Fırında pike levrek ne pişirilir? Folyoda pişirilmiş turna levreği. Folyoda pişmiş fırında turna levreği

Turna levreği, neredeyse hiç küçük kemik içermediğinden parçalar halinde pişirmek için mükemmel bir balıktır. Fileto küçük karkaslardan bile kolayca kesilebilir. Bu tarifte levrek küçük parçalar halinde pişirilecek ama siz tabakların tamamını dilediğiniz gibi dizebilirsiniz. Sulu olması için ekşi krema eklenir. Ek yağ içeriği sizi rahatsız etmiyorsa yemek için mayonez de kullanabilirsiniz. Son dokunuş peynirdir. Bu sefer çok güzel bir tane aldım, altın kahverengi olana kadar güzelce kızartıldı. Bazen üreticiler pike levrek konusunda kurnazdırlar, pişirildikten sonra peynir hiç erimez, hafif kalır.

İçindekiler:

• 0,8-1 kg turna levreği;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 0,15 kg peynir;
• diş sarımsak;
• hardal, tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Pişirme metodu

• Vaktiniz varsa balık parçalarını ekşi kremada marine ederek bırakabilirsiniz, daha da lezzetli olur.
• Sos yapmak için daha fazla ekşi krema ekleyebilirsiniz. Daha sonra bu pişmiş turna levreği karabuğday veya makarna ile servis edilebilir.
• Balıkların pullarını hızlı bir şekilde çıkarmak için karkasları kaynar suyla haşlayabilirsiniz. Bunu uzun süre yapmamak önemlidir, o zaman her şeyin çıkarılması çok kolay olacak ancak cilt yerinde kalacaktır.
• Peynirli bu yemeğe domates dilimleri de koyabilirsiniz; yanına pişmiş turna levreği de çok yakışır.
• Patates eklemek istiyorsanız parçaları balığın altına koymak daha iyidir. Süzülen meyve suları sebzeyi ıslatacak ve daha lezzetli hale getirecektir.

Turna levrek avcılığı hayranları bu balığa mükemmel tadı nedeniyle değer veriyor. Turna levrekini çeşitli şekillerde pişirebileceğinizi ancak gerçekten lezzetli bir yemeği ancak fırında pişirirseniz şenlik masasında servis edebileceğinizi belirtelim. Fırında pike levrek pişirme tarifinin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Fırında pişirilen turna levreklerini diyet yapan misafirlerinize bile servis edebilirsiniz.

Balığın pişirildikten sonra kurumasını önlemek için üzerine sıkılmış limonun suyunu dökün ve üzerine ekşi krema sürün. Birçok aşçı levrek dilimlerini domates, havuç ve soğanla doldurur. Pike levreği, pişirmeden birkaç saat önce kurutulmuş maydanoz veya dereotu ile rendelerseniz, karabiber veya balık için özel karışımlar kullanırsanız lezzetli olur.

Fırında pike levrek nasıl pişirilir? Aslında pek çok tarif var. Bugün bunlardan sadece birkaçına bakacağız; bunlar en basit demek doğru olmaz, ancak herhangi bir tatil masasına en uygun olanlardır.

Balık hazırlama ve seçme

Bu nedenle, ne kadar küçük olursa o kadar iyi olduğu gerçeğini dikkate alarak seçimin karkas boyutuna göre yapılması gerektiğini hemen belirtelim. En uygun seçim, 0,8-1,2 kg (temizlenmiş) ağırlığındaki turna levreğidir. En fazla 15 kişinin katılacağı büyük bir kutlama planlıyorsanız, 3-4 kg ağırlığında birkaç balık kullanılması tavsiye edilir.

Önemli! Karkasın tazeliğinin bir göstergesi, belirgin bir balık kokusunun olmamasıdır.

Pişirme için balık seçildikten sonra geriye kalan tek şey onu hazırlamaktır. Bunun için öncelikle balıkların pulları temizlenir ve içleri çıkarılır. Son aşama solungaçların çıkarılmasını içerir.

Artık balıklar soğuk akan su altında yıkanır ve kurutulur (karkası birkaç dakika havluya sarıyoruz).

Seçilen tarife göre süzülmüş balıklar baharat, tuz ve karabiberle ovulur. Bu, pişirme hazırlığını tamamlar ve asıl işleme başlayabilirsiniz. Fırında pike levrek pişirmek için çeşitli seçeneklere bakalım.

Fırında soğan ve hardalla turna levreği pişirin

Bu şekilde pişirmek, yemeğe baharatlı aromayla harika bir tat vermenizi sağlar. Limon suyu, hardal ve sebzeler kullanılır. Bu ürünlerin varlığı balık kokusunu ön plana çıkaracaktır. Karkasın pişirmeden en az bir saat önce tuzlanması tavsiye edilir.

İçerik listesi:

Turna levreği – 1-2 kg;
- bir soğan;
- iki domates;
- iki yemek kaşığı hardal;
- maydanoz;
- üç yemek kaşığı limon suyu;
- baharatlar ve tuz;
- limon dilimleri.

Pişirme adımları:

1. Karkas üzerinde vücut boyunca kesikler yapıyoruz, ardından tuzla kaplıyoruz ve balığın iyice ıslatılması ve fazla sıvının çıkması için bir saat bekletiyoruz.

2. Soğanı halkalar halinde, limonu küçük dilimler halinde ve domatesi şeritler halinde kesin.

3. Hardalı limon suyuyla karıştırın ve balığın her tarafını ovalayın.

4. Balığın sarılacağı folyoyu bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, ancak bundan önce enine kesime bir parça domates ve bir limon dilimi yerleştiriyoruz.

5. Balığın üzerine soğan ve kalan domates ile kıyılmış maydanoz serpilir. Ancak şimdi balıkları dikkatlice folyoya sarın.

6. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirme işleminin bitimine 10 dakika kala folyoyu hafifçe açın, böylece balığın gevrek, altın renkli bir kabuğu olur.

Folyoda turna levreği pişirin

Turna levreğinin tamamını fırında pişirirseniz, balığın narin aroması ve sululuğu neredeyse tamamen korunur. Turna levreğinin kemikli olmadığını ve çok etli olduğunu unutmayın; bu nedenle, özellikle balık iyi pişmişse onu yemek bir zevktir. Tarifimiz, turna levreğinin havuç ve soğan halkalarından oluşan bir yatakta pişirilmesini öneriyor. Pişirildiğinde bol miktarda meyve suyu elde edersiniz ve bu, yemek için sos olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Turna levreği karkası;
- soğan - 3 kafa;
- biber ve tuz (tatmak için);
- havuç - 2-3 adet;
- tereyağı 60 gr;
- karabiber (10 adet);
- 6-8 dal kekik.

Pişirme adımları:

1. Kesilmiş turna levreği iyice kurulayın, ardından yüzgeçleri kesin ve karkası biber ve tuzla ovalayın.

2. Havuçları (küp veya şeritler halinde) ve soğanları (halkalar halinde) soyun ve kesin.

3. Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla hafifçe sildiğimiz folyo ile kaplayıp ardından hazırlanan soğanları ve havuçları yerleştiriyoruz.

4. Turna levrekini “yastığın” üzerine yerleştirin.

5. Yemeğe daha fazla lezzet katmak için karabiber ekleyin ve turna balığının etrafına kekik dalları yerleştirin.

6. Turna levreği biraz tereyağı ile ovulabilir, bu tada daha fazla sululuk ve hassasiyet katacaktır. Şimdi balığı folyoyla iyice sarın ve 180 derece fırında 50 dakika bekletin.

Turna levreğinin bu şekilde hazırlanması süreci, sadece yarım saat içinde lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Haşlanmış sebze, haşlanmış patates, karabuğday veya pirinç lapası ile servis yapabilirsiniz. Ev yapımı ekşi krema kullanılması tavsiye edilir, ancak yoksa mayonez veya krema da işe yarayacaktır.

İçerik listesi:

Zander;
- 2 soğan;
- Ekşi krema;
- taze otlar, tuz, karabiber;
- sebze yağı.

Pişirme adımları:

1. Balıkları temizleyin, iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın. Kuyrukta ve sırtta enine kesimler yapıyoruz.

2. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ardından bir tavada kızarana kadar kızartın.

3. Tavayı folyo ile örtün ve kızarmış soğanları yerleştirin. Balıklarda yaptığınız kesimleri soğanla doldurabilirsiniz.

4. Tavayı 180 derecelik fırına yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika bekletin.

5. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı fırından çıkarın ve pişmiş turna levreğinin üzerine ekşi kremayı dökün ve ardından 5 dakika daha geri koyun.

Pişirme için pişirme kılıfları veya özel folyo zarfların kullanılması tavsiye edilir. Yemeği mümkün olduğunca sulu ve lezzetli hale getiriyorlar. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce kılıf veya folyo hafifçe açılmalıdır, sonuç hoş, altın rengi ve gevrek bir kabuk olacaktır.

Turna levreği pişirmek için özellikle karkasın ağırlığı 3 kg'ı geçmiyorsa fırın sıcaklığının 220 dereceyi geçmemesi gerektiğini bilmek önemlidir. Balığın sıcaklığın 180 dereceye ulaştığında yerleştirilmesi tavsiye edilir. Balık ne kadar uzun süre kaynatılırsa yemek o kadar lezzetli ve sulu olur.

Turna levrekini sosta pişirmeyi planlıyorsanız, yalnızca sıvı tutarlılık seçeneklerini kullanmalısınız, böylece balıklar daha hızlı ve daha iyi ıslanır.

Önemli! Fırında pişmiş turna levreğinin kalorisi düşüktür, bu nedenle bu tür yemekler diyet yapan misafirlere güvenle servis edilebilir.

Turna levreği hazırlamak için tariflerin ve yöntemlerin en küçük kısmını düşündük, aslında hala birçok farklı tarif var; Ancak turna levreği pişirmek için sunduğumuz seçeneklerden birini tercih ederseniz, tatil masanız tüm misafirleriniz tarafından uzun yıllar hatırlanacak.

Fırında pike levrek, birçok değerli elemente ve etkileyici beslenme özelliklerine sahip, inanılmaz derecede lezzetli, son derece sağlıklı ve dengeli bir yemektir. Balık, fazla zaman gerektirmeden, basit, hızlı ve gösterişsiz bir şekilde hazırlanır.

Fırında turna levreği nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Fırında pişirilen turna levreği lezzetli, sulu olacak ve ancak doğru şekilde pişirildiğinde tüm özelliklerini koruyacaktır. Her birine eşlik eden doğru tarif ve ilgili öneriler, istediğiniz sonuca ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

1. Balıklar temizlenir, bağırsakları çıkarılır, yıkanır ve yüzgeçlerden, kuyruktan ve kafadan çıkarılır. Kafa bırakılırsa solungaçların çıkarılması gerekir.
2. Balıkları tuz, karabiber, limon suyuyla veya her türlü baharat ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
3. basitçe bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta, folyoda veya bir kılıfta pişirin.

Fırında bütün bir turna levreği nasıl pişirilir?

Temel olarak hazırlanmıştır. Aşağıda, yemeğin bir parça folyo ile önceden kaplanabilecek bir formda hazırlanmasına yönelik bir seçenek bulunmaktadır. Pişirmeden 10 dakika önce hazırlanan balıklar tuz, biber karışımı ile tatlandırılır ve istenirse bitkisel yağla karıştırılmış limon suyu serpilir.

İçindekiler:

• turna levreği – 2 adet;
• limon – 1-2 adet;
• kekik – 2-4 dal;
• yağ – 40 mi;
• biber karışımı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı;
• tuz.

Hazırlık

1. Balıklar tuz ve baharatlarla tatlandırılır ve üzerine limon suyu ve yağ karışımı dökülür.
2. Karnına limon ve kekik konur.
3. Karkasları kalıba limon dilimleri yatağına yerleştirin.
4. Turna levreği fırında 200 derecede 30 dakika pişirilir.

Folyoda fırında turna levreği - tarif

Fırında folyodaki turna levreği özellikle sulu olacaktır. Genellikle balıklara halkalar halinde kesilmiş taze domates, limon ve soğan eklenir. Sebzeler göbeğe, sırttaki enine kesiklere yerleştirilir veya balıklar sosla yağlandıktan sonra üstüne yerleştirilir. İkincisi olarak mayonezli veya ekşi kremalı hardal kullanılır.

İçindekiler:

• turna levreği – 2 adet;
• limon, soğan ve domates - her biri 2 adet;
• maydanoz – 4 dal;
• yağ – 20 mi;
• hardal ve mayonez - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Balıklar sırt boyunca çapraz olarak kesilir, tuzlanır, biberlenir ve üzerine limon suyu serpilir.
2. Karkasları bir soğan yastığının üzerindeki bir folyo kağıdına yerleştirin.
3. Sırttaki karın ve yırtmaçlar limon, domates ve otlarla tamamlanıyor.
4. Balıkları hardal ve mayonez karışımıyla yağlayın, üzerine soğan serpin.
5. 200 derecede 30 dakika pişirildikten sonra fırında folyoya sarılmış turna levreği hazır olacaktır.

Fırında pişmiş ekşi kremalı turna levreği

Fırında ekşi kremalı pike levrek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve sonuç alışılmadık derecede lezzetli ve baharatlı olur. Özel bir şekilde hazırlanan soğan, balığa özel bir çekicilik katacaktır. Kafalar temizlenir, yarım halkalar halinde kesilir ve ardından bir tavada yağda yumuşayana kadar sotelenir, balık baharatlarıyla tatlandırılır.

İçindekiler:

• turna levreği – 2 adet;
• soğan – 4 adet;
• ekşi krema – 250 gr;
• yağ – 50 mi;
• balık baharatları - 1 çay kaşığı;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Balıklar tuz ve karabiberle ovulur.
2. Soğanı yağda kızartın, baharat serpin ve karıştırın.
3. Kalıbın içine biraz soğan, ardından balık ve tekrar soğanı balığın üstüne ve içine yerleştirerek yemeği hazırlayın.
4. Kabı folyo ile örtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.
5. Folyoyu çıkarın, balıkları ekşi kremayla yağlayın ve 10 dakika daha fırına dönün.

Fırında patatesli pike levrek nasıl pişirilir?

Patatesli fırında turna levreği, akşam yemeği veya öğle yemeği için bağımsız ve kendi kendine yeten bir yemek olarak servis edilebilecek harika bir mutfak bileşimidir. Bu durumda mayonez, az miktarda hardal ilave edilmiş ekşi krema ile değiştirilebilir ve tercihinize ve zevkinize göre diğer aromatik bitkileri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• turna levreği – 2 adet;
• patates – 1,5 kg;
• mayonez – 150 gr;
• limon – 1 adet;
• yağ – 50 mi;
• maydanoz ve tarhun - tatmak;
• balık için baharat, tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Balıkları limon suyu, tuz, karabiber ve mayonez ve doğranmış tarhun karışımıyla ovalayın.
2. 20 dakika sonra balıkları önceden soyup patateslerin üzerine koyun, ince halkalar halinde kesin, tadına göre baharatlayın ve bir kalıba koyun.
3. Balığın içine maydanoz ve biraz tarhun koyun, tabağın üzerine yağ dökün ve üzerini folyo ile örtün.
4. 180 derecede 40 dakika sonra fırında pişen turna levreği hazır olacaktır.

Sebzeli pişmiş turna levreği

Diyet yemeğini süslemek için en iyi seçenek olacaktır. Bu bileşim minimum kalori içerir ve aynı zamanda açlığı mükemmel şekilde giderir ve vücudu değerli elementlerle doldurur. Baharatlı bir karışımla aromatik bitkilerle önceden marine edilmesi, balığa özel bir tat verecektir.

İçindekiler:

• turna levreği – 2 adet;
• dolmalık biber ve elma – 2 adet;
• domates – 3-4 adet;
• limon – 1 adet;
• portakal suyu – 70 ml;
• zeytinyağı – 70 mi;
• Worcestershire sosu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz ve fesleğen - tatmak;
• tuz, karabiber karışımı.

Hazırlık

1. Balıklar tuz ve karabiberle ovulur, üzerine portakal suyu, zeytinyağı, Worcestershire sosu ve aromatik otlar karışımı dökülür ve 30-60 dakika bekletilir.
2. Balıkları dilimlenmiş sebzelerle birlikte yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine limon suyu serpin, karınlara maydanoz, fesleğen ve limon koyun, 190 derecede 40 dakika pişirin, periyodik olarak kalan turşuyla üzerini yağlayın.

Fırında parçalar halinde pike levrek nasıl pişirilir?

Fırında pike levrek filetosu orijinal bir tariftir ve sadece hafta içi servis edilmeye değer değildir. Şenlikli bir masada böyle bir kompozisyon daha az uygun olmayacak ve diğer mutfak zevklerinden daha kötü bir izlenim bırakmayacak. Yemeğin avantajı, kemiklerin tamamen yokluğu, muhteşem görünümü ve inanılmaz sulu tadıdır.

İçindekiler:

• turna levrek filetosu – 1 kg;
• soğan – 3-4 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• ekşi krema ve peynir - her biri 200 g;
• tuz, karabiber, baharatlar, yağ.

Hazırlık

1. Fileto tuzlanır, biberlenir, baharatlanır ve 20 dakika bekletilir.
2. Balıkları yağlı bir şekilde yerleştirin ve üzerine yağda sotelenmiş soğan dilimlerini yerleştirin.
3. Tabağı ekşi krema ile yağlayın, üzerine peynir serpin ve 190 derecede 20-30 dakika pişirin.

Fırında levrek dolması

Tarifi aşağıda açıklanacak olan fırında pike levrek daha karmaşık bir şekilde hazırlanır ve önceki mutfak kompozisyonlarından çok daha fazla çaba ve zaman gerektirir. Ancak nihai sonuç, tüm masrafları fazlasıyla karşılayacaktır ve sizi yalnızca mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede etkileyici görünümüyle de eğlendirecektir.

İçindekiler:

• turna levreği - 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• yumurta – 1 adet;
• tereyağı – 70 gr;
• beyaz ekmek - 3 dilim;
• krema – 150 mi;
• tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, dereotu.

Hazırlık

1. Yüzgeçleri ve balık filetolarını dikkatlice kesin, deriyi bir "çorap" ile etle birlikte yaklaşık 5 mm'lik bir tabaka halinde çıkarın.
2. Balık filetosu kemiklerinden ayrılarak ekmek ve kremaya batırılmış soğanla birlikte doğranır.
3. Kütleyi tuz, karabiber, hindistan cevizi ile baharatlayın, bir yumurta, tereyağı parçaları, dereotu ekleyin, kütleyi turna levreği derisiyle doldurun, başa bağlayın ve dikin.
4. Balık, tereyağı ve soğanla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirilir, kremayla yağlanır ve birkaç yeri delinir.
5. Karkası 190 derecede 30 dakika pişirin.

Fırında mantarlı turna levreği

Bir sonraki mantarlarla satılıyor ve alışılmadık bir lezzet kombinasyonu ve çok iştah açıcı bir yemek elde etmenizi sağlayacak. Fikir bütün karkaslarla, dilimler halinde kesilmiş veya hazır filetolar kullanılarak uygulanabilir. Orman mantarlarının kullanılması tercih edilir: taze veya dondurulmuş.

İçindekiler:

• turna levreği - 1 kg;
• mantarlar – 300-350 gr;
• krema – 300 mi;
• soğan – 1-2 adet;
• peynir – 100 gr;
• maydanoz – 1 demet;
• tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

1. Balık baharatlanır ve bir kalıba yerleştirilir.
2. Mantarlar soğanla birlikte kızartılır, kremayla karıştırılır, baharatlanır ve balığın üzerine dağıtılır.
3. Pişen turna balığını 20 dakika pişirin, üzerine maydanoz ve peynir serpip 10 dakika daha fırına koyun.

Fırında pike levrek pirzola

Bu tarife göre fırında turna levreği pişirmek geleneksel teknolojilerden biraz farklıdır. Yukarıdaki tavsiyelere uymanız sonucunda, tavada yağda kızartılanların aksine mümkün olduğunca sağlıklı ve diyet olacak lezzetli pirzolalar yapabileceksiniz.

Fırında pişmiş turna levreği, sulu balık sevenler için çok lezzetli, sofistike bir yemektir. Garnitürle veya garnitürsüz olarak yenebilir, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Fırın tarifleri basittir ve yalnızca birkaç malzemeden oluşur. Tedavi, diyet yapanlar veya doğru beslenme ilkelerine bağlı olanlar tarafından bile denenebilir. Folyoda pişirirken tanıdık baharatları ve aromatik bitkileri ekleyerek tadı biraz değiştirebilirsiniz.

Balıkları sulu hale getirmek için üzerine ekşi krema sürün ve üzerine limon suyu serpin. Bazı şefler turna balığını soğan yarım halkaları, domates ve havuç dilimleriyle dolduruyor. Diğerleri sadece öğütülmüş biber, taze dereotu veya maydanozla tamamlanan doğal tadı sever. Ancak herkes aynı fikirde hemfikir: Daha sonra iştah açıcı ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarmak için lezzetli balık tarifleri hazırlanmalıdır. Hem misafirler hem de aile üyeleri, hostesin çabalarını ve mutfak yeteneklerini takdir edeceklerdir.

Aşağıda, fırında pike levreği sorunsuz bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak fotoğraflı basit balık tarifleri bulunmaktadır. Sadece talimatları takip etmeniz, taze ürünleri, baharatları ve çeşnileri seçmeniz yeterli.

Baharat aromalı bu yemeği hazırlamak için sebzelere, hazır hardala ve taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacınız olacak. Bu ürünler balık etinin zengin tadını ön plana çıkarıyor. Pike levrek pişmiş bütün karkasları önceden tuzlamanız gerekecek.

İçindekiler:

• turna levreği - 1 kg;
• büyük domates – 1 adet;
• orta boy soğan - 1 adet;
• taze hardal - 2 yemek kaşığı;
• maydanoz - bir demet;
• taze sıkılmış limon suyu - 3 yemek kaşığı;
• yarım limon;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Fırında pişirme:

1. Öncelikle balıkları yıkayıp içini temizliyoruz. Suyu serbest bırakmak için küçük kesimler yapıyoruz. Tuzla kaplayın ve yarım saat kadar tabakta bırakın.
2. Sudak tuzlanırken soğanı ince halkalar halinde, domatesleri şeritler halinde ve yarım limonu dilimler halinde kesin.
3. Kaplama için sosu hazırlayın. Limon suyunu hardalla karıştırın ve turna levreğinin her tarafını bu karışımla ovalayın.
4. Folyo tabakalarını bir fırın tepsisine yayın ve balıkları yerleştirin. Her enine kesime bir limon halkası ve bir parça domates yerleştirin.
5. Kalan domatesleri ve soğanları üstüne koyun, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Folyoyu sararak kenarlarını sıkıca kapatıyoruz.
6. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 7-8 dakika önce folyoyu hafifçe açarak yüzeyde gevrek bir kabuk oluşmasını sağlayın.

Patates ile fırında pişmiş turna levreği filetosu

Bu doyurucu yemek, bitkisel yağlı hafif bir sebze salatası ile tamamlanan bir tatil veya aile yemeği için hazırlanabilir. İhale turna levreği filetosu orta derecede yumuşak ve sulu çıkıyor; baharatlar ona iştah açıcı bir aroma ve keskinlik veriyor.

İçindekiler:

• balık filetosu – 700 gram;
• orta boy patatesler - 6 yumru;
• soğan – 2 adet;
• su - yarım bardak;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, balık baharatları - tatmak.

Fırında pişirme:

1. Turna levrek filetosunu yıkayın ve parçalara ayırın. Tuzlayın ve baharat serpin.
2. Patatesleri soyun ve küp veya dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin.
3. Bir tabağı veya kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve filetoyu tabana yerleştirin. Patatesleri üstüne ve yanlarına, soğanları da üstüne yerleştirin. Bitkisel yağı, ardından suyu dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Turna levreği patatesle birlikte 170 derecede pişene kadar pişirin.

Ekşi kremada pişmiş turna levreği

Bu yemeğin aromatik, sulu olduğu ortaya çıkıyor ve hazırlanması tam anlamıyla yarım saat sürüyor. Tek başına yiyebileceğiniz gibi haşlanmış pirinç, karabuğday, patates püresi veya haşlanmış sebze ile birlikte servis edebilirsiniz. İstenirse ekşi krema, ağır krema veya mayonez ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• turna levreği (bütün balık) – 400 gram;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• soğan – 2 kafa;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber, tuz, taze otlar - tatmak.

Fırında pişirme:

1. Balıkları bağırsaklardan, yüzgeçlerden, solungaçlardan temizleyip suyla duruluyoruz. Karkasların arkasına keskin bir bıçakla birkaç enine kesim yapıyoruz.
2. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada biraz yağla altın rengi oluncaya kadar kızartın.
3. Tavayı lekelenmeyecek şekilde folyo ile örtün, kızartılmış soğanın ¾'ünü tabana yerleştirin. Daha sonra balıkları yerleştiriyoruz, karkasların sırtındaki kesikleri soğanın geri kalanıyla dolduruyoruz. Biraz tuz ekleyin ve baharat serpin.
4. 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
5. Tavayı çıkarın, ekşi kremayı balığın üzerine dökün ve 5 dakika daha fırına koyun.

Balıklı yemekleri sevenler için, fırında pike levrek pişirmek için basit tarifler, menüyü çeşitlendirmeye ve eşsiz bir balık aromasıyla herkesi şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Baharatları, otları ve garnitürleri deneyerek diğer balık türlerini kullanabilirsiniz.

Ailenizi kraliyet yemeğiyle nasıl şaşırtabilirsiniz ve aynı zamanda ekstra kalorilerle figürünüze zarar vermezsiniz? Harika bir seçenek var - fırında pişmiş turna levreği! Sonuçta, turna levreği sadece asil bir balık değil, aynı zamanda proteinler, vitaminler, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve iyot açısından da zengindir.
Sebzelerle pişirilmiş turna levreği dolması için size orijinal bir tarif sunuyoruz. Tüm ipuçlarını doğru takip ederseniz bu tarif oldukça basittir.

Böyle bir yemeğin ilk kuralı balığın tazeliğidir. Hata yapmadan turna levreği karkası seçmenin sırrı şudur: Eğer karkası ortadan alırsanız, baş ve kuyruk sarkıklığı ne kadar düşükse, turna levreği vitrinde o kadar uzun süre kalır. Taze balığın gözleri şişkin ve solgun değil, solungaçları kırmızı ve koyu lekeler yok, pulları ve yüzgeçleri balık mukusuyla parlıyor olmalı. Fırında pişirmek için karkasın bütün olması ve içlerinin boşaltılmamış olması gerekir.

Bu yemeği yaklaşık 2 kg ağırlığındaki balıklara hazırlamak için ihtiyacımız olacak: 2 adet. soğan, 2 orta boy havuç, birkaç patates yumrusu, petrol - 550-650 gram, ekşi krema% 20 - 125 ml, limon, öğütülmüş karabiber ve kişniş, tereyağı ve ayçiçek yağı. Pembe patates çeşitlerini almak daha iyidir; bu, fırında pişirilen bütün turna levreği için garnitür olarak en uygun türdür.

Her şeyden önce yüzgeçler karkastan kesilir, çünkü tarife göre sonraki hazırlık sırasında üzerlerine zarar vermek kolaydır. O zaman terazileri temizlemeniz gerekir. Bunu balığı suya batırarak yapmak en iyisidir: o zaman pullar mutfağın her yerine dağılmaz. Fırında bütün olarak pişirilen bir nehir yırtıcı hayvanı daha lezzetli çıkıyor çünkü gözbebekleri ve solungaçlar daha sonra çıkarılıyor, ancak kafa kesilmemiş.

Fırında folyoyla pişirilen nehir yırtıcısının parçalanmasını önlemek için, karnından değil sırtından doldurulması gerekir.

Balığın sırtı boyunca başa kadar (kuyruktan 3 cm uzaklıkta) sırt yüzgecinden gelen kemikler bir tarafta kalacak şekilde bir kesi yapıyoruz. Daha sonra yüzgecin diğer tarafında kemiklere yakın aynı kesimi yapıyoruz. Kesikler iç kısımlara ulaşmayacak kadar derin olmamalıdır. Bu şekilde sırt yüzgeci sırtın üstünde kalacaktır.

Daha sonra turna levreğinin başının ve kuyruğunun yakınındaki çıkıntıyı kesiyoruz, ardından mutfak makası kullanarak kaburga kemiklerini keserek çıkıntıyı kesiyoruz. Bu sayede filetoya ve safra kesesine zarar vermemek için dikkatlice çıkardığımız iç kısımlara ulaşacağız. Bundan sonra kaburgaları kesin ve karkasın içini yıkayın.

Tariften sapmamalı ve kaburgaları elle çıkarmamalısınız: birincisi, hepsini dışarı çekmeyeceksiniz ve ikincisi, pişmiş turna levreği gevşeyecek ve çirkin hale gelecektir.

Dolgunun fazla nemi emmemesi için karkas yıkandıktan sonra kurumalıdır. Aksi takdirde folyoda pişirilen turna levreği parçalanacaktır.

Fırında bütün olarak pişirilmiş turna levreği dolgusu tarifi

Karkas kururken dolguyu hazırlamak için zaman vardır. Dilimler halinde kesilmiş mantarları ısıtılmış ayçiçek yağı ile tavaya koyun. Petroller, tüm nem buharlaşana kadar orta ateşte kızartılmalı ve sadece en sonunda tuzlanmalıdır, aksi takdirde tüm suyunu kaybedecek ve sertleşecektir.

Sıvının neredeyse tamamı buharlaştığında mantarlara ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Lezzet için ayrıca bir tavaya 25 gr tereyağını koyun ve bir tutam şeker ekleyin. Doldurma hazır olmadan birkaç dakika önce kızartma tavasına tuz ve karabiber ekleyin ve kapağını kapatın. Dolgunun fırında pişirildikten sonra bile aromasını koruyabilmesi için ekşi krema ile "sabitlenmesi", tavaya 125 ml ilave edilmesi ve birkaç dakika kaynatılması gerekir.

Aileniz fırında folyoda pişirilen patatesleri ihmal ediyorsa, doyurucu bir garnitürü farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Aile üyelerinizin tercih ettiği tarife göre yumruları bir tavada kızartıyoruz veya kaynatıyoruz. Ancak balığın tadını patatesle boğmamak için yumrulara baharat eklemeden sadece tuz eklemek yeterlidir.

Bu tarifin sırrı, bütün olarak pişirilen turna levreğinin tadının çamur gibi olmamasıdır. Bunu yapmak için fileto içindeki arka taraftaki içi boşaltılmış karkasta her santimetrede 4 kesim yapmalısınız. Her kesime ince bir dilim limon koyun.

Daha sonra ayrı bir kapta bir çay kaşığı tuz, karabiber ve 1/4 çay kaşığı kişnişi karıştırın. biraz hindistan cevizi. Bu karışımı turna levreği karkasının iç kısmına sürün. Daha sonra oda sıcaklığına soğutulmuş bitmiş dolguyu içeriye koyun.

Pembe patates çeşitleriniz varsa, onları soyun ve dilimler halinde kesin. Ancak patatesleriniz beyaz çeşit ise kesildikten sonra suya batırılıp kurutulmalıdır.
Folyoda pişirilen turna levreği tüm lezzetleri koruyacak ve sululuğunu kaybetmeyecektir.

Şefin sırrı: Fırında pişirilen turna levreğinin sebzelerle birlikte açılmasını kolaylaştırmak için, onunla folyo arasına bir parça parşömen yerleştirin. Ayrıca parşömen ve folyonun üst katmanını bir parça tereyağı ile yağlamalısınız.

Fırında pike levrek nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Bir fırın tepsisine bir parça folyo ve üstüne katlanmış kenarları olan bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Balık garnitürünün alışılmadık ve tatmin edici olduğu patateslerle birlikte ortaya çıkıyor. Bunu yapmak için, soyulmuş yumruları parşömen üzerine daire şeklinde kesin. Üstüne levrek dolması yerleştiriyoruz, böylece karnı üzerinde "duruyor".

Bunu yapmak için karkasın yanları aynı patateslerle veya küçük rulo folyo parçalarıyla desteklenebilir. Sebzelerle doldurulmuş turna levrekini üst folyo tabakasıyla örtün ve alt tabaka ile birlikte şeker gibi yuvarlayın, baş ve kuyruğa yakın bir yerde bükün.

Turna levreğinin sulu ve iyi pişmiş olması için, folyo kozanın içinde sıcak havanın dolaşmasına izin vermek için "şekerin" içinde biraz boş alan bırakmanız gerekir.
Turna levreğinin önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat pişirilmesi, ardından sıcaklığı 200 dereceye ayarlanması ve turna levreğinin folyoda 15 dakika daha pişirilmesi tavsiye edilir.

Sebzelerle doldurulmuş turna levreği bütün olarak oval bir tabağa yerleştirilir, bir tutam kekik ve kırmızı bibere batırılmış limon dilimleri ile süslenir.

Yemeğin kenarları patateslerle süslenmiştir.

Turna levreği, levrek familyasından bir tatlı su balığıdır. Turna levreği eti beyazdır, yumuşaktır, minimum miktarda yağ ve kemik içerir, ancak vitaminler, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ve mineraller açısından zengindir. Turna levrek etinde tavuktan daha fazla protein bulunur. Beslenme uzmanları kilo vermek isteyen herkese balık öneriyor; turna levreği bir yaşına kadar olan çocuklar ve karmaşık hastalıklardan muzdarip kişiler için iyidir. Ayrıca bu balıktan yapılan yemekler inanılmaz derecede lezzetlidir, bu nedenle sadece diyet ve günlük yemeklere değil aynı zamanda özel bir güne de layıktırlar.

Fırında pişirilen turna levreği yemekleri özel ilgiyi hak ediyor. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar, ancak bundan yalnızca faydalanırlar. Turna levreğinin tamamını veya porsiyonlarını fırında pişirmenin ne kadar lezzetli olduğuna daha yakından bakmanızı öneririz.

Turna levreği nasıl seçilir?

Başarılı bir turna levrek yemeğinin temel koşulu taze balık kullanılmasıdır. Hevesli bir balıkçı değilseniz, seçiminizde nasıl hata yapmamanız konusunda profesyonellerin tavsiyelerini dinleyin:

Fırında yemek pişirmek için 1,5-2,5 kg ağırlığındaki orta boy turna levreği seçin, etleri daha sulu ve daha yumuşak olur

Taze turna levreğinin kendine özgü bir balık kokusu yoktur, bu nedenle kendi koku duyunuza güvenin

Balığın gövdesine bastığınızda ortaya çıkan çöküntüler hızla düzelmelidir, bu da pulların altında elastik, taze et olduğunu gösterir.

Karkasta herhangi bir hasar olmamalıdır; kırışıklıklar ve ülserler halinde hemen zararlı mikroflora oluşacaktır.

Balığın gözlerine dikkat edin, şeffaf olmalı, lekesiz ve bulanık olmamalıdır.

Taze balığın parlak kırmızı solungaçları zamanla kararır, bu da turna levreğinin taze olmadığının bir işaretidir.

Pişirme için pike levrek nasıl kesilir ve hazırlanır?

Turna levreği fırında pişirmeden önce temizlenmeli ve marine edilmelidir. Bunu yapmak için, karkası pullardan dikkatlice temizlemeniz, karnını yırtıp açmanız ve iç kısımları çıkarmanız gerekir.

Temizlenen turna levreği buzlu suda durulanmalı ve ardından bir havluyla kurulanmalıdır.

Seçilen tarife bağlı olarak balıklar otlarla ovulur, turşuya batırılır ve tuzlanır.

Fırında balık sıkacağı yapmak için fırına koymadan önce kızartabilir veya haşlayabilirsiniz. Önceden pişirilmiş balıklar fırında pişirilirse kalın sosların kullanılması tavsiye edilir. Taze balıkları, pişirme sırasında ideal kıvama ulaşan sıvı sosta pişirmek daha iyidir.

Yardımcı bilgi: Fırında pişirilen turna levreğinin kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir.

Folyoda bütün aromatik turna levreği tarifi

Bu yemek sadeliği ve eşsiz tadıyla sizi büyüleyecek. Turna levreği en basit malzemelerden hazırlanır, pişirilmesi minimum zaman alır ancak sonuç, narin, narin tadı olan, sulu ve sağlıklı bir yemektir. Böyle bir balık figürünüzü bozmaz, yatmadan kısa bir süre önce deneseniz bile günlük hayatı tatile dönüştürecek ve fırından çıkar çıkmaz şenlik masasını süsleyecektir.

Tatil masası için fırında bir turna levreğinin tamamını folyo içinde nasıl pişireceğinizi öğrenin.

İçindekiler:

• taze turna levreği 1-1,5 kg.
• limon 2 adet.
• zeytin (bitkisel olabilir) yağı 50 ml.
• sek beyaz şarap 50 ml.
• İtalyan bitki karışımı 2 çay kaşığı
• toz biber ½ çay kaşığı
• deniz tuzu 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Turna levreği temizleyin, içini boşaltın, solungaçlarını çıkarın, yıkayıp bir peçeteyle kurulayın.
2. Zeytinyağını (folyoyu yağlamak için 1-2 yemek kaşığı ayırın) ve bir limonun suyunu karıştırın. Karışımı balığın her tarafına ve içine dökün.
3. Karkasları tuz, karabiber ve aromatik bitkilerle ovalayın. 10-15 dakika marine edilmeye bırakın.
4. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Bir parça folyoyu zeytinyağıyla yağlayın. Limonun kabuğunu kesin, ince ince doğrayın ve turna levreğinin karnına yerleştirin. Limonu ince dilimler halinde kesin, folyoya koyun ve turna levrekini limonun üzerine yerleştirin. Üzerine şarap dökün.
5. Buharın kaçmasını önlemek için folyoyu sarın. Zarfı balıkla birlikte 15 dakika fırına koyun.
6. 15 dakika sonra zarfı dikkatlice açın ve turna levreği kızarana kadar birkaç dakika daha pişirin.
7. Balıkları bir tabağa aktarın, elde edilen suyu üzerine dökün ve üzerine limon suyu serpin. Sıcak servis yapın.

Tavsiye: Balığı bütün olarak dörde bölünmüş limon ve taze çekilmiş biberle servis edin. Herkes yemeği kendi zevkine göre baharatlayacak.

Turna levreği, fotoğraftaki gibi limonla süslenerek, pişirildiği folyo zarfın içinde doğrudan servis edebilirsiniz.

Videoda sebze ve aromatik bitkilerle folyoda bütün turna levreği için başka bir basit tarif sunuluyor.

Ekşi krema ile mantarlı pişmiş turna levreği tarifi

Turna levreğinin nötr tadı, mantarların tadıyla uyumludur. Fotoğraftaki tarife göre ekşi krema ile fırında pişmiş turna levreği, mevcut petrollerle hazırlanabilir veya aromatik orman mantarları - chanterelles, porcini mantarları içerebilir. Aynı zamanda hem kuru hem de taze mantarları kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• turna levreği 1,5 kg.
• ekşi krema 500 ml.
• petrol 300 gr.
• sebze yağı 100 ml.
• un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• bir demet dereotu
• öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı
• tuz 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Turna levrekini soyun, içini boşaltın, yıkayın ve porsiyonlara bölün. Turna levreği az sayıda kemik içerdiğinden bunların çıkarılmasına gerek yoktur. Bir çocuk için balık hazırlıyorsanız fileto kullanın.
2. Balıkları tuzlayın, ½ çay kaşığı karabiber ekleyin ve marine etmeye bırakın.
3. Mantarları nemli bir bezle silin ve dilimler halinde kesin. Sıvı buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartın. Tuz, kalan biber, ekşi krema ekleyin. Karıştırmak.
4. Balıkları una bulayıp bitkisel yağda her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın.
5. Turna levrekini parçalar halinde bir kalıba yerleştirin, her parçanın üzerine mantar ve ekşi krema koyun. 280°C sıcaklıktaki fırında 15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
6. Bitmiş yemeği doğranmış dereotu serpin. Porsiyonlar halinde servis yapın.

Tavsiye: Ekşi krema yerine krema kullanırsanız ve balıkları ve petrolleri kızartmazsanız, fırında parçalar halinde pişmiş turna levreği diyet olacaktır. Bu durumda pike levreği derin, ısıya dayanıklı bir forma parçalar halinde yerleştirin, üzerine mantarları ekleyin ve kremayı dökün. Yemeği 225°C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bira ve ballı hardal soslu turna levreği

Bal-hardal soslu ve biradaki turna levreğinin özel, keskin bir tadı vardır. Basit bir tarif olağanüstü bir sonuç verir - balık asla şenlik masasında kalmaz ve son parçaya kadar yenir. Her seferinde sırrı açıklamanız veya yemeği yeniden pişirmeniz istenecek.

İçindekiler:

• büyük taze balık 2 kg.
• soğan 3 adet.
• hafif bira 300 ml.
• klasik soya sosu 50 ml.
• bal 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Rus hardalı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Fransız hardal fasulyesi 1 yemek kaşığı. kaşık
• tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Balıkları yukarıdaki tariflerde belirtildiği gibi temizleyip hazırlayın. Porsiyonlar halinde kesin.
2. Balıkları folyosuz yanmaz bir tabağa koyun.
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve balığın üzerine koyun.
4. Sos için bira, bal, hardal, soya sosu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre karıştırın. Sos üzerini eşit şekilde kaplayana kadar balığın üzerine eşit şekilde dökün.
5. 200°C'de 40-50 dakika pişirin.
6. Sıcak servis yapın.

Seçenekler: Bu sos ile fırında folyo içinde pişirilen bütün turna levreği yukarıda adım adım anlatılan prosedüre göre hazırlanabilir. Göbeği soğanla doldurun ve zeytin-limon karışımı yerine turna levrekini ballı hardal bira sosuyla doldurun.

Fırında patatesli turna levrek filetosu

Belki görünüşte bu yemeğe şenlik denemez. Ama tadı harika. Fırında patatesle pişirilen turna levreği filetosu sosa batırılır, alışılmadık bir tat kazanır ve patatesler ağzınızda erir. Yemek doyurucu, lezzetli, hazırlanması kolay ve her zaman başarılı. Acemi bir ev hanımı bile bu tür balıkları sebzelerle pişirebilir.

İçindekiler:

• patates 1 kg.
• Sudak filetosu 1 kg.
• soğan 2 adet.
• havuç 1 adet.
• sebze yağı 30 ml.
• sarımsak 1 baş
• limon suyu ½ limon
• hardal 1 yemek kaşığı. kaşık
• bal 2 çay kaşığı
• balık suyu 300 ml.
• Karabiber 1 çay kaşığı
• karanfil 5-8 tomurcuk
• tuz 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Turna levrek filetosunu porsiyonlara ayırın. Limon suyunu serpin ve marine etmeye bırakın.
2. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, derin bir tabağa koyun.
3. Dilimler halinde kesilmiş domatesleri patateslerin üzerine yerleştirin.
4. Sırada bir balık tabakası var.
5. Soyulmuş ve iri rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları bitkisel yağda pişirin. Soteyi balıkların üzerine eşit şekilde yayın.
6. Et suyunu kaynatın, ezilmiş sarımsak, hardal, bal, karanfil, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Marine edilmiş balığın üzerine dökün. Kalıp, kenarları içeriğin 3 cm üzerine çıkacak büyüklükte olmalıdır. Kalıbı üstüne kadar doldurursanız kaynayan turşu dökülecektir.
7. Balıkları 225°C'de 50-60 dakika pişirin. Sıvı buharlaşmalıdır.

Seçenekler: Turna levreğinin fırında bütün olarak folyo içinde patatesle nasıl pişirileceğini arıyorsanız bu tarifi güvenle kullanabilirsiniz. Balıkları patateslerin üzerine koyun, soteyi karnına yerleştirin ve karkasın üzerini domatesle kaplayın. Turna levrekini tamamen manşonun üzerinde sebze yatağında pişirmek daha iyidir. Tarifte anlatıldığı gibi pişirin.

tavsiye: Turna levreğinin fırında folyo içinde pişmesinin ne kadar süreceği balığın önceden pişirilip pişirilmediğine bağlıdır. Turna levreği kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmışsa uzun süre pişirmeye gerek yoktur. 10-15 dakika yeterlidir. Çiğ balık kullanıyorsanız balığı en az 25 dakika fırında tutmanız gerekecektir. Gerisi sosun miktarına, kalınlığına ve bitmiş yemekte istenilen kıvama bağlıdır.

Fırında pişmiş sebze ve yumurta ile doldurulmuş turna levreği

Pek çok insan, içindeki kemiklerin varlığı nedeniyle nehir balığı yemekten korkuyor. Bu nedenle balık dolması her zaman özellikle popülerdir. Folyo ile fırında doldurulmuş ve pişirilmiş turna levreği bir istisna değildir. Yemeğin hazırlanmasıyla uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç çocuklar dahil istisnasız herkes tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• turna levrek 2 kg.
• soğan 2 adet.
• havuç 1 adet.
• yumurta 3 adet.
• tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşık
• krema 100 gr.
• somun (kırıntı) 100-200 gr.
• limon 1 adet.
• balık baharatları 1 yemek kaşığı. kaşık
• tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Turna levrekini temizleyin, sırt boyunca bir kesi yapın ve kısa, keskin bir bıçak kullanarak eti dikkatlice kesin, kaburga kemiklerini kesin. Solungaçları çıkarın.
2. Havuç ve soğanları soyun. Küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
3. Kremayı ekmek kırıntılarının üzerine dökün ve ıslanmasına izin verin.
4. Yumurtaları iyice kaynatın.
5. Turna levrek etini, sotelenmiş sebzeleri, yumurtaları ve somunu kıyma makinesinden geçirin. Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
6. Kabuğu kıyma ile doldurun, çok sıkmamaya dikkat edin. Turna levrekini arka tarafa iplikle dikin veya kürdan ile sabitleyin.
7. Balıkları bir fırın tepsisine aktarın. Ayrıca bir manşon içinde turna levreği de pişirebilirsiniz.
8. Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın, 25-30 dakika pişirin. Balıkları soğumaya bırakın.
9. Soğuk balığı parçalara ayırın, bir marul yaprağının üzerine koyun, limon dilimleri ve taze sebzelerle süsleyin.

Tavsiye: Balıkları önceden hazırlayın. Doldurulmuş turna levreğinin gece boyunca buzdolabında beklemesi daha iyidir.

Mayonezde pişirilmiş turna levreği dolmasının orijinal tarifi için videoyu izleyin

Tavsiye: Sunulan videodaki doldurulmuş turna levreği, peynirle pişirip dolguya eklerseniz daha lezzetli ve hatta daha lezzetli olacaktır. Karkası, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için peynirle karıştırılmış ekşi kremayla veya kremalı sosla kaplayabilirsiniz.

Turtalara, salatalara, balık çorbasına, pişmiş ve dolmalara ne tür balıklar eklenebilir? Tabii ki, turna levreği. Eti, hassas tadı ve düşük kalorili içeriği nedeniyle değerlidir. Bir tatil için veya normal bir aile yemeği için turna levreğinden yemekler hazırlanabilir. Bu balığı hazırlamanın en kolay yolu fırında pişirmektir.

Balığın sulu çıkması için aşağıdaki pişirme tekniklerine uymanız gerekir. Turna levreği sosla, hamurla veya folyoyla pişirilirse yumuşak olur. Fırına hem kızarmış hem de çiğ balık koyabilirsiniz. Genellikle turna levreği bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika pişirilir, ardından sosla dökülür. Ham ürünü de kullanabilirsiniz.

Balıkları pişirmeye aşağıdaki gibi hazırlayın. Her şeyden önce temiz. Pulların çıkarılmasını kolaylaştırmak için turna levreğinin üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Balıkları birkaç saniyeliğine içine koyabilirsiniz. Balıkları kuyruktan başa kadar pullardan temizleyin. Bunu bir havzada veya lavaboda yapmak daha iyidir. Daha sonra istenirse bağırsakları, başı ve solungaçları çıkarın. Turna levreği bir kağıt havlu veya peçete ile yıkanır ve kurutulur.

Fırında folyo içinde turna levreği

Birleştirmek:

• Pike levrek - 1 adet.
• Peynir - 100 gr.
• Limon - 1 adet.
• Hardal, bitkisel yağ - tatmak
• Bir demet dereotu

Hazırlık:

1. Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış balıkları suyla durulayın, kurutun ve tuz ve baharatlarla ovalayın.
2. Turna levreği 15 dakika bekletin. Limonu halkalar halinde kesin. Balığa yarıklar açın ve limon halkalarını yerleştirin. Turna levrekini hardalla kaplayın. Folyoyu yağla yağlayın ve üzerine balıkları yerleştirin. Üzerine dereotu ve rendelenmiş peyniri serpin.
3. Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika içinde. Folyoyu hafifçe açın ve balığı 10 dakika daha fırında bırakın. altın bir kabuk oluşana kadar.

Fırında sebzeli turna levreği

Balık patates, patlıcan, domates, tatlı biber ve havuçla en iyi uyum sağlar. Tüm bu sebzeler, pişirme sırasında turna levreğinin altındaki bir fırın tepsisine yerleştirilerek garnitür olarak kullanılabilir.

Birleştirmek:

• Pike levrek - 1 adet.
• Domates - 4 adet.
• Patlıcan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Yarım limon
• Bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Turna levreği parçalara ayırın. Bir kaba koyun, limon suyu ve tuz ekleyin. 30 dakika bekletin. buzdolabında. Bu süre zarfında meyve suyu vermelidir.
2. Havuçları ve soğanları yarım halkalar halinde, patlıcanları ve domatesleri daire şeklinde kesin. Soğanları ve havuçları kızartın ve bir fırın tepsisine koyun. Üzerine domates ve patlıcan ekleyin, alternatif sebzeler ekleyin. Balıkları üstüne yerleştirin.
3. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kenarlarını sabitleyin. Turna levrekini 25-30 dakika sıcak fırına (180 derece) koyun.

Fırında turna levreği pişirmek: tarif

Birleştirmek:

• Turna levreği - 1 kg.
• Havuç - 500 gr.
• Ampuller - 2 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak
• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 500 ml.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı.
• Un - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Balıkları porsiyonlara ayırın. Soğan - şeritler halinde. Bir tavada kızartın. Havuçları rendeleyin. Soğandan ayrı olarak kızartın. Başka bir tavada önceden una bulanıp biberlenen turna levreği parçalarını kızartın.
2. Bir kalıbı veya fırın tepsisini yağla yağlayın. Önce oraya havuç, sonra üstüne soğan, sonra da üstüne turna levreği koyun. Süt, yumurta, ekşi krema, mayonez ve unu karıştırıp çırpın. Bu karışımı balığın üzerine dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Fırında ekşi kremada turna levreği

Birleştirmek:

• Orta boy turna levreği (yaklaşık 1 kg.)
• Ekşi krema - 100 gr.
• Ampul
• Biber, tuz, ayçiçek yağı - tatmak

Hazırlık:

1. Temizlenmiş balıkları tuzlayın ve bir taraftan çapraz kesimler yapın. Soğanı sıcak bir tavada ayçiçek yağıyla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tuz ve biber.
2. Soğanın çoğunu yarıklara, geri kalanını ise bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne turna levreği koyuyoruz.
3. Balıkları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika kadar koyun. Ekşi kremayı tuz ve karabiberle karıştırın. 25 dakika sonra. balıkları ekşi kremayla yağlayın ve 15 dakika daha pişirin. altın kahverengiye kadar.

Fırında levrek dolması

Birleştirmek:

• Dondurulmuş turna levreği - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Dereotu
• Limon
• Ayçiçek yağı, karabiber, tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Soyulmuş patatesleri küp küp doğrayıp yağda kızartın. Bir kaseye koyun, tuz ve kıyılmış dereotu ekleyin. Balıkları temizleyin.
2. Karnına küçük bir kesi yapın ve içini boşaltın. Turna levreği yıkayıp kurulayın. Balıkların içini patatesli karışımla doldurun.
3. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp üzerine balıkları dizin. Üzerine limon, tuz ve karabiber serpin. Turna levrekli fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.
4. Bitmiş turna levreği otlar ve salatalık turşusu ile süslenebilir.

Fırında turna levreği pişirmek fazla zamanınızı almayacaktır. Balık 30 dakika içinde hazır olacak. Pişirme için folyo kullanabilirsiniz. Bu sayede balıklar daha yumuşak olacak. 10 dakika içinde. Pişirmeden önce folyo açılarak bir kabuk oluşturulabilir. Turna levreği, haşlanmış veya fırında patates, pilav, fırında veya ızgarada pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir.

Folyoda pişirilen turna levreği basit, lezzetli ve sağlıklıdır. Ve bunu patateslerle birlikte yaparsanız, garnitür hazırlarken zamandan tasarruf edecek ve tüm aileyi doyuracaksınız.

Lehçe folyoda pişmiş turna levreği tarifi

İçindekiler:

• turna levreği - 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• limon, ev yapımı hardal - tatmak.

Hazırlık

Balıkları işliyoruz, bağırsaklarını çıkarıyoruz ve iyice yıkıyoruz. Daha sonra karkas boyunca küçük kesikler yapıp baharatlarla ovuyoruz.

Zaman kaybetmeden sebzeleri hazırlayın: domatesi durulayın, dilimler halinde doğrayın ve soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Limonu ince halkalar halinde kesin. Şimdi turna levrekini bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin ve kesiklere domates dilimleri ve limon ekleyin. Hardalı limon suyuyla karıştırın ve balığın her iki tarafını da bu sosla fırçalayın. Karkası kalan sebzelerle doldurun, folyoya sarın ve turna levreği folyoda fırında 200 derecede yarım saat pişirin.

Folyoda patatesli fırında turna levreği

İçindekiler:

• turna levreği - 1 kg;
• - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• patates – 1 kg;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharat.

Hazırlık

Balıkları işliyoruz, solungaçlarını çıkarıp yıkıyoruz. Marine etmek için mayonezi baharatlarla karıştırın, turna levreklerini ovalayın ve 30 dakika bekletin. Bu arada patatesleri soyun, üzerine baharat serpin ve folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Turşu levrekini doğranmış otlarla doldurun ve üstüne bitkisel yağ serperek yerleştirin. Folyo ile örtün, kenarlarını sıkıca sabitleyin ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Folyo fırında pike levrek tarifi

İçindekiler:

• taze turna levreği - 1 adet;
• yağlı ekşi krema - 400 ml;
• limon – 2 adet;
• soğan – 3 adet;
• sebze yağı;
• baharat;
• peynir – 250 gr.

Hazırlık

Folyoda turna levreği pişirmeye başlamadan önce balığı yıkayın, kurutun ve küçük yapın. keser. Daha sonra cömertçe baharatlarla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin. Soğanları temizleyip ince ince doğrayıp bitkisel yağda kızartıp tadına tuz ekliyoruz. Ekşi kremayı baharatlarla çırpın ve balıkların her tarafını bu karışımla cömertçe kaplayın. Kızartılmış soğanı karnın içine yerleştirin, turna levrekini folyoya sarın ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra iş parçasını çıkarıyoruz, açıyoruz, üzerine cömertçe peynir serpiyoruz ve peynirin tamamen erimesi için 10 dakika daha ısıtıyoruz. Şimdi turna levreğimizi güzel bir tabağa aktarıp masaya servis ediyoruz.

Turna levreği, levrek familyasından bir balıktır. Yumuşak diyet eti sağlıklı, düşük kalorili ve oldukça değerlidir. Bu balık haşlanabilir, kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Ondan yapılan yemekler unutulmaz derecede lezzetli!

Fırında turna levreği pişirmek için malzemeler:

• Turna levreği (kesilmemiş) 1 kg
• Soğan (büyük) 1 adet.
• Ekşi krema 80 gr
• Bitkisel yağ (soğanı kızartmak için)
• Öğütülmüş kırmızı biber

Turna levreği pişirmeden önce temizlenmeli ve kesilmelidir.

İşte bazı ipuçları balık nasıl düzgün bir şekilde temizlenir ve kesilir:

Pulların çıkarılmasını kolaylaştırmak için balığı temizlemeden önce kaynar suyla haşlamanız veya 2-3 saniye kaynar suya koymanız gerekir.

Pulların dağılmasını önlemek için balığı bir kaseye batırarak veya suyla batırarak temizlemek daha iyidir.

Balık pullarının büyümesine karşı kuyruktan başa kadar temizlenmelidir.

Balık pullardan temizlendikten sonra yüzgeçler kesilmeli ve iç organların yanı sıra kafa veya solungaçlar kafadan ayrılıyorsa çıkarılmalıdır.

Bundan sonra balıklar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Fırında pike levrek yemek tarifi:

1. Hazırlanan balığı tuzlayın ve balığın sırtı boyunca veya bir yanından derin kesimler yapın.

2. Soğanı ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.

3. Açılan kesimlere soğanları yerleştirin. Kalan soğanları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine balıkları yerleştirin ve önceden 170-180°C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika bekletin.

4. Bu arada ekşi kremayı öğütülmüş kırmızı biberle karıştırın

5. Levrek neredeyse hazır olduğunda üzerine bu sosu dökün ve tekrar fırına 10-15 dakika koyun, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.