लोणीसह लाल मखमली केकची कृती. लज्जतदार लाल मखमली स्पंज केक. लाल मखमली केक: मूळ कृती

केक पाककृती

मूळ अमेरिकन उत्कृष्ट नमुना, रेड वेल्वेट केक घरी बनवणे खूप सोपे आहे. आणि क्लासिक रेड वेल्वेट केक रेसिपी खूप सोपी आहे.

3 तास

360 kcal

4.17/5 (29)

स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि भांडी:वाडगा, मिक्सर, बेकिंग डिश.

गोड दात माझ्या कुटुंबाबद्दल आहे. आणि मी त्यांना बऱ्याचदा स्वादिष्ट काहीतरी खराब करतो. इंटरनेटच्या पृष्ठांवर फिरत असताना, मी माझ्यासाठी एक नवीन रेसिपी शोधून काढली आणि ती शिजवण्याचा प्रयत्न केला. माझ्या गोड दातने नवीन उत्पादनाचे कौतुक केले आणि वेळोवेळी आणखी तयार करण्यास सांगितले. या मिष्टान्नला रेड वेल्वेट किंवा रेड वेल्वेट म्हणतात - शेवटी, त्याच्या जन्मभूमीत, यूएसएमध्ये, ते "रेड वेल्वेट" सारखे वाटते. हे स्वादिष्टपणा आता आमच्या सुट्टीच्या टेबलसाठी सजावट म्हणून काम करते आणि अतिथी त्याच्या असामान्य रंग आणि नाजूक चवमुळे आनंदित होतात.

मूळ अमेरिकन उत्कृष्ट नमुनाहे घरी तयार करणे खूप सोपे आहे आणि क्लासिक रेड वेल्वेट केकची रेसिपी इतकी सोपी आहे की कोणतीही गृहिणी ती हाताळू शकते.

जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला एक उत्कृष्ट मिष्टान्न देऊन लाड करायचे असेल किंवा तुमच्या प्रिय माणसाला आश्चर्यचकित करायचे असेल तर, रेड वेल्वेट केक या उद्देशासाठी योग्य आहे.

लाल मखमली केक बनवण्याआधी, मी कृती थोडी बदलली, कारण मला ताक आणि मस्करपोन सापडले नाहीत, त्याऐवजी नियमित पूर्ण-चरबीयुक्त केफिर आणि कॉटेज चीज.

लाल मखमली केकची सामान्य रचना

बिस्किट

आपल्याला आवश्यक केक तयार करण्यासाठी:

• पीठ - 300 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 1.5 कप;
• चिकन अंडी - 4 पीसी;

• पूर्ण चरबीयुक्त केफिर - 200 मिली;
• कोको पावडर - 50 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर किंवा स्लेक्ड सोडा - 2 टीस्पून;
• लाल खाद्य रंग - 2-3 चमचे.

महत्वाचे! भाजीचे तेल गंधहीन असावे. परिष्कृत वापरणे चांगले.

डाई कसा बदलायचा?

जर तुम्ही लाल मखमली केक बनवलात beets सह, नंतर आपण डाईशिवाय करू शकता, जे रेसिपीमध्ये देखील सूचित केले आहे. हे करण्यासाठी, सुमारे 200 ग्रॅम उकडलेले बीट घ्या आणि त्यांना बारीक खवणी किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या. दोन चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला. आम्ही ही पेस्ट पिठात घालतो.

अधिक रंग बदलला जाऊ शकतोकोणतीही चिरलेली ताजी लाल फळे: चेरी, करंट्स, रास्पबेरी. आपल्याला फक्त त्यांना ऍसिड जोडण्याची आवश्यकता नाही.

केक्स तयार करत आहे

जर तुम्ही स्लो कुकर वापरत असाल तर पुढील भागात मी तुम्हाला ते वापरून केक कसे बनवायचे ते सांगेन.

स्लो कुकरमध्ये लाल मखमली केकसाठी स्पंज केक

पीठ तयार करत आहे वर नमूद केल्याप्रमाणे. वाट्याला तेलाने ग्रीस करा. आणि आम्ही प्रत्येक अर्धा पीठ तयार करतो 50 मिनिटे"बेकिंग" मोडमध्ये. पूर्णतेसाठी टूथपिकने तपासा. आवश्यक असल्यास, आणखी 20-30 मिनिटे घाला.

अशाप्रकारे तयार केलेले केक, केवळ रंगाशिवाय, वापरले जाऊ शकतात.

दरम्यान, आमचे बिस्किट अर्धे थंड होत आहेत, आम्ही क्रीम बनवू शकतो.

मलई तयार करत आहे

हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• लोणी - 120 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम;

• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम.

लाल मखमली केक सजावट

पर्याय

• तुम्ही दुप्पट साहित्य घेऊ शकता आणि बनवू शकता दोन मोठी बिस्किटेजे अर्धे कापले जाणे आवश्यक आहे. हे चार थरांचा केक बनवेल.

हा केक आमच्या काळात खरा स्टार बनला आहे. ते वेगवेगळ्या स्रोत आणि पद्धती वापरून लाल मखमली सर्वकाही बनवण्याचा प्रयत्न करतात. बिस्किटाला चित्रात जो लाल रंग आहे तसाच देणे इतके सोपे आहे असे तुम्हाला वाटते का? हे अजिबात सोपे नाही.

म्हणूनच आज आम्ही तुमच्यासोबत सर्वोत्तम रेड वेल्वेट केकच्या रेसिपी शेअर करण्यासाठी आहोत. या शीर्ष 5 सर्वोत्तम पाककृती आहेत ज्या अगदी नवशिक्या सहजपणे हाताळू शकतात. आम्ही तुम्हाला अनेकदा सांगतो की यशस्वी स्वयंपाकासाठी तुम्हाला फक्त स्वयंपाकाच्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. ते इतके अवघड नाही. थोडा संयम, आत्मविश्वासाचा एक थेंब, सावधगिरी बाळगा आणि सर्व काही ठरल्याप्रमाणे होईल.

हे "लाल मखमली" काय आहे आणि ते इतके लोकप्रिय का आहे? हे लोकप्रिय आहे, बहुधा त्याच्या सौंदर्यामुळे. कारण ते खूप तेजस्वी, श्रीमंत आणि अर्थातच आहे कारण ते केवळ सामान्य लोकच नव्हे तर जगभरातील प्रसिद्ध शेफ देखील तयार करतात.

लाल मखमली केक केवळ त्याच्या रंगामुळे असे म्हणतात. होय, तुम्ही बरोबर समजले. बिस्किट लाल रंगाचे असावे. परंतु, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार, ते खोल, गडद लाल ते तेजस्वी आणि अगदी लाल-तपकिरी रंगाचे असू शकते. परंतु नंतरचा पर्याय सहसा आढळत नाही.

हा ट्रेंडिंग केक बनवण्यासाठी तुम्ही तुमचा अर्धा दिवस समर्पित करण्यास तयार असाल, तर दूर जाऊ नका आणि आमच्यापासून सुरुवात करा.

सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

असे बिस्किट तयार करण्यात काही विशेष किंवा क्लिष्ट नाही. हे इतर बिस्किटांप्रमाणेच तयार केले जाते. रेग्युलर व्हॅनिला स्पंज केक पेक्षा फक्त फरक म्हणजे त्याचा रंग.

स्पंज केकसाठी, मुख्य नियम म्हणजे गोरे ते ताठ शिखरापर्यंत चांगले मारणे आणि दुसरा नियम म्हणजे बंद ओव्हन. पण हे सामान्य बिस्किटांसाठी आहे आणि आज आमची कथा फक्त ओव्हनशी जोडलेली आहे.

प्रत्येकाला माहित आहे की ओव्हनच्या आत आपण सेट केलेले उच्च तापमान असते. आपण ओव्हन उघडल्यास, थंड हवेचा प्रवाह ताबडतोब त्यात उडेल, ज्यामुळे बिस्किटावर त्वरित परिणाम होईल. तुमचे प्रयत्न तुमच्या डोळ्यांसमोर कसे "पडतात" याचे मूक दृश्य तुम्ही पाहू शकता.

म्हणून, अशा जागतिक चुका टाळण्यासाठी, फक्त नियमांचे पालन करा. हा नियम कोणत्याही प्रकारच्या बिस्किटांसाठी सर्वात मूलभूत आहे.

जर तुम्हाला हे सर्व समजले असेल, तर आम्ही तुम्हाला लाल मखमली शुभेच्छा देतो!

लाल मखमली केक क्लासिक रेसिपी

साहित्य	प्रमाण
ताक	- 195 ग्रॅम
सोडा	- 5 ग्रॅम
मीठ	- 3 ग्रॅम
पीठ	- 255 ग्रॅम
व्हॅनिला साखर	- 15 ग्रॅम
पिठीसाखर	- 255 ग्रॅम
तेल निचरा	- 115 ग्रॅम
मलई चीज	- 445 ग्रॅम
सहारा	- 305 ग्रॅम
तेल निचरा (मलई मध्ये)	- 205 ग्रॅम
लाल रंग	- 8 मि.ली
अंडी	- 3 पीसी
व्हॅनिला साखर (मलईमध्ये)	- 15 ग्रॅम
कोको	- 35 ग्रॅम

पाककला वेळ

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री

क्लासिक आपल्यापैकी अनेकांचे आवडते आहे. जर आपल्यासाठी एक अद्भुत क्लासिक तयार केले असेल तर काहीतरी शोधून काढा आणि तयार करा का? हे प्रत्येक गोष्टीत आहे आणि ते अद्भुत आहे.

कसे शिजवायचे:

टीप: या रेसिपीमधील ताक नियमित केफिरने बदलले जाऊ शकते.

स्लो कुकरमध्ये उत्कृष्ट लाल मखमली केक

स्लो कुकरमध्ये कोणतेही पदार्थ शिजविणे कोणासाठीही अवघड नाही. त्यात बिस्किट तयार करा, तुम्ही नक्कीच समाधानी व्हाल.

शिजवण्यासाठी 40 मिनिटे लागतील + विश्रांती आणि बेकिंगसाठी वेळ.

किती कॅलरीज - 308 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. एक fluffy फेस मध्ये साखर एकत्र अंडी विजय;
2. लोणी घाला आणि पुन्हा नीट फेटून घ्या;
3. केफिर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण आणा;
4. सोडा आणि बेकिंग पावडरसह पीठ मिसळा, चाळणीतून जा;
5. द्रव केफिरमध्ये मिश्रण घाला;
6. कोको घाला आणि रंग आणि पोत एकसमान होईपर्यंत स्पॅटुलासह सर्वकाही चांगले मिसळा;
7. पिठात रंग घाला आणि पुन्हा मिसळा;
8. सूर्यफूल तेलाने वाडगा ग्रीस करा आणि पीठ शिंपडा;
9. सर्व पीठ घाला, दीड तास बेकिंग मोड चालू करा आणि झाकण बंद करा;
10. उबदार होईपर्यंत बिस्किट थंड करा, ते फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
11. मल्टीकुकरच्या रिकाम्या वाडग्यात सोललेली चेरी आणि साखर घाला;
12. पंधरा मिनिटे जाम मोडमध्ये गोड चेरी ठेवा;
13. नंतर सामग्री काढून टाका आणि ताण द्या. आम्हाला रस आणि बेरी दोन्ही लागतील;
14. ताठ शिखरे करण्यासाठी मलई चाबूक;
15. चूर्ण साखर सह चीज एकत्र करा, मलई जोडा, हळूवारपणे मिसळा आणि दहा मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा;
16. बिस्किट काढा आणि त्याचे दोन भाग करा, गर्भाधानाने केक ग्रीस करा, एक तृतीयांश क्रीम आणि त्याच प्रमाणात चेरी घाला, दुसऱ्या केकने झाकून ठेवा;
17. केकला सर्व बाजूंनी क्रीम लावा आणि किमान दोन तास भिजवून ठेवा.

टीप: जर तुम्हाला चेरी आवडत नसतील तर इतर कोणत्याही बेरीपासून गर्भाधान करता येते.

कच्च्या बीट्ससह कृती

शेवटी आम्हाला बीट्स मिळाले - एकमेव नैसर्गिक रंग जो आम्हाला अनुकूल करेल. आपण ते कच्चे वापरु.

घटक	प्रमाण
मीठ	6 ग्रॅम
मध	35 मि.ली
कोको	90 ग्रॅम
व्हॅनिला अर्क	12 मिली
किसलेले बीट्स	1 ग्लास
दूध	95 मिली
मलई चीज	110 ग्रॅम
लिंबाचा रस	35 मि.ली
व्हॅनिला साखर	7 ग्रॅम
तेल निचरा	245 मिली
पीठ	310 ग्रॅम
साखर	390 ग्रॅम
मलई	45 मिली
सोडा	8 ग्रॅम
मीठ (मलई मध्ये)	1 चिमूटभर
अंडी	4 गोष्टी
पिठीसाखर	510 ग्रॅम

शिजवण्यासाठी 1 तास 10 मिनिटे लागतील.

किती कॅलरीज - 337 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. पॅनला तेलाने ग्रीस करा आणि ओव्हन 190 अंशांवर चालू करा;
2. बीट्ससह लिंबाचा रस एकत्र करा;
3. अंडी, मध, सोडा, दूध, व्हॅनिला अर्क, मैदा, कोको, लोणी एकत्र करा. मीठ आणि साखर बहुतेक आहेत;
4. आदर्श एकसंध सुसंगतता आणि रंग येईपर्यंत हे सर्व व्हिस्क किंवा मिक्सरने फेटणे;
5. बीट्स घाला आणि आणखी दोन मिनिटे बीट करा;
6. द्रव मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा;
7. क्रीमसाठी, क्रीम, व्हॅनिला साखर आणि क्रीम चीजसह चिमूटभर मीठ एकत्र करा. आणखी काही पावडर घाला आणि ते सर्व एक समृद्ध, स्थायी मलई मध्ये विजय;
8. तयार बिस्किट थंड करा, केकच्या थरांमध्ये कापून घ्या आणि मलईने चांगले कोट करा;
9. भिजण्यासाठी काढा आणि दुसऱ्या दिवशी सेवन करा.

टीप: सजावट म्हणून, आपण चिरलेला काजू सह सर्व बाजूंनी केक शिंपडा शकता.

मूळ कृती

मौलिकतेचे नेहमीच स्वागत आहे. या प्रकरणात "लाल मखमली" प्रमाणे. शेवटी तुम्हाला जो परिणाम मिळेल याची तुम्ही अजिबात अपेक्षा करणार नाही.

शिजवण्यासाठी 1 तास 5 मिनिटे लागतील.

किती कॅलरीज - 380 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. एका मोठ्या भांड्यात साखर, मैदा, कोको, ताक, रंग, सूर्यफूल तेल, मीठ एकत्र करा. बेकिंग पावडर आणि अंडी दोन्ही द्या;
2. हे सर्व रंग आणि संरचनेत एकसमान असलेल्या सुसंगततेमध्ये मिसळा;
3. पीठ तीस मिनिटे बाजूला ठेवा;
4. 195 सेल्सिअसवर ओव्हन चालू करा;
5. पॅनच्या बाजूंना लोणीने ग्रीस करा आणि तळाशी कागद ठेवा;
6. पॅनमध्ये कणिक घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत 40 मिनिटे बेक करावे;
7. थंड केलेला स्पंज केक थरांमध्ये विभाजित करा (आदर्श चार), त्यांना फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि एका तासासाठी थंड ठिकाणी ठेवा;
8. या वेळी, मलई तयार करा - फ्लफी होईपर्यंत क्रीम चीज, पावडर आणि लोणी बीट करा;
9. केकचे दोन थर एकत्र ग्रीस करा;
10. आता आमच्याकडे दोन मिनी-केक आहेत. अर्ध्यामध्ये एक कट करा आणि तुम्हाला दोन अर्धवर्तुळे मिळतील आणि कडा कापून दुसरा चौरस बनवा;
11. आता दोन भाग चौकोनी केकला घट्ट जोडा आणि तुम्हाला हृदय मिळेल;
12. सर्व बाजूंनी क्रीम सह लेप, भिजवून काढा.

टीप: ताक केवळ केफिरनेच नव्हे तर सामान्य आंबट मलईने देखील बदलले जाऊ शकते.

गॉर्डन रामसे कडून केक

महान शेफ आणि पाककला तज्ञाने देखील आमच्यासोबत रेड वेल्वेट केकची मूळ रेसिपी शेअर केली. प्रयत्न करायचा आहे? मग आमच्यात सामील व्हा!

घटक	प्रमाण
तेल निचरा	85 ग्रॅम
ताक	190 मिली
बेकिंग पावडर	7 ग्रॅम
मलई चीज	475 मिली
रंग	12 मिली
व्हिनेगर	7 मिली
साखर	225 ग्रॅम
पीठ	490 ग्रॅम
तेल निचरा (मलई साठी)	55 ग्रॅम
व्हॅनिलिन	4 ग्रॅम
कोको	35 ग्रॅम
सोडा	4 मि.ली
अंडी	2 पीसी
व्हॅनिला साखर	6 ग्रॅम
मीठ	6 ग्रॅम
पिठीसाखर	325 ग्रॅम

शिजवण्यासाठी 1 तास लागेल.

किती कॅलरीज - 360 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. ताबडतोब 170 सेल्सिअसवर ओव्हन चालू करा;
2. साच्याच्या बाजूंना तेलाने ग्रीस करा आणि तळाला कागदाने झाकून टाका;
3. कोकोसह लाल रंग एकत्र करा;
4. बेकिंग पावडरसह मीठ एकत्र करा. पीठ घालून ढवळावे;
5. fluffy होईपर्यंत साखर सह केक साठी लोणी विजय;
6. एका वेळी एक अंडी जोडा, झटकून टाका;
7. तेथे डाईसह व्हॅनिलिन आणि कोको पाठवा;
8. गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण विजय;
9. त्यात एक तृतीयांश पिठाचे मिश्रण आणि अर्धे ताक घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत विजय;
10. पुढे, उर्वरित ताक आणि उर्वरित पिठाचे मिश्रण घाला, सर्वकाही आदर्श सुसंगतता आणा;
11. व्हिनेगर सह सोडा शांत करा आणि dough मध्ये ओतणे;
12. dough मिक्स करावे आणि साचा मध्ये ओतणे;
13. टूथपिक कोरडे होईपर्यंत बेक करावे;
14. बिस्किट थंड करा, त्याचे तुकडे का करा;
15. मलईसाठी, मऊ लोणी आणि चीज एक fluffy वस्तुमान मध्ये विजय;
16. पावडर आणि व्हॅनिला साखर घाला. शिखरांवर पुन्हा विजय;
17. क्रीम सह केक्स ग्रीस आणि भिजवून सोडा.

टीप: अधिक आधुनिक लुकसाठी, बाजूंना दंव देऊ नका, फक्त शीर्षस्थानी. तुम्हाला एक फॅशनेबल “नग्न” केक मिळेल.

पाककला वैशिष्ट्ये आणि युक्त्या

1. आमच्या बिस्किटाचे पहिले वैशिष्ट्य म्हणजे थंड केलेली बिस्किटे फिल्ममध्ये आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी लागतात. जर हे केले नाही तर केक्स कोरडे होतील. आणि चित्रपटात ते हवे तसे ओलसर आणि रसाळ राहतात;
2. कोको का? कोको रंगासाठी जोडला जात नाही, मार्ग नाही. लाल मखमलीला चव येण्यासाठी, त्यात कोको जोडला जाणे आवश्यक आहे. ते बदलले जाऊ शकते, परंतु कशासह? प्रयत्न करा आणि शोध लावा;
3. ताक बिस्किट मऊ आणि कोमल बनवते. ते बदलण्यायोग्य आहे आणि ते चांगले आहे. आपण आंबट मलई किंवा केफिर घेऊ शकता. ताक हे मलईसारखेच असल्याने ते पीठ इतके कोमल, गुळगुळीत आणि मलईदार बनवते.

बरं, आम्ही तुम्हाला लाल मखमलीसह काम करण्याचे मूलभूत नियम सांगितले आहेत. मग ते तुमच्यावर अवलंबून आहे. मलई प्रामुख्याने क्रीम चीजसह बनविली जाते, परंतु आपण दुसरे जोडू शकता. जसे आपण बिस्किटाच्या गोडपणाची डिग्री आणि गर्भाधानाची चव बदलू शकता. प्रारंभ करा, आणि आम्ही तुमच्या चवदार आणि चमकदार कामांसाठी तुमची प्रशंसा करू.

हा केक जगातील सर्व गोड दातांचा एक कल्ट डेझर्ट आहे. हे विसाव्या शतकात अज्ञात अमेरिकन शेफने तयार केले होते. रेड वेल्वेट केकची मूळ कृती तुम्हाला त्याच्या तयारीच्या सहजतेने आश्चर्यचकित करेल.

रेड वेल्वेट केक रेसिपी

चमकदार लाल केक स्तर आणि बर्फ-पांढर्या क्रीमचे संयोजन केकचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे, जे कधीही इतर कोणत्याही गोष्टीसह गोंधळले जाणार नाही. रेड वेल्वेट केकची रसाळ सच्छिद्र रचना त्याच्या अनपेक्षित चॉकलेट आफ्टरटेस्टमुळे चवीनुसार इतर प्रकारांपेक्षा वेगळी आहे.

प्रसिद्ध मिष्टान्न त्याची प्रतिष्ठा गमावत नाही याची खात्री करण्यासाठी, त्यासाठी उत्पादने उच्च दर्जाची असणे आवश्यक आहे. परंतु रेसिपीमध्ये त्यांचे प्रमाण अंदाजे आहे आणि प्रत्येक उत्पादनासाठी वैयक्तिकरित्या निवडले जाते.

रेड वेल्वेट केक रेसिपीनुसार, कणकेसाठी, खालील घटक गोळा करा:

• प्रीमियम पीठ - 300-400 ग्रॅम.
• साखर - 300 ग्रॅम.
• कोको - एक चमचे.
• अंडी - 3-4 (आकारानुसार).
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 300 मि.ली.
• आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ (जड मलई आणि आंबट मलई किंवा फुल-फॅट केफिरचे मिश्रण) - 300 मि.ली.
• मीठ - एक चतुर्थांश चमचे.
• सोडा - एक चमचे (किंवा बेकिंग पावडर असल्यास - दोन).
• लाल जेल डाई - 2 टीस्पून.

तसे, या केकची उत्पत्ती अशा वेळी झाली जेव्हा अद्याप कोणतेही खाद्य रंग नव्हते - फक्त नैसर्गिक उत्पादने वापरली जात होती. आणि डाईशिवाय लाल मखमली केकला त्याचा मूळ रंग प्राप्त झाला कारण कोकोच्या एका विशेष प्रकारामुळे तो अमेरिकेत उपलब्ध होता. सोडा आणि गरम पाणी एकत्र केल्यावर ते लाल रंगाची छटा देते.

आजच्या शेफ, जे सिंथेटिक रंग स्वीकारत नाहीत, त्यांच्याकडे तो कोकोचा प्रकार देखील नाही. पण त्यांना एक मार्ग सापडला: लाल बीटचा रस नियमित कोको पावडरमध्ये लिंबू आणि डाळिंबाच्या मिश्रणात घाला. केवळ या प्रकरणात ते सोडा वापरत नाहीत - फक्त बेकिंग पावडर.

मलई खालील उत्पादनांमधून तयार केली जाते:

• दही किंवा मलई चीज - 300-400 ग्रॅम.
• लोणी - अर्धी काठी किंवा थोडे अधिक. आपण ते स्प्रेड किंवा मार्जरीनसह बदलू शकत नाही.
• हे क्रीम लोण्याऐवजी व्हीप्ड क्रीमने बनवता येते. एक ग्लास आणि अर्धा क्रीम तयार करा.
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम.
• सुगंधासाठी व्हॅनिला.

लाल मखमली क्रीमची ही रचना स्थिर बनवते आणि केकच्या उभ्या बाजूंवर काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे शक्य करते.

लाल मखमली केक कसा बनवायचा

हा केक बनवण्याची प्रक्रिया इतरांपेक्षा वेगळी नाही: तुम्ही केकचे थर बेक करा, क्रीम तयार करा, उत्पादन एकत्र करा आणि सजवा:

• पिठासाठी, आपण ताबडतोब सर्व साहित्य गोळा करू शकता आणि मिक्सरने बीट करू शकता. किंवा त्याचे टप्प्याटप्प्याने विभाजन करा: सर्व द्रव पदार्थ गोळा करा आणि त्यात सोडा आणि रंग घाला, सर्व कोरडे बेकिंग पावडरसह वेगळे करा, नंतर एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरसह चांगले मिसळा. dough अधिक किंवा कमी द्रव बाहेर वळते.
• त्याचे दोन किंवा तीन भाग करा. लोणीने ग्रीस केलेल्या लहान स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये केक बेक करा.
• ओव्हन तापमान - 180 अंश. बेकिंगची वेळ 20-40 मिनिटे आहे. लाकडी skewer सह तयारी तपासा. आपल्या बोटाने दाबल्यावर, तयार केलेला केक चांगला परतला पाहिजे. सावधगिरी बाळगा: जर पीठ पुरेसे भाजलेले नसेल तर केक खाली पडतील आणि जर तुम्ही ते जास्त शिजवले तर ते पुरेसे रसदार होणार नाहीत.
• कूल केलेले केक क्लिंग फिल्मने घट्ट गुंडाळा जेणेकरून कंडेन्सेशन जमा होऊ शकत नाही अशा रिक्त जागा नाहीत. रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक तास ठेवा, कमीतकमी दोन. बिस्किटची रचना मजबूत करण्यासाठी हे करणे आवश्यक आहे, जे ताबडतोब कापले जाऊ शकत नाही: ते विकृत किंवा चुरा होईल.
• निवडलेल्या घटकांवर अवलंबून क्रीम तयार करा. जर लोणी असेल तर दही चीज, लोणी आणि पिठीसाखर मिसळा आणि सुमारे पाच मिनिटे फेटून घ्या. लक्षात ठेवा: योग्य सुसंगततेसाठी, चीज थंड आणि लोणी मऊ करणे आवश्यक आहे. आपण प्रथम लोणी आणि साखर फेटल्यास आणि नंतर चीज घातल्यास आपल्याला बर्फ-पांढरा रंग प्राप्त होईल.

जर तुम्ही मलईचा पर्याय निवडला असेल तर फ्लफी होईपर्यंत ते वेगळे फेटावे (वेळ घ्या जेणेकरून ते लोणी होणार नाही). दुसऱ्या भांड्यात क्रीम चीज पिठीसाखर घालून मॅश करा. नंतर चमच्याने हलक्या हाताने ढवळत भागांमध्ये क्रीम घाला.

मलई कधीकधी रंगीत केली जाते, उदाहरणार्थ, गुलाबी. हे करण्यासाठी, त्यात रास्पबेरीचा रस घाला. जर तुम्ही ते जास्त मिसळले नाही तर ते संगमरवरी डागांसह समाप्त होईल.

• थंड केलेले केक लांब धारदार चाकूने किंवा धाग्याने प्रत्येकी दोन थरांमध्ये कापून घ्या. 4 किंवा 6 मिळवा. जर तुम्ही केकच्या बाजूंना मलईने झाकणार असाल, तर टोके कापू नका, तरीही ते दिसणार नाहीत. परंतु, जर तुम्ही पांढऱ्या थरांसह चमकदार लाल टॉवर बनवण्याची योजना आखत असाल तर, केकच्या कडा अगदी समान रीतीने कापून घ्या, सर्वात चांगले - विशेष धातूच्या पाककृती रिंगसह. मूळ मध्ये, हा केक कडक, अगदी सिलेंडरसारखा बांधला जातो.

ओव्हनमध्ये परिणामी स्क्रॅप्स वाळवा आणि चिरून घ्या. केक सजवण्यासाठी हा लहानसा तुकडा एक अतिरिक्त पर्याय असेल.

• सर्व केक्सला क्रीमच्या समान थराने कोट करा, एकाच्या वरती ठेवा. अगदी गरम चाकूने गुळगुळीत करून शेवटचा थर बनवा. आपण ते अशा प्रकारे सोडू शकता, परंतु आपण केकच्या बाजूला क्रीम देखील कोट करू शकता. जर तुम्हाला लाल तुकडे शिंपडायचे असतील तर केक थंड करा जेणेकरून क्रीम पसरणार नाही, नंतर क्रंब्स लावा. जसे आपण पाहू शकता, केकची बाह्य रचना बदलते. जर तुम्ही कुशल कूक असाल तर मलईच्या पाकळ्या किंवा फुलांनी टॉप सजवा.

सर्व युक्त्यांसह मूळ केक तयार करण्यात निपुण व्हा, आपल्या अतिथींना आश्चर्यचकित करा आणि रेड वेल्वेट चाहत्यांच्या मोठ्या सैन्यात सामील व्हा.

“रेड मखमली”, अमेरिकेत शोधून काढले गेले, जगभरात पसरले: चव सुधारण्यासाठी ते वारंवार बदलले, सुधारले आणि नवीन घटक मिळवले. लाल मखमली केकसाठी अनेक पाककृती आहेत: त्यापैकी मूळ एक आहे.

घटक:

• कमी चरबीयुक्त आंबलेले दूध उत्पादन - 475 मिली;
• पीठ c. सह. - 430 ग्रॅम;
• सोडा - 10 ग्रॅम;
• कोको - 38 ग्रॅम;
• पसरलेली आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी प्रत्येकी 220 ग्रॅम;
• साखर - 306 ग्रॅम;
• श्रेणी 1 - 4 पीसी .;
• लाल अन्न रंग - 40 मिली.

लेयरसाठी:

• क्रीम चीज (उदाहरणार्थ, क्रेमेट) - 395 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर किंवा ग्राउंड साखर - 125 ग्रॅम;
• व्हिपिंग क्रीम - 356 मिली.

1. क्लासिक रेसिपीनुसार पीठ मळण्याचे तंत्रज्ञान:
2. मऊ लोणी आणि साखर गुळगुळीत आणि पांढरे होईपर्यंत फेटून घ्या.
3. आधीच मिसळलेल्या घटकांमध्ये अंडी घाला.
4. केफिरमध्ये डाई विरघळवा: तेलाच्या मिश्रणात घाला.
5. घटक पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत पीठ, सोडा आणि कोको आळीपाळीने चाळून घ्या आणि पीठात मिसळा.
6. आम्ही अचूक वेळ मार्गदर्शक तत्त्वे देऊ शकत नाही: हे सर्व ओव्हनवर अवलंबून असते. म्हणून, बिस्किट फक्त 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा. आम्ही पहिल्या 25-30 मिनिटांसाठी दार न उघडण्याची शिफारस करतो जेणेकरून पीठ पडणार नाही, परंतु त्यानंतर, पुढे जा: skewers सह तयारीसाठी बिस्किट तपासा.

स्पंज केक बेक होण्याच्या 30 मिनिटे आधी, आपल्याला मलई मारणे आवश्यक आहे:

1. सर्व क्रीमसाठी एक पूर्व शर्त - फ्लफी होईपर्यंत क्रीम चाबूक मारणे - या रेसिपीद्वारे पास झाले नाही.
2. एक मारण्याची प्रक्रिया पूर्ण केल्यावर, पावडर आणि क्रीम चीजसह पुन्हा करा. जास्तीत जास्त फ्लफिनेससाठी आम्ही हे वेगळ्या कंटेनरमध्ये करतो.
3. दोन वायु द्रव्ये मिसळा.

बिस्किट आणि मलई आदर्श आहेत. फक्त केक एकत्र ठेवणे बाकी आहे. आम्ही केक थंड झाल्यावरच कोट करतो.

मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे

स्लो कुकरमध्ये केक उत्तम प्रकारे बेक केला जातो आणि हवादार होतो.

घटक:

• 510 ग्रॅम पीठ;
• 4 संपूर्ण आणि 1 अंड्यातील पिवळ बलक;
• साखर 450 ग्रॅम;
• स्प्रेड आणि आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन प्रत्येकी 300 ग्रॅम;
• 180 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 35 ग्रॅम कोको;
• प्रत्येकी 1.5 टीस्पून सोडा आणि व्हॅनिलिन;
• 1.5 टेस्पून. l रंग

आम्ही खालील क्रिया करतो:

1. मैदा, कोको, बेकिंग पावडर, व्हॅनिलिन मिक्स करा.
2. अंडी आणि तेल एकत्र करण्यासाठी फक्त उर्वरित कोरडे घटक, साखर आवश्यक असेल.
3. आम्ही परिणामी दोन वस्तुमान एकात एकत्र करतो.
4. आता - उर्वरित साहित्य. एकसमान रंगासाठी, मिश्रण करण्यापूर्वी, आमच्या बाबतीत केफिरमध्ये, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनात डाई विरघळण्याची शिफारस केली जाते.
5. परिणामी वस्तुमान एका वाडग्यात ठेवा: "बेकिंग" प्रोग्रामसह 90 मिनिटे.
6. ध्वनी सिग्नलवर, मल्टीकुकरला एक चतुर्थांश तासासाठी हीटिंग मोडवर स्विच करा.

बिस्किट विभाजित केल्यानंतर, प्रत्येक थर क्रीमने कोट करा. आपण आपल्या चवीनुसार क्रीम सजवू शकता.

बीटच्या रसाने कसे बनवायचे

तुम्ही तुमच्या उत्पादनांच्या जास्तीत जास्त नैसर्गिकतेसाठी प्रयत्न करत असल्यामुळे तुम्ही कृत्रिम खाद्य रंग स्वीकारत नाही का? बीटरूटचा रस कृत्रिम खाद्य रंगांसाठी एक उत्कृष्ट नैसर्गिक पर्याय आहे.

• पीठ आणि साखर प्रत्येकी 350 ग्रॅम;
• 270 ग्रॅम स्प्रेड;
• 30 ग्रॅम कोको;
• 150 ग्रॅम आंबलेले दूध उत्पादन;
• 60 ग्रॅम बीट रस;
• व्हिनेगर आणि बेकिंग पावडर प्रत्येकी 7 ग्रॅम.

रस कसा मिळवायचा?

1. बीट्सला मऊश प्युरीमध्ये बदला आणि नियमित कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून रस पिळून काढा. एक दुग्धजन्य पदार्थ मिसळा - केफिर.

कच्चे पीठ ओव्हनमध्ये (175°C) पाठवल्यापासून ते काढले जाईपर्यंत, सरासरी 45 मिनिटे निघून गेली पाहिजेत.

अँडी शेफचे "रेड वेल्वेट".

अँडी शेफ येथून स्वयंपाक करतात:

• पीठ - 340 ग्रॅम;
• साखर - 300 ग्रॅम;
• कोको - 30 ग्रॅम;
• मीठ - 5 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 10-12 ग्रॅम;
• अंडी - 3 पीसी.;
• लोणी (दुबळे) - 300 ग्रॅम;
• आंबवलेले दूध (ताक) - 280 ग्रॅम;
• रंग - 2 टीस्पून.

प्रसिद्ध शेफच्या रेसिपीमध्ये घटकांचे मिश्रण करण्याचा पारंपारिक प्रकार आहे: प्रथम कोरडे उत्पादने, नंतर अंडी, लोणी, केफिर.

ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये ठेवण्यापूर्वी पीठ विश्रांती घेणे आवश्यक आहे.

बिस्किट बेक केले आहे: 1/3 तास - 170 डिग्री सेल्सियस.

वाइन केक

"जन्मजात" रसाळपणामुळे अनेकजण मिठाईसाठी गर्भाधान अयोग्य मानतात हे तथ्य असूनही, गर्भाधानाचा उल्लेख करणे योग्य आहे, ज्यापासून ते नवीन चमकदार चव नोट्ससह खेळते.

आम्ही कोणत्याही रेसिपीनुसार पीठ तयार करतो. आम्ही मलई आणि गर्भाधान यावर लक्ष केंद्रित करू.

मलई:

• 300 ग्रॅम चूर्ण साखर;
• 450 मस्करपोन;
• 300 ग्रॅम दही चीज;
• 225 मिली मलई.

गर्भाधान:

• साखर 75 ग्रॅम;
• 3 टेस्पून. l पाणी;
• 3 टेस्पून. l लाल वाइन.

चला क्रीम बनवू:

1. मिक्सर वापरून चीज फेटून घ्या.
2. हळूहळू पावडरचा परिचय द्या.
3. पुढे क्रीम आहे.
4. केक फ्रॉस्ट करण्यापूर्वी, मलई रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

गर्भाधान खालीलप्रमाणे तयार केले आहे:

1. आम्ही साखर आणि पाण्याच्या मिश्रणातून एक पातळ सरबत बनवतो, जोपर्यंत मिश्रण उकळत नाही, परंतु ते जाडीत न आणता.
2. उबदार मिश्रणात वाइन घाला.

हे सर्व आहे: गर्भाधान तयार आहे.

ताक मिष्टान्न

सुरुवातीला, तांत्रिक नकाशामध्ये ताक आणि खालील उत्पादनांचा समावेश होता:

• 495 ग्रॅम पीठ;
• साखर 450 ग्रॅम;
• 225 ग्रॅम स्प्रेड;
• 225 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 4 संपूर्ण + अंड्यातील पिवळ बलक;
• 405 मिली ताक;
• 1.5 टेस्पून. l कोको
• 1.5 टीस्पून. बेकिंग पावडर;
• 1/2 टीस्पून. मीठ;
• व्हॅनिला;
• 3 टीस्पून. अन्न रंग (लाल).

सुरू:

1. आम्ही डाई एका द्रव घटकामध्ये पातळ करतो - या प्रकरणात ते ताक आहे. उत्पादनाच्या अनुपस्थितीत, त्यास पुनर्स्थित करण्याची परवानगी आहे: केफिर; लिंबाच्या रसाच्या दोन थेंबांसह दुधाचे मिश्रण.
2. आम्ही दाण्यांशिवाय पांढरे, फुगीर, एकसंध वस्तुमान मिळवतो: साखर आणि लोणी तीव्रतेने मारून.
3. अंडी, व्हॅनिला मध्ये नीट ढवळून घ्यावे - पुन्हा मिक्सर वापरा.
4. आधीच मिश्रित वस्तुमान एकत्र करा आणि वनस्पती तेल घाला.
5. पुन्हा बीट करा आणि त्यात कोरड्या उत्पादनांचे मिश्रण घाला: मैदा, बेकिंग पावडर.
6. पीठ तयार आहे: बेकिंग सुरू करा - 180 डिग्री सेल्सियस 40 मिनिटे.

ताबडतोब तयार केक न वापरणे चांगले आहे: सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे केक जे थोडेसे भिजवलेले आहेत आणि कमीतकमी दोन तास विश्रांती घेतात.

गॉर्डन रामसे कडून कृती

आणि पुन्हा, तितक्याच प्रसिद्ध जगप्रसिद्ध शेफ, गॉर्डन रामसे यांच्या प्रसिद्ध केकची रेसिपी.

गॉर्डन रामसेच्या रेसिपीनुसार, आपण तयार केले पाहिजे:

• पीठ - 240 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 3 ग्रॅम;
• डाई (पावडर) - 15 ग्रॅम;
• कोको - 25 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• व्हॅनिलिन - 5 ग्रॅम.

क्रीम साठी:

• क्रीम चीज - 120 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 75 ग्रॅम.

खालीलप्रमाणे बिस्किट मास तयार करा:

जोडलेली साखर पांढरी होईपर्यंत लोणी फेटणे: हे करण्यासाठी आपल्याला क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. कोको आणि व्हॅनिला मिसळलेल्या पीठाच्या 1/2 प्रमाणात नीट ढवळून घ्यावे. पुढे - केफिर आणि उर्वरित चॉकलेट पीठ.

180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर स्कीवर स्वच्छ होईपर्यंत बेक करावे.

आम्ही खालीलप्रमाणे मलई बनवतो:

फेटणे, चीज आणि बटर मिक्स करावे. काळजीपूर्वक पावडर परिचय. जाड परंतु हलके आणि हवेशीर होईपर्यंत बीट करा.

रेड वेल्वेट मूस केक

मूस केक म्हणून “रेड वेल्वेट” हा एक नवीन ट्रेंड आहे जो प्रत्येकाला घरी वापरण्याची वेळ नसते. पण व्यर्थ! हे खूप चवदार आहे, म्हणून आम्ही ते बेक करण्याची शिफारस करतो.

स्पंज केकसाठी:

• 140 ग्रॅम पीठ;
• 0.5 टीस्पून. सोडा, मीठ आणि वाइन व्हिनेगर;
• 5 ग्रॅम कोको;
• 160 ग्रॅम साखर;
• 45 ग्रॅम स्प्रेड;
• 95 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 20 ग्रॅम yolks;
• 45 ग्रॅम प्रथिने;
• 95 ग्रॅम ताक;
• लाल रंग.

पाककला:

लोणी साखरेसोबत एक एक करून बारीक करा. क्रीमीपासून सुरुवात करणे सोयीचे आहे, सहजतेने भाजीकडे जाणे. अंड्यातील पिवळ बलक, व्हिनेगर आणि रंग घाला. पुढील पीठ - गुठळ्या टाळण्यासाठी, भागांमध्ये घाला. शेवटी ताक घाला, नंतर पीठ चांगले मळून घ्या.

तयार! फक्त 180°C वर केक बेक करायचा आहे.

सोयीसाठी:

• 225 ग्रॅम क्रॅनबेरी;
• 6 ग्रॅम जिलेटिन (पान);
• 65 ग्रॅम साखर;
• 10 ग्रॅम स्टार्च.

पाककला:

बेरी प्युरी तयार केल्यावर, त्यात जिलेटिन वगळता सर्व काही मिसळा: मिक्स केल्यानंतर, ते तापमानात उघड करा, उकळी आणा. उष्णता काढून टाकल्यानंतर, आधीच भिजवलेले जिलेटिन घाला (द्रव पिळून घ्या). ब्लेंडरने बीट करा. आम्ही ते मूस घेतो ज्यामध्ये केक बेक केले गेले होते, किंवा व्यास एकसारखे. आम्ही ते फ्रीजरमध्ये फ्रीझ करण्यासाठी पाठवतो.

मूस घटक:

• 10 ग्रॅम जिलेटिन;
• कोरडे किंवा अर्ध-कोरडे शॅम्पेनचे 170 ग्रॅम;
• 20 ग्रॅम लिंबाचा रस;
• 130 ग्रॅम साखर;
• 130 ग्रॅम मलई (33%);
• 30 ग्रॅम पाणी;
• 2 अंडी.

पाककला:

कला पासून yolks दळणे. l (स्लाइडसह) साखर. त्यात शॅम्पेन घाला, 25 ग्रॅम स्वीटनर आणि लिंबाचा रस एकत्र करून गरम करा. स्टोव्हवर सॉसपॅन परत करा आणि उकळी आणा. गॅसवरून सॉसपॅन काढल्यानंतरच जिलेटिन घाला. शेवटी व्हीप्ड क्रीम घाला: मिक्स केल्यानंतर, सेट होऊ द्या.

केक एकत्र करणे:

प्रथम, मूसचा एक तृतीयांश साचामध्ये ठेवा जेथे मिष्टान्न एकत्र केले जाईल. 1 केक ठेवा. वर अधिक मूस आहे. आता confit आणि mousse उर्वरित. आम्ही स्पंज केकच्या शेवटच्या थराने समाप्त करतो.

केक सजवल्यानंतर, फ्रीजरमध्ये ठेवा. आणखी 10 मिनिटे आणि आपण चव चा आनंद घेऊ शकता.

केक सजावट: मूळ कल्पना

“रेड वेल्वेट” चे तेजस्वी स्वरूप केकच्या सजावटीबद्दल एक समर्पक प्रश्न निर्माण करते. ते सुंदर आणि चवदार कसे बनवायचे?

वापरलेल्या बिस्किटापासून पारंपारिक सजावटीला क्रंब्स म्हटले जाऊ शकते. क्लासिक्समध्ये केकच्या कडा आणि शीर्षस्थानी क्रीम सह लेप समाविष्ट आहे.

वरच्या थरावर वितळलेले आणि ओतलेले चॉकलेट खूप सुंदर दिसते.

हंगामी फळे आणि बेरीसह केक सजवणे खूप महत्वाचे आहे. चॉकलेट त्यांना एक मोहक देखावा देण्यास मदत करेल: ते वितळवा आणि क्षणभर तेथे विसर्जित करा.

रामसे यांची स्वतःची सजावटीची आवडती पद्धत म्हणजे मिठाई. तुम्ही फक्त चॉकलेट वितळवू शकता आणि त्यातून पातळ स्लाइस बनवू शकता. कडक होण्यापूर्वी, ही सजावट मिठाईच्या ट्रिफल्ससह पूरक असू शकते.

रेड वेल्वेट केक ही एक असामान्य मिष्टान्न आहे ज्यामध्ये चॉकलेट चव असलेला हवादार आणि मऊ लाल स्पंज केक असतो. हिम-पांढरा रंग देखील या उत्पादनात मौलिकता जोडतो हे विशेषतः लक्षात घेण्यासारखे आहे की रेड वेल्वेट केक युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका आणि कॅनडामधून आपल्या देशात आला.

आज या असामान्य मिष्टान्नच्या देखाव्याबद्दल अनेक कथा आहेत. त्याचे दुसरे नाव वॉल्डॉर्फ-अस्टोरिया केकसारखे दिसते, ज्याचा अनुवाद म्हणजे "100-डॉलर केक." या मिठाईचे त्याच्या अमेरिकन निर्मात्यांनी किती अचूकपणे कौतुक केले ते एकत्रितपणे शोधूया.

लाल मखमली केक: मूळ कृती

असे सुंदर बनवण्याआधी, बिस्किट बेस आगाऊ तयार करणे फार महत्वाचे आहे. यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

• बारीक समुद्री मीठ - मिष्टान्न चमच्याचा ¼ भाग;
• पीठ, चाळलेले, प्रीमियम - 250 ग्रॅम;
• मोठ्या कोंबडीची अंडी - 2 पीसी.;
• कोको पावडर किंवा किसलेले डार्क चॉकलेट - एक पूर्ण मोठा चमचा;
• ताजे लोणी - 130 ग्रॅम;
• पांढरी साखर वाळू - 260 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - मिष्टान्न चमचा;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा स्ट्रॉबेरी दही - 250 मिली;
• लिक्विड फूड कलरिंग (फक्त लाल) - 2 मोठे चमचे;
• 6% सफरचंद सायडर व्हिनेगर - मिष्टान्न चमचा;
• टेबल सोडा - मिष्टान्न चमचा.

बिस्किट बेस मिसळण्याची प्रक्रिया

लाल मखमली स्पंज केक तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून बटर (लोणी) आगाऊ काढून टाकावे लागेल आणि ते पूर्णपणे विरघळू द्या. पुढे, ते ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चांगले फेटून घ्या. या प्रक्रियेदरम्यान, आपण कंटेनरमध्ये दाणेदार साखर, व्हॅनिलिन, समुद्री मीठ आणि कोको पावडर देखील घालणे आवश्यक आहे. या चरणांनंतर, आपण पीठाचा दुसरा भाग मळण्यासाठी पुढे जावे. हे करण्यासाठी, आपण चिकन अंडी जोरदारपणे मारणे आवश्यक आहे आणि त्यात कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा स्ट्रॉबेरी दही घालावे. दुग्धजन्य पदार्थांव्यतिरिक्त, आपल्याला त्याच वाडग्यात लाल अन्न रंग जोडणे आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह बेकिंग सोडा शांत करणे आवश्यक आहे. शेवटी, पिठाचे दोन्ही भाग एकत्र करून चांगले मिसळावे, त्यात चाळलेले गव्हाचे पीठ घालावे.

रेड वेल्वेट केक (फोटो, या लेखात सादर केलेली कृती) शक्य तितक्या मऊ आणि मऊ करण्यासाठी, बेसला फार घट्ट न करता (शार्लोट प्रमाणेच) मळून घेण्याची शिफारस केली जाते.

लाल स्पंज केकची बेकिंग प्रक्रिया

विशेष स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये या मिष्टान्नसाठी बेस बेक करण्याची शिफारस केली जाते. त्याची पृष्ठभाग पूर्णपणे परिष्कृत वनस्पती तेलाने वंगण घालणे आवश्यक आहे, आणि नंतर सर्व पूर्वी मळलेले पीठ घाला. पुढे, डिशेस प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवाव्यात आणि सुमारे 65 मिनिटे 195 अंश तापमानात ठेवाव्यात. निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, तुम्हाला बिस्किटमध्ये टूथपिक (मॅच) घालावी लागेल आणि त्यात बेसचे कण अडकले आहेत का ते पहावे लागेल. जर लाकडी वस्तू कोरडी आणि स्वच्छ राहिली तर केक सुरक्षितपणे मोल्डमधून काढला जाऊ शकतो. यानंतर, ते पूर्णपणे थंड केले पाहिजे आणि कडा कापल्या पाहिजेत, प्लेटचा एक प्रकारचा नमुना (आवश्यक असल्यास) वापरून. पुढे, फ्लफी स्पंज केक अर्ध्या भागात विभागला गेला पाहिजे, परिणामी आपल्याला गडद लाल किंवा बरगंडी रंगाचे 2 पातळ केक मिळतील.

दुधाच्या मलईसाठी आवश्यक साहित्य

हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी सर्व नियमांचे पालन केल्यास, तुम्हाला नक्कीच एक अतिशय चवदार आणि सुंदर रेड वेल्वेट केक मिळेल. अशा उत्पादनाच्या मूळ क्रीम रेसिपीमध्ये खालील घटक समाविष्ट आहेत:

• मऊ आणि गोड मस्करपोन चीज - 500 ग्रॅम;
• जास्तीत जास्त चरबीयुक्त मलई (आपण जाड आंबट मलई वापरू शकता) - 400 मिली;
• चूर्ण साखर - 130 ग्रॅम;
• नारळ शेव्हिंग्ज - मिष्टान्न शिंपडण्यासाठी वापरा.

दुधाची मलई बनवण्याची प्रक्रिया

रेड वेल्वेट केक तुम्हाला आवडणारी कोणतीही क्रीम वापरून बनवता येईल. परंतु निवडलेले भरणे पांढरे असणे आवश्यक आहे.

म्हणून, एक चवदार आणि गोड मलई तयार करण्यासाठी, आपल्याला जड मलई किंवा आंबट मलई घेणे आवश्यक आहे आणि नंतर ब्लेंडरने जोरदारपणे फेटणे आवश्यक आहे. या प्रक्रियेदरम्यान, चूर्ण साखर आणि मऊ मस्करपोन चीज हळूहळू डेअरी उत्पादनात जोडली पाहिजे. परिणामी, आपल्याला फ्लफी आणि हवेशीर भरणे मिळावे, जे त्वरित त्याच्या हेतूसाठी वापरले जाणे आवश्यक आहे.

डिश तयार करण्याची प्रक्रिया आणि त्याची सजावट

लाल मखमली केक इतर स्पंज डेझर्ट प्रमाणेच तयार होतो. हे करण्यासाठी, एक मोठी सपाट प्लेट घ्या आणि त्यावर पूर्वी बेक केलेला केक ठेवा. पुढे, आपल्याला दुधाच्या क्रीमने बेसला उदारपणे ग्रीस करणे आणि दुसरा स्पंज केक ठेवणे आवश्यक आहे. शेवटी, सर्व उर्वरित दूध भरणे तयार केकच्या पृष्ठभागावर, त्याच्या बाजूंसह लागू केले पाहिजे.

मिष्टान्नला एक सुंदर आणि मूळ स्वरूप देण्यासाठी, ते नारळाच्या फ्लेक्ससह पूर्णपणे शिंपडण्याची शिफारस केली जाते. परिणामी, कट केल्यावर तुम्हाला गडद लाल रंग मिळेल.

टेबलवर मिष्टान्न योग्यरित्या कसे सादर करावे?

असामान्यपणे सुंदर रेड वेल्वेट केक, ज्या रेसिपीसाठी आम्ही वर पुनरावलोकन केले आहे, उत्सवाच्या टेबलवर सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान चार तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. या वेळी, ते दुधाच्या क्रीमने पूर्णपणे संतृप्त होतील, मऊ, अधिक निविदा आणि चवदार बनतील. यानंतर, मिष्टान्न बाहेर काढले पाहिजे, त्याचे भाग कापून गरम चहासह कुटुंबातील सदस्यांना दिले पाहिजे. बॉन एपेटिट!

1. जर तुम्हाला उजळ केक कापायचा असेल तर तुम्ही रेड फूड कलरिंगचे प्रमाण दुप्पट करू शकता. या प्रकरणात, कोको पावडर किंवा चॉकलेट चिप्स न घालणे चांगले आहे, कारण हे घटक केक जास्त गडद करतात.
2. क्रीम म्हणून, आपण मऊ मलई वापरू शकत नाही, परंतु कंडेन्स्ड दुधासह (फक्त उकडलेले नाही) नियमित लोणी वापरू शकता. अशा भरण्यापासून केकची चव व्यावहारिकरित्या बदलणार नाही. परंतु त्याच वेळी, त्यात कंडेन्स्ड दुधाच्या आनंददायी गोड नोट्स असतील.
3. अधिक मूळ सजावटीसाठी, आपण केवळ नारळाच्या फ्लेक्ससह मिष्टान्न शिंपडू शकत नाही तर पृष्ठभागावर चमकदार लाल किंवा बरगंडी चेरी देखील ठेवू शकता, तसेच वितळलेल्या गडद चॉकलेटपासून बनवलेल्या पाकळ्या देखील ठेवू शकता.