Bahan-bahan:
- haluskan siap pakai – 500 g,
- tepung terigu – 4-5 sdm. aku. untuk daging cincang + untuk menghilangkan tulang irisan daging,
- minyak sayur – 2 sdm. aku.,
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Catatan. Kentang tumbuk kami untuk irisan daging disiapkan dengan tambahan telur. Jika tidak, daftar bahan akan diisi ulang dengan item lain - telur ayam, yang perlu dicampur ke dalam potongan daging cincang.
Persiapan:
1. Taruh sedikit tepung di piring datar. Tambahkan tepung yang diayak dan, jika diinginkan, merica ke dalam mangkuk berisi puree. Cobalah untuk mencampur selengkap mungkin.
2. Dengan menggunakan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi roti oval dan gulingkan di semua sisi dengan tepung. 
3. Panaskan oven hingga 200° C. Olesi loyang dengan setengah minyak sayur. Letakkan irisan daging di atasnya. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan dangkal berbentuk berlian di permukaan masing-masing.
4. Dengan menggunakan kuas kue, olesi bagian atas irisan daging dengan sisa minyak. 
5. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Setelah 10 menit, balikkan irisan daging dengan hati-hati menggunakan spatula. Sajikan hidangan panas, taburi krim asam dan taburi dill cincang atau peterseli.
Dan untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menyiapkan saus krim asam dengan jamur, sebaiknya yang liar. Irisan daging kentang tumbuk lezat yang dimasak dalam oven pasti akan menyenangkan. 
Selamat makan!
Tanpa berlebihan, kentang bisa disebut sebagai produk favorit di negara kita. Ada beberapa alasan atas popularitas ini. Harganya relatif murah, mudah ditanam dan disimpan, tetapi yang terpenting, Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan lezat dan lezat dari kentang. Oleh karena itu, hampir setiap hari ditemukan di meja kita, dalam bentuk kentang tumbuk, kentang utuh yang digoreng atau direbus, dan berbagai macam sup. Namun ada hidangan luar biasa lainnya yang bisa dibuat dari sayuran ini yang dapat diakses oleh semua orang. Ini adalah irisan daging kentang, yang pada dasarnya adalah kentang tumbuk yang sama, tetapi dihias dan disajikan dalam bentuk aslinya, dengan kulit keemasan yang renyah. Potongan daging kentang dapat dibuat dengan berbagai isian - daging, sosis, jamur, bumbu, keju, keju cottage, dan sayuran.
Prinsip pembuatan irisan kentang sangat sederhana. Pertama, kentang tumbuk disiapkan, kemudian, setelah membentuk irisan daging dan melapisinya dengan remah roti atau tepung, goreng di kedua sisi. Dalam beberapa resep, telur ditambahkan ke kentang cincang untuk irisan daging, tetapi dalam hal ini, selama proses memasak, setiap ibu rumah tangga dapat memilih sendiri pilihan yang sesuai.
Irisan daging siap disajikan dengan krim asam atau berbagai saus - tomat, krim asam, jamur. Irisan daging kentang juga enak karena dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang: tempelkan, bekukan, dan masak bila diperlukan.
Potongan kentang - persiapan makanan
Untuk membuat irisan kentang benar-benar enak dan empuk, penting untuk menggunakan kentang berkualitas tinggi. Kita semua tahu bahwa kentang itu berbeda. Latihan menunjukkan bahwa irisan daging kentang terbaik dibuat dari kentang dengan kulit berwarna merah muda. Rasanya rapuh dan enak, itulah sebabnya irisan dagingnya menjadi empuk dan sangat menggugah selera.
Satu hal lagi. Dalam resepnya, irisan daging kentang biasanya digoreng dengan minyak sayur. Namun, untuk ini Anda tidak hanya bisa menggunakan minyak sayur, tetapi juga lemak babi, ayam, atau angsa. Yang penting lemaknya cukup agar irisan dagingnya bisa digoreng dengan baik dan ditutup dengan kerak emas.
Potongan daging kentang - resep terbaik
Resep 1: Potongan Kentang
Irisan daging ini dibedakan berdasarkan kemudahan persiapannya dan rangkaian produk minimum yang diperlukan, terlebih lagi, harganya paling terjangkau. Namun, hasilnya enak dan empuk.
Bahan-bahan:
1 kg kentang;
50 gram. minyak sayur;
50 gram. tepung;
garam secukupnya;
minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Setelah kentang dikupas, rebus dalam air yang diberi sedikit garam hingga empuk.
2. Tiriskan air dari wajan berisi kentang dengan hati-hati, nyalakan api selama beberapa detik agar sisa cairan menguap (ini penting).
3. Tambahkan minyak sayur ke kentang rebus, haluskan hingga haluskan dan tambahkan garam jika perlu. Biarkan dingin.
5. Bentuk irisan daging dari kentang tumbuk yang sudah didinginkan dan, setelah ditaburi tepung, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Segera setelah kulitnya tampak berwarna cokelat keemasan, irisan daging kentang kami sudah siap! Sajikan dengan krim asam.
Resep 2: Irisan kentang dengan salmon
Pilihan bagus untuk makan malam keluarga sederhana, ketika tidak ada waktu atau tenaga untuk memasak dalam skala besar, tetapi Anda benar-benar ingin makan setelah seharian bekerja. Tugasnya menjadi lebih mudah jika Anda sudah menyiapkan puree. Selain salmon, Anda bisa menambahkan potongan ikan putih apa pun ke dalam irisan daging.
Bahan-bahan:
900 gram. kentang;
30 gram. mentega;
300 gram. daging salmon tanpa tulang;
200 gram. tepung;
garam, merica, dan peterseli secukupnya;
kasar. minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Kupas dan rebus kentang dalam air yang diberi sedikit garam, lalu tambahkan mentega dan buat kentang tumbuk. Tutup dengan penutup agar tidak dingin.
2. Isi salmon dengan air dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit. Kemudian taruh ikan di piring, biarkan dingin beberapa menit dan pisahkan menjadi beberapa bagian dengan tangan. Cincang halus peterseli.
3. Campur perlahan potongan salmon dengan kentang tumbuk, tambahkan peterseli dengan garam dan lada hitam bubuk. Kami membentuk irisan daging bundar dari campuran yang dihasilkan dan menggulungnya dalam tepung.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan goreng irisan daging hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam.
Resep 3: Irisan kentang dengan jamur
Potongan daging yang sangat lezat dan memuaskan yang pasti akan menyenangkan para vegetarian dan mereka yang menjalankan puasa. Meski pecinta makanan lain juga akan menyukainya.
Bahan-bahan:
1 kg kentang;
200 gram. champignon;
2 sdm. aku. tepung;
merica dan garam secukupnya;
kasar. minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Setelah kentang dikupas, rebus hingga empuk dalam air yang diberi sedikit garam.
2. Jika kentang sudah matang, tiriskan airnya dan haluskan kentang. Biarkan agak dingin, tambahkan garam dan merica.
3. Selagi kentang mendingin, buatlah isiannya. Setelah jamur dicuci dan dicincang halus, goreng dalam wajan dengan minyak sayur sambil sesekali diaduk. Di akhir penggorengan, tambahkan garam dan merica, lalu angkat panci dari api dan biarkan jamur dingin.
4. Nyalakan oven dan mulailah memasak irisan daging kami. Setelah membentuk kue pipih dengan tangan basah, oleskan 1 sdt di atasnya. jamur Lalu dengan tangan basah lagi kita letakkan bersama isian di telapak tangan dan bentuk patty lonjong agar isiannya tetap di dalam.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur. Lalu kami letakkan irisan daging kentang dengan jamur di atasnya, pertama-tama gulingkan masing-masing ke dalam remah roti atau tepung.
6. Masukkan loyang berisi irisan daging ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas. Potongan daging kentang dengan jamur ini disajikan dengan adjika atau saus jamur.
Jika bubur yang Anda siapkan untuk irisan daging ternyata terlalu encer, jangan khawatir. Tambahkan tepung secukupnya sehingga Anda bisa membentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dengan tangan Anda.
Saat mulai menyiapkan irisan daging kentang, cari di lemari es Anda untuk menemukan isian yang cocok: sisa sosis, keju, ham, jamur, daging, dan lainnya yang dapat membuat hidangan Anda semakin enak dan menggugah selera.
Seperti yang dikatakan dalam salah satu film populer Soviet: “ Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari kentang, termasuk irisan daging" Hal ini termasuk hidangan tanpa lemak yang akan menggantikan kentang tumbuk yang sudah membosankan. Selain itu, resep irisan daging kentang juga banyak sekali dan bisa dibuat dengan isian yang berbeda-beda, yang berarti masakan tersebut akan memenuhi keinginan seluruh anggota keluarga.
Ini akan membantu Anda ketika Anda tidak memiliki beragam produk, tetapi Anda ingin memasak sesuatu yang orisinal dan lezat.
Bagaimana cara membuat irisan daging dari kentang tumbuk?
Pertama, mari kita cari tahu cara menyiapkan versi paling sederhana dari hidangan ini dengan jumlah bahan minimum.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- Sekitar 1 kg kentang, dan beberapa butir telur dan bawang bombay;
- Minyak sayur, sekitar 4 sdm. sendok dan 2 sdm. sendok tepung dan garam secukupnya.
Sebaiknya dimulai dengan mengolah tanaman umbi-umbian. Mereka perlu dicuci bersih, dikupas dan direbus sampai empuk. Kemudian airnya harus ditiriskan dan semuanya harus dibiarkan di atas kompor selama 5 menit lagi. Kemudian Anda perlu menyiapkan puree dan membiarkannya agak dingin.
Pada saat ini, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan ke puree, tambahkan telur disana dan aduk semuanya dengan baik. Yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Satu rahasia kecil - agar adonan tidak lengket di tangan saat membentuk irisan daging, Anda bisa membasahinya dengan air. Potongan daging kentang Prapaskah adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka harus disajikan panas, dan saus yang berbeda cocok untuk memvariasikan rasanya.
Bagaimana cara memasak irisan kentang dari kentang mentah?
Untuk menyiapkan hidangan ini, umbinya tidak perlu direbus; bisa digunakan mentah.
Dalam hal ini, produk-produk berikut diperlukan:
- Sekitar 7 kentang berukuran sedang dan beberapa bawang bombay;
- Ambil telur lagi, 1 sdm. tepung dan 0,5 sdm. susu dan garam secukupnya.
Anda harus memulainya dengan mengolah umbinya. Pertama-tama harus dicuci, dibersihkan, lalu diparut di parutan halus. Peras massa yang dihasilkan secara menyeluruh dari jus dan tuangkan susu yang sudah direbus sebelumnya, yang akan membantu kentang agar tidak menjadi gelap. Tambahkan sedikit garam, telur kocok dan tepung disana.
Campur semuanya dengan baik untuk membuat adonan homogen. Cara terbaik adalah membentuk irisan daging dengan sendok besar, masukkan ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 7 menit. sampai siap.
Bagaimana cara memasak irisan kentang dengan daging cincang?
Resep ini ditujukan khusus untuk pecinta daging. Hidangan ini menggabungkan lauk dan daging, yang membuatnya kenyang. Mereka dapat disajikan untuk makan malam biasa di rumah dan untuk meja pesta.
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Sekitar 6 umbi kentang, 100 ml susu, sekitar 60 g mentega, telur dan garam. Anda perlu membuat bubur dari produk ini;
- Anda juga membutuhkan sekitar 400 g daging sapi cincang, tapi Anda bisa menggunakannya sesuai selera. Ambil juga beberapa bawang bombay, garam, merica, bumbu halus, 1/4 bagian roti, susu untuk merendam roti, minyak sayur dan remah roti.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan puree. Untuk melakukan ini, dinginkan umbinya dan rebus dalam air yang diberi sedikit garam. Segera setelah itu, haluskan semuanya, tambahkan mentega, telur dan susu. Hasilnya harus berupa bubur kental. Kemudian kita beralih ke isian. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan campur dengan daging cincang.
Ambil daging rotinya dan rendam sebentar dalam sedikit susu. Kirim massa yang dihasilkan ke daging cincang. Taruh garam, merica, dan bumbu di sana. Dalam minyak panas, goreng daging cincang hingga setengah matang. Jika ini tidak dilakukan, isiannya akan tetap mentah di hidangan terakhir.
Sekarang ambil sedikit pure, sekitar 1 sdm. sendok dan bentuk kue pipih, di tengahnya letakkan 1 sendok teh isian dan sebarkan ke seluruh permukaan. Tempatkan 1 sdm lagi di atasnya. sesendok haluskan dan bentuk irisan daging. Yang tersisa hanyalah menggulungnya ke dalam remah roti dan menggorengnya di kedua sisi. Hidangan ini paling enak disajikan dengan saus dan sayuran.
Bagaimana cara memasak irisan kentang dengan keju?
Hidangan ini bisa disajikan terpisah atau sebagai lauk daging. Anda dapat menggunakan saus yang berbeda untuk memvariasikan rasanya.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
- Sekitar 550 g kentang dan 85 g keju keras;
- Anda juga membutuhkan telur, 1 sdm. sesendok tepung terigu, mentega, garam, merica, remah roti dan mentega.
Untuk menyiapkan irisan daging kentang, Anda harus mengupas dan merebus umbinya terlebih dahulu. Kemudian mereka harus dihaluskan dan didinginkan sedikit. Giling keju di parutan halus dan tambahkan ke dalam pure. Tambahkan telur dan bumbu disana dan aduk semuanya hingga konsistensinya menjadi homogen.
Yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu biarkan selama 10 menit lagi. di bawah tutupnya.
Bagaimana cara membuat irisan kentang dengan jamur?
Hidangan ini dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam menu restoran, karena sangat lezat dan orisinal. Saus yang tidak biasa akan digunakan untuk menyiapkannya. Kami menyarankan untuk membagi proses memasak menjadi beberapa tahap. Hal pertama yang harus dilakukan adalah isian jamur. Untuk itu Anda membutuhkan 350 g champignon atau chanterelles, beberapa bawang bombay ukuran sedang, sayur dan mentega, 1 sendok teh tepung, 4 sdm. sendok krim rendah lemak, garam, merica, dan satu siung bawang putih.
Jamur perlu dipotong-potong, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan, tambahkan minyak sayur, dan goreng makanan hingga berwarna cokelat keemasan. Jika jamur sudah setengah matang, masukkan sisa bahan dan aduk rata.
Untuk menyiapkan kentang tumbuk, Anda perlu mengambil 1 kg kentang, 110 g mentega, beberapa butir telur, garam, merica, sejumput pala bubuk, 1,5 sdm. sesendok tepung dan 0,5 sendok teh paprika kering. Kupas umbinya dan rebus hingga empuk.
Dengan menggunakan blender, haluskan bersama mentega. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan ke dalam pure. Tambahkan sisa bahan disana dan kocok kembali dengan blender selama 5 menit. Hasilnya akan menjadi massa yang mengembang.
Sekarang Anda perlu menyiapkan saus yang akan digunakan untuk menggoreng irisan daging, yang disebut lezon. Untuk melakukan ini, ambil 0,5 sdm. susu, 3 butir telur, 1 sdm. sesendok kecap, garam dan merica. Campur semua bahan dan kocok hingga menjadi massa homogen. Buat kue pipih dari puree, masukkan isian jamur ke dalamnya dan tutup.
Celupkan potongan daging ke dalam saus, gulingkan di tepung panir dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saus jamur sangat ideal untuk hidangan ini, yang akan membuat rasanya lebih lembut dan orisinal.
1. Rebus kentang di jaketnya. Dingin. Mengupas. Rahasia: agar kentang tidak mendidih saat dimasak, tambahkan acar mentimun ke dalam air.
2.
Parut kentang rebus menggunakan parutan (sedang atau kasar).
3.
Kocok 2 butir telur ayam ke dalam adonan kentang.
4. Tambahkan tepung dan garam.
5.
Campur daging cincang untuk irisan kentang dengan garpu (!). Dengan hati-hati.
6.
Buat irisan daging dari kentang cincang yang dihasilkan. Dan gulingkan ke dalam tepung roti (opsional).
7.
Lelehkan mentega yang dicampur dengan minyak sayur dalam wajan.
8.
Goreng irisan kentang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar atau sedang. Jangan tutup panci dengan penutup.
Potongan daging kentang yang lezat sudah siap
Selamat makan!
irisan daging kentang
Anda dapat memilih isian apa saja untuk irisan daging kentang, mulai dari kubis dan jamur rebus standar, hati, ham, dan ikan asap. Dan Anda dapat memberikan solusi terbaik untuk anak-anak dengan membuat irisan daging kentang dengan keju cottage, tanpa menambahkan mayones, atau lemak hewani dalam jumlah besar, misalnya dengan brokoli. Saus paling terkenal cocok untuk irisan daging kentang: jamur, saus tomat, mayones, tartar, bechamel, dll.
Rahasia membuat irisan daging kentang
- Anda bisa menyiapkan irisan kentang dari kentang rebus dan mentah. Pertama, siapkan kentang tumbuk atau parut kentang di parutan halus atau sedang, bentuk menjadi irisan daging dan masukkan ke dalam penggorengan.
- Saat menyiapkan resep irisan daging kentang Prapaskah, Anda bisa membuat campuran tepung dan air panas: 2 sendok makan tepung, tuangkan tiga sendok makan air dingin, aduk rata dan tambahkan begitu banyak sendok makan air panas agar konsistensinya mirip dengan cairan. krim asam. Campuran ini berfungsi sempurna sebagai “pasta” dalam resep yang tidak menggunakan telur.
- Hidangan sederhana dan bersahaja - irisan daging kentang, dapat diolah dengan cara yang unik, misalnya Anda dapat membuat isian yang menarik berupa telur, daging cincang, sayuran, jamur, dan lain-lain. Mereka juga menambahkan stik kepiting dan makanan laut. Dan Anda bisa menambahkan mayones, krim asam, dan telur rebus parut ke dalam puree.
- Hidangan lezat dapat disiapkan tidak hanya dalam wajan, tetapi juga digoreng; irisan daging kentang dipanggang dalam oven, dilapisi dengan remah roti, telur atau tepung; membungkusnya dengan kertas timah.
Resep potongan kentang
Mari kita mulai dengan menyiapkan puree: kupas kentang, potong halus, bilas dan masukkan ke dalam air, lalu rebus wajan sampai empuk. Sementara itu, potong daun bawang dan masukkan bawang putih ke dalam mesin press. Kocok kuning telur dengan garam dan merica.
Kentang sudah siap, tambahkan tepung, bumbu dan bawang putih, serta kuning telur. Campur semuanya dengan sendok, tidak perlu mengocok campuran kentang dengan blender. Selanjutnya kita akan membentuk irisan kentang hanya dengan sendok.
Ambil cetakan, olesi dengan minyak bunga matahari, sendokkan irisan daging, olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat sampai matang.
Rebus kentang, haluskan hingga halus, dinginkan. Jika suhu sudah pas, parut keju dan ham langsung ke dalam kentang menggunakan parutan kasar.
Sekarang Anda perlu memotong halus bawang bombay dan bulu hijau. Tambahkan semua ini ke kentang, keju dan ham, tambahkan tepung, telur, garam dan merica, aduk hingga rata. Bentuk irisan daging kentang, gulingkan dalam tepung, atau bahkan remah roti. Goreng kedua sisinya dalam wajan, pertama dengan penutup untuk memasak bagian dalamnya, kemudian dengan api besar tanpa penutup hingga membentuk kerak.
Meskipun isiannya kurang, irisan daging kentang ini sangat kaya karena pemilihan bumbu asli dan rempah-rempah susu juga berperan penting; Dan rasanya menjadi lengkap.
- Kentang – 800 gram.
- Telur – 3 buah (1 untuk breading + 2 untuk kentangnya sendiri).
- Bawang – 4 buah.
- Susu – 80 gram.
- Allspice halus, lada hitam, pala, garam, oregano, ketumbar.
- Untuk menggoreng, Anda membutuhkan minyak sayur, sebanyak yang dibutuhkan irisan kentang.
Tangani kentang: bilas dan masak dengan kulitnya untuk mendapatkan tekstur yang lembek. Matikan dan angkat dari air 10 menit sebelum sayuran akar matang sepenuhnya (kentang jaket dimasak rata-rata 20-25 menit, tergantung ukuran kentang). Saat kentang sudah agak dingin, kupas dan parut di parutan kasar. Tambahkan susu dan telur, semua bumbu dan garam ke dalam kentang. Kupas bawang bombay dan cincang halus, tumis hingga muncul kerak yang bagus. Saat sudah agak dingin, tambahkan bawang bombay ke kentang dan aduk seluruh adonan hingga rata.
Sekarang panaskan minyak dalam wajan dan bentuk irisan kentang dari campuran tersebut. Di piring terpisah, Anda perlu mengocok telur dengan garpu, sebelum mengirim irisan daging ke penggorengan, gulingkan ke dalam adonan telur sederhana ini. Goreng hingga matang pada kedua sisinya.
Potongan daging kentang dalam adonan dengan saus jamur
Kami mencuci dan mengupas kentang, memotongnya halus dan merebusnya sampai empuk. Sementara kentang tumbuk untuk irisan daging kentang sedang dimasak, saya akan membuat saus jamur.
Untuk mendapatkan irisan kentang yang luar biasa, Anda perlu menyiapkan saus yang lezat: kupas dan cuci bawang bombay dan jamur, cincang halus bawang bombay. Jamur kami potong dadu, mengingat champignon, yaitu yang digunakan dalam resep, menjadi kecil saat digoreng, dan airnya keluar semua. Kami menumis bawang bombay dan memasukkan jamur ke dalamnya, merebus semuanya dalam wajan, jika sudah siap, pindahkan ke panci kecil, atau lebih baik lagi, ke panci khusus untuk saus. Tambahkan krim dan krim asam, didihkan dengan api kecil.
Untuk mengentalkan saus dan menyajikan irisan daging kentang dengan kuah aromatik, Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya: encerkan tepung dengan air dingin dan tambahkan jamur dan susu, masak hingga empuk.
Kentang rebus sudah siap, haluskan, tambahkan susu, dan tambahkan telur setelah kentang tumbuk sudah dingin. Hancurkan kentang dan bentuk irisan daging, goreng dalam wajan hingga empuk; saat disajikan, tuangkan saus di atas irisan daging.
Potongan daging kentang ini bisa disajikan dengan sayuran, saus, tomat, jamur, saus herba;
- Kentang – 10 buah.
- Telur – 2 buah, kita hanya menggunakan kuningnya saja.
- Fillet ayam – 400 gram.
- Wortel – 2 buah.
- Brokoli – 200 gram.
- Keju – 200 gram.
- Minyak bunga matahari - untuk mengoles loyang.
- Garam, lada hitam, kapulaga, mungkin sedikit paprika.
Di panci terpisah, rebus kentang hingga empuk (kupas, potong, dan terakhir haluskan). Anda juga perlu merebus wortel dan brokoli - jangan lama-lama, sekitar 15 menit, setelah mendidih, haluskan dengan blender atau penggiling daging. Tambahkan fillet cincang melalui penggiling daging ke irisan daging kentang yang belum siap. Campur semuanya dengan baik (kentang, daging cincang, isian sayur), tambahkan merica dan garam. Jika sudah dingin, masukkan kuning telur dan parut keju di parutan kasar.
Uleni adonan kentang, olesi kertas roti dengan minyak, tata irisan kentang dengan suhu 180 derajat, panggang hingga matang, kurang lebih 30-40 menit.
Banyak orang menyebut kentang sebagai “roti kedua”. Toh sayuran ini merupakan produk pokok yang dikonsumsi hampir setiap keluarga. Kentang digunakan dalam hidangan pertama, lauk pauk disiapkan darinya, dan ditambahkan ke salad.
Kentang disiapkan dengan berbagai cara. Itu digoreng, dipanggang, direbus, ditumbuk hingga haluskan. Berdasarkan sayuran akar yang sudah disiapkan, Anda bisa membuat irisan kentang atau zrazy. Mereka bisa tanpa lemak atau tanpa lemak dengan daging dan ikan.
Untuk membuat irisan daging sayur dari kentang tumbuk, Anda harus memiliki keahlian. Di bawah ini adalah resep dengan foto yang secara jelas menunjukkan nuansa pembentukan bakso. Lakukan seperti yang ditunjukkan pada gambar dan Anda akan dengan mudah mendiversifikasi diet Anda.
Info Rasa Hidangan kentang utama
Bahan-bahan
- Kentang (besar) – 3 buah;
- Tepung – 2 -3 sdm;
- Bawang – 1 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Bawang hijau, adas, peterseli;
- Minyak bunga matahari;
- Garam;
- Rempah-rempah (opsional).
Cara memasak irisan kentang dengan bumbu
Celupkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan masak umbinya selama 15-20 menit sampai lunak. Saat kentang sudah matang, tiriskan semua cairan dari wajan. Hancurkan sayuran hingga menjadi pure dan dinginkan. 
Masukkan dua sendok makan tepung ke dalam kentang yang sudah dingin. Penting agar campuran kentang tidak cair, jika tidak irisan daging akan menyebar selama proses memasak. Adonan kentang harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga mudah dibentuk menjadi irisan daging. 
Cuci dan keringkan daun bawang, peterseli, adas. Potong herba sehalus mungkin menggunakan pisau tajam. Kombinasikan dengan adonan. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera Anda. 
Kupas siung bawang putih dan tekan melalui mesin press. Kirim setelah sayuran. 
Basahi tangan dengan air bersih, bentuk adonan kentang menjadi irisan daging sepanjang 7-8 cm. Gulingkan hingga rata ke dalam tepung agar saat menggoreng produk tidak menempel di permukaan penggorengan. 
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dengan api sedang hingga lemak mulai menggelembung. Masukkan irisan daging dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. 
Potongan daging kentang dengan bumbu paling enak disajikan panas, ditaburi krim asam. 
Potongan daging kentang dengan isian sayur
Di negara kita, kentang adalah sayuran yang paling disukai dan dihormati. Dan ini bisa dimengerti. Sejumlah besar hidangan lezat, memuaskan, dan yang terpenting, hidangan murah dapat dibuat dari kentang.
Potongan daging kentang adalah salah satu lauk terbaik untuk ikan atau daging. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit. Potongan daging dibentuk dari kentang tumbuk dan diisi dengan sayuran goreng. Untuk membuat produk jadi menjadi renyah, digunakan remah roti, lalu digoreng di kedua sisinya. 
Jaringan penggoda
Jumlah bahan yang ditentukan dalam resep akan menghasilkan dua porsi irisan kentang, dan persiapan hidangan tanpa lemak ini hanya membutuhkan waktu 40 menit.
Bahan-bahan:
- Kentang (besar) – 4 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Bawang hijau – 2 buah;
- Paprika (bisa dibekukan) – 1 pc.;
- Tepung – (2,5 sdm untuk adonan + 3 sdm untuk breading);
- Garam secukupnya);
- lada hitam giling;
- Minyak sayur (untuk menggoreng).
Memasak dengan foto langkah demi langkah
Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi empat bagian, tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan garam dan masak dengan api sedang hingga lunak. 
Saat kentang sedang dimasak, buatlah isian sayuran. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. 
Cuci wortel, buang kulitnya dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang. Goreng sayuran, aduk sesekali, selama lima menit. 
Buang batang, inti dan biji dari paprika. Potong kotak kecil dan tambahkan sayuran. Rebus isi panci selama 5 menit lagi. Angkat isian sayuran dari api, tambahkan garam dan daun bawang cincang halus. 
Tiriskan semua air dari kentang yang sudah matang. Kemudian panaskan kembali wajan selama beberapa detik agar sisa kaldu menguap. Gunakan hidung belang untuk menumbuk kentang. Dinginkan sepenuhnya. Tambahkan tepung, uleni adonan hingga rata. 
Ratakan sedikit adonan di telapak tangan menjadi kue tipis, di tengahnya letakkan isian sayur. Kumpulkan pinggirannya dan cubit seperti roti. Bentuk irisan kentang sesuai bentuk yang diinginkan. Agar adonan kentang tidak lengket di tangan dan memudahkan pembentukan irisan daging, celupkan tangan ke dalam air dari waktu ke waktu.
Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung atau tepung roti.
Goreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari dengan api sedang. Saat irisan daging berwarna coklat keemasan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.
Potongan daging kentang dengan sayuran cocok dengan hampir semua saus. Anda bisa menggunakan sayuran apa saja untuk mengisi zraza kentang ini. Kubis putih atau kembang kol, zucchini, labu, dan brokoli bisa digunakan.
Potongan daging dari kentang tumbuk dalam slow cooker
Ada situasi di mana kompor tidak dapat digunakan, tetapi Anda perlu memberi makan siang yang lezat kepada keluarga Anda. Misalnya di pondok musim panas, saat renovasi atau pindahan. Maka multicooker akan datang untuk menyelamatkan. Di unit dapur yang luar biasa ini, Anda tidak hanya bisa merebus dan memanggang, tetapi juga menggoreng.
Prinsip menyiapkan irisan daging kentang dalam slow cooker tidak berbeda dengan menggoreng di penggorengan. Buat bakso sesuai resep apa pun dan masak dalam mode "goreng".
Selain itu, di multicooker mana pun dimungkinkan untuk mengukus irisan daging yang sama. Maka hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Potongan daging kentang panggang
Jika Anda tidak terlalu suka gorengan, Anda bisa memanggang bola-bola kentang. Oven memungkinkan Anda memasak banyak sekaligus dan menggunakan sedikit lemak. Sebelum dimasak di oven, produk kentang tidak perlu dilapisi tepung roti. Saat dipanggang, bentuknya tetap baik.
Zrazy kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak di dalam oven, jadi Anda bisa menambahkan ayam atau daging cincang ke dalam isiannya.
Dalam resep ini yang kita bicarakan
Pilihan untuk menyiapkan irisan kentang dan zraz
Adonan kentang cocok dengan hampir semua sayuran dan daging. Ada dua jenis utama aditif:
- Misalnya, parut keju langsung ke dalam puree, atau tambahkan bacon yang digoreng dengan bawang bombay;
- Siapkan zrazy - isiannya dibungkus dengan kue kentang. Dengan demikian, Anda bisa menggabungkan masakan sisa dari dua kali makan, misalnya isian zrazy dengan soba, bawang bombay, dan wortel.
Berikut ini yang bisa digunakan sebagai isian atau bahan tambahan pada irisan daging yang dihaluskan:
- Sayuran goreng - wortel, bawang bombay, seledri, zucchini, kol;
- Produk sampingan - hati, jantung, ginjal - direbus dan dihancurkan;
- Bubur sereal - soba, nasi, millet, jagung - bubur biasanya dibumbui dengan bawang goreng;
- Ikan - pilih yang segar, masaknya cukup cepat, jadi yang perlu Anda lakukan hanyalah mengiris dan memotong halus;
- Daging atau ayam - biasanya digunakan dalam bentuk jadi; isian yang sangat lezat diperoleh dari daging cincang goreng;
- Keju - paling sering ditambahkan langsung ke adonan kentang. Keju mentah seperti Adyghe dapat dibungkus kecil-kecil di dalamnya tanpa dipotong;
- Jamur atau jamur cincang;
- Hijau – menambah rasa dan terlihat sangat cantik pada hidangan yang sudah jadi.
Dalam resep ini yang kita bicarakan.
Saus untuk irisan daging kentang:
- Krim asam dengan bawang putih - campur segelas krim asam, sedikit garam dan satu siung bawang putih cincang, Anda bisa menambahkan bumbu;
- Mayones adalah saus dingin klasik yang cocok dengan sayuran;
- Jamur - rebus jamur cincang dalam panci dengan sedikit tepung dan air, tambahkan sedikit garam dan tuangkan di atas zrazy;
- Sayur - sayuran direbus dengan sedikit air dan tepung, lalu dicincang dengan blender. Garam dan merica akan membuatnya lebih enak.
Dalam resep ini kami memberi tahu Anda cara memasaknya.
Tip Umum
- Adonan kentang cukup lengket, jika tidak ingin tangan selalu basah dengan air, olesi dengan minyak sayur. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit lemak ke dalam wajan.
- Bola kentang bisa dibuat dengan atau tanpa tambahan telur. Ingatlah bahwa telur membuat adonan apa pun “lebih berat”. Jumlah optimal adalah 1 pc. Jika ingin mendapatkan irisan daging yang empuk, gunakan putih telurnya saja, setelah dikocok terlebih dahulu.
- Wortel, bawang bombay, labu kuning dan sayuran lainnya dapat diparut halus dan digunakan untuk pembuatan roti. Produk jadinya sangat elegan.
- Anda juga bisa membuat zrazy dari kentang mentah. Itu harus diparut di parutan halus, diperas jusnya dan pastikan untuk menambahkan telur.
- Untuk menyiapkan puree, jangan gunakan mixer atau blender. Hidung belang biasa dengan lubang bundar bisa digunakan dengan baik.
Potongan daging kentang menambah variasi pada meja mana pun. Tampilannya cukup elegan, sehingga bisa dihidangkan untuk hari raya.
Dan juga di situs web kami
