Suvesdamos mėgstamus moksleivius į pamokas, mamos niekada nepamirš jų gerai pamaitinti. Bet jis taip pat turi būti skanus ir sveikas. Šiuo atveju varškės blyneliai yra puikus sprendimas. Be to, yra gana daug receptų variantų;
Kodėl gi ne sūrio pyragaičiai?
Daugelis žmonių naiviai tiki, kad sūrio pyragaičiai ir varškės blynai yra tas pats dalykas. Tačiau, nepaisant panašios sudėties, jie yra visiškai skirtingi. Blyneliai puresni, daugiau miltų ir mažiau varškės. Juose tikrai yra mielių arba kepimo miltelių, kurių sūrio pyraguose nėra. Savo forma ir dydžiu blynai yra daug didesni ir puresni. Juos galima net kepti giliai, todėl labiau primena spurgas. Trumpai tariant, tai visiškai skirtingi patiekalai, kurie vienas kito niekaip nepakeičia.
Kalbant apie varškės blynų naudą, tai neabejotina. Taip pat yra dietinių receptų, kuriuos galima naudoti nebijant priaugti svorio. Todėl tokie blyneliai tiks ne tik jaunajai kartai, bet ir besilaikančioms dietos damoms.
Žinoma, teks atsisakyti daug sviesto ir vietoj kvietinių miltų naudoti viso grūdo miltus, tačiau tai palyginti nedidelės aukos. Juk rezultatas bus skanūs blynai, kurie nepakenks jūsų figūrai. Štai keletas sėkmingiausių receptų, aprašytų žingsnis po žingsnio.
Klasikiniai receptai
Štai du pagrindiniai receptai, kuriuos galite naudoti kaip savo kulinarinių eksperimentų pagrindą. Pirmasis variantas yra greitas, o antrasis tiesiog turi būti kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje.
Varškės blynai
Varškės blyneliai yra klasikinio kreminio skonio, tiems, kurie mėgsta nostalgiją apie vaikystę ir viską, kas skanu, ko nebegalima grąžinti... Na, išskyrus galbūt šiuos blynus. Ingridientai:
- varškės 200 g,
- 1 kiaušinis
- 4 valg. l. pienas,
- 6 valg. l. miltai,
- 3 valg. l. Sachara,
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai,
- druskos,
- aliejaus kepimui.
Paruošimas:
- Pirma, susitvarkykime su varške, ją reikia gerai išminkyti šakute arba pergrūsti per sietelį, galima naudoti net maišytuvą, kad gaminys taptų vienalytis.
- Įmušame su cukrumi ir druska išplaktus kiaušinius. Viską išmaišyti.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą.
- Supilkite pieną.
- Įkaitinkite aliejų (užteks 2-3 šaukštus keptuvėje) ir apkepkite blynus. Kaitra turi būti vidutinė, o dangtis sandariai uždarytas.
- Karštus blynus galima aplieti grietine, medumi ar lašeliu obuolių uogienės.
Dėmesio! Pieno gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau – stebėkite tešlos konsistenciją, ji neturi būti kieta ar skysta.
Varškės blynai su obuoliais
Labai subtilus variantas, tiesiog sukurtas obuolių sezono pikui. Bet kokios rūšies vaisiai suteiks purumo mielinei tešlai ypatingo skonio. Šie blynai greitai susiras savo gerbėjus, juolab kad nuotraukoje atrodo taip elegantiškai.
Ingridientai:
- varškės 500 g,
- šviežios mielės 30 g,
- pieno 2 v.š.,
- 4 kiaušinių,
- 2 valg. l. Sachara,
- 0,5 šaukštelio. druskos,
- 2 valg. l. aliejaus + 3 v.š. l. kepimui,
- 3-4 obuoliai.
Paruošimas:
Patarimas. Nedėkite gatavų blynų vieno ant kito, nes jie sušlaps ir praras purią formą.
Sveiko maisto receptai
Šie receptai kiek skiriasi nuo klasikinių, tačiau savo skoniu jiems niekuo nenusileidžia, paruošiami greitai ir nereikalauja tiek daug ingredientų. Tačiau pagrindinis dalykas yra viliojantis mažas kalorijų kiekis, kuris galiausiai išeina.
Lengvi varškės blyneliai
Tai moterų, svajojančių sulieknėti, laimė – jų mėgstamiausi blynai su minimaliu kalorijų kiekiu. Ingridientai:
- 200 g varškės,
- 2 kiaušinių,
- 250 ml kefyro,
- 4 valg. l. viso grūdo miltai,
- soda ¼ šaukštelio,
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių,
- druskos,
- cukraus pakaitalas.
Paruošimas:
- Varškę išplakti su cukraus pakaitalu ir druska.
- Kitas žingsnis – sodą gesinti citrinos sultimis, įpilti kefyro ir stebėti putas, kurios padės blynams padaryti tikrai purius.
- Į tešlą po šaukštą įmaišykite miltus. Beje, jei po ranka neturite pilno grūdo, galite dėti pusę ir pusę kviečių su smulkiai sumaltomis sėlenomis arba maltais avižiniais dribsniais.
- Toliau mūsų tikslas – iškepti blynus su minimaliu aliejaus kiekiu. Tam yra tokios galimybės: pusę bulvės keptuvę patepti riebalais, imti patiekalus su specialia danga arba kepti elektrinėje blynų keptuvėje ar orkaitėje.
- Rezultatas – visa lėkštė blynų dietiniams pusryčiams.
Varškės blyneliai su bananais
Dar viena dietinių blynų įvairovė. Šį kartą pasirinkimas yra visiškai be cukraus. Saldumo vaidmenį atlieka bananas ir razinos - vertas „baltosios mirties“ pakaitalas. Ingridientai:
- 200 g varškės,
- 1 bananas
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai,
- 100 ml kefyro,
- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai,
- razinos 20 g,
- 1 valgomasis šaukštas. alyvos
Paruošimas:
- Razinas užpilkite verdančiu vandeniu: taip jos išplaus ir tuo pačiu taps minkštos.
- Išsirenkame sunokiausią bananą ir sutriname (galima tiesiog lengvai sutrinti šakute).
- Trintą bananą sumaišykite su plaktu kiaušiniu ir varške.
- Avižinius dribsnius sumalkite, sumaišykite su kefyru ir kepimo milteliais.
- Varškės masę sumaišykite su kefyru, suberkite razinas ir apkepkite blynelius minimaliame aliejaus kiekyje iš abiejų pusių. Padėkite kepinius ant stalo, užpilkite natūralaus jogurto ir įdėkite šviežių vaisių.
Tai tik keli receptai, pagal kuriuos galima ruošti blynus su varške. Tačiau yra kur kas daugiau variacijų su rūgpieniu, uogomis, abrikosais ir net bulvėmis. Purūs, karšti blynai yra neįtikėtinai tinkami pusryčiams su kava ir kakava. Kokia šeimos sekmadienio valgio idėja? Geras maistas suartina visus, nukelia problemas į antrą planą ir daro pasaulį šiek tiek geresnį.
Blynai – puikus būdas greitai ir skaniai pamaitinti savo šeimą. Ypač jei šis produktas yra sveikas ir nekaloringas. Į patiekalą įdėję šiek tiek varškės, galite jį praturtinti kalciu ir fosforu.
- Varškės sūris - 250 gr.
- Pienas - 125 ml.
- Kvietiniai miltai - 150 gr.
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Cukrus - smėlis -80g.
- Druska - 2,5 g.
- kepimo milteliai - 5 g.
Blyneliai su varške ir pienu
Visi žino apie naudingąsias varškės savybes, be vitaminų ir mikroelementų, jame yra pieno rūgšties bakterijų, kurios gydo žarnyno mikroflorą. Ir jei vaikams nepatinka šis produktas gryna forma, pieno blynų su varške receptas taps nepakeičiama pagalba mamai.
Jie niekuo nesiskiria nuo klasikinių blynų, tačiau neabejotinai yra sveikesni, o įdėjus neriebios varškės – sumažės produkto kaloringumas. Tai reikšmingas pliusas tiems, kurie stebi savo figūrą.
Pirmiausia reikia išsijoti miltus, kad jie būtų prisotinti deguonimi, o produktas pasirodytų purus ir švelnus. Tada šluotele arba mikseriu reikia išmaišyti varškę su pienu iki vientisos masės. Kiaušinius įmuškite į atskirą dubenį ir sutrinkite su cukrumi. Gautą varškės masę supilkite į dubenį su kiaušiniais ir gerai išmaišykite. Įberkite druskos ir kepimo miltelių, kurie suteiks tešlai poringumo. Į paruoštą tešlą pamažu suberkite miltus, gerai išmaišykite. Konsistencija turi būti panaši į labai tirštos grietinės ir neturėtų lašėti iš šaukšto, o sukti. Paruoštą masę reikia palikti pritraukti 5-10 minučių, miltai turi sugerti drėgmę.
Varškės blynai su pienu: kepimo paslaptys
Kitas žingsnis – blynų kepimas. Jums reikia paimti keptuvę storu dugnu; ketaus indai yra geriausias pasirinkimas. Gerai įkaitinkite ir supilkite augalinį aliejų, kad visas paviršius pasidengtų plona plėvele. Kai tik aliejus įkaista, galite dėti tešlą.
Ugnis turi būti ties viduriniu ženklu. Jei bus per stiprus, blynai viduje neiškeps, o ant viršaus gausis apdegusi plutelė.
Aliejus pradės rūkyti ir suteiks produktui kartaus skonio. Jei kaitra per maža, pyragaičiai bus stipriai prisotinti aliejaus, prastai kils ir viduje bus guminiai. Blynus reikia dėti mažomis porcijomis, išlaikant atstumą tarp jų, kitaip jie sulips ir gausite vieną storą blyną.
Kai apačioje susiformavo auksinė plutelė, o viršuje – skylutės iš burbuliukų, galima jas apversti. Kiekvieną blyną pakelkite medine mentele ir apverskite į kitą pusę. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite dar 2-3 minutes. Per tą laiką jie pakils ir iškeps iš vidaus. Blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Patiekite su grietine, cukraus pudra arba uogiene.
Skanūs blyneliai su rūgpieniu ir varške
Jei pienas šaldytuve aprūgo, neskubėkite jo išmesti. Galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų, pavyzdžiui, varškės blynelius su rūgpieniu. Rezultatas nustebins ir pradžiugins jūsų artimuosius. Blyneliai pasirodys erdvūs ir švelnūs, o pridėta varškė praturtins patiekalą papildomais vitaminais.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- Paimkite pakuotę varškės ir sumaišykite su 1 stikline rūgpienio.
- Įmuškite 2 kiaušinius, pusę stiklinės cukraus, žiupsnelį druskos, pusę šaukštelio sodos. Nereikia gesinti sodos, dėl fermentuoto pieno aplinkos mineralas sureaguos ir atsiras burbuliukų. Viską gerai išmaišyti.
- Į gautą masę pamažu suberkite 1 puodelį išsijotų miltų. Jei tešla šiek tiek skystoka, nuolat stebėdami tirštumą įberkite 1 šaukštą miltų.
- Palikite kurį laiką stovėti, kad prasidėtų anglies dioksido išsiskyrimo procesas. Užteks 10-15 minučių. Kai paviršius pasidengia mažais burbuliukais, galima pradėti kepti.
Įkaitiname keptuvę, įpilame aliejaus ir dedame didelį šaukštą blynų. Apkepkite iš vienos pusės, apverskite, uždenkite keptuvę dangčiu ir baikite kepti kitą pusę.
Kad blynai po kepimo nenukristų, nereikia jų dėti karštų vienas ant kito.
Šie blynai šiek tiek primena sūrio pyragus, bet daug švelnesni ir erdvesni. Norėdami suteikti tešlai ypatingo aromato, galite įdėti vanilino, tarkuotų apelsinų žievelių, šaukštą likerio. Geras priedas prie kepto patiekalo būtų medus, uogienė, kondensuotas pienas ar grietinė.
Sveiki blynai: receptas su pienu ir varške (vaizdo įrašas)
Eksperimentuodami su patiekalu galite sukurti savo unikalų ir skanų receptą.
Pieniškų blynų su varške receptas (nuotrauka)
Visi žino apie varškės produktų, kuriuose gausu organizmui būtinų mikroelementų ir greitai pasisavinamų baltymų, naudą. Tačiau daugelis žmonių nemėgsta šio naudingo produkto gryna forma, tačiau galima rasti kompromisą. Pavyzdžiui, galite rasti kefyro blynų su varške receptą. Blynų skonis panašus į sūrio pyragus, tačiau varškės sūris nėra toks pastebimas.
- Kefyras – 1 stiklinė.
- Miltai – 1 stiklinė.
- Varškės sūris - 150 gr.
- Šviežias kiaušinis.
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
- Druska - pagal skonį.
- Soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.
- Saulėgrąžų aliejus.
Purūs kefyro blyneliai su varške: receptas
Jis turėtų būti paruoštas pagal šią schemą. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paimti švarų dubenį ir jame sumaišyti kiaušinį, granuliuotą cukrų ir druską. Viską gerai išplakti šluotele. Atskiroje lėkštėje gerai išminkykite varškę, neturi likti gumuliukų.
Kitas žingsnis – į varškės ir kiaušinių mišinį įpilti kefyro. Paskutinis žingsnis – lėtai, visą laiką maišant, suberti išsijotus miltus, prieš tai sumaišytus su soda. Viską reikia išmaišyti iki vientisos masės, be gabalėlių. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę. Kai blynų tešla bus paruošta, galite kepti. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių. Varškės blynelius galite valgyti su mėgstamu padažu arba šviežiais vaisiais ir uogomis.
Alternatyvus receptas: kefyro blynai su varške
Jei šeimininkei neužtenka varškės sūrio blynams gaminti, tai profesionalūs šefai rekomenduoja gaminti purius varškės blynus su kefyru, ir maistas nesuges, ir gausite sotų, skanų patiekalą.
Virimui reikia paruošti šiuos produktus:
- Kefyras – 450 ml.
- Varškės sūris – pakelis.
- Kepimo milteliai.
- Du kiaušiniai.
- Miltai - 3 puodeliai.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Aliejus kepimui.
Paruošimas paprastas. Į kefyrą reikia įberti pakelį kepimo miltelių. Turėtų įvykti stipri reakcija, jei taip neatsitiks, į kefyrą reikia įberti žiupsnelį sodos. Baltymus reikia atskirti nuo trynių ir išplakti su žiupsneliu druskos, turi gautis stabilios putos. Tryniai taip pat išplakami su granuliuotu cukrumi ir supilami į varškę. Ten pat pilamas kefyras su kepimo milteliais.
Gautą kompoziciją reikia gerai išmaišyti ir pradėti atsargiai dėti miltus. Turėtumėte gauti storą tešlą.
Ją praskies į putas išplakti baltymai, kuriuos reikia atsargiai, kad pačioje pabaigoje nenusėstų į tešlą. Kai tešla bus visiškai paruošta, galite ją kepti saulėgrąžų aliejuje. Dideliu šaukštu dėkite tešlą ant keptuvės. Blynus reikia kepti iš abiejų pusių. Valgykite su grietinės padažu arba uogiene. Kas mėgsta, gali valgyti su šviežiomis uogomis arba tiesiog su saldžia arbata, be padažo.
Kvepiantys varškės blyneliai ant kefyro su obuoliu
Kefyro blynelius be mielių paruošti neužima daug laiko, todėl juos tinka ruošti ryte pusryčiams ar popietiniam užkandžiui. Puikus 2 sveikų produktų – varškės ir obuolio – derinys paverčia blynus ne tik skaniais, bet ir sveikais. Cinamonas ir citrinos žievelė suteikia blynams nepakartojamo skonio. O tešla, sumaišyta su grietine, suteikia patiekalui švelnumo.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- Cinamonas - šaukštas.
- augalinis aliejus - 50 ml.
- Kepimo milteliai - šaukštas.
- Varškės sūris – pakelis.
- grietinė – 0,15 kg.
- Šviežias kiaušinis – 3 vnt.
- Pusė citrinos.
- Miltai – 0,14 kg.
- Obuolys – 2 vnt.
- Cukrus - 3 šaukštai.
- Druska - pagal skonį.
Gaminame taip. Visų pirma, švariame dubenyje reikia sumaišyti kiaušinius, grietinę ir granuliuotą cukrų. Į gautą masę įpilkite varškės ir druskos. Viską sumaišykite naudodami blenderį. Kitas žingsnis – į mišinį suberti išsijotus miltus ir kepimo miltelius. Mėgstantys miltus gali pakeisti manų kruopomis. Tada į tešlą reikia įdėti nuluptų ir tarkuotų obuolių, cinamono ir citrinos žievelės. Viską išmaišyti. Blynus reikia kepti gerai įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Reikia kepti iš abiejų pusių. Patiekite karštą, su uogų padažu arba grietine.
Varškės blynai ant kefyro su manų kruopomis (vaizdo įrašas)
Kitas įdomus receptas naudoja visus tuos pačius ingredientus ir jogurtą. Puiki idėja, suteikia skaniems blynams švelnumo ir purumo. Tiems, kurie stebi savo figūrą ir nenori valgyti daug aliejaus, rekomenduojama riebalų perteklių pašalinti popieriniu rankšluosčiu. Pusryčiams geriau suvalgykite sotų desertą, tada blynai nepakenks figūrai.
Kefyro blynų su varške receptas (nuotrauka)
Nesu didelė blynų mėgėja. Man jie dar labai riebūs. Pastaruoju metu vis dažniau kepu neriebius blynus, bet jie pasidarė nuobodūs ir vaikai nustojo juos valgyti. Bet vaikai varškės blynelius ryja ant abiejų skruostų, o aš valgau su malonumu, labai harmoningo skonio. Varškės blynams naudoju įvairaus riebumo minkštą pastos varškę. Šį kartą paėmiau neriebų, bet tiks ir riebus. Be varškės, jums reikės šių produktų:
Galima ir vanilino pakelį paimti, bet man jau ne.
Susmulkinkite varškę, kiaušinius, cukrų, šiek tiek druskos ir kepimo miltelius:
Jei kiaušiniai dideli, tuomet galima imti tik vieną, aš turėjau 2 mažus.
Viską kruopščiai išmaišykite. Man gavosi tiršta tešla, todėl įpyliau truputį kefyro (arba pieno):
Tešla neturi būti labai tiršta, maždaug kaip grietinė 15-20%:
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir šaukštu išpilkite tešlą. Kepti ant silpnos ugnies:
Apverčiant blynus padidėja:
Blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius:
Rezultatas yra tokia varškės blynų krūva:
Šie blynai lengvo varškės skonio, labai harmoningi. Be to, blynai pasirodo labai švelnūs. Skanu net ir šaltai. Jie suvalgomi akimirksniu. Geriau iš karto padaryti dvigubą porciją. Galima patiekti su grietine arba uogiene. Kaip visada, 1:1 sumaišau grietinę ir kondensuotą pieną ir panardinu blynus į šį skanumą. Gero apetito!
Maisto gaminimo metas: PT00H30M 30 min.
Apytikslė porcijos kaina: 20 rub.
Retai kepame blynus su varške. Dažniausiai arba blynus, arba blynus su varškės įdaru. Gaila! Varškės tešlos blyneliai skanūs ir lengvai paruošiami.
Kad blynai su varške ant kefyro būtų purūs, į kefyrą įpilkite sodos po 0,5 šaukštelio. kefyro pakuotėje 1 litras. Vartokite ne riebų, o rūgštų kefyrą – kuo rūgštesnis, tuo geriau. Blynus rekomenduoju valgyti iškart po kepimo, tai yra ruošti po nedidelę porciją. Šviežiai paruošti blynai tinka prie puodelio karštos arbatos, medaus, uogienės, grietinės, kondensuoto pieno, mėgstamo saldaus padažo ar grietinėlės.
Pastaboje:
- Kad blynai būtų iškepę, kepkite juos ant silpnos ugnies;
- blynų tešla neturi būti skysta;
- blynus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
Ingridientai
- kefyras 200 ml
- varškės 120 g
- vištienos kiaušinis 2 vnt.
- druskos 0,5 arb.
- cukraus 3 v.š. l.
- augalinis aliejus 30 g + kepimui
- vanilinio cukraus 1 arb.
- kvietiniai miltai 210-220 g
- soda 1/8 šaukštelio.
Kaip virti blynus su varške ant kefyro
- Paruoškite produktus: kambario temperatūros kefyrą, kambario temperatūros kiaušinius, varškę, miltus, augalinį aliejų, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
Kad blynai būtų purūs, naudoju 1% kefyrą. Dar geriau, jei porą dienų stovi šaldytuve ir surūgsta. Kefyrą supilu į dubenį aukštais kraštais. Jame ištirpinu soda. Išmaišykite šaukštu ir palikite 10 minučių. Po nurodyto laiko ant kefyro paviršiaus susidaro nedidelės putos.
Aš imu varškę, kurios riebumas yra 5%. Dedu į gilų dubenį. Vištienos kiaušinius išmušu ir suplaku mikseriu. Varškę sutrinkite su kiaušiniais iki vientisos masės. Sumalus lieka nedideli varškės gumuliukai.
Į varškės masę įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos, vanilinio cukraus. Maišykite, kol visi grūdai ištirps.
Į varškę pilu kefyrą ir išmaišau.
Mažomis dalimis sudedu išsijotus kvietinius miltus. Maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys vienalytė tiršta tešla.
Tešla turi būti tiršta. Norėdami patikrinti, tešlą išgriebkite į šaukštą ir apverskite, kad ji lėtai nuslysta nuo šaukšto. Tirštumas yra pagrindinis skirtumas tarp puriems blynams skirtos tešlos ir blynų tešlos, kuri savo prigimtimi yra skysta.
Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų, stengiuosi, kad aliejaus nebūtų per daug (dažniausiai keptuvės dugną patepu teptuku). Aptepu šaukštą tešlos. Kepkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
Kai tešla gerai sustings ir viršuje atsiras skylutės, apverskite ją į kitą pusę ir toliau kepkite.
Iškeptus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų aliejaus likučiai. Tai viskas. Blyneliai su varške ir kefyru yra paruošti.
