Evde kek için sakız. Ancak jelatin sakızının, hatmi kütlesinden daha düşük kalitede olmayan başka bir versiyonu daha var. Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?

Pastanın mükemmel pürüzsüz yüzeyi, neredeyse canlı yenilebilir çiçekler ve en sevdiğiniz çizgi film karakterlerinin figürinleri gibi - bunların hepsi şeker hamurundan (sakız) yapılabilir. Bu malzemeyle çalışmak sıradan hamuru kullanmaktan daha zor değildir ve en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabilir. Kek sakızı farklı şekillerde yapılır: marshmallow veya süt tozunun çiğnenmesinden, bal, yoğunlaştırılmış süt veya jelatin ile.

Bu en popüler ve en basit sakız tarifidir. Hazırlanması minimum miktarda malzeme gerektirir ve bitmiş ürün daha sonra hem pastayı kaplamak, hem de çiçek yapmak ve çeşitli figürleri şekillendirmek için kullanılabilir.

Çiğneme marshmallow marshmallow'ları genellikle çeşitli renklerde renklendirildiğinden, renkli sakız boyalar olmadan, sadece istenilen rengin tatlılığı temel alınarak hazırlanabilir.

Kullanılan bileşenlerin listesi:

• 90 gr şekerleme;
• 15 ml limon suyu veya süt;
• 100 gr pudra şekeri;
• 50 gr nişasta;
• 5 gr tereyağı.

Adım adım sakız tarifi:

1. Pudra şekeri ve nişastayı karıştırın, elde edilen karışımı ince bir elekten geçirin. Sakız, örneğin çiçekler için çok ince bir şekilde yuvarlanacaksa, onu normal bir elekten değil, bir organze parçasından elemek daha iyidir.
2. Marshmallow, tereyağı ve sütü (limon suyu) derin bir kaseye koyun. Daha sonra bu bileşenlerin eritilmesi gerekir. Bu, buhar banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir.
3. Eritilmiş marshmallowları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve şeker-nişasta karışımını küçük porsiyonlar halinde ekleyerek sakız benzeri hamur yoğurun. Sarılmasını önlemek için pürüzsüz bir top sakızı streç filme sarın ve en az bir saat dinlendirin. Bundan sonra tamamen kullanıma hazırdır.

Marshmallow sakızını buzdolabında, hava erişimi olmadan, filme sıkıca sarılmış olarak saklayın. Kullanmadan önce birkaç saat oda sıcaklığında beklemeniz gerekecektir.

Yumurta akından yemek pişirme

Herhangi bir sakızın temeli pudra şekeridir, ancak onu bir arada tutmak için ek bir bileşen gereklidir. Yumurta akı bu işi mükemmel bir şekilde yapar.

Ancak kütlenin plastik kalması için, pekmez, invert şurup veya sıvı bal ile değiştirilebilen glikoz şurubu eklemeniz gerekir.

İçerik oranları:

• 1 protein;
• 1 ml glikoz şurubu;
• 450 gr pudra şekeri.

Pişirme sırası:

1. Beyazları hafifçe çırpın. Köpük ve pik elde etmeye gerek yok, sadece yapısını bozup sıvı hale getirmek yeterli olacaktır.
2. Proteini şurupla karıştırın ve küçük porsiyon tatlı toz ekleyerek şeker hamurunu yoğurun.
3. Sakızı yoğurun ve bir top haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve iki saat buzdolabına koyun.
4. Daha sonra sakızı çıkarın ve tekrar yoğurun. Elinize yapışırsa pudra şekeri ekleyin. Bundan sonra kütle tamamen kullanıma hazırdır.

Jelatin bazlı tarif

En basit jelatinli sakız tarifi yalnızca üç bileşen içerir: pudra şekeri, su ve jelatin. Ancak böyle bir kütleden bir şey kalıplamak çok zor olacak ve bir pastayı kaplamak için uygun değil. Bu kütlenin tek değerli kullanımı, sepetler, köprüler ve sert olması gereken diğer basit elemanlar için kulpların şekillendirilmesidir.

Ancak, hatmi kütlesinden daha düşük kalitede olmayan jelatin sakızının başka bir versiyonu daha var:

• 20 gr jelatin;
• 50 mi su;
• 100 ml glikoz şurubu;
• 20 mi gliserin;
• 1000 gr pudra şekeri (daha az kullanabilirsiniz).

İlerlemek:

1. Jelatini suya batırın. Kütle şiştiğinde ateşe verin ve homojen bir sıvıya getirin.
2. Glikoz şurubunu jelatinin içerisine dökün ve karışım homojen hale gelinceye kadar 3-4 dakika ısıtın.
3. Bileşimi ocaktan alın, gliserin ve biraz tatlandırıcı (örneğin vanilin) ​​ekleyin.
4. Pudra şekerinin bir kısmını eleyin ve içinde bir havuz açın. Sıcak sıvı bileşeni dökün ve kütleyi hızla yoğurun. Ellerinizi yakmamak için sakızı çok dikkatli yoğurmanız gerekir.

Kek için çikolatalı sakız

Çikolatalı sakız açık ara en tatlısıdır. Ondan yapılan çiçekler ve figürler çikolata gibi kokar ve tadı en sevdiğiniz tatlılardan daha kötü değildir. Modelleme için çikolata hazırlarken ayrıca sıvı bal ile değiştirilebilen glikoz şurubuna da ihtiyacınız olacak.

Şokomastiklerin hazırlanmasındaki temel zorluk, çikolata ve balın farklı olmasıdır, bu nedenle oranlarına ilişkin kesin oranlar yoktur; bunlar yalnızca deneysel olarak bulunabilir.

Malzemelerin yaklaşık oranı aşağıdaki gibi olacaktır:

• 250 gr bitter/sütlü/beyaz çikolata;
• Her çikolata türü için sırasıyla 130/110/90 gr bal.

Hazırlık:

1. Çikolatayı pürüzsüz, homojen bir karışım haline gelinceye kadar eritin. Bu, 50 - 60 dereceye ısıtıldığında gerçekleşecektir. Balı aynı sıcaklığa ısıtın.
2. Çikolataya bal ekleyin ve karıştırın. Kütle "kıvrılmalı" ve yemeğin duvarlarına yapışmayacak akıcı bir hamur haline gelmelidir.
3. Çikolatayı streç filmin üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve üstüne başka bir film parçasıyla kapatın. Bir cetvel kullanarak, karelere çentikler açın ve iş parçasını 12 saat boyunca oda sıcaklığında stabil hale gelmesi için bırakın.
4. Daha sonra çikolatalı sakızdan küçük parçalar koparın, elinizde iyice yoğurun ve tatlı figürler ve çiçekler yaratmak için kullanın. Sakız çalışırken ellerinize yapışıyorsa, içinde az miktarda bal olduğu anlamına gelir. Eritilip bir miktar sıvı arı ürünü eklenerek kurtarılabilir.

Çikolatalı sakızı kek kaplamaya uygun hale getirmek için çiğnenmiş marshmallow ile yapılan sakızla karıştırmak yeterlidir. Bu, çikolata tadının ve istenen plastisitenin korunmasına yardımcı olacaktır.

Süt tozundan

Süt tozundan yapılan sakız daha az şekerlidir. Hoş bir yön, pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi ısıtmanıza veya eritmenize gerek kalmayacağı gerçeği olacaktır.

Süt sakızı bileşenleri aşağıdaki oranlarda gerekli olacaktır:

• 150 gr süt tozu;
• 150 gr pudra şekeri;
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 5 ml limon suyu.

Süt tozundan sakız nasıl yapılır:

1. Pudra şekerini kuru sütle karıştırın ve ince gözenekli bir elek ile eleyin.
2. Daha sonra kuru karışıma yoğunlaştırılmış süt ve limon suyunu ince bir akıntıyla dökün, elastik tatlı hamuru yoğurun.
3. Buzdolabında yarım saatlik stabilizasyondan sonra mastik amacına uygun olarak kullanılabilir.
4. Gerekirse sakız üzerine birkaç damla damlatılıp iyice yoğurularak gıda boyası ile renklendirilebilir.

Yoğunlaştırılmış sütten nasıl yapılır

Yoğunlaştırılmış süt, tatlı kütleyi oldukça plastik hale getirir. Bu, yalnızca sakızdan figürler yapmanıza değil, aynı zamanda kekleri ve hamur işlerini de kaplamanıza olanak tanır.

Baz olarak pudra şekerinin yanı sıra bebek maması, kuru krema veya süt tozu kullanabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt bazlı sakızın bileşimi:

• 110 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr pudra şekeri;
• 100 gr bebek maması (süt tozu veya krema);
• 5 ml limon suyu;
• nişasta.

Eylem sırası:

1. Yoğunlaştırılmış süt ve dökme malzemeleri (pudra şekeri ve bebek maması) karıştırın. Sonunda limon suyu ekleyin.
2. Masanın çalışma yüzeyine nişasta serpin, üzerine önceki aşamada elde edilen viskoz kütleyi koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Buzdolabında 40 - 60 dakika kadar beklettikten sonra sakız hazır olacaktır.

Kek için şeker sakızı

Tatlı hamurun temeli olarak pudra şekerinin kullanıldığı herhangi bir sakız, şeker olarak sınıflandırılır. Yukarıda jelatinden, marshmallow'dan ve yumurta beyazından yapılan şekerli sakız tarifleri vardı... Ancak marmelat bazlı lezzetli meyve aromalı sakız için daha az popüler olan başka bir tarif daha var.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr pudra şekeri;
• 250 gr marmelat;
• 50 ml su veya meyve suyu.

Adım adım sakız yapmak için tarif:

1. Tarifteki marmelat miktarını daha küçük dilimler halinde kesin, soğuk su veya meyve suyuyla doldurun ve buhar banyosunda kaynamaya gönderin. Karışımı 60 dereceye kadar ısıtmak ve homojen jelatinimsi bir duruma getirmek gerekir.
2. Daha sonra elde edilen sıvıyı elenmiş yığın pudra şekerinin girintisine dökün ve plastik şeker sakızını yoğurun. Bu kütle hızla sertleşir ve kurur, bu nedenle çalışma sırasında streç filme yerleştirilmeli ve bir ısı kaynağının yanına yerleştirilmelidir.

Bal hazırlama seçeneği

Ballı sakız, her mutfakta bulunabilecek basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanır. Kıvamı her türlü uygulama için uygundur (bir pastanın kaplanması, figürlerin şekillendirilmesi ve çiçek aranjmanlarının oluşturulması).

Önemli bir nokta: Bal ne kadar hafif olursa şeker kütlesi de o kadar beyaz olur.

Gerekli ürünler ve oranları:

• 15 g hazır jelatin granülleri;
• 45 mi su;
• 125 ml sıvı bal;
• 950 gr pudra şekeri.

Hazırlık:

1. Jelatini suyla dökün ve paketin üzerinde belirtilen süre boyunca bırakın. Daha sonra üzerine bal ekleyin ve bu ürünleri buhar banyosuna gönderin veya her şeyi mikrodalgada kısa aralıklarla eritin.
2. Sıvı bazı eledikten sonra pudra şekeri ile birleştirin ve tatlı hamuru yoğurun. Hazır yenilebilir hamurun kurumasını ve yabancı kokuları emmesini önlemek için sıkıca kapatılmış bir torbada saklanmalıdır.

Bal sakızının oda sıcaklığında, buzdolabında ve dondurucuda raf ömrü sırasıyla 3, 6 ve 12 aydır.

DIY "çiçek" kek mastiği

Şeker çiçekçiliği için kullanılan sakız şu özelliklere sahip olmalıdır: ufalanmamalı, yırtılmamalı, yeterince çabuk kurumalı ve şeklini iyi korumalıdır.

Bu gereksinimleri karşılayan bir macun aşağıdaki ürünlerden elde edilebilir:

• 40 ml içme suyu;
• 15 gr jelatin granülleri;
• 15 ml şurup (invert, mısır, glikoz veya reçel);
• 10 gr yağ (tereyağı, margarin, yemeklik yağ, hindistancevizi yağı ve yabancı kokusu olmayan diğer katı yağlar);
• 5 ml alkol (likör);
• 475 gr pudra şekeri;
• 25 gr nişasta.

Pişirme adımları:

1. Şurubu, yağı ve alkolü en düşük ateşe koyun. Kütlenin kaynamasına izin vermeden sıvı, homojen bir duruma getirin.
2. Sıcak karışımı ocaktan alın ve suyun içinde şişen jelatini içine ekleyip karıştırın. Sıcaklığın etkisi altında jelatin tamamen "çözünür".
3. Pudra şekerini nişasta ve sıvı bazla birleştirin, sakızı iyice karıştırın.
4. Kalın bir torbanın içini (örneğin dondurmak için) yumuşak tereyağıyla yağlayın ve sakızı içine aktarın. Mümkünse tüm havayı boşaltın ve karışımı 24 saat dinlendirin.

Bir porsiyon plastik badem ezmesi kütlesi için şunları almanız gerekir:

• 300 gr badem un haline getirilmiş;
• 400 gr pudra şekeri;
• 2 yumurta akı;
• 2 – 3 damla badem veya vanilya özü.

Nasıl yapılır:

1. Kurutulmuş ve soyulmuş bademleri bir kahve değirmeninde çok ince bir şekilde öğütün ve çok ince bir elekten geçirin. Elde edilen tozu pudra şekeri ile karıştırın.
2. Yumurta aklarını aromayla karıştırın ve çatalla biraz çırpın. Daha sonra elde edilen karışımı toplu bileşenlere dökün ve tatlı plastik kütleyi yoğurun. Badem ezmesi sakızı hazır.

Sakız renkli veya parlak nasıl yapılır

Ev yapımı sakızlı pastanın ünlü şekerlemecilerin kreasyonları kadar güzel olabilmesi için kaplama ve modelleme için tatlı kütlenin farklı renklerde boyanması gerekecektir. Bu amaçla hem profesyonel gıda boyalarını hem de boyaları doğaçlama yöntemlerle kullanabilirsiniz.

1. Mastiği jel gıda boyası ile renklendirmek için beyaz sakızdan bir parça koparmanız, üzerine birkaç damla boya damlatmanız ve iyice yoğurmanız gerekir. Renk eşit olarak dağıtılacak ve kütle renklendirilecektir. Daha yoğun renkler daha fazla boya gerektirebilir.
2. Kuru boyalarla boyama yaparken, bunları votkayla biraz seyreltmeniz (çabuk buharlaşır) ve sakızla karıştırmanız gerekir. Burada yoğun bir renk elde etmek mümkün olmayacaktır çünkü büyük miktarda boya kütledeki nem miktarını artıracak ve özelliklerini kaybetmeye başlayacaktır.
3. Ev şekerlemecisinin cephaneliğinde gıda boyası yoksa sakızı meyve ve meyve suları (havuç, kiraz, pancar, ıspanak, yaban mersini) veya baharatlarla (kakao tozu, zerdeçal, kırmızı biber) renklendirebilirsiniz.

Sakızla çalışırken, masanın çalışma yüzeyine yapışmaması için sık sık üzerine nişasta veya pudra şekeri serpmeniz gerekir. Bu nedenle kekin üzerinde ürünün görünümünü bozan toz parçacıkları kalabilir.

Bunun olmasını önlemek için yapay kıllı bir fırçayı votkada nemlendirmeniz ve sakızlı kısımların üzerine fırçalamanız gerekir. Tüm toz parçacıkları kaybolacak ve sakız parlak ve parlak hale gelecektir. Alkol birkaç dakika içinde buharlaşacaktır.

Pastaları süslemek ve süslemek için çeşitli teknikler ve malzemeler kullanılır. En yaygın olanlardan biri mastiktir. Ondan çeşitli figürler, kompozisyonlar ve yazılar yapılmıştır. Sakız, büzücü ve yapışkan özelliklere sahip, dekorasyon yapmak ve fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılan yenilebilir bir kütledir. Bu makaleden evde kendi ellerinizle pasta yapmayı öğreneceksiniz.

1. Kendi sakızınızı yapmak için ipuçları
2. Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?
3. Bir pastayı süslemek için ev yapımı sakız yapmak için adım adım tarifler
4. Mastik nasıl düzgün şekilde renkli veya parlak hale getirilir
5. Video eğitimleri: evde pasta için sakız nasıl yapılır

Kendi sakızınızı yapmak için ipuçları

Mutfak sakızı, bir pastadan gerçek bir şaheser yaratmaya yardımcı olan hoş bir malzemedir ve bunu evde kendi ellerinizle yapmanın birkaç sırrı vardır:

• Pudra şekeri iyice öğütülmelidir. Şeker kristalleri ortaya çıkarsa sakız yuvarlanırken yırtılır.
• Mastik neme karşı çok hassastır. Bu nedenle parlamaması için pastaya dikkat etmek gerekir. Baz olarak kuru bisküvi veya tereyağlı kek kullanılmalıdır. Ürün şurup veya liköre fazla batırılmamalıdır. Fondanlı kek hava geçirmez kutularda veya plastik torbalarda saklanmalıdır.
• Sakız soğumuşsa ve açılması zorsa, daha plastik hale getirmek için mikrodalgada biraz ısıtın.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?

Evde kendi ellerinizle kek sakızı yapmak için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için emaye, plastik, seramik veya cam olabilen bileşenleri karıştırmak için bir kaba ihtiyacınız olacaktır.

Kütleyi mikrodalgada veya fırında ısıtmak için, sıcaklığa dayanıklı porselen veya camdan yapılmış bir form hazırlamalısınız. Ayrıca oklava, mikrodalga fırın, mikser ve temiz bir çalışma yüzeyine ihtiyacınız olacak.

Bir pastayı süslemek için ev yapımı sakız yapmak için adım adım tarifler

Evde sakız nasıl yapılır? Bileşim çok farklı olabilir, ancak pudra şekeri değişmeden kalır ve ana bileşendir. Bu malzemeyi evde kendi ellerinizle bir pasta için hazırlamanın birçok yöntemi vardır, ancak en basiti hatmi ezmesidir.

Bitmiş kütle, streç filmle sıkıca sarılarak buzdolabında saklanır. Şekillendirmeden önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılır. Bitmiş figürlere kuruması için zaman verilmelidir.

Süt sakızı

Kek için sütlü sakız en ünlü ve popüler türlerden biridir. Rengi biraz sarımsı bir hal alıyor. Evde süt kütlesinin yapımı kolay ve kullanımı kolaydır. Küçük çiçekler ve diğer figürler oluşturmak için pasta tabanları için uygundur.

Gerekli bileşenler:

• 350 gr bebek maması;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 350 gr pudra şekeri.

Evde kendi ellerinizle bir pasta için sütlü sakızın adım adım yapımı:

1. Tüm malzemeleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
2. Pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
3. Bir top oluşturun ve üzerine toz serpin.
4. Mastiği plastik ambalaja sarın ve 30 dakika bekletin.

Marshmallow bazlı sakız

Marshmallow'dan sakız nasıl yapılır? Bu tip plastik kütlenin hazırlanması zor değildir. Tarifte verilen bileşen sayısı, ürünü tamamen kaplamak ve birkaç figür oluşturmak için yeterlidir. Sade marshmallow seçmek daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

• marshmallow – 200 gr;
• pudra şekeri – 500 gr.
• bir parça tereyağı – yaklaşık 30 gr

Evde kendi ellerinizle hatmi bazlı kek karışımının adım adım ana sınıfı:

1. Marshmallow'ları mikrodalgada ısıtmak için bir kabın içine yerleştirin. Eğer böyle bir cihazınız yoksa su banyosunda ısıtın. Bir parça tereyağı ekleyin. Tabanın hacmi iki katına çıkana kadar 30-40 saniye veya daha fazla bekletin.
2. Pudra şekerini porsiyonlar halinde eleyin ve sakızı bir kaşıkla karıştırın. Renkli yapmak istiyorsanız hemen boya ekleyin.
3. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya toz serpin ve ellerinizle yoğurun. Kütlede hava kabarcığı olmaması gerektiğinden bu işlem uzun zaman alır.
4. Mastik yapışmayı bıraktığında streç filmle sarın ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, bir oklava ile yuvarlayarak yoğurmanız gerekir.
5. Karışımı buzdolabında üç aya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılmalı, pudra şekeri ilavesiyle yoğrulmalıdır.

Çikolatalı sakız tarifi

Çikolatalı sakızın kıvamı hamuru andırıyor. Hoş bir kahverengi renk ve tada sahip olacak farklı figürler yapmanızı sağlar. Sakız çikolatası, almak istediğiniz sonuca göre sütlü, beyaz, acı seçilmelidir.

Gerekli malzemeler:

• su – 3 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 200 gr;
• çikolata – 100 gr;
• hatmi – 150 gr;
• tereyağı;
• patates nişastası.

Evde DIY çikolatalı kek karışımı için adım adım tarif:

1. Marshmallowları kabın içine yerleştirin ve iki çay kaşığı su ekleyin. Çikolatayı bir çay kaşığı tereyağı ve çay kaşığı ile karıştırın. su.
2. Marshmallowları mikrodalgada kabarıncaya kadar ısıtın. Çikolatayı orada eritip parça kalmayacak şekilde öğütün.
3. Marshmallowları elenmiş pudra şekeriyle karıştırın ve çikolatayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Spiral aparatlarla donatılmış bir mikser ile çırpın.
4. Nişasta serpin ve yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Mastiği filme sarın ve yarım saat bekletin.

Pudra şekeri ve jelatinden yapılan sakız tarifi

Bu tarif, evde kendi ellerinizle pasta için sakız yapmanın en başarılı yollarından biri olarak kabul edilir. Kütlenin beyaz, yumuşak, ince bir tabaka halinde yuvarlanması kolay, evrensel olduğu ortaya çıkıyor (çiçeklerin, figürlerin, kaplamaların şekillendirilmesi için uygun). Sakızı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz ancak kullanmadan önce mikrodalgada ısıtılması gerekir.

Gerekli bileşenler:

• jelatin – 25 gr;
• soğuk su – 1 bardak;
• şeker - 2 su bardağı;
• invert şurup – 170 ml;
• pudra şekeri – 1,2 kg;
• nişasta – 300 gr;
• tuz – 0,25 çay kaşığı.

Evde kendi ellerinizle kek sakızı yapmak için adım adım tarif:

İlk önce invert şurupla ilgileneceğiz. Pekmez, akçaağaç şurubu, sıvı bal ve şekerleme glikozunun yerini alır. Hazırlamak için 700 gr şeker ve 300 ml sıcak su içeren bir tencereyi kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. 4 g sitrik asit ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Kapağı çıkarın ve şurubu 15 dakika soğumaya bırakın. 3 gr soda ekleyin, ardından bol miktarda köpürme başlamalıdır. Köpüğü çıkarmak için şurubu bir kaşıkla 10-15 dakika aralıklarla birkaç kez karıştırın. Sakız için 170 ml şurup ayırın, geri kalanını buzdolabında saklayın.

1. Sakız için jelatini yarım bardak suyla dökün.
2. Paketin üzerinde belirtildiği gibi hazırlıyoruz. Hazır olduktan sonra, tahıl kalmayacak şekilde süzün.
3. Kalan suyu, tuzu, şekeri ve invert şurubu karıştırın. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve 8 dakika pişirin, ancak karıştırmaya gerek yoktur.
5. Mikseri açın ve kaynayan karışımı jelatinin içine dökün. Maksimum hızda çırpın.
6. Kütlenin üç kat artması için uzun süre çırpmak gerekir. Düzgün, kabarık, beyaz, parlak hale gelmeli ve korollalara doğru kıvrılmalıdır.
7. Daha sonra nozulları spiral olanlara değiştiriyoruz. Tozu eleyin ve birkaç ilave ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz.
8. Kar beyazı yoğun kütle hazır olduğunda. Kabı streç filmle mastikle örtün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Daha sonra nişasta serpilmiş bir masanın üzerinde yoğurun.

Badem ezmesi sakızı

Badem ezmesi sakızı pürüzsüz ve elastik çıkıyor. Turta ve keklerin yüzeyini tamamen kaplamak için kullanılır. Çiçekleri, meyveleri ve diğer figürleri şekillendirmek için daha az kullanılır.

Gerekli malzemeler:

• şeker - 1 bardak;
• badem – 1 su bardağı;
• toz şeker;
• kakao tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• badem özü – 3 damla;
• su – 0,25 su bardağı.

Evde bir pasta için badem ezmesi kütlesinin adım adım tarifi:

1. Bademleri soymadan kaynar suya koyun, birkaç dakika kaynatın ve bir kevgir içine aktarın. Suyun tamamı çekildiğinde bademleri tahtaya dökün. Kabuğu çıkarın, çekirdekleri yıkayın, kuru bir tavada sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındıkları püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.
2. Şekeri suyla karıştırın, şurup eriyene ve kalınlaşıncaya kadar ısıtın, böylece esnek, sert bir top haline getirin.
3. Şurubu bademle karıştırın. 4 dakika kadar ısıtın. Özü dökün.
4. Tahtaya toz serpin, sakızı yayın ve yoğurun.

Protein-pirinç kütlesi

Bu tip sakızın çok yaygın olduğu kabul edilir. İncelemelere bakılırsa, küçük desenler oluşturmak, kornetler veya en küçük nozullar için kullanılır. Protein-pirinç karışımı neyden yapılır? Özelliği protein ve limon suyunun eklenmesidir.

Gerekli bileşenler:

• pudra şekeri – 200-220 gr;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• protein – 1 adet.

Evde kendi ellerinizle bir kek için adım adım protein karışımı üretimi:

1. Beyazları bir kaba aktarın. Limon suyuyla biraz çırpın.
2. Elenmiş tozu gruplar halinde yavaş yavaş karıştırın. Kütle spatuladan hafifçe akmalı ancak sıvı olmamalıdır.

Çiçek sakızı

Evde bir pasta için kendin yap çiçek sakızı, verilen şeklini mükemmel bir şekilde koruyan, kısa sürede sertleşen ve kalıplanması kolay olan benzersiz bir kütle türüdür.

Gerekli bileşenler:

• soğuk su – 30 mi;
• pudra şekeri – 250 gr;
• sıvı glikoz – 1 çay kaşığı;
• jelatin – 2 çay kaşığı.

Evde kendi ellerinizle çiçek kütlesinin adım adım hazırlanması:

1. Küçük bir kaseye su dökün, jelatini ekleyin, 10 dakika bekletin. Daha sonra bir su banyosunda çözünene kadar ısıtın.
2. Glikozu jelatine karıştırın ve karıştırın.
3. Elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Kalın mastiği toz serpilmiş bir yüzeye yerleştirin ve yapışkanlık kaybolana kadar yoğurun. Filme sarın ve yarım saat bekletin.

Mastik nasıl düzgün şekilde renkli veya parlak hale getirilir

Mastik, kekleri süslemek, figürleri şekillendirmek ve kaplamak için çok popülerdir. Beyaz plastik bir kütledir. Süslemelerin özgün ve parlak olabilmesi için malzemenin boyanması gerekmektedir. Bunun için sıvı, kuru veya jel olabilen gıda boyaları kullanılır.

Mastik renklendirme çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir:

Mastiğin hazırlanması sırasında sıvı boya veya jel eklenir. Malzemenin ilave yoğrulmasını gerektirmeyen renk eşit bir şekilde çıkar. Çok renkli mastik elde etmek için birkaç renk eklemeniz gerekir.

Mastik hazır olduğunda, şu şekilde renklendirebilirsiniz: nemli bir kürdanı kuru boyaya batırın, bir plastik kütle topunu yapıştırın.

Daha sonra renk eşit oluncaya kadar iyice karıştırın.
Kuru boyayı, toz bıçağın ucu başına 1 yemek kaşığı sıvı oranında kaynamış su, alkol veya votka ile seyreltin. Bir kürdanı boyaya batırın, sakızı birkaç yerden delin ve yoğurun.

Mermer efekti oluşturmak için birkaç damla renklendirici uygulayın, sosis şeklinde yuvarlayın, kenarlarını ortaya doğru katlayın, daha fazla renk katın. İstediğiniz çizgili ve çizgili rengi elde edene kadar bu deseni tekrarlayın. Yalnızca birkaç renginiz varsa ve doğru renk tonuna sahip değilseniz ne yapmalısınız? O zaman kombinasyon kurallarını bilmelisiniz:

• açık yeşil – sarı ve mor;
• yeşil – mavi ve sarı;
• haki – yeşil, kahverengi;
• lavanta – leylak, mavi;
• mavi – sarı, turuncu, yeşil;
• mor – mavi, kırmızı;
• çilek – kırmızı, pembe;
• nane – yeşil, mavi, beyaz;
• sedefli - kandurin ekleyin;
• şampanya – beyaz, sarı, kahverengi;
• koyu kırmızı – biraz siyah ve kırmızı;
• turuncu – sarı, kırmızı;
• altın – turuncu, sarı, kırmızı;
• mercan – sarı, pembe;
• pişmiş toprak – kahverengi, turuncu;
• kahverengi – yeşil, kırmızı;
• et – sarı, kırmızı;
• siyah – kırmızı, mavi, kahverengi 1:1:1 oranlarında.
• gri – kırmızı, mavi, kahverengi, oranları seçin
• İstenilen renk tonu elde edilene kadar bağımsız olarak.
• Gıda boyası stoklamadıysanız, bitkisel içerikler kurtarmaya gelecektir:
• sarı – havuç suyu, zerdeçal tozu, safran, alkolle seyreltilmiş, su;
• pembe ve kırmızı – kızılcık, pancar, nar,
• frenk üzümü, vişne suyu, kırmızı şarap;
• portakal – portakal suyu;
• yeşil – ıspanak suyu, maydanoz, kuzukulağı, parlak yeşillikler;
• mor – üzüm, böğürtlen, yaban mersini suyu;
• çikolata – kakao tozu;
• siyah – aktif karbon.

Mastikle çalışırken sık karşılaşılan bir diğer soru da onu nasıl parlak hale getireceğinizdir?

Pasta bu plastik kütle ile süslendiğinde 1:1 oranında votka ve baldan oluşan bir çözelti hazırlamanız gerekir. Yumuşak bir fırça kullanarak sakızı votka-bal karışımıyla kaplayın. Birkaç dakika sonra votka buharlaşmaya başlayacak, ardından dekorasyon parlak, güzel bir parlaklık kazanacaktır.
sınıf = "giriş">

Video eğitimleri: evde pasta için sakız nasıl yapılır

Ve diğer ürünler. Bitmiş pastayı bununla kaplayabilirsiniz; sakız sayesinde pastanın yüzeyi yumuşak ve çeşitli şekillere sahip olacaktır.

Fondan süslemeler basit bir pastayı bir sanat eserine dönüştürebilir. Sakızdan her türlü süslemeyi yapabilirsiniz: yapraklar, çiçekler, çiçek aranjmanları, pastayı süsleyen çeşitli figürler. Bazen dekorasyonlar o kadar güzel oluyor ki, yediğinize bile üzülüyorsunuz!

İlk bakışta sakızın hazırlanması kolaydır, ancak ilk seferde işe yaramayabilir. Bu nedenle sabırlı olmanız ve mümkün olduğunca sık pratik yapmanız gerekir, o zaman onu "hissetmeyi" öğreneceksiniz. Kütle, hamuru gibi plastik olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Başlamak için az miktarda sakızla deneme yapmak daha iyidir.

Sakızdan çeşitli ürünler yapmak için şablonlar veya özel kesimler kullanabilirsiniz.

sakız nasıl hazırlanır

Sakız, su, jelatin ve limon suyu ilavesiyle pudra şekerinden hazırlanır. Gliserin ve yağ da eklenir, bu mastiğin çok çabuk kurumaması için yapılır. Şeker karışımını 15 dakika kadar yoğurun.

Bitmiş sakızı daha önce pudra şekeri serpilmiş bir masada yoğurmak daha iyidir; ayrıca nişasta da kullanabilirsiniz. Bu, mastiğin çalışırken masaya ve ellere yapışmasını önlemek için yapılmalıdır.

Sakız, pancar suyu, ıspanak suyu, havuç suyu, çeşitli meyvelerin suyu veya mağazada satılan boyalarla renklendirilebilir.

Bitmiş mastik kurumasını önlemek için streç filmle paketlenmelidir.

Krema sertleştikten sonra kekleri sakızla süslemeniz gerekir. Pastanın badem ezmesi kütlesi ile kaplanması veya pastanın yüzeyinin kuru pandispanyadan oluşması daha iyidir.

Bir pasta fondan ile nasıl kaplanır

Pastayı sakızla kaplamak için döner tabla üzerine yerleştirmeniz gerekir, bu onunla çalışmayı daha kolay hale getirecektir. Masanın yüzeyine pudra şekeri serpin, ardından sakızı masanın üzerinde 5 mm kalınlığa kadar açın. Açılan sakız pastadan daha geniş olmalıdır.

Bir oklava kullanarak fondanı kekin üzerine yerleştirin. Ellerinize nişasta serpin ve mastiği önce pastanın yüzeyine, sonra yanlara sıkıca oturacak şekilde düzeltin. Pastanın tabanı boyunca fazla fondanı bir bıçakla kesin. Artıklardan bir heykelcik veya başka süslemeler yapabilirsiniz - yapraklar veya çiçek.

Kek için sakız nasıl yapılır

Pastanın daha fazla dekorasyonu sağlanmazsa, sakız streç filme sarılıp buzdolabında saklanabilir, ancak 2 haftadan fazla olmamak üzere.

Kekler için 3 sakızlı tarif

Jelatinli basit sakız

İçindekiler:

• Pudra şekeri - 450 +/-50 gr,
• Jelatin (toz) - 2 çay kaşığı,
• Su - 50 ml.

Hazırlık:

Jelatini bir kase soğuk suya dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın. Bir su banyosunda çözün (editörün notu - çözün) ve soğutun.
Pudra şekerini eleyin, jelatini dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve plastik bir torbaya koyun. Karışım pişirme sırasında yapışkan hale gelirse pudra şekeri ekleyin. İyi bir sakızınız varsa ancak masanın üzerinde hala toz varsa, fazla tozu alarak yoğurmaya devam edin.

Yumurta akı ile sakız

İçindekiler:

• Pudra şekeri – 450-500 gr,
• Glikoz şurubu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Yumurta akı - 1 adet.

Hazırlık:

Yumurta akı ve glikozu bir kasede birleştirin ve karıştırın. Önceden elenmiş pudra şekeri (450 g) ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Top haline getirin ve plastik bir torbaya koyun, 2 saat bekletin. Daha sonra tekrar yoğurun. Karışım yapışkan bir hal alırsa pudra şekeri ekleyin. Zaten iyi bir mastik yaptıysanız, ancak masada hala toz varsa, fazla tozu gidererek yoğurmaya devam edin.

Bitkisel yağ ile sakız

Modern şekerlemeciler, kreasyonlarını dekore etmenin yeni yollarını buluyor, bunlardan biri de sakız. Hamuru gibi viskoz bileşim, ürünün yüzeyine dağıtılarak gerçekten etkileyici resimler oluşturmanıza olanak tanır. Artık her ev hanımı misafirler için güzel bir düğün pastası hazırlayabilir veya bir pastayı süsleyebilir. Önemli olan imalat teknolojisine ilişkin teorik bilgiye sahip olmaktır. Talimatları ve pratik önerileri izleyin.

Kek sakızı: türün bir klasiği

Tarif temel, klasik olarak kabul edilir. Şekerleme sanatı alanındaki ilk deneylerinize buradan başlamalısınız.

• marshmallow - 225 gr.
• limon suyu - 25 ml.
• pudra şekeri - 335 gr.

1. Yüksek kenarlı büyük bir tabak alın. Düz bir tarafı elde etmek için marshmallow'ları 2 parçaya bölün. Tatlıları bir tabağa koyun, üst üste gelmemeleri gerekir. Marshmallow kasesini mikrodalgada ısıtın.
2. Orta gücü açın, cihazın performansına bağlı olarak zamanlayıcıyı 25-30 saniyeye ayarlayın. Ürünü dikkatle inceleyin. Marshmallowlar eridikten sonra zamanlayıcının tıklamasını beklemeden fırını kapatın. Marshmallow'ları mikrodalgadan zamanında çıkarmak önemlidir, böylece kurumaya başlamazlar.
3. Daha sonra yumuşak karışıma bir çorba kaşığı (25 ml) limon suyu dökün, pudra şekeri ekleyin ve sakızı masanın üzerinde yoğurun. Bileşimin ellerinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı tozla yağlayın ve işlemi sanki hamurla çalışıyormuş gibi yapın.
4. Yoğurma işlemi bittikten sonra mastiğin tamamen homojen olduğundan (topak veya leke olmadığından) emin olun. Streç filme sarıp buzdolabında 45-60 dakika kadar bekletin.
5. Son kullanma tarihi geçtikten sonra polietileni çıkarın, tekrar yoğurun ve belirtildiği şekilde kullanın. Kullanılmayan kütle 2-8 derece sıcaklıkta kapalı olarak (streç film, kapaklı kap vb.) saklanmalıdır.

Vanilyalı kek için sakız

• yumuşak marshmallow - 185 gr.
• pudra şekeri - 375 gr.
• krema (toz) - 85 gr.
• limon suyu - 20 ml.
• vanilya şekeri - 2 poşet

1. Herhangi bir renkteki marshmallowları alın, ikiye bölün ve tarafı yüksek bir tabağa koyun. Ürün tamamen eriyene kadar 25 saniye mikrodalgada tutun. Hiçbir durumda erime süresini uzatmayın, aksi takdirde marshmallowlar kurur.
2. Bu aşamada istediğiniz renkte gıda boyasını ekleyip kaşık yardımıyla ürünü karıştırabilirsiniz. Bu olmadan marshmallowların rengi güzelse bir sonraki adıma geçin.
3. Ürünü fırından çıkarır çıkarmaz üzerine limon suyu serpin. Pudra kremasını, vanilin ve pudra şekerini gevşek bir kütleye karıştırın. Karışımı masanın yüzeyine serpin, marshmallow'ları yayın ve hamur yapma prensibine göre sakızı yoğurun.
4. Tutarlılık size hazır olup olmadığını söyleyecektir: ideal kütle ellerinize yapışmaz, iyi esner, yırtılmaz ve topaklanma yapmaz. Bu etkiyi elde ettiğinizde mastiği streç filmle sarın ve 40-50 dakika buzdolabına koyun.
5. Son kullanma tarihinden sonra ürünle çalışmaya başlayabilirsiniz. İstenirse yüksek yoğunluklu pasta kılıfı kullanabilirsiniz. Güzel çiçekleri veya diğer şekilleri sıkmak için kullanın.

Çok renkli hatmi kek fondan

• pudra şekeri - 310 gr.
• "Marshmallow" marshmallow - 320 gr.
• limon suyu - 30 ml.
• tereyağı (%70'den itibaren yağ içeriği) - 15 gr.
• gıda boyası - isteğe bağlı

1. Gelecekteki sakızın malzemelerini masanın üzerine yerleştirin, böylece her şey elinizin altında olsun. Renge özellikle dikkat edilmelidir: Beyaz marshmallow'u seçtiyseniz, istediğiniz tonlarda gıda boyası satın alın.
2. Ailenizde alerjiniz varsa kimyasal boyaların eklenmesi istenmez, bunları kendiniz yapın. Kahverengi bir renk tonu elde etmek için kakao kullanın. Kızarıklık eklemek için havuç suyunu, kızarıklık için pancar suyunu dökün. Hayal gücünüzü gösterin, deneyin.
3. Mağazadan satın alınan gıda boyalarının kullanıldığı ancak tonlardan birinin mevcut olmadığı durumlarda bunları kendiniz karıştırın. Örneğin sarı, mavi ve kırmızının birleşimi siyah elde etmenize yardımcı olacaktır (mağaza raflarında bulmak zordur).
4. Aynı anda birden fazla renk fondan yapmak için marshmallowları farklı kaselere dağıtın. Belirli bir gölgenin gerekli miktarına göre. Her bir kaba 3-5 ml damlatınız. limon suyu, 10 gr ekleyin. tereyağı.
5. Karışımı 20 saniye mikrodalgada tutun ve kaseyi döner plakanın kenarına yerleştirin. Her bir kapta benzer manipülasyonlar yapın, bunları birer birer ısıtın (fırının kapasitesi her şeyi aynı anda kapatmanıza izin vermiyorsa). Yanmamaları için marshmallow'ları dikkatlice izleyin. Aksi halde mastik sertleşecektir.
6. Ürünün eriyip erimediğini anlamak için ısıtılan marshmallow'u izleyin. 1,5 kat artacak, yumuşayacak ve şişecektir. İstenilen renkteki boyalar bu aşamada eklenir. Manipülasyonlar tamamlandıktan sonra yoğurmaya başlayın.
7. Pudra şekerini parçalar halinde dökün, aynı zamanda karışımı bir çatal veya bıçakla ve ardından hemen bir kaşıkla karıştırın. Mastik viskoz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamur oluşturma prensibine benzer şekilde işlemi masa üzerinde de gerçekleştirebilirsiniz.
8. Kek fondanınız hazır. Renkli parçaları ayrı plastik poşetlere koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında kitle tamamen "ulaşacak" ve onunla çalışmaya uygun hale gelecektir.

Çiğneme marshmallow bazlı kek için sakız

• pudra şekeri - 240 gr.
• marshmallow çiğnemek - 215 gr.
• filtrelenmiş su - 45 ml.
• Gıda boyası

1. Yiyecekleri buzdolabında veya mikrodalgada saklamak için bir kap hazırlayın. Çiğnenmiş marshmallowları içine koyun, arıtılmış su dökün, üzerini bir kapakla örtün ve kaseyi hareketli mikrodalga kabının kenarına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 saniye bekleyin, bu süre zarfında marshmallowlar eriyecektir.
2. Gıda boyasını az miktarda temiz ılık suyla seyreltin, kristaller eriyene kadar karıştırın. Elde edilen karışımı erimiş marshmallowların içine dökün ve pudra şekeri eklemeye başlayın.
3. Sakızı bir kaşıkla karıştırın, her seferinde daha fazla tatlı karışım ekleyin. Dilerseniz elinizle yoğurun ancak deriyi lekelememek için mutlaka eldiven kullanın.
4. İşlemin sonunda kütle homojen, viskoz ve esnek hale gelecektir. Ondan bir "sosis" oluşturun, bıçakla eşit parçalara bölün, toplar halinde yuvarlayın ve her birini streç film veya filmle sarın. En az 30 dakika buzdolabına koyun.
5. Bu sürenin sonunda her topu tekrar yoğurun ve mastiği amacına uygun kullanın. Pastayı süsledikten sonra karışımın bir kısmı kaldıysa, buzdolabının kapağındaki plastik bir torbada saklayın.

Hazırlanan sakızın bir jöle, ekşi krema veya çırpılmış krema tabakası üzerine yayılmadığını hatırlamakta fayda var.

Marshmallowlu kek için çikolatalı fondan

• bitter çikolata (kakao içeriği %62'den az değil) - 100 gr.
• sıvı krema (% 17'den itibaren yağ içeriği) - 35 ml.
• tereyağı (yağ içeriği %72) - 20 gr.
• hatmi marshmallow - 110 gr.
• pudra şekeri - 70 gr.
• konyak veya viski - sırasıyla 40/35 ml.

1. Büyük ve küçük olmak üzere 2 tava hazırlayın. Küçük olana karelere bölünmüş bir çikolata yerleştirin. Suyu daha büyük bir kaba dökün ve sıvıyı kaynatın.
2. İlk kabarcıklar göründüğünde, ısıyı azaltın, küçük bir tencereyi, alt kısmı ikinci kasenin tabanına değmeyecek şekilde yerleştirin (kulplara asın).
3. Çikolatayı buhar banyosunda sıvı hale gelinceye kadar pişirin, tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Karışımın içine su girmemesine dikkat edin.
4. Marshmallowları eklerken karıştırmaya devam edin. Yarım paket marshmallow'u (yaklaşık 55 gram) yerleştirin ve erimesini bekleyin. Tereyağını küçük bir tencereye koyun, konyak ve kremayı dökün, tekrar karıştırın.
5. Kütle yeterince homojen hale geldiğinde marshmallow'un ikinci kısmını ekleyin. Marshmallowlar tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Bu olur olmaz brülörü kapatın.
6. Tavaya bir süzgeç yerleştirin ve pudra şekerini içinden geçirin. Topakların oluşmasını önlemek için küçük adımlarla hareket edin. Ürünü bir çatalla karıştırın ve ardından ellerinizle hazır hale getirin (hamur yoğurma prensibini kullanarak).
7. Sakız elastik hale geldiğinde parçalara ayırın ve daire çizin. Pişirme kağıdına, folyoya veya filme sarın, 1,5 saat buzdolabına koyun. Her 30 dakikada bir kütleyi çıkarın ve yoğurun.

Bazı temel ipuçları verelim ve evde pasta için sakız yapmanın sırlarını açıklayalım. Hangi tarifi seçerseniz seçin, pratik önerilere sadık kalın.

1. Hazırlandıktan sonra sakız yalnızca buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır. Bu durumda bileşimin toplam yaşlanma süresi yaklaşık 20 güne ulaşır. Ancak mümkünse “her ihtimale karşı” ürünü göndermeden hemen kullanmalısınız.
2. Bir pastayı süslediğinizde veya fondan güzel figürler şekillendirdiğinizde yüzey mat olacaktır. Oda sıcaklığında düzenli olarak filtrelenmiş veya kaynatılmış su, kaplamaya parlaklık (parlaklık) kazandırmaya yardımcı olacaktır. Bir pişirme fırçasını veya parmağınızı içine batırın, ardından ürünün üzerinden birkaç kez geçin.
3. Hemen hemen tüm tariflerde boyalar marshmallowlar eritildikten sonra eklenir. Ancak bunu tam olarak bu sırayla yapmak gerekli değildir. Beyaz sakızdan şekiller yapın, ardından bunları istediğiniz renkte boyayın. Yüzeyin eşit olmayan şekilde işlenebileceğini düşünmeye değer.
4. Çok sayıda küçük parça içeren figürler yaparsanız, daha sonra düşebilirler (bir adam, bir araba vb.). Eklemleri düzenli filtrelenmiş suyla yağlayın. Bu öneri aynı zamanda kalıplanmış ürünün doğrudan kek yüzeyine yapıştırıldığı durumlarda da geçerlidir.
5. Sakız yapımında kum yerine sadece pudra şekeri kullanıldığını muhtemelen fark etmişsinizdir. Bu bir tesadüf değil. Gerçek şu ki, kaba şeker, parçacıkların birbirine sıkı bir şekilde yapışmasına izin vermez, bunun sonucunda kütle gevşer ve yırtılmaya başlar.

Evde bir pasta için sakız hazırlamak kolaydır, asıl önemli olan talimatları takip etmektir. Beğendiğiniz tarifi seçin, gerekli malzemeleri hazırlayın ve mucizeler yaratmaya başlayın. Karışımı buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın, mutlaka streç filmle sarın.

Video: kek sakızı

Tüketim ekolojisi. Yemek ve Tarifler: Bazıları nesilden nesile aktarılan birçok kek tarifi vardır. Mutfak uzmanları monotonluğa takılıp kalmıyorlar ve her zaman yeni bir şeyler arıyorlar. Mastik, herkesi şaşırtacak bir pastayı süslemek için ilginç bir seçenektir.

Bazıları nesilden nesile aktarılan pek çok kek tarifi var.Mutfak uzmanları monotonluğa takılıp kalmıyorlar ve her zaman yeni bir şeyler arıyorlar.

Damla Sakızı- Bu, herkesi şaşırtacak ilginç bir pasta süsleme seçeneğidir.

Şekerleme ürünlerini modellemek için özel bir macun tasarlanmıştır.Çeşitli takılar oluşturmak için kullanılır.Onun yardımıyla pastayı kaplayarak ona daha estetik bir görünüm kazandırabilirsiniz.Ayrıca figürleri, çiçekleri veya yazıları şekillendirebilirsiniz.Macunla çalışmanın sonucu yalnızca hayal gücünüze bağlıdır, çünkü bitmiş mastiğin kullanımı kolaydır.

Kek için sütlü sakız tarifi

İçindekiler:

• toz şeker;
• süt tozu;
• yoğunlaştırılmış süt.

Nasıl pişirilir:

Bu bileşenler bir kapta 1:1:1 oranında birleştirilir ve yumuşak hamuru kıvamına gelene kadar yoğrulur. Ortaya çıkan kütle kar beyazı değildir, genellikle krem ​​\u200b\u200bveya açık bejdir - bu, "saf" renkteki figürinlerin yapımında kullanılmasını engeller, ancak yenilebilir ve tadı oldukça hoştur.

Pasta dekorasyonu için jelatin sakız tarifi

Bu tür bir dekorasyon daha kaprislidir, ancak aynı zamanda daha hassastır, bu da ondan ince işlenmiş figürler oluşturmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• Jelatin;
• su;
• toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1-2 yemek kaşığı jelatin birkaç saat soğuk suda bekletildikten sonra pıhtılar tamamen eriyene ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar ateşe verilir. Jelatin kaynatılamaz - bu, yapışkan özelliklerini kaybetmesine ve hoş olmayan bir koku almasına neden olur.

Daha sonra kaseye 2-3 su bardağı pudra şekeri ekleyip iyice karıştırın. İstenilen rengi vermek için herhangi bir gıda boyası uygundur - sıvı formda ise kıvamı bozmamak için toz eklemeye değer.

Ayrıca dekorasyonun mide bulandırıcı bir tatlılığa dönüşmesini önlemek için biraz sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Narin çiçek yaprakları ve küçük figürler bu malzemeden modelleme için mükemmeldir.

Marshmallowlu kek fondanı nasıl yapılır?

Marshmallowlar havadar hatmi şekerleridir, genellikle iki renklidir, dolayısıyla temeli oluştururlar. Bu tür pasta sakızını hazırlamak için, bir paket şekere (100g) bir çorba kaşığı su ekleyin ve hacmi artırmak için kısa bir süre mikrodalgada bekletin.

Ortaya çıkan kütleye yavaş yavaş 1,5 bardak pudra şekeri ekleyin, sürekli karıştırmayı unutmayın, gerekirse yavaş yavaş toz ekleyin. Bu tip, küçük elemanların şekillendirilmesinde kullanımı en uygun olanıdır.

Bir pasta için çikolatalı fondan nasıl yapılır

Bu tür daha az yaygındır, ancak daha az değerli değildir. Hazırlamak için yaklaşık 2:1 oranında çikolata ve sıvı bala ihtiyacınız olacak. Malzemeler iyice karıştırılır ve elde edilen kütle kullanıma hazırdır. Siyah veya beyaz çikolata kullanabilir veya renklendirici ekleyebilirsiniz - bu, plastisiteyi hiçbir şekilde etkilemez, yalnızca rengi değişecektir.

Bazı yararlı ipuçları:

• Bu malzemeyle çalışmak için bir dizi özel alet vardır: gerçek şaheserler yaratmanıza olanak tanıyan kıvırcık bıçaklar, kalıplar ve kesiciler
• Pişirme işlemi sırasında en homojen, ince öğütülmüş pudra şekerinin kullanılması gerekir, aksi takdirde katman çalışırken yırtılır.
• İstenilen kıvamı elde etmek için eklemeniz gerekebileceği ihtimaline karşı, her zaman elinizde bir kütle kaynağı bulundurmaya değer. - Mastiği yalnızca pratik olarak kuru bir tabana uygulayın - bu, hassas malzemenin erimesini önleyecektir ve şekillerin elemanlarını bağlamak için hafifçe nemlendirilmeleri gerekir.
• Sert olması gereken bitmiş süslemeler, nemin bozulmaması için sadece servis yapmadan önce havada bırakılmalı ve pastanın üzerine yerleştirilmelidir.
• Heykelcik üzerinde beliren nem damlaları, peçeteyle kurulanarak kolaylıkla giderilebilir.

Bu ilginizi çekebilir: