വീട്ടിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വേവിച്ച മുട്ടകൾ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചക രീതികൾ. പുരോഗമന വേട്ട മുട്ടകൾ

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇവയിൽ പലതിലും, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ ഒരു പ്രത്യേക വരിയിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു - അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ശ്രദ്ധേയമാണ്, മാത്രമല്ല അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത്തരമൊരു ഗംഭീര വിഭവത്തിന് കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഉണർത്തപ്പെടും.

വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകളെ ഫ്രഞ്ചിൽ മുട്ടകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഇത് അതിശയിക്കാനില്ല: സംശയാസ്പദമായ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതിയുടെ പേര് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്ന് റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്ക് വന്നു. വിവർത്തനത്തിലെ "œuf pochés" എന്ന വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥം "ബാഗ്", "പോക്കറ്റ്" എന്നാണ്, കൂടാതെ, അത് ഉള്ളടക്കത്തെ പൂർണ്ണമായും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: വേട്ടയാടിയ മുട്ടകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന വെളുത്ത ബാഗുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

അതിനാൽ, ഇത് അതിശയകരമായി തോന്നുന്നു, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ പ്രയോജനങ്ങൾ വ്യക്തമാണ് - പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മുട്ടകൾ എങ്ങനെ വേട്ടയാടണമെന്ന് പഠിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു കാരണവുമില്ല!

വേവിച്ച മുട്ട എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്ത് വിളമ്പാം? ഇന്ന് കണ്ടെത്തുക!

ചേരുവകൾ:
- 1 മുട്ട;
- 1-2 ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ (ആവശ്യമെങ്കിൽ റൈ, വെള്ള, തവിട്);
- 20 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- ഓപ്ഷണൽ - ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി;
- ഓപ്ഷണൽ - ചീസ്, ഹാം, വറുത്ത ബേക്കൺ;
- ഓപ്ഷണൽ - പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ് ഇലകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സേവിക്കുന്നതിനുള്ള ചീസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

അതിനാൽ, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ക്രൗട്ടൺ ആണ്. ദൈർഘ്യമേറിയ (താരതമ്യേന ദൈർഘ്യമേറിയ) കൃത്രിമത്വങ്ങളാൽ പിന്നീട് ശ്രദ്ധ തിരിക്കാതിരിക്കാൻ, തുടക്കം മുതൽ തന്നെ ഈ പ്രശ്നം അവസാനിപ്പിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - ഒരു വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, ഒരു കഷണം റൊട്ടി സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക (ഞങ്ങൾ വെള്ളയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബ്രെഡ്) അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ക്രിസ്പി (കറുത്ത റൊട്ടി). നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.








ഘട്ടം രണ്ട് പ്ലേറ്റ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നു.
ആദ്യം - പച്ചിലകൾ. അരുഗുല ഉപയോഗിച്ച് വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ് - എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് നിലവിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ സംയോജനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റേതൊരു സാലഡുമായും ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു - എന്നിരുന്നാലും, സാലഡിന് വ്യക്തമായ രുചി ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. ന്യൂട്രൽ “ഐസ്ബർഗ്” അല്ലെങ്കിൽ ശാന്തമായ ചീരയും തീർച്ചയായും നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അവ മുട്ടയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഒരു പരിധിവരെ “നഷ്ടപ്പെട്ടു”, അതിനാൽ തിളക്കമുള്ള രുചിയുള്ള സാലഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
അതിനാൽ, ചീരയുടെ ഇലകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലിയില എന്നിവയുടെ ഒരു ജോടി വള്ളി ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.




അതിനടുത്തായി റൊട്ടി വയ്ക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ, വേവിച്ച മുട്ട ഒരു കഷ്ണം ബ്രൈ ചീസ്, കുറച്ച് നേർത്ത ഹാം കഷ്ണങ്ങൾ, വറുത്ത ബേക്കൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഈ സഖാക്കളെ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.






ഘട്ടം മൂന്ന് - തയ്യൽ.
ഒന്നാമതായി, മുട്ട ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക - ഇത് സൌകര്യത്തിന് വേണ്ടി മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾ അത് നന്നായി മനസ്സിലാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കി മുട്ടകൾ നേരിട്ട് വെള്ളത്തിലേക്ക് തകർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ അനുഭവം ലഭിക്കുന്നതുവരെ, ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു വേട്ടയാടൽ മുട്ട തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ് ഘട്ടം അവഗണിക്കരുത്.




ഒരു ചെറിയ ഇടുങ്ങിയ എണ്ന വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്യാസ് ഓണാക്കി തിളപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക - ഈ പോയിൻ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതെ, ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം പ്രോട്ടീൻ പല മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ കട്ടപിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം പ്രോട്ടീൻ "ടെറി" ആയിത്തീരുകയും റാഗുകൾ കൊണ്ട് പടർന്ന് പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എനിക്കിത് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ല, എല്ലായ്‌പ്പോഴും തികഞ്ഞ ആകൃതിയല്ല, മറിച്ച് തികഞ്ഞ രുചിയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.




വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുഴറ്റുക - ഒരു നല്ല ആഴത്തിലുള്ള ഫണൽ രൂപപ്പെടണം.




ഞങ്ങൾ ഈ ഫണലിലേക്ക് മുട്ട ഒഴിക്കുന്നു - വേഗത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പാത്രം ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തോട് കഴിയുന്നത്ര അടുപ്പിച്ച്, ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഫണലിലേക്ക് “എറിയുന്നു”. ഫണൽ ആവശ്യത്തിന് കറക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളം മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ് വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണം ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അൽപ്പം സഹായിക്കാം - ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, മുട്ടയിൽ തൊടാതെ, ഒരു അധിക വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക, മഞ്ഞക്കരു നന്നായി അടയ്ക്കാൻ വെള്ളയെ സഹായിക്കുക.






മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മഞ്ഞക്കരു അനുസരിച്ച്) - ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കണം.




ഘട്ടം നാല് - വേവിച്ച മുട്ട വിളമ്പുന്നു.
മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് (കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിൽ, കത്രിക) ഞങ്ങൾ അധിക വൃത്തികെട്ട-രാഗങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി.




വേവിച്ച മുട്ടകൾ ബ്രെഡിൽ വയ്ക്കുക.








സേവിക്കുമ്പോൾ, മുട്ട ചെറുതായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ, കർശനമായി പറഞ്ഞാൽ, അത്രയേയുള്ളൂ, നമുക്ക് സേവിക്കാം!




സൂചിപ്പിച്ച സെർവിംഗ് രീതിക്ക് പുറമേ, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ മറ്റ് വഴികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. വേട്ടയാടിയ മുട്ടകൾ യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ എങ്ങനെ വിളമ്പാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള 10 ആശയങ്ങൾ ഇതാ:

1. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള മുട്ടകൾ - ക്രൂട്ടോണുകൾ, ടോസ്റ്റ്, ബ്രെഡ് തുടങ്ങി മറ്റെല്ലാ തരത്തിലുമുള്ളത്.

2. പാസ്തയും വേവിച്ച മുട്ടയും - ഒരു അത്ഭുതകരമായ കോമ്പിനേഷൻ!

3. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട് കമ്പനിയിൽ.

4. എല്ലാത്തരം ഊഷ്മള സലാഡുകളുടെയും ഒരു ഘടകമായി.

5. പോളണ്ടയും വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടയും പരസ്പരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

6. മൊസറെല്ല, തക്കാളി, തുളസി - അല്ല, കാപ്രീസ് മാത്രമല്ല, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടയോടുകൂടിയ കാപ്രീസ്!

7. വേവിച്ച മുട്ടയും ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റും ഒരു മികച്ച കോമ്പിനേഷനാണ്.

8. ചീര, അരുഗുല, മറ്റ് പച്ചിലകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു "തലയിണ" വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടാളി ആണ്.

9. ഗ്രീൻ പീസ്, വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ തികച്ചും തുറക്കുന്നു.

10. പ്രശസ്ത ബെനഡിക്റ്റുകളെ കുറിച്ച് മറക്കരുത് - ബ്രെഡ്, വൈറ്റ് സോസ്, വേവിച്ച മുട്ടകൾ!
അതിനാൽ, വേവിച്ച മുട്ട എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിച്ചു.

ഫ്രഞ്ചുകാർ ഈ വിഭവത്തെ oufs pochés എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിനർത്ഥം "തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുത്ത മുട്ടകൾ" എന്നാണ്. ഈ പേര് പലപ്പോഴും പോച്ചെറ്റ് (അയയ്ക്കുക) - പൗച്ച് എന്ന വാക്കുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആദ്യ പേര് പോയിൻ്റിനോട് അടുത്താണ് - ഈ മുട്ടകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ ഷെൽ ഇല്ലാതെ മാത്രം.

വില്യം പോഖ്ലെബ്കിൻ സമാനമായ ഒരു സാങ്കേതികതയെ വിവരിക്കുന്നു; ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, മുട്ടകൾ സൂപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, അങ്ങനെ അത് മുട്ടയില്ലാതെ സൂപ്പിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

റഷ്യൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ, അത്തരം മുട്ടകളും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയെ വേവിച്ച സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

വേട്ടയാടിയ മുട്ട എങ്ങനെയിരിക്കും?

ഇത് വേവിച്ച മുട്ടയാണ്, അവിടെ വെള്ള ഒരു ബാഗ് പോലെ മഞ്ഞക്കരു യോജിക്കുന്നു. മഞ്ഞക്കരു ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതാണ്, ക്രീം സ്ഥിരതയുണ്ട്, വെളുത്തത് നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ മുട്ട ചെറുതായി മുറിക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ മഞ്ഞക്കരു വെളുത്ത സഞ്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറുതായി ഒഴുകുന്നു.

വേവിച്ച മുട്ട എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിലവിലുണ്ട്. എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഒരു കാര്യത്തിൽ സമാനമാണ്: നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ട എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമില്ല. കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് നേരെ മികച്ചത്.

പതിവ് രീതി

വേട്ടയാടിയ മുട്ട ഫോട്ടോ: Shutterstock.com

മുട്ട കഴുകുക, ഒരു പ്ലേറ്റും ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ, വിനാഗിരി, വെയിലത്ത് വൈൻ തയ്യാറാക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ സേവിക്കാൻ എല്ലാം തയ്യാറാക്കുക.

വെള്ളം ചൂടാക്കുക, കുമിളകൾ ചെറുതാകുകയും അടിയിൽ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് തിളച്ചുമറിയുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക (വെള്ളം അധികം തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല).

വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി കണക്കാക്കുക).

മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കാൻ മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പൊട്ടിക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചുഴറ്റി, തയ്യാറാക്കിയ മുട്ട സാവധാനം ഫണലിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് താഴ്ത്തുക. ഏകദേശം ഒന്നര മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ വെളുത്ത കഷ്ണങ്ങളും മുറിക്കുക.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച്

ഫോട്ടോ: Shutterstock.com

പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കാം. വേവിച്ച മുട്ട അതിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് എണ്ണയിൽ വയ്‌ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഒരു പൗച്ച് രൂപത്തിലാക്കി 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ, പാചകം ചെയ്യരുതെന്ന് ഞാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഫിലിമിലെ മുട്ട ഏകദേശം തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, മുട്ട 3-4 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ചൂടാക്കുന്നത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമോ സുരക്ഷിതമോ ആയ പാചകരീതിയല്ല.

Pokhlebkin രീതി

വേട്ടയാടിയ മുട്ട ഫോട്ടോ: Shutterstock.com

സൂപ്പിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വില്യം പോഖ്ലെബ്കിൻ പറയുന്നു:

അത്തരമൊരു മുട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സൂപ്പിൽ നിന്ന് അല്പം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഒരു തുള്ളി ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ സൂപ്പിന് അര ഗ്ലാസ് എന്ന തോതിൽ വിനാഗിരി എടുക്കണം. എല്ലാം കലർത്തി ഈ ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മുട്ട ഇടുക. ഇത് ആദ്യം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തകർക്കണം.

“നമ്മൾ സൂപ്പും (വെള്ളവും) ആസിഡും ചേർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു മുട്ട ഒഴിച്ച്, വെണ്ണ കൊണ്ട് ചമ്മട്ടിയിട്ട്, ചൂടുള്ള സൂപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, മുട്ട തയ്യുക മാത്രമല്ല, ആസിഡിൽ നിന്ന് അത് നേടുകയും ചെയ്യും. ഇലാസ്തികത, അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള, തിളങ്ങുന്ന നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ, ഇത് പാകം ചെയ്യും, അങ്ങനെ അത് ദ്രാവകമോ ഖരമോ അല്ല, മറിച്ച് ജെല്ലിഫിഷ് ആകൃതിയിലായിരിക്കും. അതിനാൽ, സൂപ്പിൽ അത് ഉപരിതലത്തിലല്ല, ഒരു അന്തർവാഹിനി പോലെ ദ്രാവകത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിലാണ് പൊങ്ങിക്കിടക്കുക. ഈ സൂപ്പ് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.

വി. പോഖ്ലെബ്കിൻ "ബിഗ് എൻസൈക്ലോപീഡിയ ഓഫ് പാചക കല"

വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ വിളമ്പാം

മിക്കപ്പോഴും ചീരയും ഒരു കഷണം ഹാമും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത റൊട്ടിയിൽ. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മുട്ടകൾ ക്രിസ്പി ബേക്കണുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ സോസ് ഒഴിക്കാം. വഴിയിൽ, ഹോളണ്ടൈസ് സോസും ടോസ്റ്റും ചേർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മറ്റൊരു വിഭവം ലഭിക്കും - മുട്ട ബെനഡിക്റ്റ്.

മുട്ട ബെനഡിക്ട് ഫോട്ടോ: Shutterstock.com

ഹോളണ്ടൈസ് സോസ്

100 ഗ്രാം വെണ്ണ

അര നാരങ്ങ നീര്

ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്

മഞ്ഞക്കരു, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിരന്തരം അടിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ചീസ് സോസ്

50 ഗ്രാം നീല ചീസ്

½ കപ്പ് ക്രീം

ഒരു നുള്ള് പച്ചമുളക്

മിനുസമാർന്ന, കുരുമുളക് വരെ ചൂടുള്ള ക്രീം, ചീസ് പൊടിക്കുക.

മുട്ടയുടെ വെള്ള മഞ്ഞക്കരുവിന് ചുറ്റും കട്ടപിടിക്കാൻ വിനാഗിരി സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന് 1 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇതും ആവശ്യമാണ്:
20-25 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വിശാലമായ സോസ്പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഷർ കുക്കർ, 5 സെൻ്റീമീറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാളി.
സ്കിമ്മർ
തടികൊണ്ടുള്ള സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ
1-2 ലിറ്റർ എണ്ന തണുത്ത വെള്ളം

നുറുങ്ങ്: ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഉപ്പ് പ്രോട്ടീൻ ശീതീകരണ പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മുട്ട പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഫ്രഞ്ചുകാരൻ ഒരു മുട്ട വേട്ടയാടാൻ, അതിൻ്റെ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് കഷ്ടിച്ച് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് പൊട്ടിച്ച്, അവിടെ 4 മിനിറ്റ് ശാന്തമായ വെള്ളത്തിൽ വേട്ടയാടുന്നു. വെളുപ്പ് ഇടതൂർന്നതായി മാറുന്നു, ഒരു ഓവൽ രൂപപ്പെടുന്നു, അതിനുള്ളിൽ മഞ്ഞക്കരു ദ്രാവകമായി തുടരുന്നു. അത്തരമൊരു ഗംഭീരമായ ഫലം നേടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പുതിയ മുട്ടകൾ ആവശ്യമാണ്. അവ പുതിയതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒരു സോസറിൽ ഒഴിക്കുക.

മഞ്ഞക്കരു ഉയർന്ന താഴികക്കുടമായി നിൽക്കുകയും വെള്ള അതിനെ കെട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് പുതുമയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ വെള്ളയുടെ പ്രധാന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിലുള്ള ദ്രാവകം മാത്രം സോസറിലുടനീളം വ്യാപിക്കുന്നു.

വ്യക്തതയ്ക്കായി, ഞാൻ രണ്ട് മുട്ടകളുടെ ഫോട്ടോ എടുത്തു. ഇടതുവശത്ത് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു കോഴി ഇട്ട മുട്ടയുണ്ട്. വലതുവശത്ത് ഒരാഴ്ചയായി എൻ്റെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന ഒരു മുട്ടയുണ്ട്.

നിങ്ങൾ വ്യത്യാസം കാണുന്നുണ്ടോ?

പഴകിയ മുട്ട പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളില്ലാതെ വേട്ടയാടാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അത് വെള്ളമുള്ളതും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വെളുത്ത അടരുകളായി മഞ്ഞക്കരു തുറന്നുകാട്ടുന്നതുമാണ്. അതിനാൽ, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ പുതുമയ്ക്കായി പരിശോധിക്കുക.

വേട്ടയാടുന്നതിന് മുമ്പ്, മുഴുവൻ മുട്ടകളും അവയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ 8-10 സെക്കൻഡ് മൃദുവായി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് പ്രോട്ടീൻ്റെ കട്ടപിടിക്കുന്നത് വേഗത്തിലാക്കുകയും മനോഹരമായ ഓവൽ ആകൃതി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചീനച്ചട്ടിയുടെ അരികിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, മുട്ട വെള്ളത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തോട് കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് പിടിക്കുക, ഷെൽ വിശാലമായി തുറന്ന് മുട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെള്ള മഞ്ഞക്കരുവിന് ചുറ്റും വലയം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ചട്ടിയുടെ അരികിൽ പതുക്കെ ഉരുട്ടുക (ജലത്തിൻ്റെ ഒരു ഫണൽ പോലെയുള്ള ചലനം സൃഷ്ടിക്കുക).

ഓരോ മുട്ടയും കൃത്യമായി 4 മിനിറ്റ് വേട്ടയാടണം.

ഈ സമയം ടൈമർ ഉപയോഗിച്ച് സമയമെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഒരു മിനിറ്റ് വൈകിയാൽ പോലും വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ വേവിച്ച മുട്ടകളായി മാറും. വേട്ടയാടുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് തിളപ്പിക്കണം.

4 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട നീക്കം ചെയ്യുക.

പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തി വിനാഗിരി കഴുകിക്കളയാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

വേട്ടയാടൽ സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട പ്രോട്ടീൻ ത്രെഡുകൾ അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കാൻ കഴിയും, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ തയ്യാറാണ്!

നുറുങ്ങ്: വേവിച്ച മുട്ടകൾ 2-3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി മുട്ട വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അവ തയ്യാറാക്കുന്ന വിലയേറിയ പ്രഭാത നിമിഷങ്ങൾ പാഴാക്കരുത്. മുട്ടകൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വളരെ ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

ഷെല്ലുകളില്ലാതെ വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പോഷകങ്ങളും സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. അവ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവയെ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണമായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വിഭവം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം.

അഞ്ച് വേഗത്തിൽ വേവിച്ച മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടയിൽ സസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ശതാവരി, വറുത്ത ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എന്നിവ നൽകുന്നു.

വേവിച്ച മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

വിഭവത്തിൻ്റെ പേര് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "സഞ്ചി" അല്ലെങ്കിൽ "പോക്കറ്റ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലോ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ ഷെല്ലുകളില്ലാതെ മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കും. ഇലക്ട്രിക് വേട്ടക്കാർ, മൈക്രോവേവുകൾക്കുള്ള സിലിക്കൺ മോൾഡുകൾ, ഡബിൾ ബോയിലറുകൾ എന്നിവയിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി വേട്ട മുട്ടയുടെ അഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

1. ഒരു യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ 10-15 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയുമായി കലർത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിക്കുക, 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മുട്ട നീക്കം ചെയ്ത് ചൂടുള്ള ടോസ്റ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.


2. പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി കലർത്തണമെന്നാണ് പൊതുവെയുള്ള വിശ്വാസം. എന്നാൽ ഈ സങ്കലനം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്.


3. വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യം പ്രധാന ചേരുവയുടെ പുതുമയാണ്. എന്നാൽ മുട്ടകൾക്ക് 3 ദിവസത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ആവശ്യമുള്ള രൂപം സജ്ജമാക്കുകയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.


4. ഒരു ബാഗിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മുട്ട പൊട്ടിയ ശേഷം ഉപ്പിട്ടതോ മസാലകൾ തളിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഫിലിം ഒരു ബാഗ് പോലെ കെട്ടി 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും.


5. മൈക്രോവേവിൽ ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇതിലും എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. പാചക സമയം അടുപ്പിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ശരാശരി ഇത് 3-4 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

എഗ്ഗ്സ് ബെനഡിക്റ്റ് എന്ന പ്രശസ്തമായ വിഭവത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ് വേട്ട മുട്ടകൾ. പായസമുള്ള ചീരയും വറുത്ത ഉണക്കിയ ബേക്കണും സ്വർണ്ണ ടോസ്റ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. വേവിച്ച മുട്ട മുഴുവൻ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഹോളണ്ടൈസ് സോസും ചുവന്ന കാവിയാറും കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മഞ്ഞക്കരു ടോസ്റ്റിലേക്കോ പച്ചക്കറികളിലേക്കോ ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് പൂർത്തിയായ മുട്ട മുറിക്കാം.

വേവിച്ച മുട്ട ഒരു എണ്നയിൽ 3.5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു എണ്നയിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള വഴി
1. ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. ചൂട് ചെറുതാക്കി മാറ്റുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. വേണമെങ്കിൽ, മുട്ടയുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കാൻ 50 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ അരി) ഒഴിക്കുക.
5. ചട്ടിയുടെ അരികിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട്, വെള്ളത്തിനടുത്ത് തുറക്കുക.
6. 3.5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
ഒരു ദ്രാവക സഞ്ചിയുടെ അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ മുട്ട വേട്ടയാടുന്നു. എന്നാൽ വേവിച്ച മുട്ട നന്നായി തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചക സമയത്തിലേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ നിർത്താൻ പാകം ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മുക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി മുട്ടയുടെ അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്ത് വൃത്തിയായി വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക. സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ സേവിക്കുക.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പോളിയെത്തിലീൻ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
1. ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിൽ ഒരു ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
2. മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതെ, കഴുകിയ മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗിലേക്ക് പൊട്ടിക്കുക.
3. ബാഗിൻ്റെ അരികുകൾ ശേഖരിച്ച് മുട്ടയുടെ വൃത്താകൃതി പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയോട് അടുപ്പിക്കുക.
4. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ബാഗിലെ മുഴുവൻ മുട്ടയും അതിലേക്ക് താഴ്ത്താം.
6. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതാക്കി മാറ്റുക.
7. മുട്ടയോടൊപ്പം പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കഷ്ടിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് പോകരുത്, പക്ഷേ മുട്ട അടിയിൽ തൊടാത്തവിധം പിടിക്കുക.
8. മുട്ട 4 മിനിറ്റ് 20 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക.

ഒരു വേട്ടക്കാരിൽ വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഉരുകിയ വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് വേട്ടക്കാരനെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
2. മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതെ കഴുകിയ മുട്ട പ്ലോ പാത്രത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട പൂർണ്ണമായും വേട്ടയാടാൻ കഴിയും.
4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് മാരിനേറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. വേട്ടക്കാരനെ കഷ്ടിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുട്ട 3.5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു കടലാസ് പോക്കറ്റിൽ മുട്ട എങ്ങനെ വേട്ടയാടാം

1. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു വശത്ത് 20 മുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ കടലാസ് ഷീറ്റ് പരത്തുക.
2. ഷീറ്റ് ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വശം വയ്ച്ചു, ഷീറ്റ് പാത്രത്തിൽ അല്പം ആഴത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതെ, കടലാസ് ഷീറ്റിൻ്റെ ഇടവേളയിലേക്ക് കഴുകിയ മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തകർക്കുക.
4. കടലാസ്സിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് ഒരു സ്റ്റാപ്ലർ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.
5. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ബാഗിലെ മുഴുവൻ മുട്ടയും അതിലേക്ക് താഴ്ത്താം.
6. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതാക്കി കുറയ്ക്കുക, വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കടലാസ് ബാഗ് മുട്ടയോടൊപ്പം 3.5 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
6. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട കൊണ്ട് പോക്കറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തുറന്ന്, മുട്ട നീക്കം ചെയ്യുക.

സോസ് വൈഡ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് വേട്ടയാടുന്ന മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ താപനില രീതി

1. സോസ് വീഡ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് മുട്ട പൂർണ്ണമായും മൂടണം.
2. 64 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക;
3. 64 ഡിഗ്രി താപനില നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ഒരു ഉപകരണത്തിലോ എണ്നയിലോ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഷെൽ ചെയ്ത മുട്ട വയ്ക്കുക. 4. 50 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട നീക്കം ചെയ്യുക.
5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട ഷെല്ലിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലിൽ വിടുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുക.

സിനിമയിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് 20 മുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ ക്ളിംഗ് ഫിലിം തയ്യാറാക്കുക.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വശത്ത് ഫിലിം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
3. പാത്രത്തിൽ വയ്ച്ചു വശം ഉപയോഗിച്ച് ഫിലിം വയ്ക്കുക.
4. വേണമെങ്കിൽ, മഞ്ഞക്കരു കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, ഫിലിമിലെ ഇടവേളയിൽ കഴുകിയ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക;
5. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഫിലിമിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കുക, അവയെ ഒരു കെട്ടഴിച്ച് കെട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ അടുത്ത് ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചിടുക.
6. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട ബാഗ് പൂർണ്ണമായും താഴ്ത്താം.
7. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
8. മുട്ട ഒരു ബാഗിലാക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 4.5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മുട്ട കൊണ്ട് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ട ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചീര തളിക്കേണം.

മൈക്രോവേവിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിൽ 300-400 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. അരി വിനാഗിരി കുറച്ച് തുള്ളി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
3. മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതെ പ്രത്യേക കപ്പിൽ മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊട്ടിക്കുക.
4. വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട ഒഴിക്കുക.
5. 2-3 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ഓണാക്കുക, മുട്ടയുടെ പാചകത്തിൻ്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഓരോ 30 സെക്കൻഡിലും പാചക പ്രക്രിയ നിർത്തുക.
6. വെള്ള വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട തയ്യാർ; രചയിതാവ്/എഡിറ്റർ - ലിഡിയ ഇവാനോവ

വായന സമയം - 4 മിനിറ്റ്.