Ką galima virti iš mung pupelių lėtoje viryklėje? Skanus mung pupelių patiekalas lėtoje viryklėje su vištienos skilveliais ir moliūgu. Daigintų mung pupelių salotos – receptas

Labai greitai ir lengvai išvirkite pupeles lėtoje viryklėje namuose. Mes surinkome jums geriausius maisto gaminimo receptus.

Pupeles galima valgyti vienas arba sriubose, daržovių troškiniuose arba kaip salotų dalį. Pagrindinis jo paruošimo niuansas yra išankstinio mirkymo poreikis. Tai užtruks mažiausiai keturias valandas, o dar geriau – dvigubai ilgiau.

Šiame recepte parodysiu, kaip virti pupeles lėtoje viryklėje. Ne tai, kad šis metodas yra greitesnis nei įprastas ant viryklės, tiesiog jis egzistuoja ir yra gana patogus. Kaip ir kiti patiekalai lėtoje viryklėje, pupelės iškeps visiškai pačios. Tereikia jį išimti po garso signalo.

• Pupelės 2 puodeliai
• Vanduo 4 puodeliai
• Morkos 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Česnakai 1-2 skiltelės
• Druska pagal skonį
• Prieskoniai pagal skonį

Pupeles reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Pupeles mirkykite dideliame vėsiame vandenyje 4-8 valandas. Jei pupelės stovi ilgiau nei 10 valandų (pavyzdžiui, nėra laiko jų virti), gali prasidėti fermentacijos procesas. Norint to išvengti, išmirkytas pupeles reikia laiku padėti į šaldytuvą.

Po kelių valandų pupelės žymiai padidės ir išsipūs, sugerdamos vandenį.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.

Morkas sutrinkite ant trintuvės.

Į multivarkos dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Įjunkite režimą „Kepimas“, nustatydami temperatūrą iki 120 °C ir minimalų įmanomą laiką, tiesiog kelias minutes. „Polaris 0517 AD“ yra 10 minučių. Į įkaitintą aliejų sumeskite supjaustytas česnako skilteles. Tai nėra būtina, tai tiesiog suteikia aliejui česnakinį skonį.

Į įkaitintą aliejų suberkite morkas ir svogūnus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kai tik daržovės įgauna norimą išvaizdą ir atsiranda apetitą keliantis kvapas, reikia išjungti režimą „Kepimas“.

Išmirkytas pupeles sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.

Į daržoves suberkite pupeles, įpilkite druskos ir vandens. Pupelės lėtoje viryklėje pasirodo labai skanios, pridedant pomidorų pastos (1 šaukštas vienai stiklinei pupelių) arba aštraus pomidorų padažo. Jei norite, pridėkite daugiau, patiekalas pasirodys labai skanus! Šiuo atveju pupelės verdamos lėtoje viryklėje be pomidorų.

Pupelės multivarke galima virti specialiai tam skirtu režimu „Pupelės“. Šiame recepte naudojamame multivarke Polaris 0517 AD režimas „Pupelės“ veikia esant 93 °C temperatūrai, laikas parenkamas rankiniu būdu: 1-4 valandos 10 minučių žingsniais. Greitai pagaminamoms pupelėms užtenka 1 valandos. Šiame recepte nurodytam tipui (mažai raudonai) geriau nustatyti 1 valandą 20 minučių arba 1,5 valandos.

Jei jūsų multivarke nėra režimo „Pupelės“, virkite pupeles režimu „Javai“ (arba „Košė“, „Grikiai“). Išbandžiau taip: „Polaris“ multivarke pupeles galima virti režimu „Grūdai“ 60–70 minučių, priklausomai nuo to, kokio minkštumo laipsnio pageidaujate.

Recepte nurodytą vandens kiekį galima sumažinti tokį kiekį, kad nesijaudinčiau, kad jis neužvirs ar greitai susigers į pupeles. Ji uždarė dangtį, įjungė norimą režimą ir grįžo į virtuvę tik tada, kai produktas buvo paruoštas. Labai patogus laiko taupymo požiūriu. Virkite su malonumu!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: baltos pupelės su daržovėmis lėtoje viryklėje

Pupelėse itin daug baltymų, todėl tai yra nepakeičiamas produktas vegetarams, norint gauti kasdienį baltymų kiekį, arba tiesiog badaujantiems žmonėms.

Mūsų nuotraukų receptas išsamiai parodys, kaip virti pupeles lėtoje viryklėje, kad gautumėte skanų daržovių ir pupelių patiekalą, žingsnis po žingsnio.

• baltos pupelės - 250 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį
• Česnakai - 3 gvazdikėliai

Visų pirma, pupeles reikia mirkyti. Gerai nuplauname, dedame į giliausią ir plačiausią dubenį ir užpilame šaltu vandeniu bent 4 val., o daugiausiai 10 val.

Kodėl toks griežtai reglamentuotas mirkymo laikas? Pirma, todėl, kad produktas turi sugerti pakankamai drėgmės ir ištirpinti kenksmingus cukrus, kurie gali sukelti fermentaciją skrandyje. Antra, pupelės gali parūgštėti ir taip sugadinti patiekalą.

Vandens reikia daug, negailėkite jo. Galite mirkyti produktą per naktį, o ryte virti pupeles lėtoje viryklėje.

Ryte išpilkite vandenį iš dubens, o patį produktą sudėkite į multivarkos dubenį, užpildykite vandeniu. Produktą reikia virti iki pusės iškepimo. Įjunkite funkciją „Troškinimas“, kepimo laikas – 1 val. Nereikia dėti druskos ar kitų prieskonių.

Po valandos kepimo paragaukime porą pupelių, o jei kietos, tada dar pavirkime 15-20 min. Dabar sudėkite pupeles į atskirą indą ir pereikite prie likusių daržovių.

Nulupkite atitinkamai svogūnus ir morkas. Nuplaukite po šaltu vandeniu, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Tačiau jei norėsite morkas supjaustyti griežinėliais, receptas tai neturės įtakos. Išskalaukite pupelių multicooker dubenį ir įjunkite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“.

Įlašinkite lašelį augalinio aliejaus, leiskite šiek tiek sušilti ir suberkite susmulkintą svogūną. Svogūnų gabalėlius kepsime iki auksinės rudos spalvos 5 minutes, suberiame morkas. Tęskite virti 10 minučių.

Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada perpjaukite į dvi dalis, pašalindami dalį su uodega ir baltą, neskanų stiebą, kuris kartais būna pomidoruose. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.

Sudėkite pomidorus į keptus svogūnus ir morkas, o kol lėta viryklė juos keps, pereikime prie paprikų. Taip pat nuplauname papriką ir pašaliname stiebą kartu su sėklomis - tai reikia daryti atsargiai, kad lėtoje viryklėje esančios pupelės netaptų karčios.

Susmulkintą daržovę suberkite į stebuklingą puodą, sumaišykite jos turinį ir virkite apie penkias minutes, kol visos daržovės suminkštės.

Dabar suberkite pusiau virtas baltas pupeles.

Iš česnako skiltelių nuimkite lukštus, sutrinkite ant lentos, supjaustykite smulkiai ir smulkiai, tada sudėkite į multivarkos dubenį. Druskos nededame, nes druska sulėtins virimo procesą ir pupelės gali likti atšiaurios.

Jei norite, kad receptas būtų dietiškesnis, galite praleisti daržovių kepimo etapą ir iškart virti režimu „Troškinys“, vienu metu sudėdami visus ingredientus į multivarkinės dubenį. Rezultatas – liesas patiekalas, tinkantis net ir subtilaus skrandžio žmonėms.

Perjunkite iš kepimo arba kepimo režimo į troškinimo režimą. Patiekalo paruošimas užtruks 1 valandą.

Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įberkite druskos pagal skonį, pipirų ir kitų prieskonių pagal savo skonį.

3 receptas: pupelės su mėsa lėtoje viryklėje namuose

Be to, kad pupelės lėtoje viryklėje pasirodo labai skanios, jos taip pat yra sveikos. Tai puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis. Atitinkamai jis tinkamas energijos atsargoms papildyti.

Siūlome jums pupelių su mėsa receptą lėtoje viryklėje su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

• bet kokios pupelės - 2 puodeliai;
• bet kokia mėsa - 300-400 gramų;
• Svogūnai – 3 vnt.; Morkos – 2 vnt.;
• Česnakai (nebūtina) – 2 galvutės;
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Grietinė arba majonezas - 2 - 3 šaukštai. šaukštai;
• Druska ir mėgstami prieskoniai.

Na, kaip įprasta, pupeles pirmiausia reikia užpilti šiltu vandeniu ir palikti kelias valandas brinkti. Kai vanduo susigeria, jį reikės įpilti.

Kai jau matote, kad pakankamai išbrinko, nusausinkite ir gerai išskalaukite. Tada reikės virti. Norėdami tai padaryti, multivarke įjunkite „Stew“. Trukmė – pusantros valandos, šio laiko pakaks, kad pupelės gerai iškeptų.

Nepamirškite pridėti druskos. Pasibaigus laikui ir įsitikinus, kad jis minkštas, nusausinkite ir kol kas atidėkite.

Dabar pereikime prie likusių produktų. Galite naudoti riebesnę mėsą, kad pupelės nebūtų sausos. Smulkiai supjaustykite, taip pat susmulkinkite svogūną ir morkas.

Nustatykite „Fry“ pusvalandį, į dubenį supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas. Kai jie šiek tiek apkeps, į indą įdėkite porą šaukštų pomidorų padažo ar kečupo, arba galite naudoti šviežius pomidorus.

Po kelių minučių sudėkite mėsą ir toliau kepkite. Čia, jei norite, pridėkite iš anksto supjaustytą (arba susmulkintą) česnaką. Verta uždaryti dangtį, kad mėsa geriau iškeptų.

Druskos dėti nereikia. Kai šiek tiek apkepa, supilame grietinę. Bet jūs neprivalote jo pridėti, jei norite. Kepkite iki režimo pabaigos.

Dabar atėjo eilė pupelėms eiti į multicooker dubenį, tiesiog supilkite jas ten ir sumaišykite su likusiu turiniu.

Dabar reikia viską šiek tiek troškinti, galima įpilti šiek tiek vandens arba pomidorų padažo, kad pupelės nebūtų per sausos.

Norėdami tai padaryti, pusvalandžiui įjunkite režimą „Kepimas“ ir uždarykite dangtį.

Kai pasigirsta signalas, tai reiškia, kad pupelės ir mėsa multivarke yra paruošti. Skanaus!

4 receptas: šparaginės pupelės pomidorų padaže lėtoje viryklėje

• 0,5 kg šparaginių pupelių,
• 2-3 dideli pomidorai (jei pomidorų nėra, tai juos keičiu pomidorų pasta (2-3 šaukštai), bet su šviežiais pomidorais, žinoma, sveikiau ir skaniau),
• 1 svogūnas ir 1 morka (morkos nebūtinai),
• 2-3 skiltelės česnako,
• aliejaus (daržovių) kepimui (apie 3 šaukštus),
• 0,5 arbatinio šaukštelio prieskonių, tokių kaip kmynai, pipirai (juodieji arba raudonieji), kalendros sėklos (smulkintos), paprika.
• druskos pagal skonį.

Šparagines pupeles nuplaunu, nupjaunu uodegas ir supjaustau gabalėliais (mums patogiau valgyti gabalėliais).

Įkaitinu augalinį aliejų multicooker puode, įjungdamas programą „Kepimas“, suberiu prieskonius, po to smulkiai pjaustytus svogūnus.

Šiek tiek pakepinę svogūną suberkite česnaką ir morkas.

Dar po dviejų ar trijų minučių suberiu šparagines pupeles ir viską kartu pakepiu apie penkias minutes.

Šiuo metu trintuvu susmulkinu pomidorus ir sudedu į daržoves. Jei pomidorai yra mėsingi, įpilkite vandens. Jei vietoj pomidorų naudoju pomidorų pastą, tuomet ją skiedžiu vandeniu. Druska.

Uždenkite dangčiu ir troškinkite 40 minučių pagal programą „Troškinys“, per tą laiką pupelės turi suminkštėti.

Šparagines pupeles lėtoje viryklėje galima vartoti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą ar padažą prie mėsos patiekalų.

Puikiai tinka ir vegetarams. Gero apetito!

5 receptas: lėtoje viryklėje virta pupelių sriuba

Pupelių sriubą galima virti ne tik su vandeniu, bet ir su sultiniais: mėsa, žuvimi, daržovėmis. Sultiniui ruošti galite naudoti bet kokią mėsą: paukštieną, kiaulieną, ėrieną ar jautieną, taip pat rūkytą mėsą – krūtinėlę, šonkauliukus. Ruošiant pirmąjį patiekalą multivarke, daržovėms kepti naudojami tokie režimai kaip „Kepimas/kepimas“, o gaminimas atliekamas tiesiogiai režimu „Sriuba/Virimas“ arba „Troškinimas“ kepimo laikas svyruoja nuo 60 minučių iki 2 valandos.

Kepant daržoves sriubai, kaip skonio stipriklius galite įdėti pomidorų pastos arba smulkintus nuluptus pomidorus. Be ankštinių daržovių ir bulvių, į naminę sriubą galite dėti įvairių šviežių daržovių ir plonų makaronų.

• Svogūnai – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Pupelės - 200 g;
• Bulvės - 500 g;
• Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - pagal skonį:
• Malti juodieji pipirai;
• Lauro lapas - 1 vnt.;
• Petražolės - 1 krūva;
• Vanduo - 2-3 l.

Pupelės gali būti bet kokios veislės ir spalvos. Baltymų kiekis yra gana didelis, ypač raudonos spalvos veislėse, todėl jie dažnai naudojami ruošiant vegetarišką ar mėsišką dietą. Norint paspartinti ankštinių daržovių gaminimo procesą, geriausia jas nuplauti ir 5-6 valandas pamirkyti šaltame vandenyje. Per šį laiką pupelės gerai išbrinks ir greičiau iškeps. Nepamirškite pašalinti blogų grūdų.

Nuo didelio svogūno nuimkite žievelę. Supjaustykite mažais gabalėliais. Multicooker dubenyje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų pagal programą „Kepti“. Kepkite svogūną apie penkias minutes.

Morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Sutarkuokite ant stambios trintuvės arba supjaustykite kubeliais. Suberkite į svogūną ir toliau kepkite dar 3-5 minutes.

Nuimkite nuo bulvių odelę, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Į keptas daržoves sudėkite pomidorų pastą ir bulvių griežinėlius. Išmaišykite. Kepkite tuo pačiu režimu 5 minutes. Šiame etape galite pridėti paprikų ir pomidorų gabalėlių.

Sudėkite išmirkytas pupeles.

Supilkite vandenį, geriausia karštą, iki viršutinės dubens žymės. Suberkite recepte nurodytus prieskonius. Išmaišykite. Sandariai uždenkite. Paleiskite programą „Braise/Beans“ 60 minučių. Galite eksperimentuoti su prieskoniais.

Skani pupelių sriuba lėtoje viryklėje yra paruošta. Atidarykite, įdėkite kapotų petražolių ar kitų žolelių. Leiskite šiek tiek užvirti ir pakvieskite visus pietų. Patiekite su minkšta duona, aštriomis žolelėmis ir grietine. Gero apetito!

6 receptas: pupelės su vištiena lėtoje viryklėje (nuotraukos po žingsnio)

• virtos raudonosios pupelės – 0,5 kg
• Vištiena - 0,5 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Pipirai - pagal skonį
• Itališkos žolės - 1 arbatinis šaukštelis

Įdėkite vištieną į multicooker dubenį.

Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į vištieną.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Taip pat pridėkite prie vištienos.

Pasūdykite, įberkite itališkų žolelių, pipirų.

Sudėkite pupeles.

Supilkite tiek vandens, kad viskas visiškai apsemtų.

Sumaišykite. Virkite multivarke režimu „Garimas“ 25 minutes. Gero apetito!

7 receptas, paprastas: kaip virti pupeles lėtoje viryklėje

Norint tinkamai išvirti pupeles lėtoje viryklėje, būtina jas mirkyti šaltame vandenyje mažiausiai 6 valandas. Bet geriau užpilti per naktį. Vandenį galite pakeisti vieną ar du kartus. Tada pupelės išbrinks ir taps minkštesnės. Virimas šiuo atveju užtruks daug mažiau laiko.

• raudonos pupelės – 2 briaunos stiklinės;
• vanduo - 6-8 šaukštai;
• druska - apie 1 valgomasis šaukštas.

Per naktį pamirkykite pupeles šaltame vandenyje. Kitą rytą jis bus paruoštas virti.

Išbrinkusias pupeles supilkite į multicooker dubenį.

Užpildykite vandeniu. Vandens turi būti daug, kad indas nepridegtų. Sultinį geriau nupilti vėliau.

Pupeles iš karto pasūdžiau, kad nepervirtų, nes man šio produkto reikia salotoms. Jei reikia tyrės, kepimo pabaigoje įberkite druskos. Įjunkite „gesinimo“ režimą 1,5 valandos.

Mung pupelės yra ankštinis augalas, artimas pupelių giminaitis, tačiau skirtingai pupelės Mung pupeles galima daiginti. Mung pupelės auginamos Azijoje ir Pietų Amerikoje. Jis ypač paplitęs Rytų ir Azijos virtuvėse. Korėjoje valgomi mung pupelių daigai, Japonijoje jie yra sumalami ir valgomi be lukšto; Mung pupelėse gausu baltymų ir jos tinka dietinei mitybai. Mung pupelės naudojamos sriuboms virti, iš jų ruošiami patiekalai su mėsa ir ryžiais. Mung pupelių daigai valgomi ir gryni, ir salotose. Skirtingai nuo daugelio kitų ankštiniai augalai Mung pupelių pasėlių mirkyti nereikia – iškepa gana greitai – 30–40 minučių. Stenkitės paįvairinti savo meniu ir gaminti maistą mung pupelių sriuba lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• bet kuri vištienos dalis
• mung pupelės (sausos) - 0,5 stiklinės
• bulvės - 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• druska, pipirai, lauro lapas, karis, khmeli-suneli

Kaip virti mung pupelių sriubą lėtoje viryklėje:

Rytuose ėriena dažnai naudojama mung pupelių sriubai, šiandien aš ją verdu su vištiena. Galite naudoti bet kokią mėsą. Jei mėgstate kepti, galite iš anksto pakepinti mėsą, svogūnus, morkas, česnakus.

Šiandien gaminu be kepimo. Į multicooker dubenį sudėjau mėsą, tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus ir bulves, česnaką, nuplautas mung pupeles, lauro lapą, pipirus, prieskonius. Užpildau vandeniu. Aš nustatiau "gesinimo" programą 1,5 valandos. Prieš signalą paruošiu sriubą.

Per šį laiką mung pupelės puikiai išverda lėtoje viryklėje. Patiekite mung pupelių sriubą su šviežiomis žolelėmis.

Jei mėgstate mung pupelių tyrinę sriubą, tuomet imkite daugiau mung pupelių sriubos (visą stiklinę), po signalo supilkite sriubą į kitą indą ir panardintu trintuvu paverskite ją tyrine sriuba.

Gero apetito!!!

Už receptą su nuotraukomis dėkojame Oksanai Baibakovai!

Svetainės autorius turi Panasonic SR-TMH 18 multivaryklę, dubenėlio tūris 4,5 litro. Multicooker galia yra 670 W. Maksimali prietaiso temperatūra režimu „Kepimas“ – 180 laipsnių. Receptuose naudojamos įprastos stiklinės, kurių tūris – 200 ml.

Labai paprasta, bet kartu ir neįprasta košė „mash-kichiri“ padės atgauti jėgas ir gauti reikiamų vitaminų porciją. Jis ruošiamas iš šparaginių pupelių, kurių pavadinimas yra mung pupelės (auksinės pupelės, mung pupelės), taip pat iš ryžių, naudojant prieskonius.

Mašos tėvynė yra Indija. Iš išorės jis primena žirnį, ovalo formos, žalios spalvos. Skonis skiriasi nuo žirnių ir iškepa daug greičiau.

Mash-kichiri košė populiari uzbekų ir tadžikų virtuvėse. Kartais į ryžių ir pupelių mišinį dedama abrikosų ir riebios uodegos (avies taukų). Arba virti su mėsa. Tiršta sriuba, vadinama „mash-khurda“, taip pat gaminama iš mung pupelių. Indijoje jie naudoja daigintas pupeles, o Kinijoje iš jų gamina makaronus. Ryžiai ir mung pupelės yra labiausiai paplitusios grūdinės kultūros rytuose. Todėl jie pirmiausia naudojami patiekaluose. Jie yra maistingi ir neutralaus skonio. Idealiai tinka su mėsa ir padažais. Naudojamas salotoms, karštiems patiekalams, taip pat saldžiams patiekalams gaminti.

Mūsų šalyje ši kultūra nėra tokia populiari kaip rytuose. Dabar mung pupeles galima nesunkiai įsigyti parduotuvėse, tačiau mažai žmonių žino, kaip jas valgyti. Bet veltui. Šios pupelės nauda yra didžiulė. Jame gausu augalinių baltymų, kurie yra geras gyvulinių baltymų pakaitalas. Taip pat yra daug geležies, B grupės vitaminų, natrio, kalcio. Skaidulos gerina virškinimą ir šalina toksinus. Ypač naudinga vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir sveikstantiems pacientams.

Ingridientai:

• sutrinti 0,5 a.š.
• ryžių 0,5 a.š.
• morkos 2 vnt.
• svogūnas 3 vnt.
• kmynų
• kalendra
• mairūnas
• vandens 2 v.š.
• daržovių aliejus

Paruošimas:

Šiandien mes gaminame lėtoje viryklėje. Įdiegta programa leidžia pasirinkti norimą temperatūrą ir neleisti košei pridegti.

Jei norite, grūdus galite mirkyti vieną valandą.

Troškinti svogūnai ir morkos, pridedant prieskonių, suteikia šiam patiekalui ypatingo pikantiškumo. Nuluptas morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Kepkite lėtoje viryklėje įkaitintame alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Tuo tarpu mung pupeles reikia išrūšiuoti, kad būtų pašalinti akmenukai, ir kruopščiai nuplauti kartu su ryžiais.

Padėkite kepti, užpilkite 2 stiklinėmis vandens, prieskonių ir druskos pagal skonį.

Išmaišykite ir uždarykite multicooker dangtį. Virkite košę „troškinimo“ režimu 40 minučių.

Ingridientai:

• mung pupelės - 2 puodeliai
• svogūnas - 300 gr
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• moliūgas - 200 gr
• vištienos skrandžiai – 350-400 g
• druskos pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• pomidoras - 6 vnt.
• vanduo – 800-1000 ml

Mieli svetainės skaitytojai, atkreipiu jūsų dėmesį į troškintų mung pupelių su vištienos skilveliais ir moliūgų receptą. Dėl to, kad dabar turiu multicooker su Moulinex CE500E32 greitpuodės funkcija, siūlau pasinaudoti jos paslaugomis. Mung pupelės greitpuodyje iškepamos daug greičiau nei įprastame modelyje be šios funkcijos, o juo labiau – daug greičiau ir kokybiškiau nei ant viryklės.

Mung pupelės yra ankštinių augalų kultūra. Mūsų regionuose jis ne taip dažnai naudojamas, bet kasdien tampa vis populiaresnis. Išvirtos mažos šparaginės pupelės virsta sveiku ir sočiu patiekalu. Šios pupelės labai populiarios kinų ir japonų virtuvėje. Mung pupelės taip pat dažnai valgomos daigintos – sakoma, kad tai nepaprastai sveika! Mung pupeles bandžiau derinti su vištienos skilveliais ir moliūgu. Rezultatas buvo puikus. Sotūs ir apetitą žadinantys pietūs buvo ant stalo laiku, o atminkite, visiems namuose jie labai patiko. Kol mung pupelės virė lėtoje viryklėje, man tereikėjo supjaustyti šviežių daržovių salotas. Visi liko sotūs ir laimingi! Taigi, pradėkime.

Virimo būdas

1. 
   Pirmiausia surinkite visus ingredientus, kad būtų patogu dirbti ir patiekalas greičiau iškeptų.
2. 
   Pradėkime nuo skilvelių kepimo. Pirmiausia gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nupjaukite riebalus. Pagardinkite druska ir maltais pipirais. Į dubenį supilkite augalinį aliejų. Įjunkite "kepimo" programą 25 minutėms. Skrandžius kepkite 10 minučių, 160 laipsnių temperatūroje. Kepdami jie išskiria sultis ir jose troškinsis.
3. 
   Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Pridėkite prie skrandžių. Kepkite apie penkias minutes.
4. 
   Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į dubenį, išmaišykite ir kepkite penkias minutes.
5. 
   Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Pridėkite prie likusių ingredientų. Kepkite su visomis daržovėmis 5 minutes. Šiuo metu kepimas baigtas, išjunkite programą.
6. 
   Mung pupeles kelis kartus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir sudėkite į dubenį.
7. 
   Supilkite vandenį, kad visiškai padengtumėte dubens turinį. Gavau apie 5 stiklines vandens (800 ml). Pagardinkite druska ir maltais pipirais. Uždarykite dangtį. Mes pradedame "gesinimo" programą 50 minučių.
8. 
   Po garso signalo išjunkite programą, atidarykite garų vožtuvą, tada dangtį. Lėtoje viryklėje troškintos mung pupelės su vištienos skilveliais ir moliūgu yra paruoštos.
9. 
   Patiekalą perkelkite į atskirą puodą, supilkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis.

Dabar žinote, kaip skaniai ir sveikai virti mung pupeles lėtoje viryklėje. Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

„Mash Ugra“ – uzbekų sriuba su mung pupelėmis ir makaronais – puikiai išsivirti greitpuodėje „Redmond 4507“ Vienas pagrindinių uzbekų sriubos komponentų yra mung pupelės (tai ankštinių augalų derlius, kurį galima rasti prekėje). kitas pavadinimas - „mung pupelės“). Tiems, kurie jau ragavo ir žino šių smulkių, riešutinio ir žolinio skonio šparaginių pupelių skonį, tikrai patiks mung pupelės. Niekada nebandžiusiems mung pupelių rekomenduoju pradėti nuo šios tirštos sočios sriubos. Netyčia pamačiau receptą „Gastronomijos mokykloje“ ir tiesiog negalėjau „praeiti“ ir neišbandyti.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Mung pupelės - 1 stiklinė (tūris 250 ml)
• Morkos - 1-2 vnt.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Makaronai - 50-60 gr.
• Kalendra ir (arba) petražolės - 1 krūva
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis (ne pilnas)
• Vanduo – iki maksimalaus dubenėlio lygio
• Augalinis aliejus (arba sviestas) - daržovėms troškinti

Paruošimas:

1. Paruošė reikalingus dalykus. Visuose šaltiniuose, kur yra sriubos receptas, rašoma, kad mung pupelių mirkyti nereikia, nes jos greitai išverda. Taip, mung pupelės išverda greičiau, palyginti su kitomis ankštinėmis daržovėmis, ypač greitpuodyje. Tačiau knygoje apie Ajurvedą skaičiau patarimą – prieš verdant mung pupeles pamirkyti keletą valandų. Tai padeda virškinti ankštinius augalus. Todėl ir darau taip – ​​nuplautas mung pupeles palieku vandenyje dviem valandoms (kartais ilgiau, kartais net per naktį). Nuplautą jautieną (aš naudoju krūtinėlę) supjaustome nedidelėmis porcijomis. Svogūnus ir šaknines daržoves nulupau. Smulkiai supjaustykite svogūnus (iš tikrųjų jums reikia pusžiedžių ar ketvirčių žiedų, bet aš nemėgstu didelių griežinėlių sriuboje). Morkas susmulkinsiu juostelėmis, bulves – kubeliais.

2. Sriubą pradedu ruošti troškindama svogūnus ir morkas. Norėdami tai padaryti, tiesiog 10 minučių įjunkite daugialypę viryklę-slėginę viryklę (kituose modeliuose šiam laikui nustatytas režimas „Troškinimas“). Daržovės kepamos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus neuždarant dangčio.

3. Išdėliokite mėsą. Galima kepti dar porą minučių, sumaišius mėsos gabalėlius su daržovėmis. Bet man to trūksta. Beje, daugelyje variantų (kai mung pupelių ugra verdama katile) mėsa iš pradžių kepama, tada išimama ir daržovės troškinamos, o pabaigoje joms grąžinama jautiena. Išbandžiau ir aš (nors ir lėtoje viryklėje), bet, tiesą pasakius, nepastebėjau gatavos sriubos skonio skirtumo. Todėl pasiruošimą kiek supaprastinau.

4. Išmirkytas mung pupeles sumetu į kiaurasamtį ir, iš jo nubėgus vandeniui, pupeles supilu į dubenį.

5. Ir galiausiai paskutinis dalykas – išdėlioju bulves. Į dubenį pilu vandenį (šiltą virintą vandenį, kad greitpuodis greičiau sukurtų slėgį), nepildydamas jo šiek tiek iki didžiausio leistino lygio. Multivarką uždengiu dangčiu ir užblokuoju (sklendę pasuku į "uždarytas"). Įjungiu asistentą 60 minučių (kituose modeliuose nustatykite sriuboms skirtą režimą). Leiskite sriubai virti, kol aš nuplaunu ir išdžiovinsiu petražoles (šiandien neturiu kalendros).

6. Praėjus 10 minučių po signalo, nuimu dangtį (geriau to iš karto nedaryti, tegul šnypščiantis ir virimas nurimsta). Įberiu druskos, pipirų ir ciberžolių, sudedu kapotas petražoles ir makaronus. Įjungiu laikmatį šiek tiek prieš pasiekdamas 10 ženklą (jis mechaninis, todėl neįmanoma nustatyti minutės) ir vėl uždarau dangtį.

7. Sustabdę laikmatį ir garsinius signalus, po 10 minučių galėsite jį atidaryti, išimti dubenį ir patiekti prie stalo sriubą su mung pupelėmis ir makaronais, išpilstydami į lėkštes.