Cum să gătești clătite subțiri ajurate cu lapte. Gătiți clătite subțiri ajurate cu lapte. Clătite dantelate cu găuri în lapte fără ouă

Dar uneori vrei ceva nou, să prezinți același lucru, doar diferit. Există destul de multe rețete de clătite, dar nu toată lumea reușește, fie că este începător sau bucătar experimentat. Urmând rețeta pas cu pas, cred că va funcționa pentru toată lumea.

Clatite cu lapte ajurata cu gauri

O porție neobișnuită de clătite pe masă vă este garantată. Poți să dai frâu liber imaginației și să desenezi clătite de diverse forme. Este destul de simplu, încearcă!

Ingrediente:

• lapte 300 ml
• Făină 6 linguri.
• Ouă 3 buc.
• 2 linguri. Sahara
• Sare 1/2 linguriță.

Nu este nimic complicat. Crede-ma, rezultatul te va surprinde si iti va face o mare placere :)

Preparare:

1. Turnați laptele la temperatura camerei într-un castron adânc, spargeți 3 ouă. Adăugați sare, zahăr (după gust, eu adaug aceeași cantitate indicată în ingrediente). Și bate totul bine.

2. Adăugați 4 linguri. linguri de făină cu un tubercul. Și amestecați. Deoarece aluatul este destul de lichid, trebuie să adăugați încă 2 linguri de făină și să amestecați bine.

Acum să ne pornim imaginația.

Luați o sticlă mică curată. Faceți 3 găuri pe capac cu un cuțit (sunt posibile mai multe). Apoi turnați aluatul de clătite rezultat în sticlă. Închideți capacul și începeți să coaceți clătitele cu model.

Gata! Frumusețea rezultată, îmi place să mănânc fie cu lapte condensat, fie cu dulceață. Ce umplutură preferi? Scrieți în comentarii.

O, cât de delicate au ieșit, nu-i așa!? 🙂

Clatite ajurate subtiri si gustoase

Să ne uităm la încă o rețetă și poți alege cu care să gătești :)

Noi vom avea nevoie:

• 1 pahar de lapte
• 3 buc. ouă
• 2 lingurite de zahar
• 0,5 lingurita sare
• 2 căni de făină
• vanilină
• ulei vegetal 50 g
• 0,5 pahare de apă

Preparare:

1. Spargeți 3 ouă, adăugați 2 lingurițe. zahar, 1/2 lingurita sare si bate bine.

2. Apoi adăugați 2 căni de făină, amestecați și turnați un pahar cu lapte cald. Se amestecă toate acestea până se obține o masă omogenă.

3. Se presara apoi vinilina si se adauga ulei vegetal, de preferat inodor. De asemenea, bateți, apoi turnați o jumătate de pahar cu apă caldă. Mai rămâne doar să amestecați bine cu un mixer până se omogenizează.

Acum, dacă ai o sticlă de sos de plastic, o poți folosi. Se umple cu aluat. Lasă-l să stea.

Între timp, ungeți o tigaie cu ulei vegetal și încălziți-o, dar nu prea mult. Și desenează-ți propriile clătite! (Nu uitați să trimiteți clătitele pe e-mail, cea mai bună va fi publicată pe site!).

P.S. Voi fi foarte încântat dacă le vei spune prietenilor tăi despre blogul meu și îl distribui pe rețelele sociale. Mulțumesc.

Rețetă video de clătite ajurate cu cremă cu lapte

Puteți urmări videoclipul în care Khadija Bibarsova vă va spune rețeta de clătite delicioase de casă. Ingrediente din videoclip pentru 10-11 clătite:

• 2 pahare de lapte
• 2 oua
• 1 lingura. Sahara
• putina sare
• făină 1,5-2 căni
• vanilină
• ulei vegetal 1-2 linguri.
• apă clocotită

Distribuie prietenilor de pe rețelele sociale. Voi fi foarte bucuros pentru răspunsul dumneavoastră. Mulțumesc că ai folosit rețeta și

Poftă bună!

Clatitele sunt considerate una dintre cele mai delicioase delicatese din bucataria ruseasca. De asemenea, sunt considerate cel mai bun obicei pentru o vacanță atât de minunată precum Maslenița. prin urmare, fiecare gospodină pur și simplu trebuie să învețe cum să coace un fel de mâncare atât de luxos. La urma urmei, clătitele subțiri, delicate și aerisite sunt unul dintre principalii indicatori ai abilităților de gătit ale oricărei gospodine.

Deseori vrei să te mulțumești cu ceva gustos și original, pentru a crea o vacanță. A face clătite dantelate ne poate ajuta întotdeauna în acest sens. Moale, fraged, foarte subțire, elastic și incredibil de gustos.

Reteta de clatite este destul de simpla atat la compozitie cat si la preparare. Dar este important să cunoașteți câteva secrete de bază pentru a vă asigura că clătitele tale vor deveni perfecte.

Indiferent cât de perfectă este rețeta ta, rezultatul poate să nu fie întotdeauna același. Se pare că facem întotdeauna totul la fel, dar uneori clătitele sunt gustoase, poroase și delicate, iar uneori nimic de genul acesta. Prin urmare, trebuie să cunoașteți câteva secrete de bază în crearea clătitelor ajurate.

1. Disponibilitatea oxigenului

Delicatetea clătitelor este creată de un număr mare de găuri. Acestea depind de cât de mult oxigen este în aluat. Astfel de clătite pot fi preparate folosind orice produs lactat, dar este important să nu uităm sifon stins. Numărul de bule depinde de cantitatea acestuia. Dar dacă adaugi mult, gustul clătitelor va fi stricat, așa cum se va simți la fiecare mușcătură. Totul ar trebui să fie cu moderație.

Pentru ca sifonul sa-si transmita cat mai putin gustul, trebuie stins, de preferat cu otet, intr-un vas separat (se adauga mai mult otet intr-o lingura).

O altă componentă importantă pentru prepararea unor astfel de clătite este prezența oricăror produs lactat fermentat, băutură carbogazoasă, bere, kumiss, ayran. Aceste produse pot înlocui perfect sifonul, oferind clătitelor un număr mare de găuri datorită conținutului de gaz. Cu toate acestea, nu vor afecta deloc gustul.

Un efect uimitor de oxigen este creat și prin cernerea făinii și frământarea aluatului folosind un mixer sau blender.

2. Infuzie din aluat

Pentru a maximiza prezența găurilor, aluatul de clătite trebuie lăsat să stea. De preferat timp de o oră și jumătate. Pe măsură ce aluatul se odihnește, gazele continuă să-l slăbească. În plus, procesul de fermentație continuă mai departe, creând și mai multe gaze.

3. Consistența lichidă a aluatului de clătite

Clatitele groase, desigur, nu au un gust mai rău, dar avem nevoie de clătite subțiri și delicate. Aceasta înseamnă că, pentru ca totul să funcționeze, trebuie să turnăm aluatul de clătite în stratul cel mai subțire pe tava de clătite. Acest lucru este posibil doar cu aluat lichid. Dar nu ar trebui să fie ca apa, ci mai degrabă să aibă o consistență ca smântâna lichidă.

4. Tigaie fierbinte

Un secret destul de important este să încălziți bine tigaia. Apoi bulele vor izbucni foarte activ, nu se vor rupe și clătitele vor deveni roz și delicate. Dacă căldura este slabă, clătitele se vor lipi și se vor rupe mai puternic.

Un factor important este ca tigaia sa fie folosita doar pentru prajirea clatitelor. Dacă este pentru uz general, atunci nu vom vedea clătite întregi și frumoase.

Cum să gătești clătite ajurate cu lapte și chefir?

În această rețetă vom amesteca lapte și chefir, oricât de ciudat ar suna. Laptele va da frăgezimea clătitelor noastre și nu le va permite să se usuce rapid, iar chefirul le va oferi o porozitate mai mare și un gust plăcut, ușor acrișor.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.
• chefir - 0,5 l.
• lapte - 250 ml.
• făină - 150 gr.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 lingurițe.
• sifon - 0,5 linguriță.

Este foarte important ca laptele și chefirul să fie încălzite la temperatura camerei. Dacă le adaugi la rece, clătitele se vor lipi de tigaie și se vor rupe.

Se toarnă sare, sifon și zahăr în chefir. se amestecă până se dizolvă complet. Pe măsură ce soda începe procesul de stingere, se formează o spumă ușoară și aerisită.

Spargeți 2 ouă și amestecați amestecul nostru de chefir-ou. Îl poți învinge de fiecare dată. Acest lucru va face doar aluatul mai bun și mai aerisit.

Cernem treptat faina premium cernuta calda in aluat. Apoi iese destul de groasă.

La final, adăugați lapte cald și ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se lasă aluatul să stea cel puțin 30 de minute.

Când timpul de „odihnă” al aluatului s-a încheiat, îl batem. Distribuind astfel făina uniform. După aceasta, trebuie să decideți ce consistență va avea aluatul. Trebuie să adaug lapte sau făină? Este mai bine să-l adăugați în aluatul turnat separat. Se amestecă bine și se toarnă în masa totală. Facem acest lucru pentru a evita formarea de bulgări.

Se unge tigaia cu un produs gras si se pune pe foc sa se incalzeasca bine. Lubrifiați doar la început. Apoi, după ce am amestecat din nou aluatul, începem să coacem minunatele noastre clătite subțiri ajurate. În timp ce clătitele se rumenesc, puteți vedea clar cum se formează găurile. Coaceți pe ambele părți. Aluatul trebuie amestecat bine înainte de a coace fiecare clătită!

Clatitele noastre au iesit destul de aromate, poroase si frumoase. Nu au un gust inferior celorlalți. Au o mulțime de găuri, ceea ce le oferă un aspect ajurat. Poftă bună!

Clatite ajurate cu lapte si apa clocotita (crema)

Aceasta reteta este foarte simpla atat la compozitie cat si la preparare. Clătitele nu au deloc gust „cauciuc”, sunt fragede și gustoase. Cu multe găuri.

Ingrediente:

• lapte - 800 ml.
• ouă - 2 buc.
• apă clocotită - 200 ml.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 lingurițe.
• sifon - 0,5 linguriță.
• făină - 250 g.
• ulei vegetal - 3-4 linguri.
• unt - 20 gr.

Pregătim produsele în avans. Bateți 2 ouă într-un bol special destinat, adăugați sare și sifon. Se amestecă totul foarte bine și se bate.

Bateți amestecul de ouă până se formează o spumă ușoară de o nuanță galben deschis. Apoi aluatul va fi mai aerisit, cu multe gauri.

Adăugați ușor făina, cernută de mai multe ori, în amestecul de ouă bătute. Acum aluatul, amestecați bine. Aluatul se dovedește a fi destul de gros.

Turnați ușor laptele, amestecând constant aluatul nostru gros. Trebuie să amestecați astfel încât să nu existe cocoloașe, până când masa este complet omogenă.

La final, turnați uleiul. Bate totul până devine ușor și ușor spumos. Aluatul trebuie să iasă ca o smântână. Pune o tigaie unsă pe foc.

Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu unt. Acest lucru le va oferi și mai multă suculenta și aromă. Uleiul vă va permite să evitați acoperirea cu un prosop sau un capac după coacere. Astfel de bunătăți pot fi încălzite și vor fi ca și cum ar fi fost doar coapte.

Clatitele noastre sunt gata. Se potrivesc perfect cu orice umplutură de umplutură. Vă dorim poftă bună!

Clatite subtiri ajurate cu gauri in lapte

Aceasta este o rețetă clasică care are propriile sale subtilități. Dacă urmați toate instrucțiunile, acestea vor deveni perfecte. Tandru, aerisit, placut la gust. Nu poți rămâne indiferent la o asemenea delicatesă.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru
• ouă - 3 buc.
• făină - 250-270 gr.
• sare - 1 linguriță.
• sifon - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• ulei vegetal - 4 linguri.

Componenta principală, laptele, trebuie să fie caldă. Acesta este punctul principal și nu în ultimul rând important în pregătirea aluatului. Combinați ouăle, uleiul vegetal, zahărul și sarea. Totul trebuie bătut bine până se formează spumă și culoarea se schimbă la o culoare mai deschisă.

Amesteca totul bine folosind un mixer sau blender. Orice este mai convenabil pentru tine. Aluatul iese destul de gros.

Acum trebuie să ne diluăm nodul gros. Folosim lapte. se toarnă încet într-un jet subțire, continuând să amesteci totul cu un mixer. Aluatul ajunge să curgă, dar mai gros decât apa. Lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 30 de minute.

În acest moment, ne pregătim tigaia pentru copt. Nu uitați că trebuie să fie foarte bine încălzit. Unge-l cu o bucată de grăsime sau unt.

Amestecă bine din nou aluatul și începe să coacem. Se toarnă o cantitate mică pentru a obține un produs subțire. Rumeniți clătitele pe ambele părți alternativ.

Rezultatele sunt clătite foarte frumoase și delicioase. Se pot unge cu unt. Apoi vor fi mai suculente și mai apetisante. Potrivit pentru orice umplutură. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu lapte acru? Vă spun pas cu pas cu fotografii.

Sună destul de interesant, dar clătitele sunt făcute cu lapte acru. Dar rezultatul final sunt clătite excelente, cu un gust acru plăcut. Dar poate fi ascuns adăugând mai mult zahăr.

Ingrediente:

• lapte acru - 400 ml.
• ouă - 2 buc.
• făină - 200 gr.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.
• sifon - 1 linguriță.
• oțet - 0,5 linguriță.
• ulei vegetal - 4 linguri.
• unt - 50 gr.

Sparge ouale, amesteca-le intr-o cana cu sare si zahar. Se amestecă totul și se bate Ar trebui să obțineți o spumă mică și ușoară, culoarea devine mai deschisă.

Cerneți făina în amestecul de ouă pregătit. Amesteca totul din nou, astfel incat sa nu fie cocoloase. Ele strică nu numai aspectul, ci și gustul.

Dupa ce adaugam faina cernuta, amestecam totul perfect.

Rezultatul este un aluat gros. Il diluam cu laptele ramas. Dar îl turnăm treptat, amestecând constant. Dacă îl turnați imediat, consistența se poate rupe în bucăți mici, ceea ce face destul de dificil să scapi de ele. După diluare, aluatul iese ca smântâna lichidă, puțin mai subțire.

Se amestecă oțetul și sifonul separat. astfel o stingem. Oțetul poate fi pur și simplu înlocuit cu apă.

Atingerea finală este adăugarea uleiului. După ce am amestecat totul din nou, lăsați aluatul în pace și lăsați-l să stea cel puțin 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca toate procesele de fermentație să înceapă să funcționeze corect și să se formeze un număr mare de bule de aer.

În timp ce aluatul nostru se odihnește, încălzim bine tigaia pentru clătite. Ungeți-l inițial cu grăsime de porc sau unt.

După ce aluatul a mai ținut o vreme, se bate astfel încât făina să fie distribuită uniform. Să începem să coacem.

Coacem fiecare clătită pe ambele părți. Il poti unge cu unt pentru un gust si aroma mai bogate.

Așezați delicatesa finită pe o farfurie plată. Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu unt.

Clatitele foarte subtiri, delicate si delicioase sunt potrivite pentru umplutura cu orice umplutura.

În acest articol, v-am prezentat opțiuni de rețetă în care ingredientul principal este laptele. Deși clătitele sunt destul de ușor de făcut și de coacere, nu toată lumea le va găsi aromate și gustoase. Sper că acest fel de mâncare va fi un standard pentru fiecare familie. La urma urmei, este imposibil să reziste unei asemenea delicatese.

Bucura-te de masa ta.

În zilele obișnuite, gospodinele pregătesc clătite după rețete simple, fără pretenții. În perioada sărbătorilor, toată lumea încearcă să facă acest fel de mâncare original. Aluatul se frământă, de exemplu, cu făină de hrișcă sau de porumb, în ​​el se toarnă cacao, scorțișoară sau se toarnă sucuri de fructe. Cu toate acestea, pentru a face un fel de mâncare original, nu este necesar să îi adăugați componente noi. Puteți face clătite simple ajurate în lapte cu găuri.

O astfel de mâncare originală seamănă cu dantelă în aspectul său și este potrivită pe orice masă - atât festivă, cât și de zi cu zi. Nu numai că arată frumos, dar indică și faptul că gazda are abilități culinare bune.

Rețetă video pas cu pas

Gospodinele nu fac întotdeauna clătite dantelate. Pentru a le face așa, este important să respectați cu strictețe rețeta, precum și să urmați recomandările generale legate de procesul de gătire. Datorită rețetelor simple, felul de mâncare nu va fi doar dantelat, ci și gustos și nu se va arde pe tigaie.

• Pentru a găti cu succes clătite cu lapte, trebuie să lăsați aluatul să stea bine înainte de coacere. Nu este recomandat să acoperiți tigaia sau recipientul cu un capac. Un șervețel curat de in sau bumbac este ideal pentru acoperire.
• Înainte de a mai coace o clătită, nu trebuie să ungeți tava cu ulei de floarea soarelui. Toarnă doar câteva linguri în aluat. Abia înainte de prima coacere, tigaia este tratată cu ulei pentru ca masa să nu se ardă.
• Cum să faci aluat pentru clătite, astfel încât acestea să ajungă pufoase și gustoase? Pentru ca felul de mâncare să arate așa, gospodinele cu experiență adaugă separat gălbenușurile de ou și albușurile. Gălbenușurile se amestecă mai întâi cu zahărul la loc cald. Albusurile se racesc mai intai si apoi se bat.

Rețetă simplă

Clatitele clasice cu lapte sunt de obicei preparate cu drojdie. Numele acestui fel de mâncare folosește adesea denumirea „pe aluat”. Rețeta de clătite clasice cu găuri în lapte este simplă.

Componente necesare:

• drojdie - 1 lingura. linguriţă;
• făină de grâu cernută prin sită – 0,5 kg;
• lapte încălzit – 0,5 l;
• proteine ​​de pui și gălbenuș;
• floarea soarelui și unt - 3 linguri. linguri fiecare;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri pline;
• sare – 1 linguriță.

În prima etapă se face un aluat. Pentru a o pregăti, luați toată drojdia, jumătate din făină și laptele. Toate acestea se amestecă într-un recipient adânc. Amestecul rezultat este acoperit fie cu un șervețel, fie cu folie de bucătărie și lăsat într-un loc cald pentru ca aluatul să crească.

Dacă toate ingredientele sunt de înaltă calitate, atunci după 1 oră aluatul își va dubla volumul. Se adaugă gălbenuș de ou tocat, zahăr granulat și sare. Se toarnă și ulei vegetal, dar nu tot, ci puțin mai puțin de jumătate (aproximativ 20 ml). După aceasta, adăugați puțin câte puțin făina și laptele rămase.

Apoi aluatul se amestecă bine până capătă o consistență omogenă. Acoperiți recipientul cu amestecul a doua oară cu un șervețel sau folie și lăsați-l cald. După o jumătate de oră, aluatul pregătit pentru coacerea clătitelor cu lapte și un ou de pui se amestecă și se acoperă din nou.

După încă o jumătate de oră, încep etapa finală de pregătire a clătitelor în gaură. Se amestecă aluatul care a crescut pentru a treia oară, se toarnă în el albușurile bătute spumă și uleiul de floarea soarelui rămas. După un sfert de oră, începeți să coaceți: turnați în porții mici pe o tigaie bine încălzită. Când clătitele ajurate cu lapte sunt fierte, se ung cu unt.

Clătite subțiri ajurate cu cremă

Rețeta de clătite cu cremă cu lapte este similară cu rețeta clasică. Diferă doar prin faptul că nu conține drojdie, ci conține apă clocotită.

Compoziția testului include:

• 3 căni de făină, câte 250 ml;
• 2 pahare de lapte;
• 2 sau 3 pahare cu apa fierbinte;
• 3 oua de gaina;
• 1 lingura. o lingură de unt (unt de floarea soarelui sau topit);
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1 lingurita sare.

Clătitele cu cremă ajurate încep să fie pregătite prin turnarea făinii într-un recipient. Este recomandat să folosiți o sită. Datorită acesteia, făina este saturată cu aer (va fi mai ușor de frământat), iar particulele străine sunt îndepărtate din ea. În recipient se toarnă și sare și zahăr granulat, se toarnă lapte și se adaugă ouă de pui. După aceasta, amestecul este bine amestecat până când se formează o masă omogenă fără cocoloașe.

Urmând rețeta de clătite ajurate cu lapte, adăugați unt la masa finită. În continuare, începe procesul de preparare a berii. Turnați apă fierbinte în recipient și amestecați rapid. Înainte de coacere, aluatul finit trebuie să se odihnească. Se lasă pe masă aproximativ o jumătate de oră, acoperind recipientul cu un prosop subțire. După aceasta, încep să coacă clătite cu cremă cu lapte.

Clatite pufoase din dantela cu ciocolata

Iubitorii de dulciuri vor aprecia clătitele pufoase și delicate de ciocolată. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru deserturi. O poți pregăti folosind o rețetă pas cu pas de clătite pufoase cu lapte.

Se face aluatul:

• de la 2 sau 3 linguri. linguri de drojdie uscată;
• 4 pahare de faina de grau premium;
• litru de lapte;
• 3-4 ouă de pui;
• 4-6 linguri. linguri de zahăr granulat;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui;
• 1 pachet de vanilină;
• 3-4 linguri. linguri de pudră de cacao;
• 1 baton de ciocolata (este necesar sa obtineti chipsuri de ciocolata);
• 1 praf de bicarbonat de sodiu si sare.

Pentru a face clătite pufoase și dulci cu lapte, este important să faceți aluatul corect. Laptele se încălzește la aproximativ 65°C. Se toarnă în ea o lingură de zahăr granulat. Apoi baza pentru aluat se răcește puțin, se diluează drojdia în ea și se adaugă un pahar de făină. Se amestecă bine amestecul, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de o oră.

Zahărul granulat rămas se amestecă într-un alt recipient cu ouă. Apoi sunt bătuți. Se toarnă făina printr-o sită, se adaugă sare, cacao și vanilină. Amestecați toate acestea și începeți să turnați treptat aluatul finit. Frământați aluatul din acest amestec și puneți-l într-un loc cald.

După o jumătate de oră, turnați ulei în el, adăugați sifon, ¼ de cană de apă clocotită. Ingredientele se amestecă rapid și începe coacerea. Clatitele ies dulci si subtiri. Inainte de servire se ung cu unt si se presara cu chipsuri de ciocolata.

Gătirea unui fel de mâncare fără ouă cu 1 litru de lapte

Gospodinele experimentează adesea cu fiecare rețetă de clătite de dantelă, adăugând sau eliminând diverse ingrediente din ea. Unii, de exemplu, pregătesc acest fel de mâncare fără ouă. În ciuda lipsei unui ingredient, încă are un gust bun.

Pentru a pregăti aluatul pentru clătite cu lapte, luați:

• 400 g faina cernuta;
• litru de lapte;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri. linguri de unt;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1 praf de sifon si sare.

Se toarnă făină într-o cană pentru a face clătite cu un litru de lapte proaspăt. Apoi adăugați zahăr granulat, sifon și sare. Turnați o jumătate de litru de lapte și ulei de floarea soarelui în recipient. Componentele se amestecă bine cu un tel. Rezultatul este un amestec gros. Ultimul lapte se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere (nu este nevoie să fiarbă). După încălzire, încep să-l adauge în porții mici în recipientul cu amestecul.

După fiecare infuzie, amestecați aluatul de clătite pregătit cu laptele fără ouă. Dacă este necesar, diluați cu o cantitate mică de apă la temperatura camerei. În etapa finală, untul este turnat în recipient și totul este amestecat din nou. Amestecul finit este infuzat timp de o jumătate de oră, apoi clătitele subțiri delicate încep să fie coapte.

Toate rețetele de mai sus sunt simple. Aceasta înseamnă că fiecare gospodină poate face clătite subțiri de dantelă cu lapte. Trebuie doar să urmați instrucțiunile, iar în cazurile în care nimic nu funcționează, este recomandat să experimentați cu cantitatea de ingrediente sau să încercați să coaceți clătite în alte tigăi.

Rețete pas cu pas pentru cele mai delicate clătite din dantelă cu lapte

2018-02-17 Liana Raimanova

Nota
reţetă

3746

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

9 gr.

Carbohidrați

28 gr.

217 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de clatite din dantela cu lapte

Vrei să creezi o atmosferă de sărbătoare acasă în weekend și să decorezi masa cu produse de patiserie originale, frumoase? Pregătiți clătite din dantelă: moi, transparente, cu multe orificii mici la suprafață. O adevărată artă pe care o poate crea orice gospodină stăpânind câteva reguli simple pentru pregătirea lor.

Principalul lucru este să bateți bine aluatul pentru astfel de clătite și să-l lăsați să stea puțin, astfel încât bicarbonatul de sodiu să se dizolve bine și baza să fie saturată cu oxigen și, de asemenea, turnați un strat de aluat în tigaie cât mai subțire posibil. Desigur, se pregătesc puțin mai mult decât de obicei, dar rezultatul merită: clătite subțiri, roz, delicioase, cu diferite modele.

Ingrediente:

• 955 ml lapte;
• 4 oua;
• 5 g sare;
• zahăr - 65 g;
• bicarbonat de sodiu - 70 g;
• 675 g faina;
• oțet 9 la sută - 55 ml;
• ulei rafinat - 70 ml;
• 85 g unt.

Reteta pas cu pas de clatite din dantela cu lapte

Laptele se toarnă într-o cană de metal și se încălzește la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.

Ouăle se sparg într-o farfurie, se amestecă cu o furculiță și se adaugă în lapte în același timp cu sarea și zahărul, totul se bate bine la turație mică a mixerului.

Soda se stinge cu acid acetic și se adaugă la amestecul de lapte împreună cu făina cernută, se bate din nou la această viteză încă 4 minute până la o masă lichidă, fragedă.

Se toarnă ulei rafinat, cupa cu aluatul se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte 60 de minute.

Se pune o tigaie la foc mediu, se încălzește bine și se unge cu unt. 4 linguri de aluat se toarna intr-o oala, se introduc in tigaie si se prajesc pe o parte jumatate de minut, apoi se rastoarna clatita si se prajeste pe cealalta in acelasi timp.

Clatitele fierbinti se ung cu unt, se ruleaza in patru straturi si se pun langa un vas cu orice dulceata, smantana sau lapte condensat;

Aceste clătite pot fi coapte cu diferite modele dacă doriți, pentru aceasta veți avea nevoie de o sticlă de plastic cu un capac cu o gaură. Prin această sticlă, turnați aluatul în tigaie în direcții diferite, creând astfel o clătită frumoasă, cu model.

Varianta 2. Reteta rapida de clatite din dantela cu lapte

O rețetă rapidă de clătite de dantelă presupune frământarea aluatului fără ouă. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire și, de asemenea, le face mai dietetice, ușoare și, în același timp, moi, gustoase și frumoase la aspect.

Ingrediente:

• 510 g faina;
• 135 g zahăr;
• 6 g sare;
• sifon - 45 g;
• 430 ml lapte;
• 130 ml ulei rafinat;
• unt - 125 g.

Cum să gătești clătite de dantelă cu lapte

Făina cernută se combină cu toate ingredientele vrac.

La acest amestec se adaugă puțin mai mult de jumătate de pahar de lapte, se adaugă ulei vegetal, totul se bate bine cu un blender de mână.

Laptele rămas se fierbe la foc mediu și se toarnă încet în masă cu amestecare frecventă.

Untul se topeste, se raceste si se adauga in aluat, se amesteca bine cu un blender.

Fiecare clătită se prăjește într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei, timp de 1 minut pe toate părțile.

Clatitele se servesc pe farfurii, acoperite cu smantana sau dulceata.

Este indicat să prăjiți clătitele după rețeta de mai sus într-o tigaie antiaderentă, altfel aluatul se poate arde.

Opțiunea 3. Clătite din dantelă cu drojdie cu lapte

Clatitele dantelate facute cu drojdie sunt foarte frumoase, pufoase si moi. Bateți bine aluatul principal și lăsați să stea câteva ore. Aceste clătite sunt servite cu o varietate de aditivi dulci sau umplute cu orice umplutură.

Ingrediente:

• drojdie presată - 55 g;
• lapte - 930 ml;
• zahăr - 2 pumni;
• sare - 7 g;
• 2 oua;
• făină - 675 g;
• 110 ml ulei de floarea soarelui;
• unt - 225 g.

Reteta pas cu pas

Drojdia se pune într-un recipient mare, se toarnă 65 ml de lapte cald, jumătate de zahăr, sare, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 35 de minute sub o cârpă curată.

Ouăle, zahărul rămas, laptele cald și făina se introduc în masă printr-o sită, totul se amestecă bine și se lasă din nou într-un loc cald timp de câteva ore. În acest timp, aluatul se amestecă de 5 ori.

După ce apar bule de aer pe suprafața aluatului, bateți aluatul cu un blender de mână timp de 5 minute.

Se toarnă uleiul, se amestecă și se mai lasă câteva ore. Se amestecă la fiecare 25 de minute.

Se toarnă mai puțin de jumătate de polonic de aluat într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei și se prăjește 1 minut pe o parte și pe cealaltă.

Serviți 3-4 bucăți per porție, acoperite cu gem sau marmeladă.

În loc de drojdie comprimată, puteți folosi drojdie uscată, trebuie doar să luați puțin mai puțin din ea.

Varianta 4. Clatite din dantela de vanilie cu lapte

Conform următoarei rețete, clătitele din dantelă nu sunt doar foarte frumoase și atractive, ci și aromate datorită adaosului de vaniline. În ciuda faptului că nu există bicarbonat de sodiu în compoziție, acestea ies totuși poroase, aerisite, cu mici găuri la suprafață.

Ingrediente:

• ouă - 4 bucăți;
• apă - 525 ml;
• lapte - 255 ml;
• făină - 420 g;
• zahăr - 70 g;
• ulei de floarea soarelui - 145 ml;
• 10 g vanilină.

Cum să gătească

Se toarnă apă într-o cană de metal și se aduce la fierbere la foc moderat.

Ouăle se împart în albușuri și gălbenușuri. Albusurile sunt puse deoparte deocamdata, iar galbenusurile se bat la viteza mica de mixer pana se formeaza o spuma stabila.

Gălbenușurile se transferă în apă clocotită și se amestecă rapid
.
Pasul 4:

Albusurile se bat spuma cu aceeasi viteza pana formeaza o masa stabila, alba ca zapada.

Se toarnă lapte rece în recipientul cu gălbenușurile cu apă clocotită, se adaugă zahăr, se adaugă albușurile și vanilina și totul se amestecă bine.

Adăugați încet făina cernută în mai multe adaosuri, frământați totul până ajunge la o consistență semilichidă, fragedă.

Se toarnă uleiul și se amestecă totul bine.

Un vas cu fund gros se pune la foc mediu, se încălzește și se unge cu ulei. Pe el se toarnă mai puțin de jumătate de polonic de aluat, se prăjește pe o parte timp de 1 minut, apoi se răstoarnă clătita și se prăjește pe cealaltă parte timp de 1 minut.

Când serviți, puneți-le pe un vas plat într-o grămadă și puneți lângă el un bol cu ​​gem sau smântână.

Pentru o aromă mai mare, puteți adăuga scorțișoară măcinată în aluat împreună cu vanilie.

Varianta 5. Clatite dantelate cu lapte si coaja de lamaie

Clatitele cu arome de citrice sunt interesante si neobisnuite. Perfect pentru o gustare copioasă și rapidă de zi cu zi. Și dacă învelești niște umplutură în ele, de exemplu, mere coapte, piure de piersici și turnați peste ele glazură de ciocolată când le serviți, pot deveni cu ușurință un desert original pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• 4 oua;
• lapte - 435 ml;
• apă - 240 ml;
• coaja de lamaie - 85 g;
• făină - 260 g;
• unt - 140 g;
• zahăr - 110 g;
• sare - o jumătate de lingură de desert.

Reteta pas cu pas

Se sparg ouale intr-o cana adanca, se adauga sare, zahar, coaja de lamaie, uscate in prealabil si zdrobite in blender, si bate totul cu mixerul la viteza mica.

Untul se topește, se răcește puțin și se toarnă în amestecul de ouă, se bate din nou puțin.

Făina se cerne și se toarnă încet în amestec, se amestecă bine cu un mixer.

Laptele se toarnă într-o cană de metal și se încălzește la foc mediu la o temperatură de 40 de grade, se toarnă în aluat în același timp cu apa, totul se amestecă bine.

Aluatul se pune deoparte ceva timp.

Se unge o tigaie fierbinte cu unt si se toarna putin mai putin de jumatate de polonic de aluat, se inclina in directii diferite pentru a intinde aluatul pe toata suprafata, se prajeste pe ambele parti 1 minut.

La servire, asezati in farfurii portionate si acoperiti cu smantana sau dulceata. Umplut cu orice umplutură dacă se dorește.

Pentru această rețetă de clătite cu dantelă, puteți folosi coaja de portocală sau mandarină în loc de coaja de lămâie.