Удаан агшаагчаар ногоон буурцагнаас юу хийж болох вэ? Тахианы мах, хулуутай удаан агшаагчтай амттай ногоон буурцагтай хоол. Соёолсон ногоон шошны салат - жор

Гэртээ удаан агшаагчаар шошыг маш хурдан бөгөөд амархан чанаж болно. Бид танд зориулж хамгийн сайн хоол хийх жорыг цуглуулсан.

Шошийг дангаар нь эсвэл шөл, ногооны шөл эсвэл салатны нэг хэсэг болгон идэж болно. Үүнийг бэлтгэх гол нюанс бол урьдчилан дэвтээх хэрэгцээ юм. Энэ нь дор хаяж дөрвөн цаг, эсвэл хоёр дахин их хугацаа шаардагдах болно.

Энэ жороор би удаан агшаагчаар шошыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд үзүүлэх болно. Энэ арга нь зуухны ердийнхөөс хурдан биш, зүгээр л байдаг бөгөөд маш тохиромжтой байдаг. Удаан агшаагчтай бусад аягатай адил шош нь өөрөө бүрэн чанаж болно. Дуут дохионы дараа үүнийг гаргахад л хангалттай.

• Шош 2 аяга
• Ус 4 аяга
• Лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Сармис 1-2 хумс
• Амтлахын тулд давс
• Амтлагчаар амтлана

Буурцаг нь урсгал усаар угааж байх ёстой.

Буурцагыг их хэмжээний сэрүүн усанд 4-8 цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв шош 10-аас дээш цаг суувал (жишээлбэл, хоол хийх цаг байхгүй) исгэх процесс эхэлж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд дэвтээсэн шошыг цаг тухайд нь хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Хэдэн цагийн дараа шошны хэмжээ ихээхэн нэмэгдэж, хавдаж, ус шингээнэ.

Сонгино хальсалж, жижиглэсэн.

Нь grater дээр лууваныг нунтаглана.

Олон тогоочийн саванд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. "Хуурсан" горимыг асааж, температурыг 120 ° C, боломжит хамгийн бага хугацаа, хэдхэн минутын дотор тохируулна уу. Polaris 0517 AD-д 10 минут байна. Зүссэн сармисны хумсыг халаасан тос руу хийнэ. Энэ нь шаардлагагүй, энэ нь зүгээр л тосыг сармисны амтыг өгдөг.

Халаасан тосонд лууван, сонгино нэмээд шаргал болтол нь хуурна. Хүнсний ногоо хүссэн дүр төрхийг олж, хоолны дуршил үнэртэй болмогц "хайруул" горимыг унтраасан байх ёстой.

Бүх усыг зайлуулахын тулд дэвтээсэн шошыг коланд руу хийнэ.

Хүнсний ногоо дээр шош нэмээд давс, ус нэмнэ. Удаан агшаагчтай шош нь улаан лоолийн оо (нэг аяга шош тутамд 1 халбага) эсвэл халуун ногоотой улаан лоолийн соус нэмснээр маш амттай болдог. Хэрэв та хүсвэл илүү ихийг нэмээрэй, хоол маш амттай болно! Энэ тохиолдолд шошыг улаан лоольгүйгээр удаан агшаагчаар чанаж болгосон.

Олон тогоонд байгаа шошыг энэ зорилгоор тусгайлан боловсруулсан "Буурцаг" горимд чанаж болно. Энэхүү жоронд ашигласан Polaris 0517 AD олон тогоонд "Буурцаг" горим нь 93 ° C температурт ажилладаг бөгөөд цагийг гараар сонгоно: 10 минутын алхмаар 1-4 цаг. Түргэн хоол хийх шошны хувьд 1 цаг хангалттай. Энэ жорны (жижиг улаан) хувьд 1 цаг 20 минут эсвэл 1.5 цаг болгох нь дээр.

Хэрэв таны олон тогооч "Буурцаг" горимгүй бол шошыг "Үр тариа" горимд (эсвэл "Каша", "Сагаган") чанана. Би үүнийг туршиж үзсэн: Polaris multicooker дахь шошыг "Үр тариа" горимд 60-70 минутын турш чанаж болно, энэ нь таны ямар зэргийн зөөлөн байхаас хамаарна.

Жор дээр заасан усны хэмжээг бууруулж болно, би үүнийг буцалгах эсвэл шош руу хурдан шингээх вий гэж санаа зовохгүй байхын тулд сонгосон. Тэр тагийг нь хааж, хүссэн горимоо асааж, бүтээгдэхүүн бэлэн болсон үед л гал тогооны өрөөнд буцаж ирэв. Цаг хэмнэх тал дээр маш тохиромжтой. Тааламжтай хоол хий!

2-р жор, алхам алхмаар: удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой цагаан шош

Буурцаг нь уургаар маш их баялаг бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүст эсвэл зүгээр л мацаг барьдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.

Манай зургийн жороор шошыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг нарийвчлан харуулах болно, та удаан агшаагчаар хүнсний ногоо, шошны амттай хоол авахын тулд алхам алхмаар хийх хэрэгтэй.

• Цагаан шош - 250 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Давс - амсах болно
• Халуун ногоо - амсах болно
• Сармис - 3 хумс

Юуны өмнө та шошыг нэвт норгох хэрэгтэй. Үүнийг сайтар зайлж, хамгийн гүн, өргөн аяганд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, дор хаяж 4 цаг, дээд тал нь 10 цаг байлгана.

Яагаад ийм хатуу зохицуулалттай усанд дэвтээдэг вэ? Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн нь хангалттай чийгийг шингээж, ходоодонд исгэх шалтгаан болох хортой сахарыг уусгах ёстой. Хоёрдугаарт, шош нь хүчиллэг болж, улмаар таваг эвдэж болно.

Маш их ус шаардагдана, үүнийг бүү алдаарай. Та бүтээгдэхүүнийг шөнийн турш нэвт норгож, өглөө нь удаан агшаагчаар шош хийж болно.

Өглөө нь аяганаас усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг өөрөө олон тогоочийн аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. Та бүтээгдэхүүнийг хагас болгосон хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. "Шөл" функцийг асааж, хоол хийх хугацаа - 1 цаг. Давс болон бусад халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй.

Нэг цаг чанаж дуусаад хэд хэдэн буурцаг амталж, хэрвээ хатуу байвал дахиад 15-20 минут буцалгана. Одоо шошыг тусдаа саванд хийж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг рүү шилжинэ.

Сонгино, лууваныг тус тусад нь хальслаарай. Хүйтэн усаар зайлж, сонгино жижиг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та лууваныг зүсмэл болгон хуваахыг хүсвэл жор нь нөлөөлөхгүй. Олон тогоочийн аяга шошыг зайлж, "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимыг идэвхжүүлнэ.

Нэг дусал ургамлын тос нэмээд бага зэрэг дулаацуулж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бид сонгины хэсгүүдийг 5 минутын турш алтан хүрэн хүртэл чанаж, лууван нэмнэ. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Улаан лоолийг урсгал усан дор угааж, дараа нь хоёр хэсэг болгон хувааж, сүүлтэй хэсэг, заримдаа улаан лоольд байдаг цагаан, амтгүй ишийг нь салгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Шарсан сонгино, лууван дээр улаан лооль нэмээд удаан агшаагчаар чанаж байхад чинжүү рүүгээ орцгооё. Бид мөн хонхны чинжүүг зайлж, үрийн хамт ишийг нь салгаж авдаг - удаан агшаагч дахь шош гашуун болохгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Жижиглэсэн ногоог шидэт саванд хийж, агуулгыг нь хольж, бүх ногоо зөөлөн болтол нь ойролцоогоор таван минутын турш хооллоорой.

Одоо хагас болгосон цагаан шош нэмнэ.

Сармисны хумснаас хальсыг нь авч, самбар дээр буталж, нилээд жижиглэн хэрчиж, дараа нь олон тогоочийн аяганд хийнэ. Бид давс нэмдэггүй, учир нь давс нь хоол хийх процессыг удаашруулж, шош нь ширүүн хэвээр үлдэж магадгүй юм.

Хэрэв та жорыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсвэл хүнсний ногоог хуурах үе шатыг алгасаад "Шөл" горимд нэн даруй хоол хийж, бүх найрлагыг олон агшаагчийн аяганд хийж болно. Үр дүн нь нарийн гэдэстэй хүмүүст ч тохиромжтой туранхай хоол юм.

Хайруулын эсвэл жигнэх горимоос жигнэх горим руу шилжинэ. Хоол бэлтгэх хугацаа 1 цаг болно.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн амтанд нэмнэ.

Жор 3: гэртээ удаан агшаагчтай махтай шош

Удаан агшаагчтай шош нь маш амттай болдогоос гадна эрүүл мэндэд тустай. Энэ бол ургамлын гаралтай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Үүний дагуу эрчим хүчний нөөцийг нөхөхөд тохиромжтой.

Бид танд удаан агшаагчтай махтай шошны жорыг алхам алхмаар зурагтай санал болгож байна.

• ямар ч шош - 2 аяга;
• ямар ч мах - 300-400 грамм;
• сонгино - 3 ширхэг; Лууван - 2 ширхэг;
• Сармис (заавал биш) - 2 толгой;
• Улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. халбага;
• Цөцгий эсвэл майонез - 2-3 tbsp. халбага;
• Давс ба дуртай амтлагч.

За, ердийнх шигээ шошыг эхлээд бүлээн усаар дүүргэж, хэдэн цагийн турш хавагнах ёстой. Ус шингэсэн тул үүнийг нэмэх шаардлагатай болно.

Хангалттай хавдсан байгааг олж харвал ус зайлуулж, сайтар зайлна. Дараа нь та хоол хийх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд олон тогооч дээр "Шөл" -ийг асаана уу. Үргэлжлэх хугацаа нь нэг цаг хагас, энэ удаад шош сайн хоол хийхэд хангалттай байх болно.

Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Хугацаа дуусмагц зөөлөн болсон гэдэгтээ итгэлтэй байвал шүүж аваад одоохондоо хойш тавь.

Одоо үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд рүү шилжье. Буурцаг хатахгүйн тулд та илүү өөх тос хэрэглэж болно. Үүнийг жижиглэн хэрчинэ, сонгино, луувангаа ч бас цавчих.

Хагас цагийн турш "шарсан мах" хийж, аяганд тос асгаж, сонгино, лууван нэмнэ. Бага зэрэг шарсан бол саванд улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп хоёр халбага хийнэ, эсвэл шинэ улаан лооль хэрэглэж болно.

Хэдэн минутын дараа тэнд махаа тавиад үргэлжлүүлэн хуурна. Энд хэрэв хүсвэл урьдчилан жижиглэсэн (эсвэл буталсан) сармис нэмнэ. Махыг илүү сайн болгохын тулд тагийг нь хаах нь зүйтэй.

Давс нэмэх шаардлагагүй. Бага зэрэг шарсан бол цөцгий нэмнэ. Гэхдээ та хүсвэл үүнийг нэмэх шаардлагагүй. Горим дуусах хүртэл хуурч ав.

Одоо шошны ээлж нь олон тогоочийн аяга руу орж, тэнд асгаж, бусад найрлагатай холино.

Одоо та бүгдийг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй, шош хэт хуурай биш байхын тулд бага зэрэг ус эсвэл улаан лоолийн соус нэмж болно.

Үүнийг хийхийн тулд "хайруул" горимыг хагас цагийн турш асаагаад тагийг нь хаа.

Дохио дуугарвал олон тогоонд байгаа буурцаг, мах бэлэн болсон гэсэн үг. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: удаан агшаагчаар улаан лоолийн соустай ногоон шош

• 0.5 кг утас (ногоон) шош,
• 2-3 том улаан лооль (хэрэв улаан лооль байхгүй бол би тэдгээрийг улаан лоолийн оо (2-3 хоолны халбага) -аар солино, гэхдээ шинэ улаан лооль нь мэдээжийн хэрэг илүү эрүүл, амттай болно),
• 1 сонгино, 1 лууван (лууван заавал биш),
• 2-3 хумс сармис,
• хайруулын тос (хүнсний ногоо) (ойролцоогоор 3 халбага),
• Кумин, чинжүү (хар эсвэл улаан), кориандрын үр (буталсан), паприка зэрэг халуун ногоо тус бүр 0.5 халбага.
• амтлах давс.

Би ногоон шошыг угааж, сүүлийг нь тайрч, хэсэг болгон хуваадаг (бидэнд хэсэг хэсгээр нь идэх нь илүү тохиромжтой).

Би олон тогоочийн саванд ургамлын тосыг халааж, "хайрах" програмыг асааж, халуун ногоо нэмээд дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Сонгино бага зэрэг хуурсны дараа сармис, лууван нэмнэ.

Дахин хоёр, гурван минутын дараа би ногоон шош нэмээд бүгдийг нь таван минутын турш хуурна.

Энэ үед би улаан лоолийг хутгагчаар жижиглэж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хэрэв улаан лооль махлаг бол ус нэмнэ. Хэрэв би улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг бол би үүнийг усаар шингэлнэ. Давс.

Тагийг нь таглаад "Шөл" програм дээр 40 минут буцалгана, энэ хугацаанд шош зөөлөн болно.

Удаан агшаагчтай ногоон шошыг бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно, эсвэл махан хоолонд хачир эсвэл соус болгон ашиглаж болно.

Цагаан хоолтнуудад ч тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Жор 5: Удаан агшаагчаар чанаж болгосон буурцагны шөл

Буурцагны шөлийг зөвхөн усаар төдийгүй шөлөөр хийж болно: мах, загас, хүнсний ногоо. Шөл бэлтгэхийн тулд та ямар ч махыг ашиглаж болно: шувууны мах, гахайн мах, хурга эсвэл үхрийн мах, түүнчлэн тамхи татдаг мах - өвчүү, хавирга. Эхний хоолыг олон тогоонд бэлтгэхдээ хүнсний ногоо шарахдаа "Шууралт/жигнэх" гэх мэт горимуудыг ашигладаг бөгөөд хоол хийх нь "Шөл/Хоол хийх" эсвэл "Шөлжүүлэх" горимд шууд 60 минут хүртэл байдаг; 2 цаг.

Хүнсний ногоог шөлөөр хуурахдаа амтыг сайжруулагч болгон улаан лоолийн оо эсвэл жижиглэсэн хальсалж улаан лоолийг нэмж болно. Гэрийн шөлөндөө буурцагт ургамал, төмсөөс гадна төрөл бүрийн шинэ ногоо, нимгэн гоймон зэргийг хийж болно.

• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• шош - 200 гр;
• Төмс - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp;
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp;
• Давс - амсах болно:
• Нунтагласан хар чинжүү;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Яншуй - 1 баглаа;
• Ус - 2-3 л.

Шош нь ямар ч төрөл, өнгө байж болно. Уургийн хэмжээ нь ялангуяа улаан өнгөтэй сортуудад нэлээд их байдаг тул цагаан хоолтон эсвэл махан хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Буурцагт ургамлыг хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд тэдгээрийг зайлж, 5-6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн нь дээр. Энэ хугацаанд шош нь сайн хавдаж, хурдан чанаж болно. Муу үр тариа арилгахаа бүү мартаарай.

Том сонгинооос хальсыг нь салга. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн саванд наранцэцгийн тосыг "шарсан мах" програмаар халаана. Таван минутын турш сонгино хуурч ав.

Лууванг хальсалж, сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай эсвэл шоо болгон хуваасан. Сонгино дээрээ нэмээд дахин 3-5 минутын турш хуурна.

Төмсөөс арьсыг зайлуулж, зайлж, шоо болгон хуваана. Шарсан ногоо дээр улаан лоолийн оо, төмсний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хутгана. 5 минутын турш ижил горимд хуурч ав. Энэ үе шатанд та болгарын чинжүү, улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмж болно.

Дэвтээсэн шошыг нэмнэ.

Савны дээд тэмдэг хүртэл халуун ус хийнэ. Жоронд заасан халуун ногоо нэмнэ. Хутгана. Тагийг нь сайтар таглана. Braise/Beans програмыг 60 минутын турш ажиллуул. Та халуун ногоотой туршилт хийж болно.

Удаан агшаагчтай амттай шошны шөл бэлэн боллоо. Нээлттэй, жижиглэсэн яншуй эсвэл бусад ургамал нэмнэ. Хэсэг хугацаанд исгэж, үдийн хоолонд бүгдийг дуудаарай. Зөөлөн талх, халуун ногоотой ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: удаан агшаагчтай тахианы махтай шош (алхам алхмаар зураг)

• Чанасан улаан шош - 0.5 кг
• Тахианы мах - 0.5 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Давс - 1 халбага
• Перец - амсах болно
• Италийн ургамал - 1 халбага

Тахианы махыг олон тогоочийн саванд хийнэ.

Сонгино хальсалж, цавчих, тахианы маханд нэмнэ.

Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Тахианы маханд бас нэмнэ.

Давс, Италийн ургамал, чинжүү нэмнэ.

Шош нэмнэ.

Бүгдийг бүрэн хамрахын тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ.

Холих. Олон тогооч дээр "Хоол хийх" горимд 25 минутын турш хооллоорой. Сайхан хооллоорой!

Жор 7, энгийн: удаан агшаагчаар шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Буурцагыг удаан агшаагчаар зөв хоол хийх урьдчилсан нөхцөл бол дор хаяж 6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Гэхдээ нэг шөнийн дотор асгах нь дээр. Та усыг нэг эсвэл хоёр удаа сольж болно. Дараа нь шош хавдаж, илүү зөөлөн болно. Энэ тохиолдолд хоол хийх нь хамаагүй бага хугацаа шаардагдана.

• улаан шош - 2 талт шил;
• ус - 6-8 tbsp.;
• давс - ойролцоогоор 1 tbsp.

Шөнийн турш шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Маргааш өглөө нь хоол хийхэд бэлэн болно.

Хавдсан шошыг олон тогоочийн саванд хийнэ.

Усаар дүүргэ. Таваг шатаахгүйн тулд маш их ус байх ёстой. Дараа нь шөлийг зайлуулах нь дээр.

Би тэр даруй шошыг буцалгахгүйн тулд давсалсан, учир нь энэ бүтээгдэхүүн надад салатанд хэрэгтэй болно. Хэрэв та нухаш хэрэгтэй бол хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ. "Бөхөөх" горимыг 1.5 цагийн турш асаана уу.

Мун шош нь буурцагт ургамал, шошны ойрын хамаатан боловч ялгаатай шошБуурцаг нахиалж болно. Буурцаг нь Ази, Өмнөд Америкт ургадаг. Энэ нь ялангуяа дорно дахины болон Азийн хоолонд түгээмэл байдаг. Солонгост ногоон буурцагны нахиа иддэг, энэ нь ихэвчлэн өнгөлсөн, Японд исгэсэн буурцаг хэрэглэдэг; Буурцаг нь уургаар баялаг бөгөөд хоолны дэглэмд тохиромжтой. Буурцагыг шөл хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс мах, будаатай хоол хийдэг. Буурцагны нахиа нь цэвэр хэлбэрээр болон салат хэлбэрээр иддэг. Бусад ихэнхээс ялгаатай буурцагт ургамалБуурцагны үр тариа нэвт норгох шаардлагагүй - энэ нь маш хурдан чанаж - 30-40 минут. Цэсээ төрөлжүүлж, хоол хийхийг хичээ удаан агшаагчтай ногоон буурцагтай шөл.

Орц:

• тахианы аль ч хэсэг
• ногоон шош (хуурай) - 0.5 аяга
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• давс, чинжүү, булан навч, карри, хмели-сунели

Удаан агшаагчаар ногоон буурцагны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Дорнодод хурганы махыг ногоон буурцагны шөл хийхэд ихэвчлэн ашигладаг; Та ямар ч мах хэрэглэж болно. Хэрэв та шарсан дуртай бол мах, сонгино, лууван, сармисаа урьдчилан хуурч болно.

Өнөөдөр би хайруулалгүйгээр хийж байна. Би олон тогоочийн аяганд мах, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино, төмс, сармис, угаасан ногоон буурцаг, булан навч, чинжүү, амтлагчаа хийнэ. Би усаар дүүргэдэг. Би "унтраах" хөтөлбөрийг 1.5 цагийн турш тавьсан. Би дохио өгөхөөс өмнө шөл бэлддэг.

Энэ хугацаанд ногоон буурцаг удаан агшаагчаар төгс буцалгана, тэр ч байтугай нэг цаг хоол хийхэд хангалттай. Шинэхэн ургамалтай ногоон буурцагны шөлөөр үйлчил.

Хэрэв та ногоон буурцагны нухаш шөлөнд дуртай бол буурцагны шөл (бүтэн шил) авч, дохио өгсний дараа шөлөө өөр саванд хийж, хутгагч ашиглан нухаш шөл болгон хувиргана.

Сайхан хооллоорой!!!

Фото зурагтай жор өгсөн Оксана Байбаковад баярлалаа!

Сайтын зохиогч Panasonic SR-TMH 18 олон тогоочтой, аяганы хэмжээ 4.5 литр байна. Олон тогоочийн хүч нь 670 Вт. "Baking" горимд байгаа төхөөрөмжийн хамгийн дээд температур нь 180 градус юм. Жоруудад хэрэглэдэг нүдний шил нь 200 мл-ийн эзэлхүүнтэй байдаг.

Маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг ер бусын будаа "маш-кичири" нь хүч чадлаа сэргээж, шаардлагатай витаминуудын тодорхой хэсгийг авахад тусална. Энэ нь ногоон шош (алтан шош, ногоон шош), түүнчлэн амтлагч ашиглан будаагаар бэлтгэгддэг.

Машагийн эх орон бол Энэтхэг юм. Гаднах нь вандуйтай төстэй, зууван хэлбэртэй, ногоон өнгөтэй. Амт нь вандуйнаас ялгаатай бөгөөд илүү хурдан хооллодог.

Маш-кичири будаа нь Узбек, Тажикийн хоолонд түгээмэл байдаг. Заримдаа гүйлс, өөхний сүүл (хонины өөх) -ийг будаа, шошны холимогт нэмнэ. Эсвэл махтай болгосон. Мөн буурцагнаас “маш-хурда” хэмээх өтгөн шөл хийдэг. Энэтхэгт нахиалсан шош хэрэглэдэг бол Хятадад гоймон хийдэг. Цагаан будаа, ногоон буурцаг нь зүүн зүгийн хамгийн түгээмэл үр тариа юм. Тиймээс тэдгээрийг аяга тавагандаа хамгийн түрүүнд хэрэглэдэг. Тэд тэжээллэг, төвийг сахисан амттай байдаг. Мах, соустай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Салат, халуун хоол, амтат хоолонд хэрэглэдэг.

Манай улсад энэ соёл зүүн зүгийнх шиг түгээмэл биш юм. Одоо ногоон шошыг дэлгүүрт хялбархан худалдаж авч болох боловч цөөхөн хүн үүнийг хэрхэн идэхээ мэддэг. Гэхдээ дэмий л. Энэ буурцагны ашиг тус асар их юм. Энэ нь ургамлын уургаар баялаг тул амьтны уургийг сайн орлуулдаг. Энэ нь маш их төмөр, В витамин, натри, кальци агуулдаг. Эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулдаг. Ялангуяа хүүхэд, өндөр настан, эдгэрч буй өвчтөнүүдэд хэрэгтэй.

Орц:

• нухаш 0.5 tbsp.
• будаа 0.5 tbsp.
• лууван 2 ширхэг.
• сонгино 3 ширхэг.
• cumin
• кориандра
• маржорам
• ус 2 tbsp.
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Өнөөдөр бид удаан агшаагчаар хоол хийж байна. Суулгасан програм нь хүссэн температурыг сонгож, будаа шатаахаас сэргийлнэ.

Хэрэв хүсвэл үр тариаг нэг цагийн турш урьдчилан дэвтээж болно.

Сонгино, лууван нэмсэн амтлагч нь энэ хоолонд онцгой амтыг өгдөг. Хальсалсан лууваныг сараалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Халаасан оливын тосонд удаан агшаагчаар шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Энэ хооронд ногоон шошыг хайргагүй болгохын тулд ялгаж, будаатай хамт сайтар угаана.

Хайруулын тавган дээр 2 аяга ус хийнэ, амтлагч, давс хийнэ.

Хутгаж, олон тогоочийн тагийг хаа. Будаагаа "шөл" горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Орц:

• ногоон буурцаг - 2 олон аяга
• сонгино - 300 гр
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• хулуу - 200 гр
• тахианы ходоод - 350-400 гр
• амтлах давс
• амт нь газрын хар чинжүү
• улаан лооль - 6 ширхэг.
• ус - 800-1000 мл

Сайтын эрхэм уншигчид, би та бүхэнд тахианы мах, хулуутай шар буурцагны жорыг хүргэж байна. Би одоо Moulinex CE500E32 даралтын агшаагчтай олон тогоочтой болсон тул түүний үйлчилгээг ашиглахыг санал болгож байна. Буурцаг нь даралтын агшаагчинд энэ функцгүй ердийн загвараас хамаагүй хурдан, тэр ч байтугай зуухнаас хамаагүй хурдан бөгөөд илүү чанартай байдаг.

Буурцаг бол буурцагт ургамал юм. Манай бүс нутагт энэ нь тийм ч их ашиглагддаггүй ч өдөр бүр улам бүр түгээмэл болж байна. Жижиг ногоон шош нь чанаж болгосон үед эрүүл, сэтгэл хангалуун хоол болж хувирдаг. Эдгээр шош нь Хятад, Японы хоолонд маш их алдартай байдаг. Мөн ногоон шошыг ихэвчлэн соёолж иддэг - энэ нь үнэхээр эрүүл гэж тэд хэлдэг! Би ногоон буурцагыг тахианы мах, хулуутай хослуулахыг оролдсон. Үр дүн нь маш сайн байсан. Амттай, амттай үдийн хоол цагтаа ширээн дээр байсан бөгөөд гэртээ байгаа бүх хүмүүст үнэхээр таалагдсан гэдгийг санаарай. Удаан агшаагчинд ногоон буурцаг чанаж байх хооронд би шинэ ногооны салат хэрчиж идэхэд л үлдлээ. Бүгд дүүрэн, аз жаргалтай үлдсэн! За ингээд эхэлцгээе.

Хоол хийх арга

1. 
   Эхлээд бүх найрлагыг нь цуглуулж, ажиллахад тохиромжтой, таваг хурдан бэлтгэх болно.
2. 
   Гүзээгээ хуурч эхэлцгээе. Эхлээд тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж, өөх тосыг нь арилгана. Давс, газрын перцээр амтлана. Саванд ургамлын тос хийнэ. 25 минутын турш "хайруул" програмыг асаана уу. 10 минутын турш ходоодыг хуурч, температур 160 градус байна. Хайруулын үеэр тэд шүүсийг гаргаж, дотор нь шөл хийнэ.
3. 
   Сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваана. Ходоод руу нэмнэ. Таван минут орчим шарсан мах.
4. 
   Хулууг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Саванд хийж хутгаад таван минут хуурна.
5. 
   Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, том хэсэг болгон хуваана. Үлдсэн найрлагад нэмнэ. Бүх ногоотой хамт 5 минутын турш хуурна. Энэ үед хайруулын таваг дуусч, програмыг унтраа.
6. 
   Буурцагыг урсгал усанд хэд хэдэн удаа сайтар угааж, аяганд хийнэ.
7. 
   Савны агуулгыг бүрэн хамрахын тулд ус хийнэ. Би 5 орчим олон шилтэй ус (800 мл) авсан. Давс, газрын перцээр амтлана. Тагийг нь хаа. Бид "унтраах" хөтөлбөрийг 50 минутын турш эхлүүлнэ.
8. 
   Дууны дохионы дараа програмыг унтрааж, уурын хавхлагыг, дараа нь тагийг нээнэ. Удаан агшаагчаар тахианы мах, хулуутай чанасан буурцаг бэлэн боллоо.
9. 
   Хоолыг тусдаа саванд шилжүүлж, хэсэгчилсэн таваг руу хийнэ, шинэ ногоотой халуунаар үйлчил.

Одоо та ногоон буурцагыг удаан агшаагчаар хэрхэн амттай, эрүүл хоол хийхийг мэддэг болсон. Тааламжтай, сайхан хоол хий!

Маш Угра - ногоон буурцаг, гоймонтой Узбекийн шөлийг Redmond 4507 даралтын агшаагчаар хийж болно. өөр нэр - "унш"). Самарлаг, өвслөг амттай эдгээр жижиг ногоон шошны амтыг аль хэдийн амталж, амтыг нь мэддэг хүмүүс ногоон буурцагт дуртай байх нь гарцаагүй. Ногоон шошыг хэзээ ч идэж үзээгүй хүмүүст би энэ өтгөн, баялаг шөлөөр эхлэхийг зөвлөж байна. Би жорыг "Гастрономийн сургууль"-аас санамсаргүй олж хараад зүгээр л "өнгөрч" чадаагүй бөгөөд туршиж үзээгүй.

Орц:

• Үхрийн мах - 500 гр.
• Буурцаг - 1 шил (эзлэхүүн 250 мл)
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Гоймон - 50-60 гр.
• Килантро ба / эсвэл яншуй - 1 баглаа
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Турмерик - 1 цайны халбага (бүрэн биш)
• Ус - аяганы хамгийн дээд түвшин хүртэл
• Ургамлын тос (эсвэл цөцгийн тос) - хүнсний ногоог жигнэх зориулалттай

Бэлтгэл ажил:

1. Шаардлагатай зүйлсийг бэлтгэсэн. Шөл хийх жор байдаг бүх эх сурвалжид тэд хурдан буцалгадаг тул ногоон шош дэвтээх шаардлагагүй гэж бичдэг. Тийм ээ, ногоон буурцаг бусад буурцагтай харьцуулахад хурдан буцалгана, ялангуяа даралтын агшаагчтай. Гэхдээ Аюурведийн тухай номноос би зөвлөмжийг уншсан - хоол хийхээсээ өмнө ногоон шошыг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь буурцагт ургамлыг шингээхэд тусалдаг. Тийм ч учраас би үүнийг хийдэг - угаасан ногоон шошыг хоёр цагийн турш усанд үлдээдэг (заримдаа илүү их, заримдаа бүр шөнийн дотор). Би угаасан үхрийн махыг (би цээж мах хэрэглэдэг) жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Би сонгино, үндэстэй хүнсний ногоог хальсалсан. Сонгино нилээд цавчих (үнэндээ та хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг хэрэгтэй, гэхдээ би шөлөнд том зүсмэлүүдийг идэх дургүй). Би лууваныг тууз болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хуваана.

2. Сонгино, луувангаа хуурч шөлөө бэлдэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд олон агшаагч даралтын агшаагчийг 10 минутын турш асаахад хангалттай (бусад загварт "Шөл" горимыг энэ удаад тохируулсан болно). Хүнсний ногоо нь тагийг нь таглахгүйгээр бага хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байна.

3. Махаа тавиад тавь. Та махны хэсгүүдийг хүнсний ногоотой хольж, дахиад хэдэн минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлж болно. Гэхдээ би үүнийг алдаж байна. Дашрамд хэлэхэд, олон хувилбарт (тогоонд ногоон буурцагны угра чанаж болгосон) махыг эхлээд шарж, дараа нь арилгаж, хүнсний ногоог хуурч, эцэст нь үхрийн махыг буцааж өгдөг. Би бас үүнийг туршиж үзсэн (хэдийгээр удаан агшаагчаар хийсэн ч) гэхдээ үнэнийг хэлэхэд бэлэн шөлний амтанд ямар ч ялгаа ажиглагдаагүй. Тиймээс би бэлтгэл ажлыг бага зэрэг хялбаршуулсан.

4. Би дэвтээсэн ногоон шошыг коланд руу шидээд, уснаас нь шавхсаны дараа шошыг саванд хийнэ.

5. Эцэст нь хэлэхэд хамгийн сүүлчийн зүйл бол би төмс тавив. Би аяга руу ус хийнэ (бүлээн буцалсан ус даралтын агшаагч даралтыг хурдан бий болгодог) зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээнд хүртэл бага зэрэг дүүргэхгүйгээр хийнэ. Би олон тогоочийг таглаатай таглаад хаадаг (хавхлагыг "хаалттай" болгоно). Би туслахаа 60 минутын турш асаана (бусад загварт шөл хийх горимыг тохируулна уу). Би яншуй угааж, хатааж байхад шөлөө чанаж идээрэй (өнөөдөр надад килантро байхгүй).

6. Дохио өгсний дараа 10 минутын дараа би тагийг нь авав (үүнийг шууд хийхгүй байх нь дээр, буцалгах, буцалгахыг тайвшруулаарай). Би давс, чинжүү, турмерик нэмээд жижиглэсэн яншуй, гоймон нэмнэ. Би таймерыг 10 тэмдэгт хүрэхээсээ өмнө бага зэрэг асааж (механик учраас хамгийн ойрын минутанд тохируулах боломжгүй) тагийг дахин хаадаг.

7. Цаг хэмжигч, дуут дохиог зогсоосны дараа 10 минутын дараа та онгойлгож, аягатай шөл, гоймонтой шөлийг ширээн дээр тавган дээр хийнэ.