מרק מחית גזע סלרי. מרק מחית סלרי. מרק שורשי סלרי

סלרי הוא יבול ירק רב ערך, ששורשיו, העלים והפטוטרות שלו נמצאים בשימוש נרחב בבישול. הוא משמש להכנת סלטים, שייקים ותוספות טעימות לדגים, בשר או עופות. אבל מרקי מחית סלרי, שמתכונים עבורם יוצגו במאמר של היום, פופולריים במיוחד בקרב עקרות בית.

עם שמפיניון

למנה ראשונה טעימה ובריאה זו יש לא רק מרקם קרמי עדין, אלא גם ארומה מובהקת של פטריות. זה יוצא די משביע ומתאים לתפקיד של ארוחת צהריים מלאה לכל המשפחה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 200 גרם שמפיניון.
• 5 גבעולי סלרי.
• בצל קטן.
• 2 תפוחי אדמה בינוניים.
• 30 גרם חמאה רכה.
• 100 מ"ל קרם.
• 1 ליטר מים מסוננים.
• מלח, תבלינים ופטרוזיליה.

מרק מחית סלרי זה די קל להכנה. תפוחי אדמה קלופים וקצוצים דק יוצקים במים ומביאים לרתיחה. לאחר חמש דקות, מוסיפים טבעות סלרי וממשיכים בבישול. לאחר זמן מה, מוסיפים פטריות למרק המבעבע, מטוגנות עם בצל בחמאה מומסת. את כל זה ממליחים, מביאים למוכנות ומעובדים בבלנדר. הרסק המתקבל מדולל בשמנת, מחומם לזמן קצר על הכיריים ומקשט בפטרוזיליה טרייה.

עם דלעת

למרק המחית הזה יש טעם נעים ומתקתק וגוון זהוב יפהפה. לכן, גם מי שלא אוהב יותר מדי דלעת בהחלט יאהב אותה. כדי להכין שתי מנות מארוחת הצהריים הזו תצטרך:

• 100 גרם גבעול סלרי.
• 150 גרם תפוחי אדמה.
• 200 גרם דלעת.
• גזר קטן.
• בצל קטן.
• 1 ליטר מים מסוננים.
• מלח, חמאה ותבלינים.

תפוחי אדמה קלופים וחתוכים מוזגים בכמות המים המצוינת ומביאים לרתיחה. לאחר מספר דקות מוסיפים גזר מגורר, בצל קצוץ, טבעות סלרי ודלעת מטוגנת בחמאה מומסת. את כל זה ממליחים, משלימים עם תבלינים, מביאים למוכנות, מתקררים מעט ומעורבבים בבלנדר.

עם עוף ושמנת

מרק מחית גבעולי סלרי עדין זה אידיאלי למזון תינוקות ודיאטה. הוא מוכן בתוספת של בשר עופות לבן, מה שהופך אותו לא רק טעים, אלא גם בריא. כדי להכין אותו תצטרך:

• 4 גבעולי סלרי.
• 500 גרם פילה עוף.
• 200 מ"ל קרם.
• 2 תפוחי אדמה בינוניים.
• נורה בינונית.
• גזר קטן.
• 40 גרם חמאה.
• 1 ליטר מים מסוננים.
• מלח ותבלינים.

את העוף השטוף והקצוץ יוצקים במים נקיים ומביאים לרתיחה. ממש עשר דקות לאחר מכן, מוסיפים לו פרוסות תפוחי אדמה וממשיכים לבשל על אש נמוכה. לאחר זמן מה, מטילים גבעולי סלרי, בצל מוקפץ וגזר מטוגן לתוך המרק המבעבע. כל זה מלוח, משלימים עם תבלינים ומובאים למוכנות. הירקות המרוככים נמעכים לפירה, מדוללים בשמנת ומחממים קצרות על המבער.

עם גבינה מותכת

למרק שורשי סלרי מזין וסמיך זה יש טעם מתובל וארומה עשירה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 600 מ"ל מרק בשר.
• 1 שורש סלרי.
• גבינה מעובדת.
• 1 כפית. שורש ג'ינג'ר קצוץ.
• 1 כף. ל. גהי.
• בצל קטן.
• גזר בינוני.
• מלח ושמיר.

סלרי קצוץ, ג'ינג'ר, בצל מוקפץ וגזר מושחם מונחים בסיר עמוק. את כל זה ממליחים, יוצקים במרק ומניחים על הכיריים. ברגע שהירקות מתרככים מוסיפים להם גבינה מעובדת קצוצה וממתינים עד שהיא תתמוסס. את המרק המוגמר מצננים מעט, מעבדים בבלנדר ומפזרים שמיר. הוא מוגש עם קרקרים עשויים מלחם חיטה.

עם כרובית

חובבי תזונה נכונה בהחלט יתעניינו בעוד מתכון פשוט למרק שמנת עם סלרי. אתה יכול לראות את התמונה של המנה עצמה קצת מאוחר יותר, אבל לעת עתה בואו להבין אילו רכיבים כלולים בהרכב שלה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 70 גרם שורש סלרי.
• 350 גרם כרובית.
• 250 גרם תפוחי אדמה.
• 120 גרם בצל.
• 10 גרם שום.
• 100 מ"ל שמנת 20%.
• 80 מ"ל שמן זית.
• מלח, טימין ופלפל גרוס.

תפרחת כרוב מוזגים במים מומלחים ומשאירים למשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן הם נשטפים מתחת לברז ומניחים במחבת חמה ומשומנת. מוסיפים שם גם חתיכות סלרי, בצל קצוץ ושום כתוש. את כל זה מבשלים עד חצי בישול, ואז מעמיסים למחבת שבה מבשלים את תפוחי האדמה. לאחר זמן מה, מעבדים את הירקות בבלנדר, משלימים עם תבלינים, מדוללים בשמנת ומוחזרים לזמן קצר לכיריים המופעלות.

עם קישואים

מרק הסלרי הטעים והמרענן הזה מעניין כי הוא מוגש קר. לכן, זה יכול להיות חלופה מצוינת לאוקרושקה הרגילה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 2 שורשי סלרי קטנים.
• 2 קישואים צעירים.
• 4 מלפפונים טריים.
• 2 כפות. ל. שמנת מתוקה.
• מלח ומרק.

קישואים ושורש סלרי נחתכים לחתיכות שרירותיות ושמים בסיר עם נוזל רותח. את כל זה ממליחים, מביאים למוכנות, משולבים עם פרוסות מלפפונים, הופכים לפירה ומעליו שמנת. המרק שנוצר מקורר לחלוטין, מוזג לקערות ומוגש עם קרוטונים.

עם שעועית

• 300 גרם שעועית.
• 300 גרם סלרי.
• גזר קטן.
• 1 כף. ל. שמן צמחי.
• מלח ופלפל גרוס טרי.

שעועית שהושרו מראש מבושלת במים מומלחים. לאחר כשעה וחצי מוסיפים גזר מטוגן וסלרי מוקפץ. כל זה מפולפל, מביאים למוכנות ומרוסקים בבלנדר.

עם לפת

מרק מחית סלרי סמיך זה נבדל לא רק בטעם המעולה שלו, אלא גם בהרכב הויטמינים והמינרלים הייחודי שלו. לכן הוא מתאים באותה מידה לתפריט ילדים ומבוגרים כאחד. כדי להכין אותו תצטרך:

• לפת קטנה.
• גזר בינוני.
• 2 שורשי סלרי.
• בצל קטן.
• חלמונים משתי ביצים.
• 1.5 כוסות חלב או שמנת.
• כרישה.
• 3 כפיות. קמח.
• מלח, מים ופטרוזיליה.
• 100 מ"ל שמן מזוכך.

ירקות קלופים, שטופים וקצוצים מבושלים במים מומלחים וטוחנים במסננת. למסה המתקבלת מוסיפים קמח מטוגן בכמות קטנה של שמן צמחי. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה. בשלב הסופי, המרק מתווסף בפטרוזיליה קצוצה, שארית החמאה המעודנת ושמנת בשילוב חלמונים. המנה המוגמרת מחוממת לזמן קצר על אש נמוכה ויוצקת לצלחות עמוקות.

עם תפוחים

מרק יוצא דופן, אך טעים מאוד, בהחלט יוערך על ידי מי שרוצה להיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים. אחרי הכל, בנוסף לטעם המעולה, יש לו תכולת קלוריות נמוכה יחסית. כדי להכין אותו תצטרך:

• 2 תפוחים בינוניים.
• 1 ליטר מרק עוף.
• 300 גרם שורש סלרי.
• בצל קטן.
• 2 תפוחי אדמה.
• ¼ כפית. כורכום טחון.
• 2 כפות. ל. מיץ לימון.
• מלח.

סלרי, בצל, תפוחים ותפוחי אדמה נשטפים במים קרירים, חותכים לחתיכות שרירותיות וטובלים במחבת מלאה במרק רותח מלוח. את כל זה משלימים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. לאחר חלוף הזמן המיועד, מעבדים את הירקות המרוככים באמצעות בלנדר ומוסיפים להם מיץ לימון טבעי. אם משתמשים בתפוחים חמוצים להכנת המרק, אז אין צורך להוסיף פירות הדר.

טקסט: יבגניה בגמה

מרק אמיתי צריך להיות לא רק טעים, אלא גם בריא ולתת לכם אנרגיה לכל היום. למשל, כמו מרק שמנת סלרי.

היתרונות של מרק סלרי

סלרי ניתן לרכוש בכל עת של השנה ולהכין סלטים עם סלרי, תוספת לפירות ים או בשר, מרקי סלריאו מרקים עם מרק בשר ולמנות אחרות הירק ריק, וזה לא טוב במיוחד. עוטפים סלרי לא בשימוש בנייר כסף ומכניסים למקרר.

קשה למצוא ירק בריא יותר מסלרי - הוא עשיר בויטמינים (A, E, PP, B ויטמינים), זרחן, ברזל, אשלגן, אבץ, אשלגן, מגנזיום, שמנים אתריים וכו'. אכילת סלרי, לרבות בצורת מרק מחית סלרי, מגבירה את הפעילות הנפשית והפיזית, משפרת את הטונוס, מסייעת לנרמל את חילוף החומרים ולהתמודדות עם משקל עודף, מווסתת לחץ דם, מרגיעה את מערכת העצבים ואף מגבירה את העוצמה.

מרק סלרי - מתכונים

מרק סלרי עם לפת.

רכיבים: גזר 1, לפת 1, פטרוזיליה, 2 שורשי סלרי, שמיר, בצל 1, כרישה 1, 2 חלמונים, 1.5 כוסות חלב או שמנת, 3 כפיות. קמח, 100 גרם שמן צמחי.

הכנה: קוצצים בצל, כרישה, גזר, לפת, שורשי סלרי, מרתיחים במי מלח, מנגבים. משחימים את הקמח בשמן צמחי, מוסיפים אותו למחית הירקות ולמרתח שלהם, ומרתיחים. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, שמן צמחי שנותר, שמנת מעורבבת בחלמונים ומחממים.

מרק סלרי עם תפוחי אדמה.

רכיבים: 400 גרם סלרי, 1.5 ליטר מים, 3 תפוחי אדמה, 2 בצלים, 200 גרם שמנת חמוצה 15%, 1/3 לימון, מלח, טרגון, שמן צמחי.

הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכסים במים, מוסיפים מלח ומעלים אש. קוצצים את הבצל ושורשי הסלרי, מבשלים בשמן צמחי, מוסיפים לתפוחי האדמה יחד עם הטרגון, מבשלים עד לריכוך, טוחנים את המרק בבלנדר, מוסיפים שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. סוחטים מיץ לימון לתוך המרק ומגישים עם לימון וקרוטונים לבנים.

מרק סלרי עם אגוזי מלך.

רכיבים: 1.2 ליטר, 1 שורש סלרי, 1 בצל, 100 גרם אגוזי מלך, 100 גרם גבינה, 50 גרם חמאה, 50 גרם קמח חיטה, 2 כפות. יין פורט, פלפל גרוס, מלח.

הכנה: קוצצים דק את הסלרי והבצל, מטגנים אותם בחמאה עד לריכוך, מוסיפים אגוזי מלך וקמח קצוצים, מערבבים. מצננים, יוצקים את המרק תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות, מוסיפים מלח ופלפל. משפשפים את המרק במסננת, מחממים, מוסיפים גבינה מגוררת, מערבבים עד שהגבינה נמסה. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול ומגישים עם קרוטוני לחם לבן.

ניתן להגיש מרק מחית סלרי עם פרוסות בייקון או בשר או עוף מבושל, עם קרוטונים או קרקרים, בוזקים עשבי תיבול, ביצים קצוצות או שמנת חמוצה בהגשה.

מרק מחית סלרי הוא אחד המרקים התזונתיים הנפוצים ביותר. ייקח בערך 30 דקות להכין. במדינות שונות הוא מוגש בבתי קפה דיאטטיים ובמסעדות. רק ההרכב משתנה, הסלרי עצמו נשאר ללא שינוי.

הודות לתכונותיו היעילות להפליא, צמח זה הוא הכרחי בכל דיאטה. המוזרות של סלרי היא שאין בו קלוריות, וגוף האדם מוציא כמות גדולה של אנרגיה על עיבודו, מה שעוזר לשרוף שומן.

יתר על כן, בבישול, בעיקר להכנת מרק סלרי, השורש משמש ברוב המתכונים דומה לעקביות של תפוחי אדמה מבושלים, רק בטעם חזק. אבל הירוקים של הצמח המדהים הזה משמשים בעיקר לקישוט מנות או לשימוש בסלטים.

היתרונות של סלרי הם די גדולים: הוא מכיל כמות גדולה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים המסייעים להתמודד עם מחלות רבות. השורש מכיל מיקרו-אלמנטים המסייעים לשיפור הזיכרון, לשיפור הפעילות הנפשית והפיזית, בעל יכולת ייחודית להקל על דלקות ולמנוע השמנת יתר.

סלרי משפר את חילוף החומרים במים-מלח, שחשוב לאנשים מבוגרים, שכן הוא מונע את התרחשותן של מחלות כמו שיגרון, מסיר דלקות וחומצת שתן, שהם הגורמים הראשונים למחלה.

סלרי הוא צמח משתן חזק, וצריכתו מפחיתה את הסיכון לאבנים בכליות. בנוסף, תבלין זה נקבע לבעלי המוגלובין נמוך, מכיוון שסלרי הוא המטופואטי, כלומר, הגוף מועשר בברזל, הכלול בהמוגלובין.

הכנת מרק דיאטטי קל משורש סלרי

להכנת מרק מחית שורשי סלרי תצטרך:

• 1 שורש סלרי בגודל בינוני
• 3-4 תפוחי אדמה
• 1 גזר
• 1 בצל
• 100 גרם חמאה
• 1.5 - 2 ליטר מרק
• 2 שיני שום
• 100 גרם שמנת
• יֶרֶק
• תבלינים

הכנת מרק מחית סלרי, או יותר נכון מהשורש שלו, תיקח כ-30 דקות.

1. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים במחבת.
2. ברגע שהירקות הופכים קצת יותר רכים מוסיפים שום קצוץ דק.
3. קולפים את שורש הסלרי וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לירקות שבמחבת.
4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם ומוסיפים אותם לטיגון עם הירקות. מערבבים הכל היטב ומוסיפים מרק. מכסים במכסה ומבשלים 5-7 דקות.
5. לאחר מכן מקציפים את המסה שהתקבלה עם בלנדר ויוצקים למחבת.
6. ברגע שהמרק מחית רותח מוסיפים שמנת, מבשלים תוך ערבוב 3-4 דקות.

לפני ההגשה, ניתן לקשט מרק קרם סלרי בביצה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים דק. אפשר להגיש תה ג'ינג'ר צונן כמשקה. ההשפעה לאחר ארוחת ערב כזו תהיה פשוט מדהימה. החיוניות תשוחזר, גל של אנרגיה יעזור לך להתמודד עם כל קושי.

אפשרות מס' 2. אנחנו מבשלים מהגבעולים.

עבור מרק מחית גבעול סלרי, יש צורך במוצרים הבאים:

• 4-5 גבעולי סלרי
• 1 גזר
• 1 בצל
• 150 גרם שמנת
• 20 גרם חמאה
• ליטר מרק
• שן שום
• יֶרֶק
• תבלינים

הכנת מרק הפירה הירוק תיקח 20-25 דקות.

1. קוצצים את הבצל, הגזר והסלרי.
2. שמים חמאה במחבת, קודם מטגנים בה את הבצל, מוסיפים סלרי ובתום הטיגון מוסיפים גזר.
3. מניחים את הצלי למחבת עם המרק ומבשלים כ-10 דקות. לאחר מכן מקציפים הכל עם בלנדר.
4. תן לזה להתבשל עוד 5 דקות
5. בשלב זה, טורפים היטב את הביצה הגולמית ושופכים בזהירות את הרסק לתוך המרק, תוך כדי ערבוב מתמיד, ומבשלים עד לריכוך.
6. מיד עם בישול הביצה יוצקים את השמנת למרק, מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים ומלח.
7. מכבים ומניחים להחדרה למשך 10 דקות.

מרק זה מוגש עם קרוטוני לחם לבן וכמה זרעי חרדל או זרעי פשתן. ניתן להכין מרק מחית סלרי גם בקיץ וגם בחורף. שורש סלרי נשמר היטב לאורך כל השנה. התנאי היחיד הוא שיש לשמור אותו במקום קריר וחשוך.

הודות לכל המאפיינים של תיבול זה, אתה יכול להרוות את הגוף שלך בכל עת של השנה. מרק פירה טוב במיוחד באביב. זה הזמן שהגוף צריך ויטמינים כדי לשמור על כוח ולהתכונן לקיץ.

לאלו על דיאטה ספציפית, ניתן לצרוך את המרק הזה כל יום או לסירוגין עם שייקים של מיץ סלרי.

בנות השואפות לדמות אידיאלית כנראה יודעות כמה קשה לפעמים להשיג מגוון באוכל. המנות האהובות על ספורטאים - כוסמת וחזה עוף מבושל - הן ללא ספק בריאות, אבל אכילתן יום אחרי יום יכולה אפילו להיות משעממת. דרך מצוינת היא לנסות משהו חדש, למשל, הכנת מרק מחית סלרי, את המתכון שלו תמצאו בהמשך.

זה לא סוד שיש. המפורסם שבהם הוא אננס, אבל העלות שלו די גבוהה, ולא תוכל לאכול אותו באופן קבוע. מעטים יודעים שלסלרי יש את אותן תכונות, תוך היותו מוצר נפוץ ובמחיר סביר. כשתרכשו סלרי לראשונה, מתכונים למנות העשויות ממנו ישמחו אתכם במגוון שלהם. מה שאתה צריך לדעת על הצמח הזה:

• כדי לעכל סלרי, הגוף יזדקק ליותר קלוריות ממה שהוא מקבל.
• יש רק 18 קק"ל ב-100 גרם של מוצר.
• סלרי עשיר במינרלים: אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל וויטמינים.
• טינקטורה מהשורש תסייע בהפחתת כאבי בטן עקב כיבים וגסטריטיס.
• מיץ סלרי מסייע בהפגת עייפות, בהפגת מתחים והרגעה.
• טוב לבריאות הגברים.

מרק פירה: מתכונים לירידה במשקל

ישנה דיאטה ידועה שבה המנה העיקרית לשבוע עד שבועיים היא מרק סלרי. לגיוון מומלץ לאכול מזונות דלי שומן עשירים בחלבון: דגים, בשר הודו, גבינת קוטג', ירקות ופירות, למעט עשירים בעמילן. דיאטה זו עוזרת לא רק לרדת במשקל עודף, אלא גם לנקות את הגוף ולפטר אותו מרעלים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עליך להגביל את צריכת המשקאות הממותקים ולשתות רק מים מינרליים. אתה תצטרך:

• 60 גרם שורש סלרי;
• 150 גרם כרובית או כרוב לבן;
• 1 עגבנייה גדולה;
• 1 גזר גדול;
• 20 גרם בצל ירוק;
• 1 בצל בינוני;
• כף שמן זית;
• 400 גרם מים;
• תבלינים לפי הטעם.

בעזרת ההוראות הפשוטות הללו, תוכלו להכין בקלות מרק דיאטטי.

1. מטגנים את הבצל בשמן זית על אש בינונית כמה דקות, מוסיפים שום ותבלינים אם רוצים.
2. קוצצים דק את שאר הירקות.
3. מערבבים ירקות עם בצל, מניחים בסיר ומכסים במים.
4. מבשלים כ-20-30 דקות.
5. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר טבילה.
6. בהגשה מוסיפים פטרוזיליה טרייה.

רצוי לבשל מרק טרי כל יום כדי שהירקות ישמרו על תכונותיהם המועילות, ותבחין בשינויים בדמותך כבר מהימים הראשונים.

מרק מחית שורשי סלרי

מתכון שהגברים שלך בהחלט יאהבו. המרק הזה עשיר יותר בקלוריות, אבל לא פחות בריא. אתה תצטרך:

• 1 שורש סלרי בינוני;
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל;
• 130-150 מ"ל שמנת;
• 2-3 ליטר מרק (רצוי עוף או הודו);
• 40 גרם חמאה;
• שום, מלח, עלה דפנה, תבלינים.

הכנה

1. קוצצים את הבצל והשום, מטגנים בשמן.
2. חותכים את הסלרי ותפוחי האדמה לקוביות.
3. מוסיפים את השורש לבצל, מוסיפים מים כך שיכסו רק מעט את החומרים, סוגרים את המחבת ומבשלים כ-7 דקות.
4. מניחים צלי ותפוחי אדמה במחבת. יוצקים מרק קר.
5. מוסיפים את עלה הדפנה כמה דקות לפני שהמרק מוכן. הסר אותו לאחר כיבוי.
6. טוחנים את המרק המוגמר עם בלנדר טבילה.
7. מוסיפים שמנת, פלפל, מלח, תבלינים ומבשלים הכל על אש קטנה עוד כמה דקות.

מרק מחית גזע סלרי

אתה תצטרך:

• 4 גבעולי סלרי;
• נוּרָה;
• גזר;
• ליטר מרק עוף;
• 30 גרם חמאה (חמאה או זית);
• 200 גרם שמנת;
• גבינה מעובדת;
• כמה פרוסות לחם לבן;
• עלה דפנה, שום, תבלינים, מלח, פלפל.

איך לבשל

1. מגררים את הגזר לא דק במיוחד.
2. קוצצים את הבצל והסלרי.
3. מטגנים את הבצל בשמן, לאחר 2-3 דקות מוסיפים את הסלרי, ולאחר 3-5 דקות נוספות מוסיפים את הגזר. לאחר הוספת הגזר מטגנים מספר דקות ומכבים.
4. יוצקים את המרק המוכן למחבת, שופכים את החומרים מהמחבת ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות עד שהסלרי מתרכך.
5. טוחנים את המרק עם בלנדר טבילה.
6. מוסיפים שמנת וגבינה מגוררת. מבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
7. מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים, מכבים את המרק ונותנים לו להתבשל.
8. קוצצים דק את הלחם ומטגנים אותו במחבת יבשה.
9. בהגשה מוסיפים למרק קרוטונים ועשבי תיבול.

גרסה זו של המרק פופולרית מאוד בקרב ילדים שבדרך כלל לא אוהבים לאכול ירקות. גבינה מעובדת ושמנת מוסיפים עדינות למנה, וקרוטונים מוסיפים עושר.

למרק מחית סלרי טעם מעולה וארומה נעימה מאוד. זה הולך טוב עם מרכיבי בשר. גרסה זו של המרק נמצאת בשימוש נרחב להכנת תבשילים צמחוניים ועדשה. שמנת חמוצה או שמנת נותנת למרקים כאלה עדינות מיוחדת.

מרק פירה בתוספת סלרי בריא מאוד. אחרי הכל, סלרי מכיל הרבה סיבים, ויטמינים ושמנים אתריים. הגוף שלנו מוציא יותר קלוריות בעיכול סלרי ממה שהוא מקבל בסופו של דבר, וזו הסיבה שסלרי נמצא בשימוש נרחב במאכלים תזונתיים שונים.

מרק קרם סלרי קל מאוד להכנה. יש הרבה מתכונים שיגידו לכם איך להכין מרק פשוט ובריא גם תוך 30-40 דקות.

איך מכינים מרק מחית סלרי - 15 סוגים

מרק זה מושלם לארוחת צהריים יומית לכל המשפחה. הוא קל להכנה, ותוכלו למצוא לו חומרים בכל מקרר.

רכיבים:

• שורש סלרי - 200 גרם
• תפוחי אדמה בינוניים - 5 יח'.
• שמנת - 100 גרם
• כרובית - 150 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• פטיסון - 1 PC.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - חבורה
• מרק - 1.5 ליטר

הכנה:

ראשית, מטגנים את הבצל בסיר עם תחתית עבה, ולאחר מכן מוסיפים לו קוביות ירקות ועשבי תיבול, מערבבים ומבשלים זמן מה על אש נמוכה.

כשהירקות מוכנים, מבלי להסיר מהכיריים, טוחנים את תכולת הסיר עם בלנדר, ובמקביל מוסיפים את מרק הבשר שהוכן קודם לכן.

כשהמחית סמיכה, מוסיפים שמנת מחוממת - והואילה - מרק הפירה שלנו מוכן!

שפים מנוסים מייעצים שכאשר מכינים מרק מחית כזה, כדאי לנסות לוודא שכל הירקות ייחתכו לקוביות שוות בערך - ואז הם יתבשלו בו זמנית, והם גם ישמרו יותר ויטמינים.

מרק זה פופולרי מאוד בקרב מי שלא אוכל בשר, כי במרק פירה עם סלרי יש מספיק ויטמינים לשמירה על הבריאות. וחוץ מזה זה טעים.

רכיבים:

• מים - 2-3 ליטר
• כרוב לבן - 0.5 ק"ג
• סלרי פטוטרת - 0.5 ק"ג
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2 יח'.
• שמן צמחי לטיגון

הכנה:

חותכים את הסלרי לחתיכות וזורקים למים רותחים, מבשלים על אש בינונית. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים אותם קלות במחבת.

קוצצים את הכרוב ומוסיפים לסלרי. מסירים את הקליפות מהעגבניות וזורקים גם אותן למים.

שולחים לשם את הפלפלים הקצוצים, מוסיפים את הצלי בסוף וממליחים לפי הטעם. טוחנים בבלנדר ומגישים עם קרקרים שיפון.

למרק הזה ניחוח נפלא ועקביות עדינה. מתאים בקלות לארוחת חג.

רכיבים:

• שומר טרי - 2 פקעות
• סלרי - שורש אחד, גבעול אחד
• תפוחי אדמה בינוניים - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• מרק עוף - 1 ליטר
• פרמזן - 30 גרם

הכנה:

חותכים את השומר והסלרי ותפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הבצל והשום. בסיר עם תחתית עבה מטגנים בצל ושום, מוסיפים שומר וסלרי ומבשלים קלות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.

יוצקים את המרק ומבשלים 15-20 דקות. טוחנים הכל בבלנדר, אפשר לקשט בעשבי תיבול - והמרק מוכן.

רגע לפני ההגשה אפשר לפזר על המרק הקרמי פרמזן - זה יהיה עוד יותר טעים.

כדי למנוע התכהות של שורש הסלרי המקולף, יש להניחו במים מחומצים מעט.

המרק הזה מאוד רך וארומטי, וגם ילדים אוהבים אותו. מרק מחית הסלרי העדין פשוט מאוד להכנה ולוקח מינימום זמן.

רכיבים:

• שורש סלרי - 500 גרם
• בצל אחד
• תפוחי אדמה בינוניים - 3 יח'.
• שום - 2 שיני
• מרק עוף (או מים) - 3-4 כוסות
• שמנת - 100 מ"ל.
• חתיכת חמאה לטיגון
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

מטגנים בצל ושום בסיר עם תחתית עבה. מוסיפים קוביות סלרי ותפוחי אדמה ומטגנים הכל מעט.

לאחר מכן יוצקים את המרק (לכיסוי הירקות) ומבשלים כ-20 דקות. טוחנים הכל ביסודיות עם בלנדר ולבסוף מוסיפים שמנת ומורידים מהאש.

ואז לקשט בירוקים.

המתכון הזה הוא לא רק מהיר, אלא גם פשוט מאוד, כי כדי להכין מרק כזה תצטרך מינימום מרכיבים ומאמץ, אבל התוצאה תשמח אותך.

רכיבים:

• שורש סלרי אחד גדול
• ארבעה תפוחי אדמה גדולים
• שתי נורות
• כמה שיני שום
• חצי כוס שמנת
• 30 גרם חמאה
• עלה דפנה, פלפל, מלח, פטרוזיליה

הכנה:

קוצצים דק ומטגנים את הבצל והשום בחמאה בסיר עם תחתית עבה.

לאחר מכן מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ושורש סלרי ומבשלים מעט. יוצקים מים חמים לכיסוי הירקות.

מבשלים עד לריכוך, ובסוף מוסיפים מלח ופלפל ומוסיפים עלה דפנה. לאחר מכן טוחנים הכל בבלנדר (לא לשכוח להסיר את עלה הדפנה) ומוסיפים שמנת.

מביאים שוב לרתיחה והמנה מוכנה.

הארומה העדינה של עגבניות וכוסברה רק מדגישה את היתרונות של המנה הזו. המרק, למרות שהוא רזה, ממלא למדי.

רכיבים:

• עגבניות - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• סלרי פטוטרת - 2 גבעולים
• בצל - חתיכה אחת,
• שום צעיר - 0.5 ראשים
• אורז - 20-30 גרם
• כוסברה - 0.5 צרור
• שמיר - 0.5 חבורה
• חמאת גהי
• מלח, פלפל לפי הטעם

הכנה:

קוצצים דק את הבצל והגזר, חותכים את הסלרי לקוביות קטנות.

מטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן, מוסיפים לו גזר ומאדים הכל מעט.

מקלפים את העגבניות, קוצצים ומוסיפים לירקות, מוסיפים מלח ומבשלים מכוסה 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים מים חמים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים אורז למרק (אפשר להרתיח אותו קצת קודם) וסלרי. מבשלים הכל עד שהאורז מוכן.

מתבלים את המרק בתבלינים, שמיר ושום. השתמשו בבלנדר כדי לטהר את המרק. מביאים לרתיחה ומכבים. מגישים עם כוסברה.

גם המרק הזה קל להכנה, והוא מושלם גם לתפריט לתענית או לאנשים בדיאטה. המנה הזו בהחלט תספק גל של כוח ואנרגיה.

רכיבים:

• שורש סלרי אחד גדול
• גזר אחד גדול
• בצל אחד
• 100 גרם כרובית
• שמן זית
• קרם קוקוס (ניתן להחליף בחלב קוקוס)

הכנה:

מטגנים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ושורש הסלרי ומוסיפים מספיק מים לכיסוי הירקות.

מבשלים עד שעשוי - 15-20 דקות. לאחר מכן אנחנו טוחנים הכל עם בלנדר ומוסיפים קרם קוקוס, מלח לפי הטעם ומביאים שוב לרתיחה.

מרק דשן, ארומה נפלאה ומצב רוח טוב - יהיה לכם הכל, פשוט השתמשו במתכון הפשוט הזה.

המרק הזה מאוד ממלא וטעים.

רכיבים:

• בשר בקר - 400 גרם
• פלפל חריף - 3 יח'.
• עגבניות - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שום - 3 שיני
• עלי סלרי - 60 גרם (צרור)
• כוסברה - 1 כפית.
• אורגנו - 1 כפית.
• ג'ינג'ר - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם
• שמן זית
• ריחן

הכנה:

ראשית, להרתיח את הבשר. קוצצים את כל הירקות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים סלרי קצוץ, מפזרים שמן זית, מוסיפים תבלינים ומערבבים.

אופים בתנור 40-45 דקות בחום של 180 מעלות. מניחים את הירקות המוכנים בקערה ומטגנים עם בלנדר.

מדללים את המחית במרק בקר ומקציפים שוב עם בלנדר. מגישים עם חתיכות בקר מבושל, מקשטים בבזיליקום.

לאוהבי הקטניות, המרק הזה מתאים בדיוק - הוא מתבשל מהר מאוד, מאוד טעים ומשביע לאכילה, והכי חשוב - בריא!

רכיבים:

• עדשים - 200 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• גבעול אחד של סלרי
• פפריקה
• כּוּרכּוּם
• ג'ינג'ר טחון
• פלפל שחור טחון

הכנה:

חותכים גזר ותפוחי אדמה לקוביות ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים שם כורכום, פפריקה, ג'ינג'ר, פלפל ומלח ומערבבים.

לאחר מכן מניחים את הירקות בסיר האידוי. בינתיים קוצצים את הסלרי באקראי, מוסיפים לסיר האידוי עם שאר ירקות וממתינים לסיום.

מכניסים את הירקות לאידוי, שמים במקומם עדשים (יש להשרות אותם מראש במים למשך יממה) ומבשלים בסיר הקיטור 15 דקות.

בזמן שהעדשים מתבשלות טוחנים את הירקות העיקריים בבלנדר. כדי להפוך את התהליך הזה לקל ומהיר, אפשר להוסיף מעט מים.

לאחר מכן מוסיפים את העדשים המוכנות לפירה ומביאים לרתיחה. לפני ההגשה מומלץ להוסיף למרק זה מעט שמנת חמוצה או שמנת.

המרק הזה לא רק יהיה טעים מאוד, הוא גם דל בקלוריות. וילדים אוהבים אותו מאוד בגלל הארומה החלבית העדינה שלו.

רכיבים:

• גבעולי סלרי - 4-5 יח'.
• גזר
• נוּרָה
• שמנת - 150 גרם
• חמאה - 20-30 גרם
• ליטר מרק
• שן שום
• יֶרֶק
• תבלינים אהובים

הכנה:

קוצצים סלרי, בצל וגזר. במחבת בחמאה מטגנים תחילה את הבצל ולאחר מכן מוסיפים גזר וסלרי.

מוסיפים את הטיגון למחבת עם המרק ומבשלים 10 דקות. טוחנים הכל בבלנדר ומבשלים עוד 5 דקות.

במקביל, קח ביצה גולמית וטורף אותה היטב, ואז יוצקים אותה בזהירות לתוך המרק, תוך ערבוב מתמיד.

כשהביצה מבושלת יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ותבלינים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים לתלול כ-10 דקות - ומרק הפירה מוכן.

מרק קיץ נפלא עשוי מירקות עונתיים בניחוח חריף, מעט מתוק וגם קל להכנה - גם מתחיל במטבח יכול להתמודד עם זה.

רכיבים:

• שורש סלרי 400-500 גרם
• קישוא
• גזר גדול
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• חציל (קלוף) - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• מרווה
• מרק (מים)

הכנה:

החוכמה במתכון הזה היא לאפות הכל בתנור קודם. חותכים את הירקות לקוביות וזורקים על נייר אפייה, יוצקים שמן זית ומלח, מערבבים הכל.

אפשר לפזר מרווה - התיבול הזה מתאים מאוד למתכון הזה. אופים בתנור בחום של 230 מעלות למשך 45 דקות - הירקות צריכים להתקרמל.

לאחר מכן שמים את כל הירקות במיקסר ומוסיפים מעט מרק או מים וקוצצים. כשהמחית סמיכה, מדללים אותה בשארית המרק.

בהגשה מוסיפים מעט שמנת או שמנת חמוצה לכל קערת מרק פירה.

מרק זה בריא מאוד, טעים ורך. דלעת וסלרי משתלבים היטב במנה זו. פשוט לבשל אותו פעם אחת ולעולם לא לוותר על המתכון הזה.

רכיבים:

• דלעת - 500 גרם
• תפוחי אדמה בינוניים - 5 יח'.
• כרובית - 200 גרם
• סלרי - 200 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 1 כף
• הירוקים האהובים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה והגזר וחותכים אותם לקוביות קטנות, שמים בסיר וממלאים במים כך שיכסה את כל הירקות פלוס סנטימטר אחד מלמעלה.

לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים חמאה (ניתן להחליף בשמן צמחי) ומבשלים עד לריכוך. יש צורך שמחצית מהמים ירתחו.

מקציפים הכל בבלנדר ומרתיחים. בסוף מוסיפים ירקות.

גרעיני דלעת הם התוספת המושלמת למרק הזה. צריך לטגן אותם במחבת יבשה ולפזר מרק פירה ממש לפני ההגשה - הארומה שלהם תגביר את ההנאה באכילה.

דרך נפלאה, ארומטית וטעימה לרדת במשקל היא על מרק שמנת עם סלרי. מינימום קלוריות, אבל מקסימום יתרונות משולבים בצורה מושלמת במנה זו.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בזיליקום טרי - 40 גרם
• גבעול סלרי
• אגוזי מלך - 50 גרם
• מלח לטעימה

הכנה:

חותכים את כל הירקות למעט תפוחי אדמה לכוסות ומניחים בקערה. מניחים מעליהם קוביות פילה ומוסיפים מלח.

ממלאים במים (לכיסוי הירקות) ומבשלים 30 דקות. אחרי שטחנו אותו לפירה עם בלנדר, אפשר להוסיף מעט מרק או מים.

מביאים שוב לרתיחה, ואז מוסיפים את חתיכות הבזיליקום ומסירים מהאש. לפני ההגשה מקשטים בבזיליקום ומפזרים אגוזים.

מרק קישואים וסלרי טבעוני

מתכון מתאים מאוד לטבעונים המשתמשים בירקות עונתיים. זה מתבשל מהר ואוכל אפילו מהר יותר.

רכיבים:

• קישואים בינוניים - 1
• גבעולי סלרי - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שן שום
• 800 מ"ל מים
• מלח פלפל
• צרור פטרוזיליה
• שמן זית - 20 גרם

הכנה:

יש לחתוך קישואים וסלרי לקוביות, להוסיף מים, מלח ולהעלות על האש.

עד שהמים רותחים מטגנים בשמן חמניות בצל, גזר ושום.

כשהצלי מוכן, מערבבים אותו עם המרק, ואז מוסיפים פטרוזיליה, פלפל ומבשלים את המרק עד שכל החומרים מוכנים.

כשהירקות רכים, מסירים את המרק מהאש ומערבבים אותו בבלנדר.

מרק לבבי ומזין מאוד עם ארומה עדינה של אגוז מוסקט. מתאים לארוחת צהריים כל יום.

רכיבים:

• אפונה - 150 גרם
• סלרי - 200 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 40 גרם
• אגוז מוסקט - 5 גרם
• שומה ופלפל לפי הטעם

הכנה:

יש לשטוף את האפונה ולהשרות במים למשך 5 שעות. מרתיחים את האפונה עד לריכוך מלא (כ-3 שעות).

מטגנים בצל, גזר וסלרי במחבת בשמן צמחי ומוסיפים את הטיגון הזה לאפונים.

מוסיפים אגוז מוסקט, ואז טוחנים הכל בבלנדר. מדללים לסמיכות הרצויה במים או במרק. מרתיחים שוב והמרק מוכן.