เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดช่วยให้ชีวิตของผู้อยู่อาศัยและชาวสวนทุกคนในช่วงฤดูร้อนง่ายขึ้น ใครๆ ก็สามารถกดองุ่นได้ด้วยมือของตนเองด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายของอุปกรณ์เหล่านี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถแปรรูปผลไม้ปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทน วัสดุที่จำเป็น และเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมง
ใช้เครื่องกดเพื่อสกัดน้ำองุ่นและผลเบอร์รี่อื่น ๆ
กดกลไกการทำงานของ
เครื่องกดช่วยให้คุณสามารถสกัดน้ำผลไม้จากผลไม้ที่บดไว้ล่วงหน้าได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับผลเบอร์รี่ลูกเล็ก เช่น องุ่น เครื่องรีดแบบสกรูเหมาะที่สุด เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์วัตถุดิบแปรรูปสูงกว่าและมีเยื่อกระดาษที่แห้งที่สุด ในกรณีขององุ่นขาว ควรกดทันทีหลังจากการบด และสำหรับพันธุ์องุ่นแดง กระบวนการนี้ควรทำภายในสองสามวันหลังจากเริ่มการหมัก เพื่อให้ได้กระบวนการบีบที่เหมาะสมที่สุด การออกแบบแท่นพิมพ์จะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:
- กรอบ. มันถูกเชื่อมจากโปรไฟล์โลหะที่มีผนังหนาที่จะรับน้ำหนักได้มาก
- ถาดที่มีรูสำหรับท่อเพื่อให้น้ำไหลผ่าน สามารถทำจากพลาสติกหรือสแตนเลสที่ทนทานกว่า
- ถังที่ทำจากไม้โอ๊ค เบิร์ช บีช หรือไม้อื่น ๆ ที่ไม่แยแสซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำผลไม้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะโลหะได้
- องค์ประกอบการกด ควรทำจากไม้หรือโลหะผสมที่เป็นชั้นแข็งเนื่องจากจะต้องรับน้ำหนักมาก
- ผ้ากรองที่มีตาข่ายละเอียดทำจากวัสดุโพลีเมอร์
- สกรูไฟฟ้าสำหรับคั้นน้ำผลไม้
การออกแบบที่เรียบง่ายดังกล่าวสามารถให้ประสิทธิภาพและประสิทธิผลสูง รวมถึงคุณภาพการหมุนที่ค่อนข้างดี
กลับไปที่เนื้อหา
วิธีทำที่กดองุ่น
ควรเข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเครื่องกดอุตสาหกรรมด้วยตัวเองที่บ้าน แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในบ้านเครื่องกดแบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ การซื้ออุปกรณ์อุตสาหกรรมที่มีประสิทธิภาพสูงและมีราคาแพงมักไม่สมเหตุสมผล สื่อแบบโฮมเมดจะมีลักษณะเหมือนในรูป 1.
ที่ไหน: 1 – แคลมป์; 2 – ยืน; 3 – ทับซ้อนกัน; 4 – สกรูกำลัง; 5 – การเน้น; 6 – โต๊ะ;
7 – บุชชิ่งพร้อมน็อตกด
รูปที่ 1 อุปกรณ์กดสำหรับบีบองุ่น (ถอดรหัสในข้อความ)
ก่อนอื่นคุณต้องสร้างเฟรม สามารถทำจากท่อเหล็กหรือบล็อกไม้ได้ ควรใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากเฟรมดังกล่าวสามารถรับน้ำหนักได้มาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมท่อ 2 ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 มม. ซึ่งจะใช้เป็นชั้นวาง หลังจากนั้นสามารถเชื่อมโปรไฟล์รูปตัวยูที่ทำจากเหล็กหนา 3 มม. ที่ด้านบนได้ ควรเลือกความสูงในลักษณะที่สามารถใส่น็อตสกรูที่กดลงในปลอกเหล็กเข้าไปด้านในได้ หากจะติดโครงสร้างเข้ากับขอบหน้าต่างหรือส่วนรองรับอื่น ๆ จะต้องเชื่อมแคลมป์ที่ด้านล่างของแต่ละชั้นวาง ที่ด้านหนึ่งของสกรูคุณควรเชื่อมหัวกับรูสำหรับที่จับอีกด้านหนึ่ง - เครื่องกดที่จะบีบอัดองุ่น
ตะกร้าสำหรับเก็บน้ำผลไม้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยกระทะเก่า ๆ ที่ไม่จำเป็นขนาดเล็กซึ่งควรเจาะรูที่ด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลางควรเกินขนาดของท่อที่ใช้เล็กน้อย
ตะกร้าที่จะกดสามารถทำได้จากสแตนเลสธรรมดาที่มีความหนาโดยพลการโดยมีการเจาะด้วยสว่านเพื่อให้น้ำผลไม้ผ่าน เพื่อให้ตะกร้าอยู่ตรงกลางกระทะจะต้องยึดด้วยผ้าพันแผล - แหวนที่ทำจากสแตนเลสชนิดเดียวกันหรือโลหะอื่น แผ่นกรองสามารถทำจากแผ่นสแตนเลสหรือจากตาข่ายโพลีเมอร์
คิระ สโตเลโตวา
องุ่นเป็นพืชทั่วไปที่มีการบริโภคผลไม้ดิบหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำผลไม้ แยม และแยมทำจากผลเบอร์รี่ ไวน์ก็ผลิตจากผลไม้เช่นกัน เพื่อความสะดวกในการคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่ให้ใช้ที่กดองุ่นซึ่งคุณสามารถซื้อหรือทำเองได้
หลักการทำงาน
ประเภทของการกดองุ่น:
- เครื่องจักรกล (สกรู, สว่าน);
- นิวเมติก;
- ไฮดรอลิค;
- ไฟฟ้า
ประเภทที่ได้รับความนิยมคือเครื่องอัดองุ่นเชิงกลแบบแมนนวลพร้อมกลไกสกรูและภาชนะที่มีรู ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายของการออกแบบ ต้นทุนต่ำ และใช้งานง่าย
หลักการทำงานของเครื่องคั้นน้ำองุ่นแบบกดสกรูด้วยตนเอง:
- ผลเบอร์รี่ถูกบดและวางในภาชนะที่มีรู
- ผ่านการหมุนของด้ามจับกลไกของสกรูจะถูกขับเคลื่อนซึ่งจะทำให้ลูกสูบลดลง
- น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ไหลผ่านรูลงในถาดที่ตั้งไว้ล่วงหน้า
- ผลิตภัณฑ์ถูกเทจากพาเลทลงในภาชนะจัดเก็บ
ในการกดองุ่นจะใช้สแตนเลสหรือไม้ ควรใช้ไม้เนื้อแข็งเช่นไม้บีช วัสดุนี้ใช้ทำส่วนระบายน้ำซึ่งเชื่อมต่อกับวงแหวนโลหะ
พันธุ์อื่นๆ
มีเครื่องกดเชิงกลที่ทันสมัยสำหรับการบีบองุ่น มีความโดดเด่นด้วยการไม่มีภาชนะสำหรับปล่อยน้ำผลไม้ แต่กลับมีการติดตั้งคานไม้หลายอันในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งเป็นโครงระบายน้ำ ผลเบอร์รี่ถูกวางไว้ระหว่างพวกเขา
ในการบีบให้ใช้แม่แรงแบบแมนนวลซึ่งพัฒนาแรง 2-4 ตัน ข้อดีของกลไกนี้คือได้น้ำผลไม้จำนวนมาก 70% ของผลิตภัณฑ์มาจากปริมาณผลเบอร์รี่ทั้งหมด
เครื่องอัดองุ่นแบบไฮดรอลิกมีการออกแบบที่คล้ายกัน แทนที่จะติดตั้งแจ็คสำหรับคั้นน้ำผลไม้จะมีการติดตั้งเมมเบรนรูปถัง จะขยายตัวเมื่อมีการจ่ายน้ำเข้าระบบซึ่งทำให้เกิดแรงดัน 1-2 atm น้ำจะไหลออกมาทางรูบนพื้นผิวของผนังท่อ
หลักการทำงานของคั้นน้ำผลไม้แบบใช้ลมนั้นคล้ายกัน ความแตกต่างคือการใช้ลมอัดเพื่อสร้างแรงดันซึ่งจ่ายโดยใช้คอมเพรสเซอร์
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการบด
เครื่องอัดองุ่นและผลไม้อื่น ๆ ทุกประเภทที่ใช้ในการรับน้ำผลไม้ต้องมีการเตรียมวัตถุดิบเพิ่มเติม ในการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาใช้เครื่องบดสับที่คุณซื้อหรือทำเอง
หลักการทำงานของอุปกรณ์คือหมุนถังซักภายในปลอกซึ่งเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นเนื้อละเอียด เป็นไปได้ที่จะสร้างทั้งเวอร์ชันธรรมดาและอัปเกรดโดยการติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้า
ทำเครื่องบดที่บ้าน
ในการบีบองุ่นด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:
- บล็อกไม้
- แผ่นโลหะและแท่งโลหะ
- ตลับลูกปืน;
- สลักเกลียว แหวนรอง และน็อต
- ม้วน;
- ภาพวาด;
- เครื่องมืองานไม้และโลหะ
เมื่อทำการกดองุ่นแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง ควรใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากพื้นผิวส่งผลโดยตรงต่ออาหาร ในการสร้างภาชนะสแตนเลสหรือถังซักจากเครื่องซักผ้าก็เหมาะสม
เครื่องอัดทำจากไม้และพลาสติก ข้อเสียของกลไกไม้คือทำความสะอาดยากและใช้งานได้ไม่นาน
กระบวนการผลิต
ลำดับการประกอบการกด:
- การติดตั้งชั้นวาง หากต้องการสร้างให้ใช้ท่อ 2 ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.2 ซม. แล้วเชื่อมโปรไฟล์รูปตัวยูเข้าด้วยกัน ความสูงควรรับประกันการเคลื่อนตัวของน็อตสกรูอย่างอิสระ
- ที่หนีบเชื่อม นี่เป็นส่วนเสริมของกลไกซึ่งทำให้สามารถติดตั้งกลไกบนโต๊ะหรือขอบหน้าต่างได้
- การสร้างกรอบ ใช้คานไม้ขนาด 2 ซม. x 10 ซม. และยาวไม่เกิน 80 ซม. ความกว้างของแท่นขึ้นอยู่กับขนาดของลูกกลิ้ง
- การติดตั้งลูกกลิ้ง ในการสร้างเครื่องอัดองุ่นจะใช้ลูกกลิ้งที่มีพื้นผิวเป็นร่อง แกนของพวกเขามุ่งตรงไปที่แกนของสกรู ทุกๆ 8 ซม. จะมีการเปลี่ยน 1.5-2 ซม. ในแต่ละเพลา กลไกติดอยู่กับชิ้นส่วนหลักโดยใช้ตลับลูกปืน ในการหมุนเพลาด้วยความเร็วที่ต่างกัน จะใช้เฟืองที่มีขนาดต่างกัน
- การติดตั้งที่เก็บข้อมูล นำภาชนะรูปทรงปิรามิดมาติดตั้งบนคานขวางของโครง ระยะห่างระหว่างถังกับเพลาไม่ควรเกิน 12 มม.
- การติดตั้งภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ ติดตั้งที่ฐานของกลไกทั้งหมด ควรทำภาชนะจากสแตนเลสจะดีกว่า
นอกเหนือจากการออกแบบ
เพื่อให้การกดน้ำคั้นสะดวกและควบคุมความเร็วการบีบได้ง่าย สามารถเปลี่ยนช่องว่างระหว่างเพลาได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญหากผลิตภัณฑ์นั้นจะเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างไวน์
หากเลือกช่องว่างอย่างถูกต้อง เมล็ดองุ่นจะยังคงอยู่ครบถ้วน เมล็ดที่เสียหายทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเนื่องจากมีแทนนิน
เครื่องกดแบบโฮมเมดสำหรับคั้นน้ำแอปเปิ้ล
การผลิตตะแกรงระบายน้ำ
เพื่อให้การกดองุ่นและผลไม้อื่น ๆ แบบโฮมเมดมีประสิทธิผลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องสร้างตะแกรงระบายน้ำ มันทำจากไม้ธรรมชาติ บีชหรือโอ๊คทำงานได้ดี ห้ามใช้ OSB และวัสดุราคาถูกที่คล้ายกันเนื่องจากมีสารพิษ
ความหนาของส่วนตะแกรงไม่ควรน้อยกว่า 2 ซม. เมื่อใช้ตะแกรงจะต้องใช้ถุงสำหรับใส่วัตถุดิบ พวกเขาทำอย่างอิสระที่บ้านจากผ้าที่แข็งแกร่ง
หากต้องการเย็บกระเป๋าด้วยตัวเอง ให้ใช้:
- ผ้าใบ;
- สังเคราะห์;
- ผ้าลินิน
- ฝ้าย;
- ผ้าดิบ;
- ปอกระเจา
บทสรุป
การใช้เครื่องอัดองุ่นมีเหตุผลเฉพาะเมื่อต้องการการผลิตปริมาณน้อยเท่านั้น ผลผลิตอยู่ที่ 10-30 ลิตร/ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระบบขับเคลื่อนและขนาดของภาชนะ
เครื่องอัดอุตสาหกรรมใช้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ปริมาณมาก เพื่อให้เครื่องบดสามารถให้บริการได้เป็นเวลานาน จะต้องล้างและทำความสะอาดวัตถุดิบที่เหลือเป็นประจำ
การแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นหนึ่งในงานที่สำคัญที่สุดที่ไม่เพียง แต่เกษตรกรเท่านั้น แต่ยังต้องแก้ไขโดยเจ้าของแปลงครัวเรือนด้วย อุปกรณ์ทางเทคนิคที่เอื้อต่อกระบวนการนี้อย่างมาก ได้แก่ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนผลไม้และผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำผลไม้แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมายในตลาดสมัยใหม่ แต่ช่างฝีมือที่บ้านที่ต้องการประหยัดเงินในการซื้ออุปกรณ์เหล่านี้สามารถกดด้วยมือของตนเองได้อย่างง่ายดาย
หลักการทำงานและประเภท
เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภทหลัก:
- อุปกรณ์เครื่องจักรกล
- เครื่องอัดไฮดรอลิก
- รุ่นไฟฟ้าไฮดรอลิก
- อุปกรณ์ประเภทนิวแมติก
ที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและการออกแบบที่เรียบง่ายคือการกดเชิงกลแบบแมนนวล องค์ประกอบหลักประการหนึ่งของการออกแบบคือตะกร้าแบบมีรูซึ่งวางผลไม้บด (เยื่อกระดาษ) หรือผลเบอร์รี่เพื่อสกัดน้ำผลไม้ ผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกบีบในอุปกรณ์ดังกล่าวโดยใช้ลูกสูบซึ่งการลดระดับ (และการสร้างแรงดันที่ต้องการ) จะดำเนินการโดยการหมุนที่จับที่ขับเคลื่อนกลไกสกรูของการกด น้ำที่เกิดขึ้นระหว่างแรงดันของลูกสูบจะไหลผ่านรูในตะกร้าไปยังถาดพิเศษจากนั้นจึงเทลงในภาชนะอื่น
ในการทำตะกร้าสำหรับใส่วัตถุดิบสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ สามารถใช้แผ่นสแตนเลสหรือไม้เนื้อแข็ง (เช่น บีช) ได้ ในกรณีที่สองการออกแบบตะกร้าดังกล่าวเป็นตะแกรงระบายน้ำซึ่งประกอบด้วยสองส่วนที่เท่ากันเชื่อมต่อกันด้วยห่วงโลหะ
อุปกรณ์แบบแมนนวลรุ่นที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นคือเครื่องอัดไฮดรอลิกซึ่งสามารถใช้ในการสกัดน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ แทนที่จะใช้ภาชนะที่มีรูพรุน การออกแบบแท่นพิมพ์ดังกล่าวใช้โครงระบายน้ำหลายอันที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง วัตถุดิบที่บดแล้วซึ่งจำเป็นสำหรับการได้รับน้ำผลไม้จะถูกใส่ในถุงผ้าและวางไว้ระหว่างเฟรมดังกล่าวซึ่งมีการใช้แรงกดดันอย่างมาก (1-5 ตัน) จากด้านบนซึ่งสร้างโดยแม่แรงไฮดรอลิกแบบแมนนวล ด้วยการใช้กลไกการบีบดังกล่าว คุณสามารถรับน้ำได้มากถึง 70% จากมวลรวมของพืชแปรรูป
เครื่องอัดไฮดรอลิกไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการใช้แม่แรงเป็นกลไกที่สร้างแรงกดที่ต้องการ ดังนั้นในการออกแบบเครื่องอัดแบบใดแบบหนึ่งกลไกนี้จึงใช้เมมเบรนแบบยืดหยุ่นซึ่งขยายตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำที่จ่ายให้ภายใต้ความกดดัน 1.5–2 atm จากเครือข่ายน้ำประปาปกติ การขยายตัวเมมเบรนกดดังกล่าวจะทำหน้าที่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่วางอยู่ในตะกร้าที่มีรูพรุนโดยบีบน้ำออกจากพวกมันซึ่งไหลผ่านรูในผนังของตะกร้าลงในถาดเก็บของ
เครื่องอัดลมสำหรับคั้นน้ำผลไม้ก็ใช้งานได้ตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการขยายตัวของกระบอกเมมเบรนซึ่งมีอยู่ในการออกแบบนั้นไม่ได้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำที่เติมเข้าไป แต่อยู่ภายใต้ความกดดันของอากาศอัดที่จ่ายจากคอมเพรสเซอร์
เนื่องจากวัตถุดิบบางประเภทที่ต้องสกัดน้ำผลไม้จะถูกบรรจุลงในเครื่องอัดในรูปแบบบดจึงจำเป็นต้องพูดถึงอุปกรณ์ที่ช่วยนำเข้าสู่สถานะนี้ การออกแบบเครื่องบดที่ง่ายที่สุดคือถังเหล็กซึ่งผนังทำในรูปแบบของเครื่องขูด ดรัมดังกล่าวซึ่งเปลี่ยนวัตถุดิบที่บรรจุเข้าไปในนั้นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยจะถูกวางไว้ในปลอกที่มีคอบรรจุ กลไกที่ง่ายและมีประสิทธิภาพนี้เปิดใช้งานโดยการหมุนที่จับพิเศษ นอกจากนี้ยังมีโมเดลที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากขึ้นของยูนิตดังกล่าวที่ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า
หากเราพูดถึงประสิทธิภาพของเครื่องอัดเชิงกลสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ จะมีขนาดค่อนข้างเล็กและอาจอยู่ในช่วง 10–30 ลิตร/ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพนี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ภายในบ้าน
เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตน้ำผลไม้จากผลไม้และผลเบอร์รี่คั้นรวมทั้งปรับปรุงคุณภาพจึงใช้สองวิธี:
- วัตถุดิบจะถูกโหลดเข้าเครื่องอัดในถุงผ้าที่ทำหน้าที่เป็นตัวกรอง
- คั้นน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรงระบายน้ำที่ทำจากไม้ หรือใช้ “แพนเค้ก” ที่ทำจากสแตนเลส
การใช้ตะแกรงระบายน้ำหรือ "แพนเค้ก" ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำจะถูกคั้นไม่เพียงแต่จากส่วนบนและส่วนล่างเท่านั้น แต่ยังจากส่วนตรงกลางของปริมาตรที่ถูกบีบอัดด้วย ถุงดังที่กล่าวข้างต้นทำหน้าที่เป็นตัวกรองและช่วยให้คุณล้างเนื้อออกจากน้ำคั้นได้ทันที
ในกรณีที่ผลผลิตของการกดด้วยมือเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ จะใช้อุปกรณ์ที่ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า สามารถมองเห็นไดรฟ์ไฟฟ้าได้ในเครื่องกดสกรูสำหรับคั้นน้ำผลไม้ และในหน่วยประเภทสกรูที่ทำงานบนหลักการของเครื่องบดเนื้อทั่วไป ในกรณีแรก ตัวขับแบบกดจะเป็นคู่ของ “มอเตอร์ไฟฟ้า – แม่แรงไฮดรอลิก”
ในการกดสกรูซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับเครื่องบดเนื้อทั่วไป มอเตอร์ไฟฟ้าแบบขับเคลื่อนจะเชื่อมต่อโดยตรงกับองค์ประกอบการทำงาน - สกรู เครื่องกดนี้ใช้สำหรับบีบองุ่น นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องกดผลไม้ ผลเบอร์รี่ และคั้นน้ำมะเขือเทศได้อย่างดีเยี่ยม ทำงานตามหลักการต่อไปนี้: วัตถุดิบที่โหลดจะถูกบดด้วยสกรูแล้วกดผ่านตะแกรงที่มีรูปทรงกรวย ตะแกรงรูปแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้สกัดน้ำผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยเอาเมล็ดออกด้วย โปรดทราบว่าองุ่นหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่ได้จากการกดนั้นมีเยื่อกระดาษจำนวนมาก
ราคาของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบอนุกรมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ปริมาณตะกร้าโหลด
- ประเภทอุปกรณ์
- วัสดุการผลิต
- ผลผลิตกดในแง่ของน้ำผลไม้ที่ได้รับต่อหน่วยเวลา
โดยปกติแล้ว ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือการกดที่บ้านที่มีความจุขนาดเล็กซึ่งทำงานบนหลักการของสกรู ราคาของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไฮดรอลิกสูงขึ้นเล็กน้อย ถัดไปในหมวดราคาคือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดสำหรับการแปรรูปแอปเปิ้ลและวัตถุดิบอื่น ๆ ซึ่งทำงานโดยใช้ลมอัด สิ่งที่แพงที่สุดในตลาดปัจจุบันคือเครื่องอัดไฮดรอลิกแบบเมมเบรน
เครื่องคั้นน้ำผลไม้ DIY
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองสิ่งสำคัญคือการหาไดอะแกรมการทำงานและภาพวาดของผลิตภัณฑ์โฮมเมดซึ่งไม่ใช่เรื่องยาก ช่างฝีมือประจำบ้านหลายคนที่มีประสบการณ์ในการทำอุปกรณ์ดังกล่าวแล้วยินดีที่จะแบ่งปันภาพถ่ายของอุปกรณ์ของตนและแม้แต่วิดีโอที่แสดงกระบวนการผลิตและหลักการทำงานโดยละเอียด
ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาพยายามทำเครื่องอัดแบบสกรูด้วยมือของพวกเขาเอง ในขณะเดียวกันควรระลึกไว้ว่าจะไม่สามารถสร้างสกรูอันทรงพลังสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวได้หากไม่มีส่วนร่วมของช่างกลึงที่มีคุณสมบัติเหมาะสม สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผู้เชี่ยวชาญจากบุคคลที่สามหากคุณเปลี่ยนกลไกสกรูด้วยแม่แรงธรรมดา (แบบกลไกหรือไฮดรอลิก) ซึ่งอยู่ในคลังแสงของผู้ที่ชื่นชอบรถทุกคน
องค์ประกอบสนับสนุนหลักของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบโฮมเมดคือกรอบ ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในการสร้างเฟรมดังกล่าวซึ่งแม่แรงจะพักและสร้างแรงกดที่ต้องการคุณสามารถใช้ท่อโลหะสี่เหลี่ยมที่มีหน้าตัด 40x40 และความหนาของผนังอย่างน้อย 3 มม. เมื่อคำนวณความสูงของเฟรมของการกดแบบโฮมเมดคุณควรคำนึงถึงความหนารวมของตะแกรงระบายน้ำแผ่นและถุงวัตถุดิบตลอดจนความสูงของแม่แรง สามารถเลือกความกว้างของกรอบได้โดยพลการ - สิ่งสำคัญคือมีถาดเก็บของสำหรับเก็บน้ำคั้นวางอยู่ในช่องที่สร้างขึ้น
เมื่อสร้างแท่นสำหรับแอปเปิ้ลหรือองุ่นด้วยมือของคุณเองคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความมั่นคงของมัน เพื่อแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถเชื่อมท่อสี่เหลี่ยมสามชิ้นที่ด้านล่างของเฟรม ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นขาและให้ความมั่นใจในความมั่นคงของตัวเครื่อง ที่ด้านบนของขาจะมีขาตั้งที่ทำจากไม้กระดานหรือไม้กระดานซึ่งจะวางพาเลท
ตะแกรงระบายน้ำที่ใช้กับแอปเปิ้ล องุ่น หรือที่กดอื่นๆ ควรทำจากไม้เนื้อแข็งเท่านั้น (ไม้โอ๊คหรือบีช) ความหนาของแผ่นไม้ที่ใช้ทำตะแกรงต้องมีอย่างน้อย 20 มม.
ตะกร้ากดทำจากไม้โอ๊ค (คุณสามารถซื้อไม้ปาร์เก้ได้) ขันให้แน่นด้วยมุมที่มีช่องว่างเล็ก ๆ และยึดด้วยสกรูสแตนเลส
ถุงที่จะวางเยื่อแอปเปิ้ลหรือวัตถุดิบอื่น ๆ สำหรับการคั้นน้ำสามารถทำจากผ้าต่างๆ (สิ่งสำคัญคือผ้าดังกล่าวมีความทนทานสูงและถุงที่เย็บจากนั้นจะไม่แตกภายใต้อิทธิพลของแรงดันสูง สร้างโดยแจ็ค) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อผ้าดังกล่าว คุณสามารถใช้ผ้ากระสอบ ปอกระเจา ผ้าฝ้ายและผ้าลินิน ผ้าลายและวัสดุสังเคราะห์ธรรมดาได้
ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์นั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกอย่างจำเป็นต้องได้รับการประมวลผล ตัวอย่างเช่น การเตรียมน้ำผลไม้จากองุ่นหรือแอปเปิ้ลเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้น คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดาแต่หากมีวัตถุดิบจำนวนมากก็จะใช้เวลาค่อนข้างนาน ควรใช้สื่อพิเศษ เรามาดูวิธีทำองุ่นกดด้วยมือของคุณเองกันดีกว่า
เครื่องรีดองุ่น: การออกแบบที่เรียบง่าย
แท่นพิมพ์ที่จำหน่ายในร้านค้ามีความหลากหลายข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งของกลไกดังกล่าวคือราคาที่สูง หากคุณมีทักษะคุณสามารถสร้างอุปกรณ์ด้วยตัวเองเพื่อประหยัดเงินได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องอัดองุ่นจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ผลิตไวน์
การกดองุ่นแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือโครงสร้างสกรูที่ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:
- ฐาน (โครงและตะกร้า);
- อุปกรณ์กด (แม่แรงหรือเพลา)
- กดลูกสูบ
ในการกดองุ่น คุณจะต้องมีสิ่งและอุปกรณ์ดังต่อไปนี้: เครื่องเชื่อม สว่านและเครื่องบด ถังขนาด 50 ลิตร ช่องโลหะ (10-12 มม. 150 มม.) มุม (40-50 มม. 3200 มม. แผ่นไม้ (40x25x400 มม.) - 50 ชิ้น แม่แรง ผ้า (ตารางเมตร) สายเบ็ด 2 มม. - 3 เมตร เครน
กระบวนการผลิต
งานควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของโครงสร้างทั้งหมด
กรอบ. องค์ประกอบนี้ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดความแข็งแรงสูง เนื่องจากจะต้องรับภาระหลัก ส่วนด้านข้างทำจากมุมซึ่งมีความสูง 85 ซม. ส่วนล่างและส่วนบนเป็นช่องยาว 70 ซม. ใช้การเชื่อมเพื่อเชื่อมต่อองค์ประกอบเฟรม
คำแนะนำ!เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของโครงสร้าง คุณสามารถเชื่อมเป้าเสื้อกางเกงเพิ่มเติมระหว่างช่องและมุมได้
กรอบสำเร็จรูปถูกขัดและเคลือบด้วยสีโลหะ
ถังจะต้องทำจากสแตนเลส ที่ด้านล่างของถังคุณต้องเจาะรูที่จะติดก๊อกไว้
คำแนะนำ!แทนที่จะใช้ถังคุณสามารถใช้กระทะสแตนเลสที่มีขนาดเหมาะสมได้
ตะแกรงไม้ระแนงถูกสอดเข้าไปในภาชนะ ความสูงของระแนงควรเท่ากับความสูงของถัง เจาะรู (2-3 มม.) ที่ปลายแผ่นไม้ซึ่งใช้ดึงสายเบ็ดหรือลวดสแตนเลส ผลลัพธ์ควรเป็นตะกร้าชนิดหนึ่งที่น้ำจะซึมออกมา ช่องว่างระหว่างแผ่นไม่ควรเกิน 2-3 มม.
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ถังเลย แผ่นระแนงถูกขันให้แน่นด้วยห่วงสังกะสีติดตั้งตะกร้าไว้ในถาดที่น้ำจะระบายออก คุณสามารถใช้ขาตั้งจากใต้กระถางดอกไม้ขนาดใหญ่หรืออ่างล้างจานสแตนเลสเพื่อใช้เป็นถาดได้
เครื่องบดองุ่นสามารถใส่กรอบได้ แต่ไม่มีการติดตั้งตะกร้าในการออกแบบนี้ องุ่นจะถูกใส่ไว้ในถุงผ้าหลายชั้นระหว่างตะแกรงและบดในลักษณะนี้
ลูกสูบสำหรับกดทำจากไม้ (ควรเป็นไม้โอ๊ค) คุณสามารถนำเศษไม้ที่เหลือออกได้ สิ่งสำคัญคือการได้ชิ้นส่วนทรงกลมที่จะพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของตะกร้า แผ่นไม้พับเข้าหากัน ตัดวงกลมออก และเชื่อมต่อชิ้นส่วนต่างๆ ด้วยสกรูหรือลวด
กลไกการส่งกำลังคือแจ็คหรือสกรู คุณต้องวางกระดานหลายอันไว้ใต้แม่แรงระหว่างรอบการหมุน
ถุงกรอง ที่นี่คุณควรใส่ใจกับโครงสร้างของผ้า ผ้าไนลอน, ลาฟซาน, โพลีเอสเตอร์, โพรพิลีน, ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินที่ทนทานมีความเหมาะสม ที่สำคัญคือกระเป๋าไม่ฉีกขาดขณะคั้นน้ำออกมา
หลักการทำงาน
ใส่ตะกร้าเข้าไปในถังและวางถุงกรอง วางผลเบอร์รี่ไว้ที่นี่ มีการติดตั้งลูกสูบและแม่แรง ต้องเปิดก๊อกน้ำและวางภาชนะรับไว้ การให้ควรทำด้วยความระมัดระวัง การเคลื่อนไหวกะทันหันอาจทำให้โครงหรือถุงผ้าเสียหายได้ คุณต้องบีบน้ำออกโดยปั๊มหลายๆ ครั้งเป็นระยะๆ
เครื่องรีดองุ่นเป็นเครื่องมือที่จำเป็นในคลังแสงของผู้ผลิตไวน์ จริงอยู่ที่ราคาของยูนิตนี้ในเวอร์ชันโรงงานนั้นสูงมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเจ้าของไร่องุ่นจำนวนมากถึงชอบทำอุปกรณ์นี้เอง ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในหน่วยนี้ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถบดองุ่นด้วยเท้าของคุณได้ และค่อนข้างประสบความสำเร็จดังที่ Adriano Celentano แสดงให้เห็นในภาพยนตร์ชื่อดัง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้วิธีพิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถกดองุ่นด้วยมือของคุณเองจากวัสดุที่ง่ายที่สุดในมือ
การออกแบบสื่อ
ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะประกอบเครื่องกดเพื่อสกัดน้ำองุ่นตั้งแต่สองถึงสามกิโลกรัม เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้มันบดผลเบอร์รี่แล้วคั้นน้ำออกด้วยผ้ากอซ หากเรากำลังพูดถึงน้ำหนักหลายสิบกิโลกรัม หากไม่มีหน้าท้องคุณจะทำไม่ได้อย่างแน่นอน
สำหรับการบีบผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเพื่อจุดประสงค์ในการทำน้ำผลไม้หรือไวน์ มีการใช้อุปกรณ์ทำเองจำนวนมาก คุณสามารถหาภาพวาดกดแบบโฮมเมดสำหรับบีบผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย การออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- คันโยก;
- สกรู
อันแรกนั้นง่ายต่อการผลิต ข้อเสียของพวกเขาคือแม้จะใช้คันโยก แต่แรงบีบก็ไม่เพียงพอสำหรับการกดผลเบอร์รี่คุณภาพสูง และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้อะไรจากการหมุนครั้งที่สองหรือสาม
เครื่องบดแบบคันโยก
การบดองุ่นด้วยมือของคุณเป็นเรื่องง่าย มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อมีผลเบอร์รี่เหล่านี้หลายพันลูก เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เกิดแรงต้านแรงอัดที่รุนแรง ดังนั้นแรงจึงต้องมีความเหมาะสม สิ่งที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือการใช้คันโยก
ในการสร้างเครื่องบดแบบโบราณคุณสามารถใช้บล็อกไม้เนื้อแข็งได้ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบเยื่อกระดาษออกอย่างมีประสิทธิภาพด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว และผลิตภาพแรงงานจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก หากคุณตกลงกับการสูญเสียที่เพิ่มขึ้นและไม่มีอะไรเหลือในสต็อก คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ง่ายๆ ดังกล่าวได้ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวคือความง่ายในการผลิต นอกจากนี้การบีบผลเบอร์รี่ด้วยมือจริง ๆ จะทำให้คุณมีรูปร่างที่ดีในเวลาเดียวกัน
เครื่องคั้นสกรู
หลักการทำงานของการกดสกรูคือการสร้างแรงดันคงที่ซึ่งควบคุมโดยการขันสกรูให้แน่นด้วยเกลียวแรงขับ แรงกดดันของการกดแบบกลนั้นสูงกว่าการกดแบบคันโยกมากและนอกจากนี้อิทธิพลที่คงที่ยังช่วยขับน้ำออกจากเยื่อกระดาษได้ดีกว่า
แต่ความพยายามที่มากขึ้นยังต้องการความแข็งแรงของโครงสร้างที่มากขึ้นด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำจากโลหะ เครื่องอัดเกลียวประกอบด้วยส่วนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:
- กรอบรองรับ;
- สกรูพร้อมที่จับ
- ลูกสูบ;
- พาเลท;
- ตะกร้าแยก
การออกแบบนี้ช่วยให้คุณคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแต่จากองุ่นเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้ที่มีเนื้อแน่นอีกด้วย ใช้ได้กับผลไม้เนื้อแข็ง เช่น แอปเปิ้ล ได้ด้วย การออกแบบเฟรมเป็นแบบเชื่อมทั้งหมดหรือแบบพับได้ การกดนี้ทำงานดังนี้ เมื่อหมุนที่จับจะทำให้สกรูเปิดออกจนสุด มีการติดตั้งถาดสแตนเลสบนเฟรมซึ่งทำหน้าที่เป็นด้านล่างและในเวลาเดียวกันก็เก็บน้ำผลไม้ มีการติดตั้งตะกร้าที่มีผลเบอร์รี่บรรจุอยู่ใต้ลูกสูบ
เพื่อลดการสูญเสียจากการกระเด็น แนะนำให้สร้างรั้วต่อเนื่องรอบตัวแยกจากแผ่นสแตนเลสบาง ๆ ด้วยการหมุนที่จับสกรู ลูกสูบจะสร้างแรงดัน บีบน้ำออกมาซึ่งไหลลงบนถาดแล้วระบายลงภาชนะอื่น
แทนที่จะใช้สกรูในโครงสร้างเฟรม คุณสามารถใช้สกรูธรรมดาหรือแม่แรงไฮดรอลิกได้ ติดตั้งอยู่ในช่องว่างระหว่างลูกสูบกับขอบด้านบนของเฟรม
ด้วยการค่อยๆ ยกแม่แรงขึ้นและวางบล็อกหนาไว้ข้างใต้ คุณจะได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกับการกดสกรู
เมื่อใช้แม่แรงไฮดรอลิก สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำมันไฮดรอลิกหรือน้ำมันสัมผัสกับผลเบอร์รี่
เครื่องกดสกรู DIY
สิ่งที่ยากที่สุดในการกดสกรูด้วยตัวเองคือการหาสกรูและน็อตหมุน เป็นการดีถ้าคุณรู้จักช่างกลึงที่คุณสามารถสั่งซื้อคู่นี้ได้
ในการสร้างเฟรมคุณจะต้องมีโปรไฟล์โลหะขนาด 40x40 หรือมุม สามารถถอดประกอบได้โดยการยึดชิ้นส่วนด้วยโบลท์หรือเชื่อมทั้งหมด โครงเป็นรูปตัว U เชื่อมต่อที่ด้านล่างกับฐานรูปกากบาท
แท่นโลหะทรงกลมติดกับฐานซึ่งจะติดตั้งพาเลท น็อตรันนิ่งถูกยึดไว้ที่ส่วนบนของเฟรมด้วยโบลท์หรือการเชื่อม พาเลทสามารถทำจากแผ่นดูราลูมินหรือสแตนเลสได้โดยการดัดงอตามขอบ
ต้องคำนวณความสูงและความกว้างของเฟรมตามขนาดของตะกร้าคั่น เมื่อคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของตะกร้าแล้วลูกสูบไม้ก็ถูกสร้างขึ้นซึ่งประกอบด้วยบล็อกไม้ยึดหลายอันที่ตัดตามเส้นรอบวง
เพื่อป้องกันไม่ให้สกรูแยกลูกสูบจึงติดตั้งแผ่นโลหะหนาที่จุดสัมผัส
ตะกร้าไม้
ตะกร้าแยกเป็นตะแกรงชนิดหนึ่งที่กักกากแต่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านได้ ตามเนื้อผ้ามันทำจากสแตนเลส แต่คุณสามารถทำมันเองจากบล็อกไม้ (แนะนำให้ใช้ไม้โอ๊คหรือไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ ) และเทปโลหะ
ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือสร้างเครื่องแยกแบบแยกไม่ออก ในการทำเช่นนี้ แท่งจะติดอยู่กับเทปเป็นระยะ ๆ โดยใช้สกรูสแตนเลส โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกมัน จากนั้นจึงพันเสื่อชนิดนี้รอบๆ ลูกสูบเพื่อกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ หลังจากนั้นให้ขันสกรูคู่สุดท้ายให้แน่น ถังไม้แบบนี้พร้อมช่องสามารถแทนที่สแตนเลสได้สำเร็จ
เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ตัวคั่นสามารถยุบได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถประกอบจากสองซีกโดยเชื่อมต่อด้วยหมุด การออกแบบนี้จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
สำคัญ! เมื่อใช้เครื่องแยกไม้ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและทำให้แห้งหลังปั่นหมาด เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อรา!
