เมื่อซื้อต้นกล้าองุ่นครั้งแรกชาวสวนทุกคนจะจินตนาการถึงการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จากผลเบอร์รี่หวานที่เทลงมา ในการที่จะทำให้ความฝันของคุณเป็นจริง คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานของสิ่งที่เรียกว่า "การดำเนินการสีเขียว"
“การดำเนินงานสีเขียว” เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการปลูกองุ่น ไม่เพียงแต่ต้องดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องทันเวลาด้วย! มีหลักการที่แตกต่างกันในการดำเนินการตามขั้นตอนเหล่านี้ และฉันเสนอให้พิจารณาวิธีการของตัวเองซึ่งผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว ภารกิจหลักของเราคือจัดให้มีแสงแดดส่องถึงพุ่มองุ่นโดยกระจายเถาวัลย์ไปตามโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องอย่างสม่ำเสมอ
การกระจายหน่อไปตามโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง
ขั้นตอนแรกของ "การดำเนินการสีเขียว" คือการปล่อยให้หน่อองุ่นที่แข็งแกร่งที่สุดอยู่ในปริมาณที่เราต้องการ นี่เป็นการดำเนินการที่สำคัญมากซึ่งจะทำให้พุ่มไม้บางลงและพ้นจากพื้นที่ติดผล ถ้าเราไม่แยกหน่อส่วนเกินออก ลูกเลี้ยงก็จะงอกออกมาจากซอกใบแต่ละใบ และในท้ายที่สุด แทนที่จะเก็บเกี่ยว เราก็จะได้แต่ใบไม้
ขั้นตอนแรกของ "การดำเนินการสีเขียว" คือการปล่อยให้หน่อองุ่นที่แข็งแกร่งที่สุดอยู่ในปริมาณที่เราต้องการ
เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี พุ่มไม้องุ่นจะต้องกระจายเท่า ๆ กันบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเพื่อให้มีหน่ออ่อนหนึ่งหน่อต่อ 10 ซม. ของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง หากเรามีโครงบังตาที่เป็นช่องสำหรับปลูกองุ่นขนาด 3 เมตร เราควรทิ้งเถาองุ่นไว้ไม่เกิน 25–30 ต้น
ขั้นตอนแรก.เราลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นซึ่งอยู่ใต้เส้นลวดแรกของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องออก เราแยกหน่อที่เป็นศูนย์ทั้งหมดที่งอกขึ้นมาจากพื้นดินออก เนื่องจากเรามีปลอกหุ้มสี่ปลอกอยู่แล้วและเราไม่ต้องการหน่อเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่สองเราแยกลูกเลี้ยงสองตัวที่อยู่ด้านล่างช่อดอกของกลุ่มในอนาคตและลูกเลี้ยงสองตัวที่อยู่เหนือช่อดอกโดยเหลือใบละหนึ่งใบ บางคนมีแนวโน้มที่จะเอาใบของลูกติดออกทั้งหมด แต่ฉันเชื่อว่าใบไม้ดังกล่าวจะช่วยบำรุงตาที่ซอกใบซึ่งกำลังวางพืชผลสำหรับปีหน้าดังนั้นจึงควรปล่อยทิ้งไว้
มันเกิดขึ้นที่ไม่มีหน่อสองหน่องอกขึ้นมาจากตาเดียว แต่มีสามหน่อ ธรรมชาติได้จัดเตรียมสิ่งนี้ไว้ในกรณีที่ตาหลักแข็งตัวหรือหักด้วยเหตุผลบางประการ ในกรณีนี้ เรามีตาที่สงบอยู่สองดอกเพื่อฟื้นฟูพุ่มไม้ แต่เราจะลบพวกมันออกและเหลือเพียงช็อตเดียวที่แข็งแกร่งที่สุดและอยู่ในตำแหน่งที่สะดวกที่สุด
จำเป็นต้องตรวจสอบองุ่นทุก ๆ สองสัปดาห์และดำเนินการ "ปฏิบัติการสีเขียว" โดยไม่เริ่มหรือแตกหน่อที่โตและหนากว่าออก
องุ่นบนโครงบังตาที่เป็นช่อง
สายรัดถุงเท้ายาว
องุ่นมีกิ่งก้านตามธรรมชาติของมันเองเพื่อที่จะเกาะติดกับโครงบังตาที่เป็นช่อง แต่เมื่อเกาะด้วยตัวมันเอง พวกมันก็สามารถรวมตัวกันและกระจายไม่สม่ำเสมอ จึงมีส่วนทำให้พุ่มไม้หนาขึ้น ยิ่งมีแสงสว่างมากขึ้นเท่านั้น แผ่นแผ่นแสงแดดก็ยิ่งมากขึ้น สารอาหารจะเข้าไปอยู่ในผลองุ่น ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องมัดยอดทั้งหมดให้เท่า ๆ กันตามโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง สายรัดถุงเท้าอาจเป็นผ้าหรืออยู่ในรูปของเส้นใหญ่โพรพิลีน เราพันสายรัดถุงเท้าไว้รอบๆ การถ่ายทำ ระวังอย่าให้เสียหาย และต้องแน่ใจว่ามีที่ว่างไว้สำหรับ การเติบโตต่อไป- การวนซ้ำแบบอิสระจะทำหน้าที่ยึดให้สมบูรณ์และเหลือเวลาไว้สำหรับการยิงที่หนาขึ้น
การจัดการกับช่อดอก
ตามกฎแล้วช่อดอกสองหรือสามช่อจะปรากฏบนหน่อองุ่นเดียว แต่คุณไม่ควรทิ้งมันทั้งหมด เนื่องจากเถาองุ่นหนึ่งต้นจะให้ผลผลิตได้ 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และหากเราทิ้งทั้งสามคลัสเตอร์ น้ำหนักโดยประมาณก็จะถูกกระจายให้ทุกคน โดยจะลดขนาดของพวง ทุกคนสามารถเลือกได้เองว่าพวกเขาต้องการอะไรในตอนท้าย: พวงใหญ่หนึ่งอันหรืออันเล็กสามอัน บางทีตัวเลือกที่สองอาจจะดีกว่าด้วยเหตุผลบางประการ - คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านสามคนได้ อย่าให้หมดพวงหรือบีบผลเบอร์รี่ออกมา แต่จริงๆ แล้วพุ่มไม้ไม่ควรมีภาระมากเกินไปในการเก็บเกี่ยว สาเหตุหลักมาจากความเสี่ยงในการได้ผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำ ทำให้เกิดภาระบนเถาวัลย์ที่ไม่สามารถทนทานได้ ดังนั้นเราจึงทิ้งช่อดอกไว้หนึ่งดอก!
ทุกคนสามารถเลือกได้เองว่าพวกเขาต้องการอะไรในตอนท้าย: พวงใหญ่หนึ่งอันหรืออันเล็กสามอัน
มีสองความคิดเห็นว่าเมื่อใดจึงจำเป็นต้องแยกช่อดอกส่วนเกินออก ผู้ปลูกไวน์บางคนเชื่อว่าควรทำสิ่งนี้ก่อนดอกบาน ในขณะที่บางคนเชื่อว่าควรทำหลังจากช่อดอกร่วงโรยแล้ว ฉันมีแนวโน้มที่จะความเห็นที่สอง นี่ทำให้เรามีโอกาสดูว่ามือไหนมีรังไข่ดีที่สุด แล้วจึงเหลือรังไข่ที่ดีที่สุดไว้ และอีกช่วงเวลาดังกล่าว กลุ่มองุ่นอาจไม่บานในเวลาเดียวกัน แต่ต่างกันและจะดีถ้าช่วงออกดอกเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยเพื่อการผสมเกสรคุณภาพสูง จะเกิดอะไรขึ้นหากกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งบานสะพรั่งในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและมีฝนตกหนัก? เมื่อฝนตก ละอองเกสรดอกไม้จะถูกชะล้างออกไป เพื่อป้องกันการผสมเกสร จากนั้นแปรงสองอันก็จะผลิตละอองเกสรมากขึ้น ซึ่งทำให้การผสมเกสรดีขึ้น
ช่อดอกองุ่น
ลูกเลี้ยงฉก
สูงสุดในช่วงฤดูปลูก
การหนีบด้านบน-ลายนูน
เถาองุ่นเติบโตยาวมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: จาก 2 ถึง 6 ม. และเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะต้องถูกบีบเหมือนที่พวกเขาพูด แต่จะต้องทำให้ตรงเวลา ไม่ใช่ในช่วงฤดูปลูก หากคุณรีบเร่งในการทำเหรียญลูกติดก็จะเริ่มพัฒนาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากเถาวัลย์ไม่หยุดเติบโต แต่ยังคงพัฒนาต่อไป สิ่งนี้เป็นการสิ้นเปลืองพลังงานของพุ่มไม้ไม่ใช่กับการพัฒนาของผลไม้ แต่กับการเติบโตของมวลสีเขียว และอีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมการบีบเร็วเกินไปจึงเป็นอันตรายก็คือตาที่อยู่เฉยๆอาจตื่นขึ้นซึ่งตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นในปีหน้า แน่นอนว่ามีการจำกัดเวลาในการบีบ แต่แม้จะดูพุ่มไม้ที่กำลังเติบโต เราก็จะเห็นยอดบิดเป็นวงแหวน ส่งสัญญาณว่าเราต้องรอตามขั้นตอนนี้ ระยะเวลาโดยประมาณในการปลูกองุ่นจะตกในช่วงเวลาที่ต่างกัน ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์องุ่นนั้นๆ พันธุ์ต้นมักจะถูกบีบเริ่มตั้งแต่วันที่ 5-15 สิงหาคม และพันธุ์ปลายตั้งแต่เดือนกันยายน ในเวลานี้ผลเบอร์รี่เริ่มสุกช้าๆ และโดยการบีบยอดเราจะเพิ่มความสุก เมื่อบีบยอดคุณจะต้องทิ้งลูกเลี้ยงไว้เพื่อชะลอการพัฒนาของหน่อและในขณะเดียวกันก็นำสารอาหารหลักไปที่แปรง
การสร้างยอดจะเกิดขึ้นในสามขั้นตอน:
- เมื่อหน่อเติบโตสูง 0.5 ม. เหนือเส้นลวดด้านบน เราจะเอาส่วนบนออก แต่ปล่อยลูกขั้นบนทั้งสองไว้ เพื่อให้หน่อยังคงเติบโตต่อไปอย่างช้าๆ โดยไม่ปลุกตาที่อยู่เฉยๆ
- หลังจากนั้นประมาณ 10-15 วัน เมื่อลูกเลี้ยงเติบโตสูงกว่า 0.5 ม. อีกครั้ง เราก็บีบมันอีกครั้งโดยเหลือใบสองใบ
- ในขั้นตอนที่สามของการไล่ล่า เราจะนำการยิงออกจนหมด โดยนำลูกเลี้ยงทั้งหมดออก และปล่อยให้อยู่เหนือเส้นลวดสามเมตรบนสุดประมาณ 5 ซม. ในเวลานี้ผลองุ่นเกือบจะสุกแล้วและอันตรายที่ซอกใบจะตื่นขึ้นก็จะจางหายไปเนื่องจากฤดูปลูกอยู่ในระยะการลดทอนแล้ว
เมื่อองุ่นเริ่มสุก
ในเวลานี้จำเป็นต้อง "แบ่งเบา" เถาวัลย์ตรงตำแหน่งของกระจุกเพื่อให้ดวงอาทิตย์กระทบพวงมากขึ้น จะต้องดำเนินการให้ตรงเวลาเมื่อพวงเริ่มได้สีที่มีลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย ขั้นตอนการฉีกใบไม้รอบ ๆ แปรงนั้นดำเนินการในสามขั้นตอน หนึ่งสัปดาห์เราฉีกใบไม้หนึ่งในสามออก หนึ่งสัปดาห์ต่อมาอีกส่วนหนึ่ง และในที่สุดเราก็เปิดพู่กันให้โดนแสงแดด หากทำล่วงหน้าและกะทันหัน แปรงอาจไหม้กลางแดดได้ เพื่อป้องกันพวงจากการถูกไฟไหม้เราควรทิ้งลูกเลี้ยงไว้เหนือกระจุกด้วยใบไม้สามหรือสองใบเพื่อสร้างเงาฉลุและป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ในฤดูร้อน
เพื่อป้องกันพวงจากการถูกไฟไหม้เราต้องทิ้งลูกเลี้ยงไว้เหนือกระจุกด้วยใบไม้สามหรือสองใบเพื่อสร้างเงาแบบฉลุ
และสุดท้าย คำแนะนำอีกประการหนึ่งสำหรับการได้รับสิ่งที่ดี ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ไม่ใช่แบบระนาบเดียว แต่เป็นโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสองระนาบสำหรับการปลูกองุ่น ซึ่งจะทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า การสร้างโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องนั้นเป็นเรื่องง่าย ที่ด้านล่างระหว่างเสาหลักเราเว้นระยะห่าง 60 ซม. และที่ด้านบน 1.2 ม. เสาสามารถทำแบบขนานแทนที่จะเป็นรูปตัววีได้ หลักการนั้นง่ายมาก: เราวางปลอกองุ่นสองปลอกไว้บนระนาบหนึ่งของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องและอีกสองปลอกบนระนาบอีกด้านของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง เราได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง ข้อเสียของวิธีนี้คือคุณจะต้องใช้วัสดุมากขึ้นเพื่อสร้างโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องและใช้พื้นที่บนไซต์ของคุณมากขึ้น และ "การดำเนินการสีเขียว" ดำเนินการตามหลักการเดียวกันกับโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องระนาบเดียว
ฉันหวังว่าประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณในการเก็บเกี่ยวองุ่นที่ดี หรือบางทีพวกคุณคนใดคนหนึ่งจะแบ่งปันความรู้ของคุณและ คำแนะนำการปฏิบัติ- ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณและพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ ขอให้โชคดี!
องุ่นเนื่องจากรูปร่างและสีที่หลากหลายของผลเบอร์รี่ ความเขียวของใบที่ร่มรื่นจึงโดดเด่นท่ามกลางพืชชนิดอื่นในสวน มีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน องุ่นมีสารเคมีที่สำคัญสำหรับอาหารที่สมดุล เช่น น้ำตาล กรด แร่ธาตุ สารประกอบไนโตรเจน และวิตามิน
การปลูกองุ่นดึงดูดใจผู้คนจำนวนมาก ซึ่งบางครั้งก็อยู่ห่างไกลจากเกษตรกรรม ทำให้พวกเขากลายเป็นผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมนี้อย่างจริงใจ นักประดิษฐ์ที่กระตือรือร้น และผู้ผลิตไวน์ที่มีทักษะ ในเวลาเดียวกันต้นองุ่นจะเข้าสู่ช่วงติดผลอย่างรวดเร็วโดยให้รางวัลแก่บุคคลสำหรับงานและการดูแลของเขาด้วยกระจุกขนาดเต็ม
โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและติดผลเร็ว เถาวัลย์ยังเป็นพืชจัดสวนที่ยอดเยี่ยมในเวลาเดียวกัน พุ่มไม้สามารถให้ได้รูปทรงที่หลากหลายขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และความต้องการของบุคคล
วัฒนธรรมนี้ไม่เพียงต้องการความสนใจและความรักเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้และทักษะด้วยซึ่งการใช้ซึ่งจะช่วยให้ผู้ปลูกไวน์คำนึงถึงดินและสภาพภูมิอากาศชีววิทยาของพันธุ์และความสามารถของตนเองในการปลูกองุ่นอย่างสร้างสรรค์
ประสบการณ์ของนักปลูกไวน์สมัครเล่นหลายคนแสดงให้เห็นว่าการปลูกองุ่นในแปลงส่วนตัวสามารถฝึกฝนได้ในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศยูเครน
ในป่าองุ่นเป็นไม้เถายืนต้นซึ่งมีแนวโน้มที่จะ แสงแดดและด้วยความช่วยเหลือของหนวดเกาะกิ่งไม้และกิ่งก้านพันรอบลำต้นของต้นไม้จนถึงยอด
เถาวัลย์ในโครงสร้างและการพัฒนามันแตกต่างอย่างมากจากไม้ยืนต้นชนิดอื่น เป็นลำต้นที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนยืนต้นและหน่อประจำปี เนื้อเยื่อเชิงกลของไม้และเปลือกไม้มีการพัฒนาไม่ดี ในปล้องของหน่อประจำปี ไม้จะจุกไม้อย่างรวดเร็วและเต็มไปด้วยอากาศ ซึ่งทำให้พวกมันมีความยืดหยุ่น แข็งแรง และเบา
ระบบรูทในต้นกล้าองุ่นที่ปลูกจากเมล็ดจะมีลักษณะคล้ายแท่งเด่นชัดในพืชที่ขยายพันธุ์เป็นเส้นใย ระบบรากนี้มีลักษณะพิเศษคือการพัฒนาที่ทรงพลัง ความสามารถในการแตกแขนงสูง และการปรับตัวที่ดีกับดินและสภาพภูมิอากาศ ในพื้นที่ภาคเหนือซึ่งดินไม่ได้รับความอบอุ่นอย่างล้ำลึกและมีความชื้นเพียงพอในชั้นบน รากมีแนวโน้มที่จะตั้งอยู่ใกล้กับผิวดินมากขึ้น ซึ่งส่งผลให้ในบางปีพุ่มไม้ต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งอย่างถาวร ในเขตแห้งแล้งทางตอนใต้ เพื่อค้นหาความชื้นสำรอง รากจะเจาะลึกลงไปในพื้นดิน ซึ่งทุกปีจะทำให้พวกมันมีสภาพที่อยู่เหนือฤดูหนาวที่สะดวกสบาย
รากองุ่นพวกเขาไม่มีช่วงเวลาพักตัวลึกภายใต้สภาวะที่เหมาะสมพวกเขาจะเติบโตตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การเจริญเติบโตของรากที่รุนแรงที่สุดจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ดินอุ่นเพียงพอและมีความชื้นมาก ในฤดูใบไม้ผลิ การเจริญเติบโตของรากอย่างเข้มข้นจะเริ่มขึ้นหลังจากดอกตูมเปิดออกเท่านั้น เมื่ออุณหภูมิดินสูงกว่าบวก 10°C
มาตรฐานและแขนเสื้อองุ่นที่ปลูกจะมีรูปทรงเป็นพุ่มโดยใช้การตัดแต่งกิ่งและเทคนิคประดิษฐ์อื่นๆ ขนาดต่างๆ- ในการปฏิบัติการปลูกองุ่น ส่วนของลำต้นยืนต้นของพุ่มไม้จากผิวดินถึงกิ่งแรกมักจะเรียกว่าลำต้น และกิ่งยืนต้นที่ต่อจากนั้นเรียกว่าปลอกแขน แตรยืนต้นมักถูกสร้างขึ้นบนแขนเสื้อซึ่งมีการวางเถาวัลย์ผลไม้ประจำปีทุกปี บนเถาผลไม้ประจำปีในฤดูใบไม้ผลิหน่อสีเขียวที่มีใบลูกเลี้ยงกิ่งก้านเลื้อยช่อดอกและกระจุกจะพัฒนาจากตา
ขั้วขององุ่นต้นองุ่นมีความโดดเด่นด้วยขั้วที่เด่นชัดซึ่งปรากฏอยู่ในเถาวัลย์ที่มีระยะห่างไม่สม่ำเสมอ เถาวัลย์ที่ทรงพลังและยาวพัฒนาจากตาบนในขณะที่ไม่พัฒนาเลยหรืออ่อนแอจากตาล่าง เพื่อระงับขั้วในวัฒนธรรมองุ่นจึงใช้การตัดแต่งกิ่งสั้นและสายรัดถุงเท้ายาวหรือโค้งของเถาวัลย์ผลไม้
ไตหลักและไตทดแทนตาที่อยู่เหนือฤดูหนาวในสายตาขององุ่นก็มีคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะเช่นกันพวกมันทำหน้าที่ของการเจริญเติบโตและการติดผลไปพร้อม ๆ กัน ตาขององุ่นแต่ละตามีตาหลายดอก: ส่วนกลาง (หลัก) ซึ่งได้รับการพัฒนามากที่สุดและด้านข้างหลายอัน เช่น ตาทดแทน (รูปที่ 1)
ตาส่วนกลางส่วนใหญ่ในตาที่อยู่เหนือฤดูหนาวจะมีช่อดอก ในฤดูใบไม้ผลิส่วนใหญ่มักจะมีเพียงตาหลักเท่านั้นที่เริ่มเติบโต หากได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง ทดแทนจะงอกซึ่งมักจะมีผลต่ำกว่าผลหลัก บางครั้งตาหลักและตาทดแทนจะพัฒนาไปพร้อมๆ กัน ยอดที่ปลูกจากตาหลายตาเดียวกันนั้นเรียกว่าขึ้นอยู่กับจำนวนสองเท่าหรือที หน่อเหล่านี้บางส่วนถูกหักออก ปล่อยให้หน่อที่พัฒนาแล้วมากที่สุดเติบโตต่อไป หากไม่เพียงแต่ดอกหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตาทดแทนของพุ่มไม้ด้วย ตาที่อยู่เฉยๆ ซึ่งอยู่บนกิ่งไม้ยืนต้นและลำต้นจะตื่นขึ้นและเริ่มเติบโตซึ่งส่วนใหญ่หน่อที่ปลอดเชื้อจะพัฒนาขึ้น
หนี. ในบางปีในฤดูใบไม้ผลิดวงตาจำนวนมากยังคงอยู่บนพุ่มไม้ตาบางตาในนั้นไม่พัฒนาเลยกลายเป็นดอกที่อยู่เฉยๆและช่อดอกพื้นฐานที่ขาดสารอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นกิ่งเลื้อยได้ ด้วยกฎข้อบังคับด้านการเจริญเติบโตและการติดผลนี้ องุ่นจึงไม่มีความสม่ำเสมอในการติดผล
หลบหนีของปีปัจจุบันก่อน lignification พวกเขามักจะเรียกว่าสีเขียวและหลังจากสุก - เถาวัลย์ประจำปี หน่อสีเขียวที่มีการเก็บเกี่ยวเรียกว่ามีผลโดยไม่ต้องเก็บเกี่ยว - เป็นหมัน หน่อสีเขียวขององุ่นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ประกอบด้วยปล้องและปล้อง ดอกตูมก่อตัวที่ซอกใบซึ่งลูกเลี้ยงจะพัฒนาในปีเดียวกัน บทบาทของลูกเลี้ยงในชีวิตขององุ่นที่ปลูกนั้นมีความคลุมเครือ เมื่อสร้างพุ่มไม้เล็ก ๆ บางส่วนจะถูกเอาออกส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับการก่อตัวแบบเร่ง สำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว บางครั้งจะใช้ลูกเลี้ยงเพื่อให้ได้ผลผลิตเพิ่มเติม
ข้าว. 1. ตาองุ่นที่มีตาส่วนกลางเสียหาย
ข้าว. 2. ประเภทของดอกองุ่น: ก - กะเทย; b - เพศหญิงตามหน้าที่; ใน - ชาย
ในช่วงต้นฤดูร้อนดวงตาที่หนาวเหน็บจะก่อตัวขึ้นที่ฐานของลูกเลี้ยงซึ่งจะพัฒนาเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าเท่านั้น
แผ่นพับ.ใบองุ่นประกอบด้วยก้านใบยาวและใบมีดกว้างซึ่งมีองศาและลักษณะของขนที่แตกต่างกันไป ใบประกอบด้วย 3-5 กลีบ ไม่ค่อยมี 7 แฉก คั่นด้วยร่องที่มีรูปร่างและความลึกต่างๆ ขนาดและรูปร่างของใบโดยเฉพาะถือเป็นลักษณะพันธุ์ที่ดีที่สุด
ด้วยความช่วยเหลือของใบพืชดำเนินกระบวนการที่สำคัญที่สุดในการสะสมสารอาหารการสังเคราะห์ด้วยแสงตลอดจนการหายใจและการระเหยของน้ำซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในแสงที่มีเกลือแร่ไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องซึ่งละลายในน้ำจากดินและคาร์บอน ไดออกไซด์จากอากาศ ดังนั้นภารกิจหลักประการหนึ่งของนักปลูกไวน์คือการรักษาใบให้สูงสุดตลอดฤดูปลูก และสร้างเงื่อนไขที่เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
ประเภทดอกไม้.ในองุ่นมีดอกไม้สามประเภท - กะเทย, เพศหญิงและเพศชายซึ่งมีโครงสร้างต่างกัน (รูปที่ 2)
พันธุ์ที่ปลูกส่วนใหญ่มี ดอกไม้กะเทยมีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมีย 5 อันน้อยกว่า 6-7 อันซึ่งรวมตัวกันเป็นช่อดอกเป็นช่อ พวกมันมีเกสรตัวผู้และเกสรตัวผู้ที่พัฒนาอย่างดีไม่แพ้กัน ในดอกเพศเมียที่ใช้งานได้จริง เกสรตัวผู้จะสั้นกว่าเกสรตัวเมียและละอองเกสรดอกไม้นั้นปลอดเชื้อ ดอกไม้ตัวผู้ที่พบในองุ่นป่ามีเกสรตัวผู้ที่พัฒนาอย่างดีโดยมีละอองเรณูจำนวนมากในอับเรณู แต่ไม่มีเกสรตัวเมีย ดังนั้นดอกไม้ดังกล่าวจึงไม่ก่อให้เกิดผลเบอร์รี่
หากจำแนกชนิดของดอกไม้ได้ยากจากโครงสร้าง ก็สามารถแยกแยะได้ตามรูปร่างของเกสรดอกไม้ ในพันธุ์ที่มีดอกแบบกะเทยหรือดอกตัวผู้ ละอองเรณูภายใต้การขยายจะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกยาวปกติ และเมื่อแช่ในสารละลายน้ำตาล 10% ที่อุณหภูมิ 25-30°C เกสรจะเติบโตเป็นหลอดละอองเกสร พันธุ์ที่มีดอกเพศเมียตามหน้าที่จะมีเรณูทรงเหลี่ยมหรือรูปเพชร ซึ่งไม่งอกภายใต้สภาวะที่คล้ายคลึงกัน
ประเภทของการออกผลเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งเมื่อปลูกไร่องุ่น เนื่องจากองุ่นเป็นพืชที่ผสมเกสรด้วยตนเอง แมลงจึงมีบทบาทรองในการผสมเกสร ในการผสมเกสรพันธุ์กับดอกเพศเมียที่ใช้งานได้ จำเป็นต้องมีละอองเรณูจากพันธุ์กะเทย
อุณหภูมิอากาศที่ดีที่สุดสำหรับการงอกของละอองเกสรคือประมาณ 30°C ที่อุณหภูมิ 15°C การออกดอกไม่หยุดแต่ไม่มีการปฏิสนธิเกิดขึ้น พันธุ์ไร้เมล็ดซึ่งผลเบอร์รี่จะเกิดขึ้นโดยไม่มีการปฏิสนธิ
พวงองุ่นประกอบด้วยก้าน หวี และผลเบอร์รี่ มันอาจจะหนาแน่นและหลวม กระจุกมีลักษณะแตกต่างกันไปตามรูปร่าง: ทรงกระบอก, ทรงกรวยทรงกระบอก, มีปีก, แตกแขนงและอื่น ๆ
เบอร์รี่พันธุ์องุ่นมีความหลากหลายทั้งในด้านรูปร่าง ขนาด สี และความหนาแน่นของเนื้อ ตามรูปร่างของพวกเขาผลเบอร์รี่มีลักษณะกลม, รูปไข่, รูปไข่, โค้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและอื่น ๆ ตามขนาดผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็นขนาดเล็กมาก (โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเฉลี่ยสูงถึง 8 มม.) เล็ก (จาก 8.1 ถึง 12 มม.) กลาง (จาก 12.1 ถึง 17 มม.) ใหญ่ (จาก 17.1 ถึง 25 มม.) และมาก ใหญ่ (มากกว่า 25 มม.)
เนื้อเบอร์รี่สามารถเป็นเนื้อฉ่ำเนื้อฉ่ำเนื้อลื่นและหนาแน่น (กระดูกอ่อน) ผิวหนังอาจฉีกขาด ฉีกขาดเล็กน้อย หรือมองไม่เห็นเมื่อรับประทาน (รับประทาน) สีของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสารแต่งสีที่มีอยู่ในผิวหนัง ในบางสายพันธุ์ยังพบสารแต่งสีในเนื้อด้วยดังนั้นน้ำจึงมีสี รสชาติของผลเบอร์รี่อาจเป็นกลาง สด เป็นสมุนไพร ฯลฯ กลิ่นหอมอาจเป็นลูกจันทน์เทศ ดอกไม้ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ผลเบอร์รี่จะอยู่ที่ด้านล่างของพวงเสมอ หวานกว่าผลเบอร์รี่ด้านบนของพวง
เมล็ดพืชเบอร์รี่ประกอบด้วยเมล็ดตั้งแต่ 1 ถึง 4 เมล็ดขึ้นไป ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่และมีน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่พันธุ์ไร้เมล็ดแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสหวานที่สุดและมีปริมาณกรดต่ำ
การไม่มีเมล็ดในผลเบอร์รี่อาจเกิดจากการพัฒนาของไข่โดยไม่ได้รับการปฏิสนธิ (parthenocarpy) หรือจากการตายของไข่ทันทีหลังจากการปฏิสนธิ (พันธุ์สุลต่าน)
ขั้นตอนพืชพรรณฤดูปลูกองุ่นที่ออกผลประกอบด้วยหกระยะ: “ร้องไห้”; การเจริญเติบโตของยอดและช่อดอก การออกดอก, การเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่, การสุกของเบอร์รี่; ใบไม้ร่วงและระยะพักตัว งานหลักในสวนองุ่นก็เกิดขึ้นพร้อมกัน ระยะเวลาของแต่ละระยะขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโตในช่วงต้นและสภาพทางอุตุนิยมวิทยาของปี
การเลือกสถานที่และการวางพุ่มไม้
การปลูกองุ่นในแปลงส่วนตัวนั้นแตกต่างจากการปลูกองุ่นอุตสาหกรรมและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
บางครั้งแปลงครัวเรือนที่มีขนาดเล็กส่วนใหญ่ไม่อนุญาตให้เจ้าของเลือกแปลงแยกต่างหากโดยมีความลาดชันที่แนะนำและความอุดมสมบูรณ์ของดินสำหรับการปลูกไร่องุ่น บ่อยครั้งที่ต้องจัดสรรพื้นที่แคบๆ สำหรับองุ่นใกล้กับผนังบ้านและรั้ว ซึ่งไม่สามารถปลูกพืชชนิดอื่นได้
ดิน.คุณภาพของดินไม่ได้มีบทบาทชี้ขาดเช่นที่ตั้งของพื้นที่และสภาพปากน้ำ ด้วยการดูแลที่เหมาะสม องุ่นสามารถเติบโตและเกิดผลบนดินที่มีระดับความอุดมสมบูรณ์ต่างกัน - หิน ดินเหนียว ดินทราย เฉพาะดินแอ่งน้ำที่มีเกลือและปูนขาวในปริมาณสูงเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่นเนื่องจากมีส่วนช่วยในการปราบปรามของพุ่มไม้และการปรากฏตัวของคลอรีน
เมื่อเลือกสถานที่คุณควรคำนึงว่าไม่สามารถปลูกองุ่นในพื้นที่ที่ไม่มีการระบายอากาศและมีร่มเงาได้ ไม่แนะนำให้จัดสรรสถานที่สำหรับปลูกใกล้กับต้นไม้เนื่องจากนอกเหนือจากการแรเงามงกุฎของพุ่มไม้แล้วรากของพืชที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงจะแข่งขันกันเพื่อความชื้นและธาตุอาหารในดิน ดังนั้นองุ่นควรปลูกให้ห่างจากต้นไม้ไม่เกิน 2 เมตร
การป้องกันบุชการปรากฏตัวของอาคาร รั้ว และพืชพรรณไม้ในพื้นที่สามารถช่วยป้องกันพุ่มไม้จากน้ำค้างแข็ง อุณหภูมิที่เยือกแข็ง ลม และสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายอื่นๆ การวางพุ่มไม้บนเว็บไซต์ที่ประสบความสำเร็จจะช่วยให้คุณปลูกองุ่นพันธุ์ที่ชอบความร้อนคุณภาพสูง ได้รับผลิตภัณฑ์เร็วขึ้น และเพิ่มอายุยืนยาวของพืช เพื่อรับแต่เนิ่นๆ
ผลิตภัณฑ์จะรับประกันผลลัพธ์ที่ดีโดยการใช้วัสดุโพลีเมอร์ การคลุมพุ่มไม้ต้นฤดูใบไม้ผลิชั่วคราวด้วยฟิล์มพลาสติกใส หรือการคลุมดินไร่องุ่นด้วยสีดำ
วัฒนธรรมกำแพงสำหรับการปลูกองุ่นแบบติดผนังต้องปลูกพุ่มไม้ให้ห่างจากผนังอย่างน้อย 1 เมตรเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายรากฐานด้วยรากและการแช่ผนังด้วยน้ำชลประทาน เป็นไปได้ที่จะนำมงกุฎของพุ่มไม้ไปที่ผนังโดยตรงโดยใช้โครงบังตาที่เป็นช่องเอียงในกระบวนการสร้างการก่อตัว
การปลูกองุ่นทางด้านทิศใต้ของอาคารช่วยให้แสงสว่างแก่พุ่มไม้ได้ดีขึ้นและเพิ่มสมดุลความร้อน ซึ่งช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าการปลูกทางด้านทิศเหนือ 10-12 วัน
โดยทั่วไปด้วยการเลือกพันธุ์อย่างเชี่ยวชาญและดูแลดินและพุ่มไม้อย่างระมัดระวัง พื้นที่ใด ๆ ของที่ดินก็สามารถทำให้เหมาะสมกับการปลูกองุ่นได้
พื้นที่วางและให้อาหารของพุ่มไม้พื้นที่ให้อาหารของพุ่มไม้หนึ่งอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 2 ถึง 10 ตารางเมตรขึ้นไป ผู้ปลูกไวน์มือใหม่มักทำผิดพลาดในการปลูกไวน์ พื้นที่ขนาดเล็ก พืชมากขึ้นเกินความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตตามปกติ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพันธุ์ที่ต้องมีการตัดแต่งกิ่งนานจึงต้องตัดแต่งให้สั้น แม้จะส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคตก็ตาม
ในแปลงส่วนบุคคลเมื่อปลูกไร่องุ่นเป็นแถวและดูแลรักษาพุ่มไม้บนโครงตาข่ายแนวตั้งฉันถือว่าระยะห่างระหว่างแถวที่เหมาะสมที่สุดคือ 2 ม. ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ในแถวจะต้องแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของการเจริญเติบโตของพันธุ์ ระดับการจัดหาความชื้นและความอุดมสมบูรณ์ของดิน พุ่มไม้ของพันธุ์ที่อ่อนแอและเติบโตปานกลางจะวางไว้ที่ระยะ 1 - 1.25 ม. ในแถวและพุ่มไม้ของพันธุ์ที่แข็งแรง - 1.5-1.75 ม.
เมื่อปลูกไร่องุ่นบนดินหนาและมีความชื้น ระยะห่างระหว่างต้นไม้ในแถวก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจว่าใบไม้จะได้รับแสงสว่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน แถวของไร่องุ่นจึงถูกจัดทิศทางจากเหนือไปใต้ (หากเป็นไปได้) บนทางลาดที่มีความชัน 10° ขึ้นไป จะมีการจัดขั้นบันไดและเรียงเป็นแถวพาดผ่านทางลาด
การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีแดดสม่ำเสมอและสูงต่อปีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกพันธุ์องุ่นที่ถูกต้อง การเลือกพันธุ์หลายพันธุ์ที่มีระยะเวลาการทำให้สุกต่างกันและวางไว้บนไซต์อย่างมีเหตุผลทำให้คุณสามารถบริโภคองุ่นสดได้เป็นเวลานาน
ปัจจุบันในการผลิตและในภาคเอกชนมีองุ่นหลากหลายพันธุ์ ทั้งพันธุ์เก่าและพันธุ์แนะนำ การเลือกใหม่- ในการเลือกพันธุ์องุ่นที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องทราบความแข็งแรงของพุ่มไม้ ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว การติดผลตา ระดับความต้านทานต่อโรคเชื้อรา และคุณสมบัติอื่น ๆ
พฤติกรรมของพันธุ์พืชยังได้รับอิทธิพลจากลักษณะของพืชผล (การหยั่งราก การตอนกิ่ง) การก่อตัว การผสมต้นตอ-กิ่ง เทคนิคการเกษตรแบบพันธุ์ และปัจจัยอื่นๆ
เมื่อระบุคุณสมบัติทางการเกษตรของพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งเราไม่ควรลืมว่าบางชนิดมีดอกเพศเมีย (Chaush, Nimrang, Madeleine Angevin, Laura, Kesha, Delight oval) และต้องการการผสมเกสรด้วยละอองเกสรของพันธุ์กะเทยอื่น ๆ จึงต้องปลูกสลับกับพันธุ์ผสมเกสรที่มีวันออกดอกตรงกับพันธุ์ผสมเกสร
สภาพอุณหภูมิของภูมิภาคทะเลดำทางตอนใต้ของยูเครนเกือบทุกปีทำให้มั่นใจได้ว่าองุ่นจะมีการพัฒนาและผลผลิตตามปกติ แต่ในภาคกลางตะวันออกและภาคเหนือของประเทศองุ่นหลายพันธุ์ไม่สบายมากนักพืชผลและเถาวัลย์ไม่มีเวลาทำให้สุกเสมอไปและดวงตาของพวกเขามักจะตายจากน้ำค้างแข็ง
ดังนั้นในภูมิภาคการปลูกองุ่นทางตอนเหนือเมื่อปลูกไร่องุ่นควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่สุกเร็วและมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้นโดยไม่ยกเว้นการกำบังบางส่วนในฤดูหนาว
คุณไม่ควรปลูกพันธุ์ที่มีระยะเวลาการทำให้สุกต่างกันหรือมีความต้านทานโรคต่างกันซึ่งสร้างปัญหาในการรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อรา
สำหรับการติดตั้งส่วนโค้งศาลาและการจัดสวนของอาคารจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่แข็งแรงซึ่งมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและต้านทานโรคเพิ่มขึ้น (Dnestrovsky pink, Vostorg, Dekabrsky, Muromets, Isabella, Lydia ฯลฯ )
และผู้ปลูกไวน์ต้องจำไว้ว่าไม่มีพันธุ์องุ่นที่เหมาะสำหรับทุกกรณีของการปลูกพืชชนิดนี้ แต่ด้วยการใช้วัสดุปลูกที่ไร้ที่ติ การเลือกสถานที่ปลูกที่เหมาะสม ใช้เทคโนโลยีการเกษตรแบบพันธุ์ต่าง ๆ ทันที และการดูแลพุ่มไม้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถพัฒนาคุณภาพที่ดีที่สุดของพันธุ์ได้
การแบ่งประเภทขององุ่นในยูเครนนั้นได้รับการเติมเต็มและปรับปรุงเป็นประจำทุกปี รูปแบบใหม่ พันธุ์หรือโคลนนำเข้าจากต่างประเทศ และเลือกโดยผู้เพาะพันธุ์ในประเทศ ซึ่งส่วนใหญ่มีการอธิบายไว้ในสิ่งพิมพ์พิเศษ เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับพันธุ์และรูปแบบโต๊ะเพียงส่วนเล็ก ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการอบรมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ซึ่งตั้งชื่อตาม วี.อี. ไทโรวา.
อาร์คาเดีย
พันธุ์โต๊ะที่หลากหลายที่ IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ มอลโดวา x พระคาร์ดินัล พันธุ์ที่สุกเร็วมาก ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก มีน้ำหนัก 500-700 กรัม ผลมีขนาดใหญ่ รูปไข่ สีขาว
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง การสุกของเถาองุ่นเป็นที่น่าพอใจ ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเป็นค่าเฉลี่ย ค่อนข้างต้านทานโรคราน้ำค้าง สำหรับโรคเชื้อราอื่น ๆ จำเป็นต้องมีการป้องกันสารเคมีในระดับพันธุ์ยุโรปที่อ่อนแอ การขนส่งเป็นค่าเฉลี่ย
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยดวงตาและยอดที่มีผลสูง เมื่อสร้างพุ่มไม้ตามประเภทของวงล้อมแนวนอนขอแนะนำให้ตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้เป็น 4-5 ตาภาระคือ 6-7 ตาและหน่อพืช 4-5 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหาร 1 ตารางเมตร พุ่มไม้ เพื่อเพิ่มความสามารถทางการตลาดของช่อดอกและการสุกของเถาวัลย์ให้ดีขึ้น แนะนำให้ทำให้ช่อดอก (ช่อดอก) บางลง หากพุ่มไม้ได้รับการคุ้มครองในช่วงฤดูหนาว พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในพื้นที่ปลูกองุ่นทางตอนเหนือ
ดีไลท์
ความหลากหลายของตารางที่เลือกโดย VNIIViV ตั้งชื่อตาม ใช่แล้ว Potapenko ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ (Zarya Severa x Dolores) x Russian Early พันธุ์ที่สุกเร็วมาก ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีลักษณะทรงกรวย บางครั้งไม่มีรูปร่าง มีน้ำหนัก 500-700 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และขนาดกลาง รูปไข่ บางครั้งกลม
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง เถาองุ่นกำลังสุกดี โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่เพิ่มขึ้น
โดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ของดวงตาดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะมีมากเกินไป ต้องมีการตัดแต่งกิ่งผลไม้สั้น - 3-4 ตา เมื่อสร้างพุ่มไม้เหมือนวงล้อมแนวนอนมาตรฐานน้ำหนักควรอยู่ที่ 6-7 ตาและ 4.5-5 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหาร 1 ตารางเมตรของพุ่มไม้
ด้วยการจัดวางที่ประสบความสำเร็จและรูปแบบที่มีมาตรฐานสูง จึงสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องมีที่พักพิงในช่วงฤดูหนาว แม้แต่ในพื้นที่ทางตอนเหนือของยูเครน
ความลึกลับ
พันธุ์ตารางผสมพันธุ์โดย IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova ได้จากการข้าม Hercules x Datier de Saint Vallier พันธุ์สุกปานกลางถึงปลาย ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก (น้ำหนักเฉลี่ย 638 กรัม) ทรงกรวย มีจำหน่ายในท้องตลาดสูง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่และเป็นรูปขอบขนานสีขาวและมีโทนสีเขียว
พุ่มไม้มีการเจริญเติบโตแข็งแรง เถาองุ่นสุกกำลังดี ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเป็นค่าเฉลี่ย ความหลากหลายค่อนข้างต้านทานต่อโรคเบอร์รี่เน่าและจุดดำ และไวต่อโรคราน้ำค้างและออยเดียมเล็กน้อย (การรักษาป้องกัน 1-2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว)
แนะนำให้ใช้ระบบการตัดแต่งกิ่งสำหรับพุ่มไม้มาตรฐานสูง ซึ่งรวมถึงหน่อ 6-7 ดอกและหน่อ 4-5 หน่อต่อไร่องุ่น 1 ตารางเมตร โดยมีความยาวเถาผลไม้เฉลี่ย 5-6 ดอก
อิตาลี
พันธุ์องุ่นโต๊ะที่ได้รับในอิตาลีโดยการข้ามพันธุ์ Bican x Muscat of Hamburg (คำพ้องความหมาย Ideal, Muscat of Italy) พันธุ์สุกช้า ฤดูปลูกคือ 150-160 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่ (500-600 กรัม) ทรงกระบอก บางครั้งแตกแขนง มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ รูปไข่ มีสีขาวอมเหลือง มีพรุนหนาและมีผิวหนังหนา เนื้อมีเนื้อกรอบเล็กน้อยพร้อมกลิ่นมะนาวและลูกจันทน์เทศที่มีลักษณะเฉพาะ
พุ่มไม้แข็งแรงเถาองุ่นก็สุกดี
ความหลากหลายได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและโรคในระดับพันธุ์ยุโรปหลัก โดดเด่นด้วยความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำ ทางตอนใต้ของยูเครน ยกเว้นพื้นที่ชายฝั่งทะเล พุ่มไม้ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพจำเป็นต้องต่อกิ่งบนต้นตอที่แข็งแรง (C04) เพิ่มความอุดมสมบูรณ์และความชื้นของดินอย่างสม่ำเสมอสร้างการก่อตัวของพุ่มไม้ที่ทรงพลังและใช้การตัดแต่งกิ่งผลไม้ยาว - 8-10 ตา อัตราส่วนที่เหมาะสมของการติดผลและหน่อไร้ผลคือ 1:1
คาราบูร์นู
ความหลากหลายของโต๊ะที่มาจากเอเชียไมเนอร์ (คำพ้องความหมาย Datier de Beirut, Tsargradsky, Alepyu, Bolgar) พันธุ์สุกช้า ฤดูปลูกคือ 150-160 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่ (400-600 กรัม) ทรงกรวย แตกแขนง บางครั้งมีปีก หลวม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (27 มม.) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่ค่อยรูปไข่ มีสีเขียวอ่อน และมีสีเหลืองทองเมื่อสุกเต็มที่ เนื้อมีความหนาแน่นและกรอบ รสชาติก็เรียบง่าย พุ่มไม้มีความแข็งแรง การสุกของยอดเป็นค่าเฉลี่ย
ความหลากหลายได้รับความเสียหายจากโรคราน้ำค้างและออยเดียม ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง ทางตอนใต้ของยูเครน ยกเว้นพื้นที่ชายฝั่งทะเล จำเป็นต้องมีที่พักพิงในช่วงฤดูหนาว พุ่มไม้ของพันธุ์นี้ตอบสนองเชิงบวกต่อความจุความชื้นสูงและความอุดมสมบูรณ์ของดินการสร้างการก่อตัวที่กว้างขวางและการตัดแต่งกิ่งผลไม้ยาว - 8-10 ตา อัตราส่วนที่เหมาะสมของการติดผลและหน่อไร้ผลคือ 1:1
คาร์ดิชาห์
รูปแบบลูกผสมของทิศทางของโต๊ะ (คำพ้องความหมาย Kardishas) ได้รับจาก IV&V ที่ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ Cardinal x Chaslas ทางตอนเหนือ
รูปแบบการทำให้สุกเร็วมาก ฤดูปลูกคือ 103-115 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดกลาง มักไม่ใหญ่ 250-300 กรัม ทรงกรวยทรงกระบอก มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และขนาดกลางกลมสีชมพูม่วง เนื้อมีเนื้อและฉ่ำผิวสามารถรับประทานได้ รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของลูกจันทน์เทศ
พุ่มไม้ที่มีการเจริญเติบโตปานกลางและสูงกว่าค่าเฉลี่ย การสุกของหน่อเป็นสิ่งที่ดี ผลผลิตของหน่อค่อนข้างสูง เมื่อวงล้อมสร้างพุ่มไม้การตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้สั้น ๆ ก็เพียงพอแล้ว - 3-5 ตา โหลดควรอยู่ที่ 5-6 หน่อต่อพื้นที่ธาตุอาหารพืช 1 ตารางเมตร จำเป็นต้องมีการป้องกันพุ่มไม้จากโรคเชื้อราเป็นประจำทุกปีและทันเวลา ความต้านทานฟรอสต์เป็นค่าเฉลี่ย
เคชา
พันธุ์องุ่นตารางพันธุ์โดย VNIIViV ตั้งชื่อตาม ใช่แล้ว Potapenko ได้มาจากการผสมพันธุ์ Frumoasa albe x Vostorg ความหลากหลายของช่วงต้นหรือต้นถึงกลางสุก ฤดูปลูกคือ 122-130 วัน ประเภทของดอกไม้เป็นเพศหญิง
กระจุกเป็นทรงกระบอกมีความหนาแน่นปานกลางโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 600-900 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก (10-12 กรัม) สีขาวรูปไข่มีเนื้อหนาแน่นของรสชาติที่กลมกลืนกัน
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้นั้นแข็งแรงการสุกของหน่อก็ดี ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งและทนต่อโรคราน้ำค้างได้
เพื่อให้ได้กลุ่มที่มีขนาดเต็มความสามารถทางการตลาดสูงทุกปีพุ่มไม้ของพันธุ์นี้ควรได้รับรูปแบบที่กว้างขวางด้วยไม้ยืนต้นจำนวนมากและการตัดแต่งกิ่งผลไม้ยาว - 8-14 ตา มั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ดีด้วยการปันส่วนหน่อและช่ออย่างระมัดระวัง บนดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นสูงเมื่อสร้างพุ่มไม้เหมือนวงล้อมแนวนอนจะต้องเพิ่มระยะห่างระหว่างพวกมันเป็น 2 เมตร แมลงผสมเกสรที่ดีที่สุดคือพันธุ์อาร์คาเดีย
ไม่ควรระบุพันธุ์ Kesha กับพันธุ์ Kesha-1 ซึ่งมีระยะเวลาทำให้สุกค่อนข้างช้า
คิชมิช ไทรอฟสกี้
รูปแบบไฮบริดที่ได้รับจาก IViV ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova อันเป็นผลมาจากการผสมเกสรของพันธุ์ Queen of Vineyards ที่มีส่วนผสมของละอองเกสรจากพันธุ์ลูกเกด รูปแบบการทำให้สุกช่วงต้นถึงกลาง ฤดูปลูกคือ 125-130 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่ทรงกระบอกมีปีก น้ำหนักเฉลี่ย 350-450 กรัม บางครั้งสูงถึง 1,000 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและขนาดกลาง (1.3-1.8 กรัม) รูปไข่ปลายแหลมสีชมพู เนื้อมีเนื้อและฉ่ำ รสชาติเรียบง่ายและกลมกลืน ระดับความไร้เมล็ดอยู่ในระดับสูง
พุ่มไม้มีการเจริญเติบโตที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยทำให้หน่อสุกดี
แบบฟอร์มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผลผลิตสูงและความสามารถในการสะสมน้ำตาล
การป้องกันโรคที่สำคัญอย่างทันท่วงที (โรคราน้ำค้าง, ออยเดียม) และการตัดแต่งกิ่งผลไม้เป็นเวลานานเป็นสิ่งจำเป็น - 8-10 ตาและหน่อสีเขียว 5-7 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้ 1 ตารางเมตร
คอเดรียนกา
พันธุ์โต๊ะที่เพาะพันธุ์ที่สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์แห่งชาติของสาธารณรัฐมอลโดวาอันเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์พันธุ์มอลโดวา x มาร์แชล พันธุ์สุกเร็ว ฤดูปลูกคือ 110-118 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่ (400-600 กรัม) ทรงกรวย มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (6-7 กรัม) เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีม่วงเข้ม และมีรสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรงหน่อก็สุกดี ความหลากหลายได้เพิ่มความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและเน่าเปื่อยสีเทาบางส่วน
พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงถึง 1.7 ช่อต่อหน่อ ดังนั้นเพื่อเพิ่มความสามารถทางการตลาดจึงจำเป็นต้องควบคุมน้ำหนักของพุ่มไม้ทั้งหน่อและช่อ ภายใต้สภาพการเพาะปลูกมาตรฐาน พันธุ์จะออกผลดีกว่าเมื่อเถาองุ่นถูกตัดแต่งออกเป็น 8-10 ตา ตามด้วยการมัดยอดผลไม้ในแนวนอน มีแนวโน้มที่จะถั่วจึงต้องมีการผสมเกสรเพิ่มเติม
ลังกา
พันธุ์โต๊ะที่หลากหลายที่ IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova เป็นผลมาจากการข้าม Datier de Saint Vallier x Decorative พันธุ์สุกปานกลาง ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดกลางและใหญ่ (น้ำหนักเฉลี่ย 315 กรัม) ทรงกรวย มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่ปลายแหลมสีขาว รสชาติก็เรียบง่าย
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้อยู่ในระดับปานกลาง ความสุกของเถาวัลย์เป็นที่น่าพอใจ ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวอยู่ในระดับสูง สามารถต้านทานโรคเชื้อราที่สำคัญได้ แต่หากโรคราน้ำค้างเกิดขึ้นอย่างรุนแรงบนพุ่มไม้ใกล้เคียงก็จะต้องมีการป้องกัน 1-2 ครั้งเพื่อป้องกันโรคนี้
ความสามารถในการขนส่งสูง เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เนื่องจากหน่อมีผลสูงความหลากหลายจึงมีแนวโน้มที่จะโอเวอร์โหลดดังนั้นจึงจำเป็นต้องปันส่วนไม่เพียง แต่จำนวนหน่อเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพวงของพวกมันด้วย น้ำหนักพุ่มไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-8 ตาในฤดูหนาวและหน่อพืชประมาณ 5-6 ต้นต่อพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้ 1 ตารางเมตร การตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้สั้น - 3-4 ตา
ลอร่า
รูปแบบการใช้โต๊ะแบบผสม ได้รับจาก IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairov อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ที่ซับซ้อน รูปแบบการทำให้สุกเร็วมาก ฤดูปลูกคือ 110-115 วัน ดอกไม้เป็นเพศหญิงตามหน้าที่
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก - 600-800 กรัม ผลเบอร์รี่มีสีขาว รูปไข่ ใหญ่ (7-8.5 กรัม) และใหญ่มาก ความสามารถทางการตลาดและการขนส่งอยู่ในระดับสูง
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง เถาองุ่นสุกดี แบบฟอร์มนี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็ง โรคราน้ำค้าง และโรคเบอร์รี่เน่า
ควรให้ความสำคัญกับเถาผลไม้ที่มีความยาวสั้น - 3-4 ตาและพุ่มไม้ที่มีตาและยอดปานกลาง
เมื่อปลูกพุ่มไม้ในรูปแบบนี้ใกล้ ๆ จำเป็นต้องวางพันธุ์ผสมเกสรด้วยดอกไม้ประเภทกะเทยและระยะเวลาออกดอกที่คล้ายกัน (อาร์คาเดีย, ดีไลท์ ฯลฯ )
ฝัน
พันธุ์โต๊ะไร้เมล็ดเพาะพันธุ์โดย Odessa Agrarian University (คำพ้องความหมาย Nadezhda) ซึ่งได้มาจากการข้ามพันธุ์ Chaush pink x Kishmish black
พันธุ์สุกช่วงต้นถึงปานกลาง ฤดูปลูก
125-130 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดกลางหรือใหญ่ มีน้ำหนัก 200-250 กรัม มีลักษณะทรงกระบอก มักมีปีก มีความหนาแน่นปานกลาง ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางหรือใหญ่น้ำหนัก 2-2.5 กรัม รูปไข่ สีขาวชมพู ผิวจะบาง นุ่ม และกินได้ เนื้อมีเนื้อและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่หลากหลาย
พุ่มไม้แข็งแรงหน่อก็สุกดี
ระบบการตัดแต่งกิ่งที่แนะนำประกอบด้วยเถาผลไม้ยาว 8-10 ตูมและน้ำหนักประมาณ 4-6 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้ 1 ตารางเมตร
ความหลากหลายต้องการการป้องกันโรคเชื้อราอย่างสม่ำเสมอและทันเวลา
มอลโดวา
พันธุ์โต๊ะที่หลากหลายที่สถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์แห่งชาติของสาธารณรัฐมอลโดวาอันเป็นผลมาจากการข้าม Guzal cara x Save Villar 12-375 พันธุ์สุกช้า ฤดูปลูกคือ 160-165 วัน
กระจุกมีขนาดกลางหรือใหญ่ (350-550 กรัม) ทรงกรวยทรงกระบอกหลวม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (5-6 กรัม) รูปไข่สีม่วงเข้มปกคลุมด้วยพรุนชั้นหนา ผิวหนังมีความหนาและหยาบกร้าน เนื้อเป็นเนื้อมีรสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้มีความแข็งแรง ระดับความสุกของหน่ออยู่ในเกณฑ์ดี ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในฤดูหนาวโดยเฉลี่ย เพิ่มความต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง โรคเน่าสีเทา และไฟลล็อกเซรา องุ่นพันธุ์นี้มีความสามารถทางการตลาด การขนส่ง และอายุการเก็บรักษาสูง
พุ่มไม้ของพันธุ์มอลโดวาเช่นเดียวกับพันธุ์ที่สุกช้าควรวางไว้ในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและมีแดดจัดของพื้นที่
ด้วยรูปแบบวงล้อมของพุ่มไม้ความยาวที่เหมาะสมของเถาผลไม้คือ 4-6 ตาโดยมียอดสีเขียว 5-7 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหาร 1 ตารางเมตรของพุ่มไม้
มูโรเมตส์
พันธุ์ตารางผสมพันธุ์โดย TsGL ตั้งชื่อตาม ไอ.วี. Michurina ได้รับจากการข้าม Severny x Pobeda พันธุ์ที่สุกเร็วมาก ดอกไม้เป็นกะเทย
ออกเป็นกระจุกทรงกรวย ใหญ่ น้ำหนักเฉลี่ย 340 กรัม ผลมีขนาดใหญ่ รูปไข่ สีม่วงเข้ม รสชาติก็เรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรงและเถาองุ่นก็เจริญเติบโตได้ดี โดดเด่นด้วยความต้านทานที่เพิ่มขึ้นต่อน้ำค้างแข็ง โรคราน้ำค้าง และโรคเน่าสีเทา ไวต่อออยเดียม ความสามารถในการขนส่งอยู่ในระดับปานกลาง
ในสภาพของพืชผลที่มีมาตรฐานสูงนั้นต้องมีการตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้ขนาดกลาง - 4-6 ตาและพุ่มไม้จำนวนมาก - 6-7 ตาและ 4-5 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้ 1 ตารางเมตร ต้องขอบคุณช่วงการทำให้สุกเร็วและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้นทำให้พุ่มไม้ของพันธุ์นี้สามารถปลูกได้โดยไม่มีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาวในภาคกลางและภาคเหนือของยูเครน
มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก
ความหลากหลายของตารางการสุกปานกลางถึงปลาย บ้านเกิด - อังกฤษ ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง มีลักษณะทรงกรวยหรือทรงกรวยทรงกระบอก มักแตกกิ่งก้าน ผลเบอร์รี่ขนาดต่างๆ กลมและรูปไข่ สีม่วงน้ำเงิน เคลือบด้วยลูกพรุนสีเทาสีน้ำเงิน ผิวหนังมีความหนาปานกลาง เนื้อมีเนื้อและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศเด่นชัด
พุ่มไม้มีขนาดกลางและแข็งแรง การสุกของหน่อเป็นที่น่าพอใจ
ความหลากหลายมีแนวโน้มที่จะออกดอกและผลเบอร์รี่ต้องผสมเกสรเพิ่มเติมด้วยละอองเรณูของพันธุ์กะเทยหรือต้นตอ ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงและน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ไม่ดีนักต้องได้รับการป้องกันโรคอย่างสม่ำเสมอและทันท่วงที
องุ่นฮัมบวร์ก มัสกัตมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและบริโภคสด เช่นเดียวกับการทำน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม และน้ำหมัก
พุ่มไม้จะต้องตั้งอยู่ในสถานที่อบอุ่นที่ได้รับการปกป้องจากทางเหนือและควรได้รับการปกป้องในฤดูหนาว
ต้นฉบับ
พันธุ์โต๊ะที่หลากหลายที่ IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova อันเป็นผลมาจากการข้าม Damask rose x Datier de Saint Vallier พันธุ์สุกปานกลาง ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกเป็นรูปทรงกระบอกทรงกรวยหลวมน้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 235 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่แกมขอบขนานมีการสกัดกั้นสีขาวอมชมพูมีลักษณะสง่างามที่น่าดึงดูดมาก รสชาติเรียบง่ายและกลมกลืน
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง เถาองุ่นสุกและความแข็งแกร่งในฤดูหนาวอยู่ในระดับปานกลาง ความหลากหลายสามารถทนต่อโรคเน่าเบอร์รี่และจุดดำ ค่อนข้างต้านทานโรคราน้ำค้างและออยเดียม
ในเงื่อนไขของการรักษาพืชผลที่มีมาตรฐานสูง น้ำหนักของพุ่มองุ่นดั้งเดิมพร้อมตาและยอดควรอยู่ที่ 7-8 และ 5-6 ชิ้นต่อการปลูก 1 ตารางเมตร ตามลำดับ ความยาวของเถาวัลย์ตัดแต่งกิ่งอยู่ที่ 3-4 ตา
หนึ่งในเงินสำรองสำหรับการเพิ่มรูปลักษณ์และความสามารถทางการตลาดของช่อสามารถกำจัดใบในบริเวณช่อเมื่อเริ่มสุกของผลเบอร์รี่ ความหลากหลายตอบสนองเชิงบวกต่อการสะสมของไม้ยืนต้นและการผสมเกสรของช่อดอกเพิ่มเติม
ของขวัญให้กับซาโปโรเชีย
ความหลากหลายของตัวเลือก OV "Grape Elite" ที่ได้จากการผสมพันธุ์ FV-6-6 x (V-70-90+R65) พันธุ์สุกช่วงต้นถึงปานกลาง ฤดูปลูกคือ 120-130 วัน ประเภทของดอกไม้เป็นเพศหญิง
กระจุกมีขนาดใหญ่ มีน้ำหนักตั้งแต่ 900 กรัมขึ้นไป มีลักษณะทรงกรวยและทรงกรวยทรงกระบอก ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่น้ำหนัก 10-12 กรัม มีสีเขียวแกมขาว มีรูปร่างเป็นวงรี papillary เนื้อมีเนื้อและฉ่ำ รสชาติก็กลมกล่อม
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยการเพิ่มผลผลิต มี 1.6-2 ช่อต่อหน่อ เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งคุณควรทิ้งเถาวัลย์ยาวไว้ - 8-10 ตา แต่น้ำหนักไม่ควรเกิน 6 หน่อสีเขียวต่อพื้นที่ให้อาหาร 1 ตารางเมตรของพุ่มไม้ ความหลากหลายมีแนวโน้มที่จะเก็บเกี่ยวได้มากเกินไป ในการเพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่และช่อ การเอาส่วนหนึ่งของช่อออกทันทีหลังดอกบานจะให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก ความต้านทานฟรอสต์ค่อนข้างสูง ค่อนข้างทนต่อโรคราน้ำค้าง - ต้องมีการป้องกันพุ่มไม้ด้วยสารฆ่าเชื้อรา
ริเชลิว
องุ่นโต๊ะรูปแบบลูกผสม ได้รับจาก IV&V ซึ่งตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova โดยการข้ามพันธุ์ Strashensky x Kodryanka แบบฟอร์มการทำให้สุกเร็ว ดอกไม้เป็นกะเทย ฤดูปลูกคือ 110-120 วัน
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก มีน้ำหนัก 600-800 กรัม ผลมีขนาดใหญ่ (8-11 กรัม) สีน้ำเงินเข้ม
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง เถาองุ่นสุกดี โดดเด่นด้วยความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างที่เพิ่มขึ้น
ในสภาวะการผลิตและการปลูกองุ่นที่บ้านยังไม่ได้รับการศึกษาแบบฟอร์มเพียงพอ จากการสังเกตเบื้องต้นระบุว่าพุ่มไม้ให้ผลดีโดยมีการตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้โดยเฉลี่ย - 5-7 ตา ผลลัพธ์ที่เป็นบวกนั้นมั่นใจได้ด้วยพุ่มไม้มาตรฐานสูงที่มีภาระปานกลาง (8-10 ตาต่อ 1 m2) และการทำให้จำนวนช่อบนพุ่มไม้เป็นมาตรฐาน
แทร์
พันธุ์โต๊ะที่หลากหลายที่ IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova เป็นผลมาจากการข้าม Moldavian x Datier de Saint Vallier พันธุ์สุกช้า ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่ทรงกรวยหนาแน่นน้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 500 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่รูปไข่ยาวสีน้ำเงินเข้มรสชาติเรียบง่าย
พุ่มไม้แข็งแรงหน่อก็สุกดี ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเป็นค่าเฉลี่ย ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและออยเดียมเพิ่มขึ้น เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เมื่อพิจารณาถึงการขาดความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและช่วงการทำให้สุกช้า แนะนำให้ปลูกพันธุ์ Tair ในพื้นที่ปลูกองุ่นทางตอนใต้ (ภูมิภาคทะเลดำตอนเหนือ, แหลมไครเมีย) โหลดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการมาตรฐานในการสร้างพุ่มไม้คือ 7-8 ตาที่อยู่เหนือฤดูหนาวและประมาณ 5 หน่อต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตรที่ถูกครอบครองโดยพุ่มไม้และความยาวของเถาผลไม้คือ 4-6 ตา
ความหลากหลายตอบสนองเชิงบวกต่อความอุดมสมบูรณ์ของดินที่เพิ่มขึ้นและการสะสมของไม้ยืนต้น
แชสเซลาส
ความหลากหลายที่รวมกลุ่มองุ่นพันธุ์ตาราง (Chasselas white, มัสกัต, ชมพู, ผักชีฝรั่ง, ไวโอเล็ต) ซึ่งปรากฏเป็นผลมาจากความแปรปรวนของพืช พันธุ์สุกเร็ว ฤดูปลูกคือ 112-129 วัน
กลุ่มนี้ทุกพันธุ์มีดอกกะเทย กระจุกมีขนาดกลาง รูปกรวย ไม่ค่อยเป็นทรงกระบอก บางครั้งมีปีก หนาแน่น และไม่ค่อยหลวม น้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 125-150 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางกลมมีผิวบางมีเนื้อฉ่ำกระจายและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ Chasselas alba เป็นองุ่นขาวมาตรฐานสากล
พุ่มไม้มีขนาดกลาง เถาองุ่นสุกกำลังดี ผลของหน่อสูงจึงสามารถตัดพุ่มไม้ให้สั้นได้ 4-6 ตา ความหลากหลายได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างส่วนใหญ่เกิดจากน้ำค้างแข็ง หากพุ่มไม้ถูกปกคลุมในช่วงฤดูหนาวก็สามารถปลูกได้ในภาคกลางและภาคเหนือของยูเครน
องุ่นมีลักษณะพิเศษคือมีรสชาติดี สามารถนำไปใช้ทำน้ำผลไม้คุณภาพดีได้ และหากจำเป็น ก็สามารถนำไปใช้เป็นไวน์ได้
โดกุแชวาที่ยั่งยืน
พันธุ์โต๊ะที่หลากหลายที่ IV&V ตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairova เป็นผลมาจากการข้าม Hercules x Datier de Saint Vallier พันธุ์สุกปานกลาง ดอกไม้เป็นกะเทย
กระจุกมีขนาดใหญ่และใหญ่มาก (น้ำหนักเฉลี่ย 630 กรัม) ทรงกรวย สวยงามมาก ฉัน| บทกวีมีขนาดใหญ่มากยาวสีขาวมีสีน้ำตาลมีรสชาติเป็นข้าวฟ่างน่ารื่นรมย์
การเจริญเติบโตของพุ่มไม้มีความแข็งแรงปานกลาง เถาองุ่นสุกดี ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเป็นค่าเฉลี่ย ค่อนข้างต้านทานโรคสำคัญได้
ในบางปีความหลากหลายมีมากเกินไปกับการเก็บเกี่ยวทำให้ความสามารถทางการตลาดลดลงดังนั้นภาระที่เหมาะสมจึงถือเป็น 7-8 ตาและ 4-5 หน่อต่อไร่องุ่น 1 ตารางเมตร เมื่อสร้างพุ่มไม้ในรูปแบบของวงล้อมแนวนอนมาตรฐานสูงจำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้ขนาดกลาง - ประมาณ 5-6 ตา
เมื่อซื้อวัสดุปลูกองุ่นควรให้ความสำคัญกับต้นกล้ามาตรฐานที่ได้รับการต่อกิ่งพร้อมระบบรากที่พัฒนาแล้ว ยอดประจำปีที่ทรงพลัง และการยึดเกาะแบบวงกลมที่แข็งแกร่งของกิ่งพันธุ์กับต้นตอ ความยาวรากของต้นกล้าควรอยู่ที่ 40-45 ซม. ซึ่งสาเหตุหลักมาจากความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อรากองุ่นจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและผลกระทบจากภัยแล้ง
คุณสามารถปลูกต้นกล้าได้ตลอดช่วงที่องุ่นอยู่เฉยๆ ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่การปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เนื่องจากการตกตะกอนในฤดูหนาวดินในหลุมปลูกจะถูกอัดแน่นและจะไม่มีช่องว่างอากาศในบริเวณราก นอกจากนี้เมื่อ การปลูกฤดูใบไม้ร่วงต้นกล้าหยั่งรากได้ดีขึ้นและเริ่มเจริญเติบโตเร็วขึ้นซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเติบโตที่ทรงพลังยิ่งขึ้นและการสุกของหน่อที่ดี
ก่อนปลูกให้ตัดต้นกล้าเป็นกิ่งเดียวโดยมีตา 2-3 ข้าง รากส้นจะสั้นลงเหลือ 12-15 ซม. (รูปที่ 3) ต้นกล้าที่เตรียมปลูกต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งวัน
การพัฒนาที่ดี, ความต้านทานต่อสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย, ผลผลิตสูงและความทนทานของพุ่มองุ่นได้รับการรับรองโดยการเตรียมดินก่อนการปลูกคุณภาพสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการเคลื่อนย้ายดินโครงสร้างและปุ๋ยไปยังสถานที่ที่รากแผ่ออกไป (40-60 ซม.)
หลุมสำหรับปลูกต้นกล้านั้นขุดกว้าง 50-60 ซม. และลึกกว่าความลึกของการปลูกที่กำหนดไว้ 15-20 ซม. (รูปที่ 4)
ไม่ว่าระดับความอุดมสมบูรณ์ของดินจะเป็นอย่างไรต้องเพิ่มฮิวมัสอย่างน้อย 2-6 กิโลกรัม, เกลือโพแทสเซียม 20-50 กรัมและซูเปอร์ฟอสเฟต 50-100 กรัมในแต่ละหลุมปลูก ดินที่ได้รับการปลูกฝังอย่างดีซึ่งเต็มไปด้วยปุ๋ยเมื่อปลูกไร่องุ่นสามารถกำจัดการใส่ปุ๋ยในภายหลังได้จนกว่าพุ่มไม้จะเข้ามา 4. การปลูกต้นกล้า ให้ออกผลเต็มที่
ชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ด้านบนผสมกับปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่เน่าเปื่อยดีจะถูกเทในรูปแบบของกองเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของหลุมจนถึงระดับความลึกของการปลูก เมื่อปลูกต้นกล้าจะถูกวางไว้ตรงกลางหลุมและวางรากไว้บนเนินดินเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นหลุมจะเต็มไปด้วยดินร่วนซึ่งอัดแน่นและรดน้ำด้วยน้ำ (1-2 ถัง) ในที่สุดหลุมก็เต็มและคลุมต้นกล้าด้วยดินทำให้มีเนินดินสูง 20-25 ซม.
การใช้สารกระตุ้นการสร้างรากระหว่างการปลูกจะช่วยเร่งการพัฒนารากของต้นกล้า ในการทำเช่นนี้ให้เติม Charkor และ Emistim C 2 มล. ละลายในน้ำ 0.5 ลิตรลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ดินเหนียว 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) หลังจากผ่านไป 10 วันพืชที่ปลูกจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายน้ำของการเตรียมเดียวกันซึ่งเตรียมในอัตรา Charkor 1 มล. และ Emistim C 2 มล. ต่อ 10 ลิตร (5 ลิตรต่อบุช)
เมื่อปลูกต้นกล้าที่ต่อกิ่ง คอของมัน (บริเวณที่ต่อกิ่ง) ควรอยู่ที่ระดับดิน เนินดินจะไม่ถูกปลูกเฉพาะเมื่อหน่อแตกหน่อและภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิผ่านไปแล้ว ในช่วงปลายฤดูร้อนของปีแรกของชีวิตของพุ่มไม้เล็กหรือในช่วงต้นปีที่สองจะดำเนินการ catarrhization - กำจัดรากผิวที่ระดับความลึก 15-20 ซม.
ในกรณีของการปลูกต้นกล้าแทนการปลูกไม้ยืนต้นเก่าที่ถูกถอนรากถอนโคน การปลูกดินเบื้องต้นและการปรับปรุงดินมีความสำคัญ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงโครงสร้างดินของพื้นที่และเพิ่มคุณค่าด้วยสารอาหารคือการปลูกหญ้าผสมพืชตระกูลถั่วและธัญพืชซึ่งมีการขุดมวลสีเขียวในปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน
การก่อตัวของพุ่มไม้ถือเป็นงานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งซึ่งต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษเมื่อสร้างไร่องุ่น ภารกิจหลักของการก่อตัวอย่างมีเหตุผลคือการสร้างส่วนเหนือพื้นดินที่ทรงพลังของพุ่มไม้ซึ่งตั้งอยู่อย่างมีเหตุผลในอวกาศซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยการตัดแต่งกิ่งประจำปีการรัดไหล่แขนเสื้อและหน่อการแตกหักบางส่วนและการดำเนินการอื่น ๆ
การก่อตัวต้องให้แน่ใจว่าพืชใช้แสง ความร้อน และอากาศอย่างมีเหตุผล สอดคล้องกับสภาพภูมิอากาศและดินของพื้นที่ปลูกองุ่น ลักษณะทางชีวภาพของพันธุ์องุ่น ส่งเสริมการใช้พื้นที่โภชนาการสูงสุดที่มอบให้กับพุ่มไม้และ เงื่อนไขอื่น ๆ
มีการก่อตัวหลายประเภทที่รู้จักในการปลูกองุ่น ซึ่งอธิบายได้จากความยืดหยุ่นสูงของเถาองุ่นและสภาพการเจริญเติบโตที่หลากหลาย
พุ่มองุ่นรูปแบบที่มีอยู่แบ่งออกเป็น capitate, รูปถ้วย, ประเภท Guyot, พัดและวงล้อม การก่อตัวอาจเป็นแบบมาตรฐานหรือไม่ได้มาตรฐานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าพุ่มไม้มีลำต้นเหนือพื้นดินหรือไม่
พันธุ์องุ่นส่วนใหญ่ที่อยู่ทางตอนใต้ของประเทศยูเครนมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูงหรือปานกลาง ซึ่งช่วยให้สามารถปลูกองุ่นในพืชผลที่ได้มาตรฐานสูง
ในสวนองุ่นที่มีมาตรฐานสูงที่ไม่ได้รับการเปิดเผย สิ่งที่แพร่หลายมากที่สุดคือการก่อตัวของพุ่มไม้ในรูปแบบของวงล้อมแนวนอนหนึ่งหรือสองมาตรฐานสูง 120 ซม. พร้อมตำแหน่งการเจริญเติบโตฟรี (รูปที่ 5) การก่อตัวนี้สะดวกที่สุดสำหรับการดูแลพุ่มไม้และการเก็บเกี่ยว
เพื่อให้มั่นใจว่าองุ่นจำนวนมากที่มีจำหน่ายในท้องตลาดจะให้ผลผลิตสูง ควรสร้างพุ่มไม้บนลำต้นสูง 70-80 ซม. โดยมีการจัดการเถาวัลย์ประจำปีในแนวตั้ง
ในสภาพการเจริญเติบโตของหน่อที่แข็งแกร่งเมื่อทำการชลประทานองุ่นขอแนะนำให้สร้างโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสองระนาบที่ปรับปรุงแสงสว่างเพิ่มภาระของพุ่มไม้และด้วยเหตุนี้จึงรับประกันผลผลิตของไร่องุ่นที่สูงขึ้น โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือการมีระนาบเอียงสองอันที่แยกออกไปด้านบน (รูปที่ 6)
ระนาบเอียงถูกสร้างขึ้นจากลวดซึ่งมีการติดตั้งแถบขวางบนส่วนรองรับแนวตั้งในขณะที่ส่วนล่างควรสั้นกว่าส่วนบนและหมายเลขควรสอดคล้องกับจำนวนชั้นของเส้นลวด ในการสร้างโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสองระนาบ บางครั้งใช้การรองรับโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องคู่ซึ่งติดตั้งเป็นรูปตัววี พุ่มไม้จะปลูกตามแนวแกนของแถวโดยกระจายการเติบโตของแต่ละต้นสลับกันบนระนาบใดระนาบหนึ่ง
ระยะห่างของแถวที่มีระบบการจัดการพุ่มไม้ควรมีอย่างน้อย 2.5 ม.
การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในคุณภาพขององุ่นพันธุ์ขนาดกลางหรือต่ำสามารถทำได้โดยการสร้างพุ่มไม้บนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้งในรูปแบบของ Guyot สองด้านรวมกับความสูงของลำต้น 70 ซม. และระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ใน แถวละ 1 - 1.2 ม. (รูปที่ 7) พุ่มไม้รูปแบบนี้สามารถสร้างได้ค่อนข้างเร็วและในกรณีที่เกิดความเสียหายก็สามารถคืนสภาพได้ง่าย ความจุของ Guyot มาตรฐานมีขนาดเล็กดังนั้นแม้ว่าจะต้องการ แต่ก็ยากที่จะบรรทุกพุ่มไม้มากเกินไปด้วยหน่อและการเก็บเกี่ยว สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าหน่อจะเติบโตได้ดีและสม่ำเสมอและการสะสมน้ำตาลอย่างเข้มข้นในผลเบอร์รี่
สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกไวน์ในภาคเหนือจะเป็นที่สนใจที่จะสร้างพุ่มไม้ตามประเภท Guyot พื้นดินพร้อมระบบรวมสำหรับวางการเจริญเติบโตของยอดประจำปี คุณสมบัติหลักของมันคือหน่อสีเขียวที่เติบโตบนปมทดแทนจะถูกมัดและเติบโตในแนวตั้ง ในขณะที่หน่อที่พัฒนาบนหน่อผลไม้จะถูกวางไว้อย่างอิสระในพื้นที่โครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง (รูปที่ 8) ขั้นแรกหน่อผลไม้จะผูกในแนวตั้งกับส่วนรองรับแต่ละอัน (หมุด) จากนั้นจึงงอและผูกในแนวนอนกับลวดด้านล่างของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง
ในฤดูใบไม้ผลิ ยอดสีเขียวทั้งหมดที่เติบโตบนส่วนแนวตั้งของลูกศร (ก่อนโค้งงอ) จะถูกลบออก หน่อที่เติบโตในแนวนอนของหน่อในขณะที่พวกมันโตขึ้นจะถูกนำมาระหว่างเส้นคู่ขนานของชั้นที่สองของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องหลังจากนั้นพวกมันก็จะห้อยลงอย่างอิสระในช่วงฤดูปลูก
หน่อที่พัฒนาบนปมทดแทนจะถูกวางในแนวตั้งขึ้นด้านบนและผูกไว้กับหมุดก่อนจากนั้นจึงมัดเข้ากับลวดบังตาที่เป็นช่องหากจำเป็นซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเติบโตที่มีประสิทธิภาพในความยาว
ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้เป็นแถวและความสูงของเส้นลวดตาข่ายนั้นเชื่อมต่อกันและขึ้นอยู่กับความยาวของหน่อที่เติบโตบนปมทดแทนเมื่อปีที่แล้ว หากความยาวของหน่อที่ตั้งใจไว้สำหรับการติดผลไม่เพียงพอ พื้นที่ส่วนหนึ่งของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจะยังคงไม่เต็ม
ดังนั้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้เรียงกันเป็นแถวสำหรับพันธุ์ที่มีการเติบโตโดยเฉลี่ยไม่ควรเกิน 1 ม. ซึ่งจะช่วยให้วางลวดด้านล่างของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องที่ความสูง 0.7-1 ม. จากพื้นดิน
เพื่อความสะดวกในการดูแลพุ่มไม้และการมัดหน่อลวดตาข่ายสามารถยึดแบบเคลื่อนย้ายได้ซึ่งจะช่วยให้คุณเลื่อนขึ้นไปตามแนวรองรับเมื่ออายุและกำลังของพุ่มไม้เพิ่มขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปจะกำหนดความสัมพันธ์ของระยะทางที่เหมาะสมที่สุด สู่ดิน
การไม่มีลำต้นสูงและปลอกไม้ยืนต้นใน Guyot ด้วยระบบรวมของการก่อตัวนี้ทำให้สามารถสร้างพุ่มไม้ที่ให้ผลได้ในสามปีและหากจำเป็นให้คลุมเถาวัลย์ประจำปีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
ในพื้นที่ที่มีการคุกคามเป็นระยะของความเสียหายจากน้ำค้างแข็งต่อพุ่มไม้ของพันธุ์องุ่นที่ต้านทานน้ำค้างแข็งเล็กน้อยขอแนะนำให้สร้างการก่อตัวสองชั้น (กึ่งปกคลุม) โดยยกดินขึ้นที่ชั้นล่าง ชั้นบนของการก่อตัวนี้เป็นวงล้อมแนวนอนสองด้านปกติบนลำต้นและชั้นล่างประกอบด้วยลิงค์ผลไม้สองอันที่อยู่ทั้งสองข้างของพุ่มไม้ที่ฐานของลำต้น
การสร้างโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องต้องใช้เงินจำนวนมากซึ่งมักจะไม่ตรงกับความสามารถของผู้ปลูกไวน์สมัครเล่นดังนั้นระบบการปลูกพุ่มองุ่นโดยไม่ต้องติดตั้งโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจึงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ระบบนี้จัดให้มีการปลูกพืชแบบหนา (สูงถึง 0.5 ม.) ติดต่อกันโดยสร้างเป็นชามขนาดเล็กที่มีลำต้นสูง 50-70 ซม. การตัดแต่งกิ่งสั้นและการวางหน่อประจำปีฟรีในพื้นที่ พุ่มไม้รองรับด้วยหมุดมาตรฐานสูง 1 ม. (รูปที่ 9)
เมื่อปลูกพื้นที่ที่จะปลูกไร่องุ่นแบบไร้โครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ทางเทคนิคที่ทนต่อความเย็นจัดและต้านทานโรค โดยมีการเจริญเติบโตของยอดปานกลางและมีปล้องสั้น
ในแปลงส่วนตัวไม่สามารถจัดสรรพื้นที่แยกต่างหากสำหรับไร่องุ่นได้เสมอไปและองุ่นมักปลูกติดกับพืชผลไม้ชนิดอื่น ในกรณีนี้ คุณควรใช้ระบบดูแลรักษาพุ่มองุ่นบนหมุด ซึ่งพบได้ทั่วไปในหมู่บ้านมอลโดวาและทรานส์นิสเตรียนของภูมิภาคโอเดสซา ด้วยระบบการจัดการนี้ พุ่มจะมีรูปร่างเป็นชามขนาดใหญ่ที่มีกิ่ง 4-6 กิ่ง ยาว 1 เมตรขึ้นไป (รูปที่ 10)
จำนวนหลักที่ติดตั้งจะต้องเกินจำนวนปลอกบุชอย่างน้อย 2 ครั้ง การมีแขนเสื้อยางยืดยาวและไม่มีลำต้นสูงทำให้คุณสามารถวางเถาวัลย์ผลไม้ในสถานที่ที่มีแสงสว่างมากที่สุดในสวนและเมื่อปลูกพันธุ์ที่ต้านทานน้ำค้างแข็งเล็กน้อยให้วางและคลุมเถาวัลย์ประจำปีอย่างแน่นหนาด้วยชั้นดินสำหรับ ฤดูหนาว.
เมื่อจัดสวนอาคารศาลาเฉลียงตรอกซอกซอยและส่วนโค้งการก่อตัวของพุ่มไม้ที่เหมาะสมที่สุดคือวงล้อมแนวตั้ง วงล้อมแนวตั้งคือลำต้นตั้งตรงที่มีความสูงต่างกันโดยมีปลอกหรือเขาไม้ยืนต้นซึ่งมีข้อต่อติดผลไม้ (รูปที่ 11) มีวงล้อมแนวตั้งสอง สาม และหลายชั้น ด้านเดียวและสองด้าน
ในการสร้างวงล้อมแนวตั้ง ลำต้นแนวตั้งจะถูกยกขึ้นในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอน โดยใช้หน่อประจำปีที่ได้รับการพัฒนามากที่สุด ปีหน้าเขาหรือปลอกแขนยืนต้นจะถูกสร้างขึ้นในการถ่ายภาพครั้งนี้ ยอดที่ไม่เป็นที่สนใจสำหรับรูปแบบจะถูกแยกออก
หากต้องการสานต่อลำต้นและวางชั้นในปีหน้า หน่อบนจะเหลือไว้เพื่อควบคุมการเติบโตในแนวตั้งขึ้นไป วงล้อมแนวตั้งหลายชั้นสูงนั้นก่อตัวขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยมีการวางชั้นที่ต่อเนื่องกัน
พุ่มไม้ที่เกิดขึ้นในรูปแบบของวงล้อมแนวตั้งนั้นให้ผลผลิตสูง ข้อเสียเปรียบหลักของการก่อตัวนี้คือการปรากฏตัวของขั้วที่รุนแรงซึ่งแสดงออกในการพัฒนาสิทธิพิเศษของชั้นบนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ส่วนล่างของลำต้นถูกเปิดเผยเมื่อเวลาผ่านไป
ด้วยธาตุอาหารพืชที่เพียงพอและการเจริญเติบโตของหน่อที่มีประสิทธิภาพ จึงสามารถเร่งกรอบเวลาในการรักษารูปแบบที่อธิบายไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการเจริญเติบโตหน่อหลักจะถูกบีบและทำให้ลูกเลี้ยงเติบโต หลังจากการพัฒนาลูกเลี้ยงแล้ว เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดเพื่อสร้างปลอกแขน เขา หรือข้อต่อผลไม้สำหรับปีหน้า ส่วนที่เหลือจะถูกลบออก การบีบหน่อสามารถทำได้ไม่เกินกลางเดือนมิถุนายนมิฉะนั้นลูกเลี้ยงที่พัฒนาแล้วจะไม่มีเวลาทำให้สุกในฤดูหนาวและจะหยุดนิ่ง
เราไม่ควรลืมว่าพุ่มไม้รูปแบบใด ๆ จะต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องโดยการตัดแต่งกิ่งประจำปี, มัดยอด, หักบางส่วนออกและดำเนินการอื่น ๆ
การตัดแต่งกิ่งเป็นเทคนิคการผ่าตัดที่ทรงพลังซึ่งเป็นผลมาจากการที่ 50 ถึง 90% ของการเจริญเติบโตประจำปีของยอดหน่อประจำปีจะถูกแปลกแยกและหากจำเป็นให้ใช้ส่วนที่ยืนต้นของพุ่มไม้
ความจำเป็นในการใช้เทคนิคนี้เกิดจากการที่พุ่มไม้ที่ไม่ได้ตัดแต่งนั้นมีจำนวนมาก หลบหนีมากขึ้นและอัดแน่นเกินกว่าที่แม่พุ่มจะ “เลี้ยง” ได้
งานตัดแต่งกิ่งจะไม่เหมือนกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุของพุ่มไม้ ในสวนองุ่นเล็ก ๆ มีวัตถุประสงค์เพื่อปลูกเถาวัลย์ที่ทรงพลังบนต้นไม้ในช่วงปีแรก ๆ และถือเป็นพื้นฐานทำให้พุ่มไม้มีรูปร่างที่จำเป็น งานของการตัดแต่งกิ่งพุ่มไม้ผลคือควบคุมการเจริญเติบโตและการออกผลของพืชโดยรวมและแต่ละส่วนภายในรูปแบบที่ยอมรับ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการตัดแต่งกิ่งจะมีการปรับจำนวนและความยาวของแขนเสื้อและข้อต่อผลไม้ทุกปีความยาวและจำนวนหน่อผลไม้และตา สิ่งนี้จะสร้างสภาวะความร้อน อากาศ และแสงที่ดีที่สุดสำหรับต้นองุ่น
มีวิธีการตัดแต่งกิ่งหลายวิธีเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเจริญเติบโตและติดผลสม่ำเสมอ (สั้น, ยาว, ฯลฯ ) การใช้งานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเมื่อตัดแต่งกิ่งพันธุ์องุ่นยุโรปคือการตัดแต่งกิ่งแบบผสมหรือที่เรียกว่าหลักการเชื่อมโยงผลไม้เมื่อปมทดแทนถูกตัดให้สั้น - 2-3 ตาและหน่อผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการสร้างที่นำมาใช้ - โดย 4-12 ตา
ลิงค์ผลไม้หลายอันถูกวางไว้บนกิ่งไม้ยืนต้นขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของภาระที่ต้องการ ในกรณีนี้ ปมทดแทนควรอยู่ใต้หน่อผลไม้เสมอและหันไปทางส่วนนอกของพุ่มไม้ การตัดแต่งกิ่งเพิ่มเติมในข้อต่อผลไม้ประกอบด้วยการกำจัดหน่อที่ติดผลเป็นประจำทุกปี และการสร้างกิ่งทดแทน 2-3 กิ่งของข้อต่อผลไม้ใหม่ที่พัฒนาขึ้นบนกิ่ง หากมีการพัฒนาหน่อเดียวบนปมทดแทนมันจะถูกตัดเป็น 2-3 ตาและสำหรับการติดผลจะมีการเลือกหน่อที่พัฒนาอย่างดีหนึ่งหรือสองหน่อจากหน่อผลไม้ของปีที่แล้วซึ่งถูกตัดตามความยาวที่ต้องการ (รูปที่ 13 ).
การตัดแต่งเพื่อเปลี่ยนปมจะช่วยให้คุณค่อยๆ เพิ่มอายุของแขนเสื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ปมยาวขึ้นอย่างรวดเร็ว
ผู้ปลูกไวน์มือใหม่จำนวนมากพบว่าเป็นการยากที่จะเลือกความยาวการตัดแต่งกิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเถาผลไม้ (ลูกศร) และน้ำหนักบนพุ่มไม้ ควรคำนึงว่าความยาวของการตัดแต่งกิ่งองุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณน้ำหนักอาจแตกต่างกันอย่างมาก และขึ้นอยู่กับลักษณะทางชีวภาพของพันธุ์ พื้นที่ให้อาหาร รูปแบบที่นำมาใช้ และเทคโนโลยีการเกษตร
ความยาวของการตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้ในการปลูกองุ่นมักจะวัดจากจำนวนตาที่เหลือระหว่างการตัดแต่งกิ่ง จะต้องแตกต่างอย่างเคร่งครัดตามความหลากหลายเนื่องจากลักษณะของการเปลี่ยนแปลงของประสิทธิผลของดวงตาตามความยาวของการถ่ายภาพนั้นไม่เหมือนกันในหลายพันธุ์ นอกจากนี้ในองุ่นบางพันธุ์ นอกเหนือจากตาส่วนกลางแล้ว หน่อที่งอกจากการแทนที่ มุมและแม้กระทั่งตาที่อยู่เฉยๆ ก็ให้ผลได้เช่นกัน
กลุ่มพันธุ์ ได้แก่ Aligote, Odessky Black, Chasselas, Odessky ของที่ระลึก, Early Magaracha, Moldova, Hamburg Muscat, Lanka, Lydia, Isabella มีตาอยู่ที่ส่วนล่างของเถาที่ให้ผลสูงดังนั้นพันธุ์เหล่านี้จึงทำ ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งนาน เมื่อสร้างพุ่มไม้เหมือนวงล้อมแนวนอนควรตัดเถาผลไม้ให้สั้น - 4-5 ตา พันธุ์ Karaburnu, Nimrang, Chaush, อิตาลี, Odesskiy ranniy, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon ต้องการการตัดแต่งกิ่งที่นานกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ของกลุ่มก่อนหน้า - 6-10 ตา
คุณลักษณะเฉพาะของพันธุ์ - ลูกผสมของผู้ผลิตโดยตรง (Zeibel 1, Zeibel 1,000, Terrace 20, Bako 1, Gaillard 157 ฯลฯ ) คือพวกมันสามารถออกผลได้ไม่เพียง แต่จากดวงตาที่อยู่ที่ฐานของเถาวัลย์ประจำปี แต่ยังรวมถึงหน่อที่พัฒนามาจากหน่อที่สงบนิ่งบนชิ้นส่วนยืนต้นและหัวของพุ่มไม้ด้วย ดังนั้นสิ่งที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับพวกเขาคือการตัดแต่งกิ่งองุ่นสั้น ๆ โดยปมตา 2-3 อัน
องุ่นพันธุ์ใหม่ส่วนใหญ่มีความโดดเด่นด้วยการติดผลสูงของตาล่าง แต่ก็มีบางพันธุ์ที่ให้ผลดีกว่าบนเถาวัลย์ที่ยาวกว่า - 5-8 ตาขึ้นไป ในบรรดาพันธุ์ที่คัดเลือกโดยสถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ซึ่งตั้งชื่อตาม วี.อี. Tairov ได้แก่ Sustainable Dokuchaeva, Riddle, Dniester Pink, Golden Sustainable และอื่นๆ อีกมากมาย
นอกเหนือจากลักษณะของการติดผลตามความยาวของเถาวัลย์แล้วความยาวของการตัดแต่งกิ่งยังได้รับอิทธิพลจากวิธีการสร้างพุ่มไม้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นการก่อตัวของพุ่มไม้ตามประเภท Guyot โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายนั้นเกี่ยวข้องกับการทิ้งเถาวัลย์ยาวไว้เพื่อให้ติดผล - 8-12 ตา ควรทิ้งเถาผลไม้ที่ยาวไว้เมื่อคลุมไว้ในช่วงฤดูหนาว
หากพุ่มไม้ได้รับความเสียหายจากจุดดำ ความมีชีวิตและการออกผลของตาในดวงตาที่หนาวจัดจะลดลงอย่างรวดเร็ว ตาล่างทางสัณฐานวิทยาของหน่อได้รับผลกระทบเป็นพิเศษจากโรคนี้ ดังนั้นบนพุ่มไม้ที่ได้รับผลกระทบจากจุดด่างดำความยาวของการตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้จะเพิ่มขึ้น 1-2 ตา
สามารถรับภาระที่เหมาะสมที่สุดของพุ่มไม้พร้อมตาได้ทุกความยาวของเถาผลไม้ ตัวอย่างเช่นหากความแข็งแรงในการเจริญเติบโตของหน่อของพุ่มไม้อนุญาตให้วางตาได้ 50 ตาจากนั้นเมื่อตัดแต่งเถาผลไม้ออกเป็น 8 ตาบนพุ่มไม้จะมีการเชื่อมโยงผลไม้ 5 ผลลูกศรผลไม้หนึ่งลูกและการเปลี่ยน 2 ตา ปมในแต่ละอันเมื่อตัดแต่งกิ่งผลไม้ออกเป็น 5 ตาจะมี 7 ดอกเป็นต้น
ควรระลึกไว้ว่าในสวนองุ่นนั้นหายากมากที่จะพบพุ่มไม้ที่มีการพัฒนาเหมือนกันดังนั้นจึงไม่รวมวิธีการตัดแต่งกิ่งตามสูตร ผู้ปลูกองุ่นที่มีประสบการณ์จินตนาการล่วงหน้าว่าพุ่มไม้จะมีลักษณะอย่างไรหลังจากการตัดแต่งกิ่งและควรวางกิ่งก้านและลิงค์ผลไม้ยืนต้นในอวกาศอย่างไร
เมื่อเริ่มการตัดแต่งกิ่งคุณจะต้องคำนึงถึงการเจริญเติบโตของพืชและการสุกของหน่อบนพุ่มไม้ เมื่อการเจริญเติบโตของหน่ออ่อนลงและการสุกงอมไม่ดี ภาระบนพุ่มไม้ที่มีตาจะลดลงโดยการใช้การตัดแต่งกิ่งองุ่นที่สั้นกว่าที่เหลือเพื่อให้ติดผล ในเวลาเดียวกันการพัฒนาของหน่อที่ยาวและหนาบนพุ่มไม้มากเกินไปบ่งชี้ว่ามีหน่อและการเก็บเกี่ยวไม่เพียงพอ การเพิ่มภาระของพุ่มไม้ด้วยตาสามารถทำได้โดยการขยายเถาวัลย์ผลไม้ให้ยาวขึ้นเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งลิงค์ผลไม้เสริมไว้เมื่อตัดแต่งกิ่งนั่นคือผลไม้สองหน่อในลิงค์เดียว ในการสร้างลิงค์ผลไม้จะเลือกเถาวัลย์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 มม.
เมื่อเล็มหญ้า คุณต้องใช้เครื่องมือตัดที่มีความคม ตรวจดูให้แน่ใจว่ารอยตัดทั้งหมดอยู่ที่ด้านใดด้านหนึ่งของปลอกหรือเขาสัตว์ การตัดตรงข้ามจะป้องกันการไหลของสารอาหารไปยังอวัยวะสำคัญของพุ่มไม้ เมื่อนำหน่อออกจนหมด การตัดจะทำตั้งฉากกับส่วนที่เหลือโดยไม่เกิดตอไม้ หน่อประจำปีจะถูกตัดเหนือดวงตาที่หลบหนาวอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
เมื่อวางพุ่มไม้ด้วยตา ผู้ปลูกไวน์ควรคำนึงด้วยว่าในฤดูหนาวบางดอกตูมในตาองุ่นในฤดูหนาวอาจตายได้ เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้จะส่งผลต่อภาระสุดท้ายของพุ่มไม้ที่มีหน่อและการเก็บเกี่ยว ดังนั้นก่อนที่จะตัดแต่งพุ่มไม้ (ในต้นฤดูใบไม้ผลิ) สภาพของตาจะถูกกำหนดโดยการตัดด้วยใบมีดหรือมีดคม ๆ ตามตา ดอกตูมที่เสียหายจะมีสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่ดอกตูมที่มีชีวิตจะมีสีเขียวอ่อน เมื่อสร้างการตายของตาแล้วพวกเขาก็นำข้อมูลมาพิจารณาเมื่อตัดแต่งกิ่งพุ่มไม้ ควรจำไว้ว่าในหลาย ๆ สายพันธุ์เฉพาะดอกตูมส่วนกลางซึ่งเสี่ยงต่อน้ำค้างแข็งมากที่สุดเท่านั้นที่จะมีผล
หากน้ำค้างแข็งไม่เพียงสร้างความเสียหายให้กับตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเถาวัลย์ประจำปีและชิ้นส่วนไม้ยืนต้นของพุ่มไม้ด้วย การตัดแต่งกิ่งแบบพิเศษ มีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูรูปร่างของพุ่มไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นส่วนที่แช่แข็งทั้งหมดของพุ่มไม้ดังกล่าวจะถูกตัดออกเพื่อกระตุ้นการพัฒนาของมุมที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและตาที่อยู่เฉยๆ ต่อจากนั้นมงกุฎของพุ่มไม้จะได้รับการฟื้นฟูโดยใช้หน่อที่เติบโตจากตาเหล่านี้ ในกรณีที่มีการพัฒนาหน่อจำนวนมาก หน่อส่วนเกินจะถูกหักออก เหลือไว้เป็นหน่อที่แข็งแรงที่สุด เหมาะสำหรับการสร้างกิ่งก้านใหม่
สามารถตัดแต่งกิ่งองุ่นได้ในฤดูใบไม้ร่วง (หลังใบไม้ร่วง) และในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ตาจะเริ่มบาน เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการตัดแต่งพุ่มไม้ในพื้นที่ส่วนตัวคือต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อผู้ปลูกไวน์สามารถกำหนดระดับและลักษณะของความเสียหายต่อดวงตาและเถาวัลย์จากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและทำการปรับเปลี่ยนระบบการตัดแต่งกิ่งพุ่มไม้อย่างเหมาะสม - ความยาวและคุณภาพของ เถาองุ่นเหลือไว้เพื่อติดผล เมื่อตัดแต่งกิ่งไวโอฟาเลียในฤดูใบไม้ร่วงคุณจะต้องทิ้งตาไว้บนพุ่มไม้เพิ่มขึ้น 20-25% (โดยคำนึงถึงความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับพวกมันจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว)
หากมีการวางแผนที่จะคลุมพุ่มไม้ในฤดูหนาวการตัดแต่งกิ่งเบื้องต้นจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงโดยเอาเถาวัลย์ที่มีผลไม้ออกหน่อที่สุกไม่ดีและอ่อนแอและในที่สุดพุ่มไม้ก็จะถูกตัดแต่งในฤดูใบไม้ผลิ การตัดแต่งกิ่งล่วงหน้าทำให้ง่ายต่อการคลุมพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยชั้นดินหรือวัสดุอื่น ๆ แต่ด้วยความช่วยเหลือของการตัดแต่งกิ่งเพียงอย่างเดียวทำให้เป็นเรื่องยากมากที่จะโหลดพุ่มไม้อย่างเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูญเสียดวงตาจำนวนมาก หน่อบางส่วนจากชิ้นส่วนยืนต้นและหัวของพุ่มไม้จะอ่อนแอและปลอดเชื้อ ดังนั้นการโหลดหน่อและการเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้ายจึงถูกสร้างขึ้นโดยใช้ชิ้นส่วนของหน่อพืชซึ่งจะดำเนินการในปลายเดือนพฤษภาคม มันเป็นส่วนเสริมของการตัดแต่งกิ่ง
ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากการตัดแต่งกิ่งจะมีหน่อเพิ่มขึ้นบนพุ่มองุ่นมากกว่าที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยว หากไม่ดำเนินมาตรการพิเศษพุ่มไม้จะสูญเสียรูปร่างที่จำเป็นและมงกุฎจะหนามาก
สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อผลผลิตและคุณภาพของผลเบอร์รี่และจะนำไปสู่ความเสียหายต่อยอดและกิ่งก้านจากศัตรูพืชและโรค ดังนั้นในช่วงฤดูปลูกจึงจำเป็นต้องมีการดูแลพุ่มไม้เพิ่มเติมเช่น ดำเนินการในส่วนสีเขียว
มีการดำเนินการที่ส่งผลกระทบต่ออวัยวะสืบพันธุ์ของพุ่มไม้ - การแยกหน่อ, สายรัดถุงเท้ายาว, การบีบ, การไล่, การทำให้ใบผอมบางและการผ่าตัดในอวัยวะสืบพันธุ์ - การผสมเกสรเพิ่มเติม, การทำให้ช่อดอกผอมบาง, กระจุกและผลเบอร์รี่
เช่นเดียวกับการตัดแต่งกิ่ง การดำเนินการสีเขียวช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่เหมาะสมที่สุดระหว่างส่วนเหนือพื้นดินและระบบรากของพุ่มไม้ พื้นผิวใบ และผลผลิต
การใช้งานช่วยให้คุณวางหน่อและกระจุกบนฐานรองรับได้สะดวกยิ่งขึ้น กระจายและเพิ่มการไหลเวียนของสารอาหารไปยังอวัยวะที่จำเป็นของพุ่มไม้ และด้วยเหตุนี้จึงหลีกเลี่ยงหรือลดการหลุดร่วงของดอกไม้และรังไข่ เร่งการสุกและปรับปรุงความน่าดึงดูดใจของกระจุกและ เพิ่มความสุกของหน่อ
ขึ้นอยู่กับงานที่กำหนดโดยผู้ปลูกองุ่น สามารถใช้การดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งรวมถึงการผสมผสานที่ซับซ้อนได้
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นการดำเนินการที่สำคัญที่สุดในการดูแลพุ่มไม้คือการตัดยอดพืชการใช้งานช่วยให้หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการตัดแต่งกิ่งได้ในระดับหนึ่งดังนั้นจึงเป็นการเสริมและความต่อเนื่องของการตัดแต่งกิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ ดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
การตัดจะดำเนินการเมื่อช่อดอกปรากฏบนยอดที่กำลังเติบโตแล้ว (ครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม) โดยทำในเวลาอันสั้นเนื่องจากพุ่มไม้ใช้สารอาหารเพื่อสร้างหน่อที่ไม่จำเป็น
นอกจากนี้ เมื่อหยุดพักในภายหลัง ผู้ปลูกองุ่นจะถูกบังคับให้ใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่ง ส่งผลให้บาดแผลที่พุ่มไม้ค่อยๆ สมานกัน
พุ่มที่ออกผลเริ่มแตกออกจากด้านล่าง ขั้นแรกให้นำหน่อที่พัฒนามาจากตาที่อยู่เฉยๆบนศีรษะและชิ้นส่วนยืนต้นของพุ่มไม้ (แขนเสื้อ, ลำต้น) ออกไป ยกเว้นหน่อที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูที่หายไปหรือเปลี่ยนองค์ประกอบที่เสียหายของมงกุฎ จากนั้นหน่อที่อยู่หนาแน่นในลิงค์ผลไม้จะถูกทำให้บางลง คู่และทีออฟ (หน่อที่เติบโตจากตาข้างเดียว) ก็แตกออกเช่นกัน เหลืออันที่แข็งแกร่งที่สุด
หากมีหน่อเหลืออยู่จำนวนมากบนพุ่มไม้บางหน่อซึ่งเป็นหน่อที่ด้อยพัฒนาที่สุดก็จะถูกลบออกด้วยซึ่งจะทำให้จำนวนรวมเป็นจำนวนที่แนะนำ
สำหรับองุ่นพันธุ์โต๊ะส่วนใหญ่ที่มีช่อขนาดใหญ่ (อาร์คาเดีย, คาราเบอร์นู, นิมรัง ฯลฯ ) ยอดหน่อสุดท้ายควรเป็น 4-6 หน่อ ขนาดกลางและเล็ก (คอกม้าสีทอง, Chasselas, สีชมพู Dniester ฯลฯ ) - 5- 7 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้ 1 ตารางเมตร
ในการปลูกพันธุ์ทางเทคนิคที่ให้ผลหลังจากเศษเหลือทิ้ง 6 ถึง 9 หน่อต่อพื้นที่ให้อาหารพุ่มไม้ 1 ตารางเมตร ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ในพันธุ์ที่มีกระจุกขนาดใหญ่ (อิตาลี, มอลโดวา ฯลฯ ) เมื่อทำการตัดนอกจากผลไม้แล้วยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทิ้งหน่อที่ไม่มีผลไว้บนพุ่มไม้โดยรักษาอัตราส่วนประมาณ 1: 1 ระหว่างพวกมัน
ในบางพันธุ์องุ่นบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งการคัดเลือกใหม่ (อาร์เคเดีย, ลังกา) เนื่องจากหน่อมีผลสูงจึงไม่สามารถปรับการรับน้ำหนักของพุ่มไม้ให้เหมาะสมได้เสมอไปและรับองุ่นที่วางขายในท้องตลาดในปริมาณที่เพียงพอแม้จะใช้หน่อช่วยก็ตาม เศษ สำหรับพันธุ์เหล่านี้ การนำช่อด้านบนออกจะให้ผลลัพธ์ที่ดี ลบพวกเขา
ควรทำทันทีหลังดอกบานโดยให้มีไม่เกิน 1 พวงต่อการติดผล
เทคนิคที่ดูเหมือนจะใช้แรงงานเข้มข้นเช่นการเอาช่อออกจะให้ผลตอบแทนมากกว่าหลายเท่าโดยการเพิ่มผลผลิตของพวงที่วางขายในท้องตลาด
การรัดหน่อสีเขียวเป็นการผ่าตัดครั้งต่อไปหลังจากการแตกหักซึ่งก็มีความสำคัญไม่น้อยเช่นกัน
ผลิตขึ้นเพื่อไม่ให้ลมได้รับความเสียหายรวมทั้งวางและยึดให้เท่ากันในตำแหน่งที่ต้องการซึ่งมักจะเป็นแนวตั้ง
เมื่อปลูกพุ่มองุ่นบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้ง หน่อจะผูกติดกับลวดเมื่อโตขึ้น พวกเขาเริ่มมัดมันเมื่อมีความยาว 40-50 ซม. และฐานของมันจะกลายเป็นไม้เล็กน้อย ในช่วงฤดูปลูกจะมีหน่อรัด 2-4 อันขึ้นอยู่กับความแข็งแรงในการเจริญเติบโตของพุ่มไม้และความสูงของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง
เมื่อปลูกองุ่นบนเสา หน่อสีเขียวจะกระจายเท่าๆ กันและผูกติดกับเสา บนพื้นผิวแนวนอนของซุ้มและซุ้มโค้ง ผู้ปลูกไวน์มักจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงการผูกเถาวัลย์และปลอกหุ้มผลไม้ที่มีลวดลายสวยงามเท่านั้น หน่อสีเขียวติดอยู่กับส่วนแนวนอนของโครงสร้างด้วยไม้เลื้อยเข้ารับตำแหน่งที่ว่าง
เมื่อมัดพวกเขาพยายามกระจายการเจริญเติบโตของพืชของพุ่มไม้ในอวกาศอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการแรเงาของช่อดอกและช่อดอก
เพื่อไม่ให้หน่อได้รับความเสียหายจากลวดบังตาที่เป็นช่องและมีความหนาเพิ่มขึ้นได้อย่างไม่จำกัดต้องมัดเป็นรูปแปดโดยไม่มัดเกลียวแน่นมาก
การบีบยอด
ในองุ่นบางพันธุ์ (มัสกัตฮัมบูร์ก, ชอช, นิมรัง, รีสลิง ฯลฯ ) เนื่องจากดอกไม้และรังไข่หลุดออกอย่างรุนแรง จึงเกิดกระจุกที่หลวมและด้อยกว่าซึ่งนำไปสู่การสูญเสียความน่าดึงดูดใจและในพันธุ์ทางเทคนิค - ถึง การขาดแคลนการเก็บเกี่ยว ดังนั้นเพื่อป้องกันการหลุดร่วงของดอกและรังไข่ หน่อสีเขียวจึงถูกบีบและเอายอดออก
การบีบจะดำเนินการในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกโดยเอาปลายยอดที่กำลังเติบโตออกด้วยปล้อง 2-3 อันด้วยเล็บมือ หน่อที่แข็งแรงของพุ่มไม้ทั้งหมดอาจถูกหนีบได้ ยกเว้นหน่อที่พัฒนาขึ้นบนปมทดแทน หลังจากการบีบ การเจริญเติบโตของหน่อจะถูกระงับชั่วคราวและสารอาหารจะถูกส่งโดยตรงไปยังช่อดอก ซึ่งส่งเสริมการตั้งเบอร์รี่ที่ดีขึ้น เพิ่มมวลช่อ และโดยทั่วไปจะเพิ่มผลผลิตองุ่น
นอกจากลดการหลุดร่วงของดอกและผลเบอร์รี่แล้ว การบีบหน่อสีเขียวยังส่งผลเชิงบวกต่อการก่อตัวของตาผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวในปีหน้า การบีบยอดหลักยังใช้เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของลูกเลี้ยงที่ใช้ในการสร้างพุ่มไม้แบบเร่งหรือเพื่อฟื้นฟูพลังการเจริญเติบโตหลังจากความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง
นอกจากการบีบยอดแล้ว การผสมเกสรเพิ่มเติมยังสามารถได้รับผลลัพธ์ที่เป็นบวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ที่มีดอกเพศเมีย (Chaush, Nimrang, Laura ฯลฯ ) การปลูกพันธุ์ผสมกับดอกไม้ประเภทหญิงและการผสมเกสรด้วยประเภทกะเทยไม่ได้รับประกันการผลิตกลุ่มพันธุ์ที่เต็มเปี่ยมด้วยดอกไม้ประเภทหญิงเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการออกดอกเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก ฝนตก หรืออากาศอบอุ่นไม่เพียงพอ
ในกรณีนี้จะใช้การผสมเกสรเทียม ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: การใช้พัฟที่ทำในรูปแบบของใบมีดและคลุมด้วยขนกระต่าย ช่อดอกจะถูกจับระหว่างใบมีดและละอองเรณูจะถูกรวบรวมจากช่อดอก 20-25 ดอกของพันธุ์ผสมเกสรที่ออกดอกอย่างแรงหนึ่งหรือหลายสายพันธุ์ (กะเทย) จากนั้นช่อดอกของพันธุ์ผสมเรณูจำนวนเท่ากันจะถูกจับเบา ๆ ด้วยพัฟแบบ "ชาร์จ"
งานที่ระบุจะดำเนินการสองครั้ง: ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอก - เมื่อดอกไม้ประมาณ 40% หลุดหมวกออก และครั้งที่สอง - ในช่วงที่ดอกบานเต็มที่ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการผสมเกสรเพิ่มเติมคือตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้นถึง 11.00 น. ในช่วงบ่าย
บางครั้งการตั้งค่าและการเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่องุ่นถูกกระตุ้นด้วยความช่วยเหลือของสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาโดยเฉพาะจิบเบอเรลลิน ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดของสารละลายของผลึกจิบเบอเรลลิน AZ คือ 100 มก./ลิตร, จิบเบอเรลลินคือ 300-400 มก./ลิตร
ระยะเวลาดำเนินการที่แนะนำคือความสูงของการออกดอกและ 7-10 วันหลังจากนั้น การใช้จิบเบอเรลลินมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแปรรูปองุ่นพันธุ์ไร้เมล็ดและเมล็ดต่ำ
ในแปลงส่วนบุคคลเพื่อเพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่เร่งการสุกเพิ่มผลผลิตและผลผลิตขององุ่นที่มีจำหน่ายในท้องตลาดหน่อประจำปีหรือชิ้นส่วนไม้ยืนต้นของพุ่มไม้ เทคนิคนี้ช่วยชะลอการไหลของสารอาหารไปยังส่วนล่างของพุ่มไม้ และสะสมไว้เหนือวงแหวน จึงช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของช่อดอกและกระจุก ดังนั้นหน่อจึงมักจะล้อมรอบอยู่ใต้ช่อดอกเสมอ
หากผู้ปลูกองุ่นต้องการปรับปรุงการตั้งค่าของผลเบอร์รี่จะต้องดำเนินการดังในช่วงเริ่มต้นของการออกดอก เพื่อเพิ่มขนาดของผลเบอร์รี่จะทำในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น เพื่อเร่งการเก็บเกี่ยว หน่อจะดังขึ้นเมื่อเริ่มองุ่นสุก
เสียงเรียกเข้าทำได้ด้วยมีดกราฟต์หรือเครื่องมือพิเศษที่มีใบมีดคู่อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ไม้เสียหาย) โดยตัดแถบเปลือกไม้กว้าง 3-5 มม. เป็นรูปวงแหวนออก สถานที่ที่เปลือกถูกเอาออกจะถูกมัดด้วยกระดาษ parchment หรือพลาสติกห่อ
ยิ่งความกว้างของแหวนเล็กลงและยิ่งทำเร็วขึ้น แผลจะหายเร็วขึ้นและพุ่มไม้ก็อ่อนแรงน้อยลง
ผลลัพธ์ที่คล้ายกันนี้สามารถทำได้โดยการบีบเปลือกด้วยลวดอ่อนหรือตัดหน่อเป็นวงกลมโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ทำซ้ำทุก ๆ 7-10 วัน
โปรดทราบว่าเสียงเรียกเข้าซึ่งดำเนินการเป็นเวลาหลายปีติดต่อกันอาจทำให้การเจริญเติบโตของยอดอ่อนลงและลดผลผลิตองุ่นดังนั้นจึงควรทำทุก ๆ ปีจะดีกว่า
เหรียญกษาปณ์
สำหรับพันธุ์ที่แข็งแรงซึ่งส่วนใหญ่เป็นการทำให้สุกช้าเพื่อเพิ่มการสะสมน้ำตาลในผลเบอร์รี่และปรับปรุงการสุกของเถาวัลย์หน่อจะถูกทำเสร็จโดยถอดยอดออก หน่อจะถูกตัดออกหลังจากที่หยุดเติบโต โดยเหลือใบไว้เหนือกระจุกบนน้อยกว่า 10-12 ใบ ไม่แนะนำให้ใช้ยาแนวกับพันธุ์ที่เติบโตต่ำเพราะจะทำให้พืชอ่อนแอลง
ผลจากการทำเหรียญกษาปณ์ การเจริญเติบโตของหน่อจะหยุดลงและสารอาหารจำนวนมากจะถูกส่งไปยังกระจุกและปล้องด้านล่าง ช่วยเพิ่มความสุกของพืชและการสุกของหน่อ
เมื่อทำเหรียญกษาปณ์ ความทันเวลาเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น การทำเหรียญเร็วเกินไปอาจทำให้ลูกติดเติบโตและทำให้หน่อสุกช้าลง ในขณะที่การทำเหรียญช้าจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง สำหรับพื้นที่ส่วนใหญ่ทางตอนใต้ของยูเครน ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการเจริญเติบโต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเหรียญในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม
การหนีบคือการกำจัดหรือทำให้ยอดอ่อนด้านข้างที่พัฒนาขึ้นที่โหนดระหว่างยอดหลักและก้านใบสั้นลง
ลูกเลี้ยงทำให้มงกุฎของพุ่มไม้หนาขึ้นบังใบหลักและพวงองุ่นและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนา
โรคเชื้อรา พวกมันพัฒนาได้แข็งแกร่งที่สุดเมื่อพุ่มไม้มีการรับน้ำหนักน้อยเกินไป ปลายของหน่อจะถูกบีบและยังอยู่ในบริเวณที่หน่องออีกด้วย
ผู้ปลูกไวน์บางรายจะกำจัดหน่อไม้ออกจนหมด ซึ่งทำให้เกิดบาดแผลและทำให้สารอาหารของดวงตาที่หนาวเหน็บของหน่อหลักเสื่อมลง อันเป็นผลมาจากการที่ผลผลิตลดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรบีบลูกเลี้ยงให้อยู่ในสภาพหญ้าเหนือใบไม้ 2-3 ใบ
(รูปที่ 14) ในกรณีนี้ ใบไม้ที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารเพิ่มเติมสำหรับดวงตาที่หลบหนาวของหน่อหลัก เนื่องจากลูกติดไม่พัฒนาไปพร้อม ๆ กัน พวกเขาจึงถูกลบออกตามที่ปรากฏ
บางครั้งในการปลูกองุ่นพวกมันจะกระตุ้นพัฒนาการของลูกเลี้ยงโดยการจับหน่อหลัก ส่วนใหญ่มักทำโดยมีจุดประสงค์เพื่อเร่งการก่อตัวของพุ่มไม้และในบางกรณีเพื่อให้ได้ผลผลิตเพิ่มเติมจากลูกเลี้ยง
คุณจะได้พวงที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยการทำให้ผลเบอร์รี่บางลง ในกรณีนี้เมื่อผลเบอร์รี่ยังไม่ถึงขนาดของถั่วจะมีการตัดรังไข่ออก 20-25% โดยส่วนใหญ่อยู่ในส่วนด้านในของพวง เป็นผลให้มีความหนาแน่นน้อยลงและผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และสวยงามเท่ากัน
เพื่อเร่งการสุกของผลเบอร์รี่ปรับปรุงความน่าดึงดูดและความสามารถทางการตลาดของพวงองุ่นบนพุ่มองุ่นที่มีการสุกปานกลางและปลาย (โดยเฉพาะสำหรับการใช้บนโต๊ะ) การนำใบในบริเวณที่พวงตั้งอยู่ให้ผลลัพธ์ที่ดี พันธุ์ตารางที่มีผลเบอร์รี่สีต้องใช้เทคนิคนี้เป็นพิเศษเมื่อสีที่เข้มข้นและสง่างามไม่พัฒนาภายใต้เงื่อนไขของการแรเงาที่แข็งแกร่ง ใบแก่ที่อยู่รอบๆ ช่อจะต้องหักออก 15-20 วันจึงจะสุกเต็มที่ โดยเฉพาะในปีที่มีอากาศเย็นและมีฝนตกชุก ในกรณีนี้ใบเก่าที่ไม่ก่อผลของพุ่มไม้ในส่วนล่างของยอดจะถูกกำจัดออกไปมากถึง 20%
การดูแลพุ่มไม้ข้างต้นนั้นต้องใช้แรงงานคนมาก ดังนั้นจึงไม่พบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการปลูกองุ่นเชิงอุตสาหกรรม แต่สามารถทำได้สำเร็จในไร่องุ่นเล็กๆ ในบ้านไร่เพื่อปลูกพวงที่สง่างามด้วยผลเบอร์รี่สีสดใส ดินไร่องุ่นและการปรับปรุง
ดินของสวนองุ่นเป็นสภาพแวดล้อมที่มีชีวิตซึ่งแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ หลายชนิดอาศัยและสืบพันธุ์ โดยแปรรูปอินทรียวัตถุอย่างต่อเนื่องให้เป็นสารประกอบแร่ที่พืชเข้าถึงได้
ดินชั้นบนประกอบด้วยอนุภาคของแข็ง น้ำ และอากาศเป็นส่วนใหญ่ ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของออกซิเจนในดิน การสลายตัวของอินทรียวัตถุโดยจุลินทรีย์เกิดขึ้นผ่านการคุกรุ่น การเน่าเปื่อย หรือการหมัก การระอุเป็นผลดีที่สุดสำหรับพืชโดยเกิดขึ้นเมื่อเข้าถึงออกซิเจนได้อย่างเพียงพอ
ข้อดีอย่างหนึ่งขององุ่นก็คือสามารถเติบโตและเกิดผลในดินที่มีระดับความอุดมสมบูรณ์ต่างกันได้ แต่พืชตอบสนองต่อสภาพดินได้อย่างชัดเจน โดยเปลี่ยนขนาดของพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพของพืช
โครงสร้างดินในแง่ขององค์ประกอบโครงสร้างดินที่ดีที่สุดสำหรับองุ่นนั้นมีลักษณะเป็นก้อนละเอียดละเอียดและเป็นเม็ดละเอียดในองค์ประกอบแบบแกรนูเมตริก ดินดังกล่าวมีอากาศอิ่มตัวเพียงพอดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ดี ดินเหนียวหนักไม่เหมาะกับองุ่น - ไม่อนุญาตให้น้ำไหลผ่านได้ดีและมีโครงสร้างหนาแน่นซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการแทรกซึมของราก ดินทรายปนทรายช่วยให้น้ำไหลผ่านได้ดี แต่กักเก็บน้ำไว้ได้ไม่ดีนัก ส่งผลให้สารอาหารถูกชะล้างออกไปพร้อมกับน้ำไปสู่ขอบฟ้าล่างซึ่งไม่ได้พัฒนาโดยราก
เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นก้อนตามต้องการของดินเบาหรือหนักในแง่ขององค์ประกอบทางกล จำเป็นต้องเพิ่มฮิวมัสในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (มากถึง 10 กก./ตร.ม.) เป็นประจำ ควรใส่ปุ๋ยอินทรีย์เป็นระยะในดินที่มีโครงสร้างที่ดีสำหรับองุ่นเนื่องจากนอกเหนือจากการรักษาองค์ประกอบตามธรรมชาติของดินแล้วเทคนิคนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเติมเต็มปริมาณสำรองตามธรรมชาติของสารอินทรีย์และธาตุอาหารแร่ธาตุของไซต์ และทำให้สามารถใช้ความชื้นตามธรรมชาติได้อย่างมีเหตุผลมากขึ้น
องค์ประกอบแกรนูเมตริกของดินสามารถปรับปรุงได้โดยการขัดดินเหนียว (หนัก) และดินทราย (เบา) ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะขุดไซต์ให้เพิ่มทรายแม่น้ำหยาบมากถึง 30 กิโลกรัมต่อดินเหนียว 1 ตารางเมตรและบนดินทราย - ดินเหนียวรังสีในปริมาณเท่ากัน ซาโพรเพล เมื่อปลูกและเมื่อปลูกต้นกล้าในหลุมต้องเพิ่มอัตราการเติมทรายหรือดินเหนียวอย่างน้อยสองครั้ง เทคนิคนี้ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ให้ผลดีในระยะยาว
ความสมดุลของกรด-เบสตามองค์ประกอบทางเคมีที่โดดเด่นในดินอาจเป็นกรดเป็นกลางหรือเป็นด่างได้ ดินที่เป็นกรด (pH 4.5-5) พบได้ในภาคเหนือและตะวันตกของยูเครนซึ่งสามารถรับรู้ได้จากพืชบ่งชี้ หางม้า พิกุลนิค บัตเตอร์คัพ และกล้ายมักจะเติบโตที่นี่ ดอกคาโมมายล์ โคลเวอร์สีขาว และมัสตาร์ดมักเติบโตบนดินที่เป็นด่าง (pH 7-8) ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในที่ราบทะเลดำและในแหลมไครเมีย องุ่นเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีค่า pH 6.5-7.5
ความสมดุลของกรด-เบสของดินสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการเติมปูนขาวในปริมาณที่ต้องการลงในดินที่เป็นกรด และเติมยิปซั่มลงในดินที่เป็นด่าง โดยมีอัตราปุ๋ยออร์กาโนแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ดินที่เป็นด่างสามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้โดยใช้ปุ๋ยที่เป็นกรด - ซูเปอร์ฟอสเฟต, แอมโมเนียมไนเตรต, ซัลเฟต ฯลฯ
ฟื้นฟูความแข็งแรงของดิน เป็นการยากกว่ามากที่จะกำจัดปรากฏการณ์ความล้าของดินซึ่งโดยส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยว ในแปลงส่วนตัวเรามักจะพยายามฟื้นฟูพุ่มองุ่นที่ร่วงหล่นอย่างรวดเร็วด้วยเหตุผลบางประการโดยการปลูกต้นใหม่ ความเร่งรีบดังกล่าวในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดหวัง บางครั้งก็เป็นการฉลาดกว่าถ้าเสียประโยชน์ทันทีเพื่อให้ดินได้พักบ้าง เป็นทางเลือกสุดท้ายปลูกพืชชนิดต่าง ๆ
ผลลัพธ์ที่ดีในการฟื้นฟูความแข็งแรงของดินจะเกิดขึ้นได้จากการเพิ่มการใช้อินทรียวัตถุ (ฮิวมัส ปุ๋ยหมัก) รวมถึงการหว่านปุ๋ยพืชสดเป็นปุ๋ยพืชสด หว่านถั่วประมาณ 25 กรัม ผักสลัด 15-20 กรัม หรือโคลเวอร์ 2 กรัมต่อพื้นที่แปลง 1 ตารางเมตร จะเป็นการดีกว่าถ้าหว่านพืชผลผสมตามรายการ พืชอื่น ๆ ที่ผลิตมวลสีเขียวในปริมาณที่เพียงพอในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถใช้เป็นปุ๋ยสีเขียวได้ - มัสตาร์ด, เรพซีด, บัควีท, สีน้ำตาล
การหว่านเมล็ดเพื่อใส่ปุ๋ยสีเขียวสามารถทำได้ดังนี้: ต้นฤดูใบไม้ผลิและเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: หากหว่านพืชที่ใช้ปุ๋ยสีเขียวในสวนองุ่นที่ให้ผล พวกเขาจะต้องการความชื้นและสารอาหารเพิ่มเติมเพื่อการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงต้องเพิ่มอัตราการชลประทานในพื้นที่ดังกล่าวโดยจัดให้มีการโรยพืชปุ๋ยพืชสดเพิ่มเติม และควรใช้ปุ๋ยแร่ธาตุด้วย ในพื้นที่ที่มีปริมาณน้ำฝนต่อปีน้อยกว่า 500 มม. โดยทั่วไปมีข้อห้ามในการปลูกพืชปุ๋ยพืชสดโดยไม่มีการชลประทาน ไม่ควรปลูกปุ๋ยสีเขียวในการปลูกองุ่นอ่อนเช่นกัน
หลังจากที่พืชหว่านมีการเจริญเติบโตสูงสุด แต่ไม่กลายเป็นไม้ พวกเขาจะถูกตัดหญ้าและขุดมวลลงไปในดินของพื้นที่ การสลายตัวของมวลสีเขียวสามารถเร่งได้โดยการเติมจุลินทรีย์แอโรบิกและแอนนาโรบิกลงในดินเพิ่มเติม เช่น โดยใช้เทคโนโลยี EM ที่ทันสมัย
มีความจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยแร่บนเว็บไซต์ในกรณีที่ไม่สามารถเติมสารอาหารพื้นฐานได้หรือไม่สามารถสมดุลกับปุ๋ยอินทรีย์ได้
ปุ๋ยหมักเนื่องจากทุกวันนี้ปุ๋ยคอกและพีทที่ดีกำลังกลายเป็นความฝันสำหรับเจ้าของบ้านไร่จำนวนมาก การขาดอินทรียวัตถุในพื้นที่นี้สามารถชดเชยได้ด้วยการเตรียมปุ๋ยหมัก ด้วยปุ๋ยหมักคุณภาพสูง ดินจะได้รับไม่เพียงแต่ฮิวมัสและสารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถทดแทนได้อย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย วัสดุในการทำปุ๋ยหมักสามารถรับได้จากสวนของคุณเอง: ผักที่เหลือ, ใบไม้, วัชพืช - ทุกอย่างจะนำไปใช้ ของเสียจากพืชจะถูกวางเป็นชั้นๆ โรยด้วยดินชั้นบนที่อุดมด้วยจุลินทรีย์ในอัตราส่วน 5:1 ไม่ควรปล่อยให้อุณหภูมิการเผาไหม้สูง (ไม่เกิน 60°C) ในหลุมปุ๋ยหมักหรือกองปุ๋ยหมัก แต่หากเกิดเหตุการณ์นี้ อุณหภูมิจะลดลงได้ด้วยการรดน้ำปริมาณมาก ปุ๋ยหมักที่เตรียมอย่างเหมาะสมประกอบด้วยไนโตรเจน 0.3-0.5% ฟอสฟอรัส 0.2-0.4% และโพแทสเซียม 0.3-0.6% (รูปที่ 15 ดูภาคผนวก หน้า 76)
การเติมปุ๋ยหมักในอุดมคติอาจเป็นปุ๋ยคอกและแน่นอนว่าเป็นพีทซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเล็กน้อย ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับพื้นที่ปลูกองุ่นแบบดั้งเดิม หลุมปุ๋ยหมักหรือต้องวางเสาเข็มในส่วนที่ร่มเงาของพื้นที่เพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุแห้ง เพื่อให้ปุ๋ยหมักสุกใน 2-3 เดือนมวลปุ๋ยหมักต้องชุบสารละลายน้ำของการเตรียม Baikal-EM-1U ในอัตราส่วน 1:100-200 ปุ๋ยหมักที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสริมสารอาหารได้โดยการเติมปุ๋ยแร่ ระบบปุ๋ยสำหรับสวนองุ่นที่ให้ผลต้องคำนึงถึงความต้องการพุ่มไม้สำหรับสารอาหารในบางช่วงของฤดูปลูก
การใส่ปุ๋ย.ในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเพิ่มมวลพืชของหน่อการออกดอกและการตั้งค่าผลเบอร์รี่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารในระดับสูงพร้อมองค์ประกอบทั้งหมดโดยเฉพาะไนโตรเจน ในเวลานี้พุ่มไม้จะได้รับปุ๋ยในอัตรา: ไนโตรเจน 3-7 กรัม, ฟอสฟอรัส 3-7 กรัมและโพแทสเซียม 6-12 กรัมต่อสวนองุ่น 1 ตารางเมตร
ในฤดูร้อนคลื่นลูกที่สองของการเจริญเติบโตของรากที่เพิ่มขึ้นเริ่มต้นขึ้นการพัฒนาของตาผลไม้ในสายตาฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไปและการสะสมของสารอาหารสำรองในอวัยวะของพุ่มไม้ซึ่งเนื้อหาจะกำหนดความแข็งแกร่งในฤดูหนาวของพืช ในช่วงเวลานี้ (มิถุนายน-กรกฎาคม) ควรเติมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมของสารออกฤทธิ์ 3-4 กรัมต่อพื้นที่ไร่องุ่นใต้พุ่มไม้ 3-4 กรัม ตามกฎแล้วองุ่นจะไม่ได้รับการปฏิสนธิกับไนโตรเจนในเวลานี้
ในคู่มือการปลูกองุ่นส่วนใหญ่ อัตราที่แนะนำสำหรับการใช้ธาตุอาหารแร่ธาตุจะระบุไว้ในสารออกฤทธิ์ต่อเฮกตาร์ของไร่องุ่น ปริมาณธาตุอาหารในปุ๋ยแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน
คุณสามารถคำนวณอัตราการใส่ปุ๋ยเฉพาะต่อหน่วยพื้นที่ได้ โดยขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไนโตรเจน ฟอสฟอรัส หรือโพแทสเซียมในนั้น ดังนี้
คุณสมบัติหลักและความยากลำบากในการใส่ปุ๋ยองุ่นคือต้องจัดหาสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพุ่มไม้ไปยังพื้นที่ที่มีพวกมันจำนวนมาก รากที่ใช้งานอยู่- ที่ความลึก 40-50 ซม. ควรใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมแบบโฟกัสในหลุมที่ขุดด้วยไม้พายรอบพุ่มไม้ บนดินที่มีความชื้นเหนียวเหนอะหนะ สามารถใช้ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณหลักเพื่อใช้ในอนาคต - ทุกๆ 2-3 ปี โดยเพิ่มอัตราตามนั้น ในทำนองเดียวกัน (สามารถทำได้ร่วมกัน) คุณควรเพิ่ม 2-4 กิโลกรัมต่อฮิวมัส 1 ตารางเมตรทุกๆ สองวันหรือสองเท่าของปกติของปุ๋ยหมัก
ผู้ปลูกไวน์จำนวนมากทำผิดพลาดในการใส่ปุ๋ยในอัตราที่เพิ่มขึ้นกับดินที่มีสภาพไม่ดีและมีน้ำหนักเบา แร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูงมักเป็นอันตรายต่อพืช โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ต่อจากนั้น ปุ๋ยเหล่านี้ส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะไนโตรเจน) จะถูกชะล้างออกไปโดยการตกตะกอนและการชลประทานของน้ำลงสู่ขอบฟ้าดินตอนล่าง บนดินดังกล่าว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใส่ปุ๋ยบ่อยๆ ในรูปของปุ๋ยอินทรีย์แร่
ต้นองุ่นมีระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีและเจาะลึก ซึ่งทำให้พวกมันต้านทานความแห้งแล้งได้เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับพืชผลทางการเกษตรชนิดอื่น
ในเวลาเดียวกัน ปริมาณน้ำฝนเล็กน้อยและความแห้งแล้งบ่อยครั้งในพื้นที่ปลูกองุ่นไม่ได้มีส่วนช่วยในการใช้ดินและทรัพยากรความร้อนที่เหมาะสมในภูมิภาคเหล่านี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดเพื่อให้ได้ผลผลิตองุ่นคุณภาพสูง สำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างพืชผลตามปกติ พืชทางตอนใต้ของยูเครนต้องการปริมาณน้ำฝนประมาณ 600-700 มิลลิเมตรต่อปี โดยมีเงื่อนไขว่าจะมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดฤดูปลูก ในความเป็นจริงปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปีที่นี่เพียง 380-440 มม. ยิ่งไปกว่านั้นส่วนสำคัญไม่สามารถเข้าถึงองุ่นได้เนื่องจากสูญเสียไปในรูปแบบของการไหลบ่าและการระเหยทางกายภาพจากผิวดิน
ในการปฏิบัติการปลูกองุ่นโดยใช้ฝนนั้น มีการใช้เทคนิคมานานแล้วโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสะสมและรักษาความชื้นในดิน - การกักเก็บหิมะ การรวบรวมพายุและน้ำที่ละลาย การไถพรวนในฤดูใบไม้ร่วงลึก ฯลฯ
ในสภาพของเรา แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรเหล่านี้สามารถเติมเต็มความต้องการความชื้นของพุ่มองุ่นได้เพียงบางส่วนในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น แม้ว่าชั้นดินหนึ่งเมตรจะเต็มไปด้วยความชื้นซึ่งก็คือ สภาพธรรมชาติทางตอนใต้ของยูเครนไม่ค่อยพบเห็นมากนักไม่มีเงื่อนไขปกติสำหรับการเจริญเติบโตและการติดผลของพุ่มไม้ตลอดฤดูปลูก ดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเพิ่มปริมาณการใช้น้ำของพุ่มไม้และให้ผลผลิตองุ่นสูงอย่างสม่ำเสมอคือการชลประทาน
เมื่อถึงต้นฤดูปลูกเนื่องจากมีฝนตกในฤดูหนาวความชื้นจึงสะสมอยู่ในดินของไร่องุ่นเพียงพอเพื่อการพัฒนาดวงตา ความต้องการความชื้นที่เพิ่มขึ้นของต้นองุ่นรู้สึกได้หลังดอกบานและเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของพื้นที่ใบและความเข้มของปัจจัยทางอุตุนิยมวิทยา
เวลาและบรรทัดฐานของการรดน้ำมีหลายวิธีในการกำหนดเวลาและบรรทัดฐานของการรดน้ำองุ่น ความแม่นยำที่ทราบไม่มากก็น้อยนั้นขึ้นอยู่กับการใช้อุปกรณ์พิเศษและในแง่นี้ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยนักปลูกไวน์สมัครเล่น
คุณสามารถกำหนดระยะเวลาในการรดน้ำองุ่นบนแปลงของคุณได้ รูปร่างพืช. ประการแรกการขาดความชุ่มชื้นส่งผลต่อการเจริญเติบโตของยอดและสีของใบ หากในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูกยอดของหน่อแต่ละใบเริ่มยืดตรงและใบของพวกมันจะมีสีเขียวเข้มแสดงว่าพุ่มไม้รู้สึกถึงความต้องการความชื้น ในช่วงครึ่งหลังของฤดูปลูก ใบของพุ่มองุ่นที่ไม่มีความชื้นจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม และขอบใบล่างบนยอดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง
เมื่อตั้งเวลารดน้ำด้วยวิธีนี้ ผู้ปลูกไวน์ไม่ควรลืมว่าการเปลี่ยนแปลงของหน่อและสีของใบอาจบ่งบอกถึงความต้องการความชื้นของพืชในระยะหลังๆ นี้ ควรคำนึงด้วยว่าแม้ผลกระทบในระยะสั้นของการขาดความชื้นในดินก็จะส่งผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้นต่อความมีชีวิตของพุ่มไม้ที่อ่อนแอและอัดแน่นไปด้วยพุ่ม ดังนั้นเมื่อกำหนดเวลารดน้ำนอกเหนือจากการตรวจสอบสถานะทางสรีรวิทยาของพุ่มไม้แล้วคุณยังต้องตรวจสอบความชื้นในดินด้วยการขุดบ่อแนวตั้งขนาดเล็กระหว่างแถวของไร่องุ่นหรือเก็บตัวอย่างดินด้วยเครื่องเจาะดิน จากสัญญาณภายนอกของตัวอย่างดินที่เลือก เราสามารถประมาณได้ว่ามีความชื้นสำรองที่เป็นประโยชน์อยู่หรือไม่ ตัวอย่างดินขนาดกลางถูกนวดและกลิ้งเป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือของคุณ หากปรากฎว่ามีลูกบอลดินแสดงโดยเชอร์โนเซมดินร่วนหนัก รูปร่างไม่สม่ำเสมอและเมื่อไม่ได้ดึงสายไฟยาวออกมาความชื้นที่มีประสิทธิผลในดินดังกล่าวจะอยู่ที่ระดับล่างของความชื้นที่เหมาะสมที่สุดดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มรดน้ำ
หากวิธีการข้างต้นทั้งหมดไม่สามารถใช้ได้กับผู้ปลูกไวน์ ช่วงเวลาของการรดน้ำในฤดูปลูกถัดไปควรถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของการพัฒนาองุ่น เมื่อพวกเขาต้องการน้ำมากที่สุด - การเจริญเติบโตของหน่อ การออกดอก การเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่ ไส้เบอร์รี่
ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ความชื้นในดินในสวนองุ่นจะลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งก่อให้เกิดภัยคุกคามอย่างแท้จริงต่อพุ่มไม้ที่อยู่เหนือฤดูหนาวตามปกติ ในการปฏิบัติการปลูกองุ่นมีหลายกรณีที่เนื่องจากความแห้งแล้งในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวระบบรากของพุ่มไม้ที่ออกผลอยู่แล้วจึงแข็งตัวซึ่งนำไปสู่ความตาย
เพื่อให้แน่ใจว่าพุ่มไม้จะอยู่เหนือฤดูหนาวตามปกติและการพัฒนาที่เป็นมิตรในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่ใบไม้ร่วง ดินในสวนไร่องุ่นจะถูกขุดขึ้นมาและดำเนินการชลประทานแบบเติมน้ำ
เมื่อทำการชลประทานด้วยวิธีพื้นดิน (ตามร่อง, แถบ, ตรวจสอบ, การชลประทานแบบเติมความชื้นจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วง (น้ำ 100-120 ลิตรต่อไร่องุ่น 1 ตารางเมตร) และในฤดูร้อนจะมีการชลประทานพืชผักสองหรือสามครั้งที่ 60-80 ลิตร ต่อพื้นที่ไร่องุ่นที่มีผลไม้ 1 ตารางเมตร ระยะเวลาการรดน้ำครั้งแรกคือประมาณกลางเดือนมิถุนายนหลังจากสิ้นสุดการออกดอกขององุ่นช่วงที่สอง - ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม คำนึงถึงปริมาณและลักษณะของฝน ในปีที่มีฤดูร้อนที่แห้งแล้ง การรดน้ำครั้งที่สามที่มีอัตราการชลประทานใกล้เคียงกันนั้นเกิดขึ้นกับพันธุ์องุ่นที่สุกช้า หยุดการให้น้ำพืช 2-4 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว
การชลประทานไม่เพียงส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการออกผลของพุ่มองุ่นเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อพลังและลักษณะของการวางระบบรากในดินด้วย เมื่อใช้วิธีการชลประทานบนดินควรรดน้ำองุ่นให้น้อยลง แต่จำเป็นต้องแช่ดินให้ลึกเต็มรากหลัก (60-80 ซม.) การรดน้ำบ่อยครั้งในอัตราต่ำจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาของรากผิวดิน ซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งของพืช
เวลาที่ต้องใช้ในการทำให้ดินชุ่มชื้นจนถึงระดับความลึกที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับชนิดของดิน ระดับการบดอัด ความลาดชันของพื้นที่ และขนาดของกระแสน้ำชลประทาน (ความเข้มของน้ำประปา) เพื่อให้เกิดการไหลที่สม่ำเสมอและการดูดซึมน้ำที่ลึกลงไปในดิน เช่นเดียวกับการกำจัดการสูญเสียที่ไม่ก่อผล กระแสชลประทาน
จำเป็นต้องได้รับการควบคุม ในช่วงเริ่มต้นของการชลประทาน น้ำประปาจะเพิ่มขึ้นและจากนั้นก็ลดลงจนถึงขีดจำกัดจนน้ำทั้งหมดตกลงบนสวนองุ่นโดยไม่แพร่กระจายเกินขอบเขต เมื่อทำการชลประทานตามร่องยาวจะมีการวางสะพานดินข้ามหรือติดตั้งโล่
หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งทันทีที่ดินแห้งเล็กน้อยให้คลายออก
บนดินที่มีการซึมผ่านได้น้อยและหนักเมื่อรดน้ำพุ่มไม้ที่แยกจากกันคุณจะต้องสร้างบ่อชั่วคราวในหลุมมาตรฐานด้วยชะแลงหรือจัดให้มีการระบายน้ำในแนวตั้งโดยฝังการตัดท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ให้มีความลึก 60-70 ซม. (รูปที่ 16) . น้ำจะถูกดูดซับได้ดีขึ้นหากท่อเต็มไปด้วยทรายหยาบ กรวดละเอียด หรือดินเหนียวขยายตัว
นอกเหนือจากวิธีการพื้นผิวแล้ว ยังใช้วิธีการโรย ดินใต้ผิวดิน การชลประทานแบบหยด และการดัดแปลงต่างๆ เมื่อเลือกวิธีการรดน้ำไร่องุ่นอย่างใดอย่างหนึ่งจำเป็นต้องคำนึงถึงระดับของน้ำที่มีอยู่ของไซต์คุณสมบัติของภูมิประเทศและองค์ประกอบแกรนูเมตริกซ์ของดินรูปแบบการปลูกระบบการบำรุงรักษาพุ่มไม้และ เงื่อนไขอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่น การชลประทานตามร่อง แถบ และเช็คจะใช้เฉพาะในพื้นที่ราบหรือพื้นที่ที่มีความลาดชันเล็กน้อย
การโรยควรใช้กับดินที่มีแสงและซึมผ่านได้ดีซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการพังทลายของดินและกำจัดการสูญเสียน้ำชลประทาน ในเวลาเดียวกันเมื่อชลประทานโดยการฉีดพ่นน้ำจำนวนมากจะสูญเสียไปเนื่องจากการระเหยทางกายภาพจากพื้นผิวของดินและพืชและภัยคุกคามจากโรคราน้ำค้างที่โจมตียอดและช่อเพิ่มขึ้น ในการจัดระบบการฉีดพ่นบริเวณพื้นที่ต้องไม่ลืมว่าความดันในระบบน้ำประปาต้องมีอย่างน้อย 2 บรรยากาศ
เมื่อการชลประทานใต้ผิวดินโดยใช้ท่อเซรามิกที่มีรูพรุนหรือโพลีเอทิลีนที่มีรูพรุน น้ำจะถูกส่งไปที่รากของพืชโดยตรงที่ระดับความลึก 50-60 ซม. จึงบรรลุผล
การประหยัดที่สำคัญ ระบบชลประทานอัตโนมัติ ขจัดความจำเป็นในการไถพรวนหลังการชลประทาน ข้อเสียของวิธีการชลประทานนี้ ได้แก่ ต้องใช้แรงงานคนสูงในการจัดตั้งระบบชลประทาน และความยากลำบากในการสร้างระบบชลประทานในสวนองุ่นที่ปลูกไว้แล้ว
ครั้งสุดท้าย ประยุกต์กว้างวิธีการที่ค่อนข้างใหม่ได้รับการพัฒนาสำหรับการรดน้ำไร่องุ่น - แบบหยด โดยอาศัยสายยางที่มีช่องจ่ายน้ำ (หยดน้ำ) อยู่ภายใน ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าน้ำจะไหลเป็นหยดสม่ำเสมอที่ระดับความเข้มข้น 4 ถึง 12 ลิตรต่อชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ชั้นรากของดินในสวนองุ่นจะชุ่มชื้นเพียง 30-45% เท่านั้น จึงช่วยประหยัดน้ำชลประทานได้อย่างมาก ข้อได้เปรียบหลักของการชลประทานแบบหยดนอกเหนือจากการประหยัดน้ำแล้วคือกระบวนการชลประทานอัตโนมัติที่สมบูรณ์ ความเป็นไปได้ในการใช้งานในพื้นที่ที่มีภูมิประเทศที่ซับซ้อนและการซึมผ่านของดินที่แตกต่างกันตลอดจนการใช้ปุ๋ยกับน้ำชลประทาน
ระบบชลประทานแบบหยด (รูปที่ 17) ประกอบด้วยถังเก็บน้ำ - 1 (ภาชนะใด ๆ ที่ให้การใช้น้ำเพื่อการชลประทานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง) วาล์วปิด - 2; มาตรวัดน้ำ - 3; เครื่องป้อนไฮดรอลิก - 4; ตัวกรอง - 5; ไปป์ไลน์หลัก - 6; ท่อชลประทานพร้อมดริปเปอร์ - 7.
ระบบการให้น้ำแบบหยดทางอุตสาหกรรมมักจะทำงานภายใต้ความกดดันสูงสุด 3 บรรยากาศ ซึ่งได้รับการดูแลโดยปั๊มแบบแรงเหวี่ยง บนพื้นที่ส่วนบุคคลด้วยการเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อ, ดริปเปอร์ที่ถูกต้องตามการไหลของน้ำและความชันเชิงบวกของแปลงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องบังคับจ่ายน้ำด้วยปั๊ม - แรงดันคอลัมน์น้ำ 2-2.5 ม. ก็เพียงพอแล้ว . ในการดำเนินการนี้ภาชนะที่ทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์กักเก็บน้ำจะต้องยกขึ้นเหนือพื้นดินด้วยความสูงอย่างน้อยสองเมตร
สำหรับการติดตั้งระบบชลประทานแบบหยดระบบแถวโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสำหรับจัดการองุ่นเหมาะที่สุดโดยจำเป็นต้องมีการรองรับเพื่อต่อท่อชลประทาน (ท่อที่มีหยดน้ำ) หากปลูกองุ่นบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ท่อจะถูกต่อเข้ากับลวดด้านล่าง มิฉะนั้นจะต้องจัดเตรียมการรองรับสำหรับการต่อท่อชลประทานเป็นพิเศษ
เมื่อติดตั้งระบบ จะต้องติดตั้งช่องจ่ายน้ำ (หยดน้ำ) ในลักษณะที่อยู่ระหว่างพุ่มไม้ในระยะห่างที่เท่ากัน การวางดริปเปอร์ไว้ใกล้กับพุ่มไม้จะช่วยกระตุ้นการพัฒนาของรากที่ผิวดินและ มะเร็งแบคทีเรีย- ในการติดตั้งระบบชลประทานแบบหยดขององุ่น คุณไม่ควรใช้ท่อชลประทานที่ให้แถบหรือทำให้ดินเปียกอย่างต่อเนื่อง (แบบ "เทป") ซึ่งมีไว้สำหรับรดน้ำพืชผัก นอกจากนี้อายุการใช้งานของสปริงเกอร์ดังกล่าวยังจำกัดอยู่ที่หนึ่งปี สูงสุดสองปี
ค่าใช้จ่ายของวัสดุสำหรับการติดตั้งระบบชลประทานแบบหยด (ท่อโพลีเอทิลีน, ท่อน้ำ, วาล์วปิด ฯลฯ ) ในปัจจุบันค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่ควรละทิ้งประสบการณ์ของช่างฝีมือพื้นบ้านที่ใช้วิธีการเสริมจัดการเพื่อสร้าง ระบบชลประทานไม่เพียงแต่สำหรับไร่องุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงพื้นที่ทั้งหมดด้วย สำหรับเครื่องป้อนไฮดรอลิกคุณสามารถใช้ภาชนะโพลีเอทิลีน (กระป๋องที่ใช้แล้ว) และใช้เป็นหัวฉีดสำหรับจ่ายสารละลายปุ๋ยให้ใช้ระบบการถ่ายเลือดซึ่งปลายไหลจะติดตั้งอยู่ในท่อหลัก ต้องเลือกความจุของกระป๋องและความเข้มข้นของสารละลายสต็อกปุ๋ยในลักษณะที่ว่าในการรดน้ำครั้งเดียวการกระจายของสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการนั้นทำได้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ชลประทานทั้งหมดของไร่องุ่น
เมื่อเตรียมส่วนผสมของสารอาหารคุณควรจำไว้ว่าปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมละลายในน้ำได้ไม่ดีและการใช้ร่วมกันอาจทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมระหว่างการใช้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้สารสกัดน้ำที่เตรียมและกรองแล้วของปุ๋ยเหล่านี้กับน้ำชลประทาน
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเชิงกลของดินของพื้นที่ การซึมผ่านของน้ำ สารละลายปุ๋ยจะถูกเติมลงในน้ำชลประทานที่จุดเริ่มต้น ตรงกลาง หรือเมื่อสิ้นสุดการชลประทาน บนดินทรายสีอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการชะละลายของปุ๋ยในขอบเขตล่างด้านล่างของดิน ปุ๋ยจะถูกใช้เมื่อสิ้นสุดการชลประทาน บนดินเหนียว - ที่จุดเริ่มต้นหรือกลางการชลประทาน การใส่ปุ๋ยกับน้ำชลประทานโดยตรงที่ชั้นรากจะทำให้พืชมีประสิทธิภาพการใช้งานเกือบสองเท่า ด้วยการปรับเทียบถังเก็บ คุณสามารถควบคุมการไหลของน้ำชลประทานได้ และทำการติดตั้งระบบโดยไม่ต้องใช้มาตรวัดน้ำราคาแพง เพื่อให้ระบบชลประทานทำงานอย่างต่อเนื่อง การบำบัดน้ำหลังการบำบัดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากอนุภาคของแข็งที่บรรจุอยู่ในน้ำจะอุดตันท่อน้ำอย่างรวดเร็วมาก ตัวกรองแบบตาข่ายสามารถทำจากวัสดุเศษได้ สิ่งสำคัญคือตาข่ายที่ใช้สำหรับตัวกรองต้องมีอย่างน้อย 30 รูต่อพื้นที่ 1 ซม. 2
ระบอบการชลประทานสำหรับการชลประทานแบบหยดของไร่องุ่นที่ปลูกบนเชอร์โนเซมทางใต้ควรรวมถึงการชลประทานแบบเติมความชื้นด้วยอัตราปกติ 25-30 ลิตรต่อตารางเมตรและการชลประทานพืชพรรณ 8-10 ครั้งโดยมีอัตราปกติ 6-12 ลิตรต่อตารางเมตรของพื้นที่ไร่องุ่นนั่นคือ ในฤดูร้อนจะมีการรดน้ำเกือบทุกสิบวัน
ในการจัดระบบชลประทานของไร่องุ่น นอกเหนือจากวิธีการที่ได้รับการคัดเลือกอย่างดีและระบบการชลประทานที่เป็นที่ยอมรับอย่างสมเหตุสมผลแล้ว คุณภาพของน้ำชลประทานซึ่งส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยแหล่งที่มานั้นมีความสำคัญมาก ตลอดเวลา น้ำฝนถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการชลประทาน ข้อดีของมันคือปฏิกิริยาที่เป็นกรดเล็กน้อยและมีออกซิเจนละลายอยู่ในปริมาณสูง ดังนั้นการเก็บน้ำฝนเพื่อการชลประทานจึงยังคงมีความสำคัญในปัจจุบัน จริงอยู่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ในบางพื้นที่ของประเทศมีมลพิษทางน้ำฝนจากของเสียทางเคมี ผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้ของเชื้อเพลิงแข็งและของเหลว และสารอันตรายอื่น ๆ ในกรณีเหล่านี้ความเป็นไปได้ในการใช้น้ำฝนเพื่อการชลประทานจะกลายเป็นปัญหา
น้ำจากบ่อน้ำและ บ่อน้ำบาดาลมักจะมีเกลือแร่ในปริมาณสูง ดังนั้นจึงต้องพิจารณาความเหมาะสมในการชลประทานสำหรับแต่ละแหล่งแยกกัน หากปริมาณเกลือรวมที่ละลายในน้ำเกิน 1 กรัมต่อลิตร แสดงว่าเป็นการชลประทาน วิธีเปิดถือว่าใช้งานน้อย ในการรดน้ำองุ่นในอัตราต่ำ (แบบหยด การชลประทานในดินใต้ผิวดิน) อนุญาตให้ใช้น้ำที่มีแร่ธาตุสูงกว่า - มากถึง 3 กรัม/ลิตร
นอกจากปริมาณเกลือทั้งหมดที่ละลายในน้ำแล้วองค์ประกอบที่กำหนดความกระด้างของน้ำก็มีความสำคัญไม่น้อย สิ่งที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือปริมาณเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณสูงในน้ำชลประทานซึ่งกำหนดระดับความแข็งของมัน การรดน้ำด้วยน้ำที่มีความกระด้างของคาร์บอเนตเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดคลอรีนในองุ่นได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดความกระด้างของน้ำชลประทานคือการเจือจางน้ำฝนตามสัดส่วนที่ต้องการ
ความกระด้างของน้ำสามารถกำจัดได้ทางเคมีโดยการเติมปริมาณที่คำนวณได้ของกรดออร์โธฟอสฟอริกหรือออกซาลิกลงไป แร่ธาตุจะตกตะกอน น้ำและดินสามารถปรับปรุงได้โดยการเติมยิปซั่มหรือฟอสโฟยิปซั่มหรือน้ำไหลผ่านพีท
เพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดจากพืช การรดน้ำในช่วงฤดูร้อน อุณหภูมิของน้ำชลประทานไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิดินเกิน 1.5 เท่า เพื่อลดความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิของน้ำและดิน ควรรดน้ำในตอนเย็นหรือตอนกลางคืนจะดีกว่า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้น้ำจากบ่อน้ำลึก
เพื่อเพิ่มผลผลิตของไร่องุ่นที่มีการชลประทานนอกเหนือจากวิธีการที่มีเหตุผลบรรทัดฐานและระยะเวลาของการชลประทานแล้วยังจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการเกษตรของพืชชลประทานด้วย กล่าวคือ: การก่อตัวของพุ่มไม้ชลประทานควรจะมีพลังมากขึ้นเพื่อที่จะเพิ่มจำนวนหน่อและช่อบนพุ่มไม้เพิ่มขึ้น (อย่างน้อย 1.5 เท่า)
เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง พุ่มไม้ที่ได้รับน้ำชลประทานจะต้องใช้ปุ๋ยในปริมาณที่มากขึ้น หากมีน้ำประปาเพียงพอสำหรับพื้นที่ระหว่างแถวไร่องุ่น ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมการหว่านหญ้ายืนต้นและเทคนิคอื่นๆ
ผู้ปลูกองุ่นสมัครเล่นมีปัญหามากมายในการค้นหาวัสดุปลูกองุ่นคุณภาพสูงตามพันธุ์ที่ต้องการ ในระดับสูงความต้องการวัสดุปลูกองุ่นเป็นที่พอใจของเรือนเพาะชำ แต่การแบ่งประเภทส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการปลูกพืชเชิงอุตสาหกรรม ผู้ปลูกองุ่นไม่สามารถซื้อต้นกล้าพันธุ์ที่เขาชื่นชอบจากเรือนเพาะชำได้เสมอไป เขาสามารถเผยแพร่ความหลากหลายและกระบวนการนี้ได้อย่างอิสระนอกเหนือจากนั้น ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจจะนำความพอใจมาให้
องุ่นเช่นเดียวกับพืชผลไม้ส่วนใหญ่มักแพร่กระจายโดยวิธีการปลูกเมื่อพืชใหม่ไม่ได้เกิดขึ้นจากเมล็ด แต่มาจากอวัยวะแต่ละส่วนของพุ่มไม้องุ่น ในกรณีนี้ลักษณะของต้นแม่จะได้รับการถ่ายทอดทางพันธุกรรมที่ดีกว่าทำให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตที่มีประสิทธิภาพของต้นกล้าและการติดผลเร็ว
หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดในการขยายพันธุ์พืชสำหรับนักปลูกไวน์มือใหม่คือการตัดกิ่ง การปักชำจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจากหน่อประจำปีที่สุกดีของพุ่มไม้ที่แข็งแรง โดยทั่วไปจะมีความยาว 40-50 ซม. มี 4-6 โหนดและเก็บไว้ ในระหว่างการเก็บรักษาปริมาณความชื้นในกิ่งจะลดลงอย่างรวดเร็วและเพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองก่อนปลูกกิ่งจะแช่ไว้ประมาณ 1-3 วันแล้วแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องจนหมด หลังจากแช่แล้วการตัดจะตาบอด - มีดเอาตาล่างออกเหลือสองอันบนและปลายล่างของการตัดจะถูกตัดใต้โหนด 0.5 ซม. (ใต้ส้นเท้า)
การเตรียมการปลูกล่วงหน้าในภายหลังมีวัตถุประสงค์เพื่อเร่งการก่อตัวของรากบนกิ่งและค่อนข้างชะลอการพัฒนาของดวงตา เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจึงถูกฆ่าตาย การคีบสามารถทำได้ในสนามเพลาะ เรือนกระจก และใช้เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ในกรณีใด ๆ ที่กล่าวถึง การตัดที่มัดเป็นช่อจะถูกติดตั้งโดยให้ปลายด้านล่าง (ส้นเท้า) ขึ้น บริเวณส้นเท้าจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 20-22°C ในขณะที่บริเวณส่วนบนจะต่ำกว่า ระยะเวลาการคิลลิ่งในโหมดนี้มักจะใช้เวลา 14-17 วัน ในเวลาเดียวกันไม่ควรปล่อยให้รากที่ยาวเกิน 2 มม. ปรากฏบนกิ่ง
การปักชำจะถูกปลูกในคูน้ำที่ขุดไว้ล่วงหน้าซึ่งมีความลึก 20-25 ซม. และกว้าง 20 ซม. ที่ด้านล่างซึ่งมีการเทชั้นดินพีทฮิวมัสและเต็มไปด้วยน้ำ การปักชำจะถูกวางไว้ในเยื่อกระดาษที่ได้ซึ่งอยู่ห่างจากกัน 10-15 ซม. รดน้ำอย่างล้นเหลือและปกคลุมไปด้วยดินอย่างสมบูรณ์ ในช่วงฤดูปลูก โรงเรียนจะได้รับการรดน้ำตามความจำเป็นและได้รับการปกป้องจากสัตว์รบกวนและโรคต่างๆ
การปักชำรากสามารถกระตุ้นได้โดยใช้สารที่มีการเจริญเติบโต ผลลัพธ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการแช่ส้นเท้าของการตัดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องในสารละลายกรดอัลฟาแนฟไทอะซิติก (NAA) 0.0025% ในสารละลายเฮเทอโรออกซิน 0.02-0.03% เป็นต้น
ผู้ปลูกไวน์ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีเพียงพันธุ์ที่ต้านทานต่อศัตรูพืชนี้เท่านั้นที่จะแพร่กระจายโดยต้นกล้าที่หยั่งรากเอง (การปักชำ) ในเขตกระจายไฟล็อกซีรา - ลูกผสมอเมริกัน, ลูกผสมผู้ผลิตโดยตรง, พันธุ์ต้นตอและพันธุ์ต้านทานของการคัดเลือกใหม่ (Antey Magarachsky, โปดาร็อก มาการัช ฯลฯ ) พืชที่มีหยั่งรากของพันธุ์ยุโรปในเขตจำหน่ายไฟล็อกซีราจะมีอายุสั้น
วิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับ phylloxera ยังคงเป็นการปลูกถ่ายพันธุ์ที่ไม่ต้านทานต่อต้นตอที่ต้านทาน phylloxera สำหรับลักษณะทางการเกษตรบางชนิด โปรดดูภาคผนวก
ในขณะเดียวกัน การผลิตต้นกล้าที่ต่อกิ่งภายใต้สภาพมือสมัครเล่นนั้นเป็นงานที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้พลังงานมาก การต่อกิ่งแบบตั้งโต๊ะเกี่ยวข้องกับการดำเนินการจำนวนมากในอาคาร การสร้างและรักษาอุณหภูมิสูง (28-30°C) และความชื้นในอากาศ (60-70%) โดยไม่ตั้งใจ เป็นระยะเวลานาน และเป็นไปได้ในเชิงเศรษฐกิจเฉพาะเมื่อผลิตต้นกล้าที่ต่อกิ่งจำนวนมากเท่านั้น .
ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่าจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่วิธีการต่อกิ่งที่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต่อกิ่งต้นตอหรือการปลูกถ่ายพันธุ์ที่ปลูกในสถานที่ถาวรในสวนองุ่น
ขึ้นอยู่กับงานที่ผู้ปลูกไวน์ต้องเผชิญ คุณสามารถใช้การต่อกิ่งด้วยการตัดที่โตเต็มที่ในลำต้นใต้ดินของพุ่มไม้ (การต่อกิ่งเป็นรอยแหว่ง) การต่อกิ่งด้วยการตัดสีเขียวหรือการทำให้อ่อนลงบนยอดสีเขียว (การมีเพศสัมพันธ์) การต่อกิ่งด้วยตาสีเขียวหรือทำให้ตาสว่างเป็น หน่อสีเขียว (รุ่น)
การต่อกิ่งแบบแยกส่วนมักใช้สำหรับการต่ออายุพุ่มองุ่นอายุ 2-12 ปีที่หลากหลาย การปลูกถ่ายอวัยวะนี้สามารถดำเนินการได้ในสองช่วง: ในเดือนมีนาคมก่อนที่องุ่นจะร้องไห้และในเดือนพฤษภาคมหลังจากที่พุ่มไม้หยุดร้องไห้ อัตราการรอดชีพของกิ่งดีขึ้นภายหลังการต่อกิ่งในเดือนพฤษภาคม
ก่อนทำการต่อกิ่ง ให้ขุดหลุมรอบพุ่มไม้ลึก 10-15 ซม. แล้วตัดหัวของพุ่มไม้ลงต่ำกว่าระดับดิน 3-5 ซม. (บนพุ่มไม้ที่ต่อกิ่งแล้ว บริเวณที่ยึดเกาะจะถูกลบออก) ปลายเลื่อยของก้านรากจะถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ และผ่าตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ที่สุดจนถึงความลึก 4 ซม. ส่วนที่แยกของก้านรากจะถูกแยกออกโดยการตอกลิ่มไม้เนื้อแข็งเข้าไปตรงกลางเพื่อให้ ระยะห่างด้านบนระหว่างส่วนที่แยกของลำต้นเท่ากับหรือมากกว่าความหนาของกิ่งตอนเล็กน้อย ใช้การตัดตาเดียวหรือสองตาขึ้นอยู่กับความหนาของต้นตอ โดยปกติหากเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นน้อยกว่า 2 ซม. จะมีการต่อกิ่งหนึ่งกิ่ง
การตัดกิ่งที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้จะถูกลับให้เป็นรูปลิ่ม โดยกรีดที่ด้านข้างของตา โดยมีความยาวเท่ากับความลึกของช่องว่างบนต้นตอ การตัดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกสอดเข้าไปในรอยแยกด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน (รูปที่ 18)
เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับสิ่งนี้ควรเป็นการผสมผสานระหว่างเปลือกไม้และไม้ (แคมเบียม) ที่แม่นยำที่สุด เนื่องจากเปลือกของต้นตอจะหนากว่ากิ่งพันธุ์ประจำปีเสมอ ดังนั้นหากติดตั้งอย่างถูกต้อง เปลือกต้นตอหลังนี้ก็ควรจะหุ้มไว้ตรงกลางรอยแหว่งเล็กน้อย
หากช่องว่างกว้างเกินไปเมื่อแยกออก ส่วนระหว่างการตัดจะเต็มไปด้วยเถาวัลย์ สำลีชุบน้ำหมาด ๆ หรือกระดาษ การกราฟต์นั้นห่อด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกที่ตัดทั้งสองด้านแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น จากนั้นกราฟต์จะถูกคลุมด้วยกองดินที่หลวมและชื้นปานกลางหรือปิดด้วยขวดพลาสติก
การดูแลกิ่งตอนคือการคลายพื้นผิวของเนินดินและกำจัดต้นตอออก หากดินขาดความชื้น จะต้องรดน้ำพุ่มไม้ที่ต่อกิ่งเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำชลประทานเข้าสู่บริเวณที่ต่อกิ่ง กราฟต์จะถูกเปิดเป็นระยะ ๆ รากที่พัฒนาบนกิ่งจะถูกเอาออกและคลายการผูกมัด หากการกราฟต์ไม่เริ่มเติบโตภายใน 5 สัปดาห์ การกำจัดต้นตอจะหยุดลงเพื่อฟื้นฟูพุ่มที่กราฟต์ไว้สำหรับการกราฟต์ในปีหน้า
การต่อกิ่งโดยการมีเพศสัมพันธ์แบบธรรมดาจะดำเนินการตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงทศวรรษที่สามของเดือนมิถุนายน ขั้นแรกสำหรับการต่อกิ่งคุณสามารถใช้กิ่งกิ่งที่โตเต็มที่ (เก็บไว้ในตู้เย็น) จากนั้นกิ่งสีเขียวที่เก็บเกี่ยวโดยตรงจากพุ่มไม้ที่กำลังเติบโต หากในระหว่างการต่อกิ่งมีการวางแผนที่จะรักษารูปร่างที่ยอมรับของพุ่มไม้หรือชิ้นส่วนแต่ละส่วน (ลำต้น, แขนเสื้อยืนต้น) ก่อนที่จะดำเนินการจะต้องตัดแต่งพุ่มไม้อย่างรุนแรงและหน่อที่พัฒนาแล้วจะต้องแตกออกอย่างทั่วถึง สิ่งนี้จะเพิ่มการไหลเวียนของสารอาหารไปยังหน่อที่เหลือสำหรับการปลูกถ่าย
ด้วยความช่วยเหลือของการต่อกิ่ง หากเป้าหมายคือการเปลี่ยนส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพุ่มไม้ พุ่มไม้จะถูกตัดด้านล่างบริเวณของการต่อกิ่งครั้งก่อน (การยึดเกาะ) เพื่อทำให้เกิดการเจริญเติบโตของหน่อของต้นตอ เหมาะสมที่สุดเหลือไว้สำหรับต่อกิ่ง ในทั้งกรณีแรกและกรณีที่สอง สองสามวันก่อนการต่อกิ่ง พุ่มไม้ต้นตอจะถูกรดน้ำอย่างล้นเหลือเพื่อเพิ่มการปล่อยน้ำนม 2-3 วันก่อนการผสมพันธุ์ ใบ หน่อ และกิ่งก้านจะถูกลบออกจากยอดของพุ่มต้นตอไปยังบริเวณที่ต้องการต่อกิ่ง กิ่งพันธุ์ลิกไนต์ตาเดียวที่ตัดเพื่อต่อกิ่ง แช่ไว้ 2-3 วัน แล้วแช่น้ำไว้ การตัดสีเขียวจะถูกตัดออกจากพุ่มไม้แม่ในวันที่ทำการต่อกิ่งและส่วน (2/3) ของใบมีดจะถูกลบออกจากพวกมัน การตัดกิ่งจะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับยอดของต้นตอ
การฉีดวัคซีนจะดำเนินการในระหว่างการปล่อยน้ำนมอย่างเข้มข้นตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่าย 10-11 โมง ในวันที่มีเมฆมาก การปลูกถ่ายอวัยวะสามารถทำได้ตลอดทั้งวัน ในการถ่ายภาพต้นตอในสถานที่ที่ต้องการให้ทำการตัดเฉียงยาว 2-3 ซม. จากนั้นทำการตัดแบบเดียวกันใต้ตาของการตัดกิ่ง เมื่อการตัดต้นตอและกิ่งเหมือนกัน จะรวมกันและมัดด้วยแถบฟิล์มพลาสติกหนา 0.04-0.05 มม. โดยไม่เหลือตา (รูปที่ 19) หากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ไม่เกินสองสัปดาห์ ตาของกิ่งปักชำยังไม่เริ่มงอก การต่อกิ่งจะทำซ้ำอีกครั้ง การผูกมัดจะคลายลงเมื่อหน่อหนาขึ้นและถูกเอาออกหลังจากผ่านไปประมาณสองเดือน เพื่อปรับปรุงการสุกของกิ่งตอน พวกเขาจะถูกตัดให้เหลือ 1/3 ของความยาวในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม
ข้อดีของการมีเพศสัมพันธ์คือใช้งานง่ายมีความเป็นไปได้ในการใช้หน่อสีเขียวจำนวนมากที่ถูกเอาออกเมื่อหักพุ่มไม้เพื่อต่อกิ่งและทำซ้ำในกรณีที่เกิดความล้มเหลว ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถต่อกิ่งพันธุ์องุ่นที่คุณชื่นชอบหลายพันธุ์และขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วไปยังพุ่มต้นตอที่โตเต็มวัยเพียงต้นเดียว
การแตกหน่อเป็นวิธีการสืบพันธุ์ที่มีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและเชื่อถือได้มากที่สุด การแตกหน่อไม่เกี่ยวข้องกับการเอาส่วนบนของหน่อและใบที่ติดอยู่ออก
อยู่ในสภาพโภชนาการและความชื้นที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น ระยะเวลาของการแตกหน่อขององุ่นนั้นนานกว่าการมีเพศสัมพันธ์และการต่อกิ่ง - ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม ขั้นแรกให้ต่อกิ่งด้วยโล่ไม้ จากนั้นจึงต่อด้วยโล่สีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการได้เกือบตลอดวันทำงานอีกด้วย
การแตกหน่อจะดำเนินการทั้งที่โหนดของยอดต้นตอและที่ปล้อง ขั้นแรก ให้กรีดที่ต้นตอให้มีความลึก 2 มม. ที่มุม 45° จากนั้นขยับมีดให้สูงขึ้น 1.5-2 ซม. และเมื่อเคลื่อนลงตามยาวให้ตัดที่นั่งสำหรับโล่ด้วยตาของไซออนโดยเชื่อมต่อส่วนที่ตัดบนกับส่วนล่าง ในกรณีนี้พื้นผิวของการตัดควรเรียบและสม่ำเสมอ โล่ที่มีตาบนหน่อถูกตัดออกในลักษณะเดียวกัน โดยทำการตัดด้านล่างที่ระยะ 5-6 มม. ใต้ตา ที่โหนดที่เลือกของหน่อกิ่ง ก้านใบและลูกเลี้ยงจะถูกตัดออกก่อน เหลือต้นขั้วขนาดเล็กสูง 2-3 มม. โล่ที่ถูกตัดของกิ่งพันธุ์จะถูกสอดเข้าไปในช่องเจาะที่เตรียมไว้สำหรับต้นตอและมัดด้วยเทปพลาสติก โดยไม่ให้มีตา (รูปที่ 20)
หากการแตกหน่อเร็วเกินไป อาจทำให้ตาตื่นขึ้นได้ และในปีที่ทำการต่อกิ่ง ก็สามารถถ่ายภาพพันธุ์ใหม่ได้ตามปกติ ในการทำเช่นนี้ การถ่ายภาพที่ถูกครอบไว้จะถูกบีบทันทีและลูกเลี้ยงทั้งหมดจะถูกลบออก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง หน่อที่ครอบไว้จะถูกตัดออกจนหมด เหลือเพียงโหนดเดียวที่มีใบไม้อยู่เหนือกราฟต์
เมื่อออกดอกในช่วงปลาย (กรกฎาคม สิงหาคม) หน่อจะไม่ถูกตัดออก และตาที่ต่อกิ่งจะยังคงอยู่ในสถานะพักตัวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
การดูแลกิ่งตอนประกอบด้วยการกำจัดต้นตอบนพุ่มไม้ การมัดกิ่งกิ่ง และการคลายและถอดกิ่งในเวลาที่เหมาะสม
สำหรับการออกดอกเร็วและการมีเพศสัมพันธ์ สามารถใช้ตาสีเขียวที่มีโล่หรือตาที่มีสีอ่อนเป็นกิ่งได้
วิธีการขยายพันธุ์องุ่นที่อธิบายไว้ไม่เพียงแต่ช่วยให้สามารถฟื้นฟูและทดแทนพันธุ์องุ่นที่มีอยู่ได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังรวมถึงการสร้างพื้นที่ปลูกใหม่ด้วย เมื่อปลูกไร่องุ่นด้วยต้นกล้าหรือกิ่งตอนแล้ว ปีหน้าคุณสามารถปลูกพันธุ์ที่คุณชื่นชอบและทำได้โดยไม่ต้องซื้อต้นกล้าราคาแพง
เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปลูกถ่ายองุ่นที่ประสบความสำเร็จคือการปฏิบัติตามระยะเวลาในการใช้งาน (รูปที่ 21) คุณภาพของการเตรียมการสำหรับการต่อกิ่งพุ่มไม้ต้นตอและการตัดกิ่งกิ่งการตัดด้วยเครื่องมือที่แหลมคมการจัดตำแหน่งอย่างระมัดระวังของชั้นแคมเบียของการต่อกิ่ง ส่วนประกอบและการดูแลต้นไม้ที่ต่อกิ่งทันเวลา
ในบรรดาอวัยวะสืบพันธุ์ขององุ่น หน่อประจำปีมีความสามารถสูงสุดในการหยั่งรากและเติบโตต่อ ดังนั้นหน่อประจำปีจึงถูกนำมาใช้บ่อยกว่าส่วนอื่น ๆ ของพุ่มไม้ในการขยายพันธุ์องุ่นโดยการตัด การแบ่งชั้น และการต่อกิ่งบนต้นตอที่ทนต่อไฟโลซีเซรา นอกจากนี้ยังใช้วิธีการสืบพันธุ์แบบอื่นด้วย ในทุกกรณี จะใช้การถ่ายภาพหนึ่งปี (หรือบางส่วน) โดยมีตาที่อยู่เหนือฤดูหนาวเพื่อเตรียมการตัด
เนื่องจากฤดูหนาวหลายแห่งในยูเครนอาจมีความสำคัญต่อองุ่น (-20°C และต่ำกว่า) เถาองุ่นสำหรับการขยายพันธุ์ประจำปีจึงต้องเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากใบไม้ร่วง ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มต้น แม้แต่การคลุมพุ่มไม้ในฤดูหนาวก็ไม่รับประกันความปลอดภัยของตาและเถาวัลย์อย่างสมบูรณ์เนื่องจากอาจทำให้เกิดความเสียหายทางกลทำให้แห้ง ฯลฯ
เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเถาวัลย์ในพื้นที่ปลูกองุ่นที่มีหลังคาปกคลุมทางตอนเหนือคือเดือนตุลาคมทางตอนใต้ - พฤศจิกายน
ในการขยายพันธุ์องุ่น จะมีการเก็บเกี่ยวหน่อที่โตเต็มที่จากพุ่มไม้ที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งปลูกบนเถาวัลย์อายุสองปี เถาวัลย์ที่สุกดีนั้นมีสีสม่ำเสมอตามพันธุ์โดยไม่มีจุด มันควรจะแตกเล็กน้อยเมื่องอเล็กน้อย การย้อมสีภาพตัดขวางของหน่อที่โตเต็มที่ด้วยสารละลายไอโอดีน 1% จะทำให้ได้สีม่วงเข้ม ในขณะที่หน่อที่ยังไม่สุกจะให้สีเหลือง ยอดอ่อนที่มีปล้องยาวซึ่งไม่มีลักษณะเฉพาะของพันธุ์ มีปริมาตรแกนกลางมาก รวมถึงยอดที่ได้รับความเสียหายจากโรคและลูกเห็บไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวกิ่ง
เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บจึงเตรียมการตัดโดยมีความยาว 6-8 ตา ที่บ้าน เมื่อทำการขยายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีคุณค่าและไม่ค่อยพบบ่อยนัก เถาองุ่นสามารถเก็บเกี่ยวได้จนเต็มความยาวที่เหมาะสมสำหรับการขยายพันธุ์ โดยไม่จำกัดขนาดการตัดบางขนาด ในการสร้างกราฟต์ สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของเถาวัลย์ที่เก็บเกี่ยวที่ฐานจะต้องไม่เกิน 12 มม. และในส่วนบนจะต้องไม่บางกว่า 6 มม.
ในระหว่างการผลิต ต้นกล้าที่หยั่งรากความยาวของการตัดจะต้องสอดคล้องกับความลึกของการปลูกองุ่นที่นำมาใช้ในพื้นที่ที่กำหนด: เมื่อปลูกองุ่นในภาคเหนือและบนทราย - 50-60 ซม. ในพื้นที่ทางใต้ของการปลูกองุ่น - 45-50 ซม.
หน่อที่ถูกตัดจากพุ่มไม้จะถูกทำความสะอาดจากเศษใบไม้หน่อไม้เลื้อยและยอดอ่อนบาง ๆ ผูกที่ปลายด้านล่างและด้านบนด้วยเกลียวเป็นมัดซึ่งมีฉลากทนความชื้นซึ่งระบุความหลากหลายติดอยู่
ควรเก็บกิ่งที่เก็บเกี่ยวไว้ในวันเดียวกันเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและลมที่สูงอาจทำให้สูญเสียความชื้นได้มากซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลผลิตของวัสดุปลูก กิ่งที่สุกดีควรมีความชื้นอย่างน้อย 48% เมื่อเก็บไว้เพื่อเก็บรักษา โดยขึ้นอยู่กับน้ำหนักเปียกของกิ่ง หากมีความชื้นไม่เพียงพอหลังจากการเก็บเกี่ยวให้แช่ในน้ำประมาณหนึ่งวันหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อฆ่าเชื้อโรคเชื้อราและเชื้อรา จากนั้นจึงแช่กิ่งไว้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในสารละลายน้ำ 0.1% ของ quinosol, topsin, rovral หรือแช่ไว้สักครู่ในสารละลาย ferrous sulfate 3-4%
ในกระบวนการจัดเก็บการปักชำจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่จะไม่ส่งผลต่อการสูญเสียสารอาหารและความชื้นในสิ่งเหล่านั้น ประการแรกเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิและความชื้น
วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเนื้อในตู้เย็นที่อุณหภูมิอากาศใกล้ 0°C และความชื้น 80-90% แต่ทุกวันนี้แม้แต่สถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทางบางแห่งก็ไม่มีโอกาสที่จะเก็บเถาวัลย์ไว้ในตู้เย็นและใช้ห้องใต้ดินหรือห้องกึ่งใต้ดินที่ฆ่าเชื้อด้วยมะนาวสดเพื่อจุดประสงค์นี้
ในสถานที่ดังกล่าวเถาวัลย์สำหรับจัดเก็บจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นสูงไม่เกิน 1.5 ม. ที่บริเวณกองในอนาคตจะมีการเททรายชื้นปานกลางเป็นชั้น ๆ 5-10 ซม. จากนั้นจึงอัดเถาวัลย์หรือกิ่งก้าน วางในแนวนอนบนทรายแต่ละชั้นโรยด้วยแม่น้ำหรือทรายที่ชื้นเล็กน้อยในชั้น 2-3 ซม. ความชื้นของทรายควรจะเป็นเช่นนั้นเมื่อบีบมือของคุณมันจะไม่ก่อให้เกิดก้อน เถาด้านบนสุดถูกปกคลุมด้วยชั้นทรายเปียก 8-10 ซม. คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยหรือวัสดุเก็บความชื้นอื่น ๆ หรือในกรณีที่รุนแรงแทนทราย
ฟิล์มพลาสติกใช้เก็บเถาวัลย์ ในกรณีนี้ทรายเปียกจะถูกเทลงบนพื้นจัดเก็บในชั้น 10-15 ซม. โดยวางการตัดและปิดด้วยฟิล์มทุกด้าน ในระหว่างการเก็บรักษาฟิล์มจะถูกลบออก 2-3 ครั้งเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อระบายอากาศและกำจัดความชื้นส่วนเกินและหากความสูงของปล่องคือ 1 เมตรขึ้นไปการตัดจะถูกถ่ายโอน: พวงบนลง, ส่วนล่างขึ้น .
หากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเก็บเถาวัลย์ก็สามารถฝังลงในดินบนพื้นที่ส่วนตัวได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดคูน้ำลึกประมาณหนึ่งเมตร ความยาวและความกว้างของคูน้ำสามารถกำหนดเองได้ขึ้นอยู่กับปริมาณวัสดุที่เก็บไว้ ทรายหรือขี้เลื่อยถูกเทลงในชั้น 15-20 ซม. ที่ด้านล่างของร่องลึกก้นสมุทรซึ่งมีการปักชำเป็นช่อแน่น ขี้เลื่อยหรือทรายถูกเทลงบนกิ่งด้วยห่อด้วยพลาสติกและมีทางออก
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝนตกหรือน้ำละลายในร่องลึกก้นสมุทรควรสร้างไว้ในที่สูง
หากมีการเตรียมการปักชำองุ่นเพื่อจุดประสงค์ในการต่อกิ่งหรือต่อกิ่งพุ่มไม้ใหม่ในปลายฤดูใบไม้ผลิ (การต่อกิ่งเป็นรอยแยก) ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกมันจะถูกเก็บไว้โดยไม่งอกในร่องลึกและชั้นใต้ดิน เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาควรจะพาราฟินในต้นฤดูใบไม้ผลิและย้ายไปที่ตู้เย็น
ตามกฎแล้วต้นกล้าองุ่นจะถูกขุดออกจากโรงเรียนในปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายนหลังจากใบไม้ร่วงซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรก หากดินในโรงเรียนแห้งมาก ให้รดน้ำ 8-10 วันก่อนขุด หลังจากการคัดแยกแล้ว ต้นกล้าที่ขุดใหม่จะถูกบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราชนิดใดชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อกิ่งและเถาวัลย์
ต้นกล้าองุ่นมาตรฐานควรมีระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีและมีทิศทางที่ต่างกัน ความยาวต้นกล้าหลักของต้นกล้าต้องมีอย่างน้อย 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางที่ฐานต้องมีอย่างน้อย 5 มม. การเชื่อมต่อระหว่างกิ่งและต้นตอในต้นกล้าที่ต่อกิ่งควรมีลักษณะเป็นวงกลมและแข็งแรง
ต้นอ่อนก็เหมือนกับเถาวัลย์ที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด แต่ก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและร่องลึกที่ดัดแปลงได้ เมื่อเก็บต้นกล้าองุ่นเนื้อไม้ สภาพอุณหภูมิและความชื้นในอากาศจะสอดคล้องกับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บเถาวัลย์ที่โตเต็มที่ หากเก็บต้นกล้าไว้ในห้องใต้ดินโดยใช้วัสดุกันความชื้น (ทรายขี้เลื่อย) แสดงว่าไม่ได้คลุมต้นกล้าทั้งหมด แต่จะมีเพียงระบบรากและครึ่งหนึ่งของก้านรากเท่านั้น ในกรณีนี้มีการวางต้นกล้าจำนวนมากในลักษณะที่รากหันหน้าเข้าหากัน
ในระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นของทรายหรือขี้เลื่อยและสภาพของต้นกล้า หากทรายแห้งอย่างเห็นได้ชัด ต้นกล้าจะถูกย้าย ทรายจะถูกทำให้ชื้น และรากของต้นกล้าจะถูกปกคลุมอีกครั้ง เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราบนต้นกล้า จะมีการระบายอากาศในสถานที่จัดเก็บเป็นระยะ
หากซื้อต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วง วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความมีชีวิตคือการปลูกไว้ในที่ถาวรในฤดูใบไม้ร่วง เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วงคือการรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์และการไถพรวนให้สมบูรณ์ด้วยชั้นดินในรูปแบบของเนินดินสูง 25-30 ซม.
ต้นองุ่นได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด ซึ่งต้องควบคุมอย่างเข้มข้น การใช้มาตรการป้องกันโรคและแมลงศัตรูองุ่นอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้ผลผลิตลดลงและในบางปีก็ถึงแก่ความตายของพุ่มไม้
ความเสียหายที่สำคัญที่สุดต่อการเก็บเกี่ยวและพุ่มองุ่นนั้นเกิดจากโรคเชื้อราทุกปี ซึ่งอันตรายที่สุดคือโรคราน้ำค้าง (โรคราน้ำค้าง)
โรคราน้ำค้างส่งผลกระทบต่อส่วนสีเขียวทั้งหมดของพุ่มไม้ บนใบอ่อนมักอยู่ในสภาพอากาศฝนตกหรือในช่วงที่มีน้ำค้างหนามากจะมีจุดสีเหลืองโปร่งใสและมีน้ำมันปรากฏขึ้น ที่ด้านล่างของใบในบริเวณจุดนั้นจะมีการเคลือบสปอร์ของเชื้อราที่เป็นผงสีขาวซึ่งต่อมาจะเติบโตขึ้นครอบคลุมส่วนล่างทั้งหมดของใบมีด
เมื่อเวลาผ่านไปใบไม้เหล่านี้จะแห้งและร่วงหล่น การเคลือบที่คล้ายกันจะปรากฏบนช่อดอกที่ได้รับผลกระทบและต่อมาบนผลเบอร์รี่ ช่อดอกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แห้งและร่วงหล่น ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นกลายเป็นหนังแตกสลายและผลสุกจะเน่า บนยอดสีเขียว สปอร์ของเชื้อราจะสร้างจุดสีน้ำตาลซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเวลาผ่านไป ตามกฎแล้วหน่อดังกล่าวจะไม่ทำให้สุกและได้รับความเสียหายแม้จะมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงเล็กน้อย (รูปที่ 22)
บางครั้งในสภาพอากาศแห้งจะสังเกตเห็นจุดสีเหลืองของโรคที่ด้านบนของใบและไม่มีการเคลือบสีขาวที่ด้านล่าง เพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของโรคนี้และตัดสินใจเริ่มการฉีดพ่นพุ่มไม้ครั้งต่อไปต้องเลือกใบดังกล่าวและวางไว้ในจานน้ำข้ามคืน ในตอนเช้าจะมีการเคลือบสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะที่ด้านล่างของใบที่เสียหายจากโรคราน้ำค้าง
โรคราน้ำค้างพัฒนาอย่างเข้มข้นในสภาวะที่มีความชื้นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหยดน้ำค้างหรือฝนบนใบ ช่วงอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาสปอร์ของเชื้อราคือ 20-25°C
สามารถป้องกันโรคได้หรือผลเสียต่อองุ่นสามารถลดลงได้บ้างด้วยความช่วยเหลือของมาตรการทางการเกษตร - การมัดและตัดยอดอย่างทันท่วงที, การไล่ล่า, การควบคุมวัชพืชอย่างเป็นระบบและการเลือกพันธุ์ที่ต้านทานโรค ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากปีที่มีโรคราน้ำค้าง จำเป็นต้องรวบรวมใบไม้และเศษพืชอื่น ๆ ที่มีสปอร์ของเชื้อราจากบริเวณนั้นและเผาทิ้ง
ในปีที่มีการพัฒนาโรคราน้ำค้างอย่างเข้มข้นมาตรการทางการเกษตรและสุขอนามัยเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอในเวลานี้จำเป็นต้องใช้วิธีทางเคมีเพื่อปกป้ององุ่นจากโรค
เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่มีการใช้เฉพาะการเตรียมที่ประกอบด้วยทองแดง - ส่วนผสมบอร์โดซ์ 1% หรืออะนาล็อกเท่านั้นเพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้าง ปัจจุบัน เพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้าง สารฆ่าเชื้อราอินทรีย์จำนวนหนึ่งกำลังเข้าสู่ตลาด ซึ่งมีประสิทธิผลเทียบเท่าหรือเหนือกว่าในการเตรียมทองแดง (Ridomil Gold MC, Acrobat MC, Mikal, Delan, Penkozeb ฯลฯ )
ละลายน้ำได้ง่าย ยึดเกาะผิวใบได้ดี และผสมกับยาฆ่าแมลงอื่นๆ
นอกจากยาที่มีจุดประสงค์เพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้างแล้ว ยังมีการขายยาที่มีส่วนผสมออกฤทธิ์เพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้างทั้งจริงและโรคราน้ำค้าง (Flint, Strobi, Euparen, Thanos) การใช้งานทำให้สามารถต่อสู้กับทั้งโรคราน้ำค้างและออยเดียมองุ่นได้พร้อม ๆ กัน อัตราการบริโภคผลิตภัณฑ์อารักขาพืชส่วนใหญ่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เดิม หากระบุอัตราการใช้ยาต่อเฮกตาร์ของการปลูก ความเข้มข้นของสารละลายในการทำงานของยาสามารถหาได้ง่าย ๆ โดยการหารอัตราเฮกตาร์ด้วยน้ำ 1,000 ลิตร ตัวอย่างเช่น หากอัตราการบริโภคยาเพนโคเซบ (80% d.p.) คือ 3 กิโลกรัม/เฮกตาร์ ความเข้มข้นของสารละลายในการทำงานจะเป็น:
ซึ่งหมายความว่าในการเตรียมสารละลายเพนโคเซบหนึ่งถัง (10 ลิตร) คุณจะต้องใช้ยา 30 กรัม หากต้องการแขวนอุปกรณ์ป้องกัน คุณต้องใช้ตาชั่งที่มีความแม่นยำสูงและนำผลิตภัณฑ์ไปจนเต็มปริมาตรสเปรย์
นอกเหนือจากการเลือกอุปกรณ์ป้องกันอย่างมีเหตุผลแล้ว ความทันเวลาของการรักษาก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง
การฉีดพ่นครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อยอดถึงระยะใบ 2-3 ในเวลานี้ ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการสัมผัส (ราคาถูกกว่า) - ส่วนผสมบอร์โดซ์หรือเบอร์กันดี 1%, สารละลายคิวโพรเซตหรือคิวโพรซิล 0.5% การฉีดพ่นครั้งที่สองจะดำเนินการหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากครั้งแรก แต่ก่อนออกดอกด้วยการเตรียมแบบเดียวกันหรือสารฆ่าเชื้อราอย่างใดอย่างหนึ่งที่ระบุไว้ข้างต้น
ในช่วงออกดอกจะไม่ฉีดพ่นองุ่น จะดีกว่าที่จะดำเนินการรักษาพุ่มไม้ครั้งที่สามด้วยสารฆ่าเชื้อราอย่างเป็นระบบ (Ridomil Gold MC - 25 g/10 l, Mikal - 40 g/10 l, Strobi - 3 g/10 l เป็นต้น) ในช่วงเวลาที่ ผลเบอร์รี่มีขนาดถึงครึ่งหนึ่งของขนาดปกติ
ควรทำสเปรย์ป้องกันโรคราน้ำค้างทั้งสามชนิดนี้เป็นประจำทุกปีแม้ว่าจะไม่มีอาการของโรคก็ตาม ในบางปีที่มีฝนตก เพื่อปกป้องพุ่มไม้และพืชผลจากโรคราน้ำค้าง ผู้ปลูกไวน์ต้องฉีดพ่นอย่างน้อย 10 ครั้งในช่วงฤดูปลูก
ออยเดียม.โรคองุ่นที่เป็นอันตรายอันดับสองคือออยเดียม (โรคราแป้ง) ออยเดียมปรากฏบนใบยอดและช่อดอกในรูปแบบของผงเคลือบสีขาวเทาซึ่งมีกลิ่นของปลาเน่า ไมซีเลียมของเชื้อราจะปกคลุมอยู่ในดวงตาขององุ่น โรคนี้แตกต่างจากโรคราน้ำค้างตรงที่อากาศแห้งและร้อนและมีสปอร์ของออยเดียมปกคลุมพื้นผิวของใบจากด้านบน บนช่อดอกที่ได้รับผลกระทบจากออยเดียมผลเบอร์รี่อ่อนจะหยุดเติบโต เมื่อมีการติดเชื้อในภายหลัง ผลเบอร์รี่จะแตกจนมองเห็นเมล็ดได้ ข้าวกล้าที่ได้รับความเสียหายจากโรคจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หยุดการเจริญเติบโตและแห้งในที่สุด (รูปที่ 23)
เพื่อป้องกันโรคนี้พุ่มไม้ก่อนและหลังดอกบานจะถูกผสมเกสรด้วยกำมะถันบด (3 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร) หรือฉีดพ่นด้วยสารละลายกำมะถันคอลลอยด์ในน้ำ 1-1.5%
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้สารทดแทนกำมะถันอินทรีย์อย่างกว้างขวาง - Bayleton, 25% pp (3 ก./10 ลิตร), ยูพาเรน, 50% d.p. (30 ก./10 ลิตร), RovralFLO, 25.5% ae (30 มล./10 ลิตร), สโตรบี, 50% (3 ก./10 ลิตร) และสารฆ่าเชื้อราอื่นๆ
ในสถานที่ที่มีการสังเกตออยเดียมทุกปีการรักษาสองครั้งจะไม่เพียงพอและจะต้องดำเนินการบ่อยขึ้น
ล่าสุด ไร่องุ่นทางตอนใต้ของยูเครนได้รับความเสียหายอย่างหนักจากจุดดำทุกปี
จุดด่างดำปรากฏขึ้นตั้งแต่ต้นฤดูร้อนในรูปแบบของจุดสีน้ำตาลดำ กลมหรือวงรี โดยส่วนใหญ่อยู่บนยอดยอดประจำปี ต่อมาจุดต่างๆ จะขยายใหญ่ขึ้น รวมเป็นจุดสีน้ำตาลอ่อนที่ยาวขึ้น ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ยอดประจำปีจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเทา โรคนี้มักจะทำลายปล้องล่าง 6-7 ของยอดประจำปี
ใบที่โหนดได้รับความเสียหาย (เปลี่ยนเป็นสีเหลือง) บางครั้งสันของช่อและความมีชีวิตและการออกผลของตาในดวงตาที่อยู่เหนือฤดูหนาวที่เหลือเมื่อตัดแต่งกิ่งเพื่อให้ติดผลจะลดลงอย่างรวดเร็ว
ในการต่อสู้กับโรคจะได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยการล้างพุ่มไม้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ (ก่อนที่ดวงตาจะพัฒนา) ด้วยสารละลาย 1% ของการเตรียม DNOC, ไนทราเฟน, ส่วนผสมบอร์โดซ์ 3% หรือเบอร์กันดี หากโรคพัฒนาอย่างรุนแรงพุ่มไม้จะถูกฉีดพ่นในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยสารฆ่าเชื้อราชนิดใดชนิดหนึ่งที่มีจุดประสงค์เพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้างและทำซ้ำ 10-12 วันก่อนเริ่มการรักษาโรคองุ่นต่อโรคราน้ำค้าง
การสูญเสียจุดดำจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิดขึ้นเมื่อตัดกิ่งจากพุ่มไม้ที่เป็นโรคเพื่อการขยายพันธุ์องุ่น
สีเทาเน่านอกจากองุ่นแล้ว ยังส่งผลกระทบต่อพืชป่าและพืชที่ปลูกอีกหลายชนิด บนองุ่น แม่พิมพ์สีเทามันส่งผลกระทบต่อผลเบอร์รี่เป็นหลัก แต่ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของโรค (ความชื้นสูง) เชื้อรายังสามารถตั้งอาณานิคมในอวัยวะสีเขียวอื่น ๆ ของพุ่มไม้ได้ ตามกฎแล้วโรคนี้ทำลายผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายทางกลและมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ นั่นคือการพัฒนาสูงสุดของการเน่าสีเทาเกิดขึ้นก่อนที่องุ่นจะสุกเมื่อไม่สามารถใช้สารป้องกันสารเคมีได้
ดังนั้นควรป้องกันการพัฒนาของเชื้อราโดยจัดให้มีการระบายอากาศที่ดีและการส่องสว่างของพุ่มไม้ และจัดการไร่องุ่นโดยทันทีจากหนอนผีเสื้อหน่อแบบคลัสเตอร์ ออยเดียม และโรคราน้ำค้าง
บ่อยครั้งที่การพัฒนาของโรคเน่าสีเทาได้รับการอำนวยความสะดวกโดยความเสียหายต่อผลเบอร์รี่จากตัวต่อและนก
ก่อนที่องุ่นจะเริ่มสุก การพัฒนาของการเน่าสีเทาสามารถยับยั้งได้ด้วยสารฆ่าเชื้อราตัวใดตัวหนึ่ง - Topsin M (15 กรัม/10 ลิตร), Bayleton (3 กรัม/10 ลิตร), Euparen (30 กรัม/10 ลิตร)
บางครั้งแม้แต่ผู้ปลูกไวน์ที่มีประสบการณ์เมื่อใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองก็ยังมองหาสาเหตุของโรคที่เกิดจากเชื้อราหรือการติดเชื้ออื่น ๆ ในเวลาเดียวกันอาการที่คล้ายกันของความเสียหายอาจปรากฏขึ้นเมื่อพุ่มองุ่นขาดสารอาหารเช่นมีคลอโรซีส
คลอรีนโรคเกรปไวน์เกิดขึ้นในกรณีที่ขาดสารอาหารในดินที่เหมาะสมของพืชและเป็นผลให้การก่อตัวของคลอโรฟิลล์ในใบหยุดชะงัก โรคนี้แสดงออกมาว่าใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีสีเขียวเหลืออยู่ตามเส้นเลือดเท่านั้น บางครั้งคลอโรซีสก็ส่งผลกระทบต่อพุ่มไม้ทั้งหมด และบางครั้งก็มียอดอ่อนหรือยอดอ่อนด้วย
ด้วยความเสียหายร้ายแรงประจำปีพุ่มไม้ไม่เพียงสูญเสียการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังตายอีกด้วย
การพัฒนาของโรคได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการขาดเกลือเหล็กในดินปริมาณมะนาวสูงความชื้นและความเค็มของชั้นรากมากเกินไป
สามารถป้องกันการพัฒนาของคลอรีนได้โดยการเลือกพันธุ์ต้นตอและกิ่งพันธุ์อย่างถูกต้องเมื่อผลิตต้นกล้า โรคนี้มักปรากฏโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปลูกแบบหยั่งรากด้วยตนเองของพันธุ์ลูกผสมอเมริกัน (ลิเดีย, อิซาเบลลา ฯลฯ ) เพื่อที่จะต้านทานโรคได้สำเร็จจำเป็นต้องระบุสาเหตุของการเกิดขึ้น หากสาเหตุของอาการคลอโรซีสขององุ่นมีความเมื่อยล้าและสูง น้ำบาดาลจะต้องระบายน้ำบริเวณสวนองุ่นโดยติดตั้งระบบระบายน้ำแบบดิน มีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นกับพุ่มไม้ที่เป็นโรค เป็นการดีกว่าที่จะชดเชยการขาดสารอาหารด้วยไขมันแร่ การใช้ฟอสโฟยิปซั่มจะให้ผลลัพธ์ที่ดี คุณสามารถชดเชยการขาดธาตุเหล็กได้ด้วยการฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต 1% หรือเติมลงในดินรวมทั้งฉีดพ่นพุ่มไม้ 3-4 ครั้งในช่วงฤดูปลูกด้วยสารละลาย 0.1-0.2% คีเลตเหล็ก
นอกเหนือจากการพัฒนาของโรคแล้ว พุ่มไม้และการเก็บเกี่ยวองุ่นยังอยู่ภายใต้การคุกคามต่อความเสียหายจากศัตรูพืชหลายชนิด เพียงแค่ดู phylloxera ซึ่งเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาได้ทำลายองุ่นหลายพันเฮกตาร์ทางตอนใต้ของยูเครนบังคับให้ผู้ปลูกไวน์หันไปใช้การปลูกถ่ายกิ่งพันธุ์ที่ปลูกโดยใช้แรงงานเข้มข้นบนต้นตอที่ต้านทานศัตรูพืช ทุกปี องุ่นจะได้รับความเสียหายจากหนอนผีเสื้อ ไร และสัตว์รบกวนที่อาศัยอยู่ในดิน
สัตว์รบกวนที่อาศัยอยู่ในดิน ได้แก่ หนอนกระทู้ผัก ตัวอ่อนของด้วงคลิก ด้วงเมย์ ด้วงหินอ่อน และหนอนดักฟัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปลูกองุ่นอ่อนและกลุ่มต้นกล้าองุ่นที่ปลูกในพื้นที่ที่มีศัตรูพืชรบกวนต้องทนทุกข์ทรมานจากศัตรูพืชเหล่านี้ สัตว์รบกวนที่อาศัยอยู่ในดินมักจะสร้างความเสียหายให้กับส่วนใต้ดินของพุ่มไม้: ราก, ลำต้นของราก ในเนินดินหน่อของต้นกล้าบางครั้งใบและหน่อที่ตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวดิน (ส่วนใหญ่เป็นหนอนกระทู้ผัก) ได้รับความเสียหาย
ความยากลำบากในการต่อสู้กับศัตรูพืชกลุ่มนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันอยู่ในชั้นบนของดินและในทางปฏิบัติแล้วจะไม่หลุดออกมา (ยกเว้นหนอนกระทู้ผัก) ถึงพื้นผิวของมัน
วงจรการพัฒนาของบางส่วน (แคร็กเกอร์, หนอนดักฟัง) ใช้เวลาประมาณ 3-5 ปี
ในการต่อสู้กับศัตรูพืชเหล่านี้ แนฟทาลีนทางเทคนิคและสารไล่อื่น ๆ ที่มีสารไล่แมลงมีประสิทธิภาพซึ่งใช้ในการรักษาหลุมและเนินดินเมื่อปลูกต้นกล้า เมื่อปลูกเด็กนักเรียนจะปลูกฝังร่องปลูกที่เตรียมไว้และดินเพื่อถม เหยื่อใช้โดยมีพาราไดคลอโรเบนซีน (P.D.B.) เป็นหลัก
ในการปลูกผลไม้มีประสบการณ์เชิงบวกในการลดอันตรายของตัวอ่อนครุสชอฟโดยการรักษาระบบรากของต้นกล้าด้วยสารละลาย 0.2-0.3% ของ Bi-58 Novy, Bazudin, 2-2.5% - Furadan และ Gaucho หรือ 1-1.5% - ด้วยโซลูชั่นพร้อมท์
ในการต่อสู้กับหนอนกระทู้ผักในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหาร ยาฆ่าแมลงในลำไส้มีประสิทธิภาพ - Zolon (30 มล./10 ลิตร), Confidor (2 มล./10 ลิตร) เป็นต้น การพัฒนาของศัตรูพืชถูกระงับโดยการไถพรวนลึกทุกปีของไร่องุ่น ดิน.
แมลงศัตรูพืชเฉพาะขององุ่นคือลูกกลิ้งใบ - หนอนผีเสื้อล้มลุก, องุ่นและพวงที่สร้างความเสียหายให้กับตา, ดอกไม้, ผลเบอร์รี่สีเขียวและสุกและลูกกลิ้งใบองุ่นก็กินตาและใบด้วย
ในภูมิภาคปลูกไวน์ของประเทศยูเครน หนอนหน่อองุ่นที่พบมากที่สุดและเป็นอันตราย
ลูกกลิ้งใบพวง- ผีเสื้อที่มีปีกกว้าง 10-13 มม. มันจะอยู่เหนือฤดูหนาวในระยะดักแด้ใต้เปลือกลำต้นและส่วนอื่น ๆ ของพุ่มไม้ยืนต้น ในฤดูใบไม้ผลิ ผีเสื้อจะโผล่ออกมาจากดักแด้และวางไข่ในช่อดอก หลังจากผ่านไป 8-12 วัน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) ตัวหนอนสีเขียวสกปรกรุ่นแรกจะฟักออกจากไข่และกินดอกตูมและดอกไม้ โดยห่อหุ้มไว้ด้วยใยบางๆ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ตัวหนอนรุ่นแรกจะกลายเป็นดักแด้ และหลังจากนั้นอีก 8-12 วัน ผีเสื้อรุ่นที่สองก็โผล่ออกมาจากดักแด้และวางไข่บนผลเบอร์รี่อ่อน หลังจากนั้นประมาณ 7-10 วัน ตัวหนอนรุ่นที่สองจะโผล่ออกมาจากไข่และกินผลเบอร์รี่สีเขียว สร้างรูทางเข้าทรงกลมบนพื้นผิว ผลเบอร์รี่เหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและร่วงหล่นในเวลาต่อมา จากนั้นตามรูปแบบเดียวกันโดยประมาณตัวหนอนรุ่นที่สามจะปรากฏขึ้นซึ่งสร้างความเสียหายให้กับผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว ผลเบอร์รี่ที่ได้รับความเสียหายจากตัวหนอนในสภาพอากาศเปียกจะได้รับผลกระทบจากการเน่าสีเทาซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะแพร่กระจายไปยังพวงทั้งหมด ในบางปีใน ภาคใต้ในยูเครนการปรากฏตัวของศัตรูพืชรุ่นที่สี่เป็นไปได้
มันสำคัญมากที่ต้องทำการรักษาศัตรูพืชรุ่นแรกอย่างทันท่วงที คุณต้องฉีดสเปรย์พุ่มไม้ทันทีหลังจากที่ตัวหนอนปรากฏขึ้น เมื่อพวกมันยังเล็กและเสี่ยงต่อสารพิษมากที่สุด ส่วนใหญ่แล้วเวลาของการปรากฏตัวของหนอนผีเสื้อมอดคลัสเตอร์รุ่นแรกและการเริ่มการรักษาจะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของเดือนมิถุนายน
ในการต่อสู้กับลูกกลิ้งใบไม้ มีการใช้ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงหลายชนิด: - Bi-58 New (20.0 มล./10 ลิตร), Buldok (4 มล./10 ลิตร), Decis (6 มล./10 ลิตร), Zolon ( 20.0 มล./10 ลิตร), ไม้ขีด (20.0 มล./10 ลิตร), Fury (2 มล./10 ลิตร) และอื่นๆ อีกมากมาย
ตัวไรมักสร้างความเสียหายอย่างมากต่อไร่องุ่นในบ้านไร่
เห็บ- ใยแมงมุม ใบไม้ ดอกตูม คันองุ่น - มีขนาดเล็กมาก (0.14-0.4 มม.) และไม่สามารถตรวจพบได้ด้วยตาเปล่า ผลของอันตรายมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนอยู่แล้ว
ไรเดอร์อาศัยอยู่บริเวณใต้ใบ บริเวณที่ฉีดจะมีจุดสีเหลืองปรากฏขึ้นซึ่งจะขยายเป็นจุดขนาดต่างๆ และรวมเป็นแถบแคบๆ ตามแนวเส้นใบ ในพันธุ์เบอร์รี่สีขาวใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในสีแดงจะได้สีในฤดูใบไม้ร่วงสีแดงอิฐและใบไม้ที่เสียหายอย่างรุนแรงก็ร่วงหล่น ไรเดอร์ดูดสารอาหารจากใบลดผลผลิตของผลเบอร์รี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณน้ำตาลลดความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและความอุดมสมบูรณ์ของตาในดวงตา
ไรใบองุ่นกินผลองุ่นจนตาย ในช่วงฤดูปลูกจะทำให้ใบตายหรือผิดรูป
ไรตาองุ่นยังกินตาในตาฤดูหนาวด้วยซึ่งเป็นผลมาจากการที่หน่อจากพวกมันมีลักษณะการเจริญเติบโตที่อ่อนแอปล้องสั้นและใบที่ผิดรูป
คันองุ่นที่ด้านล่างของใบทำให้เกิดอาการบวมที่มีขนปกคลุมและอาจเกิดขึ้นที่ตาของช่อดอกซึ่งต่อมาจะไม่พัฒนา
เมื่อพุ่มไม้ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากอาการคัน ใบไม้จะมีรูปร่างผิดปกติและล้าหลังในการพัฒนา ซึ่งจะลดความเข้มของการสังเคราะห์ด้วยแสงลงอย่างมาก
การบำบัดสารกำจัดเห็บหมัดครั้งแรกจะดำเนินการในช่วงต้นฤดูปลูก - Bi-58 Novy (20 มล./10 ลิตร), Aktelik (15 มล./10 ลิตร), Omite (15 มล./10 ลิตร) เป็นต้น
หากพุ่มไม้มีไรรบกวนอย่างหนัก ให้ทำการรักษาซ้ำในช่วงฤดูปลูก
เป้าหมายสูงสุดของผู้ปลูกไวน์ทุกคนคือการปลูกองุ่นคุณภาพสูงเพื่อการบริโภคโดยมีกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในความหลากหลาย และเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องสร้าง เวลาที่เหมาะสมที่สุดการเก็บเกี่ยว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าองุ่นที่เก็บไม่สุกไม่เหมือนกับผลไม้หลายชนิดไม่ทำให้สุกและไม่ปรับปรุงรสชาติเมื่อเก็บไว้
ระดับความสุกขององุ่นมักถูกตัดสินโดยสีของผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะของพันธุ์ อย่างไรก็ตาม สีของผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวไม่สามารถเป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอมขององุ่นได้อย่างครอบคลุม เนื่องจากความเข้มของมันขึ้นอยู่กับแสงซึ่ง ปีที่แตกต่างกันอาจไม่เหมือนกัน นอกจากสีของผลเบอร์รี่แล้ว ระดับความสุกขององุ่นยังสามารถตัดสินได้จากก้านของพวงด้วย ในองุ่นสุกมันจะกลายเป็นไม้ที่ฐาน ผลเบอร์รี่ขององุ่นสุกนั้นถูกฉีกออกจากก้านได้ง่ายผิวของมันจะบางและโปร่งใสเมล็ดมีสีน้ำตาลและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ในรสชาติขององุ่นสุกไม่มีความเป็นกรดแหลมคมแสดงความหวานได้ดี
เมื่อครบกำหนดทางสรีรวิทยาปริมาณน้ำตาลในองุ่นจะถึงสูงสุด ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการระเหยของความชื้นจากผลเบอร์รี่เท่านั้น
ในพันธุ์ตารางกระจุกจะไม่ทำให้สุกในเวลาเดียวกันดังนั้นแม้จะอยู่ในพุ่มไม้เดียวกันก็แนะนำให้รวบรวมพวกมันแบบคัดเลือกใน 2-3 ปริมาณ
ควรเก็บเกี่ยวพันธุ์ตารางในสภาพอากาศแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าหรือตอนเย็น เมื่อทำการหยิบจำเป็นต้องรักษาการเคลือบขี้ผึ้ง (pruin) บนผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะเพิ่มความต้านทานต่อการเน่าเปื่อย เมื่อสุกน้ำผลเบอร์รี่โต๊ะต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 12%
เวลาเก็บเกี่ยวพันธุ์ทางเทคนิคนั้นสัมพันธ์กับทิศทางการใช้พืชผลและขึ้นอยู่กับการสะสมของน้ำตาลและกรดในผลเบอร์รี่เนื่องจากการเตรียมน้ำผลไม้ไวน์แห้งไวน์เข้มข้นหรือของหวานต้องใช้สภาพองุ่นที่แตกต่างกัน
องุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่หากมีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย องุ่นก็สามารถรักษาความสดไว้ได้นานมาก พันธุ์โต๊ะสุกช้าที่มีกระจุกหลวม, ผลเบอร์รี่เนื้อขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาและทนทาน (มอลโดวา, คาราเบอร์นู, โดกุแชวอยที่มีเสถียรภาพ ฯลฯ ) มักจะเก็บไว้
ตามกฎแล้วพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีเข้มจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีขาว
พวงองุ่นที่มีไว้สำหรับจัดเก็บจะต้องมีคุณภาพสูงสุดโดยไม่มีผลเบอร์รี่เสียหายหรือเน่าเสีย ตัดโดยไม่ทำลายในสภาพอากาศแห้งและเย็น โดยมีปริมาณน้ำตาลเบอร์รี่อย่างน้อย 15% และมีกรดประมาณ 6-7 กรัม/ลิตร
องุ่นที่คัดแยกแล้วจะต้องเก็บไว้ในวันเดียวกัน ความล่าช้าใด ๆ จะส่งผลให้คุณภาพของผลเบอร์รี่ลดลงและของเสียเพิ่มขึ้น
มีหลายวิธีในการจัดเก็บองุ่น: บนพุ่มไม้, บนสันเขาที่แห้งและเขียว, ในภาชนะโดยใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์, จุ่มในพาราฟิน, ใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ, ในตู้เย็น ฯลฯ
วิธีการใช้ในครัวเรือนที่ใช้กันทั่วไปคือการเก็บรักษาโดยใช้หวีแห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า 8 ° C และความชื้นในอากาศให้คงที่ไม่มากก็น้อยภายใน 70% ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือห้องใต้หลังคาฉนวน โรงเก็บของแห้งหรือชั้นใต้ดิน
เพื่อเพิ่มความจุห้องเก็บของจึงติดตั้งไม้แขวนเสื้อไม้เสาหรือลวดแบบพิเศษ ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรป้องกันไม่ให้พวงสัมผัสกัน พวงจะถูกแขวนโดยมีหรือไม่มีส่วนของเถาวัลย์ประจำปีโดยใช้ตะขอเหล็ก องุ่นคุณภาพสูงที่สุกดีสามารถเก็บรักษาได้ด้วยวิธีนี้จนถึงเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์
ข้อเสียที่สำคัญของการเก็บรักษาดังกล่าวคือการเลี้ยงอย่างรวดเร็วและบ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ไหลอย่างรุนแรงและการลดน้ำหนักอย่างมาก
วิธีการเก็บรักษาบนสันเขาสีเขียวช่วยให้มั่นใจถึงกิจกรรมสำคัญของพวงซึ่งเป็นผลมาจากการที่องุ่นจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมแม้จะไม่มีตู้เย็นก็ตาม ในกรณีนี้ การสูญเสียจะน้อยกว่าเมื่อเก็บไว้บนสันเขาแห้งอย่างมาก กระจุกจะถูกเก็บรักษาไว้โดยส่วนหนึ่งของเถาผลไม้ตัดปล้อง 2-3 อันใต้หวี เถาวัลย์ชิ้นหนึ่งแช่อยู่ในภาชนะที่มีน้ำ โดยเติมถ่านบด 1 ช้อนชาเพื่อดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ วางภาชนะที่มีน้ำไว้บนชั้นวางพิเศษในตำแหน่งเอียง (รูปที่ 24)
เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยมากเกินไป ให้ปิดคอของภาชนะด้วยสำลีพันก้าน
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่ง่ายที่สุด จึงมีการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อเทมัดลงในภาชนะ เช่น เศษไม้ก๊อก ขี้เลื่อย รำข้าว สแฟกนัมมอส ข้าวหรือแกลบลูกเดือย เศษฝ้าย ฯลฯ อย่างไรก็ตาม จากการปฏิบัติได้แสดงให้เห็นความไม่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้
เมื่อเก็บองุ่นในปริมาณเล็กน้อย พวงองุ่นจะถูกจุ่มลงในพาราฟินหลอมเหลว ก่อนบริโภค ควรแช่พาราฟินที่อุณหภูมิ 60-65°C และเมื่อพาราฟินละลาย พาราฟินจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมาก
รับรองผลลัพธ์ที่ดีโดยเก็บองุ่นไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิใกล้ 0°C ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้การหายใจของผลเบอร์รี่จะลดลงอย่างรวดเร็วการระเหยของความชื้นจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ในเชื้อราและยีสต์อย่างมีนัยสำคัญ
เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาองุ่นในระยะยาวคือการเตรียมการเก็บรักษาที่ถูกต้องและทันเวลา สถานที่ได้รับการขัดเกลาด้วยปูนขาวสดและเติมคอปเปอร์ซัลเฟต หลังจากการอบแห้ง การจัดเก็บและภาชนะที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะถูกฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เพื่อจุดประสงค์นี้กำมะถันบดจะถูกเผาในอัตรา 5 กรัมต่อห้อง 1 ลูกบาศก์เมตร
โพแทสเซียมหรือโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ซึ่งใส่ในกล่ององุ่นในถุง 20 กรัม ในอัตรา 1 ถุงต่อองุ่น 7-8 กิโลกรัม สามารถป้องกันองุ่นไม่ให้เน่าได้ เหยื่อพิษใช้กับสัตว์ฟันแทะ
อาหารอร่อยมากมายปรุงจากผลเบอร์รี่องุ่น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอาหารที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี - น้ำผลไม้, แยม, น้ำผึ้ง, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เหล้า, น้ำหมัก ฯลฯ แต่บางทีไวน์อาจถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการแปรรูปองุ่นได้อย่างถูกต้อง
ไวน์ประกอบด้วยสารเคมีและสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งบางส่วนจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนประกอบของมันจากองุ่น (น้ำตาล กรด แทนนิน สีย้อม) ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ (แอลกอฮอล์ กรดแลกติก กลีเซอรีน ฯลฯ) จะเกิดขึ้นในระหว่าง กระบวนการหมัก ไวน์ยังมีวิตามิน (B-1, B2, C) และเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์
เป็นที่ยอมรับกันว่าการบริโภคไวน์องุ่นในปริมาณปานกลางที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำไม่ทำให้เกิดการติดแอลกอฮอล์
กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์โต๊ะซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์องุ่นอื่น ๆ นั้นเป็นกระบวนการที่อนุรักษ์นิยมที่สุดและควบคุมโดยกฎบางประการ จากการหมักน้ำตาลทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำผลเบอร์รี่จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ (แห้ง) และ คาร์บอนไดออกไซด์นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกไวน์ประเภทนี้ว่าแห้ง
เมื่อผลิตไวน์ธรรมชาติ จะต้องไม่เติมน้ำตาล น้ำ หรือแอลกอฮอล์ลงในน้ำผลไม้ ดังนั้น จึงสำคัญมากที่องุ่นสำหรับการแปรรูปจะต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 17% และมีความเป็นกรดปานกลาง (7-9 กรัม/ลิตร) ทุกปี สภาพองุ่นดังกล่าวสามารถทำได้โดยส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้ ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ตามธรรมเนียมของประเทศยูเครน
ไวน์แห้งมีปริมาณตั้งแต่ 9 ถึง 14% แอลกอฮอล์ ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (ต่ำกว่า 9%) ได้รับการจัดเก็บไม่ดี ขึ้นรา และไวต่อโรคและข้อบกพร่อง ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในไวน์อยู่ที่ 14% โดยปริมาตร และที่สูงกว่าคือเกณฑ์สำหรับการทำงานของยีสต์ป่า และเมื่อการหมักที่มีปริมาณแอลกอฮอล์หยุดลง ดังนั้นองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลในน้ำต่ำ (ต่ำกว่า 15%) หรือสูงเกินไป (มากกว่า 22%) จึงไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ธรรมชาติแบบแห้ง ในกรณีหลัง บางส่วนจะยังไม่ผ่านการหมัก และไวน์จะมีรสหวาน
เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการในภาคกลางและภาคเหนือ มักจะจำเป็นต้องเติมน้ำตาลบีทลงในน้ำผลไม้ และน้ำต้มสุกเพื่อลดความเป็นกรดของไวน์ ไวน์นี้จะไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป
ในการกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ควรเติมลงในน้ำผลไม้ คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นในองุ่น ซึ่งสามารถระบุได้ง่ายที่สุดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีชุดไฮโดรมิเตอร์ที่มีสเกลตั้งแต่ 1.000 ถึง 1.120 เทอร์โมมิเตอร์ที่มีสเกล 0.50 และกระบอกแก้วที่มีความจุ 0.25-0.5 ลิตร
ตัวอย่างองุ่นโดยเฉลี่ย (1 - 1.5 กก.) ถูกบีบผ่านผ้ากอซทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อป้องกันการหมักจากนั้นเทลงในกระบอกแก้วถึง 2/3 ของปริมาตรและลดไฮโดรมิเตอร์ลงไป เมื่อไฮโดรมิเตอร์ได้กำหนดตำแหน่งในที่สุด ให้รอสักระยะ (2-3 นาที) เพื่อให้อุณหภูมิของน้ำผลไม้และไฮโดรมิเตอร์เท่ากัน หลังจากนั้นจึงอ่านค่าที่อ่านได้บนสเกล เพื่อที่จะตรวจวัดปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้ได้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จึงมีการแก้ไขอุณหภูมิ หากอุณหภูมิของน้ำผลไม้สูงกว่า 20°C อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นแต่ละระดับ การแก้ไขอุณหภูมิเท่ากับ 0.0002 จะถูกบวกเข้ากับการอ่านค่าของไฮโดรมิเตอร์ หากอุณหภูมิต่ำกว่า 20°C ค่าดังกล่าวจะถูกลบออก
หลังจากแนะนำการแก้ไขอุณหภูมิโดยใช้ตาราง (ดูส่วนภาคผนวก) จะพบปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้และความแรงของไวน์ในอนาคตซึ่งสอดคล้องกับการอ่านของไฮโดรมิเตอร์
หากองุ่นมีรสเปรี้ยวมากและคุณจำเป็นต้องเติมน้ำลงในน้ำผลไม้นอกเหนือจากน้ำตาลแล้วไม่เพียง แต่คำนึงถึงปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณน้ำที่เติมเข้าไปด้วย ตัวอย่างเช่น หากปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของน้ำผลไม้คือ 15% และเจือจางด้วยน้ำ 2 เท่า เพื่อให้ได้ไวน์แห้งที่มีความแรง 14% ต้องเติมน้ำตาลประมาณ 165 กรัมสำหรับน้ำผลไม้เจือจางแต่ละลิตร
สามารถเตรียมไวน์ได้โดยใช้วิธีสีขาว เมื่อหมักน้ำผลไม้บริสุทธิ์ (สาโท) และวิธีการสีแดง เมื่อหมักน้ำผลไม้บนเยื่อกระดาษ ร่วมกับเปลือกเบอร์รี่ เมล็ดพืช และบางครั้งก็เป็นสัน
องุ่นหลายพันธุ์มีสารแต่งสี สารฟอกหนัง และสารอะโรมาติกในผิวหนังของผลเบอร์รี่ (Cabernet Sauvignon, Lydia, Isabella, Noah ฯลฯ) เพื่อให้ได้สีไวน์ที่เข้มข้น กลิ่นของพันธุ์พืช และสารสกัดที่เพิ่มขึ้น องุ่นของพันธุ์เหล่านี้จะถูกหมักโดยใช้วิธีสีแดงบนเนื้อ ควรหมักองุ่นที่ไม่ได้มาตรฐานบนเนื้อเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่บ้าน
องุ่นถูกบด และสำหรับการแปรรูปปริมาณน้อย สันเขาจะถูกแยกออกด้วยตนเอง เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกวางในภาชนะที่มีด้านบนกว้าง (ถัง) โดยเติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร
ภายใต้สภาพธรรมชาติ การหมักน้ำองุ่นเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติโดยมีส่วนร่วมของยีสต์ป่า หลายชนิดซึ่งพบบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ความเข้มข้นของการหมักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำผลไม้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ 20-28 "C เมื่อ "ฝา" เพิ่มขึ้นจะมีการกวนและจมน้ำเป็นระยะ (อย่างน้อย 2 ครั้งต่อวัน) หลังจากผ่านไป 4-6 วันเยื่อกระดาษจะถูกบีบออกและหมัก น้ำผลไม้เทลงในภาชนะสะอาดที่มีคอแคบ ( ขวดแก้ว) หากจำเป็นให้เติมน้ำตามปริมาณที่คำนวณได้ซึ่งมีน้ำตาลละลายอยู่ แต่อย่าเติมภาชนะไปด้านบน
เพื่อป้องกันการสัมผัสกับน้ำหมักกับออกซิเจนในอากาศ จึงมีการติดตั้งซีลน้ำ มิฉะนั้นน้ำส้มสายชูไวน์อาจก่อตัวในน้ำผลไม้แทนแอลกอฮอล์ การหมักในช่วงสองสัปดาห์แรกจะเข้มข้น ดังที่เห็นได้จากฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาอย่างเข้มข้น จากนั้นการหมักจะลดลงแทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในไวน์และตะกอนยีสต์จะตกลงไปที่ด้านล่าง
ไวน์จะถูกกำจัดออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังโดยใช้สายยาง เติมลงในขวดหรือขวดที่สะอาดจนสุดขอบ และย้ายไปยังห้องเย็น (ห้องใต้ดิน) ที่นั่นการหมักแบบเงียบ ๆ จะดำเนินต่อไปอีก 1.5-2 เดือนเมื่อสิ้นสุดการที่กรดทาร์ทาริกจะตกตะกอนความเป็นกรดจะลดลงบ้างและไวน์จะเบาลง ไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ ไวน์ธรรมชาติพันธุ์ยุโรปสามารถคงสภาพไว้ได้ในระยะยาว (2-3 ปี) โดยการปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกแล้ววางในแนวนอนบนชั้นวาง
สำหรับการหมักโดยใช้วิธีขาวที่บ้าน คุณสามารถใช้องุ่นซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ทางเทคนิคซึ่งแยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย (Aligote, Feteasca, Pinot, Chardonnay ฯลฯ ) คุณสมบัติหลักของการเตรียมไวน์โดยใช้วิธีสีขาวคือน้ำจะถูกแยกออกจากมาร์กทันทีหลังจากบด พักไว้ 8-10 ชั่วโมงและหมักโดยไม่มีเปลือกของผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช และสันเขา ส่งผลให้ไวน์มีความนุ่มและสกัดน้อยลง
ข้อบกพร่องและโรคของไวน์ที่ทำให้คุณภาพของไวน์ลดลงเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและชีวเคมีที่ไม่พึงประสงค์ หรือเป็นผลมาจากการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ ทุกขั้นตอนของการผลิตจะต้องดำเนินการในลักษณะที่ถูกสุขลักษณะสูง ห้องแปรรูปองุ่นต้องสะอาดและมีอากาศถ่ายเท ห้ามใช้จานและอุปกรณ์ที่ไม่ได้ล้างในการผลิตไวน์ เรือที่มีไว้สำหรับเทไวน์ควรนึ่งให้ทั่วและรมควันด้วยกำมะถันในอัตรากำมะถัน 0.5 กรัมต่อภาชนะ 10 ลิตร จำเป็นต้องยกเว้นการสัมผัสน้ำผลไม้และไวน์กับโลหะเหล็ก
ในระหว่างการเก็บรักษา คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุไวน์จนเต็มขอบอย่างเคร่งครัด เพื่อจุดประสงค์นี้ จะต้องเทไวน์ที่บริโภคไม่หมดลงในภาชนะขนาดเล็กหรือเติมภาชนะที่เริ่มต้นอย่างเป็นระบบ
เมื่อมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์สมัครเล่น คุณต้องจำไว้เสมอว่ารากฐานของไวน์ที่ดีนั้นถูกวางอยู่ในไร่องุ่น เทคนิคการผลิตไวน์ที่ใช้อย่างเชี่ยวชาญช่วยให้เฉพาะคุณสมบัติเชิงบวกขององุ่นที่ได้รับจากไร่องุ่นเท่านั้นที่จะแสดงให้เห็นได้ครบถ้วนยิ่งขึ้นในไวน์ และแม้แต่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงจากองุ่นที่ไม่ดีได้
บทที่ 1 - โครงสร้างของพุ่มองุ่น
ภายใต้สภาพธรรมชาติ พุ่มองุ่นเป็นเถาไม้ยืนต้นที่มีลำต้นหลายเมตรที่มีความยืดหยุ่นสูงหลายเมตรปีนขึ้นไปบนต้นไม้หรือหิน และบางครั้งก็เลื้อยไปตามพื้นดินและเอื้อมไปสู่แสงแดด ที่ปลายสุดของหน่ออ่อนสีเขียวที่มีช่อองุ่น พัฒนาเป็นประจำทุกปี ลักษณะเฉพาะขององุ่นคือมีเพียงหน่อสีเขียวที่พัฒนาจากตาของปีที่แล้วเท่านั้นที่ออกผลเช่น เถาวัลย์ประจำปี
พุ่มองุ่น (รูปที่ 1) ประกอบด้วยสองระบบ: ใต้ดินและเหนือพื้นดิน ในส่วนใต้ดินของพุ่มไม้องุ่นจะมีลำต้นใต้ดินที่มีระบบรากและหัวของพุ่มไม้ - มีความหนาซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพุ่มไม้
ข้าว. 1. โครงการสร้างพุ่มองุ่น
ลำต้นใต้ดินคือกิ่งที่ปลูกต้นองุ่น รากพัฒนาขึ้นในส่วนล่างและตามพื้นผิวด้านข้างและหน่อก็งอกออกมาจากตาบนซึ่งส่วนเหนือพื้นดินของพุ่มไม้จะเกิดขึ้นในช่วง 3-4 ปี
หน่อเหล่านี้กลายเป็นฐานของพุ่มไม้และเรียกว่าปลอกแขน ก้านและปลอกจะมีความหนาหลังจากปีแรกของชีวิตเท่านั้น
รากตามความสูงของลำต้นแตกต่างกันไปตามส้นเท้า (หลัก) กลาง (ด้านข้าง) และน้ำค้าง (ด้านบน) และตามระดับของการพัฒนา - รากเก่า (โครงกระดูก) และรากอ่อน (โตมากเกินไป) รากโครงกระดูกแข็งหุ้มด้วยไม้ก๊อกทำหน้าที่เป็นตัวนำน้ำที่มีแร่ธาตุละลายอยู่สะสมและกักเก็บสารอาหาร รากเส้นใยอ่อนดูดน้ำและแร่ธาตุจากดินและสังเคราะห์สารอินทรีย์ซึ่งเป็นอาหารสำหรับพุ่มองุ่น รากอ่อนแต่ละอันจะมีกรวยการเจริญเติบโตที่ส่วนท้ายซึ่งมีการสร้างเซลล์ใหม่เกิดขึ้นเช่น การพัฒนาระบบรูท เมื่ออายุมากขึ้น รากโครงกระดูกบางส่วนก็จะตายไป ส่วนที่เหลืออีกหกหรือเจ็ดยังคงพัฒนาต่อไป ก่อให้เกิดรากฐานของคำสั่งที่ตามมา: ที่สาม สี่ ฯลฯ
รากขององุ่นไม่มีช่วงเวลาพักเหมือนส่วนเหนือพื้นดินและลำต้นในฤดูหนาวและภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวย สภาพอุณหภูมิ(+9 องศาขึ้นไป) สามารถพัฒนาได้ตลอดทั้งปี แต่แน่นอนว่าการเติบโตที่แข็งแกร่งที่สุดนั้นเกิดขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไประบบรากขององุ่นจะอยู่ที่ระดับความลึก 0.6 - 1.5 เมตร ในดินที่มีโครงสร้างและระบายน้ำได้ดี รากสามารถลึกได้ตั้งแต่ 2-3 เมตรขึ้นไป รัศมีของรากอยู่ที่ 3-4 เมตรขึ้นไป
รากขององุ่นพันธุ์ยูโรเอเชียสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -5.-70 C และอามูร์และบางชนิด พันธุ์อเมริกันสูงสุด -9… -120 วินาที
ก้านเหนือพื้นดินเป็นก้านแนวตั้งซึ่งเป็นส่วนต่อเนื่องของก้านใต้ดิน ในการปลูกองุ่นที่ครอบคลุมทางตอนเหนือ (ไซบีเรีย) ไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานเหนือพื้นดินและไม่ได้เกิดขึ้น
เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการปกป้องและปกป้ององุ่นจากน้ำค้างแข็ง ส่วนบนของลำต้นใต้ดินจะถูกสร้างขึ้นหัว - ส่วนบนที่หนาขึ้นของลำต้นใต้ดินซึ่งมีเถาวัลย์ยืนต้น 2-4 หรือมากกว่านั้นเติบโต หัวจะหนากว่าลำต้นใต้ดินมากเพราะว่า เป็นฐานของการพัฒนาเถาวัลย์ (แขน) ในการสร้างพุ่มองุ่นอย่างถูกต้อง ดำเนินการตัดแต่งกิ่งและการดำเนินการอื่น ๆ อย่างถูกต้องเพื่อให้มั่นใจถึงการพัฒนาและผลผลิตคุณจำเป็นต้องรู้อวัยวะเหนือพื้นดินขององุ่นชื่อและวัตถุประสงค์ของอวัยวะแต่ละส่วน
แขนเสื้อ (ไหล่) เป็นไม้เถายืนต้นยาวมากกว่า 35 ซม. ยื่นออกมาจากหัวพุ่มไม้ ขึ้นอยู่กับรูปร่างของพุ่มไม้ที่ถูกสร้างขึ้น: พัดลม, วงล้อม, ชาม ฯลฯ หรือขึ้นอยู่กับการออกแบบของส่วนรองรับ: โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเดี่ยว, โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสองระนาบ, อาร์เบอร์, จำนวนปลอกในพุ่มไม้อาจแตกต่างกัน - จากแขนหนึ่งถึงหกแขนขึ้นไป
Horns - แขนสั้น (สั้นกว่า 35 ซม.)
การเติบโตสีเขียวทั้งหมดในปีปัจจุบันเรียกว่าหน่อประจำปีและหลังจากการสุกตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าเถาวัลย์ประจำปี
ข้าว. 2. อวัยวะของหน่อองุ่น
1 - หน่อหลัก, 2 - ลูกเลี้ยง, 3 - ลูกเลี้ยงลำดับที่สอง, 40 - หน่อคู่, 5 - ตา, 6 - ตาที่มุม, 7 - ช่อดอก, 8 - ใบไม้, 9 - กิ่งเลื้อยเลื้อย, 10 - เถาประจำปี
ลูกติดเป็นหน่ออ่อนที่พัฒนาจากซอกใบของหน่อหลัก (รูปที่ 3) หากคุณบีบส่วนบนของลูกเลี้ยง ลูกเลี้ยงลำดับที่สองจะพัฒนาจากซอกใบของมัน ซึ่งลูกเลี้ยงลำดับที่สามอาจปรากฏขึ้นตามลำดับ
เถาวัลย์ประจำปีเป็นหน่อที่สุกแล้วของปีที่แล้วจากหน่อที่มีหน่อสีเขียวใหม่ที่มีกระจุก (หน่อผลไม้) พัฒนาในฤดูกาลปัจจุบัน หากไม่มีกระจุกบนหน่อสีเขียว หน่อดังกล่าวเรียกว่าปลอดเชื้อ
เถาวัลย์ที่ติดผลถือเป็นหน่อผลไม้ที่หน่อของปีปัจจุบันได้พัฒนาและออกผล (หน่อประจำปี) โดยปกติแล้วเถาวัลย์ที่มีผลไม้พร้อมกับยอดประจำปีจะถูกลบออกในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการตัดแต่งกิ่ง แต่หน่อใดหนึ่งปีที่สุกงอมบนลูกธนูก็พร้อมที่จะเกิดผลในปีหน้า หน่อใหม่สามารถเกิดขึ้นได้จากหน่อดังกล่าว การยิงประจำปีซึ่งมีความหนาที่ปล้องที่ 8 มากกว่า 10 มม. ถือว่า "อ้วน"
หน่อองุ่นประกอบด้วยโหนด (ความหนา) และปล้อง ศูนย์กลางของการยิงในปล้องนั้นถูกครอบครองโดยแกนกลาง บนโหนดมี: ใบไม้ที่มีตาจำศีลอยู่ในซอกใบ ลูกเลี้ยงสามารถพัฒนาได้ที่ซอกใบ และที่ด้านตรงข้ามของโหนดจะมีกิ่งก้านเลื้อยหรือช่อดอก บางครั้งอาจเกิดหน่อนอกซอกใบแทนกิ่งเลื้อย
ที่โหนดที่กิ่งเลื้อยหรือช่อดอกพัฒนาขึ้นจะมีไดอะแฟรมที่สมบูรณ์แยกปล้องออก ในกรณีที่ไม่มีกิ่งเลื้อยหรือช่อดอกบนโหนด แสดงว่าไดอะแฟรมไม่สมบูรณ์ (ด้อยพัฒนา) ไดอะแฟรมแบบเต็มคือ "คลัง" ของสารอาหาร
มงกุฎคือยอดของหน่อที่กำลังเติบโต
จุดเติบโตคือส่วนยอดของหน่อ ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตส่วนปลายจะโค้งงออย่างรุนแรง (nutation) เมื่อการเจริญเติบโตลดลงส่วนปลายจะค่อนข้างตรง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
ใบประกอบด้วยแผ่นแกะสลักและก้านใบยาว รูปร่าง ขนาด และความทนทานของใบนั้นแตกต่างกันไปและเป็นลักษณะเฉพาะขององุ่น ใบไม้ทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุดในชีวิตขององุ่น - การสังเคราะห์ด้วยแสงเช่น การผลิตสารอาหารอินทรีย์ (แป้ง น้ำตาล กรดอะมิโน ฯลฯ) ใบไม้ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากบรรยากาศและปล่อยออกซิเจน ใบไม้ไม่เพียงแต่ดูดซึมและหายใจเท่านั้น แต่ยังระเหยความชื้นส่วนเกินที่มาจากรากอีกด้วย ในระหว่างวัน ใบองุ่นจะระเหยน้ำได้ถึง 1.5 ลิตรจากพื้นที่ 1 ตร.ม.
ตาคือตัวอ่อนของหน่อในอนาคต ดอกตูมจะรวมกันอยู่ในดวงตาซึ่งก่อตัวขึ้นที่ซอกใบแต่ละใบบนยอดสีเขียว
ตาจำศีลเป็นอวัยวะที่ซับซ้อนซึ่งรวมตาหลาย ๆ ก้อนไว้แน่นด้วยขนและเกล็ด มีดอกตูม: ส่วนกลาง (หลัก), ทดแทน (อะไหล่) และลูกเลี้ยง (ฤดูร้อน) หากไตหลักเสียหายด้วยเหตุผลบางประการ ไตทดแทนก็จะพัฒนาขึ้น ตาข้างหนึ่งสามารถมีตาทดแทนได้ตั้งแต่สองถึงหกตา มีตาลูกเลี้ยงเพียงตาเดียวในดวงตาและจะพัฒนาในดวงตาเร็วกว่าตาอื่นๆ หากตาหลักและตาทดแทนพัฒนาหลังจากฤดูหนาวมากเกินไป ลูกเลี้ยงจะก่อตัวเป็นหน่อบนหน่อสีเขียวที่เป็นพืชในฤดูกาลปัจจุบัน
ข้าว. 3 หน่อองุ่น
1- โหนด, 2- ปล้อง, 3- โอเซลลัส, ก้านใบ 4- ใบ, 5- ลูกเลี้ยง, 6- ไดอะแฟรมที่สมบูรณ์, 7- ไดอะแฟรมที่ไม่สมบูรณ์, 8- แกน, 9- ไม้เลื้อย
ตาเชิงมุมคือตา 2-3 ดวงแรกที่ฐานของการถ่ายภาพแต่ละครั้ง มีพัฒนาการไม่ดีและมักมีบุตรยาก
ตาที่อยู่เฉยๆเป็นตาที่ยังไม่พัฒนาและยังคงอยู่ในโหนดของเถาวัลย์ยืนต้น บนหัวของพุ่มไม้และในลำต้นใต้ดิน ตาเหล่านี้ทำงานได้ดีมากและทำหน้าที่ในการฟื้นฟูและฟื้นฟูพุ่มองุ่น ยอดที่พัฒนาจากหน่อที่อยู่เฉยๆ บนศีรษะและแขนเสื้อเรียกว่า ยอดยอด และยอดที่พัฒนาจากลำต้นใต้ดินเรียกว่า ยอดป่าละเมาะ
ยอดนอกซอกใบเกิดขึ้นที่โหนดแทนที่จะเป็นกิ่งเลื้อย หน่อเหล่านี้สามารถออกผลได้ในบางพันธุ์โดยพัฒนาช่อดอกที่โหนดแรก
Twins, tees - หน่อที่พัฒนาจากหน่อทดแทนพร้อมกับหน่อหลักที่อยู่ตรงกลาง ทั้งหมดสามารถออกผลได้ แต่ช่อดอกที่หน่อจากตาทดแทนจะอ่อนแอกว่า บางครั้งอาจถึงหกหน่อ (ช่อ) พัฒนาพร้อมกันจากตาข้างเดียว ในกรณีเช่นนี้ จะเหลือผู้ที่แข็งแกร่งที่สุดหนึ่งหรือสองคน ส่วนที่เหลือจะถูกแยกออก
กิ่งเลื้อยเป็นอวัยวะสำหรับยึดหน่อให้มั่นคงตามธรรมชาติ (ในสภาพธรรมชาติ เช่น ต้นไม้ ก้อนหิน ฯลฯ) กิ่งก้านเลื้อยจะเกิดขึ้นที่โหนดที่อยู่ฝั่งตรงข้ามของใบ โดยอาจเกิดกิ่งเลื้อย ช่อดอก หรือยอดที่ซอกใบได้ กิ่งเลื้อยสามารถพัฒนาบนยอดของช่อดอกได้ ดังนั้นจึงช่วยยึดพวงให้แน่นหนา ไม้เลื้อยจำพวกแรกเติบโตในพันธุ์ยูโร - เอเชียตั้งแต่โหนดที่ 4 - 5 ตามความยาวของหน่อไม้เลื้อยจะจัดเรียงเป็นคู่: สองโหนดที่มีไม้เลื้อยหนึ่งอันไม่มี และมีเพียงพันธุ์อิซาเบลเท่านั้นที่มีกิ่งเลื้อยบนยอดแต่ละโหนด เมื่อเถาองุ่นได้รับการแก้ไขอย่างเทียม กิ่งก้านเลื้อยจะสูญเสียความสำคัญไป และเพราะเหตุนี้ ขณะที่พวกมันดึงสารอาหารเพื่อการพัฒนาออกไป แนะนำให้ตัดหนวดส่วนหนึ่งออก
บทที่ 2 - การขยายพันธุ์องุ่น
การเตรียมและการเก็บรักษาการตัด
วัสดุปลูก - ควรซื้อกิ่งหรือต้นกล้าจากเรือนเพาะชำหรือจากผู้ปลูกไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งรับประกันการปฏิบัติตามข้อกำหนดของวัสดุและไม่มีโรคที่เป็นอันตราย!
อย่าซื้อต้นกล้าจากบริเวณที่ติดเชื้อ Phylloxera!
วัสดุปลูกใด ๆ จะต้องได้รับการฆ่าเชื้อทั้งที่พื้นที่เก็บเกี่ยวและก่อนปลูก!
องุ่นเป็นไม้ยืนต้น มีวงจรการพัฒนาขนาดเล็กทุกปี ซึ่งประกอบด้วยช่วงพักตัวและช่วงเจริญเติบโต
ช่วงพักตัวเริ่มต้นหลังจากใบไม้ร่วงและสิ้นสุดในฤดูใบไม้ผลิโดยมีสภาพอากาศร้อนขึ้น ในช่วงเวลาพักตัวในฤดูหนาวในพืช กระบวนการทางสรีรวิทยาที่ช่วยชีวิตจะตายและดำเนินไปอย่างอ่อนแอมาก ตาที่อยู่เฉยๆจะไม่งอกแม้ในสภาวะอุณหภูมิที่เอื้ออำนวย นี่คือสิ่งที่เรียกว่าการพักผ่อนทางสรีรวิทยา
ตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเดือนมกราคม โรงงานจะเข้าสู่สภาวะพักตัวแบบบังคับ ในสถานะนี้ การตื่นตัวของกิจกรรมสำคัญอย่างรวดเร็วเป็นไปได้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม (t = + 100 c หรือมากกว่า) ช่วงเวลานี้ใช้สำหรับการปลูกถ่ายอวัยวะในฤดูหนาวและเร่งการเจริญเติบโตของต้นกล้าองุ่นที่หยั่งรากและต่อกิ่ง
สำหรับ ฤดูหนาวที่กำลังเติบโตสำหรับต้นกล้าองุ่นจะใช้การปักชำจากเถาองุ่นประจำปีที่โตเต็มที่ สำหรับการขยายพันธุ์จะเลือกการปักชำที่มีคุณสมบัติหลากหลายที่สุดของพุ่มมดลูกที่ให้ผลผลิตสูง
ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดคือหน่อที่พัฒนาบนเถาของปีที่แล้วจากตาส่วนกลาง การตัดเป็นส่วนหนึ่งของหน่อที่โตเต็มวัย การตัดอาจมีขนาดใดก็ได้ แม้แต่ตาเดียวก็ตาม การตัดแบบ 2 และ 3 ตาถือได้ว่ามีเหตุผลและสะดวกในการรูต เป็นไปได้มากที่สุดคือการตัดในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากสิ้นสุดฤดูปลูก สำหรับการตัดจะเลือกหน่อที่โตเต็มที่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 มม. การตัดทินเนอร์จะหยั่งรากได้ไม่ดีนัก แต่บางพันธุ์ก็มีเถาวัลย์บาง และพันธุ์ดังกล่าวก็จะมีกิ่งที่บางกว่า
เมื่อตัดกิ่งเถาจะถูกกำจัดออกจากกิ่งก้านและยอด การตัดด้านล่างทำมุมกับแกน 3-4 ซม. ใต้โหนดที่มีไม้เลื้อยหรือพวงอยู่ จำบทเรียนก่อนหน้านี้ - “ ที่โหนดที่กิ่งก้านเลื้อยหรือช่อดอกมีไดอะแฟรมที่สมบูรณ์แยกปล้องออก ไดอะแฟรมที่สมบูรณ์คือ "คลังเก็บสารอาหาร" ซึ่งหมายความว่าสารอาหารของรากอ่อนตัวแรกในระยะเริ่มแรก โกดังนี้จะจัดให้มีการพัฒนา โดยให้ตัดส่วนบนตั้งฉากเหนือโหนด 4-5 ซม. จากนั้นจึงรวบรวมกิ่งเป็นพวงเรียงกันที่ปลายล่างและมัดเป็น 2 ตำแหน่ง ก่อนวางกิ่งสำหรับฤดูหนาว แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงฉีดหรือแช่ในสารละลายเหล็กซัลเฟต 3% เป็นเวลาสองสามวินาที มาตรการป้องกันปกป้องการตัดไม่ให้แห้งและเกิดเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา
โดยปกติการตัดจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่อุณหภูมิ 0 - + 6 0C คุณสามารถคลุมรอยตัดด้วยทรายที่สะอาดและชื้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขุดหลุมลึก 0.5 ม. วางกิ่งก้านในแนวนอนซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยทรายชื้นปานกลาง ฝาครอบควบคุมไม้วางอยู่บนกิ่งที่โรยและทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยทรายด้านบน เมื่อขุดกิ่งทรายจะถูกโยนออกไปโดยใช้พลั่วไปที่ฝาครอบควบคุม หลังจากถอดฝาออกแล้ว เพื่อไม่ให้ตาเสียหาย ให้ขุดกิ่งด้วยมือ สะดวกมากในการจัดเก็บกิ่งจำนวนเล็กน้อยในขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตรสองขวดโดยที่ก้นถูกตัดออก หลังจากวางการตัดลงในขวดใดขวดหนึ่งโดยมีขวดที่สองที่มีก้นตัดและกรีดตามยาว 2 ช่องแล้ว บรรจุภัณฑ์ที่มีการตัดจะปิดอย่างแน่นหนา
ข้าว. 4. บรรจุหีบห่อเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว
วิธีเก็บรักษาวิธีนี้สะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องผูกกิ่ง การระบายอากาศของการตัดด้วยวิธีนี้สะดวกมาก ในการดำเนินการนี้เพียงแค่เปิดปลั๊กออก และจำเป็นต้องตากกิ่ง 2-3 ครั้งระหว่างการเก็บรักษาไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม
การเตรียมการปักชำสำหรับการรูตในฤดูหนาวจะเริ่มในปลายเดือนกุมภาพันธ์ การตัดจะถูกนำออกจากการจัดเก็บ ทำความสะอาดทราย จากนั้นล้างด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อกำจัดเชื้อราที่เป็นไปได้ หลังจากนั้นจึงเริ่มตรวจสอบสภาพตามลักษณะที่ปรากฏ
สภาพของไม้ถูกกำหนดโดยหน้าตัดที่ได้รับการปรับปรุง มันควรจะเป็นสีเขียวสดใส เมื่อคุณกดบนการตัด ความชื้นเล็กน้อยควรจะออกมาจากไม้ที่ตัด
เมื่อทำส่วนยาวของตาล่างแล้วเราจะตรวจสอบสภาพของไต ตาที่มีชีวิตในดวงตาก็มีสีเขียวสดใสเช่นกัน จุดดำหรือจุดบนรอยตัดของดวงตาบ่งบอกถึงความเสียหายของไต ทิ้งกิ่งที่มีจุดด่างดำ เปลือกและไม้ที่ดำคล้ำหรือเป็นสีน้ำตาล และตาที่เสียหาย
ความชื้นที่เหมาะสมของต้นองุ่นคือ 51-52% ในระหว่างการเก็บรักษา ความชื้นบางส่วนอาจระเหยออกไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคืนความชื้นในการตัดให้เหมาะสมที่สุด สำหรับการแช่ควรใช้น้ำฝนอ่อน ๆ (หิมะละลาย)
เวลาในการแช่อาจแตกต่างกันตั้งแต่หนึ่งถึงสามวัน ขึ้นอยู่กับสภาพของการตัด
การถอนรากในฤดูหนาวของการตัดไม้
ก่อนที่จะเริ่มการรูต การตัดแต่ละครั้งจะต้องมีป้ายกำกับชื่อพันธุ์ ส่วนล่างของการตัดจะต้องต่ออายุโดยตรงใต้โหนด เรามาระลึกกันอีกครั้งว่า ปมด้านล่างที่จับจะต้องมีไดอะแฟรมเต็ม การตัดสามารถเป็นได้: - ตรง, ตั้งฉากกับแกน; เฉียง - ด้านเดียว; สองด้าน (รูปที่ 5)
ข้าว. 5. a - การตัดแบบสามกระจกที่เตรียมไว้สำหรับการรูต, c - การตัดตรงใต้โหนด, การตัดแบบเอียง, d - การตัดสองด้าน
เชื่อกันว่าการตัดเฉียงจะเพิ่มพื้นที่ของการก่อตัวของแคลลัส - เนื้อเยื่อพืชที่รากพัฒนา
สิ่งสำคัญคือการตัดจะต้องเรียบโดยไม่ต้องบดไม้เช่น ต้องใช้มีดคมมาก ที่ส่วนล่างของการตัด ฝั่งตรงข้ามของเปลือกไม้ คุณสามารถเการ่องด้วยมีดได้ ซึ่งจะกลายเป็นที่ที่รากก่อตัวเช่นกัน ไม่สามารถถอดตาล่างออกได้ แต่โดยการถอดออก เราจะตรวจสอบสภาพของการตัดอีกครั้ง ส่วนบนของการตัดไม่ได้รับการต่ออายุ พวกมันตั้งฉากกับแกนของการตัดและอยู่เหนือโหนดบน 4-5 ซม. บาดแผลด้านบนควรได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยจากเชื้อราโดยการจุ่มลงในส่วนผสมพาราฟินและแว็กซ์ที่หลอมละลายสักครู่ (2:1)
วิธีการปักชำที่ใช้กันทั่วไปและยอมรับได้มากที่สุดคือการงอกในถ้วย การตัดที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในสารละลายเฮเทอโรซินที่เป็นน้ำ (0.5 เม็ดต่อน้ำ 5 ลิตร) หรือน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร) การตัดจะถูกวางไว้โดยให้ปลายล่างอยู่ในสารละลาย ส่วนบนที่มีตายังคงอยู่เหนือสารละลาย ภาชนะที่มีการตัดปิดด้วยถุงพลาสติกและวางไว้ใกล้แหล่งความร้อน (เตา, หม้อน้ำ) จากนั้นจึงทำการปักชำในถ้วย (รูปที่ 6) ด้วยส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์ประกอบด้วยฮิวมัสหนึ่งส่วนพีทหนึ่งส่วนดินสนามหญ้าสองส่วนและทรายหยาบหนึ่งส่วน ตอนนี้ดินที่มีปุ๋ยเม็ดละเอียดมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งที่ขายเมล็ดพันธุ์ สามารถผลิตถ้วยได้อย่างง่ายดายจากขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตร ตัดส่วนบนของขวดออก โดยปล่อยให้ก้นขวดสูงประมาณ 20 ซม. อย่าลืมทำรูระบายน้ำหลายๆ รูที่ก้นแก้ว ด้านบนของขวดจะทำหน้าที่เป็นฝาปิดสำหรับแก้วของคุณและจะให้ปากน้ำในช่วงเวลาของการรูตของการตัด
ข้าว. 6
ดินในถ้วยควรชื้นมากจนเกิดรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 มม. ตรงกลางถ้วยจนเกือบลึกทั้งหมด เท "เบาะ" ของทรายหยาบลงในรูนี้จากนั้นจึงติดตั้งที่จับและเติมทรายลงไปด้านบน ทรายช่วยปกป้องการตัดจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
อันตรายหลักเมื่อทำการปักชำคือการตื่นของตาและการพัฒนาของหน่อสีเขียวก่อนที่รากจะปรากฏ ท้ายที่สุดแล้วหน่อนั้นจะถูกฝังทางพันธุกรรมไว้ในตา แต่ไม่มีรากและไม่มีแม้แต่ร่องรอยของรากบนกิ่ง แต่ถ้าดินในถ้วยถูกทำให้ร้อนจากด้านล่างและตายังคงเย็นอยู่ ในหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้นคุณจะได้ต้นกล้าที่มีระบบรากและตาที่ดีที่เพิ่งงอกออกมา จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวได้อย่างไร? ดีที่สุดบนหน้าต่าง ท้ายที่สุดแล้วที่บ้านเรามักจะปลูกต้นกล้าบนหน้าต่าง
เราวางถ้วยที่มีการตัดไว้บนถาดโลหะหรือพลาสติก เราซ่อมถาดบนหม้อน้ำทำความร้อนใต้หน้าต่าง เราจำเป็นต้องมั่นใจถึงความแตกต่างของอุณหภูมิ: ในบริเวณที่เกิดรากเช่น ที่ด้านล่างของกระจก +25 - +300 วินาที และ +10-+15 องศา C ในบริเวณไต ความร้อนจะไหลลงสู่ถ้วยจากด้านล่างจากหม้อน้ำ
ข้าว. 7
และเพื่อสร้างอุณหภูมิต่ำสำหรับดอกตูมให้เปิดกรอบด้านในของหน้าต่างและแยกการตัดออกจากอิทธิพลของอากาศอุ่นของห้องด้วยตะแกรงพลาสติกที่ติดตั้งอยู่ในช่องหน้าต่าง หากการระบายความร้อนของกิ่งไม่เพียงพอ ให้เปิดหน้าต่างเป็นระยะและจ่ายลมเย็นจากถนน หากคุณเทน้ำอุ่น (+25-30 0 s) ลงในถาดเป็นระยะ เราจะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการป้อนกิ่งจากด้านล่างผ่านรูระบายน้ำและในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องรดน้ำจากด้านบน ทันทีที่รากสีขาวเริ่มมองเห็นได้ผ่านผนังโปร่งใสของถ้วย คุณสามารถหยุดการปักชำให้เย็นลงได้
จากช่วงเวลาที่หน่อพัฒนาจากตาให้เปิดปลั๊กบนฝาเล็กน้อยและเมื่อเริ่มมีการเจริญเติบโตของหน่อให้เริ่มแข็งตัวของต้นกล้าอ่อน เมื่อไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง ให้เปิดฝาออกจากถ้วย และค่อยๆ เพิ่มเวลาที่ต้นกล้าอยู่นอกสภาพเรือนกระจก
ต้นกล้าจะปลูกบนพื้นดินในสถานที่ถาวรในฤดูใบไม้ผลิเมื่อพื้นดินอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ + 100C ข้อดีของการปลูกต้นกล้าในฤดูหนาวก็คือเนื่องจากการเริ่มหยั่งรากเร็ว ระยะเวลาการเจริญเติบโตของพุ่มองุ่นอ่อนจะเพิ่มขึ้นมากกว่าสามเดือน และต้นกล้ามีเวลาเตรียมตัวอย่างดีสำหรับฤดูหนาว
บทที่ 3 - การปักชำกิ่งอ่อนในพื้นที่เปิดโล่ง
สำหรับโรงเรียนองุ่น พื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึง มีการป้องกันลม มีความอุดมสมบูรณ์ มีโครงสร้าง ดินเบา- อาจเป็นดินร่วนปนทรายหรือดินเชอร์โนเซม สถานที่สำหรับโรงเรียนจัดเตรียมไว้ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ในระหว่างการเตรียมการ จะมีการเติมสิ่งต่อไปนี้ลงในแต่ละตารางเมตร: ฮิวมัส - 15-20 กก., ซูเปอร์ฟอสเฟต -100 กรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต -50 - 70 กรัม ปุ๋ยที่ใช้จะถูกขุดขึ้นมา
การปักชำสามารถปลูกในโรงเรียนในฤดูใบไม้ร่วงทันทีหลังการเก็บเกี่ยวหรือในฤดูใบไม้ผลิเมื่อโลกอุ่นขึ้นที่ความลึก 25-30 ซม. ถึง + 100 วินาที ใช้กรีด 3 ตา ก่อนปลูก การปักชำจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในสารละลายกระตุ้นที่อบอุ่น (+30 - +40 0C): สารละลายเฮเทอโรออกซิน (0.5 เม็ดต่อน้ำ 5 ลิตร) หรือน้ำผึ้งดอกไม้ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตร ). การปักชำจะปลูกในร่องที่มีความลาดเอียง 450 ไปทางทิศเหนือจนถึงระดับความลึกเพื่อให้แน่ใจว่าตำแหน่งของตาบนอยู่ที่ระดับพื้นดิน (รูปที่ 8)
ข้าว. 8.
ระยะห่างระหว่างการปักชำเป็นแถวคือ 10-12 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวคือ 30 ซม. รดน้ำร่องให้มากก่อนปลูกกิ่ง น้ำอุ่นและต้องปักชำในดินชื้น หลังจากปลูกกิ่งแล้วร่องจะเต็มไปด้วยดินและเต็มไปด้วยน้ำอุ่นอีกครั้งและหลังจากถูกดูดซับแล้วปลายของกิ่งที่ยื่นออกมาเหนือพื้นผิวโลกจะถูกปกคลุมไปด้วยลูกกลิ้งสูง 4-5 ซม ภาวะเรือนกระจกหลังปลูก โรงเรียนจะถูกคลุมด้วยฟิล์มพลาสติกซึ่งโรยด้วยดินตามขอบเพื่อป้องกันไม่ให้ลมปลิวไป
หลังจากที่ดอกตูมเปิดออกและหน่อปรากฏขึ้นเหนือพื้นดิน จะมีการตัดรูรูปกากบาทในฟิล์มเหนือการตัดแต่ละครั้งเพื่อทางออกและการเจริญเติบโตของหน่อ
ในช่วงของการรูตและการพัฒนาต้นกล้าในโรงเรียนจำเป็นต้องรดน้ำบ่อยๆ ความชื้นในดินสูงสุดที่ 90-85% ของ UPV (ความจุความชื้นที่มีประโยชน์สูงสุด) ควรอยู่จนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน และน้อยกว่า 85-75% เล็กน้อยในเดือนกรกฎาคม และการรดน้ำจะค่อยๆ ลดการรดน้ำในเดือนสิงหาคม-กันยายนเหลือ 65% ของดิน ความชื้น.
เพื่อเร่งการพัฒนาและการสุกของต้นกล้าจึงทำการให้อาหารทางใบ ในเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคม - การให้อาหารทางใบครั้งแรก (แอมโมเนียมไนเตรต 30 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ซุปเปอร์ฟอสเฟตจะถูกละลายใน 3 ลิตรในระหว่างวัน น้ำที่มีการกวนบ่อยๆ แอมโมเนียมไนเตรต 30 กรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต 100 กรัม, กรดบอริก 10 กรัมละลายในน้ำ 2 ลิตร หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สารละลายซุปเปอร์ฟอสเฟตจะถูกระบายออกจากตะกอน สารละลายทั้งสองจะถูกผสมกันและได้ปริมาตรรวมเป็น 10 ลิตร เติมน้ำ เมื่อฉีดพ่นควรใช้สารละลายกับพื้นผิวด้านล่างและด้านบนของใบ การฉีดพ่นจะดำเนินการในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็นก่อนพระอาทิตย์ตก ภายใต้สภาวะเหล่านี้ สารละลายจะระเหยได้ช้ากว่า ยังคงอยู่บนใบได้นานขึ้น และจะถูกดูดซึมได้เต็มที่มากขึ้น มีประโยชน์มากหากฉีดน้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน เพื่อละลายสารอาหารที่เหลืออยู่บนใบ และช่วยให้พืชดูดซึมได้เต็มที่
ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม ควรให้อาหารครั้งที่สอง (ซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัมและโพแทสเซียมซัลเฟต 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) การเตรียมและการใช้สารละลายจะคล้ายกับการป้อนครั้งแรก
ควรเหลือเพียงสองหน่อบนต้นกล้าแต่ละต้น โดยแยกหน่อคู่และทีออฟออก หากมีหน่อหนึ่งเกิดขึ้นบนต้นกล้า เพื่อสร้างหน่อที่สอง จะต้องบีบหน่อที่มีอยู่ที่จุดเติบโตหลังจากใบที่ 5-6 หลังจากผ่านไป 10-15 วัน ลูกติดจะเริ่มพัฒนาในการถ่ายทำ จากลูกเลี้ยงที่เกิดนั้น เหลืออันล่างหนึ่งอัน ที่เหลือทั้งหมดถูกบีบลงบนตอไม้
ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมจะมีการไล่ล่าโดยถอดส่วนบนของยอดออกเป็นใบบนที่พัฒนาตามปกติ การทำเหรียญกษาปณ์ดำเนินการโดยมีจุดประสงค์เพื่อหยุดการเจริญเติบโตและเร่งการสุกของยอด
ไม่ควรทิ้งต้นกล้าไว้เหนือฤดูหนาว ต้นกล้าถูกขุดขึ้นมาก่อนที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรก ก่อนขุด 3-4 วัน ต้นไม้จะถูกรดน้ำจนเต็มราก ต้นกล้าที่ขุดขึ้นมาจาก shkolka นั้นถูกมัดเป็นช่อ ๆ ฉลากจะถูกแขวนไว้เพื่อระบุความหลากหลายและเมื่อจุ่มรากลงในดินเหนียวแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ t = 0- + 60C
เมื่อปลูกกิ่งในโรงเรียนในฤดูใบไม้ร่วงจำเป็นต้องปกป้องพวกมัน น้ำค้างแข็งในฤดูหนาวคลุมฟิล์มด้วยชั้นดิน 25-30 ซม. และในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง + 10 0C ให้ถอดฝาครอบดินออกและปล่อยให้กิ่งพัฒนาตามเทคโนโลยีการเกษตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่แนะนำให้ปลูกที่เดิมเกิน 2 ปี เพราะ... ดินเบื่อหน่ายกับการปลูกเชิงเดี่ยวและมีอันตรายจากการพัฒนาต้นกล้าที่ไม่ดีและการปรากฏตัวของโรค
การปลูกต้นกล้าจากการปักชำสีเขียว
ใน ช่วงฤดูร้อนการขยายพันธุ์องุ่นดำเนินการโดยใช้การตัดสีเขียว นี่เป็นวิธีเดียวในการขยายพันธุ์ที่เชื่อถือได้สำหรับพันธุ์เช่น "Purple Early", "Festivalny" ฯลฯ ซึ่งยากต่อการหยั่งรากด้วยการตัดแบบอ่อน
การตัดแบบสองตาที่มีใบที่ตาที่สองจะถูกตัดก่อนที่จะออกดอกจากหน่อสีเขียวใด ๆ ยกเว้นหน่อจากโหนดที่ 3 ถึงโหนดที่ 7 การตัดจากหน่อของผลไม้และปมทดแทนจะหยั่งรากได้ดีที่สุด เก็บเกี่ยวกิ่งตอนในช่วงเช้าหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก และนำไปแช่ในน้ำทันทีที่มีผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต หรือในสารละลายของเฮเทอโรออกซินหรือน้ำผึ้งดอกไม้ที่กระตุ้น หากการปักชำถูกเก็บไว้ในสารละลายกระตุ้นในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงระยะเวลาการรูตจะลดลง
การปักชำกิ่งสีเขียวสามารถทำได้ในขวดแก้วที่มีน้ำซึ่งมีระดับประมาณ 2 ซม. (รูปที่ 9)
ข้าว. 9.
ด้านบนของขวดที่มีการตัดถูกปิดด้วยถุงพลาสติกที่มีรูอยู่ที่มุมด้านใดด้านหนึ่ง วางขวดโหลไว้บนหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากการก่อตัวของรากฐานของรากแล้ว การตัดกิ่งจะถูกลบออกจากขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากเสียหายและปลูกในเรือนเพาะชำที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ต้นกล้าอาจเป็นถ้วยซึ่งอธิบายไว้ในบทเรียน "การปักชำในฤดูหนาวของการปักชำ" หรือกล่องไม้สูง 20 ซม. มีเซลล์ 10 x 10 ซม. (รูปที่ 10)
ข้าว. 10.
กล่องเต็มไปด้วยดินอุดมสมบูรณ์ครึ่งหนึ่งและเททรายแม่น้ำที่สะอาดด้วยชั้น 4-5 ซม. ด้านบน ทั้งหมดชุบน้ำอุ่นและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (สารละลายอ่อน) ความลึกของการตัดกิ่งคือ 2.5-3.5 ซม. เมื่อปลูกพยายามอย่าทำให้รากเสียหาย หลังจากติดตั้งเครื่องตัดแล้ว ให้เติมทรายและน้ำลงในหลุมปลูกอีกครั้ง
คุณสามารถหยั่งรากกิ่งสีเขียวได้ทันทีในเรือนเพาะชำโดยไม่ต้องหยั่งรากในน้ำก่อน
ก่อนเริ่มการพัฒนาหน่อจากตาจำเป็นต้องสร้างสภาพเรือนกระจกสำหรับต้นกล้าเช่น เหนือต้นกล้าคุณจะต้องสร้างที่พักพิงรูปเต็นท์จากฟิล์มซึ่งสามารถถอดออกได้เมื่อหน่อพัฒนาบนกิ่ง
การปักชำที่หยั่งราก (ต้นกล้า) จะถูกทิ้งไว้ในเรือนเพาะชำจนกระทั่งสิ้นสุดฤดูปลูก ในฤดูใบไม้ร่วงต้นกล้าจะถูกวางไว้ในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อนหรือบนหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงในอพาร์ตเมนต์ซึ่งสามารถพัฒนาต่อไปได้ เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก พวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งจะถูกเก็บไว้ที่ t = 0 - + 60c จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่พื้นดินอุ่นขึ้นถึง + 100C ต้นกล้าจะถูกปลูกในสถานที่ถาวร
คุณสามารถเริ่มฤดูปลูกได้เร็วกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ต้นกล้าจากห้องใต้ดินจะถูกย้ายเมื่อปลายเดือนมกราคมไปยังเรือนกระจกที่ให้ความร้อนหรือไปที่หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงในอพาร์ตเมนต์ซึ่งจะขัดขวางระยะเวลาการพักตัวที่ถูกบังคับและเริ่มฤดูปลูกใหม่
การสืบพันธุ์โดยการแบ่งชั้น
ชั้นเป็นเถาวัลย์ประจำปีหรือหน่อสีเขียวที่วางอยู่ในดินเพื่อการรูต
การสืบพันธุ์โดยการแบ่งชั้นช่วยให้มั่นใจได้ถึงการพัฒนาอย่างรวดเร็วและการเข้าสู่ผลของพุ่มไม้เล็ก
ทำร่องลึกประมาณ 15 ซม. ในทิศทางที่สะดวกจากพุ่มไม้ เถาวัลย์ที่เลือกจากพุ่มไม้ซึ่งมักจะมาจากยอดบนจะถูกวางไว้และตรึงไว้ที่ด้านล่างของร่องด้วยแขนลวด
หลังจากนั้นร่องที่มีเถาวัลย์จะถูกปกคลุมไปด้วยดินและรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ หรือสารละลายปุ๋ยฮิวมิก ความยาวทั้งหมดของร่องถูกคลุมด้วยฮิวมัสหรือวัสดุคลุมดินอื่น ๆ 4-5 ซม. (เข็มสน, แกลบเมล็ดพืช, ขี้เลื่อย ฯลฯ ) ในตอนท้ายของการฝังรากจะวางเสาไว้ จำนวนตาบนเถาวัลย์ที่วางเท่ากับจำนวนต้นกล้า (รูปที่ 11)
ข้าว. 11. 1 - ชั้น, 2 - คูน้ำที่ปกคลุมไปด้วยดิน, คลุมด้วยหญ้า 3 ชั้น
การดูแลการแบ่งชั้น - รดน้ำเป็นประจำและมัดยอดไว้กับแนวรองรับ ในช่วงฤดูร้อน จะมีหน่อเกิดขึ้นที่แต่ละโหนดของชั้นและรากจะเกิดขึ้น ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่หน่อสุกแล้วการปักชำจะถูกขุดอย่างระมัดระวังด้วยรากและมัดเป็นมัดป้ายแขวนอยู่รากจะถูกจุ่มลงในส่วนผสมของดินเหนียว ต้นกล้าจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินในฤดูหนาวที่อุณหภูมิ t = 0 - + 60C ในถุงพลาสติก
บทที่ 4 - การฉีดวัคซีน
การต่อกิ่งโดยการแตกหน่อบนต้นตอที่แข็งแรงในฤดูหนาว
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการขยายพันธุ์องุ่น ใช้สำหรับการเพาะพันธุ์ในสภาพไซบีเรียที่รุนแรง พันธุ์องุ่นที่ไม่แข็งกระด้างในฤดูหนาว ซึ่งรากไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งของดินได้อย่างมีนัยสำคัญ
การต่อกิ่งด้วยโล่ (การแตกหน่อ) ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการต่อกิ่งทางวัฒนธรรมโดยตรงไปยังไม้ของต้นตอที่แข็งแกร่งในฤดูหนาว ซึ่งจะเพิ่มความแข็งแกร่งในฤดูหนาวของกิ่งพันธุ์
ในฐานะที่เป็นต้นตอจึงใช้การปักชำพันธุ์ต่างๆ เช่น Buitur, Alfa, Bashkirsky ranniy และลูกผสมฤดูหนาวที่คัดเลือกโดย R.F. Sharova - ความลึกลับของ Sharov, Biysk - 2, องุ่นอามูร์ การฉีดวัคซีนจะดำเนินการในช่วงบังคับพักในช่วงปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์
สองถึงสามวันก่อนเริ่มการต่อกิ่ง การตัดต้นตอจะถูกนำออกจากการจัดเก็บ ล้างในน้ำหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ แล้วตากให้แห้ง พวกเขาตรวจสอบสภาพของการตัดหลังการเก็บรักษา (ดูบทที่สอง "การจัดหาและการเก็บรักษาการตัด") และปฏิเสธการตัดที่มีคุณภาพต่ำ การปักชำของต้นตอจะถูกตัดให้มีความยาวเท่ากับความลึกของการปลูก (30-40 ซม.) ปลายล่างถูกตัดออกภายใต้โหนดที่มีลักษณะเป็นไม้เลื้อยหรือก้าน (โหนดที่มีไดอะแฟรมเต็ม) ตาทั้งสองข้างที่ถูกตัดออกด้วยมีดคมๆ โดยไม่ทำให้ไม้เสียหาย การตัดต้นตอพร้อมแช่ในสารละลายเฮเทอโรออกซินหรือน้ำผึ้งดอกไม้เป็นเวลา 1-2 วันเพื่อแช่ที่อุณหภูมิห้อง
การตัดกิ่งจะถูกเตรียมในวันที่ทำการต่อกิ่งพวกมันจะถูกนำออกจากห้องใต้ดินหรือตู้เย็นล้างในน้ำหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ และตรวจสอบสภาพของพวกเขาโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความปลอดภัยของดวงตา กิ่งตอนจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (+ 12 - 150C)
ข้าว. 12. a - การตัดกิ่ง, b - โล่กิ่ง, การตัด c - กิ่ง, การตัดกิ่ง d - กราฟต์
โดยปกติการแตกหน่อจะดำเนินการบนโหนด ณ ตำแหน่งที่ตาที่ถูกถอดออก แต่การต่อกิ่งสามารถทำได้บนปล้องด้วยเช่นกัน เมื่อแตกหน่อบนโหนด ใบมีดจะตั้งไว้ใต้ตา 1-1.5 ซม. ที่มุม 450 ถึงแกนของด้ามจับ และทำกรีดลึกประมาณ 2 มม. จากนั้นมีดจะถูกขยับเหนือดวงตา 1-1.5 ซม. และโล่ที่มีชั้นไม้เล็ก ๆ ถูกตัดออกโดยเลื่อนไปที่การตัดด้านล่าง
การตัดบนต้นตอนั้นทำในลักษณะเดียวกันและเมื่อสอดเกราะป้องกันกิ่งเข้าไปในช่องเจาะแล้วพวกเขาก็มัดมันด้วยเทปพลาสติกแคบ ๆ ปล่อยให้ตาเปิดจนสุด การตัดบนต้นตอและบนเกราะป้องกันกิ่งจะต้องตรงกันในชั้นแคมเบียลและสัมผัสพื้นผิวที่ถูกตัดอย่างแน่นหนา สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการหลอมรวมที่ดีขึ้น อย่าปนเปื้อนพื้นผิวที่ถูกตัดหรือสัมผัสด้วยมือ การดำเนินการฉีดวัคซีนจะต้องดำเนินการทันทีโดยไม่ชักช้า หลังจากตัดทั้งบริเวณที่กราฟต์และการตัดโล่กราฟต์ออกแล้ว
การปักชำกิ่งจะปลูกในเรือนเพาะชำ (กล่องหรือถ้วย) และทำการหยั่งรากในลักษณะเดียวกับต้นกล้าที่หยั่งรากด้วยตนเอง (ดูบทที่ 2 “การปักชำกิ่งแบบลิกไนต์ในฤดูหนาว”)
โดยปกติแล้วการฉีดวัคซีนไม่สำเร็จทั้งหมด เพื่อปฏิเสธการต่อกิ่งที่ล้มเหลวก่อนปลูกในเรือนเพาะชำ แนะนำให้แบ่งชั้นในถุงพลาสติกก่อน (รูปที่ 13) ซึ่งฐานของกิ่งที่ต่อกิ่งนั้นถูกคลุมไว้ 5-8 ซม. ด้วยทรายแม่น้ำขี้เลื่อยหรือตะไคร่น้ำ
ข้าว. 13.
ถุงถูกแขวนหรือติดตั้งในห้องที่อบอุ่นและสว่างสดใสซึ่งมีอุณหภูมิ +20 - 280C ทรายหรือขี้เลื่อยในถุงชุบน้ำเป็นระยะ คุณต้องเจาะรูที่มุมถุงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถสังเกตสภาพของหน่อหน่อ การก่อตัวของแคลลัสในบริเวณที่ติดกิ่ง และการพัฒนาของรากซึ่งจะขยายไปถึงผนังของถุงเมื่อพวกมันเติบโตผ่านผนังโปร่งใสของถุง การตัดด้วยเกราะป้องกันกิ่งและตาที่เริ่มฤดูปลูกและรากที่พัฒนาแล้วถือว่าผ่านการแบ่งชั้นตามปกติ การปักชำเหล่านี้ใช้เพื่อการเพาะปลูกต่อไป
เพื่อไม่ให้รากที่เปราะบางและอ่อนแอเสียหายเมื่อนำกิ่งออกจากถุงพื้นผิว (ทรายขี้เลื่อย ฯลฯ ) จะถูกเจือจางด้วยน้ำปริมาณที่มากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเอากิ่งออกทั้งพวงแล้วประเมินและเลือกแต่ละอันเพื่อปลูกแยกกัน
ง่ายกว่าที่จะแบ่งชั้นกิ่งที่ต่อกิ่งในขวดแก้วด้วยน้ำ 2-3 ซม. ควรเปลี่ยนน้ำในขวดวันเว้นวัน
การต่อกิ่งด้วยรากพรีมอร์เดียและตาที่แข็งตัวและบานจะปลูกในถ้วยหรือกล่อง เรารู้เรื่องการปลูกในเรือนเพาะชำจากบทเรียนที่แล้ว เมื่อเริ่มต้นวันที่อากาศอบอุ่น ต้นอ่อนจะคุ้นเคยกับสภาพธรรมชาติ แข็งตัว และนำออกไปในที่โล่งในที่ร่ม เมื่อการคุกคามของน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิหายไปต้นกล้าที่ต่อกิ่งเล็ก ๆ จะถูกปลูกในสถานที่ถาวร
ในตอนแรกต้นกล้าได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงและรดน้ำด้วยน้ำอุ่นเป็นประจำ (+25 -300C) ไม่ควรทำการผ่าตัดกับต้นอ่อน ยกเว้นการยึดยอดให้อยู่ในแนวดิ่ง สิ่งนี้จะช่วยให้หน่อสีเขียวเจริญเติบโตได้ดีขึ้น ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม คุณสามารถบีบยอดเพื่อเร่งการสุกของหน่อได้
ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมให้หยุดรดน้ำซึ่งจะทำให้หน่อสุกเร็วขึ้น
การผูกจะถูกลบออกจากกราฟต์หลังจาก 3-4 เดือนเมื่อเริ่มต้นการเจริญเติบโตของกิ่ง
ขอแนะนำให้ปกป้องต้นอ่อนจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรก ในการทำเช่นนี้จึงมีการสร้าง "กระท่อม" ที่ทำจากวัสดุคลุมหรือโพลีเอทิลีนไว้เหนือพุ่มไม้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถขยายฤดูปลูกและให้หน่ออ่อนมีโอกาสทำให้สุกและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ดียิ่งขึ้น
ก่อนที่จะมีที่พักพิงในฤดูหนาวจะมีการตัดแต่งพุ่มไม้ เหลือหน่อสองใบในพุ่มไม้ซึ่งสั้นลงเหลือ 3-4 ตา
การต่อกิ่งใหญ่เป็นการแตกหน่อประเภทหนึ่ง "มายอร์กา" มีรูปร่างที่แตกต่างกันขององค์ประกอบกิ่งและที่นั่งสำหรับกิ่งบนต้นตอ (รูปที่ 14)
ข้าว. 14.
กิ่งไม่ได้ถูกตัดออกในรูปแบบของโล่ แต่อยู่ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมคางหมู การตัดที่สอดคล้องกันนั้นเกิดขึ้นกับการตัดต้นตอในปล้องซึ่งอยู่ต่ำกว่าความหนาด้านบนซึ่งกิ่งพันธุ์ควรจะแน่นพอดีโดยมีขนาดพอดีสูงสุดของการตัดทั้งหมด เพื่อการเชื่อมต่อที่เชื่อถือได้มากขึ้นบริเวณที่ต่อกิ่งจะผูกด้วยเทปโพลีเอทิลีนแคบ ๆ ในลักษณะเดียวกับเมื่อทำการบังด้วยโล่
การต่อกิ่งหลักนั้นค่อนข้างซับซ้อนทางเทคโนโลยี แต่เนื่องจากพื้นที่การต่อกิ่งที่ใหญ่กว่าและการเชื่อมต่อกิ่งพันธุ์กับต้นตอที่เชื่อถือได้มากกว่า การต่อกิ่งนี้จึงมีคุณภาพสูงกว่าและแทบไม่มีของเสียเลย
การทดแทนพันธุ์โดยการต่อกิ่งให้เป็นมาตรฐานใต้ดิน
หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่พอใจกับพันธุ์องุ่นที่ปลูกอย่ารีบถอนออกและแทนที่ด้วยต้นกล้าใหม่อย่ากำจัดพุ่มไม้ที่หนูกินหมดไป ท้ายที่สุดแล้วไม่แนะนำให้ปลูกองุ่นอีกครั้งแทนพุ่มไม้ที่ถูกถอนรากถอนโคนเป็นเวลาหลายปี พุ่มไม้ใหม่ในสถานที่นี้จะพัฒนาได้แย่มากเนื่องจากความเหนื่อยล้าของโลก ซึ่งหมายความว่าสถานที่นี้จะหลุดออกจากแถวองุ่นของคุณ
คุณสามารถเปลี่ยนพุ่มไม้เก่าด้วยพุ่มไม้ใหม่ได้โดยการต่อกิ่งเข้ากับลำต้นใต้ดิน ในเวลาเดียวกันการบูรณะพุ่มไม้ใหม่บนพุ่มไม้เก่าสามารถทำได้ภายในหนึ่งหรือสองฤดูกาล
เวลา การฉีดวัคซีนฤดูใบไม้ผลิให้ได้มาตรฐาน - ทันทีหลังจากปล่อยองุ่นออกจากที่พักพิงเช่น ในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน
เวลาสำหรับการฉีดวัคซีนฤดูใบไม้ร่วงคือช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม เป็นสิ่งสำคัญมากที่โหนดล่างจะต้องมีไดอะแฟรมเต็มในการตัดกิ่ง เช่น ควรมีสัญญาณของไม้เลื้อยบนโหนดนี้ การตัดเช่นนี้หากไม่แห้งก็จะหยั่งรากอยู่เสมอ การเตรียมพุ่มไม้และกิ่งสำหรับการต่อกิ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงก็ไม่แตกต่างกัน
สองถึงสามวันก่อนการต่อกิ่งพุ่มไม้ต้นตอจะถูกขุดออกไปที่ระดับความลึก 25-30 ซม. ในวันที่ทำการต่อกิ่งลำต้นใต้ดินของพุ่มไม้จะถูกกำจัดออกจากดินและเปลือกไม้ที่ตายแล้ว หลังจากนั้นส่วนเหนือพื้นดินของพุ่มไม้จะถูกตัดพร้อมกับหัวของพุ่มไม้
การตัดจะทำที่ความลึกอย่างน้อย 15-20 ซม. เพื่อให้ตาบนของการตัดกิ่ง 2 ตาอยู่ต่ำกว่าระดับพื้นดิน 4-6 ซม. หลังการต่อกิ่ง หลังจากตัดแล้ว ให้ทำความสะอาดปลายลำต้นด้วยปลายแหลม มีด.
วันก่อนการต่อกิ่งกิ่ง 2 ตาจะถูกแช่ในน้ำสะอาดหรือสารละลายกระตุ้น: เฮเทอโรซิน - 0.5 เม็ดต่อ 5 ลิตร น้ำหรือโซเดียมฮิเมต - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ต่อ 5 ลิตร น้ำ. ในกรณีที่ไม่มีสารกระตุ้นให้ใช้สารละลายน้ำน้ำผึ้งผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะต่อ 5 ลิตร น้ำ.
หลังจากแช่แล้วจะมีการระบายอากาศ ไม่สามารถต่อกิ่งแบบเปียกได้เช่นเดียวกับกิ่งที่แห้งเกินไป ในที่สุดก็เตรียมการปักชำเมื่อทำการต่อกิ่ง ขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้นใต้ดินสามารถต่อกิ่งหนึ่งหรือสองครั้งขึ้นไปได้ ในช่วงเวลาของการต่อกิ่ง ให้ทำการผ่าตามเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นให้มีความลึก 3-4 ซม. เมื่อเลือกกิ่งแล้ว ให้ลองเจาะลึกถึงรอยแยกเพื่อให้ตาบนอยู่ด้านล่าง 4-6 ซม ระดับพื้นดิน การตัดเป็นรูปลิ่มโดยกรีดจากด้านข้างของดวงตาด้านล่าง 1 ซม. และยาวไม่เกิน 2 ซม. (รูปที่ 15a) ในส่วนยาว การพัฒนาแคลลัสจะล่าช้า การตัดเพื่อเตรียมการจะถูกสอดเข้าไปในรอยแยกทันทีโดยให้ตาล่างหันออกด้านนอก (รูปที่ 15 c) เป็นสิ่งสำคัญมากที่ชั้นแคมเบียลของการตัดเกิดขึ้นพร้อมกับชั้นแคมเบียลของต้นตอ และพื้นผิวด้านนอกของการตัดในบริเวณลิ่มไม่ยื่นออกมาเลยพื้นผิวด้านข้างของลำต้น หากเส้นผ่านศูนย์กลางของลำตัวอนุญาตก็สามารถแทรกการตัดครั้งที่สองลงในการแยกเดียวกันจากด้านตรงข้ามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางได้เช่น ทำสองกราฟต์ในคราวเดียว (รูปที่ 15 c) ด้วยลำต้นที่หนาขึ้นทำให้สามารถสร้างกราฟต์ได้สองคู่ (รูปที่ 15, c)
ข้าว. 15. การต่อกิ่งลงลำต้นใต้ดิน
อย่าลืมว่าโหนดล่างของการตัดกิ่งควรมีสัญญาณของกิ่งเลื้อย
โปรดจำไว้ว่าตาล่างของการตัดกิ่งควรหันออกด้านนอก ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การรับประกันว่าจะฉีดวัคซีนได้สำเร็จจะสูงกว่า สถานที่ฉีดวัคซีน ได้แก่ การตัดที่ลำตัวและรอยแยกจะต้องแยกออกจากอิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก การตัดควรปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วพันด้วยเชือกให้แน่น ภายในหนึ่งปีเกลียวจะพังและไม่รบกวนการพัฒนาของยอดอ่อน พื้นที่รับสินบนทั้งหมดเหนือขดลวดจะต้องถูกเคลือบด้วยสารเคลือบเงาสวน หลังจากนั้นการต่อกิ่งจะถูกคลุมด้วยตะไคร่น้ำชื้นและคลุมด้วยดินที่หลวมและชื้น และคลุมด้วยขี้เลื่อย ซากพืช เข็มสน หรือแกลบเมล็ดพืชในชั้น 2-3 ซม. เพื่อรักษาความชื้น
เมื่อหน่ออ่อนโตขึ้น พวกมันจะต้องถูกมัดไว้กับที่รองรับ ดินควรมีความชื้น ไม่มีวัชพืชและคลุมดินอยู่เสมอ
บทที่ 5 - การเลือกสถานที่และแผนผังไร่องุ่น
การพัฒนาองุ่นเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่สำหรับปลูกองุ่น องุ่น - พืชที่ไม่โอ้อวดสามารถเจริญเติบโตได้บนดินทุกชนิด ยกเว้นดินเค็ม
ใน Biysk มีตัวอย่างการปลูกองุ่นแม้ในพื้นที่ชุ่มน้ำด้วย ระดับสูงน้ำ เมื่อเลือกสถานที่สำหรับไร่องุ่น จะต้องเลือกทางลาดทางทิศใต้และทิศตะวันออกเฉียงใต้ ที่ราบลุ่มที่มีมวลอากาศเย็นสะสมและมีความเป็นไปได้สูงที่จะมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงไม่เป็นที่พึงปรารถนา เนินเขาทางตอนเหนือและพื้นที่ที่หันหน้าไปทางลมพัดแรงไม่เหมาะสำหรับสวนองุ่น เนื่องจากที่นี่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการแข็งตัวของดินที่ลึก พัดหิมะลงสู่พื้น และผลที่ตามมาก็คือการแช่แข็งของพุ่มองุ่น
ชาวสวนสมัครเล่นมีข้อ จำกัด ในการเลือกสถานที่สำหรับปลูกองุ่นตามแปลงสวนซึ่งบางครั้งก็ไม่สะดวกมาก ดังนั้นตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการเลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดเปิดโล่งสูงและแห้งที่สุด องุ่นเจริญเติบโตได้ดีทางด้านทิศใต้ของรั้วตาบอดและผนังอาคาร
ทิศทางของแถวในสวนองุ่นควรเรียงจากเหนือลงใต้ เพื่อให้แสงแดดส่องพุ่มไม้องุ่นด้านหนึ่งก่อนเที่ยง และอีกด้านหนึ่งในช่วงบ่าย
ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้เรียงกันควรอยู่ที่ 2.5 -3 เมตร ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงในการเจริญเติบโตของพุ่มองุ่น สำหรับพันธุ์ที่สูงมาก เช่น Rizamat, Amirkhai, Queen of Vineyards, Katyr-2 ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้อย่างน้อย 3 เมตร และสำหรับ Tukay, Zhemchug Sabo, Riddles of Sharov, Thumbelina ระหว่างพุ่มไม้สามารถอยู่ที่ 2.5 เมตร ข้อกำหนดเหล่านี้เกิดจากการที่เมื่อสร้างพุ่มไม้บนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องไม่ควรทับซ้อนกัน
มีคำแนะนำมากมายที่บางครั้งก็ขัดแย้งกันเกี่ยวกับระยะห่างระหว่างแถว ระยะห่างระหว่างแถว 2.5 - 3 เมตรได้รับการพิสูจน์โดยการส่องสว่างสูงสุด ความร้อนของดินที่ดี การระบายอากาศที่ดีเยี่ยม และจำเป็นสำหรับการเพาะปลูกเครื่องจักรของไร่องุ่นในฟาร์มองุ่นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่ระยะห่างระหว่างแถวดังกล่าวไม่สามารถให้อภัยได้เนื่องจากความสิ้นเปลืองในแปลงสวนขนาดเล็ก . เมื่อเรียงแถวองุ่นจากเหนือจรดใต้ ระยะห่างระหว่างแถวอาจอยู่ที่ 1.5-2 เมตร ไม่ต้องกลัวว่าพุ่มจะเข้ามาแทนที่กันซึ่งจะทำให้อัตราการสังเคราะห์แสงลดลง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการสังเคราะห์ด้วยแสงมีความเข้มข้นสูงสุดในช่วงที่แสงกระจาย เวลา 10.00-11.00 น. และ 16.00-17.00 น. ในช่วงเที่ยงซึ่งมีแสงตรงมากที่สุด ปริมาณการสังเคราะห์ด้วยแสงจึงมีน้อยมาก ในวันที่มีแดดร้อนในระดับต่ำ ความชื้นสัมพัทธ์อากาศ การบังแสง และแสงแดดที่กระจัดกระจายเนื่องจากระยะห่างระหว่างแถวที่แคบลงทำให้เกิดสภาวะการสังเคราะห์ด้วยแสงได้ดีกว่าแสงแดดโดยตรงที่แผดเผา
ข้าว. 16.
ดังนั้นเราจึงยอมรับโครงการปลูกองุ่น:
แถวจากเหนือจรดใต้หรือตามแนวด้านใต้ของรั้วและกำแพงตาบอด
ระยะห่างระหว่างแถวคือ 1.5 เมตร แต่ควรเพิ่มเป็น 2 เมตรหากการระบายอากาศไม่ดีหรือเมื่อแถวเรียงจากตะวันออกไปตะวันตก
ระยะห่างจากรั้วและผนังอย่างน้อย 1 เมตร เพื่อให้รากเจริญเติบโตอย่างอิสระและง่ายต่อการบำรุงรักษา
ใช้สายไฟและหมุดร่างรูปแบบการปลูกในพื้นที่ที่เลือก ทางด้านทิศใต้และทิศเหนือของเส้นรอบวง เราตอกหมุดทุกๆ 1.5 (2.0) เมตร โดยการดึงเชือกระหว่างหมุดที่อยู่ตรงข้ามกัน เราจะกำหนดแถวองุ่นของเรา เมื่อถอยห่างจากขอบด้านใต้ 1.5 เมตรเราจะทำเครื่องหมายสถานที่ที่มีการปลูกพุ่มองุ่นดอกแรกในแต่ละแถว พุ่มไม้ที่สองในแถวควรอยู่ห่างจากพุ่มไม้แรก 2.5 เมตร หรือ 3 เมตรหากพุ่มไม้แข็งแรง เรายึดพุ่มไม้ต่อในแต่ละแถวให้มีระยะห่างเท่ากัน จากทางเหนือแต่ละแถวควรสิ้นสุดที่ระยะ 1.5 เมตรจากพุ่มไม้สุดท้าย ความยาวรวมของแถวเท่ากับผลรวมของระยะทางระหว่างพุ่มไม้บวกสองส่วนครึ่งเมตรทั้งสองด้านของแถว - นี่คือความยาวของสนามเพลาะในอนาคตที่เราจะปลูกต้นกล้าองุ่น
ก่อสร้างคูน้ำและเตรียมหลุมปลูก
องุ่นเป็นวัฒนธรรมที่มีสภาพอากาศอบอุ่นพอสมควร โดยมีลักษณะพิเศษคือไวต่อน้ำค้างแข็งมากขึ้น และโดยเฉพาะน้ำค้างแข็งที่ตกค้างในฤดูใบไม้ผลิในช่วงฤดูปลูกเริ่มแรก ในสภาพภูมิอากาศที่ไม่ปกติสำหรับองุ่น จำเป็นต้องมีมาตรการเพื่อป้องกันองุ่นจากความหนาวเย็น
การปกป้ององุ่นจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวอย่างจริงจังคือการปลูกองุ่นในร่องลึก
ขุดสนามเพลาะตามความยาวทั้งหมดของแถวองุ่นที่ต้องการโดยมีความลึก 25-30 เซนติเมตรและกว้าง 35-40 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผนังของร่องลึกก้นสมุทรต้องสร้างด้วยความลาดชันและ ควรปูด้วยกระดานหรือกระดานชนวนแบน ในกรณีนี้การหุ้มควรปิดภาคเรียนเล็กน้อย (3-5 ซม.) และขอบด้านบนของการหุ้มควรอยู่เหนือระดับพื้นดิน 3-5 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ร่องลึกก้นสมุทรสกปรกและในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่หิมะละลายจะไม่ถูกน้ำท่วมด้วยน้ำที่ละลาย
ข้าว. 17. การปลูกหลุมและคูน้ำในแถวองุ่น
1 - ดินแดนอุดมสมบูรณ์พร้อมปุ๋ย 2 - ดินแดนอุดมสมบูรณ์โดยไม่มีปุ๋ย 3 - บุผนังคูน้ำ 4 - เรือนกระจก
เพื่อยึดแผ่นหุ้มให้แน่นก็เพียงพอที่จะขับบล็อกตัวเว้นวรรคระหว่างแผ่นเหล่านั้นหลังจากผ่านไป 2-3 เมตร
ในเขตปลูกองุ่นภาคเหนือ เวลาในการปลูกองุ่นถือเป็นช่วงต้นถึงกลางเดือนพฤษภาคม เมื่อดินที่ระดับความลึกของการปลูกอุ่นขึ้นถึง + 10 0C
สำหรับการปลูกควรเตรียมหลุมปลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 60-80 ซม. ลึก 1-1.2 เมตร หรือหลุมยาวกว้าง 60 ซม. ยาว 1 เมตร ลึก 1-1.2 เมตร ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ในฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมหลุมปลูกโดยเฉพาะหลุมที่มีน้ำหนักมาก ดินเหนียวและดินทรายที่ไม่ดี หลุมปลูกที่ลึกและได้รับการปฏิสนธิอย่างดีที่ฐานจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงในการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ และซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับไซบีเรียคือการพัฒนารากส้นลึกในพุ่มไม้ซึ่งได้รับความเสียหายน้อยกว่าจากน้ำค้างแข็ง .
เมื่อขุดหลุม ดินที่อุดมสมบูรณ์บนพื้นผิวจะถูกโยนออกไปที่ด้านหนึ่งของหลุมและนำไปใช้ในอนาคต และชั้นดินที่มีบุตรยากทางธรณีวิทยาที่ต่ำกว่าจะอยู่อีกด้านหนึ่งและกระจัดกระจายเท่า ๆ กันระหว่างแถวหรือถูกลบออกจากไซต์ ส่วนล่างของหลุมจะเต็มไปด้วยฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักสองหรือสามถัง จากนั้นทรายหรือหินบดสองหรือสามถังหากดินในบริเวณนั้นเป็นดินเหนียว เติมซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต 150 กรัม หรือเถ้า 400 กรัม และทั้งหมดนี้ถูกขุด (ตักดิน) ด้วยดินที่ด้านล่างของหลุม หลังจากการบดอัดเบา ๆ ฮิวมัสสองหรือสามถัง, ดินที่อุดมสมบูรณ์ 2/3 จากชั้นบนสุดจะถูกเทอีกครั้ง, ซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต 150 กรัมอีกครั้งหากจำเป็นให้เติมทรายสองหรือสามถังหรือบด หินและทุกอย่างก็ถูกขุดอีกครั้ง เติมทรายหนักและหินบด ดินเหนียวปรับปรุงการเติมอากาศและการระบายน้ำของดิน และเชื่อว่าจะปรับปรุงคุณภาพองุ่นได้ ดินอุดมสมบูรณ์ที่เหลืออีกสามส่วนจะถูกเทลงในหลุมโดยไม่มีซากพืชและปุ๋ยและจะทำหน้าที่เป็นชั้นปลูกสำหรับต้นกล้า ดังนั้นด้วยการบดอัดบางส่วนและหลังจากการรดน้ำปริมาณมาก ควรเติมหลุมให้มากกว่า 3/4 ของปริมาตรทั้งหมด หากมีการเตรียมหลุมในฤดูใบไม้ผลิจะต้องเติมน้ำอุ่นหลังจากเติมดินที่อุดมสมบูรณ์แล้ว ในการทำเช่นนี้น้ำอุ่นถึง 50-600 C ก่อนปลูกจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขเพื่อให้ดินร้อนอย่างรวดเร็วในหลุมปลูก ในการทำเช่นนี้จะมีการวางที่พักพิง (เรือนกระจก) ที่ทำจากฟิล์มไว้เหนือหลุมเพื่อสร้างเงื่อนไขในการสะสมความร้อนจากแสงอาทิตย์และทำให้ดินในหลุมร้อนขึ้นเช่น เพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกในหลุม
ที่ด้านข้างของหลุมจะมีการเตรียมถังผสมเพิ่มเติมหนึ่งหรือสองถังจาก chernozem (ดินที่อุดมสมบูรณ์) ทรายและฮิวมัสตาม 10:2:1 ซึ่งจะถูกโรยบนระบบรากและต้นกล้าในช่วง การปลูก ขอแนะนำให้อุ่นส่วนผสมนี้กลางแดดใต้แผ่นฟิล์ม
บทที่ 6 - การปลูกองุ่นและการดูแลต้นกล้าอ่อน
ทางที่ดีควรปลูกองุ่นเมื่ออุณหภูมิพื้นดินในหลุมสูงกว่า + 150 C ที่อุณหภูมิ + 200 วินาที กระบวนการของชีวิตพืชจะเกิดขึ้นเข้มข้นกว่า + 150 วินาที 4 เท่า และที่ + 250 วินาที 8-10 เท่า ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น (แต่ไม่เกิน + 350 วินาที) ยิ่งต้นกล้าเร็วขึ้นเท่าไร หยั่งรากและเริ่มเติบโต ด้วยเหตุนี้ ระบบรากที่ทรงพลังจึงพัฒนาขึ้น
ในสภาพภูมิอากาศของ Biysk องุ่นจะปลูกลงบนพื้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกต้นกล้า (ปลูกในฤดูหนาว) คือช่วงเย็นหรือวันที่มีเมฆมาก สำหรับหน่ออ่อน เวลาที่มีแสงแดดจัดอาจเป็นอันตรายได้
อยู่ตรงกลาง หลุมจอดขุดหลุมความลึกที่ควรให้แน่ใจว่าต้นกล้าถูกแช่ต่ำกว่าระดับพื้นดิน 50-60 ซม. และหน่อด้านบนของต้นกล้าควรอยู่ต่ำกว่าระดับร่องลึก 5-6 ซม. เพื่อไม่ให้พุ่มไม้ในอนาคต มีลำต้นอยู่เหนือพื้นดิน วางต้นกล้าไว้ในหลุมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากอ่อนและหน่อสีเขียวเสียหาย หน่อของต้นกล้าหรือหน่อพืชจะต้องวางตามแนวร่องลึก (ดูรูปที่ 17 บทที่ห้า) ต้นกล้าที่ติดตั้งในแนวตั้งจะถูกคลุมด้วยส่วนผสมดินที่เตรียมไว้จนกระทั่งเกิดหน่อสีเขียวที่กำลังพัฒนารดน้ำด้วยน้ำอุ่นและหลุมปลูกจะถูกปกคลุมด้วยเรือนกระจกอีกครั้ง
ข้าว. 18. การปลูกและปกป้องต้นกล้าพืช
การปลูกต้นกล้าที่ปลูกในพีทหรือถ้วยพลาสติกได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีเหล่านี้ การปลูกสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำลายลูกดินใกล้กับระบบราก กล่าวคือ โดยไม่ทำลายรากอ่อน โรงเรือนจะไม่ถูกลบออกจากหลุมปลูกจนกว่าภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิจะหายไปและจนกว่าต้นกล้าจะมั่นใจอย่างสมบูรณ์ว่าพวกเขาจะหยั่งราก ในสภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องระบายอากาศในเรือนกระจกโดยเปิดที่ปลาย
ต้นกล้าอายุหนึ่งปีที่นำมาจากที่เก็บในฤดูหนาวจะได้รับการดูแลล่วงหน้า: รากส้นเท้าจะสั้นลงเหลือ 10-12 ซม. และรากน้ำค้างจะถูกตัดออก หากต้นกล้ามีเถาวัลย์มากกว่า 2 เถา จะเหลือเพียง 2 กิ่งที่แข็งแรงที่สุดเท่านั้นและถูกตัดออกที่ตาทั้งสองข้าง และหากต้นกล้ามีเถาวัลย์เพียง 1 เถา ก็ให้ตัดเหนือตาที่สามออก (รูปที่ 19)
ข้าว. 19.
หลังจากนั้นต้นกล้าจะถูกแช่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในสารละลายน้ำของเฮเทอโรอนซิน (ครึ่งเม็ดต่อน้ำ 5 ลิตร) หรือโซเดียมฮิเมต (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร) อุณหภูมิน้ำ +25-300C. ก่อนปลูกรากของต้นกล้าจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวแล้วปลูกทันที เช่นเดียวกับต้นกล้าพืชนั้นจะมีการเจาะรูที่กึ่งกลางของหลุมปลูกความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นกล้าถูกวางโดยที่รากยืดตรงโดยไม่มีความเสียหายและส้นของต้นกล้าอยู่ที่ความลึก 50 -60 ซม. จากพื้นผิวดิน และเถาวัลย์ที่ตัดแล้วจะไม่ยื่นออกมาเหนือระดับพื้นดินในร่องลึก (รูปที่ 20)
ข้าว. 20. การปลูกต้นกล้าอายุหนึ่งปี
หลังจากติดตั้งต้นกล้าแล้ว ให้วางเถาวัลย์ไว้ตามแนวคูน้ำ ซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของดิน ทราย และฮิวมัสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้รากกระจายเท่า ๆ กันจากส้นเท้าลงไป หลังจากนั้น ดินจะถูกอัดแน่น รดน้ำด้วยน้ำอุ่น และสุดท้ายก็ถมกลับด้านบน โดยเหลือช่องทางให้ลึกเท่ากับเถาด้านล่าง
ภารกิจของปีแรกคือการเติบโตต่อไป ต้นอ่อนสองหน่อที่แข็งแกร่ง ต้นกล้าอาจมีหน่อพืชหนึ่งหรือสองหน่อ ขึ้นอยู่กับชนิดของกิ่งที่ปลูก ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก
ต้นกล้ามียอดพืชสองหน่อ (รูปที่ 21)
ข้าว. 21. การลงจอด (พฤษภาคม)
การทำเหรียญกษาปณ์ (ต้นเดือนกันยายน)
หน่อสองอันที่มีอยู่ควรกลายเป็นเถาวัลย์หลักของพุ่มอ่อน ในระหว่างกระบวนการพัฒนาในฤดูร้อน ตาทดแทนอาจตื่นขึ้นบนต้นกล้า และหน่อคู่และทีอาจเริ่มพัฒนา หน่อใหม่ทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการเจริญเติบโตของหน่อหลักจะต้องถูกบีบลงบนตอไม้ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนา ควรมอบพลังงานของพุ่มไม้ที่กำลังพัฒนาให้กับหน่อหลักสองอัน (เถาวัลย์) เพื่อการพัฒนาที่ทรงพลัง ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน สามารถบีบยอดหลักซึ่งควรเติบโตเป็น 1-1.5 ม. ที่ยอดที่กำลังเติบโตได้ซึ่งจะช่วยให้องุ่นสุกได้ดีขึ้น
ในช่วงสิบวันแรกของเดือนตุลาคม หลังจากที่สุกเต็มที่ เถาวัลย์จะถูกตัดออกเป็นสามหรือสี่ดอก ปักหมุดในแนวนอนเหนือระดับพื้นดินในคูน้ำและคลุมด้วยดินจนถึงความสูงของคูน้ำ (25:30 ซม.) สถานที่ของพุ่มไม้ที่กำบังจะต้องถูกทำเครื่องหมายด้วยหมุดหรือวิธีอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหลุดออกจากที่กำบัง
หากต้นกล้ามีหน่อพืชเพียงอันเดียว (รูปที่ 22)
ข้าว. 22. การลงจอด (พฤษภาคม)
การทำเหรียญกษาปณ์ (ต้นเดือนกันยายน)
การตัดแต่งกิ่งสำหรับฤดูหนาวและที่พักพิง (ต้นเดือนตุลาคม)
เมื่อถ่ายภาพได้สูงถึง 50-60 ซม. จะมีการบีบที่ปลายที่กำลังเติบโตเพื่อทำให้เกิดการก่อตัวของลูกเลี้ยง มีความจำเป็นต้องปล่อยให้ลูกเลี้ยงที่แข็งแกร่งที่สุดอยู่ในตำแหน่งที่สะดวกเพื่อให้ทิศทางการเติบโตไปในทิศทางตรงกันข้ามกับทิศทางของการยิงหลัก ลูกเลี้ยงและยอดที่เหลือจากตาทดแทนจะถูกบีบลงบนตอไม้ ลูกเลี้ยงที่ถูกทิ้งร้างจะตามทันพัฒนาการของการยิงหลักอย่างรวดเร็วและภายในเดือนกันยายนหน่อทั้งสองจะสูงถึง 1-1.5 เมตร สามารถบีบได้และก่อนที่จะพักพิงในฤดูหนาวให้ตัดตา 3-4 ตาแล้วคลุมไว้ โลกตามที่อธิบายไว้ในตัวเลือกแรก
บทที่ 7 - การออกแบบโครงบังตาที่เป็นช่องระนาบเดียวในแนวตั้งและโครงบังตาที่เป็นช่องสองระนาบเอียง
โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้ง
ข้าว. 2.
บทที่ 7 - การออกแบบโครงบังตาที่เป็นช่องระนาบเดียวในแนวตั้งและโครงบังตาที่เป็นช่องสองระนาบเอียง
คุณลักษณะของต้นองุ่นคือขาดโครงกระดูกที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะ - ลำต้นที่มีกิ่งก้าน เถาวัลย์ที่มีกิ่งยืนต้นหลายกิ่ง ซึ่งมีหน่อสีเขียวยาวและยืดหยุ่นจำนวนมากถูกสร้างและพัฒนาเป็นประจำทุกปี ออกเป็นกระจุก - ในระหว่างการเพาะปลูกทางวัฒนธรรม สิ่งนี้จำเป็นต้องปลูกองุ่นบนที่รองรับที่แข็งแกร่งหรืออุปกรณ์พิเศษ - โครงสร้างบังตาที่เป็นช่อง ซึ่งการออกแบบที่เลือกขึ้นอยู่กับ รูปร่างของพุ่มไม้
อุปกรณ์ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการขึ้นรูปและยึดเถาองุ่นคือโครงบังตาที่เป็นช่อง (ดูรูปที่ 1): a - ระนาบเดี่ยวแนวตั้ง, c - ระนาบสองแนวเอียง
ความสูงของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องคือ 2-2.2 ม. ตามความสูงของชั้นวางบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องให้ยืดลวดห้าหรือหกแถวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 มม. ระยะห่างระหว่างซึ่งอาจอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50 ซม. แต่สายต่ำสุดควรอยู่ห่างจาก ~ 20 ซม. ระดับพื้นดินลูกศรผลไม้ได้รับการแก้ไขในแนวนอน (ขนตา) ฉันเสนอการออกแบบของผู้ปลูกไวน์สำหรับโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้งและสองระนาบ
โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้ง
สำหรับขาตั้งโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจะใช้ท่อโลหะ (1) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก 40-50 มม. และความยาว 2.8-3.0 ม. (ดูรูปที่ 2) เชื่อมชิ้นส่วนมุมยาว 1 ม. 45x45 ที่ปลายด้านบนของ ท่อ
ทำเครื่องหมายผ่านรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 มม. ตามความสูงของชั้นวางและเจาะ สำหรับแต่ละชั้นวาง จะมีการเตรียมส่วนของท่อปลอก (3) ยาว ~ 80 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของชั้นวาง ท่อปลอกถูกดันลงดินตามแนวร่องลึกที่ระยะห่าง 10 ซม. จากผนังร่องลึก ห่างกัน 2.5-3 เมตร (ดูรูปที่ 3 ค) ชั้นวางติดตั้งอยู่ในท่อปลอกและใช้เสาหรือบล็อกไม้ (4) ยาว 2.5-3 เมตร มีส่วนขนาด 5x5 เชื่อมต่อถึงกันที่มุม (2) คุณสามารถเกี่ยวเสาหรือแถบที่มุมโดยใช้ลวดบิด แคลมป์ หรือสกรูยาว หรือสลักเกลียวที่ลอดผ่านรูที่มุมจากด้านล่าง เสา (ราว) ที่เชื่อมต่อกับเสาทำให้โครงสร้างโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องมีความแข็งแกร่ง ป้องกันไม่ให้เสาเปลี่ยนตำแหน่งแนวตั้งเมื่อดึงเชือกลวดให้ตึง ลวดเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 มม. จะถูกส่งผ่านรูทะลุในชั้นวางในแถวขนานซึ่งยึดและตึงบนชั้นวางด้านนอกโดยการบิดปลายของลวดเข้าไปในวงแหวน (ดูรูปที่ 3) โดยใช้คีม .
โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องนี้มีความน่าเชื่อถือในการใช้งานและสามารถรื้อถอนได้ง่ายหากจำเป็น
ข้าว. 3.
โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเอียงสองระนาบ
สำหรับการสร้างองุ่นที่มีหลายแขน (มากกว่า 4 แขน) ขอแนะนำให้ใช้โครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเอียงสองระนาบ พวกเขาแตกต่างจากโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องระนาบเดียวที่อธิบายไว้ข้างต้นในการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น ขาตั้งเป็นโครงเชื่อมที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมคางหมูกลับหัว องค์ประกอบของเฟรม: เสาด้านข้าง (1) ทำจากท่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 40-50 มม. ยาว 3 เมตร จัมเปอร์ - ส่วนบน 150 ซม. (6) และต่ำกว่า 60 ซม. (5) จากท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใดก็ได้ น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเสา หรือจากมุม: มุมนำทาง (2) ขนาด 45x45 ยาว 100 ซม. สำหรับเสาหรือบล็อกไม้ ท่อปลอกยาว ~ 80 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของเสาเล็กน้อย
การติดตั้งโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสองระนาบค่อนข้างซับซ้อนกว่าแบบระนาบเดียว แต่ลักษณะของการดำเนินการจะคล้ายกัน มีการติดตั้งท่อปลอกทั้งสองด้านของร่องลึกก้นสมุทร ระยะห่างของชั้นวางเป็นแถว 2.5-3 เมตร
ระบบโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องช่วยให้ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ได้สูงสุด มีการระบายอากาศที่ดี และช่วยให้ใช้งานได้ง่าย มาตรการทางการเกษตรในสวนองุ่นตลอดฤดูปลูก
ข้าว. 4.
บทที่ 8 - ขั้วคืออะไร?
ในสภาพธรรมชาติ เริ่มต้นการพัฒนาในที่ร่มลึกใต้ซุ้มไม้หนาทึบ ต้นองุ่นเกาะติดกับเปลือกไม้ กิ่งไม้ และกิ่งก้านที่ไม่เรียบ และรีบนำหน่อสีเขียวขึ้นไปบนยอดต้นไม้อย่างรวดเร็ว มุ่งสู่ความอบอุ่นและแสงแดด เมื่อพยายามขึ้นไปด้านบน องุ่นจะสูญเสียหน่อส่วนใหญ่ เสียสละพวกมันเพื่อมอบความแข็งแกร่งและพลังงานทั้งหมดให้กับหนึ่ง - หน่ออ่อนที่อยู่ด้านบนสุดสองอัน ทุกสิ่งที่เริ่มต้นชีวิตอยู่ใต้หน่อเหล่านี้ เนื่องจากขาดสารอาหาร ทำให้อ่อนแอลง เสื่อมคุณภาพ และค่อยๆ ตาย และมีเพียงผู้นำเท่านั้นที่ยังมีชีวิตอยู่ ปีแล้วปีเล่า โดยมีหน่อใหม่ๆ เติบโตจนถึงจุดสูงสุด ในท้ายที่สุดมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไปถึงส่วนโค้งของมงกุฎต้นไม้ซึ่งในที่สุดพวกเขาสามารถกระจายหน่อจำนวนมากได้อย่างกว้างขวางและทรงพลังภายใต้แสงอันอบอุ่นของดวงอาทิตย์ เฉพาะที่นี่ภายใต้ดวงอาทิตย์ที่แผ่กระจายไปทั่วมงกุฎองุ่นจะเริ่มต้นชีวิตที่กระฉับกระเฉงและออกผลอย่างอุดมสมบูรณ์
ดังนั้นด้วยการจัดเรียงเถาวัลย์ประจำปีในแนวตั้งจึงมีการดำเนินการพัฒนาหน่อสีเขียวแบบคัดเลือก - ที่แข็งแกร่งที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ด้านบนและทุกสิ่งด้านล่างจะอ่อนแอลงและอ่อนแอลง
ความสามารถที่พัฒนาขึ้นในอดีตขององุ่นในการควบคุมสารอาหารจำนวนมากตามเถาวัลย์ที่อยู่ในแนวตั้งไปยังตาบนสุด ไปจนถึงยอดอ่อนสีเขียวบนสุด และจุดการเจริญเติบโตของหน่อเหล่านี้เรียกว่าขั้วตามยาว
คุณสมบัติของเถาองุ่นนี้ไม่สามารถตอบสนองเราได้เมื่อปลูกองุ่นแบบเทียม จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเถาวัลย์ประจำปี (ลูกศรผลไม้และเถาผลไม้) ไม่ได้ถูกจัดเรียงในแนวตั้งเหมือนในสภาพธรรมชาติ เมื่อพวกเขาพยายามได้รับความอบอุ่นและแสงแดดในเวลาพลบค่ำ แต่อยู่ในแนวนอนในขณะที่เถาวัลย์ตั้งอยู่เมื่อถึงยอดต้นไม้? ใช่ นี่คือการตัดสินใจที่ถูกต้อง การจัดเรียงเถาวัลย์ในแนวนอนเป็นสัญญาณ: “ไม่มีอะไรบังดวงอาทิตย์ได้! คุณสามารถพัฒนาได้เต็มศักยภาพโดยกระจายสารอาหารให้ทั่วยอดสีเขียวอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่กีดกันใครเลย!” ดังนั้นในการปลูกองุ่นเทียมเมื่อสร้างพุ่มไม้สามารถคำนึงถึงคุณสมบัติของขั้วตามยาวและทำให้เป็นกลางได้
องุ่นมีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งซึ่งเรียกว่าขั้วขวาง โดยไม่ต้องพูดถึงคำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ดังเช่นในส่วนก่อนหน้าของบทเรียนเราจะเข้าใจคุณสมบัติขององุ่นในรูปแบบยอดนิยม บนเถาองุ่น ตา (ตา) จะอยู่ตามลำดับ ตอนนี้อยู่ด้านหนึ่ง ตอนนี้อยู่อีกด้านหนึ่ง ดังนั้นหน่อจึงพัฒนาจากด้านตรงข้ามที่มีเส้นทแยงมุมตามลำดับอย่างเคร่งครัด (รูปที่ 1)
ข้าว. 1.
ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต สารอาหารจะถูกส่งผ่านทางเถาไม่ว่าจะไปทางขวาหรือทางซ้าย หากเราสร้างหน้าตัดของปลอกองุ่นที่พัฒนาตามปกติ (รูปที่ 1, a) เราจะเห็นว่าแกนนั้นอยู่ที่กึ่งกลางของส่วนอย่างเคร่งครัด ลองจินตนาการว่าในระหว่างการพัฒนาในบางพื้นที่ด้านหนึ่งของต้นองุ่น มีหน่อหลายต้นตายหรือหักออกติดต่อกัน เป็นผลให้ความจำเป็นในการจัดหาสารอาหารในพื้นที่นี้หายไป ดังนั้นการพัฒนาพื้นที่นี้จึงอ่อนแอลงอย่างมาก เถาวัลย์เริ่มพัฒนาไม่สอดคล้องกัน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การเสียรูปตามขวางของไม้เกิดขึ้นพร้อมกับการกระจัดของแกนกลาง (รูปที่ 1, c)
เนื่องจากการด้อยพัฒนาด้านหนึ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาการของหน่อโดยรวมลดลง สถานที่แห่งนี้อ่อนแอลง เปราะบาง และเปราะบางอย่างยิ่ง ด้วยการออกแรงทางกายภาพเล็กน้อยอาจเกิดการแตกหักได้ที่นี่ ที่อุณหภูมิวิกฤต นี่คือจุดที่การถ่ายภาพจะหยุดนิ่งและแห้งเสียก่อน
น่าเสียดายที่เรามักไม่ให้ความสำคัญกับคุณลักษณะนี้ของต้นองุ่นอย่างจริงจัง และจะต้องคำนึงถึงขั้วตามขวางเมื่อทำการตัดแต่งกิ่งและสร้างพุ่มไม้องุ่นและจะต้องกำจัดผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากคุณสมบัตินี้ สาระสำคัญของการก่อตัวของการเชื่อมโยงผลไม้ที่ถูกต้องคือเมื่อทำการตัดแต่งกิ่งต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งหน่อประจำปีที่มีขั้วตรงข้ามไว้บนแขนเสื้อ - สำหรับปมทดแทน - หน่อด้านนอกด้านล่างสำหรับหน่อผลไม้ - หน่อภายในส่วนบน (เราจะดูกฎนี้โดยละเอียดในบทเรียนเรื่อง "การก่อตัวของพุ่มองุ่น")
ในระบบการปลูกองุ่นและสร้างพุ่มองุ่นการขจัดอิทธิพลที่เป็นอันตรายของขั้วตามขวางควรให้ความสำคัญอย่างยิ่งเช่นเดียวกับการขจัดอิทธิพลของขั้วตามยาว
บทที่ 9 - การตัดแต่งกิ่งและรูปร่างพุ่มองุ่นในปีที่สอง สาม และสี่
ปีที่สอง.
ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สอง ในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม หากฤดูใบไม้ผลิมาช้าและหนาว จะต้องเปิดพุ่มไม้และเคลียร์ดินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อดวงตา โปรดจำไว้ว่าพวกมันถูกทิ้งไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อตัดแต่งกิ่งสี่ครั้งในแต่ละช็อต หลังจากการตากและทำให้แห้งแล้ว พุ่มไม้จะต้องถูกคลุมด้วยฟิล์ม (ซึ่งจะกล่าวถึงในบทที่หก) ยิ่งพุ่มไม้เริ่มมีชีวิตชีวาเร็วเท่าไหร่โอกาสที่จะสร้างฐานของพุ่มไม้จากหน่อที่แข็งแรงสี่หน่อก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น - นี่คือภารกิจหลักของปีที่สอง
บนเถาวัลย์สองต้นของปีที่แล้วหากต้นอ่อนของเรารอดชีวิตจากฤดูหนาวได้ดีและทุกดวงตายังมีชีวิตอยู่หน่อสีเขียวแปดใบก็เริ่มพัฒนานั่นคือ สี่ในแต่ละ ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาหน่ออ่อนจำนวนควรลดลงครึ่งหนึ่ง บนเถาวัลย์ของแต่ละปีที่แล้ว เหลือเพียงหน่ออ่อนเพียงสองหน่อเท่านั้น เพื่อกำจัดอิทธิพลเชิงลบของขั้วตามขวาง เถาวัลย์แต่ละปีที่แล้วจะมียอดที่พัฒนาจากตาตรงข้ามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง (รูปที่ 1)
ข้าว. 1.
ในตัวอย่างของเรา (รูปที่ 1) ดอกตูม 1 และ 2 เหลืออยู่บนเถาด้านซ้ายและ 2 และ 3 ทางด้านขวา ตัวเลือกที่ยอมรับได้คือ 1 และ 4 ไต แต่ไม่อนุญาตให้ใช้ 1 และ 3 ไต 2 และ 4 ไต
ในระหว่างการพัฒนาหน่อหลัก หน่อทั้งหมดที่พัฒนาจากตาทดแทนจะถูกลบออก ลูกเลี้ยงที่อยู่เหนือใบที่สองหรือสามจะถูกบีบ และช่อดอกที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะถูกลบออก
ในฤดูใบไม้ร่วงปีที่สองจะมีการตัดแต่งกิ่งเฉพาะส่วนที่ยังไม่สุกของพุ่มไม้เท่านั้น
ปีที่สาม.
ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สามหน่ออ่อนแต่ละหน่อจะถูกตัดออกเป็น 2 ตาที่แข็งแรงอีกครั้ง โดยรวมแล้วต้องปลูกยอดแปดหน่อในปีที่สาม เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งจำเป็นต้องแยกอิทธิพลเชิงลบของขั้วตามขวางออกอีกครั้งและตาล่างของแต่ละหน่อจะต้องมองออกไปด้านนอกพุ่มไม้และตาบนในพุ่มไม้ (รูปที่ 2 ฤดูใบไม้ผลิของปีที่ 3)
ข้าว. 2.
การดูแลพุ่มไม้ในช่วงฤดูร้อนจะดำเนินการอย่างละเอียดที่สุดด้วยการบีบลูกเลี้ยงโดยตัดหน่อออกจากตาทดแทนจากตาที่อยู่เฉยๆบนแขนเสื้อและลำต้นใต้ดิน คุณสามารถทิ้งช่อดอกหนึ่งช่อไว้บนยอดที่แข็งแรงที่สุดหนึ่งหรือสองใบและให้โอกาสพวกมันทำให้สุก (รูปที่ 2)
ในฤดูใบไม้ร่วงปีที่สาม ส่วนที่ยังไม่สุกของเถาวัลย์จะถูกตัดออกจากยอดทั้งแปดกิ่ง
ปีที่สี่.
ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สี่ การก่อตัวของพุ่มไม้ครั้งสุดท้ายจะดำเนินการดังแสดงใน (รูปที่ 3) เถาด้านบนบนแขนเสื้อ (เถาออกผล) ถูกตัดเป็น 5-8-12 ตา จำนวนตาที่เหลือจะขึ้นอยู่กับปริมาณตาที่อนุญาตสำหรับองุ่นแต่ละพันธุ์และพุ่มไม้แยกกัน เมื่อพิจารณาภาระด้วยตาจะคำนึงถึงสภาพของพุ่มไม้ด้วย - จำนวนเถาวัลย์อ่อนที่แข็งแกร่ง (รูปที่ 3)
ข้าว. 3.
เถาวัลย์ด้านล่างถูกตัดเป็นตาที่แข็งแรงสองดวง ทำให้เกิดปมทดแทนสี่ปม อย่าลืมว่าตาแรก (ล่าง) ของปมทดแทนจะต้องมองออกไปนอกพุ่มไม้และตาที่สอง (บน) อยู่ด้านใน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ามีการตัดแต่งพุ่มไม้เป็นประจำทุกปีอย่างเข้มงวดและกำจัดอิทธิพลของขั้วขวาง
เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการสร้างพุ่มไม้ครั้งสุดท้ายไม่ใช่ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สี่ แต่ในฤดูใบไม้ร่วงของปีที่สาม การตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงจะเจ็บปวดน้อยลงในช่วงฤดูใบไม้ผลิ "ร้องไห้" ขององุ่น แต่เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงจำเป็นต้องละสายตาเพิ่มเติมหนึ่งหรือสองตาไว้บนปมทดแทนในกรณีที่อาจเกิดความเสียหายได้ในระหว่างกระบวนการพักพิงในฤดูหนาวฤดูหนาวหรือเมื่อเปิดหลังฤดูหนาว
ดังนั้นในปีที่สี่จึงมีการสร้างพุ่มองุ่นรูปพัด 4 แขนพร้อมลิงค์ผลไม้สี่อันประกอบด้วยเถาผลไม้ (ลูกศร) และปมทดแทนจึงถูกสร้างขึ้น บัดนี้ ทุกฤดูใบไม้ร่วง เราจะเอาเถาวัลย์ที่มีผลไม้ออกเพื่อเปลี่ยนเป็นปมทดแทน และสร้างลูกศรใหม่และปมทดแทนใหม่จากเถาวัลย์บนปมทดแทน
หากต้องการ คุณสามารถสร้างพุ่มองุ่นหลายแขนได้โดยเพิ่มแขนใหม่ปีละหนึ่งแขนในลักษณะที่อธิบายไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หน่อที่แข็งแรงจากหน่อที่อยู่เฉยๆ (ยอด) หรือหน่อจากลำต้นใต้ดินหรือปมทดแทนเพิ่มเติมที่เกิดจากเถาวัลย์ที่มีผลไม้
บทที่ 10 - การก่อตัวของพุ่มไม้เสริมสำหรับโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องสองระนาบ
ในบทที่เก้า เราได้กำหนดขั้นตอนในการสร้างพุ่มไม้รูปพัด 4 แขน - หน่อผลไม้ของปีที่แล้วพร้อมกับเถาวัลย์ที่มีผลไม้ทั้งหมดถูกตัดออกจนหมดเป็นปมทดแทนของปีที่แล้ว บนปมทดแทนที่ด้านนอกด้านล่าง หน่อจะถูกตัดเป็นปมทดแทนใหม่ (3-4 ตา) และหน่อภายในถัดไปจะถูกตัดเป็นหน่อผลไม้ใหม่ (5-12 ตา) การรวมกันของลูกศรผลไม้และปมทดแทนบนปลอกคือการเชื่อมโยงผลไม้ (รูปที่ 1)
บนพุ่มไม้ที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีซึ่งมีอายุมากกว่า 6 ปีซึ่งมีผลผลิตสูงและสุกดีคุณสามารถเสริมความแข็งแรงให้กับลิงค์ผลไม้ได้โดยไม่ทิ้งหน่อไว้สักอันเดียว แต่มีหน่อผลไม้สองอันอยู่ในนั้น สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงผลผลิตที่เพิ่มขึ้น (เพิ่มภาระบนพุ่มไม้) (รูปที่ 1)
ข้าว. 1. ลิงค์ผลไม้
ภาระบนพุ่มไม้ควรเพิ่มขึ้นทีละน้อย เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างการเชื่อมโยงผลไม้เสริมพร้อมกันในทุกสาขาในหนึ่งปี และคุณจำเป็นต้องรู้ว่าการสร้างลิงค์เสริมแม้แต่ลิงค์เดียวต่อปีจะไม่รับประกันว่าผลผลิตจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่มีกำหนด
สำหรับพุ่มไม้อายุ 9-10 ปี คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้โดยการสร้างปลอกเพิ่มเติม จากนั้นจึงเสริมข้อต่อผลไม้บนปลอกใหม่อีกครั้ง
กิ่งก้านใหม่เกิดขึ้นจากหน่อที่แข็งแรงของลำต้นใต้ดินหรือจากยอดบนที่ตั้งอยู่ในตำแหน่งที่สะดวกซึ่งพัฒนามาจากหน่อที่อยู่เฉยๆ บนไม้ยืนต้นในส่วนหัวของพุ่มไม้ การสร้างปลอกใหม่ตลอดจนข้อต่อผลไม้เสริมนั้นจะดำเนินการทีละน้อยปีละครั้ง ดังนั้นหากมีหน่อและยอดหลายหน่อในพุ่มไม้จำเป็นต้องเลือกอันใดอันหนึ่งซึ่งแข็งแรงที่สุดและอยู่ในตำแหน่งที่สะดวกที่สุดเพื่อสร้างปลอกเพิ่มเติม ต้องลบยอดอื่นๆ ทั้งหมดออก (รูปที่ 2)
ข้าว. 2. พุ่มไม้ที่มีหน่อและยอด
จำเป็นต้องสร้างปลอกแขนจากการถ่ายทำในหนึ่งฤดูกาล การเร่งการก่อตัวของแขนเสื้อทำให้มั่นใจได้โดยการบีบ (ไล่) ในเดือนมิถุนายนหน่อสีเขียวที่เลือกมี 9-10 ใบ เหลือ 5-6 ใบ หลังจากแปดถึงเก้าวัน ลูกเลี้ยงจะพัฒนาบนหน่อนูน ซึ่งควรเหลือสองอันบนไว้ และอันล่างควรอยู่ภายนอก (ปมทดแทนในอนาคต) ลูกเลี้ยงที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวังเป็นตอไม้เมื่อเริ่มการพัฒนา ดังนั้นหน่อจึงกลายเป็นปลอกอ่อนที่มีสองหน่อ โดยอันหนึ่งอันล่างจะถูกตัดเป็นกิ่งทดแทนที่มี 2 หน่อในฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าและอันบน - เป็นหน่อผลไม้ที่มี 5 หรือ ตามากขึ้น ปลอกที่มีข้อต่อติดผลที่เกิดขึ้นโดยใช้วิธีเร่งสามารถให้ผลได้ในปีหน้า
แขนเสื้อรุ่นเยาว์ยังถูกสร้างขึ้นเพื่อทดแทนแขนเสื้อเก่าหรือชำรุด การพัฒนา การสุกแก่ และการแก่ของแขนเสื้อเป็นกระบวนการที่ต่อเนื่องและหลีกเลี่ยงไม่ได้ หลังจากผ่านไป 12-15 ปี การติดผลบนแขนเสื้อเก่าจะค่อยๆ ลดลง ประการแรกสัญญาณของความล้มเหลวของแขนเสื้อคือการขาดการเจริญเติบโตตามปกติ (หน่อสีเขียวสั้นและอ่อนแอบนหน่อผลไม้) หน่อสีเขียวที่มีความยาวอย่างน้อย 75 ซม. และความหนาอย่างน้อย 7 มม. ถือว่าสมบูรณ์
ความจำเป็นในการเปลี่ยนปลอกแขนเก่าเกิดขึ้นเมื่อแขนเสื้อยาวเกินไปอันเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นตามข้อบังคับในกระบวนการสร้างข้อต่อติดผลประจำปีที่ปลายแขนเสื้อ และถึงแม้ว่ามวลไม้ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการพัฒนาปลอกจะเป็นปัจจัยบวก เนื่องจากในสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณสารอาหารที่เพิ่มขึ้น และด้วยเหตุนี้ ผลผลิตจึงยังคงมีความจำเป็นต้องตัดแขนเสื้อที่ยาวเกินไปออกและ แทนที่ด้วยอันใหม่ ด้วยวิธีนี้พุ่มองุ่นจึงมีความอ่อนเยาว์
บทที่ 11 - ไม่มีการยิงนอตทดแทนใช่ไหม ไม่มีปัญหา!
ในการปฏิบัติการปลูกองุ่น การเบี่ยงเบนจากรูปแบบมาตรฐานของหน่วยผลไม้เป็นเรื่องปกติ สำหรับปมทดแทน หน่อที่จำเป็นไม่ได้พัฒนาเพื่อทดแทนหน่อที่ติดผลเสมอไป บางครั้งเนื่องจากความประมาทหน่ออ่อนบนปมทดแทนอาจแตกออกอาจแข็งตัวและอาจเกิดกรณีอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดของการสูญเสียหน่อหรือการพัฒนาที่ไม่ดีของปมทดแทน แน่นอนว่านี่น่ารำคาญ แต่เรายังต้องจำไว้ว่างานหลักของเราคือการเก็บเกี่ยวและไม่ปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวดบางประการสำหรับการก่อตัวของพุ่มองุ่น ดังนั้นหากไม่มีสิ่งใดมาแทนที่ลูกศรที่มีผลไม้ได้คุณจะต้องนำเถาวัลย์ที่แข็งแกร่งที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีบนลูกศรนี้เพื่อให้ติดผล
ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วง ในกรณีที่มีการสูญเสียหรือด้อยพัฒนาของหน่อบนปมทดแทน เพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนเราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดบนพุ่มองุ่นเพียงแขนเดียว
1. ในปมทดแทนยอดด้านบนยังด้อยพัฒนาหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้กิ่งทดแทนเก่าจะถูกตัดเป็นกิ่งใหม่โดยตัดหน่อด้านนอกด้านล่างให้สั้นลง 3-4 ตาและบนหน่อที่ติดผลหนึ่งหรือสองหน่อที่สุกแล้วหนึ่งปีแรกจากแขนเสื้อ วางไว้บนยอดผลไม้ เถาวัลย์ที่มีผลไม้ที่เหลือพร้อมกับการเจริญเติบโตจะถูกตัดออก ด้วยวิธีนี้จะได้รับลิงค์ผลไม้ใหม่ปกติหรือที่ได้รับการปรับปรุง (รูปที่ 1)
ข้าว. 1.
2. หากไม่มีหน่อเดียวบนปมทดแทนกิ่งดังกล่าวจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์และในหน่อที่ออกผลเมื่อปีที่แล้วหน่อด้านนอกแรกจะถูกตัดเป็นปมทดแทน (3-4 ตา) และส่วนในที่ตามมาก็ถูกตัดออกเป็นหน่อผลไม้ เถาวัลย์เก่าที่เหลือถูกตัดออก หากการถ่ายภาพครั้งแรกไม่ใช่ภายนอก แต่อยู่ภายในก็สมเหตุสมผลที่จะปล่อยให้มันติดผลในการถ่ายภาพครั้งต่อไปดังนั้นจึงสร้างหน่วยการติดผลเสริมโดยไม่มีปมทดแทนและสามารถสร้างปมได้ในฤดูกาลหน้า ( รูปที่ 2)
ข้าว. 2.
3. อาจเป็นความจริงที่ว่าไม่มีการยิงบนปมทดแทนและไม่มีการยิงที่จุดเริ่มต้นของลูกศร แต่มีการยิงที่รุนแรงที่ปลายลูกศร ตัวเลือกนี้เป็นไปได้หากพุ่มไม้องุ่นได้รับความเสียหายจากหนูในระหว่างที่อยู่เหนือฤดูหนาว ในกรณีนี้ยอดขั้วที่แข็งแกร่งที่สุดหนึ่งหรือสองยอดจะถูกทิ้งไว้เพื่อให้ติดผล แต่ปลอกแขนที่ยืดออกอย่างบังคับนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับการสร้างรูปร่างครั้งต่อไป ต้องเตรียมปลอกแขนใหม่แทน (รูปที่ 3)
ข้าว. 3.
4. หากไม่มีหน่อบนปมทดแทนและหน่อแรก (เริ่มต้น) ได้รับการพัฒนาอย่างอ่อนเมื่อหน่อที่ติดผล แต่หน่อสุดท้ายมีความแข็งแรง (ตัวเลือกนี้เป็นไปได้ด้วยสายรัดถุงเท้ายาวแนวตั้งของหน่อผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิ กล่าวคือ ไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบด้านลบของขั้วตามยาวจากนั้นจึงทิ้งหน่อที่แข็งแกร่งหนึ่งหรือสองหน่อสุดท้ายแล้วตัดเป็นหน่อผลไม้ หน่อที่เหลือตามความยาวทั้งหมดของหน่อผลไม้จะถูกตัดเป็น 2-3 ตา) . ดังนั้นสำหรับการติดผลในฤดูกาลหน้าจึงมีการสร้างวงล้อมชั่วคราว (การก่อตัวขององุ่นบนแขนยาวที่มียอดผลไม้สั้น) (รูปที่ 4)
ข้าว. 4.
นอตทดแทนที่ไม่ได้เกิดยอดจะถูกตัดออก
ในฤดูใบไม้ผลิ ลูกศรของปีที่แล้วซึ่งปัจจุบันทำหน้าที่เป็นแขนเสื้อของวงล้อมชั่วคราว จะถูกผูกในแนวนอนกับโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องโดยโค้งงอแหลมเป็นมุมฉากที่เถาวัลย์ตัดสั้นแรก เพื่อให้หน่อที่แข็งแกร่งทดแทนเติบโตที่โค้งงอ .
5. ควรสังเกตว่าการใช้วิธีนี้คุณสามารถสร้างเถาวัลย์สำหรับการติดผลโดยไม่ต้องมีปมทดแทน (รูปที่ 5)
ข้าว. 5.
ในการทำเช่นนี้ในเถาวัลย์ที่เลือกไว้สำหรับการติดผลในระหว่างการรัดสายรัดฤดูใบไม้ผลิแบบแห้งก็เพียงพอที่จะทำให้โค้งงออย่างแรงในบริเวณตาแรกเพื่อให้ได้การยิงที่แข็งแกร่งในสถานที่นี้ซึ่งจะเป็น เถาใหม่ (ลูกศร) ที่จะออกผลในปีหน้า
บทที่ 12 - ปฏิบัติการสีเขียว (หักหน่อองุ่นสีเขียว บีบยอดหน่อที่ติดผล)
ตั้งแต่ต้นฤดูปลูกหน่อสีเขียวจำนวนมากจะพัฒนาบนพุ่มไม้องุ่นจากตาหลักทดแทนและตาที่อยู่เฉยๆ ซึ่งในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาของพุ่มไม้ปริมาณและคุณภาพของการเก็บเกี่ยว ดังนั้นสำหรับการพัฒนาองุ่นตามปกติสิ่งที่เรียกว่าการดำเนินการสีเขียวบนพุ่มองุ่นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
การดำเนินการสีเขียว ได้แก่: เศษซาก - การกำจัดหน่อทั้งหมด; การบีบและไล่ - ถอดส่วนบนของหน่อออก การฉก - การกำจัดหน่อด้านข้างบางส่วนหรือทั้งหมด (ลูกเลี้ยง); การทำให้ผอมบางของใบ; การปันส่วนช่อดอก
การดำเนินการสีเขียวช่วยสร้างอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างส่วนเหนือพื้นดินและระบบรากของพืชเพื่อรักษาสมดุลระหว่างความแข็งแรงของพุ่มไม้และความสามารถในการออกผล
เศษของหน่อสีเขียว
การถอดหน่อบางส่วนออกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อการพัฒนาเพิ่งเริ่มต้นจะช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของหน่อที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้และไม่ส่งผลเสียต่อพืช ดังนั้นควรทำการตัดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้นฤดูปลูก
หน่อที่พัฒนาจากตาข้างหนึ่งมีความหมายต่างกันและใช้ในการปลูกองุ่นต่างกัน บทบาทหลักเล่นโดยหน่อกลางพัฒนาจากตาหลักบนเถาวัลย์ประจำปีและช่อดอกที่มีดอก สิ่งที่เรียกว่าหน่อ - สองเท่าและทีซึ่งพัฒนาจากตาทดแทนจะใช้เฉพาะเมื่อพุ่มไม้มีพื้นผิวใบไม่เพียงพอด้วยเหตุผลบางประการเท่านั้น เช่น ส่วนหนึ่งของหน่อผลไม้หลักตาย (ผลของการอยู่เหนือฤดูหนาวที่ไม่เอื้ออำนวย, ความเสียหายต่อหน่อจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ, ความเสียหายต่อส่วนหนึ่งของดวงตาโดยหนู) ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาบอกว่าพุ่มไม้มีภาระน้อยเกินไป การเติมมวลสีเขียวของพุ่มไม้นั้นดำเนินการโดยหน่อ - ฝาแฝด
ด้วยการพัฒนาของหน่อที่ออกผลตามปกติ ดับเบิ้ลและทีออฟทั้งหมดจะแตกออกในช่วงแรกของการพัฒนา
ยอดที่ปลูกจากหน่อที่อยู่เฉยๆ บนลำต้นเหนือพื้นดินและใต้ดิน - ยอดและยอด - ถูกใช้ในปริมาณที่จำกัดมากในการฟื้นฟูพุ่มไม้ เช่น เพื่อทดแทนท่อเก่าและสร้างท่อใหม่เพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้เลือกยอดหรือการยิงที่แข็งแกร่งและสะดวกที่สุดส่วนที่เหลือจะถูกแยกออกหรือตัดออกจากลำต้นใต้ดิน อาจมีหน่อดังกล่าวได้จำนวนมาก (บางครั้งก็หลายสิบ) และพวกมันจะปรากฏขึ้นตลอดฤดูร้อนพวกมันสามารถทำให้พุ่มไม้หนาขึ้นอย่างมากและทำให้การพัฒนาของหน่อหลักอ่อนลงอย่างมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดหน่อและยอดออกหลายครั้งในช่วงฤดูร้อน
บนพุ่มไม้เล็กก็จำเป็นต้องสับเช่นกัน แต่จุดประสงค์ของมันค่อนข้างแตกต่าง การดำเนินการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเลือกและปลูกหน่อที่แข็งแรงที่สุดสำหรับการสร้างปลอก และรับประกันการเติบโตโดยการกำจัดส่วนที่อ่อนแอและไม่เหมาะสมสำหรับการสร้างปลอก บนพุ่มไม้เล็กจำเป็นต้องลบหน่อแฝดทั้งหมดออกเนื่องจากไม่สามารถใช้สร้างพุ่มไม้ได้
การแตกหน่อของ coppice มีความสำคัญอย่างยิ่งในพุ่มไม้องุ่นที่ต่อกิ่งเนื่องจาก coppice นอกเหนือจากการใช้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการต่อกิ่งแล้วยังมีคุณสมบัติของมารดาที่มีรสชาติคุณภาพต่ำของต้นตออีกด้วย หากคุณลบหน่อบนต้นตออย่างระมัดระวังและซ้ำ ๆ คุณก็จะสามารถกำจัดพวกมันออกไปได้ภายในไม่กี่ปี
การบีบยอดของยอดติดผล
การบีบหน่อเป็นเทคนิคหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลเบอร์รี่และช่อตลอดจนผลผลิต
สารอาหารที่เข้าสู่หน่ออ่อนเนื่องจากการปรากฏของขั้วตามยาวนั้นมุ่งตรงไปที่จุดการเจริญเติบโตเป็นหลัก หากการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องของปลายยอดใช้สารพลาสติกส่วนใหญ่จะเกิดความอดอยากของช่อดอก การบีบยอดเป็นการกระจายสารอาหารจากจุดเติบโตไปยังช่อดอก (รูปที่ 1)
ข้าว. 1. การบีบหน่อองุ่น
การบีบเกี่ยวข้องกับการเอายอดหน่อที่กำลังเติบโตออกประมาณ 3-5 ซม. การบีบจะดำเนินการเฉพาะบนหน่อที่ติดผล 2-3 วันก่อนออกดอก หลังจากการบีบ การเจริญเติบโตของหน่อจะล่าช้าออกไป 10-15 วัน และสารอาหารส่วนใหญ่จะไปถึงช่อดอก การพัฒนาที่ดีขึ้น: สภาพการผสมเกสรของดอกไม้ดีขึ้น การหลุดร่วงของดอกไม้ลดลง และส่งผลให้มีผลเบอร์รี่เพิ่มมากขึ้นและให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น
การปักชำเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับพันธุ์ที่มีลักษณะการหลุดร่วงของรังไข่ถั่วและการพัฒนาผลเบอร์รี่ที่ไม่สม่ำเสมอ (Irinka, Tukay, Strashensky) แนะนำให้ใช้การบีบสำหรับพันธุ์ที่มีดอกเพศเมียตามหน้าที่ การเพิ่มขึ้นชั่วคราวของการไหลของสารอาหารไปยังช่อดอกช่วยให้การปฏิสนธิของดอกไม้ดีขึ้น
การฉกทำให้เกิดการก่อตัวของลูกเลี้ยงบนยอดหรือยอดยอดเหลือไว้เพื่อสร้างกิ่งก้านใหม่แบบเร่ง
บทที่ 13 - ปฏิบัติการสีเขียว (การไล่ การบีบ การเล็มใบไม้)
การทำเหรียญคือการเอายอดของหน่อทั้งหมดที่มีใบอ่อนที่ยังไม่พัฒนาออกทั้งหมด เพื่อให้มั่นใจว่าหน่อได้รับสารอาหารที่ดีขึ้นและการสุกของหน่อ ด้วยการเร่งการสุกของหน่อ การไล่ล่าจะส่งเสริมการสะสมของสารพลาสติกเพิ่มเติมในพวกมัน และเพิ่มความต้านทานของเถาวัลย์ต่อสภาพฤดูหนาวที่ไม่เอื้ออำนวย การทำเหรียญกษาปณ์จะดำเนินการเมื่อการเจริญเติบโตของยอดหยุดลง ด้วยการทำเหรียญกษาปณ์อย่างทันท่วงทีจะมีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของมวลสีเขียวเท่านั้นที่ถูกลบออกซึ่งไม่ทำให้การสังเคราะห์ด้วยแสงลดลง แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มความสว่างเนื่องจากการส่องสว่างที่ดีขึ้น การไล่ล่าจะหยุดการเจริญเติบโตของหน่อซึ่งนำไปสู่การกระจายสารอาหารที่ผลิตโดยใบพวกมันเข้าสู่ผลเบอร์รี่ในปริมาณที่มากขึ้น เป็นผลให้ผลเบอร์รี่สุกเร็วขึ้นเพิ่มขนาดและสะสมน้ำตาลมากขึ้นซึ่งส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น การไล่ล่าเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงการระบายอากาศของพุ่มไม้
ไม่ควรทำเหรียญกษาปณ์ในปีที่แห้งแล้ง ระยะเวลาของการทำเหรียญจะขึ้นอยู่กับสถานะของเถาวัลย์: จุดเริ่มต้นของการสุกของปล้องล่างและการชะลอตัวของการเจริญเติบโตของหน่อซึ่งมักจะเกิดขึ้นในต้นเดือนสิงหาคม สัญญาณภายนอกของการเติบโตที่ช้าลงคือการยืดปลายของหน่อให้ตรงในระหว่างการเจริญเติบโต
เมื่อทำเหรียญ จะมีใบไม้เหลืออย่างน้อย 8-12 ใบเหนือกระจุกด้านบน พร้อมกับการทำเหรียญลูกเลี้ยงที่เพิ่งปรากฏตัวก็สั้นลงเช่นกัน บนพุ่มไม้เล็กและเตี้ยที่มีความยาวเถาไม่เกิน 1.5 ม. การไล่ล่ายังไม่เสร็จสิ้น
ลูกเลี้ยง.
นี่คือการดำเนินการเพื่อถอดหรือบีบหน่อลำดับที่สองที่พัฒนาบนหน่อสีเขียวจากซอกใบที่ซอกใบ ลูกติดปรากฏเป็นจำนวนมากบนพุ่มไม้ที่แข็งแรงและใช้งานน้อย หากพุ่มไม้เต็มไปด้วยพืชผลและหน่อ ลูกเลี้ยงมักจะพัฒนาได้ไม่ดีนักและไม่จำเป็นต้องดำเนินการใด ๆ กับพวกมัน ในกรณีเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะบีบลูกเลี้ยงให้เป็นพวง (รูปที่ 1)
ข้าว. 1. การบีบลูกเลี้ยง
จุดประสงค์ของการหนีบคือเพื่อสร้างสภาวะให้แสงสว่างและการระบายอากาศที่ดีขึ้นในบริเวณที่พวงพัฒนาขึ้น การกำจัดลูกเลี้ยงจะดำเนินการในกรณีที่ลูกเลี้ยงมีการเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นและส่งผลให้พุ่มไม้หนาขึ้นอย่างรุนแรง ไม่สามารถเอาลูกติดออกได้ทั้งหมด เนื่องจากอาจทำให้ดวงตาที่หนาวสั่นเสียหายได้ เชื่อกันว่าลูกเลี้ยงมีผลดีต่อพัฒนาการของดวงตาและการก่อตัวของช่อดอกในตัว ดังนั้นลูกเลี้ยงจึงบีบใบไม้ที่สองหรือสาม
หากยอดหลักได้รับความเสียหายเนื่องจากน้ำค้างแข็งกลับคืนมาในฤดูใบไม้ผลิก็ไม่ควรทำการบีบ หน่อใหม่จะก่อตัวจากลูกติดที่แข็งแกร่งซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการพัฒนาของพุ่มไม้และแม้กระทั่งการเก็บเกี่ยวแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและมีความล่าช้าอย่างมากก็ตาม
ตาของลูกเลี้ยงที่ถูกบีบสามารถผลิตลูกเลี้ยงลำดับที่สองซึ่งสามารถถอดออกได้ทั้งหมด
การทำให้ผอมบาง
การทำให้ใบผอมบาง - การกำจัดใบที่บังช่อจะดำเนินการเพื่อเร่งการสุกปรับปรุงสีของผลเบอร์รี่ปรับปรุงการระบายอากาศและป้องกันโรคเชื้อราในผลเบอร์รี่ ใบไม้จะถูกดึงออกทีละน้อยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ถูกแดดเผา ใบที่เก่าแก่ที่สุดที่มีการดูดซึมลดลงซึ่งอยู่ด้านบนและด้านล่างของกระจุกจะถูกลบออก เวลาในการนำใบออกคือ 15-20 วันก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่
ช่อดอกบางลงเกิดขึ้นในองุ่นบางพันธุ์ที่มีกระจุกยาวและหลวมมาก ตัวอย่างเช่น "Strashensky" มีระยะเวลาออกดอกนานเนื่องจากมีกระจุกที่ยาวมาก ส่วนบนของพวงมีรังไข่แล้วส่วนล่างยังบานอยู่ เนื่องจากระยะเวลาออกดอก พันธุ์ดังกล่าวอาจต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่แตกต่างกันในช่วงออกดอก ดอกช่อดอกไม่ได้รับการผสมเกสรอย่างสม่ำเสมอและไม่สมบูรณ์ ช่อดอกมีการร่วงหล่นอย่างมีนัยสำคัญ ถั่วเกิดขึ้น กระจุกกระจัดกระจาย และการสุกของดอกดังกล่าว คลัสเตอร์ล่าช้ามาก โดยการเอาส่วนล่างของช่อดอกออกในระหว่างการออกดอก สารอาหารที่ได้รับการปรับปรุงของช่อดอกที่เหลือจะถูกกระตุ้น กระจุกมีขนาดเล็กลง มีลักษณะวางขายได้ ผลเบอร์รี่ในกระจุกมีขนาดเท่ากันและสุกพร้อมกัน
ขอแนะนำให้ลบช่อดอกบนลูกเลี้ยงเนื่องจากการเก็บเกี่ยวตามกฎแล้วไม่มีเวลาทำให้สุกและกลุ่มเหล่านี้ใช้สารอาหารจำนวนมากเพื่อการพัฒนาใหม่
บ่อยครั้งเพื่อให้ผลผลิตเป็นมาตรฐานมีการใช้การดำเนินการทำให้ช่อดอกผอมบางซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าการทำให้ช่อดอกผอมบางเนื่องจากจะดำเนินการหลังดอกบานเมื่อชัดเจนว่าผลไม้ (ผลเบอร์รี่) มีการตั้งค่าอย่างไร พวงที่มีข้อบกพร่องจะถูกลบออก - การพัฒนาไม่ดี, มีความเสียหายทางกล, ความร้อนสูงเกินไปหรือการเผาไหม้ ฯลฯ
บทที่ 14 - การกำหนดภาระของพุ่มไม้
องุ่นมีความสามารถในการวางดอกตูมและช่อดอกได้มากกว่าที่จะให้สารอาหารได้ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ผลผลิตลดลงไม่ทำให้คุณภาพของผลเบอร์รี่ลดลงไม่ทำให้การพัฒนาของพุ่มไม้อ่อนแอลงจะมีการปันส่วนของพุ่มไม้ที่มีตา (หน่อ) และช่อดอก
ผู้ปลูกไวน์สมัครเล่นมักจะบรรทุกพุ่มไม้มากเกินไปโดยไม่สนใจหน่อใหม่จำนวนมากของการเจริญเติบโตประจำปีของพุ่มไม้และหลังจากนั้นหนึ่งปีพวกเขาก็งุนงง:“ เหตุใดการเก็บเกี่ยวจึงลดลงอย่างรวดเร็วเหตุใดหน่อจึงพัฒนาได้ไม่ดีและไม่ ทำให้สุก?”
ในวรรณกรรมเกี่ยวกับการปลูกองุ่นและข้อมูลอ้างอิงเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น มีคำแนะนำสำหรับการตัดแต่งกิ่งและใส่พุ่มไม้ด้วยตา ตัวอย่างเช่น "วิคตอเรีย" - รูปแบบลูกผสมที่ได้รับอันเป็นผลมาจากการผสมกลับที่ซับซ้อนของลูกผสมยุโรป - อามูร์ที่ต้านทานน้ำค้างแข็งกับผู้บริจาคต้านทาน SV-12-304 มีแนวโน้มที่จะโอเวอร์โหลดเมื่อเก็บเกี่ยวดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้เป็นมาตรฐาน ภาระของพุ่มไม้ที่มีช่อดอกและกระจุก การรับน้ำหนักของพุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่คือ 25-30 ตาต่อพุ่มไม้เมื่อตัดแต่งเถาผลไม้เป็น 5-8 ตา ตาที่โคนหน่อมีผลมากจึงตัดเถาออกเป็น 2-3 ตาได้" (ดึงมาจากคำอธิบายพันธุ์) แน่นอนว่าเมื่อสร้างเป็นพุ่มต้องคำนึงถึง อธิบายถึงคำแนะนำในการตัดแต่งกิ่งเถาผลไม้และจำนวนตาบนพุ่มไม้แต่ละต้น แต่พุ่มไม้แต่ละต้นนั้นมีลักษณะเฉพาะตัว พุ่มไม้หนึ่งมีพลังมากกว่าและอีกต้นหนึ่งอ่อนแอกว่า ดังนั้นในกรณีที่แตกต่างกันจึงไม่สามารถมีคำแนะนำเดียวได้แม้จะเป็นพันธุ์เดียวกันก็ตาม
นักวิทยาศาสตร์จาก VNIIViV "Magarach" เสนอระบบที่สะดวกสำหรับการปันส่วนและตัดแต่งกิ่งพุ่มองุ่น
ก่อนอื่นจะพิจารณาความแข็งแรงของพุ่มไม้ - จำนวนหน่อที่แข็งแรงบนพุ่มไม้นี้ การยิงที่มีความยาวมากกว่า 1.2 ม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ฐานมากกว่า 8 มม. ถือว่ามีความแข็งแรง ยอด Fatliquoring ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 12 มม. ให้นับเป็นสอง
บันทึก. มีองุ่นหลายพันธุ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเถาที่เหมาะสมที่สุดน้อยกว่า 8 มม. ดังนั้นสำหรับพันธุ์ดังกล่าว เถาที่แข็งแกร่งจึงถูกกำหนดตามเกณฑ์ของแต่ละบุคคล
ปริมาณของพุ่มองุ่นถูกกำหนดโดยใช้สูตร Magarach
โดยที่ M คือจำนวนดวงตาที่เหมาะสมที่สุดในพุ่มไม้
N คือจำนวนหน่อที่แข็งแรง
C = 2.5 - สัมประสิทธิ์ที่ให้ผลผลิตต่ำกว่าค่าสูงสุดเล็กน้อย แต่รับประกันคุณภาพของพวงและผลเบอร์รี่และการสุกของเถาวัลย์ที่ดีที่สุด
ลองพิจารณาการประยุกต์ใช้สูตร Magarach โดยใช้ตัวอย่าง บนพุ่มไม้มีเถาวัลย์ที่แข็งแรง 20 ต้น
M = 2.5 x 20 = 50 ตา
ซึ่งหมายความว่าเมื่อตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องทิ้งตาไว้ 50 ตาบนพุ่มไม้
ด้วยรูปแบบพัดสี่แขน พุ่มไม้ของเราประกอบด้วยลิงค์ติดผลสี่อัน สำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่ ความยาวที่แนะนำสำหรับการตัดแต่งกิ่งเถาเพื่อให้ติดผลคือ 6-8 ตา และสำหรับปมทดแทน 3-4 ตา (ซึ่งจะเลือกเพียงสองดอกในฤดูใบไม้ผลิ) ดังนั้นลิงค์ผลควรมี 9-12 ตา แจกแจงจำนวนตาโดยประมาณ - 50 ดังนี้:
สำหรับปมทดแทนสี่อันจะมี 4 ตา - 16 ตา
สำหรับหน่อผลไม้สี่หน่อที่มี 8 ตา - 32 ตา เนื่องจากเรามีโอกาสวางตาอีกสองตาบนพุ่มไม้ เราจึงสามารถกระจายตาบนหน่อผลไม้สี่หน่อโดยเหลือเจ็ดตาไว้บนพวกมัน และจาก 6 ตาที่เหลือกลายเป็นหนึ่งในห้า หน่อผลไม้จึงสร้างการเชื่อมโยงผลไม้ที่แข็งแรงขึ้น
รูปภาพเสนอตัวเลือกสำหรับการตัดแต่งพุ่มไม้ที่มีน้ำหนัก 50 ตา
ในรูป 1 - พุ่มไม้ถูกสร้างขึ้นด้วยข้อต่อผลไม้ปกติสามอัน, 7 ตาบนหน่อผลไม้และ 4 ตาบนปมทดแทนและหนึ่งข้อต่อเสริมด้วยหน่อผลไม้ 6 และ 7 ตาแต่ละอันและปมทดแทนด้วย 4 ตา
ในรูป 2 - พุ่มไม้ประกอบด้วยลิงค์ผลไม้ธรรมดาสี่อันและหนึ่งหน่อสำหรับปลอกใหม่ (สร้างพุ่มไม้เสริม)
สูตร "Magarach" คำนึงถึงการสูญเสียดวงตามากถึง 45% ในกระบวนการนี้ ที่เก็บของในฤดูหนาวและการหักหน่อสีเขียวเมื่อยกและผูกเถาวัลย์บนโครงบังตาที่เป็นช่อง ดังนั้นหากการสูญเสียที่เกิดขึ้นจริงบนพุ่มไม้ของคุณในฤดูใบไม้ผลินั้นอยู่ภายในขอบเขตที่กำหนดไว้ คุณจะต้องดำเนินการทำให้เป็นมาตรฐานเพิ่มเติม หากดวงตาทั้งหมดบนพุ่มไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้และเริ่มพัฒนาในฤดูใบไม้ผลิก็จำเป็นต้องทำให้จำนวนหน่อสีเขียวและช่อดอกเป็นปกติ ก่อนอื่น หน่อสองหน่อจะถูกทิ้งไว้บนปมทดแทนตามข้อกำหนด - หน่อแรก (ล่าง) ควรมองออกไปนอกพุ่มไม้และหน่อที่สอง - ด้านใน หน่อพิเศษสองอันบนปมทดแทนแต่ละอันจะถูกหักออก ช่อดอกส่วนบนของหน่อที่ออกผลและช่อดอกทั้งหมดบนยอดของปมทดแทนจะถูกลบออก ช่อดอกที่ด้อยพัฒนาและหน่อที่ด้อยพัฒนาจะถูกลบออก หน่อที่แห้งแล้งจะถูกลบออกเพื่อให้หน่อผลไม้บางลง (ก่อนอื่น หน่อที่แห้งแล้งที่ปลายของหน่อจะถูกลบออก)
การปันส่วนตามระบบ Magarach ร่วมกับการดำเนินงานสีเขียวช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับพุ่มไม้และเพิ่มผลผลิต เมื่อพุ่มไม้แข็งแกร่งขึ้นและมีประสบการณ์ คุณสามารถเพิ่มภาระบนพุ่มไม้ได้โดยเพิ่มปัจจัย C เป็น 3 หรือ 3.5 ด้วยวิธีนี้จึงสามารถได้รับผลตอบแทนสูง คุณภาพดีเยี่ยมพวงและการพัฒนาของพุ่มองุ่นเอง
บทที่ 15 - วิธีการใส่ปุ๋ยและชลประทานสวนองุ่นอย่างเหมาะสม
ปุ๋ยเป็นการดำเนินการที่สำคัญและซับซ้อนมากในการให้สารอาหารแก่ต้นองุ่น
อวัยวะทางโภชนาการหลักของพืชคือใบและราก หน้าที่หลักของอุปกรณ์ใบไม้คือการดูดซับคาร์บอนจากอากาศการสังเคราะห์ด้วยแสง ระบบรากช่วยให้พืชมีน้ำและดูดซึมสารอาหารจากดิน รากดูดซับสิ่งที่ต้องการจากดินจากดินเพื่อเป็นสารอาหาร แร่ธาตุ: ไนโตรเจน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ซัลเฟอร์; ธาตุรอง: โบรอน แมงกานีส สังกะสี โมลิบดีนัม ทองแดง คลอรีน และสารอินทรีย์บางชนิด เช่น เกลือของกรดฮิวมิก ในระบบราก สารประกอบอนินทรีย์ที่ถูกดูดซึมจะถูกแปลงเป็นสารอินทรีย์ - กรดอะมิโน, โปรตีน, น้ำตาล, ไขมัน เมื่อป้อนด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค กระบวนการสำคัญของพืชจะถูกกระตุ้น: การสังเคราะห์คลอโรฟิลล์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตของพื้นผิวการดูดซึมของอวัยวะต่างๆ ของพืช (ใบ หน่อ ราก ผลไม้) สภาวะของธาตุอาหารแร่ธาตุส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของธาตุอาหารเหล่านี้ในดิน
ต้นองุ่นที่เติบโตในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีดูดซับองค์ประกอบเหล่านี้จำนวนมากจากดินเพื่อการพัฒนาเพื่อสร้างเนื้อเยื่อพืชสำหรับการก่อตัวของอวัยวะต่างๆ: หน่อ, ราก, ใบ, ตา, ผลไม้
ในช่วงฤดูปลูก พืชจะดูดซับสารอาหารในอัตราที่แตกต่างกันและเลือกสรรในแต่ละขั้นตอนของการพัฒนา โดยความเข้มข้นของการดูดซึมสารอาหารจะเพิ่มขึ้นตั้งแต่เริ่มออกดอกจนกระทั่งพืชสุก ช่วงสุดท้ายของฤดูปลูกจะมีการบริโภคโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น
เมื่อทำการปฏิสนธิในไร่องุ่นจำเป็นต้องคำนึงถึงส่วนผสมที่ถูกต้องของสารอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการในช่วงฤดูปลูก
คำแนะนำสากลและสูตรอาหารสำหรับการใส่ปุ๋ยสำหรับสวนองุ่นที่มีดินและพันธุ์ที่หลากหลาย ปริมาณสารเคมี ระบอบการปกครองของน้ำ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยพุ่มไม้องุ่นที่หลากหลายและอายุ สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: ไม่ว่าพืชจะได้รับสารอาหารจากสิ่งแวดล้อมมากแค่ไหนก็ตาม สารอาหารจำนวนมากจึงต้องได้รับการเติมเต็ม ดังนั้นควรใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ อินทรีย์ และธาตุอาหารรองในปริมาณเท่าใดในการใส่ปุ๋ย? อัตราส่วนใดที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด?
วิโนกราดาร์ เอ.แอล. Dmitriev ในหนังสือของเขา "The Ideal Vineyard" พร้อมเหตุผลที่จริงจังแนะนำว่าในการกำหนดปริมาณของปุ๋ยแร่ในการใส่ปุ๋ยโดยคำนึงถึงอัตราส่วนของไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในต้นองุ่น (N: K = 3: 1: 2) ซึ่งกำหนดโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยที่ตั้งชื่อตาม วี.อี. ไทโรวา. ผู้เขียนได้ประมวลผลผลการวิจัยในสาขาปุ๋ยไร่องุ่นแล้วได้ข้อสรุปว่าเพื่อให้ได้ผลผลิต 1 กิโลกรัม พุ่มองุ่นโตเต็มวัยต้องการไนโตรเจน 6 กรัม ฟอสฟอรัส 2 กรัม และโพแทสเซียม 4 กรัม (ขึ้นอยู่กับ สารออกฤทธิ์)
บันทึก. สารออกฤทธิ์คือปริมาณของสารบริสุทธิ์ในปุ๋ย แสดงเป็น %
เมื่อทราบถึงผลผลิตของพุ่มองุ่น จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะพิจารณาว่าไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมถูกกำจัดออกจากดินไปมากน้อยเพียงใด เช่น ควรใส่ปุ๋ยปริมาณเท่าใดในดิน ด้วยการเก็บเกี่ยวเฉลี่ย 10 กิโลกรัมต่อปี พุ่มองุ่นต้องการไนโตรเจน 60 กรัม ฟอสฟอรัส 20 กรัม และโพแทสเซียม 40 กรัม เช่น:
แอมโมเนียมไนเตรต (N-34%) - 60:0.34 = 176.5g~180g;
- ซูเปอร์ฟอสเฟต (P2O5-20%) - 20:0.2 = 100g;
- โพแทสเซียมซัลเฟต (K2O-50%) - 40:0.5 = 80 กรัม
แต่คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองให้ทานอาหารเสริมแร่ธาตุเพียงอย่างเดียวได้ ดินไม่เพียงแต่ต้องการการฟื้นฟูปริมาณสารเคมีเท่านั้น แต่ยังต้องปรับปรุงโครงสร้างและจุลินทรีย์ด้วย และต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น ฮิวมัส ปุ๋ยหมัก พีท มูลนก ฯลฯ ภายใต้อิทธิพลของอินทรียวัตถุดินทรายจะเหนียวแน่นและมีความชื้นมากขึ้นในขณะที่ดินเหนียวในทางกลับกันจะลดความหนาแน่นและมีโครงสร้างมากขึ้น ปุ๋ยอินทรีย์เป็นปุ๋ยที่สมบูรณ์และมีสารอาหารครบถ้วนที่พืชต้องการ มูลสัตว์ในฟาร์มต่างๆ ใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์หลัก ปุ๋ยคอกใช้กับองุ่นในสภาพเน่าเปื่อยเท่านั้นในรูปของฮิวมัส ปริมาณสารอาหารของฮิวมัสขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา หากระหว่างการเก็บรักษาไม่ได้ถูกชะล้างด้วยฝนและน้ำละลายก็จะกักเก็บไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสารอาหารอื่น ๆ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มฮิวมัส 6-8 กิโลกรัมใต้พุ่มไม้เพื่อฟื้นฟูสารอาหารที่หมดไปในระหว่างฤดูกาล ฮิวมัสมักจะถูกนำมาใช้ในฤดูใบไม้ร่วงโดยมีการฝังลึก (ขุด) ลงในดิน
ในแปลงสวนขนาดเล็กและไร่องุ่น ปุ๋ยอินทรีย์ประเภทหลักสามารถเป็นปุ๋ยหมักได้ ซึ่งเป็นปุ๋ยที่มีประสิทธิภาพที่สุด ถูกที่สุด และเข้าถึงได้มากที่สุด ในการเตรียมการ มีการใช้ของเสียจากพืชและสัตว์ทุกประเภท: เศษอาหาร เศษผักและผลไม้ มูลและมูลสัตว์เลี้ยงและนก อุจจาระ หญ้าและวัชพืชที่ตัดหญ้า ยอดผัก ขี้เลื่อยและกิ่งสับของต้นไม้ที่ตัดแต่งแล้ว และพุ่มไม้ ขี้เลื่อยและขี้กบ หน่อสีเขียว ใบไม้ ขี้เถ้าไม้ ขยะในครัวเรือนที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์
ในการวางปุ๋ยหมักคุณต้องเตรียมแท่นที่มีผนังสามด้านยึดติดกันสูงประมาณ 1 ม. กำหนดพื้นที่ของถังปุ๋ยหมักด้วยตัวเองตามความสามารถและความต้องการของคุณ แต่ส่วนใหญ่แล้วถังปุ๋ยหมักของคุณจะไม่น้อยกว่า 1 x 1 ม. แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือโครงสร้างแบบอยู่กับที่พร้อมพื้นคอนกรีตพร้อมผนังที่ทนทานและเชื่อถือได้พร้อมช่องสองช่อง (รูปที่ 1)
แต่ถังปุ๋ยหมักอาจเป็นโครงสร้างชั่วคราวที่มีผนังทำจากแผ่นไม้หรือกระดานชนวนเก่าและวัสดุอื่นๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องกระชับพื้นที่ใต้ถังปุ๋ยหมักและคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟางเป็นชั้นหนา (20-30 ซม.) เพื่อให้ง่ายต่อการตักปุ๋ยหมักในอนาคต คุณสามารถใส่และเทอินทรียวัตถุใด ๆ ลงในกองปุ๋ยหมักได้ ยกเว้นกระดูกและไขมันสัตว์ และคุณไม่ควรใส่ยอดพืชที่เป็นโรค (โรคใบไหม้ของมะเขือเทศ โรคเชื้อราขององุ่น) ไว้ที่นั่น สวน ฝังหรือเผา กองปุ๋ยหมักสามารถเติมตามลำดับใดก็ได้โดยโรยดินขี้เลื่อยฟางและรดน้ำด้วยน้ำสารละลายสารละลายอุจจาระหรือมูลนกเป็นระยะ ขอแนะนำให้คลุมกองด้วยฟิล์มซึ่งจะทำให้เกิดภาวะเรือนกระจกและการสลายตัวอย่างรวดเร็วของปุ๋ยหมักและป้องกันไม่ให้ถูกฝนชะล้างและการระเหยของสารอาหารบางชนิด หากคุณขุดกองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงฤดูกาลนั่นคือ ย้ายไปที่ช่องถัดไปจากนั้นปุ๋ยหมักจะพร้อมในฤดูใบไม้ร่วง ปุ๋ยหมักสุกนั้นเป็นสารตั้งต้นที่มีสีเข้ม เป็นเนื้อเดียวกัน แตกร่วน และไม่มีกลิ่น เช่นเดียวกับปุ๋ยคอก มันมีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน ใช้ในลักษณะเดียวกับฮิวมัสในฤดูใบไม้ร่วง 6-8 กก. สำหรับแต่ละพุ่มไม้ที่มีการขุด
มูลนกถือเป็นปุ๋ยอินทรีย์ที่มีคุณค่ามาก ประกอบด้วยไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในรูปแบบที่ย่อยง่าย สารอาหารจากมูลนกจะถูกพืชดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว มูลนกใช้สำหรับการใส่ปุ๋ยรากหลังการรัดแบบแห้งและ 5-7 วันก่อนออกดอก แทนการใส่ปุ๋ยแร่
สำหรับการหมักมูลนกจะเจือจางด้วยน้ำ 4 เท่า การหมักจะใช้เวลาหนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ก่อนที่จะนำไปใช้กับพุ่มองุ่น ปุ๋ยคอกจะเจือจาง 10 ครั้ง สำหรับการให้อาหารพุ่มไม้หนึ่งครั้งการแช่แบบเจือจาง 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว การใส่ปุ๋ยมูลนกควรใช้ร่วมกับการรดน้ำสวนองุ่น
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความสนใจอย่างจริงจัง วิธีการทางจุลชีววิทยาการฟื้นฟูดิน กว่าสิบปีที่แล้ว EM ถูกสร้างขึ้นในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ได้รับการยอมรับในหลายประเทศทั่วโลก และเริ่มนำมาใช้ในรัสเซีย EM (จุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ) เป็นยาที่สร้างขึ้นตาม เทคโนโลยีพิเศษซึ่งมีการปลูกจุลินทรีย์อะนาไบโอติก (มีประโยชน์) จำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดิน: แบคทีเรียสังเคราะห์แสง, แบคทีเรียกรดแลคติค, แบคทีเรียยีสต์ ฯลฯ เมื่อทำปฏิกิริยาในดินพวกมันจะผลิตเอนไซม์และสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่มีผลเชิงบวกต่อ การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืช
คุณสมบัติของยานี้:
เร่งการเจริญเติบโตของพืช
เร่งการสุกของผลไม้
เปลี่ยนขยะอินทรีย์ให้เป็นปุ๋ยที่มีประสิทธิภาพในรูปของปุ๋ยหมัก
คืนความอุดมสมบูรณ์ของดินตามธรรมชาติ
ลดเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษลงอย่างมาก
ปรับปรุงรสชาติและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลูก
เพิ่มอายุการเก็บของพืชผลในรูปแบบธรรมชาติ
ยา EM ผลิตในรัสเซียโดย LLC "EM - TECHNOLOGY" ใน Ulan-Ude ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Baikal EM - 1" ในรูปแบบขวดขนาด 30 มล. และมีจำหน่ายในการขายปลีก วิธีใช้ยามีการอธิบายรายละเอียดไว้ในคำแนะนำที่มาพร้อมกับแต่ละแพ็คเกจ
คุณควรใส่ปุ๋ยเมื่อใดและอย่างไร?
ระยะเวลาของการปฏิสนธิมีความสำคัญอย่างยิ่งและตามกฎแล้วจะต้องใส่ปุ๋ยหลายองค์ประกอบในคราวเดียว การใช้ปุ๋ยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสร่วมกันนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนกับดินแบบแยกกัน ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนร่วมกับปุ๋ยฟอสฟอรัสในฤดูใบไม้ผลิและครึ่งแรกของฤดูร้อน โพแทสเซียมถูกดูดซึมได้ดีในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมทั้งลดปริมาณปุ๋ยไนโตรเจนในฤดูใบไม้ผลิของปีถัดไปลงครึ่งหนึ่ง เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพในการใส่ปุ๋ย จะต้องใส่ปุ๋ยที่ความลึก 40-60 ซม. ในบริเวณที่รากหลักอยู่ภายในรัศมี ~ 1 ม. วิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้ปุ๋ยในรูปของเหลวคือการระบายน้ำ หลุม (รูปที่ 2) เพื่อการชลประทาน
ซีเมนต์ใยหินหรือ ท่อพลาสติกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 80-100 มม. ความยาว 50-60 ซม. รูระบายน้ำ (2) ขนาด ~ 50x50 ซม. ขุดถึงความลึก 70-80 ซม. เต็มไปด้วยกรวดหรือหินบดที่ความลึก ~ 30 ซม. . ฟิล์มโพลีเอทิลีนถูกกระจายไปทั่วหินบดซึ่งมีการติดตั้งท่อระบายน้ำไว้ตรงกลางหลุม ปลายด้านบนของท่อควรสูงเหนือระดับพื้นดินประมาณ 10 ซม. ดังนั้นรูระบายน้ำที่เตรียมไว้จึงเต็มไปด้วยดินที่เลือกจากระดับพื้นดิน หลุมระบายน้ำดังกล่าวสามารถใช้งานได้หลายปีในการใส่ปุ๋ยและรดน้ำพุ่มองุ่นลึกพร้อมกัน
การให้อาหารทางใบ (ฉีดพ่นบนใบ)
สารอาหารสามารถเข้าสู่พืชได้ไม่เฉพาะทางรากเท่านั้น แต่ยังผ่านทางใบด้วย ด้วยการให้อาหารทางใบ พืชจะถูกดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวดเร็ว และครบถ้วน การให้อาหารทางใบจะรวมกับการฉีดพ่นป้องกันโรคราน้ำค้างและออยเดียม การให้อาหารทางใบจะดำเนินการในวันที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็นหลังพระอาทิตย์ตกดิน
สูตรอาหารสำหรับการให้อาหารทางใบ
การให้อาหารทางใบครั้งแรก เติมซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัมในน้ำ 3 ลิตรเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เครื่องแก้ว- ในวันที่ให้อาหารทางใบให้ละลายแอมโมเนียมไนเตรต 30 กรัมหรือแอมโมเนียมซัลเฟต 50 กรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต 100 กรัม, กรดบอริก 10 กรัมและคอปเปอร์ซัลเฟต 100 กรัมในภาชนะแยกต่างหาก ระบายสารละลายซุปเปอร์ฟอสเฟตออกจากตะกอน ผสมกับสารละลายของส่วนประกอบที่เหลือ ในเวลาเดียวกันให้เตรียมสารละลายมะนาว 100 กรัมในภาชนะแยกต่างหาก เทนมมะนาวลงในส่วนผสมของสารละลายของส่วนประกอบทั้งหมดจนกระทั่งปฏิกิริยาเป็นกลาง ซึ่งสามารถระบุได้โดยใช้กระดาษลิตมัสหรือตะปูเหล็กใหม่ (หากสารละลายตะปูที่เป็นกรดเคลือบด้วยสนิม) จากนั้นส่วนผสมของสารละลายที่เตรียมไว้จะเจือจางเป็น 10 ลิตร
สารละลายสำหรับการให้อาหารทางใบครั้งที่สองนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสารละลายแรกซึ่งไม่รวมเฉพาะกรดบอริกและส่วนผสมของบอร์โดซ์เท่านั้น สารละลายเกิดปฏิกิริยาเป็นกลางโดยการเติมเบกกิ้งโซดา การให้อาหารทางใบครั้งที่สองสามารถทำได้ด้วยการแช่น้ำของมัลลีน mullein ส่วนหนึ่งเจือจางในน้ำ 10 ส่วนแล้วแช่เป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นจึงกรองและใช้ในการฉีดพ่น วิธีนี้ไม่เพียงแต่เป็นการให้อาหารทางใบเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีทางชีวภาพในการต่อสู้กับออยเดียมอีกด้วย
ในระหว่างการให้อาหารทางใบครั้งที่สาม ส่วนประกอบที่มีไนโตรเจนจะถูกแยกออกจากสารละลายด้วย
สูตรการให้อาหารทางใบครั้งที่สี่ ผสมซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในน้ำ 3 ลิตร 450-500 ก ขี้เถ้าไม้และยังเติมน้ำ 3 ลิตรเป็นเวลา 24 ชั่วโมงอีกด้วย ผสมสารละลายที่ระบายออกจากตะกอนแล้วนำไปทำปฏิกิริยาเป็นกลางกับเบกกิ้งโซดาแล้วเจือจางด้วยน้ำเป็น 10 ลิตร
การให้อาหารทางใบด้วยธาตุขนาดเล็ก
การให้อาหารทางใบด้วยสารละลายธาตุขนาดเล็กจะดำเนินการปีละครั้งในวันหลังจากการให้อาหารทางใบครั้งแรก
ในการเตรียมสารละลาย จะใช้ส่วนประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับบรรจุภัณฑ์
เพื่อความสะดวกในการให้อาหารทุกประเภท A.L. ตารางที่รวบรวมโดย Dmitriev ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะใช้กับการแก้ไขเล็กน้อย
อัตราปุ๋ยตามระยะเวลาการใส่ปุ๋ย
แอมโมเนียมไนเตรต ซุปเปอร์ฟอสเฟต โพแทสเซียมซัลเฟต
ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมัก ฤดูใบไม้ร่วงทุกๆ 2-3 ปี
การให้อาหารครั้งที่ 1 หลังการตกแต่งแบบแห้ง 90 กรัม 100 กรัม -
ให้อาหารครั้งที่ 2 ก่อนดอกบาน 5-7 วัน 40 กรัม 30 กรัม 80 กรัม
การให้ปุ๋ยทางใบครั้งแรก 2-3 วันก่อนออกดอก 30 ก. 200 ก. 100 ก.
การให้อาหารทางใบด้วยธาตุอาหารหลัก วันหลังการให้ปุ๋ยทางใบ องค์ประกอบของสารละลายธาตุอาหารรองตามคำแนะนำ
การให้อาหารทางใบครั้งที่ 2 หลังดอกบานทันที 30 ก. 200 ก. 100 ก
การให้อาหารครั้งที่ 3 หลังจากดอกบาน 5-6 วัน 40 กรัม 30 กรัม 30 กรัม
การให้อาหารครั้งที่ 4 ในตอนท้ายของวัน 30 กรัม 30 กรัม
การให้อาหารทางใบครั้งที่ 3 เมื่อเริ่มสุก 200 ก. 100 ก
การให้อาหารครั้งที่ 5 30 กรัม 30 กรัม
การให้อาหารทางใบครั้งที่ 4 200 กรัม เถ้าไม้ 450-500 กรัม
อัตราปุ๋ยจะได้รับต่อพุ่มองุ่นโดยให้ผลผลิตตามแผน 10 กิโลกรัม อัตราซูเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียมซัลเฟตเพิ่มขึ้นสองเท่าเมื่อเทียบกับการคำนวณเพราะว่า ครึ่งหนึ่งของปุ๋ยเหล่านี้ไม่ถูกดูดซึมโดยพืช
บรรทัดฐานสำหรับการให้อาหารทางใบจะได้รับสำหรับการแปรรูปประมาณ 10 พุ่ม
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใส่ปุ๋ยไร่องุ่นสามารถพบได้ในหนังสือของ A.L. Dmitriev “ ไร่องุ่นในอุดมคติหรือวิธีรับผลไม้มากมายจากหนึ่งร้อยตารางเมตร” (ผู้จัดพิมพ์ Volgograd, 2001)
บทที่ 16 - มาตรการป้องกันเพื่อปกป้องสวนองุ่น
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ สถาบันปลูกองุ่นชั้นนำได้พัฒนาพันธุ์ต้านทานที่ซับซ้อนจำนวนหนึ่ง ซึ่งมีจำหน่ายแล้วในไซบีเรียและที่นี่ในอัลไต แต่พันธุ์เหล่านี้สามารถต้านทานโรคบางชนิดได้ในระดับที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการป้องกันและมาตรการป้องกันโรคไวรัส
ในปี 2545 เนื่องจากฝนตกเป็นเวลานานและมีความชื้นสูง ไร่องุ่นในสวน Biysk เป็นครั้งแรกที่ได้รับความเดือดร้อนจากภาวะออยเดียมถึงระดับที่แตกต่างกัน พันธุ์เช่น Aleshenkin, Amirkhan, Muscat Katunsky, Grochanka และ Zhemchug Sabo กลับกลายเป็นว่าไม่แน่นอนต่อโรคนี้โดยเฉพาะ ผู้ปลูกไวน์ของเราไม่พร้อมที่จะต้านทานโรคและเป็นผลให้การเก็บเกี่ยวสูญเสียไปอย่างมากในสวนองุ่นหลายแห่งเถาองุ่นไม่สุกและดอกตูมในฤดูหนาวก็อ่อนแอลงเช่น พุ่มองุ่นได้รับการเตรียมไม่ดีสำหรับฤดูหนาวและไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่ค่อนข้างอบอุ่นและมีหิมะตกมาก ดังนั้นออยเดียมจึงส่งผลกระทบต่อสภาพของสวนองุ่นหลายแห่ง
ในการปฏิบัติการปลูกองุ่นทางใต้มีการใช้มาตรการป้องกันอย่างต่อเนื่องเพื่อต่อสู้กับโรคราน้ำค้าง, ราสีเทา, ออยเดียม, แอนแทรคโนสและฟิลลอกเซรา - โรคหลักของสวนองุ่น
เพื่อรักษาพุ่มองุ่นให้แข็งแรง คุณไม่ควรละทิ้งการรักษาด้วยสารเคมีโดยสิ้นเชิง แม้ว่าองุ่นพันธุ์ของคุณจะต้านทานที่ซับซ้อนก็ตาม ป้องกันได้ง่ายกว่าการรักษาโรค
ระบบมาตรการป้องกันใดที่สามารถแนะนำสำหรับไร่องุ่นในประเทศได้?
ทันทีหลังจากการรัดเถาวัลย์แบบแห้งพื้นผิวดินจะถูกฉีดพ่นด้วยสารละลายไนทราเฟน 3% กับศัตรูพืชและโรคราน้ำค้าง หลังการบำบัด ดินจะถูกคลุมดินเพื่อไม่ให้สปอร์โรคราน้ำค้างที่อยู่เหนือฤดูหนาวแพร่กระจายไปยังยอดอ่อนและใบแรก การรักษาด้วยไนทราเฟนสามารถทำได้ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่องุ่นจะถูกปกคลุมในฤดูหนาว กลิ่นของไนเตรเฟนจะไล่หนูได้ในระดับหนึ่ง ในปีหน้าการรักษาครั้งแรกสามารถทำได้ด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต 3%
การรักษาโรคราน้ำค้างจะดำเนินการร่วมกับการให้อาหารทางใบครั้งแรกด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์หรือสารละลายคอปเปอร์ออกซีคลอไรด์ 3% (เติมคอปเปอร์ออกซีคลอไรด์ 30 กรัมลงใน วิธีแก้ปัญหาทั่วไปการให้อาหารทางใบ) ปัจจุบันมีการใช้สารทดแทนส่วนผสมบอร์โดซ์: polychome, polycarbacine, ephal
การบำบัดออยเดียมสามารถทำได้ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตร่วมกับการให้อาหารทางใบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสองสามผลึกลงในสารละลายขององค์ประกอบขนาดเล็ก
การป้องกันออยเดียมทำได้โดยการให้อาหารทางใบด้วยสารละลายมัลลีนตามที่อธิบายไว้ในบทที่แล้ว มาตรการป้องกันการต่อสู้กับออยเดียมคือการผสมเกสรพืชด้วยกำมะถันบดหรือฉีดพ่นด้วยกำมะถันคอลลอยด์ (80-100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ในกรณีนี้การระเหยของกำมะถันเกิดขึ้นซึ่งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 18 องศาเซลเซียส
การรักษาทั้งหมดจะต้องดำเนินการก่อนออกดอกหรือหลังดอกบาน
ควรทำการบำบัดด้วยการเตรียมกำมะถันในกรณีที่ตรวจพบการติดเชื้อออยเดียม
การรักษาโรคราน้ำค้างและออยเดียมช่วยระงับโรคแอนแทรคโนสและโฟมอปซิส
คำแนะนำจากชาวสวนเก่า
องุ่นและไม้ผลสามารถปกป้องจากหนูได้ หากคุณวางผ้าสักหลาดที่ไหม้ รองเท้าบู๊ตสักหลาดเก่า หรือขนสัตว์ไว้ใต้ที่กำบัง ในระหว่างการป้องกันฤดูหนาว (ที่พักพิง) หนูไม่ชอบกลิ่นเศษยางเช่นกัน
บทที่ 17 - การปกป้องไร่องุ่นจากน้ำค้างแข็งและน้ำค้างแข็ง
ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว
องุ่นเป็นวัฒนธรรมที่มีสภาพอากาศอบอุ่นพอสมควร โดยมีความไวต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วงและน้ำค้างแข็งที่หลงเหลืออยู่ น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ- ความไวต่อน้ำค้างแข็งมากที่สุดคือหน่อหญ้าสีเขียว ซึ่งไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นที่อุณหภูมิ -1-2 C ได้
ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็ง ดอกตูมในฤดูหนาวแม้ในหน่อที่สุกดี แต่ไม่แข็งกระด้าง ก็อาจได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งที่อุณหภูมิ -5-8 C
ในฤดูหนาวดอกตูมบนเถาวัลย์ที่ครบฤดูปลูกสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้โดยไม่มีความเสียหาย: สำหรับพันธุ์ยูโร - เอเชีย -18-20 C; พันธุ์ที่มีความต้านทานเพิ่มขึ้น -22-24 C; พันธุ์เฉพาะทาง -24-35С; พันธุ์อเมริกาเหนือ -30 C; องุ่นอามูร์สูงถึง -40-45 C
ดอกตูมที่ไม่บานในฤดูใบไม้ผลิสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นที่ -3-4 C
ดอกตูมที่กำลังบานได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง -1 C
ความผันผวนของอุณหภูมิจากลบถึงบวกในฤดูหนาวหลังจากการพักตัวลึกสิ้นสุดลงก่อให้เกิดอันตรายอย่างยิ่งต่อไต ภายใต้สภาวะเช่นนี้หน่อจะสูญเสียการแข็งตัวและแม้แต่น้ำค้างแข็งเล็กน้อยก็เป็นอันตรายต่อพวกมัน
รากขององุ่นทนต่อความเย็นจัดน้อยกว่าส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน ในพันธุ์ยูโร - เอเชียรากจะเสียหายที่อุณหภูมิ -5-6 C; รากของพันธุ์ข้ามทวีปอเมริกาเหนือทน -9-12 C; รากขององุ่นอามูร์สามารถทนต่อการแช่แข็งของดินได้จนถึง -19-21 C
ในสภาพอากาศที่ไม่ปกติสำหรับองุ่น จำเป็นต้องมีมาตรการเพื่อป้องกันองุ่นจากความหนาวเย็น
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันและลดความเข้มของแรงงานในการคลุมงานองุ่นจึงถูกปลูกในร่องลึก 35-40 ซม.
โดยปกติองุ่นจะปกคลุมในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนกันยายน - สิบวันแรกของเดือนตุลาคม ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง แต่แนะนำให้ยืดเวลาการสุกและแข็งตัวขององุ่นให้มากที่สุด ในเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เซลล์ขององุ่นยังไม่ได้สะสมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการซึ่งเป็นสารที่รับประกันความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง ดังนั้นในช่วงเวลานี้ตูมองุ่นจะได้รับความเสียหายแม้จะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อยที่ -4-5 C ที่อุณหภูมิ -7-8 C อาจทำให้ดวงตาที่หนาวจัดและเถาวัลย์สุกไม่ดีสามารถเกิดขึ้นได้
เพื่อให้ได้ความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำในช่วงระยะพักตัวของสารอินทรีย์อย่างล้ำลึก จำเป็นต้องทำให้เถาองุ่นแข็งตัว ขั้นตอนแรกของการชุบแข็งที่อุณหภูมิบวกต่ำจาก +10 ถึง 0 C เป็นเวลา 14-16 วัน ในขั้นตอนนี้แป้งจำนวนมากที่สะสมในเซลล์จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุพลังงานที่ช่วยปกป้องพืชจากการแช่แข็ง
ขั้นตอนที่สองของการชุบแข็งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -1 ถึง -15 C ภายในครึ่งเดือนเช่นกัน
เป็นไปได้ที่จะจัดให้มีสภาวะการแข็งตัวในสภาวะไซบีเรียในรูปแบบที่ครอบคลุมเท่านั้น
ก่อนที่จะพักพิง พุ่มไม้องุ่นจะถูกตัดแต่ง (ดู "บทที่เก้า") เถาวัลย์และปลอกที่เหลือจะถูกมัดเป็นมัด และในระหว่างช่วงการชุบแข็ง เถาวัลย์และปลอกจะถูกทิ้งไว้ในแนวนอน โดยผูกไว้ที่เชือกด้านล่างของโครงบังตาที่เป็นช่องภายใต้ผ้าคลุมชั่วคราวที่ทำจากฟิล์มโพลีเอทิลีนหรือวัสดุคลุม ดังนั้นคุณสามารถขยายเวลาการแข็งตัวขององุ่นได้ 2-3 สัปดาห์และปกป้องพวกเขาจากน้ำค้างแข็งในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง
คลุมด้วยหญ้าหนา 4-5 ซม. ที่ทำจากขี้เลื่อย, พีท, แกลบเมล็ดพืช, ฮิวมัสหรือเข็มสนไม่เพียงรักษาความชื้นในดินในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังให้การปกป้องเพิ่มเติมสำหรับรากจากน้ำค้างแข็งอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของการคลุมด้วยหญ้าและหากจำเป็นให้ทำการคลุมดินเพิ่มเติมในร่องลึกก้นสมุทร
วิธีหลักและน่าเชื่อถือที่สุดในการปกป้ององุ่นจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวคือการคลุมด้วยดินและหิมะ ความหนาของชั้นดินคือ 30-35 ซม. เช่น ร่องลึกที่มีองุ่นวางไว้จะต้องถูกคลุมด้วยดินด้วยสไลด์ ด้วยที่พักพิงดังกล่าว แม้แต่เถาวัลย์ที่สุกบางส่วนก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ สำหรับ การป้องกันเพิ่มเติมเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปและความเสียหายทางกล แนะนำให้ฉีดพ่นปลอกและเถาวัลย์ด้วยนมมะนาว (ควรเป็นส่วนผสมของบอร์โดซ์) เช็ดให้แห้งแล้วห่อในถุงโพลีโพรพีลีน (ถุงน้ำตาลหรือแป้ง) หลังจากนั้นแขนเสื้อจะถูกวางและปักหมุดด้วยลวดเย็บกระดาษโลหะหรือตะขอไม้ที่ด้านล่างของร่องลึกก้นสมุทรแล้วปิดด้วยดิน ฟิล์มพลาสติกหรือวัสดุมุงหลังคาถูกกระจายไปทั่วคันดินเพื่อที่ว่าในฤดูใบไม้ผลิน้ำจะละลายกลิ้งออกจากคันดินและไม่เทลงในร่องลึกก้นสมุทร เพื่อรักษาหิมะให้วางเถาวัลย์ที่ถูกตัดกิ่งก้านของต้นไม้และพุ่มไม้และยอดไว้เหนือที่พักพิงเพื่อจุดประสงค์เดียวกันจึงเหลือเถาวัลย์ที่ถูกตัดไว้บนโครงบังตาที่เป็นช่อง
ผู้ปลูกองุ่นในไซบีเรียหลายรายได้ทดสอบวิธีการคลุมองุ่นแบบ "แห้ง" แล้ว ด้วยที่พักพิงเช่นนี้ เถาองุ่นจึงยังคงอยู่ในสภาพธรรมชาติ (ไม่ฝังอยู่ในดิน) ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ดอกตูมจะอุ่นและไม่ลดระดับการแข็งตัว วิธีการดังต่อไปนี้: แขนเสื้อและเถาวัลย์ผลไม้ที่มัดเป็นพวงโดยใช้ลวดเย็บกระดาษหรือบนบล็อกไม้ได้รับการแก้ไขในแนวนอนในร่องลึกก้นสมุทรโดยไม่ต้องสัมผัสพื้นผิวของพื้นดิน คุณสามารถแยกเถาวัลย์ออกจากพื้นดินได้โดยการวางแถบผ้าสักหลาดมุงหลังคาหรือฟิล์มพลาสติกไว้ใต้เถาวัลย์ตลอดความยาวของคูน้ำ จากด้านบนร่องลึกก้นสมุทรถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นไม้หนาทึบหนา 25-30 มม. ซึ่งด้านบนมีแผ่นสักหลาดมุงหลังคาหรือฟิล์มโพลีเอทิลีนกระจายเพื่อป้องกันน้ำที่ละลาย แน่นอนว่าทั้งในกรณีแรกและกรณีนี้ ฟิล์มและสักหลาดหลังคาจะต้องยึดอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ถูกลมปลิวไป
เพื่อเป็นฉนวนและการป้องกันหนูเพิ่มเติม ผู้เขียนห่อเถาวัลย์ไว้ในถุงโพลีโพรพีลีนและเติมเข็มสนให้เต็มร่องลึก จากนั้นจึงคลุมด้วยโล่และฟิล์มเท่านั้น
ในการกำจัดหนูจำเป็นต้องใช้มาตรการที่รุนแรงที่สุด หนูคือหายนะในสวน ความเสียหายที่เกิดจากสัตว์ฟันแทะเหล่านี้บางครั้งไม่สามารถซ่อมแซมได้ทั้งไม้ผลและองุ่น มียาพิษสำหรับสัตว์ฟันแทะวางขายมากมายไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการพวกมัน สิ่งสำคัญคือมีวิธีฆ่าหนูเพียงพอในสวนของคุณ และเมื่อถูกกินเข้าไป พวกมันจะต้องเติมซ้ำแล้วซ้ำอีก กิน การเยียวยาพื้นบ้านเพื่อขับไล่ศัตรูพืชเหล่านี้ - ชิ้นส่วนรองเท้าสักหลาดสักหลาดสักหลาดหรือขนแกะที่ถูกเผาซึ่งวางอยู่ใต้พุ่มไม้แต่ละอันก่อนที่จะพักพิงในฤดูหนาว
ผู้ปลูกองุ่น Omsk ใช้วิธีการพักพิงแบบ "แห้ง" ซึ่งเรียกว่า "เบาะลม" เพื่อจัดเตรียมที่พักพิงจากฟิล์มโพลีเอทิลีนสองชั้นซึ่งทอดยาวไปตามส่วนโค้งที่ติดตั้งเหนือร่องลึกทุก ๆ 1.5-2 ม. ตัวเลือกที่พักพิงนี้ช่วยแก้ไขปัญหาการป้องกันไปพร้อม ๆ กัน จากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ ขยายฤดูปลูก เพื่อให้องุ่นสุกเต็มที่และแข็งตัว และปกป้องฤดูหนาว
ไม่ว่าหิมะจะปกคลุมด้วยวิธีใดก็ตาม คุณควรพยายามคลุมองุ่นด้วยชั้นหิมะอย่างน้อย 60 ซม.
ข้าว. 1 วิธีการคลุมองุ่น
เอ - ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาวพร้อมโล่ไม้
1 - ฟิล์มโพลีเอทิลีน
2 - โล่ไม้
3 - อุปกรณ์สำหรับกดฟิล์มลงพื้น
4 - เข็มสน
5 - คลุมด้วยหญ้า
b - ปกฟิล์มสองชั้น
1 - ปลอกโพลีเอทิลีน
2 - คณะกรรมการ
c - คลุมตามส่วนโค้งด้วยวัสดุคลุม
1 - วัสดุคลุม (กรอซิลเบอร์ 60)
2 - ส่วนโค้งโลหะ
การเปิดองุ่นในฤดูใบไม้ผลิและการป้องกันจากน้ำค้างแข็ง
การเปิดองุ่นจะเริ่มขึ้นหลังจากที่หิมะละลายแล้ว ขั้นแรก ให้ถอดอุปกรณ์กักเก็บหิมะออก ขณะที่ละลายให้ถอดอุปกรณ์ป้องกันน้ำที่ละลายออก การกำจัดเศษซากขนาดใหญ่และสิ่งแปลกปลอมในไร่องุ่นจะทำให้ดินละลายเร็วขึ้น ในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน วิธีการหลักในที่พักพิงจะถูกลบออก - ดิน, วัสดุฉนวน (กระดาน, เสื่อ, กิ่งก้านโก้เก๋, เสื่อกก, เข็มสน ฯลฯ ) เถาวัลย์ที่มัดเป็นมัดจะถูกยกขึ้นจากร่องลึก สะบัดออกจากพื้น มัดจะคลายออกและเอาออกบางส่วน ถ้าเถาวัลย์ถูกพันไว้ เครื่องห่อหุ้มจะถูกเอาออก หลังจากนั้นเถาวัลย์จะถูกแขวนไว้บนเชือกลวดด้านล่างของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องเพื่อให้แห้ง ร่องลึกจะถูกกำจัดออกจากเศษวัสดุและเศษซากที่ปกคลุมอยู่ ในขณะเดียวกันก็มีการรักษาเถาวัลย์และดินเชิงป้องกัน (ดู "บทที่สิบหก") หลังจากการอบแห้ง ในที่สุดเถาวัลย์ก็จะถูกมัด หลุดออก แยกออกจากกัน และหย่อนกลับเข้าไปในคูน้ำ ควรเปิดองุ่นในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็น ในวันที่อากาศแจ่มใส เถาวัลย์และดอกตูมอาจร้อนเกินไปและทำให้แห้ง เนื่องจาก... พวกเขายังได้รับน้ำและสารอาหารไม่เพียงพอ และจะอ่อนแอลงหลังจากฤดูหนาว
ภารกิจหลักหลังจากเปิดคือการปกป้องเถาวัลย์และบวมอย่างรวดเร็วและเริ่มพัฒนาตาและยอดอ่อนจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่หลงเหลืออยู่ ควรเก็บเถาวัลย์ไว้ในคูน้ำจนกว่าอันตรายจากน้ำค้างแข็งจะผ่านไป ภายใต้อิทธิพลของความร้อนจากแสงอาทิตย์ ฤดูปลูกจะเริ่มขึ้นในองุ่น หน่อสีเขียวจะพัฒนาขึ้นซึ่งมีความไวมากแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย (0-2 C) ดังนั้นตลอดระยะเวลาที่มีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิจึงต้องคลุมองุ่นไว้ ก็เพียงพอแล้วที่จะพลาดน้ำค้างแข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้หน่อหลักที่ออกผลซึ่งเติบโตก่อนจะตาย แน่นอนในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ตาทดแทนจะตื่นและเริ่มเติบโต แต่พวกมันจะล่าช้าในการพัฒนาและยิ่งกว่านั้นตามกฎแล้วพวกมันมีบุตรยาก
น้ำค้างแข็งในไซบีเรียเป็นอันตรายร้ายแรงที่สุดสำหรับองุ่น และอันตรายยิ่งกว่าน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาวด้วยซ้ำ
น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิจนถึงกลางเดือนพฤษภาคมอาจมีความรุนแรงมาก (-10-15 C) ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน ราคาจะอ่อนตัวลง แต่ความน่าจะเป็นไม่สามารถตัดออกได้จนกว่าจะสิ้นสุดสิบวันแรกของเดือนมิถุนายน
จะตรวจสอบความเป็นไปได้ของน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนได้อย่างไร? หากในตอนเย็นในสภาพอากาศแจ่มใส อุณหภูมิของอากาศจะลดลงอย่างรวดเร็วจนเข้าใกล้ 0 C โดยมีโอกาสสูงที่คุณอาจคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งรุนแรงในเวลากลางคืนและแน่นอนในตอนเช้า ต้องคลุมองุ่นอย่างเร่งด่วน ในฐานะที่เป็นที่พักพิงถาวร คุณสามารถสร้าง "กระท่อม" ที่มีผนังสองชั้นที่ทำจากปลอกโพลีเอทิลีนเหนือร่ององุ่นได้ (ดูรูปที่ 1, c) แทนที่จะใช้ปลอกโพลีเอทิลีน คุณสามารถใช้วัสดุคลุมไม่ทอ "Agrotex" หมายเลข 60 ได้ ในการสร้างที่พักพิงคุณสามารถใช้เชือกลวดด้านล่างของโครงบังตาที่เป็นช่องซึ่งคุณสามารถยืดยืดและยึดวัสดุคลุมได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถสร้างที่พักพิงบนโครงส่วนโค้งโลหะโดยสอดปลายเข้าไปในพื้นดิน 1.5-2 เมตรทั้งสองด้านของร่องลึกก้นสมุทร ส่วนโค้งจะต้องผูกเข้าด้วยกันด้วยลวดอ่อนหรือสายไฟในแถวยาวหลายแถว เพื่อที่ว่าเมื่อได้รับแรงตึง วัสดุที่หุ้มจะไม่ย้อยระหว่างส่วนโค้ง (รูปที่ 1, c) คุณสามารถกดวัสดุปิดทั้งสองด้านของร่องลึกได้ ท่อโลหะหรือแท่ง กระดาน หรือเสา ก็โรยขอบด้วยดินได้
หากมีภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งก็เพียงพอที่จะปิดปลายของโครงสร้างดังกล่าวเพื่อจุดประสงค์นี้ควรเหลือวัสดุคลุมไว้ที่ปลายไว้
ภายใต้ที่พักอาศัยดังกล่าว จะเกิดปรากฏการณ์เรือนกระจกในเวลากลางวัน อากาศและดินได้รับความร้อนอย่างเข้มข้นมากขึ้น ส่งผลให้กิจกรรมที่สำคัญขององุ่นมีความกระตือรือร้นมากขึ้น ดังนั้นนอกเหนือจากการป้องกันจากน้ำค้างแข็งแล้วยังช่วยลดเวลาการสุกของผลเบอร์รี่การสุกของเถาวัลย์และดอกตูมในฤดูหนาวอีกด้วย
เมื่อภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งหายไป ในที่สุดองุ่นก็เปิดออก เถาวัลย์ที่มีหน่อสีเขียวจะต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังและผูกติดกับเชือกของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องตามรูปทรงที่เลือกของพุ่มไม้
บทเรียนที่ 18 - เพลิดเพลินกับองุ่นตลอดทั้งปี
เมื่อเชี่ยวชาญบทเรียนการปลูกองุ่นในไซบีเรียแล้ว คุณสามารถปลูกพุ่มองุ่นอ่อนและได้รับคลัสเตอร์ขนาดเต็มบนพุ่มไม้ที่โตเต็มที่ ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปทรง สีที่หลากหลาย และที่สำคัญที่สุดคือ รสชาติที่ไม่ธรรมดา
ดังนั้นคุณจะยืดเยื้อความสุขและความเพลิดเพลินจากความสุขทั้งหมดนี้ได้อย่างไร? จะทำอย่างไรกับอำพัน, มรกต, ทับทิม, เบอร์รี่สีดำ?
องุ่นไม่เพียงแต่สามารถบริโภคสดในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้เตรียมผลิตภัณฑ์หวานต่างๆ สำหรับใช้ในอนาคต เช่น แยม น้ำหมัก น้ำผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม ไวน์
นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
แยมองุ่น.
สำหรับแยม จะใช้องุ่นที่มีผลเบอร์รี่เนื้อลูกใหญ่และมีผิวแข็งแรง ผลเบอร์รี่ที่นำออกจากสันเขาแล้วล้างในน้ำไหลจุ่มในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้วแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากรอประมาณครึ่งชั่วโมงให้เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่ละลายสารละลายจะโปร่งใสและแยมหนึ่งหยดจะหยุดการแพร่กระจาย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออก และเมล็ดที่ลอยอยู่จะถูกเอาออก ก่อนที่จะนำออกจากเครื่องทำความร้อนคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินสองสามผลึกได้
แยมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและแห้ง
องุ่นดอง
หมักองุ่นที่มีผิวหนา พวงที่จะดองจะต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เสียหายล้างให้สะอาดในน้ำไหลและหลังจากที่น้ำระบายออกแล้วให้วางทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้แน่น ขวดแก้วเทน้ำดองแล้วปิดฝา น้ำดองเตรียมตามสูตร: สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 500 กรัม, น้ำส้มสายชู 8% 150 กรัม, เกลือ 25 กรัม, 6-7 กลีบ, ออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน, อบเชยเล็กน้อย, ใบกระวาน ทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 10-15 นาที หมายเหตุ: น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำดองหลังจากเดือด น้ำดองที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงกรองและเทลงในขวดที่มีองุ่น วางขวดโหลในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-6 นาที
น้ำองุ่น.
คุณสามารถใช้องุ่นพันธุ์ใดก็ได้เพื่อเตรียมน้ำองุ่น โดยที่ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่
พวงจะถูกล้างในน้ำไหลและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากสันเขาและผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและบูดจะถูกทิ้งไป คุณสามารถคั้นน้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องกดสกรู หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเองก็ได้
องุ่นมัสกัต เช่น "Tukay", "Pearl Sabo", "Muscat Katunsky" ทำให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอมของมัสกัตที่ยอดเยี่ยม น้ำผลไม้จากองุ่น Sharov Mystery มีกลิ่นหอมลึกลับของผลไม้และสตรอเบอร์รี่แปลกใหม่
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีสี จะใช้พันธุ์องุ่นสีดำ แดง สีชมพูเข้ม เช่น "Violet Early", "Katyr-2", "Isabella", "Cardinal" และอื่น ๆ พวงจะถูกวางไว้ในกระชอนหรือตะแกรงและแช่เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะน้ำที่นำไปต้ม จากนั้นวางองุ่นลงในชามเคลือบฟันปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากสันเขาและคั้นน้ำออกจากผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนถึง 90 C แล้วเทลงในการล้าง น้ำร้อนกับโซดา ขวดแก้วหรือขวดโหล ม้วนฝาขึ้นพักไว้ให้เย็น พลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา แล้ววางขวดไว้ตะแคง
หากต้องการน้ำใสไร้เนื้อให้หมักทิ้งไว้ 3-4 วัน หลังจากที่ตะกอนก่อตัวที่ด้านล่างของขวดหรือขวดโหลแล้ว ให้ระบายออกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้งที่ 90 C แล้วเทลงในภาชนะใหม่
แยมองุ่นพร้อมผลไม้ (เบกเมซ)
องุ่นที่ล้างและแยกออกจากก้านจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งผลเบอร์รี่แตกและน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น เมื่อต้มน้ำผลไม้ ให้เอาโฟมและเมล็ดที่ลอยอยู่ออก ใส่น้ำตาล ผลไม้ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดหั่นเต๋า (แอปเปิ้ล ลูกแพร์) และมะนาวฝาน สำหรับองุ่น 5 กก. ให้เติมน้ำตาล 1 กก. ผลไม้ 0.5 กก. มะนาว 2-3 ลูก การปรุงอาหารจะดำเนินการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำผึ้งข้น จากนั้นใส่แยมลงในขวด เปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
ผลไม้แช่อิ่มขององุ่น
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้องุ่นสุกลูกใหญ่ ล้างผลเบอร์รี่นำออกจากสันอย่างระมัดระวังวางในขวดให้แน่นแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนเพื่อเตรียมน้ำตาล 250-300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร แช่องุ่นในน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกให้ร้อนอีกครั้งจนเดือดและเทผลเบอร์รี่ลงไปด้านบนอีกครั้งและปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากเตรียมน้ำเชื่อมที่คั้นจากองุ่นที่มีข้อบกพร่อง (แต่ไม่เน่าเสีย) เป็นการดีที่จะเติมมะนาว 2-3 ชิ้นลงในผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นหวาน
องุ่นแห้ง.
สำหรับการอบแห้งมักใช้พันธุ์ไร้เมล็ดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงและมีวุฒิภาวะเต็มที่ ชาวสวนสมัครเล่นหลายคนทิ้งองุ่นไว้ให้แห้งบนเถาจนกว่าผลเบอร์รี่จะเหี่ยวเฉาแล้วจึงคัดแยกและตากแดดให้แห้ง ก่อนการอบแห้งจะมีการตรวจสอบพวงองุ่นอย่างระมัดระวังนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายออกแล้ววางบนถาดและถาดอบ เมื่อแห้งจะมีการพลิกพวงเป็นระยะและทำซ้ำจนกระทั่งผลเบอร์รี่แห้ง โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่แห้งจะร่วงหล่นจากกิ่งก้านของมันเอง องุ่นแห้งถูกลมพัดและเก็บไว้
องุ่นบางพันธุ์สามารถเก็บแบบแห้งได้นาน 5-6 เดือน เหล่านี้รวมถึง "Tukay", "Original", "Pleven Stable" และอื่นๆ
เมื่อแห้งสามารถคลุมแมลงวันและตัวต่อด้วยผ้าห่มผ้ากอซ
พวงแห้งจะถูกเก็บไว้ในสถานะแขวนลอยโดยไม่ต้องสัมผัสกันในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกที่อุณหภูมิ +5 - -1 C
ไวน์องุ่น
คุณภาพของไวน์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นพันธุ์ทางเทคนิคหรือเทคนิคตารางที่มีปริมาณน้ำตาลสูง 18-22% และความเป็นกรด 7-8 กรัม/ลิตร
ไวน์ของหวานชั้นเลิศทำจากพันธุ์มัสกัต "Tukay", "Pearl Sabo", "White Muscat"; หลายคนสนใจไวน์จากพันธุ์อิซาเบลลา ไวน์แดงที่ดีมาจาก “Early Magarach” และ “Violet Early”
การเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์ควรทำในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ผลเบอร์รี่เน่า ขึ้นรา และไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์โดยสิ้นเชิง
องุ่นที่เก็บเกี่ยวจะถูกแยกออกจากสันด้วยมือ เบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกบดและบรรจุลงในเครื่องอัดเกลียว ใต้ถาดที่วางขวดแก้วหรือจานเคลือบฟัน ในขณะที่กดโหลด น้ำจะไหลออกมาและเนื้อจะตกตะกอน และจะมีการเติมองุ่นส่วนใหม่เข้าไปเต็ม หลังจากที่น้ำหยุดแยกตามแรงโน้มถ่วงแล้ว ให้เริ่มบีบด้วยกลไก โดยค่อยๆ เพิ่มแรงกด เยื่อกระดาษที่บีบแล้วจะถูกเอาออกจากการกดลงในชามเคลือบฟันผสมกับส่วนที่บีบถัดไปแล้วกดอีกครั้ง สามารถสกัดน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า
ในกรณีที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกด เยื่อกระดาษจะถูกบีบออกด้วยแรงกดหรือด้วยมือโดยใส่ไว้ในถุงผ้าใบหรือไนลอน แต่การสูญเสียมากถึง 20% นั้นเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
ไวน์ขาวแห้ง
ไวน์เทเบิล (แห้ง) คือไวน์ที่ไม่มีน้ำตาล ในระหว่างการหมัก น้ำตาลองุ่นทั้งหมดจะ "แห้ง" (เพราะฉะนั้นชื่อ "ไวน์แห้ง") จะกลายเป็นแอลกอฮอล์ในไวน์และคาร์บอนไดออกไซด์ ไวน์โต๊ะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในองุ่นมีความแรงตั้งแต่ 9 ถึง 14 องศา
ไวน์ขาวทำจากองุ่นขาวหลากหลายพันธุ์
น้ำคั้น (สาโท) ตกตะกอนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +15-20 C หลังจากตกตะกอนสาโทจะถูกกำจัดออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังโดยใช้ท่อยางหรือไวนิลคลอไรด์แล้วเทลงในขวดที่จะเกิดการหมัก ขวดเต็มไม่เกิน? ปริมาตรเพื่อไม่ให้สาโทหลุดออกจากขวดในขณะที่หมักอย่างรวดเร็ว การหมักจะต้องเกิดขึ้นกับยีสต์ขององุ่นเอง ซึ่งจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ในขณะที่สุก ด้วยเหตุนี้การเก็บเกี่ยวองุ่นในสภาพอากาศแห้งจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ฝนสามารถชะล้างวัฒนธรรมยีสต์ออกจากผลเบอร์รี่และการหมักองุ่นอย่างแข็งขันในกรณีนี้อาจไม่ทำงาน การใช้ยีสต์บริสุทธิ์ในการหมักมีความน่าเชื่อถือมากที่สุด แต่การได้มาในปัจจุบันนั้นค่อนข้างยาก ไม่มีจำหน่ายในการขายปลีกและมีไว้สำหรับการผลิตไวน์เท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียม “ไวน์สตาร์ทเตอร์” ได้ด้วยตัวเอง ไม่กี่วันก่อนการเก็บเกี่ยวองุ่น ผลเบอร์รี่สุกขององุ่นพันธุ์ต้นจะถูกเก็บเป็นไวน์ บดเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างสองแก้วใส่ในขวดน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว จากนั้นทุกอย่างก็เขย่าจนน้ำตาลละลายหมดปิดขวดด้วยสำลีก้านแล้ววางในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิควรอยู่ที่ +22-24 C หลังจากผ่านไป 3-4 วันสตาร์ทเตอร์ก็เริ่มหมักก็คือ กรองผ่านผ้าขาวบางและใช้เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก โดยคิดเพิ่ม 2% ของปริมาณสาโททั้งหมด Sourdough ไม่สามารถเก็บไว้ได้เกิน 10 วัน
ขวดที่มีสาโทสำหรับการหมักจะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +18 C และไม่สูงกว่า +24 C และปิดด้วยซีลน้ำ (ดูรูปที่ 1) ที่อุณหภูมิสูงกว่าหรือต่ำกว่าที่เหมาะสมอาจเกิดภาวะทุพโภชนาการได้
การหมักมีสองขั้นตอน:
อย่างแรกคือการหมักอย่างรวดเร็วใช้เวลา 5-8 วันในช่วงเวลานี้หมักน้ำตาลได้มากถึง 90%
ประการที่สองคือการหมักแบบเงียบ ๆ ยาวนาน 3-4 สัปดาห์
เพื่อรักษากลิ่นและป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ขวดไวน์หมักจึงเติมไวน์ชนิดเดียวกัน ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักสาโทในสองขวด หลังจากการหมักแบบเข้มข้นสิ้นสุดลง ขวดหนึ่งขวดจะถูกเติมจากขวดที่สอง ปิดอีกครั้งด้วยจุกที่มีกาลักน้ำหย่อนลงในแก้วน้ำ ในขวดที่เติมไว้จะมีการหมักแบบเงียบ ๆ ซึ่งสามารถตัดสินได้จากการปล่อยฟองออกจากกาลักน้ำ (รูปที่ 1)
ข้าว. 1 เฟสของการหมักแบบเงียบและการทำให้ไวน์กระจ่างใส
การสิ้นสุดของการหมักถูกกำหนดโดยการหยุดของฟองและการทำให้ไวน์มีความกระจ่างใสโดยมีส่วนต่อประสานที่ชัดเจนระหว่างไวน์กับตะกอนยีสต์ ไวน์จะถูกแยกออกจากตะกอน โดยวางขวดไวน์ไว้บนโต๊ะและขวดเปล่าลงบนพื้น ท่อน้ำล้นจะถูกแช่อยู่ในไวน์เพื่อให้ปลายอยู่เหนือตะกอนยีสต์เล็กน้อย ไวน์จะถูกดูดออกจากปลายอีกด้านของท่อ และเมื่อมันเริ่มไหล ปลายด้านนี้จะถูกหย่อนลงในขวดที่ยืนอยู่บนพื้น ตะกอนยีสต์ที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะขนาดเล็ก ปล่อยให้ตกตะกอนอีกครั้ง และไวน์ที่ตกตะกอนจะถูกเทอีกครั้ง กรองบริเวณด้วยผ้ากรอง เติมไวน์ที่กรองแล้วลงในขวดจนเหลือครึ่งคอ ปิดขวดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกหรือเดือยไม้แล้ววางไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 C เพื่อการตกตะกอนซ้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ไวน์จะถูกกำจัดออกจากตะกอนอีกครั้ง และสามารถบรรจุขวดได้สูงถึงครึ่งหนึ่งของคอขวด ขวดถูกปิดฝาและวางนอนราบ
บันทึก. ในระหว่างการเก็บรักษาไวน์ในระยะยาว ไม้ก๊อกจะเต็มไปด้วยเรซินหรือขี้ผึ้งปิดผนึก
ไวน์แดงแห้ง
ไวน์แดงเตรียมจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ พร้อมด้วยผลเบอร์รี่สีดำ สีม่วง หรือสีแดงเข้ม
ไวน์แดงถูกเตรียมที่บ้านโดยมีความแตกต่างจากเทคโนโลยีไวน์ขาวบางประการ หลังจากบดผลเบอร์รี่แล้ว เนื้อจะไม่ถูกแยกออกจากสาโท แต่ถูกวางทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเคลือบฟัน ปริมาณเพิ่ม sourdough ที่นั่น (2% ขององุ่นที่บรรจุ) ในระหว่างการหมักอย่างเข้มข้น จะมีการคนฝาเยื่อที่ลอยอยู่เหนือสาโทหลายครั้งต่อวัน คุณสามารถกดฝาเยื่อกระดาษลงตลอดระยะเวลาของการหมักอย่างแรงด้วยแรงกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ลอยขึ้น ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุไวน์ออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู
หลังจากการหมักแบบเข้มข้นสิ้นสุดลง ไวน์จะต้องถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษ ในการทำเช่นนี้ มวลไวน์ทั้งหมดจะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือกระชอน และเยื่อกระดาษจะถูกกดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สาโทที่แยกออกจากเยื่อกระดาษเทลงบน? ปริมาตรในขวดปิดด้วยซีลน้ำและกระบวนการยังคงใช้เทคโนโลยีไวน์ขาวต่อไป
ไวน์ของหวาน
ไวน์ขนมหวานมีปริมาณน้ำตาลอิสระสูง (มากถึง 15%) ควรมีสีดี โปร่งใส มีกลิ่นหอม ข้น และมีความเป็นกรดต่ำ ที่บ้านสามารถเตรียมไวน์ของหวานได้โดยเติมน้ำองุ่นเข้มข้นหรือน้ำตาลลงในไวน์แห้ง
ก่อนเริ่มการหมัก ต้องเติมน้ำตาล 50 กรัมลงในองุ่นต่อลิตร กระบวนการที่เหลือดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีไวน์แห้ง หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ไวน์ควรจะแห้ง เนื่องจากน้ำตาลในนั้นหมักหมดแล้ว ไวน์ได้รับอนุญาตให้ตกตะกอน และเมื่อมันใส (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณสองเดือน) ไวน์ก็จะถูกกำจัดออกจากตะกอน หากต้องการเพิ่มความหวานให้กับไวน์ใส ให้เติมน้ำตาล 100-150 กรัม หรือน้ำองุ่นเข้มข้นประมาณ 200 กรัมต่อลิตร น้ำตาลจะถูกละลายล่วงหน้าในไวน์ชนิดเดียวกันในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้การให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำและคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงเทลงในปริมาตรไวน์ทั้งหมด หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ไวน์ในขวดจะเขย่า (คน) และตกลงอีกครั้งจนกระจ่างสมบูรณ์ ไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวด ปิดก๊อก และเก็บเป็นไวน์แห้ง
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับไวน์แห้งคือไม่สูงกว่า +10 C และสำหรับไวน์ของหวานไม่เกิน +15 C
อย่าเก็บไวน์ไว้ในที่มีแสง
ในระหว่างการเก็บรักษา อาจมีตะกอน (ทาร์ทาร์) ปรากฏขึ้นในขวด อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกังวล ไม่ได้หมายความว่าไวน์เสียแล้ว เพียงเทไวน์ลงในขวดใหม่หรือพยายามอย่าให้ตะกอนนี้หลุดออกจากแก้ว
น้ำตาลองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงตามธรรมชาติที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถบริโภคได้ตั้งแต่วัยเด็ก ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่ากลูโคส พบได้ในน้ำผลไม้และผลไม้หลายชนิด รวมถึงองุ่น ตามชื่อของมัน
น้ำตาลองุ่นธรรมชาติช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหารทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ กระตุ้นการบีบตัวของเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีคุณสมบัติต้านพิษและอหิวาตกโรคอีกด้วย สารนี้สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่จำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของเซลล์ในระบบประสาทและความมั่นคงโดยทั่วไปของร่างกาย
นอกจากนี้ น้ำตาลองุ่นยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมที่ช่วยปกป้องโปรตีนของร่างกายจากการสลายและกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายในร่างกาย ซึ่งช่วยทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากเราเปรียบเทียบน้ำตาลองุ่นกับน้ำตาลปกติ น้ำตาลจะมีรสหวานน้อยกว่าเกือบหนึ่งในสาม ดังนั้นการใช้น้ำตาลชนิดนี้จะทำให้เด็ก ๆ คุ้นเคยกับรสชาติอาหารที่ไม่หวานมาก น้ำตาลองุ่นมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากในฐานะสารให้ความหวานสำหรับเครื่องดื่มและซีเรียล เพราะในความเป็นจริงแล้ว ร่างกายของเด็กต้องการกลูโคส ไม่ใช่น้ำตาล
น้ำตาลองุ่นเป็นน้ำตาลที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ให้พลังงานแก่ร่างกาย และรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดี ในขณะที่น้ำตาลปกติจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียและวิตามินที่เป็นประโยชน์ และในลำไส้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของพืชที่ทำให้เกิดโรค นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าน้ำตาลสามารถนำไปสู่ฟันผุได้ เนื่องจากน้ำตาลส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุ
ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำตาลองุ่นในอาหารทารกมากกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการพลังงานกลูโคสของร่างกายและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง
(1
โหวตเฉลี่ย: 5,00
จาก 5)
.
- สรรพคุณทางยาขององุ่นเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่การใช้ทางวิทยาศาสตร์เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ส่วนต่างๆของมัน...
- ในวรรณคดีเกี่ยวกับการปลูกองุ่นมักพบคำศัพท์พิเศษที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก เพื่อให้ผู้ปลูกองุ่นมือใหม่เข้าใจได้ง่ายขึ้น...
- ฤดูร้อนกลายเป็นบททดสอบที่ทนไม่ได้สำหรับบุคคลเนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและรู้สึกกระหายน้ำอย่างต่อเนื่อง การดื่มของเหลว...
- น้ำส้มสายชูองุ่นถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยใช้เป็นน้ำสลัด วันนี้สินค้านี้ไม่ได้ใช้...
- วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ตามชื่อบ่งบอกว่ามีการใช้องุ่นอย่างไรก็ตามด้วยความต้องการและค่าแรงจำนวนมากก็สามารถทำได้...
- ในการสร้างใบ หน่อ ช่อ ตลอดจนการสะสมในราก ลำต้น และไม้ยืนต้น องุ่นจำเป็นต้องมีสารอาหาร...
- การเก็บเกี่ยวองุ่นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ก่อนอื่นเลยจาก การลงจอดที่ถูกต้องและตำแหน่งของพุ่มไม้ พื้นที่ให้อาหาร การตัดแต่งกิ่ง การดำเนินการสีเขียว...
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่เหล่านี้และตุนไว้สำหรับฤดูกาลหน้า นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ แต่รายการของหวานในฤดูหนาวจะเต็มไปด้วยของหวานที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอีกชิ้นหนึ่ง แยม, แยม, คอนเฟิร์ม, ไม่มีเมล็ดเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือติดด้วยเพื่อให้เผ็ด - ทั้งหมดนี้เป็น "บทบาท" ใหม่ขององุ่นซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียด
คุณสมบัติของแยมองุ่น
นี่เป็นของหวานที่แปลกและค่อนข้างใหม่ เราคุ้นเคยกับแยมประเภทอื่นมากกว่า: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - มีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับองุ่นในรูปแบบนี้ ในขณะเดียวกันแม่บ้านสมัยใหม่ที่พร้อมจะทดลองก็สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวด้วยแยมองุ่นและแม้แต่ของหวานที่ทำจากถั่วหรือ
การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวก็จำเป็นพอๆ กับการเตรียมองุ่นอื่นๆ แม้หลังจากผ่านการบำบัดและเก็บรักษาความร้อนแล้ว แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ไม่ด้อยกว่าลูกเกดทั่วไปหรือ ผลเบอร์รี่หวานสามารถใช้สำหรับการอบ, เยลลี่, เป็นของหวานแยกต่างหาก, กับแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว แยมองุ่นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว แม้ว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้เกือบ 80% จะประกอบด้วย แต่ส่วนแบ่งที่เหลือก็เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง พันธุ์ใดก็ตามที่มีกรดที่หายากมากในระดับความเข้มข้นที่ปลอดภัย เช่น: , ทาร์ทาริก กรดเหล่านี้ถูกนำมาใช้ใน ยาอย่างเป็นทางการเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาด สารต้านการอักเสบ
แยมองุ่นจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจึงเข้ามาแทนที่ด้วย ยาพื้นบ้าน- มันมีเกือบทุกอย่าง "ผู้พิทักษ์" ของเยาวชน - และ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว ปรับปรุงเนื้อเยื่อและการฟื้นฟูเซลล์ ในช่วงที่เป็นหวัดและโรคไวรัสก็จำเป็นต้องใช้อาหารจานนี้ด้วย ผลไม้และเมล็ดองุ่นมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันดังนั้นคุณสามารถใช้อาหารจานใหม่เพื่อทดแทนราสเบอร์รี่ตามปกติได้
สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มอุปทานที่จำเป็นและ ในองุ่นแปรรูป . เบอร์รี่นี้จะมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของหัวใจเพราะมันประกอบด้วยและซึ่งร่วมกันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด
แยมหรือแยมดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับปริมาณและความหลากหลายขององุ่นโดยเฉลี่ยคือ 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและควบคุมน้ำหนักสามารถรับประทานของหวานจากธรรมชาติในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อรักษารูปร่างและเพลิดเพลินกับของหวานเพื่อสุขภาพ
ใช้ในการปรุงอาหาร
แยมองุ่นจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจะรับประทานคู่กับหรือสีดำก็ได้ แต่การใช้ทำอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แยมเบอร์รี่ทั้งลูกเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมูสลีหรือข้าวโอ๊ตมื้อเช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมโจ๊กหรือเทมูสลี่ ต้องเอาเฉพาะผลไม้ออกจากแยมโดยบีบน้ำเชื่อมออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ
คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณในการอบแยมองุ่นได้อย่างเต็มที่ แยมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโรลหรือพาย บทวิจารณ์จากแม่บ้านส่วนใหญ่ชื่นชมน้ำเชื่อมแยม คุณสามารถทำเยลลี่จากมันได้ เค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมองุ่นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
วิธีทำอาหาร: สูตรอาหาร
กระบวนการทำอาหารอาจค่อนข้างง่ายหากคุณเลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด องุ่นที่มีเมล็ดยังใช้สำหรับแยมโดยปอกเปลือกหรือปรุงสุกไม่เปลี่ยนแปลง พวกเขาเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับแยมและยังรักษาสารอาหารได้มากขึ้น แต่อาจทำให้รู้สึกไม่สบายขณะรับประทานอาหาร
สูตรยอดนิยมสำหรับจานนี้คือแยมที่ทำจากองุ่นทั้งลูก คุณสามารถเลือกพันธุ์ใดก็ได้หากต้องการก็เหมาะสมทั้งที่มีและไม่มีเมล็ด บางครั้งแม้แต่เถาวัลย์เล็กๆ ก็ถูกนำมาใช้เพื่อความสวยงามและรสชาติที่แปลกตา สูตรการทำองุ่นแดงและขาวแตกต่างกันเล็กน้อย
แยมแดง:
- องุ่นแดง 1,000 กรัม
- น้ำสะอาด 500-600 มล.
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1,200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
มันสำคัญมากที่จะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ขอแนะนำให้ล้างองุ่นโดยไม่ใช้น้ำไหล แต่ในภาชนะขนาดใหญ่และลึกเพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิม ผลเบอร์รี่จะต้องถูกลบออกจากพวงอย่างระมัดระวังหรือแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ในชามเคลือบฟันแยกต่างหากคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งต้มน้ำเชื่อมจากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แบ่งน้ำตาลทรายที่เหลือออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ - ต้องใช้ในแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นกระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนซึ่งทำซ้ำ:
- เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลทรายที่เหลือลงในองุ่น
- ต้มองุ่นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้
ดังนั้นแยมจะต้องผ่านการปรุงสามครั้งก่อนที่สุดท้ายคุณจะต้องเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย หลังจากนั้นจานก็ม้วนขึ้นตามปกติ
แยมขาว:
- องุ่นขาว 1,000 กรัม
- น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
- ช้อนชา;
- ใบเชอร์รี่สองสามใบ
- น้ำสะอาด 500-600 มล.
สูตรองุ่นขาวนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย ต้องเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกัน: จัดเรียงและล้างให้สะอาด ต้องเตรียมน้ำเชื่อมทันทีจากน้ำตาลและของเหลวทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น จุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อแยมองุ่นเดือดให้เติมกรดซิตริกและเพิ่มไฟ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากที่ของหวานเย็นลงแล้ว คุณสามารถม้วนขึ้นได้
องุ่น bekmes หรือแยม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะต้องใช้ส่วนผสมน้อยลง - มีเพียงองุ่นขาวเท่านั้น ในความสม่ำเสมอและรสชาติ bekmes มีลักษณะคล้ายแยมที่มีความหนืด สูตรคลาสสิกมันไม่ใส่น้ำตาลด้วยซ้ำ เนื่องจากผลองุ่นมีรสหวานอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้หวานได้หากต้องการ
ในการเตรียมผลเบอร์รี่ล้าง 1 กิโลกรัม (อาจมีหลุม) นวดเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ส่วนผสมนี้ต้องปรุงจนผลไม้นิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เช็ดอีกครั้งแล้ววางในอ่างน้ำ เมื่อส่วนผสมเดือด 50% คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ข้อห้ามและข้อควรระวัง
องุ่นเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม แต่เนื่องจากมีกรดรวมทั้งกรดจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ กระเพาะอาหาร หรือแผลในลำไส้ สำหรับโรคตับแข็งในตับ ลำไส้อักเสบ และโรคกระเพาะ ควรจำกัดปริมาณแยมองุ่น สำหรับอาหารเพื่อการรักษาใด ๆ อนุญาตให้ใช้อาหารจานนี้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น
สำหรับคนอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ของหวานที่เรียบง่ายและแปลกตาเพื่อความสุขในการทำอาหารและความสุขในการกิน
องุ่นชนิดไหนให้เลือก
ความหลากหลายใด ๆ ที่ดีเยี่ยมสำหรับการเพลิดเพลินกับความสดใหม่ แต่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากเตรียมได้ง่ายกว่ามาก หากเลือกประเภทหินจะต้องตัดและปอกเปลือกเบอร์รี่แต่ละลูก
สำหรับแยมจากผลไม้ทั้งหมดควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหยาบกว่า: Merlot, Guzal Kara, Save Vilar, Arcadia, Isabella และอื่น ๆ สำหรับแยม แยม bekmes ควรใช้ผลไม้ฉ่ำที่มีผิวบางจะดีกว่า เหมาะสำหรับ: Kishmish, Codryanka, Flora, Livia, Victor และอื่น ๆ
สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการ "ล่า" พันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง มีวิธีง่ายๆ ในการดูว่าองุ่นนั้นเหมาะสมหรือไม่ - ลองทำดู หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวควรเติมน้ำตาลวานิลลาลงในแยมองุ่นจะดีกว่าและพันธุ์หวานต้องใช้กรดซิตริกอย่างแน่นอน
เพื่อการเย็บคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ต้องกำจัดของที่แห้งหรือเน่าออกเนื่องจากชิ้นงานอาจไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว บทวิจารณ์ทราบว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก กรดฟอร์มิกในผลไม้เหล่านี้เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานหลายปี
