это одно из любимых лакомств русской кухни.
Боясь, навредить фигуре, многие девушки отказываются от ароматного лакомства. И зря! Подборка вкусных и полезных пышек в статье. Берите на вооружение! Наслаждайтесь с удовольствием и без вреда для фигуры.
Диетические оладьи: лучшие рецепты для завтрака, обеда и ужина
Диетические оладьи идеально подходят для утреннего завтрака, подаются к чаю на обед, употребляются в качестве сытного перекуса. Быстрота и легкость приготовления блюда сделала его популярным и среди современных хозяек.
Классический состав продуктов для оладий, не вписывается в здоровый рацион питания. Однако, стоит немного доработать состав, изменить способ обжарки и высококалорийное блюдо превращается в полезную и витаминную закуску.
Готовится ПП закуска любым термически щадящим способом: жарка без масла, запекание в духовке, мультиварке.
Сладкие оладьи: 5 лучших рецепта
Даже придерживаясь строгого питания, можно побаловать себя вкусным лакомством. Сладкие диетические оладьи, станут прекрасным вариантом завтрака или десерта в послеобеденное время.
Секрет низкой калорийности выпечки, прост. Вместо вредных и тяжелых для организма ингредиентов, в рецепте применяется нежирная молочка и свежие фрукты. При желании, можно улучшить вкус блюда при помощи подсластителей и сухофруктов.
В качестве дополнительной подливки для закуски, применяется натуральный мед, домашние джемы без сахара и ягоды.
С творогом и изюмом
Потребуются следующие ингредиенты:
- нежирный мягкий творог – 200 г.;
- яйцо;
- кокосовая смесь – 35 г.;
- цельнозерновая мука – 60 г.;
- изюм – 100 г.
- Вымыть изюм, залить кипяченой водой, оставить на 25-30 минут.
- Растереть желток с творогом, влить взбитый белок, поочередно добавить сыпучие компоненты.
- В полученную консистенцию положить горсть сухофруктов, перемешать до однородности.
- Скатать небольшие шарики, разложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.
Яблочные оладьи
Основные компоненты:
- одно среднее яблоко;
- стакан кефира;
- овсяные хлопья – 100 г.;
- яйцо;
- разрыхлитель.
- Яблоко очистит от кожуры, натереть на крупной терке.
- Взбить яичную болтушку, влить кисломочный напиток.
- Помешивая смесь, понемногу добавить перемолотую овсянку и разрыхлитель.
- Соединить массу с фруктовой заготовкой, хорошо вымесить.
- Выложить на антипригарную сковороду небольшими кружочками. Поджарить с двух сторон. При подаче на стол слегка обсыпать сахарной пудрой.
С апельсином
Апельсиновые блинчики, способны разнообразить привычный утренний завтрак.
Перечень необходимых компонентов:
- апельсин;
- яйцо;
- молотая овсянка – 150 г;
- специи – по желанию.
- Взбить желтки и белки до образования пенки.
- Натереть на мелкой терке немного цедры, выдавить апельсиновый сок.
- В глубокой чаше смешать подготовленные ингредиенты с овсянкой.
- Выпекать на сковороде по 3-4 шт.
Готовые оладушки украсить кусочками апельсина.
С бананом
Необходимые компоненты:
- полстакана кефира;
- цельнозерновая мука – 100 г.;
- спелый банан;
- сода на кончике ножа.
Как приготовить: Соединить муку, соду и кефир, добавить банановое пюре. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выкладывать ложкой на сковороду с антипригарным покрытием. Выпекать до золотистой корочки.
Со смородиной
Потребуется:
- свежая или замороженная черная смородина – 100 г.;
- простокваша – 140 г.;
- льняная и кокосовая смесь – две столовых ложки;
- молотые овсяные хлопья – 1,5 ложки;
- подсластитель;
- щепотка разрыхлителя.
Приготовление: Смешать сыпучие ингредиенты с простоквашей, добавить цельные ягодки, перемешать. Жарить на сухой сковороде. Для заливки можно использовать нежирную сметану.
Мясные и овощные оладьи: 4 рецепта
Для сытной закуски используются говяжий мясной фарш, кусочки курицы, нежирной рыбы, грибы. Дополнять тесто, можно различными овощными нарезками и зеленью.
Полезное блюдо станет отличным дополнением к обеденному столу. Несладкие пышки можно употреблять в качестве перекуса в течение дня или даже на ужин.
Куриные оладушки с сыром и луком
Необходимые продукты:
- куриное мясо – 3000 г.;
- твердый сыр – 40 г.;
- сметана – две столовые ложки;
- чеснок – одна большая долька;
- цельнозерновая мука – 2,5 ложки;
- зеленый лук.
- соль – по вкусу.
- Порезать курицу на мелкие кубики.
- Смешать сметану с чесночной кашицей, добавить тертый сыр и лук.
- Залить мясные кусочки сметанным соусом, подсолить.
- Вымешивать до густой массы, постепенно добавляя муку.
Застелить противень бумагой, выложить тесто небольшими кружочками. Выпекать полчаса.
Тыквенные
Список требуемых компонентов:
- тыква – 2-3 дольки;
- морковь;
- яйцо;
- рисовая мука – 3 ложки.
- Порезать тыкву на небольшие дольки, отварить.
- Морковь мелко натереть.
- Смешать подготовленные ингредиенты с мукой, влить яичную болтушку.
- Довести массу до однородности при помощи миксера.
- Жарить небольшими частями. Употреблять с теплым молоком.
Овощные
Потребуется:
- молодой кабачок;
- морковь;
- 2-3 соцветия отварной цветной капусты;
- 1/2 головки репчатого лука;
- одно яйцо;
- специи – по вкусу.
- Мелко натереть кабачок.
- Остальные овощи перемолоть в блендере.
- Соединить подготовленные продукты с желтком, посолить, поперчить.
- Немного добавить мучную смесь.
Выпекать в мультиварке 30-35 минут.
Печеночные
Необходимый перечень компонентов:
- куриная печень – 200 г.;
- небольшая головка лука;
- чеснок – 2-3 средние дольки;
- кукурузный крахмал – 1,5 л.;
- одно яйцо;
- соль, перец.
- Перекрутить перечь на мясорубке.
- Взбить яичную массу, влить в фарш.
- Добавить перетертый чеснок, лук.
- Всыпать крахмал, перемешать.
- Жарить небольшими кружочками на сухой сковороде.
Диетические оладьи из овсяных хлопьев
Требуется всего несколько продуктов:
- овсяные хлопья – 100 г.;
- половина стакана обезжиренной простокваши;
- 2 яйца.
Диетический рецепт достаточно прост : Измельчить овсяные хлопья в блендере. Смешать все имеющиеся ингредиенты. Выпекать лепешки на сухой поверхности с двух сторон.
Диетические оладьи на кефире
Перечень продуктов:
- кефир (0-2,5%) – 150 г.;
- яйцо;
- рисовая смесь – 3 ложки;
- сода;
- сахарозаменитель.
- Взбить отдельно желтки и белки, смешать с кефиром, загасить содой.
- Растворить в воде таблетку сахарозаменителя, влить в кисломолочный состав.
- Насыпать рисовую смесь, довести до состояния густой массы.
- Дать тесту постоять 15-20 минут.
Жарить без масла до золотистой корочки с двух сторон. Готовое блюдо полить сметаной.
ПП оладьи на воде
Для низкокалорийного варианта блинов, потребуется:
- кипяченая вода – половина стакана;
- одно яйцо;
- ложка растительного масла;
- лимонка – 3 г.;
- пшеничные отруби – 2,5 ложки;
- соль.
Как приготовить: Растворить в теплой воде лимонную кислоту, влить яичную смесь и масло. Вымешивая состав, постепенно добавляя сыпучий ингредиент. По желанию подсолить или добавить подсластитель. Выкладывать ложкой на сковороду. Жарить с закрытой крышкой.
Диетические творожные оладьи по Дюкану
Понадобятся:
- мягкий творожок – 120 г.;
- отруби (пшеничные, овсяные) – 4 столовые ложки;
- желток;
- соль.
Готовка: Размять творожную массу с желтком, добавить отруби, подсолить. Состав тщательно перемешать. Выкладывать лепешки на сухую поверхность. Подрумянить с обеих сторон.
Диетические оладьи без муки
Чтобы испечь вкусные оладушки на манке, требуется приготовить следующие продукты:
- кисломолочный напиток (подойдет кефир, простокваша, ряженка) – 0,5 стакана;
- два яйца;
- разрыхлитель;
- панировочные сухари;
- специи – по вкусу.
- Замочить манку в теплом кефире, оставить на полчаса.
- Взбить желтки, насыпать разрыхлитель, влить состав в подготовленную массу.
- Добавить специи, тщательно вымесить тесто.
- Сформировать небольшие кружочки, обсыпать с двух сторон сухарями.
Выпекать в духовке 25-30 мину.
Заключение
Для того, чтобы калорийность готовых пышек оставалась в пределах допустимой нормы, следует избегать жирных подливок или магазинных джемов и соусов. Соль также должна использоваться по минимуму.
Придерживаясь перечня подходящих продуктов, можно бесконечно экспериментировать на кухне, придумывая интересные и необычные варианты полезной выпечки.
