Prunes болон самартай баярын бялуу жор. Prunes болон самартай хөвөн бялуу. Алхам алхмаар хоол хийх жор

Энэхүү бялууг хийхэд хялбар бөгөөд төрөл бүрийн самар, хатаасан жимс хэрэглэж болно. Мөн та хүссэнээрээ чимэглэж болно.

Би та бүхэндээ чавга, самартай бялуу хийх жорыг толилуулж байна - энэ хослол нь олон хүнд таалагдах болно.
Бэлтгэхэд хялбар. Энгийн бялуу давхаргууд, цөцгий нь таны хүссэнээр чимэглэхэд л үлддэг. Би "богино үстэй зараа" гэж нэрлэж болох чимэглэлийг санал болгож байна - бага хэмжээний чавга, самар үлдээж, цавчих, цөцгий дээр нь цацна.
Энэ бялуу нь маш баялаг юм. Бялуу нь өтгөн болж хувирдаг, тэр ч байтугай сайн дэвтээсэн байх ёстой, дараа нь та нойтон бялуугаар дуусна, амтлахын тулд шингээх хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Би өөрийгөө давтахаас айдаггүй, би өөрийн дуртай нэвчилтийг санал болгож байна, гэхдээ та өөр зүйл хэрэглэж болно.
Би чамд нэг нууц хэлье, би анх удаа энэ бялууг хийхдээ бялууны давхаргыг дэвтээхээ мартсан - Би яарч байсан ч бүгдэд нь таалагдсан, гэхдээ би санаа зовж байсан. Энэ түүхийн ёс суртахуун нь: яарах шаардлагагүй :)
Танд бүх орц бэлэн байгаа гэж бодож байна, тэгэхээр эхэлцгээе.

Prunes болон самартай бялуу

Орц: 12 порц

Туршилтын хувьд:
• Өндөг - 6 ширхэг.
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 400 гр
• Элсэн чихэр - 300 гр

Цөцгийн хувьд:
• Цөцгий 30% - 700 гр
• Элсэн чихэр - 180 гр

Бөглөхөд:
• хушга - 250 гр
• Prunes - 300 гр

Суулгахын тулд:
• коньяк - 20 мл
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• ус - 100 мл

Хэр их цаг хугацаа:

• Нийт хугацаа - 60 минут

Бэлтгэл ажил:

1. 180 ° C-т зуухаа асаана.
2. Бид өндөгийг өндөр хурдтайгаар цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Үргэлжлүүлэн сэвсгэр болтол цохино. Аажмаар гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино.
3. Савыг ургамлын тосоор тосолно. Би силикон талтай, шилэн ёроолтой хавар хэлбэртэй тогоо хэрэглэдэг. Жигнэх үед бялууг силикон талаас нь салгаж, гөлгөр ирмэгийг нь үлдээж, шилнээс нь салгах нь тийм ч хэцүү биш - та гадаргууг маажихаас айхгүйгээр хутгаар ажиллуулж болно, эсвэл зуухнаас гаргаж болно. доошоо эргүүлээд орхи, бялуу өөрөө шилнээс сална.
4. Зуурсан гурилын хагасыг хайруулын тавган дээр хийнэ, 35 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа нөгөө хагастай ижил зүйлийг хий.
5. Бялууг хөргөөд тус бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд бид урт хутга хэрэглэдэг. Эсвэл та ердийн оёдлын утас ашиглаж болно, хутганы үзүүрээр бялууны нэг талын контурыг 2-3 см-ийн гүнд дагаж, дараа нь хоёр гартаа утсыг үзүүрээр нь авч, таслав; түүнтэй хамт бялуу. Дараа нь би энэ аргын зурагтай тайлбарыг тусгай хэсэгт оруулах болно.
6. Бялууг хөргөж байх хооронд та цөцгий бэлдэж болно. Одоохондоо бүх зүйл алдагдаагүй байгаа тул эхэлцгээе.
   Цөцгий нь холигч эсвэл холигч дээр хумсны хавсралтаар өндөр хурдтайгаар цохино. Цөцгий сайн ташуурдахын тулд энэ нь хөргөгчинд байх ёстой - хүйтэн, өрөө нь сэрүүн байх ёстой.
   Үргэлжлүүлэн цохиж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусаж, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл цохино.
7. Бид цөцгийтэй болсон, одоо бид самар, prunes нилээд цавчих хэрэгтэй. Эхлээд чавгыг угааж, хатаахаа бүү мартаарай.
   150 гр самар аваад хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар нилээд цавчих. Үүнийг хутгагч бутлуураар хийж болно, гэхдээ энэ нь миний амтанд хэтэрхий бага байх болно.Бид prunes (200 гр) ижил аргаар эмчилдэг.
8. Манай бялууг угсрахад бүх зүйл бэлэн боллоо.
   Эхний бялууг тавган дээр тавьж, нэвчилтийг асгаж, цөцгийтэй хамт тарааж (цөцгийг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана - 195 гр, нэг хэсэг нь нэг хагас дахин их), чавганы талыг нь цацна. . Дараа нь хоёр дахь бялуу, нэвчилт, цөцгий, самар, гурав дахь бялуу, нэвчилт, цөцгий, prunes, дөрөв дэх бялуу, нэвчилт, бялууг бүх талаас нь тосоор бүрнэ.
9. Үлдсэн самар, prunes-ыг жижиглэгч саванд хийж, маш нарийн ширхэгтэй болтол нь цавчих.
   Бялууны дээд ба хажуу тал дээр үүссэн хольцыг цацна.
   Гурван цагийн турш нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Цай, кофе, эсвэл бүр chicory ууж уу*.

Хэрэв та над шиг бүх төрлийн шоколад, чавганцыг биширдэг бол... Энэ бол танд зориулагдсан газар!

"Гэрлийн төлөө" над дээр ирээрэй, та зөв газартаа хүрлээ, учир нь өнөөдөр Юлиетта чавгатай шоколадтай бялуугаар үйлчилж байна! Үнэн, виртуал, гэхдээ үүнийг амархан засч болно - миний жорын дагуу яг ижилхэн жигнэх ... энэ бол амтыг тэмдэглэх баяр юм!

Чавганы дурлагчдад анхилуун үнэрт хатаасан цөцгийтэй зөгийн балны бялуу, чавга дүүргэгчтэй боовны бялуу хийх жор таалагдах болно!

Орц:

Шоколадны бялуу давхаргууд:

• 2 өндөг;
• 180-200 гр элсэн чихэр (1 шил = 200 гр);
• 150 гр маргарин, эсвэл илүү сайн цөцгийн тос;
• 200 гр гурил (зуурсан гурилын зузаанаас хамааран нэг ба хагас шил эсвэл арай илүү);
• 50 гр какао нунтаг;
• 1 халбага жигд натри;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 1 шил сүү;
• 1 халбага цуу.

Цөцгий:

• 100 гр цөцгийн тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 мл ус;
• овоолсон гурилын халбага;
• 100 гр нүхтэй prunes.

Бүрхүүл:

• 4 халбага сүү;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага какао;
• 50 гр цөцгийн тос.

Гэртээ prunes бүхий шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Юуны өмнө бид бялууг жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг би аль хэдийн гар хийцийн шоколадтай бялуу нийтлэлд бичсэн. Үнэнийг хэлэхэд энэ нь зөвхөн prunes байгаагаараа ялгаатай. Гэхдээ амт нь бүрэн өөрчлөгддөг!
Ямар ч тохиолдолд би шоколадны бялуу давхаргын жорыг давтах болно.

Гурил, какао, сод, жигд нунтаг холино.

Тус тусад нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг цохино.

Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд дахин цохино.

Нэг аяга бүлээн сүүнд нэг халбага цуу асгаж, хэдэн минут байлгана - сүү нь цөцгийн тос болно.

Одоо хуурай хольц (гурил, какао) болон өндөг-цөцгийн хольцыг хольж, холино.

Цөцгийн сүү нэмээд дахин хутгана.

Би шоколадны зуурмагийн үнэрт дуртай! Энэ нь ямар амттай болох нь аль хэдийн тодорхой болсон.

Бид хавчаартай хайруулын тавган дээр нарийн боовны илгэн цаасаар хучиж, цаас, хайруулын тавагны хажуу талыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Нойтон халбага ашиглан жигд болго. Бялууг жигд болгохын тулд та халбагаар дундуур нь ховил хийж болно.

Урьдчилан халаасан зууханд хийж, дунд зэргийн галд (200-220С) 10 минутын турш жигнэж, дараа нь хэрхэн өсөхийг харна уу? Хэрэв энэ нь хэтэрхий хурдан байвал дотор нь түүхий хэвээр байгаа бол бид дөлийг бага зэрэг бууруулна; хэрэв эсрэгээр энэ нь аажмаар ойртож байвал бид нэмнэ.

Бид нийт хагас цагийн турш жигнэж, бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Хэрэв энэ нь хуурай бол бялууг шатаасан байна.

Савыг зуухнаас гаргаж ав. Бялууг бага зэрэг хөргөөд ирмэгийг нь хутгаар хайчилж, хэвнээс нь болгоомжтой авч, цаасыг доод талаас нь аваад таваг дээр тавь.

Бялууг бүрэн хөргөсний дараа та өргөн хурц хутгаар хоёр бялуу болгон хувааж болно.

Хөргөх үед угаасан prunes буцалж буй усаар ууршуулж, цөцгий зөөлөн болно.

Бялууг сироп биш харин чавгатай усаар дэвтээж болно. Та мөн бялуу давхаргыг дарсанд шингээж болно, хэрэв тэдгээр нь цайвар байвал цагаан, учир нь улаан навч ... цайвар зуурмаг дээр цэнхэр толбо! Гэхдээ шоколад, хар бялууг улаан дарсанд шингээж болно.

Үлдсэн зүйлийг (мөн бараг бүх зүйл үлдэх болно; дэвтээхэд 7-8 хоолны халбага хэрэгтэй) хоёр хүн амсаж, дарсны дагалдах хэрэгслээр урьдчилан зэвсэглэж, тавган дээр бялуу тавиад тухтай сууж болно.

Prunes нилээд цавчих, тэдгээрийг хоёр хэсэгт хуваа. Хагасыг нь цөцгий дээр нэмнэ. Энэ бялуунд нарийн цагаан цөцгий тохиромжтой: өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос эсвэл өндөггүй цөцгий.

Би хоёр дахь сонголтыг сонгосон: бага дулаанаар хагас шил элсэн чихэр 50 мл усанд уусгана; хоёрдугаарт, 50 мл ус, тус тусад нь 1 бүтэн халбага гурилыг хутгаж, чихрийн сироп руу хийнэ.

Өтгөртэл нь чанаж, хөргөсний дараа 100 гр (хагас саваа) цөцгийн тос нэмээд өтгөн, сэвсгэр цөцгий болтол нь холигчоор хутгана. Бид энэ цөцгий дээр prunes нэмнэ.

Мөн доод бялуу давхарга дээр prunes хоёр дахь хагасыг байрлуулна.

Бялуун дээр цөцгий түрхэнэ.

Дээд талын царцдасаар хучих.

Бялуу дээр шоколадан паалан хийнэ: цөцгийн тосыг жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр хайлуулж, элсэн чихэр, сүү нэмээд элсэн чихэр алга болтол халааж, дараа нь какаогаа шүүлтүүрээр шигшиж, холино. Үзэсгэлэнт гялалзсан паалан бэлэн боллоо.

Бялууг нэвт норгохыг хүлээх шаардлагагүй: энэ нь маш зөөлөн.

Бид өөрсдийнхөөхийг бараг тэр даруйд нь идэв ... мөн мэдээжийн хэрэг, найз нөхөддөө хандсан! Тэгээд тэдэнтэй хамт өгсөн. Мөн маргааш ч гэсэн хэсэг үлдсэн байна. 🙂

Охидууд, өнөөдөр бидний өдөр - 3-р сарын 8! Мөн би та бүхэнд шинэ гар хийцийн бялуу жороор ирлээ. Энэ нь зүгээр л хамгийн тохиромжтой (ядаж манай гэр бүлийн хувьд) гэж би баттай хэлж чадна: бялууны амт нь нялцгай биш, цөцгийн тааламжтай исгэлэн, чанасан өтгөрүүлсэн сүү, шаржигнуур самар, анхилуун үнэрт чавганы амтыг хослуулсан. Амттай цөцгийд дэвтээсэн хөвөн бялуу таны аманд хайлж, шоколадан паалантай зузаан давхарга нь энэ бүх сүр жавхланг төгс болгодог!

Энэ энгийн бялууг бэлтгэхэд ямар ч асуудал гарахгүйн тулд би санаатайгаар алхам алхмаар жорыг маш урт, нарийвчилсан байдлаар хийсэн. Бэлэн болсон бялуу нь том болж хувирдаг тул 10 хүнтэй компанид ч хангалттай байх болно. Бүх пропорцийг нарийн тохируулсан тул үр дүнг нь би хариуцна. Ерөнхийдөө би гэрийн хийсэн хоол, ялангуяа гурилан бүтээгдэхүүн хийх шинэ жор бүтээх дуртай тул энэ бялуу нь анхных учраас өөр хаанаас ч олохгүй. Хоол хийхдээ ширээн дээр байхаас бусад тохиолдолд!

Орц:

Хушгатай хөвөн бялуу:

(180 грамм) (5 зүйл) (180 грамм) (120 грамм) (2 халбага) (1 халбага) (1 халбага) (1 чимх)

Цөцгий:

Цөцгийтэй шоколадны паалантай:

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Өндөгний шарыг өөр саванд хийж, үлдсэн 130 грамм нунтагласан элсэн чихэр, байгалийн зөгийн бал хоёр халбага нэмнэ. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай бол зөгийн бал хэрэглэхгүй байж болох ч бэлэн жигнэмэгийг гайхалтай үнэр, амт, өнгө өгдөг.

Зузаан, бүрэн нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зоддог бөгөөд энэ нь хэмжээ нь анхны хэмжээнээс 4 дахин нэмэгдэх бөгөөд элсэн чихэр нь бараг бүрэн уусах болно. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь элсэн чихэр эсвэл 20% өөх тосны агууламжтай цөцгийтэй өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй юм.

Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино - энэ үе шатанд та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ хусуурын тусламжтайгаар бүх зүйл хурдан бөгөөд амархан болдог. Дараа нь ташуурдсан цагааныг 4 удаа зуурсан гурилан дээр нэмж халбага эсвэл хусуураар дугуй хөдөлгөөнөөр нугалав. Өөрөөр хэлбэл, аяганы төвөөс эхлэн хусуурыг ёроолын дагуу хөдөлгөж, тавагны хананд очиж хөдөлгөөнийг дахин давтана. Ямар ч тохиолдолд холигч хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс та цагааныг тунадасжуулах бөгөөд сэвсгэр хөвөн бялуу авахгүй нь гарцаагүй. Дашрамд хэлэхэд зарим тогооч жигнэмэгийн зуурсан гурилыг гараар холихыг зөвлөдөг ч би үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн боловч дургүй байсан.

Жигнэмэгийн таваг (20-22 см диаметртэй байвал зохимжтой) бага хэмжээний хоол хийх тосоор тосолно. Дотор нь жигнэмэгийн зуурсан гурилаа хийж, халбага эсвэл хусуураар жигд болго. Би жигнэмэгийг удаан агшаагчаар хийдэг уламжлалтай. Надад Скарлетт (Scarlett SC-411) бий. Энэхүү олон тогоочийн хүч нь 700 Вт, аяганы хэмжээ 4 литр байна.

Урьдчилан халаасан зууханд хушгатай хөвөн бялууг 180 градусын температурт нэг цаг орчим чанаж (зуухнаасаа хамаарч, хуурай хэлтэрхий байгаа эсэхийг шалгаарай). Удаан агшаагчаар би энэ жигнэмэгийг Baking горим дээр 75 минутын турш чанаж болгосон. Бэлэн болсон жигнэмэг төгс өсөх бөгөөд унахгүй.

Бид хоолыг уураар жигнэх зориулалттай оруулга ашиглан аяганаас гаргаж аваад дээр нь гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө. Ер нь бялуу бэлтгэхдээ жигнэмэгийг сайн хэрчиж, бутрахгүй, дэвтээсэн үед зуурсан гурил нь норж, будаа болдоггүйн тулд дор хаяж 8-10 цаг дэвтээдэг заншилтай. Урьдчилан шатаасан тул би хөвөн бялуугаа нэг өдрийн турш хадгалсан (өрөөний температурт би зүгээр л самбайгаар хучсан), гэхдээ та яарч байгаа бол 3-4 цаг байлгаж болно.

Жигнэмэг зогсож байхад бид маш амттай цөцгий бэлтгэх болно. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: өтгөн цөцгий (би 26%, гэхдээ илүү өөх тос илүү сайн байх болно), чанасан хураангуй сүү, зуслангийн бяслаг (би 5% байдаг, гэхдээ ямар ч өөхний агууламж тохиромжтой) болон нүхтэй prunes.

Цөцгийн хувьд та зүгээр л prunes-аас бусад бүх зүйлийг жигд болтол холих хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж болно - тэгвэл энэ нь илүү зөөлөн болно. Би металл хутганы тусламжтайгаар хүнсний процессор дахь бүх зүйлийг цоолдог. Үүнийг хутгагчаар хийх нь маш сайн - цөцгий нь торгомсог гөлгөр болно.

Үр дүн нь ийм нэгэн төрлийн өтгөн масс юм. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тос ихтэй байх тусам цөцгий нь зузаан болно.

Prunes нь 10 минутын турш буцалж буй усанд угааж, уураар жигнэх шаардлагатай бөгөөд үүний дараа усыг зайлуулж, хатаана. Хэрэв та нүхтэй prunes байгаа бол зүгээр л устгана уу.

Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгий дээр нэмнэ. Бүгдийг холино - бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.

Самартай хөвөн бялууг уртын дагуу 3 давхаргаар хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэгийн хажуу талыг хутгаар зүсэж, дараа нь жигнэмэгийг өөрөө утас эсвэл загас барих шугамаар таслах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь туйлын жигд, маш цэвэрхэн болж хувирдаг.

Цөцгий нь шингэн байх тул (бидний хүссэнээр) тортыг төмөр тавиур дээр давхарласан нь дээр. Нэг бялуу аваад зүссэн талыг нь дээш нь тавь.

Цөцгий өгөөмрөөр түрхэж, prunes хэсгүүдийг жигд хуваарилахаа бүү мартаарай. Цөцгий нь шавхагдах тул төмөр тавиурын доор өргөн таваг тавихаа мартуузай. Цөцгий 5 минут орчим шингээж, үлдсэнийг нь тавагнаас цуглуулж, бялуу дээр дахин түрхэнэ.

Ийм байдлаар гурван давхаргыг давхарлаж, бялууны хажуу талыг тослох хэрэгтэй. Та маш их цөцгий авдаг, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй - бүх зүйлийг тооцоолсон. Шар сүү нь цөцгий, зуслангийн бяслагийг орхих тул бялууг нь дэвтээж, цөцгий нь өөрөө өтгөрдөг. Цөцгийтэй шоколадны паалангаа бэлтгэж байх хооронд хольцыг хөргөгчинд хийнэ (бидэнд цөцгий хэрэгтэй болно).

Алхам 1: цөцгий бэлтгэх.

Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолонд гол зүйл бол цөцгий, гэхдээ үүнийг зөв, урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд оройноос орой хүртэл үүнийг хийх нь дээр. Жижиг аяга дээр нарийн тортой коланд хийж, зузаан даавуугаар таглаж, дээр нь өтгөн цагаан идээгээ хийж, материалын ирмэгээр бүрхэнэ. Бид үүссэн бүтцийг суурилуулна хөргөгчинд 12 цагийн турш эсвэл хэрэглэх хүртэл. Энэ хугацаанд шар сүү нь цөцгийээс салж, аяга руу цутгаж, эцэст нь бид төгс өтгөн массыг олж авах бөгөөд үүнээс гайхалтай өтгөн цөцгий гарч ирнэ.

Алхам 2: Жигнэх таваг болон зуухаа бэлтгэ.

Хагас өдрийн дараа та хоол хийж болно, гэхдээ эхлээд гал тогооны хайч ашиглан жигд цаасан дээрээс дугуй наалддаггүй эсвэл халуунд тэсвэртэй жигнэмэгийн диаметртэй хоёр дугуйлан хайчилж, тус бүрийн ёроолд нэг нэгээр нь тавь. таваг. Дараа нь зуухаа асаана уу Цельсийн 180 хэмтэгээд цаашаа.

Алхам 3: зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Тахианы өндөг бүрийг хутганы араар цохиж, шар, цагааныг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Тэнд нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр нэмээд эдгээр бүтээгдэхүүнийг холигчийн ирний доор байрлуулна. Гал тогооны хэрэгслийг дунд зэргийн хурдаар асаагаад сэвсгэр болтол нь цохиж эхэл, хольц өтгөрөх тусам машины хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ 5-7 минут.

Бүх талстууд уусах үед масс нь цагаан болж, хэмжээ нь ойролцоогоор нэмэгдэх болно 1.5-2 удаа, үүн дээр 3 хоолны халбагын өтгөн тос цөцгий нэмнэ. Бид бүх зүйлийг үргэлжлүүлэн холих боловч хамгийн бага хурдтайгаар 4-5 минут.

Дараа нь аяганд нэг чимх ваниль, нэг халбага төмсний цардуул хийнэ, энэ нь бялууг илүү сэвсгэр болгоно. Дараа нь холигчийг унтрааж, нарийн торон шигшүүрээр шаардлагатай хэмжээний улаан буудайн гурилыг анхилуун үнэрт хольц руу шигшиж эхлээрэй, гэхдээ энэ нь байхгүй бол эхнийх нь хийх болно. Бид аажмаар ажиллаж, энэ найрлагыг халбагаар нэмж, зуурсан гурил зуурах болно.

Бэлэн болсны дараа 9% цуутай хагас боловсруулсан гурилан бүтээгдэхүүнд хагас халбага сод нэмнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг сайтар суллаж, үүссэн массыг 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, бэлтгэсэн жигд тавагны хооронд тараана.

Алхам 4: бялууг жигнэх.

Үүний дараа бид зуухны температурыг шалгаж, хэрэв дулаарсан бол зуурсан гурилтай хоёр савыг дунд тавиур дээр байрлуулна. Бялууг жигнэх 35-40 минутхаалгыг онгойлгохгүйгээр, тэгэхгүй бол тэд шийдэж магадгүй! Дараа нь бид гал тогооны модон шорлогоор тэдний бэлэн байдлыг шалгана. Зүгээр л жигнэмэг болгонд төгсгөлийг оруулаад гаргаж аваарай. Хэрэв саван дээр хагас боловсруулсан гурилын нойтон бөөгнөрөл байгаа бол бялууны суурийг зууханд дахин байлгана. 5-7 минутэсвэл бэлэн болтол.

Бялуу бэлэн үү? Хэрэв тийм бол бүх зүйл энгийн, зуухны бээлий ашиглан бид хэвийг өмнө нь тавцан дээр байрлуулсан хайчлах самбар руу шилжүүлж, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөнө.

Ойролцоогоор 15-20 минутын дарааТалх нарийн боовыг гал тогооны хусуураар болгоомжтой өргөж, төмөр утсан тавиур руу шилжүүлж, ашиглах хүртэл тэнд үлдээгээрэй.

Алхам 5: prunes бэлтгэх.

Бялууг хөргөж, prunes, цөцгий хийж байхад бид нэг минут ч дэмий үрдэггүй. Дунд зэргийн дулаан дээр цэвэршүүлсэн устай данх тавина. Дараа нь бид хагас хатаасан жимсээ сайтар угааж, 6-8 жимсийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хойш тавьж, үлдсэнийг нь жижиг цэвэр саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн таглана. Энэ хэлбэрээр prunes 10-12 минутын турш хадгална. Дараа нь дахин зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр байрлуулж, нимгэн тууз, шоо эсвэл дурын хэлбэрийн нэг см хүртэл зузаантай зүсэж, жижиг таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 6: цөцгий бэлтгэ.

Одоо хөргөгчнөөс цөцгий гаргаж ав. Үүнийг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, тэнд бүх нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг холигч хутганы доор байрлуулж, зузаан, тогтвортой толгой үүсэх хүртэл хамгийн өндөр хурдтайгаар цохино.

Крем бэлэн боллоо! Энэ үе шатанд та жижиглэсэн prunes нэмж, бүх зүйлийг дахин хольж, эсвэл бялууг угсарч байхдаа жимсний хэсгүүдийг ашиглаж болно, миний хувьд хоёр дахь сонголт нь илүү дээр бөгөөд та хамгийн сайн дуртай зүйлээ сонгохгүй бэлэн амттангийн амтанд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөх.

Алхам 7: prunes нь цөцгийтэй бялууг угсарна.

Бид хөргөсөн бялуу бүрийг ижил зузаантай 2 дугуй бялуу болгон хуваана. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно, жишээлбэл, нарийн боовны утас эсвэл тусгай хутга эсвэл бусад тохиромжтой гал тогооны хэрэгслээр хийж болно. Үүний дараа бид суурийн аль нэгийг нь том хавтгай таваг дээр тавьж, цөцгийтэй тосоор тосолж, дээр нь чавганы хэсгүүдийг тараана.

Дараа нь бид хоёр дахь бялууг дээр нь тавьж, цөцгийн хольц, хатаасан жимсээр эмчилж, дуусах хүртэл бусад хүмүүстэй адилхан хийнэ. Дараа нь бид үлдсэн цөцгийтэй бялууг бүрхэж, чимэглэнэ. Энэхүү амттай амттанг хэрхэн яаж чимэглэх нь зөвхөн таны хүслээс хамаарна, би ердийн хар шоколад хэрэглэдэг, үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Бид хавтангийн хагасыг ямар ч тохиромжтой аргаар, жишээлбэл, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь нарийн grater дээр нунтаглана.

Шингэн хүрэн хольцыг ашиглан бид амттангийн гадаргуу дээр нарийн боовны тариур эсвэл жижиг цоорхойтой уутаар тор хийдэг. Бид бялууны хажуу талыг шоколадны үртэсээр буталж, үлдсэн чавгагаар чимэглээд хуванцар наалдамхай хальсаар бүрхэж, байрлуулна. нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Энэ бол амттан юм дараагийн өдөр нь идэх нь дээрхөвөн бялуу болон prunes дараа хилэн цөцгий сайн дэвтээсэн байна.

Алхам 8: prunes бүхий цөцгий бялууг үйлчил.

Хоол хийх дараа prunes бүхий цөцгий бялууг хөргөгчинд 6-7, эсвэл 12-17 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа том хавтгай таваг дээр эсвэл тавган дээр хэсэг хэсгээр нь гоёмсог баярын амттан болгон үйлчилнэ.

Дашрамд хэлэхэд, сайн компани, шинэхэн исгэсэн цай, кофе эсвэл бүлээн сүү байхгүй бол энэ амттан нь ямар ч нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Тааламжтай хоол хийж, амттай хоол идээрэй!
Сайхан хооллоорой!

Хэрэв хүсвэл цөцгий ташуурдуулж байхдаа холимогт шингэн ванилийн ханд эсвэл жимс, жимсгэний эссенцийг хоёр дусал нэмж болно;

Маш олон удаа, жигд натри оронд гурилан бүтээгдэхүүнд заасан найрлагын хэмжээгээр жигд нунтаг хэрэглэдэг, 2 түвшний халбага хэрэгтэй;

Заримдаа нэг бялууг какао нэмээд, нөгөөг нь түүнгүйгээр эсвэл буталсан самартай болгодог. Бялууг үүсгэх үед зүссэн суурь нь ээлжлэн солигддог;

Нунтаг элсэн чихэрийг ямар нэгэн зүйлээр солихгүй байх нь дээр, энэ нь цөцгийд маш сайн уусдаг бөгөөд нунтагласан элсэн чихэрээс ялгаатай нь бид сүүн бүтээгдэхүүнд талст үлдээдэггүй;

Амттаныг чимэглэх нь чухал биш бөгөөд та үүнийг бусад дуртай амттан, жишээлбэл, газрын самар, жигнэмэг эсвэл вафлины үйрмэгээр чимэглэж болно.

Шоколадтай чавгатай бялуу- prunes, самар, цөцгий, түүнчлэн нарийн ширхэгтэй хөвөн бялуу, шоколадан паалантай хослол нь энэ бялууг диваажингийн амттан болгодог!

Шоколадтай prune бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Гурил - 1 аяга
• хураангуй сүү - 1 лааз
• 2 өндөг
• какао - 3 tbsp + паалантай 2 tbsp
• сод - 1 халбага, цуугаар унтраа
• prunes - 500 гр.
• цөцгий - 500 гр. (зоригтой)
• элсэн чихэр - 1 аяга + паалангын 3/4 аяга
• хушга - 1 аяга
• сүү - 4 халбага
• цөцгийн тос - 70 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийг бэлтгэх: Өндөг, чанасан содтой өтгөрүүлсэн сүүг хольж, какао нэмээд сайтар холино, дараа нь зуурсан гурил руу гурил шигшиж, дахин холино.
2. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 3-4 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг цаасаар бүрсэн, тосоор тосолж жигнэнэ. 180-200 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.
3. Крем бэлтгэх: Та холигч ашиглан гар хийцийн цөцгийтэй элсэн чихэрийг цохих хэрэгтэй.
4. Самарыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, самарыг гараараа хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна. Цөцгийн бүх найрлагыг холино (цөцгий нь зузаан болж хувирдаг).
5. Бялууг тараана: Бялууны 3 давхаргын 2-ыг кремээр тосолж, кремээ хоёр хуваана.
6. Бүрхүүл бэлтгэх : 4 хоолны халбага сүүг тусад нь халааж, саванд элсэн чихэр, какао холино, бүлээн сүү хийнэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад зузаан, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Дараа нь галаас паалангаа аваад цөцгийн тос нэмээд хутгана.
7. Паалангаа хөргөсний дараа бялууны дээд давхарга болон хажуу талыг царцуулж эхэлнэ.
8. Шоколадтай чавганцтай бялуу бэлэн болсон, паалангаа бага зэрэг шингээж, хатууруулж, үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Орц:

• хураангуй сүү - 1 лааз (200 гр)
• өндөг - 2
• какао - 3 tbsp. + 2 tbsp. паалангын хувьд
• гурил - 1 аяга
• сод - 1 халбага, цуугаар унтраа
• prunes - 500 гр
• цөцгий - 500 гр гар хийцийн эсвэл бүрэн өөх тос дэлгүүрээс худалдаж авсан
• элсэн чихэр - 1 аяга + паалангын 3/4 аяга
• хушга - 1 аяга
• сүү - 4 tbsp.
• цөцгийн тос - 70 гр

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Өндөг, чанасан содтой өтгөрүүлсэн сүүг холино.
2. Какао нэмээд холино.
3. Зуурсан гурил руу гурил шигшиж, дахин холино.
4. Зуурсан гурилаа 3-4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хажуу талтай дугуй хэлбэрээр 180-200 градусын турш 10-15 минутын турш жигнэнэ.
5. Би дунд зэргийн зузаантай 3 бялуу авсан.
6. Бялууг жигнэх үед та цөцгий хийж эхлэх боломжтой. Хэрэв prunes чихэрлэг байвал нэг аяга элсэн чихэрээс бага хэмжээгээр авна. Холигч ашиглан элсэн чихэрийг гар хийцийн цөцгийтэй холино.
7. Prunes-ийг мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагч/комбайнаар цавчих.
8. Самараа гараараа хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.
9. Кремний найрлагыг холино. Цөцгий нь маш зузаан болж хувирдаг.
10. Бялууг бүрхэж эхэлцгээе. Бялууны 3 давхаргын 2-ыг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, тосыг хоёр хэсэгт хуваана гэсэн үг юм. Давхаргууд нь зузаан болж хувирдаг - энэ нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм.
11. Бүрхүүл бэлтгэх. 4 хоолны халбага сүүг тус тусад нь халаана. Саванд / шанагаар элсэн чихэр, какао холино, бүлээн сүү хийнэ. Шанагаа бага дулаан дээр тавиад өтгөн, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Галаас паалангаа аваад цөцгийн тос нэмээд хурдан хутгана.
12. Хэдэн минутын турш паалангаа хөргөөд бялууны дээд давхарга болон хажуу талыг царцуулж эхэлнэ.
13. Бүрхүүлийг бага зэрэг шингээж / хатууруул, тэгээд л боов, бялуу идэхэд бэлэн, дэвтээх шаардлагагүй.

Найрлага

Жигнэмэг:

• гурил - 180 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• өндөг - 4 ширхэг;
• какао нунтаг - 25 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• ус - 50 мл;
• давс - чимх

Цөцгий:

• цөцгий 33% - 300 мл;
• хураангуй сүү - 160 гр;
• prunes - 70 гр:
• хушга - 60 гр;
• шоколад - 30 гр;
• желатин - 10 гр;
• ус - 50 мл.

Суулгах сироп:

• элсэн чихэр - 4 tbsp;
• ус - 6 tbsp;
• коньяк - 2 tbsp.

Бүрхүүл:

• хар шоколад - 100 гр;
• л цөцгийн тос - 60 гр

Чимэглэл:

• самар - 60 гр;
• prunes - 150 гр

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд жигнэмэг хийх орцуудаа бэлдье. Цагааныг шараас нь салга. Өндөгний цагааныг чимх давсаар цайруултал нь цохиж, хэдэн халбага элсэн чихэр нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
2. Өөр нэг саванд шарыг бага зэрэг цохиж, нимгэн урсгалаар үргэлжлүүлэн цохиж, буцалсан ус, үлдсэн элсэн чихэр хийнэ. Үр дүн нь нэлээд агаартай масс юм. Дараа нь бид үүссэн хоёр массыг нэгтгэж, ташуурдсан цагааныг шар руу нэмж, цаашид цохих хэрэггүй, харин хусуураар холино.
3. Дараа нь гурилан дээрээ жигд нунтаг, какао нэмнэ. Гурилын хольцоо цагаан, шар өнгийн холимог дээр хийж, шигшүүрээр шигшиж, ирмэгээс нь голд нь хусуураар хутгаж, ямар ч сул гурил байхгүй эсэхийг шалгаарай. Та дунд зэргийн зузаантай шоколадтай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
4. Бид олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор тосолж, арилгахад хялбар болгохын тулд та хүсвэл ёроолд жигд цаас (дугуй хэлбэртэй) хийж болно. Бүх зуурсан гурилаа асгаж, аяга тавагыг жигнэх горимд хийнэ. Бялууг жигнэсний дараа хөргөнө (бялууг бэлтгэхийн өмнөх өдөр бялууг жигнэж болно), хөвөн бялууг гурван тэнцүү давхаргад хуваана. Жигнэмэг нь бага зэрэг чийгтэй, нүхтэй болж хувирдаг.
5. Цөцгийтэй эхэлцгээе. Эхлэхийн тулд желатиныг өрөөний температурт усаар асгаж, зааврын дагуу хавагнах хэрэгтэй. Желатин ууссаны дараа ойролцоогоор 60 градусын температурт халааж, үр тариа уусах хүртэл байнга хутгана. Ямар ч тохиолдолд желатиныг буцалгаад авчирч болохгүй, эс тэгвээс энэ нь гель шинж чанараа алдах болно. Желатиныг хөргөж байх үед prunes, самар, шоколадыг нилээд цавчих. Цөцгий авч, хөргөж, тогтвортой оргил үүсэх хүртэл холигчоор цохино.
6. Желатиныг өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ (энэ нь тасалгааны температурт байх ёстой бөгөөд ингэснээр желатин утас үүсгэхгүй), хольж, жижиг урсгалаар хийнэ, цөцгий рүү хутгана. Тэнд хушга, prunes, шоколад нэмнэ.
7. Манай крем бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол сироп бэлтгэх бөгөөд үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр рүү ус нэмээд 1-2 минут буцалгана. Сироп хөргөсний дараа коньяк хийнэ (та үүнийг ром эсвэл ликёроор сольж болно, эсвэл юу ч нэмэхгүй) холино.
8. Бид бялуу бүрийг сиропоор өгөөмрөөр чийглэнэ. Бялууны доод давхарга дээр цөцгийн хагасыг түрхээд, дээр нь сироп дэвтээсэн 2 дахь бялууг хийж, үлдсэн кремээ түрхэнэ. Дээд талд нь сайтар дэвтээсэн бялууны гурав дахь давхаргыг тавь. Бялууг хөргөгчинд бага зэрэг хөргөнө.
9. Шоколадны паалангаа бэлтгэхийн тулд шоколадыг саванд хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Үүнийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд уусгана (шоколадыг хэт халаахгүйн тулд импульс ашиглан), жигд хутгана. Тэгээд аль хэдийн хөргөсөн бялуун дээрээ асгаж, бялууны дээд болон хажуу тал дээр хусуураар жигд тараана.
10. Хажуу болон дунд хэсэгт нь жижиглэсэн самартай бялууг чимэглэ. Бүхэл бүтэн prunes ирмэгийн дагуу байрлуулна. Жаахан дэвтээж, бүгдээрээ цайнд урьцгаая. Цайгаа уугаарай!

Сайхан хооллоорой!

Зуурсан гурилын найрлага:

• гурил - 160 гр,
• өндөг - 2 ширхэг.,
• prunes - 450 гр,
• хушга - 160 гр,
• хураангуй сүү - 1 лааз,
• кофе (газар) - 1 ширээ. халбага,
• коньяк - 1-2 ширээ. халбага,
• какао - 75 гр,
• шоколадны тос - 50 гр,
• нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага,
• сод - 12 гр,
• ургамлын тос - 40 мл

Кремний найрлага:

• цөцгий (20%) - 0.5 л,
• элсэн чихэр - 200 гр,
• өндөг (цагаан) - ½ ширхэг.,
• паалангын хувьд (1 порц):
• сүү - 55 мл,
• элсэн чихэр - 75 гр,
• какао - 75 гр,
• цөцгийн тос - 75 гр,
• хар шоколад - 150 гр (бялууг чимэглэхэд).

Жор:

1. Зуухны температурыг 180 градус болгож, өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт өндөгийг цохиж эхэлнэ. Какао нунтагыг ургамлын тос (наранцэцэг) хольж, өтгөрүүлсэн сүүтэй өндөг рүү хийнэ.
2. Содыг нимбэгний шүүсээр бөхөөж, гурилын хамт шоколад-сүүний холимогт нэмнэ. Гурилыг аажмаар, нэг удаад 2 удаа нэмнэ.
3. Шоколадны тосоор жигд цаасаар бүрсэн жигд таваг дээр тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Манай шоколадтай хөвөн бялууг 20 минутын турш жигнэх болно, температурыг өөрчлөх шаардлагагүй.
4. Жигнэмэг бэлэн болмогц хөгцдөө хөргөх хэрэгтэй. Хөргөсөн жигнэмэгийг хүнсний хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Бялууны гол найрлага руу шилжье. Prunes сайн угааж, хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ. Prunes хатааж, нүхийг зайлуулж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Самараа шарж, дараа нь хүссэн хэмжээгээр нь хутгаар цавчих.
6. Одоо та цөцгий хийж болно. Бид коланд дээр самбай тавьж, дээр нь цөцгий тавина. Дараа нь бид самбайны үзүүрийг холбож, дээр нь даралттай хавтгай таваг тавина. Энэ хэлбэрээр 2 цагийн турш хөргөгчинд цөцгийтэй colander байрлуулна.
7. Хугацаа өнгөрсний дараа бид "шахсан" цөцгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад элсэн чихэр, өндөгний цагаанаар холино. Бүх найрлагыг нь сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана.
8. Нунтагласан кофе дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Коньякыг кофенд хийнэ.
9. Хөвөн бялууг уртын дагуу 3 давхарга болгон хайчилж ав. Бид хоёр бялууг кофе, коньякаар дэвтээнэ, дараа нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. Цөцгий дээр prunes болон жижиглэсэн самарны зүсмэлүүдийг тавь.
10. Бид мөн дээд бялууг цөцгийтэй тослох боловч үүнийг цацаж болохгүй. Бялууны хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй хамт самнахаа бүү мартаарай. Энэ хэлбэрээр бялууг 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр цөцгий гадаргуу дээр тогтоно.
11. Шоколадны паалангаа дараах байдлаар бэлтгэ. Жижиг саванд сүү, цөцгийн тосыг бага дулаанаар халаана. Элсэн чихэрийг какаотай хольж, сүүн дэх цөцгийн тос бүрэн уусмагц түүн рүү хийнэ. Холимогийг буцалгаад, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана, дараа нь 5 минутын турш хөргөнө. Та мөн толин тусгал паалан ашиглаж болно.
12. Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өргөн хутга эсвэл хусуур ашиглан 2 багцаар шоколадан паалангаар бүрхэнэ. Эхний шат дууссаны дараа prunes бүхий бялууг дахин таван минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
13. Та stencils ашиглан хөлдөөсөн хайлсан шоколадтай эрвээхэйгээр бялууг чимэглэж болно. Мөн царцахаас өмнө бялуу дээр хэдэн чавга тавьж болно.

Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• хар шоколад - 170 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• бүйлсний гурил - 3 халбага;
• гурил - 170 гр.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• өндөгний шар - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ваниллин;
• коньяк - 1 халбага;
• какао - 2 халбага;
• prunes - 1 аяга.

Нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• жүржийн шүүс - 50 мл;
• элсэн чихэр - 3 халбага;
• коньяк - 1 халбага.

Бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Prunes бүхий шоколадтай бялууг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Эхний алхам бол хөвөн бялууг жигнэх явдал юм: хар шоколад аваад хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, цөцгийн тос нэмээд хайлуулахын тулд усан ваннд хийнэ. Шоколадыг хайлуулах явцад ааруулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд усан ваннд зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр (2-3 см өндөрт) ус хийнэ, гал дээр тавина. Буцалсны дараа галыг багасгаж, ус бараг буцалгаад дараа нь шоколадтай аяга тавина.
2. Шоколадтай хөвөн бялууны жор нь өндөгийг цохих явдал юм. Шарыг цагаанаас нь салгаж, элсэн чихэрийг 2 хэсэгт хувааж, шар, элсэн чихэр нь сэвсгэр масс үүсэх хүртэл зоддог бөгөөд цагаанаар нь адилхан хийнэ. Шарыг хөргөсөн хайлсан шоколадтай хольж, зарим цагааныг нэмнэ. Дараа нь бүйлсний гурилыг сайтар хольж, цагааныг дахин нэмээд дараа нь гурилын ээлж болно. Зуурмагийг удаан хугацаагаар хольж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь агааргүй болж, илүү шингэн болж, жигнэмэгийг өтгөн болгож, энэ тохиолдолд зуурмагийг хөгц рүү цутгаж, цөцгийн тосоор тосолж, какао цацна , 180ºС-т 40-60 минутын турш жигнэх.
3. Энэхүү цөцгийн тос хийх жор нь нэг сонирхолтой шинж чанартай байдаг: шар нь халуун сиропоор зоддог. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр тавиад сироп наалдамхай болтол нь буцалгана. Сиропын бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та ойролцоох аяга хүйтэн ус байрлуулж, сиропын халбагаар үе үе дүрэх хэрэгтэй. Хэрэв та зөөлөн бөмбөгийг өнхрүүлж чадвал сироп бэлэн болно. Шарыг хөөсөртөл нь цохиж, сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ, ингэснээр холигч хумсны дээр орохгүй. Та хамгийн их хурдтайгаар цохих хэрэгтэй, эс тэгвээс шар нь аарц болж магадгүй юм. Хөргөсөн шар массыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор цохиж, шигшүүрээр шигшсэн коньяк, ваниллин, какао нэмнэ.
4. Prunes нь зөөлөн зуурмаг болж хувирахын тулд хутгагч ашиглан нунтаглана. Нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд та жүржийн шүүсийг (шинэхэн шахсан хэрэглэх нь дээр) саванд асгаж, элсэн чихэр нэмээд сүүлчийнх нь бүрэн уусах хүртэл гал дээр тавина. Коньяк нь сиропыг буцалгасны дараа нэвчилтэнд хийнэ. Жигнэмэгийг 2 хэсэг болгон хувааж, жүржийн сиропоор дэвтээж, дараа нь prune оо (нимгэн давхаргаар) тос түрхэж, дараа нь цөцгий түрхэж, бялууг хооронд нь холбоно. Бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй бүрсэн, шоколадны чипс, бүхэл бүтэн prunes чимэглэсэн. Цааш унших:

16-18 см диаметртэй бялуу хийх найрлага:

Жигнэмэг:

• Гурил - 190 гр;
• Сод - 1 халбага;
• давс - 3/4 халбага;
• какао - 40 гр;
• Элсэн чихэр - 220 гр;
• Дунд зэргийн өндөг - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 90 гр;
• Сүү - 210 мл;
• Дарсны цуу - 3/4 tbsp.

Цөцгий:

• Цөцгий 22% - 350 гр;
• Элсэн чихэр - 85 гр;
• Цөцгийн тос - 40 гр;
• Цөцгий өтгөрүүлэгч - 1 уут.

Бөглөх:

• Prunes - 40 ширхэг (200 гр) + гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 30 гр (8 ширхэг);
• Хушга - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 100 гр + 10 гр.

Бүрхүүл:

• Цөцгийн тос - 50 гр;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp;
• Хүнд цөцгий эсвэл цөцгий - 5 tbsp;
• Элсэн чихэргүй какао - 4 tbsp.

Бялууг хэрхэн хийх вэ:

Шоколадтай бялуу:

1. Гурил, сод, давс, элсэн чихэр, какао холино. Холих.
2. Өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, сүү, дарсны цуу нэмнэ. Гөлгөр болтол холигчоор холино.
3. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурил руу хийнэ. 180С-т 25-30 минутын турш жигнэх.
4. Бэлэн болсон бялууг эхлээд хайруулын тавган дээр (10 минут), дараа нь төмөр тавиур дээр бүрэн хөргөх хүртэл хөргөнө. Кинонд боож, хөргөгчинд хонуулна.
5. Өглөө нь бүх бялууг 3 жигд бялуу болгон хайчилж ав.

Цөцгий:

1. Хөргөсөн цөцгийг хагас нунтаг элсэн чихэр, өтгөн өтгөрүүлэгчтэй цайвар хөөс хүртэл цохино.
2. Зөөлөн цөцгийн тосыг тасалгааны температурт нунтаг элсэн чихрийн нөгөө талыг нь холино.
3. Хоёр массыг нэгтгэнэ.

Бөглөх:

Самарыг хайруулын тавган дээр хуурч, гулсмал зүүгээр бутлана. Prunes буцалж буй усаар түлэх, 5 минут байлгана. Prunes-ыг хутгагчаар жижиг хэсэг болгон нунтаглана.

Бүрхүүл:

Бүх найрлагыг жижиг саванд хийж, жигд, жигд болтол нь буцалгана.

Бялуу угсралт:

1. Бялууг тавган дээр тавиад цөцгийн дөрөвний нэгийг нь тараана. Дээрээс нь хагас prunes тавиад хагас самар цацна.
2. Бялууны хоёр дахь давхаргыг нэг талдаа цөцгийн дөрөвний нэгээр тосолж, тосолсон талыг бялууны эхний давхаргад хийнэ. Энэ хоёр дахь бялууг цөцгийн гуравны дөрөвний нэгээр хийж, үлдсэн prunes, самар нэмнэ.
3. Гурав дахь бялууг цөцгийн сүүлийн дөрөвний нэгээр тосолж, тосолсон талыг бялуу дээр тавина.
4. Бялууны хажуу талаас илүүдэл цөцгий цуглуулж, хажуу талыг нь бүрхэнэ. Бялууг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Хагас цагийн дараа бялууг паалангаар хучиж, самрын үйрмэг, prunes бүхий дээд талыг нь чимэглэнэ.
6. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана.