Želė „Stiklas išdaužtas“. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Tortas „Broken Glass“: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip namuose gaminti pyragą „Broken Glass“ su biskvitu, sausainiais, grietine, varške

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

1421

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

6 gr.

7 gr.

Angliavandeniai

38 gr.

241 kcal.

1 variantas: klasikinis sudaužytas stiklo pyragas

Broken Glass – tai labai gražaus torto su spalvingais želė gabaliukais pavadinimas. Desertas atrodo įspūdingai, ypač pjaustytas. Į klasikinį „Broken Glass“ pyrago receptą įeina įprastas naminis biskvitas. Jo reikia labai nedaug, todėl pyragą ruošiame vos iš dviejų kiaušinių. Norėdami užpildyti, jums reikės dviejų maišelių želė. Pageidautina, kad jis būtų skirtingų spalvų.

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 500 g 20% ​​grietinės;
• 50 g miltų;
• 50 g miltų;
• 3 persikai;
• 70 ml vandens;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 2 maišeliai želė;
• 14 g želatinos;
• 175 g cukraus.

Žingsnis po žingsnio klasikinio „Broken Glass“ pyrago receptas

Kiaušinius reikia išplakti mikseriu. Gerai suputoti, masė turi padidėti, tada suberti cukrų (75 g). Toliau plakite, kol smėlis ištirps. Suberkite miltus, išmaišykite, kepkite ploną plutą 22 cm keptuvėje. Kadangi tešlos neužtenka, ji bus paruošta per 15 minučių.

Želatiną sumaišykite su vandeniu ir leiskite išbrinkti. Želė skiedžiame pagal instrukcijas. Supilstykite į skirtingus dubenėlius, dėkite į šaldytuvą, turi sustingti. Tai galite padaryti iš anksto, kad procesas neužsitęstų.

Sumaišykite grietinę su cukrumi, įpilkite vanilino. Nuluptus persikus supjaustykite gabalėliais. Taip pat supjaustome šaldytą įvairiaspalvę želė. Želatiną ištirpinti ir sumaišyti su grietine. Kelias sekundes plakite grietinėlę.

Ant atvėsusio pyrago dedame dubenį, kuriame surinksime pyragą. Perteklių nupjauname, biskvitą darome šiek tiek mažesnį nei dubenėlis, kad į jį įkristų. Apkarpas supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite juos į grietinę, suberkite persikų gabalėlius ir želė. Atsargiai išmaišykite.

Į dubenį įdėkite maistinę plėvelę. Tepkite mišinį grietine, želė ir persikais. Išlyginame, tuštumų neturėtų būti. Nupjautą plutą dėkite ant dubens ir prispauskite. Įdėkite pyragą į šaldytuvą septynioms valandoms. Biskvitą patartina uždengti, kad pyragas neišdžiūtų.

Praėjus nurodytam laikui, atidarykite dubenį su šaldyta mase. Uždenkite plokščia lėkšte ir apverskite. Nuimame maistinę plėvelę ir grožimės gražiu tortu su išdaužtu stiklu.

Jei neturite šviežių persikų, galite naudoti konservuotus vaisius. Ananasai taip pat yra gražus pyragas. Tik bananas netinka, laikui bėgant patamsėja.

2 variantas: greitas „Broken Glass“ pyrago su sausainiais receptas

Biskvito kepimas, vėsinimas, plakimas – ne patys greičiausi procesai, kartais jiems nebelieka laiko. Štai tada į pagalbą ateina sausainiai. Su juo taip pat galite pagaminti nuostabų „Broken Glass“ pyragą. Receptas su grietine ir marmeladu. Tai pašalins poreikį ruošti įvairiaspalvę želė. Imame įprasčiausią marmeladą cukruje.

Ingridientai

• 170 g sausainių;
• 80 g sviesto;
• 150 g įvairiaspalvio marmelado;
• 100 g braškių;
• 15 g želatinos;
• 600 g grietinės;
• 150 g cukraus;
• 50 ml vandens;
• 1 didelė kriaušė.

Kaip greitai pasigaminti sudaužytą stiklinį pyragą

Sutrinkite sausainius ir minkštą sviestą. Jei neturite laiko šiltai laikyti, galite jį užtvindyti. Reikiamo dydžio pyragą dedame ant plėvelės, darome ant lentos, dedame į šaldiklį. Ten jis greitai sukietės, o to mums reikia.

Kol pyragas stingsta, želatiną pamirkykite vandenyje. Na, o jei tai akimirksniu, tai neužims daug laiko. Grietinę sumaišykite su cukrumi, supilkite ištirpintą želatiną.

Susmulkinkite marmeladą ir kriaušę. Jei braškės didelės, jas galima ir supjaustyti. Viską supilti į grietinę ir išmaišyti. Supilkite į dubenį. Tortą išimame iš sausainių, dedame ant kremo, prispaudžiame. Tortą „Broken Glass“ paliekame šaldytuve, kol jis visiškai sustings, negalėsite dėti į šaldiklį.

Be sausainių, tortui galite naudoti ir jau paruoštą biskvitą, kuris dažniausiai būna plonas, gana didelio skersmens, lengvai išpjaustomas iš norimo dydžio ir formos sluoksnio.

3 variantas: sudaužytas stiklinis pyragas (receptas su varške)

Varškės „Broken Glass“ pyrago versija yra kitokio skonio. Desertas sodresnis, įdomesnis, reikia šiek tiek daugiau ingredientų. Į jį taip pat pridedama grietinės. Žemiau pateiktame recepte reikalaujama želė maišeliuose. Jei negalėjote jo nusipirkti (arba tiesiog nenorite gaminti), galite jį tiesiog pakeisti marmeladu. Ši parinktis yra be biskvito.

Ingridientai

• 500 g varškės;
• 250 g grietinės;
• 2 maišeliai želė;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 17 g želatinos;
• 2 kiviai;
• 1 kriaušė arba persikas.

Kaip gaminti

Želatiną sumaišykite su 50 ml vandens, galite ją pakeisti paprastu pienu. Palikite 25 minutes. Paruoškite želė iš maišelių pagal instrukciją ir leiskite sustingti šaldytuve.

Jei turite blenderį, varškės trinti nereikia. Sumaišykite su cukrumi ir grietine, viską išplakite dubenyje. Jei neturite maišytuvo, pirmiausia jį nuvalykite, tada sumaišykite su likusiais ingredientais. Jei nenorite per saldaus pyrago, galite sumažinti smėlio kiekį.

Nuluptus kivius susmulkinkite, jie suteiks pyragui ryškumo. Kriaušę ar kitus šviesius vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Viską supilkite į varškę, suberkite susmulkintą želė ir švelniai išmaišykite, stenkitės nesutraiškyti gabalėlių, jie turi išlaikyti formą.

Bet kokio dydžio dubenį uždenkite plėvele ar maišeliu, išdėliokite varškės masę su visais pridėtais ingredientais. Išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą. Maždaug po penkių valandų pyragą galima apversti. Jei želatina gera, desertas dar anksčiau sustings.

Jei staiga pamiršote į dubenį įdėti plėvelę, ją reikia minutei įdėti į karštą vandenį, tada apversti, pyragas atsiskirs be problemų.

4 variantas: sudaužytas stiklinis pyragas (receptas su jogurtu ir šokoladu)

Populiaraus vaisinio jogurtinio pyrago variantas. Pasirodo, labai patrauklus ir aromatingas delikatesas iš įdomių ingredientų. Vietoj želė naudojamas marmeladas, taip pat yra įvairių spalvų vaisių ir uogų.

Ingridientai

• 700 ml jogurto;
• 170 g marmelado;
• 1 kivis;
• 1 apelsinas;
• 100 g braškių;
• 70 g baltojo šokolado;
• 100 g gervuogių arba mėlynių;
• 30 g želatinos;
• 1 plonas biskvitas.

Žingsnis po žingsnio receptas

Želatiną sumaišykite su puse stiklinės vandens, palaukite, kol išbrinks, tada pakaitinkite ir sumaišykite su jogurtu. Mes pasirenkame pagal jūsų skonį. Baltąjį šokoladą sutarkuokite arba supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į jogurtą.

Išpjaukite biskvitą į dubenį, likusį sutrupinkite, supilkite į jogurtą su želatina. Ten pat įpilkite marmelado. Jei gabalai iš pradžių yra dideli, supjaustykite juos.

Pačioje pabaigoje supjaustykite apelsiną, nulupkite skilteles, kivi, nuplaukite uogas. Įpilkite į mišinį su jogurtu, švelniai išmaišykite, stengdamiesi nesutraiškyti vaisių.

Sudėkite viską į dubenį. Uždenkite likusiu biskvitu ir spauskite, kol sulips. Statykite vėsioje vietoje, kol sukietės.

Tortą „Broken Glass“ galima gaminti ir nedidelėmis porcijomis. Juose greičiau sustings želė, be to, ši porcija atrodo įdomiai, nereikia nieko pjaustyti ar pertvarkyti, užtenka apversti formą ant lėkštutės.

5 variantas: skaldytas stiklo pyragas (receptas su krekeriais)

Šiam supaprastintam variantui taip pat nereikia gaminti biskvito, bet reikės vanilės trapučio. Taip pat torto „Stiklo išdaužtas“ recepte naudojame įvairiaspalvę želė, paimame tris ištisus maišelius, atskiedame pagal instrukcijas ir leidžiame iš anksto sustingti šaldytuve, kad neužvilkintume proceso.

Ingridientai

• 3 maišeliai želė;
• 650 g grietinės;
• 2 kiviai;
• 30 g želatinos;
• 1 apelsinas;
• 300 g krekerių;
• 150 gramų cukraus;
• 1 pakelis vanilės.

Kaip gaminti

Želatiną sumaišykite su 80 ml vandens ir leiskite užvirti pagal instrukcijas. Iš anksto pasigaminame želė, laikome šaldytuve, o tada supjaustome gabalėliais. Jei krekeris yra didelis, padalinkite jį į kelias dalis. Stengiamės taip daryti, kad būtų mažiau trupinių.

Suplakti grietinę ir cukrų. Pridėti vanilės. Želatiną ištirpinti ir supilti į paruoštą kremą. Supilkite įvairiaspalvės želė ir krekerių gabalėlius. Išmaišykite.

Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite pabaigoje, vėl išmaišykite. Visą masę dedame į formą ir paliekame šaldytuve penkioms valandoms. Viršų patartina uždengti. Prieš patiekdami išimkite iš formos.

Kad gatava želė būtų tankesnė, jai sunaudojame mažiau vandens nei nurodyta instrukcijoje ant pakuotės. Patogiau supilti į mažus dubenėlius 0,5-1 cm sluoksniu, tada greičiau atvės ir sukietės.

Porcijos: 8
Virimo laikas: 2 valandos

Recepto aprašymas

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• bet kokio riebumo grietinė - 400-500 gramų;
• Cukrus - 4-5 šaukštai;
• Želatina - 20 gramų;
• Ananasų, aviečių ir citrinų želė.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Taigi nuo ko pradėti? Paimkite 3 pakuotes greitai paruošiamų vaisių želė ir supilkite kiekvieną skonį į atskirą dubenį. Turėjau citrinų, aviečių ir ananasų, bet tai nėra svarbu. Atskieskite šiltu vandeniu pagal instrukciją ir maišykite šaukštu, kol ištirps gumuliukai. Į kiekvieną dubenį supyliau po 400 ml.
Dėkite želė į šaldytuvą ir palaukite, kol sustings.

Dabar pagaminkime želatiną grietinei. Supilkite 20 gramų į puodelį ir įpilkite 200 ml vandens.
Leiskite pastovėti 10 minučių, kad želatina išbrinktų ir išmaišykite. Kai puodelyje nelieka nė vieno gumulėlio, jis paruoštas naudojimui.

Į grietinę įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Grietinė neturi būti per šalta (iš anksto išimkite iš šaldytuvo), kitaip želatina susidarys gumuliukai.
Jei grietinė dar labai šalta, galite pakaitinti vandens vonelėje, tuo pačiu ištirps cukrus. Neskubėkite maišyti želatinos su grietine, nes ji sutirštės prieš akis.

Pirmiausia vaisių želė reikia supjaustyti kubeliais ir sudėti į puodelius.

Po to plona srovele pilant ir nuolat maišant galima sumaišyti grietinę su želatina.
Gautą mišinį supilstykite į stiklines su vaisių želė kubeliais.
Štai ką aš gavau.
Visos šios porcijos buvo išparduotos per vieną vakarą, nes visi norėjo gauti daugiau. Šis desertas dažnai patiekiamas kavinėse, tačiau jis nėra pigus, todėl patariu išmokti jį pasigaminti patiems.
Desertas „išdaužtas stiklas“ papuoš stalą per vaikų gimtadienį ar bet kurią kitą šventę.

Net pradedantysis kulinaras gali paruošti desertą „Stiklas išdaužtas“. Šis lengvas, švelnus ir neįtikėtinai skanus patiekalas papuoš bet kokį šventinį stalą. Vaikai, kaip taisyklė, tuo labai džiaugiasi, todėl be jokios abejonės galite įtraukti jį į vaikų gimtadienio meniu. Jei jums nepatinka pavadinimas, galite jį pakeisti kokiu nors "Kaleidoskopu" arba "Mozaika". O taip vadina todėl, kad įvairiaspalvės šaldytos želė ar vaisiaus gabalėliai, sušaldyti grietinėje, tikrai primena stiklo šukes. Visa tai atrodo labai įspūdingai ir puikiai tinka bet kokiam šventiniam stalui. Pavyzdžiui, šį kulinarinį šedevrą galite įtraukti į 2013-ųjų Naujųjų metų patiekalus.

Vienos šeimininkės šį patiekalą ruošia kaip desertą, kitos – kaip pyragą. Skirtumas tik tas, kad torto atveju subtili želė struktūra papildyta biskvito sluoksniais. Bet jei atvirai, kapitono Vrungelio principas virtuvėje visiškai neveikia. Tai reiškia tą patį garsųjį: „Kad ir kaip pavadinsi valtį, taip ji plauks“. Kad ir kaip pavadintumėte desertą „Broken Glass“, jis nepraras savo privalumų – žinoma, jei jį paruošite teisingai. Galiu pateikti dar vieną pavyzdį: viename iš internetinio moterų žurnalo „Beautiful Half“ puslapių yra straipsnis apie tai, kaip paruošti aspicą „Gulbių ežeras“ - tai tik tradicinis užkandis iš jautienos liežuvio, tačiau visas jo žavesys. slypi nuostabiame jos dizaine.

Yra keletas „stiklinio“ deserto versijų. Populiariausias iš jų – klasikinis, naudojant įvairiaspalvę želė. Taip pat yra galimybė pridėti sausainių arba biskvitą, supjaustytą į gabalus - tai tiems, kurie nori, kad patiekalas būtų sotesnis. Kitas desertas „Broken Glass“ ruošiamas su marmeladu arba vaisių gabalėliais. Bet pirmiausia pirmiausia.

Klasikinis originalaus želė deserto receptas

Jums reikės: 500 gramų grietinės (riebios ar neriebios – apskritai, nesvarbu), 2/3 stiklinės cukraus arba cukraus pudros, 2 pakelių želatinos (arba dviejų šaukštų), 3-4 pakelių įvairių spalvų vaisių želė – raudonos, geltonos, žalios (pavyzdžiui, vyšnių, apelsinų ir peletrūno arba kivi).

Pirmiausia paruoškite spalvotą želė, kaip parašyta ant pakuotės. Įpilkite tik maždaug trečdaliu mažiau vandens nei nurodyta. Dėl šios mažos gudrybės jis pasirodys tankesnis ir „stipresnis“. Supilstykite į stiklines ar dubenėlius ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.

Spalvotą želė reikia ruošti naudojant maždaug trečdaliu mažiau vandens nei nurodyta ant pakuotės.

Balto želė pagrindo ruošimas grietinės desertui. Želatiną supilkite į stiklinę virinto vandens, gerai išmaišykite ir palaukite, kol išbrinks. Tai užtruks 15-20 minučių. Tada į emaliuotą puodą supilkite vandenį su želatina, uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Jo negalima užvirti. Atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Grietinę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu, kol susidarys šviesi, vienalytė masė. Jei naudosite cukraus pudrą, o ne smėlį, konsistencija bus subtilesnė. Į gautą grietinę supilkite atvėsusią želatiną ir švelniai išmaišykite.

Grietinę plakite su cukrumi, kol susidarys vienalytė masė.

Sustingusią spalvotą želė išimame iš šaldytuvo, išimame iš stiklinių ar dubenėlių ir supjaustome gabalėliais. Jie gali būti dideli arba maži – priklausomai nuo to, kuris jums labiausiai patinka. Iš savęs galiu pasakyti, kad dideli kūriniai atrodo įspūdingiau, o maži – paslaptingiau: niekas negali suprasti, kas tai yra. Susmulkintą spalvotą želė sumaišykite su grietinės pagrindu ir išmaišykite.

Gilaus salotų dubenėlio dugną išklojame maistine plėvele ir supilame į jį tai, ką gavome. Įdėkite salotų dubenį į šaldytuvą dviem ar trims valandoms. Kai desertas gerai sustings, padėkite jį ant indo ar gražios didelės lėkštės ir patiekite.

„Išdaužtas stiklas“ su sausainiais ar biskvitu

Kartu su įvairiaspalvės želė gabaliukais į grietinės pagrindą galite įdėti ir sausainių griežinėlius. Idealus variantas laikomas biskvitas, tačiau kai kurios namų šeimininkės sėkmingai ruošia želė desertą su sausainiais, tokiais kaip „Keptas pienas“. Kulinarijos svetainėse dažnai rasite patarimų, kaip į šį patiekalą pridėti sausų krekerių. Tačiau nerekomenduočiau to daryti dėl dviejų priežasčių. Pirma, jie nesugeria drėgmės iš želė ir lieka sausi šaldytame deserte, nutraukdami bendrą lengvumo ir sultingumo pojūtį. Antra, jie visada išplaukia į paviršių ir negali būti tolygiai paskirstyti visame deserte.

Želė "skeveldros" gali būti sėkmingai pakeistos marmelado gabalėliais.

Vietoj sausainių puikiai tiks ir biskvitas ar trapios tešlos pyragaičiai, supjaustyti kubeliais ar tiesiog gabalėliais. Galima eksperimentuoti ir su sluoksniuotąja tešla – ji taip pat turėtų pasirodyti visai nebloga.

Želė desertas su marmeladu ir vaisiais

Jei neturite galimybės pasigaminti įvairiaspalvės želė, galiu pasiūlyti "Broken Glass" veisles iš kategorijos "tinginiams". „Skeveldrų“ vaidmenį sėkmingai atliks minkštas „želė“ tipo marmeladas. Imame kelis įvairiaspalvius saldainius, supjaustome gabalėliais ir dedame į grietinės pagrindą.

Ir jei šis nuostabus saldus patiekalas bus paruoštas pyrago pavidalu ir net su vaisiais, rezultatas bus visiškai stulbinantis reginys.

Šis patiekalas ypač sultingas ir skanus su konservuotais ir šviežiais vaisiais – tokiais kaip ananasai, apelsinai, kiviai, šviežios ar šaldytos vyšnios, braškės ir pan. Tik desertui su vaisiais grietinės želė turėtų būti labiau koncentruota, antraip nuo vaisių sulčių pertekliaus ji tiesiog susilies ir neišlaikys formos. Įdėkite ne dvi želatinos pakuotes, o tris. Pirmiausia vaisių gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tada paruoškite desertą pagal aukščiau pateiktą receptą. Tau pavyks!

P.S.: O jį paruošę nepamirškite dar kartą pažvelgti į puslapį su šiuo straipsniu ir papasakoti, kokį įspūdį jūsų šeimai ar svečiams paliko desertas „Broken Glass“;). Laukiame jūsų atsiliepimų!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Labai mėgstu visokius desertus, nors ne visada turiu laiko juos paruošti, todėl kartais tiesiog nusiperku ką nors jau pagaminto iš konditerijos, kad galėčiau surengti šeimos vakarinį arbatos vakarėlį. Tai, žinoma, yra daug paprasčiau, o kartais pasirinkimas lentynose yra toks didžiulis, kad neįmanoma iš karto apsispręsti.
Taigi, kai kitas parduotuvėje pirktas pyragas jau pabosta, dar randu laiko išsikepti greitą ar keksiuką. Neseniai prisiminiau nuostabų receptą, kaip pasigaminti nepaprastai skanų ir labai gražų desertą – pyragą „Stiklo išdaužymas“, kuris yra gana paprastas ir lengvai paruošiamas.
Jo pagrindas – įvairių drebučių ir trapių sausainių mišinys, taip pat galite dėti bet kokių vaisių ir uogų – bananų, persikų, braškių, kriaušių. Su šiuo mišiniu į formą supilkite grietinės želė ir palaukite, kol desertas sustings. Aišku, kad tam reikia tam tikro laiko – bent kelių valandų, tad ruošiu etapais.
Pirmajame etape gaminu ruošinius - kelių rūšių saldžiųjų vaisių ar uogų želė.
Pažiūrėkite, kaip virti.
Tortui „Broken Glass“ patartina naudoti skirtingas spalvas, kad būtų kontrastas. Paprastai šiems tikslams naudoju pirktus mišinius - paketėlius, kurių turinį atskiedžiu vandeniu ir supilu į formeles. Tai galima padaryti vakare ir palikti sukietėti iki ryto.
Toliau želatiną atskiedžiu šiltu vandeniu ir sumaišau su grietine, išplakta su vanile ir cukrumi. Paruoštą želė supjaustau kubeliais, dedu į spyruoklinę formą, užpilu grietinės mišiniu ir sudedu gabalėliais pjaustytus sausainius bei smulkintus vaisius. Visa tai užtrunka ne ilgiau kaip 10-15 minučių. O tada formą padedu šaltai ir pamirštu iki vakaro.
Prieš patiekdama panardinu keptuvę į karštą vandenį ir išdėlioju desertą į lėkštę.
Pasirodo, labai gražiai supjaustytas ir skanus desertas.

Tortas "Broken Glass" - receptas su nuotrauka

Ingridientai:
- grietinė - 500 ml,
- sausainiai (trumpa duona) - 100 g,
- granuliuotas cukrus - 100 g,
- bananų vaisiai - 2-3 vnt.,
- maišeliai su įvairia želė (ananasų, kivių, apelsinų, aviečių) - 2 vnt.,
- vanilinis cukrus - 1 pakelis,
- želatina (greitai) - 10 g.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Pats pirmas momentas – iš maišelių paruošti įvairiaspalves želė. Tai labai paprasta: sumaišykite miltelius su šiltu vandeniu ir supilkite mišinį į mažas formeles. Leiskite jiems porą valandų sukietėti. Ir tada supjaustykite gatavą želė kubeliais. Arba žiūrėkite žingsnis po žingsnio želė paruošimą aukščiau esančioje nuorodoje.




Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 10 minučių, tada šiek tiek pakaitinkite ir atvėsinkite.




Grietinę išplakti su cukrumi ir vanile mikseriu.




Tada supilkite į jį atvėsusią želatiną.






Bananus nulupkite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
Į grietinę įpilkite vaisių ir želė ir išmaišykite.








Ant viršaus dėkite sausainius, lengvai ištirpinkite juos kreme.




Formą dėkite į šaldytuvą ir leiskite desertui sustingti 2-3 valandas.






Prieš patiekdami desertą išimkite iš formos ir apverskite ant lėkštės.




Gero apetito!




Taip pat palepinkite savo artimuosius dar vienu

Rekomenduojame išbandyti šį puikų „Broken Glass Cake“ receptą karštomis vasaros dienomis, kai norisi ko nors saldaus ir vėsaus. Aprašysime torto „Broken Glass“ paruošimo galimybes, yra keletas receptų su nuotraukomis, kuriuos galite naudoti gamindami šį skanėstą. Iš esmės šį desertą sudaro grietinės suflė, kurioje yra įvairiaspalvė želė ir sausainių gabalėliai. Verta paminėti, kad vietoj sausainių dažnai naudojami sausainiai, o kai kurie netgi mėgsta desertą gaminti tik iš suflė ir želė.

Kai desertas bus paruoštas, iškart galėsite jį supjaustyti porcijomis. Tortas puikiai išlaiko formą po sukietėjimo, o supjaustyti gabaliukai atrodo labai šventiškai. Gardumyną paruošti gana paprasta, todėl galėsite jį paruošti net su vaikais. Žemiau apibūdinsime keletą tokio neįprasto pyrago paruošimo variantų.

Cake Broken Glass – pirmasis variantas su biskvitu

Ingredientai naminiam biskvitui:

• vanilės milteliai - pakuotė;
• aukštos kokybės miltai - 220 gramų;
• granuliuotas cukrus - 240 gramų;
• švieži vištienos kiaušiniai - 6 vnt.

Užpildo ingredientai:

• skirtingų spalvų želė (galite pirkti parduotuvėje) - 3 vnt (po stiklinę kiekvienos spalvos);
• dideli mandarinai - 2 vnt;
• prinokę kiviai - 3 vnt.

Pagrindiniai ingredientai:

• riebi grietinė nuo 25% - 965 gramai;
• želatinos granulės - 2 pakuotės;
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės.

Biskvito gaminimo procesas:

Pirmiausia pagal pateiktą receptą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio namuose paruoškite purų biskvitą pyragui „Stiklo išdaužtas“. Norėdami tai padaryti, paimkite puodelį, į kurį sulaužomi šeši vištienos kiaušiniai, šis produktas plakamas, kol gaunama gana stabili puta.

Į šią masę palaipsniui dedamas granuliuotas cukrus, o tada produktai vėl plakami. Rezultatas turi būti stabili ir blizgi masė.

Dabar į šį dubenį įpilkite pakelį vanilės miltelių ir dalimis suberkite miltus. Tešlą maišykite iš apačios į viršų, taip galite gauti puriausią pyragą. Jei namų šeimininkė nėra įsitikinusi savo sugebėjimu paruošti sausainių tešlą, į mišinį įpilama papildomų kepimo miltelių.

Kepimui galite naudoti bet kokią formą, bet geriausia apvali. Jis sutepamas sviestu, tada į jį pilama tešla. Kepimas atliekamas ne žemesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje, kepimo procesas gali trukti trisdešimt ar daugiau minučių.

Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš formos ir perkelkite ant grotelių, kad pyragas atvėstų.

Želės paruošimas:

Jei naudojate paruoštą želė, tiesiog išimkite ją iš stiklainių ir supjaustykite kubeliais. Kai pyragui, pavadintam Broken Glass, pagal žingsnis po žingsnio su nuotraukomis pateiktą receptą su biskvitu ir vaisiais reikia paruošti želė, verta tai padaryti iš anksto. Norėdami tai padaryti, miltelių želė užpilama reikiamu kiekiu vandens ir dedama į šaldytuvą.

Kai želė bus paruošta, supjaustykite ją kubeliais ir perkelkite į dubenį. Padėkite lėkštę šaltai, kad želė neištirptų.

Įdaro paruošimas:

Dabar pradedame ruošti įdarą, nes čia pagrindinis produktas yra riebi grietinė. Pirmiausia želatiną pamirkykite granulėse ir palikite pagal instrukciją reikiamam laikui, kad produktas spėtų išbrinkti. Kai tik tai atsitiks, puodelį galite perkelti į vandens vonią ir palaukti, kol želatina ištirps.

Grietinė supilama į didelį puodelį, iš karto įpilama granuliuoto cukraus ir masė išplakama iki purios ir tirštos masės. Lengviausias būdas tai padaryti yra maišytuvas, jei jo neturite namuose, turėsite naudoti įprastą plaktuvą.

Į gautą tirštą masę supilama želatina, po to grietinėlė gerai išmaišoma iki vientisos masės. Kremas kol kas paliekamas nuošalyje, o tuo tarpu ruošia vaisius. Norėdami tai padaryti, nulupkite kivi ir padarykite tą patį su mandarinais. Kiviai supjaustomi apskritimais, o mandarinai nulupami iš sėklų ir plėvelių, o tada supjaustomi gabalėliais.

Surenkame desertą:

Galite paimti silikoninę formą, kurioje anksčiau buvo kepamas pyragas, ir pusę biskvito sutrupinti gabalėliais. Gabalai paskirstomi išilgai formos dugno kuo tolygiau, kad susidarytų pagrindas. Trečdalis tešlos išpilama ant kempinės gabalėlių paviršiaus ir ant jo dedami supjaustyti želė kubeliai. Viską užtepkite dar vienu sluoksniu grietinės.

Dabar galite įdėti vaisių į "Broken Glass" pyragą, pagal siūlomą receptą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio su biskvitu. Norėdami tai padaryti, gabalėliai dedami ant grietinės paviršiaus, o visa tai padengiama supjaustytu biskvitu. Viršų vėl užpilame likusiu kremu ir viską atsargiai išlyginame šaukštu. Deserto paviršius turi būti kuo lygesnis. Toks desertas formoje siunčiamas į šaldytuvą penkioms valandoms, per tą laiką pyragas įgaus reikiamą formą, o biskvitas ir vaisiai gerai sustings suflė. Desertas turi būti patiekiamas ant didelės lėkštės, ant viršaus dedamas bet kokių vaisių gabalėliai.

Tortas „Broken Glass“ - antras variantas su grietine ir braškėmis

Komponentai:

• braškių želė - 1 pakelis;
• sausainiai arba biskvitas - 145 gramai;
• šviežios didelės braškės - 235 gramai;
• riebi grietinė ne mažiau 25% - 1,2 litro;
• želatinos granulės - 1 pakuotė;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• vanilės milteliai - 1 pakuotė;
• cukruoti vaisiai - 115 gramų.

Paruošimas:

1. Torto „Broken Glass“ ruošimas pagal receptą, pateiktą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio su sausainiais ar biskvitu, prasideda nuo uogų ruošimo. Braškės nuplaunamos vandenyje, tada joms leidžiama išdžiūti ir pašalinamos uodegos. Dabar uogos supjaustomos gabalėliais ir dedamos į gilų indą. Uogos paliekamos nuošalyje, o šiuo metu ruošiama braškių želė, kuria užpilamos braškės. Paruoštas indas kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą, kad želė masė sukietėtų.
2. Dabar želatina paimama granulėmis, kurį laiką mirkoma vandenyje, o po to praskiedžiama vandens vonioje, kol visiškai ištirps. Kai tik želė su braškių gabalėliais gerai sukietėja šaldytuve, galite pradėti ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su granuliuotu cukrumi, tada įpilkite vanilino ir plakite dar dešimt sekundžių. Dabar maišytuvas įjungiamas didžiausiu greičiu, o į masę palaipsniui įpilama vandeniu praskiesta želatina.
3. Paruošta želė išimama iš šaldytuvo ir supjaustoma mažais gabalėliais. Dabar šie gabalėliai dedami ant paruoštos formos dugno, geriausia uždengti indą maistine plėvele. Ant želė gabalėlių dedami cukruoti vaisiai, o gautas sluoksnis užpilamas puse grietinės. Dabar sausainiai ar biskvitas suskaidomi į gabalus, o tada išdėliojami ant grietinės sluoksnio. Kaip pagrindą galite gaminti biskvitą, šiuo atveju ant Broken Glass želė torto, pagal receptą su nuotrauka nereikia pilti dviejų sluoksnių kremo, užtenka vieno.
4. Paskutinis žingsnis bus gatavo deserto užšaldymas. Forma dedama į šaldytuvą trims valandoms. Per tą laiką želatina spės sustingti kremui, o skanėstas gerai išlaikys suteiktą formą. Jei indas nėra padengtas maistine plėvele, tiesiog panardinkite keptuvę į karštą vandenį kelioms sekundėms, o tada apverskite pyragą ant didelės lėkštės.

Tortas "Broken Glass" - trečias variantas su vyšniomis

Ingridientai:

• šaldytos arba šviežios vyšnios - 265 gramai;
• vyšnių želė - 1 pakuotė;
• pirktas biskvitas - 210 gramų;
• želatinos granulės - 1 pakuotė;
• Ganache kremas - 325 gramai;
• konservuoti persikai - 230 gramų;
• granuliuotas cukrus 310 gramų;
• Baileys likeris - 95 ml;
• riebi grietinė - 1500 ml.

Paruošimas:

1. Ši „Broken Glass“ pyrago gaminimo versija pagal receptą, pateiktą su nuoseklia nuotrauka su biskvitu, yra panašus į Emos močiutės receptą, tačiau čia papildomai naudojamas Ganache ir likeris. Pradėti reikėtų nuo biskvito ruošimo, bet jei jau nusipirkote, tuomet tiesiog pamirkykite likeryje. Ant gatavo pyrago paviršiaus dedamos uogos, o tada biskvitinis pagrindas susukamas į vyniotinį. Paruoštas ritinys supjaustomas gabalėliais ir atidedamas.
2. Dabar paimkite granuliuotą cukrų ir sudėkite į dubenį, į kurį jau buvo perkelta sodri grietinė. Šią masę išplakti iki purios masės, tai lengviau padaryti mikseriu. Maišytuvas perjungiamas į didelį greitį, o tada į masę supilama iš anksto praskiesta želatina.
3. Verta paruošti vyšnių želė, užpilti vandeniu ir padėti į šaldytuvą, kad pjaustant kubelius būtų tolygiau želė. Visi deserto komponentai jau paruošti, tad galite pradėti ruošti tortą.

1. Norėdami surinkti skanėstą, turėtumėte paimti didelę torto formą, gražiai atrodys apvalus pyragas su skylute. Dabar jie pradeda dėti paruoštus biskvito gabalėlius į formos įdubas. Toliau tarp šių gabalėlių dedami ir konservuotų persikų kubeliai; Persikus galite šiek tiek pasmulkinti, kad nebūtų tokie dideli.
2. Dabar masę užpilame grietine, kuri buvo sumaišyta su želatina. Tortas dedamas į šaldytuvą porai valandų. Per šį laiką desertas sustings ir gali būti perkeltas į didelį indą. Jei nebus naudojama jokia papildoma puošmena, tai dėliojant maistą derėtų iš anksto pagalvoti apie deserto dizainą. Mūsų atveju mes naudojame ganache. Šis šokoladinis kremas tiesiog užpilamas ant torto paviršiaus ir desertas paliekamas šaldytuve dar trisdešimčiai minučių.
3. Šį desertą galite patiekti net karštą vasaros dieną, nes skanėstas patiekiamas šaltas. Jei pageidaujama, tortas papuošiamas vaisiais arba šviežiomis uogomis. Vietoj sausainių leidžiama naudoti likeryje išmirkytus sausainius.