참치 통조림을 곁들인 롤(수제 레시피) 참치 롤 또는 테카 마키 참치 초밥 레시피

더블 스시 롤 알라 음양 먼저 김 한 장에서 필요한 양을 자릅니다. 이렇게하려면 상단의 1/3을 자르고 나머지 하단을 반으로 자릅니다. 김의 양쪽에 작은 한 줌의 쌀을 놓습니다. 편평하게 펴서 한쪽 가장자리에 약 2cm 너비의 "꼬리"를 남겨둡니다(롤인...필요한 것: 롤 1개: 김 시트 - 1개, 스시 밥 - 50gr, 연어 - 30gr, 오이 - 2스트립 1/8부분

클래식 필라델피아 스시 롤 반대쪽에 밥이 있는 스시 롤을 준비하려면 먼저 스시 매트 위에 접착 필름을 놓고 바닥에 약 15cm 길이의 조각을 남겨 두어야 합니다. 필름 위에 김 반 장을 놓습니다. 김 위에 밥을 놓고 한쪽 가장자리에 길이와 너비를 비워 두고...필요한 것: 한 롤(6-8개): 김 시트 - 1/2개, 스시 밥 - 작은 소수(약 30gr.), 연어 - 30gr, 필라델피아 치즈 - 30gr, 아보카도 - 1-2 조각, 오이 - 1/8 부분, 흰 참깨와 검은 참깨 - 0.5 큰술.

참치와 새우 롤 + 보너스 스시 샐러드 쌀이 부드러워질 때까지 삶아 설탕과 식초를 넣고 가볍게 저어준 후 냅킨으로 덮습니다. 새우를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 포크로 참치를 으깨주세요. 오이를 세로로 반으로 자르고 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 야채 필러를 사용하여 오이에서 몇 조각을 자릅니다...필요한 것 : 쌀 50g, 1/2 tsp. 설탕, 1 작은 술. 쌀 식초 (일반 5 %로 대체 가능), 0.5 tsp. 와사비, 긴 오이 2-3개, 1큰술. 홈메이드 마요네즈, 왕새우 200g, 참치 통조림 100g, 파슬리, 와사비

니기리 스시와 롤(밥 요리 및 스시와 롤 만들기에 대한 MK + 보너스 "후추 잼") 쌀. 스시와 롤의 경우 올바른 쌀이 필요합니다. 무엇보다도 일본산이 가장 좋지만 이것이 없으면 가벼운 찹쌀, 단립 쌀이 적합합니다. 그 장점은 곡물이 서로 잘 달라붙지만 동시에 끓이지 않고 전체를 유지한다는 것입니다. 밥은 슬로우쿠커로 하는게 더 맛있더라구요...필요한 것: 쌀: 초밥용 쌀(또는 짧은 곡물) – 2컵, 밥 짓는 물 – 2(+1/5) 컵, 쌀 식초 – 50 ml, 설탕 – 30 g, 소금 – 10 g, ** * ******************************, 절인 연어를 곁들인 니기리 스시: 밥 – 1인분당 15g, 연어 필레, .. .

김 없이 연어와 필라델피아 치즈를 곁들인 스시 롤 이러한 롤을 만들려면 스시 매트를 감싸기 위한 접착 필름이 필요합니다. 예에서는 밥을 놓기 위한 템플릿 역할을 하는 김 반 장을 사용하는 방법을 보여 주지만, 김 없이도 할 수 있습니다.필요한 것: 한 롤(6-8개): 스시 쌀 - 작은 소수(약 30gr.), 연어 - 30gr., 오이 - 1/8 부분, 필라델피아 치즈 - 30gr., 검은 참깨 및 흰색 - 작은 꼬집음

스시 롤 오이 꽃 먼저 오이를 8등분으로 잘라야 합니다. 연어 조각을 준비합니다. 김 한 장을 반으로 자르고 매트 위에 놓습니다. 오이를 시트(대략 중앙)에 놓고 연어 조각을 놓습니다. 다음으로 연어 뒤에 수평으로 소량을 놓아주세요...필요한 것: 꽃 롤 1개(6-8개): 노리 시트 - 1/2개, 스시 밥 - 작은 한줌(약 30gr), 오이 - 1/8개, 연어 - 작은 조각(약 30그램)

스시롤 모자이크 먼저 밥을 준비해야 합니다(밥은 둥근 곡물이어야 하며 일반적으로 포장에 "스시용"이라고 적혀 있어 더 끈적합니다). 이렇게 하려면 물이 맑아질 때까지 철저히 헹궈야 합니다. 깊은 냄비에 물을 넣고 물을 1.5컵 정도 넣어야 합니다...필요한 것: 1롤(4개): 김 - 1장, 중간 크기의 평평한 오이 - 1개, 살짝 소금에 절인 연어 - 스트립, 쌀

필라델피아 롤과 오이 롤 Philadelphia Anastasia Solntseva 1. 밥을 짓습니다. 쌀을 깨끗이 씻어주세요. 쌀 150g에 물 200g을 붓고 끓으면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 닫고 15분간 끓인 후 15분 후 불을 끄고 밥을 10분간 놔두세요...필요한 것: 필라델피아 롤, 필요한 것: 스시 밥 150g, 물 200g, 쌀 2테이블스푼(또는 사과 사이다 식초), 설탕 1테이블스푼, 소금 1티스푼, 장어(우나기), 와사비( 나미다처럼 유명한 매콤한 고추냉이(눈물)...

연어와 모짜렐라 롤 홈메이드 롤! 온가족용) 1. 롤용 밥을 짓는다. 2. 김판 위에 고르게 펴주세요. 물과 쌀 식초 한 방울로 손을 적시는 것을 잊지 마십시오. 3. 연어 조각과 모짜렐라 조각(아보카도도 옵션)을 중앙에 가깝게 일렬로 올려주세요. 4. 와...준비물: 가볍게 소금에 절인 연어, 롤용 밥, 모짜렐라, 아보카도, 김

참치롤(테카마키), 스시 1. 쌀을 찬물에 씻어 20분 정도 불린 후 물을 1:2 비율로 넣어 끓인 후 10분 정도 더 끓인 후 밥에 식초를 부어준다 2. 참치는 먹기 좋게 잘라준다 말려 있고 직경이 약 5-6mm이거나...준비물: 김 1/2장, 80-100g. 초밥 용 쌀, 1 큰술. 쌀 조미료, 25-30g. 다진 참치 50g. 쌀식초, 간장, 와사비 약간

제가 스시와 롤에 대해 처음 배우고 먹어본 것은 약 18년 전 미국에서였습니다.
친구들이 우리를 레스토랑에 데려갔고, 나도 이 맛에 반했어요.

하지만 무엇보다 저는 노리잎의 독특한 맛 때문에 롤을 좋아합니다.
분명히 내 미각의 즐거움이 내 얼굴에 쓰여 있었고 게다가 나는 생각하기 시작했습니다.
만드는 법을 어떻게 배우고 모스크바에서 제품을 찾을 수 있습니까? (그러면 구매할 곳이 전혀 없었습니다.
아니면 어디서 팔았는지 몰랐을 수도 있습니다.) 이 모든 생각이 나를 괴롭혔습니다.
그런데 집으로 떠나던 날 친구들이 저에게 선물을 줬어요. 엄숙하게 큰 선물을 건네줬어요.
초밥만들기용 박스세트!
이건 선물이었어요! 정말 놀랐어요!
그리고 이 상자에는 책과 비디오 카세트(당시에는 DVD가 없었음), 향신료, 매트, 주걱(지금도 여전히 사용하고 있음)이 들어 있었고, 이 카세트에서 롤 만드는 법을 배웠습니다.
그래서 18년이 지나서 제가 직접 만든 참치롤이 가장 맛있다는 결론에 이르렀고,
누구에게나, 어떤 취향에도 불구하고.
내 파티 중 한 독일 여성이 이렇게 말했습니다. 나는 오랫동안 스시와 롤을 먹어왔는데 당신의 것이 가장 맛있습니다.
그리고 제가 여러분과 공유할 요리법을 요청했습니다.

나는 이 주제에 관해 인터넷에 많은 사이트가 있으므로 롤을 돌리는 방법을 정확히 쓰지 않을 것입니다.

쌀:
경험상 우리가 생산하지 않은 쌀을 사는 것이 가장 좋다고 말씀드리고 싶습니다. 일본산이나 중국산은 전문점에서 구입하고, 슈퍼마켓에는 BLUE DRAGON 회사가 있고,
500g의 쌀 한 갑을 물로 여러 단계에 걸쳐 잘 헹구고 체에 1시간 이상 담가둔다.
그런 다음 5 리터 냄비에 넣고 찬물 750ml를 넣고 뚜껑을 닫고 가장 센 불에 올려 놓고 뚜껑이 딸랑 소리를 내며 김이 나오면 즉시 가장 작은 버너로 옮깁니다. , 가장 약한 불로 낮추고 뚜껑을 열지 마세요!
20분 동안 요리하고(뚜껑 아래에서 약간의 누출이 있을 수 있습니다. 이는 정상입니다.) 20분 후 불을 끄고 10-15분 더 따로 보관합니다. 엿보지 말고 덮개를 열지 마세요! 그것은 매우 중요합니다!
밥이 이미 불려지면 금속 가루에 넣지 말고 플라스틱 그릇에 옮기세요!
쌀식초를 30ml정도 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요! 밥이 준비됐어요!

참치 항아리, 기름, 조각 (자체 주스가 아니고 작은 부스러기가 아님)
기름을 빼고 참치를 그릇에 담고 마요네즈를 조금 넣고 포크로 볶다가,
맛은 건조하지 않고 부드러우며 매우 촉촉하지 않아야 합니다.
참치 2캔(저는 110g)과 1큰술. 마요네즈.

김 시트를 광택 있는 면이 자신을 향하도록 놓고 잎의 줄무늬가 평행해야 합니다.
그런 다음 쌀을 반 정도 얹은 다음(주걱을 물에 적셔) 쌀 가장자리에 짜냅니다.
그 위에 와사비 페이스트 한 조각(손가락으로 납작하게 펴줍니다) 양상추 잎 한 조각 그리고
그런 다음 참치 조각을 얹고 말아주세요.
남은 잎에 쌀을 모두 사용하고, 통을 모두 말아준 후 잘라주기만 하면 되고,
끊임없이 칼을 물에 적시십시오.
그게 다야.

*남은 김잎은 친구 Yukko(일본인)가 알려준 대로 냉동실에 보관합니다.

이것은 가장 단순하지만 가장 조화로운 롤 유형 중 하나입니다. 이곳은 롤 만드는 법을 배우기에 좋은 곳입니다.

재료:

일본 쌀(둥근 곡물) 200g
쌀식초 30ml
참치 120g
오이 200g
김(대형) 4개
와사비 1.5작은술
날치알(토비코) 20g
간장 80ml
절인 생강 40g

준비:

1. 쌀을 맑은 물이 나올 때까지 헹굽니다. 쌀에 깨끗한 물을 약 1:1.2 비율로 붓고 뚜껑 아래 센 불로 끓인 후 불을 줄여 12분간 끓입니다. 지시 사항을 주의 깊게 살펴보십시오. 왜냐하면... 쌀 품종은 다를 수 있습니다.

2. 완성된 밥을 잠시 덮어둔 후 식초양념을 넣고 섞어주세요.

3. 롤 충전재를 긴 입방체로 자릅니다. 일반적으로 초밥용 참치는 길이가 매우 편리합니다.

4. 롤(마키스)용 매트 위에 김 한 장(3/4장이면 충분)을 놓고, 밥을 김 위에 고르게 펴고, 가장자리까지 약 1.5~2cm가 되지 않도록 합니다. 밥 중앙에 약간의 와사비를 바른 다음 충전물을 추가하고 다른 손으로 충전물을 잡고 롤을 몸 바깥쪽으로 굴립니다.

5. 결과 롤을 둥근 모양으로 만들고 먼저 반으로 자른 다음 각 반을 3조각으로 더 자릅니다. 자르려면 날카로운 칼이 필요하며 문제가 없습니다.

6. 생강, 간장, 와사비를 곁들여 냅니다.

참치와 오이 롤 - 사진

일본 요리를 사랑하는 여러분, 안녕하세요!

이 기사에서는 스시 준비에서 두 번째로 인기 있는 생선인 참치로 롤을 준비하는 방법을 배웁니다. 평소와 마찬가지로 보충제에서는 몇 가지 흥미로운 사실은 물론 유용한 조언과 참치 롤 요리법도 얻을 수 있습니다. 단 것을 좋아하는 분들을 위해 곧 레시피와 기타 다양한 음식을 작성해 드릴 예정입니다! 놓치지 마세요 - 블로그 업데이트를 구독하세요!

흥미로운 것부터 시작해 보겠습니다. 참치 롤은 일본어로 테카 마키(tekka maki)라고 합니다. 번역하면 "tekka"라는 단어는 "금속 불"을 의미합니다. 이것이 도쿄의 마초 남성들 사이에서 참치 초밥이 인기를 끄는 이유일지도 모릅니다.

물고기에 대해 조금.참치는 농어과에 속하며 바다의 짠물에서 발견됩니다. 참치는 길이가 5.5m에 달한다고 상상해보십시오. 그리고 이렇게 긴 물고기 몸으로 참치는 무게가 1335kg에 달할 수 있습니다. 초밥은 얼마나 만들까요? 참치는 시속 60km 이상, 심지어 시속 80km까지 속도를 낼 수 있는 "물 경주자"라는 점도 흥미롭습니다.

전 세계에서 잡힌 참치의 80%가 일본 스시집에 들어가는 것도 중요합니다. 한번은 무게 325kg의 참치 한 마리가 경매에서 84,000달러에 팔린 적도 있습니다. 그런 다음 스시 2,000개를 만드는 데 사용되었으며 각 초밥은 75달러에 판매되어 총 수익이 180,000달러에 이르렀습니다. 그 후 이 참치는 가장 비싼 생선으로 기네스북에 등재되었습니다.

그러나 참치는 "기적의 고기"와 그 안에 들어있는 엄청난 양의 영양소로 인해 기네스북에 "등재"될 수도 있습니다. 많은 사람들이 아직도 참치가 무엇인지 이해하지 못하고 생선처럼 보이지만 내용면에서는 고기이기도 합니다... 참치에는 다량의 인, 칼슘, 단백질, 비타민 D, 오메가 3 지방산 및 기타 유익한 아미노산이 포함되어 있습니다. 산. 보디빌더라면 누구나 이 고기를 좋아할 것입니다.

참치 필레 선택 방법에 대해 작은 조언을 드리고자합니다. 먼저 물고기의 색깔에 주목하세요. 참치살은 사진 1과 같이 투명하고 색깔이 밝아야 합니다. 이는 생선이 신선하고 고기가 부드럽다는 것을 의미합니다. 또한 눈에 보이는 섬유질이 없어야 하지만 그림 2와 같이 섬유질이 보이면 물고기는 오래되고 질겨질 것입니다. 이 원칙을 이용하면 필라델피아 롤에 연어를 선택할 수도 있습니다!

친구 여러분, 테카마키를 만드는 간단한 과정부터 시작해 보세요. 그리고 그 결과를 토대로 우리는 이 롤의 뛰어난 맛을 감상할 것입니다!

이제 참치 롤 레시피로 넘어 갑시다!

한 번 제공하려면 다음이 필요합니다.

• 초밥용 김 반 장
• 쌀(흰쌀밥) 2.5~3큰술 + 초밥초(쌀식초+설탕+소금)
• 참치 필레, 긴 조각 여러 개
• 따뜻한 물이 담긴 그릇
• 날카로운 칼
• 판자
• 매트 + 접착 필름

1단계. 준비.

먼저 추가 편의를 위해 필요한 모든 것을 준비해야 합니다. 그건 그렇고, 참치 롤은 시간이 많이 걸리지 않습니다. 단 4단계만 거치면 롤의 섬세한 맛을 감상할 수 있습니다! 왼쪽 사진은 일본 스시 마스터가 요리를 시작하기 전에 작업장을 준비하는 방법을 보여줍니다. 그리고 그것은 정말 매우 편리합니다. 그러면 작은 물건을 찾기 위해 부엌 전체를 "점프"할 필요가 없습니다.

쌀부터 시작합시다. 세척하고 물에 담근 다음 끓여야합니다. 이 작업을 정확하고 편리하게 수행하는 방법은 자세한 기사를 읽으십시오. 다음으로 참치 필레를 준비합니다. 도마와 날카로운 칼이 필요합니다. 생선 필레를 판 위에 놓고 초밥에 맞게 자르는 것이 어떤 절단 방법인지 살펴보세요. 자르지 않은 생선이 있다면 "생선 자르기가 그 어느 때보다 쉬워졌습니다!"에서 자르는 방법을 읽어보세요.

2단계.

이전에 접착 필름으로 감싼 스시 매트를 테이블 위에 놓고 그 위에 김 한 장을 광택 있는 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 따뜻한 물이 담긴 그릇에 손을 살짝 적시고 김 위에 밥을 얇게 펴서 김이 밥 사이로 살짝 보이도록 해주세요. 그리고 반드시 1~1.5cm 정도의 테두리를 남겨두세요.

3단계.

김 위에 밥을 놓은 후 참치 조각을 중앙에 놓아야 합니다. 그리고 매트를 이용해 롤을 굴려주세요. 그림에서 롤을 굴리는 단계별 기술을 볼 수 있습니다.

4단계.

이제 참치 초밥을 8등분으로 자르는 일만 남았습니다. 중요한! 자르기 시작할 때는 항상 칼을 물에 적셔주세요. 이렇게 하면 칼이 롤을 따라 미끄러지는 데 도움이 되고 쌀이 칼날 자체에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 그래서 결과 롤을 8개 부분으로 자릅니다. 롤을 반으로 자른 다음 반을 다시 반으로 자르고 모든 반을 다시 반으로 자릅니다. 8개의 균일한 건조기를 구입해야 합니다. 참치롤이 준비되었습니다!

!!! 참치 롤에는 매운 품종도 있습니다. 일본어로는 카라이테카마키(karai tekka maki)처럼 들립니다. 카라이 소스만 있으면 됩니다. 다음과 같이 준비합니다. 마요네즈(Hellmans Light)와 칠리 소스 한 스푼을 섞고(더 매운 것을 좋아한다면 칠리의 양을 늘릴 수 있습니다) 참기름(참기름) 몇 방울을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 부드럽고 색상. 이제 카라이 소스가 준비되었습니다! 아래의 짧은 영상에서 준비 과정을 보실 수 있습니다 🙂. 이 소스는 롤 안에 넣거나 별도의 그릇에 담아 간장처럼 테이블 위에 올려놓습니다. 우리는 롤 안에 카라이 소스를 넣는 것을 선호하지만 선택하십시오.

참치롤이 마음에 드셨기를 바랍니다!

맛있게 드시고 새 기사에서 곧 뵙겠습니다!