Receta dietike të biskotave me miell hikërror. Produktet e pjekura nga mielli i hikërrorit janë ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme pa kalori shtesë. Pancakes me qumësht

Bukuria për shumë është një bel i hollë, një lëkurë e lëmuar dhe pa peshë të tepërt. Jemi dakord, por do të thotë gjithashtu një trup i shëndetshëm, energji dhe shkëlqim në sy. Por kaq shpesh, të gjithë ata që kontrollojnë peshën e tyre i mohojnë vetes shumë produkte, duke përfshirë produktet e pjekura të preferuara. Këta njerëz kanë një figurë të hollë, por nuk kanë shumë humor dhe energji. Ne do të hedhim poshtë mitin se mielli provokon shtim në peshë, sepse produktet e pjekura duhet të përgatiten siç duhet. Pra, sot do të mësoni se si të bëni biskota nga mielli i hikërrorit. Një delikatesë e shkëlqyer për të gjithë familjen, e cila do të ruajë figurën tuaj, do të kënaqë fëmijët dhe do t'i shtojë larmi tryezës.

Për informacion! Hikërrori është rritur për më shumë se tre mijë vjet. Kultura nuk e ka humbur rëndësinë e saj për shkak të shijes dhe përbërjes shumë të shëndetshme. Enët me hikërror janë plot me vitamina, minerale, antioksidantë dhe aminoacide. Dhe nëse fëmijët tuaj nuk duan të hanë drithëra, atëherë lërini të provojnë ëmbëlsirat.

E shijshme dhe e shëndetshme, dhe më e rëndësishmja, nuk dëmton figurën tuaj

Ne ofrojmë recetat më të mira të biskotave me miell hikërror

Do të na duhen:

• miell hikërror - 300 gram;
• miell gruri - 250 gram;
• një vezë;
• një pako gjalpë;
• lugë mjaltë;
• sheqer i grimcuar - është më mirë të marrësh sheqer kallami, është më i shëndetshëm - 2 lugë;
• një qese me pluhur pjekjeje - 5 gram.

Pjekja e biskotave

Grini vezën me sheqer dhe më pas rrihni mirë me një rrahëse. I përziejmë të dy miellrat në një masë, më pas i bashkojmë me vezën e rrahur, duke i trazuar gradualisht gjithçka. Hidhni mjaltë në brumë, nëse është i ëmbëlsuar, atëherë ziejini me avull në një banjë uji. Përzieni masën dhe shtoni një pako pluhur pjekjeje.

Dhe tani është koha për gjalpin, i cili më së miri nxirret nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës. Është gjithashtu më mirë ta prisni produktin në copa për ta bërë më të lehtë për ju të lidhni të gjithë përbërësit. Vendosini copat një nga një në brumë, duke i trazuar me një pirun. Kur ju mbaron vaji, filloni të gatuani me duar. Brumi duhet të ketë një strukturë si plastelina e butë, dhe nëse e juaja është më e lëngshme, atëherë shtoni më shumë miell, nëse përkundrazi, përdorni qumësht për të holluar konsistencën.

Nga brumi formojmë biskota me hikërror, të cilat mund të jenë në formën e një drejtkëndëshi, zemre, rrethi, mund të përdorni kallëpe kulinarie për të bërë pasta interesante për fëmijët; Lyejmë një tepsi me gjalpë, ngrohim furrën në 180 gradë dhe piqni biskotat për 15-20 minuta. Delikatesa e përfunduar mund të shërbehet me shurup, reçel, mjaltë ose thjesht me çaj të ëmbël.

Këshilla! Ju mund ta diversifikoni recetën duke përdorur arra. I grini dhe i shtoni në brumë. E shëndetshme, e shijshme dhe ushqyese. Dhe nëse nuk keni pluhur për pjekje në shtëpi, atëherë shuani sodën në majë të thikës me uthull.

Biskota me gjizë dhe hikërror

Do të na duhen:

• hikërror dhe miell gruri - 80 gram secila;
• një qese me pluhur pjekjeje - 5 gram;
• gjizë - 150 gram;
• një vezë;
• sheqer kallami - 2 lugë.

Mëngjesi perfekt

Pjekja e biskotave

Grini sheqerin e grimcuar me vezë. Masën e derdhim në gjizën dhe e përziejmë, më pas bashkojmë dy llojet e miellit dhe gradualisht e shtojmë tek veza dhe gjiza, e përziejmë brumin tonë. Këtu shtoni pluhurin për pjekje dhe përziejeni tërësisht me një pirun. Kur masa të jetë bërë homogjene, fillojmë të gatuajmë me duar derisa brumi të bëhet plastik.

Tani prej saj formojmë topa të rrumbullakëta, të cilët i hapim me petull në trashësi rreth 2 cm ose sipas dëshirës priten figura dhe mund t'i pjekim. Për ta bërë këtë, do të përdorni një fletë pjekjeje, e cila është e mbuluar me pergamenë pjekjeje dhe mbi të vendosen biskota. Furra duhet të ngrohet deri në 200 gradë në këtë kohë, pas së cilës ëmbëlsira piqet për 20 minuta.

Për informacion! Para se të fikni furrën, kontrolloni nëse biskotat tuaja me hikërror janë pjekur mirë, pasi të gjithë kanë pajisje shtëpiake të ndryshme, trashësinë e fletës së pjekjes dhe të gjithë e nxjerrin brumin në një trashësi të ndryshme.

Tradicionale

Do të na duhen:

• dy vezë;
• sheqer i grimcuar - përsëri, është më mirë dhe më e shëndetshme të merrni sheqer kallami - 4 lugë;
• vaj vegjetal - ulliri ose luledielli - 2 lugë;
• sode - ½ lugë çaji;
• miell - natyrisht, marrim hikërror - 150 gram;
• kajsi të thata ose fruta të tjera të thata - 50 gram,

Gatuani thjesht dhe shpejt

Pjekja e biskotave

Rrihni vezët me një rrahëse derisa të bëhen shkumë, shtoni sheqerin dhe rrihni gjithçka mirë përsëri. Soda shuhet me uthull, e cila kërkon disa pika për të formuar shkumë. Kur soda të jetë fikur e gjitha, shtohet në përzierjen me vezën. Për t'i bërë biskotat më të ajrosura, mielli i hikërrorit sitet në një sitë, kështu që është i ngopur me oksigjen. Bashkoni gradualisht miellin dhe vezën me sheqerin dhe sodën. Në fund hidhni dy lugë vaj perimesh, të rafinuar, pa erë dhe frutat e thata i grini ose i shtoni të plota. Ngroheni furrën në 180 gradë, lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë, formoni biskota dhe i pjekim për fjalë për fjalë 15 minuta.

Këshilla! Ju nuk dini si të bëni pasta të bukura, jeni i ri në këtë biznes, por doni të surprizoni mysafirët tuaj? Transferoni brumin në një qese, bëni një vrimë në cep, por duhet të jetë e vogël dhe shtrydhni brumin në një fletë pjekjeje. Rezultati nuk do të jetë më i keq nëse do të kishit një arsenal të tërë të pajisjeve të ëmbëlsirave.

Xhenxhefil-hikërror për festën

Kjo ëmbëlsirë është perfekte për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet, sepse në të vendosim xhenxhefil dhe kanellë pikante, të cilat, nga ana tjetër, janë shumë të shëndetshme dhe kanë një aromë dhe shije të jashtëzakonshme. Mund të merrni formën e një njeriu me xhenxhefil dhe t'i kënaqni fëmijët, biskotat do të jenë si në filma. Mund ta dekoroni si të doni me gjithë familjen.

Burri me xhenxhefil mund të bëhet edhe nga hikërror

Do të na duhen:

• miell hikërror - xhami;
• dy vezë;
• rrënjë xhenxhefili - një majë pluhur ose një copë perime të papërpunuara;
• kanellë - për shije;
• mjaltë - 100 gram;
• kajsi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata - një grusht.

Pjekja e biskotave

Vlen të thuhet menjëherë se mund të merrni çdo frut të thatë, mund të blini një përzierje me arra, mund të përdorni vetëm një lloj. Jo të gjithë e pëlqejnë këtë apo atë produkt, kështu që gjithmonë mund ta rregulloni recetën e biskotave me miell hikërror që t'ju përshtatet juve dhe familjes suaj. Gjithashtu, për shijen e përsosur, është më mirë të merrni jo vetëm miell hikërror, por edhe mjaltë hikërror. Ka një nuancë më të errët, aromë dhe shije të pasur.

Vezët i thyejmë në një tas, pas së cilës hedhim mjaltë në të, nëse tashmë është trashur, mund ta ngrohni në një banjë me ujë ose ta vendosni në ujë të valë, por jo vetë produktin, por enën në të cilën ndodhet. e vendosur. Përndryshe, mjalti do të humbasë të gjitha vetitë e tij të dobishme. Pra, rrihni përbërësit dhe më pas filloni të shtoni gradualisht miellin duke e trazuar. Spërkatni erëzat sipas shijes së frutave të thata mund t'i vendosni në brumë ose t'i spërkatni biskotat e formuara si sipër.

Tani e ngrohni furrën në 180 gradë, lyeni një tepsi me gjalpë, shtroni biskotat duke i dhënë formën që ju pëlqen më shumë dhe piqni për gjysmë ore. Biskotat do t'ju kënaqin me shijen e tyre, ato janë shumë të shëndetshme, sepse mielli i hikërrorit përmban përbërës hikërror, nuk ka gluten në të, dhe frutat e thata do të zëvendësojnë sheqerin, dhe erëzat do t'ju ndihmojnë të mos shtoni kilogramë shtesë, duke plotësuar recetën.

Biskota me patate hikërror me kakao

Një tjetër recetë që do të jetë shumë e shijshme dhe nuk përmban sheqer. Është i përshtatshëm për këdo që është në dietë, që ushqehet siç duhet dhe biskotat do t'i pëlqejnë edhe fëmijëve.

Të gjithë i duan patatet

Do të na duhen:

• pluhur kakao - tre lugë;
• një gotë miell hikërror;
• vaj i rafinuar - mund të merrni vaj ulliri - 1,5 lugë;
• sode - ½ lugë çaji;
• qumësht - merrni një produkt me pak yndyrë - 350 ml;
• fruta të thata për shijen tuaj - 100 gram.

Pjekja e biskotave

Hidhni sodën e bukës, miellin dhe kakaon në një filxhan dhe më pas përzieni. Shtoni frutat e thata sipas dëshirës tuaj në qumësht, derdhni një lugë e gjysmë gjalpë dhe i rrahim të gjitha në blender derisa të jenë të lëmuara. Tani bashkojmë përbërësit e dy filxhanëve, duke e gatuar brumin fillimisht me një lugë dhe më pas me duar.

Më pas, i jepni formë brumit kafe në atë që zakonisht duket një biskotë me patate. Këto mund të jenë topa ose briketa, çfarëdo që ju preferoni. Ngroheni furrën në 180-190 gradë, më pas piqini biskotat në pergamenë për vetëm 10 minuta. Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme me arra kokosi.

Biskota me banane

Një tjetër recetë që do të kënaqë fëmijët tuaj. Biskota shumë të shijshme që mund të piqen edhe si kifle në forma të veçanta.

Ju mund ta ndryshoni vetë recetën

Do të na duhen:

• një gotë kefir;
• një vezë;
• sheqer - 80 gram;
• pluhur për pjekje - pako 5 gram;
• një banane;
• miell hikërror - 150 gram;
• një gotë me thekon hikërror;
• vaj vegjetal pa erë - 2 lugë.

Pjekja e biskotave

E grijmë vezën me sheqer dhe më pas e rrahim, shtojmë një banane të cilën e grijmë me pirun. Hidhni kefirin mbi thekon dhe lërini të fryhen. I bashkojmë të gjithë përbërësit, i përziejmë mirë, më pas i hedhim miellin duke e trazuar dhe bërë brumin, i hedhim dy lugë gjalpë dhe i spërkasim pluhurin për pjekje. Ziejmë brumin me duar, formojmë topa, të cilët i hapim në trashësinë e biskotave ose i vendosim në një formë për kifle. E vendosim në furrë të parangrohur për 40 minuta në 180 gradë. Lyejmë një tepsi me vaj.

Këto janë receta kaq interesante, gjëja kryesore është që jo çdo amvise i njeh ato, që do të thotë se mund t'i befasoni mysafirët tuaj duke u treguar atyre për përfitimet e pjatës. Edhe fëmijët do të jenë të kënaqur, sepse do të marrin pjesë në proces, duke menduar se do të marrin një ëmbëlsirë tipike, por do të jetë një pastë jashtëzakonisht e shëndetshme.

Jeni një nga ato miliona femra që luftojnë me peshën e tepërt?

A kanë qenë të pasuksesshme të gjitha përpjekjet tuaja për të humbur peshë? Keni menduar tashmë për masa radikale? Kjo është e kuptueshme, sepse një figurë e hollë është një tregues i shëndetit dhe një arsye për krenari. Përveç kësaj, kjo është të paktën jetëgjatësia njerëzore. Dhe fakti që një person që humbet "kile të tepërta" duket më i ri është një aksiomë që nuk kërkon prova. Prandaj, ju rekomandojmë të lexoni historinë e një gruaje që arriti të humbasë peshën e tepërt shpejt, në mënyrë efektive dhe pa procedura të shtrenjta...Lexo artikullin >>

Kjo është një nga llojet më të shëndetshme të biskotave, sepse përbërësi kryesor i saj është mielli i hikërrorit. Ka një aromë të këndshme dhe shije karamel, të cilën fëmijët e pëlqejnë shumë.

Recetë tradicionale

Hikërrori përdoret mjaft gjerësisht në industrinë e kuzhinës. Me të mund të bëni biskota të shëndetshme dhe të thjeshta, brumi i të cilave bëhet në 5–10 minuta. Nëse dëshironi të shtoni shijen e xhenxhefilit, mund ta zëvendësoni sheqerin me mjaltë.

Nëse nuk mund të gjeni miell hikërror në dyqan, mund të përdorni një mulli kafeje dhe të bluani hikërrorin. Pasi të keni kaluar në një sitë, mielli i hikërrorit është gati.

Rrihni vezët dhe sheqerin në një tas të thellë derisa të bëhen me gëzof. Sasia e sheqerit varet nga shkalla e dëshiruar e ëmbëlsisë.

Mielli i hikërrorit të situr përzihet me sodën e shuar dhe i shtohet masës së ëmbël të vezëve.

Pasi të keni derdhur vaj vegjetal në përzierjen që rezulton, mund të filloni të gatuani brumin. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të thata dhe farat e susamit. Formimi i biskotave duhet të bëhet me duar të lagura në mënyrë që brumi viskoz të mos ngjitet.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni biskotat e formuara mbi të.

Temperatura e pjekjes - 180 gradë, koha - jo më shumë se 15 minuta. Biskotat piqen shumë shpejt, kështu që duhet të monitoroni gjendjen e tyre.

Biskota me hikërror për ata që janë në dietë

Biskota dietike të lehta dhe të shëndetshme për të ruajtur figurën tuaj pa përdorur vezë, gjalpë ose miell. Megjithatë, është një alternativë e shijshme dhe e shijshme ndaj ushqimeve të pashëndetshme. Do t'ju duhen disa përbërës:

• 1 filxhan hikërror;
• 150 ml kefir;
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 1 lugë. vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle. krunde thekre;
• disa mollë të mesme;
• susami.

Kohëzgjatja e procesit – 1.5 orë; Përmbajtja kalorike e një cookie është afërsisht 72 kcal.

Do t'ju duhet 1 filxhan hikërror të bluar, nuk është e nevojshme ta ktheni atë në miell. Nuk kërkohet shoshitje. Rezultati është gjysmë gote me masë hikërror.

Hikërror i bluar, vaj ulliri, krunde, kefir dhe mjaltë u shtohen mollëve të grira trashë pa lëvozhgë. Mjalti mund të zëvendësohet me çdo shurup. Pas përzierjes së plotë, masa e përftuar lihet për 20 minuta.

Nuk duhet të shkërmoqet. Për të shmangur këtë, mund të shtoni kefir, duke e sjellë brumin në një gjendje viskoze. Masa kryesore ndahet në toptha dhe formohet në ëmbëlsira të sheshta, të spërkatura me susam. Temperatura e pjekjes është 150 gradë, koha është 1 orë.

Biskota me miell hikërror pa gluten me xhenxhefil

Mielli i hikërrorit nuk përmban gluten, i cili korrespondon me ushqimin e duhur dhe gjithashtu u jep produkteve të pjekura një shije pikante. Xhenxhefili, kanella dhe frutat e thata i bëjnë biskotat edhe më të shijshme. Komponentët:

• miell hikërror - 200 g;
• mjaltë (mundësisht hikërror) - 100 g;
• një palë vezë;
• gjalpë;
• xhenxhefil, kanellë, fruta të thata.

Koha e gatimit - 1 orë; përmbajtja kalorike - 140 kcal / 100 g.

Vezët dhe mjalti sillen në një masë homogjene me mjaltë vezë duke i rrahur me një kamxhik. Më pas, shtohet mielli i hikërrorit, xhenxhefili dhe kanella. Brumi përzihet me lugë. Mbulojeni enën me një pecetë dhe lëreni për gjysmë ore.

Pas zhytjes, mund të formoni topa dhe t'i hapni ato. Mbi përgatitjet e biskotave shtohen frutat e thata, të spërkatura me xhenxhefil dhe kanellë.

Ndërsa furra nxehet në 180 gradë, lyejmë një tepsi me vaj dhe shtrojmë rrathët. Biskotat do të jenë gati brenda 20-30 minutash pasi të vendosen në furrë!

Biskota me hikërror pa vezë

Biskotat me hikërror janë kaq të gjithanshëm saqë mungesa e një përbërësi nuk është pengesë për t'i bërë ato. Këto biskota mund të bëhen edhe pa vezë. Prania e kakaos i jep një shije të veçantë. Produktet kryesore të përbërjes:

• 180 g miell hikërror;
• 50 g pluhur kakao;
• sheqer - 80 g;
• salcë kosi - 200 g;
• 40 ml vaj ulliri;
• kikirikë (3 copë për çdo biskotë);
• vanilinë, pluhur për pjekje.

Koha e gatimit - 40 minuta; përmbajtja kalorike - 151 kcal/100 g.

Pasi përzieni përbërësit e thatë, filloni të shtoni pjesën tjetër. Brumi i gatuar duhet të ketë një konsistencë të butë dhe të thërrmuar. Biskotat formohen në ëmbëlsira të sheshta e të rrumbullakëta. Duhet të shtypni tre kikirikë në secilën prej tyre.

Mund të shtroni një tepsi me një rrogoz silikoni, t'i vendosni copat dhe t'i vendosni në furrë për 25 minuta. Temperatura duhet të jetë rreth 190 gradë.

Pjekje nga mielli i hikërrorit me gjizë

Biskota aromatike me hikërror me shije delikate. E shkëlqyeshme për fëmijët, mirë t'ia jepni fëmijës tuaj për mëngjes me qumësht. Komponentët kryesorë:

• 150 g gjizë;
• hikërror dhe miell gruri - 0,5 gota secila;
• një vezë;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer (ose mjaltë);
• gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje.

Kohëzgjatja e procesit – 40 minuta; përmbajtja kalorike - 226 kcal/100 g.

Gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë për të hequr qafe gunga. Nëse është e thatë, atëherë duhet të shtoni një vezë. Pas shtimit të sheqerit ose mjaltit, përzierja sillet në një konsistencë homogjene.

Mielli i hikërrorit bashkohet me pluhurin për pjekje, sitet dhe i shtohet masës së gjizës së përgatitur. Mielli i grurit sitet veçmas. Shtohet pjesë-pjesë teksa përzihet brumi. Brumi duhet të jetë i butë.

Është më mirë të lini topin e brumit që rezulton për gjysmë ore ose një orë. Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, mund të filloni të formoni brumin e biskotave menjëherë.

Ndërsa furra po nxehet, hapeni brumin në një shtresë 1 cm të trashë ose pak më të hollë. Biskotat mund të priten me thikë ose prerëse biskotash ose thjesht me një gotë. Pastaj boshllëqet transferohen në një fletë pjekjeje të veshur me letër.

Mund të kurseni hapësirë ​​duke i vendosur biskotat afër njëri-tjetrit. Ata nuk turbullohen dhe mbajnë asnjë formë në mënyrë perfekte. Temperatura e pjekjes - 200-220 gradë, koha - nga 15 në 20 minuta. Duhet të keni kujdes që të mos zihen shumë biskotat.

Biskotat mund të duken pak të thata kur dalin nga furra, por poshtë sipërfaqes krokante ka një brumë të butë dhe të shijshëm poshtë.

Biskota me hikërror me arra

Kjo recetë e përballueshme për biskota me pak kalori do t'ju lejojë të shijoni pasta të shijshme pa dëmtuar figurën tuaj. Përbërja e komponentit:

• hikërror - dy të tretat e një gote;
• 50 g arra, krunde (ndonjë);
• 30 g gjalpë (vaji vegjetal është i mundur);
• një palë vezë;
• mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë.

Koha e gatimit - pak më shumë se 1 orë; përmbajtja kalorike - 185 kcal/100 g.

Hikërror duhet të zgjidhet, të vendoset në një mulli kafeje dhe të grihet në miell. Mund të kërkoni miell hikërror të gatshëm në dyqan. Krundet i shtohen miellit të hikërrorit, si dhe arrave të grimcuara të qëruara.

Arrat mund të bëhen pak më të shijshme nëse i piqni në një tigan. Por atëherë do t'ju duhet të sakrifikoni disa nga lëndët ushqyese. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni duke provuar recetën me lloje të tjera arra. Të gjithë përbërësit e tjerë shtohen në brumë. Brumi përzihet derisa të jetë i qetë;

Për t'i dhënë formë biskotave do t'ju duhet një lugë ëmbëlsirë. Brumi grihet në një lugë, rrotullohet në një top dhe rrafshohet në një trashësi prej 1 cm. Pas 40 minutash pjekje në temperaturën 180 gradë në nivelin e poshtëm të furrës, biskotat janë gati.

Gjete një gabim? Zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl+Enter.

Nëse mendoni se është e pamundur të piqni biskota të mira nga mielli i hikërrorit, atëherë gaboheni. Biskotat me hikërror janë një opsion i shkëlqyeshëm për ata që vëzhgojnë dietën e tyre. Është me të vërtetë më e shëndetshme se simitet dhe byrekët e ëmbël, por biskotat e bëra nga mielli i hikërrorit kanë një vlerë të veçantë për njerëzit me alergji ndaj grurit. Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme biskotash pa gluten, atëherë biskotat me hikërror do të jenë një dhuratë nga perëndia. Ka një shije interesante dhe të pazakontë, me një notë të lehtë hikërror.

Këto biskota përgatiten me një sasi të vogël sheqeri, i cili, meqë ra fjala, mund të zëvendësohet me mjaltë. Duke shtuar mjaltë në brumë, do të merrni biskota aromatike dhe të buta që të kujtojnë bukën e xhenxhefilit.

Receta për biskotat me hikërror është e thjeshtë dhe e arritshme, dhe brumi për të merr 5-10 minuta për t'u përgatitur. E vetmja kapje mund të jetë në miellin e hikërrorit, sepse ky produkt nuk mund të gjendet në asnjë dyqan. Por ka një rrugëdalje! Nëse blerja e miellit të hikërrorit rezulton të jetë një detyrë e vështirë për ju, provoni thjesht ta bluani hikërrorin në një mulli kafeje dhe më pas të kaloni në një sitë për të hequr kokrrat shumë të mëdha. Nga ky miell mund të bëni jo vetëm biskota me hikërror, por edhe kifle, petulla dhe byrekë.

Përbërësit:

• miell hikërror - 110 g (ose 1 gotë jo e plotë)
• vezë - 2 copë.
• sheqer – 1/3 filxhan (mund të zëvendësohet me 2 lugë mjaltë)
• vaj vegjetal - 2 lugë.
• vanilinë - në majë të një thike
• sode buke - ½ lugë. (shuarni me uthull ose lëng limoni)

Si të bëni biskota nga mielli i hikërrorit:

Në një tas të thellë bashkoni vezët me sheqerin. Rrihni me një rrahëse derisa të bëhet me gëzof. Nga rruga, sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të llojit të biskotave që dëshironi - pak a shumë të ëmbla.

Më vete e shoshitim miellin e hikërrorit dhe e shtojmë në brumë së bashku me sodën e bukës. Shtoni vaj vegjetal pa erë. Ziejeni brumin nga masa që rezulton. Në këtë fazë, mund të shtoni aditivë të ndryshëm në brumë, për shembull, farat e susamit ose frutat e thata.

Lagni duart në ujë dhe formoni brumin në formë biskotash në formë të rrumbullakët. Vendoseni brumin e biskotave me hikërror në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë.

Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni për 12-15 minuta. Monitoroni me kujdes gjendjen e biskotave, sepse gatuhen shumë shpejt.

Biskotat e kuqe dhe aromatike me hikërror janë gati! Kjo pastë shkon mirë me qumësht ose çaj të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!!!

Sinqerisht, Natalia.

Receta të tjera nga faqja:

Mielli i shëndetshëm i hikërrorit është i rregullt, por hikërror i bluar. Ky produkt ruan të gjitha vetitë e drithërave, duke ju lejuar të përgatisni shumë pjata të tjera. Nga ky miell mund të piqni gjithçka - do të dalë aromatike, e shëndetshme dhe shumë e shijshme.

Nga mielli i hikërrorit përgatiten bukë të shijshme, biskota, biskota, byrekë, petulla

Përbërësit

Kripë 2 majë piper i kuq 1 majë Qimnon i bluar 1 majë Ujë të zier 100 mililitra Vaj perimesh 50 mililitra Patate të ziera 100 gram 200 gram

• Numri i servirjeve: 6
• Koha e përgatitjes: 20 minuta
• Koha e GATIMIT: 30 minuta

Bukë të sheshta me miell hikërror

Flatbread është një pjatë tradicionale për kuzhinën ruse, kaukaziane dhe indiane. Ata piqen shumë shpejt dhe kërkojnë një minimum përbërësish. Provoni të bëni bukë indiane duke shtuar pure patatesh në brumë.

Si të gatuaj

1. Ziejini patatet në lëkurë, qëroni menjëherë nën ujë të ftohtë dhe grijini. Pureja e patateve duhet të jetë e nxehtë gjatë zierjes së brumit.
2. Lërini mënjanë 30 gr miell për rrotullim.
3. Hidhni kripë në pjesën kryesore të miellit, piper për shije, shtoni qimnon, përzieni.
4. Shtoni ujë dhe pure patatesh në bazën e brumit dhe gatuajeni brumin. Nëse është shumë e ngushtë, shtoni më shumë ujë. Brumi është i konsistencës së kërkuar, i butë dhe përzihet mirë.
5. Lëreni brumin të pushojë për 5-7 minuta dhe më pas ndajeni në 8 pjesë.
6. Lagni secilën pjesë në miell nga të dyja anët, rrotulloni me një oklla në një kek të rrumbullakët përgjatë diametrit të tavës.
7. Ngrohni vajin dhe filloni të skuqeni. Shtypni pjesën e sipërme poshtë me një shpatull ndërsa torta fillon të fryhet.
8. Kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, kthejeni dhe përfundoni gatimin.
9. Hiqni tortillat e përfunduara dhe vendosini në peceta letre ose peshqirë për të thithur vajin.

Bukët e sheshta janë veçanërisht të mira të nxehta. I shërbejmë me salcë kosi.

Biskota me miell hikërror

Produktet e pjekura të bëra nga mielli i hikërrorit përfshijnë petullat, biskotat, byrekët dhe biskotat. Provoni të bëni biskota jo shumë të ëmbla, por krokante dhe të bukura për t'u shërbyer.

Përbërësit:

• 150 g miell hikërror;
• 100 g miell të bardhë;
• 125 g gjalpë të ëmbël;
• 75 g sheqer;
• 1 vezë;
• 1 majë kripë;
• 1,5 lugë. pluhur pjekje.

Si të gatuaj

1. Përzieni miellin e hikërrorit dhe miellin e zakonshëm të grurit me pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën.
2. Pritini gjalpin në copa të vogla me thikë dhe shtoni në masën e miellit.
3. Rrihni në të njëjtën vezë dhe gatuajeni brumin e brumit.
4. Lëreni të pushojë në frigorifer, të mbështjellë me film ushqimor. Ndërsa brumi pushon, ngrohni furrën në 180°C.
5. Spërkateni sipërfaqen e punës me miell, hapeni brumin në një shtresë të hollë 5-7 mm të trashë dhe prisni biskotat duke përdorur prerëse për biskota. Në vend të kallëpeve speciale, mund të merrni një gotë të rregullt.
6. Vendosni një fletë letre pergamene në një tepsi, rregulloni biskotat dhe piqini për rreth 10 minuta. Sigurohuni që biskotat të mos thahen: ato gatuhen shumë shpejt.

Shërbejini biskotat me çaj, kafe, qumësht. Ruani biskotat e ftohura në një enë plastike ose tepsi.

Bashkoni miellin e situr (të dyja llojet) me gjalpin dhe sheqerin dhe përzieni. Më pas në enë shtoni vezët me mjaltë, kripë dhe vanilje. Gatuani brumin. Nëse ju ngjitet shumë në duar, shtoni pak miell gruri. Rrotulloni brumin në toptha afërsisht sa një arrë. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i vendosim në furrë. Piqni në njëqind e tetëdhjetë gradë për njëzet minuta.

Recetë e shijshme për biskota të bëra nga mielli i hikërrorit

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni njëqind gram gjalpë, të ngrohur në temperaturën e dhomës, gjashtëdhjetë gram sheqer kafe dhe njëqind e pesëdhjetë gram miell hikërror. Përveç kësaj, do t'ju duhet pak mjaltë dhe arra për dekorim.

Përzieni gjalpin me sheqerin dhe miellin. Formoni brumin që rezulton në një top dhe vendoseni në frigorifer për njëzet minuta. Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë. Hapeni brumin dhe prej tij prisni biskota. Piqni për dymbëdhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, më pas ftoheni në furrën e hapur dhe të fikur pa e hequr nga tepsi.

Petulla me miell hikërror me kefir

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni njëqind gram miell drithërash dhe njëqind e pesëdhjetë gram miell hikërror, tre vezë pule, treqind mililitra kefir me yndyrë të mesme dhe një gotë ujë. Përveç kësaj, përdorni katër lugë vaj vegjetal, gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje dhe katër lugë sheqer.

Bashkoni të dyja llojet e miellit dhe shtoni pluhurin për pjekje. Rrihni vezët me kefir dhe gjalpë. Shtoni sheqerin atje dhe përzieni. Shtoni përzierjen e thatë në këta përbërës dhe përzieni përsëri.

Hidhni ujë të ngrohtë në një enë dhe përzieni.
Skuqini në një tigan të nxehur më parë si petullat e zakonshme.

Pjekja e bërë nga mielli i hikërrorit pa maja - bukë me xhenxhefil

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni dyqind gram miell hikërror, njëzet gram sheqer, një lugë çaji erëza (kanellë, arrëmyshk dhe karafil), njëqind gramë gjalpë, njëqind gramë melasa të errët dhe pesëdhjetë gramë melasa e lehtë. Përdorni gjithashtu një lugë çaji sode, disa lugë çaji xhenxhefil, njëqind e pesëdhjetë mililitra qumësht dhe një vezë.

Kombinoni dyqind gramë miell me njëzet gramë sheqer, një lugë çaji erëza, një lugë çaji sode dhe disa lugë çaji xhenxhefil. Shkrini njëqind gram gjalpë me melasa në një tenxhere, shtoni masën që rezulton në përbërësit e thatë të përgatitur. Ngrohni qumështin dhe derdhni, duke e trazuar, në brumë. Rrihni gjithashtu në një vezë. Hidheni brumin që rezulton në një tepsi të lyer me yndyrë (rreth pesëmbëdhjetë me njëzet centimetra) dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 150 C për gjashtëdhjetë minuta. Ftoheni dhe prerë.

informacion shtese

Mielli i hikërrorit përdoret në mënyrë aktive jo vetëm në gatim, por edhe në recetat e mjekësisë tradicionale. Shpesh rekomandohet kombinimi i tij me kefir. Pra, mjekët pohojnë se kjo përzierje ndihmon në pastrimin e zorrëve nga mbeturinat, toksinat dhe gurët fekal, dhe enët e gjakut nga kolesteroli. Përveç kësaj, kjo përbërje ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe funksionimin e pankreasit. Shpesh rekomandohet të merret për të ruajtur nivelet normale të sheqerit në gjak.

Trajtimi me miell hikërror dhe kefir. Për të përgatitur ilaçin, duhet të merrni një lugë gjelle hikërror të papjekur dhe ta grini në një mulli kafeje derisa mielli të jetë pothuajse homogjen. Kombinoni lëndët e para që rezultojnë me një gotë kefir dhe vendoseni në frigorifer. Në mëngjes, rreth gjysmë ore para ngrënies, pini ilaçin e përgatitur. Kohëzgjatja e terapisë është dy javë.

Mjekët e mjekësisë tradicionale këshillojnë marrjen e të njëjtit ilaç për të arritur një efekt të theksuar koleretik.

Ënjtje e këmbëve - trajtim me mjete juridike popullore me miell hikërror. Nëse vuani nga ënjtja e shtuar në këmbë ose nga ngërçet në muskujt e viçit, përgatisni miell hikërror dhe merrni një lugë gjelle në ditë, duke e holluar me pak ujë.

Pelte hikërror për kolesterolin. Për të hequr kolesterolin nga trupi, shtoni forcë në enët e gjakut dhe pastroni muret e tyre nga pllakat aterokslerotike, përgatitni pelte hikërror. Shpërndani tre lugë miell hikërror të sapopërgatitur në një gotë me ujë të ftohtë. Hidheni këtë përzierje në një litër ujë të vluar (gradualisht, me përzierje të vazhdueshme). Shtoni mjaltë ose arra në produktin e përfunduar. Merrni atë një herë në javë në vend të nesër dhe darkë.

Maskë për lëkurë të thatë dhe rrëshqitje. Ekspertët e mjekësisë tradicionale thonë se mielli i hikërrorit ndihmon në përballimin e lëkurës së tepërt të thatë në pjesë të ndryshme të trupit. Për të përgatitur një ilaç të tillë, duhet të kombinoni disa lugë miell hikërror me një lugë gjelle vaj vegjetal. Shtoni kos natyral dhe përzieni për të marrë konsistencën e dëshiruar. Përdoreni si maskë.

Falë një produkti si

Përmbajtja e kalorive: 353 kcal
Proteinat: 13,6 g.
Yndyrë: 1.2 g.
Karbohidratet: 71,9 g.

Përmasat e produktit:

1 lugë çaji - 8 gram
1 lugë gjelle - 25 gram
1 gotë - 160 gram

Përkundër faktit se pjatat e ndryshme me hikërror janë shumë të njohura në kuzhinën sllave, mielli i hikërrorit nuk është i privuar në mënyrë të merituar nga vëmendja jonë sot. Ndodh që ne jemi mësuar të përgatisim produkte të pjekura shtëpiake duke përdorur miell gruri dhe shpesh harrojmë traditat e pasura të kuzhinës të paraardhësve tanë në përgatitjen e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme nga ky produkt.

Ndërkohë, përfitimet e miellit të hikërrorit ishin të njohura mijëra vjet më parë. Në veçanti, përmbajtja e elementeve, mineraleve dhe vitaminave të dobishme për trupin e njeriut në miellin e hikërrorit është shumë e lartë dhe nuk mund të krahasohet me miellin e pakët të grurit.

Mielli i hikërrorit përdoret nga shefat e kuzhinës kur gatuajnë biskota, petulla, petulla, bukë, byrekë, kifle, simite dhe byrekë, por kryesisht i përzier me miell gruri. Nga rruga, madje mund të provoni të bëni miell hikërror në shtëpi - thjesht bluajeni atë në një mulli kafeje dhe më pas kaloni në një sitë të imët.

Përfitimet e miellit të hikërrorit

Përfitimet e miellit të hikërrorit të përgatitur në shtëpi do të jenë shumë më të larta se vetitë e dobishme të një produkti të blerë në dyqan (megjithëse ato ndryshojnë në shkallën e bluarjes - mielli industrial është më i imët). Por në të njëjtën kohë, kokrrat e hikërrorit nuk qërohen në shtëpi, kështu që si rezultat do të keni miell hikërror më të shëndetshëm me krunde.

Mielli i hikërrorit është i pasur me fibra, proteina dhe karbohidrate të shëndetshme. Këto të fundit, meqë ra fjala, nuk përfshihen në procesin e formimit të yndyrës, ndërsa veçantia e proteinave në hikërror është përmbajtja e një numri të madh të aminoacideve thelbësore. Kjo i bën si drithërat ashtu edhe miellin e bazuar në to një produkt ushqimor më të vlefshëm, përbërja proteinike e të cilit mund të krahasohet me mishin. Por për sa i përket përmbajtjes së aminoacideve thelbësore, hikërrori shpesh barazohet me bishtajore: fasule, bizele dhe fasule.

Si të gatuaj:

1. Përziejini bananet me blender derisa të jenë të lëmuara.
2. Vendoseni përzierjen e bananeve në një enë, shtoni miellin, sheqerin dhe gjalpin.
3. Përziejini gjithçka mirë derisa masa të jetë homogjene.
4. Pastaj duhet të hiqni copa identike nga brumi dhe t'i rrotulloni në topa.
5. Vendosni topat në një tavë të lyer me yndyrë.
6. Ndezim furrën në 180°C. Piqni biskotat me xhenxhefil për 25-30 minuta.

Pasi të ftohen, biskotat me xhenxhefil mund të duken të forta, por në fakt ato janë të buta në mes.

Tortë e shijshme dhe e shëndetshme me karrota e bërë nga mielli i hikërrorit: recetë hap pas hapi

• sheqer kafe - 100 g;
• miell hikërror - 50 g;
• miell bizele - 25 g;
• kanellë - ½ lugë;
• tul i grirë i 1 limoni dhe lëngu i tij;
• vaj luledielli - 100 g;
• ujë të zier - 1 lugë gjelle. l.;
• karota të grira - 100 g;
• sheqer pluhur - 150 g;
• tul i grirë i 1 portokalli dhe lëngu i tij.

Si të gatuaj:

1. Bashkoni sheqerin kaf, lëngun dhe tulin e një limoni, kanellën dhe vajin e lulediellit dhe i rrahim me mikser.
2. Përzierjes shtoni miellin e hikërrorit dhe bizeles, ujin dhe karotat e grira. Gatuani në një brumë homogjen.
3. Merrni një tepsi (në vëllim rreth 500 g) dhe mbulojeni me pergamenë të lyer me vaj, derdhni brumin në kallëp. E vendosim në furrë në 180°C për 50 minuta.
4. Përzieni lëngun e portokallit dhe tulin me sheqer pluhur.
5. Hiqeni byrekun e përgatitur nga furra, lëreni të ftohet dhe lyejeni mirë nga të gjitha anët me masën e përftuar të portokallit.

Simite diete të bëra nga mielli i hikërrorit

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• hikërror dhe miell gruri - 250 g secila;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• kefir - 500 ml;
• maja e thatë - 10 g.

Si të gatuaj:

1. Përziejini të dyja llojet e miellit dhe bëni një pus në mes.
2. Ngrohni kefirin. Në pus vendosim majanë, sheqerin, kripën dhe hedhim 100 g kefir duke mbledhur pak miell nga skajet e enës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
3. Shtoni pjesën tjetër të kefirit dhe gatuajeni brumin, duke shtuar vaj luledielli në fund të zierjes. Mbyllni përsëri brumin dhe lëreni për një orë tjetër.
4. Lëreni vetëm 1 lugë gjelle nga pjesa më e madhe e farave të kungullit. Pjesën tjetër e grijmë dhe e hedhim në brumë.
5. Ndani brumin në 10 simite, gatuajeni secilën pjesë tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta të tjera.
6. Ngroheni furrën në 220°C. Lagni një teh thike në ujë të ftohtë dhe bëni një prerje të cekët në formën e një kryqi në çdo simite.
7. Lyejeni secilën pjesë me ujë dhe piqni për 25-30 minuta.

Biskota dietike me hikërror: një recetë për adhuruesit e çokollatës

• miell hikërror - 200 g;
• hurma pa gropë - 120 g;
• kakao - 4 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 1,5 lugë. l.;
• sode - ½ lugë;
• qumështi i lopës - 350 ml.

Si të gatuaj:

1. Në një enë hedhim kakaon, sodën e bukës dhe miellin dhe i përziejmë.
2. Përzieni qumështin me hurmat dhe vajin vegjetal në një blender.
3. Hidheni lëngun nga blenderi në një tas mbi përzierjen e thatë, gatuajeni brumin e thërrmuar.
4. Merrni një tepsi, e cila është e mbuluar me letër pjekjeje. Ngroheni furrën në 190°C.
5. Me duar të lagura bëjmë topa brumi: në këtë mënyrë nuk do të ngjiten në gishta. Vendosni topat në një fletë pjekjeje.
6. I vendosim topat e miellit të hikërrorit në furrë për 10 minuta. Ato duhet të dalin të thërrmuara dhe të buta.

Topat e përfunduar mund të dekorohen me thekon kokosi.

Petulla të thjeshta me hikërror me qepë

Komponentët e mëposhtëm do të kërkohen:

• miell hikërror - 750 g;
• ujë të valë - 4 gota;
• maja e thatë - 25 g;
• qepë - 4 copë;
• kripë - 1,5 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Në mbrëmje hidhni 750 gr miell me 3 gota ujë të vluar, përzieni dhe lëreni të ftohet.
2. Pas ftohjes, brumi duhet të hollohet me gotën e mbetur të ujit të valë. Kur të ftohet sërish, shtoni majanë e holluar më parë me ujë. Lëreni brumin gjatë natës.
3. Në mëngjes shtoni miellin dhe kripën në brumë. Më pas gatuajmë brumin e trashë të petullave, e vendosim sërish në një vend të ngrohtë dhe e presim të ngrihet.
4. Në këtë kohë, skuqni qepën e grirë hollë në vaj luledielli.
5. Kur brumi të ketë ardhur, mund të filloni të pjekni petulla: vendosni ½ lugë gjelle në tepsi. l. skuqni qepët, shpërndani në mënyrë të barabartë mbi tigan dhe derdhni brumin.

Petulla me miell hikërror me salcë pikante

Për testin do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• kripë;
• miell hikërror - 4 lugë gjelle. l.;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• kefir - 1,5 lugë gjelle;
• pluhur për pjekje - ½ lugë.

Për të përgatitur salcën do t'ju duhet:

• selino - 3 kërcell;
• salcë kosi - 150 g;
• krem - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë feta - 130 g;
• gjizë - 100 g;
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën me kefir dhe kripë. Shtoni miellin e hikërrorit dhe përzieni.
2. Kombinoni miellin e grurit me pluhurin për pjekje dhe derdhni gjithçka në brumë. Përziejini gjithçka mirë dhe piqni petullat në vaj vegjetal.
3. Përgatisni salcën: grini në blender kremin, selinon, kosin, gjizën, mustardën dhe djathin feta.
4. Gjatë servirjes, sipër çdo petulle hidhni bujarisht salcën e përgatitur.

Biskota me mjaltë-hikërror

Komponentët e mëposhtëm do të kërkohen:

• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• miell hikërror - 180 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• vezë - 2 copë.

Si të gatuaj:

1. Në një enë rrihni vezët dhe sheqerin pluhur.
2. Shtoni mjaltin dhe miellin në përzierjen që rezulton dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Lëreni brumin të qëndrojë për 30 minuta.
3. Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë dhe të lyhet me vaj.
4. Përdorni një lugë gjelle për të hequr brumin dhe vendoseni me kujdes në letër.
5. I vendosim biskotat në furrë dhe i pjekim për 30 minuta në 180°C.

Këto biskota duhet të shërbehen me mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Simite super të shëndetshme me spinaq të bëra nga mielli i hikërrorit: një recetë për ata që po humbin peshë

Lista e mëposhtme e produkteve do të kërkohet:

• miell hikërror - 500 g;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• spinaq - 100 g;
• fëstëkë të copëtuar - 50 g;
• gjizë - 200 g;
• maja - 25 g;
• kripë deti dhe piper i freskët - për shije;
• djathë i butë për dekorim - 50 g.

Si të gatuaj:

1. Skuqeni spinaqin me kripë dhe piper të zi në 1 lugë çaji vaj ulliri.
2. Spinaqin e zier e vendosim në një sitë dhe e tundim pak për të përshpejtuar kullimin e lëngut.
3. Bashkoni spinaqin me gjizën dhe vajin e mbetur të ullirit.
4. Marrim majanë dhe e tretim në 100 g ujë.
5. Përzierjes së spinaqit dhe gjizës shtoni majanë, miellin dhe fëstëkët dhe gatuajeni brumin pa gunga.
6. Rrokullisni në një top dhe lëreni brumin në një zonë pa rrëshqitje për 1 orë. Mbulojeni me një peshqir të lagur.
7. Lyejeni një fletë pjekjeje me gjalpë.
8. Ndani brumin në 9-10 pjesë të barabarta dhe rrotullojeni në simite.
9. I vendosim në një tepsi dhe më pas në furrë.
10. Piqeni për rreth 20 minuta në 200°C.

Pesë minuta para gatimit, spërkatni majat e simiteve me djathë të grirë.

Përbërësit:

• miell hikërror - 150 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer - 90 g (3,5-4 lugë gjelle);
• vaj luledielli 2 lugë gjelle. lugë;
• sode 0,5 lugë.

Si të bëni biskota me hikërror: recetë

Rrihni vezët në një tas dhe shtoni sheqer në to, i rrahim derisa të bëhen shkumë. Sasia e treguar e sheqerit është e përafërt dhe mund të rregullohet sipas shijes tuaj.

Hidhni miell hikërror të para-shurur dhe sodën e shuar me uthull në përzierjen që rezulton. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Shënim! Shumica e recetave të kuzhinës thonë të shtoni sodë të shuar, ose të shuani sodën me uthull. Por shumë njerëz, veçanërisht amvisat fillestare, nuk dinë ta bëjnë këtë si duhet. Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë. Vendosni sodën e bukës në një tas (më shpesh ofrohet një lugë çaji) dhe shtoni disa pika uthull. Përzierja do të fillojë të shkumëzojë shumë. Sapo të ndalojë reagimi, mund ta transferoni në brumë. Mund të përdorni verë, uthull molle ose rrushi, si dhe lëng limoni.

Është koha për vaj luledielli. Nëse për përgatitjen e sallatave dhe pjatave kryesore (sidomos patateve me xhaketë) zgjidhet një produkt me më shumë shije, atëherë për pjekje kjo veçori, përkundrazi, duhet të shmanget në mënyrë që të mos prishet rezultati përfundimtar me erë të tepërt. Pasi të keni shtuar gjalpë në brumë, duhet të përzieni gjithçka përsëri.

Rezultati duhet të jetë një brumë jo shumë i ngushtë dhe i trashë, nga i cili do të jetë i përshtatshëm për të formuar biskota.

Vendoseni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë. Ju mund të përdorni një lugë për këtë ose, si mjet i fundit, thjesht formoni toptha me duar, por do të jetë më bukur t'i jepni formë biskotave të ardhshme duke përdorur një shiringë pastiçerie (bashkëngjitje "Ylli"). Nëse nuk e keni, transferojeni brumin në një qese plastike, bëni një vrimë të vogël në të dhe duke e shtrydhur gradualisht masën, vendoseni në mënyrë figurative në një tepsi.

Biskotat me hikërror duhet të piqen për rreth 15-25 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Ja sa shpejt bëhen biskotat nga mielli i hikërrorit. Nxitoni, përgatitni çajin tuaj dhe filloni të shijoni!

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, ka disa nuanca që duhen marrë parasysh për të marrë përfundimisht një rezultat të mirë.

Mielli i bërë nga hikërror jo vetëm që konsiderohet si një produkt dietik shumë i vlefshëm, por gjithashtu ka një sërë vetive shumë të dobishme për shëndetin. Ka një shije origjinale të këndshme, përmban shumë miell dhe konsistenca e miellit të hikërrorit është pothuajse e njëjtë me atë të grurit. Por në të njëjtën kohë, mielli i hikërrorit është shumë më i shëndetshëm. Prandaj, ata që praktikojnë ushqim të shëndetshëm duhet të përgatisin sa më shpesh gjellë nga ajo.

Hikërrori, i cili tashmë është një nga drithërat më të njohur në vendin tonë, “vjen” nga Azia. Por nëse qull përgatitet prej tij shumë shpesh dhe pothuajse nga të gjithë, atëherë pjekja nga mielli i hikërrorit është një produkt më pak i zakonshëm. Artikulli më poshtë jep informacion në lidhje me përfitimet e miellit të hikërrorit, si dhe një sërë recetash për pjatat dietike që e përmbajnë atë.

Kompleksi

Mielli i hikërrorit përmban shumë makro dhe mikroelemente dhe vitamina që janë të dobishme për trupin. Këto janë thelbësore për shëndetin vitaminat B , dhe , RR . Ky produkt përmban hekur, zink, kalium, kalcium, jod, natrium, bakër, fosfor, squfur, fluor, magnez, etj. Përbërja e tij ju lejon të merrni përfitime të mëdha për trupin. Prandaj, duhet të përfshini rregullisht miellin e hikërrorit në dietën tuaj. Për më tepër, në internet mund të gjeni receta interesante dietike të bëra nga mielli i hikërrorit në sasi të mëdha.

Nuk ka miell hikërror pa gluten , kështu që mund t'u jepet në mënyrë të sigurt foshnjave, sistemi tretës i të cilëve e pranon mirë këtë produkt. Për më tepër, ky produkt është dietik, dhe për këtë arsye produktet prej tij mund të përgatiten për ata që duan të humbin peshë ose të kalojnë në një dietë të shëndetshme. Është gjithashtu e rëndësishme që ai të përmbajë shumë fibra dietike - pektin , linjine , hemicelulozat Dhe celulozë , të cilat kanë një efekt pozitiv në proceset e tretjes. Por ka shumë pak yndyrë në të. Nëse rregullisht përfshini pjata nga ky produkt në dietën tuaj, do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga lëngjet e tepërta.

Rekomandohet përgatitja më e shpeshtë e tyre për personat që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, enëve të gjakut, sistemit tretës etj. Rekomandohet për problemet e zorrëve. Mielli i hikërrorit i bërë nga hikërror në shtëpi është veçanërisht i dobishëm. Në këtë rast, merret produkti më i dobishëm, natyral. Në fund të fundit, gjatë prodhimit, hikërrori fillimisht qërohet nga lëvozhga dhe përmban sasinë më të madhe të përbërësve të dobishëm. Kur e përgatisni në shtëpi, lëvozhga bluhet, që do të thotë se ruhen të gjitha vetitë e dobishme.

Kështu, me konsumimin e rregullt të miellit të hikërrorit, mund të vërehen një sërë efektesh pozitive, përkatësisht:

• normalizimi i sistemit nervor dhe funksionit të trurit;
• forcimi;
• aktivizimi i proceseve metabolike;
• përmirësim i qarkullimit të gjakut, ulje e niveleve, rritje e niveleve;
• aktivizimi i rinovimit të lëkurës, efekt pozitiv në flokë dhe thonjtë;
• përmirësimi i proceseve të tretjes, asimilimi i ushqimit, normalizimi i funksionit të pankreasit dhe zorrëve, heqja qafe.

Futja e rregullt e pjatave me këtë përbërës në dietë dhe zëvendësimi i miellit të grurit me hikërror do të bëjë të mundur që pas njëfarë kohe të vërehen ndryshime pozitive në gjendjen e trupit.

Përdorime të tjera

Ky produkt përdoret edhe për qëllime të tjera.

• Përdorimi kozmetik - përdoret për përgatitjen e maskave për aknet, për të eliminuar shkëlqimin e yndyrshëm.
• Për qëllime medicinale - përdoret si një agjent koleretik, duke shtuar 1 lugë gjelle. l. produkti në një gotë kefir. Kjo përzierje duhet të lihet gjatë natës dhe të hahet me stomak bosh në mëngjes. Kur përgatitni pelte prej tij, shtoni 2,5 lugë gjelle. l miell për gotë ujë. Për trajtimin e sëmundjeve të pankreasit, përdoret një përzierje e mjaltit, hikërrorit të bluar dhe arrave të bluara. Përveç kësaj, ky produkt natyral është shumë i dobishëm për pacientët me indeksi glicemik (54).

Per femijet

Mielli i hikërrorit përdoret për ushqyerjen e parë të foshnjave. Si rregull, administrohet pasi fëmija mbush gjashtë muaj, duke përgatitur qull me ujë ose qumësht. Në shumicën e rasteve, ky produkt nuk provokon reaksione të theksuara alergjike dhe pranohet mirë nga fëmijët.

Si produkt dietik

100 g nga ky produkt përmban 340 kilokalori, por ende përdoret gjerësisht në dietë. 100 g produkt përmban 13,5 g proteina, 1,3 g yndyrë, 70,6 g karbohidrate. Nga mielli i hikërrorit mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme dietike, të gjitha shumë të shijshme.

Përveç kësaj, hikërrori pastron në mënyrë efektive trupin e toksinave , e cila ka një efekt pozitiv në mirëqenien e përgjithshme dhe procesin e humbjes së peshës. Prandaj, receta të tilla duhet të përdoren nga ata që praktikojnë ushqim të shëndetshëm.

Dëmtimi

Edhe pse ky produkt është shumë i dobishëm dhe rekomandohet për konsum si produkt dietik, megjithatë duhet të keni parasysh se tek disa persona me intolerancë individuale mund të provokojë reaksion alergjik . Përveç kësaj, kur konsumoni enët e bëra nga mielli i hikërrorit, mund të zhvillohen spazma të zorrëve dhe mund të rritet formimi i gazit.

Ky produkt nuk duhet konsumuar kur semundja Crohn , .

Ky produkt përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, së pari duhet ta shpëlani mirë hikërrorin dhe ta pastroni plotësisht nga mbeturinat dhe papastërtitë e ndryshme. Pasi të keni hedhur drithërat në një sitë, thajeni mirë dhe më pas zhytni në një përpunues ushqimi ose pajisje tjetër.

Çfarë është bërë prej saj?

Nga ky produkt mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave - si pasta të ëmbla ashtu edhe shumë pjata për dietën e përditshme. Pjekja praktikisht nuk ndryshon nga gruri, por në të njëjtën kohë është shumë më e shëndetshme. Ju mund të përgatisni pjatat e mëposhtme:

• petulla;
• kifle;
• biskotë;
• vareniki;
• cupcakes;
• petulla;
• byrekë;
• syrniki;
• bukë etj.

Produktet e bëra nga hikërrori i bluar kanë një strukturë të ajrosur, kështu që ata kanë shije shumë të këndshme dhe duken të shijshme.

Karakteristikat e përgatitjes së brumit

Është e rëndësishme të merren parasysh disa veçori të përgatitjes së brumit nga hikërrori i bluar.

• Ai "thith" shumë lëngje - ujë, qumësht, kefir. Por gjithsesi, në fund enët dalin pak të thata. Për të shmangur këtë, është e rëndësishme të lini brumin të qëndrojë për rreth gjysmë ore dhe vetëm atëherë të filloni të pjekni produktet.
• Nuk ka kuptim të shtoni maja në produkte të tilla, pasi hikërror nuk përmban pa gluten , dhe brumi nuk do të rritet normalisht.
• Kur përzieni hikërrorin dhe miellin e grurit, kjo duhet të bëhet në një raport 1:3 ose 1:2. Nëse përdorni vetëm hikërror të bluar në recetë, do t'ju duhet të shtoni vezë si një përbërës lidhës.

Receta

Një nga pjatat më të njohura të bëra nga ky produkt janë biskotat dietike me hikërror. Është shumë e rëndësishme që biskotat me miell hikërror të mund të hahen brenda kufijve të arsyeshëm gjatë një diete. Ka shumë receta që janë të lehta për t'u zbatuar.

Biskota me fruta të thata

Komponentët: miell hikërror - 200 g, vezë - 1 pc., kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata - 30 g secila, mjaltë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja. Së pari ju duhet të prisni imët frutat e thata. Ato mund të copëtohen me thikë ose blender - nëse dëshironi. Më pas, përzieni të gjithë përbërësit dhe përzieni plotësisht. Mund t'ju duhet të shtoni pak më shumë miell nëse përzierja është shumë e lëngshme. Përzierja hidhet me lugë në letër furre dhe piqet për 20 minuta. në 180 gr.

Biskota të përziera

Komponentët: miell – (gruri – 100 g, hikërror – 150 g), vezë – 1 pc., sheqer – 100 g, gjalpë – 125 g, pluhur për pjekje – 10 g.

Përgatitja. Përzieni miellin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Pritini gjalpin në copa, shtoni në masë dhe përzieni me gishta. Shtoni vezën në masë dhe përzieni përsëri mirë. Lëreni brumin në frigorifer për një orë. Hapeni brumin në një trashësi prej 7 mm, prisni biskotat me prerëse për biskota dhe vendoseni në letër pergamene. Piqeni deri në 20 minuta. në një temperaturë prej 180 gradë.

Biskota tradicionale

Komponentët: miell hikërror - 110 g, vezë - 2 copë, vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l, vanilinë - 2 g, sode - gjysmë lugë çaji, susam - për shije.

Përgatitja. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Nëse dëshironi, sasia e sheqerit mund të reduktohet. Përzieni miellin dhe sodën, shtoni këtë përzierje në përzierjen e vezëve. Shtoni vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin. Hidhni farat e susamit në të dhe formoni biskota me duar të lagura. Biskotat e formuara i vendosim në letër furre dhe i pjekim për rreth 15 minuta. Është e rëndësishme të theksohet se këto biskota piqen shumë shpejt, kështu që procesi i pjekjes duhet të kontrollohet me kujdes.

Nuk ka vezë apo gjalpë në këtë pastë, kështu që del shumë e lehtë dhe ka pak kalori.

Komponentët: hikërror - 1 gotë, kefir - 150 ml, mjaltë - 1 lugë gjelle. l., vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l., krunde thekre - 1 lugë gjelle. l., farat e susamit, dy mollë të mesme.

Përgatitja. Së pari ju duhet të grini një gotë hikërror dhe ta përzieni me mollë të qëruara dhe të grira trashë, krunde, kefir dhe mjaltë. Përzieni brumin tërësisht dhe lëreni për 20 minuta. Brumi duhet të jetë viskoz - mund të shtoni pak kefir nëse është e nevojshme. Më pas formoni brumin në ëmbëlsira të sheshta dhe i spërkatni me farat e susamit. Piqeni për një orë në 150 gradë.

Biskota me xhenxhefil

Komponentët: miell hikërror – 200 g, mjaltë hikërror – 100 g, vezë – 2 copë, gjalpë – 100 g, fruta të thata, kanellë, xhenxhefil.

Përgatitja. NË Rrihni vezët dhe mjaltin me një rrahëse derisa të jenë të lëmuara. Masës i shtojmë miellin, xhenxhefilin, kanellën dhe e përziejmë brumin me lugë. Lëreni përzierjen për 30 minuta. Më pas, duhet të formoni topa që mund të spërkohen me xhenxhefil dhe kanellë, dhe sipër vendosni fruta të thata.

Ju mund të përgatisni petulla dietike nga mielli i hikërrorit, të kripur dhe të ëmbël. Ato përmbajnë gjithashtu relativisht pak kalori dhe konsiderohen si një pjatë dietetike. Shumë receta rekomandojnë të shtoni pak miell gruri në brumin e petullave, pasi hikërrori ka pak gluten. Megjithatë, ka edhe receta që nuk përfshijnë aditivë të tillë.

Petulla me hikërror

Komponentët: miell hikërror - 150 g, vezë - 1 pc., mjaltë - 1 lugë, ujë të ngrohtë - 200 ml, sode, i shuar me uthull - një majë, vaj ulliri - 1 lugë; Për mishin e grirë, gjizë me pak yndyrë me fruta të thata, mish pa dhjamë, fruta ose manaferra janë të përshtatshme.

Përgatitja. Shtoni sodën dhe mjaltin në ujë dhe përzieni. Hidhni vajin, rrihni vezët dhe përzieni gjithçka me një mikser. Gradualisht shtoni hikërror të bluar në përzierje, duke e trazuar derisa të jetë e qetë. Duhet ti skuqni petullat në një tigan të lyer me yndyrë duke i skuqur nga të dyja anët. Kur petullat të jenë ftohur, ato mund të mbushen.

Komponentët: kefir - 700 g (mund të zëvendësohet me qumësht të pjekur të fermentuar), vezë - 2 copë, sheqer - 2 lugë gjelle. l., 10 lugë gjelle. l. miell (5 - grurë dhe 5 nga hikërror), vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l., sode - 1 lugë, kripë - një majë.

Përgatitja. Përziejini vezët me kripë, sheqer dhe pasi i përzieni hidhni në kefir. Pas përzierjes së plotë, shtoni miell dhe përzieni gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas shtoni vajin dhe sodën. Pasi e përzieni sërish, lëreni brumin për 20 minuta. Skuqini në një tigan nga të dyja anët.

Pancakes me qumësht

Komponentët: miell - 400 g (hikërror - 300 g, grurë - 100 g), qumësht - 600 g, sheqer - 1 lugë, vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l., vezë - 3 copë, sode, kripë - gjysmë lugë çaji secila.

Përgatitja. Përzieni sheqerin, sodën, kripën dhe vezët duke e rrahur mirë këtë përzierje me mikser. Shtoni qumështin dhe rrihni përsëri. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni vaj dhe skuqeni në një tigan duke e kthyer.

Komponentët: vezë - 2 copë, sheqer - gjysmë gote, gjalpë - 100 g, miell hikërror - 1,5 gota, fruta të thata për shije, kefir - 1,5 gota, pluhur për pjekje - 1 lugë.

Përgatitja. Rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni kefirin, pak gjalpë të shkrirë dhe përzieni gjithçka. Në një enë tjetër, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, derdhni në masë. Gatuani një brumë të trashë dhe shtoni fruta të thata në të. Përziejini gjithçka mirë përsëri. Vendosni gjithçka në kallëp dhe lëreni mirë. Piqeni për 45 minuta në 180 gradë.

Si rregull, gjatë përgatitjes së bukës përdoren disa lloje mielli.

Komponentët: miell (gruri – 280 g, hikërror – 160 g), sheqer – 20 g, vaj luledielli – 20 ml, maja – 14 g, kripë – majë, farat e lirit, farat e thata të lulekuqes, arra të copëtuara – 20 g secila, ujë të ngrohtë – 400 ml.

Përgatitja. Hidhni të gjithë përbërësit, përveç lirit, farave të lulekuqes dhe arrave, të cilat shtohen disa minuta para gatimit, në makinën e bukës dhe zgjidhni modalitetin kryesor. Ftoheni bukën duke e vendosur anash.

konkluzionet

Kështu, mielli i hikërrorit është një produkt që mund të diversifikojë ndjeshëm dietën, veçanërisht për ata që përpiqen t'u përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme. Këto receta janë të thjeshta dhe duke i përdorur ato mund të përgatisni pjata origjinale. Përveç kësaj, ju mund të eksperimentoni me miellin e hikërrorit, duke shtuar diçka të re në receta dhe duke i bërë ato edhe më interesante.