Resep ini sudah lama ada di keluarga kami; ibu saya membacanya di beberapa koran kuliner. Dan sekarang, jika Anda membutuhkan opsi win-win (misalnya untuk Maslenitsa ke sekolah), saya selalu menggunakan resep ini.
Ya, butuh waktu untuk menyiapkannya, tapi hasil pancakenya selalu cantik, kemerahan, berlubang, dan lezat... Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memamerkan pancake-nya dengan resep ini.
Untuk pancake ini, Anda HARUS MENGAyak tepungnya! Jangan malas, inilah kunci suksesnya.
Tuang 750 ml susu ke dalam panci besar (perhatikan volume adonan akan bertambah, lebih baik ambil yang 4-5 liter), panaskan (sampai suhu sekitar 37 derajat), tambahkan garam, gula, semolina , ragi, gula, tepung. Campur semuanya dengan baik (adonan pada tahap ini cukup kental) dan biarkan selama 30-40 menit di tempat hangat. Jangan tutupi dengan penutup, itu harus bernafas! Anda bisa menutupinya dengan handuk.
Adonan akan bertambah volumenya sekitar tiga kali lipat. Dan itu terlihat seperti ini.
Sekarang tambahkan telur, minyak sayur, aduk rata. Kemudian rebus sisa susu (250 ml) dan seduh adonan. Kami menunggu 15-20 menit lagi, dan masuk ke penggorengan. Ini penampakan adonan sebelum dipanggang.
Terkadang Anda membutuhkan lebih banyak cairan untuk menyeduh jika semolina banyak membengkak. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman menambahkan air dari ketel matang. Secara umum, pada akhirnya adonan akan menjadi seperti krim asam rata-rata - cukup kental dan kental, tetapi pada saat yang sama menyebar dengan sendirinya di dalam wajan.
Loyang hanya perlu diolesi minyak sebelum pancake pertama. Pancake dipanggang dengan sangat cepat. Di satu sisi, hasilnya seperti ini (saya suka digoreng):
Dan ini adalah sisi lainnya.
Jumlah adonan ini menghasilkan 35-40 pancake ukuran sedang.
Anda bisa memakannya dengan apa saja - madu, krim asam, selai, ikan asin, dan kaviar - tergantung rasa dan warnanya, seperti kata mereka...
Selamat makan!
Pancake asli dengan tambahan semolina sedikit berbeda dari resep klasik pancake gandum, dan hasilnya cantik, empuk, dan menggugah selera. Pancake semolina, yang dibuat hanya dari bahan-bahan segar berkualitas tinggi, rasanya tidak kalah dengan pancake yang dibuat dengan tepung terigu, dan bagi banyak orang mungkin terasa lebih enak. Semolina memberikan elastisitas dan aroma khas pada pancake. Pancake ini cukup mudah disiapkan, bisa dibuat dengan adonan ragi atau non-ragi, dengan atau tanpa tambahan tepung terigu. Sebagai bahan dasar cair, Anda bisa menggunakan air biasa, susu, kefir, susu panggang fermentasi atau yogurt. Dengan bereksperimen dengan komposisi adonan, Anda bisa mendapatkan pancake original untuk sarapan atau hidangan penutup.
Pancake ragi semolina kental dengan susu “Seperti milik nenek”
Bahan-bahan:
- liter susu sapi
- 1 sendok teh. sereal semolina
- setengah cangkir gula pasir
- setengah cangkir minyak sayur
- 4 butir telur segar
- 10 gram ragi instan
- 4 sdm. tepung terigu
Resep:
- Panaskan 0,7 liter susu dan tambahkan ragi instan.
- Kemudian tambahkan semolina yang sudah dicampur tepung dan semua gula ke dalam susu. Aduk adonan agar tidak ada gumpalan, tutup dengan handuk bersih dan letakkan di tempat hangat untuk menyiapkannya. Adonannya harus kental, seperti pancake.
- Telur segar dan minyak sayur ditambahkan ke adonan yang mengembang dan mengembang. Semuanya tercampur dengan baik.
- Sisa susu dididihkan, segera dituangkan ke dalam adonan adonan dan segera diaduk.
- Adonan yang sudah jadi harus tetap hangat selama setengah jam lagi.
- Pancake empuk dipanggang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dalam wajan kecil.
Sekilas resepnya sangat tidak biasa, tetapi begitu Anda mencoba memasak pancake seperti itu setidaknya sekali, tidak mungkin untuk menolaknya.
Pancake semolina-oat empuk dengan kefir: resep tanpa tepung
Bahan-bahan:
- segelas semolina
- segelas serpihan oat kecil (lebih baik ambil yang instan)
- setengah liter kefir
- 3 butir telur ayam
- 50 gram gula pasir
- 5 gram garam
- 6 gram soda kue
- 50 gram minyak bunga matahari
Resep:
- Semolina dan oatmeal digabungkan dalam mangkuk yang dalam. Kemudian kefir dituangkan ke dalam adonan, diaduk rata dan dibiarkan membengkak selama 2-3 jam.
- Setelah waktu berlalu, telur dikocok menggunakan pengocok dan ditambahkan ke dalam mangkuk berisi campuran semolina-oat.
- Kemudian semua bahan lainnya ditambahkan. Campur semuanya dengan baik sampai garam dan gula larut.
- Pancake digoreng dengan cara yang paling biasa, tetapi penggorengannya tidak boleh berdiameter besar.
Pancake yang sangat lembut dan empuk, cocok untuk sarapan yang enak dan memuaskan.
Pancake ragi dengan semolina: resep dengan tambahan tepung
Bahan-bahan:
- dua ratus semolina segi
- tepung terigu segi st
- setengah liter susu sapi
- tiga perempat gelas air hangat
- satu sendok teh ragi instan
- 75 gram gula pasir
- 10 gram garam
- 2 butir telur ayam
- 60 gram minyak bunga matahari
Resep:
- Gula pasir dan ragi dituangkan ke dalam susu yang agak hangat, semuanya dicampur dan ditaruh di tempat hangat sampai muncul busa.
- Dalam cangkir, campur semolina dengan tepung dan garam.
- Setelah busa muncul di atas susu, telur ditambahkan ke dalamnya. Kocok campuran susu-telur menggunakan pengocok.
- Kemudian campuran semolina dan tepung dicampurkan ke dalam cairan susu-telur.
- Setelah itu, air hangat dan minyak bunga matahari ditambahkan. Semuanya diaduk hingga konsistensi homogen.
- Adonan yang sudah disiapkan ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat hangat hingga mengembang selama dua jam.
- Seiring berjalannya waktu, adonan akan mengembang dengan baik dan “hidup”.
- Wajan berdiameter kecil dipanaskan dan diolesi minyak bunga matahari. Pancake dipanggang sampai matang.
Pancake tebal yang sudah jadi ditumpuk dan diolesi mentega.
Pancake semolina: resep dengan susu
Bahan-bahan:
- setengah gelas tepung terigu
- setengah gelas semolina
- 3 cangkir susu sapi
- sepotong kecil mentega
- garam di ujung pisau
- sdt soda kue, disiram dengan cuka
- beberapa kuning ayam
Resep:
- Semolina (jangan dimasak!) dan mentega ditambahkan dengan hati-hati ke dalam dua gelas susu mendidih. Biarkan hingga dingin.
- Secara terpisah, tepung terigu dengan kuning ayam, susu, garam dan slaked soda dicampur dalam cangkir.
- Tambahkan campuran tepung ke semolina yang sudah dingin (tidak dingin!), dan kocok seluruh adonan dengan pengocok.
- Pancake dipanggang dalam wajan kecil dengan cara biasa.
Resep pancake dengan bubur semolina
Bahan-bahan:
- segelas susu sapi
- tiga perempat potongan semolina
- sepotong mentega
- setengah sendok makan tepung
- 2 sdm. kefir atau susu panggang fermentasi
- sepasang telur ayam
- beberapa sejumput garam
- sdm Gula
Resep:
- Bubur paling biasa dibuat dari susu dan semolina, yang ditambahkan sepotong mentega.
- Tepung yang sudah diayak ditambahkan dengan hati-hati ke dalam bubur semolina hangat (agar tidak ada gumpalan!).
- Kemudian kedua gelas kefir dituang, ditambahkan garam dan gula, dan ditambahkan telur. Semuanya tercampur hingga rata.
- Pancake dipanggang, seperti biasa, dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diberi minyak.
Pancake semolina dengan keju cottage: resep langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- 20 gram mentega
- 4 butir telur ayam
- 50 gram semolina
- 75 gram gula pasir
- 90 gram susu
- 250 gram keju cottage halus, tidak terlalu berlemak
- setengah sendok teh baking powder
Resep:
- Mentega cair dicampur dengan telur ayam, gula pasir, susu dan keju cottage. Jika keju cottage yang digunakan berbutir kasar, maka harus digosok dengan saringan halus atau menggunakan blender hingga halus.
- Baking powder ditambahkan ke massa yang tercampur rata dan semuanya diaduk lagi.
- Setelah dipanggang, pancake yang sudah jadi terasa lapang dan sangat empuk.
Resep pancake tanpa lemak menggunakan air biasa dengan semolina dan tepung
Bahan-bahan:
- setengah liter air murni
- 110 gram minyak bunga matahari
- 50 gram gula pasir
- garam secukupnya
- sejumput soda kue
- 200 gram tepung terigu
- satu setengah sendok makan semolina
Resep:
- Tepung dicampur dengan semolina.
- Airnya direbus dan didinginkan hingga suhu kamar.
- Kemudian garam, gula pasir, tepung dicampur semolina dituangkan ke dalam air matang, ditambahkan soda yang dicampur cuka dan minyak bunga matahari.
- Adonannya akan menjadi seperti krim asam cair; untuk ini Anda bisa sedikit menambah konsumsi tepung dan semolina.
- Pancake digoreng dengan minyak zaitun atau minyak sayur sampai matang sepenuhnya.
Pancake ini, dimasak dengan air, cocok dipadukan dengan selai atau jeli. Mereka juga bagus untuk orang yang berhenti mengonsumsi makanan hewani. Dan karena kalorinya sangat sedikit, pancake adalah makanan penutup yang baik untuk orang yang sedang diet. Anda sebaiknya tidak menggunakan air mentah untuk resep ini, karena adonan bisa menjadi gelap dan pancake akan rusak. Bagi yang kurang suka pancake manis, jumlah pasirnya bisa dikurangi.
Pancake semolina (video)
Pancake semolina (video)
Pancake yang sudah jadi ditumpuk atau diletakkan di piring yang telah dibagi; isian manis apa pun dalam bentuk selai, selai, massa dadih, atau makanan lezat lainnya dapat diletakkan secara terpisah di atas meja. Pilihan ini akan menjadi sarapan yang enak dan sehat untuk seluruh anggota rumah tangga.
Nikmati tehmu!
Nenek saya biasanya menyiapkan pancake semolina untuk menghormati tamu tersayang dan terhormat. Saya juga memasak untuk liburan. Saya menyajikannya secara sederhana, dengan madu dan krim asam pedesaan dari pemisah. Semua tamu menanyakan kepada nenek resep pancake yang kental dan empuk ini. Dan mereka terkejut karena pancake itu mengandung semolina.
Bahan-bahan
- semolina - 1 cangkir;
- tepung terigu - 1,5 cangkir;
- ragi kering - 1 sendok makan;
- garam - 0,5 sendok teh;
- gula pasir – 3 sendok makan;
- air - 1/3 gelas + 0,5 l;
- minyak sayur - 1/3 cangkir;
- telur - 3 buah;
- Ghee untuk mengoles pancake.
Larutkan gula pasir dan ragi dalam air matang hangat (1/3 gelas). Tuang sisa air ke dalam mangkuk berdinding tinggi, campur dengan semolina, tambahkan ragi encer, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan tepung yang diayak, aduk. Massanya harus seperti krim asam kental. Jika ternyata terlalu kental tambahkan sedikit air hangat.
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang selama 5-6 jam di tempat hangat.
Adonan
Setelah 5-6 jam, kocok telur dan minyak sayur di mangkuk kedua. Tambahkan massa ini ke dalam mangkuk berisi adonan dan aduk hingga rata. Tambahkan minyak agar pancake tidak lengket di wajan. Saat memanggang, loyang tidak perlu diolesi minyak.
Di penggorengan
Panaskan wajan dengan baik. Tuang sesendok adonan ke tengah loyang. Adonan akan menyebar merata dengan sendirinya, tanpa bantuan dari luar atau gerakan memutar. Tutup panci dengan penutup dan panggang pancake selama 1 menit di setiap sisinya dengan api sedang.
Apa itu pancake semolina? Ini adalah benda tanpa cacat, sedikit kerawang, dan emas. Resep pancake dengan semolina sangat tidak biasa. Namun sereal rapuh inilah yang melengkapi dan memperkaya cita rasa hidangan dengan sempurna.
Anda bisa menyajikan pancake semolina yang lezat dan lezat dengan selai manis, susu kental manis, atau karamel. Dilipat dengan serbet dan dihias dengan beberapa buah ceri, itu akan menjadi hiasan meja paling orisinal dan orisinal.
Anda bisa menyiapkan pancake berenda dan harum tidak hanya untuk liburan, tetapi kapan saja. Segar dan hangat, mereka akan sangat menghibur Anda dan menjadi suguhan sempurna untuk teh aromatik.
Pilihan pertama untuk menyiapkan produk dengan ragi
Resep pancake semolina dengan ragi cukup sederhana. Bahan-bahan familiar yang sama tetap merupakan bahan-bahan familiar yang sama, tetapi dengan sedikit “intervensi” dari sereal yang disebutkan di atas.
Untuk menyiapkan pancake semolina yang ajaib dan harum, Anda perlu:
- satu gelas penuh semolina;
- 3 telur;
- sepertiga gelas minyak sayur;
- air hangat bersih (sedikit lebih dari 1,5 liter);
- 3 sendok makan gula tidak lengkap;
- tepung terigu biasa (satu setengah cangkir);
- satu sendok makan ragi berkualitas kering;
- untuk melumasi mahakarya semolina;
- garam secukupnya (sekitar 0,5 sendok teh).
Memasak pancake
Tahap pertama
Pertama, Anda perlu melarutkan gula dalam air hangat (sepertiga gelas) dan menuangkan sisa air ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan semolina dan campuran ragi manis. Massa yang dihasilkan harus tercampur rata dan menyeluruh. Hasilnya adalah campuran homogen dengan gelembung.
Fase kedua
Selanjutnya giliran garam dan tepung terigu yang sudah diayak. Mereka harus dituangkan secara bertahap, mencampur seluruh massa, tanpa meninggalkan gumpalan atau benjolan yang tersembunyi. Adonan yang dihasilkan harus menyerupai krim asam lemak buatan sendiri. Jika ternyata lebih kental dan menggumpal, sebaiknya tambahkan sedikit air hangat. Campuran yang mengandung ragi ini disebut spons. Hal inilah yang kini perlu didiamkan hangat selama enam jam agar adonan bisa “bermain” dan mencapai kondisi yang diinginkan.
Tahap terakhir
Setelah 6 jam, Anda perlu mencampurkan telur buatan sendiri dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Massa ini harus dituangkan dan diaduk rata dengan adonan. Sekarang adonan ragi yang harum tidak akan menempel di wajan. Mentega tambahan akan membantu Anda membuat pancake semolina emas yang lezat. Resep produk-produk tersebut pasti akan diminta oleh semua tamu yang mencobanya.
Opsi pembuatan lainnya
Pancake yang dibuat dengan semolina dan kefir lebih empuk dan memuaskan. Resep pancake semolina tanpa ragi ini sangat sederhana dan cepat berkesan. Untuk ini Anda memerlukan:
- semolina - 80 gram;
- kefir lemak - setengah gelas;
- gula - sekitar 40 gram;
- 1 gram garam;
- 150 gram tepung terigu berkualitas yang diayak;
- 1 butir telur sedang;
- air bersih matang - 200 ml;
- minyak sayur - 20 gram.
Persiapan
1. Resep pancake dengan semolina berbunyi: kefir yang dipanaskan harus dicampur dengan semolina, telur, tepung putih dan garam. Aduk rata agar adonan tidak hanya homogen, tetapi semua komponen menyatu. Ketebalannya harus melebihi krim asam, tetapi tidak berlebihan.
2. Kemudian Anda perlu menambahkan air (mengaduk) dan mencampur campuran yang dihasilkan. Sekarang adonan harus menyerupai krim asam - adonan akan menyebar dengan baik, dan homogenitasnya akan tinggi.
3. Pancake sederhana seperti itu harus digoreng dengan minyak di kedua sisinya sampai diperoleh permukaan emas yang indah. Tambahan terbaik untuk pancake adalah selai kismis. Teh buatan sendiri yang harum dengan pancake semolina adalah suguhan yang enak untuk akhir pekan.
Pancake tanpa tepung
Resep pancake berbahan semolina tanpa tambahan tepung standar pun tak kalah populer. Untuk menyiapkan produk yang menggoda dan indah, Anda perlu:
- setengah liter kefir segar;
- 200 gram oatmeal;
- 150 gram semolina;
- tiga telur sedang;
- minyak sayur - 70 gram;
- gula - 60 gram;
- garam - seperempat sendok teh;
- soda - sekitar dua gram (sepertiga sendok teh);
- krim asam (50ml).
Jadi, mari kita lihat resep pancake dengan semolina lainnya. Keunikannya adalah bahan utamanya adalah oatmeal. Pancake ini akan mengenyangkan, tapi diet. Mereka akan sangat berguna untuk meja anak-anak.
Mempersiapkan hidangan:
- Tuang semolina pilihan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan kefir. Kemudian biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama dua jam.
- Saat semolina dan oatmeal telah menyerap kefir, Anda dapat memasukkan telur dengan aman dan menambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Lalu campur semua bahan.
- Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan panas, meratakan campuran ke seluruh permukaannya. Saat menyajikan produk yang subur dan aromatik, Anda bisa menambahkan krim asam dan beberapa buah ceri yang diadu.
Dengan susu
Resep pancake dengan semolina dan susu akan menarik bagi pecinta tekstur yang lembut dan halus. Produk-produk ini tidak hanya menjadi berenda dan tipis, tetapi juga digoreng.
Untuk pancake ini, Anda perlu mengambil:
- sepuluh gram mentega asli;
- tiga gelas penuh susu penuh lemak;
- setengah gelas tepung terigu dan semolina dalam jumlah yang sama;
- sedikit garam dan gula.
1. Didihkan satu gelas susu segar. Maka Anda perlu menuangkan semolina secara perlahan.
2. Selanjutnya Anda perlu menambahkan mentega dan garam dengan gula. Rebus pasta dan biarkan hingga dingin.
3. Campur tepung terigu dengan kuning telur dan sisa susu, aduk rata terlebih dahulu, lalu tambahkan bubur ke dalamnya.
4. Selanjutnya, prosesnya menjadi dangkal dan sederhana. Pancake digoreng dalam wajan panas dan disajikan dengan segala macam makanan lezat. Aroma dasar susu memungkinkan Anda memadukan pancake tersebut dengan krim asam atau raspberry kocok dengan gula.
Kesimpulan
Sekarang Anda mengerti cara membuat pancake dengan semolina. Kami telah memberi tahu Anda resep untuk menyiapkan produk, dan bukan hanya satu, tetapi empat sekaligus. Selamat makan!
Resep membuat pancake dengan semolina menggunakan ragi. Pancake yang dimasak dengan adonan ragi selalu terasa lapang, lembut, empuk dengan rasa roti yang enak dan aroma khas. Pancake ini sangat cocok dipadukan dengan krim asam, keju cottage, atau makanan pendamping lainnya. Pancake ragi dapat disajikan tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga untuk makan siang atau makan malam sebagai hidangan utama, menggantikan produk roti dengannya.
Jika Anda menyukai pancake dengan semolina, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya.
Produk yang Dibutuhkan:
- 200 gram semolina;
- 200 gram tepung;
- 500ml. susu;
- 150ml. air;
- 2 – 3 sdm. sendok gula;
- 2 telur;
- 1 sendok teh ragi kering;
- 1 sendok teh garam;
- 3 – 4 sdm. sendok minyak sayur.
Cara memasak pancake dengan ragi semolina:
Langkah pertama yang dilakukan adalah kebangkitan yaitu mengaktifkan ragi kering. Untuk melakukan ini, tuangkan susu hangat ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan dua atau tiga sendok makan gula dan satu sendok teh ragi kering. Aduk adonan dan biarkan di tempat hangat selama 20 menit. Selama waktu ini, ragi akan larut, proses fermentasi akan dimulai dan akan muncul tutup busa yang khas di permukaan. Artinya adonan siap untuk pengerjaan selanjutnya. Aduk adonan dan tambahkan beberapa butir telur. 
Kocok adonan dengan pengocok, tambahkan garam dan tambahkan semolina. 
Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak di beberapa bagian dan lanjutkan mengaduk adonan. 
Sekarang adonan sudah relatif kental, jadi tambahkan lagi 150 ml. air hangat. Campur adonan pancake dengan pengocok hingga rata dan tambahkan minyak sayur. 
Aduk adonan dengan lembut. Tutupi dengan plastik atau tutupi dengan cling film. Letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang lagi selama 1,5 - 2 jam. Waktu pastinya tergantung kualitas ragi, jadi fokuslah pada tampilan adonan.
Seiring waktu, adonan “menggelembung” dengan cukup baik, banyak gelembung kecil muncul, dan konsistensinya menjadi cukup lapang. Sayangnya, foto tersebut tidak memperlihatkan strukturnya dengan cukup baik, tetapi ada sesuatu yang terlihat. 
Aduk adonan yang sudah jadi dengan hati-hati menggunakan sendok, tetapi jangan terlalu terbawa suasana, jika tidak maka strukturnya akan rusak. 
Panaskan wajan secara menyeluruh dan olesi dengan minyak sayur. Ambil adonan pancake dengan sendok, tuang ke dalam loyang dan ratakan ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar. 
Segera setelah panekuk mulai berwarna kecokelatan, balikkan ke sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Lanjutkan memanggang pancake dengan cara ini hingga seluruh adonan habis. 
Pancake semolina ragi sudah siap dan bisa disajikan dengan krim asam dan teh manis. 
