Jei niekada nieko nekepėte patys, tada geriausias būdas susidoroti su užduotimi yra iškepti tokius keksiukus silikoninėse formelėse, receptas su nuotraukomis, skirtas specialiai pradedantiesiems virtuvėje. Kodėl? Pirmiausia imsime labai lengvai paruošiamą tešlą, kuri puikiai iškils, pyragas bus minkštas, orus ir ne per saldus. Antra, silikoninės formos leidžia išimti keksiukus jų originalioje formoje. Nereikia nieko tepti riebalais, barstyti džiūvėsėliais, iškloti kepimo popieriumi. Tiesiog supyliau tešlą į formą, įdėjau į orkaitę ir po pusvalandžio ištraukiau puikiai iškepusius bandeles. Silikoninėse formelėse kepiniai beveik nepridega (jei, žinoma, laikotės kepimo laiko). Jei tai jūsų pirmieji keksiukai, pridėkite prie jų razinų. Jei jau jaučiatės užtikrintai kaip kepėjas, gaminkite šokoladinius keksiukus.
Paprastas keksiukų receptas silikoninėse formelėse
Ingredientai (6 standartiniams keksiukams):
- sviestas - 110 gramų;
- cukrus - 5 šaukštai,
- razinos (arba šokoladas) - 100 gramų;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- šviežios citrinos arba acto soda gesinti;
- druska - žiupsnelis;
- miltai - 145 g (pilna stiklinė 250 ml);
- cukraus pudros pabarstymui.
Ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį cukrų. Maišytuvu sumaišykite cukrų ir sviestą, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. (Jei neturite maišytuvo, sviestą ir cukrų išmaišykite įprasta šakute arba šluotele.)
Tada į tešlą įmuškite kiaušinius ir vėl naudokite maišytuvą. Kruopščiai sumaišykite mišinį 2-3 minutes.
Miltus persijokite į dubenį su tešla ir suberkite citrinos sultimis arba actu pamirkytą sodą. Gesinimo procesas yra gana paprastas. Vienoje rankoje laikome šaukštą su soda tiesiai virš dubens su tešla, kitoje - pusę šviežios citrinos. Išspauskite sultis iš citrinos tiesiai ant kepimo sodos. Sušnypščia ir supila į tešlą. Tada viską sumaišome. Rezultatas yra pusiau skysta tešla.
Atėjo laikas šokoladui. Klasikiniame keksiukų recepte, paruoštame pagal GOST, naudojamos razinos. Bet jūs galite jį pakeisti tuo, kas jums patinka. Tai gali būti cukruoti vaisiai, grūsti riešutai, baltojo ar juodojo šokolado drožlės ar net mažos uogos. Šiuo atveju naudojome šokoladą, tiksliau šokoladinius lašelius, skirtus miltinių gaminių kepimui. Lengvai sulaužykite lašelius ir sudėkite į tešlą. Kodėl šokoladą dėjome paskutinį kartą? Faktas yra tas, kad šokoladas linkęs tirpti ir nuspalvinti tešlą tamsiai. Kad to išvengtumėte, šokolado drožles geriau dėkite paskutinius, prieš tai palaikykite 2-3 minutes šaldiklyje.
Sumaišykite tešlą su šokoladu (elgiamės atsargiai) ir užpildykite silikonines formeles iki 2/3 aukščio.
Kepant tešlos tūris gerokai padidės, o keksiukai viršys formelių tūrį. Formų niekuo tepti nereikia. Vienas iš tokių silikoninių formų privalumų – iš jų lengvai pašalinami miltiniai gaminiai. Be to, bandelių tešloje yra pakankamai riebalų, kurie suteiks papildomą apsaugą tuo atveju, jei bandelės „priliptų“ prie formelių paviršiaus. Formas dedu tiesiai ant kepimo skardos, nes ant grotelių minkštas formos dugnas gali išsilenkti ir tada bandelių dugnas gali pasirodyti deformuotas.
Keksiukus kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių (nuo įšilimo momento).
Išimkite gatavus keksiukus iš formelių ir pabarstykite cukraus pudra. Gero apetito!
Šokoladiniai bandelės silikoninėse formelėse
Po klasikinių razinų bandelių būtinai pabandykite kepti šokoladinius bandeles. Jie išskirtinai skanūs. Tešla minkoma šaukštu, nereikia jokios specialios įrangos. Tuo pačiu išmoksite ištirpinti šokoladą vandens vonelėje (o siaube, kaip tai lengva pasirodo!). Recepte parodyta, kaip iškepti bandeles vientisoje silikoninėje formoje šešiems bandeliams. Perkeliant į orkaitę jis linkęs sulinkti, todėl nedelsdami padėkite jį ant grotelių ar kepimo skardos ir visą gautą konstrukciją nusiųskite į orkaitę. Tikslus receptas ir visas procesas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra čia.
Ingridientai
- 6 šaukštai miltų
- 6 šaukštai cukraus
- 3 kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 100 g juodojo šokolado ne mažiau 70 proc.
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Paruošimas
- Sviestą geriau išimti iš šaldytuvo iš anksto, kad jis taptų minkštas. Bet jei aliejus šaltas, tada viskas gerai. Tiesiog supjaustykite į gabalus. Sudėkite į dubenį kartu su šokoladu.
- Užvirinkite virdulį, į tuščią didesnio skersmens dubenį supilkite karštą vandenį. Jums nereikia daug vandens, apie tris centimetrus.
- Įdėkite dubenį su sviestu ir šokoladu į dubenį su vandeniu ir pradėkite maišyti.
- Šokoladas ir sviestas pamažu pradės tirpti, kol gausite blizgią skystą masę.
- Dabar dubenį galima išimti iš vandens. Įpilkite cukraus, išmaišykite.
- Į tešlą po vieną įmaišykite tris kiaušinius.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Šokoladiniams bandeliams tešlos ilgai minkyti nereikia.
- Supilstyti į formeles. Labai patogu naudoti silikonines - tada nereikia jų niekuo tepti. Jei kepate įprastose, tai formeles ištepkite aliejumi. Kitas svarbus momentas – neužpildykite jų iki galo, formeles palikite trečdalį tuščių, nes kepant šokoladiniai bandelės pakils.
- Kepame 140 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Mūsų šokoladiniai bandelės yra paruošti. Jų receptas neįtikėtinai paprastas – vos 10 minučių virtuvėje ir 40 minučių varginančio laukimo gundančio šokolado aromato debesyje. Pas mus šios bandelės dažniausiai valgomos iš karto po iškepimo. Bet jei jūsų bute negyvena pulkas aistringų naminių saldžių kepinių mėgėjų, tuomet vandens vonelėje galite ištirpinti dar pusę plytelės šokolado ir gautu glaistu aplieti bandeles. Šokoladui sukietėjus susidarys plona, kieta plutelė, kuri įkandus suplyš – tai gana neįprastas efektas, kurį labai mėgsta vaikai. Jei į šokoladą įdėsite šiek tiek sviesto, glajus pasirodys minkštas ir blizgus. Man šita labiau patinka.
Silikoninės širdelės formos oranžinis keksiukas
Šis receptas gali tapti jūsų kulinarinės kolekcijos hitu. Vienas iš skaniausių mano žinomų keksiukų. Tešlai naudojami prinokę švieži apelsinai. Sužinosite, kaip pašalinti žievelę nuo jų naudodami labai paprastą trintuvą. Sužinosite, kokia neįtikėtinai kvapni tešla gali tapti, jei į ją įdėsite tik šiek tiek šviežios žievelės. Tortas gaunasi ryškiai raudonas, kvapas svaiginantis, skonis stebuklingas. Dviejų vidutinio dydžio silikoninių formų receptas. Galima kepti ir kaip mažus bandeles. Sudėtyje yra naminių cukruotų apelsinų žievelių. Bet jūs neprivalote jų pridėti.
Ingridientai
- 1 didelis apelsinas
- 2 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 180 g miltų
- 100 g sviesto
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- didelė sauja cukruotų apelsinų žievelių
Pirmiausia ištirpinkite sviestą. Prieš dedant į tešlą, jis turi atvėsti.
4 Kiaušinius sumaišykite su cukrumi. Dažniausiai naudoju blenderį – išeina toks skystas, putojantis mišinys.
Įprasta smulkia tarka nulupkite apelsino žievelę.
Apelsiną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
Aliejus jau atvėsęs, supilkite jį į tešlą. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išpilkite apelsinų sultis.
Sudėkite žievelę. Viską išmaišyti. Gauname kvapniausią šviesiai oranžinę tešlą.
Atrodo, kad viskas. Bet kas yra keksiukas be posūkio? Kad nesutrikdytume mūsų apelsinų harmonijos, į tešlą dėsime ne razinų, o saldžiųjų cukruotų apelsinų žievelių. Noriu iš karto jus perspėti. Žinoma, galite apsieiti ir be cukruotų vaisių. Bet tai bus visiškai kitoks keksiukas. Būtent taip yra, kai būtent priedas sukuria visą skonį. Apskritai, specialiai tokioms progoms laikau indelį cukruotų apelsinų žievelių.
Žievelę supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su tešla.
Tešlą dedame į formą. Noriu jus perspėti: pyragas pasirodo toks minkštas, kad gali būti sunku jį nepažeistą išimti iš įprastos plieninės keptuvės. Todėl arba naudokite formą su nepridegančia danga, arba silikoninę – tai idealu, nes iš jų galima lengvai išimti bet kokius kepinius. Pyragas turi būti kepamas ne aukštesnėje kaip 140 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas svyruoja nuo 1 valandos iki 1 valandos 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku. Persmeigti keksiuką. Jei pagaliukas lieka sausas, tada viskas paruošta.
Tortas labai gerai iškyla, gaunasi neapsakomai švelnus, porėtos purios tekstūros. Pluta tampa cukringa, o kartais net traški. Ką aš galiu pasakyti... Išbandykite patys ir pamatysite – tai stebuklas. Mažas kulinarinis stebuklas.
1 žingsnis: paruoškite miltus.
Kad tešla būtų minkšta ir erdvi, pirmiausia reikia tinkamai paruošti miltus. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į sietelį ir persijokite per didelį dubenį. Dėl šio proceso komponentas prisotinamas deguonimi ir atsikrato gabalėlių.2 žingsnis: paruoškite kiaušinius su cukrumi.
Peiliu sulaužykite kiaušinių lukštus, o trynius ir baltymus supilkite į gilų dubenį. Čia supilkite cukrų ir maišytuvu plakite ingredientus dideliu greičiu, kol susidarys vienalytė tiršta masė. Dėmesio: Reikia maišyti, kol cukrus ištirps.
3 žingsnis: Paruoškite keksiukų tešlą.
Supilkite kiaušinių ir cukraus mišinį į vidutinį dubenį ir įpilkite kefyro bei augalinio aliejaus. Maišytuvu suplakite ingredientus vidutiniu greičiu iki vientisos masės.
Dabar pradedame mažomis porcijomis dėti išsijotus miltus. Tuo pačiu metu turima įranga viską mušame vienu metu, kad nesusidarytų gumuliukų. Kažkur tešlos minkymo viduryje į indą suberkite kepimo miltelius ir sodą ir toliau viską intensyviai plakite iki vientisos masės.
Turėtume gauti tirštą, klampią masę, bet pakankamai skystos, kad su ja dirbtume. Tai yra, tešla pasirodo beveik kaip blynai.
4 žingsnis: paruoškite keksiukus silikoninėje formoje.
Į kiekvieną silikoninę formą po šaukštą pilkite tešlą taip, kad ji užpildytų indą tiksliai iki pusės. Tada įdėkite šaukštelį uogienės ar uogienės. O kad į apkepo vidų gautume įdaro, uždengiame nedideliu kiekiu tešlos.
Dabar įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki temperatūros 180–200 °C. Iš karto po to įdėkite formeles į vidurinį lygį ir kepkite keksiukus 20 minučių. Kai tik tešla ant viršaus taps auksinės rudos spalvos, išimkite indus iš orkaitės ir patikrinkite, ar kepiniai iškepę. Norėdami tai padaryti, dantų krapštuku perduriame kažkur per vidurį ir žiūrime, ar medinis pagaliukas lieka sausas ir be dar žalios tešlos gumuliukų, tada desertas paruoštas ir galite išjungti orkaitę. Jei ne, tuomet verta pratęsti laiką 5–8 minutes.
Pabaigoje viską išjunkite, išimkite keksiukus ir palikite juos šiek tiek atvėsti.
5 veiksmas: patiekite keksiukus silikoninėje formoje.
Dar šiltus keksiukus išimame iš silikoninės formos (o tai, beje, labai paprastas procesas, nes tešla nelimpa prie indo dugno ir sienelių) ir dedame ant specialios didelės lėkštės.
Kepinius patiekiame prie desertų stalo kartu su arbata, kava, sultimis ir kitais gėrimais.
Gero apetito visiems!
Bandelėms gaminti geriausia naudoti aukštos kokybės smulkiai maltus kvietinius miltus ir tik patikimo prekės ženklo miltus. Priešingu atveju kepiniai gali nepakilti;
Silikoninė forma – Dievo dovana šeimininkėms, nes joje tešla visada gražiai išeina ir nepridega. Mūsų atveju keksiukams ruošti tinka ir specialūs maži indai, ir vienas didelis. Paskutiniame variante gausime vieną didelį pyragą, kuris taip pat bus labai skanus;
Įdarui tinka ir uogienė, ir uogienė, ir daug daugiau. Pavyzdžiui, į bandelių vidų galite dėti riešutų su virintu kondensuotu pienu, kreminį kremą (bet geriau dėti konditeriniu švirkštu iškepus tešlą), šviežių ar šaldytų uogų ir daug daugiau pagal savo skonį.
Svarstote, kokį desertą patiekti su arbata? Gaminkite naminius keksiukus. Jie labai skanūs, minkšti, sotūs ir puikiai tinka šeimos arbatos gėrimui. Pateiksime jums paprasčiausius keksiukų formelėse receptus.
Silikoninės formos yra geriausias pasirinkimas kepimui. Pyragas juose neapdegs, vidurys bus gerai iškepęs, nereikės leisti pinigų kepimo popieriui.
Produktai pagal receptą:
- keturi kiaušiniai;
- miltai - 0,15 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,2 kg;
- kepimo milteliai - 10 g.
Žingsnis po žingsnio žingsniai:
- Vištienos kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį. Suplakite mišinį šluotele, kol atsiras baltos putos su burbuliukais.
- Tęsdami plakimą pamažu suberkite cukrų. Granuliuotas cukrus turi visiškai ištirpti.
- Į miltus suberkite kepimo miltelius ir viską kartu suberkite į kiaušinių masę.
- Naudodami šaukštą tešlą formuokite, ji turi būti skysta.
- Galite paimti vieną didelę silikoninę formą ir peiliu supjaustyti keksiuką į gabalus arba paimti keletą mažų ir iškepti gražius mažus keksiukus.
- Sudėkite tešlą į formeles.
- Iš anksto įjunkite orkaitę ir nustatykite jos temperatūrą iki 180 laipsnių.
- Kepkite tešlą orkaitėje 25 minutes.
- Galite patikrinti skanėsto paruošimą naudodami dantų krapštuką – tiesiog įsmeikite jį į keksiuką. Jei dantų krapštukas sausas, vadinasi, desertas visiškai iškepęs.
- Išimkite iš formelių. Papuošti galite įvairiai – pabarstykite cukraus pudra, užpilkite šokoladu ar kondensuotu pienu.
Paprastas receptas – puodelyje per 5 minutes
Šis receptas skirtas tiems, kuriems skubiai reikia patiekti ką nors skanaus prie arbatos.
Pirkinių sąrašas:
- cukrus - 50 g;
- sausa kakava - 30 g;
- vienas kiaušinis;
- vanilė - 3 g;
- miltai - 100 g;
- pienas - 70 ml;
- pusė šokolado plytelės;
- augalinis aliejus - 40 ml.
Virimo būdas:
- Į didelį negeležinį puodelį supilkite miltus, cukrų ir kakavą. Sumaišykite sausus ingredientus.
- Įmuškite kiaušinį, supilkite sviestą ir pieną.
- Naudodami šaukštą suformuokite tešlą be gumuliukų.
- Sudėkite vanilę ir susmulkintus šokolado gabalėlius.
- Uždarykite puodelį su būsimu keksiuku mikrobangų krosnelėje. Nustatykite laikmatį 3 minutėms.
- Išimkite gatavą patiekalą iš puodelio. Visas kepimo procesas trunka 5 minutes. Gero apetito!
Su pienu
Recepto ingredientai:
- cukrus - 160 gr;
- gesinta soda - 8 g;
- pienas - 0,2 l;
- saulėgrąžų aliejus - 90 ml;
- du kiaušiniai;
- vanilinis cukrus - 8 g;
- miltai - 350 gr.
Kaip pasigaminti pieno pyragą:
- Sumaišykite dviejų rūšių cukrų.
- Supilkite juos į dubenį su pienu ir įmuškite kiaušinius.
- Supilkite sodą su išsijotais miltais ir supilkite saulėgrąžų aliejų.
- Iš pradžių maišydami šaukštu, o paskui rankomis, minkykite orią tešlą.
- Iš anksto paruoškite formas. Jie gali būti pagaminti iš silikono arba paprastos geležies. Ištepkite juos aliejumi viduje.
- Užpildykite formeles tešla.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite pyragus 25 minutes. Gero apetito!
Ant kefyro
Su kefyru tešla išeina minkštesnė ir puresnė.
Jums reikės:
- sviestas arba margarinas - 0,1 kg;
- kefyras - 220 ml;
- cukrus - 150 gr;
- trys kiaušiniai;
- kepimo milteliai - 24 g;
- pirmos rūšies miltai - 270 g;
- vanilinis cukrus - 20 gr.
Kaip pasigaminti keksiukus su kefyru:
- Žalius kiaušinius nuo lukštų supilkite į įprasto ir vanilinio cukraus mišinį.
- Iš šaldytuvo išimkite gabalėlį sviesto, suminkštinkite mikrobangų krosnelėje ir užpilkite ant kiaušinių.
- Į tą patį dubenį įpilkite kefyro. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
- Palaipsniui suberkite miltus, po to kepimo miltelius.
- Taip minkydami gauname šiek tiek skystą, vienalytę tešlą.
- Pyrago mišinį dėkite į specialiu popieriumi išklotą kepimo formą.
- Įkaitinkite orkaitę iki vidutinės temperatūros. Virkite pechevo 50 minučių.
- Dantų krapštuku nustatę, ar keksiukai paruošti, atvėsinkite, išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.
Naminiai šokoladiniai keksiukai
Šis nepaprastai skanus ir gražus šokoladinis keksiukas puikiai atrodys ant bet kurio šventinio stalo.
Reikalingi ingredientai:
- granuliuotas cukrus - 180 gr;
- pienas - 150 ml;
- kakava - 65 gr;
- du vištienos kiaušiniai;
- kepimo milteliai - 9 g;
- margarinas - 60 g;
- kvietiniai miltai - 0,2 kg;
- šokolado lašai - 100 gr.
Kaip pasigaminti keksiukų tešlą:
- Ištirpinkite margariną vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Į margariną supilkite pieną, įmuškite kiaušinius.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir cukrų, susmulkintus ant sietelio.
- Į konteinerį su skystais ingredientais supilkite birius produktus. Sumaišykite.
- Paimkite specialius popierinius bandelių puodelius ir į kiekvieną iš jų supilkite tešlą.
- Nepilkite jo prie formų kraštų, tešla vis tiek pakils orkaitėje.
- Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite 15 minučių.
- Į tešlą kaip staigmeną galite įdėti šokolado drožlių.
Subtilus ir purus delikatesas lėtoje viryklėje
Nuostabiai skanūs bandelės gaminami lėtoje viryklėje. Pagal šį receptą kepsime vieną didelę bandelę. Multicooker dubuo pasitarnaus kaip kepimo indas.
Jums reikės:
- kondensuotas pienas - 380 g;
- soda - 5 g;
- miltai - 200 gr;
- kiaušinis - 2 vnt;
- druska - 3 g;
- pusė citrinos su oda.
Veiksmų algoritmas:
- Iš anksto apdorokite dubens sieneles augaliniu aliejumi.
- Atskirame giliame inde maišytuvu suplakite žalius kiaušinius iki geltonos masės su putomis.
- Ten supilkite kondensuotą pieną.
- Nulupkite citriną, sutrinkite žievelę iki žievelės ir atskirai išspauskite sultis.
- Į pagrindinį mišinį įpilkite žievelės ir sulčių.
- Atskirai sumaišykite miltus, soda ir druską.
- Supilkite juos į būsimą tešlą ir apdorokite maišytuvu.
- Supilkite gatavą tešlą į lėtą viryklę. Nustatykite jo režimą į funkciją „Kepimas“. Laikas - 50 minučių.
- Dantų krapštuku patikrinkite, ar pyragas paruoštas, jei pagaliukas šlapias, kepkite dar 10 minučių.
- Šiltą pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Kaip iškepti razinų keksiukus namuose?
Pagrindiniai produktai:
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- margarinas - 0,2 kg;
- razinos - 200 gr;
- miltai - 0,26 kg;
- cukrus - 0,2 kg;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- kepimo milteliai - 16 gr.
Kaip iškepti keksiuką namuose:
- Išrūšiuokite razinas, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite 20 minučių.
- Džiovintas razinas apvoliokite miltuose ir ten palikite.
- Margariną suminkštinkite ir sumaišykite su abiejų rūšių cukrumi.
- Į pagrindinę masę įmuškite kiaušinius. Viską išmaišyti.
- Suberkite razinas, kepimo miltelius, perdirbtus miltus. Padarykite tešlą.
- Specialią formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir įdėkite į ją tešlą.
- Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Duonkepės receptas
Jei turite duonos kepimo aparatą, eksperimentuokite su jame kepdami bandeles. Turėtų būti labai skanu!
Pirkinių sąrašas:
- pirmos rūšies kvietiniai miltai - 0,18 kg;
- kokoso drožlės - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 80 g;
- pienas - 40 ml;
- du kiaušiniai;
- citrinos žievelė - 15 g;
- sviestas 60 g;
- kepimo milteliai - 12 g;
- druska - 6 gr.
Kaip pasigaminti pyragą duonos mašinoje:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Į kitą dubenį supilkite pieną, kiaušinius ir cukrų. Mišinį plakite iki vientisos masės su nedidele puta.
- Miltus, sumaišytus su druska ir kepimo milteliais, supilti į pieną, maišant plaktuvu.
- Pabarstykite citrinos žievelėmis ir kokosu.
- Gautą tešlą supilkite į formą.
Pagrindiniai produktai:
- keturi kiaušiniai;
- pusantros plytelės juodojo šokolado;
- miltai - 90 g;
- sviestas - 170 g;
- cukraus pudra - 0,2 kg.
Virimo būdas:
- Ištirpinkite gabalėlį sviesto.
- Iš anksto įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų.
- Sumuškite kiaušinius, suberkite cukraus pudrą ir permaišykite mikseriu.
- Šokolado plyteles ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su minkštu sviestu.
- Supilkite šiltą šokolado mišinį ant kiaušinių.
- Lėtai suberkite miltus, švelniai maišydami šaukštu.
- Paimkite silikonines formeles ir sutepkite jas skystu aliejumi.
- Formas pabarstykite kakavos milteliais.
- Sudėkite šokoladinę tešlą ir formeles bei jų turinį įdėkite į orkaitę.
- Virimo laikas: 10 minučių.
- Pyrago kraštai bus apkepę, bet centras liks skystas.
Šiandien silikoninėse formelėse gaminsime keksiukus, kurių receptas stebėtinai paprastas. Gaminti užtrunka labai mažai laiko, nes tereikia visus ingredientus sumaišyti ir pašauti į orkaitę, o produktai dėl mažo dydžio iškepa kuo greičiau. Į įdarą įdėsime sutrintus prinokusio ir sultingo apelsino gabalėlius, kurie leis išgauti švelnius ir minkštus kepinius su šiek tiek juntamu citrusiniu poskoniu.
Jei norite, visada galite paįvairinti šį klasikinį keksiukų formelėse receptą, į tešlą įmaišydami riešutų, cukruotų vaisių, uogų, šokolado ar kitų ingredientų. Biskvitas puikiai dera su beveik visais saldžiais priedais.
Ingridientai: 
- apelsinas - 1 mažas (arba 2-3 mandarinai);
- miltai - 1/2 puodelio (apie 70 g);
- granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio (apie 100 g);
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukraus pudra (papuošimui) - 1-2 šaukštai. šaukštai.
Paprastas keksiukų receptas silikoninėse formelėse
- Pačioje kepimo proceso pradžioje įjunkite orkaitę, kad ji spėtų pakankamai sušilti, nes tešla paruošiama per kelias minutes. Tada sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite mikseriu, kol susidarys gausios putos.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, o tada persijoti suberti į kiaušinių-cukraus mišinį ir išplakti.
- Paruošiame apelsiną – nulupkite citrusinius vaisius ir peiliu nuimkite plėvelę nuo kiekvieno apelsino griežinėlio. Atsikratome visų sėklų, o likusį minkštimą supjaustome labai mažais gabalėliais. Apelsiną galite pakeisti 2-3 mandarinais.
- Nuvarvinus sultis į saldžią tešlą suberkite smulkintus citrusinius vaisius. Norėdami pagerinti skonį ir aromatą, taip pat galite pridėti šiek tiek tarkuotos mandarino arba apelsino žievelės. Viską gerai išmaišykite, kad citrusinių vaisių gabalėliai tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.
Kaip gaminti bandeles formelėse
- Sutepkite kiekvienos silikoninės formos vidų augaliniu aliejumi. Toliau paskirstykite tešlą. Užpildykite formeles maždaug ¾, nes keksiukų tūris padidės.
- Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę, palaukite apie 20-25 minutes. Per tą laiką tešla turi šiek tiek pakilti ir paruduoti. Kad įsitikintumėte, ar jis paruoštas, įmerkite įprastą degtuką į minkštą tešlą. Jei jis lieka visiškai sausas, tada biskvitai silikoninėse formelėse yra paruošti!
- Atsargiai išimkite kepinius iš formos, kad nepažeistumėte mini keksiukų struktūros.
- Kol produktai nespėja atvėsti, gausiai pabarstykite juos cukraus pudra. Padėkite ant lėkštės, atvėsinkite ir patiekite minkštus ir kvapnius keksiukus prie arbatos.
Tiems, kurie mėgsta smaližius, gatavus gaminius galite apibarstyti šokoladu. Mūsų skanūs mini keksiukai paruošti! Saldi, ori tešla ir citrusinis poskonis yra puikus derinys. Skanaus!
Keksiukai silikoninėse formelėse – bendrieji ruošimo principai
Silikoninės formelės labai palengvina bandelių gaminimo procesą. Kepiniai juose nepridega ir iškepa tolygiai. Formų iš anksto niekuo sutepti nereikia. Tačiau jei tokias formeles naudojate pirmą kartą, prieš kepant jas reikia išplauti šiltu vandeniu ir patepti aliejumi, formų tepti riebalais nereikia; Formos yra klasikinės (nupjauto kūgio formos), kvadratinės, apvalios arba formos. Tokios formos laikomos nekenksmingomis aplinkai, jų naudojimas yra visiškai nekenksmingas sveikatai. Keksiukai silikoninėse formelėse neturi specifinio kvapo ar skonio. Silikoniniai kepimo indai yra atsparūs aukštai temperatūrai ir yra labai lengvai valomi.
Silikoninės formos gali būti pavienės arba vienos formos su keliais įdubimais. Keksiukai silikoninėse formelėse iškepa daug greičiau nei kituose patiekaluose. Tokiam kepimui skirta tešla niekuo nesiskiria nuo kitokiu būdu iškeptų keksiukų tešlos. Pagrindiniai ingredientai, žinoma, yra miltai, cukrus ir sviestas (sviestas arba augalinis). Kiaušiniai yra įtraukti į daugumos bandelių ingredientų sąrašą, tačiau yra ir receptų, kuriuose kiaušiniai nenaudojami. Taip pat į tešlą įpilama pieno, grietinės ar varškės.
Kad keksiukai nepasirodytų pernelyg įprasti ir „nuobodūs“, į tešlą įberkite riešutų, razinų, šokolado gabalėlių, cukruotų vaisių, kakavos miltelių ir kt. cinamono, imbiero kartu su vanile, kardamonu ir net maltais juodaisiais pipirais. Kai keksiukai bus paruošti, galite juos apibarstyti cukraus pudra arba užšaldyti.
Keksiukai silikoninėse formelėse - maisto ruošimas ir indai
Bandelėms gaminti silikoninėse formelėse prireiks dubenėlio tešlai, sietelio miltams sijoti, matavimo puodelio, mikserio ir, žinoma, silikoninių formelių. Jei formeles naudojate pirmą kartą, prieš užpildydami aliejumi, nuplaukite jas vandeniu ir sutepkite.
Turite išmatuoti reikiamą visų ingredientų kiekį. Miltus reikia persijoti – taip kepiniai bus puresni ir sodresni. Sviestą reikia suminkštinti arba ištirpinti, pieną šiek tiek pašildyti. Kiaušiniai taip pat turi būti kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.
Keksiukų silikoninėse formelėse receptai:
1 receptas: keksiukai silikoninėse formelėse
Lengviausias keksiukų receptas silikoninėse formelėse. Jo pagrindu galite paruošti įvairiausius keksiukus su bet kokiais įdarais ir priedais. Šiame recepte naudojamos razinos. Pati tešla minkoma su grietine.
Reikalingi ingredientai:
- 4 maži kiaušiniai arba 3 dideli;
- 185 g cukraus;
- Grietinė - šiek tiek mažiau nei stiklinė;
- Nepilna sviesto lazdelė;
- Kepimo milteliai (pagal instrukcijas);
- Miltai - pusantros stiklinės;
- Razinos - 90-95 g.
Virimo būdas:
Išsijokite miltus, išrūšiuokite razinas, nuplaukite ir nusausinkite. Ištirpinkite sviestą. Kiaušinius išplakti su grietine ir cukrumi, supilti sviestą. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Išminkykite tešlą ir suberkite razinas. Visoje tešloje tolygiai paskirstykite razinas. Užpildykite silikonines formeles tešla iki maždaug 2/3 tūrio. Pašaukite į orkaitę, kol iškeps.
2 receptas: Keksiukai silikoninėse formelėse su mielėmis
Skanius bandeles galima kepti ir silikoninėse formelėse naudojant mieles. Tačiau šios tešlos paruošimas užtrunka šiek tiek daugiau laiko. Pagal šį receptą mielinės bandelės ruošiamos su razinomis ir cukruotais vaisiais.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - 2,5-3 puodeliai;
- Cukrus - pusė stiklinės;
- Sviestas - 2/3 pakelio;
- Pienas - pusė stiklinės;
- 5 kiaušinių;
- Sausos mielės - 1 pakelis;
- 10 g druskos;
- Pusės stiklinės razinų;
- Cukruoti vaisiai - 2 saujos;
- Vanilinas.
Virimo būdas:
Razinas išrūšiuojame, nuplauname ir porą minučių gariname verdančiame vandenyje. Pieną šiek tiek pašildykite ir jame ištirpinkite mieles. Ištirpinkite sviestą. Miltus sumaišyti su cukrumi ir kepimo milteliais, supilti pieną su mielėmis ir sviestą. Sumaišykite visus ingredientus, įmuškite išplaktus kiaušinius. Dėl skonio pridėkite vanilino. Tada į tešlą suberkite razinas ir cukruotus vaisius. Formas užpildykite tešla ir ištepkite viršų sviestu. Kepkite 45-50 minučių.
3 receptas: Keksiukai silikoninėse formelėse „Varškė“
Gaminti su varškės tešla visada lengva ir malonu. Varškės bandelės išeina labai minkštos ir švelnios. Norint iškepti varškės bandeles silikoninėse formelėse, taip pat reikia paruošti sviestą, miltus, kiaušinius ir cukrų. Razinos naudojamos kaip įdaras.
Reikalingi ingredientai:
- 0,25 kg varškės;
- Aliejus - 0,2 kg;
- 3 kiaušinių;
- Cukrus - 0,75 stiklinės;
- Krakmolas - 3 šaukštai;
- Miltai - 150 g;
- Kepimo milteliai;
- Razinos.
Virimo būdas:
Varškę sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais, suberkite krakmolą. Taip pat į tešlą suberiame minkštą sviestą, miltus ir kepimo miltelius. Razinas išrūšiuojame, nuplauname ir užpilame verdančiu vandeniu, per kietas razinas galima palaikyti porą minučių verdančiame vandenyje. Į tešlą suberkite razinas. Sudėkite tešlą į formeles ir kepkite, kol paruduos.
4 receptas: Keksiukai silikoninėse formelėse su spanguolėmis
Šiame recepte nenaudojami kiaušiniai, todėl vegetarai gali saugiai ruošti šias bandeles. Taip pat vietoj įprasto baltojo cukraus naudojamas rudasis cukrus, o vietoj sviesto – augalinis aliejus.
Reikalingi ingredientai:
- 160 g miltų;
- 5 g druskos;
- 10-12 g sodos;
- rudasis cukrus - 140 g;
- 14 ml citrinos sulčių;
- Augalinis aliejus - 70 ml;
- Dalinė stiklinė vandens;
- Džiovintos spanguolės - 60 g;
- Saulėgrąžų sėklų branduoliai (skrudinti) - 25 g;
- Apple.
Virimo būdas:
Obuolius nulupkite, supjaustykite, išimkite sėklas. Sutrinkite obuolį trintuve su vandeniu. Sumaišykite tyrę su augaliniu aliejumi, sėklomis ir spanguolėmis. Įpilkite citrinos sultimis užgesintos sodos. Tada mažomis dalimis suberkite miltus, suberkite cukrų ir druską. Išminkykite tešlą ir užpildykite ja formeles. Kepame apie 30 min.
Keksiukai silikoninėse formelėse – paslaptys ir naudingi geriausių šefų patarimai
— Silikoninėse formelėse paruoštų bandelių niekada negalima išimti peiliu ar šakute. Tai gali rimtai sugadinti formas. Keksiukus labai lengva išimti, jei formą uždengiate lėkšte ir tiesiog apverčiate;
- Neužpildykite formelių tešla iki pat viršaus. Kepimo metu keksiukai labai pakyla, todėl optimalus užpildymo lygis yra maždaug 2/3 formos tūrio;
- Jei naudojate didelę vientisą formą su įdubimais, pirmiausia turite ją dėti ant kepimo skardos ar grotelių ir tik tada užpilti tešla. Jei tai nebus padaryta iš karto, užpildytą formą bus labai sunku įdėti į orkaitę;
— Atvėsusius keksiukus geriau išimti;
— Jei kepant keksiukų viršus labai paruduoja, o viduje tešla dar neapdorota, galite apkepus uždengti pergamentiniu popieriumi;
— Silikoninės formos yra atsparios aukštai temperatūrai, tačiau tiesioginio kontakto su ugnimi negalima leisti – gaminių medžiaga išsilydys;
