Kecantikan bagi banyak orang adalah pinggang tipis, kulit mulus dan tidak kelebihan berat badan. Kami setuju, tapi itu juga berarti tubuh sehat, berenergi dan berkilau di mata. Namun sering kali, setiap orang yang mengontrol berat badannya menyangkal banyak produk, termasuk makanan panggang favoritnya. Orang-orang ini bertubuh langsing, tetapi suasana hati dan energinya tidak banyak. Kami akan menghilangkan mitos bahwa tepung memicu penambahan berat badan, karena makanan yang dipanggang perlu disiapkan dengan benar. Jadi, hari ini Anda akan belajar cara membuat kue kering dari tepung soba. Kelezatan luar biasa untuk seluruh keluarga, yang akan menjaga bentuk tubuh Anda, akan menyenangkan anak-anak dan menambah variasi pada meja.
Untuk informasi! Soba telah ditanam selama lebih dari tiga ribu tahun. Budaya ini tidak kehilangan relevansinya karena rasanya dan komposisinya yang sangat menyehatkan. Hidangan soba penuh dengan vitamin, mineral, antioksidan, dan asam amino. Dan jika anak Anda tidak ingin makan biji-bijian, biarkan mereka mencoba makanan penutup.
Enak dan menyehatkan, dan yang terpenting tidak membahayakan bentuk tubuh Anda
Kami menawarkan resep kue tepung soba terbaik
Kita akan butuh:
- tepung soba – 300 gram;
- tepung terigu – 250 gram;
- satu telur;
- sebatang mentega;
- sesendok madu;
- gula pasir - lebih baik mengambil gula tebu, lebih sehat - 2 sendok makan;
- sekantong baking powder - 5 gram.
Memanggang kue
Giling telur dengan gula, lalu kocok rata dengan pengocok. Campurkan kedua tepung menjadi satu adonan, lalu campurkan dengan telur kocok, aduk perlahan semuanya. Tuang madu ke dalam adonan; jika manisan, kukus dalam penangas air. Campur campuran dan tambahkan sebungkus baking powder.
Dan sekarang saatnya mentega, sebaiknya dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan. Sebaiknya produk juga dipotong-potong untuk memudahkan Anda menyambungkan semua komponen. Masukkan potongan satu per satu ke dalam adonan, aduk dengan garpu. Saat Anda kehabisan minyak, mulailah menguleni dengan tangan Anda. Adonan harus memiliki struktur seperti plastisin lunak, dan jika adonan Anda lebih cair, tambahkan lebih banyak tepung, jika sebaliknya, gunakan susu untuk mengencerkan konsistensinya.
Kami membuat kue soba dari adonan, bisa berbentuk persegi panjang, hati, lingkaran; Anda bisa menggunakan cetakan kuliner untuk membuat kue-kue yang menarik untuk anak-anak. Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 15-20 menit. Kelezatan yang sudah jadi bisa disajikan dengan sirup, selai, madu, atau sekadar teh manis.
Nasihat! Anda bisa mendiversifikasi resep dengan menggunakan kacang. Anda menggilingnya dan menambahkannya ke adonan. Sehat, enak dan bergizi. Dan jika Anda tidak memiliki baking powder di rumah, matikan soda di ujung pisau dengan cuka.
Kue dadih dan soba
Kita akan butuh:
- soba dan tepung terigu - masing-masing 80 gram;
- sekantong baking powder - 5 gram;
- keju cottage – 150 gram;
- satu telur;
- gula tebu – 2 sendok makan.
Sarapan yang sempurna
Memanggang kue
Giling gula pasir dengan telur. Tuang adonan ke dalam keju cottage dan uleni, lalu campurkan kedua jenis tepung tersebut dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam telur dan keju cottage, uleni adonan kita. Tambahkan baking powder di sini dan aduk rata dengan garpu. Setelah adonan menjadi homogen, kita mulai menguleni dengan tangan hingga adonan menjadi plastik.
Sekarang kita bentuk bola-bola bundar dari situ, yang digulung dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 2 cm atau sesuka Anda, gambarnya dipotong dan Anda bisa memanggangnya. Untuk melakukan ini, Anda akan menggunakan loyang, yang ditutup dengan perkamen kue, dan kue diletakkan di atasnya. Oven saat ini harus memanas hingga 200 derajat, setelah itu makanan penutup dimasak selama 20 menit.
Untuk informasi! Sebelum mematikan oven, periksa apakah kue soba Anda sudah matang dengan baik, karena setiap orang memiliki peralatan rumah tangga yang berbeda, ketebalan loyang, dan setiap orang menggulung adonan dengan ketebalan yang berbeda.
Tradisional
Kita akan butuh:
- dua telur;
- gula pasir - sekali lagi, lebih baik dan sehat mengonsumsi gula tebu - 4 sendok makan;
- minyak sayur – zaitun atau bunga matahari – 2 sendok makan;
- soda – sendok teh;
- tepung - tentu saja, kami mengambil soba - 150 gram;
- aprikot kering atau buah kering lainnya – 50 gram,
Masak dengan sederhana dan cepat
Memanggang kue
Kocok telur dengan pengocok hingga berbusa, tambahkan gula dan kocok kembali semuanya. Soda dipadamkan dengan cuka, yang memerlukan beberapa tetes untuk membentuk busa. Ketika soda sudah padam, ditambahkan ke dalam campuran dengan telur. Agar kuenya lebih lapang, tepung soba diayak melalui saringan agar jenuh dengan oksigen. Campurkan tepung dan telur secara bertahap dengan gula dan soda. Terakhir, tuangkan dua sendok makan minyak sayur, minyak olahan, tidak berbau, dan potong buah-buahan kering atau tambahkan utuh. Panaskan oven hingga 180 derajat, lapisi loyang dengan perkamen, bentuk kue dan panggang selama 15 menit.
Nasihat! Anda tidak tahu cara membuat kue-kue yang indah, Anda baru dalam bisnis ini, tetapi Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Pindahkan adonan ke dalam kantong, buat lubang di sudutnya, tetapi ukurannya harus kecil, dan peras adonan ke atas loyang. Hasilnya tidak akan lebih buruk jika Anda memiliki peralatan kembang gula yang lengkap.
Soba jahe untuk liburan
Makanan penutup ini sangat cocok untuk Tahun Baru dan Natal, karena kami akan memasukkan jahe pedas dan kayu manis ke dalamnya, yang ternyata sangat menyehatkan dan memiliki aroma serta rasa yang luar biasa. Anda bisa mendapatkan bentuk manusia kue jahe dan menyenangkan anak-anak, kuenya akan seperti di film. Anda dapat mendekorasinya sesuka Anda bersama seluruh keluarga.
Manusia kue jahe juga bisa dibuat dari soba
Kita akan butuh:
- tepung soba - gelas;
- dua telur;
- akar jahe - sejumput bubuk atau sepotong sayuran mentah;
- kayu manis - secukupnya;
- madu – 100 gram;
- aprikot kering, kismis, dan plum - segenggam.
Memanggang kue
Perlu segera dikatakan bahwa Anda dapat mengambil buah-buahan kering apa pun, Anda dapat membeli campuran dengan kacang-kacangan, Anda hanya dapat menggunakan satu jenis. Tidak semua orang menyukai produk ini atau itu, jadi Anda selalu bisa menyesuaikan resep kue kering tepung soba agar sesuai dengan Anda dan keluarga. Selain itu, untuk rasa yang sempurna, lebih baik tidak hanya mengonsumsi tepung soba, tetapi juga madu soba. Warnanya lebih gelap, aroma dan rasa yang kaya.
Kami memecahkan telur ke dalam mangkuk, setelah itu kami menuangkan madu ke dalamnya, jika sudah mengental, Anda bisa memanaskannya di bak air atau memasukkannya ke dalam air mendidih, tetapi bukan produknya sendiri, tetapi wadah tempatnya berada. terletak. Jika tidak, madu akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Jadi, kocok bahan-bahannya, lalu mulai tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Taburkan bumbu secukupnya; buah-buahan kering bisa dimasukkan ke dalam adonan sendiri atau ditaburkan di atas kue yang sudah dibentuk sebagai topping.
Sekarang Anda memanaskan oven hingga 180 derajat, olesi loyang dengan mentega, tata kue, beri bentuk yang paling Anda sukai, dan panggang selama setengah jam. Kue-kue ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya, sangat menyehatkan, karena tepung soba mengandung komponen soba, tidak ada gluten di dalamnya, dan buah-buahan kering akan menggantikan gula, dan rempah-rempah akan membantu Anda agar tidak menambah berat badan, melengkapi resepnya.
Kue kentang soba dengan kakao
Resep lain yang akan sangat enak dan tidak mengandung gula. Cocok untuk siapa saja yang sedang diet, makan dengan benar, dan anak-anak juga suka kuenya.
Semua orang menyukai kentang
Kita akan butuh:
- bubuk kakao - tiga sendok makan;
- segelas tepung soba;
- minyak olahan – Anda bisa mengambil minyak zaitun – 1,5 sendok makan;
- soda – sendok teh;
- susu – ambil produk rendah lemak – 350 ml;
- buah-buahan kering sesuai selera Anda - 100 gram.
Memanggang kue
Tuang baking soda, tepung dan coklat ke dalam satu cangkir lalu aduk. Tambahkan buah-buahan kering pilihan Anda ke dalam susu, tuangkan satu setengah sendok makan mentega, dan kocok semuanya dalam blender hingga halus. Sekarang kita gabungkan komponen dua cangkir, uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan.
Selanjutnya, Anda membentuk adonan berwarna coklat menjadi seperti kue kentang biasanya. Ini bisa berupa bola atau briket, mana saja yang Anda suka. Panaskan oven hingga 180-190 derajat, lalu panggang kue di atas perkamen hanya selama 10 menit. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan serutan kelapa.
Biskuit pisang
Resep lain yang akan menyenangkan anak-anak Anda. Kue yang sangat enak yang juga bisa dipanggang seperti muffin dalam bentuk khusus.
Anda bisa mengubah resepnya sendiri
Kita akan butuh:
- segelas kefir;
- satu telur;
- gula – 80 gram;
- baking powder - bungkus 5 gram;
- satu pisang;
- tepung soba – 150 gram;
- segelas serpihan soba;
- minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan.
Memanggang kue
Giling telur bersama gula pasir lalu kocok, tambahkan pisang, yang kita haluskan dengan garpu. Tuangkan serpihan dengan kefir dan biarkan mengembang. Semua bahan kita campurkan, aduk rata, lalu tuang tepung terigu, aduk dan buat adonan, tuang dua sendok makan mentega dan taburkan baking powder. Uleni adonan dengan tangan Anda, bentuk bola-bola, yang kami gulung hingga setebal kue atau masukkan ke dalam loyang muffin. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Olesi loyang dengan minyak.
Ini resep-resepnya yang menarik, yang penting tidak semua ibu rumah tangga mengetahuinya, artinya Anda bisa mengejutkan tamu Anda dengan memberi tahu mereka tentang manfaat masakan tersebut. Anak-anak juga akan senang, karena mereka akan berpartisipasi dalam proses tersebut, berpikir bahwa mereka akan menerima makanan penutup yang khas, tetapi itu akan menjadi kue yang sangat sehat.
Apakah Anda salah satu dari jutaan wanita yang berjuang melawan kelebihan berat badan?
Apakah semua upaya Anda untuk menurunkan berat badan tidak berhasil? Pernahkah Anda memikirkan tindakan radikal? Hal ini bisa dimaklumi, karena sosok yang langsing merupakan indikator kesehatan dan kebanggaan. Selain itu, setidaknya ini adalah umur panjang manusia. Dan fakta bahwa seseorang yang kehilangan “berat badan ekstra” terlihat lebih muda adalah aksioma yang tidak memerlukan pembuktian. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda membaca kisah seorang wanita yang berhasil menurunkan berat badan berlebih dengan cepat, efektif dan tanpa prosedur yang mahal...Baca artikel >>
Ini salah satu jenis kue kering yang paling sehat, karena komponen utamanya adalah tepung soba. Aromanya yang sedap dan rasa karamelnya sangat disukai anak-anak.
resep tradisional
Soba digunakan cukup luas dalam industri kuliner. Dengan itu Anda bisa membuat kue yang sehat dan sederhana, adonannya dibuat dalam 5-10 menit. Jika ingin menambah rasa kue jahe, Anda bisa mengganti gula dengan madu.
Jika Anda tidak dapat menemukan tepung soba di toko, Anda dapat menggunakan penggiling kopi dan menggiling soba. Setelah diayak melalui saringan, tepung soba sudah siap.
Kocok telur dan gula dalam mangkuk yang dalam hingga mengembang. Jumlah gula tergantung pada tingkat kemanisan yang diinginkan.
Tepung soba yang diayak dicampur dengan soda yang sudah padam dan ditambahkan ke dalam massa telur manis.
Setelah menuangkan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan, Anda bisa mulai menguleni adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering dan biji wijen. Pembentukan cookies sebaiknya dilakukan dengan tangan basah agar adonan kental tidak lengket.
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan kue yang sudah dibentuk di atasnya.
Suhu pemanggangan – 180 derajat, waktu – tidak lebih dari 15 menit. Kuenya matang dengan sangat cepat, jadi Anda perlu memantau kondisinya.
Kue soba untuk mereka yang sedang diet
Kue diet ringan dan sehat untuk menjaga bentuk tubuh Anda tanpa menggunakan telur, mentega, atau tepung. Namun, ini adalah alternatif yang mengenyangkan dan lezat untuk makanan tidak sehat. Anda membutuhkan beberapa bahan:
- 1 cangkir soba;
- 150ml kefir;
- 1 sendok teh. aku. Sayang;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. dedak gandum hitam;
- beberapa apel ukuran sedang;
- wijen.
Durasi proses – 1,5 jam; Kandungan kalori satu kue kurang lebih 72 kkal.
Anda membutuhkan 1 cangkir soba giling; tidak perlu diubah menjadi tepung. Tidak perlu penyaringan. Outputnya adalah setengah gelas massa soba.
Soba giling, minyak zaitun, dedak, kefir, dan madu ditambahkan ke apel parut kasar tanpa kulit. Madu bisa diganti dengan sirup apa saja. Setelah tercampur rata, massa yang dihasilkan dibiarkan selama 20 menit.
Seharusnya tidak hancur. Untuk menghindarinya, Anda bisa menambahkan kefir, sehingga adonan menjadi kental. Massa utama dibagi menjadi bola-bola dan dibentuk menjadi kue pipih, ditaburi biji wijen. Suhu pemanggangan 150 derajat, waktu 1 jam.
Kue Tepung Soba Bebas Gluten dengan Jahe
Tepung soba tidak mengandung gluten, yang sesuai dengan nutrisi yang tepat dan juga memberikan rasa gurih pada makanan yang dipanggang. Jahe, kayu manis, dan buah-buahan kering membuat kue ini semakin enak. Komponen:
- tepung soba – 200 gram;
- madu (lebih disukai soba) – 100 g;
- beberapa butir telur;
- mentega;
- jahe, kayu manis, buah-buahan kering.
Waktu memasak – 1 jam; kandungan kalori – 140 kkal/100 g.
Telur dan madu dibawa ke massa telur-madu yang homogen dengan mengocoknya menggunakan pengocok. Selanjutnya ditambahkan tepung soba, jahe, dan kayu manis. Adonan diuleni dengan sendok. Tutupi wadah dengan serbet dan biarkan selama setengah jam.
Setelah diseduh, Anda bisa membentuk bola-bola dan menggulungnya. Buah-buahan kering ditambahkan di atas olahan kue, ditaburi jahe dan kayu manis.
Saat oven memanas hingga 180 derajat, olesi loyang dengan minyak dan letakkan lingkarannya. Kue akan siap dalam waktu 20-30 menit setelah dimasukkan ke dalam oven!
Kue soba tanpa telur
Kue soba sangat serbaguna sehingga kekurangan satu bahan bukanlah halangan untuk membuatnya. Kue ini bisa dibuat bahkan tanpa telur. Kehadiran kakao memberikan cita rasa yang istimewa. Produk utama dari komposisi:
- 180 gram tepung soba;
- 50 gram bubuk kakao;
- gula – 80 gram;
- krim asam – 200 gram;
- 40 ml minyak zaitun;
- kacang tanah (3 buah untuk setiap kue);
- vanilin, baking powder.
Waktu memasak – 40 menit; kandungan kalori – 151 kkal/100 g.
Setelah bahan kering tercampur, mulailah menambahkan sisanya. Adonan yang diuleni harus memiliki konsistensi yang lembut dan rapuh. Kue-kue tersebut dibentuk menjadi kue pipih dan bulat. Anda perlu menekan tiga kacang ke dalam masing-masing kacang.
Anda bisa melapisi loyang dengan alas silikon, meletakkan potongan di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama 25 menit. Suhunya harus sekitar 190 derajat.
Memanggang dari tepung soba dengan keju cottage
Kue soba yang harum dengan rasa yang lembut. Cocok untuk anak-anak, enak diberikan kepada anak Anda untuk sarapan dengan susu. Komponen utama:
- 150 gram keju cottage;
- soba dan tepung terigu - masing-masing 0,5 cangkir;
- satu telur;
- 3 sdm. aku. gula atau madu);
- setengah sendok teh baking powder.
Durasi proses – 40 menit; kandungan kalori – 226 kkal/100 g.
Keju cottage harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. Jika sudah kering, tambahkan telur. Setelah menambahkan gula atau madu, campuran dibawa ke konsistensi yang homogen.
Tepung soba dikombinasikan dengan baking powder, diayak dan ditambahkan ke massa dadih yang sudah disiapkan. Tepung terigu diayak secara terpisah. Itu ditambahkan di beberapa bagian saat adonan diuleni. Adonannya harus lembut.
Lebih baik meninggalkan bola adonan yang dihasilkan selama setengah jam atau satu jam. Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda bisa langsung mulai membentuk adonan kue.
Saat oven sedang memanas, giling adonan menjadi lapisan setebal 1 cm atau sedikit lebih tipis. Kue dapat dipotong dengan pisau atau pemotong kue atau hanya dengan gelas. Kemudian bagian yang kosong dipindahkan ke loyang yang dilapisi kertas.
Anda dapat menghemat ruang dengan menempatkan cookie berdekatan satu sama lain. Mereka tidak mengaburkan dan mempertahankan bentuk apa pun dengan sempurna. Suhu pemanggangan – 200–220 derajat, waktu – dari 15 hingga 20 menit. Anda harus berhati-hati agar kuenya tidak terlalu matang.
Cookiesnya mungkin terlihat agak kering saat dikeluarkan dari oven, namun di bawah permukaannya yang renyah terdapat adonan yang lembut dan lezat di bawahnya.
Kue soba dengan kenari
Resep kue rendah kalori yang terjangkau ini akan memungkinkan Anda menikmati kue-kue lezat tanpa merusak bentuk tubuh Anda. Komposisi komponen:
- soba – dua pertiga gelas;
- 50 g kenari, dedak (apa saja);
- 30 g mentega (bisa minyak sayur);
- beberapa butir telur;
- madu - 3 sdm. aku.;
- garam.
Waktu memasak – lebih dari 1 jam; kandungan kalori – 185 kkal/100 g.
Soba harus disortir, dimasukkan ke dalam penggiling kopi dan digiling menjadi tepung. Anda bisa mencari tepung soba yang sudah jadi di toko. Dedak ditambahkan ke tepung soba, serta kenari cincang yang sudah dikupas.
Kacang bisa dibuat sedikit lebih enak jika Anda memanggangnya di penggorengan. Tapi kemudian Anda harus mengorbankan beberapa nutrisi. Anda juga bisa bereksperimen dengan mencoba resepnya dengan jenis kacang lainnya. Semua komponen lainnya ditambahkan ke adonan. Adonan diuleni sampai halus; adonan harus kental dan kental.
Untuk membentuk kue, Anda membutuhkan sendok pencuci mulut. Adonan disendok, digulung menjadi bola dan diratakan hingga setebal 1 cm. Loyang tidak perlu diolesi minyak, karena adonan sudah mengandung mentega. Setelah 40 menit memanggang pada suhu 180 derajat di bagian bawah oven, kue sudah siap.
Menemukan kesalahan? Pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter.
Jika Anda berpikir tidak mungkin membuat kue yang enak dari tepung soba, maka Anda salah. Kue soba adalah pilihan bagus bagi mereka yang menjaga pola makan. Memang lebih sehat dibandingkan roti dan pai manis, namun kue yang terbuat dari tepung soba memiliki nilai khusus bagi penderita alergi gandum. Jika Anda mencari resep kue bebas gluten yang sederhana dan terjangkau, maka kue soba adalah anugerah. Rasanya menarik dan tidak biasa, dengan sedikit rasa soba.
Kue-kue ini dibuat dengan sedikit gula, yang bisa diganti dengan madu. Dengan menambahkan madu ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan kue yang harum dan lembut mengingatkan pada roti jahe.
Resep kue soba sederhana dan mudah diakses, dan persiapan adonannya membutuhkan waktu 5-10 menit. Satu-satunya hasil tangkapan mungkin ada pada tepung soba itu sendiri, karena produk ini tidak dapat ditemukan di toko mana pun. Tapi ada jalan keluarnya! Jika membeli tepung soba ternyata sulit bagi Anda, coba giling saja soba dalam penggiling kopi lalu saring melalui saringan untuk menghilangkan butiran yang terlalu besar. Dari tepung ini Anda tidak hanya bisa membuat kue soba, tetapi juga muffin, pancake, dan pie.
Bahan-bahan:
- tepung soba – 110 g (atau 1 gelas tidak lengkap)
- telur – 2 buah.
- gula pasir – 1/3 gelas (bisa diganti dengan 2 sdm madu)
- minyak sayur – 2 sdm.
- vanillin - di ujung pisau
- soda kue – ½ sdt. (padamkan dengan cuka atau jus lemon)
Cara membuat kue kering dari tepung soba :
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan gula. Kocok dengan pengocok hingga mengembang. Ngomong-ngomong, jumlah gulanya bisa bervariasi tergantung jenis kue yang Anda inginkan - kurang lebih manis.
Ayak tepung soba secara terpisah dan tambahkan ke adonan bersama dengan soda kue. Tambahkan minyak sayur tidak berbau. Uleni adonan dari massa yang dihasilkan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan ke dalam adonan, misalnya biji wijen atau buah-buahan kering.
Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk adonan menjadi kue berbentuk bulat. Letakkan adonan kue soba di atas loyang yang dilapisi perkamen.
Panaskan oven 180 derajat, panggang selama 12-15 menit. Pantau dengan cermat kondisi kuenya, karena kuenya matang dengan sangat cepat.
Kue soba yang kemerahan dan harum sudah siap! Kue ini cocok dipadukan dengan susu hangat atau teh.
Selamat makan!!!
Hormat kami, Natalya.
Resep lain dari situs ini:
Tepung soba yang sehat adalah tepung soba biasa, tetapi soba giling. Produk ini mempertahankan semua khasiat sereal, memungkinkan Anda menyiapkan lebih banyak hidangan. Anda bisa memanggang apa saja dari tepung ini - hasilnya akan harum, sehat, dan sangat lezat.
Roti pipih, kue kering, biskuit, pai, pancake yang lezat dibuat dari tepung soba
Bahan-bahan
Garam 2 sejumput cabai merah 1 sejumput Jintan bubuk 1 sejumput Air mendidih 100 mililiter Minyak sayur 50 mililiter Kentang rebus 100 gram 200 gram
- Jumlah porsi: 6
- Waktu persiapan: 20 menit
- Waktunya memasak: 30 menit
Roti pipih tepung soba
Roti pipih adalah hidangan tradisional masakan Rusia, Kaukasia, dan India. Mereka memanggang dengan sangat cepat dan membutuhkan bahan-bahan minimal. Cobalah membuat roti pipih India dengan menambahkan kentang tumbuk ke dalam adonan.
cara memasak
- Rebus kentang di kulitnya, segera kupas dengan air dingin dan haluskan. Kentang tumbuk harus panas saat menguleni adonan.
- Sisihkan 30 g tepung untuk digulung.
- Tambahkan garam pada bagian utama tepung, merica secukupnya, tambahkan jinten, aduk.
- Tambahkan air dan kentang tumbuk ke dasar adonan dan uleni adonan. Jika terlalu kencang, tambahkan air lagi. Adonan memiliki konsistensi yang dibutuhkan, lembut, dan dapat diuleni dengan baik.
- Diamkan adonan selama 5-7 menit, lalu bagi menjadi 8 bagian.
- Celupkan setiap potongan ke dalam tepung di kedua sisinya, gulung dengan rolling pin menjadi kue bundar sepanjang diameter penggorengan.
- Panaskan minyak dan mulailah menggoreng. Tekan bagian atas ke bawah dengan spatula saat kue mulai menggembung.
- Jika bagian bawahnya sudah kecoklatan, balikkan dan selesaikan memasak.
- Keluarkan tortilla yang sudah jadi dan letakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk menyerap minyak.
Roti pipihnya sangat enak saat panas. Sajikan dengan saus krim asam.
Kue tepung soba
Makanan panggang yang terbuat dari tepung soba antara lain pancake, biskuit, pai, dan kue kering. Cobalah membuat kue kering yang tidak terlalu manis, namun renyah dan indah untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung soba;
- 100 gram tepung putih;
- 125 gram mentega manis;
- 75 gram gula;
- 1 butir telur;
- 1 sejumput garam;
- 1,5 sdt. bubuk pengembang.
cara memasak
- Campur tepung soba dan tepung terigu biasa dengan baking powder, gula dan garam.
- Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau dan tambahkan ke dalam campuran tepung.
- Kocok telur yang sama dan uleni adonan shortbread.
- Diamkan di lemari es, bungkus dengan cling film. Selagi adonan didiamkan, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C.
- Taburi permukaan kerja dengan tepung, giling adonan menjadi lapisan tipis setebal 5-7 mm dan potong kue menggunakan pemotong kue. Alih-alih cetakan khusus, Anda bisa mengambil gelas biasa.
- Letakkan selembar kertas roti di atas loyang, susun kuenya dan panggang selama kurang lebih 10 menit. Pastikan kuenya tidak kering: kuenya matang dengan sangat cepat.
Sajikan kue dengan teh, kopi, susu. Simpan kue yang sudah didinginkan dalam wadah plastik atau kaleng.
Campurkan tepung yang sudah diayak (kedua jenisnya) dengan mentega dan gula, lalu aduk. Kemudian tambahkan telur dengan madu, garam dan vanila ke dalam wadah. Uleni adonan. Jika terlalu lengket di tangan, tambahkan sedikit tepung terigu. Gulung adonan menjadi bola-bola kira-kira seukuran buah kenari. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama dua puluh menit.
Resep kue lezat yang terbuat dari tepung soba
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan seratus gram mentega, dipanaskan hingga suhu kamar, enam puluh gram gula merah, dan seratus lima puluh gram tepung soba. Selain itu, Anda membutuhkan madu dan kenari untuk hiasan.
Campur mentega dengan gula dan tepung. Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama dua puluh menit. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Gilas adonan dan potong kue dari dalamnya. Panggang selama dua belas hingga lima belas menit, lalu dinginkan di tempat terbuka dan matikan oven tanpa mengeluarkannya dari loyang.
Pancake tepung soba dengan kefir
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan seratus gram tepung gandum utuh dan seratus lima puluh gram tepung soba, tiga butir telur ayam, tiga ratus mililiter kefir lemak sedang, dan segelas air. Selain itu, gunakan empat sendok makan minyak sayur, setengah sendok teh baking powder, dan empat sendok makan gula pasir.
Campurkan kedua jenis tepung dan tambahkan baking powder. Kocok telur dengan kefir dan mentega. Tambahkan gula di sana dan aduk. Tambahkan campuran kering ke bahan-bahan ini dan aduk lagi.
Tuang air hangat ke dalam mangkuk dan aduk.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan seperti pancake biasa.
Kue-kue yang terbuat dari tepung soba tanpa ragi - roti jahe
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan dua ratus gram tepung soba, dua puluh gram gula, satu sendok teh rempah-rempah (kayu manis, pala, dan cengkeh), seratus gram mentega, seratus gram molase hitam, dan lima puluh gram. molase ringan. Gunakan juga satu sendok teh soda, beberapa sendok teh jahe, seratus lima puluh mililiter susu, dan satu butir telur.
Campurkan dua ratus gram tepung dengan dua puluh gram gula pasir, satu sendok teh bumbu, satu sendok teh soda, dan beberapa sendok teh jahe. Lelehkan seratus gram mentega dengan molase dalam panci, tambahkan massa yang dihasilkan ke bahan kering yang sudah disiapkan. Panaskan susu dan tuangkan, aduk, ke dalam adonan. Kocok juga satu butir telur. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak (sekitar lima belas kali dua puluh sentimeter) dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150C selama enam puluh menit. Dinginkan dan potong.
informasi tambahan
Tepung soba aktif digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam resep obat tradisional. Seringkali disarankan untuk menggabungkannya dengan kefir. Jadi tabib mengklaim bahwa campuran ini membantu membersihkan usus dari limbah, racun dan batu tinja, serta pembuluh darah dari kolesterol. Selain itu, komposisi ini membantu menormalkan metabolisme dan fungsi pankreas. Seringkali dianjurkan untuk meminumnya untuk menjaga kadar gula darah normal.
Perawatan dengan tepung soba dan kefir. Untuk menyiapkan obatnya, Anda perlu mengambil satu sendok makan soba yang belum dipanggang dan menggilingnya dalam penggiling kopi hingga tepungnya hampir homogen. Campurkan bahan mentah yang dihasilkan dengan segelas kefir dan masukkan ke dalam lemari es. Pagi harinya, sekitar setengah jam sebelum makan, minum obat yang sudah disiapkan. Durasi terapi adalah dua minggu.
Dokter pengobatan tradisional menyarankan untuk meminum obat yang sama untuk mencapai efek koleretik yang nyata.
Pembengkakan kaki - pengobatan dengan obat tradisional dengan tepung soba. Jika Anda mengalami pembengkakan pada kaki atau kram pada otot betis, siapkan tepung soba dan konsumsi satu sendok makan sehari, encerkan dengan sedikit air.
Jeli soba untuk kolesterol. Untuk menghilangkan kolesterol dari tubuh, menambah kekuatan pembuluh darah dan membersihkan dindingnya dari plak ateroslerosis, siapkan jeli soba. Larutkan tiga sendok makan tepung soba yang baru disiapkan ke dalam segelas air dingin. Tuang campuran ini ke dalam satu liter air mendidih (secara bertahap, sambil terus diaduk). Tambahkan madu atau kacang ke produk jadi. Ambillah seminggu sekali, bukan besok dan makan malam.
Masker untuk kulit kering dan mengelupas. Pakar pengobatan tradisional mengatakan tepung soba membantu mengatasi kulit kering berlebih di berbagai bagian tubuh. Untuk menyiapkan obat seperti itu, Anda perlu menggabungkan beberapa sendok makan tepung soba dengan satu sendok makan minyak sayur. Tambahkan yoghurt alami dan aduk untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Gunakan sebagai masker.
Berkat produk seperti
Konten kalori: 353 kkal
Protein: 13,6 gram.
Lemak: 1,2 gram.
Karbohidrat: 71,9 gram.
Proporsi produk:
1 sendok teh - 8 gram
1 sendok makan - 25 gram
1 gelas - 160 gram
Terlepas dari kenyataan bahwa berbagai hidangan soba sangat populer dalam masakan Slavia, tepung soba tidak sepantasnya luput dari perhatian kita saat ini. Kebetulan kita terbiasa mengolah makanan panggang buatan sendiri dengan menggunakan tepung terigu dan seringkali melupakan kekayaan tradisi kuliner nenek moyang kita dalam mengolah masakan enak dan sehat dari produk ini.
Sedangkan manfaat tepung soba sudah diketahui sejak ribuan tahun yang lalu. Secara khusus kandungan unsur, mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh manusia pada tepung soba sangat tinggi dan tidak bisa dibandingkan dengan tepung terigu yang sedikit.
Tepung soba digunakan oleh juru masak saat memanggang kue, pancake, pancake, roti, pai, muffin, roti dan pai, tetapi sebagian besar dicampur dengan tepung terigu. Ngomong-ngomong, Anda bahkan bisa mencoba membuat tepung soba di rumah - cukup giling dalam penggiling kopi lalu saring melalui saringan halus.
Manfaat tepung soba
Manfaat tepung soba yang dibuat di rumah akan jauh lebih tinggi daripada khasiat bermanfaat dari produk yang dibeli di toko (meskipun berbeda dalam tingkat penggilingan - tepung industri lebih halus). Namun pada saat yang sama, biji-bijian soba tidak dikupas di rumah, sehingga Anda akan mendapatkan tepung soba dengan dedak yang lebih sehat.
Tepung soba kaya akan serat, protein dan karbohidrat sehat. Omong-omong, yang terakhir tidak termasuk dalam proses pembentukan lemak, sedangkan kekhasan protein dalam soba adalah kandungan sejumlah besar asam amino esensial. Hal ini menjadikan sereal dan tepung berdasarkan produk makanan tersebut sebagai produk makanan yang paling berharga, yang komposisi proteinnya dapat dibandingkan dengan daging. Namun dari segi kandungan asam amino esensial, soba sering disamakan dengan kacang-kacangan: buncis, kacang polong dan buncis.
Cara memasak:
- Haluskan pisang dengan blender hingga halus.
- Masukkan adonan pisang ke dalam mangkuk, tambahkan tepung terigu, gula dan mentega.
- Campur semuanya dengan baik sampai massanya homogen.
- Maka Anda perlu merobek potongan adonan yang identik dan menggulungnya menjadi bola.
- Tempatkan bola-bola di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Nyalakan oven pada suhu 180°C. Panggang kue jahe selama 25-30 menit.
Setelah dingin, kue jahe mungkin terlihat keras, namun sebenarnya lembut di bagian tengahnya.
Kue wortel lezat dan sehat yang terbuat dari tepung soba: resep langkah demi langkah
- gula merah - 100 gram;
- tepung soba - 50 g;
- tepung kacang polong - 25 g;
- kayu manis - ½ sdt;
- parutan daging 1 buah lemon dan sarinya;
- minyak bunga matahari - 100 gram;
- air matang - 1 sdm. aku.;
- wortel parut - 100 g;
- gula bubuk - 150 g;
- parutan daging buah 1 buah jeruk dan sarinya.
Cara memasak:
- Campurkan gula merah, jus dan ampas satu buah lemon, kayu manis dan minyak bunga matahari, lalu kocok dengan mixer.
- Tambahkan soba dan tepung kacang polong, air dan wortel parut ke dalam campuran. Uleni menjadi adonan yang homogen.
- Ambil loyang (volumenya sekitar 500 g) dan tutupi dengan perkamen yang sudah diminyaki, tuang adonan ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama 50 menit.
- Campur jus jeruk dan ampasnya dengan gula halus.
- Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin dan lapisi seluruh sisinya dengan campuran jeruk yang dihasilkan.
Roti diet yang terbuat dari tepung soba
Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
- soba dan tepung terigu - masing-masing 250 g;
- garam - 2 sdt;
- gula pasir - 1 sdt;
- kefir - 500 ml;
- ragi kering - 10 g.
Cara memasak:
- Campur kedua jenis tepung dan buat lubang di tengahnya.
- Panaskan kefir. Masukkan ragi, gula, garam ke dalam lubang dan tuangkan 100 g kefir, kumpulkan sedikit tepung dari tepi piring. Tutupi dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 20 menit.
- Tambahkan sisa kefir dan uleni adonan, tambahkan minyak bunga matahari di akhir adonan. Tutup kembali adonan dan biarkan selama satu jam lagi.
- Sisakan hanya 1 sendok makan sebagian besar biji labu kuning. Giling sisanya dan tuangkan ke dalam adonan.
- Bagi adonan menjadi 10 roti, uleni setiap bagian hingga rata, dan diamkan lagi selama 10-15 menit.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220°C. Basahi pisau dengan air dingin dan buat potongan dangkal berbentuk salib pada setiap roti.
- Olesi setiap bagian dengan air dan panggang selama 25-30 menit.
Kue soba diet: resep untuk pecinta coklat
- tepung soba - 200 g;
- kurma yang diadu – 120 g;
- kakao – 4 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari – 1,5 sdm. aku.;
- soda – ½ sdt;
- susu sapi – 350 ml.
Cara memasak:
- Tuang kakao, soda kue, dan tepung ke dalam mangkuk, lalu aduk.
- Campur susu dengan kurma dan minyak sayur dalam blender.
- Tuang cairan dari blender ke dalam mangkuk ke atas adonan kering, uleni adonan yang rapuh.
- Ambil loyang yang dialasi kertas roti. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C.
- Dengan tangan basah kami membuat bola-bola adonan: dengan cara ini adonan tidak akan menempel di jari Anda. Tempatkan bola-bola di atas loyang.
- Tempatkan bola tepung soba ke dalam oven selama 10 menit. Mereka akan menjadi rapuh dan lembut.
Bola yang sudah jadi bisa dihias dengan serpihan kelapa.
Pancake soba sederhana dengan bawang
Komponen-komponen berikut akan diperlukan:
- tepung soba – 750 g;
- air mendidih – 4 gelas;
- ragi kering – 25 g;
- bawang bombay – 4 buah;
- garam – 1,5 sdt.
Proses memasak:
- Sore harinya, tuangkan 750 g tepung terigu dengan 3 gelas air mendidih, aduk dan biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, adonan harus diencerkan dengan sisa segelas air mendidih. Setelah dingin kembali, tambahkan ragi yang sebelumnya diencerkan dengan air. Biarkan adonan semalaman.
- Di pagi hari, tambahkan tepung dan garam ke dalam adonan. Kemudian uleni adonan pancake yang kental, taruh kembali di tempat hangat dan tunggu hingga mengembang.
- Kali ini, goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak bunga matahari.
- Saat adonan sudah mengembang, Anda bisa mulai memanggang pancake: masukkan ½ sdm ke dalam loyang. aku. goreng bawang bombay, ratakan di atas wajan dan tuang adonan.
Pancake tepung soba dengan saus pedas
Untuk tes ini Anda memerlukan:
- telur – 1 buah;
- garam;
- tepung soba – 4 sdm. aku.;
- tepung terigu – 2 sdm. aku.;
- kefir – 1,5 sdm;
- baking powder – ½ sdt.
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:
- seledri – 3 batang;
- krim asam – 150 gram;
- krim – 2 sdm. aku.;
- keju feta – 130 gram;
- keju cottage – 100 gram;
- mustard – 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Kocok telur dengan kefir dan garam. Tambahkan tepung soba dan aduk.
- Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan tuangkan semuanya ke dalam adonan. Uleni semuanya dengan baik dan panggang pancake dengan minyak sayur.
- Siapkan saus: haluskan krim, seledri, krim asam, keju cottage, mustard, dan keju feta dalam blender.
- Saat disajikan, tuangkan banyak saus yang sudah disiapkan di atas setiap pancake.
Kue soba madu
Komponen-komponen berikut akan diperlukan:
- madu – 2 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
- tepung soba – 180 gram;
- gula bubuk – 100 gram;
- telur – 2 buah.
Cara memasak:
- Dalam mangkuk, kocok telur dan gula halus.
- Tambahkan madu dan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dan uleni hingga menjadi adonan homogen. Diamkan adonan selama 30 menit.
- Loyang harus ditutup dengan perkamen dan diolesi minyak.
- Gunakan satu sendok makan untuk mengambil adonan dan letakkan dengan hati-hati di atas kertas.
- Masukkan kue ke dalam oven dan panggang selama 30 menit pada suhu 180°C.
Kue ini sebaiknya disajikan dengan madu atau susu kental manis.
Roti bayam super sehat yang terbuat dari tepung soba: resep untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan
Daftar produk berikut akan diperlukan:
- tepung soba – 500 g;
- minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
- bayam – 100 gram;
- pistachio cincang – 50 g;
- keju cottage – 200 gram;
- ragi – 25 gram;
- garam laut dan lada segar - secukupnya;
- keju lembut untuk hiasan – 50 g.
Cara memasak:
- Tumis bayam dengan garam dan lada hitam dalam 1 sendok teh minyak zaitun.
- Masukkan bayam yang sudah matang ke dalam saringan dan kocok sedikit untuk mempercepat pembuangan sarinya.
- Campurkan bayam dengan keju cottage dan sisa minyak zaitun.
- Ambil ragi dan larutkan dalam 100 g air.
- Tambahkan ragi, tepung, dan pistachio ke dalam campuran dadih bayam dan uleni adonan tanpa gumpalan.
- Gulung menjadi bola dan biarkan adonan di tempat bebas angin selama 1 jam. Tutupi dengan handuk basah.
- Olesi loyang dengan mentega.
- Bagi adonan menjadi 9-10 bagian yang sama dan gulung menjadi roti.
- Letakkan di atas loyang lalu masukkan ke dalam oven.
- Panggang selama kurang lebih 20 menit pada suhu 200°C.
Lima menit sebelum dimasak, taburi bagian atas bakpao dengan keju parut.
Bahan-bahan:
- tepung soba - 150 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- gula - 90 g (3,5-4 sendok makan);
- minyak bunga matahari 2 sdm. sendok;
- soda 0,5 sdt.
Cara membuat kue soba: resep
Kocok telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya, kocok hingga berbusa. Jumlah gula yang tertera merupakan perkiraan dan dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Tuang tepung soba yang sudah diayak sebelumnya dan soda kue dengan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur hingga rata.
Catatan! Kebanyakan resep kuliner menyarankan untuk menambahkan slaked soda, atau memadamkan soda dengan cuka. Namun banyak orang, terutama ibu rumah tangga pemula, yang belum mengetahui cara melakukannya dengan benar. Faktanya, semuanya sangat sederhana. Tempatkan soda kue dalam mangkuk (paling sering disediakan satu sendok teh) dan tambahkan beberapa tetes cuka. Campuran akan mulai berbusa banyak. Segera setelah reaksinya berhenti, Anda bisa memindahkannya ke adonan. Anda bisa menggunakan anggur, cuka apel atau anggur, serta jus lemon.
Sudah waktunya untuk minyak bunga matahari. Jika untuk persiapan salad dan hidangan utama (terutama kentang jaket) dipilih produk dengan rasa lebih, maka untuk memanggang fitur ini, sebaliknya, harus dihindari agar tidak merusak hasil akhir dengan bau yang berlebihan. Setelah menambahkan mentega ke dalam adonan, Anda perlu mencampur semuanya lagi.
Hasilnya adalah adonan yang tidak terlalu kencang dan kental, sehingga nyaman untuk membentuk kue.
Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Anda dapat menggunakan sendok untuk ini, atau, sebagai upaya terakhir, cukup membentuk bola dengan tangan Anda, tetapi akan lebih indah jika membentuk kue yang akan datang menggunakan jarum suntik kue (lampiran "Bintang"). Jika Anda tidak memilikinya, pindahkan adonan ke dalam kantong plastik, buat lubang kecil di dalamnya dan, peras adonan secara bertahap, letakkan di atas loyang.
Kue soba harus dipanggang selama sekitar 15-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Beginilah cara cepat membuat kue dari tepung soba. Cepat, siapkan tehmu dan mulailah mencicipi!
Meskipun persiapannya sederhana, ada beberapa nuansa yang harus diperhatikan untuk mendapatkan hasil yang baik.
Tepung yang terbuat dari soba tidak hanya dianggap sebagai produk makanan yang sangat berharga, tetapi juga memiliki sejumlah khasiat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Rasanya asli enak, banyak mengandung tepung, dan konsistensi tepung soba hampir sama dengan tepung terigu. Tapi di saat yang sama, tepung soba jauh lebih sehat. Oleh karena itu, mereka yang mempraktikkan pola makan sehat sebaiknya menyiapkan hidangan darinya sesering mungkin.
Soba, yang kini menjadi salah satu sereal terpopuler di negara kita, “berasal” dari Asia. Tetapi jika bubur dibuat darinya sangat sering dan oleh hampir semua orang, maka makanan yang dipanggang dari tepung soba adalah produk yang kurang umum. Artikel di bawah ini memberikan informasi tentang manfaat tepung soba, serta sejumlah resep masakan diet yang mengandungnya.
Menggabungkan
Tepung soba banyak mengandung unsur makro dan mikro serta vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Ini penting untuk kesehatan vitamin B , Dan , RR . Produk ini mengandung zat besi, seng, kalium, kalsium, yodium, natrium, tembaga, fosfor, belerang, fluor, magnesium, dll. Komposisinya memungkinkan Anda memperoleh manfaat yang besar bagi tubuh. Oleh karena itu, Anda harus rutin memasukkan tepung soba ke dalam menu makanan Anda. Selain itu, Anda bisa menemukan resep diet menarik berbahan tepung soba secara online dalam jumlah banyak.
Tidak ada tepung soba bebas gula , sehingga aman diberikan kepada bayi yang sistem pencernaannya dapat menerima produk ini dengan baik. Selain itu, produk ini bersifat diet, sehingga produk darinya dapat diolah bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau beralih ke pola makan sehat. Penting juga bahwa itu mengandung banyak serat makanan - pektin , lignin , hemiselulosa Dan selulosa , yang memiliki efek positif pada proses pencernaan. Tapi lemak di dalamnya sangat sedikit. Jika Anda rutin memasukkan hidangan dari produk ini ke dalam makanan Anda, ini akan membantu membersihkan tubuh dari kelebihan cairan.
Dianjurkan untuk mempersiapkannya lebih sering bagi orang yang menderita penyakit jantung, pembuluh darah, sistem pencernaan, dll. Dianjurkan untuk masalah usus. Tepung soba yang terbuat dari soba di rumah sangat bermanfaat. Dalam hal ini, produk alami yang paling bermanfaat diperoleh. Memang, selama produksi, soba awalnya dikupas dari kulitnya, dan mengandung komponen bermanfaat dalam jumlah terbesar. Saat menyiapkannya di rumah, kulitnya digiling, yang berarti semua khasiatnya tetap terjaga.
Oleh karena itu, dengan rutin mengonsumsi tepung soba, beberapa efek positif dapat dirasakan, yaitu:
- normalisasi sistem saraf dan fungsi otak;
- penguatan;
- aktivasi proses metabolisme;
- peningkatan sirkulasi darah, penurunan kadar, peningkatan kadar;
- aktivasi pembaharuan kulit, efek positif pada rambut dan kuku;
- memperbaiki proses pencernaan, asimilasi makanan, menormalkan fungsi pankreas dan usus, membuang.
Pengenalan rutin hidangan dengan komponen ini ke dalam makanan dan penggantian tepung terigu dengan soba akan memungkinkan untuk melihat perubahan positif pada keadaan tubuh setelah beberapa waktu.
Penggunaan lainnya
Produk ini juga digunakan untuk keperluan lain.
- Penggunaan kosmetik - digunakan untuk menyiapkan masker jerawat, untuk menghilangkan kilau berminyak.
- Untuk tujuan pengobatan - digunakan sebagai agen koleretik, menambahkan 1 sdm. aku. produk ke dalam segelas kefir. Campuran ini sebaiknya dibiarkan semalaman dan dimakan saat perut kosong di pagi hari. Saat menyiapkan jeli darinya, tambahkan 2,5 sdm. l tepung per gelas air. Untuk pengobatan penyakit pankreas, campuran madu, soba, dan kenari giling digunakan. Selain itu, produk alami ini sangat bermanfaat bagi penderita indeks glikemik (54).
Untuk anak-anak
Tepung soba digunakan untuk pemberian makan pertama bayi. Biasanya diberikan setelah anak mencapai enam bulan, menyiapkan bubur dengan air atau susu. Dalam kebanyakan kasus, produk ini tidak menimbulkan reaksi alergi yang parah dan diterima dengan baik oleh anak-anak.
Sebagai produk makanan
100 g produk ini mengandung 340 kilokalori, namun masih banyak digunakan dalam makanan. 100 g produk mengandung 13,5 g protein, 1,3 g lemak, 70,6 g karbohidrat. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan diet berbeda dari tepung soba, semuanya sangat lezat.
Selain itu, soba efektif membersihkan tubuh racun , yang memiliki efek positif pada kesejahteraan secara keseluruhan dan proses penurunan berat badan. Oleh karena itu, resep seperti itu sebaiknya digunakan oleh mereka yang mempraktikkan pola makan sehat.
Menyakiti
Meskipun produk ini sangat bermanfaat dan direkomendasikan untuk dikonsumsi sebagai produk makanan, namun perlu diingat bahwa pada beberapa orang dengan intoleransi individu, produk ini dapat memicu penyakit. reaksi alergi . Selain itu, saat mengonsumsi hidangan yang terbuat dari tepung soba, kejang usus dapat terjadi dan pembentukan gas dapat meningkat.
Produk ini tidak boleh dikonsumsi kapan pun Penyakit Crohn , .
Produk ini sangat mudah disiapkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu membilas soba dengan baik dan membersihkannya secara menyeluruh dari berbagai kotoran dan kotoran. Setelah sereal dituang ke dalam saringan, dikeringkan dengan baik, lalu direndam dalam food processor atau alat lainnya.
Apa yang terbuat dari itu?
Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan dari produk ini - baik kue-kue manis maupun banyak hidangan untuk makanan sehari-hari. Memanggang secara praktis tidak berbeda dengan gandum, tetapi pada saat yang sama jauh lebih sehat. Anda bisa menyiapkan hidangan berikut:
- pancake;
- Muffins;
- Kue kering;
- pangsit;
- Kue Mangkok;
- pancake;
- pai;
- kue keju;
- roti, dll.
Produk yang terbuat dari soba giling memiliki struktur yang lapang, sehingga rasanya sangat enak dan terlihat menggugah selera.
Fitur persiapan adonan
Penting untuk mempertimbangkan beberapa fitur dalam menyiapkan adonan dari soba giling.
- Ini “menyerap” banyak cairan – air, susu, kefir. Tapi tetap saja, pada akhirnya, piring yang keluar sedikit kering. Untuk menghindari hal ini, penting untuk mendiamkan adonan selama sekitar setengah jam, dan baru kemudian mulai memanggang produk.
- Tidak ada gunanya menambahkan ragi ke produk tersebut, karena soba tidak mengandung bebas gula , dan adonan tidak akan mengembang secara normal.
- Saat mencampurkan soba dan tepung terigu, ini harus dilakukan dengan perbandingan 1:3 atau 1:2. Jika Anda hanya menggunakan soba giling dalam resepnya, Anda harus menambahkan telur sebagai bahan pengikat.
Resep
Salah satu hidangan paling populer yang terbuat dari produk ini adalah kue diet soba. Sangat penting bahwa kue tepung soba dapat dimakan dalam batas wajar selama diet. Ada banyak resep yang mudah diterapkan.
Kue dengan buah-buahan kering
Komponen: tepung soba - 200 g, telur - 1 pc., plum, kismis, aprikot kering - masing-masing 30 g, madu - 1 sdm. aku.
Persiapan. Pertama, Anda perlu memotong buah-buahan kering hingga halus. Mereka dapat dicincang dengan pisau atau blender - jika diinginkan. Selanjutnya, campur semua bahan dan aduk hingga rata. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung lagi jika adonan terlalu encer. Sendokkan adonan ke atas kertas roti dan panggang selama 20 menit. pada 180 gram.
kue campur
Komponen: tepung – (gandum – 100 g, soba – 150 g), telur – 1 pc., gula – 100 g, mentega – 125 g, baking powder – 10 g.
Persiapan. Campur tepung terigu, gula pasir dan baking powder. Potong mentega menjadi beberapa bagian, tambahkan ke dalam adonan dan aduk dengan jari Anda. Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk rata lagi. Biarkan adonan di lemari es selama satu jam. Giling adonan hingga ketebalan 7 mm, potong kue dengan cetakan kue dan letakkan di atas kertas roti. Panggang hingga 20 menit. pada suhu 180 derajat.
Kue tradisional
Komponen: tepung soba – 110 g, telur – 2 pcs., minyak sayur – 2 sdm. l, vanillin - 2 g, soda - setengah sendok teh, wijen - secukupnya.
Persiapan. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Jumlah gula dapat dikurangi jika diinginkan. Campur tepung dan soda, tambahkan campuran ini ke dalam campuran telur. Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan. Tuang biji wijen ke dalamnya dan bentuk kue dengan tangan basah. Tempatkan kue yang sudah dibentuk di atas perkamen dan panggang selama sekitar 15 menit. Penting untuk diperhatikan bahwa kue ini dipanggang dengan sangat cepat, sehingga proses memanggangnya harus dikontrol dengan cermat.
Makanan yang dipanggang ini tidak mengandung telur atau mentega, sehingga sangat ringan dan rendah kalori.
Komponen: soba – 1 gelas, kefir – 150 ml, madu – 1 sdm. l., minyak zaitun - 1 sdm. l., dedak gandum hitam - 1 sdm. l., biji wijen, dua apel ukuran sedang.
Persiapan. Pertama, Anda perlu menggiling segelas soba dan mencampurnya dengan apel, dedak, kefir, dan madu yang sudah dikupas dan diparut kasar. Campur adonan hingga rata dan biarkan selama 20 menit. Adonannya harus kental - Anda bisa menambahkan sedikit kefir jika perlu. Kemudian bentuk adonan menjadi kue pipih dan taburi dengan biji wijen. Panggang selama satu jam pada suhu 150 derajat.
kue jahe
Komponen: tepung soba – 200 g, madu soba – 100 g, telur – 2 pcs., mentega – 100 g, buah-buahan kering, kayu manis, jahe.
Persiapan. DI DALAM Kocok telur dan madu dengan pengocok hingga halus. Tambahkan tepung, jahe, kayu manis ke dalam adonan dan aduk adonan dengan sendok. Biarkan campuran selama 30 menit. Selanjutnya, Anda perlu membentuk bola-bola yang bisa ditaburi jahe dan kayu manis, dan meletakkan buah-buahan kering di atasnya.
Anda bisa menyiapkan pancake diet dari tepung soba, baik gurih maupun manis. Mereka juga mengandung kalori yang relatif sedikit dan dianggap sebagai hidangan makanan. Banyak resep menyarankan untuk menambahkan sedikit tepung terigu ke adonan pancake, karena soba mengandung sedikit gluten. Namun, ada juga resep yang tidak mengandung bahan tambahan tersebut.
Pancake soba
Komponen: tepung soba - 150 g, telur - 1 pc., madu - 1 sdt, air hangat - 200 ml, soda, dipadamkan dengan cuka - sejumput, minyak zaitun - 1 sdt; Untuk daging cincang, keju cottage rendah lemak dengan buah-buahan kering, daging tanpa lemak, buah-buahan atau beri cocok.
Persiapan. Tambahkan soda dan madu ke dalam air dan aduk. Tuang minyak, masukkan telur dan campur semuanya dengan mixer. Tambahkan soba bubuk secara bertahap ke dalam campuran, aduk hingga rata. Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak, menggorengnya di kedua sisi. Jika pancake sudah dingin, bisa diisi.
Komponen: kefir – 700 g (bisa diganti dengan susu panggang fermentasi), telur – 2 pcs., gula – 2 sdm. l., 10 sdm. aku. tepung (5 – gandum dan 5 dari soba), minyak sayur – 2 sdm. l., soda - 1 sdt, garam - sejumput.
Persiapan. Campur telur dengan garam, gula dan, setelah diaduk, tuangkan kefir. Setelah tercampur rata, tambahkan tepung dan aduk semuanya agar tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan minyak dan soda. Setelah tercampur kembali, diamkan adonan selama 20 menit. Goreng dalam wajan di kedua sisi.
Pancake dengan susu
Komponen: tepung – 400 g (soba – 300 g, gandum – 100 g), susu – 600 g, gula – 1 sdt, minyak sayur – 4 sdm. l., telur - 3 pcs., soda, garam - masing-masing setengah sendok teh.
Persiapan. Campur gula, soda, garam dan telur, kocok campuran ini hingga merata dengan mixer. Tambahkan susu dan kocok lagi. Tambahkan tepung terigu aduk kembali hingga rata, tambahkan minyak dan goreng dalam wajan sambil dibalik.
Komponen: telur - 2 pcs., gula - setengah gelas, mentega - 100 g, tepung soba - 1,5 cangkir, buah kering secukupnya, kefir - 1,5 cangkir, baking powder - 1 sdt.
Persiapan. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan kefir, sedikit mentega cair dan campur semuanya. Di wadah lain, campur tepung dan baking powder, tuang ke dalam adonan. Uleni adonan kental dan tambahkan buah-buahan kering ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik lagi. Masukkan semuanya ke dalam cetakan dan ratakan dengan baik. Panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat.
Biasanya, beberapa jenis tepung digunakan dalam pembuatan roti.
Komponen: tepung (gandum – 280 g, soba – 160 g), gula – 20 g, minyak bunga matahari – 20 ml, ragi – 14 g, garam – sejumput, biji rami, biji poppy kering, kenari cincang – masing-masing 20 g, air hangat – 400ml.
Persiapan. Tuang semua bahan, kecuali rami, biji poppy, dan kacang-kacangan, yang ditambahkan beberapa menit sebelum dimasak, ke dalam mesin pembuat roti dan pilih mode utama. Dinginkan roti dengan meletakkannya pada sisinya.
kesimpulan
Oleh karena itu, tepung soba merupakan produk yang mampu mendiversifikasi pola makan secara signifikan, terutama bagi mereka yang berusaha berpegang pada prinsip pola makan sehat. Resep-resep ini sederhana, dan dengan menggunakannya Anda dapat menyiapkan hidangan asli. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan tepung soba, menambahkan sesuatu yang baru pada resep dan menjadikannya lebih menarik.
