Zierje perimesh me patëllxhanë dhe kunguj të njomë në furrë. Ziej në furrë Ziej në furrë

Perimet janë miku më i mirë i një personi që humb peshë. Gjëja më e thjeshtë që mund të bëni është të gatuani perime të ziera në furrë. Zierja me perime me kungull i njomë, patëllxhan dhe lakër rezulton shumë e shijshme, pavarësisht dietës. Por nuk do t'ju tregoj se si të arrini një shije të pakrahasueshme duke mbajtur një dietë absolute. Thjesht bëj shaka, lexoni - nuk do të fsheh asgjë.

Gjatë skuqjes, perimet thithin shumë yndyrë, ndaj rekomandohet të shmangni këtë metodë gatimi kur jeni në dietë. Zierja me perime në furrë përgatitet me një minimum vaji, përdoret lëng, mundësisht i shijshëm. Kjo mund të jetë dietë ose lëng domate. Sigurisht, mund të shtoni ujë, por sigurisht që nuk do t'i shtojë shije gjellës.

Seti i produkteve mund të jetë çdo gjë, përdorni produkte të disponueshme në varësi të stinës. Më pëlqen shumëllojshmëria, kështu që ziera ime e zier me perime përmban patjetër patëllxhan dhe kunguj të njomë, si dhe qepë dhe karota. Por specat, lakra, fasulet janë perime të situatës, i përdor nëse janë në dispozicion. Shumëllojshmëria është çelësi i shijes së pasur.

Pak përbërës nuk do të thotë të thjeshtë dhe pa shije, për shembull, i imi me domate është i thjeshtë në përbërje, por zbulon një humnerë shije për shkak të kombinimit të djathit dhe perimeve. Pra eksperimentoni. Në verë, përdorni produkte sezonale në dimër, mund të përgatisni perime të ziera nga ato të ngrira, të cilat shiten në çdo supermarket.

Përveç zierjes, për shumëllojshmëri dietike, mund ta rekomandoj - një pjatë shumë aromatike dhe origjinale.

Unë jam duke gatuar zierje me perime në furrë. Megjithatë, nëse jeni të kufizuar në pajisjet e kuzhinës, mund të përdorni edhe një sobë. Në këtë rast, perimet duhet të përgatiten sipas të njëjtit parim.

Zierje perimesh me patëllxhanë dhe kunguj të njomë në furrë

Përbërësit

• 1 karotë e vogël
• 1 qepë e madhe
• 200 gr kungull i njomë
• 200 g patëllxhan
• 100 gr piper zile
• 200 g bishtaja
• 200 g lulelakër (ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të gatuar)
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• kripë, piper, barishte

Zierja me perime kcal për 100 g - 50 kcal
proteina/yndyrna/karbohidrate - 6,2/ 2,3/ 5,9

Si të gatuajmë perime të ziera në furrë

• Enët e pjekjes nxehen në furrë të parangrohur në 200 gradë. Forma e nxehtë lyhet me vaj.
• Karotat i grijmë, qepën e presim në copa të vogla, i hedhim në një tepsi të nxehtë të lyer me vaj, i përziejmë dhe i vendosim në furrë për 5 minuta.
• Në fazën e dytë, në zierjen dietike me perime shtoni kungull i njomë, patëllxhan dhe lulelakrën e zbërthyer në tufë lulesh. Nëse mungon një nga përbërësit, përgatitja e pjatës me një grup të ndryshëm përbërësish nuk do ta prishë gjellën. Nëse përdoren perime të ngrira, ato shtohen në këtë fazë. Siç është shkruar saktë në detaje në një artikull të veçantë, ai është i disponueshëm këtu.
• Hidhni disa lugë lëng mishi ose ujë në tasin me perime dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta. Më pas shtoni piper zile, bishtajat e freskëta, kripën dhe erëzat. Përziejini.
• Perimet e ziera zihen në furrë për rreth 30 minuta. Është e nevojshme që perimet të trazohen periodikisht dhe të shtohet lëngu sipas nevojës.

Në total, zierja e perimeve kalon 45-60 minuta në furrë - në varësi të shkallës së gatishmërisë që ju pëlqejnë perimet. Nëse i mbani më gjatë në furrë, copat do të piqen dhe do të bëhen plotësisht të buta, por do të ruajnë formën e tyre. Për ata që pëlqejnë perimet me një kërcitje të lehtë, mjaftojnë 45 minuta. Bimët e freskëta shtohen pak para se të shërbejnë.

Nuk dini çfarë të servirni me zierje perimesh me kunguj të njomë dhe patëllxhan? Mishi do të ishte një shtesë e shkëlqyer -

Çfarë mund të jetë më mirë për adhuruesit e pjatave me perime sesa zierja me perime? Dhe nëse është bërë nga perimet e rritura në kopshtin tuaj, thjesht nuk ka çmim. Kjo pjatë është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u përgatitur - edhe një amvise e re fillestare mund ta trajtojë atë. Dhe mund ta gatuani si në furrë ashtu edhe në zjarr. Një zierje me perime mund të përfshijë një shumëllojshmëri perimesh (siç thonë ata, çfarëdo që të bie në dorë). Dhe sa më shumë perime të ndryshme të ketë një pjatë, aq më aromatike, më e shijshme dhe më e ndritshme do të jetë shija e saj. Dhe proporcionet e perimeve të ndryshme mund të jenë ose të barabarta ose të ndryshojnë (disa më shumë, disa më pak). Përveç perimeve, zierja e perimeve lejon edhe praninë e mishit apo kërpudhave. Kjo është fakultative. Unë preferoj shijen e pastër të perimeve dhe përpiqem t'i vendos të gjitha perimet në përmasa të barabarta.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

E gatuaj vetëm në furrë dhe pa një pikë vaj luledielli.

lakër, patate, kungull i njomë, domate, patëllxhan, qepë, piper zile, karrota, kripë.

Set standard i produkteve për zierje me perime në vend

Gatimi i zierjes së perimeve në furrë sipas hapave të recetës së fotografive:

Përgatitja e perimeve. Fillimisht qëroni dhe shpëlani të gjitha perimet.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

Grijmë perimet: qepën e presim jo shumë imët, karotat i grijmë në rende të trashë (ose mund t'i presim në kubikë), patatet i presim në feta të vogla, specat dhe lakrën në rripa.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

I presim edhe kungulleshkat dhe patëllxhanin në rripa të mëdhenj dhe domatet në feta.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit
Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

Vendosini perimet në një tavë qeramike (tenxhere për pjekje qeramike). Perimet zakonisht mbillen në rreshta. Kryesisht perimet e bardha vendosen në fund dhe ato me ngjyrë sipër. Filloj me lakër, pastaj shtoj pak karrota dhe speca.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit
Zierje me perime në furrë në faqen e internetit
Zierje me perime në furrë në faqen e internetit
Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

Epo, sipër janë pjesa tjetër e karotave dhe domateve.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit
Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

Në një gotë me ujë holloni një lugë çaji kripë (nuk ka nevojë për kripë të tepërt) dhe hidheni në një tenxhere me perime.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit
Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

E mbulojmë tavën me kapak (nëse jo, me folie) dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220°C për një orë deri në një orë e gjysmë. Kur perimet bëhen të buta, gjella është gati. Nuk mund të ishte më e thjeshtë. Zakonisht zien e përgatitur me perime e vendos menjëherë në një tigan më të madh dhe e përziej. Kjo u jep të gjitha perimeve një ngjyrë të këndshme.

Zierje me perime në furrë në faqen e internetit

Mbetet vetëm të vendosni zierjen në pjata dhe ta spërkatni me barishte.

Një zierje me perime të ndryshme konsiderohet me të drejtë pjata më e njohur, por në të njëjtën kohë e thjeshtë. Në thelb, gjithçka që duhet të bëni është të merrni ndonjë ushqim, ta copëtoni në mënyrë të rastësishme dhe ta zieni në zjarr të ulët në një tenxhere të madhe.

Por edhe këtu ka sekrete të vogla. Në fund të fundit, të gjitha perimet ndryshojnë në strukturën e tyre origjinale, kështu që është shumë e rëndësishme të ndiqni sekuencën e shtrimit të tyre dhe për të arritur një shije më interesante, skuqini ato veçmas.

Për më tepër, eksperimentet më të pabesueshme lejohen në përgatitjen e zierjes së perimeve. Ju mund të zieni vetëm perime, ose mund të shtoni mish, mish të grirë, kërpudha dhe produkte të tjera në to. E gjitha varet nga ajo që është saktësisht në frigorifer sot.

Zierje me perime - recetë + video

Perimet e reja, të përgatitura sipas recetës origjinale me video, do të ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe do të kthehen në një pjatë të shijshme.

• 4 kunguj të njomë të mesëm;
• 3 patëllxhanë të rinj;
• 2 speca zile;
• 6 domate të mesme;
• 1 qepë e madhe;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2-3 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 1 lugë kripë;
• ½ lugë. piper;
• ½ lugë. arrëmyshk terren;
• pak trumzë e thatë ose e freskët.

Përgatitja:

1. Pritini domatet në mënyrë tërthore nga ana e sepalit, derdhni mbi to ujë të valë dhe lërini për 5 minuta. Më pas hiqni lëkurën dhe copëtoni tulin në kubikë.
2. Presim kungull i njomë në feta, patëllxhanin në kubikë të mëdhenj, specin në rripa dhe qepën në gjysmë unaza të holla.
3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni të gjitha perimet e përgatitura menjëherë. I skuqim me përzierje aktive për rreth 5-7 minuta.
4. Shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk, sipër shtoni një degë trumzë dhe thelpinj hudhre të qëruara.
5. Mbulojeni me kapak, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për të paktën 40-45 minuta.
6. Para se ta servirni, hiqni hudhrën dhe trumzën dhe përzieni përmbajtjen e kazanit.

Zierje me perime në një tenxhere të ngadaltë - recetë hap pas hapi me foto

Pllaka me shumë tenxhere është projektuar thjesht për enët që kërkojnë zierje të ngadaltë dhe madje. Zierja me perime në një tenxhere të ngadaltë rezulton veçanërisht e butë dhe e shijshme.

• 2 kunguj të njomë;
• një pirun i vogël me lakër të re;
• 6-7 copë. patate të reja;
• 2 karota të mesme;
• 1 qepë e madhe;
• 3 lugë gjelle. pure domatesh;
• Gjethe dafine;
• kripë piper;
• hudhër për shije.

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat dhe karotat në kubikë të barabartë.

2. Pritini patatet e qëruara në kubikë të mëdhenj.

3. Pritini qepët dhe grini imët lakrën.

4. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin e avullit për 20 minuta. Vendosni të gjitha perimet brenda, përveç lakrës.

5. Pas sinjalit, shtoni domate, lakrën e re, hudhrën e grirë, kripë dhe piper sipas shijes. Nëse përdorni lakër të vjetër, mund ta shtoni me të gjithë përbërësit menjëherë.

6. Zgjatni kohën e programit me 10–15 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni përmbajtjen e tasit disa herë.

Zierje me perime në furrë - super recetë

Kjo super recetë do t'ju tregojë në detaje se si të përgatisni zierjen më të hollë me perime në mënyrën franceze. Dhe atëherë do të jeni në gjendje të befasoni mysafirët dhe anëtarët e familjes tuaj me një pjatë tepër të lehtë dhe të bukur të quajtur "Ratatouille".

• 1 patëllxhan i gjatë;
• kungull i njomë me 2 madhësi;
• 4 domate të mesme;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 qepë;
• 1-2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• kripë dhe piper;
• 2 gjethe dafine;
• disa barishte të freskëta.

Përgatitja:

1. Pritini tre domate, kungull i njomë dhe patëllxhan në rrathë të barabartë me trashësi 0,5 cm.
2. Vendosini kriklat vertikalisht në një tepsi të lyer me vaj të një madhësie të përshtatshme, duke i alternuar ato. I spërkasim me vaj, i hedhim gjethet e dafinës dhe i rregullojmë bujarisht me piper.
3. Pritini specin dhe qepën në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj.
4. Domates që ka mbetur i heqim lëkurën, e grijmë tulin dhe e shtojmë te specat dhe qepët e skuqura. Shtoni pak ujë (rreth ¼ lugë gjelle) dhe ziejini për rreth 5 minuta. Kriposni salcën e domates për shije. Në fund, shtoni barishte të grira dhe hudhër.
5. Salcën e përgatitur e hedhim mbi tepsi me perime dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth një orë.

Zierje perimesh me kunguj të njomë - një recetë shumë e shijshme

Nëse në frigorifer kanë mbetur vetëm kunguj të njomë, atëherë duke ndjekur këtë recetë mund të merrni një zierje të mahnitshme që do të shkojë në mënyrë të përkryer me çdo qull, makarona dhe, natyrisht, mish.

• 2 kunguj të njomë të vegjël;
• 2 speca zile;
• 2 karota;
• 1 qepë e madhe;
• 4 domate;
• kripë dhe piper për shije;
• gjelbërim.

Përgatitja:

1. Lani kungulleshkat, secilin prej tyre i prisni në 4 pjesë për së gjati dhe më pas i prisni në copa më të vogla.
2. Skuqini shpejt derisa të marrin ngjyrë të artë në pak vaj dhe kalojini në një tenxhere.
3. Pritini karotat në feta të mëdha dhe qepën në kubikë të vegjël. I skuqim në vajin e mbetur derisa të zbuten.
4. Shtoni domatet e prera në feta. I rregullojmë me kripë dhe piper. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta.
5. Në këtë kohë, specave i hiqni kapsulën e farës, i prisni në rripa dhe i vendosni në një tavë me kungull i njomë.
6. Hidhni aty salcën e domates dhe perimeve, përzieni, shtoni pak më shumë kripë nëse është e nevojshme.
7. Ziejini në gaz të ulët derisa lëngu në tenxhere të pakësohet përgjysmë dhe kungull i njomë të bëhet i butë.
8. Në fund shtoni manaferrat e grira dhe sipas dëshirës pak hudhër.

Zierje perimesh me patate - recetë klasike

Zierja me perime me patate mund të përgatitet në periudha të ndryshme të vitit duke përdorur çdo produkt bimor. Por një pjatë e bërë nga perime të reja është veçanërisht e shijshme dhe e shëndetshme.

• 600–700 g patate të vogla të reja;
• 1 qepë e madhe;
• 1 karotë e madhe;
• 1 kungull i njomë i vogël;
• ½ kokë e vogël lakër;
• 2-4 domate;
• 1 piper i madh i ëmbël;
• 3 lugë gjelle. domate;
• hudhër, piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:

1. Lani patatet e reja dhe qëroni sipas dëshirës. Nëse zhardhokët janë të vegjël, kjo nuk është e nevojshme. Nëse janë të mëdha, pritini në gjysmë ose në katërsh.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni patatet. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, transferojeni në një enë të veçantë.
3. Në tigan shtoni kungulleshkat e prera në kubikë dhe pak më vonë shtoni piperin e prerë në rripa. Skuqini pak dhe shtoni tek patatet.
4. Në një tigan praktikisht të thatë, ziejini lakrën e grirë hollë. Shtojini edhe perimeve.
5. Shtoni pak vaj në tigan, hidhni qepën e grirë hollë dhe karotat e grira trashë.
6. Skuqini derisa të zbuten, më pas shtoni domatet e prera në kubikë. (Në versionin dimëror, nuk është e nevojshme të shtoni domate; mund t'ia dilni vetëm me domate.)
7. Sapo të zbuten pak, shtoni domaten, shtoni pak ujë (rreth ½ filxhan), kripë dhe piper. Ziejeni salcën në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
8. Salcën e përgatitur e hedhim sipër perimeve të skuqura dhe i trazojmë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë të valuar dhe shtoni kripë për shije.
9. Mbulojeni lirshëm me një kapak dhe ziejini të gjitha së bashku për 20-30 minuta. Rreth 5-7 minuta para se ta fikni, hidhni hudhrat dhe barishtet e grira.

Zierje me perime me pulë

Mishi i butë i pulës dhe perimet e freskëta shkojnë së bashku në mënyrë perfekte. Përveç kësaj, ky është një opsion i shkëlqyer për një pjatë të lehtë, por të kënaqshme për një darkë familjare.

• 1 kg kungull i njomë;
• 0,7 kg patëllxhanë;
• 0,5–0,7 kg fileto pule;
• 4 qepë të vogla;
• të njëjtën sasi domate;
• 3 patate të mëdha;
• 2 speca të ëmbël;
• 2 karota;
• 1 kokë e vogël hudhër;
• erëza dhe kripë për shije;
• zarzavate sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Pritini karotat në feta të holla dhe qepët në çerek unaza. I skuqim në vaj deri në kafe të artë.
2. Prisni fileton e pulës në feta të vogla dhe shtoni në tiganin me qepë dhe karota. Skuqini gjithçka së bashku në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta.
3. Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në kubikë të barabartë. Të parat i spërkasim me kripë dhe i lëmë 5-7 minuta për të hequr hidhërimin.
4. Në këtë kohë hidhni në tigan patatet e prera në rripa të mëdhenj.
5. Pas 5-7 minutash shtojme kungulleshkat dhe me pas patellxhanet e lara dhe te kulluara. Skuqini gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
6. Hidhni rreth 100–150 ujë të nxehtë të zier në perime, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
7. Pritini specat dhe domatet në rrathë, vendosini sipër zierjes, ziejini pa i përzier për 3-5 minuta.
8. Kripë dhe sezon për shije, shtoni barishte dhe hudhër të shtypur. Përziejini butësisht dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.

Zierje perimesh me mish

Mishi dhe perimet përbëjnë një pjatë të plotë, duke përfshirë gjithçka që ju nevojitet për një drekë apo darkë të bollshme.

• 500 g viçi ose derri pa dhjamë;
• 500 g patate;
• 1 pishtar i madh dhe karotë secila;
• ¼ kokë e vogël lakër;
• 1 piper i ëmbël;
• kripë, piper, gjethe dafine;
• piper i vogël djegës.

Përgatitja:

1. Pritini mishin në copa dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë.
2. Pritini karotat në shirita të trashë, qepët në katër rrathë dhe dërgojini te mishi.
3. Pasi perimet të jenë skuqur, hidhni në tigan patatet e grira rastësisht. Përziejini, skuqini pak dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
4. Në fund vendosni specin zile, të prerë në rripa dhe lakrën e grirë. Shtoni gjysmë gote ujë të nxehtë, kripë, hidhni gjethe dafine, spec djegës të grirë (pa fara) dhe rregulloni sipas shijes me erëza.
5. Mbulojeni me kapak, pas 5 minutash zierje, përzieni butësisht dhe vazhdoni zierjen për rreth 45-50 minuta.
6. Rreth 5-10 minuta para përfundimit, hiqni gjethen e dafinës, shtoni hudhër të grirë dhe, sipas dëshirës, ​​barishte të freskëta ose të thata.

Çdo perime në një zierje mund të jetë kryesore. E gjitha varet nga sasia e një produkti të caktuar. Për të përgatitur një pjatë perimesh nga patëllxhanët, duhet të merrni pak më shumë prej tyre.

• 2 patëllxhanë të mëdhenj (pa fara);
• 1 kungull i njomë i vogël;
• 2 karota;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• 2 speca zile;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 100 ml supë perimesh (ose thjesht ujë);
• 1 lugë Sahara;
• 2 lugë lëng limoni i shtrydhur fllad;
• kripë, piper, hudhër për shije;
• zarzavate nëse dëshironi.

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët me lëkurë në kubikë të mëdhenj, spërkatini me bollëk me kripë dhe lërini për 10-15 minuta.
2. Prisni përafërsisht kungulleshkat, qepët, karotat dhe specat. Hiqni lëkurën nga domatet dhe copëtoni tulin.
3. Lani patëllxhanët, thajini pak dhe vendosini së bashku me qepët, kungulleshkat dhe karotat në një tigan të nxehur me sasinë e nevojshme të vajit.
4. Skuqini perimet në zjarr të fortë për rreth 5-7 minuta derisa të zbuten dhe të skuqen pak.
5. Shtoni piperin dhe tulin e domates. Shtoni sheqerin, kripën dhe sezonin sipas shijes. Shtoni supë ose ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 30-40 minuta.
6. Pothuajse para se ta fikni, derdhni lëng limoni, shtoni hudhër të copëtuar dhe, nëse dëshironi, barishte, përzieni. Lëreni zierjen e perimeve të qëndrojë për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

Zierje me perime me lakër

Për të përgatitur zierje me perime, mund të përdorni jo vetëm lakër të bardhë tradicionale. Një pjatë e bërë nga lulelakra është edhe më e shijshme dhe më origjinale.

• kokë e mesme e lulelakrës;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 patëllxhan i vogël;
• të njëjtat kunguj të njomë;
• 2-3 domate të mesme;
• 1 piper zile;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja:

1. Vendosni kokën e lulelakrës në ujë të vluar dhe gatuajeni për rreth 10-20 minuta. Sapo të shpohet lehtë me thikë, kullojeni ujin dhe ftohni pirunët. Ndani atë në tufë lulesh individuale.
2. Pritini karotat në shirita të mëdhenj, mjaft të gjatë dhe qepën në gjysmë unaza. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal.
3. Shtoni kubikët e patëllxhanit dhe më pas kungullin e njomë. Sapo perimet të jenë mbuluar me një kore kafe, hidhni piper të prerë në çerek unaza.
4. Pas 5-7 minutash, shtoni domatet, të prera në feta ose kubikë. Shtoni kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes.
5. Pas 5 minutash zierje kalojmë lakrën e zier në tigan, e trazojmë lehtë me lugë, shtojmë pak ujë në mënyrë që në fund të formohet një salcë e lëngshme.
6. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në gaz të ulët për rreth 10-20 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Para se të shërbeni, spërkatni me barishte dhe derdhni salcë kosi mbi çdo shërbim.

Si të gatuajmë zierje me perime? Variacionet e recetave

Zierja me perime është një pjatë mjaft e thjeshtë që mund të përgatitet gjatë gjithë vitit, madje edhe çdo ditë. Për fat të mirë, bollëku i perimeve të verës dhe vjeshtës ofron hapësirë ​​të mjaftueshme për improvizim dhe eksperiment.

Zierje me perime me lakër dhe patate

• 0,9 kg lakër të bardhë;
• 0,4 kg patate;
• 0,3 kg karrota;
• 2 qepë;
• 3 lugë gjelle. domate;
• kripë piper;
• 10 g borzilok të thatë;
• 3 gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji derisa të jetë transparente. Hidhni karotat e grira dhe skuqini deri në kafe të artë. Shtoni pak vaj nëse është e nevojshme.
2. Pas 3-4 minutash vendosim në tepsi patatet e prera në kubikë të mëdhenj. Skuqini edhe për 3-5 minuta të tjera.
3. Shtoni lakrën e grirë në mënyrë të trashë dhe përzieni.
4. Pas 5 minutash zvogëloni gazin, shtojini perimeve domaten e holluar me ujë në 300 ml. Spërkateni sipas shijes me erëza dhe kripë.
5. Përziejini dhe ziejini të mbuluara për të paktën 40 minuta. Para se ta shërbeni, hiqni gjethen e dafinës dhe lëreni zierjen e perimeve të pushojë edhe për 10 minuta të tjera.

Ziej me lakër dhe kunguj të njomë

• 2 kunguj të njomë;
• 1 pirun lakër të re;
• 2 qepë;
• 1 karotë mesatare;
• kripë, erëza, vaj vegjetal.

Përgatitja:

1. Skuqni unazat e qepëve dhe karotat e grira në një tigan.
2. Shtoni kubet e kungujve dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr mesatar.
3. Pritini lakrën në damë dhe ia shtoni perimeve tashmë të skuqura. Përziejini, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
4. Ziejini për rreth 25-30 minuta. Shtoni kripë sipas shijes dhe rregulloni me erëza të përshtatshme.
5. Pas 5-10 minutash të tjera, hiqeni nga zjarri.

Ziejini me kungull i njomë dhe patëllxhan

• 1 patëllxhan;
• 2 kunguj të njomë;
• 3 karota të mesme;
• 1 qepë e madhe;
• 2 speca të ëmbël;
• 0,5 l lëng domate;
• kripë, sheqer, piper.

Përgatitja:

1. Fillimisht i presim patëllxhanët në copa të mëdha, i spërkasim me kripë dhe i japim kohë që hidhërimi të largohet. Pas 15-20 minutash, bluzat i shpëlani me ujë dhe i shtrydhni.
2. Hidhni pak vaj vegjetal në fund të një tasi me mure të trasha. Hidhni qepë të grira rastësisht, të ndjekura nga karotat e grira.
3. Pasi perimet të jenë skuqur lehtë, shtoni piperin e prerë në rripa.
4. Pas 3-5 minutash i presim kungulleshkat në kubikë sipas madhësisë së patëllxhanëve. Ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
5. Tani shtoni bluzat dhe pas 10 minutash zierje të ngadaltë shtoni lëngun e domates. Në verë dhe në vjeshtë është më mirë të përdorni domate të freskëta, të përdredhura.
6. Shtoni kripë, pak sheqer dhe erëzat tuaja të preferuara sipas shijes. Mos harroni të trazoni dhe pas 10-15 minutash zierja është gati për t'u shërbyer.

Zierja me perime është një pjatë e veçantë. Ai përgatitet në të gjithë botën sipas një sërë recetash. Shumë kombinime të mundshme të perimeve ju lejojnë të merrni shije të reja çdo herë. Megjithatë, shija e një pjate varet jo vetëm nga përbërësit e përfshirë në përbërjen e saj dhe raporti i tyre. Ajo ndikohet kryesisht nga mënyra e përgatitjes. Jo të gjitha amvisat gatuajnë zierje me perime në furrë dhe është krejtësisht e kotë, pasi kjo metodë gatimi e bën pjatën unike të shijshme dhe aromatike. Do të jetë veçanërisht e këndshme nëse merrni parasysh disa pika të rëndësishme gjatë përgatitjes së tij.

Karakteristikat e gatimit

Për të përgatitur një zierje të shijshme me perime, nuk mjafton të prisni perimet, t'i vendosni në një tigan, të shtoni ujë dhe të ziejnë. Pa ditur disa rregulla, në vend të një pjate perimesh joshëse, përfundoni me një masë pa formë që nuk të zgjon asnjë oreks. Pra, para se të filloni të gatuani, duhet të dini disa rregulla të thjeshta por të rëndësishme. Për më tepër, teknologjia për përgatitjen e zierjes së perimeve në furrë ka specifikat e veta.

• Perimet e reja janë më të përshtatshmet për përgatitjen e zierjes me perime. Ato janë më të shëndetshme, më të buta dhe gatuhen më shpejt.
• Disa perime mund të kërkojnë kohë të ndryshme për t'u gatuar. Për këtë arsye, këshillohet që ose të skuqen perimet që duan shumë kohë për t'u gatuar derisa të kombinohen me përbërës të tjerë, ose t'i shtoni ato fillimisht.
• Për të përgatitur zierjen me perime në furrë, rekomandohet t'i prisni në copa mjaft të mëdha. Më pas dalin më të shijshme dhe duken më të shijshme.
• Nëse dëshironi që pjata të jetë dietike, mund t'i piqni perimet në furrë pa i skuqur paraprakisht, duke përdorur një sasi minimale vaji për të lyer tavën. Djathi, gjalpi dhe kremi do të ndihmojnë në shtimin e pasurisë së zierjes së perimeve. Do të jetë edhe më e kënaqshme nëse në përbërjen e saj përfshini mish ose kërpudha.
• Ju mund të gatuani zierje me perime në furrë duke përdorur salca të ndryshme, të cilat i japin shije unike.
• Për të parandaluar djegien e perimeve gjatë pjekjes në furrë, mund t'i mbuloni me fletë metalike.

Zierja me perime në furrë mund të përgatitet si në formë ashtu edhe në tenxhere. Teknologjia e gatimit në këto raste do të jetë paksa e ndryshme. Për këtë arsye, duhet të mbështeteni në udhëzimet që shoqërojnë recetën që zgjidhni.

Zierje klasike me perime në furrë

• patate - 1 kg;
• kungull i njomë - 0,3 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• lakër e bardhë - 0,2 kg;
• bizele të gjelbra - 0,2 kg;
• domate - 0,3 kg;
• ujë - 0,2 l;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• paprika e tharë e bluar - 20 g;
• kopër e freskët - 50 g;
• majdanoz i freskët - 50 g;
• hudhër - 4 karafil;
• kripë, piper - për shije.

• Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
• Pritini kungull i njomë në feta rreth 2-3 mm të trasha.
• Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të holla.
• Lani domatet, thajini, prisni në rrathë ose gjysmërreth (në varësi të madhësisë së frutave).
• Pritini imët lakrën.
• Pritini imët zarzavatet me thikë.
• Pritini hudhrën në feta të holla.
• Lyejeni kallëpin me vaj.
• Vendosni patatet në fund të tavës dhe spërkatni me pak paprika, kripë dhe piper.
• Vendosni qepën mbi patate dhe spërkatni me barishte.
• Vendosni shtresën tjetër të kungujve të njomë. I kriposim dhe i piperojmë.
• Mbi kungulleshkat vendosim lakrën dhe mbi të spërkasim bizelet e gjelbra.
• Mbuloni gjithçka me një shtresë feta domate. Hidhni hudhrën mbi domate. Spërkatni gjithçka me paprikën e mbetur.
• Hidhni ujë në kallëp.
• Hidhni vajin e mbetur mbi perime.
• E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e vendosim në furrë.
• Ndizni furrën. Pasi temperatura të arrijë 180 gradë, ziejeni zierjen për një orë.

Zierja me perime e pjekur në një myk në furrë duket shumë e ndritshme dhe e shijshme. Shija harmonike e perimeve nuk do të lërë askënd indiferent. Përveç kësaj, nuk ka asgjë të tepërt në këtë pjatë, ajo nuk do t'ju sjellë gjë tjetër veçse të mira.

Zierje perimesh me mish në tenxhere

• mish derri - 0,5 kg;
• domate - 0,5 kg;
• patate - 0,75 kg;
• kungull i njomë - 0,25 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• salcë kosi - 50 ml;
• kripë, erëza - për shije.

• Lani mishin e derrit, hiqni çdo membranë, hiqni yndyrën e tepërt. Thajeni copën e mishit dhe priteni në kubikë të mesëm.
• Pasi qërojmë qepën, e presim në rrathë të hollë.
• Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë afërsisht me të njëjtën madhësi si mishi.
• Hiqni lëkurën nga kungull i njomë duke përdorur një qërues perimesh. Pritini perimet për së gjati dhe hiqni farat me një lugë. Pritini kungull i njomë në kubikë. Nëse perimet tuaja janë shumë të reja, nuk keni pse ta qëroni: thjesht lani dhe thani, pas së cilës mund ta prisni.
• Pritini hudhrën në copa të vogla.
• Pritini domatet në kubikë të vegjël.
• Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni mishin në të derisa të mbulohet me një kore të shijshme. Shtoni qepën, kripën dhe piperin. Skuqini për 5 minuta të tjera dhe ndajeni në tenxhere.
• Vendosni kube patate mbi mish dhe kunguj të njomë. Vendosni domatet sipër kungujve të njomë. I rregullojmë dhe i hedhim kripë. Spërkateni me hudhër të copëtuar, lyejeni me salcë kosi.
• Vendosim tenxheret në një tepsi dhe vendosim në furrë.
• Gatuani zierjen e perimeve në tenxhere për 70 minuta në 200 gradë.

Zierja me perime me mish, e gatuar në tenxhere në furrë, është një pjatë shumë e kënaqshme që do të zëvendësojë një drekë të plotë.

Zierje me perime në furrë në frëngjisht (ratatouille)

• patëllxhanë - 0,5 kg;
• kungull i njomë - 0,5 kg;
• domate - 0,5 kg;
• vaj ulliri - 50 ml;
• Djathë parmixhan - 50 g;
• kripë, piper - për shije;
• borzilok i freskët - 20 g.

• Pritini kungull i njomë dhe patëllxhanë në disqe me trashësi rreth 3-4 mm. Pritini domatet në të njëjtat rrathë.
• I vendosim patëllxhanët në ujë me kripë për gjysmë ore, më pas i shpëlajmë mirë dhe i thajmë me një peshqir kuzhine.
• Lyejmë me vaj ulliri një enë qelqi të rrumbullakët kundër furrës.
• Vendosni perimet në formë spirale duke i alternuar si më poshtë: patëllxhan, kungull i njomë, domate. Për të futur më shumë perime në tigan, vendosini të mbivendosura.
• Kriposini dhe piperoni perimet dhe i spërkatni me vajin e mbetur.
• Tavën me perime e vendosim në furrë dhe e ndezim në 180-200 gradë. Është më mirë ta mbulojmë tiganin me fletë metalike në mënyrë që perimet të mos digjen.
• Pas gjysmë ore, hiqni petë. Vazhdoni të piqni zierjen edhe për 15 minuta të tjera.
• Grini imët parmixhanin dhe e spërkatni sipër perimeve. Sipër vendosni gjethet e borzilokut. Tavën me zierjen e perimeve e kthejmë në furrë edhe për 15 minuta të tjera.

Megjithë thjeshtësinë e recetës, ziera e perimeve e përgatitur sipas saj ka një shije të mahnitshme dhe duket aq festive dhe e shijshme sa nuk është turp t'ua ofroni mysafirëve.

Zierje me perime me mollë

• patëllxhanë - 0,5 kg;
• mollë - 0,3 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• domate - 0,5 kg;
• majdanoz i freskët - 50 g;
• paste domate - 50 ml;
• vaj vegjetal - aq sa nevojitet;
• kripë, erëza - për shije.

• Pritini patëllxhanët në rrathë, shtoni kripë dhe vendosini në një sitë. Pas 20 minutash, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
• Lani mollët. Pa prerë frutat, prerë thelbin. Pritini frutat në rrathë të hollë.
• Lani dhe prisni domatet në feta me një thikë të mprehtë.
• Kaloni hudhrën në një shtyp, përzieni me paste domate, majdanoz të grirë imët dhe vaj vegjetal.
• Skuqini lehtë patëllxhanët në një tigan me vaj vegjetal, ndajini në gjysmë.
• Vendosni gjysmën e parë të patëllxhanëve në një kallëp dhe lyeni me salcë. Vendosni mollët mbi to, gjithashtu lyeni me salcë. Vendosni patëllxhanët e mbetur në një shtresë të tretë dhe i lyeni me yndyrë. Vendosim shtresën e fundit të domateve dhe i mbulojmë me salcën e mbetur.
• Enën me perimet e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe ziejmë zierjen e perimeve për gjysmë ore.

Zierja e perimeve me mollë ka një shije paksa të pazakontë, por shumë harmonike. Mos kini frikë të eksperimentoni - në këtë rast nuk rrezikoni asgjë.

Mirëdita miq!

Sot po përgatisim zierjen me perime sipas recetave më të shijshme. Mund të përgatitet nga çdo perime sipas gjykimit tuaj, dhe ju mund të ndryshoni numrin e përbërësve. Kjo është një pjatë universale dhe mund të shërbehet si një pjatë e dytë ose një pjatë anësore me mish.

Recetat e zierjes janë interesante sepse baza e gjellës është e njëjtë për të gjithë - perime të ziera të copëtuara, dhe aditivët ndaj tyre mund të jenë shumë të ndryshëm: mish, kërpudha, ushqim deti, bishtajore. Metodat e gatimit janë gjithashtu interesante - mund të zieni në një tigan, të piqni në furrë ose, siç është bërë modë kohët e fundit, të gatuani në një tenxhere të ngadaltë.

E keni gatuar ndonjëherë këtë pjatë? Si doli për ju?

Çdo perime ka një kohë të ndryshme gatimi. Si të sigurohemi që në produktin përfundimtar të ruajë formën, fortësinë dhe vlerën biologjike dhe të mos kthehet në havjar. Lexoni, do t'ju tregoj më shumë për këtë më vonë.

Recetë me zierje me perime

Unë e dua vjeshtën për bollëkun e saj. Shikoj shtretërit dhe gëzohem për ngjyrat dhe shumëllojshmërinë e të korrave të rritura. Unë frymëzohem për eksperiencat e kuzhinës dhe gjëja e parë që më vjen në mendje është zierja me perime. Le ta gatuajmë së bashku, të improvizojmë dhe të shtojmë gjithçka që kemi në gjellë.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kungull i njomë - 1 pc.
• patate - 2 copë.
• patëllxhanë - 2 copë.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• piper zile - 2 copë.
• hudhër - 4 karafil
• piper djegës jeshil
• fletë dafine - 2 copë.
• uthull molle - për shije
• erëza: rigon, borzilok - tufë
• zarzavate: majdanoz, kopër - tufë
• kripë - për shije
• sheqer - për shije
• supë pule - 100 gr.

Përgatitja:

Rregulla të thjeshta që duhen ndjekur gjatë përgatitjes së zierjes:

• presim të gjitha perimet mjaft të mëdha
• vendosni ushqimin vetëm në një tigan të nxehtë
• skuqni derisa të gatuhet gjysmë
• shtrihen në një sekuencë të caktuar
• shtoni kripë vetëm në fund të gatimit

Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni vaj.

Pritini qepën në katrorë të mëdhenj, ajo do të ziejë mirë gjatë procesit të gatimit. Kur vaji të jetë ngrohur, shtoni qepën në tigan. Pas 2 minutash bëhet transparent.

Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i bashkojmë me qepën, i përziejmë, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë në zjarr të ulët.

Patatet i presim në kubikë mesatarë dhe i shtojmë në tiganin me karota dhe qepë.

Është më mirë të merrni speca zile të verdhë. Skema e bukur e ngjyrave i jep një pamje estetike pjatës dhe rrit oreksin. Qëroni specin nga farat dhe priteni në feta mesatare. E dërgojmë në tigan.

Prisni bishtin e patëllxhanit dhe priteni në unaza mesatare. Nëse rezulton e hidhur, e presim dhe e vendosim në një enë, e kriposim mirë dhe e lëmë për 20 minuta. Do të lëshojë lëng, duhet të kullohet dhe hidhërimi të largohet bashkë me lëngun. Patëllxhanët do ti skuqim në një tigan tjetër.

Pastrimi i kungujve të rinj. Nëse kapeni me fara, hiqini me një lugë. Pritini në copa më të mëdha dhe shtoni në përzierjen e perimeve. Shtoni pak kripë dhe përzieni.

Për ta bërë zierjen me lëng, shtoni 100-150 gram lëng pule.

Shtoni patëllxhanë të ziera atje.

Pritini lakrën e bardhë të re dhe ziejini për 7 minuta.

Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të vluar për disa sekonda dhe menjëherë nën ujë të ftohtë. Lëvorja hiqet lehtësisht. Presim dhe presim derisa lakra të zihet dhe vetëm më pas shtojmë domatet e grira.

Nëse nuk ka domate, mund të shtoni lëng ose paste domate.

Qëroni hudhrën, grijeni me anën e sheshtë të thikës dhe grijeni. Hudhra e shtypur i jep më shpejt gjellës shijen dhe aromën e saj.

Shtoni erëzat tuaja të preferuara. Marr rigon, borzilok, pak kopër.

Tani mund të shtoni kripë dhe të ziejë për 4 minuta të tjera.

Tani për tani duhet të shtojmë ata përbërës që do të përcaktojnë shijen e gjellës. Nëse keni nevojë për thartirë, shtoni uthull molle, për hidhërim - piper djegës, për ëmbëlsi - sheqer.

Pritini majdanozin dhe koprën. Spërkateni sipër. Zierja e perimeve është gati, lëreni të piqet për 20 minuta. Kur është i nxehtë, ka shijen më intensive. Shërbejeni të ftohtë.

Zierje me perime - recetë me patate, kunguj të njomë, lakër dhe patëllxhan

Kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme. Unë e bëj këtë pjatë gjatë gjithë verës, duke ndryshuar përbërësit ndërsa perimet e reja piqen. Me pak kalori, i pasur me vitamina dhe lehtësisht i tretshëm, është i përshtatshëm si një pjatë anësore për çdo mish.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kungull i njomë - 2 copë.
• patate - 2 copë.
• patëllxhanë - 2 copë.
• lulelakër - 1 pc.
• supë pule - 150 gr.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• hudhër - 4 karafil
• erëza: rigon, borzilok, gjethe dafine - për shije

Përgatitja:

1. Pritini karotat dhe qepët në katrorë mesatarë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji.
2. Pritini patatet në feta dhe skuqini.
3. Ziejmë lulelakrën dhe e ndajmë në copa të veçanta.
4. Zieni bishtajat.
5. Të gjitha perimet përveç lakrës i bashkojmë në një tigan të thellë, i hedhim 100 gram lëng mishi dhe i ziejmë.
6. Për 10 minuta, shtoni kungull i njomë i prerë në kubikë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
7. Në fund të zierjes, shtoni lakrën e zier, shtoni hudhrën e shtypur, gjethen e dafinës dhe erëzat.
8. Kur e shërbeni zierjen, spërkateni bujarisht me barishte.

Një recetë e thjeshtë për zierjen e perimeve me mish në një tenxhere të ngadaltë

Përdorimi i pajisjeve të kuzhinës ju çliron nga qëndrimi i gjatë në kuzhinë. Kjo rezulton në një zierje me mish të butë dhe me lëng, patate dhe lakër të shijshme. Koha e gatimit 1 orë.

Përbërësit:

• mish viçi - 500 gr.
• patate - 1000 gr.
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• lakër e bardhë - 300 gr.
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• kripë, erëza - për shije

Zierje me perime me pulë dhe patate

Kjo është një nga recetat më të mira për zierjen e perimeve me mish. Rezulton të jetë një pjatë e lehtë, e kënaqshme, buxhetore. Gjithashtu tërheqëse është përzgjedhja e madhe e përbërësve në dispozicion dhe shpejtësia e përgatitjes.

Përbërësit:

• gjoks pule - 500 gr.
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kungull i njomë - 1 pc.
• patate - 500 gr.
• supë perimesh - 150 gr.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• hudhër - 4 karafil
• erëza: borzilok, gjethe dafine - për shije
• salcë domate - 1 lugë gjelle. l.
• kokrra piper të zi - 6-8 bizele
• zarzavate: majdanoz, kopër - për shije

Përgatitja:

1. Prisni fileton e gjoksit të pulës në copa mesatare dhe skuqeni në vaj ulliri në një kavanoz derisa të gatuhet gjysmë, për 10-15 minuta.
2. Zgjidhni patatet me madhësi mesatare, qëroni dhe prijini në gjysmë. Skuqini në vaj të vluar deri në kafe të artë. Vendoseni në një kazan me mish.
3. Pritini karotat e reja në unaza të mesme. Nëse është e ashpër, atëherë është më mirë ta grini në një rende të trashë. Qëroni qepën dhe përdorni gjysmë unaza mesatare. Përziejini të dy përbërësit dhe ziejini lehtë, më pas shtojini mishit dhe patateve.
4. Nëse dëshironi, shtoni lakër dhe bishtaja. Ziejini në një sasi të vogël uji me kripë dhe dërgojini në kazan.
5. Shtoni hudhrat e grira imët, kokrrat e piperit të zi, gjethen e dafinës, degët e borzilokut, salcën e domates dhe kripën.
6. Skuqni dy lugë miell në një tigan dhe holloni me lëngun e perimeve në të cilën keni gatuar lakrën dhe fasulet.
7. Përziejini gjithçka me kujdes, derdhni lëngun, mbyllni kapakun dhe ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ulët.
8. Vendoseni zierjen e përfunduar të pulës në një pjatë të madhe dhe sipër spërkatni kopër të grirë dhe majdanoz. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë zierje me perime në një tenxhere

Çdo perime përveç kastravecit do të jetë e dobishme për këtë recetë të thjeshtë. Rezultati është një pjatë e lehtë, me pak kalori, por shumë e shijshme.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 madhësi mesatare
• karota - 2 copë.
• qepë - 2 copë.
• piper i ëmbël zile - 1 pc.
• domate - 2 copë.
• hudhër - 2 karafil
• kripë, piper - për shije

Kjo është ndoshta e gjitha. Faleminderit që lexuat deri në fund. Qëndroni në pritje për receta të reja.