찬물에 진한 꿀을 시험하는 방법. 집에서 꿀을 테스트해 보세요. 빵 방법

불행하게도 맛있고 건강한 꿀 제품은 쉽게 위조될 수 있습니다. 다양한 성분을 첨가함으로써 꿀의 총 질량이 증가하고 특성이 변경됩니다. 집에서 꿀의 품질과 자연성을 확인하는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리 기사는 올바른 음식을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

꿀 확인 중

꿀의 자연성을 확인하려면 품질에 대한 몇 가지 지표를 분석해야 합니다. 이렇게 하려면 소량의 달콤한 간식을 구입하는 것이 좋습니다. 집에서 우리의 조언을 사용하여 사용 가능한 방법을 사용하여 천천히 확인할 수 있습니다.

외모로 확인

일반 구매자의 경우 관능 지표는 아마도 집에서 꿀의 자연성을 결정하는 데 도움이 되는 가장 신뢰할 수 있는 방법일 것입니다. 이 복잡한 단어는 맛, 냄새, 색깔로 간단히 해독됩니다. 시식 과정에서는 사람의 미뢰가 잘 발달되어 있고 제품의 특성에 대해 최소한의 지식만 가지고 있다고 가정합니다. 우리는 어때요? 와인, 차, 커피는 전문가가 맛봅니다. 그러나 여보 – 누구나 그 맛을 이해할 수 있다고 믿어집니다.

꿀이 천연인지 아닌지를 맛으로 확인하려면 경험을 쌓는 것이 좋습니다. 시장에 있는 다양한 판매자의 제품을 시험해보고, 제품이 어디서 왔는지, 어떤 식물에서 수집되었는지 물어보세요. 다음 속성에 유의하세요.

1. 제품의 맛은 복잡하고 조화로워야 합니다. 천연꿀을 드셔보시면 단맛과 산미가 어우러진 느낌을 받으실 것입니다. 일부 품종, 특히 어두운 품종은 쓴 맛이 나고 목구멍 점막에 약간의 작열감을 유발합니다. 꿀은 목을 간지럽히고 여운을 남깁니다. 클로버와 아카시아 품종은 부드럽고 섬세하며 캐러멜 맛이 있습니다.
2. 냄새나 향으로 진짜 제품과 가짜 제품을 구별할 수 있습니다. 그러나 뚜렷한 향기가 나는 품종과 미묘한 향기가 나는 품종이 있습니다. 제품을 가열하면 벌꿀의 품질을 확인하고 향을 듣는 데 도움이 됩니다. 가열하면 냄새가 더욱 심해집니다. 작은 병에 꿀을 반쯤 채우고 단단히 닫은 다음 40°의 수조에 넣습니다. 한 시간 후에 뚜껑을 열고... 냄새를 맡아보세요! 냄새는 매우 다를 수 있습니다. 강하고, 약하고, 섬세하고, 미묘합니다. 일부 품종은 꿀을 채취한 꽃의 향기를 발산합니다. 냄새의 주요 특징은 독특하고 꿀 같은 냄새라는 것입니다.
3. 제품의 색상은 흰색일 수 있으며 밝은 색상부터 매우 어두운 색상까지 모든 범위의 노란색과 갈색을 포함합니다. 일부 품종은 붉은색 또는 약간의 녹색을 띤다. 신선하고 최근에 펌핑된 덩어리는 투명해야 합니다.
4. 제품의 결정화에 주목하십시오. 아카시아와 밤나무의 꿀은 오랫동안 결정화되지 않습니다. 다른 품종은 설탕에 절여야 합니다. 12월에 포브에서 나온 액체 덩어리는 녹은 제품일 가능성이 높습니다.

주의해야 할 점:

• 꿀은 따끔거리지 않고 산성을 느끼지 않습니다.
• 향기가 전혀 없음;
• 다양성에 특이한 색상;
• 가을, 겨울에는 제품의 액상상태입니다.

점도시험

좋은 꿀은 밀도가 높고 점성이 있으며 점성이 있습니다. 이러한 제품의 수분 함량은 표준, 즉 20% 미만에 해당합니다. 집에서는 꿀이 액체 상태일 때 점도를 쉽게 측정할 수 있습니다. 숟가락이나 국자를 들고 그것을 떠서 더 높이 들어 올려 시냇물이 어떻게 떨어지는지 주의 깊게 관찰하십시오. 연속적인 리본 형태로 하강하여 표면에 슬라이드를 형성해야 합니다. 많은 양을 수혈할 때 특유의 삐걱거리는 소리가 들립니다. 저점도 간식의 흐름은 슬라이드를 형성하지 않고 오히려 작은 깔때기를 형성합니다.

간식이 담긴 숟가락을 돌려보세요. 수분 함량이 높은 꿀은 숟가락에서 멈추지 않고 흘러내립니다. 반대로 점성 꿀이 그것을 감싸고 있습니다. 숟가락을 회전시키면 테이블 표면 위로 쉽게 이동할 수 있습니다. 그에게 한 방울도 흘리지 않을 것입니다.

설탕 함량 테스트

벌에게 설탕시럽을 먹여 얻은 꿀이라면 진짜 꿀인지 아닌지 확인하기 어렵다. 위조품은 천연품의 모든 특징을 갖고 있습니다. 꽃가루 입자, 미세 및 거대 원소의 함량이 낮을 뿐만 아니라 자당의 비율이 높고 산도가 낮은 것이 특징입니다. 그러나 이러한 특징은 좋은 실험실에서만 확인할 수 있습니다.

꿀에서 설탕을 테스트하는 방법에 대한 질문은 언뜻 보이는 것처럼 간단하지 않다는 것을 알 수 있습니다. 설탕 제품과 실제 제품의 몇 가지 차이점을 지적해 보겠습니다.

• 그러한 꿀은 향이 약하고 신맛이 없는 신선하고 달콤한 맛이 있으며 타는듯한 느낌을 일으키지 않습니다.
• 저장하는 동안 덩어리는 두꺼워지고 젤라틴질이 되며 결정화는 종종 기름기가 많습니다.

위조 설탕의 불량한 관능 특성은 뚜렷하지 않을 수 있습니다. 부도덕한 양봉가들은 펌핑하는 "설탕" 틀과 틀을 고품질 꿀과 결합합니다. 대리모의 맛과 외양도 좋아지고, 집에서 꿀의 품질을 어떻게 확인할 수 있는지에 대한 문제 해결도 더욱 어려워질 것이다.

불순물을 확인하세요

꿀에 다양한 분말 물질을 첨가하기 쉬워 전체 질량에서 눈에 띄지 않습니다. 제품의 양과 점도를 높이기 위해 밀가루, 분필, 전분, 심지어 모래까지 사용됩니다. 불용성 불순물의 함량을 결정하기 위해 집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법에 대한 질문에 간단한 대답이 있습니다. 꿀을 녹이는 것입니다.

투명한 용기에 꿀 2테이블스푼을 넣고 따뜻한 물과 함께 잘 저어줍니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오. 모든 불용성 첨가제는 침전됩니다.

수분 테스트

달콤한 제품의 비중이 품질을 결정합니다. 꿀에 함유된 물이 적을수록 건조 물질이 많아지고 비중이 커집니다. 집에서 이 지표를 결정하는 방법은 무엇입니까?

투명한 병을 가져다가 무게를 달아보세요. 병에 라벨을 붙입니다. 이 표시까지 물을 부어주세요. 다시 무게를 잰다. 차이점은 물의 양입니다. 물을 붓고 병을 닦은 다음 달콤한 제품을 표시선까지 채우고 무게를 잰다. 결과 수치에서 첫 번째 계량 결과를 빼면 꿀의 양을 알 수 있습니다. 이제 꿀의 양을 물의 양으로 나눕니다. 이것이 비중이 됩니다. 허용 한계로 간주되는 수분 함량 20%는 비중 1.416에 해당합니다. 이 수치보다 작은 값을 얻으면 연구 중인 제품의 습도가 20% 이상이라는 의미입니다. 수분 함량이 너무 높으면 발효가 발생할 수 있습니다.

색다른 방법을 사용한 테스트

제품의 품질을 확인하는 소위 색다른 방법이 있습니다. 양봉 문헌에는 이에 대한 언급이 없기 때문에 우리는 그 신뢰성을 보증할 수 없습니다. 하지만 집에서는 이러한 방법으로 꿀의 진위 여부를 확인할 수 있습니다.

• 빵 조각을 사용하여 액체 제품의 수분 함량을 측정합니다. 빵 조각을 꿀에 넣으십시오. 제품의 습도가 높으면 빵이 과도한 물을 흡수하여 부드러워집니다. 고품질 천연 제품에서는 조각이 더 단단해집니다.
• 소량의 꿀을 종이 위에 올려놓고 불에 태우세요. 고품질 제품은 타지 않고, 탄화되지 않으며, 약간만 녹습니다.
• 습도를 결정하는 또 다른 방법. 압지 종이에 달콤한 간식 한 숟가락을 올려주세요. 샘플의 습도가 높으면 젖은 부분이 샘플 주위로 퍼집니다.
• 접시를 이용하여 제품의 자연스러움을 확인하실 수 있습니다. 접시를 가져다가 그 위에 액체 꿀 티스푼을 놓습니다. 찬물 3큰술을 넣어주세요. 그런 다음 수평면에서 접시를 빠르게 이동하고 회전합니다. 좋은 꿀은 퍼져서 윤곽이 뚜렷한 원을 형성합니다. 점차적으로 벌집 세포를 약간 연상시키는 패턴이 표면에 형성됩니다.

집에서 추가 물질로 테스트하기

우리는 화학 시약을 사용하여 "가정 실험실"에서 연구를 수행할 것입니다. 겁먹지 마세요! 일반적으로 이러한 물질은 모든 가정에서 발견됩니다.

요오드로 테스트하기

결정화 모양을 만들기 위해 제품에 밀가루와 전분이 첨가됩니다. 요오드를 이용한 반응을 통해 이러한 꿀의 품질을 확인할 수 있습니다. 물 한 컵에 소량을 녹입니다. 요오드 5방울을 첨가한다. 용액이 파란색으로 변하면 샘플에 밀가루나 전분이 포함되어 있다는 의미입니다.

암모니아로 테스트하기

때때로 점도를 높이기 위해 달콤한 덩어리에 물엿을 첨가합니다. 이는 전분의 당화 과정에 사용되는 황산 잔류물의 존재로 감지됩니다. 이 경우 꿀의 품질을 어떻게 결정합니까? 암모니아와 같은 물질이 도움이 될 것입니다.

꿀 1부분을 물 2부분에 녹입니다. 2ml를 취하고 암모니아 8방울을 첨가한다. 용액에 물엿이 포함되어 있으면 색이 갈색으로 변하고 황산암모늄은 갈색 침전물 형태로 바닥으로 떨어진다.

식초로 테스트하기

제품의 질량과 두께를 늘리기 위해 일부 "장인"은 분필 가루를 추가합니다. 이 진미는 건강에 위험합니다. 다행히 이 분필 혼합물은 아세트산이나 본질에 의해 쉽게 감지됩니다. 테스트 샘플에 몇 방울을 추가해야 합니다. 제품에 분필이 포함되어 있으면 쉭쉭 소리가 나고 물이 방출되는 반응이 일어납니다.

라피스로 확인 중

천연벌꿀에 설탕시럽을 첨가하는 등의 조작방법도 있습니다. 가짜를 탐지하기 위해 청금석 용액(질산은)과의 반응이 사용됩니다.

물 10테이블스푼에 꿀 한 스푼을 녹입니다. 청금석 용액을 추가합니다. 설탕이 있으면 흰색 염화은 침전물이 형성됩니다. 천연꿀에는 침전물이 없습니다.

화학 연필 테스트

많은 사람들은 화학연필을 사용하여 꿀의 품질을 확인할 수 있다는 말을 들어왔습니다. 소량의 제품을 종이 위에 놓고 연필로 스트립 표면 위에 그려야 합니다. 얼룩진 자국이 남아 있으면 품질이 의심됩니다. 이러한 제품에는 불순물이 포함되어 있거나 설탕이 첨가되어 있을 수 있는 것으로 여겨집니다. 이런 식으로 집에서는 제품의 수분 함량을 확인하려고 합니다.

이 방법을 진지하게 받아 들일 수 있습니까? V.G. Chudakov는 1972년에 간단한 실험을 수행했습니다. 그는 36가지 품종을 조사했는데 그 중 13가지가 가짜였습니다. 화학 연필 테스트에서는 모든 샘플에서 동일한 결과가 나타났습니다. 이것으로부터 우리는 화학 연필이 우리 동료 시민들이 계속 믿고 있는 신화일 뿐이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

우리의 권장 사항이 집에서 꿀을 테스트하는 방법을 이해하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 결론적으로, 우리는 친숙한 양봉가로부터 꿀을 구입하거나 친구의 추천을 받아 꿀을 구입하라고 조언하고 싶습니다. 제품의 품질이 의심스러우면 작은 병을 구입하고 시장 실험실에서 유료 분석을 수행하십시오. 분석 결과에 따라 추가 구매 여부를 결정하게 됩니다.

16.11.2016 0

꿀이 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 여러 가지 유익한 특성을 지닌 귀중한 제품이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 이것은 훌륭한 약이자 다양한 마스크의 기초이며 단순히 맛있는 간식입니다.

혜택 및 징후

꿀의 의학적 특성은 다음과 같습니다.

• 면역력 강화;
• 바이러스, 박테리아와의 싸움;
• 비타민과 미량 원소의 포화;
• 혈액 정화, 독소 제거;
• 다양한 염증과 싸우십시오.
• 신체의 대사 과정 확립;
• 심혈관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 장 기능의 정상화;
• 생식 기능 자극;
• 건강한 식욕을 깨우다;
• 머리카락과 손톱 강화.

그러나 꿀이 우리에게 유익을 주기 위해서는 무엇보다 먼저 꿀이 천연이어야 하고 품질이 좋아야 합니다. 거의 모든 식료품점에서 구입할 수 있으며 선택할 수 있는 종류도 다양합니다. 하지만 우리가 고품질의 제품을 구입하고 있으며 그 진위 여부를 의심하지 않을 수 있습니까? 그것을 인식하는 방법? 모든 꿀 품질 요구 사항이 충족됩니까? 먼저, 꿀을 구매할 때 확인하는 방법, 천연제품을 구별하는 방법, 가짜를 사지 않는 방법을 알아볼까요?

모습

모든 등급의 꿀은 원칙적으로 투명해야 하며 일관성이 균일해야 합니다. 이것은 꿀의 품질을 나타내는 지표입니다. 농도가 동일하지 않으면 제품에 다양한 불순물이 포함되어 있음을 의미합니다.

어떠한 경우에도 꿀 표면에 거품이나 기포가 있어서는 안됩니다. 이는 제품의 발효 및 그에 따른 물의 첨가를 나타냅니다. 자연 상태에서는 왁스, 꽃가루, 벌집 입자 등 자연의 자연 요소만 존재할 수 있습니다. 색상은 품종에 따라 다르지만 균일해야 합니다.

아는 것이 중요합니다!

많은 판매자는 설탕에 절인 꿀을 가열하는 것과 같은 방법을 사용합니다. 여기에는 어떤 이점도 없습니다. 더욱이 그러한 절차는 유해 물질의 형성으로 이어질 수 있습니다. 가을이나 겨울에는 액체 농도의 제품을 구입하지 마십시오. 녹았을 가능성이 높습니다. 왜냐하면 이 시기에는 후기 품종이 이미 결정화되어 있기 때문입니다.

판매자에게 나무 막대기를 담그고 들어 올려 액체가 어떻게 배출되는지 보여달라고 요청할 수 있습니다. 천연 꿀의 흐름은 계속되지만 품질이 낮은 제품은 튀는 현상을 발생시킵니다. 손가락 사이에 한 방울을 떨어뜨려 문질러 제품의 품질을 확인할 수도 있습니다. 뭉침감이 없고 피부에 잘 흡수된다면 산뜻하고 자연스러운 제품입니다.

맛과 냄새

천연꿀은 적당히 달고 약간 시큼한 맛이 납니다. 그것을 시도한 후에는 목에 약간의 통증을 느낄 것입니다. 캐러멜 맛이 느껴지면 녹은 것입니다.

고품질 꿀은 밝고 향기로운 향이 나는 반면, 위조 꿀은 냄새가 거의 없습니다. 그러나 그 자체로 약간의 냄새가 나는 품종도 있으므로 구매시이 점을 고려해야합니다.

무게

체중은 어떻습니까? 예를 들어, 1리터짜리 꿀병의 무게는 약 1.5kg입니다. 항아리가 매우 가벼우면 꿀 제품에 물이 첨가되었을 가능성이 높습니다.

꿀 품종에 대한 간략한 설명

1. 메밀 - 대부분의 경우 색상은 진한 갈색 또는 호박색입니다. 쓴맛이 나는 밝은 맛, 강렬한 특정 향이 있습니다. 그것은 많은 유용한 미량 요소를 포함하고 있습니다. 다양한 심장 질환을 치료하고 혈압을 정상화하는 데 사용됩니다. 매우 귀중한 품종입니다.
2. 5월 - 색깔은 노란색이며 맛이 좋고 달콤합니다. 제품이 오랫동안 결정화되지 않습니다. 치유력이 있습니다. 그것은 약으로 간주되며 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
3. 린든 – 연한 노란색. 투명한. 감기 퇴치에 유용한 것으로 간주됩니다. 귀중한 품종으로 분류됩니다. 지구력을 높이고 기억력을 발달시키며 면역 자극 특성을 가지고 있습니다. 벌은 나무의 개화 기간 동안 이 종을 수집합니다.
4. 스위트 클로버 - 흰색 변종으로 분류되며 거의 무색이다. 바닐라 향이 나네요. 전염병을 돕고 혈압을 정상화합니다.
5. 머스타드 - 이 품종은 풍부한 금색을 띠고 거의 눈에 띄지 않는 냄새를 풍깁니다. 관절을 치료하고 내장의 질병에 사용됩니다. 이런 종류의 꿀은 피부에도 도움이 됩니다.
6. 아카시아 - 색상이 거의 투명합니다. 설탕에 절이면 흰색으로 변합니다. 특별한 밝은 향과 섬세한 맛이 있습니다. 알레르기를 거의 일으키지 않으며 강력한 회복 효과가 있습니다. 이것은 수년간 테스트를 거친 꿀입니다. 신경계 질환에도 사용됩니다. 가장 귀중한 품종 중 하나로 간주됩니다.
7. 라즈베리 - 이 룩에는 밝은 톤이 포함되어 있습니다. 그것은 많은 비타민을 함유하고 있으며 영양가가 뛰어납니다.
8. 클로버 - 색상은 연한 호박색부터 풍부한 색상까지 다양합니다. 매우 지속적인 향기가 있습니다. 감기 예방약으로 사용되며 일반 강장제로도 사용됩니다. 화상 치료에 도움이 됩니다.
9. 밤나무 - 밝거나 어두울 수 있습니다. 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 독특한 향이 있고 약간 쓴 맛이 납니다. 혈액순환에 매우 유용합니다. 또한, 다른 곳에 사용할 수 있나요? 위와 신장의 질병에 사용됩니다.
10. 해바라기 - 밝은 노란색을 띠고 때로는 녹색을 띕니다. 그것은 많은 양의 포도당을 함유하고 있습니다. 걸쭉하고 달콤하며 약간 신맛이 납니다. 심장에 좋고, 혈관벽을 강화하는데 좋습니다. 신경통에 쓰이고 이뇨제로도 쓰인다.
11. Fireweed - 투명하고 녹색을 띤다. 많은 비타민이 풍부합니다. 신경 질환 및 감기에 사용됩니다.
12. 호손은 어두운 품종입니다. 쓴맛이 나고 매우 특이한 향이 납니다. 보기 드문. 극심한 정신적, 육체적 스트레스, 심장 및 혈관 질환, 혈압 안정에 사용됩니다.
13. 익모초(Motherwort) - 이 품종은 색깔이 황금색이고 매운 향기가 있습니다. 신경증, 불면증 및 신체의 대사 장애에도 사용됩니다.
14. 우엉 – 이 종은 올리브색을 띠고 향기로우며 본래의 맛을 가지고 있습니다. 그것은 매우 효과적인 치유력을 가지고 있습니다. 강력한 방부제 및 이뇨제로 사용됩니다. 이 제품은 암 발병을 예방할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 피부과 질환에 효과적입니다.
15. 야생 - 불행하게도 이것은 매우 드뭅니다. 이 제품을 먹이로 삼는 꿀벌은 자연보호구역에서 가장 자주 발견됩니다.

집에서 꿀의 품질을 더 신중하게 결정할 수 있습니다. 우선 이 귀중한 제품이 무엇으로 구성되어 있는지부터 이야기해야 합니다.

꿀 구성:

• 물;
• 포도당;
• 과당;
• 자당;
• 식물성 단백질;
• 효소;
• 에센셜 오일.

꿀의 품질을 결정하는 가정 방법

1. 물. 뜨거운 물에 약간의 혼합물을 넣으십시오. 제품이 바로 녹아서 바닥에 덩어리가 남지 않으면 자연스러운 현상입니다. 차에 한 숟가락의 꿀을 첨가 할 수도 있습니다. 천연 제품의 색상이 더 어두워집니다.
2. 우유. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 품질이 낮은 꿀을 첨가하면 우유가 굳어집니다.
3. 요오드와 식초. 유리잔에 따뜻한 물을 부은 다음 꿀 한 숟가락을 넣으세요. 다음으로 거기에 요오드 두 방울을 추가하십시오. 몇 분 후에 물이 파란색으로 변하면 전분이 첨가된 것입니다. 색상이 진할수록 제품에 전분이 더 많이 포함되어 있습니다. 요오드 대신 식초를 물에 첨가하면 꿀에 분필이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다. 그것이 존재한다면 물은 일반적으로 쉭쉭 소리를 낼 것입니다. 분필을 첨가하면 달콤한 제품의 열악한 상태가 가려지고 무게도 증가한다는 점에 유의해야 합니다.
4. 빵. 빵 한 조각에 꿀을 발라주세요. 제품은 고른 층에 놓이고 가장자리에서 떨어지지 않으며 고급 제품 층 아래의 빵은 더 단단해집니다. 빵을 그릇에 담아도 됩니다. 몇 분 후에 빵이 부드러워지면 제품의 품질이 좋지 않은 것입니다. 설탕 시럽을 첨가한 것입니다.
5. 종이. 화장지, 냅킨, 신문에 꿀을 바르세요. 몇 분 후에 종이를 뒤집어 살펴보세요. 젖은 자국이 발견되면 자연스럽지 않습니다.
6. 지울 수 없는 연필. 너무 두껍지 않은 종이 위에 꿀 한 방울을 떨어뜨려 펴 바릅니다. 크레용으로 꿀을 바른 부위를 그려주세요. 푸른색 줄무늬가 나타나면 꿀에는 농도를 높이는 데 사용되는 전분이나 밀가루가 포함되어 있습니다.
7. 열선. 와이어를 혼합물에 담갔다가 다시 제거합니다. 와이어가 깨끗한 상태로 유지되면 꿀에 이물질이 없다는 의미입니다. 끈적한 축적물이 남아 있으면 그 반대를 나타냅니다.
8. 암모니아. 이렇게 확인이 됩니다. 꿀 한 부분과 물 두 부분을 섞어야 합니다. 그런 다음 암모니아 몇 방울을 추가하고 혼합물을 잘 흔들어야합니다. 갈색으로 변하면 물엿을 첨가했다는 의미로 가장 귀중한 특성이 크게 저하됩니다.
9. 열 테스트. 불 위에 꿀 한 스푼을 올려 놓습니다. 불순물이 포함된 제품은 발화되거나 탄화될 수 있습니다. 제품이 균일하게 녹으면 정품임을 나타냅니다.

비디오: 집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법, 집에서 꿀을 테스트하는 방법.

꿀에 대한 설탕 테스트 주제에 대해 더 자세히 다루고 싶습니다. 부도덕한 양봉가들은 벌에게 설탕을 먹이거나 꿀에 설탕 시럽을 첨가하는 경우가 많습니다. 설탕을 테스트하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 꿀에 설탕을 첨가하면 달콤한 물 냄새가 납니다. 맛은 질리고 색깔은 부자연스러울 것이다.
• 설탕 시럽을 첨가한 꿀은 시큼하지 않고 향도 없으며 완벽하게 투명합니다. 저장 중에는 젤라틴 성질이 특징입니다.
• 차에 "설탕"제품을 추가하면 차가 흐려집니다. 고품질의 꿀을 첨가하면 차가 약간 어두워집니다. 천연 벌 제품은 침전물을 생성하지 않습니다.
• 뜨거운 우유에 설탕을 첨가하지 않은 꿀은 녹아서 용기 바닥에 가라앉아야 합니다.

일관성을 통해 꿀의 자연성을 확인하는 것도 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.

1. 숟가락을 꿀이 담긴 용기에 담그고 여러 번 휘젓습니다. 고품질 꿀은 배수되지 않고 표면에 퍼지지 않지만 쉽게 말립니다. 점차적으로 배수되어 균일한 슬라이드를 형성합니다.
2. 티스푼 하나를 꿀에 담근 후 꺼내서 꿀이 떨어지는 것을 지켜보세요. Natural은 큰 방울로 흘러야하며 대부분은 숟가락에 남아 있습니다. 자연 성숙은 점성이 매우 높으며, 미숙은 액체입니다.
3. 설탕에 절인 꿀이 결정화된 부분과 액체 부분으로 나누어진다면 이는 또한 미성숙함을 나타냅니다.

따라서 품질이 낮은 꿀의 여러 징후를 확인할 수 있습니다.

• 결정투명도;
• 밝은 빛;
• 쓴맛, 신맛 또는 카라멜 맛;
• 거품과 거품;
• 향기 부족;
• 부자연스러운 흰색;
• 박리.

이제 집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법을 알았습니다. 어떤 이유로 위에서 설명한 방법에 의지하고 싶지 않다면 몇 달만 기다리십시오. 시간이 지나면 모든 것이 제자리에 놓일 것입니다.

아마도 모든 사람이 양봉 제품의 이점에 대해 들어봤을 것입니다. 그러한 자연의 은사는 신체를 치유하고 다양한 질병과 병리를 예방하며 심지어 일부를 치료할 수도 있습니다. 꿀벌 제품을 기반으로 한 의약품은 약국에서 구입하거나 집에서 준비할 수 있습니다. 그리고 꿀은 맛있고 건강에 좋은 진미 중 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 하지만 안타깝게도 오늘날에는 정말 고품질의 꿀을 찾는 것이 매우 어렵습니다. 그래서 오늘의 대화 주제는 가짜 꿀과 진짜 꿀을 구별하는 방법에 관한 것입니다.

위조 꿀은 리셀러와 생산자로부터 어디에서나 구입할 수 있습니다. 더욱이 일반 소비자는 서로 구별조차 할 수 없습니다. 진짜 꿀의 차이점뿐만 아니라 기존 가짜 꿀의 다양성도 이해하려고 노력합시다.

가짜에는 어떤 종류가 있나요?

가장 "천연" 가짜는 에센셜 오일과 같은 다양한 첨가물이 첨가된 꿀입니다. 이 방법은 부도덕한 판매자가 꿀을 다른 종류로 속이는 데 도움이 됩니다.

전분, 당밀, 자당 및 기타 성분을 사용하여 위조품을 만들 수도 있습니다. 어떤 경우에는 꿀이 전문적으로 위조되어 스스로 알아내는 것이 불가능할 수도 있습니다. 따라서 부도덕한 양봉가들은 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹여 곤충의 생산성을 높입니다. 이 경우 실험실에서만 가짜를 식별하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

따라서 100% 고품질 꿀을 얻으려면 신뢰하는 양봉가로부터 구입하는 것이 좋습니다.

천연꿀과 가짜꿀을 눈으로 구별하는 방법은 무엇인가요?

때때로 가짜는 가격이 너무 낮다는 것을 나타냅니다. 갑자기 꿀을 더 싸게 살 수 있는 기회가 생겼다면, 가격이 인하된 이유를 생각해 보세요. 저장하면 실제 꿀의 일부만 구입할 수 있으며 설탕 시럽과 혼합되고 차와 함께 착색됩니다.

꿀의 액체 농도도 가짜임을 나타낼 수 있습니다. 이 자연스러운 단맛은 단지 몇 달 동안만 액체 상태로 남아 있다가 점차 걸쭉해집니다. 따라서 겨울에는 액체 꿀을 찾는 것이 거의 불가능합니다. 정확히 이것을 발견하면 희석되거나 가열될 수 있습니다.

또한 해당 제품에 흰색이 너무 많이 포함되어 있으면 위조품임을 나타낼 수 있습니다. 이러한 현상은 단맛이 설탕시럽으로 희석되었음을 의미할 수 있습니다.

품질이 좋지 않은 꿀은 너무 어둡게 보일 수 있으며 캐러멜 향이 날 수 있습니다. 이 현상은 단맛이 가열되거나 퍼졌음을 나타냅니다. 예를 들어, 짙은 메밀꿀을 녹여서 신선한 상태로 판매할 수 있습니다.

꿀 결정화 과정은 자연스러운 현상이라는 점에 유의하시기 바랍니다. 이런 과자를 장기간 보관한다면 과거에 감자당밀을 섞었거나 열처리를 했을 가능성이 높습니다. 일반적으로 이 기능은 구입 후 명백히 드러나지만, 발견하신 경우 향후에는 본 양봉가로부터 구입을 자제하실 수 있습니다. 가을에도 액체 꿀(밤나무 꿀, 흰색 아카시아 꿀)을 구입할 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

꿀의 발효, 층화 또는 보기 흉한 갈라진 질감의 획득도 가짜임을 나타낼 수 있습니다.

꿀에 벌 시체, 왁스 조각 또는 풀이 있다고 의존해서는 안됩니다. 판매자가 의도적으로 제품에 추가할 수 있기 때문에 제품의 자연성을 나타내지는 않습니다.

집에서 가짜 꿀을 감지하는 방법은 무엇입니까?

매년 "가짜" 양봉 제품 제조업체는 위조품을 위장하는 새로운 방법을 점점 더 많이 개발하고 있습니다. 그러나 꿀의 품질이 얼마나 높은지 알아내는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.

기계 연구

손가락 사이에 꿀을 문질러 보세요. 고품질의 간식은 잘 달라붙어 접착막을 형성합니다. 페이크를 받으면 과도한 수분감이 남을 수 있습니다. 또한, 위조품은 손가락에 굴릴 정도의 덩어리를 형성할 수 있습니다.

거품기나 숟가락에서 떨어지면 꿀이 튀지 않습니다. 냅킨에 작은 방울을 떨어뜨리기만 하면 됩니다. 퍼지면 안 됩니다. 이 경우, 꿀은 얇은 실처럼 숟가락에서 늘어나며, 마지막 한 방울은 튀어 올라 당겨집니다.
고품질의 꿀 혼합물은 마운드를 형성한 다음 퍼집니다.

요오드와 물(또는 식초)을 이용한 간단한 방법

유리잔에 꿀을 붓고 물을 부어주세요. 잘 섞다. 꿀에 첨가물이 있으면 바닥에 침전됩니다.
유리잔에 요오드 몇 방울을 떨어뜨리고 저어줍니다. 혼합물이 갑자기 파란색으로 변하면 꿀에 전분이 있다는 뜻입니다.
용액에 약간의 식초를 떨어뜨릴 수도 있습니다. 갑자기 쉭쉭 소리가 나면 꿀에 분필이 있다는 뜻입니다.

몇 가지 추가 화학 실험

5~10%의 꿀 용액을 준비하고 의료용 알코올과 4:1의 비율로 섞습니다. 흰색 침전물이 나타나면 용액에 설탕 당밀이 존재한다는 결론을 내릴 수 있습니다.

꿀 용액에 메틸 알코올을 첨가 할 수도 있습니다. 황백색 침전물이 나타나면 꿀에 불순물이 존재한다는 결론을 내릴 수 있습니다.

숟가락 방식

이것은 온도가 20도 이상인 상당히 따뜻한 방에서 수행할 수 있는 간단한 테스트 방법입니다. 일반 숟가락을 가져다가 꿀을 감싸서 빠르게 회전시킵니다. 완전 천연 제품은 캐러멜처럼 행동합니다. 숟가락을 감싸고 떨어지지 않습니다. 손에 가짜가 있으면 숟가락에서 흘러 나오기 시작하거나 거품이나 다른 색상의 내포물이 나타날 수 있습니다.

종이 방식

종이를 사용하여 꿀의 자연성을 확인하려면 소량의 꿀을 종이 위에 놓고 5분 동안 기다리십시오. 잎 뒷면에 젖은 부분이 없으면 꿀은 희석되지 않은 진정한 품질의 꿀입니다. 박람회에서 확인하는 이 방법을 쉽게 사용할 수 있습니다. 막대기에 약간의 꿀을 가져다가 종이 위에 올려 놓으십시오.

화재 방식

꿀의 품질을 결정하는 이 방법은 결정화된 꿀의 진위 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다. 작은 조각에 불을 붙이고 그것이 어떻게 타는지 주의 깊게 관찰하십시오. 100% 고품질 꿀을 손에 쥐고 있다면 그냥 녹을 것입니다. 가짜를 발견하면 딱딱거리고 쉭쉭 소리가 납니다(다른 외국 구성 요소가 나타나는 방식입니다).

빵 방법

이 방법을 사용하면 꿀에 설탕 시럽이 있는지 확인할 수 있습니다. 빵 한 조각을 꿀에 담그세요. 10~15분 정도 기다린 후 빵 조각을 꺼내서 살펴보세요. 정말 좋은 품질의 제품은 빵을 부드럽게 만들지 않으며, 설탕 시럽이 포함되어 있으면 빵이 눅눅해질 수 있습니다.

양봉가의 조언

꿀을 선택할 때 더 두꺼운 품종을 선호하십시오. 제품의 농도가 투명하다면 판매자가 가열했을 가능성이 높습니다.

어떤 종류의 꿀이 존재하지 않나요?

많은 양봉가와 리셀러는 다양한 종류의 꿀을 개발하거나 특히 희귀한 꿀을 배포합니다. 특히 놀라운 옵션 몇 가지를 살펴보겠습니다.

로얄젤리 꿀. 그러한 꿀을 얻는 것은 매우 어렵고 판매가 가능할 정도로 많은 양을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 하나의 여왕 세포에는 200g 이하의 우유가 들어 있으며 디저트를 만드는 데는 특별한 노력이 필요합니다. 하지만 그렇게 큰 이름을 가진 과자 판매자들은 그 제품에 특히 높은 가격을 매길 이유가 있습니다.

로즈힙, 옥수수, 개암 또는 양귀비에서 꿀을 구입하는 것은 불가능합니다. 이 식물의 꽃은 꿀을 생산하지 않습니다. 카모마일 꿀을 얻는 것도 불가능합니다.

또한 딸기, 블랙베리, 블루베리로 만든 꿀도 조심해야 합니다. 이 수풀에서 꿀을 사용하여 천연 꿀을 얻으려면 꿀이 거의 생성되지 않기 때문에 많은 시간과 노력이 필요합니다. 그러나 부도덕한 양봉가는 열매에서 꿀벌 주스를 먹일 수 있으며 곤충은 그것을 꿀로 가공합니다. 결과 꿀은 천연 꿀만큼 건강하지 않지만 판매자는 이에 대해 말하지 않습니다.

또한 밀크씨슬, 호박, 실버엘프의 꿀을 사지 마세요. 판매자가 말하는 소위 "야생" 꿀이나 "꽃" 품종의 꿀이 우세하다는 언급도 우려를 불러일으킬 수 있습니다.

양봉가가 전하는 추가 팁

구매하기 전에 꼭 꿀을 시험해보고 냄새도 맡아보세요. 언제 꿀을 수집했는지, 양봉장이 어디에 있는지에 대해 명확한 질문을 해보세요. 양봉 제품에는 많은 비용이 들기 때문에 귀하는 완전한 정보를 얻을 권리가 있습니다.

고품질의 꿀은 기분 좋은 꽃향기와 달콤하고 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 다소 독창적 인 맛이 특징 인 다양한 양봉 제품이 있습니다. 이것만 살 예정이라면 어떤 맛과 향이 나는지 미리 알아보세요.

그러나 대부분의 경우 꿀은 벌집에서 나오는 벌집 냄새 (왁스, 꿀, 꽃가루, 단맛, 물론 꿀) 냄새가납니다. 품질이 낮은 제품은 특히 강한 냄새가 나거나 때로는 전혀 향이 나지 않을 수도 있습니다.

꿀을 삼키면 목이 약간 얼얼할 수 있고 약간의 쓴맛도 느낄 수 있습니다.

구입하는 꿀의 무게에 대해 꼭 문의하세요. 고품질 양봉 제품 1리터의 무게는 평균 1.4kg입니다.

구입한 간식을 어둡거나 불투명한 유리 또는 세라믹 용기에 보관하세요. 꿀은 이물질을 흡수할 수 있으므로 용기를 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 보관 온도는 5도에서 20도 사이가 가장 좋습니다. 어떤 경우에도 꿀을 햇볕에 보관해서는 안됩니다.

천연꿀의 품질은 다양한 첨가물이나 가열로 인해 손상되어 제품의 유익한 특성을 잃을 수 있습니다. 꿀 성분에 대한 완전한 분석은 실험실 조건에서 수행되지만 구매자는 제품의 품질을 독립적으로 평가할 수 있습니다.

꿀은 본질적으로 탁한 것이 아니며, 그늘에 관계없이 항상 투명합니다. 예외는 겨울에 투명성을 잃는 아카시아 꿀입니다. 꿀의 색깔은 벌이 꽃가루를 가져오는 식물의 영향을 받습니다. 꽃꿀은 연한 노란색, 린든꿀은 호박색, 물푸레꿀은 투명하고, 메밀꿀은 어둡고 갈색을 띤다. 설탕과 전분은 꿀의 투명도를 감소시키고 침전물을 생성합니다. 천연 꿀은 향기가 있으며 인간의 후각은 제품에서 특이한 냄새를 감지할 수 있습니다. 꿀에 설탕 시럽이 있는지 확인하는 것은 쉽습니다. 향이 전혀 없으며 맛은 품질이 낮은 레모네이드와 비슷합니다.

꿀의 점도를 테스트해보세요. 꿀은 숟가락에서 연속적인 실로 흘러 바닥에 원뿔을 형성하고 천천히 퍼집니다. 가짜 꿀이 간헐적으로 흘러나와 물보라를 일으킵니다.

손가락 사이로 문질러 보면 농도에 따라 제품의 품질을 알 수 있습니다. 가짜꿀은 구겨지고, 진짜꿀은 피부에 흡수됩니다. 위조 종이에는 얼룩이 생기고 종이가 젖습니다.

일부 종류의 꿀에는 특별한 맛이 있습니다. 담배, 밤나무, 버드나무 - 약간의 쓴맛이 있는 헤더 타르트. 다른 맛은 불순물이 있음을 나타냅니다. 신맛은 발효가 시작되었다는 신호이고, 열처리 후에 캐러멜 맛이 나타나고, 저장 조건이 불만족스러우면 강한 쓴맛이 나타납니다.

전분 첨가물을 확인하세요. 따뜻한 물 한잔에 꿀 한 숟가락을 넣고 잘 저어주세요. 식힌 후 요오드를 첨가한다. 파란색의 모양은 전분의 존재를 증명합니다. 천연 꿀에는 요오드에 반응하는 물질이 없습니다. 스테인레스 스틸 와이어는 첨가제의 존재 여부를 확인하는 데 도움이 됩니다. 가열하고 꿀에 담갔다가 꺼내서 살펴보세요. 와이어에 남아있는 끈적한 물질은 불순물입니다. 깨끗한 와이어는 제품의 품질을 확인합니다.

금속 용기에 보관된 꿀을 구매하지 마세요. 이 제품은 유리, 점토 또는 세라믹 용기에서만 유익한 특성을 유지합니다.

가짜 꿀의 간단한 징후가 있습니다. 따뜻한 차에 천연꿀을 첨가하면 물이 흐려지지만 침전물은 생기지 않습니다. 고품질 제품은 빠르게 설탕을 입힙니다. 때로는 며칠 내에 걸쭉해집니다. 예외는 겨울 내내 액체 상태로 유지되는 아카시아 꿀입니다. 꿀의 윗층이 액체이고 아래층이 설탕으로 되어 있으면 덜 익은 상태로 펌핑됩니다. 본 제품은 장기간 보관이 불가능하므로 빨리 드셔야 합니다. 부자연스럽게 흰색은 벌이 설탕을 먹이고 있다는 신호입니다. 가짜에는 유용한 요소가 없습니다.

테이블을 떠나지 않고도 과도한 수분 유무를 확인할 수 있습니다. 빵 조각을 꿀에 10분 동안 담가두세요. 굳으면 진짜 꿀이고, 부서지면 가짜 꿀입니다.

시중에는 화학연필이 가짜를 구별하는 데 도움이 된다. 종이 위에 꿀을 떨어뜨린 후 손가락으로 펴 바르고 연필로 표면에 그립니다. 파란색 줄무늬가 나타나면 제품에 전분이나 밀가루가 있음을 의미합니다. 꿀로 종이에 불을 붙이세요. 진짜 꿀은 타거나 녹지 않고, 어두워지지 않으며, 종이만 타게 됩니다. 꿀이 흐르면 ​​벌에게 설탕시럽을 먹이고, 갈색으로 변하면 제품에 설탕을 첨가한 것입니다.

꿀벌이 있는 지역의 친숙한 양봉가로부터 꿀을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그의 성실성을 확인하는 것은 벌통의 위치가 될 것이며 유리한 위치에 있어야 합니다.

일부 양봉용품 판매자들은 더 많은 돈을 벌기 위해 가짜꿀을 천연꿀인 것처럼 위장해 매출을 늘리는 다양한 방법을 고안하고 있다. 이러한 목적을 위해 그들은 설탕, 밀가루, 물, 전분, 심지어 분필까지 사용합니다. 이러한 제품은 인체 건강에 해를 끼치 지 않을 수 있지만 치유력은 미미하거나 전혀 없습니다.

이 기사의 목적은 "기적의 연금술사"의 비밀을 밝히고, 품질을 결정하고 건강에 도움이 되는 올바른 꿀을 선택하는 데 도움을 주는 것입니다.

우선, 예를 들어 시중에서 꿀의 자연성을 확인해야 하는데 이에 필요한 수단이 없는 경우 가장 간단한 육안 검사를 사용하여 일관성, 냄새, 맛, 색상을 확인할 수 있습니다.

모습

손 피부에 약간의 농축액을 바르고 해당 부위를 문지릅니다. 기분 좋고 섬세한 질감을 지닌 천연꿀은 완전히 흡수되어야 합니다. 꿀의 구조를 주의 깊게 조사하십시오. 항상 꽃가루, 왁스 및 기타 불순물 입자가 포함되어 있습니다.

절대적으로 순수한 꿀은 인공 제품의 표시입니다. 흐리면 불순물이 있음을 나타냅니다. 거품, 거품 및 발효는 물이 존재할 수 있음을 나타냅니다.

참고: 천연 꿀 또는 대부분의 꿀은 겨울에 결정화됩니다.

여보 :

• 파이어;
• 린든;
• 아카시아;
• 메밀

이런 종류의 꿀은 가짜로 만들기가 더 쉽습니다. 위조품은 일반적으로 액체이므로 가열되고 검은 점이 있습니다. 40도 이상으로 가열하면 꿀벌 제품은 유익한 특성을 잃을 뿐만 아니라 해로울 수도 있습니다.

여름에 설탕에 절인 꿀이 보이면 작년의 것임을 의미합니다.

맛과 냄새

꿀의 품질은 테스트를 통해 결정될 수 있습니다. 단맛과 가벼운 신맛, 약간의 화상 및 얼얼함을 조화롭게 결합합니다. 어떤 종류의 꿀은 가열하면 약간의 쓴 맛이 나고 캐러멜 색조가 나며 뒷맛이 좋습니다. 부 자연스러운 꿀에는 그러한 특성이 없으며, 더욱이 달콤하면 설탕이 첨가되었음을 의미합니다.

천연 디저트는 기분 좋은 향기가 나는 반면, 인공 디저트는 냄새가 없습니다. 일부 판매자는 구매자를 혼란스럽게 하기 위해 향료를 첨가하지만 여전히 냄새로 가짜를 구별할 수 있습니다.

색상 및 점도

꿀은 다양한 색상 팔레트를 가지고 있으며 다양성에 따라 다릅니다. 색상은 다양한 노란색과 갈색을 포함하여 흰색에서 갈색까지 다양합니다. 색상과 품종의 특성을 알면 올바른 선택을 하는 데 도움이 됩니다.

다양성에 따른 꿀 색상 :

• 린든 – 연한 노란색;
• 5월 - 노란색;
• 밤 – 짙은 갈색;
• 해바라기에서 – 밝은 노란색;
• 아카시아에서-투명하고 결정화되기 시작할 때-흰색;
• 우엉 - 올리브;
• 라즈베리 – 밝은 색조;
• 산사 나무속에서 – 갈색;
• 꽃 – 황금색;
• 메밀 - 호박색 갈색;
• 달콤한 클로버 - 거의 무색;
• 클로버에서 - 호박색 음영;
• 겨자 – 노란 색조의 크림;
• 익모초 - 황금색.

신선한 제품은 투명하고 색상이 균일하며 침전물이 없습니다.

꿀의 품질은 점도로 확인할 수 있습니다. 일반적으로 판매자는 테스트용 스틱을 가지고 있습니다. 스틱을 디저트에 담갔다가 천천히 빼냅니다. 얇은 실이 늘어나야 합니다. 흐르거나 떨어지면 위조품입니다.

대리모의 질감이 거칠고, 피부에 흡수되지 않고 말아서 뭉쳐지는 현상이 나타납니다. 막대기가 없으면 항아리를 비틀십시오. 희석되거나 가열된 꿀은 넘칠 것입니다. 올바른 농도는 점성이 매우 높아야 합니다. 집에서는 꿀을 감싸듯 숟가락을 돌려도 흘러내리지 않습니다.

무게로 확인

제품의 무게를 더 무겁게 만들기 위해 부정직한 판매자는 종종 물과 다양한 불순물을 사용합니다. 표준 리터 병의 무게는 약 1.5kg입니다. 무게가 훨씬 더 높다는 것은 꿀이 희석되었다는 뜻입니다.

구매에 대해 확신이 없다면 집에서 꿀의 품질을 더 자세히 확인할 수 있습니다.

설탕의 존재 여부 확인

디저트의 색깔이 의심스러울 정도로 흰색이고 표현되지 않고 달콤하고 달콤한 맛이 나며 일반적인 떫은맛이 부족한 경우 다음 제품을 사용하여 불순물을 식별할 수 있습니다.

1. 우유. 뜨거운 우유에 약간의 과즙을 첨가하면, 응고되면 불순물이 첨가된 것입니다.
2. 우리는 차를 마신다. 가볍게 끓인 차에 꿀 디저트 티스푼을 담그십시오. 바닥에 퇴적물이 나타나면 품질에 의문의 여지가 없습니다.
3. 빵. 부드러운 빵을 혼합물에 약 10분 동안 담그세요. 빵이 굳지 않고 부드러워졌다면, 이 조성물에는 달게 된 물이 포함되어 있는 것입니다.
4. 종이를 사용하여 설탕에 대한 꿀의 자연성을 확인할 수 있습니다. 수분을 잘 흡수하는 종이를 사용하세요. 이러한 목적에는 신문, 종이 타월 또는 냅킨이 적합합니다. 거기에 꿀 성분을 넣어보세요. 번지거나 흡수되거나 수분이 남을 경우에는 물이나 설탕시럽이 함유되어 있는 것입니다.

분필과 전분의 존재 여부 테스트

제품의 품질이 좋지 않은 것을 위장하고 무게와 점도를 높이기 위해 부도덕한 판매자는 초크 칩과 전분을 추가합니다. 그렇다면 꿀의 백악질 함량을 어떻게 테스트합니까?

1. 이렇게하려면 식초 또는 에센스가 필요합니다. 물-꿀 용액을 만드십시오. 거기에 식초를 넣었을 때 쉭쉭, 거품이 나고 거품이 나면 제품에 분필이 있다는 뜻입니다. 그것은 이산화탄소 방출을 동반하는 아세트산과 반응합니다. 구성물이 안정되면 바닥에 분필 침전물 층이 형성됩니다. 낮은 분필 함량은 식초 본질에 의해서만 감지됩니다.
2. 전분을 테스트하려면 암모니아를 사용하십시오. 전분 함량은 강한 당밀 냄새를 풍깁니다. 암모니아의 영향으로 갈색 침전물이 형성되고 꿀 혼합물 자체가 동일한 그늘을 갖습니다. 당밀 처리 중에 형성된 황산은 암모니아와 반응합니다. 이 테스트에서는 농축물을 물(1:2)에 녹이고 암모니아를 떨어뜨립니다. 2~3방울이면 충분합니다.
3. 요오드는 또한 불순물을 탐지하는 데 탁월한 도움이 될 수 있습니다. 일반 물에 꿀을 희석하고 요오드 몇 방울을 첨가합니다. 구성이 파란색으로 변했습니다. 이는 전분이나 밀가루가 있음을 나타냅니다. 성분이 어두울수록 더 많은 불순물이 혼합되었습니다.

화학 연필 테스트

대리모를 식별하는 또 다른 일반적인 방법은 화학 연필 테스트입니다. 항상 상점이나 꿀 박람회에 가져 가십시오. 이 방법의 핵심은 품질이 낮은 제품의 색상을 변경하는 것입니다. 이렇게 하려면 종이에 약간의 물질을 바르고 그 위에 연필을 대면 됩니다. 색상이 변경되었습니다. 위조품입니다.

즉석 수단으로 확인

가짜를 폭로하는 방법은 더 다양합니다.

• 구리선은 집에서 꿀의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다.
  1. 와이어를 뜨겁게 가열하십시오.
  2. 테스트 중인 용기에 담그십시오.
  3. 15초 동안 유지: 와이어가 깨끗합니다. 제품은 실제 제품이고, 끈끈한 덩어리가 있으면 첨가제나 물이 있습니다.
• 청금석(질산은)으로 테스트합니다. 물에 꿀을 1:10으로 섞고 거기에 청금석을 넣으세요. 흰색 침전물의 형성은 설탕의 존재를 나타냅니다.
• 성냥. 성냥에 불을 붙이고 제품 가까이 가져가면 잠시 후 녹아 지글지글 소리가 날 것입니다. 약간의 실험적인 구성을 종이 위에 올려놓고 불을 붙일 수 있습니다. 좋은 제품은 타거나 색이 변하지 않습니다. 대리자가 갈색으로 변합니다.
• 오래된 빵을 사용합니다. 잠시 동안 빵 한 덩어리를 테스트 용기에 담그십시오.
• 가열하여 확인할 수 있습니다. 정품이 아닌 경우 불이 붙거나 타기 시작합니다.
• 접시에 디저트를 조금 담고 물을 넣고 가로로 흔들면 벌집 모양의 무늬가 나타나는데 이는 속지 않았다는 뜻이다.

모든 선택은 매우 신중하게 다루어져야 합니다. 원하는 경우 감각 분석을 통해 소비자 조사를 실시하여 꿀의 안전성과 품질을 결정할 수 있습니다.

• 미생물학적;
• 독성을 위해;
• 화학적 및 물리적 표준을 준수합니다.