Çıtır kabuklu cheesecake tarifi. Kuru üzüm ve kuru kayısı ile kabarık cheesecake tarifi

Çıtır kabuk tarifi ile cheesecake nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Pişirme tarifleri

Sulu ve yumuşak cheesecake nasıl yapılır, daha zengin bir tat vermek için hamura neler eklenebilir ve çıtır bir kabuk nasıl elde edilir.

Cheesecake'ler birçok insanın kahvaltıda yemeyi sevdiği çok basit ama lezzetli bir yemektir. Ekşi krema, reçel, bal ile tüketilebilirler. Sarımsak ve dereotu ilavesiyle şekersiz cheesecake tarifleri var.

Hazırlanmaları herhangi bir çaba gerektirmese de cheesecake'lerin kabarık, sulu ve yumuşak olması için bazı sırları ve incelikleri bilmeniz gerekir.

1 Numaralı Sır: Doğru süzme peynir

Lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız yalnızca yüksek kaliteli ürünler kullanmalısınız. Süzme peynir, cheesecake'lerin temelidir, bu nedenle taze, çok ekşi değil, yağlı veya tam tersine az yağlı ise başarılı bir sonuç garanti edilir.

Yağ içeriği% 7 ila% 18 arasında olan, tekdüze dokulu, taneciksiz süzme peynirden cheesecake hazırlanması tavsiye edilir. Kuru bir kütle kullanırsanız süt, ekşi krema veya kefir ile daha elastik hale getirilebilir ve yumuşatılabilir.

Süzme peynirin artan asitliğini aşırı miktarda şekerle telafi etmeniz gerekecek, bu da figürünüz üzerinde pek olumlu bir etki yaratmayabilir. Ve doğal süzme peynirin tadı arka planda olacak.

Süzme peynirde yüksek nem istenmez, aksi takdirde hamura daha fazla un veya irmik eklemeniz gerekecektir. Cheesecake'ler “lastik gibi” görünebilir. Süzme peynirdeki fazla peynir altı suyundan çok basit bir şekilde kurtulabilirsiniz: bir kevgir (gazlı bez) içine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın.

Küçük tavsiye

Lezzetli ve sulu cheesecake'lerin anahtarı, süzme peynirin homojen kıvamıdır. Kütlenin yumuşak ve homojen hale getirilmesi için herhangi bir süzme peynirin bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir. Gerekirse ekşi krema (kefir, süt) ekleyin.

Gizli No. 2: sululuk

Cheesecake'lerin sulu olmasının anahtarı ideal tutarlılıktır.

Cheesecake'lere nemi bağlamak için irmik, buğday unu ve nişasta eklenir. Diyet tarifleri için kepek unu kullanabilirsiniz.

Yumurta aynı zamanda cheesecakelerin dağılmasını da önleyeceğinden mutlaka tarife dahil edilir. Doğru, çok fazla olmamalı, aksi takdirde tekrar daha fazla un veya irmik eklemeniz gerekecek. O zaman cheesecake'ler daha sert olabilir.

Bazen güzel bir renk ve zengin bir tat elde etmek için sadece sarısını kullanabilirsiniz. Ayrıca, sarısı olmayan yalnızca beyazların kullanıldığı diyet açısından yüksek proteinli cheesecake tarifleri de vardır.

Gizli No. 3: ekİçindekiler

Çeşitli malzemelerle cheesecake tarifleri vardır. Tuzlu, baharatlı, sıcak olabilirler ama en yaygın cheesecake'ler tatlıdır. Genellikle şeker, kuru kayısı veya kuru üzüm, kiraz ve kuru kızılcık içerirler. Vanilya da eklenir.

Şekersiz seçenekler için kurutulmuş sebzeler, otlar, sarımsak vb. kullanılır. Önemli olan, malzeme miktarıyla aşırıya kaçmamaktır.

Sır #4: boyut ve şekil

Küçük çaplı ve çok kalın olmayan cheesecake'ler oluşturmak daha iyidir, aksi takdirde iyi pişmezler ve ters çevrilmeleri daha zor olur. Boyutu belirlemek için en iyi seçenek hamuru alırken kullandığınız yemek kaşığıdır. Küçük toplar şeklinde cheesecake yapın.

Sır No. 5: güzel kabuk

Çoğu zaman cheesecake'ler kızartılır, ancak fırında da pişirilebilirler (tercihen özel kalıplarda). Bazen buharda pişirilirler, sonra tadı daha çok tembel köfte gibi olur.

İştah açıcı bir kabuğun başarısının anahtarı, kalın tabanlı iyi bir yapışmaz tavadır. Değilse, şu kuralları izleyin:

• kızartma amaçlı yüksek kaliteli bitkisel yağ kullanın;
• Tava pişirmeden önce ısıtılmalıdır;
• Pişirme işlemi sırasında cheesecake'lerin iyi pişmesi için tavayı kubbe şeklinde bir kapakla kapatın;
• kısık ateşte kızartın, ardından cheesecake'ler iyice sertleşip pişecektir.

Sulu ve yumuşak cheesecake'ler için basit bir tarif

Artık cheesecake yapmanın temel incelikleri hakkında her şeyi bildiğinize göre, onları kendiniz yapmaya başlamanın zamanı geldi.

İçindekiler:

• Süzme peynir (1 paket) 200 gr
• Yumurta 1 adet.
• İrmik 2 yemek kaşığı. l.
• Un 1 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için şeker, vanilya, kuru üzüm (tuz)
• Ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.
• Kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu

1. Büyük bir kapta tüm malzemeleri karıştırın ve hamuru yaklaşık 15-30 dakika dinlendirin. Bu, un ve irmiğin nemi emmesini sağlayacaktır.
2. Bir sosis haline getirin ve küçük daireler (1,5-2 cm) halinde kesin veya ölçmek için bir çorba kaşığı kullanın.
3. Unu batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Cheesecake'leri sıcak veya ekşi krema ile soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz. Tatlı cheesecake'lerin üzerine bal, reçel veya yoğunlaştırılmış süt eklenebilir.

Cheesecake'lerin yumuşak olması için ev hanımlarının çeşitli küçük numaralar kullanması gerekir. Örneğin, süzme peynir bir elekten geçirilmeli ve ancak daha sonra geri kalan malzemeler ona eklenmelidir.

Cheesecake'lere kuru üzüm, kuru meyve veya doğranmış fındık ekleyin. Ancak hiçbir durumda ceviz koymayın. Yemeğe iştah açıcı olmayan mavimsi bir renk verebilirler.

İçindekiler

✓ Süzme peynir 600 gr

✓ Şeker 100 gr

✓ Buğday unu 2 yemek kaşığı. l.

✓ Yumurta 1 adet.

✓ Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı. l.

✓ 1 adet tuz.

Tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı ıslak ellerle toplar halinde yuvarlayın.

Bunları un içinde yuvarlayın ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun.

Cheesecake'lerin bir tarafı kızarınca ters çevirin ve tavanın kapağını kapatın. Cheesecakelerin diğer yüzü aynı oluncaya kadar kısık ateşte bekletin.

Fazla yağını almak için cheesecake'leri kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Cheesecake'leri bal, reçel, ekşi krema, çilek veya meyvelerle servis edin. Ancak katkı maddeleri olmasa bile yemek daha az lezzetli olmayacak!

Afiyet olsun!

Kaynak

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Klasik tarife göre hazırlanan süzme peynirli kreplerin tadı, kaygısız bir çocukluğu ve hafta sonları aileyle yapılan keyifli kahvaltıları anımsatıyor. Belki de yetişkinlerin bu basit yemeğe olan sevgisi buradan geliyor. Sıcak, kabarık, yumuşak süzme peyniri gizleyen çıtır bir kabuğa sahip, üstüne ekşi krema veya reçel eklenmiş havadar cheesecake, birkaç dakika içinde hızlı bir şekilde hazırlanabilen lezzetli bir yemektir.

Bu arada, havadar gözlemelerin tabanı süzme peynirden yapıldığına göre neden süzme peynir değil de cheesecake? Turgenev'in cheesecake'i "eski bir yemek" olarak adlandırdığı da literatürden biliniyor. Ve hepsi süzme peynir Rusya'ya ilk getirildiğinde böyle bir kelimemiz bile yoktu. Ama köylülerin yaptığı peynir vardı. Teknolojinin sütten ürün hazırlamaya benzediği her şeye peynir deniyordu. Yemeğin adı da buradan geliyor.

Cheesecake'lere lor demeye çalıştılar ama isim pek tutmadı. Ama yemeğin kendisi hoşuma gitti; anneler kızlarına süzme peynirden cheesecake yapmayı öğrettiler. Onlar da klasik tarifleri kendi çocuklarına aktardılar. Ve sadece modern ev kadınları kabarık gözlemelere çeşitli malzemeler eklemeyi düşündü. Ayrıca sadece kızartma tavalarını değil aynı zamanda fırınları, çoklu pişiricileri ve buharlı pişiricileri kullanarak pişirme yöntemlerini de değiştirdiler.

Klasik süzme peynirli krep nasıl yapılır

Lezzetli süzme peynirli kekler için birçok tarif var. İrmik veya un eklenmesi klasik olarak kabul edilir. Gurmeler içine küçük bir sürpriz eklemeyi sever - meyveler, muz, elma dilimleri, kuru kayısı, kuru üzüm, bir parça çikolata. Fikri beğendin mi? Web sitemin sayfalarında çikolata dolgusunu bulacaksınız - gelin ve ziyaret edin.

Doğru pişirmenin birkaç sırrı; fotoğraflı ve ipuçları içeren adım adım tariflerin yemeği başarılı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacağından eminim:

• Hamurun içine soda koymayın; peynir yapımında kullanılır. Ürünün yapısı yoğunlaşacak, kabarık kekler elde etmeyeceksiniz.
• Yumuşak, topaksız süzme peynir bulun. Tercihen kuru olmamalıdır, aksi takdirde tabakta tanecikler hissedilecektir.
• Ürünün yağ içeriği özellikle önemli değildir. Yağlı, az yağlı, daha az kalorili - herhangi birinden cheesecake yapabilirsiniz. Doğru, ikincisinden elde edilen ürünlerin tadı biraz daha düşüktür.
• Süzme peynir ve unun klasik orantılı oranına sadık kalın. Kural olarak, 10 kısım fermente süt ürünü için 1 kısım un alın.
• Çıtır bir kabuk elde etmek istiyorsanız unu irmik ile değiştirin.

Cheesecake'in yanında ne servis edilir?

Geleneksel olarak lorlu gözleme yemeğinin üzerine ekşi krema konur ve sıklıkla reçel, yoğunlaştırılmış süt ve diğer tatlı soslarla servis edilir.

Bir tavada süzme peynirli krep için klasik tarif

İşte tıpkı anaokulunda olduğu gibi cheesecake yapmanın klasik bir versiyonu. Orada, kabarık gözlemeler minimum miktarda malzemeden basit bir şekilde hazırlanır. Bir tavada çok pişirmeyi sitenin başka bir sayfasında bulacaksınız, sizi davet ediyorum.

Almak:

• Granül süzme peynir – 250 gr.
• Un – 25gr. (artı kemikleri çıkarmak için bazıları).
• Sarısı – 1 adet.
• Şeker – 20 gr.
• Tuz – bir tutam.
• Ayçiçek yağı.

Bazlamalar için reçel, yoğunlaştırılmış süt gibi tatlı bir sos yapmayı tercih ettiğim için tabakta çok fazla şeker yok. Dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz.

Fotoğraflarla adım adım tarif

Süzme peynirini bir kaseye koyun, taneli ise çatalla ezin. Tanecikli yapıyı seviyorsanız tanelerin bir kısmını bırakabilirsiniz. Homojen yapıyı sevenler için ürünü elek yardımıyla öğütmenizi tavsiye ederim.

Sarısını çırpın ve tuz ekleyin. Toz şeker ekleyin. Bazen vaktim olursa şeker yerine toz koyuyorum. Lor kütlesini iyice karıştırın.

Un ekleyin, viskoz, kalın bir hamur elde edene kadar içindekileri karıştırmaya devam edin.

Cheesecake'leri çeşitli şekillerde oluşturabilirsiniz. En hızlı olanı seçiyorum. Çalışma yüzeyinizi unla tozlayın. Avucunuzu una batırın. İçine büyük bir kaşık dolusu hamur koyun. Bir çörek haline getirin. Daha sonra masanın üzerine koyun ve parmaklarınızla düz bir pasta şeklinde bastırın.

Ürüne rondela şeklini vermek istiyorsanız, o zaman bir spatula ile kendinize yardım ederek kenarları, üst ve alt kısımları eşitleyin.

Kızartma yağını eksik etmeyin; tavanın yüzeyini tamamen kaplayacak kadar yağ ekleyin. İyice ısıtın ve ancak bundan sonra iş parçalarını yerleştirin. Bir tarafta kızartın.

3-4 dakika sonra diğer tarafa dönüp pişirmeyi tamamlayın. Cheesecake'lerin yanmaması için ateş gücü orta düzeydedir.

Yemeğe kalori katan yağdan kurtulmak için önce bitmiş tortillaları bir kağıt peçeteye koyun. Daha sonra bir tabağa aktarın.

Dikkat! Cheesecake'ler dondurulabilir. Bir öğün için ihtiyaç duyulandan daha fazla hazırlık yapmanızı tavsiye ederim. Geri kalanını dondurucuya koyun. Bir dahaki sefere tek yapmanız gereken onu çıkarıp bir tavada kızartmak.

Kuru üzüm ve kuru kayısı ile kabarık cheesecake tarifi

Tarif 500 gr baz alınarak verilmiştir. lor ürünü. Kurutulmuş meyvelerle yapılan peynirli krepler, süzme peynir sevmeyen çocuklar için mükemmel bir seçenektir. Kuru üzümlü kabarık çörekleri reddetmeleri pek mümkün değil.

Gerekli:

• Süzme peynir – 500 gr.
• Yumurtalar - birkaç parça.
• Un – 3-4 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Kuru kayısı, kuru üzüm - bir avuç.
• Tereyağı, vanilin.

Hazırlık:

1. Süzme peynirini yumurta, şekerle birleştirin ve öğütün.
2. Un, kuru üzüm ve doğranmış kuru kayısıları ekleyip hamuru yoğurun. Toz almak için biraz un bırakın.
3. Bu tarifte size hızlı bir şekilde boşluk oluşturmanın başka bir yolunu anlatacağım. Hamur topunu uzun bir sosis haline getirin. Kalınlığı yaklaşık 5-6 cm'dir. Sosisleri yaklaşık 2 cm çapında dilimler halinde kesin.
4. Daha sonra una bulayıp yağda kızartın.

Ev yapımı süzme peynirden yapılan havadar klasik cheesecake'ler için video tarifi

Yavaş bir tencerede klasik süzme peynirli krep

Modern bir asistanda süzme peynir yapmanın avantajı, büyük miktarda yağın bulunmamasıdır. Yemeğin kalori içeriği gözle görülür şekilde azalır. Figürünüze zarar vermeden büyük bir porsiyon yiyebilir ve daha fazlasını isteyebilirsiniz. Cheesecake'ler buharda pişirilir ve kabarık ve havadar olur. Doğru, çıtır olmayacaklar.

Gerekli:

• Süzme peynir – 250 gr.
• Yumurta.
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
• Un – 50 gr.
• Tereyağı - bir çorba kaşığı.
• Vanilin, tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Süzme peynirini ezin, yumurtayı çırpın, şeker ve tuz ekleyin. Ekşi krema ekleyin, karışımı karıştırın.
2. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğur.
3. Cheesecake'ler için, kek pişirmek için küçük silikon kalıplar almak çok uygundur. Onları doldurun, pişirmeye gönderin.
4. Kalıpları buharlayıcıya yerleştirin ve tabanını yarım litre suyla doldurun. Kalıpların boyutuna bağlı olarak çoklu pişiriciyi 20-25 dakika uygun moda ayarlayın.

İrmikli yemyeşil süzme peynirli krep - 1 kilogramlık tarif

Hamur tarifi uzun zamandır klasik hale geldi. Tahıl eklemenin pek çok avantajı vardır: Müstahzarlar şeklini iyi korur ve lezzetli, çıtır bir kabukla ortaya çıkar. Burada bir seçenek sunuyorum, daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız sitenin başka bir sayfasına hoş geldiniz. Malzemelerin miktarı 1 kilogram süzme peynir başına verilir.

• Süzme peynir – 1 kg.
• İrmik – 4 büyük kaşık.
• Toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 4 adet.
• Ayçiçek yağı, tuz, vanilin.

Nasıl pişirilir:

1. Tarifte belirtilen hamur malzemelerini bir kapta birleştirin. En son unu ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
2. İrmiğin şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
3. Süzme peynirli kekleri uygun bir şekilde yapın. un veya irmik ile yuvarlayın. Her iki tarafta 3-4 dakika yağda kızartın.

Fırında muzlu süzme peynirli krep

Cheesecake hamurunun dolgusu olarak sadece kuru üzüm kullanılamaz. Muz veya elma parçaları eklemekten çekinmeyin; tadı yeni bir şekilde parlayacak. Sitenin başka bir sayfasında birkaç tarif daha bulacaksınız - gelin, memnun olacağım. Ve eğer istersen bir sayfaya daha koş.

Gerekli:

• Az yağlı süzme peynir – 500 gr.
• Muz – 2 adet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 2-3 kaşık.
• Vanilin.
• İrmik – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Un - Süzme peynirin kalitesine bağlı olarak miktar 2 ila 3 yemek kaşığı arasında değişir.
• Tuz.
• Kabartma tozu – 0,5 küçük kaşık.

Hazırlık:

1. Süzme peynirini şekerle öğütün. Kabartma tozu, vanilya ekleyin, yumurtaları çırpın, içindekileri tekrar öğütün.
2. İrmiği, ardından unu ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur biraz sıvı ise un ekleyin.
3. Muzu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
4. Hamuru kendi haline bırakın, irmiğin biraz şişmesine izin verin.
5. Toplar oluşturun, disk şekli oluşturmak için aşağı doğru bastırın. Veya muffin kalıplarını kullanın ve üstüne kadar doldurun.
6. 180 o C'de pişirin, pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır (pastanın rengine odaklanın).

Unsuz hızlı cheesecake'ler

Tarçın, vanilya, kakaolu süzme peynirden yapılan orijinal krepler. Hamur oldukça sıvı karıştırıldığı için kesinlikle kalıplarda pişirilirler. Cheesecake'ler fırında iyice kabararak kabarık çıkıyor.

Almak:

• Süzme peynir – 300 gr.
• İrmik – 3 büyük kaşık.
• Yumurta.
• Kabartma tozu - çay kaşığı.
• Şeker – 3 büyük kaşık.
• Kakao tozu - tatlı kaşığı.
• Tuz – bir tutam.
• Vanilya, tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. 180 o C'ye kadar ısınmak için fırını açın.
2. Süzme peynir, irmik, kabartma tozu, şeker, vanilini bir kasede toplayın, yumurtayı çırpın. Malzemeleri hamur haline getirerek karıştırın.
3. Topağı ikiye bölün, birine kakao ve tarçın ekleyin.
4. Kalıpları yağlayın. İçlerini farklı renkli hamurlarla doldurun. Yarım saat kadar fırına koyun.

Buzdolabında hiç yumurta bulamadınız ama kahvaltıda cheesecake yemeye hazır mısınız? Başka bir makalede bu durumdan kurtulmanıza neyin yardımcı olabileceğini öğreneceksiniz.

Yulia Vysotskaya'dan klasik süzme peynirli krep tarifi içeren video - izleyin ve tüm kurallara göre nasıl pişirileceğini öğrenin.

Cheesecake'lerin yumuşak olması için ev hanımlarının çeşitli küçük numaralar kullanması gerekir. Örneğin, süzme peynir bir elekten geçirilmeli ve ancak daha sonra geri kalan malzemeler ona eklenmelidir.

Cheesecake'lere kuru üzüm, kuru meyve veya doğranmış fındık ekleyin. Ancak hiçbir durumda ceviz koymayın. Yemeğe iştah açıcı olmayan mavimsi bir renk verebilirler.

İçindekiler

✓ Süzme peynir 600 gr

✓ Şeker 100 gr

✓ Buğday unu 2 yemek kaşığı. l.

✓ Yumurta 1 adet.

✓ Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı. l.

✓ 1 adet tuz.

Yemek tarifi

% 5 yağ içeriğine sahip süzme peynir alın. Çok kuru veya akıcı olmamalıdır. Süzme peynirini bir elekle öğütün.

Tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı ıslak ellerle toplar halinde yuvarlayın.

Bunları un içinde yuvarlayın ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun.

Cheesecake'lerin bir tarafı kızarınca ters çevirin ve tavanın kapağını kapatın. Cheesecakelerin diğer yüzü aynı oluncaya kadar kısık ateşte bekletin.

Fazla yağını almak için cheesecake'leri kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Cheesecake'leri bal, reçel, ekşi krema, çilek veya meyvelerle servis edin. Ancak katkı maddeleri olmasa bile yemek daha az lezzetli olmayacak!