רסק היא אחת המנות האהובות ביותר. המנהג לייבוש קרקרים הופיע לראשונה במוסקובי. במזג אוויר חם, לחם הפסחא התייבש בשמש. תושבי מוסקובי היו הראשונים שניסו להשרות עוגת פסחא יבשה במים. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים קרקרים. את המנה הזולה והלא מסובכת הזו אפשר לקנות בכל חנות או להכין לבד. רסק הם לחם קלוי, מוצרי קמח עם תכולת לחות נמוכה. לכן, תכולת הקלוריות של פצפוצי לחם כמעט זהה לזו של לחם רגיל, שכן קרקרים הם לחם מיובש. כאשר מעבדים לחם לקרקרים, חיי המדף של מוצר הלחם גדלים באופן משמעותי. מספר הקלוריות בקרקרים תלוי בשיטת הכנתם.
הרכב, יתרונות ותכולת קלוריות של קרקרים
צמיגים מכילים די הרבה סיבים הם מכילים את כל הרכיבים הדרושים לגוף האדם (אשלגן, זרחן, מגנזיום, סידן, אשלגן). תכולת הקלוריות של קרקרים גבוהה למדי, מכיוון שהם מכילים כמות משמעותית של פחמימות. עם זאת, קרקרים קלים מאוד לעיכול. הוא האמין כי מוצר זה יכול לתת לגוף את הדחיפה הדרושה של אנרגיה, אבל בלי להעמיס יותר מדי על הבטן. לכן מומלץ לכלול קרקרים בתזונה בתקופת ההחלמה לאחר הניתוח או במקרה של הרעלה.
היתרונות וכמות הקלוריות בקרקרים נקבעים לפי חומרי הגלם מהם הם עשויים. תכולת הקלוריות של פריכיות לחם המיוצרות ללא תוספים היא 392 קק"ל למאה גרם מוצר. ואם אתה מחשיב שקרקר אחד שוקל בערך בין 17 ל-25 גרם, אז, בהתאם, הקלוריות בקרקר מכילות בין 75 ל-100 יחידות.
קרקרים מתחלקים לשני סוגים עיקריים - עשירים ופשוטים. פצפוצי חמאה עשויים מקמח חיטה, סוכר ושומנים כיתה א' או ב'. להוספת ארומה וטעם מוסיפים להם תוספים שונים. אבל קרקרים עשירים מזיקים לגוף. מבחינת פגיעה בגוף, קרקרים מסוג זה דומה למוצרי מאפה עשירים. ניתן להכין קרקרים פשוטים משיפון, חיטה-שיפון וקמח חיטה. כדאי להשתמש בקרקרים פשוטים במקום בלחם טרי אם יש לך בעיות עיכול, מכיוון שהם ניתנים לעיכול בקלות.
כמה קלוריות יש בסוגים שונים של קרקרים?
לסוגים שונים של קרקרים יש ערכי אנרגיה שונים. לפיכך, תכולת הקלוריות של פירורי הלחם היא כ-395 קק"ל, תכולת הקלוריות של קרקרים עם סוכר היא 413 קק"ל למאה גרם מוצר, תכולת הקלוריות של קרקרים עם צימוקים היא כ-411 קק"ל למאה גרם מוצר, ותכולת הקלוריות של קרקרים עם צימוקים היא כ-411 קק"ל למאה גרם מוצר. קרוטונים קרמיים הם בערך 400 קק"ל למאה גרם של מוצר.
תכולת הקלוריות של קרקרים בטעמים שונים משתנה מאוד. תכולת הקלוריות של קרקרים מוגברת על ידי הוספת תוספי טעם, שמן ומלח. קראוטים מכילים כ-342 קלוריות (10.8 גרם חלבון, 61 גרם פחמימות, 3.5 גרם שומן). כמות משמעותית של קלוריות בקרקרים מוסברת בכך שהם מטוגנים בשומן, מה שמעלה את תכולת הקלוריות של הקרקרים בכ-30%.
מתכון לפצפוצי לחם שחור מלוח
כדי להכין קרקרים, אתה צריך לקחת לחם שחור (טרי או מיושן) ולחתוך אותו לפרוסות קטנות. לאחר מכן ממליחים את הפרוסות במתינות משני הצדדים. מחממים מחבת עם שמן זית או חמניות ומניחים בזהירות את פרוסות הלחם המוכנות. גובה שכבת השמן במחבת צריך להיות כ-2-3 מ"מ. ברגע שפיסות הלחם קלויות בצד אחד, יש להפוך אותן מיד לצד השני. העיקר לא לבשל יתר על המידה את הקרקרים, אחרת הם יהפכו מיושנים. כדי להפחית את תכולת הקלוריות של הקרקרים, אפשר לאפות חתיכות לחם בתנור בחום נמוך.
כולם יודעים שמוצרי מאפה רכים וטריים מזיקים לבריאות. זה, כמובן, טעים מאוד, אבל הרופאים פה אחד אומרים שאוכל כזה מתעכל בצורה גרועה ומכביד על הקיבה, ולכן לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול מומלץ להוציא אותו מהתזונה שלהם. אבל אתה יכול להחליף מאפים טריים בפירורי לחם. רסק הוא לחם מיובש, המתקבל בהשפעת טמפרטורה גבוהה. אם לא נעשה שימוש במרכיבים נוספים בתהליך הבישול, תכולת הקלוריות של קרקרים אינה שונה מתכולת הקלוריות של הלחם. צמיגים שומרים גם על התכונות המועילות של הלחם המרכיב היחיד שחסר להם הוא מים.
כיום ניתן למצוא סוגים רבים של קרקרים על מדפי החנויות. עם זאת, אתה לא צריך לחשוב שכולם שימושיים באותה מידה, וזה לא רק על תכולת הקלוריות של קרקרים. מספר הקלוריות בקרקרים תלוי ישירות במספר הקלוריות בלחם ממנו הם הוכנו. כל החומרים השימושיים נשמרים גם בקרקרים, לכן כדאי לבחור רק קרקרים העשויים מלחם בריא.
לפיכך, לחם העשוי מקמח פרימיום חסר כמעט חומרים מזינים. כידוע, קמח כזה עובר עיבוד רב-שלבי, שבמהלכו מוסרים ממנו רבים מהוויטמינים והרכיבים התזונתיים שאנו צריכים. הלחם מתברר "ריק" וחוץ מתוספת קלוריות, אינו נושא עומס שימושי. נכון יותר לבחור בקרקרים העשויים מלחם שחור או שיפון, שכן בקרקרים יהיו פחות קלוריות ויותר חומרים מזינים.
היתרונות של קרקרים
תכולת הקלוריות של פריכיות לחם היא די גבוהה, אך הם מכילים חומרים מזינים וויטמינים חשובים. יותר מכל, קרקרים מכילים ויטמיני B בנוסף, קרקרים עשירים בברזל, זרחן, אשלגן, נתרן ומגנזיום. הם מכילים הרבה פחמימות, שהגוף משתמש בהן כדי להשיג את האנרגיה הדרושה לו. יחד עם זאת, קרקרים מתעכלים בקלות, ולכן הם פשוט חסרי תחליף כאשר הגוף מתקשה להתמודד עם מזונות כבדים ועתירי קלוריות. רק כמה קרקרים יעזרו לספק לגוף את כמות האנרגיה הדרושה מבלי להפעיל לחץ מיותר על איברי העיכול. זה חשוב במיוחד, למשל, בתקופה שלאחר הניתוח או במקרה של הרעלה. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של פריכיות הלחם לא תוביל לעלייה לא רצויה במשקל, שכן למספר קרקרים אין ערך אנרגטי גבוה. בנוסף, החלפת לחם בקרקרים תהיה מניעה יעילה של גזים.
כמה קלוריות יש בקרקרים
למרות היתרונות הבלתי מותנים של קרקרים לגוף, לא ניתן לסווג אותם כמוצרים תזונתיים. תכולת הקלוריות של קרקרים היא 392 קק"ל ל-100 גרם. דבר נוסף הוא ש-100 גרם של קרקרים זה נפח די גדול, שכן קרקר אחד שוקל בממוצע 18-26 גרם. אז זה די קשה לאכול 100 גרם מהמוצר הזה בבת אחת. לכן, מספר כזה של קלוריות בקרקרים לא צריך להפחיד את מי שצופה בדמותם. אם תגביל את עצמך לקרקר אחד או שניים, זה לא ישפיע על המותניים שלך בשום צורה.
עם זאת, קרקרים שונים מקרקרים, ותכולת הקלוריות של קרקרים יכולה להפוך לבעיה רצינית. זה נכון אם הקרקרים כוללים תוספים שונים. אלה כוללים צימוקים, קקאו, תבלינים, סוכר ועוד. לצד שיפור הטעם, גם תכולת הקלוריות של הקרקרים עולה ביחס ישר לכמות התוספים הקלוריים. לדוגמה, תכולת הקלוריות של קרוטונים עם צימוקים היא 411 קק"ל ל-100 גרם, ואם תוסיפו סוכר, מספר הקלוריות בקרוטונים יגדל ל-413 קק"ל ל-100 גרם.
תכולת הקלוריות של פריכיות לחם שיפון מעט נמוכה יותר. זה 335 קק"ל ל-100 גרם. אבל למי שמעדיף קרקרים כאלה לרוב לא אכפת מהשאלה כמה קלוריות יש בקרקרים. במקום זאת, הם אוהבים טעם מיוחד השונה מהטעם של פריכיות לחם לבן.
ניתן לצרוך קרקרים בנפרד או להוסיף כמרכיב נוסף למנות אחרות. אז, הם נוכחים בסלט הקיסר האהוב על כולם. כאשר מוסיפים קרקרים, אתה צריך לקחת בחשבון שתכולת הקלוריות של הקרקרים משנה את הערך האנרגטי של המנה.
יש גם סוג מיוחד של קרקרים, המשמשים לעתים קרובות בבישול. אלו הם פירורי לחם. הם מצפים בשר או דגים לפני הטיגון. מספר הקלוריות בקרקרים כאלה אינו עולה על הקלוריות בקרקרים רגילים ועומד בממוצע על 395 קק"ל. באופן טבעי, נעשה שימוש בכמות קטנה של קרקרים בתהליך הבישול, כך שהם לא יכולים להוסיף הרבה קלוריות למנה, אך עם זאת, יש להם השפעה על הערך האנרגטי הכולל של המנה.
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה יחסית של פריכיות הלחם, הם נכללים לרוב במערכות תזונה שונות שמטרתן ירידה במשקל. כמובן שבמקרה הזה אנחנו מדברים על כמה קרקרים ביום, שלא יכולים להשפיע במידה רבה על סך הקלוריות הנצרכות. אכילת קרקרים במהלך הדיאטה תועיל לגוף בצורה של חומרים מזינים. עם זאת, קרקרים יכולים גם לגרום נזק מסוים.
תכולת הקלוריות של הקרקרים והפגיעה שלהם בגוף
מכיוון שתכולת הקלוריות של קרקרים היא די גבוהה, אנו יכולים לומר שצריכה קבועה של מוצר זה בכמויות גדולות עלולה להזיק לגוף בצורה של קלוריות נוספות. עם זאת, ישנן סיבות אחרות מדוע אכילת קרקרים לעתים קרובות מדי אינה מומלצת. אם הם צורכים לעתים קרובות, קרקרים יכולים לגרום לקלקול קיבה מלווה בעצירות. לכן, למי שסובל ממחלות של מערכת העיכול לא מומלץ לעבור לחלוטין לקרקרים, אלא להגביל את צריכתם.
לפחות פעם אחת בחייה, כל אישה התייסרה מהשאלה: האם אפשר לרדת במשקל על ידי אכילת קרקרים? בואו ננסה להבין את השאלה הזו ולמצוא לה תשובות.
לחם, וכמובן קרקרים, הם מקור לפחמימות, הנחוצות להפקת אנרגיה. בלעדיהם, אנו נעשים עייפים ורדולים. אבל בכל מה שאתה צריך לדעת מתי להפסיק. חשוב לאכול אותם נכון.
היתרונות של קרקרים
ייבוש או קרקרים מכילים קבוצה שימושית של מיקרו-אלמנטים:סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, ויטמיני B, pp כמובן, סיבים.
התזונאית המפורסמת מישראל אולגה רז (תכנית הטלוויזיה "חי בריא") מתעקשת לאכול לחם וקרקרים. הם מכילים הרבה פחמימות, שבזכותן אנו מקבלים אנרגיה חיונית, הגוף שלנו מפריש את הורמון השמחה - סרטונין. הוא מיוצר בכמויות גדולות ואנו חווים הנאה.
סובין הוא מתנה משמים עבור אנשים שמעדיפים לנהל אורח חיים בריא.
אולגה מצהירה שכדי למנוע מפחמימות להפוך לשומן צריך לקנות קרקרים מדגנים מלאים המכילים סיבים גסים, למשל: סובין.
הם גם מאטים את צריכת הפחמימות בגוף, ושחרור גלוקוז ואינסולין אינו מתרחש.
קרדיולוג ההתערבות הרמן גנדלמן, מגיש הטלוויזיה של התוכנית "חי בריא", טוען כי לאחר אכילת קרקרים ולחם, המוח מקבל אנרגיה ומייצר נוירוטרנסמיטורים והורמונים מרימי מצב רוח.
במשך כ-3-4 שעות הגוף מלא ואינו מרגיש רעב. אם אתה מנסה לרדת במשקל, אז ספור קלוריות (1200 קק"ל ליום).
התזונאי אלכסיי קובלקוב טוען שאתה צריך לאכול אחרי שש בערב. אם אנחנו לוקחים הפסקה מאוכל של יותר מ-12 שעות, אז הגוף מאחסן את ארוחת הבוקר שלנו במילואים,בפחד מרעב נוסף לטווח ארוך. לכן, אכילת סלט ירקות ועשבי תיבול בערב עם כמה קרוטונים ושתי ביצים מבושלות תעשה לך טוב. קרקרים וביצים מכילים חומצות אמינו שאחראיות על היווצרות הגוף שלנו.
על מנת שהקיבה תעכל קרקרים, היא תזדקק לכמות מספקת של נוזל, שהגוף שואב מהעתודות שלו. הסרת לחות עודפת מהתאים מובילה לירידה במשקל. קרקרים שיפון מתאימים יותר לתזונה.הם מכילים יותר חומרים מזינים מאשר לבנים (335 קק"ל) והם נמוכים יותר בקלוריות (295 קק"ל).
חוץ מזה צריכת קרקרים משפרת את תפקוד המעיים, וזה חשוב בעת ירידה במשקל.תכולת הסיבים בהם מקהה את התיאבון, עיכול המזון משתפר, ואתם נפרדים מקילוגרמים עודפים.
דיאטה על פירורי לחם ומים. בואו נשקול דיאטה ל-4 ימים, שנחשבת מחמירה: על קרקרים ומים. עדיף להשתמש בו באביב כדי להסיר עתודות חורף.
מים מינרליים 1.5 ליטר, תה ירוק ללא סוכר או מים רתוחים, מנה אחת של סלט ירוק וקצת קרקרים לכל היום. הם נחוצים כדי להשיג אנרגיה.
כל יומיים מבשלים מרק עם ירקות, אך ללא תפוחי אדמה.פריכיות שיפון לארוחת הבוקר ישמרו אותך לאורך כל היום. הנתון יישאר תקין (אתר "סלרי.נט").
ארוחת בוקר: שני סושי ותה ירוק.
ארוחת צהריים: סלט ירוק עם לימון, אפשר להרתיח כרובית, 2 קרקרים וכוס תה.
ארוחת ערב: אספרגוס מבושל וכוס מים.
ירידה בתזונה זו היא 2-4 ק"ג.
צפיפות קלות יותר לעיכול מלחם ואינן גורמות לגזים,ניתן להשתמש בהם במקרים של הרעלה ולאחר ניתוחים.
נזק של קרקרים
קרקרים עשירים מאוד בקלוריות. התזונאי אלכסנדר מילר ("טיעונים ועובדות") מאמין שקרקרים מכילים אפילו יותר קלוריות מאשר לחם. הרי כשהלחם מתייבש הוא נעשה קטן וקל יותר. יחד עם זאת, השומנים שבו לא נעלמים.
מזונות יבשים אינם משביעים את תחושת הרעב ואנו אוכלים מהם יותר. הקלוריות בכמות הקרקרים הזו גבוהה בהרבה מאשר בחתיכות לחם. כאשר נלקחים על בטן ריקה, הקרקרים גורמים לתחושת כבדות בבטן.
פצפוצי שיפון בדרך כלל אינם מומלצים לאנשים הסובלים ממחלות הקשורות למערכת העיכול וכאלה הנוטים ליתר לחץ דם. אבל אפשר לאכול גם קרקרים מקמח חיטה.
כדי לאכול פחות קרקרים, אתה צריך לרכך אותם במים או תה,ואז לאכול.
כיום יש בחנויות מבחר עצום של קרקרים עם תוספים המזיקים לגוף שלנו. שימו לב שהתוספים הכימיים הופכים אותם למזינים מאוד ואנחנו לא מדברים על ירידה במשקל.
סוכר או מלח במוצר זה אינם הופכים אותו לתזונה, ותוספים גורמים למחלות שונות. זכרו, קרקרים זהים ללחם, והם מכילים מספיק שומן ופחמימות. התזונאית ולנטינה מטושבסקאיה מציינת את זה קרקרים מטוגנים בחמאה, מזינים מאוד (9 גרם שומן ל-100 גרם).עדיף להכין אותם בבית ללא תוספים וללא שמן.
יש עוד סוג של קרקרים: מתוקים. מפזרים עליהם אבקת סוכר, קינמון, צימוקים ופרג. כל זה טעים, אבל לא לגמרי בריא. נוכחותם של סוכר ותוספים אחרים הופכת אותם לעשירים מאוד בקלוריות (400 קק"ל). כך גם לגבי ייבוש. אז, האם אתה חושב שאפשר לעלות במשקל מקרקרים ומזונות יבשים כאלה? התשובה ברורה: סביר מאוד.
סוגי קרקרים ומייבשים: אילו מותר ואיזה אסור
קרקרים מתוקים מכילים הרבה יותר קלוריות מאשר קרקרים פשוטים של לחם חום. סוגי הקרקרים תלויים בסוג הקמח,מהם נוצרו.
ישנם שלושה סוגים עיקריים: חיטה, שיפון ושיפון חיטה. עוגות חמאה עשויות מקמח חיטה מובחר.
טבלת קלוריות לקרקרים
זה ברור תכולת הקלוריות של לחם מיובש גבוהה.הפופולריות של קרקרים, לעומת זאת, לא נופלת. בשל הפחמימות שבקרקרים, המעניקות לנו את החיוניות הדרושה, נוכל להימנע מאכילת בשר ודגים למשך שבוע.
תפריט דיאטה
היום הראשון
קפיר יהיה תוספת מצוינת לארוחות בוקר בצום. ארוחת בוקר: תה עם קרקרים ותפוח.
קרקרים הופיעו לגמרי במקרה. בהתחלה, לחם שנותר במשך זמן רב הפך מיושן והפך לקרקרים, ואז אנשים שמו לב שמוצר כזה שומר על טעמו במשך תקופה ארוכה, אז הם התחילו לייבש אותו במיוחד.
יתרונות והתוויות נגד של קרקרים
יש צורך לקחת בחשבון את העובדה כי קרקרים שונים. למשל מתוקים עם צימוקים, שעשויים מבצק מיוחד. הם נעימים לשתייה עם תה או קפה. בקונדיטוריות ובמאפיות אפשר למצוא חתיכות לחמניות פרוסות ומיובשות. הם נמצאים גם באריזות, חתוכות לקוביות קטנות עם טעמים שונים. ילדים, בני נוער וגברים אוהבים אותם מאוד. אפשר למצוא על המדפים גם שיפון, חיטה, שיבולת שועל ועוד.
כשלעצמם, הם לא יכולים לגרום נזק לגוף, אלא אפילו להועיל. זהו מוצר עתיר קלוריות, אך פחמימות מתעכלות בקלות והופכות למקור אנרגיה לגוף. לכן, הם הכרחיים במהלך חטיף. הם מאוד מועילים בנסיעות ארוכות. סיבים, שהם מכילים בכמות מספקת, עוזרים לנרמל את מערכת העיכול ומעניקים תחושת שובע לאורך זמן.
אבל לא מומלץ לצרוך אותם על בטן ריקה - זה יכול לגרום לבעיות במערכת העיכול. צריכה מוגזמת מובילה לעצירות. בנוסף, אם אלה קרקרים ארוזים, הם יכולים לעורר דלקת קיבה. אחרת, פגיעתם דומה לפגיעה מלחם רגיל. זה נובע מההרכבים הדומים שלהם.
יתרונות והתוויות נגד של לחם
היתרונות של הלחם יהיו תלויים בסוגו ובהרכבו. השימושיים ביותר, כמובן, הם רב-גרעין (המכיל דגנים שונים) ודגנים מלאים, ואחריהם רופא (עם סובין), שחור, שיפון וחיטה. לחם טרי מכיל גם כמות גדולה של סיבים וחומרים מזינים (ויטמינים B, E, ניאצין, חומצות אמינו, נחושת, אבץ, ברזל). שלא כמו קרקרים, זה מקדם רוויה מהירה. הודות לתכולת ויטמיני B, הוא מגן על מערכת העצבים, מסייע לגוף להילחם במתח ומקדם בריאות ומצב רוח טוב.
אבל זה לא שימושי כמו שזה עשוי להיראות במבט ראשון. המזיק ביותר הוא לבן (חיטה). הוא כמעט ואינו מכיל חומרים מזינים, אך הוא עשיר בקלוריות. לכן, זה יכול להוביל להשמנה. נוכחותם של שמרים משפיעה לרעה על ההרכב הכימי של הדם ברגע שהוא נכנס לגוף, הוא ממשיך "לתסיס", מה שמוביל לתוצאות שליליות.
בנוסף, יצרנים מודרניים מוסיפים כל מיני כימיקלים וחומרים משמרים בתהליך ההכנה, מה שעלול להוביל לתגובות אלרגיות. שיפון אינו מומלץ לאנשים עם כיבי קיבה ודלקת קיבה.
צריכתו בכמות גדולה עלולה להוביל לגזים ולשיבוש מערכת העיכול.
הערך התזונתי
כדי לקבוע אם בלחם או בקרקרים יש יותר קלוריות, עליך להשוות את ערכם התזונתי.
ערך תזונתי ממוצע של קרקרים ל-100 גרם:
- חלבונים - 16 גרם
- שומנים - 1 גרם
- פחמימות - 70 גרם
- תכולת קלוריות - 355 קק"ל
ערך תזונתי ממוצע של לחם ל-100 גרם:
- חלבונים - 7 גרם
- שומנים - 2 גרם
- פחמימות - 40 גרם
- תכולת קלוריות - 225 קק"ל
מכיוון שהלחם הכי נמוך בקלוריות הוא דגנים מלאים, אפשר להכין ממנו קרוטונים בבית ולאכול אותם כנשנוש או יחד עם מנות ראשונות.
100 גרם של פצפוצי לחם לבן מכילים כ-400 קק"ל. תכולת הקלוריות של קרקרים עם צימוקים מעט גבוהה יותר - 411 קק"ל. אם תכינו קרקרים מלחם שחור (שיפון), להיפך, יהיו בהם פחות קלוריות - כ-340 קק"ל.
מעניין שעם תכולת קלוריות כה גבוהה, קרקרים יכולים להיקרא מוצר המתאים לדיאטות. העובדה היא שהם קלים מאוד - קרקר אחד בדרך כלל שוקל לא יותר מ 15 - 20 גרם זה אומר שאם אתה אוכל כמה חתיכות במהלך היום, זה לא סביר מאוד להשפיע על הדמות שלך.
100 גרם של פצפוצי לחם לבן מכילים כ-400 קק"ל.
בנוסף, קרקרים הם מוצר בריא מאוד. הנה רק חלק מהיתרונות:
- עשיר בויטמין B, כמו גם אשלגן, מגנזיום, ברזל וזרחן - יסודות הנחוצים לתפקוד מאוזן של הגוף;
זה מעניין!
בעמודים אלו תוכלו לגלות:
כמה קלוריות יש בלחם לבן
כמה קלוריות יש בלחם שחור
כמה קלוריות יש בכריך
כמה קלוריות יש בעוגיות
כמה קלוריות יש במרנג
- מתעכלים בקלות ומשביעים במהירות את הגוף. תכונה זו חשובה במיוחד בתקופה שלאחר הניתוח, כאשר לחץ מוגזם על מערכת העיכול אינו רצוי.
עם זאת, עם צריכה מופרזת של קרקרים, בהחלט יתעוררו בעיות עיכול ועודף משקל. לכן, כמו שאומרים, הכל צריך להיות במתינות.
כדי לקבוע כמה קלוריות יש בקרקרים, מלא את העמודות של המחשבון באינטרנט.
במשך אלפי שנים, האנושות התייחסה ללחם כמקור של כוח, בריאות ושגשוג. אבל מאז תחילת שנות השמונים של המאה הקודמת, אנשים מקשרים לעתים קרובות יותר בעיות של עודף משקל או השמנת יתר, המובילות למחלות קשות, לצריכה של מוצרים עתירי קלוריות.
הסטטיסטיקה מתעדת עובדות עצובות: עודף משקל והשמנת יתר הגיעו לממדים של מגיפה עולמית. הרופאים השמיעו אזעקה, ותומכים נלהבים של תזונה בריאה הוסיפו את כל מוצרי המאפה לרשימת המזונות ה"מזיקים" בשל תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר שלהם. אבל הסיבה לעלייה המתמשכת במספר האנשים הסובלים מעודף משקל אינה נעוצה בתכולת הקלוריות של הלחם: היא רבת פנים.
אל תמהרו להוציא מאפים מהתזונה שלכם כשאתם חושבים על דיאטות. כדאי לוותר על הרבה מזונות עתירי קלוריות! בואו נבין את זה.
כדי להבין כמה קלוריות יש בלחם, קבעו בעצמכם את קצב הצריכה שלו, אתה צריך לברר מה כלול במוצרי האפייה, איזה סוג של קמח שימש בו. במידה רבה, שינויים בתכולת הקלוריות של מוצר מושפעים גם הם הטכנולוגיה של הכנתו.
הטבלה שלהלן מציגה את סוגי המאפים הנפוצים ביותר ומציינת את תכולת הקלוריות ל-100 גרם של מוצר:
עמילן הוא פוליסכריד מורכב, פחמימה, אשר, כאשר הוא עודף בגוף, יוצר רקמת שומן.
ניתן לשפוט את היתרונות ואת תכולת הקלוריות של מאפים רק על ידי התחשבות בתכולה הביוכימית של הקמח. הדגן, על פי הסטנדרטים המודרניים, מנקים מהקליפה החיצונית, המכילה את הסיבים היקרים ביותר, העשירים בוויטמינים ומינרלים האחראים על חילוף חומרים מאוזן בגוף. החלק הפנימי של הדגן (הגרעין) מורכב מעמילן ותרכובות חנקן - ליבה רכה וקמחית.
קמח חיטה פרימיום יקר מכיל עמילן ותרכובות חנקן, המהווים מאפים מצוינים, אך למעשה, לקמח כיתה א', טחון גס, המכיל סובין, יש ערך רב יותר בתזונה התזונתית מקמח חיטה טחון דק ללא זיהומים (סובין).
לחם חיטה בתוספת סובין, המכיל יותר קלוריות, הוא מוצר בעל ערך ומאוזן יותר, שכן סיבים (הקליפה הקשה של הדגן) מווסתים את תהליך העיכול. גם למגוון הלחמים המכילים יחסים שונים של קמח שיפון, סובין וקמח חיטה יש חשיבות לספירת הקלוריות, וכך גם סוג החיטה שממנה עשוי הקמח.
אולי אבותינו לא עלו במשקל כי הם אפו לחם מקמח מלא, שכן הם לא הכירו את הטכנולוגיות שהביאו את הקמח למצב מעודן.
סירוב מוחלט של המוצר לא סביר להיפטר מקילוגרמים מיותרים. אלא, זה הפוך: איסור גורם למחאה פנימית, ויצירת דיסוננס פסיכולוגי לא תורמת להשגת התוצאה - אי אפשר לרמות את הטבע.
הבנת מהות הבעיה היא תחילת ההתגברות עליה. לכן, נשקול את הסיבות המשכנעות ביותר המובילות למשקל עודף. האמת היא באמצע.
היבטים פסיכולוגיים וחברתיים
תכולת הקלוריות הגבוהה של הלחם תורמת להצטברות אנרגיה בגוף, שבהיעדר פעילות גופנית מצטברת מתחת לעור בצורה של "עתודות אסטרטגיות" במקרה של הפסקות חשמל.
זו לא בדיחה, אלא חוק טבע, שאין טעם להתווכח איתו: אינסטינקטים, רפלקסים מותנים ובלתי מותנים קיימים וממשיכים לפעול, למרות הביטחון העצמי המופרז של אנשים הרואים בעצמם את יוצריו.
מאז אמצע המאה העשרים, גורמים חיצוניים השתנו באופן דרמטי: במאבק ההישרדות יצר האדם לעצמו סביבת חיים נוחה, והעמיד את הקידמה הטכנולוגית לשירות, תוך שהוא מבטל את הצורך בעבודה פיזית קשה להישרדותו. אבל, לאחר שהשיגו את "הלחם הקל", אנשים לא מצאו את הנוסחה האידיאלית לשילוב טכנולוגיות מולקולריות עם הקוד הגנטי שניתן על ידי הטבע להישרדות האנושות כמין ביולוגי.
מאז שאנשים למדו לצוד וביתו חיות, בשר וחמאה היו זמינים רק לאצולה.
לחם נותר המוצר הנגיש ביותר עבור כל הקבוצות החברתיות בכל מדינות העולם.
הדומיננטיות של מוצרי הקמח בתזונה של האנשים הפכה לאינסטינקט נרכש, המופעל כבר עכשיו, במקרים של מצב כלכלי לא יציב במשפחה בודדת או אפילו בקנה מידה לאומי בתקופות של משבר כלכלי.
ההרגל בן אלף השנים להרוות את הגוף במזון הכי זמין ועתיר קלוריות נשמר ברמה התת מודע. קרום לחם טרי בשילוב עם המעדנים האהובים עליכם, עתירי קלוריות לא פחות, מפעילים את מנגנון האינסטינקט הטבעי, והכריך מאפיל על מחשבות על המאבק במשקל עודף.
זכרו שאוכל הוא בעיקר מקור אנרגיה, לא הנאה. ההוצאה האנרגטית צריכה להתאים למספר הכולל של הקלוריות הנצרכות, כולל לחם.
לחם ופעילות גופנית
הטכנולוגיות המודרניות לימדו אנשים שאין צורך להשיג אוכל בעבודה קשה – פשוט ללחוץ על כמה כפתורים, להזמין המבורגר או פיצה ישירות למשרד, מבלי להתנתק מעבודה מונוטונית שאינה דורשת מאמץ פיזי. אותו מצב חוזר על עצמו בבית, לאחר יום עבודה: חטיפים מול מסך הטלוויזיה מורכבים לרוב גם ממזונות עתירי קלוריות.
אתה יכול לדבר על "נזק הלחם" לדמות שלך, לחפש "דיאטות ייחודיות".
תכולת קלוריות בכיכר ובחתיכת לחם
מכיוון שלכל סוגי הלחם הרכב ומשקל שונה, קשה לתת תשובה ודאית לגבי מספר הקלוריות הכלולות בכיכר אחת. אבל קביעת תכולת הקלוריות שלו בעצמך, על ידי חישובים אריתמטיים, אינה קשה. כדי לעשות זאת, עליך לדעת את סוג המאפים ואת המשקל המדויק שלו, ולאחר מכן להשתמש בנוסחה כדי לחשב: מטבלת הקלוריות, קחו את מספר הקלוריות ל-100 גרם והכפילו אותו במספר הגרמים בכיכר. לדוגמה:
- לחם חיטה במשקל 600 גרם מכיל 242 קק"ל ל-100 גרם, כלומר יש צורך ב-6 * 242 = 1452 קק"ל;
- כיכר בורודינסקי במשקל 350 גרם – 728 קק"ל (3.5 * 208).
אז, אם אתה יודע את תכולת הקלוריות והמשקל של הכיכר, אתה יכול לגלות את משקלה של חתיכה אחת ולחשב את מספר הקלוריות שבה. בממוצע, חתיכת לחם לבן שוקל בערך 25 גרם, שחור - 35 גרם, כיכר - 20 גרם, והעובי אינו עולה על 0.5 ס"מ לחשב אתה צריך לחתוך את הכיכר לפרוסות שוות בערך ולחלק את המשקל הכולל במספר החתיכות שהתקבלו, ולאחר מכן לחשב את תכולת הקלוריות .
לדוגמה:
- אם חותכים כיכר לחם לבן של 500 גרם ל-18 חתיכות, כל חתיכה תכיל כ-67 קק"ל ((5*242)/18);
- בפרוסה במשקל 35 גרם, חתוכה מכיכר בורודינסקי (350 גרם), יש 72.8 קק"ל.
כריכים: תוספי קלוריות
כריכים, המבורגרים, כריכים חמים וקרים עם תוספות שונות הם אפשרויות חטיפים מועדפות. אבל כאשר אדם עושה דיאטה, יש לסרב מכל וכל ל"מזון מהיר", בהתחשב בתכולת הקלוריות הגבוהה של הלחם ותכולת הקלוריות הלא פחות של התוספים. אם אתה אוהב לאכול ממקדונלד'ס, אז אנו מציעים לך לקרוא.
בממוצע, כריך אחד עם תוספים מהווה 150-400 קק"ל.
אם צריכת הקלוריות היומית היא 2000 קק"ל (בהתאם לפרמטרים האישיים של אדם), ולמי שיורד במשקל נפח זה הוא חצי ממנו. התפתה לכריך אחד עם חמאה, נקניק וגבינה, האיש אכל כרבע מהצריכה היומית שלו. יחד עם זאת, חתיכת לחם עם כמה מרכיבים נוספים אינה מספיקה בבירור: חטיף בריצה משביע את תחושת הרעב לכמה שעות בלבד.
זו בדיוק הסיבה העיקרית להחרגת כריכים מתזונה בריאה.
מי שלא יכול לדמיין הפסקת צהריים בעבודה בלי כמה כריכים צריך לשים לב לתוספי מזון עם כמות הקלוריות האופטימלית ולכלול אותם בתזונה. חישוב תכולת הקלוריות של מוצר יכול להתבצע על פי אותו עיקרון כמו בלחם: מספר הקלוריות הכולל בתוסף מחולק במספר חתיכות נקניק, חמאה, גבינה וכו'.
הטבלה שלהלן משקפת את רשימת התוספים הנפוצים ביותר לכריך ותכולת הקלוריות לכל חתיכה:
כדי להפחית את מספר הקלוריות בכריך, השתמשו בתחליפי לחם וכמה שיותר ירקות טריים במקום מזון שומני.
תכולת קלוריות של קרקרים ולחם מטוגן
רסק משמשים לעתים קרובות מאוד כתוספת למנות נוזליות חמות ולסלטים. המלצות לשילובם בתזונה בריאה קשורות לתוכן של כמות גדולה של חומרים מזינים וויטמינים (מגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן, נתרן וכו'), כמו גם רמה נמוכה של גלוטן, המסייעת לנרמל את התפקודים. של מערכת העיכול.
מכיוון שהייבוש מתרחש ללא כל תוספים, תכולת הקלוריות של הקרקרים אינה שונה כמעט מתכולת הקלוריות של הלחם שממנו הם עשויים.
לכל 100 גרם של מוצר מזנים שונים ישנם:
- 331 קק"ל - כיכר;
- 210 קק"ל - לחם שחור;
- 395 קק"ל - פירורי לחם;
- 180 קק"ל - לחם שיפון;
- 410 קק"ל - קרקרים עם צימוקים;
- 230 קק"ל - לחם אפור.
קרוטונים, כמו ביסקוויטים עם לחם, הם בסיס טוב לחטיפים וכריכים. לחם פריך מטוגן מספק לגוף הרבה פחמימות, אבץ, זרחן, נחושת, אשלגן, סידן, ויטמינים PP ו-B, כמו גם חומצות רוויות ורב בלתי רוויות. תכולת הקלוריות של קרוטונים תלויה ישירות בסוג הלחם ובתוסף עליו הוא מטוגן. בשימוש ב-3 גרם חמאה (23 קק"ל) ובחתיכת לחם שחור (73 קק"ל), החטיף יוסיף 96 קק"ל. בממוצע, 100 גרם של קרוטונים יכולים להכיל עד 407 קק"ל .
יתרונות ונזקים
היתרונות והנזקים של לחם נקבעים לפי מספר קריטריונים:
- סוג הקמח המשמש;
- תוספים המגדילים את חיי המדף ומשפרים את המראה;
- התכולה הקלורית והערך האנרגטי של המוצר נקבעים על ידי התהליך הטכנולוגי, החל מהכנת המוצרים וכלה באריזת כיכרות מוגמרות;
- עמידה בתקני צריכה, תרבות תזונתית;
- מאפייני הגוף.
מומחים רבים מסכימים שהמובילים ברשימת מוצרי הקמח בעלי ערך תזונתי הם מוצרים העשויים מקמח שיפון מלא וקמח חיטה מלאה, וכן סובין ולחם דגנים מלאים. על פי מחקר, בזנים אלה יש את הכמות המקסימלית של מיקרו-אלמנטים חיוניים. למה? תהליך עיבוד חומרי גלם לייצור קמח כרוך בשימור במוצר הסופי של שיעור הדגנים המונבטים שיש להם את התועלת הגדולה ביותר.
לחם חיטה, שבמשך מאות שנים נחשב למאכל מיוחס, נחשב היום למוצר "מזיק". מוצרי מאפה דיאטטיים כוללים כעת מוצרים עם תכולת קליפות של 20% דגנים.לחם העשוי מקמח חיטה מלא עם סובין במהירות ולאורך זמן מרווה את הגוף ומנרמל את תפקוד המעיים. מכיוון שהוא מכיל "פחמימות איטיות", הנספגות בגוף בהדרגה, מבלי להיאחסן ברזרבה בצורת רקמת שומן.
בבחירת לחם דיאטטי, שימו לב יותר לבצק נטול שמרים (לבש, לחם שטוח ללא שמרים) או למוצרים עשויים מחמצת.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון בנושא שמרים ו"לחם ללא שמרים" מתוך התכנית "חי בריא".
נסה ללמוד היטב את הרכב המוצר המצוין על התווית. סוגים מסוימים של מאפים מכילים מרגרינה, המספקת לגוף כמויות גדולות של שומני טראנס מזיקים ותוספים כימיים. אפייה כזו גורמת לחוסר איזון בתהליך העיכול.
אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון מתוך התכנית "חי בריא" על מרגרינה וחמאה.
כדי לנהל טוב יותר את תכולת הקלוריות שלך, אפו את הלחם בבית.
הטבלה שלהלן תעזור לכם להבין איזה לחם מכיל יותר חומרים מזינים ומה הערך האנרגטי שלו:
אגב, אם אתה רוצה לדעת איזה לחם עדיף, לבן או שחור, אנו מציעים לצפות בסרטון בנושא זה.
אכילת לחם בדיאטה
לחם מכיל גם חומרים שימושיים אחרים, שנוכחותם תלויה ישירות בסוג המוצר.
האמונה הרווחת שלחם הוא "פרי אסור" בדיאטה שגויה. אם אתה רוצה לרדת במשקל, היזהר בעת צריכת מאפים. כדי לאחד את התוצאות שלך, פעל לפי הכללים הבאים:
- הגבל את הצריכה ל-50 גרם (2 חתיכות) ליום.
- הימנעו מכריכים עם תוספים עתירי קלוריות המכילים כמויות גדולות של פחמימות מהירות. אל תאכלו לחם עם תפוחי אדמה, אורז, פסטה, דגנים, חמאה או שמן צמחי.
- תן עדיפות למוצרי קמח בריאים.
- ניתן לאכול לחם במהלך היום, במהלך הארוחות או בנפרד, אך לא לאחר 20:00 או 4 שעות לפני השינה.
- אל תאכלו מאפים חמים, מכיוון שהם מכילים תכולת גלוטן גבוהה, מה שמקשה על עיכול המזון.
הבה נבהיר בנפרד איזה סוג לחם כדאי לאכול כדי לא לעלות במשקל. מוצרי קמח תזונתיים כוללים מוצרים המכילים אינדקס גליקמי נמוך, הקובע את השפעת המזון על רמות הסוכר בדם. לפיכך, תוספים מתוקים וחומרי הגידול בשילוב עם קמח חיטה מובחר מעלים משמעותית את האינדקס הגליקמי, ולכן מי שיורד במשקל צריך להימנע ממוצרים המכילים מרכיבים אלו.
מומלץ לכלול את סוגי הלחם הבאים בתפריט:
- סוּבִּין.גורם לרוויה מהירה עקב התנפחות סובין בקיבה, מסלק פסולת ורעלים מהגוף. יש לו אינדקס גליקמי נמוך ותכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים.
- חיטה מלאה. מאפים העשויים מקמח לבן מקמח מלא המופק מדגנים מונבטים שומרים על ויטמינים לאחר העיבוד ומכילים פחמימות מורכבות המעודדות שובע. מפחית את רמות הכולסטרול.
- שיפון.מכיל הרבה מגנזיום, זרחן, ברזל וויטמינים. הודות לכמות הסיבים הגדולה, הוא מנרמל את תפקוד מערכת העיכול ומשפר את ספיגת המזון.
- גרגר חיטה.נוכחותם של סיבים גסים מנרמלת את תפקוד המעיים. אבל תכולת הפחמימות הגבוהה יותר בגרגרי חיטה גורמת לתכולת קלוריות גבוהה של המוצר.
- בחיים.היתרון שלו טמון בצורך בכמות גדולה של אנרגיה במהלך העיכול. ההרכב כולל חומצות אמינו חיוניות ומיקרו-אלמנטים.
- לחם ביו.ההכנה כרוכה בשימוש במספר סוגי קמח מלא וחמצת טבעית ללא תוספת של חומרי התפחה, חומרי טעם וריח, חומרים משמרים ומשפרי טעם.
- לחם ללא מלח או כלוריד.את הבצק מכינים באמצעות מי גבינה.
- כוסמת.מוצר דל קלוריות ועתיר פחמימות, עשיר בויטמינים ומינרלים שנשארים בלחם הכוסמת.
מתוך סרטון זה מתוך התוכנית "חי בריא!" גלה אם אתה יכול לאכול לחם או לא. האורחת המיוחדת של התוכנית היא תזונאית, מומחית לתזונה, חוקרת, מחברת "דיאטת הלחם" ורב המכר התזונתי "לאכול לחם ולרדת במשקל", אולגה רז.
אלטרנטיבה ללחם לירידה במשקל
לחם פופולרי בקרב אנשים שמנסים לרדת במשקל. הם מכילים ברזל, סידן, חלבון וסיבים, המועילים לגוף. לפיכך, 100-150 גרם לחם מכילים את הצריכה היומית של סיבים, המזרזים את סילוק הרעלים והפסולת. אבל ללחמים יש הרכבים שונים, וחלקם עשירים בקלוריות ואינם תורמים לירידה במשקל. מוצרים המתאימים לתזונה מוכנים בשיחול מקמח קלוף או דגנים מלאים ללא שימוש בשמרים. חלק מהלחמים מוסיפים זרעי פשתן או שומשום, שהם גם טובים לגוף.
הבה נשווה מספר סוגים פופולריים:
| שֵׁם | מספר קק"ל. לכל 100 גרם | מתחם |
| שיפון | 360 | סובין חיטה, מרגרינה, קמח שיפון, שמרים, מלח. |
| חיטה | 240 | גרגירי חיטה מונבטים, תוספים: צימוקים או משמשים מיובשים. עשיר במגנזיום ואשלגן. |
| רב גרעיני | 290 | כוסמת, אורז, תירס, שיבולת שועל, חיטה. |
| חיטה-שיפון | 310 | קמח חיטה ושיפון, מים, זרעים. הם מכילים הרבה נתרן, מגנזיום, זרחן, ברזל, סידן, סיבים, ויטמינים PP, B, E. |
| חיטה-שיבולת שועל | 302 | שיבולת שועל, חיטת חורף, מלח שולחני |
לפיכך, יש להעדיף לחמי חיטה ורב דגנים שאינם מכילים תוספים סינתטיים מזיקים.
תחליפי לחם נפוצים נוספים הם ביסקוויטים, המכילים כ-300 קק"ל. ל-100 גרם ופיתות - 110 קק"ל. ל-100 גרם היתרונות שלהם נובעים מהעובדה שרק מים, קמח ומלח משמשים לבישול. היעדר שמרים וחומרי תפיחה משפיעים לטובה על הדמות.
אנו מזמינים אותך להשתמש בשלנו כדי לפקח כראוי על הבריאות והמראה שלך.
עם זאת, לחמי פיתות עשויים רק מקמח חיטה, שיש להגביל את הדיאטה, כך שהביסקוויטים נחשבים לאופציה הטובה ביותר. קל להכין אותם מכל סוג של קמח (שעורה, אפונה, שעועית וכו'). אפייה העשויה מבצק ללא שמרים ניתנת לאחסון לאורך זמן, מה שמאפשר לא לדאוג לטריות הלחם.
אם יש לך מחלות מסוימות ואתה מודאג אם אתה יכול לאכול לחם אם יש לך מחלות מסוימות, אז צפה בתוכנית הטלוויזיה הבריאותית, שבה נושא זה נדון בפירוט.
מתכוני לחם דיאטטיים
אפייה ביתית תעניק לכם ביטחון מלא בהרכב המוצר ובערך האנרגטי שלו. מספר מתכונים יעזרו לכם להכין מוצרי קמח טעימים ועשירים במינרלים בריאים.
לחם סובין עם גבינת קוטג' בתנור
- תכולת קלוריות ל-100 גרם – 213.46 קק"ל
- חלבונים – 14.16
- שומנים – 6.13
- פחמימות – 26.62
רכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 190 גרם
- סובין חיטה - 135 גרם
- גבינת קוטג' 0% – 120 גרם
- שמרים אינסטנט - 2 כפיות.
- ביצים תזונתיות - 3 יח'.
- מלח 6 גרם
- כוסברה טחונה 4 גרם
שיטת בישול:
- שלבו שיבולת שועל וסובין במיכל עמוק.
- טוחנים את גבינת הקוטג' עם מלח וכוסברה. מוסיפים אותו לתערובת הסובין ולשים את הבצק.
- מאחדים את הביצים, הטרופות לקצף, שמרים, ומוסיפים את הנוזל שנוצר למסה הכוללת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ואם צריך מוסיפים מעט מים רתוחים חמימים.
- טפלו בשומן צמחי על פני השטח הפנימיים של תבנית הסיליקון והניחו לתוכו את הבצק, מחליקים אותו. השאירו להגהה למשך 30-40 דקות, ליד התקני חימום.
- אופים את הלחם בטמפרטורה בינונית במשך שעה. בדקו את מוכנות המאפים עם גפרור או קיסם: אם לאחר הפירסינג הבצק לא נדבק אליו, הלחם מוכן.
- מרטיבים את הקרום העליון של הכיכר במים חמימים, מכסים במגבת ומצננים.
לחם מקמח שיפון עם סובין
- תכולת קלוריות ל-100 גרם – 257.05 קק"ל
- חלבונים – 7.03
- שומנים – 9.23
- פחמימות – 36.38
הרכב המוצר:
- קמח שיפון - 150 גרם
- סובין שיפון - 60 גרם
- שמן צמחי מזוכך - 50 מ"ל
- קמח חיטה - 180 גרם
- שמרים יבשים - 11 גרם
- סוכר - 0.5 כפית.
- מלח - 8 גרם
- חלב - 250 מ"ל
הכנה:
- מחממים את החלב לטמפרטורת החדר. מערבבים עם שמרים וסוכר ו-3 כפות קמח. המתן עד להיווצרות קצף על פני כל המשטח.
- מוסיפים שמן ומלח, מערבבים.
- מנפים את קמח החיטה פעמיים ומוסיפים לבצק בהדרגה. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קמח שיפון בשילוב סובין וממשיכים ללוש עד שהמסה מתחילה להידבק לידיים.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
- מניחים את הכדור שנוצר לתוך תבנית האפייה המוכנה. מתפיחים שוב ואז אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה.
עוד מתכון ללחם ביתי שעשוי משיפון וקמח חיטה מלא בתוספת סובין שיבולת שועל.
לחם חלבון
- תכולת קלוריות ל-100 גרם – 266.5 קק"ל
- חלבונים – 14.78
- שומנים – 18.90
- פחמימות – 10.43
הרכב המוצר:
- סובין חיטה - 40 גרם
- זרעי פשתן - 200 גרם
- גרעיני חמניות - 80 גרם
- קמח חיטה מלא - 100 גרם
- פתיתי שקדים - 200 גרם
- אבקת אפייה - 25 גרם
- מלח - 2 כפיות.
- גבינת קוטג' 9% – 0.6 ק"ג
- חלבון ביצה - 10 יח'.
- מים 80 מ"ל
הכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מנפים את הקמח ומערבבים עם סובין, שקדים, זרעי פשתן, אבקת אפייה ומלח.
- טוחנים את הקוטג' ומערבבים עם שאר התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. מתכונים תזונתיים נוספים מגבינת קוטג'.
- מקציפים את החלבונים לקצף סמיך, מערבבים עם תערובת הקמח והקמח ומערבבים היטב.
- מניחים את הבצק בתבנית אפייה. אם משתמשים בתבנית מתכת, מפזרים עליה קודם קמח.
- מפזרים גרעיני חמנייה ואופים 50-60 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין.
מתכון וידאו ללחם סובין חלבון ללא קמח.
לחם בסיר לבישול איטי
- קלוריות/100 גרם: 243.67 קק"ל
- חלבונים 4.02
- שומנים 12.25
- פחמימות 28.98
הרכב המוצר:
- קמח שיפון ושיבולת שועל – 175 גרם כל אחד
- סוכר - 15 גרם
- מלטוז - 0.5 כפות. ל.
- כוסברה - 0.5 כפות. ל.
- מלח - 0.5 כפית.
- מחמצת שיפון – 250 מ"ל
- מים - 120 מ"ל
- שמן מזוכך 75 מ"ל
הליך הכנה:
- מערבבים סוכר, לתת, כוסברה ומלח. יוצקים שמן ומים לקערה.
- מנפים שני סוגי קמח ומוסיפים לשאר החומרים.
- ללוש את הבצק, תוך הוספת מחמצת בהדרגה, עד לקבלת מסה הומוגנית ואלסטית.
- משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי ומעבירים את הבצק. לשמור על טמפרטורה של 40 מעלות למשך 8 שעות.
- אופים את הלחם בהגדרת האפייה למשך שעה. לתת להתקרר.
סיכום
הכללת מוצרי מאפה בעלי אינדקס גליקמי נמוך ותכולת קלוריות נמוכה בתזונה שלך תוביל לספיגה ועיכול טובים יותר של המזון ותאפשר לך להרגיש שובע מהר יותר. למידע נוסף על האינדקס הגליקמי של מזונות. שימו לב למה שאתם אוכלים, אפו בעצמכם ותהנו מתהליך הירידה במשקל, בו לא חייבים לוותר על המנה העיקרית, וזכרו: בכל דבר צריכה להיות מתינות.
נשים רבות שמאבדות משקל מאמינות בצדק שתה עם קרקרים הוא תחליף מצוין לעוגות ומאפים. יש פחות קלוריות והטעם נעים. בואו להבין האם הקרקרים הם דלי קלוריות כמו שאנחנו חושבים, או שמא המוצר הזה מזיק גם לקו המותניים שלנו.
ספירת קלוריות
ראשית, בואו נדבר על מה הם קרקרים. אלו לחמים מיובשים רגילים, כלומר יש בהם אותה כמות קלוריות כמו לחם. בהסתכלות על חפיסת קרקרים, תראה נתון מאכזב של כ-300 קלוריות ל-100 גרם. ואם הם היו עשויים מלחם עשיר, אז המספר הזה יכול להגיע עד 400. לפיכך, זה די מאכזב עבור אלה שצופים בדמותם. בנוסף, בייצור קרקרים קנויים נעשה שימוש בחומרים מזיקים לגוף: שומנים באיכות נמוכה, יסודות כימיים, שלא לדבר על צבעים וטעמים. לכן, עדיף להכין אותם בבית. כך תדעו לא רק את תכולת הקלוריות של הקרקרים, אלא גם ממה הם עשויים. עדיף לבחור לחם שחור או שיפון, וגם כזה שאינו מכיל שמרים.
בואו נדבר על הטבות
למרות העובדה שתכולת הקלוריות של קרקרים היא די גבוהה, הם שימושיים עבור מחלות רבות, כגון הפרעות במערכת העיכול. אנשים רבים יודעים שלאחר הרעלה, מותר להם לאכול רק מרק וקרקרים במשך מספר ימים. אותה דיאטה מיועדת לאנשים במהלך התקופה שלאחר הניתוח. כדאי מאוד להוסיף קרקרים לסלטים ולמנות ראשונות. עם זאת, אם אתה בדיאטה, אז אתה צריך להוציא אותם מהתזונה שלך. קלוריות בקרקרים לא יעזרו לך לרדת במשקל.
במבחר
היום אתה לא יכול רק להכין קרקרים מכל לחם, אלא גם לקנות אותם בחנות. יתר על כן, יש הרבה אפשרויות למוצרים שנרכשו בחנות: וניל, עם אגוזים, צימוקים, פרג. אם סופרים קלוריות בקפידה, אז כדאי שתדעו שכל מרכיב נוסף רק יגדיל את המספר הזה. לפיכך, תכולת הקלוריות של קרקרים עם צימוקים עולה במקרים רבים על 400 קק"ל ל-100 גרם. זה כמעט שווה לעוגת רפרפת אחת. אז האם זה הגיוני להחליף ממתקים בלחם יבש? אם אתה צופה במשקל שלך, אתה גם צריך להיפטר מקרקרים בתזונה שלך, ולהחליף אותם בפירות יבשים.
ליד הכיריים
ובכן, למי שלא הולך למחוק טעים שכזה מחייהם, שלא מודאג במיוחד מתכולת הקלוריות של קרקרים, הנה כמה מתכונים:
1) קרוטוני מרק. 3 חלמונים טחונים עם סוכר, את החלבונים טורפים בנפרד. את שתי התערובות מערבבים בזהירות, מוסיפים 3 כפות קמח. את מסת הביסקוויטים אופים בתנור בחום בינוני ומגישים עם מרק או תה.
2) פריכיות בירה. מהשם ברור עם איזה משקה את המנה הזו מומלץ להגיש. מייבשים את לחם השיפון הפרוס בתנור כחצי שעה, מוסיפים מלח, מגררים שום, מפזרים פלפל שחור ומערבבים עם שמיר קצוץ דק. אומרים שזה טעים עם בירה כהה.
3) קרקרים חריפים. מכינים אותם במיקרוגל, והבסיס הוא לחם לבן. חותכים לריבועים ומייבשים במיקרוגל למשך דקה, מוציאים, מפזרים תבלינים וחרדל יבש. החזירו את הקרקרים לתנור למשך 2-3 דקות, שימו לב היטב, הם עלולים להישרף!
קרקרים הופיעו לגמרי במקרה. בהתחלה, לחם שנותר במשך זמן רב הפך מיושן והפך לקרקרים, ואז אנשים שמו לב שמוצר כזה שומר על טעמו במשך תקופה ארוכה, אז הם התחילו לייבש אותו במיוחד.
יתרונות והתוויות נגד של קרקרים
יש צורך לקחת בחשבון את העובדה כי קרקרים שונים. למשל מתוקים עם צימוקים, שעשויים מבצק מיוחד. הם נעימים לשתייה עם תה או קפה. בקונדיטוריות ובמאפיות אפשר למצוא חתיכות לחמניות פרוסות ומיובשות. הם נמצאים גם באריזות, חתוכות לקוביות קטנות עם טעמים שונים. ילדים, בני נוער וגברים אוהבים אותם מאוד. אפשר למצוא על המדפים גם שיפון, חיטה, שיבולת שועל ועוד.
כשלעצמם, הם לא יכולים לגרום נזק לגוף, אלא אפילו להועיל. זהו מוצר עתיר קלוריות, אך פחמימות מתעכלות בקלות והופכות למקור אנרגיה לגוף. לכן, הם הכרחיים במהלך חטיף. הם מאוד מועילים בנסיעות ארוכות. סיבים, שהם מכילים בכמות מספקת, עוזרים לנרמל את מערכת העיכול ומעניקים תחושת שובע לאורך זמן.
אבל לא מומלץ לצרוך אותם על בטן ריקה - זה יכול לגרום לבעיות במערכת העיכול. צריכה מוגזמת מובילה לעצירות. בנוסף, אם אלה קרקרים ארוזים, הם יכולים לעורר דלקת קיבה. אחרת, פגיעתם דומה לפגיעה מלחם רגיל. זה נובע מההרכבים הדומים שלהם.
יתרונות והתוויות נגד של לחם
היתרונות של הלחם יהיו תלויים בסוגו ובהרכבו. השימושיים ביותר, כמובן, הם רב-גרעין (המכיל דגנים שונים) ודגנים מלאים, ואחריהם רופא (עם סובין), שחור, שיפון וחיטה. לחם טרי מכיל גם כמות גדולה של סיבים וחומרים מזינים (ויטמינים B, E, ניאצין, חומצות אמינו, נחושת, אבץ, ברזל). שלא כמו קרקרים, זה מקדם רוויה מהירה. הודות לתכולת ויטמיני B, הוא מגן על מערכת העצבים, מסייע לגוף להילחם במתח ומקדם בריאות ומצב רוח טוב.
אבל זה לא שימושי כמו שזה עשוי להיראות במבט ראשון. המזיק ביותר הוא לבן (חיטה). הוא כמעט ואינו מכיל חומרים מזינים, אך הוא עשיר בקלוריות. לכן, זה יכול להוביל להשמנה. נוכחותם של שמרים משפיעה לרעה על ההרכב הכימי של הדם ברגע שהוא נכנס לגוף, הוא ממשיך "לתסיס", מה שמוביל לתוצאות שליליות.
בנוסף, יצרנים מודרניים מוסיפים כל מיני כימיקלים וחומרים משמרים בתהליך ההכנה, מה שעלול להוביל לתגובות אלרגיות. שיפון אינו מומלץ לאנשים עם כיבי קיבה ודלקת קיבה.
צריכתו בכמות גדולה עלולה להוביל לגזים ולשיבוש מערכת העיכול.
הערך התזונתי
כדי לקבוע אם בלחם או בקרקרים יש יותר קלוריות, עליך להשוות את ערכם התזונתי.
ערך תזונתי ממוצע של קרקרים ל-100 גרם:
- חלבונים - 16 גרם
- שומנים - 1 גרם
- פחמימות - 70 גרם
- תכולת קלוריות - 355 קק"ל
ערך תזונתי ממוצע של לחם ל-100 גרם:
- חלבונים - 7 גרם
- שומנים - 2 גרם
- פחמימות - 40 גרם
- תכולת קלוריות - 225 קק"ל
מכיוון שהלחם הכי נמוך בקלוריות הוא דגנים מלאים, אפשר להכין ממנו קרוטונים בבית ולאכול אותם כנשנוש או יחד עם מנות ראשונות.
לפחות פעם אחת בחייה, כל אישה התייסרה מהשאלה: האם אפשר לרדת במשקל על ידי אכילת קרקרים? בואו ננסה להבין את השאלה הזו ולמצוא לה תשובות.
לחם, וכמובן קרקרים, הם מקור לפחמימות, הנחוצות להפקת אנרגיה. בלעדיהם, אנו נעשים עייפים ורדולים. אבל בכל מה שאתה צריך לדעת מתי להפסיק. חשוב לאכול אותם נכון.
היתרונות של קרקרים
ייבוש או קרקרים מכילים קבוצה שימושית של מיקרו-אלמנטים:סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, ויטמיני B, pp כמובן, סיבים.
התזונאית המפורסמת מישראל אולגה רז (תכנית הטלוויזיה "חי בריא") מתעקשת לאכול לחם וקרקרים. הם מכילים הרבה פחמימות, שבזכותן אנו מקבלים אנרגיה חיונית, הגוף שלנו מפריש את הורמון השמחה - סרטונין. הוא מיוצר בכמויות גדולות ואנו חווים הנאה.
סובין הוא מתנה משמים עבור אנשים שמעדיפים לנהל אורח חיים בריא.
אולגה מצהירה שכדי למנוע מפחמימות להפוך לשומן צריך לקנות קרקרים מדגנים מלאים המכילים סיבים גסים, למשל: סובין.
הם גם מאטים את צריכת הפחמימות בגוף, ושחרור גלוקוז ואינסולין אינו מתרחש.
קרדיולוג ההתערבות הרמן גנדלמן, מגיש הטלוויזיה של התוכנית "חי בריא", טוען כי לאחר אכילת קרקרים ולחם, המוח מקבל אנרגיה ומייצר נוירוטרנסמיטורים והורמונים מרימי מצב רוח.
במשך כ-3-4 שעות הגוף מלא ואינו מרגיש רעב. אם אתה מנסה לרדת במשקל, אז ספור קלוריות (1200 קק"ל ליום).
התזונאי אלכסיי קובלקוב טוען שאתה צריך לאכול אחרי שש בערב. אם אנחנו לוקחים הפסקה מאוכל של יותר מ-12 שעות, אז הגוף מאחסן את ארוחת הבוקר שלנו במילואים,בפחד מרעב נוסף לטווח ארוך. לכן, אכילת סלט ירקות ועשבי תיבול בערב עם כמה קרוטונים ושתי ביצים מבושלות תעשה לך טוב. קרקרים וביצים מכילים חומצות אמינו שאחראיות על היווצרות הגוף שלנו.
על מנת שהקיבה תעכל קרקרים, היא תזדקק לכמות מספקת של נוזל, שהגוף שואב מהעתודות שלו. הסרת לחות עודפת מהתאים מובילה לירידה במשקל. קרקרים שיפון מתאימים יותר לתזונה.הם מכילים יותר חומרים מזינים מאשר לבנים (335 קק"ל) והם נמוכים יותר בקלוריות (295 קק"ל).
חוץ מזה צריכת קרקרים משפרת את תפקוד המעיים, וזה חשוב בעת ירידה במשקל.תכולת הסיבים בהם מקהה את התיאבון, עיכול המזון משתפר, ואתם נפרדים מקילוגרמים עודפים.
דיאטה על פירורי לחם ומים.
בואו נשקול דיאטה ל-4 ימים, שנחשבת מחמירה: על קרקרים ומים. עדיף להשתמש בו באביב כדי להסיר עתודות חורף.
מים מינרליים 1.5 ליטר, תה ירוק ללא סוכר או מים רתוחים, מנה אחת של סלט ירוק וקצת קרקרים לכל היום. הם נחוצים כדי להשיג אנרגיה.
כל יומיים מבשלים מרק עם ירקות, אך ללא תפוחי אדמה.פריכיות שיפון לארוחת הבוקר ישמרו אותך לאורך כל היום. הנתון יישאר תקין (אתר "סלרי.נט").
ארוחת בוקר: שני סושי ותה ירוק.
ארוחת צהריים: סלט ירוק עם לימון, אפשר להרתיח כרובית, 2 קרקרים וכוס תה.
ארוחת ערב: אספרגוס מבושל וכוס מים.
ירידה בתזונה זו היא 2-4 ק"ג.
צפיפות קלות יותר לעיכול מלחם ואינן גורמות לגזים,ניתן להשתמש בהם במקרים של הרעלה ולאחר ניתוחים.
נזק של קרקרים
קרקרים עשירים מאוד בקלוריות. התזונאי אלכסנדר מילר ("טיעונים ועובדות") מאמין שקרקרים מכילים אפילו יותר קלוריות מאשר לחם. הרי כשהלחם מתייבש הוא נעשה קטן וקל יותר. יחד עם זאת, השומנים שבו לא נעלמים.
מזונות יבשים אינם משביעים את תחושת הרעב ואנו אוכלים מהם יותר. הקלוריות בכמות הקרקרים הזו גבוהה בהרבה מאשר בחתיכות לחם. כאשר נלקחים על בטן ריקה, הקרקרים גורמים לתחושת כבדות בבטן.
פצפוצי שיפון בדרך כלל אינם מומלצים לאנשים הסובלים ממחלות הקשורות למערכת העיכול וכאלה הנוטים ליתר לחץ דם. אבל אפשר לאכול גם קרקרים מקמח חיטה.
כדי לאכול פחות קרקרים, אתה צריך לרכך אותם במים או תה,ואז לאכול.
כיום יש בחנויות מבחר עצום של קרקרים עם תוספים המזיקים לגוף שלנו. שימו לב שהתוספים הכימיים הופכים אותם למזינים מאוד ואנחנו לא מדברים על ירידה במשקל.
סוכר או מלח במוצר זה אינם הופכים אותו לתזונה, ותוספים גורמים למחלות שונות. זכרו, קרקרים זהים ללחם, והם מכילים מספיק שומן ופחמימות. התזונאית ולנטינה מטושבסקאיה מציינת את זה קרקרים מטוגנים בחמאה, מזינים מאוד (9 גרם שומן ל-100 גרם).עדיף להכין אותם בבית ללא תוספים וללא שמן.
יש עוד סוג של קרקרים: מתוקים. מפזרים עליהם אבקת סוכר, קינמון, צימוקים ופרג. כל זה טעים, אבל לא לגמרי בריא. נוכחותם של סוכר ותוספים אחרים הופכת אותם לעשירים מאוד בקלוריות (400 קק"ל). כך גם לגבי ייבוש. אז, האם אתה חושב שאפשר לעלות במשקל מקרקרים ומזונות יבשים כאלה? התשובה ברורה: סביר מאוד.
סוגי קרקרים ומייבשים: אילו מותר ואיזה אסור
קרקרים מתוקים מכילים הרבה יותר קלוריות מאשר קרקרים פשוטים של לחם חום. סוגי הקרקרים תלויים בסוג הקמח,מהם נוצרו.
ישנם שלושה סוגים עיקריים: חיטה, שיפון ושיפון חיטה. עוגות חמאה עשויות מקמח חיטה מובחר.
טבלת קלוריות לקרקרים
זה ברור תכולת הקלוריות של לחם מיובש גבוהה.הפופולריות של קרקרים, לעומת זאת, לא נופלת. בשל הפחמימות שבקרקרים, המעניקות לנו את החיוניות הדרושה, נוכל להימנע מאכילת בשר ודגים למשך שבוע.
תפריט דיאטה
היום הראשון
קפיר יהיה תוספת מצוינת לארוחות בוקר בצום. ארוחת בוקר: תה עם קרקרים ותפוח.
אחת המנות האהובות על ילדים ומבוגרים כאחד היא קרקרים. נשקול את תכולת הקלוריות של קרקרים בפרסום שלנו. זוהי מנה פשוטה מאוד ומשתלמת מאוד שניתן להכין בקלות בעצמכם או לרכוש כמעט בכל מכולת. אבל, כמו כל מוצרי קמח, לקרקרים יש ערך תזונתי משלהם ותכונות מועילות. לכן אנשים רבים מתעניינים בשאלות - מה תכולת הקלוריות של הקרקרים, ומה היתרונות של הקרקרים?
תכולת הקלוריות של קרקרים כמעט זהה לתכולת הקלוריות של לחם רגיל, שכן קרקרים הם אותו לחם, רק מיובש. ולמים, כמובן, אין ערך תזונתי.
היתרונות של קרקרים נקבעים במידה רבה על ידי חומרי הגלם מהם הם הוכנו.
לדוגמא, כולם יודעים שקמח פרימיום עובר מספר רב של שלבי עיבוד שונים, וכתוצאה מכך הוא הופך למטוהר ביותר, אך במקביל מאבד מספר תכונות שימושיות. למעשה, זה יביא רק קלוריות נוספות. לכן, קרקרים פשוטים (מלחם שחור ושיפון), ולא עשירים, תמיד נחשבו לשימושי ביותר.
הרכב ותכולת הקלוריות:
צמיגים מכילים הרבה סיבים הם מכילים רכיבים מינרלים הנחוצים כל כך לגוף האדם, כגון ברזל, זרחן, נתרן, אשלגן, סידן ומגנזיום. קרקרים הם מקור לויטמיני B הם מכילים גם כמות גדולה של פחמימות, ובמקביל, קרקרים מתעכלים בקלות. בדיוק בגלל זה הם מומלצים להרעלה ובתקופת ההחלמה שלאחר הניתוחים - אחרי הכל, קרקרים שתכולת הקלוריות שלהם די משמעותית, יעניקו לגופנו את בוסט האנרגיה שהוא צריך מבלי לאמץ יותר מדי את הבטן. זה מה שמבדיל קרקרים מלחם טרי - הם לא יגרמו, למשל, לגזים באדם.
קרקרים הם מוצר קמח המאופיין בלחות נמוכה. הם מוכנים לפי מתכונים שונים. זה לא מפתיע שקרקרים כל כך אהובים על רבים - זה כל כך נעים ללעוס חתיכת קרקר עם תה ארומטי. אבל לא משנה כמה קרקרים טעימים, תכולת הקלוריות של המוצר הזה היא גם די גבוהה.
אז מה בדיוק תכולת הקלוריות של הקרקרים? והנה זה:
תכולת הקלוריות של קרקרים פשוטים (ללא תוספים) היא 392 קק"ל ל-100 גרם. מוצר
קרקר רגיל אחד שוקל כ-18-26 גרם, וממנו יהיה קל לחשב את תכולת הקלוריות שלו.
בנוסף, קרקרים יכולים לכלול תוספים שונים - צימוקים, קקאו וכו'. לדוגמה, תכולת הקלוריות של קרקרים עם צימוקים היא כמעט 411 קק"ל ל-100 גרם, וקרקרים עם סוכר - 413 קק"ל ל-100 גרם קרקרים משמשים לעתים קרובות בבישול - הם מגוררים לפירורים כדי לגלגל דגים, בשר וכו' לפני הטיגון. זה נקרא פירורי לחם. תכולת הקלוריות של פירורי לחם היא 395 קק"ל.
האם אני יכול להכין קרקרים בבית? כמובן שאתה יכול! הנה אחד המתכונים:
קרקרים מלוחים עם תבלינים:
המתכון מושלם למי שלא יכול לדמיין את החיים בלי קרקרים מלוחים, אבל לא בטוח בחוסר המזיקות של אלה שנרכשו בחנות.
מוצרים נדרשים:
- חצי כיכר לחם דרניצקי
- 1.5 כפיות מלח
- 1 כפית תבלינים יבשים
- 3 - 4 כפות שמן צמחי
חותכים את הלחם לקוביות (צד הקובייה הוא 1-1.5 סנטימטר). קוביות לחם מוזגים לתוך שקית ניילון. שמים שם גם מלח ותבלינים (חמלי-סונלי, למשל).
לאחר מכן מנפחים את התיק וקושרים את הצוואר. את השקית יהיה צורך לנער היטב כדי לפזר את המלח והתבלינים באופן שווה. לאחר מכן, השקית נפתחת ויוצקים לתוכה שמן צמחי. שוב אנחנו עושים כל מה שעשינו בפעם הראשונה - לנפח, לקשור, לנער.
מניחים את חתיכות הלחם על נייר אפייה בשכבה אחידה ומכניסים לתנור (חומם מראש ל-160 -180 מעלות צלזיוס). בתהליך הייבוש מערבבים וטועמים את הקרקרים מדי פעם.
כשהקרקרים מגיעים לדרגת היובש הנדרשת, מסירים אותם.
קרוטוני מרק מבושלים במיקרוגל
קראטונים עם גבינה מתאימים לכל מרק. עדיף להשתמש בפרמזן, כי... הוא יבש ונמס בצורה מושלמת.
רכיבים:
- חמאה - 50 גרם;
- פטרוזיליה קצוצה - חופן;
- חצי שן שום;
- פרמזן - 40 גרם;
- לחם - 4 פרוסות.
מרפדים צלחת מיקרוגל בנייר אפייה ומפזרים שמן. ממיסים את החמאה במיקרוגל בכלי גדול. מוסיפים פטרוזיליה ושום קצוץ דק או דחוס. מגררים גס את הגבינה ומניחים בכלי. חותכים את פרוסות הלחם לקוביות קטנות ומניחים בקערה. מערבבים היטב.
מניחים על נייר אפייה ומניחים על צלחת במיקרוגל בעוצמה בינונית למשך 2-3 דקות. לאחר מכן הופכים את הקרוטונים לצד השני ואופים שוב במשך 1-2 דקות. חוזרים על הפעולה עד שהם יבשים וצבעם מעט זהוב. זכרו שאחרי שתוציאו אותם מהתנור, תהליך הבישול יימשך זמן מה.
זה הכל! אכל למען בריאותך, רק במתינות, מכיוון שתכולת הקלוריות הגבוהה של קרקרים לא תוסיף רזון לגזרה שלך.
קרקרים לירידה במשקל
יש לומר מיד שקרקרים, למרות שכל הנוזלים התאדו מהם, בכל זאת נשארים מוצר עתיר קלוריות למדי.
קרקרים מרווים את הגוף, וזה חשוב לאנשים שמגבילים זמנית את התזונה שלהם. מכיוון שהקרקרים נעימים ללעיסה וקיימת סכנה לאכילת יתר, אסור לשכוח את הגבלת צריכת הקרקרים במהלך הדיאטה. בכל מקרה, הדיאטה על קרקרים היא מהעדינות מבין כל האחרות. לקרקרים מוסיפים מזונות אחרים בריאים לגוף, כולל בשר אדום.
כמובן, אתה צריך לייבש את הקרקרים בעצמך, ולא לקנות מוכנים בחנויות. ייתכנו ממתיקים, תוספים ושומנים שונים.
משך הדיאטה על קרקרים הוא 5 ימים, ההפסקה היא יומיים, המשך הדיאטה הוא 5 ימים. ירידה משוערת במשקל היא 2-3 ק"ג בשבוע. המוצרים המותרים הם קרקרים, ביצים, יוגורט, בשר (עוף, עגל), ירקות, עשבי תיבול, תה ירוק, קפה טבעי לא ממותק, תפוחים. מספר ארוחות ביום - 3. מים ללא הגבלות, אך לא פחות מ-1.5 ליטר ליום.
תפריט דיאטה על קרקרים:
ארוחת בוקר: קרקרים עם קפה, תפוח.
אפשרויות ארוחת צהריים:
שתי ביצים מבושלות בשקית, שני קרקרים, עגבנייה ו-200 מ"ל יוגורט.
ביצה, 50 גרם גבינה, עגבנייה, יוגורט, 200 מ"ל.
קרקרים, 250 גר' גבינה קשה, עלי כרוב, חסה (לבחירה), עגבנייה ומלפפון.
רסק, 150 גרם בקר או עגל, 100 גרם כרוב מבושל במיץ משלו, עגבנייה.
אפשרויות לארוחת ערב:
רסק, ביצה קשה אחת, עגבנייה, 200 מ"ל יוגורט.
צרוב, 120 גרם חזיר או חזה עוף מבושל ללא תבלינים ומלח, עגבנייה.
רסק, ביצה, 200 מ"ל יוגורט.
אפשר ורצוי לגוון אפשרויות לארוחת ערב וצהריים בכל יום של הדיאטה, וניתן להשאיר את ארוחת הבוקר זהה.
גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים לפנק את עצמם בזמן התה לא רק עם עוגיות וסוכריות, אלא גם עם קרקרים טעימים. היצרנים מציעים לנו הרבה אפשרויות לקרקרים: מתוק עם צימוקים ווניל, חיטה ושיפון, עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול, בייקון ופטריות.
מה ההבדל בין קרקרים לקרקרים?
לרוב קוראים לרסקים לחם חתוך לחתיכות שוות ונאפה מחדש. טכנולוגיה זו נחוצה כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר. קרקרים קצוצים דק ומיובשים לחם שחור או לבן. קרקרים יכולים להכיל תבלינים ותוספים שונים.
תכולת הקלוריות של קרקרים מלחם לבן היא 331 קק"ל, ומכיכר - 351 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
כמו לחם לבן, הקרקרים מכילים כמות גדולה של פחמימות - 72.2 גרם ל-100 גרם מוצר.
פצפוצי לחם חומים
קרקרים שיפון פופולריים לא פחות ויש להם מספר רב של מעריצים. עקרות בית משתמשות בהן להכנת קוואס תוצרת בית ומשלימות מרקים וסלטים שונים עם קרוטוני שיפון.
תכולת הקלוריות של קרקרים מלחם שיפון שחור דומה לתכולת הקלוריות של קרקרים מלחם לבן והיא 336 קק"ל ל-100 גרם.
קרקרים שיפון מאופיינים בתכולת סיבים גבוהה שלהם. בְּכָך תחושת השובע מגיעה גם אם אכלת מעט מאוד קרקרים.הויטמינים והמינרלים הכלולים בהרכב עוזרים להילחם במצבי לחץ ולסדר את מערכת העצבים.
קרקר אחד שוקל כ-20-25 גרם. קל לחשב שתכולת הקלוריות של קרקר אחד היא 70-80 קק"ל.
קרקרים של חטיפים
בנפרד, יש צורך לומר על קרקרים לבנים ושיפון, המוצעים על ידי יצרנים כחטיף לבירה. ישנם זנים ומותגים רבים של קרקרים כאלה. הבאים משמשים כתוספי טעם:
- חֲזֶרֶת;
- שמנת חמוצה;
- בייקון;
- יֶרֶק.
אריזה בהירה וטעם נעים מושכים את הקונים. האם הקרקרים האלה בריאים?
אין צורך לדבר על היתרונות של המנה הזו, שכן תכולת הקלוריות של פריכיות חטיפים גבוהה.
100 גרם של קרקרים יכולים להכיל עד 430 קק"ל.
חבילה קטנה של קרקרים דומה בתכולת הקלוריות לארוחה מלאה: צלחת בורשט עשיר עם שמנת חמוצה ופרוסת לחם. בנוסף לתכולת הקלוריות הגבוהה שלו, חטיף זה מתאפיין בתכולה גבוהה של חומרים משמרים, משפרי טעם ורכיבים כימיים אחרים.
אם אתם רוצים לפנק את עצמכם בחטיף קרקרים, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם, הכינו אותם בבית. כך תגן על הגוף שלך מההשפעות המזיקות של תוספים סינתטיים.
כדי להכין תצטרך:
- חצי לחם לבן או שיפון;
- מלח ותבלינים (1 כפית כל אחד);
- שמן צמחי (3 כפות).
יש לחתוך את הלחם לקוביות קטנות. מערבבים שמן צמחי עם מלח ותבלינים במיכל קטן.
מניחים את הלחם הפרוס בשקית ניילון ויוצקים לתוכה את תערובת השמן שנוצרה. קושרים את השקית ומנערים אותה היטב כך שהשמן והתבלינים ישביעו לחלוטין את הלחם.
זה הכל - אפשר לשים קרקרים עתידיים על נייר אפייה ולשלוח אותם לייבוש בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. רק זכרו לערבב ולטעום את הקרקרים מדי פעם כדי לא לייבש אותם.
קרקרים וניל לתה הם פינוק טעים ובריא. יש בו קלוריות?
הערך האנרגטי של 100 גרם של קרקרים וניל הוא 335 קק"ל.
אם אתה לא נסחף עם מספר גדול מהם, אז אתה יכול בקלות לפנק את עצמך מעדן כזה מדי פעם.
ערך אנרגטי של קרקרים עם צימוקים
פצפוצי חמאה עם תוספים שונים יכולים לשמש גם כקינוח ותוספת לתה או קפה:
- אֱגוֹזִים;
- פרג;
- צימוקים.
תכולת הקלוריות שלהם עולה בהתאם לתוספים המשמשים.
הערך האנרגטי של 100 גרם קרקרים בתוספת צימוקים הוא 395 קק"ל.
הם יכולים להיות חטיף טוב אחר הצהריים או אפשרות לנשנוש עבור תלמידי בית הספר.
אילו יתרונות מביאים קרקרים?
מוצר זה מכיל רשימה מלאה של חומרים שימושיים של הלחם ממנו הם עשויים. פירורי לחם לבן מכילים:
- ויטמינים A, E, PP וקבוצה B;
- מינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום).
רסק מתעכלים קל ומהיר יותר מלחם. הם עוזרים לשחזר חילוף חומרים לקוי ותפקוד מערכת העיכול.
אבל אתה לא צריך להיסחף ולאכול קרקרים כל יום, להחליף לחם בהם לחלוטין. צריכה תכופה של קרקרים עלולה לגרום לעצירות. לכן השתמשו בכלל - הכל טוב במידה.
להכנת מנות בשר ודגים, עקרות בית משתמשות בפירורי לחם, שעבורם נמעכים פריכיות לחם לבן לפירורים באמצעות פומפיה. אין לכך כל השפעה על תכולת הקלוריות של קרקרים.
עבור אותם אנשים שצופים בדמותם ומנסים לא לאכול מאכלים עשירים, קרקרים יבואו להציל. הם לא כל כך מזיקים למערכת העיכול ולעיתים קרובות נרכשים על ידי מי שנמצא בדיאטה.
כמה קלוריות יש בקרקרים ומה היתרונות שלהם?
לפני ספירת הקלוריות בקרקרים, אתה צריך להבין מה היתרונות שלהם. קרקרים עשויים מלחם רגיל על ידי טיפול בחום. יתרה מכך, יש להם אותו ערך תזונתי כמו הלחם ממנו הם עשויים. זה יכול להיות סוגים שונים של לחם:
- לבן;
- שיפון;
- עם צימוקים;
- עם תבלינים;
- עם אגוזים.
כדאי לשים לב לעובדה שלקרקרים העשויים מקמח פרימיום אין כמעט חומרים מועילים. זאת בשל העובדה שקמח כזה מעובד די הרבה ובכך נמנעת ממנו ויטמינים מועילים. עדיף לאכול קרקרים עשויים שיפון או לחם שחור.
תכולת קלוריות של קרקרים שיפון
כולם די עתירי קלוריות. בממוצע זה 395 קק"ל למאה גרם. אבל זה לא כל כך מפחיד, כי קרקר אחד שוקל בממוצע לא יותר מ-18-25 גרם. לכן, אם אתה אוכל שתי חתיכות בכל פעם, זה לא ישפיע הרבה על הגזרה שלך. אפשר להחליף את פצפוצי הלחם הלבן בלחם שיפון.
כמה קלוריות יש בקרקרים שיפון?
מאה גרם של קרקרים שיפון מהווים כ-335 קק"ל. 
אבל לא רק זה מה שאנשים רבים מעריכים בסוג זה של קרקרים, אלא את העובדה שיש להם טעם מיוחד.
תכולת קלוריות של קרקרים וניל
קרקרים מתוקים עם וניל הם גם די פופולריים והם אידיאליים לתה. הם מוערכים בזכות הארומה והטעם המיוחדים שלהם. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של קרקרים וניל אינה עולה על 335.5 קק"ל ל-100 גרם מוצר. בקניית מעדן מסוג זה, כדאי לשים לב לא רק לכמה קלוריות יש בקרקרים, אלא גם לתקופת הייצור והאחסון. מוצר איכותי לא אמור להיות בעל ריחות זרים, להיות קשה מדי או להיפך, יבש. כמו כן, החבילה לא צריכה להכיל יותר מדי פירורים קטנים, יותר כמו אבק.
צמיגים הם אחד המעדנים במחיר סביר שמבוגרים וילדים אוהבים. אפשר לקנות אותם בכל סופר או להכין בבית.
רסק הם לחם או לחמניות שחותכים לחתיכות שוות ואופים מחדש. שיטת בישול זו הומצאה מכיוון שמאפים רגילים מתקלקלים במהירות. צמיגים מאוחסנים בצורה מושלמת לתקופה ארוכה יותר ואינם מאבדים את תכונותיהם בהשפעת גורמים חיצוניים.
תכולת הקלוריות של הקרקרים תלויה במספר הקלוריות של הלחם ממנו הם הוכנו. בנוסף, הם שומרים על כל התכונות המועילות. בשל העובדה שמוצר זה מתעכל היטב ונספג בגוף, מומלץ לצרוך אותו במהלך דיאטה. למשל בתקופה שלאחר הניתוח או בזמן הרעלה, כאשר חשוב לא להכביד על אברי העיכול ובמקביל לספק לגוף את האנרגיה הדרושה. הם גם מכילים הרבה.
אין ספק, קרקרים הם מוצר בריא. עם זאת, אתה יכול לחוות את היתרונות במלואם רק אם לא תנצל אותם לרעה. חשוב להקפיד על חוש פרופורציה ולא לנסות להפוך את הקרקרים למנה העיקרית, שכן הדבר יוביל בהכרח לבעיות במערכת העיכול.
תכולת קלוריות של פריכיות לחם לבן
קרקרים מלחם לבן משמשים כתוספת מצוינת לתה יחד עם ריבה. אתה יכול גם לקבל אותם כחטיף אחר הצהריים, נשטף עם חלב. לפעמים הם מרכיב הכרחי בהכנת סלטים.
תכולת הקלוריות של קרקרים לכיכר היא 331 קלוריות ל-100 גרם מוצר, הם מכילים 11.2 גרם חלבון, 72.7 גרם פחמימות ו-1.4 גרם שומן.
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה למדי, פריכיות לחם לבן מועילות לגוף. הם מכילים ויטמינים רבים: B1, B2, PP, E, האחראים על פעילות המוח, תפקוד הלב ומצב העור. בנוסף, מוצר זה מכיל מינרלים רבים כגון ברזל, מגנזיום, אשלגן, סידן, נחושת, זרחן.
תכולת קלוריות של פריכיות לחם שחור
מוצר זה מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים ופחמימות. אבל מכיוון שתכולת הקלוריות של פריכיות לחם חומות נמוכה בהרבה, הן מתאימות היטב למי שרוצה לרדת במשקל עודף מבלי למנוע מעצמו מוצר לחם.
100 גרם מכיל 210 קלוריות, חלבון - 4.7 גרם, פחמימות - 49.8 גרם, שומן - 0.7 גרם.
תכולת קלוריות של פירורי לחם
פירורי לחם הם פירורי לחם עדינים המשמשים בבישול. לחם הכרחי בתהליך הכנת קציצות, בשר, דגים ומוצרי מאפה. זה נותן למנה קרום זהוב פריך בעוד המוצר המוגמר נשאר עסיסי.
תכולת הקלוריות של פירורי הלחם היא כ-395 קק"ל. מכיוון שמוסיפים להם מעט, הם לא מוסיפים הרבה קלוריות למנה, אבל עדיין משפיעים על הערך הכללי שלה.
