जर तुम्ही कच्चा बटाटा आणि संत्रा यांची तुलना केली तर त्यामध्ये तीनपट जास्त व्हिटॅमिन सी असते, परंतु संत्री लांबच्या प्रवासानंतर आमच्या टेबलावर पोहोचतात, ज्या दरम्यान फळांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात रसायनांसह प्रक्रिया केली जाते. फळ. बटाटे आमच्या टेबलवर ताजे दिसतात, हानिकारक संयुगेशिवाय, विशेषत: जर ते त्यांच्या स्वत: च्या प्लॉटवर त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी वाढले असतील.
कच्च्या बटाट्याच्या चारशे ग्रॅम खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांची रोजची गरज भागवते! असे वाटेल की काय अडचण आहे, बटाटे शिजवून खा. उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान, उपयुक्त पदार्थांचे जवळजवळ संपूर्ण स्टोअरहाऊस विघटित होते. पारंपारिक उपचार करणारे, निसर्गोपचार आणि काही पारंपारिक वैद्यक डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की आहारात कच्चे बटाटे समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. कच्चे बटाटे खाणे शक्य आहे का? कच्च्या बटाट्याचे काय फायदे आहेत? कच्च्या भाजीची शिफारस का केली जाते? चला या प्रश्नांची उत्तरे शोधण्याचा प्रयत्न करूया.
कच्च्या बटाट्याचे आरोग्य फायदे
उष्णता उपचार न करता बटाटे एक अतिशय निरोगी भाजी म्हणून ओळखले जातात. कच्च्या बटाट्यामध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक, खनिजे आणि सेंद्रिय ऍसिड असतात. भाज्यांमध्ये, बटाटे एस्कॉर्बिक ऍसिड सामग्रीमध्ये आघाडीवर आहेत. हा घटक रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देतो, जखमा बरे करण्याची क्षमता सुधारतो आणि घातक निओप्लाझम आणि हृदयरोग यांसारख्या गंभीर रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करतो.
कंदमध्ये आढळणारे बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे के, ई आणि पीपी शरीराला पूर्णपणे संतृप्त करू शकतात. याव्यतिरिक्त, पिवळा रंग असलेल्या भाज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए असते. व्हिटॅमिनची जास्तीत जास्त मात्रा कंदच्या गाभ्यामध्ये असते. बटाट्यामध्ये आढळणारे पोटॅशियम अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यास मदत करते. हे चयापचय सुधारते आणि एडेमाच्या विकासास प्रतिबंध करते. खनिज रक्तदाब स्थिर करते. कच्च्या मध्यम आकाराच्या बटाट्यामध्ये सुमारे एक हजार मिलिग्रॅम पोटॅशियम असते आणि दररोजची गरज दोन हजार असते. कच्चा बटाटा खाल्ल्याने या घटकाची कमतरता कमी वेळात भरून निघण्यास मदत होईल. वरील व्यतिरिक्त, बटाट्यामध्ये आयोडीन, सोडियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि इतर घटक यांसारख्या खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात.
अंकुरलेल्या गव्हाचे फायदे आणि हानी
आहारात कच्ची भाजी
कच्च्या बटाट्याची चव जेरुसलेम आटिचोकसारख्या भाजीसारखी असते. विविधतेनुसार, बटाटे रसाळ किंवा कोरडे, गोड किंवा नसतील.
कंद चाखल्यानंतर कडू चव नसेल याकडे लक्ष द्या. भाजीची कडू चव कॉर्नेड बीफपासून येते, हा एक अत्यंत धोकादायक घटक आहे जो थेट सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात किंवा दीर्घकालीन स्टोरेजमुळे बटाट्यांमध्ये दिसून येतो. कॉर्न केलेले बीफ धोकादायक आहे कारण ते अन्न विषबाधा होऊ शकते.
जुलै ते डिसेंबर या कालावधीत बटाटे फायदेशीर घटकांनी समृद्ध असतात. अर्थात, कच्चे बटाटे खाणे केवळ तेव्हाच परवानगी आहे जर तुम्हाला खात्री असेल की त्यांच्यावर रसायनांचा उपचार केला गेला नाही. नवीन वर्षाच्या आधी, फळाची साल सोबत कंद खाण्याची शिफारस केली जाते. त्याखाली जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ केंद्रित केले जातात. बटाटे साबणाने धुतले जातात आणि उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केले जातात. आधीच हिवाळ्याच्या मध्यापासून, उपयुक्त पदार्थांची सामग्री कमी होते आणि एक विषारी पदार्थ, सोलानाइन, कंदमध्ये जमा होतो. बटाटे सोलले जातात आणि लंगडे, हिरवे किंवा खराब झालेले कंद कच्चे खाण्यास सक्त मनाई आहे. जेव्हा स्प्राउट्स दिसतात तेव्हा बटाटे खाऊ नयेत, जरी कंद सोललेला असला तरीही.
कच्चे बटाटे कसे खायचे
कदाचित प्रत्येकजण कच्चा बटाटा घेऊ आणि खाऊ शकणार नाही किंवा त्यांना नको असेल. पोषणतज्ञ सॅलड बनवण्याचा सल्ला देतात. कोशिंबीरीचे मुख्य घटक कच्चे बटाटे, कांदे, लसूण, मिरपूड आणि मीठ आहेत. कोरियन गाजर तयार करण्यासाठी, कच्चे बटाटे किसून घ्या, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्यावर घाला. चाळणीत, पाणी काढून टाकावे. भाज्या तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या. इतर सर्व काही चवीनुसार जोडले जाते. हे सॅलड खूप चवदार आणि आरोग्यदायी आहे.
बटाटा ज्यूस थेरपी हा फार सोयीचा पर्याय नाही, परंतु तो प्रभावी आणि कार्यक्षम आहे. गैरसोय या वस्तुस्थितीत आहे की ताजे पिळून काढलेला बटाट्याचा रस पाच ते दहा मिनिटांत घेणे आवश्यक आहे. रस संग्रहित केला जाऊ शकत नाही, तो त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावतो. जर तुम्ही उपचारांचा कोर्स करत असाल तर रसाच्या स्वरूपामुळे तुम्हाला डोस वगळावे लागतील, ज्यामुळे थेरपी अप्रभावी ठरते. एक पर्याय आहे - कच्चा बटाटा मश खाणे. ही रचना जास्त काळ साठवून ठेवली जाऊ शकते आणि थोड्या कालावधीनंतर वापरली जाऊ शकते. लगदामध्ये रसापेक्षा अधिक उपयुक्त घटक आणि फायबर असतात.
शरीरासाठी केळीचे काय फायदे आहेत?
कच्च्या बटाट्याचा हा प्रकार आतड्यांमधला कचरा काढून टाकण्यासाठी, स्पंजसारखे कार्य करण्यासाठी खूप प्रभावी आहे. लगदा फक्त प्लास्टिकच्या खवणीवर तयार केला जातो, कारण धातूचा व्हिटॅमिन सी वर विनाशकारी प्रभाव पडतो. लहान डोसपासून सुरुवात करून हळूहळू आहारात उत्पादनाचा समावेश करणे सुरू करा.
पोषणतज्ञ खालील आरोग्य परिस्थितींसाठी कच्चे बटाटे खाण्याचा सल्ला देतात:
- तीव्र थकवा;
- वारंवार सर्दी;
- शौच करण्यात अडचण;
- सूज
- वाढलेली उत्तेजना आणि चिंता;
- चयापचय प्रक्रियेत अडथळा;
- छातीत जळजळ;
- मजबूत डोकेदुखी;
- उच्च रक्तदाब;
- ऑन्कोलॉजिकल रोग;
- तोंडी पोकळी मध्ये समस्या.
कच्चे बटाटे घेण्यास मनाई आहे जर:
- मधुमेह
- कमी आंबटपणा सह जठराची सूज;
- अतिसाराची प्रवृत्ती;
- लहान मुले (तीन वर्षांपर्यंत);
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांची तीव्रता.
एक मूल कच्चे बटाटे देखील खाऊ शकते, परंतु मोठ्या प्रमाणात नाही. ही डिश प्रामुख्याने प्रौढांद्वारे खाल्ले जाते; मुले बहुतेकदा उत्पादनाचे मूल्य समजत नाहीत आणि भाजी खाण्यास नकार देतात. कच्चे बटाटे शरीराला आधार देऊ शकतात आणि उपयुक्त घटकांसह समृद्ध करू शकतात. उत्पादन वापरण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या याची खात्री करा.
बटाटे रशियाला आले पीटर I ला धन्यवाद. ते 16 व्या शतकात दक्षिण अमेरिकेतून आणले गेले. बर्याच काळापासून, कंद रशियन लोकांच्या जीवनात रुजले नाहीत. रशियन लोकांना “सेकंड ब्रेड” ओळखायचे नव्हते. बटाट्याचे फायदे, चव आणि पौष्टिक मूल्य जाणून घेण्यासाठी रशियन लोकांना दोन शतके लागली. नवीन पिकाच्या लागवडीदरम्यान, अनेक पाककृतींचा शोध लावला गेला, आता त्यांची संख्या शंभर ओलांडली आहे. आणि कोणीही स्वादिष्ट बटाटेशिवाय टेबलची कल्पना करू शकत नाही. बटाटे सहसा उष्णतेने खाल्ले जातात. अशावेळी कंदांमध्ये असलेला स्टार्च पेशींमधून बाहेर पडतो आणि वापरासाठी योग्य बनतो. कच्च्या स्वरूपात, स्टार्च गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टद्वारे पचत नाही.
पण काही लोकांना फक्त कच्चा बटाटा खायला आवडतो. वैद्यकीय दृष्टिकोनातून, हे फारसे उपयुक्त नाही. हानिकारक नसल्यास. जमिनीतून पुरेशा प्रमाणात धुतलेले कंद अळीच्या अंड्यांचे वाहक असू शकतात. आणि कच्च्या बटाट्याच्या प्रेमींना हेल्मिंथिक प्रादुर्भावाचा धोका असतो.
कच्चे बटाटे का खाऊ नयेत याचे आणखी एक कारण म्हणजे कंद आणि सालीमध्ये वनस्पती विष सोलॅनाइनची उपस्थिती. जर तुमच्या लक्षात आले की बटाट्याची त्वचा हिरवी झाली आहे, तर तुम्हाला ते शक्य तितके जाड कापून टाकावे लागेल किंवा त्याहूनही चांगले, संपूर्ण बटाटा फेकून द्या.
वांगी, टोमॅटो आणि बटाटे यांसारख्या नाईटशेड कुटुंबातील वनस्पतींमध्ये सोलानाईन हा पदार्थ आढळतो. वनस्पतींच्या सर्व भागांमध्ये विषाचे प्रमाण जास्त आहे, परंतु हिरव्या भागांमध्ये विक्रमी प्रमाणात आढळते: देठ आणि पाने.
बटाट्याच्या कंदामध्ये सोलॅनाइन ०.०५% प्रमाणात असते आणि हिरव्यागार भागांमध्ये बरेच काही असते. 20 मिलीग्राम सोलानाइनच्या सामग्रीमुळे सौम्य विषबाधा होऊ शकते. जर ते शरीरात 200-400 मिलीग्रामच्या प्रमाणात प्रवेश करते, तर ते घातक आहे.
सोलानाइन विषबाधाची चिन्हे:
- मळमळ
- उलट्या
- पोटदुखी
- सैल मल
- घशात ढेकूण
- तोंडात कटुता
सोलॅनाइन रक्तप्रवाहात प्रवेश केल्यानंतर काही तासांनंतर, विषबाधाची लक्षणे दिसून येतात, ज्यात मळमळ, उलट्या आणि ओटीपोटात दुखणे यांचा समावेश होतो. विष चिंताग्रस्त, हृदय आणि उत्सर्जन प्रणालींवर परिणाम करते. विषाच्या एकाग्रतेत वाढ झाल्यामुळे श्वासोच्छवासाचा त्रास होतो आणि मूत्र बाहेर पडण्यास त्रास होतो. पुढे, विषाचा परिणाम रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीवर होत राहतो आणि हे रक्तदाब कमी होणे, हृदयाच्या लयमध्ये अडथळा आणणे आणि हृदयाच्या कार्यामध्ये व्यत्यय याद्वारे व्यक्त केले जाते. विष लाल रक्तपेशींवर परिणाम करते, त्यांचा नाश करते. मेंदूमध्ये स्थित श्वसन केंद्राच्या क्रियाकलापांच्या प्रतिबंधामुळे मृत्यू होतो.
सोलॅनिन विषबाधा झाल्यास मदत प्रदान करणे:
संशयित सोलॅनिन विषबाधासाठी मदत त्वरीत प्रदान केली जावी आणि ती घरापासून सुरू झाली पाहिजे.
- पोटॅशियम परमँगनेट सोल्यूशन (पोटॅशियम परमँगनेट सोल्यूशन) सह गॅस्ट्रिक लॅव्हेज
- आतमध्ये सॉर्बेंट्स घ्या, जसे की सक्रिय आणि पांढरा कार्बन, जे शरीराला विष बांधू देईल जे अद्याप शोषण्यास वेळ मिळालेला नाही.
- आच्छादित द्रव पिणे. सर्व प्रकारची जेली, दूध आणि अंड्याचा पांढरा.
विषबाधा झाल्याचा संशय असल्यास या सर्व क्रिया केल्या जातात. आणि एक पूर्व शर्त आहे. रुग्णवाहिका कॉल करणे आवश्यक आहे. मुख्य बचाव उपाय रुग्णालयात चालते असल्याने. रुग्णालयात, ते पोट साफ करणे, ड्रॉपर्सच्या मदतीने पाणी-मीठ संतुलन राखणे, मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारणे आणि शरीराच्या सर्व प्रणालींचे कार्य पुनर्संचयित करण्याच्या उद्देशाने लक्षणात्मक थेरपी करणे सुरू ठेवतात.
सोलॅनिन विषबाधा प्रतिबंध:
- कच्चा बटाटा खाऊ नका
- जर तुम्हाला हिरवा कंद दिसला तर तो फेकून देण्याची शिफारस केली जाते.
- बटाट्यांच्या स्टोरेज मोडचे निरीक्षण करा: थंड, कोरड्या जागी, सूर्यप्रकाशापासून दूर, हवेशीर क्षेत्रात साठवा.
- एग्प्लान्ट्समधील सोलानाईन फक्त सोलून तटस्थ केले जाऊ शकते.
- हिरवे टोमॅटो फक्त कॅन केलेला स्वरूपातच खावेत.
ज्या परिस्थितीत बटाटे घेतले जातात ते विसरू नका. विषारी पदार्थांची प्रचंड मात्रा. प्रथम, ते क्षेत्रातून तण नष्ट करतात आणि नंतर बीटलशी लढण्यास सुरवात करतात. वाढत्या हंगामात, बीटलला तीन वेळा विषबाधा होते. सर्व विष नक्कीच जमिनीत आणि नंतर कंदांमध्ये स्थिर होईल. कच्चे बटाटे खाताना, शरीरावर विषारी प्रभावामुळे विषबाधाची लक्षणे दिसून येतात. कंद तयार करताना, विष नष्ट होतात आणि शरीरावर त्यांचा प्रभाव इतका तीव्र आणि विनाशकारी नसतो.
कोलोरॅडो बटाटा बीटलपासून संरक्षणासाठी विषाचे सर्व उत्पादक शरीराला होणारी हानी कमी करतात परंतु ते अस्तित्वात आहे. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे.
नमस्कार, प्रिय वाचकांनो. आज आपण स्लाव्हसाठी बहुतेक मुख्य प्रकारचे अन्न जे अनेकांना आवडते त्याबद्दल बोलू. बटाटे, नाईटशेड कुटुंबातील मूळ पीक, पीटर I च्या कारकिर्दीत दक्षिण अमेरिकेतून रशियात आले. मूळ पीक उत्तर अक्षांशांमध्ये चांगले रुजले, त्याला "सेकंड ब्रेड" असे नाव मिळाले, कारण बटाटे कॅलरी सामग्रीमध्ये कमी नाहीत. धान्य (त्यात मोठ्या प्रमाणात स्टार्च असते).
तथापि, हे पौष्टिक उत्पादन, त्याच्या रासायनिक रचनेमुळे, लोक औषधांमध्ये मान्यता प्राप्त झाली आहे. बटाट्याचा रस एक दाहक-विरोधी गुणधर्म म्हणून कार्य करतो, चयापचय सामान्य करतो आणि विष आणि रेडिओन्यूक्लाइड्सच्या आतडे स्वच्छ करतो. पोट, स्वादुपिंड आणि आतड्यांवरील रोगांवर उपचार करण्यासाठी बटाट्याचा रस वापरला जातो (हृदयात जळजळ, अल्सर, जठराची सूज, स्वादुपिंडाचा दाह).
तथापि, फायदेशीर पदार्थांचे जतन करताना हे उत्पादन योग्यरित्या वापरण्यासाठी, त्याचे औषधी गुणधर्म आणि contraindication सह स्वत: ला परिचित करणे योग्य आहे.
बटाटे आणि खनिजे मध्ये जीवनसत्त्वे
बटाट्याच्या कंदामध्ये 76.3% पाणी आणि 23.7% कोरडे पदार्थ असतात, ज्यामध्ये खालील संयुगे असतात:
- स्टार्च (17-18%);
- amino ऍसिडस् (1-2%);
- खनिज संयुगे (1%);
- साखरेचे गट (1.5%): ग्लुकोज (एकूण साखरेच्या 65%), सुक्रोज (30%) आणि फ्रक्टोज (5%);
- फायबर (1%);
- चरबी (0.1%);
- पेक्टिन (0.6%);
- इतर सेंद्रिय संयुगे (1.6%).
बटाट्याच्या मुळांच्या भाज्यांमध्ये खालील जीवनसत्त्वे असतात:
- कोलीन (बी 4);
- एस्कॉर्बिक ऍसिड (सी);
- नियासिन किंवा निकोटिनिक ऍसिड (B3);
- riboflavin (B2);
- pyridoxine (B6);
- थायमिन (B1);
- फोलासिन किंवा फॉलिक ऍसिड (बी 9);
- फिलोक्विनोन (के).
कंदांमध्ये सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी असते (प्रति 100 ग्रॅम बटाटे) - 11 मिग्रॅ. ब जीवनसत्त्वे (बटाट्यांमध्ये बी 3 अग्रेसर आहे - 1.1 मिग्रॅ) चयापचय आणि एंजाइम उत्पादनाच्या प्रक्रियेत गुंतलेले असतात, मेंदूच्या क्रियाकलापांवर, रक्ताभिसरण आणि पाचक प्रणालींवर परिणाम करतात. बी जीवनसत्त्वे सेल्युलर स्तरावर कार्य करतात आणि अन्नातून ऊर्जा सोडण्यास मदत करतात. हे महत्वाचे जीवनसत्त्वे आहेत जे शरीराच्या जैवसंश्लेषणात भाग घेतात.
बटाटा सूक्ष्म घटक
बटाट्याच्या कंदांमध्ये सूक्ष्म घटक देखील असतात:
- पोटॅशियम (के);
- फॉस्फरस (पी);
- मॅग्नेशियम (मिग्रॅ);
- कॅल्शियम (Ca);
- सोडियम (Na);
- लोह (फे);
- सेलेनियम (Se).
पोटॅशियमहा नेता आहे - 426 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन. पोटॅशियम शरीरातील आम्ल-बेस गुणोत्तर (पीएच) राखते: ते आम्ल आणि अल्कली यांचे तटस्थ संतुलन राखते, ज्यावर शरीरात सर्व जैवसंश्लेषण प्रक्रिया सामान्यपणे पुढे जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, घटकाचा स्नायूंच्या आकुंचनांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो (वारंवार स्नायू पेटके पोटॅशियमची कमतरता दर्शवतात), पाण्याचे संतुलन सामान्य करते आणि सर्व रक्त कणांची सामान्य एकाग्रता राखते.
फॉस्फरस(59 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) न्यूक्लिक ॲसिड आणि एन्झाईम्सचा भाग आहे, हाडांच्या विकासावर आणि दात मुलामा चढवणे च्या अखंडतेवर परिणाम करते.
मॅग्नेशियम(22 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) ऊर्जा सोडण्यात सामील आहे, हृदयाच्या स्नायू, रक्तवाहिन्या, आतडे आणि मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यास समर्थन देते. मॅग्नेशियम शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकते.
कॅल्शियम(11 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) रक्त गोठण्याच्या प्रक्रियेत सामील आहे आणि हाडे आणि दातांच्या विकासावर आणि वाढीवर परिणाम करते.
उष्णता उपचार (स्वयंपाक) दरम्यान, बटाट्याचे कंद त्यांचे बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावतात. त्यामुळे बटाटे कच्चे खाणे आरोग्याच्या दृष्टीने चांगले असते. तथापि, कच्च्या बटाट्याचे कंद हे एक जड अन्न आहे, विशेषत: पोटाच्या जुनाट आजारांसाठी. रस अधिक जलद पचला जातो आणि ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे न गमावता आतड्यांसंबंधी भिंतींद्वारे चांगले शोषले जाते.
स्टोरेज आणि वाढणारी परिस्थिती, विविधता, परिपक्वता आणि मूळ भाज्या तयार करण्याची पद्धत कंदांच्या गुणात्मक रचनेवर परिणाम करते. दीर्घकाळ प्रकाशाच्या संपर्कात राहिल्यास, मूळ पीक हिरवे होते, जे त्यातील विष आणि विषांचे संचय दर्शवते.
बटाट्याचा रस छातीत जळजळ करण्यासाठी एक सुप्रसिद्ध द्रुत उपाय आहे. बटाट्याच्या कंदचा मुख्य पदार्थ - स्टार्च - मध्ये दाहक-विरोधी आणि संरक्षणात्मक गुणधर्म असतात, श्लेष्मल त्वचा आच्छादित करते आणि पोटॅशियम गॅस्ट्रिक ज्यूसचे सामान्य पीएच पुनर्संचयित करते. मॅग्नेशियमचा अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव असतो, म्हणजेच ते पोट आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींच्या गुळगुळीत स्नायूंच्या क्रियाकलाप कमी करते आणि सामान्य करते आणि उबळ दूर करते.
पोटाच्या आजारांपासून बचाव करण्यासाठी बटाट्याचा रस उपयुक्त आहे: ते अन्न पचन दरम्यान ऍसिडची उच्च पातळी सामान्य करते, म्हणजेच छातीत जळजळ होण्याचे कारण काढून टाकते, वारंवार होणारे हल्ले हे संभाव्य छातीत जळजळ होण्याचे मुख्य संकेत आहेत. पोटातील अल्सरसाठी दररोज बटाट्याचे पेय पिण्याची देखील शिफारस केली जाते: ते लक्षणे दूर करते आणि स्थिती सुधारते आणि रोग पूर्णपणे बरा करू शकते.
स्वादुपिंडाचा दाह आणि पित्ताशयाचा दाह साठी बटाटा पेय वापरले जाते. स्वादुपिंडाचा दाह उदर पोकळीतील आघात आणि दुखापत, अस्वास्थ्यकर जीवनशैली (मद्यपान, धूम्रपान, खराब आहार), रक्ताभिसरण प्रणालीचे रोग, चयापचय विकार आणि आनुवंशिक पूर्वस्थिती यामुळे स्वादुपिंडाच्या सामान्य कार्यामध्ये व्यत्यय संबंधित आहे.
स्वादुपिंडाचा दाह दुर्लक्ष केल्यास आणि वेळेवर उपचार न केल्यास, गुंतागुंत पित्ताशयाचा दाह विकसित होऊ शकते - पित्ताशयाची जळजळ. मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सोडियम, नियासिन, रिबोफ्लेविन आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय, एंजाइम उत्पादन, अमीनो ऍसिड संश्लेषण सामान्य करण्यास आणि स्वादुपिंडाचा दाह ची पहिली चिन्हे दूर करण्यास, पोट आणि स्वादुपिंडाचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करतात.
बटाट्याच्या मुळांमध्ये लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियमच्या प्रभावाखाली हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्नायूंचे कार्य सुधारते, रक्ताची रचना आणि रक्ताभिसरण प्रक्रिया सामान्य केली जाते. व्हिटॅमिन के देखील प्रथिने संश्लेषणास प्रोत्साहन देते आणि रक्त गोठणे सुनिश्चित करते.
बटाट्याच्या रसासह लोशन आणि कॉम्प्रेस जखमा, क्रॅक, खाज सुटणे, चिडचिड दूर करू शकतात आणि एपिडर्मिसची स्थिती सुधारू शकतात. बटाटा कॉम्प्रेस, एनीमा आणि सपोसिटरीज मूळव्याधसाठी प्रभावी आहेत. स्टार्च श्लेष्मल त्वचा व्यापते आणि व्हिटॅमिन सी रक्तवाहिन्या मजबूत करते आणि रक्तस्त्राव कमी करते.
बटाट्याचा रस कसा बनवायचा
पेय तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मूळ भाजी किसून आणि चीझक्लोथमधून पिळून काढणे.
रस तयार करण्यासाठी, तरुण कंद निवडणे आवश्यक आहे, हिरव्या स्पॉट्सशिवाय आणि अंकुरलेले अंकुरलेले. एका ग्लास पेयसाठी, 3-4 मध्यम बटाटे पुरेसे असतील. ते बारीक खवणीवर चांगले धुतले पाहिजेत, ब्रश केले पाहिजेत आणि चिरले पाहिजेत. नंतर परिणामी लगदा दुहेरी-स्तर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये लपेटणे आणि रस कंटेनर मध्ये पिळून काढणे. आता तुम्ही ते पिऊ शकता किंवा 10 मिनिटांसाठी कॉम्प्रेस आणि लोशनसाठी वापरू शकता.
ज्युसर पेय तयार करण्याची प्रक्रिया अधिक सुलभ करेल. जर आपल्याला मूळ पिकाच्या गुणवत्तेबद्दल आणि वयाबद्दल शंका असेल (खोल डोळे, लवचिकता आणि कंदांचे मोठे आकार), ते सोलले जाऊ शकते. या पेयासाठी लाल बटाट्याचे प्रकार चांगले आहेत.
बटाट्याचा रस कसा घ्यावा
शरीराला हानी पोहोचवू नये म्हणून बटाट्याचे पेय कसे घ्यावे, कोणत्या डोसमध्ये आणि का घ्यावे हे आपल्याला माहित असले पाहिजे.
जेवणाच्या किमान अर्धा तास आधी रिकाम्या पोटावर ताजे तयार पेय पिण्याची शिफारस केली जाते: रस त्वरीत पचला जाईल आणि सक्रिय पदार्थ आतड्यांद्वारे त्वरीत शोषले जातील आणि रक्तात प्रवेश करतील. चव सुधारण्यासाठी, आपण लिंबू, गाजर, भोपळा किंवा सेलेरी रस, मध आणि दालचिनी घालू शकता.
बटाट्याचा रस दात मुलामा चढवणे खराब करतो, म्हणून ते पिल्यानंतर आपल्याला आपले तोंड आणि दात स्वच्छ धुवावे लागतील. आपण कॉकटेल स्ट्रॉद्वारे रस देखील पिऊ शकता, विशेषत: संवेदनशील आणि समस्याग्रस्त दात असलेल्या रुग्णांसाठी.
आजारपणात आरोग्य राखण्यासाठी डोसः
- ड्युओडेनम आणि ड्युओडेनमसाठी, 20 दिवसांसाठी 50 मिली बटाट्याचा रस पिण्याची शिफारस केली जाते - जेवणाच्या 1.5 तास आधी दिवसातून 3 वेळा;
- जठराची सूज आणि पित्ताशयाचा दाह साठी, 10 दिवसांसाठी दररोज 100 मिली (उदाहरणार्थ, नाश्त्यापूर्वी) प्या, 10 दिवसांच्या ब्रेकनंतर कोर्स पुन्हा केला जाऊ शकतो;
- स्वादुपिंडाचा दाह साठी, 10 दिवस रस प्या, दिवसातून एकदा 200 मिली, जेवणाच्या 2 तास आधी.
वापरासाठी बटाटे contraindications
बटाटा रूट रस दोन्ही फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications आहेत. उदाहरणार्थ, उच्च पातळीच्या आंबटपणासह गॅस्ट्र्रिटिससाठी बटाट्याचा रस पिण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, पोटातील ऍसिडची पातळी अपुरी असल्यास पेय पूर्णपणे contraindicated आहे.
शरीरासाठी मूळ भाजीमध्ये महत्वाचे घटक आणि पदार्थ असूनही, पेय देखील उलट, विषारी प्रभाव असू शकते. अंकुरलेले आणि हिरवे कंद सोलॅनिनने भरलेले असतात - एक विषारी, विषारी रासायनिक संयुग ज्यामुळे उलट्या, पोटदुखी, पचनसंस्था खराब होणे, डोकेदुखी, दिशाहीनता आणि ताप येऊ शकतो. त्याच कारणास्तव, आपण आगाऊ रस पिळून काढू शकत नाही आणि काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवू शकत नाही.
बटाटा आहार प्रतिबंधित आहे:
- कमी आंबटपणा सह दीर्घकाळापर्यंत जठराची सूज सह;
- स्वादुपिंडाचा दाह तीव्र हल्ला दरम्यान;
- पोटाच्या विकारांसाठी (मळमळ, उलट्या, अतिसार, फुशारकी);
- येथे (आहार फक्त डॉक्टरांनी निवडला पाहिजे);
- बटाटे आणि नाईटशेड कुटुंबातील इतर वनस्पतींसाठी ऍलर्जी आणि वैयक्तिक असहिष्णुतेसाठी.
बटाट्याचा रस हे एक औषध आहे, त्यामुळे वनस्पती-आधारित आहार आणि अल्कोहोल आणि तंबाखू वगळणारी निरोगी जीवनशैली राखताना ते डोसमध्ये आणि ठराविक वेळी घेतले पाहिजे. केवळ या प्रकरणात, बटाट्याचा रस पोटाच्या समस्यांपासून मुक्त होण्यास आणि आपले कल्याण सुधारण्यास मदत करेल.
बटाटे बहुतेक लोकांच्या आहारातील मुख्य उत्पादन आहेत, म्हणून त्यांच्यापासून बनविलेले सर्व प्रकारचे पदार्थ असामान्य नाहीत. प्रत्येकजण कच्चे बटाटे खाण्याचा विचार करणार नाही, परंतु काही प्रकरणांमध्ये तो पूर्णपणे वाजवी निर्णय असेल. या स्वरूपात बटाटे खाणे देखील शक्य आहे आणि ते आपल्या शरीराला काही फायदा आणतील का - पुढे वाचा.
कच्चे बटाटे खाणे शक्य आहे का?
त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, बटाटे कमी-कॅलरी उत्पादन आहेत, कारण प्रति 100 ग्रॅम फक्त 76.7 किलो कॅलरी असतात. त्याच वेळी, अशा कॅलरी सामग्रीसह, त्यात भरपूर पोषक घटक असतात, ज्यामध्ये बी जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम, मॉलिब्डेनम, तसेच इतर अनेक महत्त्वपूर्ण सूक्ष्म- आणि मॅक्रो घटक असतात ज्यांचा फायदेशीर प्रभाव असतो. आमच्या शरीरावर. 
प्रौढांसाठी
शरीरात काही पदार्थांची कमतरता प्रौढांना नवीन उत्पादन वापरून पाहण्यास किंवा आधीच परिचित असलेले खाण्यास भाग पाडू शकते, परंतु पूर्णपणे असामान्य स्वरूपात. हे कच्च्या बटाट्यांवर देखील लागू होते, जे आपण ते खाऊ शकत असले तरी, आपण काही नियमांचे पालन केले पाहिजे, शरीराला खरोखर त्यांची आवश्यकता आहे की नाही किंवा आपण त्यांना इतर उत्पादनांसह बदलू शकता की नाही हे प्रथम शोधून काढले पाहिजे. 
वापरासाठी मुख्य शिफारसी खालील समाविष्टीत आहे:
- त्यांच्या पृष्ठभागावर अंकुरलेले बटाटे खाऊ नका;
- हिरव्या त्वचेचा कंद किंवा खूप जुना नमुना देखील या हेतूंसाठी योग्य नाही;
- बटाटे सोलताना, सर्व शंकास्पद भाग (जखळलेले किंवा काळे झालेले) काढून टाकणे आवश्यक आहे;
- उत्पादन वापरण्यापूर्वी, आपल्याला ते चांगले धुवावे लागेल.
महत्वाचे! हिरव्या बटाट्यामध्ये सोलानाईन नावाचा विषारी पदार्थ मोठ्या प्रमाणात असतो आणि तो खाल्ल्याने रुग्णालयाच्या वॉर्डमध्ये त्याचा अंत होऊ शकतो.
मुलांसाठी
कच्चा बटाटे चघळण्याची इच्छा अनेकदा मुलांमध्ये दिसून येते. अर्थात, अगदी तरुण कुटुंबातील सदस्यांना ते न देणे चांगले आहे, परंतु किशोरांना काही तुकडे दिले जाऊ शकतात. स्वीकार्य पर्याय म्हणून, तुम्ही तुमच्या लहान मुलांना इतर कच्च्या भाज्या किंवा फळे देऊ शकता (उदाहरणार्थ, किंवा). 
आपण अद्याप आपल्या मुलाला कच्चे बटाटे देण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला वर वर्णन केलेल्या सर्व शिफारसींचे पालन करावे लागेल आणि भाजीचा अतिवापर करू नये (एक लहान तुकडा लहान शरीरासाठी पुरेसे असेल). सर्वसाधारणपणे, आपल्या बाळासाठी बटाटे चांगले असतील की नाही आणि ते आपल्या मुलाला देणे देखील शक्य आहे का याचा काळजीपूर्वक विचार करणे चांगले आहे.
ते उपयुक्त का आहे?
बटाट्याच्या उपयुक्ततेबद्दल वाद अनादी काळापासून चालत आले आहेत आणि प्रत्येक वेळी असे लोक आहेत जे एकाच वेळी त्याच्या हानी आणि फायद्याबद्दल बोलतात.
बटाट्याचे मुख्य घटक म्हणजे स्टार्च, फायबर आणि त्या प्रत्येकाचा मानवी शरीरावर स्वतःचा विशिष्ट प्रभाव असतो.
याव्यतिरिक्त, त्यांच्या व्यतिरिक्त, अनेक जीवनसत्त्वे आहेत जे ते मजबूत करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. त्यांची उपस्थिती मुख्यत्वे शरीरासाठी बटाट्यांच्या उच्च फायद्यांचे स्पष्टीकरण देते, ज्यामध्ये व्यक्त केले आहे:
- वाढलेली थकवा आणि अस्वस्थता दूर करणे;
- शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे (हे मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सीमुळे प्राप्त झाले आहे);
- चयापचय प्रक्रियांचे स्थिरीकरण;
- बद्धकोष्ठता आणि सूज दूर करण्यासाठी यशस्वी उपचार;
- दाहक प्रक्रियेच्या विकासास प्रतिबंध करणे आणि त्यांचे जलद निर्मूलन;
- एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयरोगाच्या विकासास प्रतिबंध;
- केस गळणे प्रतिबंधित करणे, त्वचेचे अकाली वृद्धत्व, पुरळ;
- dislocations आणि sprains दरम्यान regenerating प्रभाव.
याव्यतिरिक्त, कच्चा बटाटे व्हिटॅमिन ए सारख्या मौल्यवान घटकाचा एक चांगला स्त्रोत आहेत, परंतु त्याच वेळी त्यामध्ये पोटॅशियमची उच्च एकाग्रता देखील असते, जी कंकाल प्रणाली मजबूत करण्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. या दृष्टिकोनातून, कच्चे बटाटे खाणे हानिकारक आहे की नाही याची काळजी करण्यात काही अर्थ नाही, परंतु आपण आपल्या शरीराच्या इतर अवयवांवर आणि प्रणालींवर त्याच्या घटकांच्या प्रभावाबद्दल विसरू नये. संभाव्य हानी आणि contraindications
अनेक फायदेशीर गुणधर्मांसह, कच्चे बटाटे खाताना काही नकारात्मक पैलू लक्षात घेण्यास अपयशी ठरू शकत नाही. म्हणून, हिरवे कंद खाल्ल्याने नमूद केलेल्या सोलानाइनसह विषबाधा होऊ शकते आणि नंतर फायद्याऐवजी आपल्याला खालील अप्रिय लक्षणांचा संच मिळेल:
- पोटदुखी;
- मळमळ
- चक्कर येणे;
- शरीराचे तापमान वाढणे (विषबाधाच्या इतर लक्षणांपेक्षा कमी सामान्य).
तुम्हाला माहीत आहे का?बटाटे ही मानवाने अंतराळात उगवलेली पहिली भाजी आहे. हे 1995 मध्ये नासाच्या अंतराळवीरांच्या सहभागाने घडले.
याव्यतिरिक्त, आपल्या शरीराच्या काही वैशिष्ट्यांचा विचार करणे योग्य आहे, ज्यामुळे कच्च्या बटाट्याचा आपल्या आरोग्यावर वाईट परिणाम होऊ शकतो. तर, ग्रस्त लोकांसाठी हे पूर्णपणे अनुपयुक्त उत्पादन आहे:
- मधुमेहाचे गंभीर प्रकार (जरी किरकोळ प्रकटीकरण असले तरीही जोखीम न घेणे चांगले आहे);
- त्यांच्या तीव्रतेच्या दरम्यान गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजार;
- कमी आंबटपणा सह जठराची सूज;
- घटक घटकांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता (विषबाधाची सर्व चिन्हे पाहिली जाऊ शकतात).
कच्च्या बटाट्याच्या नकारात्मक वैशिष्ट्यांचा हा संच आपण ते का खाऊ नये हे समजून घेण्यासाठी पुरेसे आहे, परंतु तरीही आपण प्रयोग करू इच्छित असल्यास, किमान आपले आरोग्य योग्य आहे याची खात्री करा. कच्चे बटाटे - अर्ज
विचित्रपणे, बटाटे सारखे साधे उत्पादन देखील केवळ गॅस्ट्रोनॉमिक हेतूंसाठीच उपयुक्त नाही. प्राचीन काळापासून, त्वचेच्या समस्यांपासून ते हेल्मिंथिक संसर्गापासून मुक्त होण्यापर्यंत विविध प्रकारच्या आजारांवर उपचार करण्यासाठी याचा वापर केला जात आहे.
महत्वाचे!बटाट्यांमधील सोलॅनिनची एकाग्रता कमी करण्यासाठी, कापणीनंतर, त्यांना तळघर किंवा इतर कोणत्याही गडद आणि थंड खोलीत काढून टाकणे आवश्यक आहे.
छातीत जळजळ साठी
आपल्याला या समस्येचा सामना करण्यास काय मदत करेल ते इतके कच्चे बटाटे स्वतःच नाही तर त्यांच्याकडून मिळवलेले रस आहे. उपचार करणारे पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला पुढील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे:
- तीन लहान बटाटे धुवून सोलून घ्या, त्यातील सर्व “डोळे” काढून टाका.
- बारीक खवणीवर भाज्या किसून घ्या.
- लगद्यामधून रस पिळून घ्या (कापसाचे कापड वापरून).
- तीन मिनिटे बसू द्या (यापुढे नाही).
तयार पेय एकतर स्वतःच किंवा इतर भाज्यांच्या रसांच्या संयोगाने सेवन केले जाऊ शकते, जे केवळ त्याची चव सुधारत नाही तर शरीराला पोषक देखील जोडते. सकाळच्या जेवणाच्या 1.5 तास आधी एक ग्लास बटाट्याचा रस घ्या, 10 दिवस उपचार चालू ठेवा. चेहऱ्यासाठी
कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्रात बटाट्याचे फायदेशीर गुणधर्म देखील नोंदवले गेले आहेत, विशेषतः, चेहर्यावरील त्वचेच्या अपूर्णतेविरूद्धच्या लढ्यात. पौष्टिक नैसर्गिक मुखवटा तयार करण्यासाठी, फक्त सोललेली भाजी किसून घ्या, परिणामी लगदा फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा आणि एक चमचा मध मिसळा. पूर्णपणे मिश्रित वस्तुमान चेहऱ्यावर लावावे आणि 20 मिनिटे सोडले पाहिजे, त्यानंतर फक्त कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा. हे तेलकट त्वचा काढून टाकण्यास आणि छिद्र स्वच्छ करण्यात मदत करेल. 
जर, रुंद छिद्रांमुळे, चेहरा सैल दिसत असेल, तर तुम्ही दुसरी रेसिपी वापरू शकता: कच्च्या बटाट्यांपासून मिळणारे दाणे समान प्रमाणात मीठ, मध आणि कोमट दुधात मिसळले पाहिजेत. तयार मिश्रण 25 मिनिटे स्वच्छ त्वचेवर लावा, नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा. प्रक्रियेच्या शेवटी, आपण आपला चेहरा थंड पाण्याने शिंपडा शकता.
डोळ्यांखालील पिशव्यासाठी
एक चमचा कच्च्या किसलेले बटाटे आणि दोन समान चमचे मलई किंवा गायीच्या दुधापासून तयार केलेला विशेष बटाटा आय मास्क या समस्येपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
याव्यतिरिक्त, त्यात चाळलेले पीठ जोडले पाहिजे आणि अशा प्रमाणात की पदार्थ स्थिर सुसंगतता प्राप्त करतो. तयार केलेला मास्क पापण्या आणि चेहऱ्याच्या त्वचेवर लावावा आणि 15 मिनिटे झोपल्यानंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
व्हिडिओ: डोळ्यांखालील काळ्या वर्तुळांसाठी प्रभावी मास्क जर डोळ्यांखालील जखम वारंवार दिसल्या तर, चिरलेल्या कच्च्या बटाट्याच्या अनेक प्लेट्स डोळ्यांना सुमारे 20 मिनिटे लावल्या जातात, पर्याय म्हणून, आपण 1: 1 च्या प्रमाणात ओटचे जाडे भरडे पीठ मिक्स करू शकता. दूध इच्छित सुसंगतता dough आणण्यासाठी मदत करेल. मागील केसांप्रमाणे, मिश्रण डोळ्यांच्या सभोवतालच्या भागावर लागू केले जाते आणि 20 मिनिटांनंतर धुऊन जाते.
वजन कमी करण्यासाठी
कच्च्या बटाट्याचे फायदे जास्त वजनाच्या विरूद्ध लढ्यात फार पूर्वीपासून लक्षात आले आहेत. मुख्य गरज ही आहे की वापरलेली भाजी नेहमी ताजी, जाड त्वचा आणि कोंब किंवा डाग नसलेली असावी. 
एकसंध रचना मिळविण्यासाठी, सोललेली आणि धुतलेले कंद किसले जातात, त्यानंतर ते मधात मिसळले जाऊ शकतात किंवा लगदामधून रस पिळून काढला जाऊ शकतो. नंतरचा पर्याय अधिक वेळा विविध आहारांसह वापरला जातो, मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रत्येक वेळी बटाट्याच्या रसाचा नवीन भाग तयार करणे. हे पेय न्याहारीच्या अर्धा तास आधी, अर्धा ग्लास, 1-2 आठवड्यांसाठी प्या.
महत्वाचे!वजन कमी करण्यासाठी जास्तीत जास्त परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, बटाट्याच्या रसाचा वापर आहारासह एकत्र करणे किंवा कमीतकमी मिठाई आणि पीठ उत्पादनांचा वापर वगळणे चांगले आहे.
पुरळ साठी
योग्यरित्या तयार केलेला बटाटा मुखवटा केवळ त्वचेला चांगले पोषण देत नाही तर मुरुमांपासून मुक्त होण्यास देखील मदत करेल, ज्यासाठी खालील कृती वापरली जाते:
- कच्चे बटाटे सोलून त्याचे पातळ काप केले जातात.
- परिणामी स्लाइस त्वचेच्या समस्या असलेल्या भागात ठेवल्या जातात आणि पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत 20 मिनिटे सोडल्या जातात.
- प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी, आपण फक्त आपला चेहरा थंड पाण्याने धुवू शकता.
तयार मास्क स्वच्छ केलेल्या चेहऱ्याच्या त्वचेवर १५ मिनिटांसाठी लावला जातो आणि नंतर थंड पाण्याने धुऊन टाकला जातो. अर्जाचा कोर्स 1 महिना आहे, आठवड्यातून 2 वेळा.
तुम्हाला माहीत आहे का?जगातील सर्वात महाग बटाट्याची जात "ला बोनॉट" आहे, जी फ्रेंच बेट नॉयरमाउटियरवर वाढते. 1 किलो अशा भाजीसाठी ते सुमारे 500 युरो मागतात आणि दरवर्षी 100 टनांपेक्षा जास्त कंद काढले जात नाहीत.
जसे आपण पाहू शकता, कच्च्या बटाट्यामध्ये खरोखरच बरेच उपयुक्त गुणधर्म आहेत, परंतु त्यांच्यापासून केवळ फायदे मिळविण्यासाठी आणि संभाव्य दुष्परिणाम दूर करण्यासाठी, आपल्याला औषधी ओतणे आणि मुखवटे तयार करण्याच्या नियमांचे काटेकोरपणे पालन करावे लागेल. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्या शरीराचे ऐकणे महत्वाचे आहे - त्याद्वारे आपण त्यात अवांछित प्रक्रियांचा विकास रोखू शकता.
