Dengan tomat - hidangan aromatik yang sangat sederhana dan sangat lezat. Selama proses merebus, sayuran dipenuhi dengan rasa satu sama lain, dan bawang putih serta daun ketumbar memberikan aroma unik pada terong yang direbus dengan tomat. Sangat enak dan sangat sederhana!
Rahasia masakan ini adalah terong dan tomat harus memiliki volume yang kurang lebih sama dan tidak perlu direbus terlalu lama, sampai agak empuk agar sayuran bisa bertukar sarinya.
Untuk menyiapkan terong rebus dengan tomat, kita perlu
- terong - 3-4 buah sedang
- tomat - 3-4 buah
- daun ketumbar - seikat kecil
- bawang putih - 3-4 siung
- merica atau lebih baik campuran paprika yang baru digiling - secukupnya
- garam secukupnya
- minyak sayur
Ayo mulai memasak terong direbus dengan tomat
- Cuci terong, jika ada kerusakan pada kulitnya, potong dan potong terong menjadi kubus kecil.
- Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, taburi banyak garam, isi dengan air dingin dan biarkan selama 10-15 menit. Selama ini, terong akan mengeluarkan rasa pahit pada airnya.
- Cuci tomatnya, Anda bisa membuang kulitnya jika mau, tapi itu tidak mengganggu saya dalam hidangan ini. Jika ingin membuang kulit tomat, buat potongan melintang di atasnya, tuangkan air mendidih di atasnya selama 30-40 detik, lalu tuangkan air dingin dan buang kulitnya, seperti jeruk. Potong tomat secara acak, tetapi jangan terlalu halus.
- Kupas bawang putih dan cincang halus. Lebih baik memotongnya daripada melewatinya melalui mesin press. Saat melewati mesin press, struktur bawang putih terganggu dan seluruh aromanya akan menguap ke udara. Ketika dicincang halus, bawang putih secara bertahap akan melepaskan rasa dan aromanya ke dalam sayuran - ini mungkin rahasia kedua dari hidangan sederhana ini.
- Cuci daun ketumbar sampai bersih dan potong tidak terlalu halus.
- Terong seharusnya sudah direndam sekarang. Kami mengalirkan air dari mereka.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng terong dengan api sedang dengan tutup tertutup, aduk sesekali, selama 5-7 menit.
- Setelah terong matang, tambahkan tomat yang sudah disiapkan, aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 15-20 menit. Coba lihat sendiri waktu itu, sayurnya jangan digoreng, harusnya direbus dengan jus masing-masing.
- Selanjutnya tambahkan campuran bawang putih cincang halus, garam dan merica bubuk. Aduk dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 5-7 menit.
- Terakhir tambahkan daun ketumbar cincang, campur semuanya lagi, angkat, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh sebentar. Selama ini, daun ketumbar akan mengeluarkan aromanya pada sayuran.
Siap! Selamat makan!
Enak sekali disantap dengan kentang tumbuk atau sekadar camilan dengan roti Borodino.
Hidangan yang sudah jadi juga bisa ditaburi daun ketumbar cincang halus; cocok dengan terong.
- resep video.
Cari resep baru . Dan semua resep di situs ini dapat ditemukan di sini .
Apakah Anda menyukai resepnya? Bagikan dengan teman Anda tanpa ragu, biarkan mereka menikmatinya juga! Dan silakan bagikan di komentar apakah semuanya berhasil untuk Anda dan apakah semuanya jelas.
Makanan pembuka yang sederhana dan efektif di atas meja adalah terong goreng dengan tomat dan bawang putih. Sangat enak dan seperti di rumah sendiri!
Meski aroma dan rasanya sangat menyengat, terong goreng dengan bawang putih dan tomat segar menjadi salah satu jajanan favorit banyak orang. Dengan semua ini, resepnya sangat sederhana dan cepat disiapkan. Hidangan ini dapat disajikan dengan indah di meja dalam bentuk “sandwich mini” dengan menusukkan terong goreng, tomat ceri, dan buah zaitun hitam ke tusuk sate.
Terong dapat dipotong dengan dua cara - menjadi irisan panjang atau lingkaran - tergantung keinginan Anda. Kandungan kalori dari hidangan ini kecil, dan ini terutama bergantung pada mayones mana yang Anda pilih - lebih banyak lemak atau lebih sedikit. Toh terong sendiri hanya mengandung 24 kkal per 100 g.
- terong - 2 buah.
- bawang putih - 1 gigi.
- tomat segar - 3 buah.
- garam secukupnya
- mayones - secukupnya
Cuci terong, potong-potong atau irisan setebal setengah sentimeter. Agar terong goreng tidak menjadi pahit nantinya, sebaiknya diolah sedikit-sedikit. Untuk melakukan ini, taburi dengan garam dan biarkan selama 20-30 menit untuk mengeluarkan sarinya, yang akan menghilangkan rasa pahit.
Cuci tomat dan, tanpa membuang kulitnya, potong tipis-tipis.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Panaskan wajan dengan minyak dengan api sedang, masukkan terong dan goreng kedua sisinya. Saat sayuran sudah siap, letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Sekarang kita membentuk hidangan kita. Letakkan irisan tomat pada setiap irisan terong goreng dan taburi bawang putih.
Taburi dengan mayones atau saus favorit Anda. Anda bisa menggunakan herba segar sebagai hiasan. Anda bisa menyajikan terong goreng dengan tomat dan bawang putih baik dingin maupun panas.
Resep 2: Terong gulung goreng dengan bawang putih dan tomat
Resep jajanan orisinal ini akan menarik bagi pecinta masakan sederhana, cepat dan enak. Porsi terong gulung goreng dengan saus bawang putih aromatik dan tomat juicy tidak sayang untuk disajikan bahkan di meja liburan. Dan mempersiapkannya sangat mudah, sederhana dan cepat!
Selama musim, Anda ingin mendiversifikasi pola makan harian Anda sebanyak mungkin dengan semua jenis hidangan sayuran. Terong adalah bahan dasar yang bagus dan ruang lingkup imajinasi kuliner yang tiada habisnya. Terong gulung ini bisa dibuat hampir setiap hari dan Anda tidak akan bosan dengannya. Bagaimana jika kita menambahkan beberapa komponen baru? Jangan takut bereksperimen di dapur!
- terong - 500 gr
- tomat – 300 gram
- bawang putih - 2 siung
- mayones - 2 sdm.
- minyak sayur - 70 ml
- garam meja - 0,5 sdt.
Resep makanan pembuka dingin ini terdiri dari bahan-bahan berikut: terong, tomat, bawang putih segar, mayones (saya menggunakan Provencal buatan sendiri), minyak sayur olahan (saya selalu menggorengnya dengan minyak bunga matahari) dan garam. Anda berhak mengubah jumlah bawang putih sesuai selera atau mengecualikannya sama sekali bagi yang tidak menyukai produk ini.
Cuci terong (saya punya 3 terong ukuran sedang) dan potong memanjang. Ketebalannya sekitar 4-5 milimeter, tapi ini tidak penting, bisa lebih tebal - yang utama adalah stripnya melengkung dengan baik.
Masukkan terong ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata. Diamkan di atas meja selama kurang lebih setengah jam agar sayuran menyerap garam dan melepaskan kelembapan berlebih. Dan teknik inilah yang memungkinkan Anda menghilangkan rasa pahit - seperti yang saya sebutkan di atas. Untuk saat ini Anda dapat melakukan hal lain.
Sebelum digoreng, potongan terong asin harus dibersihkan dengan handuk dapur atau serbet kertas. Kami tidak akan memberi mereka roti.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Tambahkan terong bagian pertama dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Karena kami mengeringkan potongannya, minyak panas tidak akan terciprat.
Letakkan potongan terong goreng di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih. Goreng sisa sayuran dengan cara yang sama. Lalu biarkan semua terong dingin sepenuhnya.
Sementara itu, buat sausnya - cukup campurkan mayones dengan bawang putih cincang.
Kami juga akan menyiapkan isinya - cuci tomat, keringkan dan potong menjadi 4-8 bagian (tergantung ukuran tomat). Jangan lupa untuk memotong batangnya. Saya punya tomat ukuran sedang, jadi saya potong menjadi 6 bagian. Buah-buahan yang berair, tetapi pada saat yang sama padat dan sedikit renyah adalah yang paling cocok.
Sekarang saatnya merakit camilan lezat kita. Lumasi potongan terong dengan lapisan tipis mayones dan bawang putih. Anda tidak perlu banyak, percayalah.
Tempatkan sepotong tomat di salah satu ujungnya.
Baiklah, mari kita gulung semuanya.
Jadi mari kita gulung semua rotinya dan Anda bisa langsung menyajikan camilan yang harum dan luar biasa lezat ini.
Selamat makan!
Resep 3: terong goreng dengan mayones dan tomat (dengan foto)
Tomat yang berair dan segar dalam hal ini idealnya mengencerkan dasar kaya hidangan ini, dan berkat daun peterseli hijau, hidangan pembuka musiman musim panas terlihat paling menguntungkan. Jadi, mari perbanyak persediaan produk dan mulai berproduksi!
- terong - 2 buah;
- tomat segar berukuran sedang - 4-5 buah;
- keju - sekitar 50 g;
- bawang putih - 2-3 siung;
- peterseli segar - beberapa tangkai;
- mayones - secukupnya;
- minyak sayur (halus) - sekitar 30 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Taburi sedikit dengan garam dan bumbui dengan merica sesuai selera.
Panaskan wajan dengan minyak sayur olahan. Tempatkan terong dalam porsi kecil di atas permukaan yang panas dan goreng dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit di setiap sisinya (sampai kecoklatan). Karena terong menyerap banyak minyak, disarankan untuk meletakkannya di atas serbet kertas/handuk segera setelah digoreng untuk menghilangkan lemak berlebih.
Pada saat yang sama, potong tomat segar menjadi irisan tipis. Untuk resep ini, disarankan untuk memilih tomat yang padat, karena buah yang terlalu matang akan sulit dipotong dengan indah. Perlu juga memperhatikan ukuran tomat yang dipilih - diameter lingkaran tomat dan terong harus kira-kira sama.
Campurkan mayones dengan bawang putih, kupas dan lewati alat press (atau, lebih sederhananya, alat pemeras bawang putih). Lumasi terong goreng yang sudah dingin dengan saus yang dihasilkan.
Letakkan tomat di atas lapisan tipis mayones. Tomat tidak perlu diberi garam, karena terong yang dipadukan dengan saus bawang putih sudah memberikan rasa yang cukup asin pada hidangan pembuka.
Gosok keju menjadi serutan tipis dan oleskan lapisan terakhir pada hidangan pembuka kami.
Sentuhan terakhir adalah menambahkan "aksen" hijau pada hidangan - tambahkan daun peterseli segar.
Hidangan pembukanya tidak perlu direndam dalam waktu lama, jadi segera setelah dimasak, sajikan terong goreng yang lezat dengan tomat dan bawang putih!
Resep 4, langkah demi langkah: terong goreng dengan tomat dan keju
Selama musim terong, kami akan memasak terong dengan keju cottage dan tomat. Hidangan ini cukup populer dan sekaligus sederhana hingga bersifat primitivisme.
- terong - 1-2 potong;
- keju sirtaki - 100 gram;
- tomat - 1 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- peterseli - 1 tangkai
Cuci terong dan tomat. Saya mengupas bawang putih.
Saya memotong terong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
Saya memindahkannya ke mangkuk dan taburi dengan garam. Saya meninggalkan terong selama beberapa jam untuk mengeluarkan kelebihan cairan.
Setelah dua jam, saya tiriskan jus yang dikeluarkan.
Saya menggoreng irisan terong dengan minyak sayur.
Sementara itu, saya menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, saya mencampurkan keju asin ke dalam mangkuk, yang biasanya saya gunakan untuk salad Yunani. Bisa jadi keju Sirtaki. Saya juga menggosok satu siung bawang putih di sana.
Saya menambahkan sedikit peterseli cincang ke keju, dan memotong tomat menjadi irisan kecil.
Saya menggoreng terong di sisi yang lain, tetapi tanpa fanatisme.
Pertama, saya letakkan terong di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, lalu di atas piring.
Saya menaruh setengah sendok teh keju bawang putih di atas setiap potongan.
Sebaiknya segera dimakan, sampai tomat memberi jus. Selamat makan!
Resep 5: terong goreng dengan paprika dan tomat (langkah demi langkah)
- terong - 2-3 buah.
- tomat - 1-2 buah.
- paprika manis - 1-2 buah.
- bawang bombay (opsional) - 1 pc.
- bawang putih - 4-5 siung
- rempah segar: adas, peterseli, daun ketumbar, kemangi
- garam, rempah-rempah
- minyak sayur
Kupas terong, potong-potong cukup besar dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng dengan api besar selama sekitar 5-7 menit, aduk terus. Terong menyerap banyak minyak dan cepat gosong, jadi berhati-hatilah. Tambahkan minyak seperlunya, tapi sedikit demi sedikit agar masakan yang sudah jadi tidak terlalu berminyak.
Secara umum menurut resep klasik, terong harus direndam dalam air asin minimal 2 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya, tapi saya tidak melakukan ini, menurut selera saya tidak pahit sama sekali, tapi kemudian saya harus mencuci mangkuk ekstra. Nah, jika Anda kurang menyukai rasa alami terong, rendam saja. Lagi pula, karena alasan tertentu, orang-orang mengemukakan hal ini, mungkin memang begitulah seharusnya. Jangan lupa untuk memeras terong yang sudah direndam nanti.
Saat terong agak kecoklatan, tambahkan paprika yang dipotong-potong dan goreng lagi selama 5 menit. Jika Anda suka bawang bombay, potong menjadi empat bagian dan tambahkan bersamaan dengan paprika. Saya tidak memasukkan bawang bombay ke dalam masakan ini, atau saya melakukannya tanpa bawang bombay sama sekali, atau saya menambahkan daun bawang di akhir, menurut saya lebih harum dan enak.
Saat sayuran dipanggang, potong tomat menjadi empat bagian. Sekali lagi, idealnya mereka harus direbus dan dikupas terlebih dahulu. Biasanya saya tidak peduli, tomat muda memiliki kulit yang lembut dan matang dengan baik di kulitnya. Jika tidak ada tomat, bisa diganti dengan dua sendok makan pasta tomat.
Tambahkan tomat ke terong goreng dan paprika, tambahkan garam dan merica (cabai merah enak di sini, tapi sedikit), campur semuanya, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai lada empuk. Karena paprika membutuhkan waktu memasak paling lama dibandingkan sayuran lainnya, kami fokus pada paprika. Ini sekitar 15-20 menit.
Segera setelah lada menjadi lunak, tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press dan bumbu cincang halus ke dalam sayuran, campur dan didihkan selama 3-5 menit lagi.
Hasil akhirnya sungguh indah dan lezat! Sajikan dengan krim asam dan roti hitam. Bisa langsung disantap selagi masih panas, atau bisa juga didiamkan setengah jam agar sayuran meresap dan semakin enak. Selamat makan!
Resep 6: terong goreng dengan bawang putih dan tomat
Terong goreng dengan tomat dan bawang putih bisa ditaburi keju parut saja di atasnya. Saya sarankan Anda membuat pasta dari keju cottage, krim asam, dan bawang putih. Alih-alih keju cottage, Anda bisa mengambil keju krim atau acar yang lembut. Akan lezat dengan keju Philadelphia atau Mascarpone, atau dengan keju feta. Sekarang mari kita lihat bagaimana hidangan pembuka disiapkan - terong goreng dengan tomat, bawang putih, dan keju.
- Terong – 2 buah,
- Kemangi - beberapa lembar daun
- Tomat – 3-4 buah,
- Keju cottage – 100 gr.,
- Bawang putih – 1 kepala,
- Krim asam – 2 sdm. sendok,
- Garam,
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Saya sarankan memasak terong goreng dengan tomat dan bawang putih dengan olesan keju berbahan dasar keju cottage. Kami akan segera menyiapkannya. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih melewati alat pemeras bawang putih (setengah dari porsi yang ditunjukkan dalam bahan). Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lagi.
Garam sedikit keju cottage dengan bawang putih. Anda bisa menambahkan merica tambahan, tapi ini tidak perlu. Tambahkan krim asam.
Campur pasta keju. Hasilnya harus homogen, tanpa gumpalan besar keju cottage dan tidak terlalu cair. Taruh di lemari es.
Sekarang mari kita rawat terong dan tomatnya. Cuci dan keringkan sayuran. Untuk menyiapkan terong goreng dengan bawang putih dan tomat, Anda tidak perlu mengupas kulit terong. Jadi, potong terong menjadi lingkaran, yang ketebalannya harus 0,8-1 cm.
Anda juga tidak boleh memotongnya terlalu tipis; terong akan melorot saat digoreng. Tempatkan irisan terong ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam dan aduk. Biarkan selama 5-7 menit. Setelah itu masukkan irisan terong ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari.
Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Jika sudah matang, letakkan terong goreng di piring.
Setelah semua terong digoreng, potong tomat menjadi cincin tipis.
Siapkan piring bersih untuk menyajikan terong goreng dengan tomat, bawang putih, dan keju. Letakkan terong goreng bersebelahan di atasnya. Lumasi dengan bawang putih melewati mesin press. Tempatkan irisan tomat di atasnya. Dianjurkan untuk memilih tomat dengan diameter kira-kira sama dengan terong.
Oleskan pasta dadih di atas tomat. Hiasi hidangan pembuka dengan tangkai daun kemangi. Seperti inilah tampilan makanan pembuka yang sudah jadi, yang bisa langsung disajikan setelah dimasak.
Setelah dingin, terong goreng dengan bawang putih, tomat, dan keju akan menjadi hidangan pembuka dingin yang nikmat. Selamat makan. Saya akan senang jika resep terong goreng dengan tomat, bawang putih dan keju ini bermanfaat bagi Anda.
Resep 7: terong goreng enak dengan tomat dan bawang bombay
Hidangan yang sangat lezat, cocok untuk disajikan sendiri dan sebagai lauk.
- terong 1kg
- tomat 3 buah
- bawang bombay 2 buah
- daun ketumbar 0,5 ikat.
- mentega atau minyak sayur secukupnya
Ambil terong yang sangat kecil dan potong memanjang. Rendam dalam air garam selama satu jam. Ukurannya harus seperti ini.
Lelehkan mentega (Saya melakukan semuanya dengan minyak sayur, tapi mentega rasanya lebih enak dan sedikit lebih berlemak). Masukkan kulit terong ke dalamnya, tambahkan garam dan goreng hingga kering.
lalu balikkan dan goreng terong hingga matang
Panaskan minyak yang sudah ditiriskan, masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya
Letakkan terong di atasnya dan goreng tanpa diaduk selama 10 menit.
Pada saat ini, potong menjadi cincin besar dan setengah lemon
Letakkan tomat di atas terong, tambahkan garam dan peras air satu buah lemon. Tutup dengan penutup selama 5 menit
Setelah 5 menit, aduk dan tutup kembali. Selama 20 menit
Tomat, terong, dan bawang bombay akan memberikan sarinya. Begitu sarinya muncul, aduk kembali, taburi daun ketumbar (sayangnya kali ini saya tidak punya) dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Itu saja - syrdag sudah siap. Itu bisa dimakan panas dan dingin. Baik sebagai lauk maupun lauk mandiri. Selamat makan.
Memasak sup apa pun dimulai dengan langkah paling sederhana - sayuran perlu disiapkan, yaitu dikupas dan dicincang.
Kupas dan potong zucchini kecil muda menjadi kubus berukuran sekitar 1 kali 1 cm. Kenapa muda? Bijinya masih lunak dan masih mentah sehingga tidak perlu dibuang, sehingga zucchini mudah diolah - yaitu dipotong utuh tanpa membuang bagian tengahnya. Tempatkan zucchini dalam panci, yang pertama kita tuangkan 2 sdm. aku. minyak zaitun.
Kami juga mengupas dan memotong terong muda menjadi kubus. Terong di masakan kami asin, jadi kami ambil tiga buah agar rasanya lebih pekat.
Banyak resep menyarankan untuk menaburkan terung dengan garam sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Dalam hal ini, saya tidak melakukan ini - karena sayuran muda dengan kulit elastis, tanpa retak dan penyok, tidak akan terasa pahit pula. Hanya buah-buahan tua dan basi yang terasa pahit; bagi mereka, ya, prosedur seperti itu cocok.
Kami mengirim terong ke zucchini.
Kupas dan potong wortel menjadi kubus kecil.
Kami juga membersihkan dan memotong bawang menjadi setengah cincin.
Nyalakan api sedang (5-6 pada skala 1 hingga 9) dan masak sayuran hingga empuk.
Tentang kesiapan. Sangat mudah untuk menentukannya - segera setelah semua sayuran menjadi lunak, Anda bisa mematikannya. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit.
Tentang jus. Hidangan khusus ini paling baik direbus dengan tutup terbuka, karena semua produk dominan - zucchini, terong, dan tomat - mengeluarkan banyak jus. Jika tutupnya terbuka, penguapannya akan lebih intensif, dan sayuran tidak akan matang atau lunak.
Dan jika, misalnya, Anda menambahkan kentang ke dalam rebusan, maka lebih baik menutup tutupnya - kentang praktis tidak mengeluarkan jus apa pun, jadi lebih baik merebusnya dengan tutup tertutup agar tidak mengering dan membakar.
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kubis ke dalam rebusan (dalam hal ini lebih baik membuang terong, serta bawang putih - mereka akan berlebihan), maka tutupnya juga harus ditutup, karena roh kubis yang melayang di sekitar apartemen adalah bukan yang paling menyenangkan.
Tentang mengaduk. Sayuran perlu diaduk secara berkala. Aduk setiap 10 menit, tanpa fanatisme, cobalah mengirimkan potongan yang paling sedikit ke dasar panci.
Dari soal pengadukan, soal garam mengalir lancar. Agar masakan tidak terlalu asin, saya beri garam tiga kali. Artinya, sekali saya taburkan tipis-tipis ke seluruh area rebusan, lalu campurkan sayurannya. Kemudian dua kali lagi, setiap kali saya mencampurnya. Dengan cara ini hidangan menjadi asin secukupnya dan merata.
Saya biasanya membumbuinya sekali dengan cara yang sama - ke seluruh permukaan, lalu mencampurkannya.
Sedikit lagi tentang waktu memasak. Anda dapat memotong sayuran terlebih dahulu lalu menyalakan kompor, atau Anda dapat menyalakannya segera setelah Anda memasukkan sayuran pertama ke dalam panci - ini akan sedikit mengurangi total waktu memasak.
Kemudian, saat menambahkan produk cincang baru, jangan lupa untuk selalu mengaduk rebusan agar “pemula” segera berakhir di bagian bawah, yang lebih panas.
Karena temperamen saya yang apatis, saya memilih untuk tidak repot dan pertama-tama memotong semuanya dengan seksama, lalu menaruh panci di atas api dan menjalankan bisnis saya, kembali secara berkala untuk mengaduk dan menambahkan garam ke dalam rebusan.
Terong dicuci bersih dengan air mengalir, potong ekor dan pantatnya, lalu potong memanjang. Kemudian potong masing-masing setengah menjadi setengah cincin. Taburi dengan garam, aduk dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, garam akan menghilangkan semua rasa pahit dari sayuran.
Kupas bawang bombay berukuran sedang dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong paprika menjadi dua, buang inti dan bijinya, lalu potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke bawang goreng, aduk. Goreng bawang bombay dan merica selama dua menit dan angkat.
Tomat perlu dikuliti lalu dipotong dadu. Agar kulitnya mudah terkelupas, buat potongan melintang di tengahnya dan tuangkan air mendidih di atas tomat. Setelah beberapa menit, kulitnya mudah terkelupas jika Anda mencungkilnya dengan pisau.
Dalam wajan atau panci penggorengan, goreng terong dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu ditutup dengan penutup.
Saat terong sudah berwarna kecokelatan, tambahkan tomat cincang ke dalamnya. Campur semuanya dan didihkan selama beberapa menit. Selama waktu ini, tomat akan mengeluarkan sarinya dengan baik.
Sekarang Anda bisa menuangkan bawang goreng dan paprika ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Kecilkan api menjadi rendah.
Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang halus dan peterseli. Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Terong rebus dengan tomat dan bawang putih sudah siap. Nikmati dan hasilkan lebih banyak.
Selamat makan!
Terong rebus dengan tomat adalah kombinasi luar biasa yang banyak digunakan dalam masakan. Dengan tambahan bumbu, daging, atau sayuran, hidangan ini dengan mudah berubah menjadi sup bergizi, kaviar aromatik, atau hidangan pembuka dingin. Metode perlakuan panas yang lembut memungkinkan Anda menjaga kesegaran, kesegaran, dan menghindari lemak berlebih selama memasak.
Bagaimana cara merebus terong?
Resep menyiapkan terong dengan tomat didasarkan pada sayuran yang digoreng dan direbus terlebih dahulu dengan api kecil. Anda bisa merebusnya dengan krim asam, kaldu sayur dan daging, atau cukup dengan air. Daging, jamur, dan berbagai sayuran digunakan sebagai komponen tambahan. Dari bumbu dan rempah, lebih baik memilih bawang putih, daun ketumbar, dan merica bubuk.
- Terong rebus dengan tomat akan menjadi berair dan harum jika Anda menggunakan buah-buahan muda. Mereka mengandung sedikit daging kornet, yang menambah rasa pahit. Untuk menghilangkannya, sebaiknya simpan terong dalam larutan garam.
- Sebelum direbus, terong dan tomat harus digoreng agar bentuknya tetap terjaga.
- Aturan dasar pemadaman adalah api kecil dan penambahan komponen secara bertahap. Jika Anda menambah api, sayuran akan digoreng, dan ini tidak dapat diterima.
Terong rebus dengan tomat dan bawang putih adalah hidangan yang mudah dan sangat lezat. Daya tarik hidangan ini terletak pada kesederhanaannya: terong dan bawang bombay digoreng, dipadukan dengan tomat, dan direbus selama seperempat jam. Bawang putih memberikan rasa yang istimewa, ditambahkan di bagian paling akhir agar aromanya sendiri tidak menghilangkan aroma alami sayuran.
Bahan-bahan:
- terong - 3 buah;
- tomat - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- garam - 10 gram;
- siung bawang putih - 5 buah;
- peterseli segar - segenggam.
Persiapan
- Potong terong menjadi kubus, tambahkan garam dan diamkan selama 10 menit.
- Bilas dan kecoklatan dengan bawang bombay.
- Potong tomat dan kombinasikan dengan sayuran.
- Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Tambahkan bawang putih 5 menit sebelum akhir memasak.
- Terong pedas direbus dengan tomat, hiasi dengan peterseli.
Daging domba adalah daging dengan aroma tertentu yang hanya terungkap dengan bantuan bumbu dan sayuran. Masakan Georgia terkenal dengan kombinasinya yang terampil, jadi setelah dimasak, Anda bisa mencicipi daging yang lezat dengan terong dan tomat. Keunikannya adalah perebusan selama 3 jam, di mana komponen-komponennya direbus dalam jusnya sendiri.
Bahan-bahan:
- domba - 750 gram;
- lemak babi - 100 gram;
- terong - 2 buah;
- tomat - 4 buah;
- kaldu - 500 ml;
- cabai - 1 buah;
- bawang - 1 buah.
Persiapan
- Goreng potongan domba dengan lemak babi.
- Tambahkan bawang bombay.
- Angkat lemak babi, tambahkan terong, tomat, dan paprika.
- Tuang kaldu dan masak terong rebus dengan tomat selama 3 jam hingga daging benar-benar empuk.
Rebusan daging sapi dengan terong merupakan hidangan bergizi dan menyehatkan. Daging merah, terutama potongan berserabut yang tidak cocok untuk digoreng, ideal untuk direbus perlahan dengan sayuran, di mana daging sapi akan empuk dengan sempurna dan meresap ke dalam kaldu sayuran dengan rasanya. Untuk resep seperti itu, potongan daging bahkan dari hewan tua pun bisa cocok; Anda hanya perlu memperpanjang waktu merebusnya.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 800 gram;
- terong - 600 gram;
- tomat - 500 gram;
- cabai - 1/2 buah;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 350 gram;
- minyak - 40 ml;
- air - 250ml;
- daun ketumbar - segenggam.
Persiapan
- Iris daging sapi dan goreng dalam kuali berdinding tebal.
- Taburi dengan bawang bombai dan kentang.
- Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit.
- Tambahkan terong, tomat, dan paprika.
- Masak sup daging dengan terong dan tomat selama 45 menit.
- Hiasi dengan bumbu dan biarkan diseduh.
Dada ayam dengan terong dan tomat adalah hidangan yang populer. Perpaduan ayam dan terong berasal dari Timur dan berhasil ditiru di banyak masakan di seluruh dunia. Sayuran segar mampu menyerap aroma rempah dengan sempurna, sehingga mudah untuk menyiapkan tagine Maroko pedas dari sayuran tersebut, cukup dengan membumbui ayam dan sayuran dengan segenggam bumbu dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 500 gram;
- terong - 300 gram;
- tomat - 300 gram;
- bawang - 1 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- kunyit - 5 gram;
- lemon kalengan - 60 g;
- minyak - 45ml.
Persiapan
- Goreng fillet cincang kasar dengan bawang bombay.
- Tambahkan terong dan didihkan selama 5 menit.
- Rebus tomat, buang kulitnya dan haluskan.
- Tambahkan campuran ke terong, bumbui dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Bumbui dengan bawang putih dan ampas lemon.
Dan resep sayurnya bermacam-macam. Yang paling populer adalah dengan daging babi. Keuntungan dari hidangan ini adalah kecepatan persiapannya. Daging babi segera digoreng dalam wajan, dan setelah 10 menit direbus dengan terong dalam pure tomat. Metode pemrosesan yang singkat dan kombinasi yang sukses dengan sayuran menjaga daging tetap juicy dan lembut.
Bahan-bahan:
- terong - 3 buah;
- daging babi - 400 gram;
- tomat - 2 buah;
- paprika - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak - 60 ml;
- gula - 10 gram.
Persiapan
- Goreng potongan daging babi dengan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan irisan merica, terong dan didihkan selama 5 menit.
- Haluskan tomat dan kombinasikan dengan daging.
- Tambahkan gula dan didihkan selama 10 menit.
Resep terong rebus dengan sayuran akan melengkapi menu diet apa pun. Sayuran mengandung serat tumbuhan dan selulosa, yang jika mengalami perlakuan panas dalam waktu lama, mudah diserap oleh tubuh. Seringkali sayuran hanya mendapat manfaat jika dipadukan dengan berbagai saus. Cara termudah untuk menambah rasa juiciness dan menghindari kalori ekstra adalah dengan merebusnya dalam krim asam.
Bahan-bahan:
- terong - 2 buah;
- zucchini - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- krim asam - 200 gram;
- peterseli - segenggam.
Persiapan
- Potong terong, zucchini dan tomat, taruh berlapis-lapis dan biarkan mendidih selama 6 menit.
- Tambahkan krim asam dan didihkan selama 3 menit lagi.
- Hiasi zucchini rebus dengan terong dan tomat dengan bumbu.
Lauk terong dan tomat dengan jamur tidak hanya akan menyenangkan para puasa dan vegetarian, tetapi juga pemakan daging yang lazim. Sifat rasa dan tekstur terong dan jamur mirip dengan daging, sehingga Anda dapat mendiversifikasi menu harian Anda secara kualitatif dan murah dengan makanan ringan dan sehat tanpa produk hewani. Hidangannya sama lezatnya baik panas maupun dingin.
Bahan-bahan:
- terong - 2 buah;
- champignon - 350 gram;
- tomat - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- siung bawang putih - 4 buah.
Persiapan
- Goreng champignon dan bawang bombay.
- Tambahkan tomat dan irisan terong.
- Masak tertutup selama 20 menit.
- Terong tanpa lemak rebus dengan tomat, bumbui dengan bawang putih.
Paprika dan tomat akan mendapatkan rasa yang tak terlupakan jika Anda menyiapkan ajapsandali Georgia. Hidangan sayuran tanpa lemak memadukan semua cita rasa Georgia yang terkandung dalam rempah-rempah tradisional dan kombinasi sayuran yang sempurna. Yang terakhir ini ditata berlapis-lapis dalam urutan tertentu.
Bahan-bahan:
- terong - 400 gram;
- tomat - 300 gram;
- paprika - 200 gram;
- siung bawang putih - 5 buah;
- hop-suneli - 5 g;
- ketumbar - 5 gram;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah.
Persiapan
- Potong dan goreng sayuran.
- Lapisan: terong, paprika, bawang bombay dan wortel.
- Tuang di atas tomat yang sudah dihaluskan, bumbui dengan bumbu dan bawang putih.
- Didihkan selama 15 menit.
Direbus dengan paprika dalam slow cooker termasuk dalam kategori resep “sangat sederhana”. Ibu rumah tangga hanya perlu memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam mangkuk, mengatur “Rebusan” selama setengah jam. Berkat perebusan yang seragam dalam slow cooker, sayuran menjadi berair, beraroma harum, dan bentuknya tetap sempurna bahkan tanpa digoreng.
